Preprosto si je nemogoče predstavljati rusko kuhinjo brez zelja. Ona, beloglava lepotica, kraljuje v naših vrtovih in poletnih kočah, razveseljuje oko z elastičnimi okroglimi glavami zelja. Ohrovt lahko shranimo sveže skoraj do pomladi (če je prostor), kvasimo po preprostih, stoletja starih receptih, lahko pa kisamo. Vloženo zelje za zimo je pikantna solata, preliv za kislo zeljno juho ali boršč in dodatek vinaigrette.

Vloženo zelje za zimo ni pripravljeno preprosto, ampak zelo preprosto. In kislo zelje bo imelo malo več receptov kot kislo zelje. Če želite nežno pikantno - prosim, če želite pikantno, pikantno - izberite recept! Na naši spletni strani so zbrani vsi najboljši recepti

Sestavine za 3-litrski kozarec:
2 kg zelja
1 velik korenček
3 stroki česna.
Marinada:
1 liter vode
2 žlici sol,
1 čajna žlička 70% kis,
1 žlica Sahara,
lovorjev list, poper - po okusu in želji.

Kuhanje:
Olupljeno zelje narežemo na tanke trakove ali kvadratke. Korenje naribamo na grobo strgalo. Česen narežemo na tanke lističe. Sterilizirajte kozarce. Na dno kozarcev naložimo lovorjev list, poper v zrnu in česen, nanje pa zelje in korenje, ki jih ne nabijamo preveč, da marinada zlahka prodre med sestavine. Vodo za marinado zavremo, dodamo sol in sladkor ter segrevamo nekaj minut. Dodamo kis, zavremo in odstavimo z ognja. Zelje v kozarcih prelijemo z marinado in zvijemo. Zavijte, dokler se popolnoma ne ohladi. Takšno zelje je bolje shraniti na hladnem.

Acetilsalicilna kislina se že dolgo uporablja kot kisla osnova za marinado skupaj s kisom in citronska kislina. Ne prepirajmo se o okusih in nagnjenjih, o škodi in koristih - prepustimo to temo strokovnjakom. Obstajajo recepti - in kuhati po njih ali ne, je odvisno od vas.

Vloženo zelje z aspirinom

Sestavine:
1 kg zelja
4 korenčki
3 žlice sol,
3 žlice s kupčkom sladkorja
3 lovorjev listi,
6-8 zrn črnega popra
3 tablete aspirina,
1 liter vode.

Kuhanje:
Zelje sesekljajte, korenje naribajte na grobo ali na strgalo za korejsko korenje, vse premešajte z rokami. Na dno steriliziranega kozarca nalijte eno žlico soli in sladkorja, dajte 1 tableto aspirina, lovorjev list, poper. Kozarec do polovice napolnimo z mešanico zelja in korenja. Ponovno ponovite začimbno plast (sol, sladkor, aspirin itd.) in ponovno položite zelje. Zavremo vodo, v kozarec nalijemo polovico norme vode, preostalo vodo pustimo vreti na štedilniku. Zapakiramo, dodamo zelje do vratu, dodamo sol, sladkor, aspirin, lovorov list in spet po vrhu dodamo vrelo vodo. Kozarce zavijte s kuhanimi pokrovi in ​​zavijte, dokler se popolnoma ne ohladijo. Hraniti na hladnem temno mesto.

Vloženo zelje s sladko papriko

Sestavine:
1 velika glava zelja
6 sladkih paprik,
1 šopek zelenega peteršilja,
250 ml vode
100-150 g sladkorja,
2 žlici sol,
100 ml 9% kisa,
50-70 ml rastlinsko olje.

Kuhanje:
Zelenjavo drobno nasekljamo in pomešamo s sesekljanim peteršiljem. V ponev nalijemo vodo, dodamo sol in sladkor, pustimo vreti nekaj minut ter prilijemo olje in kis. Zelenjavo prelijemo v ponev z nastalo marinado in pustimo stati dve uri. Končano solato razporedite v sterilizirane kozarce in nastavite na sterilizacijo: 0,5-l - 10 minut, 1-l - 15 minut od trenutka vrenja. Zavihamo. Shranjujte v temnem hladnem prostoru.

Vloženo začinjeno zelje

Sestavine:
2 kg zelja
2 korenčka
2 žlici sol,
1 kozarec sladkorja
5 strokov česna,
7 zrn črnega popra,
7 nageljnovih žbic,
1 žlica rastlinsko olje,
1,5 žličke 70% kis.

Kuhanje:
Zelje sesekljajte ali narežite na kvadratke, korenje naribajte na grobem strgalu, česen narežite na dva dela. Zelje in korenje zmešamo skupaj in rahlo podrgnemo z rokami. Na dno steriliziranih 2-litrskih kozarcev položimo stroke česna in prelijemo mešanico zelja in korenja, ne pritiskamo preveč, da marinada zlahka prodre v zelenjavo. Kozarce napolnite z vrelo vodo in opazujte, koliko vode gre v vsak kozarec, da nato pripravite marinado. Medtem ko se zelenjava v kozarcih segreva, odmerimo predpisano količino vode, dodamo malo za izhlapevanje, dodamo sol, sladkor, črni poper in nageljnove žbice ter zavremo. Ogenj zmanjšamo na srednje in marinado pustimo vreti 1-2 minuti. Odlijemo vodo iz kozarcev. V marinado dodamo rastlinsko olje in kis, premešamo in nalijemo v kozarce. Takoj zavijte s sterilnimi pokrovi, obrnite in zavijte nekaj dni.

Če želite vznemirjenje, v vsak kozarec dodajte majhen strok feferona.

Vloženo sladko zelje

Sestavine:
1 kg zelja
2 korenčka
100 ml 6% kisa,
200 ml rastlinskega olja,
500 ml vode
1 žlica sol,
3-4 žlice Sahara.

Kuhanje:
Zelje drobno nasekljamo, zelje naribamo na grobo strgalo in vse skupaj z rokami premešamo s soljo (približno polovico potrebne količine). Ohrovt pritisnemo, da spusti sok. Medtem pripravimo marinado: v vodo dodamo sol, sladkor, rastlinsko olje in kis, zavremo in po okusu dodamo lovorjev list in poper v zrnu. Ohrovt razporedimo v sterilizirane kozarce in prelijemo z vrelo marinado. Pokrijemo z najlonskimi pokrovi in ​​pustimo, da se popolnoma ohladijo. Nato dobro zaprite pokrove in shranite v hladno klet ali hladilnik.

Zeljna solata za zimo

Sestavine:
5 kg zelja
1 kg korenja
1 kg čebule
100 g sladkorja
50 g soli
500 ml rastlinskega olja,
500 ml 9% kisa.

Kuhanje:
Zelje drobno narežemo, korenje naribamo. Čebulo narežemo na polovice obročev. Dodamo sol in sladkor ter dobro pregnetemo z rokami. Ko zelje pusti sok, mu dodajte rastlinsko olje in kis ter ponovno dobro premešajte. Odstranite solato v temnem prostoru za en dan. Razporedimo v sterilne kozarce in zapremo z najlonskimi pokrovi. Solato hranimo na hladnem.

Za takšno solato je dobro vzeti rdečo ali vijolično čebulo.

Zelje, marinirano s peso

Sestavine:
2 kg zelja
1-2 korenčka
4-6 strokov česna,
1 manjša rdeča pesa,
dežniki kopra, lovorjev list, zrna črnega popra - po okusu in želji.
Marinada za 1 liter vode:
2 žlici sol,
3 žlice Sahara,
1 čajna žlička citronska kislina.

Kuhanje:
narežemo zelje velike kose, korenje narežite na kolobarje, peso olupite in narežite rezine, česen olupite. Sterilizirajte kozarce. Na dno kozarcev položite koščke korenja in pese ter stroke česna. Zelje tesno zložimo v kozarce in na vrh položimo dežnike kopra. Zavremo vodo in nalijemo v kozarce. Pustite 10 minut, prelijte v ponev in po izračunu količine pripravite marinado na tej vodi. Medtem zavremo drugo porcijo vode in prelijemo zelje, pustimo, da se segreje. Za marinado zmešajte vodo iz prvega preliva s soljo, sladkorjem in citronsko kislino, zavrite. Iz kozarcev odlijemo vodo, v kozarce razporedimo začimbe in prelijemo z vrelo marinado. Zvijemo, obrnemo in zavijemo.

Vloženo zelje za zimo se bo pridružilo vitkim vrstam vaših ozimnic. Za posel!

Vso srečo pri pripravi!

Larisa Shuftaykina

Kaj storiti, če drugi dan pridejo gostje in nimate niti enega spodobnega prigrizka - ne kislih kumaric, ne marinad, vendar se vam ne da jesti tistih iz trgovine? Kisamo zelje: instant vloženo zelje je v takih primerih prava najdba: hitro se skuha, izpade okusno.

Naučili se bomo, kako doma kisati belo in rdeče zelje, ki ga lahko jeste že danes ali naslednji dan.

Kaj je dobro sladko vloženo zelje

Kuhanje kislega zelja ni le enostavno, ampak tudi donosno. Upoštevajte vse prednosti takšne praznine:

• Vredno penija. Če imate svojo zelenjavo, boste morali odšteti le še kis, sol in sladkor, ki jih potrebujete tako malo, da bo priprava stala le drobiž.

In tudi če morate kupiti zelenjavo na trgu, so v primerjavi s cenami kislih izdelkov v trgovinah stroški domačega kislega zelja veliko nižji.

• Ne dodaja dodatnih kilogramov. Kislo zelje z nizko vsebnostjo kalorij (100 g - približno 50 kcal) ne samo, da ne škoduje figuri, ampak tudi pomaga pri izgubi teže. Telo obogati z organskimi kislinami, vitaminom B9 in C, kalijem, bakrom in drugimi elementi v sledovih.

• Hitro se pripravlja. Za kisanje zelja vam ni treba čakati več dni, da "dozori". Pod marinado je pogosto pripravljena že na dan priprave!
• Ima neverjeten okus. Noben gurman ne bo zavrnil kislega zelja: enako dobro je s pire krompirjem in samo kot predjed za vodko. Gostje bodo tako zadovoljni, da bodo kar tekmo prosili za recept za dobroto.

Hkrati je zelje pod marinado dobro shranjeno v kleti ali hladilniku, tako da bo pri roki vso zimo, tudi ko se nenamerno spustijo tisti, ki so "slabši od Tatara".

Naučite se hitro pripraviti vloženo zelje iz belih in rdečih sort.

Vloženo zelje: Instant recept

Za pripravo 3 litrov okusnih prigrizkov boste potrebovali naslednje sestavine:

• 2 kg belega zelja;
• 2 korenja;
• 2 papriki;

Za polnjenje:

• 1 liter vode;
• 12 žlic 9% kis;
• 14 žlic Sahara;
• 2 žlici sol;
• 160 ml rastlinskega olja.

Kako narediti okusno instant vloženo zelje

To zelje je tako hitro kuhano, da lahko z večernim kuhanjem začnete okušati zjutraj, z jutranjim pa zvečer.

Če želite skuhati dišeče in hrustljavo zelje s čudovitim sladko-kislim okusom, izberite pravi čas kuhanje in natančno sledite receptu:

• Pripravite nadev tako, da zavrete vodo z maslom, sladkorjem in soljo. Ugasnemo štedilnik, prilijemo kis in dobro premešamo.
• Ohrovt na tanko narežemo, papriko narežemo na trakove, tri korenčke na grobo narežemo.
• Zelenjavne rezine zmešajte in prenesite v trilitrski kozarec.
• Zelenjavo prelijemo s toplim nadevom, zapremo in pustimo v hladilniku 12 ur.

Po 12 urah začnemo okušati zeljno poslastico, ki je tako okusna, da je ne moreš vleči za ušesa - družina lahko poje pločevinko zelja v 1-2 krat!

Vloženo zelje z instant rdečo peso

Za polnjenje trilitrskega kozarca se založimo z naslednjimi sestavinami:

• 1400 gramov belega zelja;
• 180 gramov korenja;
• 250 gramov čebule;
• 180 gramov rdeče pese;
• 15 gramov česna.

Za polnjenje:

• Liter vode;
• 200 gramov sladkorja;
• 2 žlici soli;
• 100 ml 9% kisa;
• Pol kozarca rastlinskega olja.

Če ne želite uporabiti kisa, ga nadomestite s citronsko kislino na osnovi 100 g kisa 9% - 40 g kisline.

Hitro vloženo zelje: recept za kuhanje

Morda nimate kulinaričnih izkušenj in zlahka kisate zelje s peso. Ni samo okusna, ampak tudi lepega videza, zato je idealna za praznični meni. Tudi otroci jo obožujejo!

Pripravimo sladek hrustljav prigrizek po naslednjem receptu:

• Čebulo narežemo na kolobarje, stroke česna na tanke rezine, zelje na večje kose, peso na kolobarje.
• Trije veliki korenčki.
• Pripravljeno zelenjavo položimo v plasteh: najprej čebulne obročke, nato česen, korenje, vrčke rdeče pese in koščke zelja.
• Nadev naredimo tako, da zavremo vodo z oljem, soljo, sladkorjem in kisom.
• Zelenjavo nalijte v kozarec z marinado, pokrijte s pokrovom in pustite na toplem 7 ur.

Po sedmih urah zasukamo pokrov in kozarec odstranimo na hladno mesto. Po ohlajanju sladko kislo zelje postrežemo k mizi tako, da skuhamo okrogel krompir ali naredimo pire krompir.

Instant recept za vloženo zelje iz rdečega zelja

Za pripravo sladkih vloženih potrebne so naslednje sestavine:

• 2,4 kg rdečega zelja;
• 2 korenja;
• 6 strokov česna;
• 2 žlici. žlice soli;

Za polnjenje:

• Liter vode;
• 2 žlici. žlice suhega koriandra;
• 4 lovorike;
• 1 st. žlica črnega popra v zrnu;
• 4 žlice. žlice sladkorja;
• 1 st. žlica kumine;
• 240 ml jabolčnega kisa

Kako kuhati recept za sladko vloženo zelje

Sorte rdečega zelja uporabne lastnosti ni slabša od belih sort. V vloženi obliki so prav tako okusni, glavna stvar je natančno slediti receptu in vzdržati potreben čas namakanja marinade.

Skuhajmo okusno in zdravo rdeče zelje po tem načrtu:

1. Ohrovt drobno sesekljamo, saj je ta vrsta bolj groba od belega zelja.
2. Tri olupljene korenčke na Rende za kuhanje zelenjave v korejščini in zdrobite stroke česna.
3. Sesekljano zelenjavo temeljito premešamo s soljo.
4. Za zalivanje zavremo vodo s preostalimi sestavinami, razen kisa. Po treh minutah vretja prilijemo kis in ko zavre odstavimo s štedilnika.
5. Zelenjavno mešanico damo v kozarce, prelijemo vrelo marinado skozi cedilo, da odstranimo začimbe, ohlapno pokrijemo. Počakamo, da se ohladi, zvijemo in postavimo na hladno mesto za 4 ure.

Po štirih urah okusimo končano vloženo zelje. Ta predjed je tako okusna, da je malo verjetno, da bo dolgo ostala v hladilniku: kmalu boste morali pripraviti novo porcijo rdeče poslastice!

Kot lahko vidite, je instant vloženo zelje zelo enostavno narediti. Ni ga treba sterilizirati, kot tudi kozarcev s pokrovi, dovolj je, da ohranite razmerja, sesekljate zelenjavo, jo prelijete z marinado, malo potrpite in, voila, zelje je pripravljeno!

Skoraj vsi, brez izjeme, obožujejo kislo ali vloženo zelje. Za fermentacijo potrebujete vsaj pet do sedem dni. In če želite za večerjo nekaj pikantnega in pikantnega, potem hiter recept kuhanje vloženega zelja bo zelo primerno. Hkrati kuhanje ne bo trajalo več kot dvajset minut, zvečer pa lahko na mizo postrežete okusen in hrustljav prigrizek.

Vloženo zelje "Enostavno in hitro"

Izdelki:

• zelje - en in pol - dva kilograma;
• pet strokov česna;
• en korenček.

• liter vode;
• pol kozarca kisa 9% (lahko jabolko);
• enaka količina rastlinskega olja;
• dve in pol žlici soli;
• pet do šest žlic granuliranega sladkorja;
• nekaj graha pimenta;
• tri ali štiri lovorjeve liste.

Kuhanje tako:

• zdrobite zelje;
• korenje pretlačimo skozi grobo strgalo;
• česen sesekljajte z nožem ali prestopite skozi stiskalnico;
• v ponvi zmešajte korenje, zelje in česen;
• pripravite marinado: v vročo vodo dodajte začimbe + sol + granulirani sladkor + rastlinsko olje;
• vreti;
• vlijemo v kis in premešamo;
• zelje prelijemo z vročo marinado;
• na zelje položite veliko ravno ploščo in na vrh položite tlačenje;
• po treh do štirih urah lahko zelje postrežemo na mizo;
• Končni prigrizek shranite v steklenih kozarcih na hladnem - v hladilniku ali na balkonu.

Opomba! V tem receptu zelja ne morete sesekljati, ampak ga narežite na majhne kvadratke.

• zmešajte sesekljan česen in korenje;
• dajte v ponev v plasteh: zelje + korenje s česnom;
• nalijte marinado, postavite zatiranje;
• preverite pripravljenost po dveh ali treh urah.

Recept "Jesenski žar"

Sestavine:

• glava zelja, težka tri kilograme;
• dve korenčki;
• 100 gramov rozin;
• dve žarnici;
• pet ali šest strokov česna.

Za slanico:

• kozarec rastlinskega olja in toliko granuliranega sladkorja;
• žlica soli;
• jabolčni kis - 100 ml;
• voda - 600 ml.

Koraki kuhanja:

• sesekljajte zelje, dodajte malo soli;
• zmeljemo z rokami, tako da zelje daje sok;
• v majhno skledo nalijte rozine, prelijte z vrelo vodo in pustite dvajset minut;
• korenje sesekljajte na grobo Rende;
• čebulo narežite na zelo tanke pol obročke;
• česen sesekljajte z ostrim nožem ali prepustite stiskalnico za česen;
• pripravljeno zelenjavo zmešajte v ponvi ali skledi;
• pripravimo marinado: v vročo vodo dodamo olje, sol in sladkor;
• vreti;
• nalijte kis;
• v majhnih delih, ob stalnem mešanju, dodajte vročo marinado v zelje;
• temeljito premešati;
• Postrezite takoj, okrasite z vejico peteršilja.

Recept "Pikantno-začinjeno"

Za tiste, ki imate radi pikantne in slane prigrizke, vam bo všeč ta recept za kislo zelje.

Za pripravo prigrizka boste potrebovali naslednje izdelke:

• srednja glava zelja;
• pet strokov česna;
• poper - 12-15 kosov;
• pol čilija (ali žlička mlete rdeče paprike);
• tri štiri lovorjeve liste.

Pripravljamo takole:

• na dno pekača damo lovorov list, poper v zrnu, čili poper in na tanke rezine narezan česen;
• zelje narežite na tanke trakove, dodajte malo soli;
• drgnite z rokami;
• naribajte korenje;
• zmešajte z zeljem in dajte v ponev z začimbami;
• pripravite marinado: v 600 ml vode raztopite dve žlici sladkorja in peska ter eno in pol žlice soli;
• zavrite in dodajte dve do tri žlice 9%;
• zmešajte vse sestavine;
• pustite stati vsaj štiri ure;
• postrezite na mizi, rahlo posuto z drobno sesekljanimi zelišči;
• hranimo na hladnem.

Recept "Čebulna zgodba"

Za kuhanje potrebujete:

• sesekljajte majhno glavo zelja;
• tri čebule narežite na zelo tanke pol obroče;
• na dno steklenega kozarca položite tri lovorjeve liste, dva graha pimenta in pet grahov črnega popra;
• zmešajte zelje in čebulo;
• dajte zelenjavo v kozarec;
• pripravimo marinado: v liter vroče vode dodamo dve žlici sladkorja in žlico soli;
• zavrite in v četrtek nalijte kozarec 9% kisa;
• prelijemo zelje z marinado;
• po 24 urah lahko zelje postrežemo na mizo, začinjeno z rastlinskim ali oljčnim oljem.

Zelje, vloženo s peso: hiter recept

Ali želite popestriti jedilnik družinske večerje ali kosila? Pripravite odličen hrustljav in zdrav prigrizek – instant kislo zelje z rdečo peso po tem receptu. Spodbuja apetit in prebavo.

Za kisanje zelja morate izbrati zelenjavo sorte Slava - to zelje je najbolj sočno in je kot nalašč za hrustljav prigrizek. Ko izbiramo zelje, nekoliko pritisnemo na zeljno glavo, da rahlo zahrusta. In izberite velike glave zelja, težke približno tri do pet kilogramov. Manj v majhnih plodovih uporabne snovi in manj sladkorja, tako da se lahko zelje izkaže brez okusa.

Zelje s peso "Hitro"

Sestavine:

• zelje, ki tehta dva kilograma;
• korenje - eno veliko;
• pet do šest strokov česna;
• ena rdeča pesa srednje velikosti.

• dva kozarca vode;
• četrt skodelice 9% kisa;
• žlica soli in dve žlici sladkorja;
• tri ali štiri lovorjeve liste.

Kuhanje:

• zelje sesekljajte s posebnim graterjem;
• naribajte peso in korenje za pripravo korejskega korenja;
• preskočite česen skozi stiskalnico;
• zmešajte vse sestavine;
• dajte zelenjavo v steklen kozarec ali emajlirano ponev;
• v vrelo vodo dajte sol in sladkor;
• vreti, premešati;
• rahlo ohladimo in vlijemo kis;
• nalijte zelenjavo;
• v treh do štirih urah je zelje pripravljeno.

Recept "dišeča predjed"

Sestavine:

• glava zelja, težka dva kilograma in pol;
• velika pesa;
• dve veliki korenčki;
• glavica česna.

Vroče polnjenje:

• liter vrele vode;
• dve žlici soli;
• ena in pol žlice sladkorja;
• štirje grah pimenta;
• trije listi lovorja;
• en čili poper;
• šest do osem zrn črnega popra;
• pol kozarca rastlinskega olja in enako količino kisa.

Kuhanje tako:

• zelje narežemo na majhne kvadrate ali pravokotnike;
• korenje in peso narežemo na tanke palčke;
• pripravljeno zelenjavo dajte v veliko skledo ali ponev;
• česen narežemo na tanke lističe, čili papriko pa na tanke trakove;
• dodajte zelenjavi;
• nalijte vročo vodo iz kotlička v majhno ponev;
• dodajte: sol + sladkor + začimbe;
• postavite na ogenj in zavrite;
• ko se sladkor in sol raztopita, vlijemo kis;
• zelenjavo v ponvi prelijemo z vročo slanico;
• zelenjavo pokrijte s čisto, tanko krpo, na vrh položite desko za rezanje in postavite 3-litrski kozarec vode;
• po 12-20 urah lahko zelje postrežemo za večerjo;
• končni prigrizek shranjujte v steklenih kozarcih, zaprtih z najlonskimi pokrovi, na hladnem.

Vloženo zelje "po korejsko"

1. Pripravljamo na ta način:
2. Zelje, ki tehta dva kilograma, narežemo na srednje kose.
3. Eno večjo rdečo peso narežemo na tanke rezine.
4. Eno manjšo glavico česna olupimo in narežemo na tanke rezine.
5. V plasteh položite v emajlirano ponev: zelje, pesa, česen.
6. Litru vrele vode dodajte:
   • žlica sladkorja in soli;
   • nalijte pol kozarca rastlinskega olja;
   • pol čajne žličke koriandra;
   • dva lovorjeva lista;
   • dva klinčka;
   • četrtina skodelice 9% kisa.
7. Vroč nadev vlijemo v zelenjavo.
8. Na zelenjavo položimo tlačenje.
9. Pustimo, da se zelje marinira sobna temperatura 10-12 ur.
10. Končni prigrizek prenesite v kozarce in postavite na balkon ali v klet.

Opomba!

• če želite pripraviti pripravke za dolgo časa, potem uporabite samo pozne sorte zelja. Če ne nameravate shraniti prigrizka, lahko uporabite katero koli sorto zelenjave;
• zelje lahko prelijemo tudi s hladno marinado, marinirano bo le dva do tri dni;
• za pripravo marinade lahko uporabite poljubne začimbe: baziliko, pehtran, provansalska zelišča.

Tehnologija soljenja je zelo preprosta:

• sočno, zrelo glavo zelja drobno sesekljamo ali narežemo na majhne koščke;
• dodajte začimbe in potrebne sestavine (pesa, korenje, jabolka, paprika, čebula, zelišča);
• prelijemo z vročo marinado;
• in po nekaj urah lahko vzamete vzorec.

Seveda je v idealnem primeru priporočljivo, da zelje postrežete na mizo čez dan, tako da je dobro nasičeno z marinado. Ko ga prelijete z vročo marinado, morate nekaj ur stati na toplem. In potem morate zelje postaviti na balkon ali ga postaviti v hladilnik.

AT zimski čas zelje je glavna zelenjava na naših mizah. Zvečer smo prišli iz službe, skuhali krompir, iz hladilnika vzeli zeljni list in večerja je pripravljena. Želimo vam ponuditi preprost recept. Tako vloženo zelje za zimo se izkaže za zelo okusno, nežno in hkrati hrustljavo.

Začnimo z izdelavo majhne serije. Ni vam treba kuhati veliko naenkrat, te zelenjave ni problem kupiti niti v najhladnejših zimskih dneh, v katerem koli supermarketu in po nizki ceni. Torej, če želite Na ta način, boste občasno kupovali zelje in kisle kumarice. Naredili in pojedli so ga v enem tednu, sicer zaradi dolgotrajnega skladiščenja dobi grd sivkast odtenek.

Najpogosteje se belo zelje kisa, kot da je ustvarjeno za to. Lahko, tako zelje izgleda lepše na mizi. Naj vas ne prestraši dejstvo, da je trša, saj bo zaradi marinade še vedno mehka in rahlo hrustljava.

Kako kuhati okusno vloženo zelje za zimo

Glavo zelja operemo in osušimo, odstranimo par zgornjih listov, če so onesnažena mesta, jih odrežemo z nožem.

Za lažje rezanje ohrovta zeljno glavo prerežemo na pol ali na četrtine. Trdno položite na leseno desko za rezanje in začnite rezati. Nož mora biti zelo oster, hitro ga spustite od vrha do dna, rezanje celo lepih trakov. Pomembno je izbrati pravo smer. Rezanje čez list, ta metoda daje veliko več soka kot vzdolžno rezanje.

V široko skledo damo narezano zelje.

Dodamo sol.

Zdaj močno zdrobite zelje z rokami, mletje in mešanje s soljo. Bolj previdno kot to storite, več soka bo izstopilo iz njega in okusnejši bo v končni obliki.

Korenje olupimo, oplaknemo in naribamo na grobem ribežu. Prenesite v skledo z zeljem.

Dobro premešamo, da se korenje enakomerno porazdeli.

Narezano zelenjavo razporedimo v čiste in suhe steklene kozarce.

V ponvi naredite marinado. Zalijemo z vodo, dodamo sladkor, poper v zrnu in nageljnove žbice. Postavite na ogenj in pustite, da zavre. Občasno premešamo, da se zrna sladkorja popolnoma raztopijo. Ko zavre, dodajte kisovo esenco. Premešamo, pustimo vreti minuto in ugasnemo ogenj.

Pustite, da se marinada ohladi in prelijete v kozarce z zeljem. Da bi tekočina pronicala rezanje zelenjave, ga nežno prebodite z dolgim ​​lesenim nabodalom do samega dna. Posode pokrijte s pokrovi in ​​jih postavite na toplo mesto 5-6 dni. Nekajkrat na dan zelje odpremo in prebodemo z nabodalom.

Če nimate moči zdržati, potem lahko vzorec vzamete v dveh dneh in vedno s krompirjem, ocvrtim ali pečenim v pečici. Tako vloženo zelje za zimo v kozarcih ne bo zdržalo dolgo. Bodite pripravljeni, da vas bo družina prosila, da skuhate več, potem ko boste pojedli prvo serijo.

Nasveti za kuhanje

• Da bo zelje še bolj dišeče, mu po okusu dodamo sesekljan česen.
• Poleg krompirja se vloženo zelje zelo dobro poda k mesnim jedem. In naprej praznična pojedina nasploh je nepogrešljiv kot prigrizek.
• Na enak način lahko kisate zelje, ne da bi ga narezali na tanke trakove, ampak ga narezali na kvadratke.
• Če imate radi pikantne jedi, dodajte rdečo feferonko po okusu.
• Dodate lahko tudi svež koper ali peteršilj.