स्वास्थ्यप्रद नाश्ता कौन सा है? दलिया सोचो? और यहाँ यह नहीं है। पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, यह अलसी के बीज से बना दलिया है। यदि आप इसके लाभों और हानियों को नहीं जानते हैं, तो हम इस अंतर को भरने का प्रस्ताव करते हैं, क्योंकि यह ठीक ऐसा दलिया है जो अनावश्यक भौतिक लागतों के बिना स्वास्थ्य प्रदान कर सकता है।

दवा के रूप में भोजन: "लाइव" दलिया के गुणों के बारे में

यह व्यंजन बहुत ही सरल है, लेकिन ताजे पीसे हुए दलिया में उपयोगी पदार्थों का एक विशाल शस्त्रागार छिपा है, जैसे ओमेगा 3 और 6 एसिड, विटामिन - ए, ई, बी-कॉम्प्लेक्स, घुलनशील और अघुलनशील फाइबर। यह खनिजों के स्रोत के रूप में काम कर सकता है, जिनमें कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम, जस्ता और कई अन्य शामिल हैं। इस उत्पाद में प्लांट हार्मोन और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।

सुधार करने के लिए अलसी दलिया की क्षमता:

• वनस्पति प्रोटीन के आपूर्तिकर्ता के रूप में कार्य करता है: इसमें प्रोटीन का भंडार कुल द्रव्यमान का ¾ है, इसलिए यह बच्चों, गर्भवती महिलाओं, एथलीटों के लिए आवश्यक है;
• हड्डी और उपास्थि के ऊतकों को मजबूत बनाता है, फ्रैक्चर का खतरा कम करता है;
• कोलेजन संश्लेषण को उत्तेजित करता है (लोचदार त्वचा देता है);
• चयापचय को सामान्य करता है;
• प्रतिरक्षा रक्षा बढ़ाता है, वायरल हमले का विरोध करने में मदद करता है;
• आंतों को प्रभावी ढंग से साफ करता है (दलिया की संरचना का 40% फाइबर है);
• कब्ज का इलाज करता है;
• ओमेगा समूह से संबंधित पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की एक प्रभावशाली आपूर्ति है, इसलिए एथेरोस्क्लेरोसिस, हृदय प्रणाली के रोगों, मधुमेह से सुरक्षा की गारंटी देता है;
• शरीर से विषाक्त यौगिकों को हटाता है (सेलेनियम इसमें योगदान देता है);
• म्यूकोसा को पुनर्स्थापित करता है, अल्सर को ठीक करता है, इसलिए अलसी के बीज से दलिया पाचन तंत्र के रोगों के लिए संकेत दिया जाता है;
• हेलमन्थ्स के शरीर को राहत देता है;
• कुछ कवक पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है;
• कैंसर के ट्यूमर के विकास को रोकता है।

मानवता के "दाढ़ी वाले" आधे के प्रतिनिधि बहुत उपयोगी अलसी दलिया हैं। पुरुषों के लिए इसका लाभ यह है कि यह प्रोस्टेट कैंसर से बचाता है, टेस्टोस्टेरोन का स्तर बढ़ाता है, शक्ति बढ़ाता है और एथलेटिक फिगर हासिल करने में मदद करता है।

ऐसा व्यंजन महिलाओं के लिए बहुत सारी अच्छी चीजें लेकर आता है। इसमें हार्मोन लिग्नांस होता है। वे मां के पेट में भ्रूण के सामंजस्यपूर्ण विकास में मदद करते हैं, और दुद्ध निकालना के दौरान स्तन के दूध के उत्पादन को प्रोत्साहित करते हैं। दलिया में निहित विटामिन आपको चमकदार बाल, मजबूत नाखून, स्वस्थ त्वचा देंगे।

और क्या नुकसान है?

ज्यादातर मामलों में, अलसी के दलिया से केवल लाभ होता है, अनाज के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ ही नुकसान संभव है, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट और जेनिटोरिनरी अंगों के रोगों का तेज होना और पित्त पथरी की विकृति।

लेकिन ज्यादा खाने पर साइड इफेक्ट को बाहर नहीं किया जाता है। यह बीजों में सायनोजेनिक ग्लाइकोसाइड्स की उपस्थिति के कारण होता है। छोटी मात्रा में वे सुरक्षित हैं, बड़ी मात्रा में वे विषाक्तता पैदा कर सकते हैं।

महत्वपूर्ण! एक वयस्क के लिए प्रति दिन 50 ग्राम (2 बड़े चम्मच) बीजों को सीमित करना बेहतर होता है। उनका उपयोग करते समय, आपको बहुत कुछ पीने की ज़रूरत है।

वजन कम करें, तो अलसी के दलिया के साथ!

वजन घटाने के लिए अलसी के दलिया के फायदे एक अलग चर्चा के योग्य हैं। यह मोटे फाइबर से भरा होता है, इसलिए यह आंतों को "वैक्यूम" करता है, इससे सभी अनावश्यक संचय (मल) को हटा देता है। यह इस तथ्य की ओर जाता है कि एक व्यक्ति कई किलोग्राम हल्का हो जाता है, और भोजन के घटकों का आत्मसात तेजी से और बेहतर होता है। शरीर उन्हें वसा की परतों में छिपाना बंद कर देता है।

एक बार आंतों में, दलिया का एक छोटा सा हिस्सा भी सूज जाता है और मात्रा में काफी बढ़ जाता है। यह लंबे समय तक तृप्ति सुनिश्चित करता है। ऐसा व्यंजन चयापचय को सक्रिय करता है, अर्थात, शरीर "कैलोरी" को गहन रूप से "बर्न" करना शुरू कर देता है और "पुराने" वसा भंडार का उपयोग करता है।

दलिया चीनी को नियंत्रित करता है, यानी यह मिठाई के लिए क्रेविंग को दबा देगा। यह वजन घटाने को बढ़ावा देगा और मधुमेह के खतरे को कम करेगा।

सूखे मिश्रण में प्रति 100 ग्राम में 300 किलो कैलोरी होता है, और पकाए जाने पर यह व्यंजन खाने वाले को 100-150 किलो कैलोरी देगा।

इसे कहाँ से प्राप्त करें और कैसे पकाएँ?

सुपरमार्केट और किसी भी स्वास्थ्य दुकान में, आप जार या पेपर पैकेजिंग में तैयार मिश्रण पा सकते हैं। उनमें विभिन्न योजक हो सकते हैं या केवल अलसी के पिसे हुए अलसी के बीज हो सकते हैं। उनकी लागत 60-300 रूबल है।

बीजों को दलिया में बदलना बहुत ही आसान है। बस उनके ऊपर उबलता पानी डालें। लेकिन प्रसंस्करण की प्रक्रिया में, कच्चा माल अपने अधिकांश उपचार घटकों को खो देता है।

फ्लेक्स बीजों से घर का बना दलिया तैयार करना कम सुविधाजनक है, लेकिन इसका लाभ बहुत अधिक है, और नुकसान व्यावहारिक रूप से समाप्त हो गया है। एक प्राकृतिक उत्पाद प्राप्त करने के लिए, आपको किसी फार्मेसी में बीज खरीदना चाहिए।

अलसी का दलिया बनाने की प्रक्रिया:

1. 1-2 बड़े चम्मच लें। एल परिणामी कच्चे माल को कॉफी की चक्की में पीस लें।
2. एक कंटेनर में डालो, बीज को 1.5 लीटर गर्म दूध (उबलते नहीं!) या पानी में डालें, अच्छी तरह से हिलाएं ताकि कोई गांठ न हो।
3. 4-5 मिनट के लिए छोड़ दें. ढक्कन के नीचे या एक ही समय के लिए सबसे कम गर्मी पर काढ़ा।
4. दलिया को लगभग 10 मिनट तक खड़े रहने दें।

स्वाद के लिए, आप दलिया में सूखे मेवे, मेवे, शहद, कैंडिड फल डाल सकते हैं, इसे किण्वित दूध उत्पादों के साथ सीज़न कर सकते हैं, तिल के साथ छिड़क सकते हैं। वह गाजर, तोरी, कद्दू, जड़ी-बूटियों के साथ पूरी तरह से "मिल जाती है"।

चंगा या दिखावा? लोकप्रिय राय

यदि आप अलसी दलिया के लाभ और हानि के बारे में समीक्षाओं का अध्ययन करते हैं, तो निष्कर्ष इस प्रकार होगा: स्टोर बहुत स्वादिष्ट नहीं है और, लोगों के अनुसार, घर के समान उपचार प्रभाव नहीं है। लेकिन वह दलिया भी, जो साबुत बीजों से बनाया जाता है, का स्वाद बहुत विशिष्ट होता है। उसे इसकी आदत डालनी होगी। इसके अलावा, यह घिनौना है।

जठरशोथ को कम बार "यात्रा" करने के लिए दलिया तैयार किया जाता है। इसे अल्सर (केवल छूट में) के साथ भी खाया जाता है। इस तरह के व्यंजन का लीवर पर अच्छा प्रभाव पड़ता है, और साथ ही बालों का झड़ना बंद हो जाता है, चेहरे से मुंहासे निकलते हैं और हार्मोनल स्तर (रजोनिवृत्ति के साथ) को सामान्य करता है। अलसी का दलिया कब्ज जैसी नाजुक समस्या को खत्म करने में मदद करता है और प्रति माह 5 किलो तक वजन कम करता है।