Papier na pečenie (nazývaný aj papier na pečenie) slúži nielen na pečenie na ňom. Z tohto papiera sa dá aj vyvaľkať cesto, robiť čokoládové vzory, pripravovať naň šablóny na torty a ozdoby. Je vhodný aj na zmrazovanie potravín.

Bohužiaľ, nie všetky ženy v domácnosti radi používajú papier na pečenie (alebo jednoducho pergamen), pretože nevedia o všetkých jeho výhodách. Papier na pečenie je navrhnutý tak, aby pomáhal udržiavať tvar predmetu a ušetrí vám umývanie riadu po dokončení varenia. Na pergamene sa pripravujú aj nepečené cukrárske výrobky, ako sú tvarohové koláče a tiramisu. Vďaka tomu si výrobky zachovávajú svoj tvar a celistvosť.

Papier na pečenie sa používa nielen v pekárenskom a cukrárskom priemysle. Môže sa použiť na zakrytie foriem na prípravu rôznych pokrmov v domácnosti. Vďaka vrstve sa dá použiť namiesto ohrievacieho náčinia hotové výrobky

Pamätajte, že pergamen nie je vhodný na varenie jedál, ktoré vyžarujú veľké množstvošťavy, rozmočí sa a rozleje sa. Na takéto jedlá použite fóliu.

Často cukrári priamo na ňom vyvaľkajú cesto, napríklad krehké pečivo. Potom sa bez odstránenia z papiera vloží do rúry. Je to veľmi výhodné, pretože v prípade náhleho poškodenia produktu nemusíte neskôr opravovať alebo prerábať. Niektoré kúsky sú také krehké, že sú vyvaľkané medzi dvoma vrstvami pergamenu.

Papier na pečenie je vyrobený z materiálov, ktoré sa líšia kvalitou a použitím. Najlacnejšou možnosťou je pauzovací papier na kreslenie. Pre svoju tenkosť nie je určený na dlhodobé používanie. Z tohto dôvodu sa rýchlo namočí, roztiahne sa do tvaru a niekedy sa môže dokonca prilepiť na výrobok. Ak ho používate dlhší čas, začne sa lámať a drobiť. Pauzovací papier sa používa na výrobky z kysnutého cesta, krehkého cesta a tvarohových koláčov. Pred použitím ho namažte olejom.

Ďalším typom je pergamenový papier na pečenie. Je trochu podobný baleniu pergamenu: hustý, hladký, Hnedá. Vďaka impregnácii kyselinou sírovou sa materiál stáva odolným, plastovým, odolným voči vlhkosti a vysokým teplotám. Tento typ pergamenu sa môže používať dlhú dobu, pretože po dlhšom vystavení vysokej teplote nemení svoje vlastnosti. Dobre absorbuje olej a mastnotu. Preto je tento pergamen vhodný na pečenie cesta veľké množstvo olejov Ak používate nízkotučné cesto, je lepšie ho dodatočne namazať cukrárskym tukom.

Najpopulárnejším papierom na pečenie je pergamen, na ktorom je nanesená tenká silikónová vrstva. Tento typ papiera dobre drží na pečive. Netreba ho mazať, neprepúšťa vlhkosť a neabsorbuje olej. Vhodné úplne pre každého Využijete ho aj pri varení na pečenie rýb a mäsa. Existuje špecializovaný pergamen rovnakého typu. Ale je prispôsobený vysokým teplotám. Spravidla sa používa v továrňach na chlieb.

A posledným typom je silikónový papier. V skutočnosti sa neskladá zo silikónu, len má hrubší povlak ako v predchádzajúcej verzii. Predáva sa v baleniach po niekoľkých listoch.

Môžete tiež nájsť rôznych tvarov vyrobené z papiera na drobné cukrárske výrobky - košíčky Vkladajú sa do pripravených kovových alebo sklokeramických foriem, aby ich nebolo potrebné umývať. Hotový výrobok je navyše veľmi vhodné ihneď vybrať v obale.

Teraz viete, ako nahradiť papier na pečenie a aké druhy sa dodáva. Šťastné kulinárske experimenty!

Každej gazdinke sa aspoň raz stal príbeh, keď sa zistilo, že v najnutnejšej chvíli dochádza papier na pečenie. A obchod podľa zákona podlosti nebol doručený. Čo robiť? Je tam východ. Prečítajte si, ako nahradiť pergamenový papier pri pečení, ako aj všetky klady a zápory známych spôsobov.

Papier

Samozrejme, nie každý to urobí. Iba kancelária alebo z notebooku. Uistite sa, že na papieri nie je žiadny text ani kresby. V opačnom prípade budú všetky tieto obrázky vytlačené na vašom pečive. Nie je esteticky príjemný a málo používaný.

Nevyhnutná podmienka: papier na písanie musí byť obojstranne naolejovaný! Ak sa tak nestane, je celkom možné, že sa pevne prilepí k produktu. Bude veľmi ťažké ho odstrániť.

Pros. List zošita nájdete v každej domácnosti.

Mínusy. Táto metóda nevhodné na pečenie ľahkých výrobkov: pusinky, makrónky, suflé.

Pauzovací papier

Pamätáte si, keď v škole na hodinách kreslenia používali tenký priehľadný papier? Toto je ona dôstojná náhrada pergamen pri pečení. Ihličkám to netreba vysvetľovať. Veľmi dobre vedia, čo to je.

Pauzovací papier je tiež vhodné namazať olejom, pretože nemá špeciálny náter. V opačnom prípade sa takáto náhrada používa ako obvykle.

Pros. Pauzovací papier sa nelepí na produkty.

Mínusy. Nie každý dom má takýto papier. Pauzovací papier nie je vhodný na pečenie ťažkého surového cesta, pretože má oveľa menšiu bezpečnostnú rezervu ako pergamen.

Vrecko na múku

Všimnite si prosím, v ktorých vreciach sa múka momentálne predáva. Toto je takmer hotový pergamen na pečenie. Pri jeho používaní však existujú určité nuansy:

1. Ešte ho treba naolejovať.
2. Položte ho na plech obrázkom nadol, aby sa farba neotlačila na upečené.
3. Niektorí výrobcovia vkladajú do papiera vrstvu polyetylénu. Tento typ vrecka na pečenie nie je vhodný.

Pros. Majte ho vždy po ruke. Môžete piecť výrobky zo všetkých druhov cesta.

Mínusy. Oblasť papiera je príliš malá. Niektoré druhy nie sú vhodné na pečenie.

Poradenstvo. Vo všeobecnosti pred použitím Alternatívna možnosť, skúste malý kúsok zohriať na plechu v rúre. Na zistenie, či je materiál vhodný na pečenie, postačí 15 minút. Ochránite sa tak pred nepríjemnými prekvapeniami a zbytočným znehodnotením potravín.

Vrecko na pečenie

Niektoré ženy v domácnosti dokážu používať špeciálne vrecká na pečenie, ako napríklad pergamen. Prečo nie? Znesie vysoké teploty a nezapácha. Mimochodom, nie je potrebné ho dodatočne premazávať.

Pros. Predáva sa všade, nájde sa takmer v každej domácnosti. Ľahko sa oddelí od pečiva. Má veľkú plochu.

Mínusy. Pri varení si vyžaduje dohľad, pretože sa stáva krehkým.

Papier potiahnutý silikónom

Skutočný zázrak techniky. Vyzerá to ako obyčajný papier na pečenie. Ale má najtenší silikónový film na povrchu. Takýto papier sa predáva už dlho, ale ešte sa nerozšíril. Ale márne, pretože má veľa výhod a vo všetkých ohľadoch prevyšuje obyčajný pergamen. Mimochodom, je to celkom lacné.

Pros. Nevyžaduje pred pečením omastenie alebo práškovanie. Jeden list je možné použiť niekoľkokrát. Netrhá sa vplyvom mokrého cesta. Veľmi ľahko sa oddeľuje od hotového pečiva.

Mínusy. Zatiaľ nie všade predané.

Fólia

Niektoré zdroje odporúčajú na pečenie cesta použiť kuchynskú fóliu. Možno nie veľmi dobrý nápad. Tento materiál je ideálny na pečenie mäsa, rýb a zeleniny. Jedným slovom všetko, čo obsahuje vlastnú šťavu. Cesto túto vlastnosť nemá. Preto sa pri pečení dokonale prilepí na alobal. A pevne. Aj keď použijete olej alebo prášok.

Pros. No nenašli sme žiadne cesto na pečenie.

Mínusy. Prilepí sa na hotový výrobok.

Krupica, múka a iné im podobné

Niekedy sa stane, že nemáte po ruke nič, čo bolo uvedené vyššie. A cesto je už na ceste, nebude čakať, kým pobežíte do obchodu alebo k susedom. Čo robiť?

Použite starý spôsob. Bol testovaný viac ako jednou generáciou. Budete potrebovať:

• oleja
• krupice

Mimochodom, krupicu je možné nahradiť bežnou múkou. Stačí plech na pečenie vymastiť olejom a potom posypať krupicou.

Prefíkaný. Aby ste zabezpečili rovnomerný povlak, položte do stredu plechu na pečenie poriadnu hrsť cereálií. Potom sa jednoducho mierne nakloní, aby krupica ležala rovnomerne na všetkých stranách. Prebytočné cereálie sa nalejú späť, aby nezavážili výpek.

Pros. V každej domácnosti je múka alebo krupica. Môžete posypať tvar akejkoľvek konfigurácie.

Mínusy.Ťažké, mokré cesto sa môže pripáliť.

Poradenstvo. Nepoužívajte na mazanie slnečnicový olej. Zaťažuje hotový výrobok a môže ho rozmočiť. Navyše takýto olej pripáli a kazí pečivo. Ak ho nemáte po ruke maslo, vtedy je celkom vhodný margarín. Len to neroztopte, len zohrejte, kým izbová teplota. Tekutý margarín veľmi nasiakne akýkoľvek papier a pri pečení sa môže roztrhnúť.

Silikónová podložka

Mnoho gazdiniek má po ruke silikónovú podložku. Zvyčajne je označený kruhmi rôznych priemerov, aby sa uľahčilo vyvaľkanie cesta. Málokto ale vie, že na takejto podložke sa dá piecť hneď.

Len sa uistite, že váš kuchynský pomocník je vyrobený zo silikónu. Pretože niektoré podložky sú vyrobené zo špeciálnej peny alebo potravinárskeho plastu. Určite neprežijú pečenie a môžu sa dokonca vznietiť.

Pros. Materiál nevyžaduje žiadne mazanie. Dá sa použiť nekonečne veľa krát.

Mínusy. Nie každá gazdinka má takýto koberec.

Poradenstvo. Môžete použiť aj špeciálne Silikónové formy. Potom namiesto jedného veľkého košíčku dostanete niekoľko malých. To však neovplyvní chuť pečiva.

Teraz vás už nezaskočia nečakané kuchynské prekvapenia. Viete predsa, ako pri pečení nahradiť pergamenový papier. A určite vymyslíte niečo na pečenie.

Video: ako vyrobiť papier na pečenie

Keď príde inšpirácia niečo uvariť, no nemáte doma potrebné suroviny či vybavenie, musíte hľadať alternatívy a improvizovať. Pergamenový papier je hrubý a hladký materiál vhodný na prácu zahŕňajúcu varenie v rúre. Niekedy si nevšimnete, ako to skončilo, pretože... Používanie produktu sa nedeje každý deň. V tomto prípade ho môžete nahradiť inými možnosťami, najmä na pečenie.

Pergamen alebo papier na pečenie

Na regáloch supermarketov v oddelení cukroviniek môžete vidieť nielen pergamen, ale aj papier na pečenie. Spotrebitelia často kupujú tieto produkty v domnienke, že majú rovnaké vlastnosti. Ale je to tak? V čom sa tieto produkty líšia a na aké účely je každý vhodný? Skúsme na to prísť.

Pergamen na pečenie

Tento typ papiera na pečenie je medzi kuchármi veľmi obľúbený. A to nie je prekvapujúce, pretože... pergamen má mnoho užitočných vlastností:

• zadržiava tuk a vlhkosť;
• odoláva vysokým teplotám;
• vyrobené z prírodných materiálov;
• môže byť použitý ako obalový materiál;
• nedrobí sa.

Ďalšou zvláštnosťou pergamenového papiera je, že sa nemusí mastiť. Z pergamenového plechu sa ľahko odlepí aj to najlepkavejšie cesto. Použitie nevyžaduje špeciálne znalosti. Z role sa odreže kúsok pergamenu správnu veľkosť a rozotrieme na zapekaciu misu. Je lepšie odrezať prebytok pozdĺž okrajov formy, aby sa nekrútil dovnútra. Nevyžaduje sa žiadny pergamenový papier špeciálne podmienky skladovanie, ale je vhodné, aby nepremokla.

Papier na pečenie

Používanie tohto papiera je rozšírené aj v ekonomike. Papier na pečenie je materiál vyrobený z vysoko kvalitnej celulózy. Od pergamenu sa líši tým, že znesie len tuk. Vlhkosť a iné tekutiny ním voľne prechádzajú bez toho, aby sa zdržiavali na povrchu. Maximálna teplota Teplota, ktorú papier na pečenie znesie, bežne dosahuje 170°C. Je dovolené nemazať olejom, ak sa na ňom pečú výrobky z tukového krehkého cesta. Vo všetkých ostatných prípadoch, aby sa papier nelepil na hotový výrobok, je lepšie ho naolejovať.

Ako môžete nahradiť pergamenový papier pri pečení?

Niekedy vás inšpirácia upiecť koláč alebo koláčiky zaskočí, keď doma alebo v najbližšom obchode nie je pergamen. V tomto prípade musíte nahradiť pergamen tým, čo máte. V závislosti od jedla je možné tento univerzálny kulinársky predmet úspešne nahradiť fóliou, šijacím pauzovacím papierom, silikónovou podložkou, obyčajný papier na písanie alebo múkou (strúhankou, krupicou) posypanú na vrch pekáča. Každá možnosť výmeny má svoje pre a proti. Pozrime sa bližšie na každý z nich.

Fólia

Namiesto pergamenu je možné použiť fóliu, ale mali by ste vziať do úvahy niektoré nuansy:

• na pečenie cukrárskych výrobkov musí byť výrobok namazaný olejom;
• Pri pečení mäsových jedál nemusí byť olej potrebný;
• výrobky sú rozložené na lesklej strane;
• Počas varenia sa do riadu môže dostať malé množstvo hliníka z povrchu.

Významnou výhodou tohto naaogu je, že vďaka jeho vlastnostiam si môžete vyrobiť akýkoľvek požadovaný formulár(napríklad na koláč). Aby ste zabránili spáleniu misky počas varenia, zakryte panvicu s kulinárskym produktom fóliou.

Šijací pauzovací papier

Tento papier sa mierne líši od pergamenu: farba, hustota, materiál výroby. Ako náhrada je pauzovací papier na šitie ideálny na pečenie cukrárskych výrobkov z krehkého a kysnutého cesta. Len ho treba najprv naolejovať. Táto možnosť je tiež relatívne lacná. Na pauzovacom papieri je vhodné piecť sušienky, neodporúčame však piecť na ňom piškóty alebo pusinky, pretože... môže sa rozmočiť a prilepiť sa na hotové jedlo.

Silikónová podložka

Ide o veľmi ergonomické zariadenie na pečenie a opekanie. Výrobky na varenie sa nelepia na povrch podložky. Silikónová podložka správne použitie a starostlivosť vydrží dlho. Je vhodné piecť na ňom takmer akékoľvek pečivo: od pusiniek až po koláče. Pomocou silikónovej podložky pripravíte pokrm bez toho, aby ste zapekaciu misu vôbec zašpinili.

Písací papier

Ak nemáte po ruke žiadne alternatívy na pečenie k pergamenu, postačí obyčajný písací papier. Samozrejme sa neodporúča používať na pečenie. Ale prečo to neskúsiť? Plech treba dobre vymastiť olejom a misku piecť na ňom pri pomerne nízkej teplote, lebo... hrozí nebezpečenstvo požiaru. Pri práci by ste sa mali pripraviť na to, že môže navlhnúť alebo sa prilepiť na formu aj samotný cukrársky výrobok.

Múka (strúhanka, krupica)

Ak plánujete piecť z krehkého alebo kysnutého cesta, je dovolené posypať povrch formy alebo plechu múkou, strúhankou alebo krupicou. Pri použití tejto metódy by ste mali starostlivo sledovať proces pečenia, pretože... Tieto typy práškov môžu začať horieť a produkt absorbuje horiaci zápach.

Tuk (maslo alebo slnečnicový olej, margarín)

Sú to dobré náhrady za pergamenový papier, ale nezachránia kúsok cukrovinky pred prilepením a spálením. Značná nevýhoda túto metódu aj v tom, že výrobok dokáže absorbovať chuť a vôňu týchto výrobkov.

Ak naozaj chcete, vždy môžete nájsť východisko zo situácie, aj keď v dome nie je pergamenový papier. Hlavnou vecou je konať múdro a vyhodnotiť dôsledky používania alternatívnych prostriedkov pri pečení. A samozrejme je lepšie nezabudnúť na nákup potrebného vybavenia na varenie chutné jedlá pre budúce použitie

Gazdinky, ktoré pečú, vedia o papieri na pečenie z prvej ruky. Použitie pergamenu zachováva tvar kulinárskeho produktu, eliminuje potrebu umývania plechu na pečenie, čo šetrí čas a nervy ženy v domácnosti. Výhodou pergamenu je, že môžete piecť bez toho, aby ste sa prilepili na plech, a koláč alebo koláč sa pri vyberaní nerozpadne.

Papier na pečenie je šetrný k životnému prostrediu prírodný materiál. Jeho schopnosti sa neobmedzujú len na použitie pri pečení - je vhodný na mrazenie potravín a prípravu studených cukrárskych jedál (tu materiál plní funkciu zachovania tvaru výrobku).

Pri pečení sa pergamen používa opakovane (najmenej 5-krát), čo je nepochybný ekonomický prínos. Papier na pečenie je dostupný vo viacerých druhoch – líšia sa použitými surovinami pri výrobe a kvalitou.

Druhy

V závislosti od použitých surovín sa vyrábajú 3 druhy papiera, určené na pečenie alebo prípravu určitých pokrmov.

Pauzovací papier

Pauzovací papier je lacný vzhľad materiál na pečenie. Nedá sa použiť viackrát, pretože hotový materiál je tenký, pri použití rýchlo napučiava a rozotiera sa. Predložený papier v skutočnosti nie je určený na pečenie - tento zvyk sa zachoval z čias, keď papier na pečenie bol na predaj len zriedka a gazdinky prispôsobovali pauzovací papier, používaný predovšetkým pri vytváraní vzorov na šitie, do varenia.

Pauzovací papier sa používa na pečenie výrobkov z kysnutého cesta alebo krehkého pečiva. Tento papier treba pred pečením naolejovať.

Pergamen

Pergamenový papier je špeciálny materiál určený na pečenie. Vyzerá ako obalový materiál, hustý, hladký, hnedej farby. Aby pergamen získal pevnosť, odolnosť voči vysokým teplotám a odolnosť voči vlhkosti, je impregnovaný kyselinou sírovou.

Pergamen sa používa opakovane a nestráca svoje vlastnosti. Výborne absorbuje olej a tuk, preto je dobré ho používať na pečenie výrobkov z cesta s vysokým obsahom oleja. V tomto prípade nie je potrebné dodatočne mazať pergamen olejom. Ak cesto nie je mastné, tak ho pre istotu môžete natrieť tenkou vrstvou masla.

Silikónový pergamen

Pergamen potiahnutý silikónom je najviac populárny vzhľad materiál na pečenie. Nenapučí od vlhkosti a nie je nasýtený tukom, takže nie je potrebné ho mazať. Vhodné pre absolútne akékoľvek cesto, na pečenie mäsa a rybie pokrmy. Je najviac tepelne odolný a v rúre sa nepripáli ani nedymí.

Papier na pečenie by sa mal pri položení na plech narezať tak, aby sa nedotýkal stien rúry. Či ho treba namazať olejom, závisí od druhu pripravovaného cesta. Maslové cesto s vysokým obsahom tuku nepotrebuje ďalšie mazanie papiera, ale kysnuté cesto by sa malo vymastiť, ak na pečenie používate jednoduchý pergamen alebo pauzovací papier.

Na pečenie sa už dlho používa alobal alebo pergamenový papier. Tento materiál sa používa na balenie riadu, darčekov a potravín. V druhom prípade našiel pergamen široké využitie v každodennom živote, pretože neprepúšťa tuk, a preto nedovolí, aby sa koláč prilepil na plech alebo formu. To umožní gazdinke nestrácať čas umývaním riadu po pečení koláčov alebo koláčikov a kulinárske majstrovské diela si zachovajú svoj estetický tvar.

Čo je to pergamenový papier

Papier na pečenie je vyrobený z pórovitého filtračného papiera. Spracuje sa slabým roztokom kyseliny sírovej. Táto technika vám umožňuje čiastočne zničiť celulózu a upchať póry. Vďaka tomu je pergamen vodotesný. Je dôležité si uvedomiť, že pri výrobe takéhoto materiálu suroviny podliehajú nútenému sušeniu. Hlavné výhody valcovaných plechov:

• dochádza cez ne k výmene vzduchu;
• odolný voči vysokým teplotám;
• odolný proti vlhkosti a mastnote;
• zachovať svoje vlastnosti, keď sú mokré;
• materiál šetrný k životnému prostrediu;
• možno použiť pri pečení viackrát.

Ako to vyzerá

Oblasti použitia pergamenu sú veľmi široké, napríklad v nábytkárstve, odevnom priemysle, rýchlom občerstvení, domácnosti, medicíne. Vo vzhľade je tento materiál tenký a priehľadný, v závislosti od rozsahu použitia je rozdelený do nasledujúcich typov:

Značka pergamenu	Kde sa používa?	Dodatočná charakteristika
"A B C".	Balenie potravín.	Tučné jedlá.
	Výroba viacvrstvových obalov. Pri filtrovaní, laminovaní.	Odoláva teplotám 230 °C.
	Na balenie liekov.	Môžete si zabaliť dresingy.
„N“, „NZh“, „N-bio“.	Skladovanie potravín až 30 dní.	Obalový materiál pre dlhodobé skladovanie produktov.
	Na balenie nízkotučných výrobkov.	Je ľahké aplikovať vytlačené obrázky na papier, môže byť laminovaný, metalizovaný alebo laminovaný.
	Balenie chemikálií pre domácnosť.	Môže byť použitý na balenie kozmetiky.

Z čoho sú vyrobené?

Papier na pečenie sa vyrába v závode z handrového papiera, ktorý obsahuje iba organické látky. Na rozpustenie celulózovej membrány rastlinných buniek sa používajú špeciálne činidlá. Vďaka tejto technológii sa čiastočne rozpustená bunková membrána ukladá v póroch pergamenu a robí takéto produkty pevnými a vodotesnými.

Načo to je?

Hlavné aplikácie:

• Je možné dodať papier na pečenie rôzne materiály, napríklad tenký pauzovací papier. Považuje sa za krehký, nielenže sa prilepí na sušienku, ale rýchlo sa nasýti vlhkosťou. Ak sa jedlo pečie v rúre niekoľko hodín, pauzovací papier sa môže drobiť alebo skrehnúť. Takýto papier je pred použitím na varenie vopred namazaný.
• Hladký, univerzálny pergamen má tenkú silikónovú vrstvu, takže sa neprilepí na vaše jedlo. Takéto plechy nie je potrebné mazať, neumožňujú prechod vlhkosti a mastnoty. Dajú sa použiť mnohokrát a vydržia vysoká teplota.
• Odolný, hrubý hnedý papier na pečenie sa používa na pečenie misiek z akéhokoľvek druhu cesta. Dobre absorbuje tuk, ale ak je pečivo s nízkym obsahom tuku, potom je pergamen vopred namazaný olejom.
• Silikónový pergamenový papier má dvojitý povlak, a preto je jeho cena vyššia ako u lacných náprotivkov. Drahý materiál má trojrozmernú štruktúru na pečenie a špeciálnu vzduchovú vrstvu. Vyzerá hnedo, ale predáva sa vo forme listov.

Pergamen na pečenie

Pergamenový papier v kotúči kúpite v každom supermarkete. Výrobcovia uvádzajú na obale odporúčania na použitie. Je dôležité si uvedomiť, že ak kompozícia obsahuje silikón, potom sa pergamen môže použiť viac ako raz, a ak kompozícia obsahuje iba celulózu, potom je to jednorazová možnosť. Ak je na obale uvedené, že pergamen možno použiť iba na pečenie, potom v ňom nemôžete piecť mäso ani zeleninu - riad sa môže zničiť.

Hrubý pergamen na opakované použitie sa používa na prípravu iba rovnakých jedál. Napríklad po upečení mäsa nemôžete použiť rovnaký materiál na sladké pečivo a naopak. Pergamen sa používa aj na vyvaľkanie tenkých plátov; odlišné typy krehké cesto, pusinky. Tento materiál sa používa aj na pokladanie varených jedál.

Ako môžem nahradiť papier na pečenie?

Kde kúpiť pergamenový papier na pečenie? Túto otázku si kladie každá gazdinka, ktorá potrebuje niečo upiecť. Aj keď v prípade potreby môžete nájsť náhradu za takýto papier, napríklad pauzovací papier na kreslenie alebo papier A4 bude stačiť - je potrebné ich namazať olejom. Môžete použiť aj potravinársky pergamen, ktorý sa používa v supermarketoch na balenie potravín, alebo fóliu. Ako nahradiť pergamenový papier pri pečení? Táto otázka zaujíma mnohých. Ak nemáte nič po ruke, musíte namiesto pergamenu posypať strúhankou na mastný plech na pečenie a položiť cesto.

Ako používať papier na pečenie

Pergamenový papier je široko používaný na pečenie vzdušného cesta v multivarke. Misu treba vystlať, aby po naliatí hmoty pláty vykúkali. Po upečení a vychladnutí uchopením okrajov pergamenu správne odstránite krehký, vzdušný výrobok, navyše papier zabráni pripáleniu upečeného tovaru. Takto sa pečie sušienkové cesto na rôzne cukrárske výrobky.

Potrebujem mazať olejom?

Niekedy gazdinky nevedia, či musia papier pred naliatím na plech namastiť cesto? Ak bol použitý podpergamen a nie je tam žiadna silikónová vrstva, potom je lepšie ho namazať. Vzhľadom tento papier pripomína pauzovací papier na kreslenie. Náklady na pergamen bez silikónovej vrstvy sú niekoľkonásobne nižšie. Mnohé gazdinky používajú pri pečení pizze vymastený papier na pečenie. Cesto na ňom vyvaľkajú a upečú.

Ktorú stranu by ste mali položiť na plech?

Namiesto pergamenu môžete použiť fóliu, ale musíte vedieť, na ktorú stranu ju položiť na plech. Pred odtrhnutím kúska fólie je potrebné poznať približnú veľkosť plechu na pečenie, potom ho z oboch strán natrieť olejom a obložiť z oboch strán. Hoci mnohé ženy v domácnosti tvrdia, že lesklá strana v kontakte s cestom zlepšuje varenie a vytvára zlatohnedú kôru. Namiesto fólie môžete použiť pergamen, ktorý sa položí na plech hladkou stranou nahor.

Cena za pergamenový papier

V Moskve, Petrohrade alebo iných regiónoch Ruska je možné nakupovať nielen vo veľkých supermarketoch, ale aj v internetových obchodoch s lacným doručením poštou. Môžete si objednať akýkoľvek typ pergamenu v kotúčoch alebo listoch, bude to stáť inak, cena závisí od kvality:

Ako si vybrať pergamenový papier

Obvyklou osvedčenou metódou je nákup akéhokoľvek produktu v supermarketoch - týmto spôsobom sa môžete vyhnúť falzifikátom. Je lepšie dať prednosť pergamenu, ktorý je balený v špeciálnom obale kartónová krabica– rolka sa tak ľahšie skladuje. Výrobca uvádza zloženie a aplikáciu na obale, takže pred nákupom by ste si mali pozorne prečítať vlastnosti. Cena hrá dôležitú úlohu; vysokokvalitný pergamen bude vždy drahý.

Video: Ako vyrobiť pergamenový papier doma