Dišeči piščanec s čudovito ocvrto skorjo je pogost gost tako na praznični mizi kot v naši vsakodnevni prehrani.

Ali je mogoče ne razmišljati o številu kalorij, ko jedo piščančje meso, ne le kuhano, ampak tudi kuhano v ponvi in ​​pečici?

Posamezne sestavine piščanca (stegna, peruti, prsi) imajo različno vsebnost kalorij in različno sestavo beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. Torej, če v piščančjih prsih količina beljakovin doseže 70%, jih je v celotnem trupu le približno 30%, količina maščobe pa je zelo pomembna.

V 100 gramih piščanca iz pečice - skoraj 206 kcal.

Zakaj se to dogaja? Odgovor je preprost - zahvaljujoč sestavi piščančje kože.

V koži je skoncentrirana večina maščobe. Ta del piščančjega trupa ne prinaša nobene koristi, vendar maksimalno obremeni trebušno slinavko.

Če se odločite uživati ​​v ocvrtem piščancu - ga pecite v pečici brez kože. V tej izvedbi bo končna jed vsebovala najmanjšo možno količino maščobe in ne bo škodovala telesu.

Kalorična vsebnost 100 gramov ocvrtega piščanca brez kože bo približno 135 kcal.

Pečen piščanec brez olja

Dodatne sestavine prav tako močno vplivajo na vsebnost kalorij v končni piščančji jedi. uporabljeno v procesu priprave:

• rastlinsko olje;
• krušne drobtine;
• kislo smetano ali majonezo.

Paniranje lahko "vpije" veliko olja, zato je piščanec, paniran in ocvrt v ponvi z rastlinskim oljem, prava "kalorična bomba".

Energijska vrednost 100 gramov takšne jedi bo 250 kcal. In delež maščob s to metodo priprave preprosto "prevrne".

Če želite čim bolj zmanjšati kalorije pri poskusu kuhanja ocvrtega piščanca - kuhamo brez dodajanja olja.

S to metodo priprave lahko dosežete nizko kalorično vsebnost končne jedi - 93 kcal na 100 gramov izdelka.

Ocvrt piščanec s krompirjem kalorij

Zelo preprosta za pripravo, a okusna, okusna in vsem všečna jed - ocvrt piščanec s krompirjem. Obstaja veliko receptov za njegovo pripravo. Upoštevali bomo le enega od njih. Za kuhanje potrebujemo naslednje izdelke:

• piščančji trup;
• krompir;
• rastlinsko olje;
• sol, poper, suhe začimbe.

Krompir olupimo, narežemo na velike kocke in skuhamo v slani vodi do polovice. Medtem ko se krompir kuha, piščanca narežemo na porcije, operemo, osušimo in potresemo z začimbami po okusu.

V idealnem primeru je dobro, da piščanca z začimbami marinirate uro in pol.

Če pa čas ne dopušča, ni pomembno.Pripravljeno piščančje meso prepražimo v ponvi z dodatkom rastlinskega olja do zlato rjave barve. V drugi ponvi pripravite krompir, tudi z dodatkom majhne količine rastlinskega olja.

Kose piščanca položite na sredino velikega krožnika. Okrog razporedimo krompir in potresemo z drobno sesekljanimi zelišči. Zdaj lahko za mizo povabite člane gospodinjstva!

Kakšna je vsebnost kalorij v naši jedi?

100 gramov ocvrtega piščanca s krompirjem vsebuje približno 190 kcal.

Pečen piščanec z majonezo

Da bi končni piščanec dobil prijetnejši zlati odtenek, ga gospodinje pred peko namažejo z majonezo. Toda ali ne bo estetska lepota prinesla več škode našemu telesu?

Kalorična vsebnost piščanca z majonezo bo 212 kcal na 100 gramov izdelka.

Tako je, ker majoneza bo znatno povečala vsebnost maščobe v končni jedi.