Výroba mäsa Miratorg zaručuje 100% kvalitu svojich produktov. Čo sa týka jeho zdravotnej nezávadnosti, môžeme s istotou povedať, že téma bezpečnosti je pre výrobné a spracovateľské podniky jednou z kľúčových. Vďaka rozvetvenej výrobnej štruktúre a unikátnemu vybaveniu prechádza výroba produktov celým cyklom, od poľa a farmy až po pult. Takáto nezávislosť a „sebestačnosť“ výroby umožňuje dodržiavať najnovšie technológie, ktoré umožňujú vyrábať produkty a vytvárať tovary. bez GMO, rastové hormóny a iné škodlivé Ľudské telo látok. Zvieratá sú chované bez hormonálne lieky a rastové stimulanty, ktoré, ako vidíte, v našej dobe celkom výrečne vypovedajú o prirodzenosti, šetrnosti k životnému prostrediu a vysokej kvalite mäsových surovín.

Popularita značky medzi zákazníkmi je taká vysoká a dôvera v kvalitu výrobkov je taká nepopierateľná, že obrat spoločnosti je jednoducho úžasný. Každý rok vyrábajú podniky Miratorg viac ako 1000 ton produktov, ktorá sa vďaka vlastnej logistike a dlhodobým dodávateľským zmluvám „rozptyľuje“ po všetkých regiónoch Ruska.

Výroba podľa globálnych ECO štandardov

Je dôležité, že princíp etického obchodného správania je dôležitý pre podnikových manažérov. Princíp priamo súvisí s environmentálnou kvalitou výrobkov a ich bezpečnosťou pre obyvateľstvo. Starať sa o životné prostredie, a v dôsledku toho o biologickej bezpečnosti priamo na pastvinách, farmách a dielňach - zostáva najdôležitejším a rozhodujúcim faktorom v otázke prirodzenosti a čistoty surového mäsa. A to je vážna konkurenčná výhoda, vďaka ktorej je Miratorg lídrom v tomto odvetví.

Úroveň vybavenia podniku ovplyvňuje aj kvalitu finálneho produktu. Implementácia moderné prístupy, inovácie a technológie nám umožňujú poskytovať výrobné komplexy automatizovaným zariadením, ktoré slúži na udržanie optimálnej mikroklímy a vytvára potrebnú úroveň osvetlenia. Krmivo pre zvieratá sa prenáša automaticky, takže zvieratá sú vždy kŕmené a v „top forme“. Dobrá kondícia zvierat zabezpečuje trvalo vysokú kvalitu mäsa.

Kvalifikovaní odborníci kontrolujú čerstvosť a kvalitu mäsa vo všetkých fázach, čo zase ovplyvňuje cenu produktu. Mäso a mäsové výrobky Miratorg majú veľmi prijateľnú cenu, a preto sú na polici obchodu také atraktívne.

Atraktívne produkty za dostupné ceny

S veľkým potešením ponúkame našim zákazníkom mäsové výrobky od známa značka"Miratorg". Naši manažéri vám pomôžu rýchlo uskutočniť nákup s doručením, zdvorilo odpovedia na všetky otázky a poradia s výberom produktov. U nás nakúpite veľmi lacno, za atraktívnu cenu pre vás. Môžete si tiež pozorne preštudovať náš rozsiahly a podrobný katalóg a vybrať si z neho to, čo potrebujete. Premyslená obchodná politika nám umožňuje vypracovať cenník, ktorý bude zaujímavý základ za obojstranne výhodnú spoluprácu. Okrem toho, najmä pre našich vážených klientov, ako aj pre nových kupujúcich, náš internetový obchod pravidelne organizuje rôzne výhodné akcie a poskytuje značné zľavy, vďaka ktorým si môžete objednať akýkoľvek produkt, ktorý si vyberiete, vo veľkých množstvách s veľkou úsporou za váš rozpočet alebo malý veľkoobchod.

Naša spoločnosť má vlastnú doručovaciu službu v Moskve a Moskovskom regióne. Stačí zavolať do nášho veľkého veľkoobchodu alebo si objednať sami na našej oficiálnej stránke!

Za jeden večer som sa dozvedel o hovädzom mäse, ktoré trvalo týždeň stráviť. História sa musí začať u Japoncov. Konzervatívny vkus Japoncov niekedy nadobudne zvrátenú podobu, z čoho vznikajú kulinárske majstrovské diela. V krajine Vychádzajúce slnko bol vyvinutý druh býkov Wagyu. Ich mäso má úžasné mramorovanie. Čo je to mramorované mäso? Ide o mäso, v ktorom je vo vláknach dostatočné množstvo tukových inklúzií. Vnútorný tuk zlepšuje chuť mäsa. Pri vyprážaní sa roztopí a dodá mäsu chuť a vôňu.

Hovorí sa, že býky v Japonsku sú zavesené a kŕmené obilím na hudbu Straussa. V skutočnosti je hlavná vec, že ​​potrava býkov je založená na obilninách a nie na tráve, potom mäso získava mramorovanie. Rastúca elita mramorované mäso Neobmedzovalo sa len na Japonsko. Téma kvalitného produktu bola propagovaná v štátoch, Austrálii a ďalších krajinách. Vďaka tomu sa Spojené štáty americké stali jedným z kľúčových exportérov mramorovaného mäsa na svetové trhy vrátane ruského. Ich najznámejším plemenom je Black Angus, ktorý bol pripravený na majstrovskej triede v Kompote.

Kvalita mäsa závisí od plemena a druhu výkrmu zvierat. Existuje aj lipecké mramorované mäso, ale o tom kuchári väčšinou mlčia a skočia na inú tému. Obilná diéta umožňuje mramorovanie a dĺžka diéty ovplyvňuje kvalitu mäsa. Dĺžka kŕmenia obilím by mala byť aspoň 100 dní, keď sa teľatá býkov chovajú asi 11 mesiacov. Mäso je krehkejšie a šťavnatejšie, čím vyššie je mramorovanie. Pre mramorované mäso boli zavedené indexy mramorovania: Select, Choice a Prime. Select je maximálna úroveň lipeckého mramorovaného mäsa.

Len 7 % jatočného tela býka je vhodných na steak. Toto je mäso z chrbta a sviečkovice. To, čo je bližšie k hlave, je hrubý okraj alebo Ribeye. Nižšie je tenký okraj alebo striploin. A vlastne za rebrami je sviečková alebo sviečková. Karikatúra Tom a Jerry najčastejšie obsahovala steak z T-bone, kríženec medzi tenkým okrajom a sviečkovou.

V dielni chuti Kompot pripravil hrubé krajové alebo Ribeye steaky. Američania videli v týchto kusoch mäsa obrys oka, odtiaľ názov. Čokoľvek, čo vychádza z tenkého konca, je najčastejšie variáciou newyorského steaku. Módne názvy pre steaky po kuchároch a reštauráciách sú úplný nezmysel.

Po rozrezaní jatočného tela sa mäso nechá 14 alebo viac dní zrieť. Existujú prípady extrémneho starnutia mäsa počas 56 dní. Technológii som úplne nerozumel. Existuje mokré zrenie a suché dozrievanie, keď je kus jatočného tela zavesený na chladnom mieste. Mäso sa po dozretí zabalí do vákuových vreciek, ochladí alebo zmrazí a odošle spotrebiteľom. Mäso naďalej púšťa šťavu, takže nie je strašidelné, že sa vo vrecku môže vytvoriť až 100 gramov tekutiny. Niekedy sa do vrecúšok vkladajú kolagénové podložky, ktoré absorbujú vlhkosť. Trvanlivosť v takýchto baleniach pre americké mramorované mäso Black Angus je 90 dní, pre austrálske mramorované mäso je to o niečo menej, 75 dní.

Mrazeného mramorovaného mäsa sa netreba báť. Profesionáli hovoria, že pri správnom rozmrazovaní je ťažké rozlíšiť chuť chladeného a mrazeného mäsa. Proces rozmrazovania je potrebné vykonať správne. Mäso v žiadnom prípade nerozmrazujte. izbová teplota, v mikrovlnnej rúre, pod studenou a ešte viac pod horúcou vodou. Zmrazené tekuté kryštály roztrhajú vlákna jemného mäsa. Rozmrazovanie by sa malo vykonávať pri teplote blízkej 0 stupňom, malo by ísť o pomalý a prirodzený proces.

V príbehu prejdem do fázy varenia mäsa. Majstrovská trieda odpovedala na otázky o tom, ako variť steak doma, a nielen správna voľba robiť to v reštaurácii. Na varenie doma je lepšie použiť „babičkinu“ liatinovú panvicu alebo grilovaciu panvicu. Steakoví profesionáli varia v špeciálnom liatinovom uzavretom grile na drevenom uhlí a vyprážajú sa aj na grile s otvoreným ohňom.

Steakové mäso by malo byť umiestnené na dobre vyhrievanej panvici. Panvica by mala byť suchá, môžete ušetriť na oleji. Ak chcete začať vyprážať, môžete mäso trochu namazať olivový olej. A čo korenie? Nemusíte ich pridávať, vďaka čomu máte možnosť vychutnať si pravú chuť mäsa. Do hotového steaku je lepšie pridať soľ a korenie.

Keď mäso dopadne na horúci povrch panvice, vytvorí sa z neho známa zlatohnedá kôrka. Táto kôrka zabraňuje vláknine opustiť tekutinu a mäso zostáva šťavnaté. Ak smažíte hrubý kus, môžete použiť svorku na umiestnenie kusu kolmo na panvicu, aby ste smažili okraje.

Väčšina sa spolieha na americký systém hodnotenia steakov. V závislosti od toho, ako dlho ho držíte na panvici, získate rôzne výsledky. Na majstrovskej triede boli predvedené štyri druhy praženia. Ak ho podržíte 4 minúty, dve na každej strane, ukáže sa to vzácne alebo surové s krvou, bude mať čas objaviť sa iba kôra. Ak stlačíte vzácny steak, bude mäkký.

Medium Rare alebo medium raw s prevahou ružovej šťavy, tento spôsob chýbal. Stredne alebo stredne prepečené mäso s ružovkastou mäsovou šťavou, proces vyprážania trval asi 8-10 minút. Podľa môjho názoru to bola najchutnejšia úroveň prípravy steaku. Na úrovni Medium bolo mäso dokonale jemné a šťavnaté. Steak je pri dotyku prstom stredne tuhý.

Stredná Dobre, keď je takmer hotová. Pečieme 12 minút, 8 minút na panvici a 4 minúty v horúcej rúre. Vybral som si, Stredná bola lepšia.

No a posledným typom je Well Done alebo smažený do úplného sucha, keď je steak pokazený. Mäso je na dotyk pevné. Ani nie je čo ukázať.

Po upečení steak treba nechať odležať a dozrieť. Správne prepečený steak bude mať vnútornú teplotu najviac 55 stupňov. Hotové mäso by malo odpočívať asi päť minút, potom ho môžeme podávať na teplom tanieri.

Pridajte minimum príloh, pretože steak je kráľom na stole. Malé zemiaky sa používajú ako príloha resp v tomto prípade súbor niekoľkých pečených zeleniny.

Dobrú chuť!

Prečo zdôrazňujeme, že naše hovädzie mäso Angus je mramorované? Ach, nie je to bez dôvodu, že je to populárne medzi gurmánmi. Starostlivý prístup k chovu a výkrmu býkov mäsové plemená dodáva mu jedinečnú jemnosť a vôňu. Na tieto a všetky ďalšie otázky máme odpoveď. O mäse z Aberdeen Angus môžeme pokračovať ďalej a ďalej - stačí zavolať alebo poslať e-mail do nášho mäsiarstva a zistiť. Naša cena a veľký výber steakov vám určite ulahodia. Skúste náš Angus steak len raz - a otázka - "kde kúpiť steak?" vždy budete mať jednu odpoveď.

Odporúčania na skladovanie: po otvorení vákuového balenia skladujte mäso býka Aberdeen Angus v čerstvej zóne chladničky (teplota 0°C) maximálne 3-4 dni. Steak vopred utrite obrúskom, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť, a zabaľte ho do vaflovej utierky, aby ste zabránili poveternostným vplyvom. Uterák by sa mal meniť každý deň za čistý. Tiež sa uistite, že v blízkosti nie sú žiadne mliečne výrobky.

Donáška steakov domov

Máme tendenciu odpúšťať svojim blízkym nedostatky, rovnako ako odpúšťame Moskve jej večné dopravné zápchy. Nakoniec ani oni nie sú schopní narušiť naše plány – napríklad na skvelú večeru. Dopravné zápchy, počasie ani nič iné nám nezabráni doručiť vám steak mramorované hovädzie mäso z nášho internetového obchodu. Keď sa rozhodnete objednať si mramorovaný steak domov, môžete si byť istí, že ho dostanete do troch hodín v tom najlepšom. Mäso uchovávame chladené a prepravujeme do vákuové balenia, absolútne chránené pred vonkajší vplyv. Trvalo vysoká kvalita steakov a profesionálna dodávka sú naše hlavné zásady.

Mramorované hovädzie mäso si u nás môžete kúpiť s doručením: v Moskve v deň objednávky do 3 hodín. Doručenie v rámci Ruska bude trvať 3 až 6 dní. P.S. Cena za každý kus Angus steaku je za 1 kg.

Nikdy som nejedol hovädzie steaky. Kúpil som si tento zásobník na vyskúšanie v Pyaterochka.

Za 340 gramov som zaplatil 200 rubľov.

Kilogram bude stáť o niečo viac ako 600 rubľov. Viem, že ribeye je drahšie. Takže "Classic" je stále prijateľné.

Obal obsahuje informácie o produkte. Ak budete piecť bez oleja, získate úplne bezkalorický pokrm. Ale viem upiecť akýkoľvek druh mäsa a chcela som rezeň vyprážaný podľa všetkých pravidiel.

Odstránením štítku môžete vidieť recept krok za krokom prípravky. Ukázalo sa, že vyprážanie steaku nie je také ľahké; Napríklad pred vyprážaním by som nevedomky pridal soľ a korenie, ale malo by sa to urobiť až potom, kým para stúpa. A určite by som to zabudol trafiť - je dobré, že mi to pripomenuli. Pred odstránením baliaceho filmu som ho porazil dreveným kladivom: bolo to pohodlné - nedošlo k postriekaniu, odolný film sa nerozbil. Fólia sa odstráni napätím, ale bez problémov, pomerne rýchlo. Za tieto body chcem úprimne poďakovať výrobcovi - všetko je premyslené do najmenšieho detailu: od tesného balenia s uchopovacím bodom a receptu na varenie až po požadovanú hrúbku steakov.

Takto vyzerajú steaky po vyšľahaní a odstránení fólie.

Krásne plátky surového hovädzieho mäsa s rovnomernou hrúbkou a bez nepríjemnej arómy. Dám na panvicu, opečiem podľa návodu 3 minúty z oboch strán plus ďalšie tri minúty (1,5 minúty z každej strany), vyberiem a posypem trochou korenia na mäso.

O pár minút začnem jesť. Kým sú steaky ešte horúce, sú naozaj šťavnaté, ale veľmi dlho sa žuvajú.

Po 5-10 minútach sa zmenia na gumené podrážky.

Otec to odmietol jesť, mame to nechutilo - bolo to veľmi tvrdé (majú falošné zuby), muž to skúsil a povedal, že z tohto mäsa by bolo dobré mleté ​​mäso. Jedli do 10-15 minút po odstránení z ohňa.

Mne osobne viac chutilo hovädzie mäso v guláši ako ako steak. Nechápem, prečo sa celý svet zbláznil z tohto jedla. Cítim chuť pečených morčacích stehien a paličiek, ale tu to nie je moja vec.

Tento produkt si však zaslúži vysoké hodnotenie - mäso je dobré, balené so starostlivosťou o kupujúceho. Teraz už viem, čo je steak, nevadí mi míňať peniaze, ale už si ho nekúpim. Ďakujem za splnenie môjho sna