Stredobodom každého jedla je vkusne prestretý stôl. Keď má gazdinka otázku ohľadom stolového textilu, napadne jej obrus a obrúsky. Prečo potrebujete látkové obrúsky? Ako s nimi zaobchádzať počas hostiny?

Čo je textilný obrúsok

Podľa účelu sú rozdelené do dvoch typov. Obrúsky sú tie, ktoré sa každému hosťovi pokladajú na stôl osobne a na ktorých je usporiadané prestieranie. Najčastejšou druhou možnosťou sú ale obrúsky, ktoré si treba položiť na kolená a utrieť si ruky. Je to o nich porozprávame sa. Navyše sa naučíte tri spôsoby skladania textilných obrúskov: najjednoduchšie, ale najefektívnejšie a spĺňajúce hlavné požiadavky etikety.

Odkiaľ sa vzal obrúsok na stoloch?

V stredoveku ešte nebol vynájdený taký atribút sviatku, akým sú obrúsky, a na utieranie rúk od mastnoty ľudia používali samotný obrus. Iba vznešení hostia dostali misku s vodou a citrónom, ktorý má dezinfekčné vlastnosti, aby si opláchli prsty.
Obrúsky sa rozšírili až v 16. storočí. Najprv sa servítky dávali na plece, na ruku alebo sa používali ako podbradník, ktorý sa pripínal k veste striebornými háčikmi alebo sa uväzoval vzadu na krku. Postupne sa obrúsky „premiestnili“ do môjho lona. V 17. storočí, keď boli dámske sukne plnšie, veľkosť obrúskov sa zväčšila na 90-115 cm S príchodom nových príborov sa zmenila aj veľkosť obrúska. Akonáhle sa teda používanie vidličky dostalo do praxe (a to sa stalo až v polovici 18. storočia), účastníci jedla začali byť opatrnejší a obrúsky sa zmenšili.

Moderné textilné obrúsky: materiály a veľkosti, štýl a farba

Podľa kánonov klasic stolová etiketa, na banket, obed alebo večeru by mali byť stolové textílie vyrobené z prírodného ľanu biely. Ale moderná stolová etiketa nám umožňuje odchýliť sa od tohto pravidla a teraz existuje obrovská škála zmiešaných látok na stolovú bielizeň: krásne, výrazné a čo je najdôležitejšie, praktickejšie na použitie (napríklad látky potiahnuté teflónom, ktoré sa neboja tuku, vína a kávy). Pri neformálnom stolovaní možno biele obrusy jednoducho nahradiť béžovým alebo iným neutrálnym odtieňom. A ak chcete vytvoriť určitú náladu pri stole alebo zachovať štýl interiéru, potom etiketa umožňuje farebné alebo dokonca kombinované obrusy a obrúsky: látka môže byť kockovaná alebo pruhovaná, s kvetinovou alebo inou zaujímavou potlačou. Vyberte si podľa svojho vkusu! Veľmi pohodlné a win-win- ide o použitie sprievodných látok, keď jeden z prvkov stolovej bielizne (obrus alebo obrúsky) používa tkaninu s viacfarebným vzorom a druhý používa obyčajnú tkaninu, ktorá opakuje jednu z farieb tlače; alebo sa kombinujú dve potlače (napríklad kvety a pruhy) s možnosťou výberu z rovnakej farebnej palety.

Rozmery moderného obrúska sú približne 40x40 cm (od 36 do 46 cm), čajový obrúsok je rozmerovo menší - približne 30x30 cm (od 25 do 35 cm).

IN modernom svete textilné obrúsky sú povinný atribút stolové nastavenie, preto by sa o ich dostupnosť mala starať každá gazdinka.

Prečo potrebujeme textilné obrúsky, ak máme papierové?

Ľudia sa prvýkrát dozvedeli o papierových obrúskoch v roku 1867, keď bola ich prvá várka vyrobená v papierni v Anglicku. Hosťom sa tento atribút podávania veľmi páčil a odvtedy sa začala ich výroba v priemyselnom meradle. Papierové obrúsky majú množstvo výhod: výborne absorbujú vlhkosť a hlavne nie je potrebné pranie, čo určite ocení každá gazdinka.
Dokážu však úplne nahradiť tie textilné?

Ľanové obrúsky sú základným atribútom každej hostiny, ich hlavným účelom je pohodlie hostí a bezpečnosť ich kostýmov. napriek tomu papierové obrúsky musí byť prítomný pri stole v dostatočnom počte.

Hlavnou úlohou textilnej obrúsky je chrániť oblečenie hosťa, mala by byť položená na kolenách. Pri troche špinavých prstoch sa používa aj ľanový obrúsok. Čo robiť, ak sú vaše ruky veľmi špinavé a čo použiť pri nádche? Papierové obrúsky vás zachránia, presne na to boli vytvorené.

Ako používať textilné obrúsky

Všetci hostia vrátane domácich sa posadili na svoje miesta a jedlo sa začalo. Hosteska ako prvá začína hostinu – rozloží si obrúsok, potom hostia nasledujú jej príklad.

• vezmite si zo stola textilný obrúsok a rozložte ho;
• zložte ho na polovicu a položte na kolená záhybom smerom k vám;
• počas sviatku si utrite mierne špinavé prsty horným okrajom obrúska bez toho, aby ste ho odstránili z kolien;
• ak potrebujete ísť von, nechajte na stoličke obrúsok;
• ak na konci večere vstanete od stola, položte obrúsok naľavo od taniera. Nie je potrebné znova skladať: chyťte stred obrúska tak, aby sa všetky záhyby spojili a položte ho na stôl. Keď hostiteľka urobí to isté s obrúskom, zvážte, že obed sa skončil.

Tri spôsoby skladania obrúskov

Pri príchode do reštaurácie často vidíme obrúsky skrútené do tvaru koruny, francúzskej ľalie, biskupskej mitry alebo iných nezvyčajný tvar. Umenie skladania obrúskov k nám prišlo zo 17. storočia. Na francúzskom dvore boli špeciálni ľudia, ktorí skladali obrúsky na kráľovský stôl a robili to jednoducho majstrovsky, ale používanie takejto obrúsky na určený účel bolo zakázané, pretože sa to považovalo za porušenie pravidiel etikety. Počas doby Viktoriánska éra Názory na pravidlá správania sa pri stole sa o niečo zmenili – ľudia začali viac myslieť na hygienu. Predstavte si, koľkokrát sa budete musieť obrúska počas skladania dotknúť, a navyše, aký bude mať pokrčený vzhľad, keď bude mať tvar vejára alebo artičoky! Je nepravdepodobné, že by si niekto z hostí chcel utrieť ruky alebo pery takýmto obrúskom.

Zložité možnosti skladania ustúpili do pozadia a nahradili ich jednoduchšie. Moderná etiketa dodržiava rovnaké pravidlá pre skladanie obrúskov: minimálny dotyk a minimálne skladanie.

Sú absolútne univerzálne:

• spĺňajú požiadavky modernej stolovej etikety: minimum dotykov a ohýbania;
• veľmi jednoduché: každá žena v domácnosti ich ľahko zvládne a servírovaním nestrávi viac ako päť minút, čo znamená, že žena bude mať viac času na odpočinok - to je na nezaplatenie;
• efektívne a vhodné pre rôzne štýly podávanie.

Pri výbere spôsobu skladania obrúskov musíte vziať do úvahy príležitosť samotného jedla. Na formálnu hostinu sa určite nehodia obrúsky s čipkou alebo vejárový sklad. Ale na vytvorenie teplej jarnej nálady je to to, čo potrebujete.

"Okvetné lístky"

Mimochodom, metóda skladania obrúskov „Petals“ sa hodí - perfektná možnosť pre neformálnu, útulnú atmosféru, dokonale kombinovanú s kvetinovými textilnými potlačami a kvetinový dekor na stole.

1. Rozložte obrúsok a položte ho na stôl nesprávnou stranou nahor.

2. Vezmite ľavý horný roh a potiahnite ho do opačného rohu, zložte obrúsok na polovicu a vytvorte trojuholník.

3. Potiahnite horný roh výsledného trojuholníka smerom k ľavému rohu, ale navzájom ich nespájajte.

4. Opakujte akciu: prehnite pravý okraj doľava, bez zatvorenia rohov obrúska.

5. Obrúsok je pripravený! Položíme na náhradný tanier s okvetnými lístkami vpravo a na vrch položíme tanier na občerstvenie. Prestieranie dopĺňame príborom a pohármi.

Krúžky na obrúsky

V súčasnosti sa krúžky na obrúsky používajú ako dekoratívny prvok podávanie. Boli však časy, keď prstene plnili inú funkciu: zaručovali vlastníctvo špinavého obrúska.

Historické pozadie: Keďže sa stolová bielizeň prala len zriedka, textilné obrúsky sa používali opakovane. Prstene slúžili ako poznávacie znamenie, aby mal hosť istotu, že dostal presne svoj špinavý obrúsok.

Prstene sú vyrobené z rôzne materiály: striebro, drevo, látka atď. Ale aj bez servírovacích krúžkov môžete jednoducho improvizovať, napríklad ich nahradiť stuhou.

Existuje mnoho spôsobov, ako vložiť obrúsok do krúžku: obrúsok môžete zhromaždiť do neobvyklých záhybov, zložiť ho do vejára alebo jednoducho zrolovať do tuby, vyberte si ľubovoľný podľa svojho vkusu! Pozrime sa na najjednoduchšiu možnosť:

1. Rozložte obrúsok a položte ho na stôl rubovou stranou.

2. Uchopte obrúsok rukou za stred a potraste ním, aby sa vytvorili voľné záhyby.

3. Umiestnite stred obrúska do krúžku a vyrovnajte záhyby. Pripravený!

Obrúsok umiestnený v krúžku je vhodné položiť priamo na tanier. Po prvé, ušetrí miesto na stole a uvoľní miesto na riad. A po druhé, obrúsok na tanieri hosťovi naznačí, že nebude môcť začať jedlo, kým si obrúsok nerozloží na kolená.

Obálka na príbor "Pruhy"

Obálka na obrúsky je skvelou voľbou pre formálne formálne večere. Aj keď, ak prestieranie zriedite jemným dekorom alebo kvetmi, tento spôsob skladania obrúskov bude vhodný aj na neformálnu večeru s blízkymi ľuďmi.

1. Položte obrúsok zložený na štyri časti na stôl tak, aby štyri voľné rohy boli vpravo hore.

2. Vezmite horný voľný roh a zložte ho diagonálne dovnútra, ako je znázornené na fotografii. Zarovnajte záhyb.

Výsledné „vrecká“ sú veľmi vhodné na uloženie príborov, čím šetria miesto na stole. Okrem toho tam môžete vložiť poznámku, kvety, darček alebo dokonca malý drdol.

Krásne poskladaný obrúsok ozdobí váš stôl. Obrúsok môže mať rôzne tvary: od jednoduchých tradičných až po zložitejšie. Upozorňujeme, že naškrobené obrúsky sa skladajú oveľa jednoduchšie. Vždy si však pamätajte, že textilné obrúsky sú základným prvkom prestierania, bez ktorých sa nezaobídete a uprednostňujete papierové obrúsky.

Nezanedbávajte pravidlá etikety. Prejavte úctu svojim hosťom tým, že sa o nich budete zaujímať vzhľad, potom ocenia váš záujem a na oplátku vám poďakujú za srdečné privítanie!

Stolová bielizeň. To zahŕňa obrusy a obrúsky.

Obrus ​​je základom prestierania, ale nielen jeho ozdobou, ako sa mnohí domnievajú. Vo všeobecnosti má každá položka nastavenia tabuľky svoj vlastný význam a funkciu. Obrus ​​ich má tri. V prvom rade je to samozrejme estetické – bez obrusu pôsobí stôl holo a nie tak elegantne. Po druhé, obrus tlmí zvuk tanierov a príborov na doske stola (akýkoľvek hluk počas jedla sa považuje za neslušné správanie). Po tretie, znižuje kĺzanie tanierov po stole (predstavte si, aké nepohodlné je zjesť napríklad kúsok mäsa z taniera na holom stole nožom a vidličkou).

Dnes obchody ponúkajú hotové sady obrusov a obrúskov. Klasickým materiálom je pre nich ľan a bavlnená látka. Ale tieto vysokokvalitné a husté tkaniny sa pomerne ľahko pokrčia. Preto sa na prestieranie odporúča zakúpiť obrusy vyrobené zo zmesových látok - je to praktickejšie.

Hotové obrusy na prestieranie v najbežnejších rozmeroch: 130x160, 130x230 cm (pre obdĺžnikové stoly) a 130x150, 160 cm v priemere (pre okrúhle rozkladacie stoly).

Často sa však ukáže, že zakúpený obrus nie je vhodný na prestieranie stola, rozmery stolovej dosky nemajú jasný štandard, ako je výška stola. Najrozumnejším riešením je preto ušiť obrus po vykonaní potrebných meraní. Tu by ste mali pamätať na hlavné pravidlo: podľa pravidiel etikety by dĺžka obrusu zostupujúceho zo stola nemala byť väčšia ako 15 - 25 cm, napríklad veľkosť obrusu na servírovanie štvorcového stola 1x1 m bude 150x150 cm a na podávanie obdĺžnikového stola s rozmermi 1,3x1, 6 m-180x210 cm.

To však nie je všetko. V luxusných reštauráciách, na úctyhodných recepciách a iných hostinách s vysokou úrovňou služieb je zvykom položiť na prestieranie nie jeden obrus, ale dva. Spodné prestieranie je na rozdiel od elegantného vrchného ušité len z jedného druhu látky - bavlneného flanelu, bielej alebo modrastej farby. Má malú veľkosť - pokrýva dosku stola a dĺžka zostupu sa rovná hrúbke dosky stola. Z každého rohu sú na tento obrus našité dve stuhy, ktorými sa priviaže k nohám stola, aby sa nešmýkal.

Ak hovoríme o farbe, potom biely obrus stále zostáva bezkonkurenčný na prestieranie, ale len na formálne formálne hostiny. Samozrejme, vyzerá to veľmi elegantne, ale je to príliš veľa problémov: koniec koncov, ak je na ňom čo i len jedno bledé miesto, je už neslušné použiť taký obrus. Biele ľanové obrusy musia byť navyše riadne naškrobené, po vypraní nepresušené a vyžehlené bez naťahovania.

Na neformálne udalosti sú farebné obrusy ideálne na prestieranie: sú praktické a okrem toho svetlé sýte farby pozdvihnú náladu a dodajú hostine ďalšie čaro. Farba môže byť ľubovoľná, treba však dodržať jednu podmienku: obrus musí farebne ladiť s riadom, inak si zaslúžite výčitky za nevkus.

Moderná etiketa pozýva ukázať svoju fantáziu a namiesto bežného ľanu a bavlny použiť na prestieranie obrusy z netradičných látok a materiálov. Môže to byť gáza, brokát, podšívka hodváb a dokonca aj umelá kožušina s malou hromadou. Ak je látka príliš úzka (najčastejšie je šírka látky 90 alebo 150 cm), môžete zošiť dve látky.

Okrem toho môžete ako „obrus“ použiť plastovú fóliu, fóliu, tapetu atď. Tá je veľmi výhodná: v obchodoch je veľký výber tapiet rôznych farieb, ktoré sa dajú zladiť s akoukoľvek súpravou a po použití, zahodiť.

IN moderný život prevláda tendencia zjednodušovať pravidlá etikety pri stole, čo samozrejme ovplyvňuje pravidlá prestierania. Gazdinky čoraz častejšie upúšťajú od klasického prestierania v prospech obrúskov – súprav. Sú vhodné na hostinu kedykoľvek počas dňa: na raňajky, obed, večeru. Súprava by nemala byť menšia ako 30-40 cm, aby bolo dosť miesta na taniere, príbory a poháre. Obzvlášť praktické sú obdĺžnikové a oválny tvar. Na prestieranie môžete použiť súpravy, ktoré sa predávajú v obchodoch, ako aj tie, ktoré si sami vyrobili (čo sa obzvlášť cení).

Pri výbere súpravy vždy zvážte, na akom stole bude a s akými jedlami sa bude stôl podávať. Napríklad materiály ako plátno, korok a brúsené drevo sú ideálne na prestieranie v rustikálnom štýle. Pre elegantnejšie podávanie je lepšie použiť krásnu bavlnená tkanina alebo čipky.

Originálnu súpravu si jednoducho a rýchlo vyrobíte z hotovej plastovej súpravy: stačí ju pokryť samolepiacou lakovou farebnou fóliou, ktorá sa dnes predáva v obchodoch v najrôznejších sortimentoch. Najjednoduchšiu súpravu je možné vyrobiť veľmi rýchlo: vezmite kúsok stredne hrubého kartónu s rozmermi 30-40 cm a zakryte ho farebným darčekový papier. Po použití sa takáto sada vyhodí. Netreba dodávať, aký pohodlný a praktický je tento „obrus“!

Obrúsky sa objavili vo väčšine európskych krajín počas stredoveku. Predtým používali buď vlastné rukávy, alebo konce obrusu, ktorý visel na podlahe. IN Staroveké Grécko Pred viac ako 3000 rokmi slúžili listy figovníka ako obrúsky, ktorými otroci utierali pery svojim pánom. V Rusku sa obrúsky rozšírili až v 18. storočí.

Tkané obrúsky sa spravidla dodávajú s obrusom, ktorý s ním farebne a materiálovo ladí. Obrúsky v rovnakej farbe ako obrus budú vyzerať lepšie, ak ich látka bude tenšia ako látka obrusu. Ak sa obrúsky mierne líšia od obrusu, materiál môže byť rovnaký.

Ich veľkosti môžu byť rôzne: na raňajky sa používajú obrúsky 32x32 cm a menšie, na obed a večeru sú vhodnejšie obrúsky od 40x40 do 60x60 cm.

Skladanie takýchto obrúskov je celé umenie. Veľký význam tu má veľkosť: z malých obrúskov môžete poskladať iba veľmi jednoduché figúrky a z tých väčších (najbežnejšia veľkosť je 50 x 50 cm) - doslova akékoľvek: figúrky „Taška“ a „Veža“, „Banán“ a „Kukurica“ “, „Španielska stena“ “ a „Labuť“. Stále relevantné a klasická verzia keď sa obrúsok zvinie do rúrky a navlečie do krúžku.

Úlohu zohráva aj druh látky – na prestieranie sa najlepšie hodí ľan alebo bavlna. Škrob má rozhodujúci význam pre to, aby obrúsky dostali konkrétny tvar: na poskladanie niektorých tvarov môžete látku len jemne naškrobiť, ale vo väčšine prípadov je potrebný silný škrob. Správne skladanie naškrobeného obrúska bude vyžadovať určité skúsenosti (môžete trénovať na štvorcových listoch papiera).

Bezprostredne pred použitím musíte obrúsky naškrobiť: neskladujte ich v tejto forme v skrini, aby ste predišli tvorbe záhybov. Okrem toho je potrebné zabezpečiť, aby sa obrúsky pri žehlení nerozťahovali, pretože prísne hranaté tvary sú kľúčom k úspechu pri skladaní.

Užite si to látkové obrúsky- aj umenie. V prvom rade by ste mali pamätať na to, že sú určené len na ochranu oblečenia pred náhodnými kvapkami, omrvinkami atď., nemôžete si nimi utrieť ústa a ruky.

Etiketa pri stole na začiatku storočia vyžadovala umiestniť obrúsok do goliera, zatiaľ čo moderné pravidlá etikety pri stole vyžadujú, aby bol položený na kolenách. Počas raňajok sa obrúska položí na kolená v narovnanej forme. Počas obeda - preložené na polovicu, preložené smerom k sebe.

Ako správne otvárať obrúsok? Vezmite ho jednou rukou z hornej dosky, posuňte ruku na stranu a jemne potraste obrúskom, potom si ho položte do lona a posuňte ho nabok. Keď odídete od stola, či už natrvalo alebo dočasne, nedbalo ho zložte z lona a položte ho, bez toho, aby ste ho zložili, naľavo od taniera.

A ešte o jednej „maličkosti“, ktorá je však dosť dôležitá. Pomerne často sa obrúsok skĺzne z dámskeho lona a spadne na podlahu. Pravidlá slušnosti vyžadujú, aby muž sediaci vedľa neho predstieral, že si nič nevšimol. Pani musí obrúsok vyzdvihnúť sama – samozrejme, iba ak je podlaha dostatočne čistá a obrúsok nespadol ďaleko pod stôl. V opačnom prípade je lepšie požiadať hostiteľov alebo čašníka, aby priniesol nový.

Spolu s látkovými obrúskami by na stole nemali chýbať papierové obrúsky, ktoré sú určené na utieranie prstov a pier. Malo by sa pamätať na to, že tieto obrúsky (rovnako ako papierové dosky, poháre, obrusy) sú jednorazové, t.j. môžu byť použité len raz. Často však vidíte, že takýto obrúsok sa používa opakovane, až sa nakoniec zmení na mastnú hrudku.

Obrúsky nemožno podávať priamo z balenia, musia sa rozrezať na trojuholníky. Na takéto obrúsky existujú špeciálne stojany: dve roviny, umiestnené vo vzdialenosti niekoľkých centimetrov od seba, sú namontované na tretej. Takýto stojan však „funguje“ iba vtedy, keď je pevne zabalený s obrúskami, inak, keď sa jeden vytiahne, zvyšok vypadne. Teraz o tom, ako používať papierové obrúsky. Po vytiahnutí jedného tenkého trojuholníka ho zložte na polovicu, ohnite hornú časť k základni a opatrne vyžehlite záhyb, potom si ho priložte k perám a utrite ich „zberným“ pohybom (šúchanie a osušovanie pier sa považuje za vulgárne). Použitý obrúsok pomrvíme (ale nestáčame do gule) a položíme pod okraj spodného plátu. Nezabúdajte, že pery si treba utierať nielen pri jedle, ale aj pred každým pitím - stopy rúžu a odtlačky prstov tučné pery na okrajoch pohárov a pohárov vyzerajú veľmi nepríjemne.

Aby ste si utreli prsty, musíte tiež najprv zložiť obrúsok na polovicu a vziať ho končekmi prstov oboch rúk. Aby ste sa vyhli roztrhnutiu obrúska, musíte robiť iba pohyby palce. Použitý obrúsok pokrčte a položte pod tanier. Keď dojete, položte všetky špinavé obrúsky na tanier spolu s použitým riadom.

Ľanové obrúsky v našom internetovom obchode je možné zakúpiť oddelene od obrusu. Pre niektoré ľanové obrusy prezentované v našom internetovom obchode si v tejto sekcii môžete vybrať ľanové obrúsky.

Ľanové obrúsky sa líšia veľkosťou a typom väzby. Existujú žakárové a hladké ľanové obrúsky. Obrúsky z žakárovej väzby sú rôzne krásny vzor, sú hustejšie v porovnaní s obyčajnými lakovanými. Hladké ľanové obrúsky môžu byť hladké v rôznych farbách alebo s potlačou.

Obrúsky s lemovaním - úzka prelamovaná výšivka pozdĺž okraja ľanového obrúska - vyzerajú veľmi krásne.

Náš internetový obchod ponúka veľký sortiment rôzne obrúsky vyrobené z ľanu, ak ste nenašli to, čo ste hľadali, opýtajte sa, v našom sklade máme široký sortiment ľanových obrúskov. U nás si môžete kúpiť obrúsky rôzne veľkosti a textúr.

V našom internetovom obchode si môžete zakúpiť obrúsky do reštaurácie, kúpiť obrúsky veľkoobchodne a tiež zakúpiť v maloobchode.

Obrúsky na stôl? Vyberte si bielizeň!

V katalógu obchodu IzoLna.ru nájdete obrúsky na stôl najviac rôzne formy a farby. Pri výbere servírovacích obrúskov najskôr zvážte špecifiká udalosti. Univerzálny dizajnový nástroj slávnostný stôl je snehovo biely ľanový textil. Tajomstvo jeho popularity spočíva v prémiovej kvalite a jedinečnej textúre látky.

• Obrúsky na taniere vyrobené z vintage plátna vyzerajú štýlovo a draho v akomkoľvek prostredí. sivá. Tento textil môže byť doplnený decentnou výšivkou alebo čipkou.
• Svetlá bielizeň pomôže poskytnúť špeciálnu náladu pre túto udalosť. Náš katalóg ponúka obrovský výber krásne obrúsky na stole v sýtej vínovej, veselej žltej a energickej fialovej, sýtomodrej, zelenej, čokoládovej, koralovej a iných zaujímavých odtieňoch.
• Pre obdivovateľov decentnej krásy sme pripravení ponúknuť štvorcové obrúsky v pastelových odtieňoch - mliečne, krémové, nahé, mätové, broskyňové, kávové.

Servírovacie obrúsky - kárované, pásikavé a bodkované

Milovníci klasiky si budú môcť kúpiť obrúsky v malom i veľkom károvaní, s potlačou Vichy. Textílie zdobené kvetinovou potlačou vnesú do vášho domova sviežu jarnú náladu. Nezabudli sme ani na tie, ktoré preferujú pruhované potlače a bodky. U nás si môžete zakúpiť obrúsky veľkoobchodne pre kaviarne a reštaurácie, jedálne, bufety, rekreačné strediská, detské predškolských zariadení. Na prestieranie máme obrúsky, ozdobené posýpkami svetlé farby a viac jemné možnosti, s decentnými kvetinovými vzormi.

Veľkoobchod s obrúskami - nakupujte ľanové obrúsky za cenu výrobcu

Pre cateringové agentúry, hotely, rekreačné strediská, kaviarne, reštaurácie sme pripravili kolekcie setov obrúskov naj rôzne odtiene, vyrobený z mäkčeného ľanu, ktorý je dnes veľmi populárny. Pomôžeme vám vybrať textil vo firemnej farbe, ktorý decentne zdôrazní úroveň prevádzky a zabezpečí ideálne podávanie.

Ľanové obrúsky je možné zakúpiť samostatne alebo ako sadu s obrusom. Obchod IzoLna.ru spolupracuje priamo s poprednými ruskými a bieloruskými ľanovými mlynmi a ponúka nákup obrúskov vo veľkom nanajvýš priaznivé ceny v Moskve.

Obrusy by mali byť na stole správne položené, stredný záhyb by mal byť zarovnaný so stredom stola a okraje by mali zakrývať nohy stola. Ak sú na obrusoch monogramy alebo akékoľvek obrázky, mali by byť umiestnené tak, aby ich návštevníci videli pri vstupe do sály.

Každý čašník by mal vedieť nielen položiť obrusy, ale aj vyčistiť a vymeniť. Pri odkladaní obrusov by sa mali zložiť tak, ako boli zložené v práčovni. Obrus, preložený na štyri, sa položí na stôl zo strany vedúcej ku vchodu do sály s rohmi hore.

Čašník stojí pri stole chrbtom ku vchodu. Berie ho palcom a ukazovákom pravá ruka horný okraj obrusu a pohybom palca a ukazováka ľavej ruky pozdĺž továrenského okraja ho rozvinie a zľahka hodí dopredu a nahor. Potom pritiahne obrus k sebe, až kým sa jeho stredný záhyb nezhoduje so stredom stola, a pozrie sa, či konce obrusu visia na všetkých stranách rovnako. Všetky stoly by mali byť prikryté rovnakým spôsobom, aby obrus visel zo stola rovnako.

Druhy a spôsoby skladania ľanových obrúskov.

Kráľovská ľalia

Všetky rohy ohýbame jeden po druhom smerom k stredu.
Otočte to.
Opäť ohýbame rohy smerom k stredu.
Držte rohy v strede a opatrne vytiahnite rohy zospodu tak, aby vytvorili okvetné lístky.

Ventilátor v kruhu

Dajte obrúsok predná strana dole.
Zložte obrúsok ako harmoniku.
V strede ho ohneme na polovicu.
Vložíme obrúsok do krúžku alebo pohára a narovnáme „ventilátor“.

Kabelka

Preložte obrúsok na polovicu vertikálne tak, aby bol záhyb vpravo.
Zložte opäť na polovicu zdola nahor.
Zložte dve vrstvy ľavého horného rohu smerom do stredu.
Prehnite pravý horný roh smerom do stredu.
Ohnite výsledný trojuholník nadol pozdĺž čiary mierne pod stredom.
Ľavý a pravý horný roh ohneme smerom do stredu.
Výsledný trojuholník ohnite nadol na prvý trojuholník.

Artičok

Umiestnite obrúsok nesprávnou stranou nahor. Prehnite všetky štyri rohy smerom do stredu.
Znova zložte všetky rohy smerom k stredu.
Obrúsok otočte.
Znova zložte všetky rohy smerom k stredu. Vytiahnite špičku obrúska, ktorá je vo vnútri štvoruholníka. Vytiahnite zostávajúce konce. Vytiahnite zvyšné štyri rohy spod zloženej figúrky

Nevyžiadaná pošta

Preložte obrúsok na polovicu (preložte vpravo).
Obdĺžnik znova zložte na polovicu.
Ohnite spodnú polovicu diagonálne nahor. Prehnite ľavý roh dopredu. Rovnakým spôsobom ohnite pravý roh dopredu. Oba vyčnievajúce rohy prehnite dozadu.
Preložte obrúsok pozdĺž pozdĺžnej osi dozadu.
Rukou držíme zložené rohy a vyťahujeme okraje obrúsky „plachty“ jeden po druhom.

Všeobecné požiadavky na prestieranie na banket.

Pri prestieraní bufetových stolov nie sú žiadne ťažkosti. Existujú pravidlá pre nastavenie bufetového stola a tieto pravidlá je potrebné brať s veľkou zodpovednosťou.

Všetky potrebné riady, príbory, nápoje, obrúsky musia byť hosťom dostupné na diaľku a umiestnené na čo najdostupnejšom mieste, aby hosť dostal jedlo, ktoré potrebuje. A nezáleží na tom, na ktorej strane stola bude váš riad a príbor, hlavné je, aby sa hostia cítili pohodlne.

Dva typy nastavení stola.

Prvý spôsob- to je, keď sú stoly umiestnené pri stenách - a nazýva sa to jednostranné servírovanie Pre túto metódu sú najvhodnejšie dlhé a úzke stoly.

Druhý spôsob- vtedy sú stoly umiestnené v strede haly - obojstranné podávanie. Tento spôsob aranžovania stolov je vhodný na svadobné hostiny, najmä ak váš podnik nemá priestorové obmedzenia.

Bufetové stoly sú pokryté banketovými obrusmi tak, že ich konce visia rovnako na všetkých stranách stola, vo vzdialenosti 5-10 cm od podlahy. Rohy každého obrusu sú preložené z koncových strán dovnútra, konce sú pripevnené k bokom, pričom zvierajú pravý uhol.

Existujú dve možnosti podávania bufetového stola: jednostranné a obojstranné. V prvej možnosti sa stôl podáva len z jednej strany, zvyčajne sa používa pre čestných hostí a organizátora banketu. Stôl sa inštaluje kolmo na hlavný stôl vo vzdialenosti 1,0-1,5 m alebo jednou stranou k stene. Obojstranné podávanie sa vykonáva na oboch stranách stola. Bufetový stôl pokrytý obrusom sa najskôr podáva so sklom (kryštálom): poháre na víno, panáky, poháre na lafite, rýnske víno a vodku. Časť skla (kryštál) sa spravidla uchováva na úžitkových stoloch a podľa potreby sa vystavuje.

Najvhodnejšie je prestieranie obojstranného bufetového stola. Sklo (kryštál) je usporiadané jedným z nasledujúcich spôsobov: v dvoch radoch, v skupinách, vzorom rybej kosti, vzorom hada.

Servírovací pohár v dvoch radoch začína usporiadaním pohárov na víno. Na koncoch stola v jeho strede vo vzdialenosti 15-20 cm od konca sú do trojuholníka umiestnené poháre na víno 9-11-17-21 kusov. Ak je dĺžka stola nad 7 m, možno poháre na víno umiestniť aj do stredu v dvoch symetrických trojuholníkoch po 7-9 kusov. Priestor medzi nimi (25-30 cm) slúži na umiestnenie fliaš minerálnych a ovocných vôd. Poháre sú umiestnené pozdĺž stredu stola v dvoch radoch, medzi ktorými je vzdialenosť 20-25 cm a medzi pohármi 1,5-2 cm Poháre sú usporiadané v určitom poradí: prvé, malé a nádoby (. vodka), stredne veľké a nádoby (lafite) a väčšia veľkosť(dažďové víno) Striedanie pohárov v oboch radoch by malo byť rovnaké. Preto najprv položia jeden rad pohárov a druhý zarovnajú pozdĺž neho. Džbány s džúsmi sú umiestnené na koncoch stola pred pohármi na víno, takže poháre na džúsy sú umiestnené v skupinách v blízkosti džbánov. Prestieranie stola sklom (kryštálom) v skupinách začína umiestnením skupiny pohárov na víno pozdĺž okrajov stola, potom pod uhlom 30-45 stupňov k osi stola, skupiny pohárov (vodka, rýnske víno, Lafite) sú umiestnené paralelne navzájom vo vzdialenosti 50-60 cm medzi skupinami. Ak je dĺžka stola väčšia ako 7 m, potom je v strede stola nainštalovaná ďalšia skupina pohárov na víno.

Pri podávaní s hadom sú poháre a poháre umiestnené pozdĺž celého stola, pričom sa pozoruje všeobecný princíp- vyššie poháre na víno sú umiestnené v strede stola, nižšie - bližšie k okraju.

Pri podávaní krištáľu so vzorom rybej kosti sa poháre na víno 4-6 kusov umiestnia pozdĺž pozdĺžnej osi stola vo vzdialenosti 60-80 cm v strede, potom sa poháre na rýnske víno, Lafite a vodka umiestnia do trojuholníkov po 3. kusy pod uhlom 45 stupňov na oboch stranách k okraju stola.

Ak je dĺžka stola väčšia ako 7 m, potom do jeho stredu je smer okuliarov pod uhlom 45 stupňov vyrobený na jednej strane stola a na druhej polovici v opačnom smere.

Na prestretie bufetového stola potrebujete taniere na predjedlo a dezert. Počet tanierov na hostinu je určený výpočtom: 1-2 predjedlá a 1 dezertný tanier pre každého hosťa.

Taniere na občerstvenie sú umiestnené na oboch stranách pozdĺž stola v stohoch po 6-10 kusoch vo vzdialenosti 2 cm od okraja stola. Vzdialenosť od koncov stola a medzi stohmi tanierov je 1,5-2 m. Dezertné taniere v stohoch po 3-4 kusoch sú umiestnené trochu vpravo pred bufetmi, bližšie k pohárom. Pri usporiadaní tanierov na občerstvenie a dezerty by ste mali pamätať na to, že emblémy (monogramy, značky) na tanieri by mali byť striktne na opačnej strane ako hosť.

Potom sa bufetový stôl podáva s príbormi: nože a vidličky na občerstvenie, ovocné príbory. Na podávanie banketu sa počet riadu určuje na základe priemeru na osobu: vidličky na občerstvenie - 1,5-2 ks; nože na občerstvenie - 0,5-1 ks; dezertné nože (ovocie) - 0,3-0,5 ks. Existujú dve možnosti podávania bufetového stola s príborom na občerstvenie:

1 - možnosť: vidličky podľa počtu tanierov na občerstvenie (6-8 ks.) sa umiestnia na okraj (okraj taniera) naľavo od každého stohu tanierov a nože na občerstvenie (3-4 ks) vpravo od tanierov.

Možnosť 2: Vidličky sú umiestnené na okraji vpravo od nožov na občerstvenie, špičkou smerujúcou k tanieru. Najbežnejšou možnosťou v reštauráciách je prvá možnosť podávania bufetového rautu. Počet nožov a vidličiek na ovocie sa rovná počtu dezertných tanierov (3-4 kusy). Vzdialenosť medzi okrajom tanierov a prvým nožom a vidličkou by mala byť 1,5-2 cm Korenie a soľničky (najlepšie otvorený typ) umiestnené priamo na stole za taniermi chleba. Do každej koreničky a soľničky sa vložia lyžičky korenia s rukoväťou smerom doprava. Ľanové obrúsky, preložené na štvrtiny a potom na polovicu, sú umiestnené za každým stohom tanierov s predjedlom.

Premýšľal som, ako poskladať obrúsky na sviatočný stôl, rozhodol som sa skontrolovať, koľko spôsobov som poznal a ukázalo sa, že sa mám ešte veľa čo učiť. Navyše som zistil, že hostia berú obrúsky len ako dekoráciu na stôl a málokto ich vie používať.

Ako poskladať obrúsky na sviatočný stôl

Od nepamäti ľudia používali obrúsky na hygienické účely. Ako sa kultúra jedla vyvíjala, obrúsky rozšírili svoj dosah na naše stoly. V dnešnej dobe si pomocou obrúskov udržiavame nielen čisté ruky, oblečenie a ústa. Čoraz častejšie plnia estetickú funkciu a slúžia ako dekorácia na jedálenský stôl.

V starovekom Grécku sa namiesto obrúskov používali figovníkové listy. V starovekom Ríme - ľanové obrúsky. V európskych krajinách boli obrúsky rozšírené v krajinách, kde muži nosili fúzy. Slovo „salvieta“ prišlo do Ruska Talianský jazyk za vlády Petra I. a znamenalo malý kúsok látky alebo mäkkého papiera používaného na hygienické účely.

Dnes sa ľanová obrúska stala povinným atribútom stolovej súpravy na špeciálnu príležitosť. Ak sa tak stane, naučte sa od nás skladať obrúsky a podeľte sa o svoje metódy.

Pravidlá používania ľanových obrúskov

• Obrúsok sa pri raňajkách položí rozložený na koleno.
• Obrúsok je počas obeda a večere položený na kolenách, zložený záhybom smerom k vám.
• Hostitelia ako prví rozbaľujú obrúsky.
• Ozdobený obrúsok sa rozloží potrasením do strany.
• Neutierajte si pery ľanovým obrúskom (výnimkou je absencia papierových obrúskov na stoloch).
• Pri vstávaní od stola sa obrúska položí napravo od náhradného taniera.

Jednoduché spôsoby, ako zložiť obrúsky na sviatočný stôl

1. Ako zložiť obrúsky na slávnostný stôl v „stĺpci“

• Spočiatku je obrúska zložená diagonálne.
• Ohnite základňu nahor a potom späť asi 2-3 cm.
• Začnite zľava a zrolujte obrúsok do trubice. Umiestnite zostávajúci okraj do spodného prehnutého okraja obrúska.
• Položte na snack bar, koláčový tanier alebo poháre položte vzadu rovnobežne s okrajom stola.

2. Ako poskladať obrúsky na sviatočný stôl v „Traile“

• Zložte obrúsok diagonálne.
• Zarovnajte ľavý a pravý roh trojuholníka s jeho vrcholom.
• Otočte to.
• Zložte postavu na polovicu pozdĺž vodorovnej osi.
• Spojte pravý roh s ľavým rohom na zadnej strane obrúska a vložte jeden do druhého.
• Otočte figúrku. Potiahnite ostré rohy smerom nahor doprava a doľava.

3. Ako zložiť obrúsky na slávnostný stôl „Kabelka“

• Preložte obrúsok na polovicu vertikálne (preložte vpravo).
• A znova ho preložte na polovicu zdola nahor.
• Zložte dve vrstvy ľavého horného rohu smerom do stredu.
• Prehnite pravý horný roh smerom do stredu.
• Ohnite výsledný trojuholník nadol pozdĺž čiary tesne pod stredom.
• Prehnite pravý horný a ľavý roh smerom do stredu.
• Výsledný trojuholník ohnite nadol na prvý trojuholník.

4. Ako zložiť obrúsky na slávnostný stôl „Everest“

• Spočiatku je obrúsok zložený na polovicu vodorovne (záhyb zhora).
• Horné rohy prehnite diagonálne smerom k stredu.
• Zarovnajte strany trojuholníka tak, aby ich ostré rohy boli dole.
• Otočte figúrku a ohnite konce, ktoré sa pre ňu stanú oporou.
• Ohnite sa pozdĺž zvislej osi so záhybmi dovnútra.
• Umiestnite obrúsok vertikálne.

5. Ako zložiť obrúsky na slávnostný stôl do „horizontálneho vrecúška“

• Spočiatku je obrúska zložená na polovicu prednou stranou dovnútra (spodná časť).
• Zložte tretinu hornej vrstvy nadol, aby ste vytvorili stredový záhyb.
• Otočte opačnú stranu k sebe. Prehnite strany tak, aby sa stretli v strede.
• Zložte to znova rovnakým spôsobom.

Navrhujem tiež sledovať video a majstrovskú triedu od špecialistu na nastavenie stola. Dúfam, že teraz nebudete stáť pred otázkou, ako poskladať obrúsky na sviatočný stôl a urobíte to sami. Vytvorte sviatočnú atmosféru spolu so mnou.