खाना बनाते समय, धोने और साफ करने के बाद, सब्जियां काट ली जाती हैं।

सब्जियां समरूप होती हैं, आकार और आकार में समान रूप से कटी होती हैं, और जब पकाई जाती हैं, तो वे एक साथ तत्परता तक पहुंच जाती हैं, जिससे डिश को परोसे जाने पर एक सुंदर रूप मिलता है।

अस्तित्व अलग - अलग प्रकारसब्जियों को घुंघराले और सरल रूप से काटने के बाद, आप सब्जियों की योजना भी बना सकते हैं और काट भी सकते हैं, इसके अलावा, सब्जियों को एक पायदान में काटा जा सकता है।

सब्जियां कैसे काटें

सब्जियों को मशीन से या हाथ से छोटे और मध्यम चाकू से काटा जाता है (यदि आप शेफ के तीन का एक सेट लेते हैं)। इस तरह के काटने के सबसे आम रूप हैं: लाठी, तिनके, घेरे। क्यूब्स, स्लाइस, वर्ग, स्लाइस, रिंग और हाफ रिंग।

घास

जड़ फसलों और आलू को पतली प्लेटों में और फिर स्ट्रिप्स (तिनके) में काटा जाता है। स्ट्रॉ, उद्देश्य के आधार पर, बहुत पतले हो सकते हैं (उदाहरण के लिए, आलू के लिए जो गहरे तले हुए होंगे) और मध्यम (उदाहरण के लिए, रूट फसलों को भूनने के लिए)। गोभी और प्याज को हाथ से चाकू से काटा जाता है, जिससे उन्हें तिनके का आकार दिया जाता है।

क्यूब्स

जड़ फसलों और आलू को प्लेटों में काटा जाता है, जो तब छड़ियों में कट जाता है, और फिर छड़ें क्यूब्स में कट जाती हैं। उद्देश्य के आधार पर, रूट फसलों को बड़े क्यूब्स (उदाहरण के लिए, आलू), मध्यम वाले (उदाहरण के लिए, जड़ वाली फसलें और आलू) और छोटे (प्याज और जड़ वाली फसलें) में काटा जा सकता है।

ब्लाकों

आलू और जड़ वाली फसलों को मोटी प्लेटों में काटा जाता है, फिर उन्हें डंडों में काटा जाता है। एक स्पष्ट सब्जी शोरबा के लिए, जड़ वाली सब्जियों को पतली छड़ियों में काटा जाता है।

मंडलियां

आलू और जड़ वाली फसलों से एक पतली परत काट ली जाती है, जिससे उन्हें एक बेलन का आकार दिया जाता है, फिर हलकों में काट दिया जाता है। इस तरह की कटाई के साथ समान व्यास की जड़ वाली फसलों को लेना बेहतर होता है।

स्लाइस

आकार के आधार पर, आलू और जड़ वाली फसलों को लंबाई में 4 या 2 भागों में काटा जाता है, फिर प्रत्येक भाग को स्लाइस में काटा जाता है।

वर्ग (चेकर्स)

सफेद गोभी को 4 या 2 भागों में काटा जाता है। फिर प्रत्येक भाग से चौकोर आकार के टुकड़े काटे जाते हैं।

स्लाइस

जड़ वाली फसलों को भागों में काट दिया जाता है, जिन्हें बाद में कई भागों में काट दिया जाता है। प्याज और आलू को 4, 6 या अधिक भागों में काटा जाता है, यह सब आकार और खाना पकाने में उनके आगे के उपयोग पर निर्भर करता है।

आधा छल्ले और छल्ले

लीक और प्याज को उनकी धुरी पर हलकों में काटा जाता है, फिर छल्ले में विभाजित किया जाता है। आधा छल्ले पाने के लिए, छल्ले आधे में काटे जाते हैं।

करबोवानी (घुंघराले काटने)

सब्जियां, जैसे कि गाजर, अक्सर सितारों, या स्कैलप्प्स और गियर्स के रूप में काटी जाती हैं। एक नियमित या नालीदार (कार्बोवोकनी) चाकू काटने के लिए उपयोग करें। कार्बिंग एक तत्व है।

मूली, सहिजन की जड़ों को धारदार चाकू से काटकर छीलन के रूप में कण प्राप्त किए जाते हैं।

नट या गेंदों के रूप में विभिन्न आकारों के विशेष धातु के चम्मच (पायदान) के साथ आलू और जड़ वाली सब्जियां काटी जाती हैं। ऐसा करने के लिए, एक पायदान (विशेष चम्मच) सब्जी के लिए एक तेज धार के साथ लगाया जाता है और धीरे-धीरे एक आलू या जड़ की फसल में घूर्णी आंदोलनों के साथ गहरा हो जाता है।

बारीक कटी हुई सौकरकूट या सौकरकूट, प्याज, लहसुन, गाजर को लकड़ी के बोर्ड का उपयोग करते हुए छोटे टुकड़ों में काट या चाकू से काटा जाता है। साग को चाकू से काटना (काटना) बेहतर है, क्योंकि काटने के दौरान यह खो जाता है एक बड़ी संख्या कीनमी, जिसके कारण साग का स्वाद बिगड़ जाता है, इसके अलावा, पहले से पके हुए व्यंजनों को गीले साग के साथ छिड़कना असुविधाजनक है।

यह समीक्षा एक दिलचस्प रसोई सहायक प्रस्तुत करती है। उनकी भाषा में इसे स्लाइसर कहते हैं, यानी एक तरह का "ग्रेटर-स्लाइसर", "वेजिटेबल कटर"।
यंत्र यांत्रिक है। यह पूरी तरह से मांसपेशियों की ताकत पर काम करता है, लेकिन यह काफी जटिल और काफी कार्यात्मक है।

मैं यह दिखाने की कोशिश करूंगा कि मेरे हस्ताक्षर "चीनी" सलाद के उदाहरण का उपयोग करके पूरी चीज कैसे काम करती है, जिसमें कई प्रकार की ताजी सब्जियां, चिकन और कटा हुआ आमलेट होता है।
एक वीडियो और बहुत सारी तस्वीरें होंगी।

वितरण और कीमत

कटर मेरे घर Nova Poshta International के एक कुरियर द्वारा आया था। मेरे पास कोई ट्रैक नहीं था, लेकिन जब तक मैंने इसे प्राप्त नहीं किया, प्रबंधक के साथ बात करने के बाद, 15 दिन बीत गए।
रूस के निवासियों के लिए, डिलीवरी तेज़ हो सकती है, जैसा कि मुझे बताया गया था कि विक्रेता का यहाँ एक गोदाम है। हालांकि स्टोर पेज पर इस बारे में कुछ नहीं कहा गया है।

भेजने और प्राप्त करने के समय कटर की कीमत 30 USD से थोड़ी अधिक थी। लेकिन विक्रेता कृपया कीमत में थोड़ी कटौती करने के लिए सहमत हो गया ताकि अली के लिए प्रस्ताव सबसे अधिक लाभदायक हो।

पैकेजिंग और उपकरण

मेरे पास एक वज़नदार बक्सा आया, जो आकार में जूते के डिब्बे के लिए गलत हो सकता है। इसका आयाम 35x17x14 सेमी है।

गत्ता अच्छी गुणवत्ता का है। छपाई सामान्य है। रंग, चित्र और शिलालेख मामूली हैं। यात्रा के दौरान लगभग कुछ भी कुचला नहीं गया था।

बॉक्स में डिवाइस हैंग नहीं हुआ, यह पैकेज में था।

स्लाइसर के अलावा, डिलीवरी में निर्देश (चित्रलिपि) भी शामिल हैं।

सूरत और सामग्री

उपकरण बड़ा है।

और भारी।
इसका वजन ठीक एक किलोग्राम है।

जैसा कि रेज़र बोरिस ने कहा था ... ठीक है, आप जानते हैं ... जैसे: "द्रव्यमान अच्छा है, द्रव्यमान विश्वसनीयता है।"

लोगों ने सामग्री के साथ समय बर्बाद नहीं किया।
बड़ी धातु की प्लेट 0.8 मिमी मोटी। सफेद और ग्रे प्लास्टिक आवास 2.5 मिमी। पारदर्शी प्लास्टिक सब्जी धारक 2.9 मिमी। धातु का पैर - व्यास में लगभग 5 मिमी।

मुख्य फ्रेम, अधिकांश चलने वाले हिस्से प्लास्टिक से बने होते हैं (एबीएस दावा किया जाता है)। मुझे इसकी गुणवत्ता पसंद आई। एक सभ्य मोटाई के अलावा, यह ओक नहीं है। जहाँ आवश्यक हो, दीवारों को दोगुना कर दिया जाता है, जो स्टिफ़नर से सुसज्जित होती हैं।

सामान्य तौर पर, उत्पाद ने किसी कारण से मुझे सोवियत काल के रूपांतरण उत्पादों की याद दिला दी।

प्लास्टिक इंजेक्शन का निष्पादन, मान लीजिए - 5 माइनस के साथ या 4 प्लस के साथ। कुछ जगहों पर स्प्रूस के निशान हैं, कुछ जगहों पर "कास्टिंग सीम" टाइप हैं।

मुझे सफ़ेद रंग पसंद आया - यह यहाँ "साइनोसिस" के बिना है, मैं इस सफ़ेद को "दूधिया" कहूँगा (बॉश को यह पसंद है, यह मुझे लगता है)। प्लास्टिक चमकदार नहीं, बल्कि काफी चिकना होता है - बीच का रास्ता. बढ़िया धोता है।

काम करने वाली सतह के क्षेत्र स्टेनलेस स्टील से बने होते हैं (3 दिनों के उपयोग और बार-बार धोने के लिए, कुछ भी जंग नहीं लगता, कुछ भी ऑक्सीकृत नहीं होता, कुछ भी दाग ​​नहीं होता)। धातु के प्रकार "साटन" का प्रसंस्करण। गड़गड़ाहट नहीं मिली।

एक तरफ, बिस्तर एक फोल्डिंग ब्रैकेट से लैस है जो पैर के रूप में काम करता है। यह तत्व कटर के नीचे एक प्लेट या कटोरी को स्लाइड करना संभव बनाता है।

लेग हैंडल पर भी लगाया। एक सुविधाजनक पूर्ण आकार की चीज, यह काम के दौरान बहुत मदद करती है।

टेबल पर फिसलने से रोकने के लिए पैर पर मोटे रबर या सॉफ्ट प्लास्टिक से बने प्रोटेक्टर लगे होते हैं। इसी तरह की सामग्री से दूसरी तरफ आवेषण होते हैं।

डिजाइन और कार्यक्षमता

इस "ग्रेटर" की मुख्य विशेषता उपलब्ध समायोजन है।
एक लंबे किनारे पर 2 ट्विस्ट और 1 स्लाइडर हैं।

सपोर्ट प्लेटफॉर्म को उठाने के लिए पहला ट्विस्ट जिम्मेदार है। स्प्रिंग-लोडेड हैंडल को खींचकर, हमारे पास कट की मोटाई के लिए चार विकल्पों में से एक को चुनने का अवसर है।

औसतन, स्लाइस, तिनके या छड़ें 2 से 10 मिमी की मोटाई के साथ प्राप्त की जाती हैं (सटीक आंकड़े काटने की वस्तु और दबाव बल के गुणों से थोड़ा भिन्न होते हैं)।
एक शुरुआती स्थिति (लॉक के साथ) भी है। इसमें सभी कटिंग तत्व सपोर्ट प्लेटफॉर्म के नीचे हैं और किसी के लिए कोई विशेष खतरा पैदा नहीं करते हैं।

स्लाइडर "शार्क पंख" की सतह तक पहुँचने के लिए जिम्मेदार है। ये चाकू टाइप चंक्स को बार, नूडल्स या स्ट्रॉ में तोड़ते हैं। पहली स्थिति में, लंबवत कैनवस की केवल एक पंक्ति सक्रिय होती है।

दूसरी स्थिति में, मध्यवर्ती ब्लेड भी जोड़े जाते हैं, और उत्पाद के फ्लैट दो गुना संकीर्ण होते हैं।

काम करने वाले काटने वाले ब्लेड का चयन करने के लिए एक और मोड़ बनाया गया है। दो मुख्य चाकू हैं:
समतल
लहरदार।
फ्लैट के साथ सब कुछ स्पष्ट है. लेकिन एक लहराती चाकू के साथ, आप न केवल अधिक सौंदर्य स्लाइस प्राप्त कर सकते हैं, बल्कि नियमित "ग्रेटर" (छिद्रित प्लेट के रूप में) के समान परिणाम भी प्राप्त कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, प्लेटफॉर्म को न्यूनतम ऊंचाई की स्थिति 1 पर सेट करें और छोटी-छोटी हरकतें करें।
यहाँ, उदाहरण के लिए, मैंने सख्त पनीर बनाने की कोशिश की। यह गाजर, सेब, खीरे के साथ भी निकला ...

ब्लेड बदलने के लिए, आपको लॉकिंग प्लेट को उठाना होगा।



फिर आपको स्प्रिंग-लोडेड हैंडल को अपनी ओर खींचने और चाकू धारक को 180 डिग्री पर घुमाने की आवश्यकता है।

चपटे चाकू में अनुप्रस्थ जोखिम के साथ एक किनारा होता है।

तेज, ऐसा लगता है, ठीक है। लेकिन उसने अभी भी मेरी त्वचा में नरम गुलाबी टमाटरों को कुचल दिया।
बाकी उत्पादों के साथ जिनके साथ मैंने डिवाइस का परीक्षण किया, इसने पूरी तरह से काम किया। गाजर जैसी ठोस वस्तुओं के साथ कोई समस्या नहीं थी। नरम भी अच्छी तरह से चला गया, उदाहरण के लिए, मैंने बदलाव के लिए मोज़ेरेला की कोशिश की।

सलामी बेशक ऐसा बिल्कुल नहीं है। लेकिन वहाँ सॉसेज बहुत ढीला था। और यह इरादा नहीं है...

मुझे लगता है कि हैम, मोटे उबले हुए आलू बिना शेल, सर्वलेट और अन्य विकल्पों के बिना सामान्य रूप से काटे जाने चाहिए। पनीर के साथ - मुझे नहीं पता. अधिक संभावना हाँ से नहीं।

वैसे, चाकू रिवेट्स की तरह तय होते हैं। शायद, थ्रेडेड कुछ करना बेहतर होगा।

धारक की मदद से किसी भी जड़ वाली फसल को काटना सुविधाजनक होता है।

मैंने उन्हें पहले कभी इस्तेमाल नहीं किया था, और वे मुझे असहज लग रहे थे। लेकिन ऐसा नहीं है।
धारक मामले के खांचे में सम्मिलित होता है और रेल की तरह चलता है।

यह वस्तु को लगभग शून्य तक काट देता है, और सलाद में उंगलियों को रगड़ने का कोई खतरा नहीं होता है।

सहित आप लंबे तिनके या लंबी जीभ से रगड़ सकते हैं - उदाहरण के लिए, ककड़ी, गाजर, लम्बी आलू कंद।

मैंने आलू को चिप्स की तरह काटा। बार और पत्ते।

यहाँ मैंने एक पका हुआ नरम केला काटा (यह स्पष्ट है कि यह चाकू से आसान है - मैंने इसे केवल संभावनाओं को समझने के लिए किया)।

सेब। मैंने ठीक रगड़ने और घुंघराले स्लाइस की कोशिश की। उपस्थिति में केवल बहुत ढीली थी, कठिन किस्में धमाके के साथ चलेंगी, मुझे यकीन है।

मैंने भी काफी प्रभावी ढंग से काटा: खीरे, कीवी, टमाटर, गाजर, सफेद गोभी, मीठी मिर्च, प्याज ... वीडियो।

हमने मांस के साथ ताजी सब्जियों से "लगभग चीनी" सलाद काटा

मैं आपको तुरंत चेतावनी देता हूं कि मैं खाना पकाने में पूरी तरह शौकिया हूं। मुझे यकीन है कि मैं कुछ गलत कर रहा हूं, मैं फेंग शुई के अनुसार पोस्ट नहीं कर रहा हूं, मैं गलत सामग्री का उपयोग कर रहा हूं, मैं एक कांटा खा रहा हूं ... और सामान्य तौर पर, शायद ऐसा सलाद नहीं कहा जा सकता स्पष्ट रूप से चीनी...
यही है, मैं आपको तुरंत बताता हूं कि मैं इस सलाद को "पर आधारित" बनाता हूं। हर चीज़।

तो मैं क्या उपयोग कर रहा हूँ

सलाद शरीर के लिए:

• चिकन स्तन (एक मध्यम आकार के शव से)।
• टमाटर छोटे 4 पीस।
• खीरे - 2 टुकड़े।
• मीठी मिर्च 2 टुकड़े।
• गाजर बड़ा 1 टुकड़ा।
• सफेद गोभी (मैं आमतौर पर लाल रंग का उपयोग करता हूं) - 200-300 ग्राम।
• सलाद बैंगनी- एक झाड़ी (केवल सुंदर उज्ज्वल शीर्ष लिया)।
• हरा प्याज - एक छोटा गुच्छा।
• अंडे बड़े 4 टुकड़े।

चटनी के लिए:

• अजमोद 1 गुच्छा।
• डिल 1 गुच्छा।
• तुलसी 8-10 पत्ते।
• सरसों "रूसी" - 1 चम्मच।
• चीनी 1.5 चम्मच।
• लहसुन - 3 बड़ी कलियाँ।
• नींबू का रस - 1.5 बड़ा चम्मच।
• सोया सॉस - 100 मिली।
• पानी - 100 मिली।
• वनस्पति तेल 100 मिली।
• तिल - एक दो बड़े चम्मच।

1. मैं हमेशा सॉस के साथ शुरू करता हूँ। मैंने साग को बारीक काट लिया। मैं लहसुन को पीसता हूं। मैंने सब कुछ एक कंटेनर में डाल दिया। और मैं इसे नरक में भेजता हूं कमरे का तापमान.

2. आमलेट बनाना। दो बड़े चम्मच अंडे मिलाएं वनस्पति तेल. फिर मैं ढक्कन के नीचे पतली आमलेट पेनकेक्स भूनता हूं - एक बड़े फ्राइंग पैन में यह 2 कॉल और 2 पेनकेक्स निकलता है।

3. मैंने आमलेट पेनकेक्स को नूडल्स / स्ट्रॉ के साथ काटा।

4. चिकन को काटें (मैं ग्रिल मोड पर माइक्रोवेव में पके हुए स्तन को काटता हूं) स्ट्रिप्स में - मैं पोल्ट्री मांस को फाड़ना पसंद करता हूं।

5. मांस को पकवान के केंद्र में रखें (वैसे, मेरे मित्र का परिवार यहां मशरूम के साथ सूअर का मांस खाना पसंद करता है)। और दो सेक्टरों में एक आमलेट बिछाएं।

6. फिर हम लेट्यूस बॉडी के शेष तत्वों को पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं और उन्हें बारी-बारी से एक डिश पर रखते हैं। बेशक, इस बार मैंने कतरन के लिए एक स्लाइसर का इस्तेमाल किया।

7. कुछ ऐसा ही निकलना चाहिए।

8. मैं टेबल पर सलाद को इतने शानदार तरीके से परोसता हूं। और यहां पहले से ही मैं इसे असली सॉस से भरता हूं और दो कांटे से मिलाता हूं। मेहमान इसे पसंद करते हैं।

बस इतना ही। निष्कर्ष, मुझे लगता है, हर कोई अपने लिए करेगा। रिव्यू में मैंने सबकुछ बताने की कोशिश की। यदि आपके कोई प्रश्न हैं - ठीक है, आप जानते हैं ...
यहां आपके लिए कुछ और वीडियो हैं।

आपके ध्यान देने के लिए धन्यवाद!
साभार, एंटोन।

स्टोर द्वारा समीक्षा लिखने के लिए उत्पाद प्रदान किया गया था। साइट नियमों के खंड 18 के अनुसार समीक्षा प्रकाशित की गई है।

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व्यंजनों का यह डिज़ाइन किसी भी छुट्टी, भोज और के लिए उपयुक्त है,

बस, भोजन और अच्छे मूड की धारणा में सुधार करने के लिए।

सजावट के लिए हमें चाहिए:
टमाटर, ककड़ी, नींबू, संतरा, नाशपाती, सेब, कीवी, प्याज, कटिंग बोर्ड,

2 चाकू (दांतों के साथ बड़े और छोटे), 2 फ्लैट प्लेट, तौलिया।

प्रगति।

लकड़ी की खोदाई(अंग्रेजी नक्काशी से - "काट के निकाल दो") - सब्जियों और फलों के साथ-साथ लकड़ी, बर्फ और पत्थरों पर कलात्मक कटाई की कला।
शुरुआती "नक्काशीदार" के लिए युक्तियाँ

नक्काशी के लिए हर फल, सब्जी उपयुक्त नहीं है। इसलिए, उदाहरण के लिए, मूली बड़ी और चमकीली होनी चाहिए, गाजर समान और चिकनी होनी चाहिए, और संतरे बहुत ताज़ा होने चाहिए। सेब को चिकनी त्वचा के साथ सबसे अच्छा लिया जाता है, खीरे चिकने और साथ होते हैं सांवली त्वचा, खुरदरी चमड़ी वाले कद्दू में सघन और संभालने में आसान गूदा होता है।

सजावट को पकवान के रंग के साथ-साथ स्वाद में भी जोड़ा जाना चाहिए। मांस व्यंजन को खीरे, टमाटर, गाजर, समुद्री भोजन - नींबू के साथ सजाने के लिए बेहतर है। फल मिठाई के लिए एक अद्भुत सजावट के साथ-साथ एक स्वतंत्र विनम्रता के रूप में काम करेगा।

उत्पाद संयोजन चुनते समय, विषम रंगों को वरीयता दें - रचनाएँ अधिक करामाती होंगी। लाल, हरा, पीला पसंदीदा हैं।

नक्काशी के लिए फल और सब्जियां साफ और सूखी होनी चाहिए।

हर चीज में एक सुनहरा मतलब होना चाहिए। आपको व्यंजन को अधिक नहीं सजाना चाहिए - माप हर चीज में महत्वपूर्ण है।

1) सबसे पहली सब्जी टमाटर है। इसे आधा काटें और अनावश्यक भाग को काट दें।

2) फिर एक तेज चाकू से टमाटर के आधे हिस्से को पतला-पतला काट लें।

यदि यह छोटा है, तो आप दो कटे हुए हिस्सों को एक में मिला सकते हैं। जैसा फोटो में है।

3) उसके बाद, हम टमाटर को जितना संभव हो उतना पतला "खिंचाव" करते हैं और इसे फूलों में मोड़ना शुरू करते हैं।

4) धीरे से स्थानांतरित करने के लिए समाप्त फूलपकवान पर, आपको इसे दोनों हाथों से पकड़ने की जरूरत है, इसे सभी तरफ से दबाएं।

तैयार! आप थाली के तल पर एक सलाद पत्ता रख सकते हैं।

5) हमारे फूल में कुछ कमी है। आप अजवायन डाल सकते हैं या खीरे की बेल बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए खीरे को अपने हाथ की हथेली में रखें। एक तेज छोटे चाकू के साथ, इसे खुद पर इंगित करते हुए, हम ककड़ी को पंखुड़ी के आकार में काटते हैं, चाकू के ब्लेड को बीच में गिराते हैं। फिर इसे पलटते हुए दो और पंखुड़ियां काट लें।

6) आपको तीन पंखुडियों वाला घंटा मिलना चाहिए। फूल को खीरे से अलग करने के लिए, आपको इसे थोड़ा मोड़ना होगा और यह अपने आप गिर जाएगा।

घंटी के बीच में आप काली मिर्च या जैतून के स्ट्रिप्स डाल सकते हैं।

7) आप खीरे की पतली स्ट्रिप्स भी काट सकते हैं और बिना तोड़े आधे में मोड़कर, हमारे पकवान को पूरक कर सकते हैं।

8) धीरे-धीरे हम धनुष की ओर बढ़ते हैं। प्याज से क्या किया जा सकता है? हम इससे जल कुमुदिनी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, प्याज को छीलकर भिगोना चाहिए ठंडा पानीइसलिए हम रोते नहीं हैं। फिर आपको इसे लौंग के साथ समान रूप से काटने की जरूरत है, चाकू को केवल बीच में डुबोकर। पूरा होने पर, यह आसानी से दो हिस्सों में टूट जाएगा।

प्याज के सभी हिस्सों को हटा दिया जाना चाहिए और एक फूल बनाने के लिए एकत्र किया जाना चाहिए।

9) डिश के लिए हमारी सजावट तैयार है और आप कटी हुई सब्जियां या कोल्ड कट डाल सकते हैं।

यदि आप मेहमानों को सैंडविच देना चाहते हैं, तो आप टमाटर के फूल के लिए बीच का उपयोग कर सकते हैं।

10) वेजिटेबल डेकोरेशन तैयार है। अब आप फ्रूट प्लेट को सजाना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, हमें ऊपर बताए अनुसार आधा संतरे काटने की जरूरत है।

11) नींबू के साथ भी ऐसा ही करें।

वैसे, मछली उत्पादों के साथ नींबू का फूल बहुत अच्छा होता है।

13) अब मेरा पसंदीदा। सेब और नाशपाती के पंख। हमें फलों का आधा हिस्सा चाहिए।

सेब को आधा भाग में विभाजित करें। स्पष्टता के लिए, मैंने आपके लिए एक पट्टी काट दी। आधे हिस्सों में से एक पर हम मध्य पाते हैं और चाकू को थोड़ा गहरा कर देते हैं। कल्पना करना आसान बनाने के लिए, हम छिलके को काट देते हैं। आपको आधा पंखुड़ी पाने की जरूरत है।

फिर हम दूसरी तरफ भी ऐसा ही करते हैं, लेकिन हम बने हुए कोनों को बिल्कुल काटते हैं। अतिरिक्त कटौती न करने के लिए देखभाल की जानी चाहिए। एक पत्ता मिला।

पेशेवर शेफ के पास एक बड़ी तिकड़ी जैसी चीज होती है। बड़ा, मध्यम और छोटा चाकू। चौथा चाकू रोटी काटने के लिए है। व्यंजनों को सौंदर्यवादी रूप से मनभावन और सुंदर दिखने के लिए, आपको सब्जियों को मुख्य चाकू से कलात्मक रूप से काटने के लिए एक चाकू चुनना चाहिए।

सर्वाधिक माना जाता है सबसे अच्छाजालीदार चाकू हैं। सब्जियों और फलों को काटने के चाकू में एक घुमावदार ब्लेड होता है। कट को साफ करने और आकार देने के लिए आपको एक गुलेल के आकार के चाकू की जरूरत होती है। घुंघराले काटने के लिए डिज़ाइन किया गया एक विशेष घुंघराले चाकू टमाटर को गुलाब में बदलने में मदद करेगा, और खीराहेरिंगबोन।

नक्काशी चाकू

नक्काशी के लिए किट, एक नियम के रूप में, निम्नलिखित चाकू शामिल हैं:
- घुंघराले काटने के लिए थाई चाकू, राहत देना;
- फूल काटने के लिए छोटा चाकू;
- टेबल मध्यम चाकू, सब्जियों और फलों के बड़े काटने के लिए डिज़ाइन किया गया;
- एक त्रिकोणीय कार्बोवोनी चाकू त्रिकोणीय राहत देता है, यह विभिन्न आकारों का हो सकता है;
- अर्धवृत्ताकार नक्काशी वाला चाकू देता है अंडाकार आकार, फूलों को काटने के लिए इस्तेमाल किया जाता है;
- एक नोइसेट चम्मच सब्जियों को छीलने और गेंदों को बनाने के लिए है;
- सब्जी छीलने वाला;
- छोटी कैंची;
- मुसटके लिए बनाया गया चाकू तेज करनाऔर कैंची।

चाकू काटने के बारे में आपको क्या जानने की जरूरत है

भले ही यह या वह चाकू किस उद्देश्य से हो, उसके पास एक गुणवत्ता वाला ब्लेड होना चाहिए। यह ब्लेड है जो विभिन्न आकृतियों को आसानी से बनाने में मदद करता है, फलों को सेक्टरों में काटता है, साथ ही साथ कोर को हटाता है। सब्जियों को काटने के लिए ब्लेड वाला चाकू आपको भोजन को जल्दी और खूबसूरती से क्यूब्स में काटने की अनुमति देगा। सलाद के लिएऔर सूप।

भोजन काटते समय विटामिन को संरक्षित करने के लिए, आपको कई कोटिंग्स वाले चाकू का उपयोग करने की आवश्यकता होती है जो जंग के लिए प्रतिरोधी होते हैं और जंग. लगा हुआ चाकू का सेट आमतौर पर स्टेनलेस स्टील से बना होता है। ऐसे ब्लेड ऑक्सीडाइज नहीं होते हैं और सुस्त नहीं होते हैं। कलम भी महत्वपूर्ण तत्वचाकू। यह धातु, लकड़ी या प्लास्टिक हो सकता है।

चाकू चुनते समय, आपको ब्लेड की सामग्री पर ध्यान देना चाहिए। यहाँ कई विकल्प हो सकते हैं। लेजर सख्त द्वारा स्टील से बने चाकू अपने मूल गुणों को सबसे लंबे समय तक बनाए रखने में सक्षम होते हैं। हालांकि हाल ही में अधिक से अधिक उपभोक्ता सिरेमिक उपकरणों की पसंद की ओर झुक रहे हैं। लेकिन क्या ये चाकू वास्तव में व्यवहार में इतने अच्छे हैं? आप उनकी मदद से ठोस खाद्य पदार्थों को नहीं काट सकते, आप डिशवॉशर में चाकू से भी नहीं धो सकते