Piščančje prsi so del prsi s kostjo. Meso piščančjih prsi se od celega piščančjega mesa razlikuje po beli barvi, gostoti, ostri strukturi in suhem okusu.

Koliko kalorij v piščančjih prsih

Piščančje prsi so zaradi svoje sestave odlične za vse starostne kategorije – od majhnih otrok do starejših. Tako športniki kot ljudje, ki želijo shujšati, obvezno vključite to zdravo meso v svojo prehrano.

Kalorična vsebnost 100 gramov kuhanih piščančjih prsi brez kože - 95 kcal.

Pogosta vprašanja se pojavljajo le o tem, ali je treba odstraniti kožo s piščančjih prsi ali pa to ni veliko pomembno. Mnogi nutricionisti se strinjajo, da je škoda zaradi uživanja piščančje kože večja od možnih koristi.

Ne pozabite na visoko kalorično vsebnost piščančje kože - 212 kcal na 100 gramov izdelka. Vsebnost kalorij piščančjih prsi s kostmi - 137 kcal na 100 gr. izdelek. Ne pozabite, da na vsebnost kalorij v mesu močno vpliva način njegove priprave.

Sestava piščančjih prsi

Piščančje prsi so bogate z lahko prebavljivimi, dobro uravnoteženimi beljakovinami (20-30 g na 100 g proizvoda), pa tudi z dragocenimi vitamini B:

• B3 (niacin) sodeluje pri presnovnih reakcijah, spodbuja proizvodnjo energije iz ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin, je del celičnih encimov, ki sodelujejo pri dihanju in presnovi.
• B4 (holin) sodeluje pri sintezi acetilholina, ki prenaša živčne impulze, uravnava raven inzulina ter prispeva k normalnemu delovanju jeter, ledvic in krvotvornih organov.
• B6 (piridoksin) sodeluje pri presnovi beljakovin in maščob. Prispeva k nastajanju rdečih krvnih celic, ki distribuirajo kisik. Potreben je za pretvorbo glikogena v glukozo, za normalno delovanje imunskega sistema in za tvorbo živčnih celic.
• B9 (folna kislina) je nujen za delovanje krvožilnega in imunskega sistema.

Belo piščančje meso vsebuje vitamine A, C, H. Piščančje prsi so odličen vir selena in fosforja. Vsebujejo kalij, magnezij, žveplo, krom, baker, fluor, cink. Res je, da je piščančje meso po vsebnosti železa bistveno slabše od govedine in svinjine (1,5 mg proti 3 mg na 100 g izdelka).

Prednosti piščančjih prsi

Kuhane piščančje prsi so zelo koristne pri težavah s prebavili, vključno z gastritisom in razjedami, pospešujejo prebavo, nevtralizirajo prekomerno kislost telesa. Belo piščančje meso je koristno tudi pri težavah s krvnimi žilami, pomaga pri preprečevanju srčnih infarktov in kapi, nizka kalorična vsebnost kuhanih piščančjih prsi pa pomaga, da telo ne preobremenimo z dodatnimi kalorijami. Najbolje je kuhati piščanca v ponvi, vendar je najbolj uporaben piščanec na pari, ki ohrani vse hranilne snovi, lep videz, postane zelo sočen in mehak. Piščančje prsi je najbolje uživati ​​z zelenjavo, da uravnovesite hkratni vnos beljakovin in vlaknin v telo.

Piščančji file je dober za zobe, kostno tkivo in mišice, vsebuje največjo količino cinka in fosforja. Magnezij izboljšuje spomin, obnavlja živčne celice, lajša razdražljivost, pospešuje celjenje ran, vitamini B pa normalizirajo raven sladkorja v krvi, zato piščančje prsi priporočamo tudi starejšim.

Uporaba piščančjih prsi pozitivno vpliva na presnovne procese v telesu, izboljša barvo kože, stanje nohtov in las, selen in lizin, ki ju vsebuje, pa imata dobre antibakterijske lastnosti in krepita imunski sistem ter preprečujeta prehlad.

Piščanec se uporablja za povrnitev moči fizično izčrpanih ljudi, za krepitev imunskega sistema. Meso je profilaktično sredstvo za možgansko kap, miokardni infarkt. Vitamini skupine B, ki jih vsebuje piščančje meso, pozitivno vplivajo na presnovne procese v telesu, na delovanje živčnega sistema, ohranjajo zdravo kožo in nohte. Piščančje meso je koristno za bolnike s peptično razjedo, gastritisom, saj bodo mesna vlakna pritegnila prekomerno kislost, ki draži sluznico notranjih organov.

Kako kuhati piščančje prsi

Za pripravo okusnega kuhanega piščančjega fileja lahko poleg samega mesa uporabite:

• en srednje velik korenček
• ena čebula (srednja ali velika)
• lovorjev list,
• steblo zelene,
• sol in poper po okusu.

Najprej sperite prsi in z njih odstranite kožo. Bolje je, da se izbira mesa ustavi na domačem mladem piščancu, saj bosta tako meso kot juha veliko bolj aromatična in okusnejša.

V ponev nalijemo vodo. Nivo vode naj bo tolikšen, da bo file rahlo pokrit, ko ga spustimo vanjo. Zavremo vodo, dodamo celo čebulo in korenje, steblo zelene narežemo na večje kose in dodamo ostalim sestavinam. Prav tako damo približno 8 poprovih zrn in po okusu dosolimo. Zmanjšajte ogenj na minimalno raven, pustite, da zelenjava rahlo zavre.

Po približno 10 minutah lahko piščančji file položite v ponev, potem ko nastavite ogenj na največ. Ko juha zavre, ji dodajte lovorjev list.

Sestavine v ponvi je treba kuhati 15 minut, nato ponev pokrijte s pokrovom in pustite, da se juha kuha vsaj 10 minut.

Meso vzamemo ven in ga narežemo na kose. Juho lahko vlijemo v široke vrčke, dodamo drobno sesekljano zelenjavo in postrežemo s piščančjim filejem.

Odlična priloga k mesu bo kuhana, pečena ali sveža zelenjava, pa tudi jedi iz riža.

Celo kuhane piščančje prsi je najbolje narezati na rezine in jih dopolniti z zelenjavno prilogo, postreči s kašo ali narediti del sendviča. Kuhane piščančje prsi, bolj drobno narezane ali natrgane, se pogosto uporabljajo v solatah in predjedeh, kjer za bogastvo okusa skrbijo omake in omake. Okusnejši in bolj zdrav je šele po kuhanju, po potrebi pa lahko kuhanega piščanca dva do tri dni hranimo v hladilniku, potem bo manj sočen, a vseeno uporaben.

Nekatere gospodinje raje ne kuhajo, ampak pečejo piščančje prsi v foliji ali toplotno odpornih posodah. Pečene piščančje prsi sicer ohranijo več okusa, vendar ne izpadejo vedno mehkejše od kuhanih, še posebej, če so piščančje prsi pravilno pečene. Zato so vam na voljo različni načini za uspešno kuhanje piščančjih prsi zase in za vaše ljubljene.

Piščančje prsi s soljo in brez

Najbolj uporabno piščančje meso je kuhano. Na ta način so kuhane piščančje prsi vodilne v dietni prehrani. Na njegovi podlagi lahko skuhate veliko ne le zdravih in okusnih, ampak tudi nizkokaloričnih jedi:

• solate;
• enolončnica;
• pašteta;
• juhe.

Ne glede na to, ali boste piščanca med kuhanjem solili ali ne, to ne bo vplivalo na vsebnost kalorij v končnem izdelku. Sol je treba izključiti le, če se nekaj časa držite stroge diete.

Diete s piščančjimi prsi

Zaradi svoje uravnotežene sestave so piščančje prsi odličen izdelek za prehrano. Tako so strokovnjaki na področju hujšanja razvili več vrst diet na osnovi piščančjih prsi. Prvi je dolg sedem dni. Za to morate skuhati 800 g piščančjega mesa v 2 lirah vode. Da bi ohranili okus izdelka, lahko v ponev po okusu dodate koren zelene, korenje in čebulo. Nato kuhano piščančje meso razdelite na 5-6 enakih delov glede na obroke na dan. Glavna značilnost diete je neuporaba soli pri kuhanju. Prav tako je prepovedano dodajanje sojine omake za izboljšanje okusnih lastnosti. Za popestritev lahko uporabite limonin sok. Pomanjkljivost takšne prehrane je nezmožnost njene uporabe za ljudi z boleznimi ledvic, jeter, srca in želodca. Poleg tega je kontraindiciran za nosečnice.

Obstaja druga možnost prehrane z uporabo piščančjega mesa. Izračuna se za istih 6-7 dni. V prvih treh dneh so dovoljena samo jabolka (1,5-2 kg na dan v enakih deležih). Nato 1 dan - 1 kg piščančjih prsi, naslednja 2 dni - 2 litra kefirja (1%) na dan. Zadnji dan je piščančja juha, kuhana brez soli.

V povprečju lahko z eno od diet izgubite od 1,5 do 3 kg, kar ni slab rezultat. Poleg tega so piščančje prsi tako hranljive, da lakota ne bo nastala.

Nasveti za uporabo piščančjih prsi v vaši prehrani

Belo piščančje meso je idealno kombinirano z listnato zelenjavo, ki vsebuje veliko vlaknin, vključno s špinačo (kalorična vsebnost 20 kcal na 100 g izdelka). Piščančje prsi postrežemo s stročjim fižolom (24-32 kcal na 100 g proizvoda), svežo zelenjavo, jajčevci, kolerabo, rižem, ajdo, nesladkanim sadjem in suhim belim vinom. Pusto kuhane prsi so osnova različnih dietnih solat.

Pusto belo meso človeško telo odlično prenaša, je lahko prebavljivo in redko povzroča alergije. Bistvo beljakovinske diete je v tem, da s presežkom beljakovin telo začne doživljati pomanjkanje ogljikovih hidratov, zaradi česar porablja lastne zaloge energije. Najprej se odstrani odvečna voda, kar omogoča napenjanje mišic. Nato v mišičnih tkivih poteka proces sinteze beljakovin v glukozo. In končno se začne razgradnja maščob.

Piščančje prsi so cenovno ugoden in poceni izdelek. Dieta z uporabo belega piščančjega mesa vam omogoča, da se znebite odvečnih kilogramov brez občutka lakote, hkrati pa ohranite učinkovitost in dobro fizično obliko.