आलू के साथ मेमने का स्टूयह हर अवसर के लिए एक नुस्खा है। आप इस व्यंजन को दोपहर के भोजन के लिए बना सकते हैं, इसे अपने घर में लाड़ कर सकते हैं, या आप इसे गर्व से पहन सकते हैं। लेकिन सावधान रहें: वे इसे अपने हाथों से पकड़ लेंगे, और फिर वे "स्टूडियो में" आलू के साथ स्टू मेमने के लिए एक नुस्खा की मांग करेंगे!

वास्तव में, निश्चित रूप से ऐसा कोई व्यक्ति नहीं है जिसे इस व्यंजन के बारे में नहीं पता होगा या नहीं सुना होगा। रूस में बहुत प्राचीन काल से ही दम किया हुआ मांस और आलू सबसे आम भोजन रहा है। युवा और परिपक्व परिचारिकाओं ने हमेशा अपने परिवार को स्वादिष्ट व्यंजनों से आश्चर्यचकित करने की कोशिश की है, और उनमें से प्रत्येक के पास मांस के साथ आलू पकाने के अपने रहस्य थे। इस व्यंजन के लिए मांस का चयन के आधार पर किया गया था स्वाद वरीयताएँतथा वित्तीय अवसरपरिवार। रईसों और व्यापारियों ने हमेशा सूअर का मांस या बीफ चुना, जबकि आम लोगों को चिकन या खरगोश के मांस से संतोष करना पड़ा। लेकिन, फिर भी, भोजन हमेशा उत्कृष्ट निकला है, क्योंकि आलू के साथ मांस बहुत अच्छी तरह से चला जाता है, और यदि आप सीज़निंग भी जोड़ते हैं, तो आप बस अपनी उंगलियां चाटते हैं!

आप मांस के साथ प्रयोग करने के लिए स्वतंत्र हैं, थोड़ा अधिक या कम आलू जोड़ें, किसी भी उत्पाद को प्रतिस्थापित करें और अपने स्वाद के लिए मसाला छिड़कें। किसी भी मामले में, यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा और ह्रदयपुर्वक बनाया गया खाना, जो पहली नजर में किसी भी मांस खाने वाले को जीत लेगा!

मेमने की पसंद से सावधानीपूर्वक संपर्क करना आवश्यक है, क्योंकि इसकी विविधता और ताजगी परिणाम को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित कर सकती है। जानकार लोगसुझाव है कि लोचदार सफेद धारियों के साथ हल्के लाल रंग का मांस सबसे उपयुक्त है. इसका मतलब है कि यह ताजा है, जिसे गहरे लाल रंग के मांस के बारे में नहीं कहा जा सकता है, जिसमें वसा का रंग पीला होता है।

रसोइया दम किया हुआ आलूएक तस्वीर के साथ इस नुस्खा के अनुसार घर पर मेमने के साथ बहुत आसान है! आपको बस आवश्यक उत्पादों पर स्टॉक करने की जरूरत है, कुछ समय लें और हमारी चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा खोलें, जो आपको विस्तार से दिखाएगा कि खाना पकाने की प्रक्रिया कैसी दिखनी चाहिए।

सामग्री

खाना पकाने के चरण

10 मार्च, एलेक्जेंड्रा बोंडारेवा

ब्रेज़्ड भेड़ का बच्चाआलू के साथ - यह एक बहुत ही संतोषजनक व्यंजन है जिसमें बहुत कम कोलेस्ट्रॉल होता है। इसलिए, आप अपने दिल और रक्त वाहिकाओं की सुरक्षा की चिंता किए बिना कोमल मांस का आनंद ले सकते हैं।

एक फ्राइंग पैन में आलू के साथ मेमने

सामग्री:

• मेमने - 600 ग्राम।
• आलू - 600 ग्राम।
• प्याज - 2 टुकड़े। यदि बल्ब बड़ा है, तो एक।
• जैतून - 60 ग्राम।
• लहसुन - 3 लौंग।
• टमाटर प्यूरी - 200 ग्राम।
• बाल्समिक सिरका - 20 मिली।
• लाल शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा।
• डिल - 1 गुच्छा।
• नमक।
• मिर्च।

खाना बनाना:

1. मेमने को कुल्ला, वसा और tendons को हटा दें। मांस को लगभग 2 सेमी मोटे स्लाइस में काटें।
2. मांस को वनस्पति तेल में भूरा होने तक भूनें।
3. प्याज को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें। 3-4 मिनट तक भूनें।
4. लहसुन को चाकू से छोटे टुकड़ों में काट लें और मांस में जोड़ें। 2-3 मिनट और भूनें।
5. टमाटर प्यूरी, बारीक कटा हुआ सोआ, एक चुटकी नमक और काली मिर्च, सिरका डालें।
6. 300 मिलीलीटर उबला हुआ पानी डालें और सब कुछ मिलाएं।
7. पपरिका को पतली स्ट्रिप्स में काटें और मेमने में डालें।
8. उसके बाद, कम गर्मी के साथ 40 मिनट के लिए शव मांस। यदि तरल उबलने लगे, तो थोड़ा-थोड़ा करके और पानी डालें।
9. आलू को क्यूब्स में काट लें। मांस में जोड़ें, हलचल और आलू नरम होने तक उबालना जारी रखें। इसमें लगभग 20-30 मिनट का समय लगेगा।
10. जैतून को आधा काट लें या छोटे टुकड़ों में काट लें (जैसा आप पसंद करते हैं) और तैयार पकवान पर छिड़कें।
11. सेवा करते समय, मेमने के स्टू को बारीक कटा हुआ डिल के साथ छिड़कें।

आलू के साथ शराब में मेमने

सामग्री:

• आलू - 300 ग्राम।
• मक्खन - 40 ग्राम।
• मेमने (हड्डी के साथ) - 500 ग्राम।
• रेड ड्राई वाइन - 100 मिली।
• प्याज - 150 ग्राम।
• टमाटर - 300 ग्राम आप अपने जूस में या तो ताजा या डिब्बाबंद ले सकते हैं।
• वनस्पति तेल - 40 मिली।
• लहसुन - 3 लौंग।
• साग - 1 गुच्छा। अपने स्वाद के लिए चुनें - कोई सटीक आवश्यकताएं नहीं हैं।
• नमक।
• मिर्च।

खाना बनाना:

1. एक साइड डिश तैयार करने के लिए, आलू को क्यूब्स में काट लें और नमकीन पानी में उबाल लें। फिर पानी निथार लें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, मक्खन डालें और मिलाएँ। आप प्यूरी भी बना सकते हैं। इसे और अधिक कोमल बनाने के लिए, आलू में थोड़ा गर्म दूध डालें।
2. लहसुन को छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. प्याज को क्यूब्स में काट लें।
4. टमाटर को छील लें, छिलका हटा दें और छलनी से रगड़ कर या ब्लेंडर में काटकर प्यूरी बना लें।
5. साग को बारीक काट लें।
6. मेमने को लगभग 6-8 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें।
7. वनस्पति तेल में लहसुन और प्याज को 3-4 मिनट के लिए भूनें।
8. मांस डालें और भूरा होने तक भूनें।
9. शराब में डालो। धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि यह लगभग पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
10. धुले हुए टमाटर डालें। 40 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे शव।
11. साग डालें, मिलाएँ, एक और 5 मिनट के लिए आग पर रखें।
12. मेमने को गर्म आलू के साइड डिश के साथ मेज पर परोसा गया।

बियर के साथ आयरिश स्टू

सामग्री:

• मेमने - 500 ग्राम।
• आलू - 500 ग्राम।
• डार्क बीयर (आयरिश पारंपरिक रूप से गिनीज का उपयोग करते हैं) - 500 मिली।
• प्याज - 200 ग्राम।
• लहसुन - 4 लौंग।
• वोस्टरशायर सॉस - 40 मिली।
• वनस्पति तेल - 40 मिली।
• अजवाइन डंठल - 200 ग्राम।
• गाजर - 400 ग्राम।
• गेहूं का आटा - 100 ग्राम।
• अजमोद - 1 गुच्छा।
• नमक।
• मिर्च।

खाना बनाना:

1. मेमने से सभी फिल्में और चर्बी हटा दें। मांस को धो लें और 5-6 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें।
2. गाजर को छीलकर लंबाई में आधा काट लें। फिर 1-1.5 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें।
3. आलू को क्यूब्स में काट लें।
4. लहसुन को बारीक काट लें।
5. पार्सले को जितना हो सके बारीक काट लें।
6. अजवाइन के डंठल को 5-7 मिमी मोटे स्लाइस में काट लें।
7. प्याज को एक चौथाई रिंग में काट लें।
8. मेमने के टुकड़ों को आटे में डुबोएं।
9. सुनहरा भूरा होने तक मांस को वनस्पति तेल में उच्च गर्मी पर भूनें।
10. मांस को मोटी दीवारों वाले कड़ाही या कड़ाही में रखें। प्याज, गाजर और अजवाइन के साथ शीर्ष। बियर में डालो।
11. धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबालें।
12. आलू और तेज पत्ता डालें। नमक और काली मिर्च डालें। कम गर्मी के नीचे उबाल लें, कवर करें, जब तक कि मांस निविदा न हो। के लिये युवा भेड़ का बच्चालगभग 1 घंटे के लिए पर्याप्त है, पुराने के लिए - 2.5 घंटे तक।
13. लहसुन और अजमोद डालें। आँच बंद कर दें और स्टू को आधे घंटे के लिए ढक्कन के नीचे खड़े रहने दें।

मटन उप-उत्पादों से गुवेच

सामग्री:

• मेमने के गुर्दे - 4 टुकड़े।
• मेमने का दिल - 2 टुकड़े।
• मेमने का जिगर - 300 ग्राम।
• आलू - 7 टुकड़े।
• टमाटर - 6 टुकड़े।
• मीठी बेल मिर्च - 3 टुकड़े।
• गर्म मिर्च - 2 टुकड़े।
• प्याज - 3 टुकड़े।
• फैट टेल फैट - 200 ग्राम। यदि नहीं, तो आप इसे रेगुलर से बदल सकते हैं वनस्पति तेल.
• डिल - 1 गुच्छा।
• अजमोद - 1 गुच्छा।
• लाल मसूर - 100 ग्राम।
• सूखा धनिया - 2 चम्मच
• पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च - 1 छोटा चम्मच
• काली मिर्च - 0.5 चम्मच
• नमक।

खाना बनाना:

1. दाल को रात भर भिगो दें ठंडा पानी.
2. टमाटर को स्लाइस में काट लें।
3. सभी ऑफल को धो लें, फिल्मों और नसों को हटा दें, 4-5 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें।
4. मीठी मिर्च स्ट्रिप्स में कटी हुई।
5. गर्म मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें।
6. गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
7. आलू को क्यूब्स में काट लें।
8. प्याज को एक चौथाई रिंग में काट लें।
9. फैट टेल फैट को छोटे टुकड़ों में काटें और फैट को पिघलाएं।
10. ऑफल डालें, लगभग एक तिहाई मसाले। 5-7 मिनट के लिए ऑफल भूनें। इस अवस्था में निकलने वाले द्रव को निकाल दें, लेकिन उसे फेंके नहीं।
11. मीठी और गर्म मिर्च, आलू, गाजर और प्याज़ डालें। 2-3 मिनट तक भूनें।
12. टमाटर डालें, तरल में डालें और 20 मिनट तक उबालें।
13. दाल डालें। पानी में डालो ताकि सभी उत्पाद लगभग पूरी तरह से तरल से ढके हों। बचा हुआ मसाला, नमक डालें।
14. धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें।
15. तैयार भोजनबारीक कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

मेमना आलू और अन्य सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। लेकिन व्यंजन के लिए मेमने का मांसवास्तव में स्वादिष्ट निकला, उनमें विभिन्न मसाले, सॉस, लहसुन जोड़ना न भूलें।

आलू के साथ दम किया हुआ मेमने - आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित पकवान, जो न केवल एक पारिवारिक दावत के लिए, बल्कि इसके लिए भी उपयुक्त है छुट्टी की मेज. यह डिश किसी भी हरे सलाद और फेटा चीज़ के साथ अच्छी तरह से चलती है।

आलू के साथ मेमने के स्टू के लिए पकाने की विधि

सामग्री:

• भेड़ का बच्चा - 1.5 किलो;
• जैतून का तेल - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• सफेद शराब - 150 मिलीलीटर;
• आलू - 1 किलो;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• नींबू का रस.

खाना बनाना

हम मेमने के गूदे को संसाधित करते हैं, नमक डालते हैं, टुकड़ों में काटते हैं और आटे में रोल करते हैं। एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें और मांस को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर छिले और बारीक कटे हुए प्याज़, लहसुन डालें, मिलाएँ और 3 मिनट के लिए भूनें। इसके बाद, वाइन, नींबू का रस और पानी डालें। ढक्कन के साथ कवर करें और लगभग 20 मिनट तक पकाएं। समय बीत जाने के बाद, हम आलू में फेंक देते हैं, बड़े क्यूब्स और गाजर में काटते हैं, हलकों में काटते हैं। पैन को फिर से बंद करें और मेमने को सब्जियों और आलू के साथ एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें।

धीमी कुकर में आलू के साथ मेमने का स्टू

सामग्री:

• भेड़ का बच्चा - 1 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मसाले;
• ताजा साग।

खाना बनाना

हम मांस को संसाधित करते हैं, मध्यम आकार के टुकड़ों में काटते हैं और मसालों के साथ सीजन करते हैं। हम मेमने को मल्टीक्यूकर के कटोरे में फैलाते हैं और दोनों तरफ "बेकिंग" मोड में तलते हैं। फिर कटी हुई सब्जियां डालें और सभी चीजों को एक साथ कुछ और मिनट के लिए ब्राउन करें। इस समय, हम आलू को साफ करते हैं, उन्हें स्ट्रिप्स में काटते हैं और मांस और सब्जियों के साथ मिलाते हैं, मसाले डालते हैं। उसके बाद, एक गिलास ठंडा पानी डालें, "बुझाने" कार्यक्रम सेट करें और ठीक 2 घंटे का पता लगाएं। बीप के बाद, ढक्कन खोलें, बिना छिलके वाले कटे टमाटर डालें, मिलाएँ और तैयार होने दें। अनार या सरसों की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।

एक कढ़ाई में आलू के साथ मेमने का स्टू

सामग्री:

खाना बनाना

हम मेमने को धोते हैं, टुकड़ों में काटते हैं और एक कड़ाही में डालते हैं। साबुत छिले हुए प्याज़, लहसुन की कुछ कलियाँ और स्वादानुसार मसाले डालें। ठंडा पानी डालें और मांस को लगभग 1 घंटे के लिए छोड़ दें। उसके बाद, हम मांस धोते हैं, ताजा पानी डालते हैं, सब्जियां निकालते हैं और मेमने को 1.5 घंटे के लिए धीमी उबाल पर पकाते हैं। इस समय के दौरान, हम सभी सब्जियों को संसाधित करते हैं और उन्हें छोटे क्यूब्स में काटते हैं। सबसे पहले आलू को कढ़ाई में डालिये, आधा पकने तक उबालिये और फिर सारी सब्जियां डाल दीजिये और 15 मिनिट तक उबाल लीजिये. कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ गरमागरम पकवान परोसें।

रात के खाने में परोसी जाने वाली यह डिश परिवार को जरूर पसंद आएगी। इसे वीकेंड और वीकडे दोनों दिन पकाया जा सकता है।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए हमें चाहिए:

1 किलो भेड़ का बच्चा

1 किलो आलू

2 गाजर

2 प्याज

लहसुन का 1 सिर

1 कड़वी मिर्च

2 अचार

स्वादानुसार मसाले

धनिया (वैकल्पिक)

मेमने का कंधा खरीदने के बाद, हम हार्दिक खाना बना सकते हैं और स्वादिष्ट व्यंजन. मांस को वैसे ही काटें जैसे आप इसे खाना चाहते हैं।

आपको एक मोटी तली (कच्चा लोहा की कमी के लिए) के साथ एक पैन लेने की जरूरत है और उसमें एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें। थोड़ा गर्म करें और उसमें मीट के टुकड़े डालें। इस प्रकार, मांस को थोड़ा तलने की जरूरत है और, गैस को कम करके, पैन को ढक्कन के नीचे आग पर छोड़ दें।

मसालेदार खीरे को कद्दूकस किया जाना चाहिए और मांस के साथ सॉस पैन में डालना चाहिए। कुछ लोग अचार की जगह एक हरा सेब कड़ाही में भेजते हैं। हम प्याज को साफ करते हैं और इसे क्यूब्स में काटते हैं और इसे पहले से गरम पैन में डाल देते हैं। प्याज को तब तक भूनें जब तक सुनहरा रंगऔर उसके बाद हम इसे पैन में भेजते हैं। गाजर को छीलकर क्यूब्स में काटने की जरूरत है। इसे उसी पैन में प्याज के रूप में तलना चाहिए और फिर एक पैन में डालें और मिलाएँ।

भोजन को और 15 मिनट तक भूनने के बाद, आप पैन में अपने पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं। आप मिर्च का मिश्रण ले सकते हैं, इससे डिश को अतिरिक्त स्वाद मिलेगा। मांस को स्टू करना जारी रखें, और इस समय आपको आलू को छीलने की जरूरत है। आप आलू को टुकड़ों में काट सकते हैं, जिसका आकार मांस के टुकड़ों के आकार से अधिक नहीं होना चाहिए। अब हम लहसुन को छील कर काट लेंगे, जो आलू में जाएगा। अब आलू को मांस के ऊपर पैन में कटोरे से बाहर निकालने की जरूरत है, जिसे लगभग एक घंटे के लिए कम गर्मी पर स्टू किया गया है।

पैन को ढक्कन से ढक दें और 160 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेज दें। हम मांस को लगभग डेढ़ घंटे के लिए ओवन में छोड़ देते हैं और समय पर पैन को हटाने के लिए नहीं भूलने के लिए, टाइमर चालू करें। डेढ़ घंटे के बाद, मांस तैयार हो जाएगा और एक बीप के बाद, आप ओवन को बंद कर सकते हैं। मांस को लगभग आधे घंटे के लिए बंद ओवन में खड़े रहने के लिए छोड़ा जा सकता है और परोसा जा सकता है।

आप ताजा सोआ को एक प्लेट में काट सकते हैं और आलू के साथ मेमने के साथ सब्जी का सलाद पका सकते हैं या सौकरकूट परोस सकते हैं।

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आटे के बिना चीज़केक।

बहुत से लोग चीज़केक पसंद करते हैं। क्यों नहीं? हवादार, स्वादिष्ट पनीर पैनकेक लगभग सभी को पसंद आएगा। हालाँकि, जब आटा न हो तो क्या करें, लेकिन आप चीज़केक चाहते हैं? या अगर यह contraindicated है? या यदि व्यक्ति आहार पर है?

आलू के साथ ब्रेज़्ड लैंब एक बहुत ही संतोषजनक व्यंजन है जिसमें बहुत कम कोलेस्ट्रॉल होता है। इसलिए, आप अपने दिल और रक्त वाहिकाओं की सुरक्षा की चिंता किए बिना कोमल मांस का आनंद ले सकते हैं।

एक फ्राइंग पैन में आलू के साथ मेमने

सामग्री:

• मेमने - 600 ग्राम।
• आलू - 600 ग्राम।
• प्याज - 2 टुकड़े। यदि बल्ब बड़ा है, तो एक।
• जैतून - 60 ग्राम।
• लहसुन - 3 लौंग।
• टमाटर प्यूरी - 200 ग्राम।
• बाल्समिक सिरका - 20 मिली।
• लाल शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा।
• डिल - 1 गुच्छा।
• नमक।
• मिर्च।

खाना बनाना:

आलू के साथ शराब में मेमने

सामग्री:

• आलू - 300 ग्राम।
• मक्खन - 40 ग्राम।
• मेमने (हड्डी के साथ) - 500 ग्राम।
• रेड ड्राई वाइन - 100 मिली।
• प्याज - 150 ग्राम।
• टमाटर - 300 ग्राम आप अपने जूस में या तो ताजा या डिब्बाबंद ले सकते हैं।
• वनस्पति तेल - 40 मिली।
• लहसुन - 3 लौंग।
• साग - 1 गुच्छा। अपने स्वाद के लिए चुनें - कोई सटीक आवश्यकताएं नहीं हैं।
• नमक।
• मिर्च।

खाना बनाना:

बियर के साथ आयरिश स्टू

सामग्री:

• मेमने - 500 ग्राम।
• आलू - 500 ग्राम।
• डार्क बीयर (आयरिश पारंपरिक रूप से गिनीज का उपयोग करते हैं) - 500 मिली।
• प्याज - 200 ग्राम।
• लहसुन - 4 लौंग।
• वोस्टरशायर सॉस - 40 मिली।
• वनस्पति तेल - 40 मिली।
• अजवाइन डंठल - 200 ग्राम।
• गाजर - 400 ग्राम।
• गेहूं का आटा - 100 ग्राम।
• अजमोद - 1 गुच्छा।
• नमक।
• मिर्च।

खाना बनाना:

मटन उप-उत्पादों से गुवेच

सामग्री:

• मेमने के गुर्दे - 4 टुकड़े।
• मेमने का दिल - 2 टुकड़े।
• मेमने का जिगर - 300 ग्राम।
• आलू - 7 टुकड़े।
• टमाटर - 6 टुकड़े।
• मीठी बेल मिर्च - 3 टुकड़े।
• गर्म मिर्च - 2 टुकड़े।
• प्याज - 3 टुकड़े।
• वसा पूंछ वसा - 200 ग्राम। यदि नहीं, तो आप इसे साधारण वनस्पति तेल से बदल सकते हैं।
• डिल - 1 गुच्छा।
• अजमोद - 1 गुच्छा।
• लाल मसूर - 100 ग्राम।
• सूखा धनिया - 2 चम्मच
• पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च - 1 छोटा चम्मच
• काली मिर्च - 0.5 चम्मच
• नमक।

खाना बनाना:

मेमना आलू और अन्य सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। लेकिन मेमने के मांस के व्यंजन को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, उनमें विभिन्न मसाले, सॉस और लहसुन डालना न भूलें।

इतालवी पास्ता पकाया पास्ता की एक किस्म है विशेष तरीकों से. यदि आपने इतालवी माफिया के बारे में कॉमेडी देखी है, तो उन्होंने शायद दिखाया है गंभीर पुरुषजो स्पेगेटी से प्यार करते हैं। लेकिन असली इतालवी व्यंजनों के अनुसार पास्ता कैसे पकाना है, यह जानने के लिए आपको माफियाओं से संबंधित होने की आवश्यकता नहीं है।

पास्ता Carbonara

सामग्री:

• स्पेगेटी - 250 ग्राम।
• अंडे की जर्दी- चार टुकड़े।
• परमेसन - 50 ग्राम।
• बेकन - 100 ग्राम।
• अजमोद - 2 शाखाएं।
• लहसुन - 1 लौंग।
• नमक।
• मिर्च।

खाना बनाना:

पास्ता बोलोग्नीस

सामग्री:

• स्पेगेटी - 300 ग्राम।
• टमाटर - 3 टुकड़े।
• कीमा बनाया हुआ मांस, सूअर का मांस - 250 ग्राम।
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच।
• गाजर - 1 टुकड़ा।
• जैतून का तेल - 30 मिली।
• प्याज - 1 टुकड़ा।
• गेहूं का आटा - 0.5 बड़े चम्मच।
• लहसुन - 2 लौंग (या 1 बड़ी)
• रेड वाइन सूखी - 50 मिली।
• परमेसन - 50 ग्राम।
• सूखी तुलसी - 0.5 चम्मच
• अन्य मसाले स्वादानुसार - 0.5 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

टस्कन कैनेलोनी

सामग्री:

• कैनेलोनी - 200 ग्राम।
• टमाटर - 3 टुकड़े (बड़े)।
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 200 ग्राम।
• लहसुन - 4 लौंग।
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम।
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।
• ताजी तुलसी - 1 गुच्छा
• नमक।
• मिर्च।

खाना बनाना:

तुलसी की चटनी के साथ फुसिली

सामग्री:

• फुसिली - 250 ग्राम।
• परमेसन - 100 ग्राम।
• तुलसी - 1 गुच्छा।
• जैतून का तेल - 1.5 बड़े चम्मच।
• लहसुन - 1 लौंग।
• नमक।
• मिर्च।

खाना बनाना:

पालक और टमाटर के साथ टैगलीटेल

सामग्री:

• टैगलीटेल - 200 ग्राम।
• बैंगनी प्याज - 0.5 टुकड़े।
• ताजा पालक - 100 ग्राम।
• तुलसी - 2-3 टहनी।
• अजमोद - 2 शाखाएं।
• चेरी टमाटर - 200 ग्राम।
• सब्जी शोरबा (सादे पानी से बदला जा सकता है) - 100 मिलीलीटर।
• जैतून का तेल - 1.5 बड़े चम्मच।
• परमेसन - 20 ग्राम पनीर - वैकल्पिक, इसके बिना पकवान काफी आत्मनिर्भर है।
• नमक।
• मिर्च।

खाना बनाना:

सहायक संकेत

• खाना पकाने के लिए इष्टतम अनुपात: 100 ग्राम पास्ता, 1 लीटर पानी, 10 ग्राम नमक।
• पास्ता को केवल उबलते पानी में डुबाना सुनिश्चित करें और उन्हें ढक्कन से न ढकें। बीच-बीच में चम्मच से चलाते रहें।
• उबले हुए पास्ता को कभी भी ठंडे पानी से न धोएं।
• पास्ता को थोड़ा न पकाएं - तैयार होने से करीब 1 मिनट पहले इसे निकाल लें. इसे पहले से ही सॉस के साथ तैयार किया जाएगा।
• पहले सॉस तैयार करें, फिर पास्ता। सॉस को गर्म पास्ता में जोड़ा जाना चाहिए, उन्हें ठंडा नहीं होने देना चाहिए।

प्रजातियाँ पास्ताउनकी तैयारी के लिए कई, और इससे भी अधिक - विकल्प हैं। विभिन्न सॉस, एडिटिव्स और सीज़निंग के साथ प्रयोग करने से पास्ता की सूची बहुत ही शानदार हो जाती है।