Vitamini B so zelo pomembni za človeško telo. So vodotopne snovi, ki uravnavajo presnovne procese. Eden najbolj uporabnih elementov v sledovih iz te skupine je vitamin B2 (riboflavin). Prav on vpliva na ohranjanje mladosti in lepote kože. Ljudje, ki redno uživajo živila, ki vsebujejo veliko vitamina B2, se odlikujejo po dobrem zdravju, svežini obraza, mehkobi in elastičnosti kože.

Riboflavin je precej muhast vitamin. Ne prenaša alkalnega okolja, v njem se hitro zruši. Da se vitamin dobro absorbira, mora biti reakcija v telesu kisla. Odporen je na visoke temperature, prenaša toplotno obdelavo, vendar se razcepi, ko je izpostavljen ultravijoličnemu sevanju. Zato je treba živila, ki vsebujejo riboflavin, kuhati v zaprti posodi.

Kakšna je funkcija vitamina B2 v telesu?

Riboflavin je ena od flavinov - biološko aktivnih snovi, sorodnih rumenim pigmentom. So del vseh živih celic. Ta vitamin človek zaužije s hrano, vendar ga v majhnih količinah proizvaja tudi zdrava črevesna mikroflora. Zakaj telo potrebuje vitamin B2? Opravlja številne pomembne funkcije:

• sodeluje pri tvorbi hormonov, vključno z ATP (adenozin trifosforna kislina);
• prispeva k tvorbi hemoglobina;
• uravnava metabolizem v vseh tkivih in organih;
• sodeluje pri razgradnji beljakovin, lipidov in ogljikovih hidratov;
• je del encimov, ki jih proizvajajo endokrine žleze;
• ohranja normalno stanje živčnega sistema;
• obnavlja delovanje jeter in ščitnice;
• izboljša ostrino vida, pomaga bolje videti pri močni svetlobi in v temi;
• ohranja zdravo kožo in sluznico, lase, nohte.

Tudi v kombinaciji z vitaminom B9 (folna kislina) riboflavin sodeluje pri tvorbi in odstranitvi iz kostnega mozga eritrocitov - rdečih krvnih celic. In skupaj z vitaminom B1 (tiamin) pomaga telesu pri boljši absorpciji železa, vzdržuje normalno koncentracijo tega minerala v krvi. Zato se ljudem z anemijo običajno predpisujejo dodatki železa skupaj s kompleksom vitaminov skupine B. Še posebej pomembno je, da uživajo vitamin B2 in folno kislino za nosečnice, ki imajo pogosto pomanjkanje železa v krvi med nosečnostjo. V prehrani bodoče matere morajo biti živila, ki vsebujejo riboflavin.

Kako se vitamin B2 ujema z drugimi mikrohranili?

Pri nakupu vitaminskih kompleksov je pomembno vedeti, da se vse snovi ne kombinirajo med seboj. Če jemljete nezdružljive vitamine, je njihov učinek oslabljen. Enako lahko rečemo za riboflavin. Ni ga priporočljivo uporabljati sočasno z vitaminom B1, saj se tiamin s to povezavo rad razgradi. Med sprejemom enega in drugega elementa mora miniti nekaj časa. Vitamin B2 prav tako ni združljiv z vitaminom C. Po drugi strani pa se riboflavin dobro ujema s cinkom: poveča absorpcijo tega minerala in tako pomaga, da se v telesu hitreje razgradi. Vitamina B2 in B6 je koristno jemati skupaj: tako se poveča njuna učinkovitost.

Kakšna je dnevna vrednost vitamina B2 za odrasle in otroke?

Zdravje in dolgoživost sta odvisna od normalnega izvajanja presnovnih procesov v telesu. Zato je riboflavin, ki nadzoruje presnovne reakcije, eden najpomembnejših vitaminov za človeka. Ker je vitamin B2 vodotopen element, se presežne količine nenehno izločajo skozi urinarni sistem. In to pomeni, da je treba njegovo koncentracijo v telesu nenehno dopolnjevati s hrano.

Dnevni vnos riboflavina je odvisen od starosti in spola osebe, zato ima precej širok razpon vrednosti. Največjo količino vitamina B2 potrebujejo otroci, nosečnice in doječe matere ter moški, ki se ukvarjajo z dejavnostmi, ki zahtevajo veliko telesne moči. Upoštevati je treba tudi, da se riboflavin raztopi z etilnim alkoholom, zato kronični alkoholiki skoraj vedno trpijo zaradi pomanjkanja tega vitamina.

Torej, kakšen je dnevni vnos vitamina B2 za različne kategorije prebivalstva:

• novorojenčki do šest mesecev - 0,4 mg;
• dojenčki od šestih mesecev do enega leta - 0,5 mg;
• otroci od enega do treh let - 0,8 mg;
• otroci od treh do šestih let - 1,1 mg;
• otroci od šest do deset let - 1,2 mg;
• mladostniki do štirinajst let - 1,5 mg;
• mladostnice do štirinajst let - 1,3 mg;
• fantje, mlajši od osemnajst let - 1,8 mg;
• dekleta, mlajša od osemnajst let - 1,3 mg;
• mladi moški, mlajši od štiriindvajset let - 1,7 mg (2,8 mg v težkih delovnih pogojih);
• mlade ženske, mlajše od štiriindvajset let - 1,3 mg (2,2 mg v težkih delovnih razmerah);
• zreli moški, mlajši od petdeset let - 1,7 mg (3,1 mg v težkih delovnih razmerah);
• zrele ženske, mlajše od petdeset let - 1,3 mg (2,6 mg v težkih delovnih razmerah);
• starejši moški po petdesetih letih - 1,4 mg;
• starejše ženske po petdesetih letih - 1,2 mg;
• nosečnice - 1,6 mg;
• doječe matere - 1,8 mg.

Katera živila vsebujejo vitamin B2?

Riboflavin najdemo v najrazličnejših živilih, vendar večina vsebuje nizke koncentracije. Zato je kljub široki uporabi vitamina B2 težko dobiti njegov dnevni vnos s hrano. Morate bodisi jesti veliko količino raznolike hrane bodisi v jedilnik vključiti izdelek, v katerem je veliko riboflavina. Druga možnost je boljša za zdravje. Ta vitamin se v visokih koncentracijah nahaja v kvasu, mesu, zlasti jetrih in ledvicah, perutnini, ribah, jajčnem beljaku in mlečnih izdelkih. Od rastlinskih izdelkov lahko omenimo žita, gobe, polnozrnat kruh, vse stročnice, zelenjavo in zelenjavo.

100 gramov živila ima naslednjo koncentracijo riboflavina:

• pekovski kvas - 4,0 mg;
• pivski kvas - 2,1 mg;
• goveja jetra - 2,3 mg;
• svinjska jetra - 2,2 mg;
• goveje ledvice - 1,8 mg;
• svinjske ledvice - 1,7 mg;
• goveje meso - 0,2 mg;
• svinjina - 0,1 mg;
• teletina - 0,3 mg;
• jagnjetina - 0,2 mg;
• kunčje meso - 0,2 mg;
• piščanec - 0,1 mg;
• puranje meso - 0,2 mg;
• raca - 0,4 mg;
• gosje meso - 0,3 mg;
• ribe - 0,3 mg;
• piščančje jajce - 0,5 mg;
• kravje mleko - 0,2 mg;
• trdi sir - 0,5 mg;
• skuta - 0,3 mg;
• kisla smetana - 0,1 mg;
• maslo - 0,1 mg;
• ajda - 0,2 mg;
• riževa žita - 0,1 mg;
• biserni ječmen - 0,1 mg;
• ovsena kaša - 0,1 mg;
• testenine - 0,4 mg;
• rženi kruh - 0,1 mg;
• pšenični kruh - 0,1 mg;
• fižol - 0,2 mg;
• soja - 0,3 mg;
• grah - 0,1 mg;
• mandlji - 0,7 mg;
• oreh - 0,2 mg;
• gobe - 0,4 mg;
• brokolijevo zelje - 0,3 mg;
• špinača - 0,2 mg.

Da bi zamrznjeno meso ohranilo največjo količino vitamina B2, ga takoj po nakupu spustite v vrelo vodo. Živil, bogatih z riboflavinom, ne morete shranjevati odprto na zgornjih policah hladilnika, sicer bo vitamin, ki se boji svetlobe, uničen vsakič, ko se prižge lučka v hladilniku. Priporočljivo je, da izdelke postavite v neprozorno posodo. Pri segrevanju mleka je bolje, da ga ne zavremo, saj pri temperaturi 100 ° C v njem umrejo skoraj vse molekule riboflavina. Prav tako zelenjave in svežih zelišč ne namakajte dlje časa v vodi: vitamin B2 se lahko popolnoma raztopi. Pri nakupu hrane morate skrbno spremljati njihov rok uporabnosti: riboflavin najverjetneje praktično ni prisoten v zastarelem in nizkokakovostnem blagu.

Tudi nekatere zdravilne rastline odlikuje visoka vsebnost riboflavina. Pri beriberiju, povezanem s pomanjkanjem vitamina B2, zdravniki bolnikom pogosto predpisujejo čaje ali tinkture iz naslednjih zelišč:

• rakitovca;
• origano;
• regrat;
• Rdeča detelja;
• aronija;
• kopriva;
• cikorija;
• šipek;
• robida;
• lucerna.

V lekarniški mreži se prodajajo pripravki vitamina B2 v široki paleti. Za preprečevanje beriberija so primerne tablete, žvečljivi dražeji in sirupi, za zdravljenje pa je običajno predpisan riboflavin v ampulah, saj so injekcije veliko učinkovitejše od zdravil za interno uporabo. Med najbolj priljubljenimi in dokazanimi farmacevtskimi izdelki, ki vsebujejo vitamin B2, so:

• multivitaminski kompleks "Pikovit" (Slovenija);
• kompleks vitaminov skupine B "Neurobeks" (Indonezija);
• vitaminsko-mineralni kompleks "" (Slovenija);
• multivitaminski kompleks "Megadin" (Turčija);
• vitaminski kompleks "Vektrum" (Rusija);
• zdravilo za zdravljenje jeter "Gepadif" (Koreja);
• prehransko dopolnilo "" (Koreja);
• zdravilo za zdravljenje jeter "Godex" (Koreja);
• multivitaminski kompleks "Adivit" (Turčija);
• multivitaminski kompleks "Alvitil" (Francija);
• otroški multivitaminski kompleks "Jungle" (ZDA).

Kaj povzroča pomanjkanje vitamina B2 v telesu?

Trenutno je pomanjkanje vitamina, povezano s pomanjkanjem vitamina B2 v telesu, zelo pogosta bolezen. Po medicinski statistiki ima 80% prebivalstva Rusije in držav SND akutno pomanjkanje riboflavina. To je predvsem posledica dejstva, da se ljudje, predvsem starejši, ne prehranjujejo pravilno, ne vedo, katera živila vsebujejo vitamin B2. Zdravniki imenujejo najpogostejše vzroke za beriberi:

• neuravnotežena prehrana, pomanjkanje mesnih, ribjih, zelenjavnih in mlečnih jedi v prehrani, prevladujoča uporaba ogljikovih hidratov in rafiniranih živil;
• uporaba prehrambenih izdelkov, ki so bili kemično obdelani in vsebujejo veliko količino konzervansov, barvil, stabilizatorjev, emulgatorjev in drugih snovi;
• uničenje riboflavina v hrani zaradi njegovega nepravilnega shranjevanja in priprave;
• kronične bolezni želodca, jeter, črevesja, ščitnice;
• okužba v telesu;
• fizična in duševna preobremenitev;
• stres, živčna izčrpanost;
• nosečnost, dojenje;
• staranje telesa.

Kakšni so simptomi pomanjkanja vitamina B2?

Če vitamin B2 ne vstopi v telo v zadostnih količinah, se začnejo razvijati nevarne bolezni, povezane s presnovnimi motnjami, ki se lahko razvijejo v resne bolezni. Glavni znaki pomanjkanja riboflavina so:

• kotni stomatitis, ki je razpoke na ustnicah ali v kotih ust;
• vnet jezik svetlo rdeče barve;
• izguba apetita, hujšanje;
• utrujenost, šibkost, letargija, nihanje razpoloženja, nespečnost;
• pogosti glavoboli, omotica, omedlevica, tresenje udov;
• apatija, depresija;
• izpadanje las v ločenih delcih, pojav prhljaja;
• oslabitev občutljivosti kože, počasno celjenje ran;
• razjede in luščenje kože po vsem telesu, zlasti na ustnicah, nazolabialnih gubah, krilih nosu in zunanjih spolovilih;
• vnetje sluznice;
• srbenje, suhost in občutek peska v očeh, povečano solzenje, konjunktivitis, nočna slepota in fotofobija, pordelost zrkla;
• težave pri uriniranju;
• oslabljena imunost, dovzetnost za akutne nalezljive bolezni.

Kot je razvidno iz širokega spektra simptomov, je pomanjkanje riboflavina zelo nevarno. Ob prvih znakih beriberija morate začeti jemati dodatke vitamina B2. Otroci še posebej občutijo pomanjkanje mikroelementa: zaostajajo za vrstniki v razvoju, so fizično in intelektualno šibki, se slabo učijo. Pri dolgotrajnem pomanjkanju vitamina pri bolni osebi se lahko zgornja ustnica tanjša ali popolnoma izgine. Najpogosteje se ta simptom pojavi pri starejših.

Zakaj je pomanjkanje vitamina B2 nevarno za telo?

S pomanjkanjem vitamina B2 je človeški imunski sistem zatrt. Vse pogosteje se pojavljajo depresije, napadi histerije, razvijajo se duševne motnje - živčni sistem oslabi. Mozolji, wen, vre, herpes ne zapustijo kože. Ostrina vida postopoma slabi, krvne kapilare v roženici se vnamejo, zaradi česar dobijo oči zastrašujoče rdeče barve. V hujših primerih pride do sive mrene. Najbolj trpi videz: lasje se hitro mastijo, ob česanju močno izpadajo, gube na obrazu se poglobijo, koža poka, se lušči, veke pordečijo in otečejo. Zaradi pomanjkanja riboflavina je zmanjšana tvorba epitelijskih celic, zato se sluznice vnamejo in raztrgajo že ob najmanjšem udarcu, tudi povsem nedražečem. Rane se težko celijo in močno zagnojijo.

Toda veliko hujše od težav z videzom je poslabšanje stanja notranjih sistemov telesa. S pomanjkanjem vitamina B2 se zmanjša tvorba encimov, ki so potrebni za normalno presnovo, izgorevanje maščobnih oblog in distribucijo kisika v vse organe. Bolna oseba ima zlom, težave s prebavo, moteno je delovanje možganov in endokrinih žlez, vključno s ščitnico. Ker riboflavin neposredno vpliva na absorpcijo železa, pomanjkanje tega vitamina skoraj vedno spremlja anemija. Da bi se izognili takšnim boleznim, morate spremljati svojo prehrano: meni mora redno vsebovati živila, ki vsebujejo dovolj vitamina B2.

Ali lahko pride do prevelikega odmerka vitamina B2?

V medicinski praksi je takih primerov malo. Ker je riboflavin v vodi topen vitamin, se v telesu ne zadržuje dolgo, zapušča ga z urinom. Preveliko odmerjanje se lahko pojavi samo iz dveh razlogov: ali je oseba naenkrat vzela velik odmerek zdravila, ki vsebuje ta vitamin, ali pa ima bolne ledvice, ki ne predelajo popolnoma mikroelementov, ki vstopajo vanje. Vendar ne smete skrbeti: preveliko odmerjanje ne nosi posebno groznih posledic. V večini primerov ga je mogoče določiti le z bogato rumeno barvo urina. Včasih se na koži pojavi odrevenelost in lahko se pojavi blago srbenje.