Predstavljati si je treba samo miselno sliko: piščanec z zapečeno skorjo, dišečimi začimbami in zelišči, ko se noge same začnejo premikati proti kuhinji.

Lastnosti, raznolikost načinov kuhanja in dostopna cena so piščančje meso in jedi iz njega naredili eno najbolj priljubljenih pri nas. Juhe in juhe kuhamo iz piščanca, pečemo in ocvremo. Najljubša jed mnogih je piščanec na žaru.

Energijska vrednost piščanca - na žaru s kožo - 170 kcal na 100 gramov izdelka, in če je meso brez kože - 126 kcal.

V razmerah nenehnega pomanjkanja časa je pogost gost na naših mizah piščanec na žaru, ki ni domač, ampak kupljen v gostinskem lokalu, ki je najbližje hiši.

Zdi se zelo priročno: na poti domov iz službe sem kupil končni izdelek, mu dodal prilogo - in družina uživa v okusni večerji. Toda ali bo takšna večerja koristila? Odgovor je nedvoumen - ne. Zakaj?

1. Groba ocvrta skorja na piščancu na žaru - najmočnejši vir rakotvornih snovi. In prav skorja vsebuje veliko maščobe.
2. Ločena zgodba je postopek kuhanja piščanca na žaru na uličnih stojnicah in supermarketih. Piščančja trupla so pogosto marinirana več dni, dokler se prejšnja serija ne razproda.
3. Pribor za pečenje piščancev na žaru redko pomivamo, kar vodi do kopičenja velike količine rakotvornih, večkrat ocvrtih maščob na nabodalih.
4. Splošni sanitarni pogoji takih ustanov puščajo veliko želenega.

Ali je res potrebno popolnoma opustiti tako okusno najljubšo jed, kot je piščanec na žaru, v korist ohranjanja zdravja? Sploh ne!

Samo doma ali na podeželju morate kupljenega piščanca zamenjati s kuhanim. Denar, porabljen za nakup opreme za žar, ni nič v primerjavi s prihranjenim zdravjem.

Kuhan domači piščanec na žaru bo po okusu boljši od piščanca iz trgovine in bo zdrav.. In če ga kuhate brez kože, potem je tudi prehransko.

Kalorični kuhan piščanec (s kožo in brez)

Najbolj dietna in koristna za telo možnost kuhanja piščančjega mesa je kuhanje.

Kalorična vsebnost kuhanega piščanca brez kože bo 137 kcal na 100 gramov. Če kože ne odstranite s piščanca, bo 100 gramov končnega izdelka vsebovalo 164 kcal.

S to metodo priprave bo končni izdelek vseboval največjo možno količino koristnih snovi, v piščančjem mesu pa jih je dovolj:

• vitamini A, E in skupine B;
• železo, kalcij, fosfor in drugi mikro in makro elementi;
• amino kisline.

Kokošja juha je odlična za obnovitev moči telesa po težkem delu ali bolezni. Kuhano meso je lahko osnova uravnotežene prehrane.

Piščanec pečen v pečici

Obstaja veliko okusnih in zdravih načinov kuhanja piščanca. Eden od njih je v pečici.

Kalorična vsebnost 100 gramov piščanca, kuhanega v pečici, je 195 kcal.

Trup operemo, osušimo s papirnato brisačo in natremo z mešanico rastlinskega olja in začimb (sol, črni poper, paprika). Po tem ga morate pustiti 10 minut, nato pa ga zaviti v folijo in poslati v pečico, segreto na 180 stopinj. Čas kuhanja - 45 minut.

Energijska vrednost dušenega piščanca

Svoj jedilnik lahko popestrite z dušenjem piščanca z zelenjavo.

Energijska vrednost dušenega piščanca z zelenjavo je 95 kcal na 100 gramov končnega izdelka.

Zelenjava je lahko zelo raznolika - paradižnik in paprika, bučke in jajčevci, fižol in grah - vse je odvisno od sezone in vaših želja.