किसी को केवल एक मानसिक तस्वीर की कल्पना करनी है: एक भूरे रंग की पपड़ी, सुगंधित मसाले और जड़ी-बूटियों के साथ एक चिकन, क्योंकि पैर खुद ही रसोई की ओर बढ़ने लगते हैं।

गुण, खाना पकाने के विभिन्न तरीके और एक सस्ती कीमत ने चिकन मांस और व्यंजन को हमारे देश में सबसे लोकप्रिय में से एक बना दिया है। शोरबा और सूप चिकन से पकाया जाता है, यह बेक किया हुआ और तला हुआ होता है. कई लोगों की पसंदीदा डिश ग्रिल्ड चिकन है।

चिकन का ऊर्जा मूल्य - त्वचा के साथ ग्रील्ड - 170 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम उत्पाद, और अगर बिना त्वचा वाला मांस - 126 किलो कैलोरी।

समय की निरंतर कमी की स्थिति में, हमारी मेज पर एक लगातार अतिथि एक ग्रील्ड चिकन है जो घर का बना नहीं है, बल्कि घर के निकटतम खानपान प्रतिष्ठान में खरीदा गया है।

यह बहुत सुविधाजनक प्रतीत होगा: काम से घर के रास्ते में, मैंने एक तैयार उत्पाद खरीदा, इसमें कुछ साइड डिश मिलाई - और परिवार ने स्वादिष्ट रात्रिभोज का आनंद लिया। लेकिन क्या इस तरह के डिनर से फायदा होगा? उत्तर असमान है - नहीं। क्यों?

1. ग्रिल्ड चिकन पर दरदरी तली हुई पपड़ी - कार्सिनोजेन्स का सबसे शक्तिशाली स्रोत. और यह पपड़ी है जिसमें बड़ी मात्रा में वसा होता है।
2. एक अलग कहानी स्ट्रीट स्टॉल और सुपरमार्केट में ग्रिल्ड चिकन पकाने की प्रक्रिया है। पिछले बैच के बिकने तक चिकन शवों को अक्सर कई दिनों तक मैरीनेट किया जाता है।
3. ग्रिल्ड चिकन के बर्तनों को बार-बार धोया जाता है, जिससे कटार पर बड़ी मात्रा में कार्सिनोजेनिक, बार-बार तली हुई वसा जमा हो जाती है।
4. ऐसे प्रतिष्ठानों की सामान्य स्वच्छता स्थितियां वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देती हैं।

क्या स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए ग्रिल्ड चिकन जैसे स्वादिष्ट पसंदीदा व्यंजन को पूरी तरह से त्यागना आवश्यक है? बिल्कुल भी नहीं!

आपको बस खरीदे गए चिकन को घर या देश में पके हुए चिकन से बदलने की जरूरत है। ग्रिलिंग उपकरण की खरीद पर खर्च किया गया पैसा बचाए गए स्वास्थ्य की तुलना में कुछ भी नहीं है।

पका हुआ घर का बना ग्रिल्ड चिकन स्वाद में स्टोर से खरीदे हुए चिकन को मात देगा और स्वस्थ रहेगा।. और अगर आप इसे बिना छिलके के पकाते हैं, तो यह भी आहार है।

कैलोरी उबला हुआ चिकन (त्वचा के साथ और बिना)

चिकन मांस पकाने के लिए शरीर के लिए सबसे अधिक आहार और फायदेमंद विकल्प इसे उबाल रहा है।

बिना छिलके वाले उबले चिकन की कैलोरी सामग्री 137 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगी। यदि चिकन से त्वचा को नहीं हटाया जाता है, तो 100 ग्राम तैयार उत्पाद में 164 किलो कैलोरी होगी।

यह खाना पकाने की इस पद्धति के साथ है कि तैयार उत्पाद में उपयोगी पदार्थों की अधिकतम संभव मात्रा होगी, और चिकन मांस में उनमें से पर्याप्त हैं:

• विटामिन ए, ई और समूह बी;
• लोहा, कैल्शियम, फास्फोरस और अन्य सूक्ष्म और स्थूल तत्व;
• अमीनो अम्ल।

कड़ी मेहनत या बीमारी के बाद शरीर की ताकत बहाल करने के लिए चिकन शोरबा बहुत अच्छा है। उबला हुआ मांस संतुलित आहार का आधार हो सकता है.

चिकन ओवन में बेक किया हुआ

चिकन पकाने के बहुत सारे स्वादिष्ट और स्वस्थ तरीके हैं। उनमें से एक ओवन में है।

ओवन में पकाए गए 100 ग्राम चिकन की कैलोरी सामग्री 195 किलो कैलोरी है।

शव को धोया जाता है, कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है और वनस्पति तेल और मसालों (नमक, काली मिर्च, पपरिका) के मिश्रण से रगड़ा जाता है। उसके बाद, आपको इसे 10 मिनट के लिए छोड़ने की जरूरत है, और फिर इसे पन्नी में लपेटकर 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेज दें। खाना पकाने का समय - 45 मिनट।

दम किया हुआ चिकन का ऊर्जा मूल्य

चिकन को सब्जियों के साथ उबाल कर आप अपने मेन्यू में विविधता ला सकते हैं।

तैयार उत्पाद के प्रति 100 ग्राम सब्जियों के साथ दम किया हुआ चिकन का ऊर्जा मूल्य 95 किलो कैलोरी है।

सब्जियां बहुत विविध हो सकती हैं - टमाटर और घंटी मिर्च, उबचिनी और बैंगन, सेम और मटर - यह सब मौसम और आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।