Na splošno ta recept odpira veliko prostora za testiranje. Vsakič ga lahko kuhate drugače. Na primer, zamenjajte plasti izdelkov v mesu v francoščini v pečici, uporabite kislo smetano ali tatarsko omako namesto majoneze. Prav tako lahko spremenite meso - piščanec, puran, svinjina, govedina, teletina. In to ni celoten seznam testov, ki jih lahko doživite pri pripravi francoskega mesa s paradižnikom.

Meso v francoščini lahko kuhate tudi v pečici bolj zadovoljivo, če dodate še eno plast - krompir. Morda se vam zdi nenavadno, toda takšno meso po francosko s krompirjem je tudi priljubljeno, kajti kaj drugega lahko okusno in hitro skuhate za lačnega človeka? In da krompirja ne kuhate ločeno, ga lahko takoj spečete z mesom. Hkrati pa ni pomembno, kaj boste še v tej jedi, razen sira, mesa, čebule in krompirja, lahko so to ananas, paprika, eksotične začimbe ali bešamel omaka, moški bo nad takšno jedjo navdušen. .

Prav tako lahko naredite meso v francoščini v kateri koli tehniki, ki jo imate v kuhinji. Ali imate multicooker? Oglejte si pečeno meso v njem. Obstaja zračni žar - dobili boste dobro skorjo. Na voljo sta tudi mikrovalovna in pečica. In tudi tu se ne konča z očitnim kontra. Meso po francosko s paradižniki lahko pečete v foliji, v lončkih, v debeli ponvi ali v stekleni posodi.

Želimo vam ponuditi osnovni recept za meso v francoščini. Ko jo poskusite, lahko tej veličastni in zadovoljivi jedi naslednjič vnesete svojo noto okusa.

Izdelki:

• - piščančji file - 500 g;
• - paradižnik - 1-2 kos .;
• - čebula - 1-2 kosi;
• - trdi sir - 100 g;
• - kisla smetana - 50 g;
• - Sol poper
  

Kuhanje:

Piščančji file po dolžini narežemo na tanke kose. Iz ene polovice sem dobil 3 odlične kotlete. Piščančje meso pokrijte s folijo in ga olupite. Ni potrebe, da bi bili vneti, saj je piščanec že mehko meso. Pekač obložimo s pergamentom ali oljem, namastimo in položimo kotlete v pekač. Popoprajte in posolite jih.

Nato piščančji file premažite s kislo smetano. Če imate raje česen, bo zelo okusno. Če dodate česen, ki ga skozi stiskalnico prelijete v kislo smetano. Toda vsi ne obožujejo česna, zato je najbolje, da o tem trenutku takoj preverite svojo družino.

Čebulo, če je majhna, narežemo na kolobarje. Če je čebula velika, jo narežite na pol obroče. Čebulo razporedimo po mesu.

Paradižnik narežemo na tanke kolobarje in paradižnik položimo na meso. Paradižnik lahko spet malo posolite.

Sir bo zadnja plast. Treba ga je naribati na finem graterju in obilno posuti z vsakim kosom.

Pečemo meso v francoskem slogu s paradižniki 25-30 pri 180-200 C. Končana jed bo zelo sočna in okusna. Postrezite še toplo, čeprav je zelo okusno tudi hladno meso.

Dober tek!

Francosko piščančje meso

Jed, katere recepti bodo predstavljeni v tem članku spodaj, lahko skuha skoraj vsaka gospodinja. Ta jed je meso v francoščini. Tradicionalno se pripravlja s svinjino ali govedino. Toda vaši pozornosti so na voljo recepti za njegovo pripravo iz piščanca.

Meso v francoskem piščancu in paradižniku

Izdelki:

Piščančje meso - 1 kg;

Čebula - nekaj kosov;

Paradižnik - nekaj kosov;

Šampinjoni - približno 250 g;

Sir - 170 g;

Začimbe, sol, poper;

Na začetku bi rad opozoril, da je treba vsako meso pred kuhanjem marinirati vsaj eno uro. Potem bo okus neverjeten.

Torej, vzamemo meso in ga narežemo na ploščate rezine, debele največ 1,5 cm, tako kot kotlete. Zdaj smo ga malo potolkli s kuhinjskim kladivom, vendar ne zelo. Nato v ločeni skledi zmešajte začimbe, poper, sol in morebitne druge začimbe. Zmes potresemo po obeh straneh mesa. Zdaj narežite čebulo, paradižnik na polobroče ali obročke. Gobe ​​​​narežemo na rezine.

Nato začnemo sestavine po plasteh razporediti po pomaščenem pekaču. Najprej kosi mesa, nato čebula, paradižnik, gobe. Zdaj po vrhu potresemo z zelišči.

Treba je opozoriti, da lahko po želji jed po vrhu potresemo s krompirjem. Potem boste dobili ne samo francosko piščančje meso, ampak tudi polnopravno jed s prilogo. Če želite to narediti, morate samo vzeti olupljen krompir, naribati. Nato vse namažite z majhno količino majoneze in potresite z naribanim sirom.

Nato posodo postavimo v pečico in pečemo 46 minut pri 190 stopinjah. Skupni časčas kuhanja je približno eno uro.

Francosko piščančje meso

Za kuhanje lahko uporabite piščančji file ali prsi. Izdelki:

Piščančji file - 0,6 kg;

čebula (srednje velikosti) - 4 kosi;

Sir - 150 g;

Sol, začimbe;

Meso najprej narežemo na majhne koščke in ga rahlo potolčemo. Nato kose položite na pekač, namaščen z oljem. Nato čebulo narežemo na pol obročke ali kolobarje in jo položimo na meso. Poškropite s kisom v velikem številu in dodajte malo vode. Vrh z majonezo po okusu. Vendar je treba upoštevati, da več kot je majoneze, bolj mastna bo jed. Nato potresemo z naribanim sirom, tako da popolnoma prekrije meso in čebulo. Sedaj damo pekač v pečico in pečemo do popolne pečenosti mesa približno 50 minut pri 190 stopinjah. Če želite, da se meso ocvrte, morate 15 minut pred kuhanjem povečati temperaturo na 210 stopinj.

Meso po francosko z gorčico v prahu

Izdelki za kuhanje:

Krompir - 7-8 kosov;

Piščančji file - 450 g;

1 čajna žlička;

Kisla smetana - 3 žlice;

Sir - 150 g;

Rastlinsko olje;

Sol, začimbe

Najprej vzamemo pekač in ga obložimo s folijo, najbolje v dveh plasteh. Zdaj namažite z rastlinskim oljem. Nato nadaljujte z zelenjavo za polaganje na njej.

Čebulo je treba narezati na pol obroče, meso - na majhne koščke. Po tem vse potresemo s soljo in začimbami. Krompir olupite in narežite na majhne kroge. Če želite to narediti, lahko uporabite mešalnik z posebne šobe. Zdaj je treba krompir posuti z začimbami, gorčico v prahu. Po želji lahko dodamo papriko, posušen koper, muškatni orešček, rožmarin in druge začimbe. Namesto kisle smetane lahko uporabite tudi majonezo.

Zdaj položite meso na folijo, enakomerno na vrh - krompir, vse potresite z naribanim sirom. Nato posodo postavimo v pečico za 46 minut in pečemo pri 175 stopinjah. Jed postrežemo vročo skupaj s solato iz sveže zelenjave.

Kot lahko vidite, je francosko piščančje meso mogoče kuhati različne poti, ki sta vsaka na svoj način izvirna. Takšna jed lahko celo najbolj preprosto večerjo spremeni v praznično!

Pravzaprav je že v naslovu članka navedeno bistvo.

Razumeli bomo le nekatere podrobnosti klasike francoske kuhinje, pripravo piščančjega mesa z vizijo namena hrane, značilno samo za francoske kuharje.

Njihov koncept kulinarike bolj govori o tem, da hrana ni le vir življenjska sila, ki nasiči telo s potrebno in zadostno količino zdrave hrane, predvsem pa je vir užitka, tudi estetskega.

Piščančji file po francosko - osnovna tehnološka načela

Malo verjetno je, da bo ta jed "naslikana" v luči profesionalne izvedbe. Če bi res šlo za en recept, potem ne bi bilo težav in jasno bi bilo, o katerih izdelkih morate govoriti, govoriti o tem, kako "kompetentno" jih je treba obdelati.

Naše gospodinje namreč, kot pove naslov članka, večinoma verjamejo, da so sir, krompir, piščanec in majoneza francoska kuhinja. Rada bi vprašala: drage gospodinje, kaj je v tem kompletu zelo francoskega? Morda udarna doza kalorij? Kje je torej milost in lahkotnost?

Oglejte si kuharska spletna mesta ali bloge pravih francoskih kuharjev, da razblinite mit, ki temelji na enem samem receptu za krompir, pečen z mesom in majonezo. Obstaja milijon načinov kuhanja mesa po francosko. Seveda se v njih znajde tudi krompir v kombinaciji s piščancem, vendar bolj kot izjema od pravila ali kot izum obubožanih francoskih rentnikov, ki so v 18. stoletju prišli delat na posestva ruskih veleposestnikov. Zgodovina ne skriva, da je bilo v tistih časih tudi moderno živeti »po tujem« in imeti »gospoda« na dvoru. To so imeli. "Monsieur", ki ni želel izgubiti dobičkonosnega mesta in, nasprotno, želel je ugoditi lastniku, je francoskemu šarmu in pompoznosti dodal "nekaj" kalorij v obliki krompirja, tako da je bilo zadovoljivo, v ruščini !

Ko gre za kuhanje mesa na francoski način, pozabite na krompir, sir in gobe kot prilogo k mesu. Toliko bolj bogokletno je v pečico dati kakršno koli jed, izdatno začinjeno z majonezo, omako, ki jo postrežemo le hladno. S tem se ne bodo strinjali le francoski gurmani, ampak tudi nutricionisti. OK potem. Gobe ​​in sir lahko pustimo. Vendar v najbolj previdnih količinah. Tako rekoč uravnoteženo, v duhu sodobnega koncepta zdrave prehrane.

Kot uči sodobna dietologija, je meso vir beljakovin. Njegov presežek se v telesu preoblikuje v ogljikove hidrate, ti pa v maščobe. Se pravi dietno piščančje beljakovine s krompirjem, neposrednim virom ogljikovih hidratov, spremeni v dodatek za pospešeno tvorbo telesne maščobe z vsemi posledicami.

Želite jesti meso na francoski način? Nato dodajte poljubno drugo zelenjavo, tudi sladko sadje, oreščke in med. Krompir z mesom kot jed, pečen v pečici, naj bo izjema. V sestavo jedi NE pozabite vključiti sestavin, ki vsebujejo koristne aminokisline in encime, ki pomagajo pri razgradnji beljakovin in spodbujajo prebavni proces.

Poleg tega lahko najdete veliko receptov azijske ali bližnjevzhodne kuhinje zanimive možnosti kuhanje okusnega in zdravega piščanca, sprejemljivega za naš slovanski okus, tradicijo in, kar je pomembno, priložnosti.

Recept 1. Piščančji file po francosko z gobami in vaniljevo kremo

Zahtevani izdelki:

Piščančje prsi 900 g

Slano maslo (82,5%) 180 g

Limona 150 g

ingverjev sok

šopek timijana

šopek rožmarina

Korenček 350 g

vanilijev strok

Šparglji 120 g

Šampinjoni (kraljevski šampinjoni) 600 g

Kuhanje:

Združite moko z vodo testo. Osoljeno maslo zmešamo z vanilijo, dodamo nekaj ingverja, popra in limonine lupinice. Maslo kremasto stepemo.

Nasekljano piščančje meso združimo s pripravljeno smetano. V ponev damo nasekljan timijan in rožmarin, naribano lupinico in strok vanilije. Razporedite piščančji file in ga napolnite s testom. Pečemo v pečici pri 180Ϲ 45-50 minut in pustimo v pečici do serviranja.

Pripravljeno zelenjavo (lahko zamrznjeno) ločeno prepražimo z dodatkom vanilijevega olja, nato premešamo in dušimo 3-4 minute. Piščanca narežemo na porcije in vsak kos postrežemo z zelenjavo.

Recept 2. Piščančji file z zelenjavo v francoskem slogu

Sestava sestavin:

Piščanec 1,5 kg

Paradižnik 400 g

Rdeča paprika 600 g

Čebula, čebula 500 g

Šalotka 150 g

Korenček, rdeči 300 g

Česen 50 g

Svinjska in goveja klobasa, dimljena

Olje (za cvrtje), ghee in rastlinsko

peteršilj

Kuhanje:

Pripravljenega piščanca skuhamo. Meso ločite od kosti, jo sesekljajte in na maslu prepražite s čebulo in korenjem, prav tako na kocke. V ponev prilijemo juho, meso po okusu z začimbami in počasi dušimo. Ko ostane malo juhe, odstavimo ponev s štedilnika.

Klobaso, papriko in paradižnik narežemo na velike kocke. V drugi posodi prepražimo klobaso, ki ji dodamo sesekljano šalotko, česen, papriko in paradižnik. Okus prilagodite tudi z začimbami.

Kruh narežemo na kocke ali uporabimo krutone. Silikonsko podlogo namastite z oljem in nanjo položite rezine kruha. Na vrh položite piščančje meso s korenjem in čebulo, tretja plast je klobasa s paradižnikom in papriko. S pomočjo podloge zvijte zavitek in ga previdno položite v pekač s robom navzdol. Obliko pokrijte s folijo, položite zvit zvitek in ga prav tako pokrijte na vrhu. Zavitek pečemo približno 50-70 minut, pri 160Ϲ. Končano jed narežemo na porcije in vročo postrežemo z zelenjavo in zelišči.

Recept 3. Piščančji file v francoščini z limonino omako

Sestavine:

Smetana (33%) 150 ml

Melisa sveža 30 g

Limona (lupina in celuloza) 150 g

Kraljevski šampinjoni 500 g

Šunka, piščanec 200 g

Maslo 100 g

Vinski kis 30 ml

Piščančje prsi 450 g

Sladkor 70-80 g

Šparglji 150 g

"Češnja" 350 g

Piščančji file 800 g

Kuhanje:

Pripravljene gobe in čebulo prepražimo, začinimo z začimbami, razdelimo na dva dela.

Nasekljano meliso prelijte z 200 ml vrele vode in pustite vreti. Ko se ohladi na 30-40Ϲ, precedimo in vlijemo v segreto smetano. Dodamo lupinico in zdrobljeno limonino kašo, drobno narezane gobe (polovico) in šunko. Mešanico po okusu začinimo z začimbami, z mešalnikom zmeljemo v pasto.

Piščančje meso narežemo na srednje velike kocke, pokapamo z vinskim kisom ali vinom (šeri je zelo primeren), dodamo sladkor in premešamo. Nekaj ​​vlijemo v ponev olivno olje, dajte timijan. File popečemo v segreti ponvi ob stalnem mešanju, da karamelizira. Dodamo šparglje in drugi del ocvrte gobe s čebulo. Ogrevanje preklopite na minimalni način in ob nadaljnjem mešanju segrejte zelenjavo. Meso in zelenjavo prestavimo v pekač. Kremno pasto namažite z okusom limone. Blanširane češnjeve paradižnike prerežemo na pol in jih s prerezano stranjo navzdol položimo po vsej posodi.

Posodo postavimo v pečico, ogreto na 180°C, za 20 minut. Postrezite vroče, razdeljeno na porcije.

Recept 4. Piščančji file po francosko z rižem, z bešamel omako

Sestavine:

Piščančji trup (brojlerji) 2,2 kg

Limonin sok 100 ml

Maslo, maslo 280 g (130 g +150 g)

Por 2 stebli

Steblo zelene 1 kos.

"Šopek Garni"

Korenček 500 g

Čebula, čebula 400-450 g

Juha 3,5 l

Krema 120 ml

Madera 150 ml

Dolgi riž 400 g

Mešanica paprike, nageljnovih žbic in soli

Nariban trdi sir 300 g

Šparglji 150 g

Grah 100 g

"Češnja" 400 g

Vrstni red kuhanja:

Predelan trup brojlerjev položite v veliko ponev, prelijte hladna voda, zavrite. Piščanca blanširamo 2-3 minute, da meso po vrhu pobeli. Trup položite na delovno površino, pustite, da se ohladi, da je priročno delati.

Meso ločite od kosti, jo narežite na srednje velike kose. V juho vrnemo kosti in kožo, dodamo cele olupljene korenčke, stebla zelene in pora, večjo olupljeno čebulo, nekaj zrn popra, 5 nageljnovih žbic, "garni šopek". Juho kuhajte do konca. Olupite ga do prozornega videza, razdelite na 2 dela in polovico stresite v ponev, na piščančje meso. Meso počasi dušite, ne pozabite odstraniti pene.

Riž operemo in skuhamo do polovice v veliko slane vode. Vodo odlijemo, napol kuhan riž ponovno splaknemo s hladno vodo in ga, ko odstranimo tekočino, prestavimo v posebno posodo z debelimi stenami, kjer najprej raztopimo 150 g olja. Med mešanjem segrejemo riž in ga odstavimo.

Začnite s pripravo omake. V suhi in globoki ponvi prepražimo moko do zlato rjave barve. Dodamo preostalo olje in z metlico v roke močno premešamo, da ne nastanejo grudice. Vlijemo drugi del juhe, ne da bi prenehali mešati, dodamo smetano. Gosto maso odstavimo s štedilnika, prelijemo skozi cedilo, drgnemo z lopatko, v čisto ponev. Zalijemo z vinom, premešamo, pookusimo z začimbami in med mešanjem na majhnem ognju zavremo.

Vzemite pekač. Dno pokrijemo s folijo, premažemo z oljem. Na pekač položimo valjaste modelčke brez dna. Na 2/3 višine vsakega od oblik položite riž. Prelijemo s pripravljeno omako. Kuhano meso razporedimo po modelčkih in jed ponovno prelijemo z omako. Pekač postavimo v pečico, segreto na 200 stopinj. Piščančji file pečemo 15 minut. Ponovno odstranite pekač, potresite kalupe z naribanim sirom in pošljite pekač v pečico, da se sir stopi in spremeni v zlato skorjo.

Šparglje in stročji grah po okusu blanširamo v vreli vodi. Dodamo limonin sok, sol, sladkor, timijan. Pustite, da se zelenjava kuha in ko je topla odlijte vodo.

V 50-70 ml vina raztopite sladkor. Blanširane "češnje" brez kože. V vročo ponev vlijemo vinski sirup, damo paradižnike in jih karameliziramo.

Razporedite riž s piščančjim filejem v francoščini iz oblik na ravno in široko jedi po naročilu, pri čemer pečen riž z ostrim nožem previdno ločimo od modelčkov, da ohrani obliko valja. Okrog položite kuhano zelenjavo. Po želji okrasite z omako in zelišči.

Recept 5. Francoski piščančji file - zvitek s pečenim krompirjem

Sestava izdelkov:

Piščančje prsi 2 kos. (900-950 g)

Prekajena slanina 0,5 kg

Bele gobe (ali šampinjoni) 600 g

Šalotka 2 stebla

Česen 20 g

Žemlja, bela (stara) 300 g

Mandlji, olupljeni 100 g

Jajce 1 kos.

Krompir, velik 800 g (neto)

Bujon 15 ml

Salo (ali slanina) 100 g

Maslo, maslo 70 g + 100 g

Mešanica soli in mletega popra

Mleko 50 ml

Čebula 300 g

Kuhanje:

Pripravljene gobe narežemo in prepražimo na stopljenem maslu (70 g) skupaj s čebulo (150 g). Do želenega okusa dodamo česen in mleto papriko, rahlo solimo. Dajte v potopni mešalnik ocvrte gobe, rezine zvitkov, mandlji (30-40 g pustite za okras jedi). V skledo mešalnika vlijemo mleko in piščančjo juho, dodamo jajce. Za pripravo paste postopoma povečajte hitrost mešalnika.

Piščančje prsi izmenično polagajte na delovno površino, naredite prečne zareze, da se razpre mesna »knjiga«. Odstranite meso, začinite z mletim poprom in soljo. Prekajeno slanino narežemo na tanke rezine in prekrivajoče položimo na delovno površino. Na vrh položimo piščančji file. S pripravljeno pasto namažite površino kaše. Zvitek zvijemo in ga povežemo z vrvico ali nitjo.

V porcionirane pekače damo na majhne kocke narezano zaseko in preostalo čebulo, ki smo jo predhodno rahlo prepražili v ponvi. Sesekljajte olupljene surov krompir tanke okrogle plošče in položite na vrh, na pečenko, v vsako obliko, tako da položite koščke krompirja od roba do sredine, prekrivajoče, v obliki rože. Zložen krompir prelijemo s stopljenim maslom.

V pečico, predhodno segreto na 200 °, postavite piščančji zvitek z gobami ob skrajno steno, oblike s prilogo krompirja postavite bližje vratom. Priporočljivo je, da oba dela, piščanca in prilogo, pečete skupaj, da oba polizdelka med peko izmenjata okus. Krompir lahko postavite v pečico 20 minut kasneje kot zavitek, saj se krompir kuha manj časa. Če vam velikost pečice ne omogoča, da postavite vse naenkrat, ne pozabite, da je treba meso in prilogo postreči vroče. Oba dela pečemo po vrsti, vendar je treba meso pred serviranjem segreti.

Zvitek vzamemo iz pečice, odstranimo niti in ga narežemo na plošče 1,5-2 cm, meso postrežemo k prilogi na ločenem krožniku, okrasimo z oreščki, sesekljano šalotko. Po okusu lahko dodate omako.

Recept 6. Piščančji file v francoščini z orientalskim okusom

Datlji, oreščki in suhe slive piščančje meso- aroma vzhoda, ki navdušuje francoske kulinarične strokovnjake. Izkazalo se je, da je veliko Francozov malo zaljubljenih orientalska kuhinja. To je recept pravega francoskega kuharja: uspelo mu je združiti orientalsko sladkobo in omamno aromo z Francoski šarm in prefinjenost. Prednost recepta je hitrost priprave.

Sestava izdelkov:

Piščančji file 1,0 kg

Izkoščičeni datlji 100 g

Suhe slive 150 g

Sezam (semena) 50 g

Mandlji 250 g

Limonin sok 150 ml

Olivno olje

Kava s cimetom 10 g

Mlet koriander in mleta kumina - po 5 g

Sveža zelena (listi)

Kuhanje:

V globoki ponvi, odporni na vročino, segrejte olje in prepražite čebulo, narezano na pol obroče, dokler ne postane prozorna. Na vrh položite piščančji file. Dodamo suhe slive in datlje. Meso prelijemo z limoninim sokom. Eno za drugo dodajte vse začimbe. Meso morate soliti pet ali deset minut pred koncem kuhanja. Vsebino lonca prelijemo z vrelo vodo, da prekrije meso. Meso dušimo v pečici, ponev pokrijemo s pokrovko. V suhi ponvi popražimo olupljene mandlje in sezamova semena. Dodajte orehe in sesekljano zelenje zelene skupaj s soljo, ko lonec vzamete iz pečice. Postavite nazaj v skrinjo, ugasnite ogenj in pustite nekaj časa stati, preden postrežete.

Recept 7. Francoski piščančji file z zelenjavo

Sestavine:

Piščančja kaša 1,5 kg

Paradižnik, gost (mesnata sorta) 400 g

Korenček, rdeči 150 g

Solatna rumena paprika 250 g

Brynza (ali kateri koli kisli sir) 300 g

Modri ​​jajčevci 200 g

Prečiščeno rastlinsko olje 150 ml

Paradižnikova omaka 250 ml

Olive 100 g

Sladkor 70 g

Česen 50 g

Mlet koriander 20 g

Nageljnove žbice 5 g

Bazilika, sveža (zelena)

Piščančja juha 1,5 l

Stopljeno maslo 150 g

Mešanica mletih paprik

Kuhanje:

Piščančji file zlato rjavo prepražimo v globoki litoželezni ponvi. Začinimo z začimbami in dodamo sesekljan česen. Ponev za trenutek odstavite.

Zelenjavo operemo, odstranimo semena in stebla. Po čiščenju vse skupaj narežemo na kolobarje. Pripravite nadev iz korenja, čebule in paradižnikove omake. Čebulo in korenje najprej prepražimo na olju do mehkega ter jima prilijemo kokošjo juho paradižnikova omaka, sladkor, mlete začimbe. Fry ločeno rastlinsko olje pripravljeno zelenjavo in jo po vrsti položite na piščančje meso. Meso in zelenjavo v loncu prelijemo s kuhanim paradižnikovim prelivom. Zaprite pokrov in dušite v pečici 50 minut. Pet minut pred koncem dušenja odstranite posodo, odstranite pokrov na stran in prekrijte vsebino brojlerja s plastjo sira, narezanega na srednje kocke. Nanj položimo kolobarje izkoščičenih oliv in jih potresemo s sesekljanimi zelišči.

• Za danes obstaja le en nasvet, razumen in povsem nesofisticiran: če imate težko fizično delo, si lahko privoščite piščančji file po rusko, s krompirjem. Če boste preživeli vikend na kavču, "objemu" s svojim pripomočkom, potem ne tvegajte in dopolnite piščanca z zelenjavnimi sestavki, ki so lažji od krompirja, in bodite veseli in zdravi.

Čas kuhanja: 1,5 ure

Obroki: 8

Kako kuhati piščančje meso v francoščini, korak za korakom recept s fotografijo:

Korak 1. Piščančji file narežite na trakove debeline 1 cm in ga potolčite s kladivom.

Za bolj mehko strukturo morate meso pretolči. pripravljen obrok. Poleg tega, da prelomimo vlakna fileja, bodo začimbe lažje prodrle v »globino« kosa in marinirale meso.

2. korak. Čebulo narežite na obročke in vanjo vlijte vročo vodo s sladkorjem in kisom.

Vložena čebula bo mesu dala nenavaden pridih in ne bo grenka, saj bo vrela voda iz nje izprala vse "jokajoče" lastnosti.

Korak 3. In sir naribajte na grobo Rende.

Lahko vzamete popolnoma kateri koli sir, tudi suluguni (ki smo ga uporabili v receptu za pico z bučkami), glavna stvar je, da je sir in ne sirni izdelek, ki se pri segrevanju ne topi, ampak se zbere v eno debelo kepo.

Korak 4. Sesekljan in začinjen file položite na pekač (ne morete ga namazati z oljem, saj piščanec vsebuje toliko vlage).

Korak 5. Na meso položite vloženo čebulo.

Lahko ga zložite v cele kolobarje, kot sem jaz, ali pa ga razrežete in raztresete po vrhu ter ustvarite ustvarjalni kulinarični kaos.

Korak 6. Po vrhu potresemo meso s sirom in ga damo v pečico 40 minut pri temperaturi 180 stopinj.

Korak 7. Pripravljeno meso v francoščini iz piščančji file postrezite s prilogo zelenjave v obliki ali, ali katere koli druge namizne dobrote.

Dober tek!