Blueleg huby: ako variť, nakladať, konzervovať. Ako a ako dlho variť huby pred vyprážaním, mrazením, nakladaním, polievkou? Ako a koľko variť čerstvé, mrazené a sušené huby

Varíme huby: na polievku, na vyprážanie, na prípravu. Varenie húb je chutné.

Huby, čo môže byť chutnejšie? Len nie tie kupované v supermarketoch. Proces ich prípravy nie je jasný, ale ich chuť a aróma sú sotva postrehnuteľné. Zozbierali sme najlepšie domáce prípravky s jednoduchým recepty krok za krokom. To však nie je všetko. Povieme si, čo s hubami po montáži, ako ich skladovať a ako ich využiť do sezónnych jedál.

Nalejte na rovný povrch pri dobrom osvetlení doma, poškodené a červivé budú lepšie viditeľné. Zlikvidujte s nimi listy, ihličie a rašelinu. Naplňte vodou, najlepšie malými porciami v cedníku, a osprchujte, potom opláchnite každú hubu samostatne pod tečúcou vodou.

Opatrný postup je povinný pre všetky huby, pretože príprava jedla alebo príprava s pôdou alebo listami nie je príliš lákavá.

Ďalším krokom je ošúpanie huby a opätovné opláchnutie pod tečúcou vodou. Potom môžete variť podľa receptu.

Ako dlho variť huby na polievku?

Podľa toho, akú koncentráciu plánujete polievku mať. Polievku s hubami varíme v priemere 30 minút (šampiňóny varíme 15 minút, pridáme zemiaky a varíme do mäkka).

Polievku z pyré s hubami varte asi hodinu a šľahajte mixérom.

Hubovú polievku so suchými hubami je optimálne variť jeden a pol hodiny.

Chcete, aby bola polievka bohatá a chutná?? Aby sa celým okolím vznášala lahodná vôňa? Jedzte pár tajomstiev:

Do polievky pridajte suchý cesnak, čerstvý zeler, petržlenovú vňať, estragón alebo chmeľ-suneli podľa chuti
Slnečnicový olej nahraďte maslom, najmä v pyré polievkach
Ak to recept umožňuje, pridajte syr, tvrdý alebo tavený.
Pre zamatový pocit pridajte nízkotučnú smotanu (ak je hustá, nepridávajte maslo)
Milujete polievky, no viete, že zemiaky škodia. Optimálne je dať repu do hubovej polievky, chuť vás prekvapí a poteší

Video: Polievka z hlivy ustricovej

Ako dlho by ste mali variť huby pred vyprážaním?

Aby huba počas vyprážania nesčernela, ale bola chrumkavá a šťavnatá, musí byť varená. Taktiež huby počas varenia uvoľňujú do vody toxíny.

Odporúčame naliať huby studená voda a varíme na miernom ohni 3-5 minút. Potom vypustite vodu, znova ju naplňte studenou vodou a opakujte postup. Ak ste si úplne istí hubami, varte huby v jednej vode po dobu 10 minút.

Pred varením huby nakrájajte, pretože po varení to nebude možné urobiť opatrne.

Chcete rozjasniť vôňu a chuť? Lusk osolíme a pridáme pár hrášok z nového korenia. Plánujete guláš? Do varu vložte dáždnik kôpru.

Video: Ako dlho variť čerstvé huby?

Ako dlho by ste mali variť huby pred zmrazením?

Zmrazovanie húb sa stalo racionálnejším ako ich rolovanie. Nie, nakladané a solené huby boli a budú žiaduce, ale na zimné vyprážanie, polievky a pyré nezaškodí pripraviť chutné huby.

Očistíme a nakrájame, ako to neskôr uvaríme. Odporúčam myslieť dopredu a zostrihať to takto:

V štyroch častiach
Na plátky odložte stonky oddelene a nakrájajte iba klobúky
Nakrájajte na kocky do polievky (sem pôjdu nohy)
Ak plánujete čiapky napchávať v zime, oddeľte ich od stoniek, jemne ich uvarte, vychlaďte, položte na list a po zmrazení ich môžete pridať spolu, ale dbajte na to, aby každá čiapka sa zmrazuje oddelene.

Huby vhodíme do vriacej vody tak, aby boli huby zaliate vodou, po uvarení varíme na miernom ohni 10 minút a scedíme v cedníku. Zverejňujeme to papierová vreckovka, vysušte ho a potom vložte do mrazničky.

Video: Uvarte huby na zmrazenie

V časoch, keď naše mamy nemali dostatočne veľké mrazničky na mrazenie dobrôt pre celú rodinu, naše mamy a staré mamy sušili hríby. V súčasnosti je to menej bežné, ale stále stojí za to vyskúšať. Po všetkom chuťové vlastnosti mrazené a sušené sú úplne iné!

Tak sme zobrali sušené hríby, zaliali studenou vodou s kvapkou soli a nechali ich zotaviť sa. Ďalšou možnosťou na obnovenie húb je ich namočenie do mlieka. Necháme odležať 30 minút, ale ak vidíme, že je to málo (nenadobudli pôvodný tvar), necháme odležať až hodinu.

Varte 20 až 30 minút. Ak sú huby tvrdé, môžete variť až hodinu. V pomalom hrnci varte huby v režime „Stew“ 1,5 hodiny.

Video: Ako namočiť suché huby na hubovú polievku?

Ako dlho variť huby na morenie?

Marinované huby - čo môže byť chutnejšie? slávnostný stôl? Upozorňujeme, že nie všetky huby sú nakladané, pretože niektoré strácajú alebo menia svoju chuť.

Chcete všetkých prekvapiť nakladanými pochúťkami? Pripravte hríby, hríby, hríby, medové hríby, hríby, hríby, hríby a hríby. Pre tých, ktorí milujú nakladané pochúťky, ale nedôverujú lesným úrodám pre množstvo otráv, ktoré sa pravidelne objavujú v správach, môžeme odporučiť zásobiť sa hubami z fariem, najmä u nás bežnými šampiňónmi a hlivou ustricovou.

Varenie na marinovanie vyžaduje 45 minút, tento čas stačí na to, aby boli huby úplne uvarené a v zime priniesli len potešenie!

Video: MARINOVANÉ HUBY - jednoduchý recept na prípravu

Ako dlho variť šampiňóny?

Šampiňóny sú asi najobľúbenejšie huby na našom území. Sú jemné, jemné a voňavé. Mladé ženy v domácnosti majú často otázku: ako dlho ich variť? Je naozaj taký dlhý ako ich lesní kolegovia? Nie Na polievku čerstvé huby varte 20 minút, ale len na bohatý a bohatý vývar. Vo všeobecnosti sa varia oveľa rýchlejšie.

Takže si uvaríme šampiňóny:

Na šaláty varte čerstvé huby 5 minút po prevarení vody.
Varte v dvojitom kotli 10 minút
V multivarke vložte bez vody (ak to nie je polievka) do režimu „Dusenie“, huby varte 20 minút
Zmrazené šampiňóny sa musia rozmraziť (zalejeme vriacou vodou, necháme postáť, kým úplne nezmäknú a vodu scedíme)
Huby sa dajú vyrezávať v tlakovom hrnci veľmi rýchlo - iba 5 minút

Ako variť šampiňóny?

Zvyčajne sú oveľa čistejšie ako lesné huby, preto ich bez namáčania len opláchnite pod tečúcou vodou a zoškrabte špinavé miesta nožom
Vložte do hrnca, pridajte soľ (1 čajová lyžička na kg húb), zalejte vriacou vodou a priveďte do varu
Varte do mäkka (ak na panvici, tak minút)

Video: Ako variť šampiňóny? Ako dlho variť šampiňóny?

Ako dlho variť russula huby?

Aby bol russula pri varení jemný a chutný, používa sa iná technológia. Huby sa umyjú, olúpajú, nasekajú a naplnia studenou vodou. Po uvarení počkáme 15 minút, osolíme, okoreníme, varíme ešte 15 minút. Nezabudnite vypustiť vodu, nie je vhodná na vývary.

Ak pripravujete polievku, potom, keď je všetka zelenina takmer pripravená, pridajte russula (predvarenú a varte ďalších 10 minút).

Russulas nie sú varené na vyprážanie, nemenia svoju chuť ani farbu na panvici.

Video: Varenie húb

Ako dlho variť hlivu ustricovú?

Hliva ustricová je jemná a ľahká, patrí k diétne jedlá. Čistenie je minimálne - odrežte chrbticu a opláchnite. Varte až 20 minút po uvarení. Zalejte vriacou vodou.

Hlivu nie je potrebné variť na vyprážanie, dobre znášajú vyprážanie, zvnútra sú jemné a zvonka chrumkavé.

Video: Recepty z hlivy ustricovej

Ako dlho variť hríby?

Čerstvý hríb - jeho vôňa a chuť nenechajú ľahostajných ani gurmánov. Očistia sa, umyjú, nalejú studenou vodou tak, aby boli úplne zakryté a zapálili. Po uvarení varte na miernom ohni 40-50 minút.

IN Nová technológia Môžu sa tiež variť v pomalom hrnci v režime „pečenie“ po dobu 30 minút. V tlakovom hrnci - 15 minút.

Ak plánujete vyprážať, varte 20 minút.

Video: Nakladané huby - hríby na zimu

Ako dlho správne variť hríby?

Porcini huby sú kráľmi sveta húb. Aspoň na našich stoloch. Očistite, umyte a nalejte vriacu vodu, nezabudnite do panvice pridať lyžicu soli.

Po uvarení varte 30-40 minút na miernom ohni, pričom za stáleho zbavovania bielej peny.

Pred varením nezabudnite namočiť sušené hríby do mlieka alebo smotany na 20 minút.

Video: Správne vyprážanie hríbov

Ako variť prasačie huby?

Svinushki sú neuveriteľne chutné, ale musia sa variť opatrne a dlho. Odporúčame vyčistiť, opláchnuť a namočiť vo vode na 5 hodín, potom vodu vypustiť a na hodinu doliať, spolu 3 namočenia.

Uvaríme: prilejeme vriacu vodu, povaríme 5 minút, scedíme, prilejeme novú vriacu vodu a varíme 30 minút. A opäť vymeňte vodu a varte 35-40 minút.

Dôležité? Prasacia huba je klasifikovaná ako jedovatá, a preto spôsobuje veľa varenia! Ak si nie ste istí, radšej túto hubu do jedla nepridávajte, najdôležitejšie je zdravie vás a vašej rodiny!

Video: Marinovanie húb Svinushki

Medové huby: ako variť, koľko minút variť?

Medové huby dôkladne umyjeme, na jasnom svetle opatrne očistíme od všetkých nečistôt. Umyte, zalejte vriacou vodou, pridajte soľ a varte, kým sa nevytvorí pena. Scedíme, opäť pridáme vriacu vodu a varíme 25-30 minút.

Multivarič má režim „naparovania“ po dobu 25 minút.

Na vyprážanie varte medové huby v jednej vode 20 minút.

Mrazené medové huby: rozmrazte (môžete ich dať do mikrovlnky alebo zaliať vriacou vodou a počkať, kým sa neroztopia), opláchnuť pod tečúcou vodou a minút variť. Ak ide o šaláty, môžete variť bez rozmrazovania 20 minút.

Video: Medové huby si chutne vysmažíme

Ako uvariť hríby pred vyprážaním?

Vyprážané zemiaky s maslom - vynikajúce. Často vzniká otázka, ako ich uvariť chutne, pretože je s nimi veľa ťažkostí.

Vyčistite klobúk odstránením vrchná vrstva, a tiež očistite nohy od nečistôt. Umyte, pridajte horúcu vodu a varte 10 minút. Umyte, osušte a vložte do panvice, najlepšie s cibuľou.

Video: Ako variť hríby. Ako variť huby na panvici?

Ako dlho variť drevené huby?

Zámorské pochúťky či čínske huby prichádzajú do našich kuchýň výhradne sušené. Sú nasiaknuté veľké množstvá vody na 1 hodinu, potom sa umyjú a varia 15 minút.

Video: Ako variť čiernu čínsku hubu?

Ako dlho variť huby shiitake?

Výdatné shiitake sú asi najjednoduchšie na prípravu. Umyte, nakrájajte a varte vo vopred prevarenej vode 3-4 minúty. Na 1 kg húb stačí len pohár vriacej vody.

Video: Ako variť shiitake? Recept na huby Shiitaki

Ako uvariť smržové huby?

Smrž sú špecifické vo varení, je dôležité dodržiavať recept a získať majstrovské dielo pre skutočných gurmánov. Vyčistite, cyklujte podľa potreby, naplňte ľadovou vodou (môžete dať aj kocky ľadu) a namočte na hodinu. Vodu sceďte, pridajte vriacu vodu a varte 25 minút.

Pri parných hrncoch a multivarkách je čas až 30 minút. V tlakovom hrnci 10 minút.

Video: Varenie smržových húb

Ako dlho by ste mali variť šampiňóny pred vyprážaním?

Varenie húb pred vyprážaním má dva účely: odstrániť toxíny, ak nejaké existujú, a zmäkčiť štruktúru húb. Bluelegs sú vynikajúce vyprážané bez varenia, ale skeptici môžu variť 10 minút, aby sa zbavili toxínov a pochybností o ich existencii v bluelegs.

Video: Ako nakladať huby blueleg?

Video: Ako variť huby v pomalom hrnci?

Vedecký názov húb modronohých je lila-legged huba. Patria medzi podmienečne jedlé huby, ale zároveň majú príjemnú chuť. Môžete ich jesť pripravené na viacero spôsobov, no najobľúbenejším z nich je nakladanie. Takto sa zachovávajú modronožky vzhľad, hutnú štruktúru a získavajú príjemnú kyslastú dochuť.

Bluelegs sú chutné a uspokojujúce huby

Zber húb, vrátane bluepodov, sa musí vykonať v prvej polovici dňa. Zrelé, ale nie prezreté plody opatrne odrežte na základni alebo pootočte v smere hodinových ručičiek. Dôležité je hubu nevytrhávať, inak môže dôjsť k poškodeniu mycélia a nabudúce na tomto mieste nemusí byť úroda.

Nakladanie húb musí začať ich prvotným spracovaním. Pozostáva z dôkladnej kontroly zozbieranej úrody a ďalších manipulácií s hubami. Napríklad ich triedenie a čistenie, vyváranie či namáčanie. Pri každom druhu ovocia je prvotné spracovanie iné, preto je dôležité vedieť modronožky správne spracovať, aby v budúcnosti huby nestratili chuť.

Pri zbere modrých nôh ich musíte vyčistiť od pôdy, lístia a iných lesných zvyškov. Potom sa plody umiestnia do silných, ale nízkych košov, aby sa menej deformovali čiapky. Úroda sa rýchlo kazí, takže spracovanie by sa malo uskutočniť najneskôr 4-5 hodín po zbere.

Kde rastú modronohy (video)

Triedenie a predbežné spracovanie

Na varenie hríbov rôzne jedlá rovnomerne, musia byť rozdelené podľa veľkosti. Na morenie sa najlepšie hodia malé modré rybky, ktoré vďaka svojej veľkosti rýchlejšie absorbujú všetky koreniny.

Pred morením bluelegs ich musíte nielen vyčistiť a utrieť vlhkou handričkou, ale aj rýchlo opláchnite pod studenou vodou, aby ste zmyli drobný hmyz. Pri triedení treba každú hubu skontrolovať aj na mechanické poškodenie, ale aj hnilobu či prítomnosť živých tvorov v dužine.

Umyté a triedené huby sa nakrájajú na kúsky. V tomto prípade bluelegs nepoužívajú nohu, ale iba čiapku.

Aby sa zabezpečilo, že huby sa varia rovnomerne v rôznych jedlách, musia byť rozdelené podľa veľkosti.

Koľko a ako správne variť bluepod huby

Tepelná úprava v istom zmysle mení chuť a vlastnosti ovocia. V prvom rade sa vykonáva s cieľom znížiť alebo odstrániť toxicitu, znížiť horkosť alebo nepríjemnú arómu. Modré nohy je tiež potrebné povariť v osolenej vode dvadsať minút. Pripravenosť húb je zrejmá z ich plávajúcich vlastností - správne uvarené ovocie klesá na dno. Bujón, ktorý zostane po uvarení bluelegs, sa musí vypustiť, neodporúča sa ho používať ako jedlo.

Varenie húb a iné tepelné spracovanie je potrebná aj preto, lebo pod vplyvom vysoké teploty V dužine huby odumiera všetka škodlivá mikroflóra, odumierajú škodlivé mikroorganizmy, ktoré sú pre ľudské oko neviditeľné.

Umyté a triedené huby sa nakrájajú na kúsky

Rýchly spôsob, ako marinovať bluelegs doma

Tento recept je univerzálny a namiesto bluelegs je možné použiť iné odrody húb. Takto pripravené ovocie sa môže použiť ako občerstvenie pre silné nápoje. alkoholické nápoje a tiež ako jedna z prísad do šalátov a prvých jedál.

Budete potrebovať:

asi 1 kilogram bluelegs;
niekoľko bobkových listov;
čierne korenie;
800 mililitrov destilovanej vody;
5 polievkových lyžíc stolového octu 9%;
tretina polievkovej lyžice stolovej soli;
jeden a pol lyžice cukru.

Kroky varenia:

Po zbere nôžky je potrebné roztriediť, umyť pod vodou a variť vo veľkom množstve tekutiny asi pol hodiny. Počas tejto doby môžu plody stratiť objem, ale to je normálne – časť šťavy sa uvoľní do vývaru.
Kým sa hríby varia, treba si pripraviť sklenené poháre – sterilizovať ich a utrieť dosucha. Na dno pohárov položte suchý bobkový list a niekoľko hrášku čierneho a nového korenia. Nádobu naplníme uvarenými a scedenými hubami.
Pripravte marinádu na bluelegs. Vo vode rozpustite kryštálový cukor a soľ. Priveďte kvapalinu do varu na strednom ohni a potom nalejte stolový ocot. Nalejte horúcu marinádu na huby v pohároch a pevne ich uzavrite viečkami.
Po úplnom vychladnutí marinády izbová teplota, poháre sa posielajú na uskladnenie na chladnom mieste. Po niekoľkých dňoch sú huby úplne pripravené na jedenie.

Ako nakladať modronožky (video)

Ako marinovať modré nohy na zimu vo vínnom octe

Existuje niekoľko spôsobov, ako nakladať huby na zimu - horúce a studené. Optimálna metóda na veslovanie je horúce marinovanie. Pod vplyvom horúcej marinády sú plody správne nasýtené korením a majú vynikajúcu chuť. Je ľahké pripraviť bluelegs s bylinkami. Budete potrebovať:

jeden a pol kilogramu húb;
1 pohár vínneho octu;
1,25 šálky destilovanej vody;
2 cibule;
mrkva;
citrónová kôra alebo suchý citrónový prášok;
bobkový list a trochu estragónu;
2,5 lyžičky soli;
1 lyžička kryštálového cukru.

varenie:

Plody sa musia čistiť a opláchnuť pod vodou. Nemali by ste ich prať príliš dlho, pretože môžu absorbovať vlhkosť a stratiť svoj tvar, čo ovplyvní chuť hotového výrobku.
Modré stehná zalejte vodou a blanšírujte asi sedem minút, potom ich položte na sito, aby mohla odtiecť prebytočná voda.
Cibuľu nakrájame na štvrť krúžky a mrkvu na malé prúžky. Pridajte zeleninu do octu a varte asi 20 minút, potom pridajte svoje obľúbené korenie. Napríklad estragón alebo hrášok z nového korenia.
Vložte huby do vývaru a varte ešte niekoľko minút. Vyberte ich dierovanou lyžicou a vložte ich do sterilizovaných pohárov. Prelejeme marinádou a zvinieme viečka. Počkajte, kým huby vychladnú na izbovú teplotu, a potom ich preneste na chladné miesto. Nakladané huby pred podávaním posypeme nasekanými čerstvými bylinkami.

Marinované modré nohy na zimu vo vínnom octe

Recept na marinované bluegills s korením a cesnakom

Ak chcete pripraviť nakladané modré stehná a dodať im trochu tepla a pikantnosti, môžete ich marinovať s feferónkou a cesnakom. Na to budete potrebovať:

asi päť kilogramov húb;
25 gramov mletého nového korenia;
20 gramov sušeného kôpru;
6 bobkových listov;
1 liter destilovanej vody;
3 lyžice granulovaného cukru;
6 strúčikov cesnaku;
1 polievková lyžica stolového octu.

Algoritmus varenia:

Umyte a ošúpte huby. Plody odrežte a klobúčiky vložte do ľadovej vody. Pridajte soľ a umiestnite na stredný oheň, priveďte do varu. Huby varte asi 20 minút, postupne odstráňte špinavú penu, ktorá sa vytvorí na povrchu. Najpohodlnejší spôsob, ako to urobiť, je pomocou štrbinovej lyžice. Po určenom čase vodu scedíme a huby zalejeme marinádou.
Príprava marinády je jednoduchá. Musíte prevariť jeden liter vody, pridať soľ podľa chuti a granulovaný cukor, ako aj korenie - bobkový list, čierne korenie, nové korenie. Ak chcete, môžete použiť aj čerstvé listy ríbezlí alebo čerešní.
Huby varte v marináde 20 minút a potom pridajte ocot a cesnak. Ovocie vložte do pohárov a zrolujte.

Ak chcete pripraviť nakladané modré stehná a dodať im pikantnosť a pikantnosť, môžete ich marinovať s feferónkou a cesnakom

Ako pripraviť kaviár z nakladaných modrých rýb

Tento kaviár možno použiť ako občerstvenie na sendviče. Na dokončenie receptu potrebujete zoznam ingrediencií:

200 gramov riadkov;
2 veľké cibule;
40 mililitrov slnečnicového oleja;
soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

Už nakladané modronožky sa najskôr zbavia hlienu, ktorý sa tvorí pri skladovaní. Za týmto účelom sa plody umyjú pod studenou vodou a utrie sa dosucha. Potom ich môžete bezpečne nasekať ostrým nožom.
K hubám pridáme nakrájanú cibuľku, ktorú opražíme na oleji do priehľadnosti a do zlatista.
Do zmesi pridajte soľ a korenie podľa vašej chuti. Pred podávaním zmes premiešame a ozdobíme čerstvými bylinkami.

Ako pripraviť marinádu na huby (video)

Poďme si to zhrnúť:

Bluelegs sú chutné a uspokojujúce huby, ale na dosiahnutie výborná chuť jedlá, ktoré musíte vedieť správne pripraviť.
Z húb môžete pripraviť veľa jedál - šaláty a plnky na pečenie. V tomto prípade môžete použiť čerstvé aj nakladané ovocie.
Existuje niekoľko spôsobov, ako marinovať bluelegy, ale horká metóda je najvhodnejšia.

Poďme hovoriť o tajomstvách...

Zažili ste niekedy bolesť kĺbov? A viete z prvej ruky, čo to je:

neschopnosť pohodlne a ľahko sa pohybovať;
bolesť počas alebo po cvičení;
nepohodlie pri stúpaní a klesaní po schodoch;
zápal v kĺboch, opuch;
nepríjemné chrumkanie, klikanie nie z vlastnej vôle;
bezdôvodná a neznesiteľná boľavá bolesť kĺbov...

Odpovedzte prosím na otázku: Ste s tým spokojní? Dá sa takáto bolesť tolerovať? Koľko peňazí ste už minuli na neúčinnú liečbu? Je čas to ukončiť! Súhlasíš? Dnes uverejňujeme exkluzívny rozhovor s profesorom Dikulom, v ktorom lekár odhalil tajomstvá zbavovania sa bolestí kĺbov, liečby artrózy a artrózy.

Pozor, len DNES!

Modrá noha (vedecky „veslice s orgovánovými nohami“) miluje dobre oplodnenú pôdu a nachádza sa na pastvinách, lúkach a porastoch.Huby sú veľmi chutné. Môžu byť solené, nakladané, sušené. Sú dobré aj ako náplň do koláčov a polievok.Modráky sa ľahko zbierajú - vďaka fialovej farbe si ich nemožno pomýliť so žiadnymi inými hubami.

Solim

5 kg modrých nôh, 200 g soli, 20 g nového korenia, 20 g cesnaku, 20 g kôpru, 5 bobkových listov, 5-10 koreňov chrenu.

Huby dôkladne umyte a očistite. Odrežte stonky a huby namočte na 3 dni, pričom vodu vymieňajte 2-krát denne.

Po namáčaní scedíme huby v cedníku a preložíme do hrnca, navrstvíme korením. Prikryjeme bavlnenou utierkou, navrch položíme tanier a naň závažie. Huby umiestnite na chladné a tmavé miesto asi na 25 dní.

Podávame s voňavým (nerafinovaným) zeleninový olej a pridaním zelene.

Tento recept je vhodný aj na mliečne huby, mliečne huby a šafranové čiapky.

Necháme marinovať

Umyte a očistite huby. Stopky odrežeme a klobúčiky vložíme do studenej mierne osolenej vody a privedieme do varu. Huby varte asi 10-20 minút, pričom odstráňte špinavú penu. Vodu scedíme, huby zalejeme marinádou a varíme ďalších 15-20 minút.

Marináda: varte liter vody, pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice soli, 2-3 lyžice. lyžice kryštálového cukru, pár bobkových listov, 10 zrniek čierneho korenia, 5-8 kúskov nového korenia, niekoľko ríbezlí, čerešní a dubových listov.

5 minút pred koncom varenia húb v marináde pridajte 5-6 strúčikov cesnaku a 1 polievkovú lyžičku. lyžica octu.

Vložte huby do sterilizovaných pohárov a zatvorte.