Technologický postup pestovania šampiňónov krok za krokom. Naučte sa pestovať šampiňóny doma

Zaujíma vás, ako pestovať šampiňóny doma? Najprv sa musíte oboznámiť s podrobnosťami technologického procesu. Budúca úroda závisí od toho, ako presne a prísne sa dodržiava. Tieto pravidlá poradia práce obsahujú veľa nuancií. Napríklad, ak vezmeme do úvahy vlastnosti takejto metódy, ako je viaczónový systém, možno dosiahnuť vysoké výsledky. Existujú však aj iné metódy, ktoré je potrebné zvážiť, pretože pestovanie šampiňónov na území letnej chaty, vidiecky dom, pivnica alebo garáž môžu priniesť hmatateľné zisky.

Technologický postup, vyvinutý špeciálne na pestovanie húb doma na malej farme, závisí od toho, akú úrodu sa majiteľ snaží dosiahnuť. Dopyt po šampiňónoch je vždy vysoký, a preto je práca na vytváraní podmienok pre vysoko produktívne pestovanie týchto húb opodstatnená.

Najpopulárnejší proces súvisí s priestorovým zónovaním alebo takzvanou multizónovou metódou. Môžete to urobiť pomocou:

tašky so širokým dnom,
stojany,
postele.

Na získanie požadovaného výsledku doma je potrebné dodržiavať nielen stanovené pravidlá, ale aj postupnosť práce.

V prírode rastú šampiňóny na pôdach bohatých na prírodné hnojivá, najmä v blízkosti pastvín alebo na území komplexov hospodárskych zvierat. Ak potrebujete pestovať šampiňóny doma, budete musieť začať hľadaním vhodnej miestnosti.

Pokyny krok za krokom

Osobný pozemok, letný dom, záhradný domček s malým pozemkom a dokonca aj garáž alebo obyčajný byt môžu byť skvelým miestom, kde si môžete sami pestovať šampiňóny. Ak to urobíte v lete, potom nie je potrebné hľadať miestnosť. Stačí prideliť miesto pre záhradnú posteľ, kde môžete pestovať huby.

Technológia pestovania krok za krokom umožňuje presne, pri dodržaní všetkých požiadaviek a podmienok, začať realizovať plán a samostatne pripraviť substrát, vysádzať a udržiavať rast húb.

Najdôležitejšou podmienkou pre aktívny rast takzvaných semien je prítomnosť miestnosti a pôdy. Obe musia mať presne definovanú teplotu a vlhkosť, a preto miestnosť, garáž, pivnica alebo aj kôlňa musia byť vybavené účinným vetraním, ale chránené pred prievanom a teplotnými zmenami.

Príprava pôdy (substrátu).

Prvým krokom je príprava pôdy, na ktorú budete potrebovať:

slama - 100 kg;
kurací hnoj, kravský alebo konský hnoj – 100 kg;
paradajky alebo zemiaky - 50 kg;
zrná ozimná pšenica- 50 kg;
močovina, superfosfát – 2 kg;
sadra alebo alabaster – 7 kg;
voda – 300 l.

Slama musí byť dôkladne navlhčená a zmiešaná s hnojom, položená vo vrstvách, posypaná močovinou a superfosfátom každé 3-4 vrstvy. Všetky vrstvy sa dobre premiešajú a posypú alabastrom alebo sadrou a kriedou. Keď sú všetky vrstvy pripravené, ešte niekoľkokrát ich dôkladne premiešame. Tým sa vytvorí stoh vysoký 1,5 m, ktorý by mal byť pokrytý fóliou a ponechaný na záhrade 2-3 týždne. Toto je čas pálenia tzv. Zmes sa zahrieva a zapácha dosť nepríjemne. Teraz musíte počkať, kým zmes prestane vydávať hluk. zlý zápach amoniak.

Technológiu pestovania šampiňónov treba presne dodržiavať, závisí od toho kvalita pripraveného substrátu a samozrejme budúca produktivita. Výroba substrátu je najťažší proces. Vyžaduje si starostlivosť a starostlivé dodržiavanie proporcií. Dôležité je nezabudnúť neustále dôkladne premiešať všetky ingrediencie a dobre navlhčiť. Ak sa dodržia proporcie, výstup by mal byť asi 300 kg hotovej pôdy, čo je dosť na prípravu mycélia s plochou do 3 m2.

Mycélium, alebo mycélium, ktoré môžeme zasadiť do pripraveného kompostu, musí byť kvalitné a sterilné. Toto sú, dalo by sa povedať, semená húb predávané v špecializovaných predajniach. Pred výsadbou je potrebné výslednú pôdu pasterizovať tepelným spracovaním materiálu. Po takomto ošetrení sa substrát pripravený na použitie rozloží na lôžko alebo sa umiestni na stojany, do škatúľ, vriec alebo vriec. Hrúbka vrstvy závisí od spôsobu použitia a umiestnenia.

Výsev

Teraz sa uskutoční očkovanie - naplnenie pôdy mycéliom. Postup je jednoduchý. Pripravené kompostové mycélium sa umiestni do otvorov vytvorených v zemi pomocou kolíka, usporiadaných v poradí buniek na šachovnici. Hĺbka každého nepresahuje 5 cm a sú umiestnené vo vzdialenosti 25 cm. Mycélium zŕn je rozptýlené po povrchu lôžka, pokrytého krycou zeminou.

V skutočnosti rastie

Vlhkosť má veľký význam v počiatočnom období po sejbe. Pôda by mala byť vlhká, ale v žiadnom prípade nie mokrá. Vytvorené lôžka sú pokryté pytlovinou a pravidelne striekané, kým sa neobjavia prvé huby.

Ďalším veľmi dôležitým bodom je zachovanie povrchu pôdy. Aby ste to dosiahli, po objavení sa prvých výhonkov šampiňónov sa mycélium posype krycou (alebo krycou) pôdou. Jeho zloženie je odlišné, ale nevyhnutne obsahuje kriedu a rašelinu. Najúčinnejšia je taká, ktorá obsahuje jeden diel kriedy a 8-9 dielov rašeliny, ušetríte si jej množstvo tým, že ju nahradíte zeminou zo záhrady pri dači. Od tohto momentu, ak je mycélium v miestnosti, teplota vzduchu v ňom sa zníži. Teraz by sa mala navlhčiť iba krycia pôda a snažiť sa to urobiť tak, aby vlhkosť neklesla na samotné mycélium.

Rastúce v krajine

Dača, osobný pozemok, záhradný domček je skvelým miestom na pestovanie šampiňónov na otvorenom teréne. Hlavnou vecou je vybrať si miesto, kde bude mycelium umiestnené. Musíme si uvedomiť, že huby nepotrebujú jasné slnečné svetlo, takže v krajine môžete pestovať šampiňóny, ak sa posteľ so substrátom nachádza v tieni záhradných stromov.

Prípravy začínajú skoro na jar a už v apríli môžete začať vytvárať lôžko pre budúce mycélium. Je dôležité si uvedomiť, že šampiňóny potrebujú veľa čerstvý vzduch a mierna vlhkosť, ale nepotrebujú teplo a veľké množstvo vody. Môže to byť bežný alebo pripravený vysoký záhon, v ktorom je umiestnený kompost a vysadené mycélium.

Keď sa staráte o to, ako pestovať šampiňóny v záhrade, o ich rast na čerstvom vzduchu, musíte pamätať na včasnú a kvalitnú vlhkosť. Úspech možno dosiahnuť, ak sa vyberie správne miesto na usporiadanie lôžka s mycéliom na otvorenom priestranstve.

Pestovanie v skleníku

Podmienky vhodné na rast mycélia sa dajú vytvoriť tak, že použijete skleník alebo skleník a substrát pre šampiňóny si pripravíte doma. Práve tu môžete kontrolovať teplotu a vlhkosť vzduchu od skorej jari do neskorej jesene.

Na zabezpečenie pestovania šampiňónov v skleníku nainštalujte krabice, vrecia, stojany alebo usporiadajte špeciálne vysoké postele. Spodok takejto postele, podobne ako dno krabičiek, je lemovaný fóliou, ktorá zabezpečí zadržiavanie vlhkosti.

Ako zemina sa používa vopred pripravený substrát, do ktorého sa zasadí mycélium. Teraz je potrebné počkať, kým vzídu výhonky, posypať povrch pôdy zmesou kriedy a rašeliny a zvyšok pozornosti venovať sledovaniu ukazovateľov a udržiavaniu požadovanej vlhkosti pôdy a vzduchu. Netreba zabúdať ani na vetranie, ktoré musí byť pravidelné a účinné, aby sa huby pestovali v skleníku. Hlavnou vecou je vyhnúť sa prievanu.

V suteréne môžete pestovať šampiňóny bez použitia skleníka, ale umiestnením vytvorených lôžok pre mycélium do suterénu. Jednou z výhod tohto riešenia je, že huby nevyžadujú dodatočné osvetlenie. Zostáva monitorovať vlhkosť, zabezpečiť správnu teplotu vzduchu a neustále vetranie, ak pestujete šampiňóny v suteréne.

Lôžko umiestnené v pivnici je vrstva zeminy, ktorá bola predtým vyrovnaná a vybavená požadované množstvo hnojivá Môžete tiež umiestniť koše, stojany alebo vrecia s kompostom. V suteréne môžete vždy regulovať teplotu vzduchu pomocou ohrievačov a vetrania, ktoré by malo byť pravidelné. Je dôležité vyhnúť sa prievanu.

Šampiňóny v garáži

Garáž je jednou z najvýhodnejších miestností na pestovanie húb. Tu môžete vždy vybaviť regály, na ktoré sa dajú perfektne umiestniť krabice alebo vrecia s kompostom. V prípade potreby je v garáži pripravená špeciálna jama, v ktorej sa vytvoria potrebné podmienky pre pohodlný rast húb.

Takáto jama pripomína suterén a jej usporiadanie je veľmi podobné vytváraniu atmosféry v suteréne. Pestovanie húb v garáži si vyžaduje úsilie na vytvorenie potrebnej teploty vzduchu a dezinfekciu, aby sa zabránilo plesniam, a tým aj regulácia vlhkosti. Na to je vhodný 4% roztok vápna. Miestnosť je možné rozdeliť do dvoch zón: v jednej z nich na klíčiace mycélium a v druhej na pestovanie húb.

Huby v byte

Technológia pestovania šampiňónov v byte sa líši od ostatných v obtiažnosti vytvárania potrebnej vlhkosti. Je oveľa jednoduchšie regulovať osvetlenie a teplotu v byte, ale na zabezpečenie správnej úrovne vlhkosti bude potrebné neustále rozprašovanie kvapaliny vo vzduchu, čo negatívne ovplyvní steny.

Ako pestovať šampiňóny v byte? Budete potrebovať:

konštrukcia plnohodnotného rámu pre regál;
izolácia vo forme filmu na ochranu stien pred nadmernou vlhkosťou;
ventilátory na zrýchlenie vzduchu.

Rám je z troch strán pokrytý lepenkou a mycélium je pokryté novinami. Práve na jeho povrchu sa pri striekaní lôžka rozpráši vlhkosť.

Substrát doma

Príprava substrátu na množenie doma vyžaduje voľnú, dobre vetranú miestnosť. Najlepší je balkón alebo lodžia, ale ideálne je kompost pripraviť mimo domu. Vzhľadom na množstvo slamy a hnoja, ktoré je potrebné na prípravu kompletného substrátu na pestovanie šampiňónov doma, je možné ho pripraviť iba vo vidieckom dome.

Tu si môžete pripraviť pôdu sami zmiešaním mokrej slamy s hnojom a hnojivami, prípravou kompostu pre šampiňóny a potom počkať, kým zmes prestane vydávať nepríjemný zápach a bude vhodná na použitie. 3 týždne po položení kompostovej jamy bude možné vysadiť mycélium a začať proces pestovania šampiňónov.

DIY mycélium

Šampiňónové mycélium si môžete pripraviť doma pomocou:

mladina;
agar-agar;
sterilné nádoby s tesne priliehajúcimi viečkami;
riad na sterilizáciu;
telo zrelej huby.

Ak chcete vyrobiť mycélium vlastnými rukami, uvarte základňu živín, vložte ju do nádoby a pevne zatvorte veko. Po vychladnutí sa mierne otvorí a do tohto média sa vloží malý kúsok tela huby. Po niekoľkých dňoch sa v jedlách objaví šampiňónové mycélium.

Aký je prínos pre vás?

Aby ste mali vždy chutné a zdravé huby, netreba chodiť do lesa. Šampiňóny môžete pestovať aj v mestskom byte. Užitočné vlastnosti Tieto huby sú už dlho známe, ale okrem iného šampiňóny bránia rozvoju zlatého stafylokoka v uzavretých priestoroch a pestovanie húb doma je nielen výnosné, ale aj bezpečné. Dokonca aj ženám sa odporúča jesť tieto huby.

Najnáročnejší proces je príprava kompostu. Ale včas pripravená pôda pre šampiňóny vám umožní začať s pestovaním húb skoro na jar a za vhodných podmienok môžete úrodu zbierať po celý rok.

Šampiňóny sú jedným z najbežnejších druhov húb. Ďalej budeme podrobne hovoriť o pestovaní šampiňónov doma pre začiatočníkov. Ako sami uvidíte, tento proces je celkom jednoduchý, zvládne ho každý. Aj keď, samozrejme, má aj svoje vlastné jemnosti, ktoré je potrebné vziať do úvahy.

Ak budete dodržiavať všetky odporúčania uvedené nižšie, môžete získať dobrú úrodu húb. Bude toho dosť nielen pre seba, ale aj na predaj. Je pravda, že pestovanie húb v mestskom byte pravdepodobne nebude fungovať. Je lepšie to urobiť na chate.

Potrebné materiály

Technológia pestovania šampiňónov v krajine je pomerne jednoduchá. Ale na jeho realizáciu budete možno potrebovať nejaké materiály a vybavenie.

V prvom rade budete potrebovať substrát – živnú pôdu, v ktorej sa budú huby pestovať. Ako ho vytvoriť a čo je na to potrebné, sa bude ďalej diskutovať.
Druhým je mycélium, teda spóry húb. Toto je sadivový materiál, analóg semien v rastlinách. Dá sa kúpiť v obchodoch, ktoré predávajú všetko do záhrady. Existujú dva druhy: obilie a kompost. Prvý sa vyrába v plastových vreckách, trvanlivosť je asi šesť mesiacov. Druhá je v sklenených nádobách. Môže sa použiť do dvadsiatich dní a prináša nižší výnos.

Zariadenie na pestovanie húb vo všeobecnosti nie je potrebné. Veľmi to však zjednodušuje proces a zvyšuje množstvo a kvalitu výsledných húb. Bude užitočné použiť nasledovné:

ventilačný a vykurovací systém;
systém zásobovania vodou;
chladnička na uskladnenie nazbieraných húb.

Pestovanie šampiňónov vo veľkých objemoch vyžaduje dostupnosť zariadení, ktoré vám umožňujú mechanizovať niektoré procesy. Napríklad výťah s navijakom a dopravníkom.

Príprava

Prvým krokom je príprava podkladu. To je na pestovaní húb to najťažšie. A od toho do značnej miery závisí konečný výsledok.

Na prípravu sa používa maštaľný hnoj (najlepšie konský, ale možno použiť aj kravský či vtáčí) a slama v pomere približne 4:1, v prípade použitia vtáčieho trusu - 1:1. Kvôli dosť nepríjemnému zápachu komponentov, ako aj uvoľňovaniu toxických plynov počas procesu, je lepšie pripraviť substrát na vzduchu, napríklad na nevyužitom pozemku v letnom dome. Vždy však pod prístreškom, ktorý ho chráni pred priamym slnečným žiarením a zrážkami. V krajnom prípade sa to dá urobiť v interiéri, ale v nebytovom a dobre vetranom priestore.

Pri použití konských alebo kravských exkrementov treba na sto kilogramov slamy pridať osem kilogramov sadry, päť kriedy, po dva močovinu a dva superfosfáty. Ak sa používajú slamky pre vtáky, potom by sa do rovnakého množstva slamy malo pridať ďalších asi tristo litrov vody a krieda a superfosfát by sa mali nahradiť alabastrom. Prirodzene, čísla sú uvedené pre pohodlie výpočtov, ale musíte urobiť toľko substrátu, koľko je potrebné. Výsledok vo vyššie uvedenom príklade stačí na približne tri metre štvorcové mycélia.

Najprv sa slama namočí na 24 hodín. Potom sa hnoj a hnoj položia na seba, tri až štyri vrstvy každej zložky. Zároveň sa slama dodatočne navlhčí, najmä hojne, ak sa použil vtáčí trus. Potom sa pridá močovina a pol kila superfosfátu. Potom sa všetko dôkladne premieša, pridá sa sadra, zvyšný fosfát a krieda. Po pridaní každej zložky je potrebné zopakovať miešanie. Asi za mesiac bude živná pôda na pestovanie šampiňónov hotová.

Pristátie

Takže substrát je pripravený, teraz musíte zasadiť huby. Na jeden štvorcový meter živného média budete potrebovať asi štyristo gramov obilného mycélia alebo päťsto gramov kompostu.

Pred výsevom spór sa odporúča substrát tepelne upraviť. Potom sa musí ochladiť na dvadsaťpäť stupňov Celzia. Ak je všetko vykonané správne, hotový materiál bude elastický, mierne pružný, keď ho stlačíte rukou. Teraz ho musíte vložiť do drevených škatúľ. Množstvo sa vypočíta na základe ich plochy - približne sto kilogramov na meter štvorcový.

Skutočné pristátie sa vykonáva nasledovne. Do substrátu sa kolíkom urobia diery hlboké tri až štyri centimetre vo vzdialenosti aspoň dvadsať centimetrov od seba. Do nich sa zavádza sadivový materiál: hrsť suchého materiálu alebo malá hrudka vlhkého materiálu. Ak sa použijú výtrusy obilia, môžete ich tiež jednoducho rovnomerne rozsypať po povrchu a prikryť štvorcentimetrovou vrstvou substrátu.

Potom sa krabice prikryjú pytlovinou, ktorá sa podľa potreby postrieka vodou. Vlhkosť vzduchu by mala byť vysoká, asi deväťdesiat percent, ale vyhnite sa tomu, aby sa na klíčiace huby dostala tekutina.

Pestovanie v pivnici alebo v pivnici

Pestovanie šampiňónov v pivnici alebo pivnici - jedným slovom v interiéri - je najobľúbenejším spôsobom pestovania húb v krajine. Tu príde vhod osvetľovacie zariadenie. Samotné šampiňóny nevyžadujú na rast svetlo, ale v tme človek nevidí a starostlivosť o výsadbu s baterkou v ruke nebude veľmi pohodlná.

Zalievanie húb počas prvého mesiaca rastu je neprijateľné. V tomto čase mycélium rastie a akákoľvek tekutina, ktorá sa naň dostane, môže viesť k smrti celej plodiny. Celková vlhkosť v miestnosti by sa však mala udržiavať na úrovni deväťdesiat až deväťdesiatpäť percent. Vrchná vrstva pôdy by sa tiež nemala nechať vyschnúť. Na dosiahnutie tohto cieľa sa používa metóda pokrytia debničiek so sadenicami pytlovinou, ktorá sa pravidelne zvlhčuje vodou.

Teplota vo vnútri substrátu by sa mala udržiavať na dvadsaťpäť až dvadsaťsedem stupňov Celzia. Toto je najviac najlepšia možnosť na dosiahnutie vysokých výnosov. V zásade môže byť teplota o niečo vyššia alebo o niečo nižšia.

Je dôležité si uvedomiť, že pri teplotách nad tridsať a pod dvadsať stupňov je pestovanie šampiňónov nemožné, pretože mycélium odumiera.

O mesiac by malo začať klíčenie húb. Od tohto momentu sa mení postup starostlivosti o ne. Z škatúľ sa vyberie pytlovina, naklíčené šampiňóny sa posypú vrstvou zeminy. Potom sa zaleje, ale nie príliš. Substrát by mal byť vlhký, ale nie mokrý. Ďalej až do zberu by sa mal udržiavať v tomto stave.

Celková vlhkosť vzduchu by sa mala znížiť na osemdesiat percent, teplota na pätnásť až sedemnásť stupňov. V tomto období je obzvlášť dôležité miestnosť dobre vetrať. Vzduch by mal byť čerstvý a čistý, ale nemali by byť povolené prievany a aktívny pohyb prúdov vzduchu priamo nad krabicami s hubami.

Vonkajšie pestovanie

Ale nie každý, kto plánuje pestovať šampiňóny vo svojom vidieckom dome, má možnosť využiť na to uzavretý priestor. V zásade si môžete vyskúšať pestovanie húb vonku, priamo v záhrade. Bude to však oveľa ťažšie, keďže požiadavky na starostlivosť zostávajú rovnaké.

Najprv si musíte vybrať miesto. Malo by byť zatienené, pretože jasné svetlo, najmä priame svetlo, poškodzuje šampiňóny. Na celú posteľ nesmie chýbať ani baldachýn, ktorý ju ochráni pred zrážkami.

Substrát na pestovanie v tomto prípade je zakopaný v zemi do hĺbky asi štyridsať centimetrov. Jeho množstvo je stále sto kilogramov na meter štvorcový. Spóry sa do nej umiestnia do hĺbky nie väčšej ako centimeter, potom sa všetko posype pôdou. Posteľ musí byť pokrytá plastovým obalom alebo rovnakou pytlovinou. Môže sa odstrániť za mesiac, keď sa objavia prvé výhonky.

Pestovanie šampiňónov na vidieku vonku je najlepšie na jeseň, keď sa teplota pohybuje medzi pätnástimi až sedemnástimi stupňami. Tým sa vyrieši problém starostlivosti po vyklíčení mycélia. A film pokrývajúci výsadbu až do tohto okamihu zabráni zamrznutiu húb v období, keď je potrebné udržiavať vysokú teplotu pôdy.

Používanie skleníka - najlepšia cesta pestovanie húb v krajine. Je ľahšie organizovať vetranie a udržiavať podmienky teploty a vlhkosti bez použitia špeciálneho vybavenia.

Záver

Takže pestovanie šampiňónov na vlastnú päsť v krajine nie je vo všeobecnosti ťažké. Je však potrebné zvážiť niekoľko dôležitých bodov.

Po prvé, je to správna príprava kompostu - živného média, v ktorom bude rásť mycélium.
Po druhé, konštantná teplota a vlhkosť. Nesmie byť prudké skoky, aj prechod do druhej etapy, ktorá si vyžaduje iné podmienky, treba realizovať postupne.
Po tretie, pravidelné vetranie, udržiavanie čistého vzduchu nad sadenicami. Ale bez náhlych pohybov vzduchu nad ním a prievanu.

Ak sú splnené tieto podmienky, pestovanie šampiňónov v krajine bude jednoduchou úlohou a prinesie veľmi slušnú úrodu.

zníženie imunitnú obranu telo
ospalosť
častá únava
depresie
bolesti hlavy, ako aj rôzne bolesti a kŕče vo vnútorných orgánoch

Ak sa často necítite dobre, musíte si jednoducho očistiť telo. Ako to spraviť

Šampiňóny sú chutné a zdravé huby, ktoré sú bežnému spotrebiteľovi dobre známe a netreba ich špeciálne predstavovať. Vďaka svojim vynikajúcim chuťovým vlastnostiam, ako aj vysokému obsahu bielkovín a prospešných aminokyselín v ich plodniciach sa šampiňóny aktívne používajú vo varení na prípravu všetkých druhov lahodných jedál.

Šampiňóny sa dobre prispôsobujú vonkajším podmienkam a nachádzajú sa takmer na všetkých kontinentoch a navyše dobre rastú v zajatí. Samozrejme, domáci spôsob pestovania nenahradí zanietených hubárov pôžitkami z ich obľúbených “ tichý lov“ vždy vám však umožní mať na stole hodnotný výživný produkt. Proces domáceho pestovania šampiňónov je pomerne zložitý a pri jeho vykonávaní je potrebné starostlivo dodržiavať všetky pravidlá poľnohospodárskej techniky. Výsledkom vynaloženého úsilia budú mladé čerstvé huby vypestované a nazbierané neďaleko kuchyne, kde sa budú variť.

Pravidlá prípravy substrátu

Pri pestovaní šampiňónov je základom správne pripravený substrát. Proces jeho prípravy je veľmi náročný na prácu a vyžaduje presné dodržiavanie technológie. Hlavnou zložkou substrátu je kompostová zmes, pozostávajúca z 3/4 konského hnoja a 1/4 ozimnej obilnej slamy (pšenica alebo raž). Pri absencii konského hnoja ho možno nahradiť mulleinom alebo vtáčím trusom, ale ak sa použije druhý, zaznamená sa pokles výnosu. Recept na výrobu kompostu je nasledujúci:

Slama sa namočí na jeden deň do nádoby s vhodným objemom.
Striedavo sa vrstvy hnoja a mokrej slamy (3-4 vrstvy z každej zložky) ukladajú stoh vysoký 1,5 m a široký 1,2 m.
Pri vytváraní stohu sa vrstvy slamy dodatočne zvlhčujú postupným pridávaním močoviny a 0,5 kg superfosfátu.
Výsledná hromada sa štyrikrát zmieša so špeciálnou starostlivosťou. Po prvom premiešaní sa do kompostu pridá sadra, po druhom sa pridá zvyšný superfosfát, po dokončení tretieho sa pridá sadra a opäť sa premieša.

Na tretí deň po položení komponentov presiahne teplota vo vnútri haldy +65 °C – znak aktívneho kvasenia (spaľovanie). Keďže proces je sprevádzaný uvoľnením veľká kvantita vlhkosť, oxid uhličitý a čpavok sa odporúča pripravovať kompost vonku alebo v priestrannej miestnosti hangárového typu s dobrým vetraním. Kompost pripravený vonku by mal byť počas dozrievania umiestnený pod prístreškom, aby bol chránený pred dažďom.

Na prípravu kompostu na 100 kg slamy budete potrebovať:

hnoj – 400 kg;
superfosfát - 2 kg;
močovina - 2 kg;
sadra – 7,5 kg;
krieda – 5 kg;
voda na dodatočnú hydratáciu – 300–400 l.

Toto množstvo komponentov poskytuje výkon 300 kg kompostovej zmesi, postačujúcej na výsadbu mycélia, ktorého plocha je asi 2,5–3 m2. Fermentačný proces trvá asi 20–22 dní, na konci ktorého teplota vo vnútri kompostu klesne na 20–25 °C. Stupeň pripravenosti sa dá určiť aj podľa vonkajšie znaky: kvalitný kompost má hust Hnedá farba a sypká textúra, nelepí sa na ruky a pri stlačení jemne pruží, pričom chýba charakteristická ostrá vôňa amoniaku.

Výber mycélia a siatie (očkovanie)

Ak chcete získať dobrú úrodu užitočných a chutné huby, nasleduje s osobitnú pozornosť ohľadom výberu materiálu osiva. Vysokokvalitné mycélium sa pestuje iba v špecializovaných laboratóriách a odporúča sa ho zakúpiť iba od spoľahlivého predajcu. Dnes existujú dva druhy sadivového materiálu na domáce pestovanie šampiňónov: kompost a obilné mycélium. Obilie je balené v polyetylénových vreciach a skladované nie dlhšie ako 6 mesiacov od dátumu vydania. Optimálna teplota na jeho skladovanie je od 0 do +4 °C. Na 1 m? substrátu (asi 100 kg), bude stačiť 350–400 g materiálu.

Kompostové mycélium sa predáva v sklenených nádobách, čo môže výrazne znížiť stupeň negatívneho vonkajšie vplyvy, jeho úroda je však nižšia ako u obilného náprotivku. Jeho trvanlivosť závisí od teplotných indikátorov, pri 0 ° C - až 12 mesiacov, pri viac vysoké teploty(od +18 do +20 °C) – len 20 dní. Na 1 m? Kompost bude vyžadovať asi 500 g mycélia.

Pred výsevom sa vykonáva povinné tepelné ošetrenie výsadbového substrátu, po ktorom sa práce vykonávajú v súlade s nasledujúcim postupom:

Vychladnutý kompost sa nasype do záhonov alebo naplní do drevených debničiek. Hrúbka vrstvy pôdy je asi 30 cm.
Vo vzdialenosti 20–25 cm sa šachovnicovo vytvoria výsadbové jamy hlboké 4–5 cm, ktoré nadvihnú pôdu malým kolíkom.
Do každej jamky sa zavádza semenný materiál - kompostové mycélium veľkosti vajce alebo hrsť obilia. Očkovanie mycéliom zŕn sa môže vykonávať viac jednoduchým spôsobom, rozsypte ju po povrchu pôdy a zasypte ju tenkou vrstvou pôdnej zmesi (asi 4–5 cm).

Pre správny a rýchly vývoj mycélia je potrebné výsadbe poskytnúť kompetentnú a úplnú starostlivosť.

Podmienky a starostlivosť

Počas inkubačnej doby v miestnosti, kde sa nachádza „plantáž“ húb, musia byť splnené tieto podmienky:

Vysoká vlhkosť– najmenej 70 – 95 %. Na udržanie požadovanej úrovne vlhkosti môžu byť výsadby pokryté novinami alebo pytlovinou, ktoré by sa mali pravidelne striekať. Je veľmi dôležité zabezpečiť, aby sa vlhkosť nedostala ani na pôdu, ani na mycélium.
Teplota vo vnútri pôdnej zmesi by mala byť medzi +20 a +27 °C. Pri akýchkoľvek odchýlkach od optimálnych hodnôt by sa mala teplota vyrovnať: ak je príliš horúca, odporúča sa miestnosť vetrať, ak je studená, bude potrebné dodatočné vykurovanie.

Ako hrobka rastie, postupne sa dostáva na povrch a navonok pripomína striebristo-bielu pavučinu. 8–12 dní po zasiatí sa na výsadbu naleje 3–4 cm krycej pôdy pripravenej z rašeliny a kriedy (9: 1) alebo záhradnej zeminy, rašeliny a kriedy (4: 5: 1). Za každý 1 m? Výsadbová plocha vyžaduje asi 40–50 g krycej pôdnej zmesi.

3–5 dní po naliatí krycej zmesi sa teplota v výsadbovej miestnosti zníži na +12 až +17 °C. Povrch krycej zeminy sa pravidelne vlhčí, pričom sa bráni prenikaniu vlhkosti do hlavného substrátu. V tomto období je veľmi dôležitým faktorom dobrá cirkulácia vzduchu – miestnosť musí byť často vetraná a vyhýbať sa prievanu.

Populárne metódy domáceho pestovania šampiňónov

Existuje niekoľko spôsobov pestovania šampiňónov doma, z ktorých každá má svoje vlastné charakteristické vlastnosti:

Na hrebeňoch- jeden z populárnych a jednoduchými spôsobmi. Postele je možné umiestniť do akéhokoľvek suterénu alebo prístavby. Medzi výhody metódy stojí za zmienku jej nízka cena, jednoduchosť a racionálne využitie využiteľného priestoru, nevýhodou je zvýšená pravdepodobnosť vzniku infekcií a nepohodlné (príliš nízke) umiestnenie výsadby.
Na policiach– takzvaná holandská pestovateľská metóda. Dobrá vec je, že s minimálnymi nákladmi na prácu vám umožňuje poskytovať vysokokvalitnú starostlivosť a zaručiť vysoký výnos. Použitie drahých špeciálnych zariadení je však rentabilné iba pri pestovaní veľkých objemov a výseve kvalitných a výnosných odrôd.
Vo vreciach- veľmi praktická a nízkonákladová metóda, pri ktorej sa suroviny na prípravu výsadbového substrátu vložia do plastových vriec a dozrievajú v nich 20–25 dní. Keď je kompost pripravený, vo vreciach sa vyrábajú bunky na siatie mycélia. Hlavnou nevýhodou metódy je jej zložitosť.
V špeciálnych lisovaných briketách z hnoja, rašeliny, pilín a iných zložiek potrebných na úplný rozvoj mycélia, balené v polyetyléne. Hlavnými výhodami metódy sú vysoká účinnosť, výrazná úspora času, úsilia a užitočného priestoru. Nevýhody sú vysoké náklady na bloky a nutnosť ich výmeny po 3-4 zberoch.

Bez ohľadu na zvolený spôsob chovu zostávajú základné požiadavky na podmienky výsadby rovnaké.

Pravidlá zberu

Od prípravy substrátu až po prvý zber šampiňónov neprejdú viac ako 3–4 mesiace. Zbierajte mladé huby, ktoré ešte nepretrhli blanu spájajúcu stehno šampiňónu a okraje jeho klobúka. Ochabnuté a prezreté exempláre, ktorých taniere získali hnedú farbu, sa neodporúčajú konzumovať - môžu spôsobiť vážnu otravu. Nie je zvykom rezať šampiňóny, ako to robia mnohí hubári so svojimi lesnými kolegami, zo zeme sa odstraňujú jemným krútivým pohybom. Otvor zostávajúci na mieste huby je mierne posypaný krycou zeminou a mierne navlhčený.

Čas na aktívne plodenie šampiňónov je 8–14 týždňov, počas ktorých môže počet vĺn zberu dosiahnuť 7, medzi ktorými je interval 5–7 dní. Na každý štvorcový meter plochy výsadby rastie počet húb, ktoré dosahujú 5 až 12 kg na kilogram. Väčšina úrody (asi 70 %) prebieha v prvých 2–3 zberových vlnách. Pôdu zo šampiňónov je možné použiť na osobnom pozemku ako hnojivo, neodporúča sa opätovne použiť na siatie mycélia.

Pestovanie šampiňónov doma umožní ich majiteľovi vychutnať si lahodné hubové pochúťky bez ohľadu na ročné obdobie a ich pestovanie vo veľkom sa môže stať zdrojom dobrého príjmu.

V teplej jeseni a na jar milovníci húb chodia do lesa, aby sa zásobili proteínovými produktmi na celú zimu. Pri zbere húb sa ľudia tešia zo samotného procesu a pochvaľujú si, že sa vedia pripraviť na zimu. užitočný produkt. Samozrejme, môžete ísť do obchodu a kúpiť si pol kilogramu hlivy ustricovej alebo šampiňónov, ale náklady na huby sú veľmi vysoké. Nie každý si môže dovoliť jesť huby po celý rok. Čo sa dá v tomto prípade urobiť? Existuje cesta von - môžete pestovať svoje vlastné šampiňóny.

Väčšina milovníkov húb sa naozaj chce naučiť, ako ich pestovať doma, ale počuli o tomto náročnom procese, a preto sa neodvážia začať. Toto je problematická a komplikovaná úloha - to hovoria tí, ktorí sa nepokúsili pestovať šampiňóny vlastnými rukami. Ale ak máte veľkú túžbu, potom je celkom možné dosiahnuť vaše plány.

Niekoľko slov o výhodách húb

Šampiňóny sú zdravým, chutným a výživným produktom, ktorý mnohí z nás milujú. Huby si môžete kúpiť v supermarkete. Náklady, samozrejme, neumožňujú varenie rôzne jedlá z húb, ale je celkom možné uvariť polievku, smažiť zemiaky s hubami alebo marinovať niekoľko húb.

Šampiňóny sú neškodné huby, ktoré majú široké využitie v kuchyniach. rôzne národy mier. O výhodách tejto krásnej a voňavej huby sa môžeme baviť veľmi dlho.

Uvádzame iba hlavné výhody:

vysoký obsah bielkovín;
nízky obsah kalórií;
prítomnosť mastných kyselín;
veľké množstvo uhľohydrátov;
obsah minerálov, aminokyselín a vitamínov pomáha zlepšovať pamäť;
diétny výrobok;
znižuje hladinu zlého cholesterolu v krvi.

Táto huba môže rásť kdekoľvek. Šampiňóny možno nájsť aj vo veľkých mestách na strechách domov, v pivniciach a na dvoroch viacposchodových budov. Takýto výrobok sa samozrejme nedá jesť, pretože huby sa hromadia veľmi rýchlo. škodlivé látky. Aby ste eliminovali riziko otravy škriatkovým mäsom, nemali by ste šampiňóny zbierať na neznámych miestach. Navyše pre tých, ktorí chodia do lesa zbierať úrodu, pamätajte na to skoré štádium Vývoj huby divej je veľmi podobný muchotrávke bledej.

Domáce pestovanie šampiňónov

Milovníci šampiňónov nazvali tieto krásne biele okrúhle huby „lesné mäso“ a majú úplnú pravdu, pretože huby obsahujú veľa bielkovín. Aby ste si mohli z húb pripravovať rôzne jedlá po celý rok, môžete si pestovať vlastné šampiňóny. Nemusíte byť profesionál, hlavnou vecou je študovať technológiu pestovania šampiňónov a dodržiavať niektoré pravidlá.

Pravidlo jedna - musíte pestovať huby iba vo vlhku a tmavé miesto. Ideálna je vlhká pivnica, pivnica, špajza alebo komora.

Pravidlo dva - môžete použiť rôzne základy, ale najlepšie je, ak sa vám podarí získať konský hnoj. Môžete do nej pridať trochu vápna, sadry alebo močoviny.

Pravidlo tri - vlhkosť v miestnosti by mala byť najmenej 55% a teplota vzduchu +20 ° C.

Stručne môžete niekoľkými slovami opísať celý technologický proces pestovania húb: stojany alebo krabice sú vhodné pre mycéliá. Infúzny substrát s prísadami sa umiestni do škatúľ, potom sa tam umiestni mycélium (treba ho zakúpiť v obchodoch alebo na trhu). Ďalej pri vytváraní nevyhnutné podmienky do 3 týždňov mycélium narastie. Ako viete, že proces napreduje? Na zemi sa objaví belavý povlak. Hneď ako to uvidíte, plaketa je posypaná zemou (zo skleníka) a navlhčená postrekovačom. Keď pôda vysychá, musí byť neustále posypaná vodou.

Asi po 30 dňoch alebo 1,5 mesiaci začne mycélium prinášať ovocie, ale na zber je ešte veľmi skoro. Až po 3 mesiacoch bude možné odstrániť prvé huby. Je dôležité nepremeškať moment starnutia, aby nedošlo k vyčerpaniu mycélia. Huby sa zbierajú veľmi opatrne a miesto, kde huba „sedela“, je posypané zemou (tenká vrstva).

Možno sa vám bude viac páčiť tento spôsob pestovania húb, keď sa kompost neumiestňuje do škatúľ alebo stojanov, ale vkladá sa do plastových vriec a vešia sa v interiéri. Tento spôsob je vhodnejší pre malé podniky a jednotlivcov, ktorí nemajú možnosť parného kompostu. Postihnutý vak môže byť kedykoľvek odstránený z miestnosti bez straty alebo kontaminácie zostávajúceho mycélia.

Pestovanie húb vo vreciach vám navyše umožňuje ušetriť miesto v miestnosti a využiť ho čo najefektívnejšie. Ale existuje tiež záporné body: Je to náročné na prácu, pretože musíte ručne napchať vrecia kompostom a potom ich zavesiť na háčiky v strope. Je tiež potrebné ručne preniesť a nainštalovať vrecká späť a aktualizovať zmes. Do hotového kompostu je ťažké primiešať rôzne prísady.

Šampiňónové huby. foto:

Ako pripraviť substrát

Vytvorenie správnej zmesi živín je kľúčom k dobrej úrode. Tu je dôležité zachovať určité proporcie.

Hlavnou zložkou substrátu je kompost. Dá sa vyrobiť z konského hnoja (ideálne). Potom musíte vziať túto zmes živín - 80%. Do kompostu je vhodná aj pšeničná alebo ražná slama (len zimná). Ak nie je možné zakúpiť konský hnoj, možno ho nahradiť kravským alebo dokonca vtáčím hnojom, ale potom nebude výnos taký vysoký.

Kompost je najlepšie pripraviť vonku, za pokojného slnečného počasia. Ak na ulici zlé počasie, substrát môžete pripraviť v interiéri, ale až potom je dôležité zabezpečiť dobré podmienky– miestnosť musí byť dobre vetraná. Je to veľmi dôležité, pretože keď zložky substrátu začnú kvasiť, uvoľní sa nielen vlhkosť, ale aj oxid uhličitý a čpavok.

Pomery na prípravu kompostu:

slama - 100 g;
močovina - 2 kg;
superfosfát - 2 kg;
krieda – 5 kg;
sadra – 8 kg;
hnoj – 80 %.

Mali by ste mať 300 kg živnej zmesi na pokladanie mycélia s plochou do 3 m 2.

Pre tých, ktorí sa rozhodnú použiť vtáčí trus, sa pomery menia: na 100 kg trusu vezmite rovnaké množstvo slamy, 300 litrov vody, 7 kg sadry a 5 kg alabastru.

Príprava podkladu:

Namočte slamku do vody na 24 hodín. Na tieto účely musíte prideliť priestrannú nádrž.
Ďalej je potrebné hnoj a slamu položiť v 4 vrstvách: vrstva slamy (dodatočne navlhčená rozprašovačom), potom vrstva hnoja, opäť vrstva slamy atď.
Do zmesi pridajte 300 litrov vody.
Všetky zložky je potom potrebné 1 krát zmiešať, pridať sadru, 2 krát premiešať - pridať superfosfát a keď 3x premiešať - pridať kriedu. Nakoniec zmes ešte raz premiešame a necháme len tak.

Po premiešaní zmesi začne reakcia. Už na 3. deň stúpne teplota vo vnútri na +70 o C. Pre zlepšenie spaľovacieho procesu je potrebné správne „vybudovať“ substrát: výška a dĺžka stohu je 1,5 m, šírka – 1,2 m.

Po 20 dňoch (+- 2 dni) bude substrát na výsadbu mycélia pripravený. Medzitým, aby ste nestrácali drahocenný čas, môžete začať zariaďovať miesto na pestovanie šampiňónov, stavať police alebo debničky. Ich výška by mala byť od 10 do 20 cm.

Ako pestovať šampiňóny

Aby bolo vaše úsilie plne opodstatnené, je dôležité zakúpiť si kvalitné mycélium. Najlepšie je, ak sa mycélium pestuje v laboratóriu za sterilných podmienok. V predaji nájdete 2 varianty mycélia: kompostové mycélium a obilné mycélium. Prvý sa predáva v sklenených nádobách. Bude sa skladovať až 20 dní pri teplote +20 ° C a pri teplote nepresahujúcej 0 ° C - jeden rok. Ide o odolné mycélium, ktoré nie je negatívne ovplyvnené a je ekonomické. Na 1m2 budete potrebovať len 500 g. Existujú tiež negatívne stránky– úroda nebude taká vysoká ako pri mycéliu zrna.

Mycélium zŕn sa predáva v plastových vreckách. Skladovateľnosť je až šesť mesiacov pri teplotách od 0 do +4 o C. Vyznačuje sa vysokou úrodnosťou. Na 1 m2 (to je približne 100 kg substrátu) je potrebné zakúpiť 400 g mycélia.

Pred zavedením mycélia do hnoja je potrebné vykonať tepelné spracovanie alebo pasterizáciu. Potom by mal substrát pri dodržaní všetkých pravidiel prípravy mierne prepružiť (ak naň zatlačíte prstami). Potom je potrebné zmes ochladiť na teplotu +25 o C a umiestniť v rovnomernej vrstve do škatúľ (výška zmesi je 30 cm).

Princíp „presádzania“ mycélia je veľmi jednoduchý: vezmite hrsť mycélia a prehĺbte ho na 5 cm.Na to môžete použiť kolík na zdvihnutie substrátu. Umiestnenie vybrania (otvoru) musí byť umiestnené v šachovnicovom vzore tak, aby medzera medzi otvormi bola 25 cm.Ak použijete obilné mycélium, potom sa jednoducho rozsype po povrchu substrátu a potom sa posype riedkou vrstva živnej zmesi.

Na pestovanie šampiňónov môžete použiť nielen krabice, ale aj mycélium je možné umiestniť do stojanov, potom je vrstva hnoja až 45 cm alebo je usporiadaná „hlinitá podlaha“. Rozmer plochy je 50 x 50 cm alebo o niečo viac, vrstva substrátu 45 cm, treba ju dobre zhutniť, aby sme získali hrúbku maštaľného hnoja do 30 cm.Môžete na to použiť lopatu. Farba hotového substrátu je tmavá, hnedá, slama by sa mala ľahko trhať v rukách.

Dobrú úrodu prinášajú 2 odrody šampiňónov - biele a šedé dvojspórové.

Na výsadbu môžete použiť aj prírodné mycélium, to znamená divoké. Berie sa na miestach, kde sú veľké koncentrácie šampiňónov. Môže ísť o hnojisko alebo kompostové haldy, skládky, skleníky, maštale. Mycéliá sa vykopávajú veľmi opatrne a len na tých miestach, kde sa nachádza plodnica šampiňónov (biele pavučiny v zemi). Podhubie by malo mať príjemnú hubovú vôňu a nemalo by byť poškodené chorobami a škodcami.

Ako sa starať o šampiňóny počas obdobia rastu

Inkubačná doba pri pestovaní šampiňónov nie je o nič menej dôležitá ako príprava substrátu a pridávanie mycélia. Je potrebné, aby vlhkosť vzduchu neklesla pod 70%. Optimálna vnútorná vlhkosť je od 70 do 95 %.

Splnenie tejto podmienky nie je také ťažké. Krabice a police môžete prikryť papierom alebo pytlovinou a neustále ich striekať rozprašovačom. Je veľmi dôležité, aby sa voda nedostala na mycélium a hnoj.

Okrem toho je potrebné čo najviac kontrolovať teplotu v miestnosti prijateľné štandardy+27 o C. Ak teplota v miestnosti stúpne nad túto značku, môžete otvoriť dvere na vetranie suterénu alebo naopak - potom musíte zapnúť ohrievač.

12 dní po vysadení mycélia začne mycélium rásť a potom treba na substrát umiestniť zeminu (hrúbku 4 cm). Kryciu zmes pripravíme nasledovne: vezmite 4 diely zeminy zo záhrady, 1 diel vápenca alebo kriedy a 5 dielov rašeliny. Na 1 m2 budete potrebovať 50 kg pôdy. Pôdu z vašej záhrady ošetrite vriacou vodou, aby ste sa zbavili škodcov a zabránili tvorbe plesní a baktérií v pôde. Šampiňóny sú veľmi citlivé na negatívne faktory a škodcov.

3, maximálne 5 dní po tom, ako pôdu položíte na vrch, je potrebné pokúsiť sa znížiť teplotu v suteréne na +15-17 o C. Pokúste sa tiež navlhčiť hornú časť pôdy tak často, ako je to možné, ale len tak že vlhkosť nedopadá na substrát a mycélium. Zabezpečte vetranie. Hlavnou vecou je zabrániť objaveniu sa prievanu. Po 30-40 dňoch sa objavia prvé huby.

Ako zbierať úrodu

Už za pár mesiacov si môžete vypestovať vlastné huby. Zber by sa mal začať, keď sa tenký film na klobúku huby ešte nestihol roztrhnúť (film spája okraj klobúka so stonkou).

Hnedé huby, ktoré nemajú vlhkosť alebo sú ochabnuté, nemožno použiť na varenie, pretože môžu dokonca spôsobiť otravu.

Huby by sa nemali vyťahovať ani rezať, jednoducho hubu odskrutkujte a miesto posypte krycou zeminou a nezalievajte ju výdatne.

Obdobie plodenia môže trvať od 1 do 3,5 mesiaca. Počas tohto obdobia je dôležité nevynechať 7 „vĺn“ zberu šampiňónov.

Výsledkom je, že z 1 m2 môžete nazbierať od 5 do 10 kg húb a ešte viac! Medzi každou „vlnou“ môže byť krátka prestávka, od 4 do 7 dní. Prvé dve vlny sú najúspešnejšie, keďže počas tohto obdobia je možné nazbierať až 70 % z celkovej úrody.

Ako vidíte, výsledok starostlivej práce bude plne opodstatnený, tieto huby budú stačiť nielen na to, aby nakŕmili vašu rodinu, ale môžete liečiť svojich priateľov, rodinu a dokonca predať nejaké šampiňóny, aby sa vám vrátili náklady.

Ako pestovať šampiňóny, pozrite si video:

Pestovanie húb v súkromných domácnostiach, vo vidieckych domoch a dokonca aj v bytoch sa dnes stáva módou. Po prvé, v obchode sa hubové výrobky nepredávajú za nízku cenu. po druhé, domáca huba, pestované bez použitia neznámych chemikálií, šetrné k životnému prostrediu a bezpečné na konzumáciu. Po tretie, možno pestovať huby ziskové podnikanie, alebo aspoň dobrý zdroj dodatočného príjmu. Po štvrté, je to veľmi zaujímavý a vzrušujúci koníček. Vezmete substrát, umiestnite doň mycélium a vytvoríte podmienky. A začne rásť „ako huby“.

Musíte starostlivo premýšľať a zvážiť svoju túžbu a schopnosti na dvoch mierkach. Ak sú približne na rovnakej úrovni, oplatí sa riskovať. Informácie pre začiatočníkov: pestovanie šampiňónov doma je náročnejší proces ako pestovanie hlivy ustricovej. Ale menej dlhodobé a efektívnejšie ako pestovanie hríbov.

Na nákup materiálov, usporiadanie priestorov, ako aj trpezlivosť a určité zručnosti budú potrebné určité náklady. Za predpokladu, že už máte vhodnú miestnosť a stačí vám v nej vytvoriť priaznivé podmienky.

Izba

Malo by byť mierne chladné, ako napríklad pivnica alebo pivnica. Ak nie je ani jedno, ani druhé, ťažko niečo radiť. Možno bude stačiť garáž alebo skleník (počas chladnej sezóny). Na jar a začiatkom leta, pred nástupom extrémne teplošampiňóny môžu byť pestované bez akéhokoľvek priestoru. Hlavná vec je, že teplota vzduchu by nemala byť vyššia ako +20 ° C. V interiéri by sa v prípade celoročného pestovania mala neustále udržiavať teplota v rozmedzí +12°C... 18°C, vlhkosť v rozmedzí 65-85%.

Substrát

Najdôležitejšou položkou na zozname predpokladov úspešného pestovania šampiňónov môžeme nazvať substrát (alebo ako sa mu hovorí aj jeho zloženie – kompost). Nasledujúce zloženie je všeobecne akceptované ako plodná verzia kompostu.

Kôň resp kravský hnoj(alebo bravčový alebo vtáčí trus, ktorý možno odobrať, ale neodporúča sa).
Alabastrová múka.

Tabuľka. Podiely komponentov na výrobu kompostu z diviny alebo konského hnoja.

Komponent	Obrázok	Množstvo (kg)
		10
		5
		0,2
		0,2
		0,7
		0,5

Tabuľka. Podiely komponentov na výrobu kompostu z vtáčieho trusu.

Komponent	Obrázok	Množstvo (kg)
		10
		3
		0,2
		0,7
		0,5

Mimochodom! Na pokrytie plochy jedného štvorcového metra hubovým kompostom budete potrebovať kompost vyrobený zo 40 kg slameného základu (ostatné zložky podľa proporcií).

Video - Ako dezinfikovať hubový substrát

Ako kompostovať

Je lepšie vykonať tento postup vo vzduchu alebo v krajnom prípade v pravidelne vetranej miestnosti. Počas procesu zrenia kompostu v halde, kde sa slama vrství s hnojom a polieva, môže teplo stúpnuť až na +70˚C. Dochádza k intenzívnemu uvoľňovaniu oxidu uhličitého, vody a pár amoniaku do atmosféry. Samozrejme, túto zmes by človek nemal dlho dýchať.

Kompostovisko je dobré umiestniť na slnko (čím vyššia teplota vo vnútri tohto „vrstvového koláča“, tým rýchlejšie a lepšie bude kompost dozrievať). Ale stojí za to poskytnúť úkryt pred dažďom, pretože silný dážď môže z kompostu vymyť všetky užitočné zložky potrebné na rast budúcich húb.

Poradte! Ak kompostáreň nie je možné chrániť pred zrážkami prístreškom, pred dažďom ju zakryte strešnou lepenkou alebo hrubou fóliou. Nezabudnite nadvihnúť fóliu zo strán a nechať strany otvorené.

Slama na podklad musí byť čerstvá, suchá, bez plesní a iných defektov. Pred pokládkou sa slama na jeden deň namočí do veľkej nádrže s vodou. Ak taká nádrž nie je, rozložte slamku na polyetylén a niekoľkokrát denne ju výdatne zalejte bez toho, aby ste ju nechali vyschnúť.

Ukladanie kompostu

Takto pripravená slama a hnoj sa začínajú ukladať vo vrstvách.

Prvá vrstva je slama. Potom - hnoj alebo trus.

Každá vrstva slamy je posypaná dusičnanom amónnym a močovinou v pomeroch uvedených v tabuľke.

Každá vrstva slamy sa hojne zalieva vodou.

Celkovo by mali byť aspoň 3-4 vrstvy slamy a podľa toho rovnaké množstvo hnoja.

Pokládku musíte dokončiť slamou.

Doprajte všetkému záverečnú zálievku, aby bola kopa kompostu stále vlhká.

Výška hromady musí byť aspoň meter. Dĺžka a šírka sú ľubovoľné.

Príprava kompostu na pestovanie
šampiňóny

Viacvrstvová štruktúra sa týždeň vyhrieva na slnku. Potom prichádza moment prvého otrasu. Postup sa vykonáva vidlami. Vytriasť kompostovisko nie je ľahká úloha. Nemožno to však zanedbať, pretože pre rýchle kompostovanie je potrebné zabezpečiť prístup kyslíka dovnútra.

Pri prvom pretrepaní sa pridá sadra. Zlepší to štruktúru kompostu.

Druhé pretrepanie sa vykoná bez čakania budúci týždeň, 3-4 dni po prvom. Tentoraz sa pridáva superfosfát a krieda.

Dôležité! Ak je hromada na slnku mierne suchá, hojne sa zalieva. Kompost nemôžete nechať vyschnúť, jeho tvorba sa zastaví.

Tretie a štvrté pretrepávanie sa uskutoční po štyroch nasledujúcich dňoch. Po troch týždňoch kompost stratí štipľavý čpavkový zápach a získa príjemnú čokoládovú farbu. Slama v komposte získa mäkkú štruktúru a bude sa vám trhať prstami.

Kvalitný kompostový substrát, úplne pripravený na použitie, sa nelepí na dlaň, po stlačení pruží v pästi a zanecháva na pokožke mokrú, ale nie špinavú stopu.

Poradte! Ak ste kopu prevlhčili a z kompostu po stlačení doslova vyteká vlhkosť, treba ho rozložiť, aby vyschol (nie však vysušiť, stačí znížiť vlhkosť na 60 %) a pridať polovičné množstvo kriedy.

Hotový substrát sa naplní stojanmi, debničkami alebo inými nádobami, kde sa budú pestovať šampiňóny. Pred zavedením mycélia je potrebné znížiť teplotu substrátu.

Proces kladenia kompostu na klíčenie

Ak plánujete pestovať huby v miestnosti špeciálne určenej pre tento podnik, napríklad na hlinenej podlahe pivnice, kompost sa naleje priamo na podlahu vo vrstve 70 cm, čím sa vytvoria lôžka s plochou ½ m². alebo 75x75 cm.

Ak ste v suteréne nainštalovali stojany, na ktorých budú starostlivo rásť budúce zbery húb, musia byť vybavené bočnicami a potom je možné kompost položiť priamo na stojany vo vrstve 45 cm.
Ak sa pestovanie plánuje v škatuliach, ktoré môžu byť umiestnené v stohoch v rovnakom suteréne alebo pivnici (nie viac ako dva metre na výšku), pretože šampiňóny nepotrebujú svetlo na vývoj, kompost sa naleje do škatúľ. Zásypová vrstva - 25 centimetrov
Ak pestujete huby na voľnej pôde alebo v skleníku, kompost sa ubíja priamo na povrch zeme vo výške 25-30 cm.S výsadbou sa začína skoro na jar, keď pôda rozmrzne. Baldachýny sa vyrábajú nad otvoreným hrebeňom na ochranu pred zrážkami a slnečným žiarením, ktoré je pre tieňomilné šampiňóny príliš intenzívne.
Kompost sa ručne dobre zhutní a povrch sa starostlivo urovná.

Mycelium

Po prípravné práce najviac dôležitý bod– výsadba mycélia. Hubové mycélium sa môže vysádzať pri teplote pôdy nie vyššej ako +28 ° C v hĺbke 5 cm.Teplotu musíte skontrolovať teplomerom. To je dôležité, pretože prekročenie dokonca dvoch stupňov zabije mycélium.

Mycélium šampiňónov

ich chuťové vlastnosti a nutričná hodnota sa výrazne nelíšia. Jediný rozdiel je farba huby, podľa názvu biela alebo hnedá. Predávajú mycélium alebo mycélium vo vreckách alebo pohároch. Balenie je zvyčajne 1-2 kg. Mycélium oboch odrôd sa pestuje dvoma spôsobmi – na hnoji a na obilninách.

Prvé, hnojové mycélium, bude potrebné na výsadbu 500 g na m² plochy. Obilie – nie o 100 g menej.

Výsadba mycélia

Hnojové mycélium je pomerne monolitická hrudka, ktorá sa pred výsadbou musí ručne rozdeliť na malé kúsky veľkosti polovice zápalkovej škatuľky.

Takto pripravené mycélium sa rozloží na veľkú tácku v jednej vrstve. V pôde sa pomocou klinového kolíka zdvihne časť vrchnej vrstvy, aby sa tam dal umiestniť kúsok mycélia.
Výsadba sa vykonáva v šachovnicovom vzore so vzdialenosťou buniek 20 cm.

Kompost zarastený mycéliom šampiňónov

Mycélium zŕn je obyčajné zrno, na ktorom sú „vysadené spóry húb“. Jeho výsev sa robí tak, ako by ste siali akékoľvek zrno.

Zo záhona alebo debny sa odstráni vrchná vrstva kompostu široká 3 cm.
„Zrnká húb“ sa náhodne rozptýlia po povrchu.
Kompost sa naleje späť a ľahko sa stlačí tak, aby medzi ním a zrnami nezostala žiadna medzera.

Mimochodom! Mycélium lesných húb je vhodné aj na pestovanie domácich šampiňónov. Ak nájdete miesto, kde rastú šampiňóny, pozrite sa bližšie na pôdu. Pôda, presiaknutá „pavučinou“ belavo-sivých spór húb, je celkom vhodná na založenie vašej hubovej plantáže.

Starostlivosť o šampiňónovú plantáž

Po vysadení sa teplota v miestnosti udržiava na vysokej úrovni. Toto je povinná podmienka - klíčenie mycélia nezačne pri teplote nižšej ako +24 °C a vyššej ako +26 °C. V tomto čase, v počiatočnej fáze rastu mycélia, neočakávajte okamžité „rašenie“. Šampiňóny nie sú zelenina. Rastú hlboko do pôdy, získavajú oporu a tvoria budúcu úrodu. o nízke teploty rast je nedostatočný, pri vysokom vzraste – slabá tvorba plodnice.

Vlhkosť kompostu by sa mala neustále udržiavať v rozmedzí 55-60%. Akonáhle zaschne, mycélium „zamrzne“ a zastaví rast. Kompost sa vlhčí povrchovo, z rozprašovača, aby voda nezaplavila mycélium, inak splesnivie a odumrie.

Potrvá 12 dní, kým mycélium prerastie hlbšie. Potom sa teplota v miestnosti nevyhnutne zníži. Buď sa vypne kúrenie, alebo sa otvoria priečky a vetracie otvory - všetkými spôsobmi je dobré znížiť teplotu na +18°C...20°C.

Do tejto doby je potrebné pripraviť pôdu na zásyp. Mycélium nebude rásť nahor na komposte, ale z výživnej pôdy s nasledujúcim zložením:

trávniková pôda;
hlina;
pieskovec;
jemná rašelinová pôda.

Postačí ktorýkoľvek z uvedených typov štruktúr. Hlavná vec je, že pôda nie je ťažká. Na dodanie „vzdušnosti“ a zabezpečenie prenikania vzduchu do spór húb sa pôda preoseje na hrubé sito.

Pred zasypaním je pôda mierne navlhčená. A prikryte ho 3-4 cm vrstvou kompostu.

Udržiavanie teploty v rámci stanovených limitov. – +16°С... 18°С, plus alebo mínus dva ďalšie prípustné stupne.

Udržiavanie vlhkosti v rozmedzí 65-85% (vzduch) a nie vyššie ako 60% - zemná vrstva.

Intenzívne denné vetranie miestnosti na odstránenie nahromadeného oxidu uhličitého.

Prvé domáce huby z vlastnej plantáže môžete zbierať na 35. – 40. deň. Jeden cyklus plodenia trvá približne dva mesiace.

Napriek všetkým zjavným ťažkostiam a konvenciám netrvá proces pestovania od okamihu prípravy kompostu dlhšie ako štyri mesiace. Za dva mesiace plodenia sa plodina môže zbierať 6-7 krát. Zo štvorcového metra hrebeňa sa zbiera 5 až 10 kg húb. Ďalšia úroda dozrieva po 5 dňoch.

Dôležité! Huby sa musia zbierať v štádiu, keď je film medzi stonkou a klobúkom neporušený a pevne ich spája. Otvorené huby so stmavnutými (pre biele odrody) platňami a poškodeným filmom, ktorých zvyšky možno vidieť iba na stonke, sa najlepšie nejedia.

Pri zbere šampiňónov ich nekrájajte nožom. Huby sa vykrúcajú jemným pohybom ruky. Otvory vytvorené po zbere sú posypané zeminou a mierne navlhčené.