मानव शरीर के लिए बी विटामिन बहुत महत्वपूर्ण हैं। वे पानी में घुलनशील पदार्थ हैं जो चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित करते हैं। इस समूह के सबसे उपयोगी ट्रेस तत्वों में से एक विटामिन बी2 (राइबोफ्लेविन) है। यह वह है जो युवाओं के संरक्षण और त्वचा की सुंदरता को प्रभावित करता है। जो लोग नियमित रूप से बड़ी मात्रा में विटामिन बी 2 युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं, वे अच्छे स्वास्थ्य, चेहरे की ताजगी, त्वचा की कोमलता और लोच से प्रतिष्ठित होते हैं।

राइबोफ्लेविन एक बल्कि मनमौजी विटामिन है। यह एक क्षारीय वातावरण को सहन नहीं करता है, यह जल्दी से इसमें समा जाता है। विटामिन के अच्छी तरह से अवशोषित होने के लिए, शरीर में प्रतिक्रिया अम्लीय होनी चाहिए। यह उच्च तापमान के लिए प्रतिरोधी है, गर्मी उपचार को सहन करता है, लेकिन पराबैंगनी विकिरण के संपर्क में आने पर विभाजित हो जाता है। इसलिए, राइबोफ्लेविन युक्त खाद्य पदार्थों को सीलबंद कंटेनर में पकाया जाना चाहिए।

शरीर में विटामिन बी 2 का क्या कार्य है?

राइबोफ्लेविन फ्लेविंस में से एक है - जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ जो पीले रंग के पिगमेंट से संबंधित हैं। वे सभी जीवित कोशिकाओं का हिस्सा हैं। एक व्यक्ति भोजन के साथ इस विटामिन का सेवन करता है, लेकिन यह स्वस्थ आंतों के माइक्रोफ्लोरा द्वारा थोड़ी मात्रा में भी उत्पन्न होता है। शरीर को विटामिन बी2 की आवश्यकता क्यों होती है? यह कई महत्वपूर्ण कार्य करता है:

• एटीपी (एडेनोसिन ट्राइफॉस्फोरिक एसिड) सहित हार्मोन के निर्माण में भाग लेता है;
• हीमोग्लोबिन के निर्माण में योगदान देता है;
• सभी ऊतकों और अंगों में चयापचय को नियंत्रित करता है;
• प्रोटीन, लिपिड और कार्बोहाइड्रेट के टूटने में भाग लेता है;
• अंतःस्रावी ग्रंथियों द्वारा उत्पादित एंजाइमों का हिस्सा है;
• तंत्रिका तंत्र की सामान्य स्थिति को बनाए रखता है;
• जिगर और थायरॉयड ग्रंथि के कार्यों को पुनर्स्थापित करता है;
• दृश्य तीक्ष्णता में सुधार करता है, उज्ज्वल प्रकाश और अंधेरे में बेहतर देखने में मदद करता है;
• स्वस्थ त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली, बाल, नाखून बनाए रखता है।

इसके अलावा, जब विटामिन बी 9 (फोलिक एसिड) के साथ मिलाया जाता है, राइबोफ्लेविन एरिथ्रोसाइट्स - लाल रक्त कोशिकाओं के अस्थि मज्जा से गठन और हटाने में भाग लेता है। और विटामिन बी 1 (थियामिन) के साथ मिलकर यह शरीर को आयरन को बेहतर अवशोषित करने में मदद करता है, रक्त में इस खनिज की सामान्य एकाग्रता बनाए रखता है। इसलिए, एनीमिया से पीड़ित लोगों के लिए, आमतौर पर समूह बी के विटामिन के एक जटिल के साथ लोहे की खुराक निर्धारित की जाती है। गर्भवती महिलाओं के लिए विटामिन बी 2 और फोलिक एसिड का सेवन करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, जिन्हें अक्सर बच्चे के जन्म के दौरान रक्त में आयरन की कमी होती है। गर्भवती माताओं के आहार में राइबोफ्लेविन युक्त खाद्य पदार्थ होने चाहिए।

अन्य सूक्ष्म पोषक तत्वों के साथ विटामिन बी 2 कैसे ढेर होता है?

विटामिन कॉम्प्लेक्स खरीदते समय, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि सभी पदार्थ एक दूसरे के साथ संयुक्त नहीं होते हैं। यदि आप असंगत विटामिन लेते हैं, तो उनका प्रभाव कमजोर हो जाता है। राइबोफ्लेविन के बारे में भी यही कहा जा सकता है। इसे विटामिन बी 1 के साथ एक साथ उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि थायमिन इस कनेक्शन से टूट जाता है। कुछ समय एक और दूसरे तत्वों के स्वागत के बीच गुजरना चाहिए। विटामिन बी2 भी विटामिन सी के साथ असंगत है। दूसरी ओर, राइबोफ्लेविन जिंक के साथ अच्छी तरह से चला जाता है: यह इस खनिज के अवशोषण को बढ़ाता है, जिससे यह शरीर में तेजी से टूटने में मदद करता है। विटामिन बी 2 और बी 6 को एक साथ लेना उपयोगी होता है: इस प्रकार उनकी प्रभावशीलता बढ़ जाती है।

वयस्कों और बच्चों के लिए विटामिन बी2 का दैनिक मूल्य क्या है?

स्वास्थ्य और दीर्घायु शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं के सामान्य कार्यान्वयन पर निर्भर करते हैं। इसलिए, राइबोफ्लेविन, जो चयापचय प्रतिक्रियाओं को नियंत्रित करता है, मनुष्यों के लिए सबसे महत्वपूर्ण विटामिनों में से एक है। क्योंकि विटामिन बी 2 एक पानी में घुलनशील तत्व है, मूत्र प्रणाली के माध्यम से अतिरिक्त मात्रा लगातार समाप्त हो रही है। और इसका मतलब यह है कि शरीर में इसकी एकाग्रता को लगातार भोजन से भरना चाहिए।

राइबोफ्लेविन का दैनिक सेवन व्यक्ति की उम्र और लिंग पर निर्भर करता है, इसलिए इसमें मूल्यों की काफी विस्तृत श्रृंखला होती है। विटामिन बी 2 की सबसे बड़ी मात्रा की आवश्यकता बच्चों, गर्भवती महिलाओं और स्तनपान कराने वाली माताओं के साथ-साथ उन गतिविधियों में लगे पुरुषों को होती है जिनमें बहुत अधिक शारीरिक शक्ति लगती है। यह भी विचार करने योग्य है कि राइबोफ्लेविन एथिल अल्कोहल के साथ घुल जाता है, इसलिए इस विटामिन की कमी के कारण पुराने शराबियों को लगभग हमेशा विटामिन की कमी का सामना करना पड़ता है।

तो, जनसंख्या की विभिन्न श्रेणियों द्वारा विटामिन बी 2 का दैनिक सेवन क्या है:

• नवजात शिशु छह महीने तक - 0.4 मिलीग्राम;
• छह महीने से एक वर्ष तक के शिशु - 0.5 मिलीग्राम;
• एक से तीन साल के बच्चे - 0.8 मिलीग्राम;
• तीन से छह साल के बच्चे - 1.1 मिलीग्राम;
• छह से दस साल के बच्चे - 1.2 मिलीग्राम;
• चौदह वर्ष तक के पुरुष किशोर - 1.5 मिलीग्राम;
• चौदह वर्ष तक की महिला किशोर - 1.3 मिलीग्राम;
• अठारह वर्ष से कम उम्र के लड़के - 1.8 मिलीग्राम;
• अठारह वर्ष से कम उम्र की लड़कियां - 1.3 मिलीग्राम;
• चौबीस साल से कम उम्र के युवा - 1.7 मिलीग्राम (2.8 मिलीग्राम मुश्किल काम करने की स्थिति में);
• चौबीस वर्ष से कम उम्र की युवा महिलाएं - 1.3 मिलीग्राम (2.2 मिलीग्राम कठिन कामकाजी परिस्थितियों में);
• पचास वर्ष से कम उम्र के परिपक्व पुरुष - 1.7 मिलीग्राम (3.1 मिलीग्राम मुश्किल काम करने की स्थिति में);
• पचास वर्ष से कम उम्र की परिपक्व महिलाएं - 1.3 मिलीग्राम (कठिन कामकाजी परिस्थितियों में 2.6 मिलीग्राम);
• बुजुर्ग पुरुष पचास साल बाद - 1.4 मिलीग्राम;
• बुजुर्ग महिलाएं पचास साल बाद - 1.2 मिलीग्राम;
• गर्भवती महिलाएं - 1.6 मिलीग्राम;
• स्तनपान कराने वाली माताओं - 1.8 मिलीग्राम।

किन खाद्य पदार्थों में विटामिन बी2 होता है?

राइबोफ्लेविन विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, लेकिन उनमें से अधिकांश में कम सांद्रता होती है। इसलिए, विटामिन बी2 के व्यापक उपयोग के बावजूद, भोजन से इसका दैनिक सेवन प्राप्त करना मुश्किल है। आपको या तो बड़ी मात्रा में विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ खाने की जरूरत है, या मेनू में एक उत्पाद शामिल करें जिसमें बहुत अधिक राइबोफ्लेविन हो। दूसरा विकल्प सेहत के लिहाज से बेहतर है। यह विटामिन खमीर, मांस, विशेष रूप से यकृत और गुर्दे, पोल्ट्री, मछली, अंडे का सफेद भाग और डेयरी उत्पादों में उच्च मात्रा में पाया जाता है। पौधों के उत्पादों से, अनाज, मशरूम, साबुत रोटी, सभी फलियां, साग और सब्जियों का उल्लेख किया जा सकता है।

100 ग्राम भोजन में राइबोफ्लेविन की निम्नलिखित मात्रा होती है:

• बेकर का खमीर - 4.0 मिलीग्राम;
• शराब बनानेवाला खमीर - 2.1 मिलीग्राम;
• गोमांस जिगर - 2.3 मिलीग्राम;
• पोर्क लीवर - 2.2 मिलीग्राम;
• गोमांस गुर्दे - 1.8 मिलीग्राम;
• पोर्क किडनी - 1.7 मिलीग्राम;
• गोमांस - 0.2 मिलीग्राम;
• पोर्क - 0.1 मिलीग्राम;
• वील - 0.3 मिलीग्राम;
• भेड़ का बच्चा - 0.2 मिलीग्राम;
• खरगोश का मांस - 0.2 मिलीग्राम;
• चिकन - 0.1 मिलीग्राम;
• टर्की मांस - 0.2 मिलीग्राम;
• डकलिंग - 0.4 मिलीग्राम;
• हंस का मांस - 0.3 मिलीग्राम;
• मछली - 0.3 मिलीग्राम;
• मुर्गी का अंडा - 0.5 मिलीग्राम;
• गाय का दूध - 0.2 मिलीग्राम;
• हार्ड पनीर - 0.5 मिलीग्राम;
• पनीर - 0.3 मिलीग्राम;
• खट्टा क्रीम - 0.1 मिलीग्राम;
• मक्खन - 0.1 मिलीग्राम;
• एक प्रकार का अनाज - 0.2 मिलीग्राम;
• चावल का अनाज - 0.1 मिलीग्राम;
• मोती जौ - 0.1 मिलीग्राम;
• दलिया - 0.1 मिलीग्राम;
• पास्ता - 0.4 मिलीग्राम;
• राई की रोटी - 0.1 मिलीग्राम;
• गेहूं की रोटी - 0.1 मिलीग्राम;
• बीन्स - 0.2 मिलीग्राम;
• सोया - 0.3 मिलीग्राम;
• मटर - 0.1 मिलीग्राम;
• बादाम - 0.7 मिलीग्राम;
• अखरोट - 0.2 मिलीग्राम;
• मशरूम - 0.4 मिलीग्राम;
• ब्रोकोली गोभी - 0.3 मिलीग्राम;
• पालक - 0.2 मिलीग्राम।

जमे हुए मांस के लिए विटामिन बी 2 की अधिकतम मात्रा को बनाए रखने के लिए, खरीद के तुरंत बाद इसे उबलते पानी में कम करें। आप राइबोफ्लेविन से भरपूर खाद्य पदार्थों को खुले में रेफ्रिजरेटर की ऊपरी अलमारियों पर नहीं रख सकते हैं, अन्यथा प्रकाश से डरने वाला विटामिन हर बार रेफ्रिजरेटर की रोशनी आने पर नष्ट हो जाएगा। उत्पादों को एक अपारदर्शी डिश में रखने की सलाह दी जाती है। दूध को गर्म करते समय इसे उबालना बेहतर नहीं है, क्योंकि 100 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लगभग सभी राइबोफ्लेविन अणु मर जाते हैं। इसके अलावा, सब्जियों और ताजी जड़ी-बूटियों को लंबे समय तक पानी में न भिगोएँ: विटामिन बी 2 पूरी तरह से घुल सकता है। भोजन खरीदते समय, आपको उनकी समाप्ति तिथि की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए: बासी और निम्न-गुणवत्ता वाले सामानों में राइबोफ्लेविन व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित है।

साथ ही, कुछ औषधीय पौधों में राइबोफ्लेविन की उच्च सामग्री होती है। विटामिन बी 2 की कमी से जुड़े बेरीबेरी के साथ, डॉक्टर अक्सर रोगियों को निम्नलिखित जड़ी-बूटियों से चाय या टिंचर देते हैं:

• समुद्री हिरन का सींग;
• ओरिगैनो;
• सिंहपर्णी;
• लाल तिपतिया घास;
• चोकबेरी;
• बिच्छू बूटी;
• कासनी;
• गुलाब कूल्हे;
• ब्लैकबेरी;
• अल्फाल्फा।

फ़ार्मेसी नेटवर्क में विटामिन बी 2 की एक विस्तृत श्रृंखला बेची जाती है। बेरीबेरी की रोकथाम के लिए, गोलियां, चबाने योग्य ड्रेजेज और सिरप उपयुक्त हैं, और ampoules में राइबोफ्लेविन आमतौर पर उपचार के लिए निर्धारित किया जाता है, क्योंकि इंजेक्शन आंतरिक उपयोग के लिए दवाओं की तुलना में बहुत अधिक प्रभावी हैं। सबसे लोकप्रिय और सिद्ध फार्मास्युटिकल उत्पादों में, जिनमें विटामिन बी 2 होता है, वे हैं:

• मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स "पिकोविट" (स्लोवेनिया);
• समूह बी "न्यूरोबेक्स" (इंडोनेशिया) के विटामिन का एक जटिल;
• विटामिन और खनिज परिसर "" (स्लोवेनिया);
• मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स "मेगाडिन" (तुर्की);
• विटामिन कॉम्प्लेक्स "वेक्ट्रम" (रूस);
• जिगर के उपचार के लिए दवा "गेपैडिफ" (कोरिया);
• आहार पूरक "" (कोरिया);
• जिगर "गोडेक्स" (कोरिया) के उपचार के लिए दवा;
• मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स "एडविट" (तुर्की);
• मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स "अल्विटिल" (फ्रांस);
• बच्चों का मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स "जंगल" (यूएसए)।

शरीर में विटामिन बी2 की कमी के क्या कारण होते हैं?

वर्तमान में, शरीर में विटामिन बी 2 की कमी से जुड़ी विटामिन की कमी एक बहुत ही आम बीमारी है। चिकित्सा आंकड़ों के अनुसार, रूस और सीआईएस देशों की 80% आबादी में राइबोफ्लेविन की भारी कमी है। यह मुख्य रूप से इस तथ्य के कारण है कि लोग, विशेष रूप से बुजुर्ग, ठीक से नहीं खाते हैं, यह नहीं जानते कि किन खाद्य पदार्थों में विटामिन बी 2 होता है। डॉक्टर बेरीबेरी के सबसे सामान्य कारण बताते हैं:

• असंतुलित पोषण, आहार में मांस, मछली, सब्जी और डेयरी व्यंजनों की कमी, कार्बोहाइड्रेट और परिष्कृत खाद्य पदार्थों का प्रमुख उपयोग;
• रासायनिक प्रसंस्करण से गुजरने वाले खाद्य उत्पादों का उपयोग, जिसमें बड़ी मात्रा में संरक्षक, रंजक, स्टेबलाइजर्स, पायसीकारी और अन्य पदार्थ होते हैं;
• इसके अनुचित भंडारण और तैयारी के परिणामस्वरूप भोजन में राइबोफ्लेविन का विनाश;
• पेट, यकृत, आंतों, थायरॉयड ग्रंथि के पुराने रोग;
• शरीर में संक्रमण;
• शारीरिक और मानसिक अधिभार;
• तनाव, तंत्रिका थकावट;
• गर्भावस्था, स्तनपान;
• शरीर की उम्र बढ़ना।

विटामिन बी2 की कमी के क्या लक्षण हैं?

यदि विटामिन बी 2 पर्याप्त मात्रा में शरीर में प्रवेश नहीं करता है, तो चयापचय संबंधी विकारों से जुड़ी खतरनाक बीमारियाँ विकसित होने लगती हैं, जो गंभीर बीमारियों में विकसित हो सकती हैं। राइबोफ्लेविन की कमी के मुख्य लक्षण हैं:

• कोणीय स्टामाटाइटिस, जो होठों पर या मुंह के कोनों में दरार है;
• चमकीले लाल रंग की सूजन वाली जीभ;
• भूख न लगना, वजन कम होना;
• थकान, कमजोरी, सुस्ती, मिजाज, अनिद्रा;
• लगातार सिरदर्द, चक्कर आना, बेहोशी, अंगों का कांपना;
• उदासीनता, अवसाद;
• अलग-अलग कतरों में बालों का झड़ना, रूसी का दिखना;
• त्वचा की संवेदनशीलता कमजोर होना, घाव भरना धीमा होना;
• पूरे शरीर में त्वचा का अल्सर और छीलना, विशेष रूप से होठों पर, नासोलैबियल सिलवटों, नाक के पंखों और बाहरी जननांगों पर;
• श्लेष्मा झिल्ली की सूजन;
• खुजली, सूखापन और आंखों में रेत की भावना, फाड़ना, नेत्रश्लेष्मलाशोथ, रतौंधी और फोटोफोबिया, नेत्रगोलक की लालिमा में वृद्धि;
• पेशाब करने में कठिनाई;
• कमजोर प्रतिरक्षा, तीव्र संक्रामक रोगों के लिए संवेदनशीलता।

जैसा कि लक्षणों की विस्तृत श्रृंखला से देखा जा सकता है, राइबोफ्लेविन की कमी बहुत खतरनाक है। बेरीबेरी के पहले लक्षणों पर, आपको विटामिन बी2 पूरक लेना शुरू कर देना चाहिए। बच्चे विशेष रूप से एक सूक्ष्म तत्व की कमी महसूस करते हैं: वे विकास में अपने साथियों से पीछे रह जाते हैं, शारीरिक और बौद्धिक रूप से कमजोर होते हैं, खराब अध्ययन करते हैं। बीमार व्यक्ति में लंबे समय तक विटामिन की कमी के साथ, ऊपरी होंठ पतले हो सकते हैं या पूरी तरह से गायब हो सकते हैं। ज्यादातर, यह लक्षण बुजुर्गों में देखा जाता है।

शरीर में विटामिन बी2 की कमी क्यों खतरनाक है?

विटामिन बी 2 की कमी से, मानव प्रतिरक्षा प्रणाली दब जाती है। अधिक से अधिक अवसाद, हिस्टीरिया के दौरे पड़ते हैं, मानसिक विकार विकसित होते हैं - तंत्रिका तंत्र कमजोर हो जाता है। पिंपल्स, वेन, फोड़े, दाद त्वचा को नहीं छोड़ते। दृश्य तीक्ष्णता धीरे-धीरे कमजोर हो जाती है, कॉर्निया में रक्त केशिकाएं सूज जाती हैं, जिससे आंखें भयावह लाल रंग प्राप्त कर लेती हैं। गंभीर मामलों में, मोतियाबिंद होता है। रूप सबसे अधिक पीड़ित होता है: बाल जल्दी तैलीय हो जाते हैं, कंघी करने पर बहुत झड़ते हैं, चेहरे पर झुर्रियाँ गहरी हो जाती हैं, त्वचा फट जाती है, गुच्छे, पलकें लाल हो जाती हैं और सूज जाती हैं। राइबोफ्लेविन की कमी के कारण, उपकला कोशिकाओं का निर्माण कम हो जाता है, इसलिए श्लेष्मा झिल्ली में सूजन हो जाती है और मामूली प्रभाव से भी फट जाती है, यहां तक ​​​​कि पूरी तरह से जलन नहीं होती है। घावों को ठीक करना मुश्किल होता है और दृढ़ता से खराब हो जाता है।

लेकिन उपस्थिति के साथ समस्याओं से भी बदतर शरीर की आंतरिक प्रणालियों की स्थिति में गिरावट है। विटामिन बी 2 की कमी से, एंजाइमों का निर्माण कम हो जाता है, जो सामान्य चयापचय, वसा के जमाव को जलाने और सभी अंगों को ऑक्सीजन वितरित करने के लिए आवश्यक होते हैं। एक बीमार व्यक्ति का ब्रेकडाउन होता है, पाचन संबंधी समस्याएं होती हैं, मस्तिष्क और थायरॉयड ग्रंथि सहित अंतःस्रावी ग्रंथियों का कामकाज बाधित होता है। चूंकि राइबोफ्लेविन सीधे लोहे के अवशोषण को प्रभावित करता है, इस विटामिन की कमी लगभग हमेशा एनीमिया के साथ होती है। ऐसी बीमारियों से बचने के लिए, आपको अपने आहार की निगरानी करने की आवश्यकता है: मेनू में नियमित रूप से ऐसे खाद्य पदार्थ होने चाहिए जिनमें पर्याप्त विटामिन बी 2 हो।

क्या विटामिन बी2 की अधिकता हो सकती है?

चिकित्सा पद्धति में ऐसे बहुत कम मामले हैं। चूंकि राइबोफ्लेविन एक पानी में घुलनशील विटामिन है, यह लंबे समय तक शरीर में नहीं रहता है, इसे मूत्र के साथ छोड़ देता है। एक अतिदेय केवल दो कारणों से हो सकता है: या तो किसी व्यक्ति ने इस विटामिन युक्त दवा की एक बड़ी खुराक ली है, या उसके पास रोगग्रस्त गुर्दे हैं जो पूरी तरह से सूक्ष्म तत्वों को संसाधित नहीं करते हैं जो उनमें प्रवेश करते हैं। लेकिन आपको चिंता नहीं करनी चाहिए: अधिक मात्रा में कोई विशेष भयानक परिणाम नहीं होता है। ज्यादातर मामलों में, यह केवल मूत्र के गहरे पीले रंग से निर्धारित किया जा सकता है। कभी-कभी त्वचा पर सुन्नता आ जाती है और हल्की खुजली भी हो सकती है।