meni kategorije

Juhe azijske kuhinje. azijska kuhinja. Recepti in jedi azijske kuhinje.

Sponzor objave:
Vir: Bright Side


1. Kitajski jajčni riž

Ta kitajska jed ima zelo izviren in zanimiv okus. Popoln je za obilno kosilo ali večerjo.

Sestavine:

  • 150 g riža
  • 3 jajca
  • 2 stroka česna
  • 5 čebul
  • 2 žlici. l. rastlinsko olje
  • 125 g zelenega graha
  • 1 st. l. sojina omaka

Način kuhanja:

  • Riž kuhamo 10-12 minut. Moralo bi biti skoraj pripravljeno, vendar ne povsem mehko. Odlijemo vodo in splaknemo riž hladna voda.
  • Dajte jajca v ponev. Malo premešajte in postavite na majhen ogenj. Med mešanjem segrevamo, dokler se rahlo ne zgostijo.
  • V velikem voku ali globoki ponvi segrejte olje. Dodamo strt česen, drobno sesekljano čebulo, kuhan grah in med občasnim mešanjem pražimo 1-2 minuti.
  • V vok dodajte riž, premešajte.
  • Dodamo jajca, sojino omako in ščepec soli. Mešajte.
  • Razporedimo po krožnikih in postrežemo.


2. Azijska solata z rezanci in kozicami

Ta solata je odlična rešitev za primer, ko ni časa za kuhanje, vendar želite imeti okusno kosilo.

Sestavine:

  • 600 g tankih rezancev
  • 1 kg kozic (kuhanih)
  • 1 šopek redkvice
  • 1 šopek bazilike
  • 150 ml sladke sojine omake
  • sol poper
  • olivno olje

Način kuhanja:

  • Rezance položite v toplotno odporno skledo. Prelijemo z vrelo vodo, solimo, popramo in pustimo 5 minut ali dokler se ne zmehča.
  • Prenesite rezance v veliko skledo. Dodamo kozice, sesekljano redkev, baziliko, malo olivnega olja in nežno premešamo.
  • Solato razdelite po skledah. Prelijemo s sojino omako in takoj postrežemo.


3. Juha s svinjino in jajčnimi rezanci

Azijske juhe imajo čudovit bogat okus. Glavna stvar je, da vnaprej kupite vse sestavine in dosledno upoštevate recept.

Sestavine:

  • 1 st. l. rastlinsko olje
  • 250 g svinjine
  • 8 stebel zelene čebule
  • naribana korenina ingverja
  • 6 skodelic piščančje juhe
  • 120 g jajčnih rezancev
  • 1 st. l. sojina omaka
  • 1 korenček
  • 2 redkvici
  • 1/2 skodelice cilantra
  • 2 jajci
  • sol, mleti črni poper

Način kuhanja:

  • V veliki ponvi na srednjem ognju segrejte olje.
  • Svinjino prepražimo v ponvi, dokler ni mehka.
  • Jajčne rezance skuhajte skoraj do konca po navodilih na embalaži.
  • V ponev dodamo sesekljano čebulo in ingver. Med mešanjem kuhajte do mehkega 1-2 minuti.
  • Zalijemo z juho in zavremo.
  • Dodajte rezance in med mešanjem kuhajte do mehkega 2-3 minute.
  • Dodajte sojino omako.
  • Osnovo in rezance zmešamo s svinjino, korenjem, sesekljano redkvico in narezanim trdo kuhanim jajcem.
  • Prelijemo v posodice in postrežemo.

4. Zvitki "Philadelphia"

Naredite zvitke doma. Prvič, ni tako težko. In drugič, zelo zabavno in zanimivo. Povabite svoje prijatelje in skupaj skuhajte to priljubljeno japonsko jed. Res je blizu.

Sestavine:

  • 200 g riža za suši
  • 1 list nori alge
  • 150 g lososa
  • 20 ml riževega kisa
  • 150 g sira Philadelphia
  • 1 kumara

Način kuhanja:

  • Skuhajte riž, kot je navedeno na embalaži. Ko odstavimo z ognja, damo v posodo in prelijemo s kisom.
  • Vzemite bambusovo podlogo in jo zavijte v živilsko folijo. Na vrh položite list norija (groba stran navzgor).
  • Na nori list razporedite riž (2/3 površine lista). Riž pokrijemo s podlogo in obrnemo. Riž naj bo na dnu.
  • Na sredino lista nori položite kremni sir.
  • Kumaro po dolgem prerežemo na 4 dele. Kumaro položite poleg sira.
  • Z zalogo zvijte rolo.
  • Lososa narežemo na tanke rezine in jih tesno eno poleg druge položimo na zvitek. Ponovno pokrijte s preprogo.
  • Zvitek razrežemo z ostrim nožem, pomočenim v vodo, na 6-8 kosov.
  • Preložimo na krožnik in postrežemo.


5. Funchoza s piščancem in zelenjavo

Funchose sama po sebi ni tako zadovoljiva. Če pa mu dodate piščanca in zelenjavo, lahko dobite zelo okusno in zadovoljivo kosilo.

Sestavine:

  • 500 g piščančjega fileja
  • 200 g funchose
  • 400 g stročjega fižola
  • 2 čebuli
  • 1 korenček
  • 1 paprika
  • 50 ml riževega kisa
  • 50 ml sojine omake
  • sol, mleti črni poper
  • 1 strok česna

Način kuhanja:

  • Piščančji file narežemo na dolge rezine. Cvremo na močnem ognju.
  • Dodajte začimbe in čebulo, narezano na polovice obročev. Pražite do zlato rjave barve.
  • Pripravite funchose po navodilih na embalaži.
  • Bolgarski poper narezan na trakove.
  • Korenje naribamo na grobo strgalo.
  • Skuhamo stročji fižol.
  • Stročji fižol, korenje, papriko prepražimo do mehkega, dodamo začimbe in strt česen.
  • V veliki skledi zmešajte kuhanega piščanca s čebulo, funchoso in zelenjavo.
  • Začinimo z riževim kisom in sojino omako.
  • Pustite stati 1 uro. Jed lahko zaužijemo tako toplo kot hladno.


6. Začinjena svinjina z rezanci soba

Zelo okusna jed, ki jo je nemogoče zavrniti. Če prirejate zabavo v azijskem slogu, je to točno tisto, kar potrebujete.

Sestavine:

  • 240 g soba rezancev
  • 550 g svinjine
  • sol, mleti črni poper
  • 1 st. l. rastlinsko olje
  • 1/2 kumare
  • 2 stebli zelene čebule
  • 1 rdeči čili
  • 2 žlici. l. rižev kis
  • 2 žlički sezamovo olje

Način kuhanja:

  • Pripravite soba rezance v skladu z navodili na embalaži.
  • Svinjino začinite s soljo in poprom.
  • V veliki ponvi na srednjem ognju segrejte olje.
  • Svinjino, narezano na koščke, med stalnim mešanjem prepražimo do mehkega.
  • Svinjino zmešajte z rezanci. Dodamo sesekljane kumare, sesekljano čebulo, sesekljano čili papriko.
  • Jed začinimo s kisom in sezamovim oljem. Sol.
  • Jed razporedimo po krožnikih in postrežemo.


7. Riž z ananasom in sladko papriko

Riž se razkrije na nov način, ko ga kuhamo z nenavadnimi sestavinami. V azijskih državah rižu zelo radi dodajajo ananas in sladko papriko. Izkazalo se je zelo sočno in okusno!

Sestavine:

  • 200 g rjavega riža
  • 1 pločevinka ananasa
  • 1 paprika
  • 1 čebula
  • 3 stroki česna
  • 1 st. l. olivno olje
  • ingverjeva korenina
  • 3 umetnost. l. sojina omaka
  • 2 žlici. l. sezamovo olje
  • 1 st. l. sezamovo seme
  • perje zelene čebule
  • sol poper

Način kuhanja:

  • Riž skuhamo v slani vodi.
  • V ponvi, segreti na zmernem ognju z oljčnim oljem, 3 minute pražite olupljeno in drobno narezano čebulo, česen in ingver, da čebula postekleni.
  • Dodamo na kocke narezano papriko in pražimo še 3-5 minut, nato pa v ponev damo kuhan riž in ananas.
  • Dodamo sojino omako in sezamovo olje, sol in poper ter dobro premešamo. Postrezite vroče, potreseno s sezamom in sesekljano zeleno čebulo.


8. Piščančje prsi z medom in sezamom

Med in sezamova semena so odličen dodatek k piščancu. Takšne drzne kombinacije pogosto najdemo v azijski kuhinji.

Sestavine:

  • 500 g piščančjih prsi
  • 4 žlice. l. sojina omaka
  • 2 žlici. l. med
  • rastlinsko olje
  • 4 stroki česna
  • mleti črni poper
  • curry
  • mleti ingver

Način kuhanja:

  • Piščančje prsi temeljito sperite, narežite na porcije. Solimo, začinimo s poprom, ingverjem in karijem. Dodajte sojino omako.
  • Česen iztisnite s stiskalnico za česen. Dodajte prsi.
  • Prsi temeljito premešajte z vsemi začimbami, pustite marinirati 1 uro.
  • V ponvi segrejte rastlinsko olje in dodajte med. Počakajte, da se med stopi, in ga nežno zmešajte z rastlinskim oljem, da se porazdeli po ponvi.
  • Predloži piščančje prsi v ponev in na majhnem ognju pražimo na obeh straneh do zlato rjave barve.
  • Na koncu potresemo s pestjo sezamovih semen, premešamo. Po nekaj minutah odstranite z ognja.


9. Spomladanski zavitki

Spomladanske zavitke niso le kul prigrizek, ampak tudi popoln obrok. Vse je odvisno od izbranega nadeva.

Sestavine:

  • 30 g korenja
  • 30 g pora
  • 50 g kumar
  • 12 g česna
  • 5 g korenine ingverja
  • cilantro
  • mleti beli poper
  • 30 g sojinih kalčkov
  • 30 g šitake gob
  • 30 g ostrigarskih gob
  • tajska sladka omaka
  • beli rižev kis
  • sezamovo olje
  • sojina omaka
  • 20 g riževih steklenih rezancev
  • 1 list testa za spomladanske zavitke
  • 100 g piščančje juhe
  • 1 jajce
  • 200 g svinjskega vratu
  • 200 ml rastlinskega olja

Način kuhanja:

  • Meso zavrtite skozi mlinček za meso.
  • Česen zdrobimo, olupimo in razdelimo na 3 dele: prvi del drobno sesekljamo, drugega narežemo na rezine, tretjega zmeljemo v pasto.
  • Por, gobe in sojine kalčke drobno sesekljamo. Korenje in kumare narežemo na tanke trakove, ingver olupimo in drobno nasekljamo.
  • Rezance za 8 minut prelivamo z vrelo vodo (rezancev ne kuhamo), nato vodo odlijemo, rezance in koriander pa drobno nasekljamo.
  • V ponvi segrejte polovico sezamovih semen in 2 žlici. l. sončnično olje.
  • Mleto meso pražimo na močnem ognju 1 minuto, dodamo strok drobno sesekljanega česna, por, korenje in gobe.
  • Na zmernem ognju pražimo 3 minute, nato dodamo polovico juhe, sojino omako in dušimo še 5 minut, da juha izhlapi.
  • Za omako zmešajte rižev kis, preostalo juho, tajsko omako, na kocke narezan česen in mleti ingver.
  • V skledi zmešamo mleto meso, rezance, koriander, mlet česen, sojine kalčke in kumare, dodamo mleti beli poper in preostalo sezamovo olje.
  • Jajce rahlo stepemo z vilicami.
  • Položite list testa, položite nadev, zvijte v zvitek, robove namažite z jajcem.
  • V ponvi segrejte 200 ml sončničnega olja.
  • S pomočjo žlice potopite spomladanski zavitek v olje – če začne rjaveti, je olje doseglo pravo temperaturo.
  • Spomladanske zavitke cvremo na olju 1 minuto.
  • Zvitke položimo na krožnik, postrežemo z omako.


10. Rezanci s kozicami in zelenjavo

Rezanci se odlično podajo k morskim sadežem. Upoštevajte, da mora zelenjava ostati rahlo hrustljava. Ne smete jih prekuhati.

Sestavine:

  • 300 g rezancev
  • 300 g olupljenih kozic
  • 1 sladka rdeča paprika
  • 1 sladka zelena paprika
  • 1 sladka rumena paprika
  • 2 korenčka
  • 1 čebula
  • 2 žlici. l. sojina omaka
  • 2 žlici. l. sezamovo ali oljčno olje

Način kuhanja:

  • Skuhajte rezance.
  • Čebulo in papriko narežemo na majhne kocke. Korenček narežemo na trakove debeline največ 5 mm.
  • V ponvi, segreti s sezamovim oljem, na močnem ognju med nenehnim mešanjem pražimo zelenjavo 3 minute.
  • Dodamo kozico in pražimo še 2 minuti.
  • Nato dodamo rezance in sojino omako ter med nenehnim mešanjem pražimo še 2-3 minute.


11. Vloženo korenje z daikonom

Vloženo korenje z daikonom - lep način diverzificirajte svojo prehrano.

Sestavine:

  • 1 kozarec vode
  • 1/4 skodelice kisa
  • 2 žlici. l. Sahara
  • 2 žlički sol
  • 250 g korenja
  • 250 g daikona

Način kuhanja:

  • Korenje in daikon narežemo na tanke trakove.
  • Vodo postavite na ogenj in segrevajte, dokler se ne segreje.
  • Vodo zmešajte s kisom, sladkorjem in soljo. Dobro premešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
  • Vzemite nekaj kozarcev. Napolnite jih s korenjem daikon.
  • Vsebino prelijemo z marinado.
  • Kozarce tesno zaprite s pokrovi in ​​pustite strmo.


12. tom yum kung

Da bi cenili tajski okus, sploh ni potrebno iti v drugo državo. Samo kuhajte to nacionalno juho.

Sestavine:

  • 300 ml kokosovega mleka
  • 300 ml ribje juhe
  • 5 listov limonske trave
  • 5 listov kaffir limete
  • ingverjeva korenina
  • 1 čili poper
  • 10 kozic
  • cilantro
  • 4 šitake gobe
  • 1 st. l. ribja omaka
  • 1/2 žličke rjavi sladkor
  • 3 stroki česna
  • 1 st. l. rastlinsko olje
  • 1/2 žličke sezamovo olje
  • 1 limeta

Način kuhanja:

  • Šitake in kozice skuhajte do mehkega.
  • Liste limonske trave in kaffir limete, česen, poper in ingver drobno sesekljajte.
  • Na vročem rastlinskem in sezamovem olju 1 minuto pražimo česen in poper. Nato jih zdrobimo z možnarjem.
  • V ponev vlijemo kokosovo mleko in juho. Zavremo. Liste limonske trave, ingverja in kaffir limete pomočite v juho.
  • Nato dodajte mešanico česna in popra in kuhajte 1-2 minuti.
  • Prilijemo ribjo omako. Dodamo narezane gobe in kuhamo še 2 minuti.
  • Dodamo limetin sok in sladkor. Nežno premešamo.
  • V juho damo kozico, juho odstavimo z ognja.
  • Pred serviranjem potresemo s sesekljanim cilantrom.


13. Vietnamske ribe

Ribe so bistvena sestavina azijska kuhinja. Lahko ga kuhate na popolnoma različne načine.

Sestavine:

  • 450 g fileja bele ribe
  • 2 stroka česna
  • 3–4 kos. šalotka
  • 3 stebla limonske trave
  • 1 čajna žlička kurkuma
  • 1 čajna žlička naribana korenina ingverja
  • 1/2 žličke čili v prahu
  • sol, mleti črni poper
  • 2 žlici. l. rastlinsko olje
  • 1 st. l. sojina omaka
  • cilantro ali zelena čebula

Način kuhanja:

  • Zmeljemo česen, šalotko, limonsko travo, kurkumo, ingver, čili v prahu, sol in poper. Postopoma prilivamo olje.
  • Ribe operemo in narežemo na srednje velike kose. Marinirajte in ohladite 15 minut.
  • Nato ribe položite na folijo. Postavimo v pečico za 15-20 minut ali pečemo na segretem žaru na zmernem ognju 10-15 minut.
  • Preden postrežemo, ribo pokapljamo s sojino omako in okrasimo s cilantrom ali zeleno čebulo.


14. Govedina z baziliko

Tajsko govedino običajno postrežemo z rižem. Aromatična bazilika doda tej jedi poseben okus.

Sestavine (po tem receptu sta 2 porciji):

  • 240 g govejega fileja
  • 15 g limonske trave
  • 1 limeta
  • 1 strok česna
  • cilantro
  • zelena čebula
  • 1 čili poper
  • Bazilika
  • 10 g ostrigine omake
  • 25 g ribje omake
  • 10 g sojine omake
  • 100 g piščančje juhe
  • trsni sladkor
  • 10 g koruznega škroba
  • 160 g jasminovega riža
  • olivno olje

Način kuhanja:

  • Riž prelijemo s hladno vodo v razmerju 1/1,5, zavremo, pokrijemo in kuhamo na zmernem ognju, dokler voda popolnoma ne izpari (6-7 minut).
  • Limonsko travo zdrobite in grobo nasekljajte. Goveje meso narežemo na tanke rezine in mariniramo z limonsko travo, sojino omako in 1/2 škroba, premešamo.
  • Česen olupimo, zmečkamo in drobno sesekljamo, pretlačimo v pasto. Narežemo in drobno sesekljamo 2 tanka lista čilija, zmešamo s česnom. Dodajte ribjo omako, 1/4 limetinega soka in sladkor v česnovo pasto.
  • Zeleno čebulo grobo sesekljajte. Preostali škrob raztopite v piščančji juhi.
  • Odstranite limonsko travo in govedino na močnem ognju pražite za olivno olje 2 minuti ob stalnem mešanju vlijemo omako in škrob, dodamo ostrigino omako, zavremo.
  • Dodamo čebulo in baziliko, premešamo in odstavimo z ognja.
  • Na riž razporedimo govedino in zelenjavo, potresemo z drobno sesekljanim koriandrom in postrežemo.


15. Banane v testu

V kitajski kuhinji je po vsem svetu priljubljena sladica - pretlačene banane. Ta jed se tradicionalno uporablja riževa moka. Tako postane testo zelo mehko.

Sestavine:

  • 3 srednje velike banane
  • 100 g riževe moke
  • 50 g sladkorja v prahu
  • 100 ml gazirane mineralne vode
  • 2 žlici. l. arašidovo maslo

Način kuhanja:

  • V globoko skledo vlijemo moko, počasi dodajamo gazirano vodo in gnetemo testo, ki po konsistenci spominja na kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.
  • Banane olupimo, prerežemo po dolžini ali prečno na 3 dele. Banane potopite v testo in jih na vročem arašidovem maslu nekaj minut prepražite na vsaki strani do zlato rjave barve.
  • Ocvrte banane izdatno potresemo s sladkorjem v prahu.

Zdi se, da azijska kuhinja ni več nekaj oddaljenega in nenavadnega. Jedi te kuhinje lahko poskusite v številnih restavracijah ali celo kuhate doma. Če poznamo določene trike in tankosti, se bo z njimi spopadla katera koli gospodinja.

Kitajski jajčni riž

Ta kitajska jed ima zelo izviren in zanimiv okus. Popoln je za obilno kosilo ali večerjo.

Sestavine:
150 g riža
3 jajca
2 stroka česna
5 čebul
2 žlici. l. rastlinsko olje
125 g zelenega graha
1 st. l. sojina omaka
sol
Riž kuhamo 10-12 minut. Moralo bi biti skoraj pripravljeno, vendar ne povsem mehko. Riž odcedimo in splaknemo pod mrzlo vodo, v ponev damo jajca. Malo premešajte in postavite na majhen ogenj. Segrevajte, mešajte, dokler se rahlo strdi.V velikem voku ali globoki ponvi segrejte olje. Dodamo strt česen, drobno sesekljano čebulo, kuhan grah in med mešanjem pražimo 1-2 minuti.V vok dodamo riž, premešamo.Dodamo jajca, sojino omako in ščepec soli. Premešamo, razporedimo po krožnikih in postrežemo.

Azijska solata z rezanci in kozicami

Ta solata je odlična rešitev za primer, ko ni časa za kuhanje, vendar želite imeti okusno kosilo.



Sestavine:
600 g tankih rezancev
1 kg kozic (kuhanih)
1 šopek redkvice
1 šopek bazilike
150 ml sladke sojine omake
sol poper
olivno olje
Rezance položite v toplotno odporno skledo. Prelijemo z vrelo vodo, solimo, popramo in pustimo 5 minut ali dokler se ne zmehča.
Prenesite rezance v veliko skledo. Dodamo kozice, sesekljano redkev, baziliko, malo olivnega olja in nežno premešamo.
Solato razdelite po skledah. Prelijemo s sojino omako in takoj postrežemo.

Juha s svinjino in jajčnimi rezanci

Azijske juhe imajo čudovit bogat okus. Glavna stvar je, da vnaprej kupite vse sestavine in dosledno upoštevate recept.



Sestavine:
1 st. l. rastlinsko olje
250 g svinjine
8 stebel zelene čebule nastrgana korenina ingverja
6 skodelic piščančje juhe
120 g jajčnih rezancev
1 st. l. sojina omaka
1 korenček
2 redkvici
1/2 skodelice cilantra
2 jajci
sol, mleti črni poper
V veliki ponvi na zmernem ognju segrejte olje.Svinjino začinite s soljo in poprom.Svinjino pražite v ponvi, dokler ni kuhana.Jajčne rezance skuhajte po navodilih na embalaži, dokler niso skoraj pečeni.
V ponev dodamo sesekljano čebulo in ingver. Med mešanjem kuhajte do mehkega 1-2 minuti.
Prilijemo juho in zavremo.Dodamo rezance in med mešanjem kuhamo do mehkega 2-3 minute.
Dodajte sojino omako.
Osnovo in rezance primešamo svinjini, korenju, sesekljani redkvici in na rezine narezanemu trdo kuhanemu jajcu, prelijemo v skledice in postrežemo.

Zvitki "Philadelphia"

Naredite zvitke doma. Prvič, ni tako težko. In drugič, zelo zabavno in zanimivo. Povabite svoje prijatelje in skupaj skuhajte to priljubljeno japonsko jed. Res je blizu.



Sestavine:
200 g riža za suši
1 list nori alge
150 g lososa
20 ml riževega kisa
150 g sira Philadelphia
1 kumara
Skuhajte riž, kot je navedeno na embalaži. Ko ga odstavimo z ognja, ga prestavimo v skledo in prelijemo s kisom.Vzamemo bambusovo podlogo in jo ovijemo s prozorno folijo. Na vrh položite list norija (hrapava stran navzgor) Po vrhu lista nori razporedite riž (2/3 od površine lista). Riž pokrijemo s podlogo in obrnemo. Riž naj bo na dnu.Na sredino nori lista dajte kremni sir.Kumaro vzdolž narežite na 4 dele. Zraven sira položimo kumaro.Z zavitkom zvijemo zvitek.Lososa narežemo na tanke rezine in jih tesno eno poleg druge položimo na zvitek. Ponovno pokrijemo s podlogo.Zvitek razrežemo z ostrim nožem, pomočenim v vodo na 6-8 kosov.Položimo na krožnik in postrežemo.

Funchoza s piščancem in zelenjavo

Funchose sama po sebi ni tako zadovoljiva. Če pa mu dodate piščanca in zelenjavo, lahko dobite zelo okusno in zadovoljivo kosilo.



Sestavine:
500 g piščančjega fileja
200 g funchose
400 g stročjega fižola
2 čebuli
1 korenček
1 paprika
50 ml riževega kisa
50 ml sojine omake
sol, mleti črni poper
1 strok česna
Piščančji file narežemo na dolge rezine. Pražite na močnem ognju.Dodajte začimbe in čebulo, narezano na polovice obročev. Pražite do zlato rjave barve.Funčozo pripravite po navodilih na embalaži.
Bolgarski poper narezan na trakove.
Korenje naribamo na grobo strgalo.
Skuhamo stročji fižol.
Stročji fižol, korenje, papriko prepražimo do mehkega, dodamo začimbe in strt česen.
V veliki skledi zmešajte kuhanega piščanca s čebulo, funčozo in zelenjavo ter začinite z riževim kisom in sojino omako.
Pustite stati 1 uro. Jed lahko zaužijemo tako toplo kot hladno.

Začinjena svinjina z rezanci soba

Zelo okusna jed, ki jo je nemogoče zavrniti. Če prirejate zabavo v azijskem slogu, je to točno tisto, kar potrebujete.



Sestavine:
240 g soba rezancev
550 g svinjine
sol, mleti črni poper
1 st. l. rastlinsko olje
1/2 kumare
2 stebli zelene čebule
1 rdeči čili
2 žlici. l. rižev kis
2 žlički sezamovo olje
Rezance soba skuhajte po navodilih na embalaži Svinjino začinite s soljo in poprom V veliki ponvi na zmernem ognju segrejte olje Narezano svinjino med stalnim mešanjem pražite, dokler ni kuhana.
Svinjino zmešajte z rezanci. Dodamo sesekljane kumare, sesekljano čebulo, sesekljano čili papriko.
Jed začinimo s kisom in sezamovim oljem. Solimo Jed razporedimo po krožnikih in postrežemo.

Riž z ananasom in sladko papriko

Riž se razkrije na nov način, ko ga kuhamo z nenavadnimi sestavinami. V azijskih državah rižu zelo radi dodajajo ananas in sladko papriko. Izkazalo se je zelo sočno in okusno!



Sestavine:
200 g rjavega riža
1 pločevinka ananasa
1 paprika
1 čebula
3 stroki česna
1 st. l. olivno olje
ingverjeva korenina
3 umetnost. l. sojina omaka
2 žlici. l. sezamovo olje
1 st. l. sezamovo seme
perje zelene čebule sol, poper
Riž skuhamo v slani vodi.
V ponvi, segreti na zmernem ognju z oljčnim oljem, 3 minute pražite olupljeno in drobno narezano čebulo, česen in ingver, da čebula postekleni.
Dodamo na kocke narezano papriko in pražimo še 3-5 minut, nato pa v ponev damo kuhan riž in ananas.
Dodamo sojino omako in sezamovo olje, sol in poper ter dobro premešamo. Postrezite vroče, potreseno s sezamom in sesekljano zeleno čebulo.

Piščančje prsi z medom in sezamom

Med in sezamova semena so odličen dodatek k piščancu. Takšne drzne kombinacije pogosto najdemo v azijski kuhinji.



Sestavine:
500 g piščančjih prsi
4 žlice. l. sojina omaka
2 žlici. l. med
rastlinsko olje
4 stroki česna
mleti črni poper
curry
mleti ingver
Piščančje prsi temeljito sperite, narežite na porcije. Solimo, začinimo s poprom, ingverjem in karijem. Dodajte sojino omako.
Česen iztisnite s stiskalnico za česen. Dodajte prsi.
Prsi temeljito premešajte z vsemi začimbami, pustite marinirati 1 uro.
V ponvi segrejte rastlinsko olje in dodajte med. Počakajte, da se med stopi, in ga nežno zmešajte z rastlinskim oljem, da se porazdeli po ponvi.
Piščančje prsi damo v ponev in na majhnem ognju na obeh straneh zlato zapečemo, na koncu potresemo s pestjo sezamovih semen, premešamo. Po nekaj minutah odstranite z ognja.

Spomladanski zavitki

Spomladanske zavitke niso le kul prigrizek, ampak tudi popoln obrok. Vse je odvisno od izbranega nadeva.



Sestavine:
30 g korenja
30 g pora
50 g kumar
12 g česna
5 g korenine ingverja
cilantro
mleti beli poper
30 g sojinih kalčkov
30 g šitake gob
30 g ostrigarskih gob
tajska sladka omaka
beli rižev kis
sezamovo olje
sojina omaka
20 g riževih steklenih rezancev
1 list testa za spomladanske zavitke
100 g piščančje juhe
1 jajce
200 g svinjskega vratu
200 ml rastlinskega olja



Način kuhanja:
Meso zavrtite skozi mlinček za meso.
Česen zdrobimo, olupimo in razdelimo na 3 dele: prvi del drobno sesekljamo, drugega narežemo na rezine, tretjega zmeljemo v pasto.
Por, gobe in sojine kalčke drobno sesekljamo. Korenje in kumare narežemo na tanke trakove, ingver olupimo in drobno nasekljamo.



Rezance za 8 minut prelivamo z vrelo vodo (rezancev ne kuhamo), nato vodo odlijemo, rezance in koriander pa drobno nasekljamo.



V ponvi segrejte polovico sezamovih semen in 2 žlici. l. sončnično olje Mleto meso pražimo na močnem ognju 1 minuto, dodamo strok drobno sesekljanega česna, por, korenje in gobe.
Na zmernem ognju pražimo 3 minute, nato dodamo polovico juhe, sojino omako in dušimo še 5 minut, da juha izhlapi.



Za omako zmešajte rižev kis, preostalo juho, tajsko omako, na kocke narezan česen in mleti ingver.



V skledi zmešamo mleto meso, rezance, koriander, mlet česen, sojine kalčke in kumare, dodamo mleti beli poper in preostalo sezamovo olje.



Jajce rahlo pretlačimo z vilicami, raztegnemo list testa, naložimo nadev, zvijemo v rolado, robove namažemo z jajcem.
V ponvi segrejte 200 ml sončničnega olja.
Z žlico spustimo spomladanski zavitek v olje – če začne rjaveti, je olje doseglo pravo temperaturo.
Spomladanske zavitke cvremo na olju 1 minuto.



Zvitke položimo na krožnik, postrežemo z omako.

Rezanci s kozicami in zelenjavo

Rezanci se odlično podajo k morskim sadežem. Upoštevajte, da mora zelenjava ostati rahlo hrustljava. Ne smete jih prekuhati.



Sestavine:
300 g rezancev
300 g olupljenih kozic
1 sladka rdeča paprika
1 sladka zelena paprika
1 sladka rumena paprika
2 korenčka
1 čebula
2 žlici. l. sojina omaka
2 žlici. l. sezamovo ali oljčno olje
Skuhajte rezance.
Čebulo in papriko narežemo na majhne kocke. Korenček narežemo na trakove debeline največ 5 mm.
V ponvi, segreti s sezamovim oljem, na močnem ognju med nenehnim mešanjem pražimo zelenjavo 3 minute.
Dodamo kozico in pražimo še 2 minuti.
Nato dodamo rezance in sojino omako ter med nenehnim mešanjem pražimo še 2-3 minute.

Vloženo korenje z daikonom

Vloženo korenje z daikonom je odličen način za diverzifikacijo vaše prehrane.



Sestavine:
1 kozarec vode
1/4 skodelice kisa
2 žlici. l. Sahara
2 žlički sol
250 g korenja
250 g daikona
Korenje in daikon narežemo na tanke trakove.
Vodo postavite na ogenj in segrevajte, dokler se ne segreje.
Vodo zmešajte s kisom, sladkorjem in soljo. Dobro premešamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.Vzamemo več kozarcev. Napolnite jih s korenjem daikon.
Vsebino prelijemo z marinado, kozarce tesno zapremo s pokrovi in ​​pustimo, da vzhaja.

tom yum kung

Da bi cenili tajski okus, sploh ni potrebno iti v drugo državo. Samo kuhajte to nacionalno juho.



Sestavine:
300 ml kokosovega mleka
300 ml ribje juhe
5 listov limonske trave
5 listov kaffir limete korenine ingverja
1 čili poper
10 kozic
cilantro
4 šitake gobe
1 st. l. ribja omaka
1/2 žličke rjavi sladkor
3 stroki česna
1 st. l. rastlinsko olje
1/2 žličke sezamovo olje
1 limeta
Šitake in kozice skuhamo do mehkega.Limonsko travo in liste kafir limete, česen, poper in ingver zelo drobno narežemo.
Na vročem rastlinskem in sezamovem olju 1 minuto pražimo česen in poper. Nato jih zdrobimo z možnarjem.
V ponev vlijemo kokosovo mleko in juho. Zavremo. Liste limonske trave, ingverja in kaffir limete pomočite v juho.
Nato dodajte mešanico česna in popra in kuhajte 1-2 minuti.
Prilijemo ribjo omako. Dodamo narezane gobe in kuhamo še 2 minuti.
Dodamo limetin sok in sladkor. Rahlo premešamo.V juho damo kozico, juho odstavimo z ognja.
Pred serviranjem potresemo s sesekljanim cilantrom.

Vietnamske ribe

Ribe so bistvena sestavina azijske kuhinje. Lahko ga kuhate na popolnoma različne načine.



Sestavine:
450 g fileja bele ribe
2 stroka česna
3–4 kos. šalotka
3 stebla limonske trave
1 čajna žlička kurkuma
1 čajna žlička naribana korenina ingverja
1/2 žličke čilisol v prahu, mleti črni poper
2 žlici. l. rastlinsko olje
1 st. l. sojina omaka
cilantro ali zelena čebula
Zmeljemo česen, šalotko, limonsko travo, kurkumo, ingver, čili v prahu, sol in poper. Postopoma prilivamo olje.
Ribe operemo in narežemo na srednje velike kose. Marinirajte in ohladite 15 minut.
Nato ribe položite na folijo. Postavimo v pečico za 15-20 minut ali pečemo na segretem žaru na zmernem ognju 10-15 minut.
Preden postrežemo, ribo pokapljamo s sojino omako in okrasimo s cilantrom ali zeleno čebulo.

Govedina z baziliko

Tajsko govedino običajno postrežemo z rižem. Aromatična bazilika doda tej jedi poseben okus.



Ta recept je za 2 porciji.
Sestavine:
240 g govejega fileja
15 g limonske trave
1 limeta
1 strok česna
cilantro
zelena čebula
1 čili poper
Bazilika
10 g ostrigine omake
25 g ribje omake
10 g sojine omake
100 g piščančje juhe
trsni sladkor
10 g koruznega škroba
160 g jasminovega riža
olivno olje



Način kuhanja:
Riž prelijemo s hladno vodo v razmerju 1/1,5, zavremo, pokrijemo in kuhamo na zmernem ognju, dokler voda popolnoma ne izpari (6-7 minut).



Limonsko travo zdrobite in grobo nasekljajte. Goveje meso narežemo na tanke rezine in mariniramo z limonsko travo, sojino omako in 1/2 škroba, premešamo.



Česen olupimo, zmečkamo in drobno sesekljamo, pretlačimo v pasto. Narežemo in drobno sesekljamo 2 tanka lista čilija, zmešamo s česnom. Dodajte ribjo omako, 1/4 limetinega soka in sladkor v česnovo pasto.



Zeleno čebulo grobo sesekljajte. Preostali škrob raztopite v piščančji juhi.



Odstranite limonsko travo in na močnem ognju na olivnem olju ob stalnem mešanju pražite govedino 2 minuti, prilijte omako in škrob, dodajte ostrigovo omako, zavrite.



Dodamo čebulo in baziliko, premešamo in odstavimo z ognja.



Na riž razporedimo govedino in zelenjavo, potresemo z drobno sesekljanim koriandrom in postrežemo.

Banane v testu

V kitajski kuhinji je po vsem svetu priljubljena sladica - pretlačene banane. V tej jedi se tradicionalno uporablja riževa moka. Tako postane testo zelo mehko.



Sestavine:
3 srednje velike banane
100 g riževe moke
50 g sladkorja v prahu
100 ml gazirane mineralne vode
2 žlici. l. arašidovo maslo
V globoko skledo vlijemo moko, počasi dodajamo gazirano vodo in zgnetemo testo, ki po konsistenci spominja na kislo smetano z nizko vsebnostjo maščobe.Olupimo banane, jih po dolžini prerežemo na pol ali čez na 3 dele. Banane pomakamo v testo, pražimo na vročem arašidovem maslu nekaj minut na vsaki strani do zlato rjave barve.Ocvrte banane potresemo s sladkorjem v prahu.

Thali - več jedi v eni posodi hkrati

Thali je indijska nacionalna jed
Če še niste poskusili Thali, potem še niste bili v Indiji.

Tali je obrok, sestavljen iz riža, čapatija, z dušeno zelenjavo, lečina juha in jogurt. Tali je vegetarijanec in z mesom. To je krepka in raznolika jed, ki jo običajno jemo z rokami brez pribora. Morate vzeti torto in jo potopiti v železno skledo, ki vam je všeč, jesti riž. Thali je zelo okusen, zelo zadovoljiv in zelo indijski.

Soup Pho je vietnamska nacionalna juha.
Juha, ki je bila po okusu skoraj vsem, ki so obiskali Vietnam.



Juha Pho v Vietnamu

Soup Pho je mesna juha s steklenimi rezanci, sojinimi kalčki in zelišči. Običajno pripravljeno z piščančje meso ali govedino. Ta juha se nama ni zdela prav nič pekoča. Ko boste pojedli en krožnik, boste zagotovo ostali siti in zadovoljni naprej dolgo obdobječas.

Spomladanski zavitki
Druga priljubljena jed ne samo v Vietnamu, ampak tudi v.



Vietnamski spomladanski zavitki

Spomladanske zavitke sploh niso zavitki, ki smo jih vajeni jesti v naših suši barih. Bistvo je v tem, da je celotna sestava zvitkov zavita v rižev papir. Izkazalo se je, da jeste solato, zavito v nekaj užitnega, to je rižev papir. Nadevi so različni, so mesni zvitki, so ribji zvitki, so vegetarijanski. Takšni zvitki izgledajo privlačno, postrežejo jih pečene, skorja je hrustljava, kar je tudi zelo okusno.

Rezanci z zelenjavo
Ena najbolj priljubljenih jedi v Vietnamu.



Rezanci z zelenjavo v Vietnamu - božji dar za vegetarijance



Videti je kot navadni rezanci, kot iz našega paketa za plažo Rolton, vendar so Vietnamci, ki so se zamislili, dodali paradižnik, zelje, papriko, korenje, nekaj zelenjave, sojine kalčke in celo rezine kuhanega krompirja. Izkazalo se je zelo izvirno in kar je najpomembneje - združljivo. In na koncu to jed prelijemo s prijetno omako. Torej, če še vedno dvomite, ali so krompir in rezanci v harmoniji, poskusite.

Juha Tom Yum
Lahko rečemo, da je nacionalna hrana na Tajskem. Nedvomno bomo govorili o tom yum kung.



Tajski pikantni Tom Yum

Ne poznamo nikogar, ki bi ostal ravnodušen ob tej bogati pikantni juhi z zelenjavo, gobami, kozicami, mesom in rižem. Tom Yum je tako dober, da tudi tisti, ki ga ne marajo začinjena hrana prosite, da malo začinite in uživate v tajski juhi skozi ves dopust oz.

Palačinke z banano
In spet govorimo o Tajski. Pravite, da so samo palačinke? Ampak ne, tajske palačinke se razlikujejo od običajnih ruskih palačink, ki jih pečejo naše babice.



Za tajske palačinke ni dodatkov

Te palačinke so pripravljene pred vami zelo hitro, vedno sveže, zelo okusne in dišeče. Čudovita sladica. Postrežejo jih s kondenziranim mlekom (mleko) ali s čokoladnim sirupom (čokolada). No, kako lahko zavrneš vroče bananine ali mangove palačinke? Ne, samo jej in še enkrat jej.

Tajski ananasov riž
Ta uspešen poskus je bil tako všeč ruskim turistom, da so to jed poskusili skoraj vsi, ki so bili na Tajskem.



Lepo, eksotično in kar je najpomembneje okusno

Ne skrbite, ananasa vas ne bodo prisilili jesti. Služi kot priloga in krožnik za drobljiv riž z zelenjavo, arašidi, mesom in začimbami. No, če hrepenite po sočnem sadju, potem priletite. Sadje in kosmiči v eni steklenici (torej ananas).

Amok
Amok je ena najbolj priljubljenih kmerskih jedi in spada v nacionalno kuhinjo.



To je nekaj vmes in ne juha in ne sekunda

Amok so drobno narezani kosi mesa ali ribe v kokosovem mleku, pečeni v začimbah. Nič posebnega, ampak amok je edinstven in vreden poskusa. Nenadoma všeč.

Nekateri ljudje so radovedni, ko berejo o neverjetnih azijskih jedeh, vendar so med ljudmi vedno bili posamezniki, ki so pripravljeni poskusiti najbolj nenavadne eksotične jedi, kljub ogromnim stroškom. Takoj vas opozarjam, jezni, skeleči in veliki ljubitelji živali, prosim, da ne berete mojega članka. Današnji članek je samo za prave gurmane in za tiste, ki so jim čutni užitki v hrani zelo pomembni.
Seveda so jedi, ki šokirajo človeško psiho, znane predvsem po Aziji. Nebesno cesarstvo je postalo znano po neprivlačnih eksotičnih jedeh. Kitajska je ves čas doživljala nenehno pomanjkanje hrane in vse to zato, ker je bila Kitajska nenehno prenaseljena. Zaradi teh dejavnikov, zasvojenosti s hrano kitajski. V hrano je šlo vse, kar se je dalo. Že od antičnih časov so na Kitajskem jedi, ki bodo presenetile vsakogar.

V Aziji je povpraševanje po različnih žuželkah brez primere.

Na primer, v nekaterih regijah Tajske obstajajo posebne kmetije, kjer gojijo različne žuželke. Takšne žuželke v ocvrti-parjeni obliki so glavna hrana za lokalno prebivalstvo. Za turiste so takšne žuželke ekstravagantna hrana. Osebno sem jedel kobilice, kobilice, ličinke, škorpijone in še nekatere majhne hrošče, katerih imena se ne spomnim. Glede na to, da so bile vse žuželke ocvrte v olju, sem čutil okus olja in ocvrtega mesa. Od uživanja žuželk se nisem napičil, ker so mi na zobeh gnusno škripali peruti, tace in še kaj. Iz nekega razloga so mi na misel prišli preprosti ruski ščurki ... Žuželke po vsej Aziji jedo ocvrte, z uporabo vseh vrst omak. Nekateri, predvsem obupani, po žuželkah potresejo pekočo čili papriko. Na splošno je dokazano, da vsak človek v življenju poje približno 700 gramov žuželk. Morda boste presenečeni, vendar je res. Navsezadnje mokasti črvi, vse vrste hroščev v predelani obliki, pridejo k nam popolnoma ne glede na našo željo. Recikliranih hroščev in črvov ne najdemo samo v kruhu, ampak tudi v vseh vrstah predelanih izdelkov. Najbolj šokantna jed iz žuželk so žuželke v čokoladi. Si predstavljate kobilice ali kobilice v čokoladi?

Prava poslastica je juha iz ptičjega gnezda, ki jo lahko poskusite na Kitajskem.


Porcija juhe stane med 50 in 100 USD na porcijo. Osnova juhe je lepljiva ptičja slina, iz katere ptice gradijo gnezda. Sama juha nekoliko spominja na žele, izgleda odvratno po okusu in barvi, vendar je v povpraševanju brez primere, saj Kitajci verjamejo, da jed blagodejno vpliva na telo, povečuje moško funkcijo, zdravi astmo in na splošno izboljšuje zdravje. Ptičja gnezda so sama po sebi zelo drag izdelek, kilogram gnezd trenutno stane več kot 2000 dolarjev, takšno gnezdo je zelo težko dobiti, saj si ptice gradijo gnezda v jamah na višini. Samo samci ptic Salangane delajo takšna gnezda.

V Aziji velja, da je najbolj okusna in originalne jedi pripravljeno izključno iz živih živali.


Na primer, kako kitajski kuharji strežejo krapa. Vzamejo živega krapa in ga zakoljejo neposredno v navzočnosti stranke: skrbno mu odstranijo drobovje, očistijo ga lusk. Glava ribe se ne dotika. Krap je trdoživa riba, tudi ko ga marsikje prebodemo z nožem, ostane živ, nato pa krapa potresemo z začimbami in prelijemo s sojino omako. Nato ribo potopimo v vroče olje in takoj izvlečemo. Hkrati se glava krapa ne spusti v olje. Medtem ko kupci uživajo v ribi, je ta živa, zato odpira usta in miga s škrgami.

Napredni gurmani lahko vse gastronomske užitke popijejo z vinom iz miške.


Takšno vino je priljubljeno ne le na Kitajskem, ampak tudi v Koreji. Velja za zelo uporabnega in se uporablja celo kot zdravilo za boj proti prehladi. Vino je narejeno iz na novo izleženih miši, ko so brez dlake. Sod z vinom naj stoji eno leto in se vre. In šele po enem letu se vino lahko šteje za pripravljeno.

Kačje vino so za razliko od mišjega vina poskusili že mnogi.


Na primer, v Vietnamu kače dajo v rižev poparek vina. Takšne originalne spominke v steklenicah prinašajo številni turisti.

Nekakšen eksotični piškot za prave gurmane vam lahko ponudijo na Japonskem.


Ose najprej skuhamo, nato posušimo in zmešamo s končnim testom. Nato se naredijo sami piškoti in spečejo v pečici. Majhno pakiranje piškotov stane približno 2 USD in je veliko povpraševanje.

Zmaj, Tiger in Feniks

Po mojem mnenju lahko takšno jed jedo le najbolj nori in kruti, saj za pripravo te jedi živi mački odrežejo zadnje noge, da se žival manj premika.


Približno mesec dni se mačka masti, nato pa peče skupaj s polnjeno kačo in piščančjim mesom. Morda je okusno, a nekako sprevrženo in zelo kruto.

Ta neprivlačna jed zahteva omako in veliko brejo podgano. Podgano razkosamo in podganje zarodke še žive postrežemo na krožniku.


To jed jedo takole: malo podgano vzamejo s palčkami in spustijo v omako. Torej ostale podgane jedo. V ustih se že sliši zadnji pisk zarodkov. Takšna jed je precej draga in je v povpraševanju med kitajsko elito. Kitajski cesarji so imeli takšno jed za luksuz in so jo jedli le ob posebnih državnih praznikih.

Alkoholni opičji možgani

Sama ne bi nikoli poskusila te jedi. Ta jed je za tiste, ki si radi žgečkajo živce.


Na začetku dobi opica en teden konjak. Možgani pridobijo aromo konjaka. Pred serviranjem opico položimo v posebno kubično mizo, kjer jo trdno privežemo. Preden odprejo lobanjo, opico udarijo s kladivom, da povzroči pretres možganov. Kri iz telesa gre v možgane. Po tem se živalski jezik opeče z vročo lopatico, da ne oddaja zvokov. Šele po tem posebej usposobljeni natakar opravi trepanacijo lobanje opice. Vsak Kitajec je prepričan, da če bo vsaj enkrat v življenju poskusil takšno jed, bo bližje Bogu. Jed z živo opico je precej draga, do 5000 dolarjev. In še vedno je povpraševanje.

Naš članek vas bo seznanil z azijsko kuhinjo in vas naučil kuhati preproste in okusne orientalske jedi.

  • V zadnjem času so vse bolj priljubljene azijske in orientalske jedi. Kuharji jih obožujejo zaradi hitrosti in enostavnosti priprave. Navadni ljudje Všeč mi je njihov izviren okus in nepozabna aroma
  • V teh eksotičnih jedeh vsak najde nekaj svojega. Ljubitelji rastlinske hrane lahko kuhajo jedi z velika količina rahlo dušena zelenjava, ljudje, ki pazijo na svojo postavo, lahko jedo riž s puranom ali steklene rezance z morskimi sadeži
  • Najpomembneje pa je, da se ne bojte poskusiti nekaj novega in verjemite mi, azijska kuhinja vas bo zagotovo presenetila. Če še niste spoznali te eksotične kuhinje, vam jih ponujamo nekaj preprosti recepti ki vam bo pomagal presenetiti vašo družino in prijatelje

Azijski in orientalski izdelki

tofu sir
  • Verjetno vsakdo ve, da je skoraj nemogoče kuhati azijsko jed iz izdelkov, ki smo jih vajeni. In ne gre za začimbe.
  • Dejansko, na primer, ni ničesar, kar bi nadomestilo takšno komponento, kot je sojina omaka. Če je torej ne damo v marinado ali v slani preliv, potem naša hrana sploh ne bo imela enakega okusa.
  • Zato je še vedno bolje, da ne iščete zamenjave za orientalske izdelke, ampak jih uporabite za kuhanje. Še več, zdaj jih lahko kupite, ne da bi zapustili svoj dom. Vse kar morate storiti je, da oddate spletno naročilo in počakate na dostavo.

Najbolj priljubljeni izdelki:
• Riž za suši
• Morske alge
• Sezamovo olje
• gobe šitake
• Tufu sir
• Rižev kis in papir
• Vložen ingver
• Kokosovo olje
• Tempura moka
• Japonski rezanci
• Wasabi

Azijska in orientalska kuhinja - recept



Juha iz kitajskega zelja s piščancem

Orientalska kuhinja se zelo razlikuje od naše. Hrana je tam pripravljena zelo hitro, največkrat pa je ocvrta. Minimalna toplotna obdelava omogoča shranjevanje skoraj vseh koristnih vitaminov in dajanje pripravljen obrok bolj pikanten in svež okus.

Zato, če želite kuhati popolnoma enako jed, potem strogo upoštevajte vsa pravila kuhanja.

Recept za azijsko zeljno juho:
• Najprej skuhamo juho iz mesa ali rib
• Medtem ko se meso peče, na sezamovem olju prepražimo papriko, čebulo in jurčke.
• Kitajsko zelje narežemo na dolge trakove in damo v juho
• Vse pustite vreti dobesedno 2-3 minute
• Nato v juho dodamo popraženo zelenjavo in feferone
• Kuhajte še 2 minuti in pripravljeni ste za uživanje

Piščančji recept z arašidovim maslom:
• Skuhamo riževe rezance
• V ponev vlijemo olje in vanj dobesedno za eno minuto stresemo feferone, pšenične kalčke in zeleno čebulo.
• Nato preidite na cvrtje kosov mesa
• Nato v ponvi zmešamo sojino in pekočo omako, arašidovo maslo in drobno nasekljan ingver
• V nastalo zmes dodamo rezance, meso in zelenjavo
• Vse dobro premešamo in razporedimo po krožnikih

Recepti za azijske juhe



Juha s kokosovim mlekom

Juhe v azijskem slogu imajo precej zanimiv in poseben okus. Ker se za njihovo pripravo porabi kar nekaj sestavin, vedno oddajajo čudovito aromo.

Najpogosteje dodajo meso (lahko ga nadomestite z ribami in morskimi sadeži), riž ali rezance, dišeče začimbe, feferone, svežo zelenjavo in seveda pšenične kalčke. Posledično jed ni samo okusna, ampak tudi zelo barvita.

Recept za tajsko juho Tom Kha:
• Vok segrejemo in vanj vlijemo sezamovo olje
• V naslednji fazi olju dodamo predhodno sesekljano čili papriko in limonsko travo
• Ko se olje prepoji z dišavami začimb, vanj vlijemo kokosovo mleko in dobljeni mešanici dodamo liste limete
• Pustimo, da juha malo zavre in v juho damo majhne koščke mesa
• Ko je meso kuhano, juho solimo, popramo in dodamo ribjo omako ter vse skupaj prelijemo v posodice.

Recept za azijsko ribjo juho s kokosovim mlekom:
• Ribo najprej operemo, razkosamo in narežemo na kose
• V kozici segrejemo kokosovo mleko in ga začinimo s pekočimi začimbami
• Ko mleko zavre, začnemo vanj polagati ribe in nasekljan ingver
• Medtem ko je juha pripravljena, v ločeni ponvi skuhajte riževe rezance
• Ko so vse sestavine juhe pripravljene, lahko nadaljujete s predstavitvijo jedi
• Za začetek dajte v skledo manjšo porcijo rezancev
• Nato vse skupaj prelijemo z ribjo juho in pokapljamo z arašidovim maslom

Solate azijske kuhinje

azijska solata s piščančjo grenivko

Ta solata je lahko tako obilen prigrizek kot odličen dodatek dušenemu rižu ali zelenjavi sladko-kisla omaka.

Po želji ga lahko uporabite za lahek prigrizek v službi. Majhna porcija solate vam bo pomagala, da se boste hitro nasitili in za dolgo časa pozabili na občutek lakote.

Recept za orientalsko piščančjo solato:
• Zavremo piščančji file, ga malo ohladimo in narežemo na majhne kocke
• Polovico grenivke olupimo in narežemo na enak način kot meso
• Zmeljemo pekočo papriko, liste mete in korenino ingverja
• V ločeno posodo iztisnite sok limete in grenivke
• Solimo, popramo, pokapljamo s sezamovim oljem
• Na sredino krožnika damo meso, metine lističe, ingver, grenivko, feferone in vse skupaj prelijemo z rahlim prelivom.

azijske omake



Sladko-kisla omaka

Nekateri mislijo, da se v azijski kuhinji uporabljata le dve omaki, sojina omaka in ribja omaka. Seveda se v večini primerov vzamejo za mariniranje mesa, rib in za pripravo različnih prelivov.

Če pa se začnete seznanjati z orientalsko kuhinjo nekoliko bližje, lahko spoznate obstoj drugih, nič manj okusnih in izvirnih omak. Z receptom enega od njih vas bomo seznanili zdaj.

Recept za sladko-kislo omako je jin in jang.
• Rižev grižljaj stresemo v ponev in malo segrejemo
• Nato mu dodamo sojino omako in naribano čili papriko
• Ko mešanica malo zavre, vanjo damo par žlic poljubne sadne marmelade
• Omako dušimo še 5 minut in pustimo, da vzhaja

Meni azijske hrane



Pikantno marinirano Kitajsko zelje

Azijske jedi se od tistih, ki jih poznamo, ne razlikujejo po eksotični kombinaciji sestavin, temveč po obilici začimb in sojinih izdelkov. Druga razlika je v tem, da skoraj nikoli ne uporabljajo tako znanega krompirja za kuhanje svojih jedi.

Na primer, v juhe najpogosteje dajo riževe rezance, meso in različno zelenjavo. Kot rezultat dobijo precej gosto juho, ki je lahko tako prva kot druga jed.

Seznam najbolj priljubljenih azijskih jedi:
• Ramen
• Svinjina v sladko-kisli omaki
• Pikantno vloženo kitajsko zelje
• Svinjska enolončnica z zvezdastim janežem
• Riževi rezanci z govedino
• Spomladanski zvitki s škampi in svinjino
• Kitajske listnate palačinke

Meni orientalske kuhinje



Panchani

Orientalska kuhinja se praktično ne razlikuje od azijske. Radi imajo tudi začimbe, pekočo omako, pšenične kalčke in rahlo dušeno zelenjavo. Njegova edina razlika je popolna odsotnost tekočih jedi, torej juh in boršč, ki jih poznamo.

A to ne pomeni, da gredo ljudje izključno na glavne jedi, le juhe kuhajo malo drugače kot mi. Njihova juha je bolj kot gosta in hranljiva omaka, ki rahlo prekrije zelenjavo in meso. To je posledica dejstva, da ga orientalske gospodinje zelo rade zgostijo s škrobom.

Najbolj priljubljene orientalske jedi:
• Bulgogi
• Kičmi iz redkvice
• Kalbi
• Teokbokki
• Kuksi juha
• Heh iz bučk
• Pančani

Orientalska kuhinja: mesne jedi



Piščančja nabodala v sojina omaka

Orientalska kuhinja vključuje uporabo jagnjetine, govedine, piščanca in zelo redko svinjine. Toda za razliko od nas ljudje, ki živijo na vzhodu, ne marajo mletja mesa v mleto meso. Menijo, da so na ta način vsi pobiti. lastnosti okusa izdelek. Zato ga poskušajo speči celega ali ga narezati na majhne koščke.

Orientalske mesne jedi:
• Jagnječji šiš kebab z zelenjavo
• Lagman z govedino
• Piščančja nabodala v sojini omaki
• Heh od mesa
• Svinjska rebra v korejščini

Orientalske juhe

Orientalska jagnječja juha

Če želite presenetiti svoje domače, jim skuhajte okusno in dišečo orientalsko jagnjetino. Za pripravo potrebujete minimalen nabor izdelkov in približno 1 uro časa.

Če želite to jed narediti bolj praznično, jo okrasite s svežimi zelišči in čili papriko. To juho postrezite s sveže pečenimi tortiljami.

Torej:
• Skuhajte juho iz zelene in čebule
• Dodamo mu narezano na kose meso
• Ko je meso kuhano do polovice, v ponev stresemo riž
• Nato stepemo jajce, jogurt, limonin sok, sol in poper
• V tankem curku damo mešanico v vrelo juho in pustimo, da doseže pripravljenost

Recept za orientalsko solato



Začinjena zelenjavna solata

Če se nepričakovani gostje odločijo priti k vam in jih nimate s čim pogostiti, poskusite skuhati preprosto, a izvirno solato orientalske kuhinje. Sama po sebi je sestavljena iz nam znanih izdelkov, le majonezni preliv, ki smo ga navajeni, bo treba zamenjati z lažjim in bolj uporabnim.

Recept za pikantno zelenjavno solato:
• Vzemite poljubno solatno mešanico, natrgajte na koščke in razporedite na lep krožnik
• Kumare, paradižnik, čebulo in ingver narežemo na trakove
• Pripravljeno zelenjavo razporedimo po solatni mešanici
• Iz rastlinskega olja, soli, popra, česna in limoninega soka pripravimo preliv
• Solato prelijemo s prelivom in postrežemo

Kuhinja jugovzhodne Azije



Indonezijske ribe

Glavni vrhunec jugovzhodne kuhinje so seveda morski sadeži. Lokalni kuharji jih dopolnjujejo z morskimi algami, eksotičnimi začimbami, sočno zelenjavo in užitnim cvetjem.

Zelo pogosto se popotniki, ko so videli takšno tihožitje, bojijo poskusiti. In to počnejo seveda zaman. Navsezadnje se za pripravo teh jedi običajno uporabljajo sveži morski sadeži, ki lahko telo nasičijo s koristnimi snovmi.

Indonezijski ribji recept:
• Pečenka za rastlinsko olječebulo, limonsko travo, banano in ji dodamo predhodno skuhan in opran riž
• Ribo narežemo na večje kose in jo mariniramo v popru, soli in limoninem soku
• Ribe najprej potopimo v smetano, nato pa v moko in ocvremo v velikem številu olja
• Na krožnik damo riž z banano, nanj pa ribe
• K jedi lahko postrežemo poljubno pekočo omako

Vzhodnoevropska kuhinja



Meso - v moldavščini "Trije pastirji"

Vzhodnoevropska kuhinja vključuje gruzijsko, armensko, bolgarsko in moldavsko kuhinjo. Čeprav so nam jedi teh krajev blizu in domače, so med njimi tudi takšne, ki nas lahko presenetijo s čim novim.

Praviloma prebivalci teh regij za kuhanje uporabljajo iste izdelke kot mi, z eno samo razliko, v vzhodnoevropskih državah res ne marajo marinirati rib in mesa v tekočih marinadah.

Recept za meso - v moldavščini "Trije pastirji":
• Piščančje, svinjske in goveje fileje mariniramo v suhih začimbah
• Po 1,5 ure vsak kos posebej potolčemo in narežemo na 2 cm široke trakove
• Nadalje, izmenično vsako vrsto mesa, začnemo zvijati v smeri urinega kazalca
• Z bambusovimi palčkami odkrojimo obdelovanec
• Meso spečemo v pečici in ga občasno polivamo z vinom

Uzbekistanska orientalska kuhinja



Uzbekistanski pilaf

Mesne jedi so značilna lastnost uzbekistanske kuhinje. Uzbeki ljubijo meso in ga znajo pravilno kuhati. In najpogosteje ga ne jedo, na primer v pečeni obliki. Običajno ga dušijo z zelenjavo, dajo v pite ali z njim pripravijo najbolj nežne mante.

Toda glavni ponos te regije je seveda. Za razliko od nas, dajo vanjo veliko mesa, korenja in pikantnih začimb, skratka naredijo vse, da je okus jedi neverjeten.

Recept za uzbekistanski pilaf:
• V kotličku segrejemo olje in vanj stresemo sesekljano čebulo in korenje
• Ko se zelenjava prepraži, ji dodamo koščke mesa (najbolje je jagnjetina)
• Takoj, ko opazite, da konice korenja potemnijo, v kotel takoj dodajte pol litra vode, sol, ziro in barberry
• Vse pošljite 40 minut, da se mučijo
• V tem času riž prelijemo z vrelo vodo in pustimo, da malo nabrekne
• Nato v kotel dodamo riž, nanj damo 5-7 strokov česna in vse skupaj zapremo s pokrovom.
• V 15 minutah bo pilaf pripravljen

Orientalske sladkarije



medena baklava

Orientalske sladkarije imajo radi skoraj vsi sladkosnedi. Glavni poudarek teh sladkarij so različne začimbe in začimbe. To slaščičarjem omogoča ustvarjanje kulinaričnih mojstrovin, kakršnih še ni na svetu.

V teh državah je več kot 200 vrst različnih sladkarij. Poleg tega v vsaki regiji pripravijo nekaj posebnega. To običajno izvajajo usposobljeni ljudje (kandalatches) in na posebni opremi.

Recept za medeno baklavo:
• Moko, jajca, sol in mleko zamesimo mehko testo
• Razdelite ga na 5 enakih delov in jih zavihajte čim tanjše
• Vsako plast namažite z oljem, zvijte polža in pošljite pol ure v hladilnik
• Dokler testo ne doseže želene konsistence, sesekljajte orehe
• Testo vzamemo iz hladilnika in ga ponovno na tanko razvaljamo
• Prvo plast testa damo v model in ga potresemo s sesekljanimi orehi
• Manipulacijo ponovite še trikrat
• Zadnji kos razvaljamo, ga položimo na orehe in obdelovanec narežemo na rombove
• Baklavo pošljemo v pečico za približno 30 minut
• Medtem ko se peče iz medu in vode, pripravljamo dišeči sirup
• Pripravljeno baklavo prelijemo s sirupom in pustimo, da se dobro prepoji

➤