Грибы пошли

В конце июля в Московской области начинается грибной сезон – в лесах можно найти почти все виды грибов. Закончится это изобилие только ближе к октябрю. Опытные грибники из Волоколамского района Нелли и Иван Яриковы рассказали РИАМО, где в Подмосковье самые грибные места, и какие хитрости пригодятся во время «тихой охоты».

Хотя первые сморчки появляются уже в конце апреля, самый активный грибной сезон начинается в июле, когда ночи уже достаточно теплые. В это время в лесах можно найти всевозможные виды грибов – от ярких сыроежек, стройных подберезовиков и маслят до грибного царя – белого гриба. В траве уже мелькают рыже-красные шапочки подосиновиков, дружные стайки лисичек, гроздья опят, а возле елок и сосен виднеются рыжики. Эта пора продлится до конца сентября и закончится вместе с поздними сыроежками и осенними опятами.

Грибы любят смешанные и хвойные леса, их шляпки легко заметить под березами, дубами, осинами, соснами и елями. Хорошо искать грибы вдоль тропинок, на лужайках и лесных опушках. А вот сквозь плотный молодняк пробираться не имеет смысла – ни высокую траву, ни густые заросли грибы не любят.

В связи с тем, что грибы способны накапливать тяжелые металлы, их не рекомендуется собирать вблизи автотрасс и других объектов, загрязняющих окружающую среду. По словам представителя пресс-службы комитета лесного хозяйства Московской области, для похода за грибами лучше выбирать территории, удаленные от Москвы на 50 километров и находящиеся за пределами Московского большого кольца.

По грибы нужно вставать рано, чтобы начать «охоту» уже в шесть-семь часов утра. Грибы внимательно и неторопливо ищут в траве, возле деревьев. Они часто растут близко друг к другу, группами, поэтому всегда стоит поискать рядом с удачной находкой.

Срезают грибы небольшим, удобным, острым ножом. Делают это аккуратно, стараясь не повредить грибницу. Тут же, на месте, проверяют на червивость. Испорченные, плесневелые, сухие, червивые и потемневшие грибы собирать нельзя.

Удобная одежда и обувь по погоде. Грибники советуют использовать от дождя 120-литровые мусорные пакеты с прорезями для головы и рук – они очень легкие, поэтому такой импровизированный плащ всегда можно положить в карман.
Корзина из ивовых прутьев или пластиковое ведро. Можно подобрать по размеру рюкзак, в который влезает грибная тара – так будет удобнее и легче нести добычу домой.
Нож для срезания грибов.
Палка, чтобы искать грибы в траве.
Небольшая аптечка с пластырем, дезинфицирующими средствами и другими лекарствами по необходимости.
Вода и перекус.
Компас или GPS-навигатор.
Заряженный телефон на случай, если понадобится вызвать экстренную помощь по номеру 112.

На смартфон можно предварительно установить OziExplorer. Эта программа незаменима для грибников. Во-первых, она помогает не заблудиться, во-вторых, позволяет запомнить удачный грибной маршрут.

Полезно установить и бесплатное приложение для смартфона «Справочник грибника» – в нем есть и грибной календарь, и все виды грибов с описаниями, а также много интересной информации на грибную тему. Приложение работает в оффлайн-режиме.

Грибы – «существа» непредсказуемые, поэтому урожай год на год не приходится. Но в Подмосковье есть леса, которые находятся на значительном удалении от Москвы и известны тем, что там практически всегда можно найти грибы.

Белорусское направление

Станции «Сушкинская», «Петелино», «Часцовская» и «Портновская» идут подряд, выйти можно на любой. К югу от железной дороги находится большой лес, в котором грибники собирают подберезовики, подосиновики и белые грибы.
Станции «Скоротово», «Хлюпино». За лисичками идти в юго-западном направлении от платформы, к деревням Раево и Аляухово. А белых и подберезовиков много к северу от железной дороги, рядом с деревнями Марьино и Чигасово.

Горьковское направление

Станции «Фрязево», «Казанское». Грибной лес находится на расстоянии примерно 3 километров к югу от железной дороги, за деревней Всеволодово. Здесь можно найти лисички и белые грибы.

Казанское направление

Станция «Гжель». К северу от железной дороги, в окрестностях деревень Минино и Коняшино растут белые грибы.
Станция «Кузяево». К северу от платформы лес, где можно набрать белых и лисичек. Хорошие грибные места находятся чуть дальше заброшенного пионерского лагеря «Подмосковный».

Киевское направление

Станция «Бекасово». За грибами лучше отправляться на восток или на юг от платформы по направлению к деревням Афанасовка, Ивановка, Могутово и Савеловка.
Станция «Башкино». Грибной лес находится к северо-западу от железной дороги.

Курское направление

Станция «Колхозная». Вокруг железной дороги хорошие грибные места, где можно найти всевозможные грибы от сыроежек до подосиновиков. На востоке – в окрестностях деревни Никоново и по берегам реки Рожайки. На юго-востоке грибы прячутся за деревней Шарапово, а на западе – в окрестностях деревни Панино.
Станция «Шарапова охота». На востоке от станции, в направлении деревень Плешкино и Петрухино большой лес, в котором особенно много опят.
Станция «Авангард». За грибами идти на восток от станции, в направлении деревни Всходы, а также в леса, протянувшиеся вдоль берега Речмы. Здесь можно найти грибы всех мастей.

Ленинградское направление

Станция «Покровка». В окрестностях станции можно найти лисички, белые, маслята и подосиновики, если идти на северо-восток по направлению к деревне Коськово или на юг к деревне Замятино.

Павелецкое направление

Станции «Белые столбы», «Барыбино». Известное грибное место Подмосковья, где можно найти белые, опята, подосиновики и подберезовики. Нужно пройти примерно 4 километра на запад от железной дороги.
Станции «Вельяминово», «Привалово», «Михнево». Богатые грибные леса расположены по обе стороны от железной дороги в 2-3 километрах от станций.

Рижское направление

Станция «Ядрошино». В лесу, расположенном по обе стороны железной дороги, можно найти белые, опята и подосиновики.
Станция «Румянцево». Хорошие грибные леса также находятся по обе стороны от железной дороги.
Станция «Лесодолгоруково». Грибные места начинаются через два километра на север от станции, в сторону деревень Нудоль-Шарино и Марьино.

Савеловское направление

Станции «Морозки», «Турист». Маслята, подосиновики, белые и лисички растут по обе стороны железной дороги. На западе в окрестностях деревень Новлянки, Григорково, Парамоново, Стреково, а на востоке – в окрестностях Сбоево, Гришино, Новинки, Шустино.
Станция «Талдом». На расстоянии 4 километров на юго-запад от станции много лисичек.

Ярославское направление

Станция «Софрино». Идти на запад от станции примерно 3 километра, в направлении к деревням Митрополье и Нововоронино. Здесь растут сыроежки, опята и лисички.
Станция «Семхоз». Сыроежки, опята, белые и лисички искать по обе стороны от железной дороги. К югу – по направлению к деревням Высоково, Морозово, на запад – к деревне Шапилово.

В конце июля в Московской области начинается грибной сезон - в лесах можно найти почти все виды грибов. Закончится это изобилие только ближе к октябрю. Опытные грибники из Волоколамского района Нелли и Иван Яриковы рассказали РИАМО, где в Подмосковье самые грибные места, и какие хитрости пригодятся во время «тихой охоты».

Хотя первые сморчки появляются уже в конце апреля, самый активный грибной сезон начинается в июле, когда ночи уже достаточно теплые. В это время в лесах можно найти всевозможные виды грибов - от ярких сыроежек, стройных подберезовиков и маслят до грибного царя - белого гриба. В траве уже мелькают рыже-красные шапочки подосиновиков, дружные стайки лисичек, гроздья опят, а возле елок и сосен виднеются рыжики. Эта пора продлится до конца сентября и закончится вместе с поздними сыроежками и осенними опятами.

Где искать грибы

Грибы любят смешанные и хвойные леса, их шляпки легко заметить под березами, дубами, осинами, соснами и елями. Хорошо искать грибы вдоль тропинок, на лужайках и лесных опушках. А вот сквозь плотный молодняк пробираться не имеет смысла - ни высокую траву, ни густые заросли грибы не любят.

Как правильно собирать грибы

Снаряжение грибника

Удобная одежда и обувь по погоде. Грибники советуют использовать от дождя 120-литровые мусорные пакеты с прорезями для головы и рук - они очень легкие, поэтому такой импровизированный плащ всегда можно положить в карман.
. Корзина из ивовых прутьев или пластиковое ведро. Можно подобрать по размеру рюкзак, в который влезает грибная тара - так будет удобнее и легче нести добычу домой.
. Нож для срезания грибов.
. Палка, чтобы искать грибы в траве.
. Небольшая аптечка с пластырем, дезинфицирующими средствами и другими лекарствами по необходимости.
. Вода и перекус.
. Компас или GPS-навигатор.
. Заряженный телефон на случай, если понадобится вызвать экстренную помощь по номеру 112.

Полезно установить и бесплатное приложение для смартфона «Справочник грибника» - в нем есть и грибной календарь, и все виды грибов с описаниями, а также много интересной информации на грибную тему. Приложение работает в оффлайн-режиме.

Самые грибные места Подмосковья

Грибы - «существа» непредсказуемые, поэтому урожай год на год не приходится. Но в Подмосковье есть леса, которые находятся на значительном удалении от Москвы и известны тем, что там практически всегда можно найти грибы.

Белорусское направление

Станции «Сушкинская», «Петелино», «Часцовская» и «Портновская» идут подряд, выйти можно на любой. К югу от железной дороги находится большой лес, в котором грибники собирают подберезовики, подосиновики и белые грибы.
. Станции «Скоротово», «Хлюпино». За лисичками идти в юго-западном направлении от платформы, к деревням Раево и Аляухово. А белых и подберезовиков много к северу от железной дороги, рядом с деревнями Марьино и Чигасово.

Горьковское направление

Казанское направление

Станция «Гжель». К северу от железной дороги, в окрестностях деревень Минино и Коняшино растут белые грибы.
. Станция «Кузяево». К северу от платформы лес, где можно набрать белых и лисичек. Хорошие грибные места находятся чуть дальше заброшенного пионерского лагеря «Подмосковный».

Киевское направление

Станция «Бекасово». За грибами лучше отправляться на восток или на юг от платформы по направлению к деревням Афанасовка, Ивановка, Могутово и Савеловка.
. Станция «Башкино». Грибной лес находится к северо-западу от железной дороги.

Курское направление

Станция «Колхозная». Вокруг железной дороги хорошие грибные места, где можно найти всевозможные грибы от сыроежек до подосиновиков. На востоке - в окрестностях деревни Никоново и по берегам реки Рожайки. На юго-востоке грибы прячутся за деревней Шарапово, а на западе - в окрестностях деревни Панино.
. Станция «Шарапова охота». На востоке от станции, в направлении деревень Плешкино и Петрухино большой лес, в котором особенно много опят.
. Станция «Авангард». За грибами идти на восток от станции, в направлении деревни Всходы, а также в леса, протянувшиеся вдоль берега Речмы. Здесь можно найти грибы всех мастей.

Ленинградское направление

Павелецкое направление

Станции «Белые столбы», «Барыбино». Известное грибное место Подмосковья, где можно найти белые, опята, подосиновики и подберезовики. Нужно пройти примерно 4 километра на запад от железной дороги.
. Станции «Вельяминово», «Привалово», «Михнево». Богатые грибные леса расположены по обе стороны от железной дороги в 2-3 километрах от станций.

Рижское направление

Станция «Ядрошино». В лесу, расположенном по обе стороны железной дороги, можно найти белые, опята и подосиновики.
. Станция «Румянцево». Хорошие грибные леса также находятся по обе стороны от железной дороги.
. Станция «Лесодолгоруково». Грибные места начинаются через два километра на север от станции, в сторону деревень Нудоль-Шарино и Марьино.

Савеловское направление

Станции «Морозки», «Турист». Маслята, подосиновики, белые и лисички растут по обе стороны железной дороги. На западе в окрестностях деревень Новлянки, Григорково, Парамоново, Стреково, а на востоке - в окрестностях Сбоево, Гришино, Новинки, Шустино.
. Станция «Талдом». На расстоянии 4 километров на юго-запад от станции много лисичек.

Ярославское направление

Станция «Софрино». Идти на запад от станции примерно 3 километра, в направлении к деревням Митрополье и Нововоронино. Здесь растут сыроежки, опята и лисички.
. Станция «Семхоз». Сыроежки, опята, белые и лисички искать по обе стороны от железной дороги. К югу - по направлению к деревням Высоково, Морозово, на запад - к деревне Шапилово.

» началась

Тепло и дождь сделали свое дело: в Подмосковье открылся грибной сезон. Этот год вполне можно назвать «лисичкиным», поскольку этих грибов действительно повылезало несметное количество, причем практически во всех «околостоличных» районах.
Лисички в этом году на удивление крупные, мощные, будто весь прошлый год копили силы, чтобы поразить нас своей «статью». Много в этом году и сыроежек. Маститый грибник Анатолий Горчаков «охотился» в минувшие выходные под Кубинкой.
- На подберезовики набрел, молоденькие - то что надо. Пяток подосиновиков нашел. Расстроило то, что со шляпки червивые - ну сплошь чернота. Два беленьких. Не шибко красивые, конечно, не как с картинки, но все равно приятно. Сыроежек - море. Беру только крепкие, «лопухи» и трухлявые оставляю. Порадовали и маслята. Думал, нет их еще, но набрел в сосняке - море разливанное! Некрупные, то что надо, а главное - без червоточин. А то ведь масленок такой гриб, хитрый, ножку смотришь - вроде как чистый срез, а в шляпке - ходы… Но в этом году на удивление хорошие грибы. Просто класс.

* Х ит-рецепт: из сыроежек можно сделать потрясающий салат. Очистите грибы от верхних пленок, отварите, прежде хорошенько промыв, затем остудите и нарежьте мелко-мелко. Добавьте мелко нарезанный зеленый лук, заправьте майонезом… Большинство людей воспринимают этот салат как блюдо из кальмаров или просто теряются в догадках, что это за вкуснота такая. Попробуйте! А знаете ли вы, отчего лисички не бывают червивыми? А все потому, что в спорах и мякоти этих грибов имеется хитинманноза, которую не выносят жучки-червячки, а также гельминты всех видов.
Если же яйца насекомых все же оказались в грибе, хитинманноза обволакивает капсулу яйца, растворяет ее и уничтожает содержимое.

Топ «ядовитиков»
Как всегда, вместе со съедобными грибами вылезают из-под земли и их ядовитые сотоварищи. Порой поражает легкость, с которой некоторые любители леса берут незнакомые или сомнительные грибы. Между тем в Подмосковных лесах растет большое количество сильноядовитых грибов, среди которых специалисты выделяют десять «лидеров опасности».
Это, конечно, мухомор пантерный, содержащий не только характерные для большинства мухоморов ядовитые вещества, но также и скополамин и гиосциамин, которые встречаются у белены, дурмана и прочих ядовитых растений. Смертельно опасна и бледная поганка - 30 г гриба достаточно для того, чтобы всерьез отравиться. Будьте внимательны: поганка часто «косит» под светлые сыроежки.
Характерное отличие - утолщение внизу ножки. Помните, что если гриб вызывает малейшее сомнение, брать его категорически нельзя! Разновидностью бледной поганки называют мухомор весенний. А отсутствие достаточного «грибного» опыта может сбить вас с толку и заставить перепутать шампиньон - гриб вкусный и ароматный - с… мухомором вонючим! Этот подлец частенько прячет вольву (утолщение, «покрывало», из которого поднимается его ножка) под землей, так что распознать его не так просто. Часто встречается в лесах и галерина окаймленная - симпатичный грибок, напоминающий летний опенок. Будьте осторожны, галерины действительно часто «косят» под опят! Но у них другой запах, и нет характерного кружка на шляпке. Опасны и говорушки беловатые - в них ядовитого мускарина больше, чем в красных мухоморах. А сидят на пеньке - ну прелесть просто…
Ядовиты также паутинник красивейший, ложноопенок серно-желтый, энтолома, волоконница Патуйяра. Но последние грибы все же не так похожи на съедобные, так что и путают их реже.
Кстати, к вопросу о «царствующих» в этом году лисичках. Перепутать их с каким-либо грибом трудно: желтые, яркие, растут, как правило, крупными семейками, часто - классическими «грибными кругами», которые еще называют ведьмиными. Но рядом с «правильными» лисичками встречается и лисичка ложная. У нее под шляпкой вместо пластинок - бахрома, «сосочки». Смертельно этим грибом отравиться не получится, но массу неприятностей с желудочно-кишечным трактом обрести можно легко, так что будьте бдительны.
Напоминаем: ни в коем случае не закатывайте соленые грибы! Очень велик риск отравиться! Развивающийся в анаэробных условиях ботулизм - это острое инфекционно-токсическое заболевание из группы пищевых токсикоинфекций.
Если без банок с грибами вы просто жизни не представляйте, добавляйте в рассол уксус, этим вы убережете себя от смертельного риска.

ГДЕ СОБИРАТЬ
КУРСКОЕ НАПРАВЛЕНИЕ
Самые грибные места - Гривно, Колхозная, Львовская, Чеховский район, Луч, Шарапова Охота (тут еще и очень красиво), Авангард.

МИНСКОЕ (СМОЛЕНСКОЕ) НАПРАВЛЕНИЕ
Самые грибные места - маршруты от Жаворонков, места под Звенигородом, Усовская ветка, Малые Вяземы, Скоротово, Кубинка (Акулово), Театральная, Садовая.

ПАВЕЛЕЦКОЕ НАПРАВЛЕНИЕ
Самые грибные места - Взлетная, Востряково, Белые Столбы, Барыбино, Вельяминово, Привалово, Михнево, Шугарово, Ступино, Жилево.

КИЕВСКОЕ НАПРАВЛЕНИЕ
Самые грибные места - Победа, Дачная, Селятино, Рассудово, Бекасово, Обнинск.

РИЖСКОЕ НАПРАВЛЕНИЕ
Самые грибные места - Опалиха, Нахабино, Павловская Слобода, Дедовск, Снегири, Холщевики, Румянцево, Устиновка, Лесодолгоруково.

ЛЕНИНГРАДСКОЕ НАПРАВЛЕНИЕ
Самые грибные места - Подрезково, Фирсановка, Алабушево, Поварово, Головково, Покровка, Фроловская.

САВЕЛОВСКОЕ НАПРАВЛЕНИЕ
Самые грибные места - Лобня, Луговая, Некрасовская, Катуар, Трудовая, Икша, Морозки, Турист.

ЯРОСЛАВСКОЕ НАПРАВЛЕНИЕ
Самые грибные места - Правда, Зеленоградская, Софрино, Ашукинская, Калистово, Абрамцево, Семхоз.

ГОРЬКОВСКОЕ НАПРАВЛЕНИЕ
Самые грибные места - Фрязино, Платформа 61-й км.
Грибные маршруты (по сравнению с другими направлениями) начинаются дальше от Москвы.

КАЗАНСКОЕ НАПРАВЛЕНИЕ
Самые грибные места - Григорово, под Гжелью, Платформа 64-й км, Шевлягино, Платформа 73-й км, Анциферово, Платформа 82-й км.

РЯЗАНСКОЕ НАПРАВЛЕНИЕ
Самые грибные места - под Бронницами, Платформа 63-й км, Фаустово, Виноградово, Пески, Конев Бор.

Грибная история
К слову сказать, грибы были известны еще древним египтянам и вавилонянам. Египтяне считали их пищей фараонов, простым смертным запрещалось даже прикасаться к ним! Вавилоняне «уважали» трюфели. О них же с упоением писали Сенека и Плиний Старший. Плутарх был уверен, что грибы растут там, где в землю ударила молния. Древние греки и римляне, китайцы и индийцы, африканские и южноамериканские племена верили в божественное происхождение грибов.
Ну а первый случай убийства при помощи грибов - это, очевидно, пренеприятнейшая история, произошедшая с императором Клавдием. Бедняга, которого считали недотепой, мало того что поздно стал императором, да еще и последний свой брак заключил с вероломной красавицей Юлией Агриппиной, которая и отправила его в мир иной, накормив грибами. Утверждают также, что грибами были отравлены французский король Карл VI, император Иовиан и Папа Римский Климент VII.
Ну а на Руси грибы были известны и почитались давным-давно, а вот само слово «гриб» появилось лишь в XV веке. Исследователи полагают, что происходит оно от древнеславянского слова «гърб», т. е. «горб» - и все благодаря самой характерной форме шляпок наиболее распространенных съедобных грибов средней полосы. Впрочем, еще в «Домострое » грибы разделены на грибы - те, которые с «горбатыми» шляпками, грузди и рыжики.
Вот такая у нас сегодня вышла грибная история… Успехов вам и грибного «лова»! Рыбакам удачи желают «от обратного» - говорят, ни хвоста вам, ни чешуи. Ну а нам, грибникам, тогда - ни ножек, ни шляпок!

Анекдоты в тему
- На прилавки поступила новая книга «Теперь точно все съедобные грибы России ». Издание второе. Исправленное.

***
- Стоят два гриба: белый и мухомор. Смотрят - грибник идет.
- Сейчас резня начнется, - говорит тоскливо белый.
- Не знаю, как насчет резни, а сапогом по физиономии я точно получу, - вздыхает мухомор.

***
- Молодой человек, что у вас дома происходит? Вы третий раз за месяц тещу на «скорой» к нам в больницу сдаете. И третий раз - отравление грибами.
- Да это все ее проклятый склероз: она готовит для меня, а потом забывает и сама пробует!..

***
- Вам грибочков положить?
- Нет, спасибо, я грибы только собирать люблю!
- Как пожелаете! Могу и по полу раскидать.

Знакомьтесь!
Самый подвижный
Да, представьте только, некоторые грибы умеют ходить! Например, живущий в средней полосе России гриб плазмодий. Правда, по скорости он не чемпион, сантиметр в час осиливает, но все же. Удивительный гриб похож на медузу, чистый студень. На Руси такие грибы называли слизевиками, они обитают под опавшими листьями, в глубине пней, на всяких растительных остатках.
Медленно передвигаясь, плазмодий всем телом и ветвистыми ложноножками впитывает органические вещества распадающихся растительных тканей, захватывает, как амеба, живых бактерий, простейших, поедает мицелий грибов.
Но если в среде обитания становится слишком сухо, плазмодий замирает, подбирается в комок, покрывается сухой твердой коркой.

Самый «веселый»
Увидеть этот гриб хоть раз в жизни нужно обязательно. Уж больно забавное зрелище. Хотя как сказать… В народе звали веселку чертовым яйцом или чертовым глазом. Заметить «глаз» трудно: лежит себе на земле странное яйцо, иногда напоминающее дождевик. Разломишь - внутри студенистая масса, на вид неприятная.
В определенный час на яйце вдруг возникает подобие «почки», из которой буквально на глазах «выстреливает» вверх ножка со шляпкой. Растет гриб с невероятной скоростью - 5 мм в минуту! Таким образом, если вдруг застать момент «проклевывания» гриба, за каких-нибудь двадцать минут можно пронаблюдать весь процесс «от и до».
Обычно высота веселки не превышает 30 см, ножка у нее полая и хрупкая, шляпка плотно прижата к ножке. Гриб издает тошнотворный запах, привлекающий мух и прочих насекомых. Ну а внешне…
По латыни веселку не зря называют фаллюсом. Надо сказать, натолкнувшись в лесу на полянку подобных «фаллюсов», испытываешь чувство, близкое к смущению…

Самый полезный
Гриб с красивым названием дадалеопсис, что в переводе означает «много цветов», растет на пеньках целыми «букетами», бывает бурого, зеленого и коричневого цветов. В Америке его называют «индюшиным хвостом» - из-за его схожести с ним. В наших лесах дадалеопсис встречается часто, и на него, как правило, не обращают особого внимания - ну, гриб и гриб.
Но в Европе и Японии сейчас «дадалеопсисный бум». Дело в том, что полисахарид-К, получаемый из этого гриба, успешно используется в медицине для борьбы с раком. Его действие не связано напрямую с излечением от рака, но в комплексе это вещество повышает эффективность других антираковых препаратов.
На основе этого полисахарида делают и лекарство от СПИДа.

Самый подлый
К сожалению, галлюциногенные грибы - это вовсе не сказки. К таким грибам сейчас относят около 25 видов, причем 75% составляют представители рода псилоцибе. В этих грибах основными психоактивными веществами являются псилоцибин и псилоцин, также часто встречаются химически схожие баецистин, норбаецистин и др.
Растет гриб по осени, наркоманы едят его сырым, впадая во временную эйфорию.
Радует лишь одно - что гриб этот встречается не часто.