Recept na tieto čokoládové košíčky som našla, keď sa mi zrazu v chladničke minulo jedlo vhodné pre deti a deti sa, prirodzene, hneď dožadovali jedla. Cesto miesila celá spoločnosť. Trvalo to presne päť minút. Výsledok bol takmer celý zjedený. Každopádne na druhý deň som tieto piekla znova. čokoládové košíčky. A teraz je to jeden z našich najobľúbenejších receptov. Dokonca som ich premenoval na „baby cupcakes“. Zloženie produktov, mimochodom, nie je obzvlášť škodlivé. Málo cukru. Maslo tiež, rovnako ako múka. Ale je tu zdravý rastlinný olej (kľudne si môžete dať rafinovaný olivový olej) a veľa kakaa, ktoré obsahuje nejaké nepredstaviteľné množstvo všetkého užitočného. Obzvlášť potešujúce je, že obsahuje veľa draslíka, ktorý je mimoriadne dôležitý pre dobré fungovanie detského mozgu. Košíčky sú vzdušné a nie mastné. A na zvýraznenie čokoládovej chuti pridávam trochu škorice - tá z nejakého dôvodu dodá košíčkám chuť tých z obchodu, od ktorých deti neudržíte a ktoré sú ktovie z čoho. Ale možno do nich prefíkaní výrobcovia pridávajú škoricu. Vo všeobecnosti píšem recept z pamäte, aby som sa večne nehrabal v množstve súborov.

Ingrediencie:

• 50 g masla
• 100 g cukru
• 3 vajcia
• 3 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja
• 100 g múky
• 3 polievkové lyžice. lyžice kakaa
• ½ lyžičky škorice
• 1/3 lyžičky soli
• 1 lyžička prášku do pečiva

Spôsob varenia

Pre recept som nefotila krok za krokom, jednoducho preto, že tu nie je absolútne čo robiť. Všetko sa premieša vidličkou a naleje sa do foriem. Pre každý prípad, pre tých, ktorí chcú mať stále pred očami určitý sled akcií, opíšem všetko krok za krokom.

1. Maslo musíte vopred vybrať, aby zmäklo.

2. Do veľkej misy vložte maslo, pridajte cukor a rozdrvte na homogénnu hmotu.

3. Rozbijeme tri vajcia a šľaháme vidličkou, kým sa neobjavia bublinky. V tejto fáze niekedy používame mixér. Len preto, že sa to deťom páči. Ale môžete to urobiť bez mixéra.

4. Pridajte všetko ostatné: rastlinný olej, kakao, múku, prášok do pečiva, škoricu. Zmiešajte.

5. Vezmite formy. Mám silikónový so šiestimi priehlbinami na košíčky. Nalejeme tak, aby cesto nedosahovalo 2-3 mm po okraj formy.

6. Vložíme do rúry vyhriatej na 150 stupňov na 45 minút.

7. Ak máte silikónovú formu, môžete košíčky vybrať, kým sú horúce. Ak je forma obyčajná, nechajte ich mierne vychladnúť, aby stuhli, inak sa môže stať, že polovica košíčkov zostane vo forme.

A ešte jedna vec. Z tohto cesta môžete upiecť nielen malé čokoládové košíčky pre deti, ale aj veľký košíček. Môžete ho jednoducho zjesť a použiť na koláč, pretože sa ukáže ako veľmi jemný, pórovitý a výborný na namáčanie.

Dúfam, že sa vám tento jednoduchý recept bude páčiť. Dobrú chuť!

Úžasná vôňa, jemná čokoládová chuť, jemná jemná dužina, ktorá sa rozplýva v ústach... Muffiny, aké sú úžasné! Poďme sa naučiť, ako ich správne variť.

Obsah receptu:

Muffin je malý okrúhly (niekedy oválny) pečený výrobok, väčšinou sladký, podobný koláčikom. Veľkosť muffinov sa zvyčajne zmestí do dlane dospelého človeka. Samostatne vyniknú muffiny z kukuričnej múky. Dezert môže obsahovať všetky druhy náplní, vr. čučoriedky, škorica, tekvica, banán, orechy, čokoládové lupienky, maliny, broskyňa, pomaranč, mrkva, jahody, citrón atď.

Na získanie muffinu čokoládovej farby a nie farby kávy s mliekom sa do cesta, ktoré sa zahrieva vo vodnom kúpeli, pridá tabuľka horkej horkej čokolády s obsahom najmenej 60 %, a nie kakaový prášok. Čokoládu môžete aj nalámať na malé kúsky a vhodiť do cesta bez prísad – pri pečení sa krásne roztopí. Do čokoládového cesta sa hodia čerešne, najmä tie namočené v alkohole, a orechy – vlašské a pekanové orechy.

Odrody muffinov

Existujú 2 druhy muffinov: americké a anglické. Na výrobu amerických muffinov sa do cesta pridáva prášok do pečiva alebo sóda, zatiaľ čo na anglické muffiny sa používa kysnuté cesto. Najpopulárnejšie sú tie prvé. Aj dnes boli vyvinuté špeciálne zmesi na pečenie muffinov, ktoré zlepšujú štruktúru hotového dezertu, dodávajú mu určitú chuť a nasýtia ho arómou. A pri pridávaní dodatočné komponenty, ako kandizované ovocie alebo orechy, zmes pomáha konzervovať požadovaný formulár ošetruje bez toho, aby sa na dne produktu usadzovali ďalšie potraviny.

Mnoho ľudí si mylne zamieňa muffiny s cupcakes v domnení, že ide o rovnaké pečivo. Cupcakes sa však piekli už v starom Ríme a muffiny sú oveľa neskorším kulinárskym vynálezom. Sú to úplne odlišné dezerty, napriek podobnosti vzhľadu. Muffiny sú vždy malé, ale košíčky môžu byť veľké, môžu mať priechodný otvor pripomínajúci prsteň a pečú sa v obdĺžnikovom resp. okrúhle tvary. Ak porovnáte recept na miesenie cesta, okamžite si všimnete rozdiel. Cupcakes sú sladká piškóta, kým muffiny sú podobné piškótovým alebo drožďovým donutom s náplňou. Líši sa aj technológia miesenia cesta – muffiny sú nízkokalorické a ľahšie, aj keď sú ťažšie, a muffiny sa pečú s veľké množstvo vajcia, múku a cukor. A hlavný rozdiel medzi muffinmi je v tom, že suché a tekuté produkty sa zmiešajú oddelene, zatiaľ čo kvapalina sa naleje do suchej hmoty a nie naopak.

Zatiaľ čo mnohí ľudia poznajú pečenie koláčikov, muffiny sa mnohým gazdinkám zdajú nezvyčajné a nie každá vie, ako ich variť. Aj keď všetko nie je také zložité.

• Cesto sa miesi ručne alebo pomocou mixéra.
• Všetky ingrediencie sú miesené, nie šľahané. Hrudky sú prijateľné pre pikantnosť a dokonca sú potrebné v ceste.
• Cesto sa miesi niekoľko minút.
• Do cesta sa pridáva viac tekutiny (vajcia, mlieko, kefír, jogurt) a menej masla a cukru. Preto sú muffiny diétnejšie.
• Ak pridáte bobuľové ovocie, mrazené najskôr nerozmrazujte, inak pustia šťavu, ktorá zmáča výpek.
• Muffiny sú vždy porciované pečivo.
• Dezert sa pečie v malých formách s rebrovaným okrajom, do 2/3 plných. Môžu byť silikónové, kovové alebo papierové.
• Kovové formy pred pečením vymastíme olejom a vysypeme múkou. V silikónových formách vymastíme len spodok, potom cesto dobre nakysne a vytvorí krásny okrúhly vrch. Papierové - neolejujte, lebo... nevyžadujú žiadne spracovanie.
• Muffiny pečieme 15 minút v rúre predhriatej na 190 stupňov.
• Výrobok sa nebojí prievanu a pohybu okolo rúry.
• Hotová pochúťka vyzerá ako mini cupcakes s hustou kôrkou, hrudkovitou striedkou a veľkými vzduchovými bublinami.
• Výrobky je možné skladovať maximálne jeden deň.

Ak ste ešte nikdy nerobili čokoládové muffiny, potom je čas vyskúšať si tento lahodný cukrársky experiment.

• Obsah kalórií na 100 g - 350 kcal.
• Počet porcií - 15 ks.
• Čas varenia - 30 minút

Ingrediencie:

• Vajcia - 3 ks.
• Cukor - 100 g
• Múka - 200 g
• Prášok do pečiva - 2 lyžičky.
• Kakaový prášok - 2 lyžice.
• Vanilín - 1 lyžička.
• Maslo - 70 g
• Mlieko - 70 ml
• Horká čokoláda - 50 g

Príprava krok za krokom:

1. Zmiešame všetky suché ingrediencie: múku, prášok do pečiva, cukor, kakao, nasekanú čokoládu.
2. Zmiešajte tekuté prísady: rozpustené maslo a vajcia. Potom nalejte mlieko a rýchlo premiešajte.
3. Tekutú zmes vlejeme do suchých surovín a premiešame.
4. Cesto rozdelíme do foriem, ktoré naplníme do 2/3.
5. Formičky poukladáme na plech, vložíme do rúry vyhriatej na 220°C a mafiny pečieme 15 minút. Pri vysokej teplote cesto rýchlo vykysne a vytvorí sa lahodná kôrka s popraskaným vrchom. Výrobok sa môže zdať trochu vlhký, ale toto sú skutočné muffiny.
6. Hotový dezert po vychladnutí vyberte z foriem.

Francúzi vedia veľa o dezertoch, najmä ak ide o čokoládový dezert, ako sú muffiny s tekutou náplňou. Táto pochúťka nikoho nesklame.

Ingrediencie:

• Horká čokoláda 70-80% kakaa - 200 g
• Maslo - 100 g
• Vajcia - 2 ks.
• Vaječný žĺtok - 3 ks.
• Cukor - 70 g
• Pšeničná múka - 60 g
• Soľ - 1/4 lyžičky.

Príprava krok za krokom:

1. Zmiešajte nalámanú čokoládu a maslo nakrájané na kúsky v nádobe. Produkty roztopte v parnom kúpeli a dôkladne premiešajte, kým nebudú hladké.
2. Vajcia, žĺtky a cukor vyšľaháme do vzdušnej peny.
3. Zmiešajte čokoládu a vajíčkovú zmes.
4. Múku zmiešame so soľou a prilejeme tekutú zložku.
5. Cestom naplníme formičky a zákusok pečieme vo vyhriatej rúre na 200°C 7-10 minút. Okraje cesta na muffiny sa prepečú, ale plnka zostane tekutá. Produkt podávajte horúci.

Poznámka: Toto cesto sa môže skladovať v chladničke niekoľko dní, ale potom sa čas pečenia zvýši na 12 minút.

Tieto muffiny poslúžia ako ideálne rýchle raňajky alebo občerstvenie k večernému čaju: chutné, sýte a výživné. Produkt je tiež vhodné vziať so sebou na výlety a na piknik.

Ingrediencie:

• Horká čokoláda 70% - 150 g
• Maslo - 150 g
• Vajcia - 4 ks.
• Cukor - 70 g
• Múka - 100 g
• Prášok do pečiva - 0,5 lyžičky.

Príprava krok za krokom:

Muffiny sú sladké košíčky, ktoré sa líšia nielen veľkosťou. Pečivo je veľmi aromatické, jemné, vlhké, najmä v čokoládovej verzii. Môžete jednoducho urobiť cesto s kakaom alebo urobiť skutočnú pochúťku s tekutou náplňou. Čo budeme dnes piecť?

Čokoládové muffiny - všeobecné zásady varenia

Cesto na muffiny sa vždy robí s vajíčkami. Pridávajú sa do nej aj mliečne výrobky. Zvyčajne je to kyslá smotana, mlieko, kefír. Mnohé recepty obsahujú tuky: maslo, rastlinný olej alebo margarín. Často sa dajú navzájom nahradiť. Hnetená zmes týchto produktov sa kombinuje so suchými prísadami: múka, kakao, vanilka, prášok do pečiva.

Cesto na muffiny má konzistenciu hustej kyslej smotany. Lyžicou sa nalieva do foriem vyrobených z kovu alebo silikónu, niekedy sa používajú jednorazové papierové koše a špeciálny stojan. Ak sa poskytuje pridanie náplne, potom sa vmieša priamo do cesta alebo sa umiestni do strednej vrstvy. Zaujímavé sú ale najmä muffiny s tekutou náplňou. Falošná plnka má identické zloženie ako cesto, no nestvrdne kvôli skráteniu času pečenia.

Čokoládové muffiny s tekutou náplňou „Okamžik“

Recept na instantné čokoládové muffiny s tekutou náplňou. Na prípravu budete potrebovať minimálna sada produktov, proces tiež zaberie trochu času. Tieto produkty vyrobia 2 porcie.

Ingrediencie

40 g čokolády;

20 g múky;

30 g cukru;

40 g masla.

Príprava

1. Čokoládu dáme do hrnca, položíme na sporák a ihneď do nej pridáme maslo. Keďže cesto bude aj náplňou, volíme kvalitné suroviny s dobrú chuť. Roztopte to.

2. Do misky rozbijeme vajíčko, pridáme cukor a vyšľaháme metličkou.

3. Do vajec pridajte múku a premiešajte.

4. Teraz vylejte rozpustenú čokoládovú hmotu, nemala by byť horúca. Znova premiešajte a ihneď nalejte do dvoch foriem.

5. Vložte muffiny do rúry. Pečieme pri teplote 160 stupňov asi desať minút. Potom vezmite špáradlo a skontrolujte pripravenosť. Muffin by mal byť zvrchu upečený, ale vnútri stále vlhký.

6. Muffiny vyberieme z foriem a hneď ich preložíme na taniere. Ozdobte bobuľami, ovocím, práškom a podávajte so zmrzlinou.

Čokoládové muffiny s čerešňami

Recept na čokoládové muffiny so zrelými čerešňami. Ak nemáte čerstvé bobule, môžete ich vždy zmraziť alebo zamraziť. Po odstránení kôstky sa odporúča príliš šťavnatú čerešňu mierne vytlačiť.

Ingrediencie

50 g čerešní;

Vajcia 2 ks;

3 polievkové lyžice. l. kakao;

Jogurt 200 ml (prírodný bez prísad);

1,5 lyžičky. rozrývač;

Proso. múka 250 gramov;

100 g scedeného masla;

240 g cukru piesku.

Príprava

1. Na tento recept nepotrebujete použiť mixér ani metlu. Vajcia rozbijeme a rozšľaháme vidličkou. Okamžite pridajte cukor a spolu rozdrvte.

2. Oddelene premiešajte jogurt. Pridáme k vajíčkam a spolu roztlačíme.

3. Pridajte zmäknuté maslo a tiež premiešajte.

4. Kakao musí byť kombinované s múkou a ripperom. Všetko to nalejte do cesta. Poslednýkrát premiešajte, kým nebude hladká. Podľa chuti môžete pridať trochu vanilínu.

5. Do foriem vložte jeden centimeter cesta.

6. Teraz vezmite čerešne a položte na cesto niekoľko bobúľ. Snažíme sa ich držať v strede a nedotýkať sa okrajov.

7. Plnku zakryte čokoládovým cestom na vrchu.

8. Pošlite muffiny na pečenie.

9. Čokoládové košíčky sa pripravujú asi pol hodiny, ak použijete priemernú teplotu 180 stupňov. Po upečení opatrne vyberte výrobky z foriem, položte ich na misku a ozdobte ich podľa svojich predstáv.

Čokoládové muffiny s tekutou náplňou

Recept na ďalšie čokoládové muffiny s tekutou plnkou, ktoré treba tiež mierne podpiecť. Okrem toho, čím menej času sa výrobok uchováva v rúre, tým viac čokoládový krém bude vnútri. Treba brať kvalitnú čokoládu s minimálne 70% obsahom kakaa.

Ingrediencie

Čokoláda 0,2 kg;

Dve vajcia;

0,1 kg masla;

Tri surové žĺtky;

60 g múky;

Cukor 90 g;

Jemná soľ.

Príprava

1. Čokoládu nalámeme na kocky.

2. Maslo nakrájame na kúsky a pridáme do misky k čokoláde.

3. Stavte sa vodný kúpeľ. Začneme topiť všetko spolu. Snažíme sa neprehriať, preto kúsky neustále miešame. Hneď ako dosiahneme homogenitu polevy, hmotu odstavíme z ohňa.

4. Vajcia rozbijeme do misky. Pridajte k nim receptové žĺtky. Proteíny môžu byť použité na iné účely, nebudú potrebné. Začneme šľahať vajíčka.

5. Postupne zavádzajte granulovaný cukor do budúceho cesta. Na rozjasnenie chuti pridajte štipku soli.

6. Hneď ako sa všetok cukor rozpustí, pridáme do cesta čokoládu rozpustenú s maslom. Miešajte.

7. Nalejte múku. Ak chcete, pridajte vanilku.

8. Cesto vložte do foriem a naplňte ich do 2/3.

9. Vložíme do rúry vyhriatej na 200 °C. Po 7-9 minútach skontrolujeme. Ak sú muffiny pokryté hrubou kôrkou, odstráňte ich.

10. Presuňte na servírovací tanier. Ozdobte kakaovým práškom alebo práškovým cukrom kontrastnej farby.

Čokoládové muffiny s plnkou z tekutého cesta a kyslou smotanou

Recept na veľmi jemné čokoládové muffiny. Na cesto je vhodné použiť kyslú smotanu aspoň 20% tuku, môžete použiť 25-30, výpek bude bohatší. Na náplň je použitá čokoládová nátierka Nutella. Môžete použiť inú podobnú hmotu.

Ingrediencie

kyslá smotana 0,15 kg;

30 g kakaa;

Tri vajcia;

150 g cukru;

Prášok do pečiva 1,5 lyžičky.

150-180 g čokoládovej pasty;

Múka 200 g.

Príprava

1. Do vajec nalejte cukor a pár minút šľahajte mixérom.

2. Kyslá smotana by nemala byť studená, výrobok by sa mal vopred zohriať. Pridáme k vajíčkam a pár sekúnd spolu šľaháme.

3. Je čas zmiešať kakao a múku, pridať ripper. Všetko to dáme do cesta, premiešame polievkovou lyžicou.

4. Prvý spôsob formovania. Do tortovej formy dáme trochu cesta, potom dáme lyžičku čokoládovej pasty a plnku schováme pod vrstvu nového cesta.

5. Druhá metóda formovania. Vložte všetko cesto do foriem naraz. Každý naplňte do 2/3 výšky. Čokoládovú pastu premiešajte a preneste ju do cukrárskej striekačky. Zapichnite ho do budúceho košíčku, malé množstvo vytlačte do strednej časti cesta. Vytiahneme injekčnú striekačku.

6. Čokoládové košíčky s náplňou vložíme do rúry.

Čokoládové muffiny s kúskami čokolády

Na prípravu týchto rozkošných košíčkov budete potrebovať dobrú mliečnu alebo horkú čokoládu. Môžete si vziať špeciálne cukrárske kvapky. Cesto sa miesi s mliekom. Ak chcete, niektoré môžu byť ponechané biele a bez pridania kakaa.

Ingrediencie

2 lyžice s hrudkou kakaa;

Čokoládová tyčinka (na 100 g);

5 lyžíc mlieka;

Dve vajcia;

Polovica tyčinky masla;

8 g rozrývača;

90 g cukru.

Príprava

1. Maslo rozpustíme a necháme vychladnúť.

2. Vajcia dáme do misky, pridáme kryštálový cukor, pomelieme do biela, ale nešľaháme.

3. Do vaječnej zmesi pridáme mlieko.

4. Ďalej pridáme olej, ktorý by už mal byť vychladnutý. Zmiešajte.

5. Teraz musíte do cesta pridať všetky suché prísady. Je lepšie ich najskôr zmiešať. Kakao zmiešame s múkou, práškom do pečiva a malou štipkou jemnej soli, pridáme do cesta. Zmiešajte.

6. Čokoláda musí byť vychladená. Vezmite veľký nôž a nakrájajte dlaždicu na kúsky veľkosti jedného hrozienka. Nalejte do cesta.

7. Zmes premiešajte s čokoládou a vložte do miniatúrnych formičiek na muffiny.

8. Pečieme 35 minút pri teplote 170-180 stupňov. Vyberieme, trochu ochladíme a preložíme na krásne taniere. Toto pečivo nepotrebuje zdobenie.

Čokoládové banánové muffiny

Recept na čokoládovo banánové muffiny, ktoré jednoducho uchvátia svojou nevšednou vôňou. Vyberte si zrelé a mäkké ovocie pre skutočne chutné pečivo. Recept s rastlinným olejom.

Ingrediencie

Dve vajcia;

dva banány;

125 ml oleja;

1,5 lyžičky. rozrývač;

50 gramov kakaa;

Pohár cukru;

Múka 0,2 kg.

Príprava

1. Ošúpané banány pomelieme na kašu, odložíme na minútu.

2. Vajcia rozbijeme, pridáme štipku soli, pridáme cukor a rýchlo premiešame.

3. Samostatne zmiešajte múku a ostatné suché prísady.

4. Na vajcia rozotrieme banánové pyré.

5. Ďalej pridajte múčnu zmes.

6. Všetko rýchlo premiešajte a cesto nalejte do foriem.

7. Vložíme do rúry. Rúra by už mala byť predhriata na 170 stupňov. Muffiny varte pol hodiny.

Čokoládové muffiny s kefírom

Ak nemáte kefír, môžete si vziať jogurt alebo fermentované pečené mlieko; Muffiny aj tak dopadnú, ale keby fermentovaný mliečny výrobok Ak je tekutý, budete musieť pridať pár lyžíc múky navyše.

Ingrediencie

Pohár kefíru;

180 g cukru;

Dve poháre múky;

3 lyžice kakaa;

2 lyžičky. rozrývač;

Dve vajcia.

Príprava

1. Do múky nasypeme kakao a hneď pridáme prášok do pečiva. Všetko dáme do sitka a prepasírujeme.

2. V miske zmiešame vajcia s kefírom a cukrom. Ponorte šľahač a minútu šľahajte.

3. Teraz je čas pridať múčnu zmes. Miešajte, cesto je pripravené! Ak chcete, môžete pridať kúsky čokolády, čerešne, hrozienka alebo akékoľvek iné polevy, aby boli muffiny ešte chutnejšie.

4. Vložte zmes do malých foriem. Tieto muffiny sa pri pečení dobre dvíhajú, takže ich naplňte o niečo viac ako polovicu.

5. Pečieme pri teplote 180 st., čo určuje suchá trieska.

Ak necháte v rúre muffin s tekutou náplňou, nič zlé sa nestane, výrobok sa jednoducho úplne upeče a vy skončíte s obyčajným muffinom.

Ak sa ti to nepáči vzhľad muffiny, potom sa dajú zamaskovať praskliny a iné defekty. K tomu použite rôzne polevy, práškový cukor alebo jednoduchý kakaový prášok.

Silikónové formy na muffiny nevyžadujú olejovanie. Plechové treba dovnútra opatrne zapracovať, inak sa košíčky prilepia.

Receptov na muffiny s čokoládou vo vnútri je nespočetne veľa - medzi ne patrí pečenie s čokoládovými lupienkami, s rozdrvenými kúskami tyčinky a s tekutou čokoládou. A ak do cesta pridáte kakao, pre maškrtníkov získate skutočné čokoládové šialenstvo. O právo nazývať sa rodiskom muffinov sa sporia dve krajiny – Francúzsko a Nemecko. Francúzi tvrdia, že muffiny sú ich sladkým chlebom (muflet) a Nemci sú si istí, že tieto výrobky nie sú ničím iným ako jednou z odrôd starodávneho pečiva (muffe).

Muffiny podľa klasických receptov v silikónových formách

Muffiny možno nazvať „lenivým koláčikom“, rovnako ako charlotte je „lenivý piškótový koláč“. Muffiny sa pečú v malých formách (niekedy tradične v jednorazových papierových formách, časť múky v muffinoch je nahradená škrobom (ideálne kukuričnou) pre väčšiu drobivosť). Pomery sú voľnejšie ako v muffinoch; do cesta sa môže pridať teplé mlieko, sirup a iné príchute. Postup miešania je tiež jednoduchší: Všetky tekuté ingrediencie (maslo, vajcia, mlieko, sirup) sa zmiešajú, všetky suché ingrediencie (cukor, múka, prášok do pečiva) sa zmiešajú v samostatnej miske, potom sa všetko spojí, ale nie je potrebné šľahať celú hmotu, kým homogénna štruktúra - muffiny nie sú náladové. Pečú sa pri teplote 160–165 stupňov rovnakých 20–25 minút.

Muffiny  – toto je len pole pre kulinárske experimenty. Namiesto džemu ich môžete naplniť „karamelom“ – vareným kondenzovaným mliekom, banánmi, datľami, kúskami. Pri príprave muffinov s čokoládou podľa klasických receptov môžete do cesta pridať mandle alebo iné oriešky, všetky druhy korenia, kúsky čokolády, koňak, likér, rum. A zakaždým dostanete špeciálnu chuť!

Mnoho ľudí rádo pečie tieto košíčky v jednorazových papierových formách. Nezabudnite, že muffiny s čokoládou podľa tohto receptu musia byť vložené do silikónových foriem, inak stratia svoj tvar. Pri podávaní nemusíte odstraňovať papier – slúži ako ozdoba na pečivo.

Na zdobenie muffinov sa hodí práškový cukor, poleva s rôznymi prísadami, čokoláda, cukrovinka (ak sú vaše mafiny ovocné).

Ďalší nález pre milovníkov jedla: slané muffiny, ktoré možno plniť syrom, údeninami (mäsom aj rybami), šampiňónmi, tvarohom so soľou a bylinkami. Muffiny na ukrajinský spôsob môžeme naplniť slanou masťou alebo bravčovou masťou a mafiny na ruský spôsob červeným kaviárom. Na slané muffiny sa ako poleva hodí kôprový krém (kôpor vyšľaháme s citrónovou šťavou a soľou v mixéri) alebo tatárska omáčka (na rybie muffiny).

Podľa receptu na muffiny môžete pripraviť aj veľký rodinný košíček s náplňou (nie tekutou).

Samostatne by som chcel povedať o použití sódy ako prášku do pečiva. Pomerne často namiesto sľubovanej nádhery riskujeme, že v pečive dostaneme nie práve príjemnú chuť sódy. Populárna myšlienka uhasiť sódu octom alebo kefírom nie je taká dobrá, pretože reakcia s uvoľňovaním plynu nastáva počas procesu hasenia a táto sóda už neprinesie vášmu cestu žiadny úžitok. Ak nechcete použiť suchý prášok do pečiva a ste zvyknutí pracovať skôr so sódou, potom ho zmiešajte nasucho s niekoľkými zrnkami kyselina citrónová a túto zmes pridajte do cesta, potom v ňom prebehne reakcia. Ale vo všeobecnosti, či už na palacinky alebo sušienky a muffiny, je prášok do pečiva úplne zbytočná vec.

Nižšie nájdete recepty na čokoládové muffiny a fotografie krok za krokom robiť koláčiky.

Recepty na výrobu čokoládových muffinov v pomalom hrnci

Tu sa dozviete, ako pripraviť čokoládové muffiny doma pomocou pomalého hrnca namiesto rúry.

Sladké košíčky s čokoládovou náplňou (muffiny)

Ingrediencie:

• Múka: 1 šálka.
• Cukor: ⅔ šálka.
• Vajcia: 3 ks.
• Maslo: 100 g.
• Prášok do pečiva: 1 vrecúško.
• Kôra z 1 citróna.
• Vanilín: ½ vrecka.
• Tekutá čokoláda: ½ šálky.
• Škorica (prášok): podľa chuti.

Príprava:

Vajcia vyšľaháme spolu s cukrom.

Pridajte maslo, prášok do pečiva, vanilín a múku nastrúhajte na jemnom strúhadle a pridajte do cesta. Všetko dobre premiešame.

Silikónovú formu na čokoládové muffiny v pomalom hrnci alebo jednorazových (nie kovových!) formách naplňte cestom asi do ⅓.

Do stredu položte hustú čokoládu.

Príspevok vrchná vrstva cesto (rovnaké ako spodné), začínajúc od okrajov formičiek.

Formy by mali byť naplnené do ⅔ alebo trochu viac.

Vložte formy do multivarky a zapnite režim HEAT na 10 minút.

Čokoládové muffiny pečieme v pomalom hrnci podľa tohto receptu v režime BAKE 60 minút.

Čokoládovo-rakytníkové muffiny v pomalom hrnci

Ingrediencie:

75 g masla, 100 g cukru, 50 g mrazeného rakytníka, 80 g múky, 1 vajce, ½ lyžičky. prášok do pečiva, 1 polievková lyžica. l. (pre bobule) múka, 1 lyžička. vanilková esencia, 40 g čokoládových lupienkov, 4 košíčky na muffiny

Príprava :

1. Na prípravu čokoládových muffinov podľa tohto receptu je potrebné vopred pripraviť maslo a vajíčko, aby sa ich teplota rovnala izbovej teplote.

2. Zmiešame prášok do pečiva a 80 g múky, zmes preosejeme.

3. Rozmrazené bobule dobre osušte a zrolujte do 1 polievkovej lyžice. l. múky.

4. Maslo rozotrieme, postupne vmiešame cukor.

5. Keď sa cukor rozpustí, pridáme vajíčko, vanilkovú esenciu a dôkladne premiešame.

6. Pridajte múčnu zmes v niekoľkých prídavkoch, miešajte špachtľou. Potom pridajte čokoládové lupienky a znova premiešajte.

7. Polovicu pripraveného cesta vložíme do foriem, poukladáme do nich bobuľové ovocie, prstom ich zľahka vtlačíme do cesta a navrch položíme zvyšné cesto. Formy by mali byť plné do dvoch tretín.

8. V menu zvoľte program PEČENIE, nastavte čas na 1 hodinu 10 minút.

9. Multivark predhrievajte 10 minút s otvoreným vekom.

10. Umiestnite formy na dno misy multivarkára, zatvorte veko a nastavte tlak na „0“.

RADY:

Formičky neplňte po vrch cestom, aby sa muffiny nezlepili.

Nemiešajte bobule do cesta, ak chcete, aby zostali celé.

Pozrite si fotografie receptov na čokoládové muffiny pripravené v pomalom hrnci:

Muffiny s čokoládou vo vnútri: recepty krok za krokom s fotografiami a videami

Pre vašu pozornosť - recepty krok za krokom muffiny s čokoládou vo vnútri a rôznymi prísadami.

Muffiny s orechmi a čokoládou

Ingrediencie:

• Múka - 250 g
• Prášok do pečiva - 10 g
• Lúpané vlašské orechy - 150 g
• čokoláda - 180 g
• Vajcia - 3 ks.
• Cukor - 200 g
• Vanilkový cukor - 10 g
• Rastlinný olej - 120 ml
• Kyslé mlieko alebo kyslé mlieko - 180 ml

Príprava:

Pred výrobou čokoládových muffinov musíte zmiešať múku, prášok do pečiva, drvené vlašské orechy a čokoláda.

V inej miske zmiešame vajcia s cukrom a vanilkovým cukrom, pridáme rastlinný olej a kyslé mlieko alebo jogurt, dobre premiešajte.

Nalejte zmes vaječného mlieka do múky a miešajte do hladka.

Pripraveným cestom naplníme silikónové alebo vymastené kovové formičky na muffiny do 1/4 a pečieme 20–25 minút pri 180°C.

Ako môžete vidieť na fotografii, muffiny s čokoládou vo vnútri podľa tohto receptu vyzerajú veľmi chutne:

Čokoládové muffiny "Polar Star"

Ingrediencie:

• Cukrárska strúhanka na posypanie (pozri recept nižšie)
• 100 g masla
• 1 šálka kryštálového cukru
• 2 veľké vajcia
• 2 šálky múky
• 2 lyžičky. prášok do pečiva
• ½ lyžičky. soľ
• ¼ šálky mlieka
• ¼ šálky kyslej smotany
• 1 lyžička. vanilkový extrakt
• 200 g čokolády

Príprava:

1. Pred prípravou čokoládových muffinov je potrebné predhriať rúru na 190 °C. Vložte papierové kapsuly do 12 formičiek na muffiny.

2. Pripravte si mrveničku na posypanie, ako je popísané nižšie. Odložte bokom.

3. Pomocou ručného mixéra vyšľahajte maslo a cukor vo veľkej mise. Pridajte vajcia, dôkladne šľahajte.

4. V samostatnej miske zmiešame múku s práškom do pečiva a soľou. Túto suchú zmes postupne pridávame k maslovo-cukrovej zmesi striedavo s mliekom, kyslou smotanou a vanilkovým extraktom. Miesime do hladka.

5. Opatrne pridáme nasekanú čokoládu.

6. Aby boli muffiny vysoké, naplňte každú formu takmer po vrch cestom. Výdatne posypeme strúhankou.

7. Pečieme 25–30 minút, potom do stredu jedného muffinu zapichneme triesku. Ak sú muffiny hotové, cesto sa nelepí a oštiepok zostane suchý. Chladíme na plechu 10 minút a potom preložíme na mriežku.

Pre tento recept na čokoládové muffiny budete potrebovať strúhankovú polevu:

• ½ šálky kryštálového cukru
• ¼ šálky múky
• ¼ šálky mrazeného masla, jemne nasekaného
• 2 lyžičky. škorica

Príprava:

Všetky ingrediencie vložte do mixéra a mixujte pri vysokej rýchlosti, kým sa zmes nezačne rozpadať na hustú strúhanku. Posypte muffiny podľa pokynov v recepte.

Pozrite si videorecept na výrobu čokoládových muffinov, aby ste lepšie pochopili technológiu pečenia:

Ako pripraviť chutné čokoládové muffiny doma

Čokoládové muffiny s píniovými orieškami

Ingrediencie:

500 g múky, 150 g margarínu, 250 g cukru, 100 g lúpaných píniových orieškov, 2 polievkové lyžice. lyžice kakaa, 5 vajec, 1 balíček vanilkového cukru, 1 lyžica citrónovej šťavy, 1 lyžička nastrúhanej citrónovej kôry.

Spôsob varenia:

Pred prípravou čokoládových muffinov s píniovými orieškami musíte rozdrviť vajcia s cukrom, pridať rozpustený margarín, dobre premiešať. Pridáme preosiatu múku, vanilkový cukor, kakao, citrónová šťava a kôru, vymiesime na homogénne cesto. Pridajte píniové oriešky a premiešajte.

Cesto dáme do foriem vystlaných papierom na pečenie.

Muffiny pečieme v rúre predhriatej na 180°C 20–25 minút.

Muffiny s čokoládovou polevou

Ingrediencie:

• krabica tortovej zmesi
• 24 vaflových zmrzlinových kornútkov
• 2 formičky na muffiny, každá po 12 kusov
• pohár čokoládovej polevy
• cukrovinkový toping

1. Na prípravu chutných čokoládových muffinov pomocou tohto jednoduchý recept, predhrejte rúru a vypracujte cesto na koláč podľa návodu na obale.

2. Vložte košíčky do formy na muffiny a potom opatrne naplňte košíčky pripraveným cestom.

3. Panvice opatrne vložte do rúry a pečte podľa návodu na obale. Pomocou špáradla skontrolujte, či je cesto upečené.

4. Ochlaďte.

5. Keď poháre úplne vychladnú, ozdobte ich čokoládovou polevou a posýpkou, aby vyzerali ako skutočné poháre na zmrzlinu.

Fotografia receptov na čokoládové muffiny s čokoládou zobrazuje všetky fázy prípravy:

Ako si vyrobiť čokoládové muffiny s kakaom doma

Čokoládové muffiny

Ingrediencie:

Pšeničná múka – 100 g, kukuričný škrob – 50 g, cukor – 150 g, maslo – 50 g, horká čokoláda – 50 g, horúce mlieko – 100 ml, vajcia – 3 ks, prášok do pečiva – 5 – 10 g.

Príprava:

Ak chcete pripraviť tento recept na čokoládové muffiny, vložte nasekanú čokoládovú tyčinku a maslo do misy, zalejte ich horúcim mliekom a miešajte, kým sa neroztopia. Do vychladnutej zmesi pridáme vajcia a vyšľaháme. V samostatnej nádobe zmiešajte: múku, škrob, cukor, prášok do pečiva. Potom spolu zmiešame tekuté a suché ingrediencie a cesto nalejeme do formičiek.

Pečieme pri teplote 165-170 stupňov 20-25 minút.

Fotografie receptov na muffiny s kúskami čokolády jasne ukazujú, ako sa takéto muffiny pripravujú:

Muffiny z tmavej čokolády s diablom

Ošetrením bežného kakaa sódou bikarbónou získajú tieto košíčky sýtu, tmavú čokoládovú farbu. Namiesto bežného kakaa môžete na tento recept na čokoládové muffiny použiť aj kakao holandskej technológie. V tomto prípade bude farba ešte tmavšia a chuť bude jemnejšia. Nevšimnete si žiadny rozdiel v textúre. Ako teda pripraviť čokoládové muffiny doma pomocou jednoduchých ingrediencií?

Ingrediencie:

Na 18 košíčkov s priemerom 6,5 cm:

• ½ šálky nesladeného kakaa
• 1 šálka vriacej vody
• 2 šálky múky
• 1 lyžička. sóda bikarbóna
• ½ lyžičky. soľ
• ½ šálky zmäknutého masla
• 1 šálka cukru
• 2 veľké vajcia
• 1 lyžička. vanilka

Príprava:

1. Pred prípravou čokoládových muffinov si predhrejte rúru na 175°C.

2. Formičky na muffiny zľahka vymastíme alebo vystriekame rastlinný olej alebo do nich vložte papierové kapsuly na pečenie.

3. Do malej misky vložte kakao. Pomaly pridávajte vriacu vodu a miešajte lyžičkou, kým zmes nevytvorí hladkú pastu. Odložte, kým nevychladne až vlažne.

4. V inej malej miske zmiešajte múku, sódu bikarbónu a soľ.

5. V strednej miske vyšľaháme maslo a cukor mixérom (pri strednej rýchlosti).

6. Do maslovej zmesi po jednom zašľaháme vajíčka, pridáme vychladnuté kakao a miešame do hladka.

7. Pridajte všetku múku so sódou a soľou a miešajte, kým nezískate homogénne cesto bez stôp múky.

8. Pomocou odmerky alebo naberačky na zmrzlinu naberajte cesto do pohárov a naplňte ich do troch štvrtín.

9. Pečte 15 minút alebo kým nie sú hotové. Hotovosť skontrolujte špáradlom: ak vyjde čisté, muffiny sú hotové.

Jednoduché recepty na výrobu čokoládových muffinov s tekutou čokoládou vo vnútri

Jednoduchý recept na čokoládové muffiny

Ingrediencie:

250 g múky, 125 g cukru, 1 lyžička hasenej sódy, 2 vajcia, 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, 60 g masla, 1 pohár mlieka, 150 g kokosu, 100 g čokolády.

Príprava:

Na prípravu muffinov s tekutou čokoládou podľa tohto receptu je potrebné zmiešať maslo, cukor, mlieko, vajcia a premiešať. Pridáme múku, sódu, kokos, maliny. Cesto by malo byť krémové. Pekáče vymastíme a nalejeme do nich cesto. Pečieme v rúre 15-20 minút.

Muffiny s čokoládou a aróniou

Ingrediencie:

Na test:

• 2 šálky plodov arónie,
• 100 g masla,
• 180 g tmavej čokolády
• 100 g cukru,
• pol pohára mlieka,
• 2 vajcia
• 200 g múky,
• 2 lyžičky prášku do pečiva,
• 2 lyžičky vanilkového cukru.

Na polevu:

• 100 g práškového cukru,
• pol pohára plodov arónie.

Spôsob varenia:

Ak chcete pripraviť muffiny s tekutou čokoládou vo vnútri podľa tohto receptu, zapnite rúru na predhriatie na 200 °C, formičky na muffiny vymastte alebo do nich vložte papierové formičky. Múku zmiešame s vanilkovým cukrom a práškom do pečiva. Zmäknuté maslo a cukor vyšľaháme, po jednom pridáme vajcia, potom múku a nakoniec lesné plody s nasekanou čokoládou. Cesto vložte do foriem do dvoch tretín nahor a pečte asi 20 minút. Hotové muffiny po vychladnutí potrieme polevou.

Ak chcete pripraviť polevu na čokoládové muffiny s čokoládou vo vnútri podľa tohto receptu, rozdrvte bobuľové ovocie (pohodlne to urobíte ponorným mixérom), pridajte lyžicu vody a preceďte cez sitko. Miešajte s práškovým cukrom, kým nedosiahne konzistenciu kyslej smotany.

Jednoduché čučoriedkové čokoládové muffiny

Ingrediencie:

Urobí 8-10 muffinov

• 1 šálka celozrnnej múky
• 1 šálka ovsenej múky
• 1 lyžička prášku do pečiva
• ½ lyžičky sódy bikarbóny
• lyžička mletej škorice
• ½ lyžičky mletého muškátového orieška
• ⅓ šálky (alebo menej) javorového sirupu, cukru alebo medu
• ½ šálky nesladeného jablkového pyré
• 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
• 1 pohár ovseného mlieka
• 1 šálka čučoriedok, čerstvých alebo mrazených (ideálne sú divé čučoriedky, ak ich nájdete)
• 200 g tekutej čokolády

Príprava:

1. Predhrejte rúru na 200°C.

2. Ak chcete pripraviť tento recept na čokoládové muffiny s tekutou čokoládou, kombinujte prvých šesť ingrediencií vo veľkej mise.

3. Do stredu položte zvyšné ingrediencie. Cesto jemne premiešajte od stredu k okrajom, kým nebude hladké. Nepreháňajte to.

4. Cesto nalejte lyžicou do nepriľnavých košíčkov na muffiny (alebo nastriekajte bežné košíčky na muffiny sprejom na varenie na rastlinnej báze). Pečte 25 minút alebo kým muffiny na vrchu nestmavnú.

Muffiny s čokoládou vo vnútri

Ingrediencie na 12 muffinov:

• 100 gr. olejov izbovej teplote(ak to potrebujem rýchlo, potom sa maslo môže nakrájať na kúsky a vložiť do mikrovlnnej rúry na 10-20 sekúnd, hlavné je, že zmäkne)
• 100 gr. Sahara
• 2 veľké vajcia
• 170 gr. múky
• 2 lyžičky. prášok do pečiva
• 2 polievkové lyžice. l. kakao
• 12 kusov čiernej príp bielej čokolády

Príprava:

Rúru predhrejeme na 190 stupňov.

V miske zmiešame maslo, cukor, vajcia a preosejeme múku, prášok do pečiva a kakao. Všetko zmiešame mixérom. Ak je cesto husté (závisí to od múky), pridajte pár polievkových lyžíc mlieka.

Polovicu cesta vložte do formy na muffiny. Na vrch každej formy položte kúsok čokolády a prikryte zvyšným cestom.

Vložte do rúry na 20-25 minút. Hotové muffiny trochu vychladíme a posypeme práškovým cukrom.

Ako upiecť čokoládové hrozienkové muffiny

Muffiny s tmavá čokoláda a hrozienkami

Ingrediencie:

• pšeničná múka - 200 g;
• tmavá čokoláda - 1 veľká tyčinka;
• granulovaný cukor - 70 g;
• kakaový prášok - 2 lyžice. l.;
• kuracie vajcia - 3 ks;
• maslo - 150 g;
• prášok do pečiva - 2 lyžičky;
• vanilkový cukor - 1 lyžička;
• hrozienka bez semien - pol pohára.

Príprava:

Maslo izbovej teploty rozotrieme v miske s vajcami, kakaom a kryštálovým cukrom. Potom pridajte na kocky nakrájanú čokoládovú tyčinku a premiešajte. Potom pridajte prášok do pečiva, vanilku, múku a vypracujte cesto.

Umyté hrozienka osušíme a zmiešame s malým množstvom múky tak, aby boli rovnomerne rozložené na maslové cesto. Vložte do cesta a znova premiešajte.

Vypracované cesto vložíme do malých vymastených, kovových, papierových resp silikónové formy(v druhom prípade môžete jednoducho posypať vodou), pričom naplníte približne dve tretiny objemu.

Pred pečením čokoládových muffinov je potrebné predhriať rúru na 180-200°C. Košíčky pečieme, kým nebudú hotové, asi 20-25 minút. Potom hotové muffiny vyberieme z rúry a vrch ozdobíme polevou, posýpkou, práškom atď.

Čokoládové muffiny od Julie Vysotskej s kúskami čokolády vo vnútri a fotkou receptu

Na pečenie čokoládových muffinov podľa receptu Julie Vysotskej budete potrebovať:

• 100 g tmavej čokolády
• 50 g bielej čokolády
• 100 g masla
• 3 vajcia
• 40 g hnedého cukru
• 2 polievkové lyžice. lyžice múky
• 1 lyžička prášku do pečiva
• štipka mletej kávy

Spôsob varenia:

Rúru predhrejeme na 190°C. Čokoládu nalámeme na kúsky a dáme do hrnca, pridáme maslo a zapálime. Vajíčko zmiešame s cukrom a šľaháme mixérom, kým sa cukor úplne nerozpustí. Pridáme múku, prášok do pečiva, mletú kávu a ďalej šľaháme. Potom do vaječnej zmesi pridáme rozpustenú čokoládu a maslo a vyšľaháme do hladka. Cesto rozdelíme do malých formičiek (ak formičky nie sú silikónové, vymastíme ich olejom). Bielu čokoládu nalámte na kúsky a do každej formy s cestom vložte niekoľko kúskov bielej čokolády. Košíčky vložte do predhriatej rúry na 15-20 minút. Muffiny podávajte s kúskami čokolády vo vnútri, pripravené podľa receptu Julie Vysotskej, po dobrom vychladnutí.

Banánové muffiny: recept a foto muffinov s čokoládou a banánom

Ingrediencie:

• Múka: 225 gramov;
• Kakao: 3 polievkové lyžice;
• Banány: 3 kusy;
• Kuracie vajcia: 2 kusy;
• Cukor: 100 g alebo podľa chuti;
• Rastlinný olej: 125 ml;
• Sóda: 1 lyžička.

Príprava:

Krok 1: príprava banánov.

Banány ošúpeme a poukladáme na tanier. Vyzbrojíme sa vidličkou alebo mačkadlom na zemiaky a rozdrvíme banánovú dužinu na pyré.

Krok 2: pripraviť vajíčka.

Vajcia umyte pod horúcou tečúcou vodou a rozdeľte ich na samostatný tanier. Nalejte cukor a rastlinný olej a šľahajte do hladka. Potom ju vlejeme do banánového pyré a polievkovou lyžicou všetko dôkladne premiešame.

Krok 3: príprava cesta.

Nalejte do sitka požadované množstvo múku, kakao a sódu. Preosejte do širokej, pohodlnej misy a premiešajte. Musíte preosiať, aby ste sa zbavili hrudiek a tiež obohatili cesto kyslíkom, pretože takto bude pečivo ešte vzdušnejšie a jemnejšie.

Sladkú banánovú zmes nalejte do múky a všetko dôkladne rozšľahajte metličkou alebo mixérom. Cesto by mali byť jednotnej farby a bez hrudiek.

Krok 4: formovať muffiny.

Zapekaciu misu opatrne potrieme maslom alebo rastlinným olejom alebo ako v našom prípade vyložíme papierové formičky. Potom pripravené cesto polievkovou lyžicou rozotrieme, formičky naplníme asi do 2/3, pretože nám cesto trochu narastie. A môžete prejsť k pečeniu.

Krok 5: upiecť muffiny.

Predhrejte rúru na 220 stupňov Celzia a až potom vložte formu do rúry. Muffiny pečieme až do úplného uvarenia 15 - 20 minút. Počas tejto doby by sa mali zdvihnúť a pokryť krásnou kôrkou. A môžete skontrolovať pripravenosť špáradlom, špízom alebo vidličkou. Ak pri zapichovaní špajle ostane na nej stopa surového cesta, znamená to, že pečenie ešte nie je hotové a ak je suché, tak rúru pokojne vypnite a formu vyberte, pomôžte si rukavice na pečenie.

Muffiny s banánom a čokoládou pripravené podľa tohto receptu necháme 10 - 15 minút vychladnúť na izbovú teplotu.

Krok 6: Podávajte banánovo-čokoládové muffiny.

Vychladnuté banánové čokoládové muffiny môžeme podávať v papierových formách alebo bez nich, ale určite na krásnom podnose alebo na širokom tanieri. Dezert môžete v každom prípade ozdobiť práškovým cukrom alebo jemným maslovým krémom, košíčky sú neuveriteľne aromatické a veľmi chutné. Vhodným nápojom by bola horúca čokoláda, čaj alebo mlieko.

A nakoniec - fotografia banánových muffinov s čokoládou, pripravených podľa vyššie uvedeného receptu:

13. marca 2016 402

Muffiny sú úžasný dezert, ktorý sa dá upiecť len za pol hodinu. Nemali by si pomýliť tých, ktorí majú chuť na sladké, s ich skromnou veľkosťou. V tomto malom muffine sa ukrýva veľké čaro - už len pár súst dokáže potešiť chuť a rozmanitosť textúr, nadýchanosť a jemnosť cesta, zatienená sladkosťou plnky a jemnosťou krému, robí muffiny. ideálny dezert.

Samozrejme, čokoládové muffiny sú obzvlášť milované, rovnako ako každý čokoládový dezert.

Klasický recept na čokoládové muffiny

Pre tradičnú dezertnú chuť si vezmite:

• 200 gramov múky;
• 100 gramov jemného cukru;
• 2 čajové lyžičky prášku do pečiva;
• 3 kuracie vajcia;
• 2 polievkové lyžice kvalitnej instantnej kávy;
• Rovnaké množstvo kakaa;
• 150 gramov vysoko kvalitnej tmavej čokolády;
• 200 gramov masla.

Na začiatok do misky rozšľaháme vajíčka a pridáme k nim cukor, všetko vyšľaháme do krásnej peny.

Pridajte vopred zmäkčené maslo a kakaový prášok, pridajte kávový prášok. Všetko premiešame.

Pomocou noža nasekajte čokoládu na malé kúsky. Ak sa čokoláda neláme ľahko, položte ju na stôl a nechajte ju trochu roztopiť pri teplote nie vyššej ako 25 stupňov. Čokoládu preložíme do pripravenej zmesi a kúsky opatrne vareškou vložíme do cesta.

V samostatnej miske zmiešame suché ingrediencie - múku s práškom do pečiva a potom preosiaty cez sitko vmiešame múku do tekutej časti cesta. Múku vmiešame do vajíčok postupne vareškou po malých dávkach. Mali by ste mať veľmi hladké, homogénne cesto krásnej čokoládovej farby s čokoládovými kúskami.

Pekáče vymastíme maslom a zľahka vysypeme múkou. Prebytočné množstvo z formy vytrasiete, vznikne vám takzvaná “francúzska košeľa”, vďaka ktorej sa budú košíčky po upečení ľahko vyberať z formy. Na takéto košíčky môžete použiť aj špeciálne papierové košíčky. Potom ich stačí vložiť do foriem.

Naplňte formy do 2/3 cestom, ak dáte menej, hotové výrobky budú malé a ak ich dáte viac, cesto sa v rúre príliš nadvihne a presahuje formu. Ideálne muffiny by mali mierne stúpať nad povrch formy s krásnym polkruhovým uzáverom.

Muffiny by sa mali piecť pri teplote 180 stupňov maximálne 25 minút. Dávajte pozor na rúru, aby ste košíčky nepripálili. Hotovosť skontrolujte špáradlom zapichnutým do koláča – malo by byť suché. Podávajte ich s mäkkým maslo, džem a čerstvo uvarený čaj.

Čokoládové muffiny s kefírom v pomalom hrnci

Muffiny sa dajú pripraviť aj v pomalom hrnci. K tomu budete potrebovať formy, ktoré sa zmestia do misky multivarkára. Zvyčajne nie je možné umiestniť do misky viac ako 4 formy. Na tento počet kefírových muffinov budete potrebovať:

• 1 vajce;
• 2 lyžice cukru;
• Rovnaké množstvo kakaa;
• Pol pohára kefíru;
• Pohár múky;
• Pol čajovej lyžičky prášku do pečiva;
• 20 gramov čokolády na jednu tyčinku.

Toto množstvo surovín môžete zdvojnásobiť a v dvoch dávkach pripraviť 8 muffinov.

Vajíčko a cukor rozšľaháme metličkou alebo pomocou mixéra. Čím nadýchanejšia zmes, tým bude koláč jemnejší. Počas šľahania cukru a vajec pomaly pridávame kakao.

Tenkým prúdom pridajte kefír. Mimochodom, môžete si vziať kefír s akýmkoľvek obsahom tuku, dokonca aj s nízkym obsahom tuku, to nijako neovplyvní chuť a zníži obsah kalórií. Cesto premiešajte a pridajte múku, ale po malých častiach.

Formičky vymastíme a ak použijete silikónové, nepotrebujú olej. Formičky naplňte do 2/3 pripraveným cestom, vložte do misy a zapnite režim pečenia. Muffiny zaberú menej času, ako program umožňuje, zvyčajne asi 45 minút.

Hotové muffiny môžeme ozdobiť čokoládovou polevou z vopred rozpusteného kúska čokolády.

Čokoládové čerešňové muffiny

Chuť šťavnatých čerešní sa hodí k čokoláde. Tento duet sa používa nielen vo veľkých koláčoch, ale aj v malých muffinoch. Na dezert si vezmite:

Všetky zložky sa zmiešajú v dvoch dávkach - najprv suché, potom mokré. Múku, soľ, cukor a prášok do pečiva zmiešame a preosejeme cez sitko.

Čokoládu nalámeme, maslo nakrájame na kocky, všetko dáme do misky a nad parou roztopíme, pridáme vanilku.

Vajíčko dôkladne rozšľaháme vidličkou spolu s mliekom a zmiešame s rozpustenou čokoládou a maslom.

Nalejte pramienok tekutá zmes vysušte a vypracujte homogénne cesto. Cesto nalejeme do pripravených foriem a utopíme v ňom čerešne.

Čokoládové muffiny s čerešňami by sa mali piecť pri teplote 180 stupňov maximálne 20 minút. V tomto recepte môžete použiť čerstvé sezónne bobule, mrazené a dokonca aj sušené.

Banánové muffiny s čokoládou a fudge

• Pol pohára rastlinného nevonného oleja;
• 2 vajcia;
• Pohár cukru;
• 2 zrelé veľké banány;
• 50 gramov kakaa;
• 1,5 šálky múky;
• Lyžička prášku do pečiva;
• Polovica čajovej lyžičky sódy;
• 100 gramov vysoko kvalitnej tmavej čokolády;
• 50 gramov mastného masla;
• 175 gramov kondenzovaného mlieka;
• Polievková lyžica medu;
• Štipka soli.

Vajcia, maslo, cukor dobre vymiešame.

Banány ošúpeme a roztlačíme vidličkou alebo rozdrvíme v mixéri. Zmiešame s vaječnou zmesou, pridáme k nim kakao, dobre premiešame.

Múku preosejeme s práškom do pečiva a vmiešame do cesta. Nemali by v nej byť žiadne hrudky múky, mala by byť hladká a jednotná. Z tohto množstva by malo vyjsť približne 12 muffinov.

Formičky naplníme cestom, nie však po okraj a pečieme asi 20 minút pri 180 stupňoch.

Kým sa pečú čokoládovo-banánové muffiny, pripravíme si na ne fudge - čokoládu a maslo rozpustíme vo vodnom kúpeli. Olej dodá budúcemu fondánu hladkosť a lesk. Do zmesi pridajte kondenzované mlieko, med a soľ. Fondán ochladíme a prikryjeme ním hotové muffiny.

Pomôžu vám naše tipy a rady od skúsených kuchárov.

Recepty na čokoládové bábovky, ktoré si ľahko pripravíte aj doma.

Urobte si doma jednoduchý čokoládový koláč. S našimi tipmi to nie je ťažké a zvládne to aj dieťa.

V prvom rade si nezamieňajte muffiny s muffinmi alebo cupcakes. Na prvý pohľad sú to synonymá a všetky znamenajú malé porciované košíčky, nie je to však tak.

Cupcake je v ponímaní profesionálnych cukrárov skôr torta, kým cupcake je tiež torta, len malá.

Muffin - zvláštny druh veľký koláč, aký pečú na Vianoce v Európe.

Muffiny sa spravidla nezdobia sviežim vrchom krému, na rozdiel od košíčkov. Pečú sa v porciovaných papierových formách a podávajú sa teplé, najlepšie s maslom.

Aby boli čokoládové košíčky skutočne čokoládové nielen chuťou, ale aj farbou, nepridávajte do cesta kakaový prášok, ale prírodnú čokoládu. K tomu roztopte vo vodnom kúpeli jednu tabuľku dobrej čokolády s obsahom kakaa aspoň 60 %.

Čokoládu nemôžete roztopiť, ale pridajte ju do cesta spolu s kakaom a rozlomte tyčinku na malé kúsky. V rúre sa roztopia a krásne sa rozložia v cestíčku.

Výborným doplnkom do cesta na čokoládové muffiny sú orechy, dobré sú najmä vlašské a pekanové - pridajte ich smelo, dodajú novú chuť a textúru.

Predáva sa široká škála foriem na muffiny – silikónové, teflónové a dokonca aj papierové. Výhodou sú silikónové, keďže nevyžadujú mazanie olejom, nič sa na nich nelepí a teplo sa po formách rozvádza rovnomerne.