Piščančje prsi so glavna hrana mnogih ljubiteljev zdravega načina življenja. To je odličen vir beljakovin. Vsi vedo, da živila, ki vsebujejo dovolj beljakovin, ohranjajo mišično maso in ohranjajo zdravo presnovo. Toda poskušati izračunati kalorije ocvrtih piščančjih prsi je lahko težavno, saj je sestava in kalorična vsebnost takšne jedi odvisna od številnih dejavnikov.

Spojina

100 gramov piščančjih prsi vsebuje naslednjo količino KBJU: kalorije - 102, kalorije iz maščobe - 18, skupne maščobe - 2 g, kar je 10% prehrane. Prsi vsebujejo tudi holesterol (53 mg, 17,5% dnevne vrednosti), vendar je to zdrav holesterol, lahko ga uživate brez škode za zdravje. Piščančje prsi so zelo koristne po vsebnosti kalija (156 mg).

Piščančje prsi so odličen vir beljakovin ter imajo malo maščob in malo natrija. To je izdelek z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Ocenjena glikemična obremenitev piščančjih prsi (brez kože, brez kosti) je nič. Cela piščančja prsa s kožo ima 367 kalorij, 51 gramov beljakovin, 0,5 grama ogljikovih hidratov, 12 gramov maščobe, 4 grame nasičenih maščob in 132 miligramov natrija.

Način kuhanja in vse omake ali arome, ki jih dodate, lahko prav tako močno vplivajo na vaše število kalorij. Na primer, 100 g piščanca na žaru vsebuje 169 kalorij, 0,9 g ogljikovih hidratov, 9 g maščob in 17 g beljakovin. Ena srednje velika ocvrta piščančja prsa brez olja vsebuje 314 kalorij, 33 gramov beljakovin, 12 gramov ogljikovih hidratov, 18 gramov maščobe in 641 miligramov natrija.

Koristi za zdravje

Piščančje prsi so odličen vir beljakovin z nizko vsebnostjo maščob. Beljakovine pomagajo telesu ohranjati mišično maso in tudi graditi mišice, če telovadite. Piščančje prsi so tudi bogat vir selena, fosforja, vitamina B6 in niacina.

Metode kuhanja

Vsebnost kalorij je odvisna od načina priprave piščančjih prsi. Na primer, maslo ali krušne drobtine lahko vaši končni vsebnosti maščob in kalorij dodajo na stotine kalorij. Dušenje (brez olja), pečenje in kuhanje prsi so na splošno najbolj zdravi načini kuhanja.

Poleg tega različni dodatki, kot so omaka za žar, olivno olje in drugi, povečajo vnos kalorij in maščob.

Recepti

Naredite bolj zdravo različico ocvrtih piščančjih prsi. Prednost te različice piščanca je, da se izkaže za zelo okusno. Kako ocvreti piščančje prsi, da bodo imele 224 kalorij, 7 g maščobe, 237 mg natrija? Tukaj so trije nasveti za pripravo zdravih obrokov.

1. Odstranite kožo. Tisto, zaradi česar je piščanec hrustljav, ni koža, temveč paniranje, ki je običajno sestavljeno iz moke in začimb. Tako lahko odstranite kožo, ne da bi žrtvovali okus. Prihranili boste veliko časa in povečali uporabnost hrane.
2. Piščanca mariniramo. To je pravi način za začetek kuhanja katerega koli mesa. Ta postopek naredi bolj nežno. Prav tako odpira odlično priložnost, da svojemu receptu dodate nekaj okusa, na primer česen ali celo malo pekoče omake. Piščanca lahko marinirate kratek čas (približno 30 minut ali več) ali do 8 ur. Na splošno velja, da čim dlje, tem bolje.
3. Pečemo. Za čim bolj zdrav obrok piščanca skuhajte v pečici. Pečico samo segrejte na 220 C. Vroča pečica je odličen način za hrustljavo skorjico in hitro kuhanje hrane. V samo nekaj urah lahko naredite poln lonec piščanca. Tudi če uporabite svojo največjo ponev, boste morali ptico kuhati v serijah.

Kotleti

Kotlete piščančjih prsi na žaru lahko skuhate tako, da imajo samo 219 kalorij, 5 g maščobe in 243 mg natrija. Čas kuhanja: 1 ura 15 minut. To je postopek kuhanja.

1. Piščančje prsi operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Položite jih med dva lista pergamenta in jih potolčite s kladivom ali valjarjem. Piščanca narežemo na kose.
2. V srednje veliki skledi zmešajte sestavine za paniranje in marinado ter dobro premešajte. Dodajte koščke piščanca. Pokrijte in pustite v hladilniku vsaj 1 uro, najbolje čez noč. Ko ste pripravljeni na cvrtje, kose povaljajte v moki (najbolje riževi ali mandljevi).
3. Pražimo 1-2 minuti na zmernem ognju. Dodajte toliko olja, da pokrije dno za približno 1 cm Ko se olje segreje (preverite tako, da v vroče olje položite ščepec moke, da vidite, ali so mehurčki), vanj položite en kos piščanca. Okoli robov piščanca bi morali videti črto mehurčkov. Pražimo 4 do 5 minut. Kose obrnite in ponovno pecite, dokler druga stran ni zlato rjava, še 4 do 5 minut.
4. Piščanca prenesite na krožnik, obložen s papirnato brisačo, da odstranite odvečno olje. Če je meso še vedno rožnato, kuhajte v pečici 10 minut.

Začinjene piščančje prsi

V takem mesu je le 207 kalorij, 4,3 g maščobe, 157 mg natrija. Hkrati je zelo enostavno kuhati začinjene prsi. Čas kuhanja je 45 minut.

1. Piščanca položite v veliko vrečko. Dodamo sol in omako iz rdeče paprike. Čez noč postavimo v hladilnik.
2. V veliki plastični vrečki zmešajte moko, česen v prahu, čebulo v prahu in poper. Zaprite vrečko in pretresite, da se premeša. Dodajte nekaj kosov piščanca.
3. V litoželezni ponvi ali težkem kotlu s termometrom segrejte olje (na približno 1 cm). Piščanca pražimo 12 do 14 minut. Piščanca pustimo na papirnati brisači. Takoj ko vsa maščoba ostane na papirju, lahko piščanca pojemo.

Piščančje prsi v kokosovem olju

Kokosovo olje je odlično za kuhanje pri visokih temperaturah. Mnoga druga olja, kot je olivno olje, lahko pri segrevanju oksidirajo, a ker je kokosovo olje sestavljeno iz zdravih nasičenih maščob, ostane zdravo tudi pri segrevanju na visoke temperature.

Kokosovo olje vsebuje maščobe, imenovane srednjeverižni trigliceridi, ki se razgradijo drugače kot dolgoverižni trigliceridi, ki jih najdemo v večini živil. Te maščobe potujejo neposredno iz črevesja v jetra, kjer se lahko uporabijo kot hiter vir energije, ne da bi zvišali raven sladkorja v krvi.

Kokosovo olje lahko pomaga tudi zmanjšati trebušno maščobo, ki je povezana s povečanimi zdravstvenimi tveganji, kot so bolezni srca in sladkorna bolezen tipa 2. Kokosovo olje BJ: 248 kcal, 8 g maščobe, 47 mg ogljikovih hidratov. Čas kuhanja: 55 minut.

1. Piščanca narežemo na 2-3 cm široke trakove, posolimo in popopramo. Zmešajte koruzni škrob in česen. Jajce položite na drugi plitek krožnik. V tretji plitvi posodi zmešajte kokosovo olje, drobtine, papriko in 1/2 čajne žličke soli in popra.
2. Piščanca položite v mešanico koruznega škroba, nato v jajčno mešanico, nato v mešanico kokosovega olja in nežno pritisnite. Pražite do zlato rjave barve 10-20 minut. Pred serviranjem pustite stati 10 minut.

Kako kuhati okusne ocvrte piščančje prsi, si oglejte naslednji video.