Dober večer, prijatelji! Danes v našem meniju jedi iz polloka. Pollock je priljubljena riba ne samo v Rusiji, ampak tudi v drugih državah, zato je verjetno veliko jedi prišlo k nam od tam, na primer s Kitajske. Toda koliko vas ve, kako hitro in okusno kuhati pollock? In zaman, res je veliko receptov, ki vam bodo všeč, in jih bom z veseljem delil.
Riba je okusna, cena pa je prijetno ugodna, kar je tudi pomembno. Jedi iz njega lahko pripravite ob delavnikih, obstaja pa tudi recept za praznik. Iz njega pripravljajo tople in hladne predjedi, kotlete, enolončnice, sufleje - ja, karkoli.

Pollock je oceanska riba iz družine trsk. Ribje meso je visoko hranilno vrednost. Veliko vitamina A, PP, kalija, žvepla, fosforja, joda, kobalta in fluora. Tukaj so tudi maščobna kislina Omega, ki je dobra za srce - zelo koristna riba, kot vidite. In za tiste, ki so zaskrbljeni zaradi svoje prekomerne teže, je pollock prava najdba - malo kalorij je in uporabne lastnosti veliko.

Njegova edina pomanjkljivost je po mojem mnenju pomanjkanje izrazitega okusa. A naj vas to ne prestraši, z različnimi omakami bo tako dobro!

Kako kuhati pollock

Recept številka 1. Polakova enolončnica z dimljenimi prsi:

Potrebovali bomo:

• Pollock - 800 gr.
• Prekajeni prsi - 150 gr.
• Mleko - pol litra.
• Čebula - 2 kos.
• Zelena čebula, sesekljana - 2 žlici
• Peteršilj, koper - po 1 čajna žlička.
• Moka - 1 žlica.
• Sol in črni poper - po okusu.

1. Ribo očistimo, narežemo na fileje ali narežemo na porcije. Potresemo z nekaj zelišč, solimo in popramo.
2. V globoko skledo vlijemo mleko in ga zmešamo z moko - dobro premešamo, da ni grudic.
3. Prsi narežemo na kocke in malo popražimo v ponvi, dodamo drobno sesekljano čebulo in še malo popražimo na močnem ognju.
4. Ribe damo v pekač, polovico ocvrtih prsi s čebulo, prelijemo z mlekom z moko, po vrhu potresemo z zeleno čebulo in dušimo na majhnem ognju približno 20-30 minut. Lahko tudi pečemo v pečici.

Pollak cevi v ponvi

Potrebovali bomo:

• Pollock, lahko zamenjate z drugo ribo po vaši izbiri - 300 gr.
• Predelani sir - 40 gr.
• Jajce - 2 kos.
• Majoneza - 2 žlici.
• Drobtine, rastlinsko olje za cvrtje.

Kako kuhati:

1. Ribe narežite na fileje, jih prepustite skozi mlin za meso.
2. Topljeni sir naribajte na drobno, dodajte ga mletemu mesu, tam majonezo in vse dobro premešajte.
3. Iz pripravljenega mletega mesa oblikujemo cevke in jih povaljamo v drobtinah, popečemo v ponvi na dobro segretem olju.

Prosimo, upoštevajte, prijatelji, da sol v tem receptu za jed iz polaka sploh ni uporabljena - zahvaljujoč majonezi in predelanemu siru ribje cevi ne potrebujejo dodatnega soljenja. Ampak lahko to storite, če želite.

Pollock v zelenjavni marinadi v ponvi

Potrebovali bomo:

• Ribe - 1 kg.
• Paradižnikova pasta - 200 gr.
• Korenje - 300 gr.
• Čebula - 250 gr.
• Sladkor - pol čajne žličke.
• Kis - 50 ml.
• Nageljnove žbice, sol, lovorjev list, črni poper - po okusu.
• Rastlinsko olje za cvrtje.
• Moka.

Kako kuhati pollock po tem receptu:

1. Ribe očistite, narežite na majhne koščke porcijski kosi, dajte v skledo in po soli in popru pustite, da se marinira pol ure.
2. Koščke povaljajte v moki in na obeh straneh ocvrite, dokler niso kuhani.
3. Sedaj bomo naredili marinado: korenje naribamo na grobo Rende, čebulo narežemo na kolobarje in pražimo. rastlinsko olje v petih minutah.
4. Nato dodamo paradižnik, v ponev vlijemo vodo k zelenjavi in ​​jo dušimo 10 minut.
5. Ribo prelijemo s pripravljeno marinado, tako da jo popolnoma pokrije, in potem, ko se ohladi, držite približno tri ure, da se pollak dobro namoči (lahko ga postavite v hladilnik).

Ribe lahko jeste tako tople kot hladne. V mrazu celo zmaga.

Pollock v kisli smetani - recept

Potrebovali bomo:

• Pollock - 3 fileti.
• Provansalska zelišča - vzemite po okusu, lahko brez njih, vendar svetujem.
• Korenje - 2 kos.
• Kisla smetana - 4 žlice.
• Sol, lovorjev list, črni poper - po okusu.
• Moka in rastlinsko olje za cvrtje.

Kako kuhati:

1. Ribo očistimo, narežemo na fileje. Vsak file solimo, povaljamo v moki in nato na obeh straneh popečemo, dokler se ne zmehča. Odstranite ribe iz ponve v ločeno skledo.
2. Korenje narežemo na večje trakove in ga popražimo na istem olju, v katerem smo cvreli ribe (če je premalo olja, dodamo, korenje ne sme biti suho).
3. Ko je korenje ocvrto, nanj položite ribe in prelijte kislo smetano, razredčeno z vodo, ki ji dodate sol (ali lahko namesto kisle smetane vzamete mleko). Po vrhu potresemo črni poper in provansalska zelišča.
4. Ponev pokrijemo s pokrovko in ribo malo dušimo, čisto na koncu pa damo lovorov list (ko se riba napoji, jo odstranimo).

Pollock zsir in paradižnik v pečici

Potrebovali bomo:

• Pollock, file - 600 gr.
• Paradižnik - 3 kos.
• Skuta - 250 gr.
• Limonin sok - iz polovice limone.
• Zelenje kopra in peteršilja - 1 skodelica, ne bodite prestrašeni, več kot je, bolje je.
• Sol in črni poper - po okusu.

Kako okusno kuhati pollock v pečici:

1. File operemo, malo osušimo s papirnato brisačo in potresemo limonin sok. Položite na pekač ali drugo ravno posodo.
2. Paradižnik operemo in narežemo na rezine. Narežite tudi sir. Paradižnike razporedite po fileju, popoprajte, posolite in potresite z zelišči.
3. Naredite naslednjo plast sira in postavite v pečico. Pečemo pri 180 stopinjah, dokler sir ni pokrit s čudovito skorjo.

Lep pozdrav moj dragi prijatelji! Moj mož obožuje ribe: pogosto ga razvajam z ribjimi jedmi. In pred kratkim sem skuhal tako okusno: obliznili si boste prste. Mož je celo prosil za dodatek 🙂 Kaj je bila ta kulinarična mojstrovina? Vsekakor ti bom povedal.

Ta riba spada v plemenito "posestvo" - družino trsk. Pripravljajo ga v mnogih državah in je pogosto glavna jed. S čim je osvojila srca kulinaričnih strokovnjakov?

Na 100 g izdelka je 15,9 g beljakovin, 0,9 g maščob in 0 g ogljikovih hidratov. Energijska vrednost pollock ima majhno - 72 kcal na 100 g, zato je razvrščen kot kategorija (to je, da je zelo primeren za diete)

V tej ribi lahko najdete elemente, pomembne za naše telo:

• elementi v sledovih (jod, cink, mangan, nikelj, fluor, krom, kobalt);
• makroelementi (klor, magnezij, natrij, fosfor, kalcij, kalij);
• vitamini (A, B, C, E in PP);
• nasičene maščobne kisline;
• pepel itd.

Na primer, zahvaljujoč kobaltu in železu lahko pollock postane okusno "zdravilo" za tiste, ki trpijo za anemijo. Toda fosfor, ki je prisoten v sestavi rib, sodeluje pri tvorbi možganskih celic.

Kako izbrati pollock

Strinjajte se, da je okus kuhane jedi v veliki meri odvisen od tega, ali so sestavine pravilno izbrane. In predvsem glavna sestavina so ribe. Na žalost v sveže nakup polloka je izjemno težka naloga. Zato morate izbrati zamrznjene ribe.

V specializiranih trgovinah se pollock prodaja v ledeni glazuri. Po veljavnih predpisih količina glazure ne sme presegati 4% celotne mase. Torej, če vam ponudijo pollak, "utopljen" v ledu, ste prevarani. Vodo plačaš ❗

Vendar tudi ne priporočam nakupa ribe brez ledene skorje. Brez ledene glazure se ribe posušijo. Da, in njen okus trpi zaradi tega.

Previdno preglejte ribe skozi tanko ledeno glazuro. Njeno meso mora biti belo. rumenkasto oz rožnate lise- znak, da je riba "stara stoletje."

Priprava na kuhanje

Če ste kupili zamrznjenega polka, ribo najprej odmrznite. Lahko počakate, da se ribe odmrznejo sobna temperatura. Ali uporabite "nujno terapijo": izdelek postavite v ponev z hladna voda. Pripravite tokrat pravo orodje: deska za rezanje in oster nož.

Najprej morate očistiti kožo rib. Ribo položite na desko za rezanje z ribjim repom pod levo roko. Nato primite polloka za rep. Držite ga tako, da hodite z nožem, tako da drsi "proti zrnu". To operacijo izvedite na obeh straneh. Ko stopite centimeter stran od škrg, ribi previdno odrežite glavo. Nato ribo obrnite na glavo in naredite vzdolžni zarez.

Previdno odstranite vso notranjost, vključno s črnim filmom. Zelo je zagrenjena. Če ga pustite, tvegate, da boste pokvarili jed, ki jo boste skuhali.

Nato ribo temeljito sperite in osušite. Odrežite plavuti in rep. In nato trup narežite na porcije ali naredite filet in se lahko lotite priprave kulinarične mojstrovine.

Koliko cvreti pollock v ponvi

Čas cvrtja je v veliki meri odvisen od velikosti kosov:

• majhne koščke na srednjem ognju je treba ocvrti 5-6 minut;
• veliki kosi - od 8 do 10 minut.

Zato pazite na priprave. Ne smeš iti gledat serije z enim očesom v drugi sobi 😉

Kako ocvreti pollock v ponvi v testu

Potrebovali bomo: 0,5 kg rib, 1 jajce, moko, maslo, sol, limono, začimbe. Prav tako boste morali vzeti nekaj mleka ali vode in mletih krekerjev.

Preden ocvrte polok v ponvi, je treba ribe nasoliti. Ponavadi ribo posolim, pokapam z limoninim sokom (po želji) in pustim 15 minut, da se dobro marinira. Nato jajce razbijem v globoko skledo. Pretlakam z vilicami in zmešam z mlekom ali vodo (približno 100 ml).

Mariniran kos povaljam v moki, nato pa pomakam v jajčno maso. Nato isti kos ribe povaljam v mletih drobtinah. Zahvaljujoč temu dvojnemu paniranju je file mehak in sočen.

V segreto ponev vlijemo maslo in ga stopimo. Načeloma lahko uporabimo tudi rastlinsko olje. Ampak na smetani se izkaže bolj okusno 🙂 Potem ko dam panirane koščke rib v skledo. In jih prepražimo z vseh strani do svetlo zlate skorje. Ponev ne pokrijte s pokrovko! Sicer pa riba, ki jo boste dobili, ni ocvrta, ampak dušena.

Pripravljen pollock namažemo na prtiček, da odstranimo odvečno maščobo.

Kako kuhati pollock v ponvi z majonezo

Izdelki, ki jih potrebujemo:

• 500 g pollock fileja;
• 0,5 skodelice pšenične moke;
• jajce;
• velika čebula;
• 1 srednje velik korenček;
• rastlinsko olje;
• sol;
• začimbe;
• (200-250 ml).

Tako se je zgodilo, da sta pollak in oslič postala skoraj "glavna" riba na mizi navadnega Rusa. Kaj je vreden samo pollock v marinadi, ki je bil tradicionalno postrežen na ribji četrtek v vseh menzah tistega časa - jed je postala tako priljubljena, da jo še danes uspešno kuhajo v domači kuhinji. Priljubljenost bele ribe je enostavno razložiti. Na voljo je, vedno na pultu in enostaven za pripravo.

Pollock najlažje skuhamo tako, da ga povaljamo v moki in prepražimo v ponvi v rastlinskem olju. Ker se ribe izkažejo za precej suhe, jih pogosto dušimo z zelenjavo ali vsemi vrstami omak. Za več praznični videz včasih potresemo z naribanim sirom in zapečemo v pečici do zlato rjave barve. Enostavno in brez težav. Ampak okus je preprost.

Predlagam, da jed malo zakompliciram, naredim bogatejšo in okusno kuhajte pollock file - s kremno omako, v pečici. Namočen v omako in aromo začimb postane polok, ki je nevtralen po okusu, veliko bolj zanimiv. Riba je zelo nežna in sočna, kar se topi v ustih. Vendar poskusite sami - korak za korakom vam bom povedal, kako okusno kuhati fileje poloka, da boste zlahka ponovili recept.

Sestavine

• pollock file 2 kos.
• sol 0,5 žličke
• mešanica mletih paprik 2 čipsa.
• čebula 1 kos.
• česen 1 zob
• peteršilj 3-4 vejice
• 15% smetana 200 ml
• maslo 20 g
• koper za serviranje

Vsaj enkrat na teden morate jesti ribe. Vsi to vedo. Še vedno se spominjamo slavnih "ribjih dni". Najbolj priljubljena riba v naših hladilnikih in ponvah je polok. Ribe so znane vsem, znane in enostavne za pripravo.

Kaj je uporaben pollock, kaj kuhati iz pollocka in kako kuhati sočno pollock jed, kot tudi video recept za pollock pečen v foliji - berite naprej.

Kako okusno kuhati pollock?

Pollock - riba za posebne priložnosti

Pollock- To je riba, ki je zelo primerna za odrasle in otroke ter diete. Pollock je pogosto vključen v medicinske diete.

Tisti, ki so bili kdaj v bolnišnici v zdravstveni ustanovi, bodo potrdili, da tam za večerjo pogosto postrežejo kos kuhane ali pečene ribe - pollock. Cene za pollock so precej demokratične. Tako je dostopen vsem slojem prebivalstva.

Pollock živi v hladnih vodah Tihega oceana - japonskega, Beringovega in Okhotskega, doseže Chukchi morje. Atlantska podvrsta plava tudi v Barentsovem morju. Nanaša se na vrsto trske. Po velikosti sodi pollak med velike morske komercialne ribe.

Pollock je eden izmed dolgoživcev med morskim življenjem. Živi do 20 let. Odrasli primerki dosežejo dolžino do enega in pol metra in težo 5-6 kilogramov. Vendar pa ima v komercialnem smislu težo riba z dolžino največ 45 cm in težo do 1 kilograma.

Pollock prihaja v naše trgovine v zamrznjeni obliki. Včasih lahko najdete posušen, sušen ali prekajen polok. Tudi na policah so kozarci s pollock kaviarjem. Soljene ali v omaki s koščki prekajene ribe.

Pri nas pollak velja za drugorazredno ribo ali ribo "za revne". Vendar pa ni povsod odnos do polaka takšen kot naš. Na Kitajskem na primer pollock velja za najdragocenejšo vrsto rib. V Koreji je glavna prehranska riba, ki je del številnih nacionalnih jedi.

Kuhamo iz zamrznjenega polloka. V Rusiji je nemogoče dobiti sveže ribe. Začnimo z zamrznjenim. Po odmrznjenem poloku ga je treba takoj skuhati. Nobene ribe ne smete ponovno zamrzniti.

torej v čem je skrivnost priprave sočnega polka? Pollok je sam po sebi precej suha riba, v njej praktično ni maščobe. Da bi ohranili sočnost rib, jih je bolje dušiti z zelenjavo, čebulo, kisom ali vinom. Da bi ribi dali nevtralen okus, ostrino, začimbe in pikantnost, morate velikodušno dodati začimbe, začimbe, dišeča zelišča ali uporabiti sojino omako.

Pollock, nasičen s pikantnimi aromami, vam bo dal čudovite okusne občutke. Preden postrežete katero koli ribjo jed, je priporočljivo, da jo potresete z limoninim sokom.

Pollock recept v pečici

Ponujamo vam hitro in okusno recept za pollock v pečici.

Sestavine:

• 2 velika pollock
• sol, poper
• Začimbe za ribe
• 1 skodelica majoneze
• 1 skodelica paradižnikove paste

Način kuhanja:

1. Pollak očistite, odrežite plavuti in rep, narežite na porcije.
2. Zmešajte majonezo, paradižnikovo pasto, začimbe, poper, sol. Pollock dajte v omako in marinirajte 10-15 minut. Vse skupaj zložimo v pekač in prelijemo s preostalo omako.
3. Pečemo 30 minut.

Obstaja veliko različic te jedi.

Namesto paradižnikove paste se uporablja pivo, belo vino, smetana, kisla smetana.

Recept pollock v mleku v judovščini

Kuhanje te ribe je enostavno. Kaj rabiš:

• Pollock
• Rastlinsko olje
• Čebula
• korenček
• maslo
• Mleko

Način kuhanja:

1. Pollock narežemo kot običajno, narežemo na kose.
2. Ribe povaljajte v moki, prepražite v rastlinskem olju.
3. Korenje in čebulo nasekljajte, prepražite na maslu.
4. Ribe in zelenjavo v plasteh položite v globoko ponev.
5. Solimo in popramo po okusu.
6. Prilijemo mleko.
7. Dušimo do konca.

Navadne testenine, kuhan riž, pire krompir so primerne za okras polka.

Tukaj je obljubljeni video recept.

Video recept Pollock, pečen v foliji

Pripravite pollock po naših receptih in videli boste, da je vreden imena riba za vsako priložnost.

3 5 021 0

Pollock si je prislužil ljubezen številnih gospodinj zaradi svojega lahkega, nevsiljivega okusa, ogromno število vitamini in minerali, dostopnost in seveda ugodna cena.

Zato jedi iz polloka najdemo po vsem svetu: od Velike Britanije do Japonske.

Sebe in svoje najdražje lahko razvajate tudi z okusno kuhanimi ribami. z lastnimi rokami. In pri tem vam bomo pomagali.

V omaki s kislo smetano

Seveda, tako kot vse druge ribe, lahko tudi polok ocvremo z valjanjem v moki in začimbah. Vendar vam ta metoda ne bo pomagala v celoti razkriti okusa te veličastne ribe.

Veliko bolj zanimiv je pollock, ocvrt v kislo smetanovo omako.

Sestavine:

• Pollock trup 700 g
• Kisla smetana 100 g
• Moka 50 g
• Čebula 6 kosov.
• Majoneza 100 g
• Začimbe po okusu

Če želite ustvariti to neverjetno jed, lahko uporabite poljubne začimbe, vendar mora biti prisoten česen.

Vsak trup polloka je treba razrezati na 3-4 dele (odvisno od velikosti ribe), soliti, potresti z moko in na močnem ognju prepražiti do zlato rjave barve na vsaki strani.

Medtem ko se ribe kuhajo, olupite in narežite čebulo na tanke pol obročke.

Ko je polok pripravljen, ga vzamemo na krožnik in v ponev damo čebulo. Prav tako pokuhamo do zlato rjave barve.

V tem času v majhni posodi zmešajte kislo smetano, majonezo in začimbe (brez česna).

Če uporabljate izdelke z nizko vsebnostjo maščobe, se bo omaka izkazala za redko.

Če ste kislo smetano in majonezo kupili precej mastno, je bolje, da mešanico razredčite z ¼ skodelice vode.

Ko je čebula pripravljena, ji prelijemo našo omako, premešamo, dodamo ribe in, zapremo pokrov, kuhamo 30-40 minut.

Ob koncu časa dodajte drobno sesekljan česen in razvajajte svoje najdražje!

Pečeno v pečici

Sestavine:

• Pollock trup 6 kosov.
• Maslo 4 žlice.
• Čebula 100 g
• Limona ¼ kos.
• Začimbe po okusu

Izdelava te jedi je tako preprosta, da se z njo spopade tudi šolar.

Za začetek operemo in obrišemo trupe s prtički. Solimo, potresemo z začimbami. Čebulo očistimo, narežemo na tanke pol obroče.

Ribo položite na folijo, namazano z oljem, poškropite z limoninim sokom, nato pokrijte s čebulnimi polovičkami in koščkom masla.

Pečico razdelimo na 200 ° C in tam postavimo ribe 20-30 minut.

kotleti

Sestavine:

• Pollak trup 2 kos.
• jajce 1 PC.
• Trdi sir 100 g
• Kisla smetana 2 žlici
• 3 stroki česna
• Pšenična moka 2 žlici
• Krušne drobtine 4 žlice

Če želite ustvariti to jed, morate trupe zmleti. Ločimo greben, nato pa ribo malo potolčemo. Potresemo s soljo, črnim poprom.

Nato morate kose zviti v zvitek.

Če se zvitek razvije, ga lahko pritrdite z zobotrebcem, ki ga dobite po kuhanju.

V ločeni posodi stepite jajce z vilicami, dodajte krekerje, premešajte. Zvitke potresemo z moko, spustimo v posodo z jajcem in položimo na segreto ponev z oljem.