Praviloma so gostje, zbrani na katerem koli prazniku, nujno pozorni ne le na okus postreženih jedi, temveč tudi na njihov okus. videz. Za lepo okrasitev praznične mize vam sploh ni treba imeti posebnih talentov. V nekaterih primerih je dovolj samo, da povežete malo fantazije in domišljije, in čudoviti kosi se bodo sami pojavili pred vami.

Če nimate ustvarjalnih in umetniških sposobnosti, lahko ideje iz našega članka uporabite doma.

Kako lepo urediti narezke na praznični mizi?

Seveda tudi najlepše postrežena praznična miza ne bo popolna in popolna brez obilnega obroka. mesna plošča. Nato jih predstavljamo nekaj zanimive možnosti kako narediti izviren in lep kos mesa, klobas in različnih mesnih izdelkov.

Če želite ustvariti svetlo praznično mizo, ki si jo bodo zapomnili vsi vaši gostje, uporabite eno od naslednjih lepih idej:

• Najlažja in najhitrejša možnost je, da mesne izdelke različnih vrst na tanko narežemo in zložimo na krožnik ter obilno okrasimo z zelenjem. Prav sveža zelišča jedi vedno popestrijo;
• Naslednji je neverjetno preprost in izvirna ideja- meso in klobaso položite na posodo, tanko narezane kose zvijte v cevi. Najbolje je, da v sredino takšnega reza postavite nabodala ali zobotrebce, tako da je gostom priročno vzeti hrano, ne da bi si umazali roke. Poleg tega lahko skupaj z mesnimi izdelki na isto posodo položite eno ali več vrst sira;
• Danes je zelo priljubljeno polaganje kosov mesa in klobas v obliki rož, šopkov in celo celih kompozicij. Seveda se boste za to morali malo potruditi, a rezultat bo zagotovo razveselil vse vaše goste in junake priložnosti. Preden nadaljujete z ustvarjanjem rože ali šopka, je treba mesne izdelke ustrezno razrezati in nato nekaj kosov zviti v cevi;
• Poleg tega nekatere gospodinje uporabljajo sveže cvetje pri oblikovanju svojih jedi. V tem primeru so narezki sami morda videti precej nevpadljivi, a svetle in izvrstne rože mu bodo zagotovo dale izvirnost.

Kako narediti čudovite sadne rezine doma, da jih postavite na praznično mizo?

Sadje mora biti tudi na katerem koli praznična miza. Ta prigrizek pritegne odrasle in otroke s svojo lahkotnostjo in osvežilnim učinkom. Raznolikost sočnih in svetle barve, sadje in jagode že sami po sebi pritegnejo pozornost in če to jed lepo aranžirate, se bo našlo ogromno ljudi, ki se bodo želeli z njimi pogostiti.

Če želite sadje na mizo izvirno postreči, lahko uporabite enega od naslednjih načinov:

• Najenostavnejša in najbolj priljubljena metoda so kanapeji ali nabodala, na katere so nabodeni koščki sadja. Tukaj so razširjene tudi kombinacije z drugimi izdelki, na primer grozdje in sir ali jabolko in sir. Takšna predjed je videti zelo okusna in okusna, poleg tega pa je v tem primeru priročno vzeti sadje;
• Uporabite lahko tudi dolga nabodala, ki spominjajo na majhna sadna nabodala;
• Za okrasitev novoletne mize so koščki sadja zelo pogosto postavljeni v obliki božičnega drevesa ali darila. Prav tako bo gostom zagotovo všeč, če boste v košarice iz krhkega testa položili majhne koščke;
• Sadne solate so vedno zelo priljubljene. Če želite to jed lepo okrasiti, lahko izvirno solatno skledo izrežete iz lubenice ali melone. Solato lahko nadevate tudi v majhne "posodice" iz jabolk, pomaranč, ananasa ali grenivk;
• Poleg tega lahko sadje preprosto narežete na majhne koščke in jih položite na velik krožnik, kot vam pove vaša domišljija. Tema oblikovanja je lahko povezana s priložnostjo, za katero je organizirano praznovanje. Na primer, če želite čestitati mladoporočencema, lahko sadje in jagode položite v obliki dveh poročni prstani, za rojstvo otroka se pogosto uporabljajo elementi, kot je štorklja, ki v kljunu nosi otroka, ali zibelka. Za organizacijo otroških počitnic so kosi zelo pogosto postavljeni v obliki smešnih živali ali likov iz najljubših pravljic in risank. končno, praznična dekoracija v obliki cvetov, šopkov in kompozicij bodo primerni za absolutno vsako praznovanje.

Poleg tega lahko za okrasitev krožnika s sadjem in jagodičjem varno uporabite elemente oblikovanja, kot so listi mete, kakav, sladkor v prahu, sveže rože in njihovi cvetni listi, naribane limone, pomaranče in drugi citrusi, oreščki, semena granatnega jabolka in naribana čokolada.

Okras za rezanje zelenjave na praznični mizi

Prav tako pomembno je, da zelenjavne kose za praznično mizo okrasite na izviren način kot vse druge njene elemente. Na vsakem praznovanju je veliko povpraševanje po sveži, soljeni in konzervirani zelenjavi, še posebej, če povabljeni gostje pijejo precej alkoholnih pijač.

Poleg tega danes ni težko kupiti svežih kumar, paradižnika, redkvice in druge zelenjave kadar koli v letu, zato mora vsaka gospodinja temu rezu posvetiti posebno pozornost.

Naši nasveti vam bodo pomagali lepo in izvirno okrasiti zelenjavo pred serviranjem:

• Tako kot pri mesu naj bodo sveža zelišča glavna sestavina oblikovanja zelenjavnih kosov. Zelena čebula, koper, peteršilj in zelena solata bodo zagotovo dodali prefinjenost zelenjavni jedi in pritegnili pozornost gostov. Za okrasitev takšnega krožnika se praviloma uporablja tako sveža kot vložena zelenjava. Poleg tega lahko dodate olive ali črne olive;
• Če želite, lahko uporabite veliko posodo, razdeljeno na več sektorjev. V vsako od njih damo drobno sesekljano ali naribano zelenjavo, na sredino pa damo omako. Kraj okoli sklede z omako je treba okrasiti tudi s svežimi zelišči;
• Kot v vseh drugih primerih lahko drobno sesekljano zelenjavo položite na posodo tako, kot vam pove domišljija. Najpogosteje so kosi zelenjave izdelani v obliki cvetov in različnih kompozicij;
• Nazadnje, najbolj priljubljena tehnika ustvarjanja čudovitih zelenjavnih jedi danes je "rezbarjenje" ali umetniško izrezovanje izdelkov. Kot elementi te umetnosti se uporablja absolutno katera koli zelenjava - krompir, paradižnik, redkev, kumare, buče, paprika in drugo. Poleg tega je s to tehniko pogosto okrašeno sadje, kot so jabolka, lubenica, melona, ​​avokado, limone, pomaranče itd. Enostavne rezbarske figure lahko izdelate tudi z običajnim namiznim nožem, vendar je veliko bolje imeti posebna orodja. Za to boste potrebovali žličke za noisette, majhne škarje, tajski nož, lupilce za zelenjavo, rezbarske nože in piščali. Za pritrditev delov in elementov se pogosto uporabljajo nabodala in zobotrebci. Vse to je danes mogoče kupiti v večini večjih trgovin ali naročiti prek spleta. Šele začnete seznanjati s takim umetnost, kot je "rezbarjenje", tega podviga ne boste mogli več zavrniti in vsakič boste izboljšali svoje sposobnosti.

Seveda bo za lepo okrasitev mize za veliko praznovanje potrebno veliko časa in truda, zato gospodinje zelo pogosto za to povabijo strokovnjake. Če nameravate praznovati družinski dopust v krogu najožjih sorodnikov in prijateljev, boste temu zlahka kos tudi sami.

Z malo domišljije in uporabo naših nasvetov lahko preprosto naredite čudovite kompozicije, ki bodo zagotovo pritegnile pozornost vaših gostov.

Zelenjavni narezki niso glavna jed na mizi, je pa njen glavni okras. Glavni plus, rezanje zelenjave je vedno relevantnih izdelkov na mizi, ne glede na to, kdaj se to zgodi. Poleg tega je to zelo preprosta jed, ki jo lahko pripravi vsaka gospodinja, ne glede na kulinarične sposobnosti. In seveda, zelenjava je zelo zdrava, ne glede na to, kako jo postrežemo.

Rezbarjenje

Carving je umetniško rezanje sadja in zelenjave. Z njim se lahko navaden krompir spremeni v vrtnico, tulipan ali laboda. to starodavna umetnost ki je k nam prišla z vzhoda.

Če želite razumeti to umetnost, boste morali vložiti veliko časa in truda. Toda to bo prineslo svoje rezultate v obliki veselja in pozitivna čustva sorodniki in prijatelji.

Obstaja veliko idej, ki jih je mogoče uresničiti in dati mizi izvirnost in novost, tako da postanejo zelo običajne in prave obroke lepa in prefinjena.

Poparjen krompir se lahko spremeni v živo rožo, limona ali drug citrus pa v ribo. Girlande, ki jih lahko naredite iz bučk, lahko okrasijo robove krožnikov. Iz korenja lahko naredite odlične rože za okrasitev prvih ali drugih jedi.

Če želite iz zelenjave izrezati različne oblike, morate uporabiti posebne predmete: majhne ostre nože, posebna orodja za strganje notranjosti zelenjave in še veliko več. Ustvarjanje mojstrovin iz zelenjave je bilo dolgo časa ena od skrivnosti, ki so jo kuharji močno varovali.

Dobra gospodinja ima vedno na mizi zelenjavne rezine. Rezbarjenje doma je v moči skoraj vsake gospodinje in ni nujno, da ste strokovnjak za rezbarjenje. Najpomembneje je imeti orodje za rezanje zelenjave. Ni nujno, da so to profesionalni rezbarski noži, zadostuje tudi najobičajnejši, vendar mora biti rezilo tanko in ostro nabrušeno.

Zelenjava za rezanje

Zelenjavne narezke pripravljamo predvsem iz kumar, paprike in paradižnika. Ta zelenjava se prilega skoraj vsem mesnim jedem.

Seveda se ne smete omejiti samo na te izdelke. Za dekoracijo lahko uporabimo skoraj vsako zelenjavo. Korenje in redkvice bodo svetla dekoracija rezanje zelenjave. In če jim dodate čebulo, zelišča in olive, bo kombinacija te zelenjave postala samostojna jed.

Prav tako se ni treba omejiti le na svežo zelenjavo, primerna je lahko vložena, konzervirana in soljena. Kumare, vložena čebula, zelje ali koruza se lahko pojavijo na zelenjavnem krožniku in so hkrati njegov okras in okusen prigrizek, še posebej, če so na mizi močne alkoholne pijače.

Kako postreči zelenjavne rezine

Zelenjavo lahko narežete ne samo na banalne rezine, ampak tudi izrežete različne figure, naredite rože ali druge lepe elemente. Prav tako ne pozabite okrasiti narezanega z zelišči in postreči zelenjave na listih solate oz. Kitajsko zelje je najpogostejši način dostave. Izkazalo se je lepo, preprosto in ne zahteva veliko spretnosti rezanja zelenjave.

Rezanje doma bo videti bolj privlačno, če bo zelenjava v kontrastnih barvah. Pred kuhanjem morate razmisliti o barvni shemi.

Če obstajajo dvomi o izbiri jedi, bo uporaba belih krožnikov ali jedi zagotovo zmagovalna možnost. V barvi ne bodo tekmovali z zelenjavo in bodo le poudarili lepoto rezanja. Mimogrede, to tehniko uporabljajo profesionalni kuharji.

Rezanje zelenjave za banket

Banket je vedno velika pojedina. Zato morajo jedi biti ne le okusne, ampak tudi lepo okrašene. In če ni mogoče povabiti mojstra, ki bi naredil okraske iz zelenjave, potem je edini izhod, da zelenjavo narežete sami.

Izdelava reza (z nekaj spretnosti in časa) ni zelo težka naloga. Rezine so položene na liste solate ali zelja, na primer Peking. In poleg zelenjave lahko za dekoracijo uporabite oljke, sir in razno zelenje.

Lep zelenjavni narezek se bo izkazal, če mu dodate omako, začimbe ali preliv. Na velikem belem krožniku s sesekljanimi kumarami, papriko, korenčkom, redkvicami postavite sklede z omakami.

Drug način za čudovito serviranje zelenjavnih narezkov je, da namesto krožnika uporabite posodo za testo. Specite debelo torto in nanjo razporedite zelenjavo. Samo izbrati morate primerna oblika, peka testa pa ne vzame veliko časa.

Iz redkev so pridobljeni zelo lepe vrtnice, zato te zelenjave ne zanemarite. Z nekaj izkušnjami lahko iz kumare izrežete ljubke loke. Mimogrede, ne omejujte se na svežo zelenjavo - uporabite lahko tudi kuhano.

Kako rezati za bife

Bife ima svoje značilnosti tako pri kuhanju kot pri strežbi. Vse jedi, ki so na bifejski mizi, so postrežene v zelo majhnih porcijah, dobesedno "en ugriz". Uporablja se ne le za predjedi, ampak tudi za glavne jedi. večina win-win To so zelenjava na nabodala. Zelenjavne narezke lahko lepo uredimo takole: nadenite velika jed in izmenjujte različne barve zelenjave.

Za okrasitev mize lahko uporabite ananas, pomarančo, jabolko ali katero koli drugo sadje: v sadje zapičite nabodala in ustvarite čudovito kompozicijo. Zelenjavne kose lahko razredčite in okrasite z olivami, grozdjem, sirom, na splošno z vsem, kar vam pride na misel.

Rezanje za otroške počitnice

Zelenjavni kosi na otroške počitnice- to je velik prostor za domišljijo. Iz zelenjave lahko naredite različne figure: žabe, ptice, kače, gobe in še veliko več. Hkrati pa lahko skupaj z otroki ustvarjate figure iz zelenjave.

Otroška miza bolje je, da ne preobremenite, ampak postrežete majhne jedi, vendar lepo okrašene.

Rezanje zelenjave na novoletni mizi

Na novoletni mizi naj ne bodo prisotne le solate in glavna jed, ampak tudi zelenjavni porezki.

Okrasitev zelenjave je lahko enostavna, lahko pa vsebuje tudi elemente profesionalnega rezbarjenja. Za dekoracijo lahko zeleno, papriko, korenje narežete na velike trakove in jim dodate paradižnik in olive. Kumare, predhodno olupljene, narežemo na zelo tanke trakove. Na krožnik položimo liste zelene solate, po vrhu lepo razporedimo zelenjavo. Na sredino lahko postavite skledo z omako.

Okraski v obliki simbolov novega leta bodo na mizi izgledali odlično. Na primer, praznično rezanje zelenjave - božično drevo. To se naredi enostavno.

V polovico jabolka se zapiči nabodalo ali zobotrebec - to bo osnova za božično drevo. Nato morate kumaro narezati na tanke rezine. Uporabite lahko soljene ali sveže kumare. Zdaj je treba rezine nanizati na nabodalo, začenši z velikimi rezinami. Vse, dekoracija novoletne mize je pripravljena. Namesto kumar lahko uporabite papriko, sir, redkvico ali uporabite več sestavin. Poleg tega lahko okrasite Novoletna miza cvetje iz zelenjave. Vse je odvisno od domišljije kuharja.

Narezane zelenjave ne moremo imenovati glavna jed mize, temveč je njen glavni okras. Zato vedno poskušajo oblikovati zelenjavne rezine s posebno skrbnostjo in milino. Poleg tega vsi gostje ne želijo vedno jesti solate, nekdo ima iz določenih razlogov raje zelenjavo v naravi. Prisotnost zelenjavnih rezin na mizi je obvezna, če kot glavno jed postrežemo mesna ali ribja nabodala.

Kako lepo urediti zelenjavni rez za banket?

Banketna miza vključuje dolgo pojedino in je postrežena tako, da zadovolji ne le brbončice, ampak tudi vizualne receptorje gostov. Seveda je idealna možnost, če vi ali nekdo doma poznate skrivnosti rezbarjenja, potem vprašanje, kako postreči in okrasiti zelenjavne kose, ni za vas. Če temu ni tako in ni možnosti, da bi povabili tudi mojstra, bomo poskusili sami urediti rezanje zelenjave. Enostavno je, če imaš voljo in čas. Zelenjavni kosi so praviloma položeni na liste solate, za serviranje zelenjave pa so kot nalašč različne sorte ohrovta. Za okrasitev zelenjavnih kosov se uporablja skoraj vsa zelenjava, zelišča, pa tudi oljke in sir.

Zelenjavne rezine lahko lepo okrasite s pomočjo različnih omak, prelivov ali začimb. Zelenjavo, narezano na debele trakove (kumare, paprike različnih barv, korenje, daikon), razporedimo na ravno belo posodo in nanjo skupaj z rezi položimo omako z belo omako. Izviren način lepo razporedite zelenjavne rezine - iz kvašenega testa spečete jedilno jed. S testom obložimo zunanjost primerne velikosti toplotno obstojen model, namazan z oljem, pustimo stati približno 15 minut, spečemo v pečici, ohladimo in vzamemo iz modela.

Ni treba zanemariti daikona, redkvice - naredijo odlične vrtnice. Zelenjavne rezine lahko okrasite s svežo zelenjavo ali uporabite kuhano peso, korenje. S pomočjo preprostih manipulacij se iz kumare dobijo zelo lepi loki.

Kako narediti lepo narezano zelenjavo za bifejsko mizo?

Bifejska miza ima svoje značilnosti in jih je treba upoštevati pri serviranju. Poskusite urediti mizo tako, da bodo vse jedi "na en grižljaj". To pravilo velja tudi za različne kroje. Najugodnejša različica rezanja zelenjave za bifejsko mizo so koščki zelenjave, nameščeni na nabodala ali zobotrebce. Nabodala z zelenjavo lahko postavite v vodoravno ravnino na posodo, izmenično različno barvna shema zelenjave, lahko pa tako, da jo zapičite na primer v ananas, pomarančo ali jabolko, ustvarite volumetrična sestava. Zelenjavo lahko razredčite s sirom, olivami, grozdjem - kar vam srce poželi. Kanapeji iz češnjevih paradižnikov, sira in oliv so vedno zaslužen uspeh in se pojedo s svetlobno hitrostjo.

Kako lepo položiti zelenjavne rezine za otroške počitnice?

Otroške počitnice ponujajo veliko možnosti za dejavnosti: žabe, ptice, kače, gobe, palčki in mnogi drugi so zlahka pridobljeni iz zelenjave. Otroška miza ne sme biti polna obsežnih jedi z večnadstropnimi strukturami. Najbolje je, da postrežete majhne jedi, vendar barvito okrašene. Če v to dejavnost vključite vse družinske člane (ne pozabite na očete, sposobni so veliko, če so ustrezno motivirani), potem lahko zlahka dobite lep, in kar je najpomembneje, popolnoma izviren zelenjavni narezek. Otroci vam bodo iskreno hvaležni za vašo potrpežljivost in domišljijo.

Sveža zelenjava je vedno aktualen izdelek na mizi. Navsezadnje je hkrati lepa in zelo uporabna! Narezana zelenjava na mizi je preprosta jed, ki jo lahko pripravi vsak, in to je njen nedvomen plus.

Vrste rezanja

Rezanje je več vrst: preprosto in zapleteno.

po svoje, preprosto rezanje je razdeljen na več podvrst:

Slamice (Julien - tanke slamice in Julien alumette - nekoliko večje od prve);
- palice;
- kocke (tanke brunoise zelo majhne velikosti 2x2x2 mm), srednje brunoise (večje - 4x4x4 mm), majhne (6x6x6 mm), srednje (12x12x12 mm) in velike (20x20x20 mm);
- drobljenje (zelo fino rezanje);
- velike kose(na rustikalni način);
- rezine (po kmečko);
- krogi;
- poševno rezanje;
- dekorativni.

Rezanje zelenjave na praznični mizi je lahko karkoli, vendar bo rezbarjenje videti bolj učinkovito - figuredno rezanje, ki je zapleteno. Vsakdo se ne more spopasti s to nalogo, a če vas ta dejavnost zanese, se bo nemogoče odtrgati.

Pomembne točke

Pravzaprav, da bi dobili čudovit zelenjavni rez, morate porabiti veliko časa za trening. Toda končni rezultat je vreden tega. Medtem pa ugotovimo, kako preprosto in okusno razporediti zelenjavne rezine.

Upoštevajte glavne podrobnosti te težke zadeve, da se boste med kuhanjem izognili številnim napakam.

Pravila rezanja

Morda je eden najpomembnejših dejavnikov dobro nabrušen nož, pa tudi prava izbira rezila.

Prav tako je vredno zapomniti, da ni mogoče vsakega izdelka rezati, kot želite. Na primer, rezanje kumare na kocke ali slamice bi bilo popolnoma neprimerno, vendar v krogih ali poševnem rezanju - ravno prav!

Tako občutljiv izdelek, kot je paradižnik, zahteva skrbno ravnanje. Najboljša je narezana na rezine, tako kot sladka paprika.

Pripravljalni koraki rezanja

Rezanje zelenjave na praznični mizi mora biti lepo okrašeno in razloženo. Zato najprej poglejte, katere izdelke imate na voljo, upoštevajte njihovo združljivost, predstavite rezultat in šele nato začnite kuhati.

Obstaja nekaj pravil, ki vam bodo pomagala narediti zelenjavne kose kar se da privlačne.

1) Izberite samo sveže izdelke- morajo dobro dišati, ne smejo biti počasne ali prezrele, imeti morajo tudi optimalno povprečno velikost.

2) Seveda pred kuhanjem potrebujete vso uporabljeno zelenjavo dobro operemo. Operite t.i dekorativni elementi- zelena solata in drugo zelenje.

3) Vso zelenjavo razdelite glede na obliko: podolgovato in okroglo. Nato jih razdelite na krožnike in začnite rezati. Vzemimo za primer nekaj zelenjave.

Kumare lahko narežemo na velike kose, rezine, kroge ali poševne reze. Korenje, ki bo služilo tudi kot okras, lahko s kodrastim nožem narežemo na trakove, rezine ali poševno zarežemo.

4) Naslednji korak - daj vse na krožnik. Ne pozabite, da bodo zelenjavni kosi, katerih sestava je raznolika, uspešni. Pripravljeno zelenjavo lahko položite v krog, v več vrstic ali pa iz nje zgradite domišljijske figure.

rezalni okras

Lepega zelenjavnega rezanja na mizi ni mogoče brez dodatnih okraskov. Solata, olive, koper in peteršilj so odlični za to.

Okras bo sam rezanje, če bo uspešno položen na krožnik.

Dekoracija bifeja

Če imate bifejsko mizo, je rezanje na nabodala idealno. Sir, olive in kumare se odlično podajo skupaj. Temu kompletu lahko dodate tudi paradižnik.

V tem primeru nabodala preprosto položimo na krožnik, vendar ne pretesno, da lahko gostje prosto dobijo, kar jim je všeč.

Ne smemo pozabiti, da večja kot je raznolikost barv, več pozornosti bo pritegnila jed. Če naredite zelenjavne narezke iz rdeče, rumene in zelene paprike, paradižnika, kumar in oliv, bodo vaši gostje navdušeni!

Ne pozabite na te zdrava zelenjava kot redkev ali redkev. Iz njih lahko izrežete zelo lepe rože.

Kot dekoracija lahko služi tudi konzerviran grah ali koruza, lepo zložena v tobogan na sredino posode. Ne pozabite na korejsko korenje, ki ga lahko tudi uspešno položite v diapozitiv.

Zelenjava za otroke

Morda so pred nami otroške počitnice in morate očarati male fidgets zdrava jed. Rezanje zelenjave, katerega zasnova bo dolgočasna in "odrasla", nikogar ne bo zanimala. Tukaj je vse veliko bolj zanimivo, kot se morda zdi. Ustvarite pravljico na krožniku! Pravljične male živali, obkrožene s palmami, rožami in morji – to bo všeč vsakemu otroku.

Med kuhanjem se počutite kot otrok, spomnite se, o čem ste sanjali, kaj vam je bilo všeč. In potem boste ponosni na svoje ustvarjanje, zelenjavni kosi na praznični mizi, katerih fotografija boste posneli, pa vas bodo spomnili na čudovite trenutke.

Postrežba zelenjavnih rezin

Vse podrobnosti so razjasnjene, ostaja še zadnja - kako postreči zelenjavne rezine.

Nemogoče si je predstavljati polno mizo različne jedi vendar na njej ni zelenjave. Naj bodo sveži ali konzervirani – vedno so na mestu.

Kot samostojna jed se zelenjavni narezek ne postreže, postreči ga je treba z nečim. Običajno meso oz ribje jedi: žar, kotleti, francosko meso, enolončnice, pečene ali ocvrte ribe - vse te jedi zahtevajo prisotnost svežih, sočnih kosov zelenjave.

Obvezne jedi so praviloma priloge, mesne ali ribje jedi, solate in narezki. Nekateri ljudje iz nekega razloga ne jedo že pripravljenih solat, zato bodo zelenjavni kosi odlična zamenjava te jedi. Vsak gost si bo lahko iz skupnega krožnika vzel želene izdelke in na svojem krožniku ustvaril svojo solato. Za to potreben pogoj je prisotnost omak in začimb na mizi.

Pravzaprav so opisani načini rezanja in serviranja le majhen del tega, kar lahko naredite z lastnimi rokami. Vprašanje, kako lepo postreči zelenjavne rezine, bo izginilo samo od sebe, takoj ko začnete fantazirati. Navsezadnje je vse odvisno le od vaših želja, nato pa - samo ustvarjalnost.

V vaši mladi družini prvo praznovanje. Odločili ste se, da boste goste sprejemali doma. Oziroma se je odločil vaš favorit. Njegov rojstni dan je in ti si šel z njim. Najbližje bo. Vsi komaj čakajo, da vidijo, kako poteka prenova. To lahko nekaj časa zadrži pozornost, vendar ne na prazen želodec. In ljubljeni in edini nenadoma noče slišati o restavracijski hrani, ampak je sanjal o praznični mizi v vaši izvedbi. Ko se spomnite priboljškov v hiši tašče, čutite, da vas želijo pregledati. Obupanje ni vaša stvar. Spretni ste v mesnih jedeh, ne bo manjkala mamina značilna pečena riba. Geni se morajo izraziti. Potrebujete ideje, kako popestriti obrok. Tukaj sposobnost izvajanja različni tipi rezanje zelenjave, domišljija, potrpežljivost in ljubezen do vsega lepega.

Ne brez zelenjave

Upoštevati je treba vse možne okuse, razmisliti o meniju za združljivost jedi. Meso in ribe vedno postrežemo z zelenjavnimi prilogami. Marsikdo ima raje sveže ali pečene paradižnike, jajčevce, papriko kot solate z različnimi prelivi. Torej je rezanje zelenjave na mizi nujno. Poleg tega lahko mesne jedi in narezke okrasite s svežo in kuhano zelenjavo. Izgleda ne le lepo, ampak tudi okusno. In lep kos zelenjave v obliki tihožitja ni narejen za preprosto dekoracijo, lahko je okusna samostojna jed. Vendar je bolje narediti vse v istem slogu, z občutkom za sorazmernost, ne da bi prikrili ali preobremenili glavne jedi. Včasih je dovolj en nežen cvet, da vse zaigra in zasije od razpoloženja.

Izbira zelenjave

Kupimo zelenjavo - svežo, zrelo, vendar tesno, brez poškodb in po možnosti pravilna oblika, razen če je seveda za izvedbo vaše ideje potrebna posebna oblika izvornega materiala. Količinsko naredimo zalogo, upoštevajoč morebitno zavrnitev, obrezovanje itd. Lepo rezanje zelenjave bo izboljšalo praznično razpoloženje, če poberete zelenjavo svetlih kontrastnih barv. Uporabni rdeči paradižnik, zelena kumara, oranžno korenje, bela čebula in redkev, paprika, zelje, bučke, pesa različnih sort in barv. Pri izbiri bodite pozorni na prisotnost pecljev. Lahko pridejo prav, ko se naredijo za nakit in tihožitja. In seveda ne pozabite na občutljivo zelenje solate, čebule, kopra, peteršilja, cilantra, svetlo vijolične bazilike. Vložena in konzervirana zelenjava, olive, gobe, stročnice - fižol, grah, koruza so primerne in dobre kot predjed in za dekoracijo.

Kuhanje zelenjave za rezanje in kot okras

Vso svežo zelenjavo in zelišča je treba najprej dobro oprati hladna voda in nato dobro posušite. Tiste, ki jih bomo uporabili kuhane, je pomembno, da jih ne prekuhamo in dobro ohladimo. Iz zmehčanega in neohlajenega korenja, pese, krompirja je težko rezati kodrasto zelenjavo. Pred uporabo jih je najbolje hraniti v hladilniku. Kompleksne elemente zelenjavnih okraskov je najbolje narediti vnaprej in jih tudi shraniti v hladilniku. Rezanje zelenjave sočnih sort, da preprečimo odtekanje in izgubo okusa ter uporabne lastnosti, in kar je najpomembnejše, izguba estetsko privlačnega videza se približa postrežbi. Vložene in konzervirane pustimo ležati, da se znebimo odvečne slanice. Vsa kuhana zelenjava in zelenjava naj se med seboj kombinirata in dopolnjujeta v načrtovani sestavi po okusu, obliki, barvi, velikosti.

Izbira orodja

Za ohranitev okusa in uporabne lastnosti izvorni material je zelo pomembna izbira orodja za delo. Deske za rezanje so najboljše velike, lesene ali steklene z zarezami ob robovih, da se zadrži sok. Za pomoč izkušenim strokovnjakom in mojstrom začetnikom je zdaj veliko orodij. To so kalupi za izrezovanje figur in strgalniki z nastavki za nože. različne oblike in konfiguracije ter rezila za preprosto in kompleksno rezanje.

Priporočljivo je, da kupite vse, kar potrebujete, iz nerjavečega jekla, keramike ali visokokakovostne plastike, dober proizvajalec od odgovornih prodajalcev tovrstnega blaga. In tisti, ki so navajeni ustvarjati čudeže iz zelenjave samo z enim orodjem, poznajo glavne komponente - popolnoma nabrušen poseben nož za rezanje zelenjave, dobro razpoloženje in želja po zadovoljitvi sorodnikov in gostov.

Vse genialno je preprosto

Za okusno okrasitev mize je včasih dovolj, da pravilno narežete in lepo položite zelenjavo in zelišča na zanimivo posodo. Obvladovanje osnovnih oblik rezanja zelenjave sploh ni težko. Najpogostejši - skodelice različnih debelin. In če pri rezanju paradižnika, kumar ali korenja na ta način dobimo točno kroge, potem lahko čebulo, narezano na kroge, razstavite na kolobarje različnih premerov, poper pa nam bo dal cvetne oblike. Navadne skodelice zelenjave, različnih oblik, velikosti in barv, ki jih položite drug v drugega in dopolnite z olivami, lahko spremenite v perje eksotične ptice na krožniku tako, da izrežete glavo redkvice ali kuhanega krompirja z očmi iz semen granatnega jabolka. in kljun iz korenja. Lepo položen na posodo v krogu, kot so cvetni listi, poper narežemo na preproste dolge trakove različne barve s sredico bele čebule v obliki krizanteme ali polovico pomarančne paprike, napolnjene z zelenjavno omako.

Na leseni kvadratni ali pravokotni posodi organsko, preprosto, a okusno izgledajo korenje, kumare, paprika, redkev, narezane na velike vzdolžne palice in razporejene v večbarvnih vrstah. Lahko jih zamenjate z vrstami kontrastnih celih češnjevih paradižnikov ali brstičnega ohrovta ali kuhanih cvetov cvetače ali stročnic. Sesekljano zelenjavo lahko položite v palice pod različnimi koti na rob posode in izmenjujete z vrstami zelenjave, narezane na preproste rezine ali rezine. Položimo jih lahko tudi s preprosto harmoniko ali jih spreminjamo po barvi in ​​obliki. Zelenjavo različnih barv lahko narežemo na velike kocke in jih položimo na veliko posodo v obliki plošče, ornamenta, vzorca. Konzervirani grah, barvni fižol, koruza in različna zelenjava so nepogrešljivi pri ustvarjanju takšnih risb. Listi solate, zelje različnih sort lahko služijo kot osnova za vse rezine in narezane sestavine preprostih načinov zelenjava, ki ustreza okusu naravne barve ali pobarvan različne barve naravni zelenjavni in jagodni sokovi.

Težje rezanje

Brez uporabe posebnih kalupov lahko korenje, kumare, redkev, kolerabo in drugo gosto zelenjavo brez semen in sočne kaše narežete v oblike. preprosta roža(na primer kamilica), srce. Če to zelenjavo predhodno oblikujemo v cvet ali srček z vzdolžnim rezanjem, potem pri prečnem rezanju namesto preprosti krogi dobili bomo te rožice in srčke.

Okrasite s takšnimi figuricami mesni kosi ali jih uporabite kot elemente bolj zapletene dekoracije. Nabodala se pogosto uporabljajo za zapletanje in okrasitev kosov. Nenavadno izgledajo dolge vzdolžne plošče kumar, prepognjene na pol in pritrjene z ostro leseno palico. Če tej družbi dodate rezino paradižnika ali paprike, oljko in sir, boste dobili samostojno jed. Malo domišljije z uporabo nabodal - in na vaši mizi bodo zacveteli rajski vrtovi.

običajna nenavadna roža

Rezanje zelenjave preprosti krogi, slamice, palice, kocke, rezine in rezine se lahko spremenijo v umetnino, če jih okrasimo z rožo ali majhnim šopkom zelenjave, ki prevladuje pri rezanju. Pri tem so primerne sladke in pekoče paprike različnih barv in velikosti. Zaradi svoje oblike, vsebine in časa, ki ostane na mestu, hkrati pa je še vedno privlačen in užiten, je idealen material. Te zelenjave sploh ni težko spremeniti v "prave" lilije, kale, krizanteme in številne rože iz naših domišljij.

Glavice čebule različnih barv so idealne krizanteme. Da bi dekoracijo iz te zelenjave lahko pojedli, pa tudi, da bi dlje časa ohranili dragocen okus in estetske lastnosti, jo pred serviranjem v posebni marinadi hranimo v hladilniku. limonin sok. Za barvanje navadne bele čebule v nežne barve marinadi dodamo barvne sokove. Paradižnik je kot nalašč za izdelavo vrtnic. Obstaja več načinov. Nageljnove žbice lahko zarežete vzdolž srednje črte sadeža v krogu z ostrim nožem do sredine in ga nato razdelite na dve polovici in naredite svetlo jedro cveta. Možno je, da držite pecelj navzdol, naredite reze od vrha vzdolž osi samo lupine, ne da bi se dotaknili sočne kaše. To bodo cvetni listi. Previdno jih upognite z ostrim nožem navzdol v krogu, pustite nedotaknjeno paradižnikovo mezgo kot jedro. Lahko je obdan z zrni rumene koruze, ki posnemajo prašnike. Prava vrtnica se bo izkazala iz narezanih pol paradižnika, položenega kot ventilator brez skrajnih rezin in zvitega v krog. Rože oživijo, če jim dodamo vejice z listi. Tukaj, za uresničitev idej - veliko zelenja in vsi enaki nabodala.

Narežemo, okrasimo in postrežemo z dušo

Curly rezanje zelenjave ali, kot se imenuje, carving, je zdaj na vrhuncu in je bilo vedno priljubljeno. Za ustvarjanje okraskov iz zelenjave na ta način so potrebni posebni rezalni noži različnih oblik, z zarezami in brez, z izrezljanimi robovi za izdelavo utorov itd. Zelenjava je primerna za trdo ali precej gosto z gladko površino. In to je zelo pomembno, vendar je znanje tehnik in izkušenj preprosto potrebno.

Toda ne glede na to, ali imate izkušnje ali ne, ali je vaša domišljija v polnem zamahu ali preprosto kopirate ustvarjalne izkušnje nekoga drugega, bodo gostje občutili, ali je miza okrašena z ljubeznijo ali ne. Zato delajte s srcem! Vaša družina in prijatelji bodo to cenili.