खूबसूरती से तली हुई पपड़ी के साथ सुगंधित चिकन उत्सव की मेज पर और हमारे दैनिक आहार में अक्सर मेहमान होते हैं।

क्या चिकन मांस खाने, न केवल उबला हुआ, बल्कि फ्राइंग पैन और ओवन का उपयोग करके कैलोरी की संख्या के बारे में सोचना संभव नहीं है?

चिकन के अलग-अलग घटकों (जांघों, पंख, स्तन) में अलग-अलग कैलोरी सामग्री और प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की एक अलग संरचना होती है। इसलिए, यदि चिकन स्तन में प्रोटीन की मात्रा 70% तक पहुंच जाती है, तो पूरे शव में केवल 30% ही होते हैं, और वसा की मात्रा बहुत महत्वपूर्ण होती है।

ओवन से 100 ग्राम चिकन में - लगभग 206 किलो कैलोरी।

ये क्यों हो रहा है? उत्तर सरल है - चिकन त्वचा की संरचना के लिए धन्यवाद।

यह त्वचा में है कि अधिकांश वसा केंद्रित है। मुर्गे के शव के इस हिस्से से कोई लाभ नहीं होता है, लेकिन यह अग्न्याशय को अधिकतम तक लोड करता है।

यदि आप तले हुए चिकन का आनंद लेने का निर्णय लेते हैं - इसे बिना छिलके वाले ओवन में बेक करें। इस अवतार में, तैयार पकवान में न्यूनतम संभव मात्रा में वसा होगा और शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

बिना छिलके के 100 ग्राम ओवन-फ्राइड चिकन की कैलोरी सामग्री लगभग 135 किलो कैलोरी होगी।

बिना तेल के तला हुआ चिकन

तैयार चिकन डिश की कैलोरी सामग्री पर अतिरिक्त सामग्री का भी बहुत प्रभाव पड़ता है।तैयारी प्रक्रिया में उपयोग किया जाता है:

• वनस्पति तेल;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़।

ब्रेडिंग बहुत सारे तेल को "अवशोषित" करने में सक्षम है, इसलिए वनस्पति तेल के साथ एक कड़ाही में तला हुआ और तला हुआ चिकन एक वास्तविक "कैलोरी बम" है।

इस तरह के पकवान के 100 ग्राम का ऊर्जा मूल्य 250 किलो कैलोरी होगा। और तैयारी की इस पद्धति के साथ वसा का अनुपात बस "रोल ओवर" होता है।

अगर आप फ्राइड चिकन पकाने की कोशिश में ज्यादा से ज्यादा कैलोरी कम करना चाहते हैं - बिना तेल डाले इसे पकाएं.

तैयारी की इस पद्धति के साथ, आप तैयार पकवान की कम कैलोरी सामग्री प्राप्त कर सकते हैं - 93 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम उत्पाद।

आलू कैलोरी के साथ तला हुआ चिकन

तैयार करने के लिए बहुत आसान है, लेकिन स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और सभी व्यंजन - आलू के साथ तला हुआ चिकन। इसकी तैयारी के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। हम उनमें से केवल एक पर विचार करेंगे। खाना पकाने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• चिकन शव;
• आलू;
• वनस्पति तेल;
• नमक, काली मिर्च, सूखे मसाले।

आलू छीलें, बड़े क्यूब्स में काट लें और नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें। जब तक आलू पक रहे हों, चिकन को भागों में काट लें, धो लें, सुखा लें और स्वादानुसार मसाले छिड़कें।

आदर्श रूप से, चिकन को मसालों के साथ डेढ़ घंटे के लिए मैरीनेट करने देना एक अच्छा विचार है।

लेकिन अगर समय की अनुमति नहीं है, तो कोई बात नहीं तैयार चिकन मांस को एक पैन में वनस्पति तेल के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। दूसरे पैन में, आलू को तैयार होने दें, साथ ही थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल भी डालें।

चिकन के टुकड़ों को एक बड़े बर्तन के बीच में रखें। इसके चारों ओर आलू रखें और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। अब आप घर के सदस्यों को टेबल पर आमंत्रित कर सकते हैं!

हमारे पकवान की कैलोरी सामग्री क्या है?

आलू के साथ 100 ग्राम तले हुए चिकन में लगभग 190 किलो कैलोरी होता है।

मेयोनेज़ के साथ तला हुआ चिकन

तैयार चिकन को अधिक सुखद सुनहरा रंग देने के लिए, गृहिणियां इसे पकाने से पहले मेयोनेज़ से चिकना करती हैं। लेकिन क्या सौंदर्य सौंदर्य हमारे शरीर को अधिक नुकसान नहीं पहुंचाएगा?

मेयोनेज़ के साथ चिकन की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 212 किलो कैलोरी होगी।

ऐसा है, क्योंकि मेयोनेज़ तैयार पकवान में वसा की मात्रा में काफी वृद्धि करेगा.