Muffinový krém by mal byť nielen chutný, ale aj dobre držať tvar. Iba v tomto prípade bude dezert úžasne krásny, zachová sa až do správneho okamihu a prinesie radosť. Zozbierané tu najlepšie recepty muffinové krémy. Vyberáme podľa vášho vkusu!

Muffinový krém – všeobecné zásady prípravy

Sľub dobrý krém- kvalitné výrobky. Od nich závisí chuť a druh dezertu. Nesnažte sa šetriť peniaze na topy muffinov. Základ nech je skromnejší.

Na čo si dať pozor:

Maslo by malo byť dobré, s obsahom tuku aspoň 72 %, v chladničke by malo rýchlo stuhnúť, no zároveň pri izbovej teplote zmäknúť. Môžu za to rastlinné a nekvalitné produkty.

Používa sa aj smotana na krémy s vysokým obsahom tuku minimálne 30 %. V niektorých receptoch ich možno nahradiť kyslou smotanou.

Cukor sa najčastejšie nahrádza práškom, ktorý si môžete pripraviť sami pomocou mlynčeka na kávu.

Krémy môžu obsahovať aj tvaroh, vajcia a kondenzované mlieko. Nemalý význam majú aromatické prísady a farbivá, ktoré zlepšujú chuť a farbu dezertu. Pri výbere platí len jedno pravidlo – vyberáme tie najčerstvejšie a najkvalitnejšie produkty. Ak sa skončí dátum exspirácie, takáto zložka už nie je vhodná.

Čokoládový kávový krém na muffiny

Recept na hustý, bohatý muffinový krém s čokoládovou príchuťou a kávovým odtieňom. Použite instantnú kávu, tmavý kakaový prášok bez cukru.

Ingrediencie

140 g masla;

30 g kakaa;

0,5 lyžičky. káva;

80 g horkej čokolády;

80 g práškového cukru

Príprava

1. Maslo nakrájame na kúsky a necháme hodinu zmäknúť pri izbovej teplote. Produkt môžete umiestniť priamo do misky, ktorá sa použije na šľahanie.

2. Nalámte kúsky čokolády a vložte ich do malého hrnca alebo misky.

3. Na inej panvici zohrejte trochu vody, navrch položte misku s čokoládou a začnite ju rozpúšťať. Pravidelne miešajte, keď sa všetky kúsky rozpustia, pridajte instantnú kávu, premiešajte a odstavte z ohňa. Čokoláda sa musí roztopiť, kým nebude teplá.

4. Prášok zmiešame s kakaom, potrieme všetky hrudky.

5. Začneme šľahať maslo.

6. Akonáhle sa stane nadýchaným a bielym, postupne pridávajte kakaový prášok.

7. Hneď ako sa pridá všetok prášok, začneme prilievať rozpustenú, mierne teplú čokoládu.

8. Krém je pripravený! Vložíme do cukrárskeho vrecka, vytlačíme na muffiny, cukrovinky vložíme do chladničky, aby nám lahodná čiapočka zamrzla.

Maslový krém na muffiny

Verzia najjemnejšieho maslového krému na muffiny. Ak je to žiaduce, časť cukru sa môže znížiť, aby balón nebol príliš sladký.

Ingrediencie

150 ml hustej smotany;

0,5 g vanilky;

80 g prášku;

Farbivo voliteľné.

Príprava

1. Do misky nalejte hustú smotanu, ponorte mixér a začnite šľahať.

2. Hneď ako krém zhustne a zväčší svoj objem, po častiach pridáme práškový cukor.

3. Pre vôňu pridajte trochu vanilky. Šľaháme, kým sa prášok nerozpustí.

4. Ak je to žiaduce, môžete pridať akékoľvek farbivo maslový krém môže ľahko zmeniť farbu.

5. Pripravenú pochúťku vložíme do cukrárskeho vrecka a vychladnuté muffiny ozdobíme.

Krém na muffiny s vareným kondenzovaným mliekom

Veľmi chutný a sladký krém, ktorý sa skvele hodí na zdobenie muffinov. Samotné varené kondenzované mlieko je husté, takže hmota netečie, dobre zmrazí a krémové čiapky si zachovajú svoj tvar po dlhú dobu.

Ingrediencie

250 g vareného kondenzovaného mlieka;

200 g scedeného masla;

2 polievkové lyžice tukovej kyslej smotany;

Vanilka, esencie.

Príprava

1. Maslo zmäknite pri izbovej teplote. Ponorte mixér, začnite šľahať pri nízkych otáčkach a potom rýchlosť zvýšte.

2. Maslo vyšľaháme, kým nebude nadýchané a biele.

3. Varené kondenzované mlieko rozdrvte spolu s mastnou kyslou smotanou do hladka.

4. Najprv pridajte jednu malú lyžicu zmesi kondenzovaného mlieka do oleja a opatrne ju rozdrvte, potom pridajte celý prídavok.

5. Do smotany pridáme aromatické látky a naposledy prešľaháme. Pripravený! Môžete ozdobiť svoje pečivo!

Krém na muffiny s mascarpone a krémom

Šikovná verzia krému s mascarpone. V prípade potreby môžete skúsiť nahradiť hlavnú zložku iným smotanovým syrom.

Ingrediencie

250 g mascarpone;

140 g cukru prášky;

120 ml krému;

Vanilka, farbivá.

Príprava

1. Aby všetko vyšlo, suroviny na krém musia mať rovnakú teplotu. Všetko môžete chladiť alebo udržiavať v teple.

2. Smotanu, ktorá by mala byť hustá vyšľaháme do veľmi nadýchanej peny, postupne pridávame všetok práškový cukor. Pre vôňu pridávame vanilku, extrakty a esencie. Tento krém môže byť v tomto prípade aj zafarbený, je lepšie pridať do krému farbivá, aby sa dôkladne rozpustili.

3. Mascarpone dobre prehnetieme a po lyžiciach pridávame šľahačku. Dobre premiešajte.

4. Hotový krém môžeme ochladiť, aby bol hustejší alebo použiť ihneď na ozdobenie miniatúrnych košíčkov.

Maslový krém na muffiny so smotanou

Klasický maslový krém už dávno nie je populárny, pretože je mastný, môže vám byť zle a chuť je nudná. Ale vždy si môžete pripraviť jeho analóg so smotanou. Je oveľa ľahší a chuťovo zaujímavejší.

Ingrediencie

100 g masla;

50 ml krému;

3/4 šálky prášku.

Príprava

1. Práškový cukor rozdelíme na polovicu.

2. Zmäknuté maslo vyšľaháme do peny, po častiach pridáme polovicu prášku, šľaháme do rozpustenia.

3. Zvlášť vyšľaháme smotanu a pridáme aj polovicu práškového cukru.

4. Teraz musíte spojiť obe vzduchové hmoty. Je lepšie zaviesť smotanu do maslového krému. Opatrne premiešajte.

5. Keď sa hmota stane homogénnou, môžete pridať vanilku alebo iné látky na arómu, farbivá na zmenu farby.

6. Na muffiny vytlačte čiapky masla. Ak použijete kvalitný olej v chladničke, tento krém rýchlo stuhne a ťažko sa s ním potom pracuje.

Pudingový krém na muffiny

Recept na puding na muffiny, ktorý zaujme nielen svojou chuťou, ale aj cenou. V skutočnosti sa dá považovať za jednu z najvýhodnejších možností na zdobenie pečiva.

Ingrediencie

200 ml mlieka;

7 lyžíc cukru;

140 g masla;

20 g múky.

Príprava

1. Žĺtok pomelieme, postupne k nemu pridávame mlieko. Nepotrebujeme bielkoviny. Zmes dáme na sporák a necháme zohriať.

2. Cukor sa musí kombinovať s múkou, aby sa počas procesu spájania s tekutinou neobjavili hrudky. Nalejte do mlieka a premiešajte.

3. Smotanu varte na miernom ohni. Neustále miešame, najmä pri zahusťovaní.

4. Akonáhle hmota začne vo veľkých kvapkách hrkotať, odstráňte z tepla. Pudingová zmes chladnutím ešte viac zhustne.

5. Kým zmes mlieka a múky chladne, dáme do misky mäkké maslo a mixérom vyšľaháme do nadýchanej hmoty.

6. Maslo spojte s pudingovou zmesou. Mali by mať rovnakú teplotu.

7. Premiešame, smotanu dochutíme vanilkou alebo inými aromatickými látkami. Vložte na hodinu do chladničky a použite podľa určenia.

Krém na muffiny "Medová ganache"

Ďalšia elegantná možnosť dekorácie pre domáce muffiny. Ak máte alergiu, môžete namiesto medu použiť škrobový sirup alebo hustý cukrový sirup, výborne sa s nimi pracuje.

Ingrediencie

40 g medu;

270 g smotany;

230 g čokolády.

Príprava

1. Používame len tukovú smotanu, minimálne 30%. Zmiešajte ich s medom, dajte na sporák a priveďte takmer do varu.

2. Čokoláda musí byť pravá s minimálne 70% kakaa. Nakrájajte ho na kúsky a hoďte do misy.

3. Horúcu smotanu zalejeme čokoládou, rýchlo miešame vareškou, kým sa kúsky úplne nerozpustia. Ak náhle zostanú hrudky (čo by sa nemalo stať pri použití kvalitnej čokolády), musíte hmotu trochu zahriať vo vodnom kúpeli.

4. Miešanú ganache ochlaďte. Sledujeme teplotu; krém by nemal byť veľmi hustý.

5. Naplňte injekčnú striekačku a vytlačte ju na vychladnuté košíčky. Vložte do chladničky na ďalšie chladenie.

Tvarohový krém na muffiny

Receptom je nielen chutný, ale aj zdravý krém na muffiny. Je vhodné použiť tučný tvaroh, nie suchý, aby sa dal pomlieť na homogénnu konzistenciu. Namiesto smotany môžete použiť plnotučnú kyslú smotanu, urobí aj krém.

Ingrediencie

150 g tvarohu;

150 g prášku;

50 ml krému;

150 g masla;

2 kvapky vanilkovej esencie.

Príprava

1. Tvaroh musí byť dôkladne rozomletý. Je lepšie vložiť výrobok do misky spolu so smotanou a poraziť mixérom. Potom pridajte polovicu práškového cukru a znova prešľahajte.

2. Vezmite zmäknuté maslo. Vložte do misky, najskôr jednu rozšľahajte a potom postupne pridajte druhú časť prášku, ktorý zostane.

3. Teraz je potrebné spojiť maslovú zmes a tvarohovú zmes, miešať do hladka.

4. Pre chuť pridajte pár kvapiek vanilky. Krém opäť vymiešame.

5. Preložíme do vrecka s hrotmi alebo cukrárskej striekačky a použijeme na ozdobu.

Ak sú dezerty určené pre dospelých, môžete do krému pridať trochu likéru alebo koňaku. Chuť pochúťky sa stane oveľa zaujímavejšou a ušľachtilejšou. Na 300 ml krému stačí 20 ml nápoja s obsahom alkoholu.

Ak sa krém ukáže ako tekutý a nechce stuhnúť, potom nie je potrebné pokúšať sa ho zmraziť. Bude to ešte horšie. Do múky môžete pridať trochu mletého pečiva, ktoré absorbuje časť vlhkosti a zmes bude hustejšia. Kakaový prášok môže slúžiť aj ako zahusťovadlo.

Po zdobení krémom treba muffiny vložiť do chladničky. Ak sú pripravené vopred, to znamená pár dní pred oslavou, je lepšie ich nezdobiť hneď, pripravte krém tesne pred podujatím, aby bol čerstvý.

Na ozdobenie muffinov sa okrem štandardného práškového cukru a čokoládovej polevy používa aj krém. Buď ním muffiny jednoducho potiahnu, alebo ich ozdobia rôznymi krémovými figúrkami: ružami, špirálami a inými kučerami. Nie všetky krémy sú vhodné pre posledné uvedené možnosti, ale iba tie, ktoré budú dobre držať svoj tvar.
Prezradím vám, ako vyrobiť krém na muffiny, ktorý bude dokonale držať na vrchu a podrobne vám popíšem ich recepty.

Základné recepty

Na konci varenia môžete do každého krému pridať:

• pol tyčinky rozpustenej bielej alebo tmavej čokolády;
• 1 polievková lyžica. kakaový prášok;
• kôra z polovice citróna alebo pomaranča;
• 1 polievková lyžica. suchá instantná káva;
• požadované množstvo potravinárskeho farbiva;
• pár kvapiek potravinárskej príchute.

Krém zo smotany

Zoznam ingrediencií:

• 33-35% smotana – 200 ml;
• práškový cukor - 80 - 100 g;
• želatína - 20 g;
• voda - 50 ml;
• vanilka.

Kuchynský riad: mixér, nádoba na šľahanie.
čas: 15 minút.
množstvo: na cca 15 kusov.

Pred prípravou krému musí byť krém a nádoba, v ktorej sa bude šľahať, veľmi dobre vychladnúť. Ak to chcete urobiť, stačí dať všetko do mrazničky na 10 minút.

Smotanový syr

Zoznam ingrediencií:

• veľmi tučná kyslá smotana – 340 g;
• tukový kefír - 180 ml;
• kyslé mlieko - 180 ml;
• šťava z polovice citróna.

Kuchynský riad: panvica, sito, gáza.
čas: približne 3 hodiny.
množstvo: jedna porcia.

Postupnosť varenia

Pudingový proteínový krém

Chutné a krásne muffiny sa vyrábajú aj s pudingovým proteínovým krémom. Na jeho prípravu sú dve možnosti.

Prvá možnosť

Zoznam ingrediencií:

• proteín - 3 ks;
• cukor - 120 g;
• voda - 40 ml.

Kuchynský riad:
čas: 25 minút.
množstvo: na cca 15 kusov.

Postupnosť varenia

Druhá možnosť

Zoznam ingrediencií:

• proteín - 3 ks;
• cukor - 120 g.

Postupnosť varenia

Proteínový krém pusinky

Zoznam ingrediencií:

• pudingový proteínový krém – 1 porcia;
• maslo– 110 g.

Kuchynský riad: mixér, nádoba na šľahanie, miska.
čas: 35 minút.
množstvo: na cca 15 kusov.

Postupnosť varenia

Videorecept na proteínovo-maslový krém na muffiny

Vždy sa mi zdalo, že krém na báze pusiniek je veľmi náročný na prípravu. Ale po zhliadnutí tohto videa som bol presvedčený, že v skutočnosti je všetko celkom jednoduché. Preto, ak pochybujete o svojich schopnostiach, nahliadnite a presvedčte sa sami, že takýto krásny muffinový krém nie je náročný na prípravu.

Postupujte podľa odkazov, upečte a potom ozdobte - hrozienkové muffiny - alebo vymyslené.

Napíšte komentáre a pridajte krásne fotky muffiny zdobené navrhovanými krémami. Podeľte sa aj o svoje možnosti receptov. Rád ich vyskúšam.
Majte krásny a príjemný čajový večierok!

Muffiny už dávno nie sú kulinárskou exotikou. Ľahko sa pečú, môžete zapojiť svoju fantáziu a pridať do receptu zakaždým niečo nové, čím prekvapíte svojich blízkych.

Napriek tomu, že muffiny sú často označované ako „cupcakes“, ide len o povrchnú podobnosť.

Medzi týmito typmi cukrárskych výrobkov sú rozdiely, pokiaľ ide o zloženie cesta, obsah kalórií (v tomto ukazovateli sú košíčky pred muffinmi) a veľkosť. Najdôležitejší rozdiel je v tom, že v cupcakes nie je žiadna tekutá plnka, ale v muffinoch áno - je to druh krému vo vnútri.

A na vonkajšej strane je aj smotana - to je prvok kulinárskej dekorácie a (často) hlavný chuťový akcent miniatúrneho dezertu. Preto je veľmi dôležité naučiť sa pripravovať rôzne krémy a my vám s tým pomôžeme.

Ako pripraviť maslový krém pre naše jedlo?

Najobľúbenejším krémom na muffiny je oleja. Je nenáročný na prípravu a spravidla ho veľmi chutia deťom aj dospelým. Zdobenie muffinov je potešením: perfektne drží tvar a pomáha hostiteľke realizovať všetky jej nápady. Vyžaduje si to jednoduché kuchynské náradie – vrecko na pečivo alebo striekačku – a zručnosť s nimi pracovať.

Zloženie takéhoto krému zvyčajne obsahuje okrem masla (100 g) jeden a pol pohára práškového cukru, pár polievkových lyžíc hustej smotany a štipku vanilkového cukru. Na spojenie komponentov sa zvyčajne používa mixér.

Nemenej zaujímavý recept čokoládový maslový krém.

Tu sú ingrediencie potrebné na naplnenie 12 muffinov krémom:

• maslo - 150 g
• cukor - 3 polievkové lyžice
• škrob - 1 polievková lyžica
• mlieko - jedna štvrtina pohára
• kakaový prášok (alebo čokoláda) - 1 polievková lyžica

Poradenstvo: Počas krémovania masla do neho môžete pridať škoricu, ovocné extrakty a potravinárske farbivo.

Ako pripraviť hustý krém na dezert?

Recept na skvelú kyslú smotanu

Zvláštnosťou tohto krému je, že sa odporúča biť rukou, s vidličkou, bez použitia mixéra. Hrozí totiž, že sa smotana „prebije“, prekročí čiaru, keď sa kyslá smotana začne oddeľovať na maslo a sladkú (kvôli cukru) srvátku. Prirodzene, jedlo sa pokazí a budete potrebovať ďalšiu porciu kyslej smotany a cukru.

Ingrediencie na prípravu tucta muffinov:

• kyslá smotana - 200 g
• cukor - 3-5 polievkových lyžíc

Krémový tvarohový dresing z mascarpone

Používa sa taliansky syr mascarpone na prípravu cesta aj krému. Krém sa navyše môže stať náplňou do muffinov aj ozdobou. Tento dezert je považovaný za vynikajúci, schopný potešiť skutočného gurmána.

Na 12 muffinov budete potrebovať:

• syr mascarpone - 250 g
• práškový cukor - 200 g
• krém - jeden a pol pohára

Poradenstvo: obzvlášť dobrý krém s mascarpone hodí sa do čokoládového cesta, a na dodatočnú dekoráciu a dodanie zákusku jasnú, sviežu notu sú vhodné plátky jahôd.

Ako vyrobiť krém zo smotany?

Jedzte rôzne možnosti použitie krému ako krému. Najjednoduchšie a najrýchlejšie je kúpiť si hotovú šľahačku a ozdobiť ňou malé košíčky.

Ďalšou možnosťou je pripraviť si krém sami, v tomto prípade môžete stráviť viac času a úsilia, ale získate originálnejší dezert.

Poradenstvo: na výrobu krému je najlepšie použiť dobre vychladený krém- to uľahčí ich šľahanie, keď k nim pridáte trochu práškového cukru. Misky, mimochodom, by mali byť tiež studené, takže musíte misku ponechať v chladničke pol hodiny.

Šľahačková smotana sa bude ideálne kombinovať s muffinmi, v ktorých boli do cesta pridané brusnice alebo brusnicový džem.

No, ak na krém dáte pár bobúľ a lístkov mäty, dezert bude bezchybný z hľadiska chuti aj z hľadiska „dizajnu“.

Čokoládový krém sa pripravuje zo smotany Ganache.Čokoláda (225 g) by mala mať vysoký podiel kakaa. Budete tiež potrebovať hustú smotanu - 270 g a 40 g medu. Najprv priveďte zmes smotany a medu do varu v hrnci na teplo.

Jemne nasekaná čokoláda sa naleje do širokej misky a naleje sa horúcou zmesou smotany a medu.

Čokoláda sa začne topiť, zmieša sa so zvyškom ingrediencií (odporúča sa to urobiť drevenou špachtľou). Pred použitím na zdobenie muffinov krém mierne ochlaďte.

Je možné variť jedlo bez oleja?

Krém pripravený bez použitia masla umožňuje poskytnúť lahodný dezert aj tým ľuďom, ktorí nemôžu jesť nič mastné. Najčastejšie sa na takéto účely ľudia obracajú na recept. puding.

Ingrediencie:

• žĺtky kuracie vajce– 2 ks
• cukor - 1 sklo
• múka - vrchovatá polievková lyžica
• mlieko - 1 pohár

Ďalšia verzia pudingu vám umožňuje zaobísť sa nielen bez masla, ale a bez mlieka. V tomto prípade sa sirup varí z vody a cukru na vysokej teplote a pridáva sa kyselina citrónová.

Bielky, ako v predchádzajúcom recepte, sa oddeľujú od žĺtkov, ale používajú sa tie: bielky musia byť vyšľahané na silnú penu. Cukrový sirup sa do nich naleje tenkým prúdom, bez toho, aby prestal miešať budúci krém.

Pripravené bez oleja marshmallow krém. Tu sú produkty, ktoré musíte mať:

• kuracie vaječné bielky - 2 ks.
• práškový cukor - 100 g
• prášok do pečiva - na špičke čajovej lyžičky
• kyselina citrónová - na špičke noža

Z bielkov vyšľaháme mixérom, pridáme práškový cukor a prášok do pečiva. Potom sa umiestni nádoba s budúcim krémom vodný kúpeľ a znova zapnite mixér na ďalších desať minút. Na dokončenie procesu pridajte do zmesi trochu kyseliny citrónovej.

Recept na čokoládový dresing na muffiny

Lahodný a uspokojivý krém s kondenzovaným mliekom

Ako náplň do muffinov sa najčastejšie používa smotana vyrobená z kondenzovaného mlieka. Výber ingrediencií je tu veľmi dôležitý. Je dobré, ak si môžete kúpiť skutočný prírodné mlieko– vyrába to najchutnejšie kondenzované mlieko.

Celkovo na prípravu kondenzovaného mlieka potrebujete tri zložky:

• mlieko - jeden a pol pohára
• práškový cukor - podľa chuti
• maslo - 30 g

Pripravte si domáce kondenzované mlieko v hliníkovej panvici: zmiešajte ingrediencie, vložte najprv do veľkej misy s vodou a potom priamo na oheň.

Občas premiešame, aby sa nič nepripálilo.

Kondenzované mlieko je obzvlášť aromatické, ak používa práškový cukor, ktorý sa vyrába vyrobené z hnedého cukru.

Nevýhodou domáceho kondenzovaného mlieka je, že jeho príprava môže trvať dlho – až dve hodiny. Ale krém bude jemný, s výraznými krémovými tónmi. Môžete samozrejme použiť varené kondenzované mlieko, ktoré sa predáva v obchode. Dezert bude tiež chutný, ale menej sofistikovaný. Je vhodné ho trochu „zušľachtiť“, len pre krásu.

Tu sú ingrediencie na krém (na 12 - 18 muffinov):

• varené kondenzované mlieko - 1 plechovka
• kyslá smotana - 200 g
• maslo - 200 g
• vlašské orechy (jemne nasekané) - 200 g

Toto je poradie, v ktorom musíte kombinovať komponenty:

• Krok 1. Porazte kondenzované mlieko s maslom (môžete to urobiť pomocou mixéra).
• Krok 2. Do výslednej dobre vyšľahanej hmoty pridajte kyslú smotanu a znova šľahajte.
• Krok 3. Brúsiť vlašské orechy a nalejte ich do nádoby s kondenzovaným mliekom, kyslou smotanou a maslom.
• Krok 4. Zmes vychladíme a použijeme ako plnku alebo dekoráciu.

Existuje legenda, podľa ktorej boli muffiny vynájdené vo Francúzsku. Všetko to začalo prípravou sladkého chleba, ktorý si na sviatky dovoľovali chudobní a ich bohatí páni na dlhú dobu považovali jedlo za nehodné svojho vysokého postavenia.

Ale keď to vyskúšali, uvedomili si: nie všetko, čo je lacné, je zlé.

A tajomstvo úspechu sladkého chleba bolo jednoduché - išli doň všetky druhy zvyškov, vrátane z majstrovského stola: niekoľko orechov, hrsť hrozienok, kúsky jabĺk.

Rovnako je to aj dnes: trochu viac fantázie a invencie – a originálny krém na muffiny s nezvyčajnými prísadami z nich môže urobiť kulinárske umenie. Vo všeobecnosti experimentujte s prísadami a vychutnajte si jedlo.

V súčasnosti sú čoraz populárnejšie dezerty nazývané muffiny. Sú to malé košíčky s rôznymi náplňami. Niektoré gazdinky ich podávajú na stôl až po vybratí z rúry a miernom vychladnutí, no väčšina radšej tieto dezerty zdobí. Na tieto účely sa najčastejšie používa krém. Na muffiny môžete použiť rôzne druhy. O tom, ako pripraviť tie najchutnejšie a najjednoduchšie, si povieme ďalej.

pre s fotografiou

Táto možnosť je najobľúbenejšia. Koniec koncov, pripraviť takýto krém nie je vôbec ťažké a jeho chuť sa bude páčiť každému. Mimochodom, je považovaný tradičná výzdoba nielen na muffiny a cupcakes, ale aj na torty v plnej veľkosti a iné zákusky. Čo sa týka chuti, možno ju označiť za veľmi sladkú a sýtu. Na muffiny sa veľmi ľahko pripravuje a perfektne drží tvar.

Na jeho prípravu budete potrebovať tieto ingrediencie: maslo (250 g), asi štyri a pol šálky vopred preosiateho práškového cukru, štvrť šálky mlieka a lyžičku vanilínu. Ak chcete, môžete použiť aj potravinárske farbivo. Z uvedeného množstva produktov získate krém na 12 muffinov.

Pokyny

Asi pol hodiny pred varením vyberieme maslo z chladničky, aby mierne zmäklo. Potom ho vyšľaháme mixérom a postupne pridávame práškový cukor. Pridajte mlieko a vanilku. Pokračujte v šľahaní, kým nezískate svetlú a nadýchanú zmes. V prípade potreby môžete do cesta pridať farbivo. Vložte hotový krém a ozdobte ním muffiny.

Krém na muffiny: recept na smotanový syr

Toto možnosť urobí fanúšikov cheesecaku, pretože svojou chuťou pripomína tento tradičný americký dezert. Krém tiež perfektne drží tvar a nie je náročný na výrobu. Na to budete potrebovať nasledujúce produkty (na základe 12 košíčkov): smotanový syr - 170 g, maslo - 50 g, jeden a pol lyžičky vanilínu, dva a pol šálky práškového cukru.

Proces varenia

Maslo a syr, ako v prvej možnosti, musia byť z chladničky vopred odstránené. Po zmäknutí by sa tieto výrobky mali šľahať mixérom, kým sa nevytvorí homogénna hmota. Potom pridajte vanilín a postupne začnite pridávať prášok. Hotový krém by mal byť ochladený, potom môžete pristúpiť k zdobeniu dezertu.

Krémová pusinka

Táto možnosť nie je taká jednoduchá na prípravu ako predchádzajúca. Tento muffinový krém sa však dá nazvať univerzálnym, pretože doňho môžete pridať rôzne ingrediencie - čokoládu, oriešky, rôzne príchute atď. Navyše skvele drží tvar.

Na prípravu pusinky potrebujeme tieto ingrediencie: tri vaječný bielok(mali by byť izbovej teplote), pohár cukru, štvrť pohára vody, štipka kyseliny citrónovej, maslo - 170 g, 0,5 lyžičky vanilínu alebo niekoľko kvapiek

Prejdime k príprave krému. Nalejte bielky do hlbokej misy. Do malého hrnca nasypte cukor, pridajte vodu a varte na miernom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí. Zároveň môžete začať šľahať bielky. Pridajte kyselinu citrónovú a šľahajte, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy. Hotový sirup nalejte do vaječných bielkov bez vypnutia mixéra. Pokračujte v šľahaní, kým zmes nevychladne (môže to trvať až pol hodiny). Potom pridajte maslo, vanilín a podľa potreby farbivo alebo nejaké prísady. Hotový krém vložte do cukrárskeho vrecka a ozdobte ním muffiny.

Ganache

Ak milujete čokoládu, tak tento krém na muffiny si určite zamilujete. Môžete si ho pripraviť z týchto produktov: čokoláda (obsah kakaa 70%) - 225 g, smotana 30% - 270 g, med - 40 g Na želanie môžete použiť aj rôzne príchute, likéry alebo oriešky. Najprv zmiešajte smotanu a med v malom hrnci a položte na mierny oheň. Zmes priveďte do varu. Čokoládu nasekáme nadrobno, položíme na tanier a zalejeme horúcou zmesou medu a smotany. Roztopenú čokoládu potom miešajte špachtľou do hladka. Výsledná ganache by mala byť vložená do chladničky na krátky čas, potom sa môže použiť na zdobenie košíčkov.

Čokoládové pečivo s jemným maslovým krémom je klasickou kombináciou chutí. Kto môže odmietnuť takúto pochúťku? Takých ľudí asi nie je veľa. Navyše, ak je takýto dezert pripravený tak jednoducho, že ho zvládne aj dieťa, a preto sa proces varenia môže zmeniť na malú príjemnú hru. Deťom sa bude páčiť najmä zdobenie muffinov krémom a ich zdobenie farebnými posýpkami.

Krása týchto čokoládových muffinov spočíva v tom, že si vyžadujú veľmi málo úsilia. Tak málo, že si ani nevšimnete, ako ste pripravili lahodný, aromatický dezert. Cesto na samotné muffiny pripravíte niekoľkými pohybmi a na prípravu krému stačí vyšľahať mascarpone, smotanu a práškový cukor.

Ingrediencie na 10 stredne veľkých muffinov

• 110 gramov múky
• 100 gramov cukru
• 90 ml srvátky alebo mlieka
• 50 gramov masla
• 15 gramov kakaového prášku
• 1 vajce
• 1 lyžička prášku do pečiva
• štipka soli a vanilky

Na krém:

• 150 gramov mascarpone (alebo iného smotanového syra)
• 150 gramov hustej smotany
• 2 lyžičky práškového cukru
• ozdobné posypy na ozdobu

Recept na čokoládové muffiny

Najprv si v malej miske zmiešame suché ingrediencie: múku, cukor, kakao, prášok do pečiva, soľ a vanilku.

Potom do tejto zmesi pridajte vajíčko.

Cesto na muffiny vymiešame do hladka.

Cesto vložte do foriem na pečenie, kým nie sú plné do dvoch tretín.

Muffiny pečieme pri teplote 200-210 stupňov 20 minút. Hotové muffiny vychladíme.

Príprava mascarpone krému

Kým muffiny chladnú, pripravíme si krém. Za týmto účelom zmiešajte smotanový syr, smotanu a práškový cukor.

Zmes šľaháme, kým nebude nadýchaná. Dávajte pozor, aby ste smotanu neprešľahali, inak sa zrazí. Aby ste tomu zabránili, zložky by mali mať izbovú teplotu.