रक्त सॉसेज - लाभ और हानि

रक्त सॉसेज कई देशों में काफी लोकप्रिय उत्पाद है। यह न केवल एक स्वादिष्ट, तैयार करने में आसान व्यंजन है, बल्कि कई उपयोगी विटामिन और खनिजों का भंडार भी है। हालांकि, इसके सभी सकारात्मक गुणों के बावजूद, काले पुडिंग के कई नुकसान भी हैं।

रक्त उत्पादों की संरचना और प्रकार

इस व्यंजन की उत्पत्ति एक निश्चित ग्रीक शेफ के कारण हुई है। अफतेनेई. पकवान का नाम "रक्त सॉसेज" (या बस "रक्त सॉसेज") खुद के लिए बोलता है: उत्पाद का मुख्य घटक, निश्चित रूप से, रक्त है।

आमतौर पर, रक्त तैयार करते समय, वे मवेशियों के खून का उपयोग करते हैं, लेकिन यह कोई शर्त नहीं है, क्योंकि प्रत्येक व्यंजन के अपने नियम होते हैं। खाना पकाने और उपभोग करने वालों के विवेक पर कीमा बनाया हुआ मांस से भी उत्पाद तैयार किया जा सकता है।

इसके अलावा, अनाज, चरबी, प्याज को अक्सर सॉसेज में जोड़ा जाता है। मसाले के बिना मत करो। कैनरी द्वीप समूह में, मीठा मोर्सिला (स्पेनिश ब्लैक पुडिंग) लोकप्रिय है, जिसमें किशमिश, दालचीनी और बादाम शामिल हैं।

लातविया और फ़िनलैंड में, पेनकेक्स बनाते समय दूध को खून से बदल दिया जाता है। प्रत्येक नुस्खा व्यक्तिगत और अद्वितीय है। Krovyanka को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जाता है।

काला हलवा खाना इतना उपयोगी क्यों है?

रक्त सॉसेज में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं, उदाहरण के लिए, विटामिन बी 9, बी 12, ई, डी, पीपी, साथ ही पोटेशियम, कैल्शियम, लोहा, फास्फोरस, मैग्नीशियम, सोडियम और अन्य के तत्वों का पता लगाते हैं। इसके अलावा, इसमें कई अमीनो एसिड होते हैं। सॉसेज किसके रक्त से बना है, इसके आधार पर इसका ऊर्जा मूल्य भिन्न होता है। 275 से 379 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम. इससे शरीर को क्या लाभ होता है?

सबसे पहले, यह उत्पाद रक्त संरचना में सुधार करता है. विटामिन बी समूह लाल रक्त कोशिकाओं की गुणवत्ता और मात्रा में सुधार करता है, और हीमोग्लोबिन के स्तर को भी बढ़ाता है।
रक्त सॉसेज is एनीमिया के खिलाफ शक्तिशाली हथियारऔर मनुष्यों और जानवरों दोनों के लिए उपयुक्त है। अक्सर, पकवान को केवल दाताओं के आहार में शामिल करने की आवश्यकता होती है, पीड़ितों को बड़ी रक्त हानि, बड़े ऑपरेशन और कीमोथेरेपी से गुजरने वाले रोगियों का सामना करना पड़ता है।
रक्त का नियमित सेवन मदद करता है काम का सामान्यीकरण और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की स्थितिनतीजतन, एक व्यक्ति की समग्र भलाई में सुधार होता है।
इस व्यंजन में शामिल हैं प्रोटीन की एक बड़ी मात्राजो नाखून और बालों को मजबूत बनाता है।

अग्न्याशय को स्थिर करता है

फास्फोरस की उपस्थिति मदद करती है उपास्थि और हड्डियों को मजबूत बनाना.
इस व्यंजन की भी सिफारिश की जाती है कैंसर की शुरुआत को रोकना.
इस उत्पाद का उपयोग उन लोगों द्वारा किया जाना चाहिए जो गर्भावस्था की योजना बना रहे हैं और एक बच्चे की उम्मीद कर रहे हैं, क्योंकि इस अवधि के दौरान महिला का शरीर बहुत नाजुक और अस्थिर हो जाता है, अक्सर हीमोग्लोबिन में कमी देखी जाती है। लेकिन आपको खून खाने की जरूरत है उचित राशि.

यह उत्पाद शरीर को कैसे नुकसान पहुंचा सकता है?

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, इस उत्पाद में कुछ नकारात्मक गुण हैं। काले पुडिंग का उपयोग करते समय, आपको सावधान रहना चाहिए:

पाचन तंत्र की समस्याएं. रक्त सॉसेज को एक ऐसा उत्पाद माना जाता है जो काफी कठोर होता है और पचने में लंबा समय लेता है। पेट के रोगों या पाचन संबंधी समस्याओं की उपस्थिति में, इस विनम्रता को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए, अन्यथा आप कम से कम असुविधा और भलाई में गिरावट का जोखिम उठाते हैं।
कई मौजूदा बीमारियों के लिए नकारात्मक परिणाम. ऐसी बीमारियों में हेपेटाइटिस, एथेरोस्क्लेरोसिस, यकृत रोग, घनास्त्रता आदि शामिल हैं।
जहर. कुछ निर्माताओं और आउटलेट मालिकों की बेईमानी को देखते हुए, कम गुणवत्ता वाले या समाप्त हो चुके उत्पादों पर ठोकर खाना बहुत आसान है। परिणामों की भविष्यवाणी करना मुश्किल है। सबसे अच्छा, आप थोड़ी सी बीमारी, सबसे खराब, आपकी स्थिति में गंभीर गिरावट और अस्पताल में भर्ती होने वाली बीमारी से ठीक हो जाएंगे।
खुद ब्लड सॉसेज बनाने में गलतियां. ज्यादातर लोग सोचते हैं कि घर का बना खाना सुरक्षा की गारंटी है। हालांकि, आप खराब सामग्री भी खरीद सकते हैं, या खाना पकाने की तकनीक के नियमों का पालन नहीं कर सकते हैं, जिससे भयानक परिणाम भी हो सकते हैं। इनमें से सबसे आम कृमि और साल्मोनेलोसिस हैं।
अधिक वजन होने की स्थिति का बिगड़ना. मोटापे से पीड़ित लोगों के लिए रक्त का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। उच्च मात्रा में प्रोटीन और उच्च कैलोरी सामग्री स्वास्थ्य की स्थिति को बढ़ा सकती है, क्योंकि प्रोटीन जो इसका उपयोग नहीं करता है (दूसरे शब्दों में, ऊर्जा की मात्रा खर्च नहीं की जाती है) वसा में परिवर्तित हो जाती है, जो कहीं नहीं जाती है, और इसलिए यह बस जमा हो जाती है शरीर।
मधुमेह में गिरावट. जिन लोगों को मधुमेह है या जो होने की कगार पर हैं उनके लिए ब्लड ड्रॉप खाना सख्त मना है। काश, यह व्यंजन इस बीमारी के विकास का कारण बन सकता है।

काला हलवा खरीदते समय आपको किन बातों का ध्यान रखना चाहिए?

अगर आपको काला खीर खाने का मन है, उत्पाद चुनते समय बहुत सावधान रहें. गंध, उत्पाद की तैयारी की गुणवत्ता पर ध्यान दें। रंग सुस्त, भूरा, संरचना में एक समान होना चाहिए। ताजा उत्पाद आंतों की गंध नहीं देना चाहिए।

बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं कि रक्त की बूंद का शेल्फ जीवन क्या है। चूंकि यह एक खराब होने वाला उत्पाद है, इसलिए इसे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए। उबले हुए सॉसेज को पाचन को नुकसान पहुंचाने के जोखिम के बिना एक दिन से अधिक समय तक नहीं रखा जा सकता है, और स्मोक्ड सॉसेज का सुरक्षित रूप से सेवन किया जाता है 48 घंटे.

पैकेजिंग पर एक लंबी शेल्फ लाइफ या कम कीमत एक निम्न गुणवत्ता वाले उत्पाद की ओर इशारा करती है जिसमें संभवतः उपास्थि, खाल या संरक्षक होते हैं। स्व-खाना पकाने के मामले में, आपको सामग्री की ताजगी पर ध्यान देने की आवश्यकता है। खून ताजा होना चाहिए।

रक्त सॉसेज को सही माना जा सकता है विनम्रता, क्योंकि यह न केवल अपने आप में अच्छा स्वाद लेता है, बल्कि कई व्यंजनों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त के रूप में भी काम कर सकता है। बेशक, इस उत्पाद में इसकी कमियां हैं, और हर कोई इसे आहार में शामिल करने का जोखिम नहीं उठा सकता है। लेकिन स्वस्थ लोगों को अधिक मात्रा में रक्त का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। हालांकि, इस उत्पाद से सावधान रहने से आपके मेनू में सकारात्मक बदलाव लाने में मदद मिलेगी।