8 महीने के बच्चे के लिए स्टीम ऑमलेट कैसे बनाएं। क्या बच्चे को आमलेट देना संभव है और कितने महीने में? खाना पकाने में महत्वपूर्ण विवरण
आमलेट तैयार करने में आसान और त्वरित, स्वादिष्ट और संतोषजनक है, साथ ही एक आहार व्यंजन जो नाश्ते और रात के खाने के लिए बहुत अच्छा है। अंडे, जो इस नुस्खा का आधार हैं, में विटामिन ए, डी, ई और समूह बी, फास्फोरस, पोटेशियम और कैल्शियम, अमीनो एसिड और अन्य उपयोगी तत्व होते हैं।
अंडे हर बच्चे के आहार में शामिल होते हैं, लेकिन वे एक मजबूत एलर्जेन हैं। इसलिए, इस उत्पाद को बच्चों के मेनू में बहुत सावधानी से शामिल करना आवश्यक है। इस लेख में हम देखेंगे कि आप बच्चे को ऑमलेट कब दे सकते हैं। और इस व्यंजन को बच्चों के लिए बनाना सीखें।
मैं एक बच्चे के लिए आमलेट कब बना सकता हूं?
कई माता-पिता इस सवाल से चिंतित हैं कि आप किस उम्र में अपने बच्चे को आमलेट दे सकते हैं। इस व्यंजन के नुस्खा में अंडे और दूध शामिल हैं, जो एलर्जी की प्रतिक्रिया, अपच और मल का कारण बन सकते हैं। उबले हुए अंडे की जर्दी को सात से आठ महीने में बच्चे के आहार में शामिल किया जाता है, नौ महीने के बाद आप प्रोटीन दे सकती हैं।
एक साल के बच्चे को अपने क्लासिक रूप में आमलेट दिया जा सकता है। फिर मांस, पनीर और सब्जियों सहित व्यंजनों में अन्य सामग्री मिलाई जाती है। मुख्य बात यह है कि टुकड़ों को एक या दूसरे घटक से एलर्जी नहीं होनी चाहिए। ताकि घटक पहले से ही बच्चे के आहार में शामिल हो जाएं।
पहली बार, क्लासिक ऑमलेट रेसिपी का उपयोग करें और क्रम्ब्स को आजमाने के लिए एक छोटा टुकड़ा दें। बच्चों के लिए, ओवन में डिश को भाप या बेक करने की सलाह दी जाती है। तो यह सुरक्षित और अधिक उपयोगी होगा। एक तले हुए आमलेट या तले हुए अंडे की सिफारिश की जाती है। खाना पकाने के लिए माइक्रोवेव ओवन का प्रयोग न करें!
पहले दूध पिलाने के बाद, बच्चे की प्रतिक्रिया देखें। यदि स्वास्थ्य की स्थिति खराब नहीं हुई है, तो बच्चे को कभी-कभी यह व्यंजन खिलाया जा सकता है, लेकिन सप्ताह में दो या तीन बार से अधिक नहीं। दो या तीन दिन का ब्रेक लेना बेहतर है। उत्पादों की पसंद पर विशेष ध्यान दें।
आमलेट के लिए उत्पादों का चयन कैसे करें
- केवल ताजे अंडे का उपयोग करें, जिसके खोल में कोई दरार न हो और अंदर कोई गड़गड़ाहट न हो। यदि, आप बटेर अंडे से पका सकते हैं। बटेर के अंडे समान प्रभाव देते हैं, जबकि वे स्वास्थ्यवर्धक होते हैं और एलर्जी का कारण नहीं बनते हैं। खाना पकाने के लिए, चिकन की तुलना में बटेर के अंडे 1.5-2 गुना अधिक लिए जाते हैं;
- स्पेशल बेबी लो फैट मिल्क लें। गांव की गाय का दूध पचने में मुश्किल होता है और अक्सर एलर्जी का कारण बनता है। यदि बच्चे ऐसे दूध को अच्छी तरह से सहन कर लेते हैं, तो खाना पकाने से पहले उत्पाद को उबालना चाहिए। एलर्जी के साथ, आप दूध के बिना एक आमलेट पका सकते हैं;
- एक ऑमलेट को स्टीमर में, धीमी कुकर में, डबल बॉयलर में या ओवन में पकाएं। तलते समय खाद्य पदार्थ अपने लाभकारी गुणों को खो देते हैं और कार्सिनोजेन्स बनते हैं। तले हुए खाद्य पदार्थ पचाने में मुश्किल और धीमे होते हैं, जिससे पाचन संबंधी विकार होते हैं। और माइक्रोवेव में एक आमलेट बिल्कुल खतरनाक हो जाता है;
- खाना बनाते समय, बड़ी मात्रा में मसालों का उपयोग न करें, मसालेदार सीज़निंग न डालें और मेयोनेज़, केचप या अन्य खरीदे हुए सॉस के साथ डिश को सीज़न न करें। आप हल्के से पकवान को नमक कर सकते हैं;
- व्यंजनों में प्राकृतिक और कम एलर्जी वाले खाद्य पदार्थों को शामिल करें। आप चिकन या टर्की, हार्ड पनीर, ताजी सब्जियां और जड़ी-बूटियां, या सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं। दुकान से खरीदे हुए सॉसेज और सॉसेज, प्रोसेस्ड चीज़ और अन्य खतरनाक खाद्य पदार्थ डिश में न डालें! आइए जानें कि एक साल के बच्चे के लिए आमलेट कैसे पकाना है।
क्लासिक व्यंजनों
पहला बेबी ऑमलेट
- मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा;
- स्किम दूध - 50 मिली।
एक व्हिस्क के साथ अंडे को मारो, दूध जोड़ें, अगर वांछित हो, तो आप हल्का नमक कर सकते हैं। द्रव्यमान को फिर से मारो और एक सांचे में डालें, पहले मक्खन के टुकड़े से चिकना करें। 15 मिनट के लिए डबल बॉयलर में पकाएं।
यदि आपके पास स्टीमर नहीं है, तो स्टीम बाथ का उपयोग करें। ऐसा करने के लिए, उबलते पानी के साथ सॉस पैन या अन्य कंटेनर पर तैयार द्रव्यमान के साथ एक मोल्ड या एल्यूमीनियम डिश रखें और बीस मिनट के लिए छोड़ दें। यह स्टीम ऑमलेट रेसिपी एक साल की उम्र के बच्चों के लिए पहली कोशिश के लिए बढ़िया है।
धीमी कुकर में
- चिकन अंडे - 8 टुकड़े;
- दूध - 1 गिलास।
दूध के साथ अंडे फेंटें, हल्का नमक डालें और फिर से फेंटें। मक्खन के साथ धीमी कुकर में कटोरी को चिकना करें, अंडे के मिश्रण में डालें और "बेकिंग" मोड में 15 मिनट तक पकाएं। डिश को रसीला रखने के लिए पकाने के तुरंत बाद ढक्कन न खोलें, मोड को बंद कर दें और इसे कुछ मिनट के लिए बंद ही रहने दें। 1 साल के बच्चे के लिए धीमी कुकर में आमलेट बहुत अच्छा होता है।
पारंपरिक नुस्खा
- अंडा - 4 टुकड़े;
- दूध - 300-350 मिली;
- नमक स्वादअनुसार।
यह पैन में दूध के साथ एक क्लासिक आमलेट है, जो वयस्कों और तीन साल से अधिक उम्र के बच्चों के लिए उपयुक्त है। पकवान तैयार करने के लिए, अंडे को फेंटें, धीरे-धीरे दूध और नमक में मिलाएं। सब कुछ फिर से अच्छी तरह से फेंटें। पैन को मक्खन से चिकना करें, तैयार मिश्रण डालें, मध्यम आँच पर ढक्कन के नीचे भूनें।
विशेष प्रकार के आमलेट
बिना दूध का आमलेट
- पतला शिशु फार्मूला - 50 मिली;
- अंडे की जर्दी - 1 टुकड़ा;
- मैदा - ½ छोटा चम्मच ;
- मक्खन का एक टुकड़ा - 25 जीआर।
गाय के प्रोटीन से एलर्जी वाले बच्चों के लिए, कृत्रिम या मिश्रित भोजन पर बच्चों के लिए, आप दूध के बिना एक आमलेट पका सकते हैं। इसके लिए बेबी पाउडर का इस्तेमाल करें। निर्देशों के अनुसार पाउडर को पहले से पतला करें। बच्चे के लिए मिश्रण कैसे चुनें, देखें।
जर्दी मारो, दूध मिश्रण और आटा, हल्का नमक जोड़ें। मक्खन को पिघलाएं और द्रव्यमान में डाल दें। एक आमलेट को फ्राई या स्टीम करें। 1 साल की उम्र के बच्चे के लिए ऐसा ऑमलेट रेसिपी काम नहीं करेगा अगर उसे पहले फॉर्मूला दूध नहीं मिला हो। पहले आपको आहार में मिश्रण पर आधारित मिश्रण और अनाज पेश करने की आवश्यकता है।
प्रोटीन फ्री ऑमलेट
- अंडे की जर्दी - 1 टुकड़ा;
- दूध - 50 मिली;
- सूजी - 1 छोटा चम्मच।
प्रोटीन रहित भोजन स्वस्थ और आहार माना जाता है, कई माता-पिता अपने बच्चों के लिए ऐसा भोजन चुनते हैं। डिश तैयार करने के लिए सबसे पहले जर्दी को फेंट लें, दूध में डालें और फिर से फेंटें। परिणामी द्रव्यमान में धीरे से सूजी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, यदि वांछित हो तो नमक। मिश्रण को कमरे के तापमान पर 15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है, और फिर ओवन में 180 डिग्री पर बेक किया जाता है।
बेकिंग के लिए एक सिलिकॉन मोल्ड लें, फिर अंडे चिपकेंगे नहीं। अन्य रूपों या बेकिंग शीट को पहले मक्खन से चिकना किया जाना चाहिए, और फिर घटकों को बिछाया जाना चाहिए। पकने के बाद, डिश को कुछ मिनट के लिए बंद ओवन में रख दें। ऑमलेट जम जाएगा और शानदार बनेगा।
अन्य उत्पादों के अतिरिक्त व्यंजनों
सब्जी आमलेट
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- दूध - 50 मिली;
- गाजर - ½ टुकड़े;
- फूलगोभी - 2-3 पुष्पक्रम।
गोभी को अलग कर लें, गाजर को छील लें। सब्जियों को अलग से उबाल कर बारीक काट लें। मक्खन के साथ व्यंजन चिकनाई करें, गाजर और गोभी डाल दें। अंडे को दूध, हल्के नमक के साथ फेंटें और सब्जियों के ऊपर डालें। 15 मिनट तक भाप दें। यह उत्पाद संभव है या नहीं, इस पर लेख में फूलगोभी के फायदों के बारे में लेख में पढ़ें।
टमाटर के साथ
- अंडा - 4 टुकड़े;
- दूध - 300-350 मिली;
- टमाटर - 2 मध्यम फल;
- स्वाद के लिए डिल और नमक का एक गुच्छा।
दूध, हल्के नमक के साथ अंडे मारो। एक कढ़ाई में मक्खन पिघलाएं, टमाटर को छीलकर कढ़ाई में डालें। सब्जियों को पके हुए अंडे की संरचना के साथ डालें और मध्यम आँच पर ढककर पकाएँ। तैयार पकवान को कटा हुआ ताजा डिल के साथ छिड़के।
पनीर का आमलेट
- अंडा - 4 टुकड़े;
- दूध - 300 मिली;
- हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
- नमक स्वादअनुसार।
अंडे के साथ दूध, हल्का नमक मारो। पनीर को महीन पीस लें। मक्खन के साथ पैन को चिकना करें, मिश्रण का 1/3 भाग डालें, आधा कसा हुआ पनीर डालें। बाकी का मिश्रण डालें, पनीर को ऊपर से समान रूप से फैलाएं। मध्यम आँच पर ढककर पकाएँ।
मांस आमलेट
- अंडे - 2 टुकड़े;
- दूध - 100 मिली;
- चिकन या टर्की पट्टिका - 50 ग्राम।
एक साल के बाद बच्चे के आहार में विविधता लानी चाहिए। माताओं की एक नई चिंता है: बच्चे को नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए क्या देना है? एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन - तले हुए अंडे के बारे में मत भूलना। बच्चे इसे खाना बहुत पसंद करते हैं। 1 साल के बच्चे के लिए एक ऑमलेट के लिए नुस्खा चुनें जिसमें सोडा मिलाए बिना स्टीम कुकिंग या बेकिंग शामिल है। तो आपको सही अग्रानुक्रम - स्वाद और लाभ मिलता है।
अंडे को बच्चों के मेनू के मुख्य घटकों में से एक माना जाता है। उनमें आवश्यक अमीनो एसिड, विटामिन बी, ई, ए, डी होते हैं। उत्पाद फास्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम का एक स्रोत है। बढ़ते जीव के कार्यों को बनाए रखने के लिए इन सभी पदार्थों की आवश्यकता होती है।
अंडे के लाभों के बावजूद, वे एक आम खाद्य एलर्जेन हैं। टुकड़ों के आहार में किसी उत्पाद को शामिल करते समय, यह निगरानी करना महत्वपूर्ण है कि एक नाजुक शरीर इस पर कैसे प्रतिक्रिया करता है।
कब प्रयास करें
आप कितने महीने से बच्चे को आमलेट दे सकते हैं? यदि हम एक पारंपरिक नुस्खा के अनुसार पकवान के बारे में बात कर रहे हैं, तो बाल रोग विशेषज्ञ इस मामले में एकमत हैं: 12 महीने से। हालांकि पकवान के मुख्य घटक - अंडे - के साथ परिचित पहले होता है। डॉक्टर आठ महीने की उम्र से उबले हुए जर्दी को टुकड़ों के आहार में पेश करने की अनुमति देते हैं। इस उम्र से, बच्चे को हर दो दिनों में आधी जर्दी खाने की अनुमति है।
प्रोटीन आहार में एक वर्ष के बाद ही दिखाई दे सकता है, क्योंकि यह एलर्जेन उत्पादों से संबंधित है। बाल रोग विशेषज्ञों की ये सिफारिशें, वास्तव में, इस सवाल का जवाब हैं कि आप किस उम्र में अपने बच्चे को आमलेट दे सकते हैं। परंपरागत रूप से, व्यंजन प्रोटीन और जर्दी से तैयार किया जाता है, इसलिए इसे एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे के लिए तैयार नहीं किया जाना चाहिए। हालाँकि, यदि आप उस विकल्प को चुनते हैं जहाँ केवल जर्दी का उपयोग किया जाता है, तो आप उबले हुए जर्दी के बजाय आठ महीने से भी पहले थोड़ा सा हवादार व्यंजन पेश कर सकते हैं।
क्या एक साल के बच्चे के लिए एक आमलेट बनाना संभव है, जो कि बच्चे की एलर्जी की प्रवृत्ति से निर्धारित होता है। आम तौर पर वर्ष तक बच्चे का शरीर एलर्जी के प्रति इतनी हिंसक प्रतिक्रिया नहीं करता है। इसे जांचना आसान है - थोड़ी मात्रा में अंडे दें: जरूरी नहीं कि आमलेट के रूप में। उबला हुआ सुझाव दें। यदि कोई एलर्जी नहीं है, तो आप बच्चे को नए व्यंजनों से परिचित करा सकते हैं जिसमें एक परिचित उत्पाद की स्थिरता को बदलना शामिल है।
एक वर्षीय बच्चे के लिए अंडा पकवान का आदर्श विकल्प भाप है। बच्चे को कड़ाही में पका हुआ आमलेट कब दिया जा सकता है? बाल रोग विशेषज्ञ तीन साल की उम्र तक डिश के तले हुए संस्करण के साथ परिचित होने की सलाह देते हैं, जब बच्चे का पाचन तंत्र मजबूत होता है।
उत्पाद चयन: 4 नियम
छोटों के लिए एक आमलेट उपयोगी होना चाहिए। विशेष महत्व उत्पादों का सही विकल्प है। चार नियम याद रखें।
- अंडे ताजे हैं। मुख्य घटक केवल विश्वसनीय स्थानों में खरीदें। चिप्स, खोल पर दरारें अस्वीकार्य हैं, साथ ही अंदर की गड़गड़ाहट अस्वीकार्य है।
- दूध बच्चा है।व्यंजन तैयार करने के लिए विशेष दूध लिया जाता है - बच्चा। यदि आप पकवान में देहाती गाय का दूध जोड़ने की योजना बना रहे हैं, तो इसे पहले उबाला जाना चाहिए।
- Additives - कम allergenic।सब्जियां डालते समय, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि बच्चे को उनसे एलर्जी तो नहीं है। उदाहरण के लिए, टुकड़ों में चकत्ते लाल टमाटर को उत्तेजित कर सकते हैं। पहले बच्चे को उत्पाद से परिचित कराएं, और फिर उसे व्यंजन में शामिल करें।
- लवण - न्यूनतम। बच्चों के भोजन में नमक न डालने की सलाह दी जाती है। यदि आप नमक जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो यह कम से कम होना चाहिए। लेकिन मसाला वर्जित है।
यदि बच्चे को एलर्जी होने की संभावना है, तो बटेर अंडे के साथ चिकन अंडे को बदलना बेहतर होता है, जिसे अत्यधिक एलर्जेनिक उत्पाद माना जाता है। बटेर अंडे की प्रतिक्रिया दुर्लभ है, लेकिन लाभ समान हैं। व्यंजनों को उत्पाद के अनुकूल बनाना आसान है: बटेर अंडे नुस्खा में बताए गए दो बार लिए जाते हैं, जिसमें चिकन का उपयोग शामिल है।
1 साल के बच्चे के लिए आमलेट रेसिपी: भाप का विकल्प
एक साल से कम उम्र के बच्चों के लिए डबल बॉयलर में आमलेट नाश्ते का एक आदर्श विकल्प है। पकवान आहार बन जाता है, पचाने में आसान होता है। यहां तक कि एक नौसिखिए परिचारिका भी इस तरह के नाश्ते की तैयारी का सामना करेगी।
आपको चाहिये होगा:
- एक अंडा;
- कम वसा वाला दूध - 50 मिली;
- मक्खन - मोल्ड को लुब्रिकेट करने के लिए एक छोटा सा टुकड़ा;
- नमक वस्तुतः चाकू की नोक पर होता है।
हमें क्या करना है
- अंडे को व्हिस्क से फेंट लें।
- चाहें तो दूध, नमक डालें। फिर से अच्छी तरह से फेंटें।
- मिश्रण को एक छोटे सांचे में डालें (इसे पहले चिकनाई देना चाहिए)।
- 15 मिनट के लिए डबल बॉयलर में पकाएं।
आप 1 साल के बच्चे के लिए एक स्वस्थ स्टीम ऑमलेट बना सकते हैं, भले ही घर में "स्टीमर" नामक कोई चमत्कारिक उपकरण न हो। भाप लेने के लिए, "दादी की विधि" का उपयोग करें - भाप स्नान। यह सरल है: लगभग 20 मिनट के लिए उबलते पानी के ऊपर अंडे-दूध के आधार के साथ मोल्ड रखा जाना चाहिए।
मल्टीकोकर मदद करने के लिए
यदि रसोई के उपकरणों में धीमी कुकर है, तो बच्चे के भोजन को पकाने के लिए उपकरण का उपयोग करना सुनिश्चित करें। 1 वर्ष की आयु के बच्चे के लिए धीमी कुकर में आमलेट रसीला और स्वादिष्ट होता है। खाना पकाने की तकनीक के कारण, पकवान टुकड़ों के नाजुक पाचन तंत्र को नुकसान नहीं पहुंचाएगा: यह तला हुआ नहीं है, लेकिन बेक किया हुआ है।
मल्टीकोकर के पक्ष में यह तथ्य है कि खाना पकाने की प्रक्रिया की निगरानी करने की आवश्यकता नहीं है। यह तब बहुत सुविधाजनक होता है जब आपके हाथों में थोड़ी सी फ़िज़ेट हो। एक और प्लस यह है कि रसोई के उपकरण में आप पूरे परिवार के लिए एक ही बार में नाश्ता बना सकते हैं। नीचे ऐसे बहुमुखी नाश्ते के लिए एक नुस्खा है।
आपको चाहिये होगा:
- आठ अंडे;
- दूध - एक गिलास;
- तेल - कटोरी को चिकना करने के लिए थोड़ा सा;
- नमक स्वादअनुसार।
हमें क्या करना है
- अंडा और दूध का मिश्रण तैयार करें।
- इसे मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें। आप व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं।
- इस मिश्रण को एक तेल लगे मल्टीकुकर बाउल में डालें।
- 15 मिनट के लिए पकाएं, "बेकिंग" मोड उपयुक्त है (नाम डिवाइस पर निर्भर करता है)।
ओवन में प्रोटीन मुक्त
1 साल की उम्र में बच्चे के लिए ऑमलेट कैसे पकाएं अगर उसे प्रोटीन से एलर्जी है? पकवान में "पूरे" अंडे का होना जरूरी नहीं है। आमलेट प्रोटीन मुक्त हो सकता है। यह विकल्प एलर्जी से ग्रस्त बच्चों के लिए आदर्श है: माँ को यह चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि खाने के बाद बच्चे को चकत्ते से परेशान किया जाएगा।
आपको चाहिये होगा:
- अंडे की जर्दी;
- दूध - 50 मिली;
- सूजी - एक छोटा चम्मच।
हमें क्या करना है
- जर्दी को मिक्सर या व्हिस्क के साथ मारो।
- दूध को जर्दी के साथ कटोरे में डालें और फिर से फेंटें।
- अंडे-दूध के मिश्रण में सूजी मिलाएं। व्हिस्क।
- कमरे के तापमान पर 15 मिनट खड़े रहने दें।
- मिश्रण को सांचे में डालें। ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।
अगर आप सिलिकॉन मोल्ड का इस्तेमाल करते हैं, तो ऑमलेट नहीं चिपकेगा। अन्य रूपों को मक्खन के साथ पूर्व-स्नेहन की आवश्यकता होती है। खाना पकाने का समय बीत जाने के तुरंत बाद ओवन का दरवाजा न खोलें - आमलेट बैठ जाएगा।
माइक्रोवेव में और बिना दूध के
बच्चों का ऑमलेट बिना दूध के भी बनाया जा सकता है. इस घटक के लिए प्रतिस्थापन शुष्क फार्मूला है जिसे बच्चे ने पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत से पहले खाया था। पकवान का यह संस्करण विशेष रूप से प्रासंगिक है अगर टुकड़ों में गाय प्रोटीन असहिष्णुता होती है, जो खुद को एलर्जी प्रतिक्रियाओं के रूप में प्रकट करती है।
आपको चाहिये होगा:
- शुष्क शिशु फार्मूला और इसके कमजोर पड़ने के लिए पानी - तैयार संस्करण में, 50 मिलीलीटर प्राप्त किया जाना चाहिए;
- एक जर्दी;
- आटा - 0.5 चम्मच;
- मक्खन - एक छोटा क्यूब।
हमें क्या करना है
- मिश्रण को वैसे ही तैयार करें जैसे आप सामान्य फीडिंग के लिए करते हैं।
- जर्दी को फेंट लें। इसे पिघला हुआ मक्खन, मैदा, पतला मिश्रण के साथ मिलाएं।
- दो मिनट के लिए माइक्रोवेव करें। डिवाइस की औसत शक्ति का उपयोग करें।
इस रेसिपी के अनुसार आप ओवन में, स्टीम बाथ में पका सकते हैं। हालांकि, माइक्रोवेव ओवन में - सबसे तेज़ तरीका।
मांस के साथ
2 साल की उम्र के बच्चे के लिए एक आमलेट पहले से ही विभिन्न योजक के साथ तैयार किया जा सकता है। आठ महीने में बच्चा मांस से परिचित हो जाता है। एक वर्ष के बाद, बच्चों के मेनू में प्रतिदिन मांस व्यंजन मौजूद होना चाहिए। लेकिन अक्सर बच्चे को इस उत्पाद का स्वाद पसंद नहीं आता। मांस के अतिरिक्त के साथ एक आमलेट पकाने की कोशिश करें: थोड़ा फ़िज़ेट निश्चित रूप से इस तरह के एक स्वस्थ व्यंजन को मना नहीं करेगा।
आपको चाहिये होगा:
- दो अंडे;
- दूध - 100 मिली;
- उबला हुआ चिकन - 50 ग्राम;
- मक्खन - मोल्ड को चिकना करने के लिए एक छोटा सा टुकड़ा;
- नमक।
हमें क्या करना है
- अंडे को फेंट लें। नमक।
- दूध में डालें। मिश्रण को अच्छी तरह से फेंट लें।
- कटे हुए पट्टिका (पूर्व-उबले हुए) को घी वाले फॉर्म के तल पर रखें। ऊपर से दूध और अंडे का मिश्रण डालें।
- स्टीम बाथ पर पकाएं।
- पर्याप्त 15 मिनट।
गोभी के साथ
सबसे छोटे के मेनू में सब्जियां शामिल होनी चाहिए। कई बच्चे ऐसी उपयोगिता से इंकार करते हैं। लेकिन अगर आप सब्जियों के साथ एक आमलेट पकाते हैं, तो आपको एक और चम्मच खाने के लिए टुकड़ों को राजी नहीं करना पड़ेगा। एक योजक के रूप में, फूलगोभी और गाजर परिपूर्ण हैं। गोभी के साथ एक आमलेट निविदा बन जाता है, और गाजर पकवान में चमकीले रंग जोड़ देगा, जो बच्चे को निश्चित रूप से पसंद आएगा।
आपको चाहिये होगा:
- अंडा;
- दूध - 50 ग्राम;
- आधा गाजर;
- कई फूलगोभी पुष्पक्रम;
- मक्खन - 1/2 छोटा चम्मच।
खाना बनाना
- फूलगोभी और गाजर को सामान्य तरीके से उबाल लें या भाप लें।
- सब्जियों को माइक्रोवेव ओवन में पकाने के लिए उपयुक्त फॉर्म में स्थानांतरित करें (फॉर्म को पहले तेल से चिकना किया जाना चाहिए)।
- बेस तैयार करें - दूध और अंडे। अच्छी तरह से फेंटें। सब्जियों के ऊपर मिश्रण डालें।
- माइक्रोवेव में तीन मिनट तक पकाएं।
व्यंजन को उन सब्जियों का उपयोग करके संशोधित किया जा सकता है जो बच्चे को पसंद हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप ज़ूकिनी या ब्रोकली मिलाते हैं तो डिश नरम हो जाएगी।
खाना पकाने के 4 टोटके
एक आमलेट को रसीला, कोमल, स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको कुछ तरकीबें जानने की जरूरत है। उनमें से चार को याद करें, और बच्चा पकवान से प्रसन्न होगा।
- अंडे की सफेदी को अलग से फेंट लें।यदि आप प्रोटीन के अतिरिक्त बच्चों के आमलेट तैयार कर रहे हैं, तो इसे अलग-अलग हिस्से को हरा करने की सिफारिश की जाती है, और फिर उन्हें "सामान्य" मिश्रण में डाल दें। इससे डिश को हवा मिलेगी।
- मक्खन डालें।यदि आप दो अवयवों के आधार पर मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ते हैं, तो आप अविश्वसनीय रूप से नाजुक स्वाद और हल्की बनावट प्राप्त कर सकते हैं।
- कई अंडों के साथ पकाएं।तो डिश निश्चित रूप से शानदार निकलेगी। बच्चे को बीच से लिया गया हिस्सा पेश करें - यह सबसे कोमल होता है।
- पोस्ट करने में जल्दबाजी न करें।खाना पकाने की विधि के बावजूद, डिश को तुरंत प्लेटों पर नहीं रखा जा सकता है। आपको इसे ढक कर रखना है। यदि पकवान ओवन में पकाया गया था, तो तुरंत दरवाजा खोलने की अनुशंसा नहीं की जाती है। जल्दी करो - और आमलेट जम जाएगा।
खट्टा क्रीम के साथ एक वर्षीय बच्चे के लिए एक आमलेट तैयार किया जा सकता है। इसका उपयोग दूध के स्थान पर किया जाता है। खट्टा क्रीम पर, अंडे थोड़ा ऊपर उठते हैं, लेकिन डिश में एक स्पष्ट मलाईदार स्वाद होगा। यदि बच्चा पकवान को मना कर देता है, तो एक दिलचस्प प्रस्तुति दें: बच्चे को उसकी थाली में एक फूल या सूरज देखने दें।
प्रिंट
बच्चों के मेनू में अंडे एक महत्वपूर्ण आइटम हैं। इस उम्र में बच्चे अंडे देना शुरू कर देते हैं: 7-9 महीने की कड़ी उबली हुई जर्दी, जो खिलाने के प्रकार पर निर्भर करती है, और बच्चे को एक साल बाद ही प्रोटीन से परिचित कराया जाता है। एक बच्चे के लिए एक आमलेट कब तैयार किया जा सकता है, मुझे बच्चे के भोजन के लिए कौन सी रेसिपी चुननी चाहिए, और एक बच्चे के लिए एक आमलेट के लिए कौन से अंडे का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है?
फायदा
- आमलेट में कई मूल्यवान पोषक तत्व होते हैं, जैसे स्वस्थ त्वचा और बेहतर दृष्टि के लिए विटामिन ए, चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार के लिए विटामिन बी और तंत्रिका तंत्र के कामकाज, और हड्डियों के स्वास्थ्य का समर्थन करने के लिए विटामिन डी। इसके अलावा, तले हुए अंडे पोटेशियम, आयरन, कॉपर और फास्फोरस से भरपूर होते हैं।
- आमलेट में पदार्थ ल्यूटिन होता है, जो इसके एंटीऑक्सीडेंट गुणों और रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने की क्षमता के लिए जाना जाता है।
- ऑमलेट को एक हल्का और कोमल व्यंजन माना जाता है, इसलिए इसे पाचन तंत्र के रोगों वाले बच्चों के आहार में शामिल किया जा सकता है।
- ऑमलेट प्रोटीन अच्छी तरह से पचता है और बच्चे के शरीर को अमीनो एसिड का पूरा स्पेक्ट्रम देता है।
नुकसान और मतभेद
- अंडे को एक एलर्जेनिक भोजन माना जाता है जो अक्सर बचपन में प्रतिक्रिया का कारण बनता है।
- प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों का अत्यधिक सेवन, जिसमें अंडे शामिल हैं, गुर्दे के कार्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं।
- तेल को गर्म करने के दौरान कार्सिनोजेनिक यौगिकों के बनने के कारण कड़ाही में ऑमलेट तलने से उत्पाद अस्वस्थ हो जाता है।
- यदि ऑमलेट का उष्मा उपचार अपर्याप्त है, तो इस डिश के माध्यम से साल्मोनेलोसिस के संचरण का जोखिम होता है।
आहार में कितने महीने पेश किए जा सकते हैं?
ऑमलेट को एक बच्चे के मेनू में शामिल किया जा सकता है जो एक वर्ष का है, क्योंकि बाल रोग विशेषज्ञों की सलाह पर गाय के दूध और अंडे की सफेदी दोनों को 12 महीने के बाद बच्चों के आहार में पेश किया जाता है।
किसी भी नए व्यंजन की तरह, इसे कम मात्रा में टुकड़ों को दिया जाना चाहिए। एक आमलेट के लिए, आपको बच्चे के भोजन के लिए ताजे अंडे और दूध का उपयोग करना होगा। यदि आप एक पकवान के लिए गांव का दूध लेते हैं, तो इसे पहले उबाला जाना चाहिए। शिशुओं के लिए आमलेट पके हुए या उबले हुए होते हैं - आप 3 साल बाद बच्चे को तले हुए संस्करण से परिचित करा सकते हैं।
1 साल का बच्चा कितनी बार ऑमलेट खा सकता है?
अंडे के व्यंजन खाने की आवृत्ति, जिसमें आमलेट शामिल है, एक वर्ष के बच्चे के लिए अंडे की खपत पर निर्भर करता है। चूंकि इस उम्र के बच्चों को एक दिन में आधा अंडा खाने की सलाह दी जाती है, मेनू में उबले अंडे और अन्य अंडे के व्यंजनों की अनुपस्थिति में, आप सप्ताह में तीन बार 1 अंडे से एक आमलेट पका सकते हैं।
पूरक खाद्य पदार्थों के लिए बटेर या चिकन अंडे बेहतर हैं?
एक मुर्गी के अंडे को एक बहुत ही एलर्जीनिक उत्पाद माना जाता है, इसलिए जिन बच्चों को एलर्जी होने की संभावना होती है, उनके लिए आमलेट के लिए बटेर का अंडा लेना बेहतर होता है। वे चिकन वालों की तुलना में बहुत कम बार प्रतिक्रिया करते हैं।
बटेर के अंडे में अधिक ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं। इसी समय, इन दो प्रकार के अंडों का पोषण मूल्य समान होता है, लेकिन बटेर के अंडे बेहतर अवशोषित होते हैं। केवल यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि किसी भी ऑमलेट रेसिपी के लिए, आपको चिकन अंडे को कम से कम दुगने बटेर अंडे से बदलने की आवश्यकता है।
खाना कैसे बनाएं?
परंपरागत रूप से, एक आमलेट के लिए दो मुख्य सामग्री ली जाती है - अंडे और दूध। यदि आप दूध को खट्टा क्रीम से बदलते हैं, तो आपको कम शानदार व्यंजन मिलेगा, लेकिन इसका स्वाद बहुत नाजुक होगा। एक बार में कई अंडों से एक डिश तैयार करें, और बच्चे को मध्य भाग दें, क्योंकि यह सबसे अधिक हवादार हो जाता है।
जर्दी से
एक आमलेट, जिसके लिए वे पूरे अंडे नहीं लेते हैं, लेकिन केवल जर्दी, एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को खिलाने के लिए उपयुक्त है।आप 10-11 महीने की उम्र में बच्चों के लिए ऐसी डिश तैयार कर सकते हैं। इसके अलावा, आमलेट का यह संस्करण अंडे की सफेदी से एलर्जी वाले बच्चों के लिए उपयुक्त है। इसे तैयार करने के लिए, एक जर्दी को फेंटें, धीरे-धीरे लगभग 60 मिलीलीटर स्तन का दूध (या शिशु फार्मूला) और एक बड़ा चम्मच सूजी मिलाएं। फेंटे हुए मिश्रण को सांचे में डाला जाता है और ओवन में बेक किया जाता है।
एक जोड़े के लिए नुस्खा
लगभग 20 सेकंड के लिए एक अंडे को कांटे या ब्लेंडर से फेंटें, फिर इसमें लगभग 50 मिली दूध, थोड़ा सा नमक डालें और फेंटना जारी रखें। परिणामी मिश्रण को एक ग्लास डिश में डालने के बाद (इसे अधिकतम आधे से भरना महत्वपूर्ण है), इसे पानी से भरे सॉस पैन में डालें (पैन में पानी भी एक ऑमलेट के साथ आधे रूप में पहुंचना चाहिए)। पूरी तरह से पकने तक ऑमलेट को धीमी आंच पर ढक्कन बंद करके रखें।
धीमी कुकर में
यह उपकरण आपको पूरे परिवार के लिए तुरंत एक आमलेट पकाने की अनुमति देता है। आपको लगभग 250 मिली दूध और 7 अंडे की आवश्यकता होगी। कम गति पर या व्हिस्क के साथ मिक्सर में दूध के साथ अंडे मारो। परिणामी मिश्रण को एक तेल लगे मल्टीकलर बाउल में डालें। "बेकिंग" मोड सेट करें और डिश को 15 मिनट तक पकाएं।
माइक्रोवेव में
ऐसा आमलेट रसीला और हवादार हो जाता है, भले ही आप अंडे में दूध या आटा न डालें। 2 अंडे और 75 मिली दूध लें, इन सामग्रियों को एक ब्लेंडर से फेंट लें और एक ग्रीस किए हुए हीट-रेसिस्टेंट फॉर्म में डालें। आप अंडे में सब्जियां, सेब, पनीर और अन्य एडिटिव्स मिला सकते हैं।
खाना पकाने की अवधि स्टोव की शक्ति से निर्धारित की जाएगी, और औसतन यह 3 से 5 मिनट तक होगी।अगर आप पहली बार ऑमलेट बना रहे हैं तो उसकी तैयारी पर नजर रखें। यदि आप दूध के बिना माइक्रोवेव में एक आमलेट बनाने का फैसला करते हैं, तो जर्दी को अलग से मारो, और फिर सफेद, और फिर उन्हें मिलाएं।
एक डबल बॉयलर में
दो अंडे और दो बड़े चम्मच दूध लें। इन सामग्रियों को थोड़े से नमक के साथ फेंट लें। मक्खन के साथ मोल्ड को लुब्रिकेट करें, इसमें अंडा-दूध द्रव्यमान डालें और इसे डबल बॉयलर में डाल दें। 10-15 मिनट के बाद, आप बच्चे को स्वादिष्ट स्टीम ऑमलेट खिला सकते हैं।
ओवन में
ऐसा ऑमलेट बहुत शानदार निकलेगा यदि आप कम से कम पहले बीस मिनट के लिए इसकी बेकिंग के दौरान ओवन नहीं खोलते हैं (तब डिश व्यवस्थित नहीं होगी)। ऑमलेट मोल्ड को केवल अंडे और दूध के मिश्रण से आधा भरा जाना चाहिए, क्योंकि पकने के साथ मूल मात्रा दोगुनी हो जाएगी।
एडिटिव्स के साथ रेसिपी
यदि आप अपने बच्चे के लिए किसी तरह की फिलिंग वाला ऑमलेट बनाना चाहते हैं, तो इसके लिए सामग्री अलग से तैयार करनी चाहिए और तैयार ऑमलेट में मिलानी चाहिए। उदाहरण के लिए, यह जमी हुई या ताजी सब्जियां हो सकती हैं, जिन्हें पहले कड़ाही या धीमी कुकर में धीमी आंच पर पकाया जाता है, और फिर दूध के साथ पीटा अंडे डाला जाता है।
मीठे फल आमलेट के लिए एक अंडा, 50 मिली दूध और 100 ग्राम फल लें। सेब एक आमलेट के लिए फल के रूप में बहुत अच्छे हैं। एक बड़ा सेब लें, छीलें और स्लाइस में काट लें, फिर थोड़ी मात्रा में मक्खन में उबाल लें। पीटा अंडे और दूध के साथ सेब डालो, और आप तैयार आमलेट पर थोड़ा अंगूर चीनी छिड़क सकते हैं।
एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे के लिए एक आमलेट के लिए एक और दिलचस्प विकल्प मांस के साथ एक व्यंजन है। इसके लिए, आपको उबले हुए चिकन पट्टिका की आवश्यकता होती है, जिसे गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखा जाता है, दूध की थोड़ी मात्रा के साथ दो पीटे हुए अंडे के ऊपर डाला जाता है, और फिर स्टीम या ओवन में डाला जाता है। साथ ही, एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों को पास्ता, पनीर, कम वसा वाले पनीर के साथ आमलेट पसंद आएगा।
- एक ताजा मुर्गी का अंडा हल्का नहीं होना चाहिए, और जब अंडे के अंदर हिलाया जाता है, तो कुछ भी गुर्राना नहीं चाहिए।
- खोल का रंग किसी भी तरह से अंडे की गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करता है, लेकिन एक ताजा उत्पाद में, खोल में थोड़ी चमक होगी।
- बच्चों के आमलेट के लिए संदिग्ध जगहों पर अंडे न खरीदें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि उत्पाद पर उपयुक्त लेबल हैं, उन्हें विश्वसनीय विक्रेता या स्टोर से खरीदना बेहतर है।
- ऐसे अंडे न खरीदें जो फटे या फटे हों, या बहुत गंदे या धुले हुए अंडे हों। याद रखें कि धुले हुए अंडे कम जमा होते हैं, क्योंकि धोने से खोल से सुरक्षात्मक फिल्म हट जाती है और अंडा खराब होने लगता है।
- यह न मानें कि सबसे बड़े अंडे सबसे अच्छे विकल्प हैं। बड़े अंडों में अधिक पानी और कम पोषक तत्व होते हैं, क्योंकि ये अंडे बड़ी उम्र की मुर्गियों द्वारा दिए जाते हैं। बच्चे के लिए दूसरी श्रेणी के अंडे लेना सबसे अच्छा है (वे युवा मुर्गियाँ ले जाते हैं और ऐसे अंडों का स्वाद बहुत सुखद होता है) या पहली श्रेणी (उनके पास सबसे संतुलित संरचना होती है)।
घर पर, आप आसानी से यह जांच सकते हैं कि अंडा ठंडे पानी में डालकर ताजा है या नहीं। एक अच्छा अंडा डूब जाएगा, और अगर उत्पाद ताज़ा नहीं है, तो अंडा तैरने लगेगा।
शिशुओं को अंडे दिए जा सकते हैं और कब दिए जा सकते हैं, इस पर वीडियो नीचे देखें।
निम्नलिखित कैलकुलेटर का उपयोग करके पता लगाएं कि आपके बच्चे का वजन सामान्य है या नहीं।
ऊंचाई और वजन कैलकुलेटर