20. dec. 2012

Ni čudno, da se krompir imenuje drugi kruh. Ta zelenjava je že zelo priljubljena v skoraj vsaki družini. In koliko različnih jedi lahko skuhate iz njega! In kuhajo, pa spet, skoraj vsak dan, predvsem kuhan krompir. Morda se zato in kar veliko ljudi poraja povsem razumna vprašanja, koliko kalorij je v kuhanem krompirju in kako koristen je. Ta vprašanja še posebej zanimajo ženske, ki pazijo na svojo postavo in nimajo razloga za pridobivanje odvečnih kilogramov. No, poglejmo, za kaj je ta zelenjava uporabna.

Kakšne so prednosti kuhanega krompirja?

Prvič, ta jed bo koristna, če vam je zdravnik predpisal omejitev uporabe škroba. Iz kakršnega koli razloga. Dejstvo je, da pri kuhanju krompirja precejšen del škroba preide v vodo. Seveda v tistem, v katerem se kuha krompir. In ko je krompir pripravljen, bo dovolj, da iz njega odlijete vodo, da dobite zdravo in prehransko jed.

In tistim, ki se želijo znebiti odvečnih kilogramov, je kuhan krompir lahko prava pomoč. V tem primeru je še posebej koristen pire krompir z zelenim koprom in jogurtom. Čeprav mnogi nutricionisti priporočajo omejitev uživanja krompirja ljudem s prekomerno telesno težo, saj je ta zelenjava že zelo bogata s škrobom. In v krompirju je trikrat več kalorij kot v drugi zelenjavi. Toda tudi če imate odvečne kilograme in resnično želite shujšati, te zelenjave ne smete popolnoma odstraniti iz prehrane. Navsezadnje ima veliko koristnih snovi, ki so bistvenega pomena za človeško telo. Predvsem je bogat z aminokislinami in vitaminom C.

Pa ne le vitamin C. Obstajajo tudi vitamini skupine B - B, B2, B6. Obstajajo tudi vitamini PP, D, E, pa tudi karoten in folna kislina. Krompir ni prikrajšan za makro in mikroelemente - fosfor, magnezij, železo in kalcij. Toda v tej zelenjavi je še posebej veliko kalija. Ta element v njem je več kot 500 mg. na sto gramov izdelka. Kalij je zelo koristen, ko je treba odstraniti soli iz človeškega telesa, kar je zelo koristno za srčno-žilni sistem in ko je treba odpraviti otekline. Poleg tega lahko krompir pomaga odstraniti slab holesterol iz telesa in zmanjšati arterijski tlak.

Konec koncev ni zaman, da mnogi nutricionisti svojim pacientom priporočajo, da pripravijo krompir postni dnevi. To ne prispeva le k normalizaciji teže, ampak prispeva tudi k preprečevanju motenj krvnega obtoka, bolezni ledvic in normalizaciji krvnega tlaka. Na tak dan je priporočljivo jesti samo kuhan krompir.

Kako pravilno skuhati krompir?

Težko si je predstavljati, da ljudje pred tremi stoletji niso poznali kulinaričnih jedi iz te okusne zelenjave. Krompir je danes že dolgo osnovna hrana. In morda bodo nekateri skeptično skomignili z rameni: "No, kaj vas lahko še preseneti?!" In narobe bo. Dali vam bomo nekaj koristnih nasvetov.

1. Da bo krompir okusen, dajte česen ali koper v ponev (če je posušen, ga zavijte v gazo).
2. Če krompir kuhamo v olupku, dodamo vodi nekaj kapljic kisa, da lupina ne poči.
3. Če boste krompir kuhali v olupku, gomolje temeljito operite in obvezno potopite v vrelo vodo. V tem primeru se ohranijo skoraj vse mineralne snovi, povezane so z beljakovinami, ki v vroči vodi takoj koagulirajo in ne dovolijo uničenja koristnih snovi.

1. Če krompirja nimate možnosti preliti z vročo vodo, ga dajte v hladno vodo in hitro zavrite, nato zmanjšajte ogenj na minimum, solite in kuhajte pod tesno zaprtim pokrovom.
2. Da se krompir hitreje skuha, v vodo dodamo malo margarine ali masla.
3. Trajanje kuhanja krompirja je 15-20 minut. Bolje je kuhati gomolje enake velikosti, da se kuhajo hkrati.
4. Vodo nalijte le do vrha krompirja in pazite, da ne vre preveč.
5. Pri kuhanju mladega ali rahlo nakaljenega krompirja se pojavi neprijeten priokus po glikoalkaloidih. Temu se lahko izognete na naslednji način: vodo, ki je postala vroča (vendar še ni zavrela), izpustite in nalijte novo vročo vodo.
6. Da se vitamin C med toplotno obdelavo krompirja ne uniči, je potrebno: pire krompirja ne segrevajte (izgube vitamina v svežem pireju znašajo že 30%); pri kuhanju gomolje spustimo v vrelo slano vodo in kuhamo na majhnem ognju pod tesno zaprtim pokrovom.
7. Nekatere sorte krompirja so zelo mehke, tudi če jih kuhamo na majhnem ognju. Da se to ne bi zgodilo, morate v lonec, v katerem se kuha krompir, dati tri rezine vložene kumare, potem bo krompir ostal cel in ne bo izgubil hranilnih snovi.
8. Krompir kuhamo na zmernem ognju, da se enakomerno skuha. Krompir, kuhan na močnem ognju, ostane znotraj surov, zunaj pa razkuhan.
9. Da bo krompir drobljiv in okusen, ga po lupljenju prelijemo s slano vrelo vodo in dušimo pod pokrovom.
10. Krompir kuhamo na zmernem ognju, da škrob enakomerno nabrekne. Na visoki vročini krompir zunaj poči, znotraj pa ostane surov.
11. Pire iz krompirja je veliko bolj zdrav kot na rezine narezan kuhan krompir.
12. Na kocke narezan krompir kuhamo 12-15 minut.
13. Krompir z visoko vsebnostjo škroba se tako hitro razkuha, da zelenjave ni mogoče cele skuhati niti v močno slani vodi. V takih primerih dodamo kumare oz zeljna kisa, a malo kisa je bolje.

1. Krompirjeva ovojnica se ne pokvari več dni, ko sobna temperaturače jo pri kuhanju močno solimo.
2. Krompir skuhajte, da preprečite, da bi se prekuhal v velikem številu vode, pod pokrovom, 10 minut, nato odstranite pokrov in počakajte, da vsa voda povre.
3. Pire krompir bo okusnejši, če krompir skuhamo v zelenjavni ali mesni juhi.
4. Da bo krompir, kuhan v olupku, ohranil prijetno aromo, ga olupimo hladnega (z izjemo jedi, ki zahtevajo "toplo" prisotnost krompirja).
5. Krompir je bolje lupiti z nerjavečim nožem, sicer se vitamin C uniči.
6. Krompirjeve jedi ne hranite dlje časa v aluminijasti posodi.
7. Juhe in pire krompir je najbolje pripraviti iz mokastega krompirja, ki se med vrenjem hitro razkuha.
8. V solati je bolje izbrati neprebavljiv krompir.
9. Za sladke jedi uporabite najbolj izbrane gomolje krompirja.
10. Gomolje mladega krompirja vrzite v kovinsko rešetko za jajca, jo obrnite nekaj minut različne strani pod tekočo vodo – in krompir je olupljen.
11. Da bo pire krompir bujen in okusen, pred koncem kuhanja popolnoma odcedite juho in na dno ponve dajte malo masla. Ponev zapremo s pokrovom in pustimo na minimalnem ognju 3 minute. Naprej - tradicionalna dejanja: gnetemo, stepamo, postopoma razredčimo z mlekom (1 skodelica na 1 kilogram).
12. Krompir v lupini lahko veliko hitreje olupimo, če ga takoj po kuhanju prelijemo. hladna voda.
13. Če krompir olupite 1 uro pred kuhanjem, ga lahko shranite brez vode tako, da ga pokrijete s čisto, vlažno krpo.
14. Olupljen krompir damo v hladno vodo, sicer bo zaradi stika z zrakom potemnel. Toda narezanega krompirja ne hranite dolgo v vodi, v tem primeru se v njej raztopi vitamin C, s katerim je zelenjava zelo bogata.
15. Če potrebujete krompir za prilogo ali solato, ga skuhajte v olupku.
16. Pireja ne razredčite s hladnim mlekom, v tem primeru bo pire postal siv, uporabite samo vroče mleko. Mladi krompir ni primeren za pretlačenje. Lahko pa iz njega naredite okusno prilogo, tako da skuhate cele gomolje in jih prelijete s kislo smetano.
17. Krompir, ki je bil kuhan brez lupine, bo še posebej bel, če boste vodi dodali malo limoninega soka.

No, koliko kalorij je v kuhanem krompirju? Malo:

Krompir, kuhan v vodi, vsebuje 82 kcal na 100 gramov izdelka.

Opozoriti je treba, da tako kot pri mnogih drugih vrstah zelenjave in sadja, največje število Vitamini v krompirju se nahajajo pod lupino. Zato se kuhani krompir v "uniformah" šteje za najbolj uporabnega. Da, in da bi ohranili največjo količino vitaminov, krompirja ne bi smeli vreči v hladno, ampak v vrelo vodo.

Glede na način kuhanja je lahko število kalorij v kuhanem krompirju različno:

Število kalorij na sto gramov izdelka, tabela:

Zdaj oh hranilna vrednost kuhan krompir, kuhan različne poti. Oglejte si to tabelo:

Tabela hranilne vrednosti kuhanega krompirja (BJU), na sto gramov izdelka:

Recept? Recept!

Kako kuhati kuhan krompir? dobri recepti veliko. Tukaj je eden od njih:

Kuhan krompir s koprom

Izdelki

Vzeti je treba:

• krompir - 1-1,5 kg
• maslo 50 gramov
• zeleni koper 50 gramov
• sol, po okusu

Krompir seveda očistimo, operemo in narežemo na precej velike kose. Narezan krompir damo v ponev in prelijemo s hladno vodo. Lonec pristavimo na ogenj in zavremo. Solimo po okusu, zmanjšamo ogenj in kuhamo dokler krompir ni pripravljen, ponev pa do polovice pokrijemo s pokrovko.

Ko je krompir kuhan, iz njega odlijemo vodo. Nato krompirju dodamo maslo in nasekljan koper. Ponev pokrijemo s pokrovko, da krompir ne pade ven, in večkrat močno pretresemo, da se olje in koper enakomerno porazdelita. In to je to! Jejte za zdravje, upoštevajte mero in vprašanje, koliko kalorij v kuhanem krompirju, vas ne bo motilo.

Krompir je morda najbolj dostopna in pogosto zaužita zelenjava v prehrani vsakega od nas, zato se upravičeno šteje za "drugi kruh". Kuhan krompir se uporablja kot samostojna jed, kot priloga, dodaja se solatam, juham in glavnim jedem.

Druga prednost krompirja je hitra in enostavna priprava. Zagotovo vsi vedo, da kuhanje krompirja ni težko. V kuhanem krompirju je na najboljši način njegov profil okusa je razkrit. Kuhan krompir najpogosteje postrežemo narezan kot prilogo, dodamo malo masla in potresemo z zelišči. Prav tako je krompir običajno pire, ki je pravzaprav isti kuhan krompir, vendar le v bolj enotni obliki. In najbolj priljubljena jed v pomladni sezoni je mlad kuhan krompir z zelišči in čebulo.

Koristne lastnosti in sestava kuhanega krompirja

Kljub nizki vsebnosti kalorij v kuhanem krompirju je zelo okusen, hranljiv in koristna zelenjava. Mladi krompir vsebuje več hranilnih snovi kot stari, zato ga ne smemo dolgo skladiščiti in predolgo kuhati.

Krompir vsebuje veliko vitaminov skupine B, C, K, E, PP, pa tudi koristne mikro in makroelemente: kalij, kalcij, natrij, železo, magnezij, baker, cink in selen, ki sprva povečujejo pomen tega. pogled, preprost izdelek. Ne glede na kalorično vsebnost kuhanega krompirja vsebuje veliko količino škroba, ki ima baktericidne lastnosti in pospešuje celjenje ran. Za izpiranje se uporablja krompirjev sok razne bolezni grlu in ustni votlini, pozitivno vpliva na prebavila, lajša zaprtje, zgago, slabost, pomaga pri premagovanju gastritisa in razjed ter znatno zmanjša kislost želodca.

Neverjetno uporabna je krompirjeva juha ali kuhan kuhan krompir, pretlačen z juho v stanje pireja. Pogosto se uporablja kot obnovitveno sredstvo za tiste, ki so na strogi dieti ali postu. To decokcijo je treba piti ob koncu diete ali posta. Krompirjeva decokcija je predpisana tudi za artritis na prazen želodec trikrat na dan.

Popolnoma opustite krompir v prehrani, samo oseba, ki si prizadeva hitro izgubiti težo in ostati na nizke stopnje, ali tisti, za katerega je zavrnitev tega izdelka povezana z normalizacijo življenja. V drugo skupino spadajo ljudje s sladkorno boleznijo. Vendar, ali je temu tako, ali je treba žrtev, ki bistveno osiromašijo mizo? sodobni človek Poskusimo to ugotoviti s pomočjo zanesljivih dejstev.

Katere hranilne snovi vsebuje krompir?

Noben izdelek ne more biti samo škodljiv ali koristen, vključno s krompirjem, katerega ohranitev uporabnih in spornih elementov je posledica več vidikov hkrati:

• pogoji in rok uporabnosti izdelka;
• način kuhanja;
• zgodnja ali pozna zrelost zelenjave.

V sestavi krompirja ima odločilni odstotek škrobna snov (do 25%), ki sama po sebi ni agresivna, če nekateri načini kuhanja, o katerih bomo govorili kasneje, ne izzovejo sproščanja glutena. Druge snovi suhega reda so: beljakovine (do 2,5%), maščobe (do 0,6%), nikotinska in folna kislina, pa tudi številne organske (jabolčna, oksalna, citronska). Vitamini so označeni s skupino B (B1, B2, B6), pa tudi K, E, C, H, PP. Sledijo mineralne soli in elementi v sledovih, kot so: kalij, natrij, železo, jod, magnezij, baker, kalcij, mangan, cink, silicij, aluminij itd.

Ko že govorimo o kalorijah, je krompir v tem pogledu varčna zelenjava in dlje kot je shranjen, bolj verjetno nastanek nezaželenih enot v njem. Toda tudi v tej obliki, pravilno osvobojen odvečnega škroba in kuhan na nežen način, bo ta izdelek prinesel le dobro. Hkrati je opredeljena dnevna stopnja krompir, glede na starost osebe:

• odrasla oseba lahko zaužije do 400 g zelenjave na dan;
• meja za otroka je omejena na 150-200 g.

Krompir ni le pridobil na priljubljenosti in postal "kralj prilog" za vse čase. Zaradi visoke vsebnosti kompleksnih ogljikovih hidratov nasičenost s krompirjem, kuhanim v kateri koli obliki, traja dlje, kar pomeni, da se občutek lakote ne pojavi kmalu. Po istem principu v zvezi z beljakovinami deluje beljakovinska prehrana, vendar se za razliko od beljakovinskih spojin ogljik porabi močneje.

Na podlagi zgoraj navedenega je priporočljivo pripisati uživanje krompirja prvi polovici dneva, ko je pred nami še dovolj časa za porabo odvečnih ogljikovih hidratov in je tveganje za njihovo odlaganje v obliki maščobe znatno zmanjšano.

Kakšne so koristi krompirja za telo

Obstajajo bolezni, pri katerih krompir ni le dovoljen za uživanje, ampak celo zelo priporočljiv. Tej vključujejo:

1. Gastritis, ulcerozna in predulcerozna stanja. Prednosti korenovk v tem primeru so izražene z blagim ovojnim učinkom vlaknin, ki jih želodec mirno zazna in ga ne draži;
2. Imunski obrambni sistem telesa je v krompirju našel svoje koristi. Popolnoma asimilira vitamine B, C in PP, ki implicitno in v kombinaciji s kalijem, magnezijem in fosforjem povečajo prehodnost krvnih žil, ne dovoljujejo, da se "slab holesterol" (LDL - lipoprotein nizke gostote) zadržuje v venah in arterijah. ;
3. Zaradi nevtralizirajočega učinka krompirja na kislo okolje telesa (na način alkalije) je korenovka prikazana v posebne diete pri zdravljenju artritičnih, ledvičnih, protinskih bolezni.

večina zdrav krompir- surovo - seveda ni priporočljivo za uživanje, čeprav se za obnovitev kislosti pri gastritisu sok te zelenjave vzame v čisti nerazredčeni obliki. surova zelenjava, podrgnjen z lupino, se uporablja kot obkladek za odprte rane, trofične razjede, opekline. In kuhan vroč, tudi nariban krompir z lupino je nepogrešljiv v sestavi medicinskih oblog za mokre ekceme in druge hude kožne bolezni.

Presenetljivo je, da s pomočjo krompirja celo shujšajo. Diete v tem primeru priznavajo samo mlade korenovke brez ozelenitve. Kalorična vsebnost surovega mladega krompirja je za 14 kcal manjša od zrele zelenjave, vsebnost vitamina C in kalija pa skoraj dvakrat višja. Edino "vendar" je, da mora biti prehrana uravnotežena in poleg krompirja dovoljena le kuhana zelenjava ali ribe z nizko vsebnostjo maščob, kuhane na pari.

Kakšna je škoda krompirja za telo

Ne samo način kuhanja krompirja lahko zmanjša njegovo uporabnost - zelenjava privzeto vsebuje snovi, ki so malo združene s splošno uporabnostjo korenovk - to so nitrati in škrob. Delno se jih lahko znebite tako, da olupljen krompir namakate v hladna voda za 1-2 uri. Predhodno kuhanje bo pomagalo nekoliko bolj odstraniti neprijetne dejavnike - krompir zavrite v veliki količini vode, nato vodo odcedite, naberite sveže vode in pripravite jed.

Pri nakupu je treba posebno pozornost nameniti zelenjavi. Včasih tudi med izbranimi korenovkami najdemo zeleni gomolj - to kaže na prisotnost solanina, nevarnega strupenega nitrata. Tega krompirja ne smeš jesti.

Niso pa vsi nitrati tako očitni, večina jih je skritih pod navzven spodobno zelenjavo. Krompir, nasičen s škodljivimi kopičenjem, ko z nohtom stisnemo olupljen del, je videti surov, včasih gladek. Na njem lahko skoraj vedno opazite sledi odstranjenih oči.

Za podpornike zdrava prehrana na stran brezkompromisne prepovedi sodi pomfrit in ocvrt na poljubnem olju (maščobi).

Po medicinskih podatkih je edina kontraindikacija za uživanje katerega koli krompirja diabetes mellitus.

Kako se znebiti škroba v krompirju

edini na učinkovit način Da bi zmanjšali vsebnost škrobnih snovi v krompirju, ga namočite v hladni vodi. Za upoštevanje elementarnih previdnostnih ukrepov bosta dovolj dve uri, da bodo gomolji nekoliko »revnejši« s škrobom, pri osebi z anamnezo sladkorne bolezni pa bo treba postopek podaljšati na 8 ur. Samo v tem primeru bo krompir zmanjšal glikemični indeks (običajno 75-85%). In seveda, lahko uporabite takšen krompir, staran v vodi, v majhnih količinah in kuhan.

Zelo pomembno! - pri vseh resnih dietah, ki izključujejo hrano iz moke in škroba, pa tudi pri diabetes Ne morete kuhati pire krompirja. Kljub temu, da se pire krompir po konsistenci in videzu zdi veliko lažji od gomoljev, kuhanih v kosih, so ogljikove hidratne snovi v sestavi tako obdelanega izdelka veliko težje in bolj grobe.

Kalorije krompirja

Ne glede na to, kako je krompir kuhan, bo tudi najbolj nežna možnost toplotne obdelave dodala pripravljen obrok najmanj 5 kcal na 100 g izdelka. Vsebnost kalorij v surovih gomoljih mlade in stare zelenjave je različna:

• obremenitev zrelega krompirja je 75 kcal;
• vsebnost kalorij mladega krompirja - 61 kcal.

Oba kazalnika sta povprečna podatka, saj različne sorte gomoljev pomenijo tudi različno vsebnost kalorij.

Koliko kalorij v kuhanem krompirju

Obstaja veliko načinov za kuhanje krompirja, saj hkrati pride do izraza "teža" dodatnih sestavin. Spodaj je tabela najpogostejših možnosti za to preprosto jed:

Da bi bilo razmerje med okusom in koristjo najbolj optimalno, si ne smete postavljati strogih omejitev od samega začetka diete in popolnoma odstraniti maščobe iz prehrane. Vendar morajo biti deleži zdravja prisotni že od prvih dni upoštevanja omejitev in običajno lahko ustrezajo 10 g rastlinske ali živalske maščobe na 0,5 kg krompirjeve jedi.

Koliko kalorij v ocvrtem krompirju

Najprej o neprijetnem, a pridobil izjemno popularnost - o čipsu in pomfritu. Oboje tudi figurativno velja za jedi iz naravnega krompirja. Toda primerjajte kazalnik pomfrita s številkami, ki sledijo - od 315 kcal na 100-gramsko vrečko izdelka!

In zdaj o ocvrtem krompirju v običajnem pomenu:

Cvrtje lahko zaščitite pred odvečno vsebnostjo maščobe tako, da za kuhanje uporabite posebno ponev proti prijemanju. Hkrati, da ne izgubite sočnosti krompirja in ga ne izsušite, 5-7 minut po začetku cvrtja ponev pokrijte s pokrovom in jed pripravite v tej obliki.

kalorij v pečenem krompirju

Po uporabnosti je pečen "v uniformi" krompir boljši od kuhanega, čeprav ga po kalorijah presega. Za 100 g krompirja, pripravljenega po tem receptu, je 85-92 kcal. Skušnjava po diverzifikaciji lastnosti okusa pečen krompir, mnoge pripelje do tega, da jedi dodajo sestavino, kot je visoko kakovostno stopljeno maslo. To dvigne raven kalorij na 105-108 enot, zato nutricionisti močno svetujejo, da te številke znižate z uporabo oljčnega ali sončničnega olja namesto masla.

Koristno je poznati vsebnost kalorij v kompleksnejših jedeh iz pečenega krompirja. Morda bo to ljudi, ki razmišljajo o izgubi teže, prisililo, da si podrobneje ogledajo svojo običajno kuhinjo.

Vsebnost kalorij v pire krompirju

Nežen sufle iz kuhanega krompirja - od kod drugje bi ta jed lahko prišla, če ne iz prefinjene Francije? Na srečo v samem pire krompirju ni toliko kaloričnih enot, da bi ga popolnoma izključili iz prehrane z običajnimi dietami, vendar bodo morali bolniki s sladkorno boleznijo in tisti, ki se strogo držijo različnih programov za "hujšanje", pozabiti na ta okusen in nežen končni izdelek. .

Znatna količina kalorij v pire krompirju doda sestavine, ki se štejejo za potrebne za pripravo te neverjetne jedi. Torej, popolnoma kuhan pire krompir vključuje uporabo masla in mleka, kar je skupaj 133 kcal.

Seveda za nenavadno osebo okus pire krompirja brez masla, tudi z njegovo zamenjavo, ni velik znesek zelenjave, se bo zdelo neokusno in grobo, vendar bo to zmanjšalo energijsko vrednost končnega izdelka na 130 enot.

Zamenjava mleka z navadno kuhano vodo bo to številko zmanjšala za dodatnih 9 kalorij (do 121 enot). Če dieta ni nujna in ni indicirana za nujno hujšanje z bolezni srca in ožilja, si lahko privoščite majhno razvajanje. Če želite pire krompir nasičiti z dodatnim okusom in ustvariti bolj nežno in puhasto teksturo, lahko premagate surovo jajce. To bo ustvarilo povprečje med bogatim pire krompirjem in razsoljenim - 128 kcal na 100 g izdelka.

O prednostih, nevarnostih in vsebnosti kalorij v krompirju lahko izveste v naslednjem videu:

Ni nenadomestljivih izdelkov in telo lahko navadite brez krompirja. Vendar, kaj je smisel takega izključevati edinstvena kombinacija mineralov, vitaminov in aminokislin, če ni nič lažjega kot se zaviti v korist nečesa, kar ne more škoditi? Po pravilnem uravnoteženju prehrane, uravnoteženju krompirja z rastlinskimi beljakovinami, ogljikovimi hidrati drugačnega reda in maščobami v razumnih mejah, bo človek samo presenečen, koliko ljudi se žrtvuje na različne načine in si odreka potrebno.

V stiku z

Vsebnost kalorij in hranilna vrednost krompirja

Izkazalo se je, da je krompir, ki ga imajo radi vsi v naši državi, lahko zelo dober za zdravje. Vsebuje vitamine skupine B / B6, B2, B3 / in veliko količino vitamina C. Od mikroelementov je v krompirju največ kalija, ki je tako potreben za pravilno delovanje naše srce. Poleg tega je kalij antagonist natrija in pomaga telesu, da se znebi odvečne vode.

Krompir se uspešno uporablja za dietna hrana bolniki z boleznimi prebavil, s srčno-žilnimi boleznimi, pa tudi v prehrani oslabelih bolnikov.

Kalorična vsebnost krompirja je le 80 kalorij na 100 gramov, kar vam omogoča, da ga uporabite za hujšanje /krompirjeva dieta 3 dni, krompirjeva dieta 7 dni itd./. Poleg tega vam omogoča, da odstranite odvečno vodo iz telesa in zaradi visoke vsebnosti vlaknin očistite prebavni trakt toksinov in toksinov, kar je zelo pomembno pri izgubi teže.

Vendar, da bi dobili največja korist iz tega okusnega izdelka ne smemo uporabljati nakaljenih gomoljev, pa tudi krompirja, ki je bil dolgo časa shranjen na svetlobi. Dejstvo je, da se pod vplivom svetlobe v krompirju tvori salonin, ki je zdravju škodljiv.

Najmanj kalorij / približno 80 kalorij / in največ uporabnih lastnosti v kuhanem in pečenem krompirju, vendar dodajanje olja krompirju pri cvrtju, dušenje bistveno poveča njegovo vsebnost kalorij.

Tabela kalorij in hranilne vrednosti krompirja.

Ime izdelka	Število gramov izdelka	Vsebuje
svež krompir	100 g	77 kcal
kuhan krompir brez lupine	100 g	86 kcal
jakna kuhanega krompirja	100 g	67 kcal
pečen krompir brez olja	100 g	77 kcal
pražen krompir /odvisno od količine olja/	100 g	280-320 kcal
dušen krompir	100 g	250 kcal
Pomfri	100 g	167 kcal
beljakovine	100 g	2 gr.
maščoba	100 g	0,4 gr.
ogljikovi hidrati	100 g	16,3 gr.
prehranske vlaknine	100 g	1,4 gr.
vodo	100 g	78,6 gr.

100 gramov krompirja vsebuje naslednje elemente v sledovih: kalcij 10 mg; magnezij 23 mg; Natrij 5 mg; kalij 568 mg; Fosfor 58 mg; Klor 58 mg; Žveplo 32 mg; železo 0,9 mg; Cink 0,36 mg; jod 5 mcg; Baker 140 mcg; Mangan 0,17 mg; Selen 0,3 mcg; Krom 10 mcg; Fluor 30 mcg; molibden 8 mcg; bor 115 mcg; vanadij 149 mcg; Kobalt 5 mcg; Litij 77 mcg; Aluminij 860 mcg; Nikelj 5 mcg Rubidij 500 mcg.

100 gramov krompirja vsebuje naslednje vitamine: Vitamin PP 1,3 mg; Beta-karoten 0,02 mg; vitamin A 3 mcg; vitamin B1 0,12 mg; vitamin B2 0,07 mg; vitamin B5 0,3 mg; vitamin B6 0,3 mg; vitamin B9 8 mcg; vitamin C 20 mg; Vitamin E (TE) 0,1 mg; Vitamin H (biotin 0,1 mcg; vitamin PP (ekvivalent niacina) 1,8 mg

Glej tudi: kalorije korenčka

©Nika Sestrinskaya - posebej za spletno mesto fotodiet.ru

fotodiet.ru

Se sprašujete, koliko kalorij ima kuhan krompir?

Težko si je predstavljati, kakšna bi bila ruska miza brez krompirja. A da bi enkrat razširili to kulturo, je bilo treba precej truda. V "predkrompirjevem" obdobju so zelje, repa, pesa in druga zelenjava, ki imajo bistveno drugačen kemična sestava. Zlasti gomolji krompirja imajo visoko vsebnost vode (do 77%) in škroba (17,5%). Poleg tega gomolji vsebujejo sladkorje, beljakovine, mineralne soli in vitamine K, PP, B1, B6, B2.

Krompirjeve beljakovine (tuberini, glutamini) po biološkem pomenu niso veliko slabše od beljakovin jajc ali mesnih izdelkov. Vsebujejo esencialne aminokisline in so predstavljene v uspešni kombinaciji. Toda beljakovinska komponenta skoraj ne vpliva na to, koliko kalorij je v kuhanem krompirju, saj v odstotkih zavzema približno 1-2 odstotka celotne količine izdelka. Toda škrob, ki daje ogljikove hidrate (do 20 gramov na 100 gramov krompirja), določa predvsem hranilno vrednost gomoljev.

Koliko kalorij je v kuhanem krompirju? Odvisno je od sorte gomoljev, obdobja in pogojev njihovega skladiščenja. Krompir je z visoko vsebnostjo suhe snovi (25-29%), srednjo (do 25 odstotkov) in nizko (pod 22%). Višja kot je vsebnost suhe snovi, več je škroba v izdelku. Ta indikator je tudi prizadet nizka temperatura(približno 2 stopinji Celzija) in dolg rok trajanja. Ti parametri znižujejo raven škroba in ga pretvarjajo v različne vrste sladkorji.

V povprečju surovi krompir vsebuje 83 kcal na 0,1 kg. Kalorije v kuhanem krompirju so po svoji ravni skoraj enake vsebnosti kalorij v surovem izdelku ali pa imajo nižjo raven, ker del hranila izgubljene med kemično obdelavo. Zato lahko po vrenju na izhodu dobite vsebnost kalorij približno 75-80 kcal. Toda to pravilo velja le, če je izdelek pripravljen brez dodatkov.

Koliko kalorij ima kuhan krompir, če ga med kuhanjem olupimo in zmerno nasolimo? V tem primeru pride do povečanja hranilne vrednosti do 86 kcal na 0,1 kg. Če pa pustite lupino, se vsebnost kalorij praktično ne bo spremenila z enako količino soli (78 kcal na 0,1 kg).

Izkazalo se je, da je sam krompir, zaužit v razumnih količinah, dokaj dieten izdelek. A to pravilo velja do prvega dodatka jedi z novimi sestavinami. Na primer, pripravi se jed, ki vključuje koper, maslo in kuhan krompir. Koliko kalorij bo v tem primeru? Izračuni kažejo, da v povprečju približno 137 kcal na 100 gramsko porcijo.

In če vzamete pol kilograma kuhanega krompirja in ga dopolnite s standardno pločevinko enolončnice dobra kakovost, potem se hranilna vrednost poveča na 185 kcal na 0,1 kg jedi. Zato morate izračunati, koliko kalorij v kuhanem krompirju za dieto, samo ob upoštevanju sestavin, ki naj bi bile dodatno dodane v recept. Najmanjši dodatek maščobe bo izničil vašo izgubo teže tudi z majhno količino kalorij v osnovnem izdelku.

fb.ru

Koliko kalorij je v krompirju

V tem članku si bomo ogledali, koliko kalorij je v krompirju - najbolj priljubljeni jedi, ki se skoraj vsak dan pojavlja na mizah številnih družin. Število kalorij v krompirju se lahko zelo razlikuje glede na to, kako je bil kuhan. Kakšna je korist takega vsakodnevnega izdelka, pa tudi koliko hranil in kalorij vsebuje? O tem bomo še razmislili.

Koliko kalorij je v kuhanem krompirju?

Kuhan krompir je ena najbolj priljubljenih in enostavnih za pripravo prilog. Načini njegove priprave ne vplivajo le na končno vsebnost kalorij v izdelku, temveč tudi na njegove koristne lastnosti. Kuhan krompir vsebuje kalij, ki ga najdemo predvsem v lupini. Bogat je tudi z vitaminom C, za ohranitev katerega je najbolje, da krompirja ne kuhamo predolgo. Vsebujejo tudi vitamine B in PP, vendar je treba upoštevati, da ostanejo v vodi med kuhanjem, zato se je bolje izogibati večjim količinam.

Škoda, ki jo lahko povzroči uživanje krompirja:

• Krompir vsebuje veliko količino škroba. Da bi zmanjšali njegovo vsebnost, lahko krompir pred kuhanjem nekaj ur namočite v vodi, ki jo nato odlijete. Ta postopek bo pomagal tudi zmanjšati vsebnost kalorij v jedi.
• Krompir pogosto vsebuje nitrate. Njihovo število lahko zmanjšate z metodo, navedeno v prvem odstavku - preprosto namakanje pred kuhanjem.
• Paziti morate zelenih gomoljev krompirja in tistih, ki so vzklili. Povečajo raven strupene snovi - solanina.

Na vprašanje, koliko kalorij je v kuhanem krompirju, nam bo pomagal odgovoriti majhen krožnik.

V 100 g kuhanega krompirja brez lupine:

Beljakovine - 3,7

Kalorije - 82 kcal.

Koliko kalorij je v ocvrtem krompirju?

Nato razmislite, koliko kalorij je v ocvrtem krompirju. Ni treba posebej poudarjati, da je pražen krompir ena najbolj priljubljenih domačih jedi. Na žalost je tudi eden najbolj kaloričnih. Razlog ni v samem krompirju, ampak v načinu kuhanja, ki zahteva veliko količino olja.

V ocvrtem krompirju na 100 g izdelka:

Belkov - 8

Ogljikovi hidrati - 10,1

Kalorije - 203,3 kcal.

Vsebnost kalorij v ocvrtem krompirčku je veliko višja, poleg tega vsebuje več maščob in ogljikovih hidratov, vendar manj beljakovin. Za njegovo pripravo se porabi več olja, ki v hitri hrani morda ni najbolj sveže, kar kalorijam doda rakotvorne snovi. 100 g takega krompirja lahko vsebuje od 400 do 500 kcal.

Kako narediti ocvrt krompir manj kaloričen?

• Ocvrti krompir dobi največ kalorij iz olja. Zato je prvi nasvet, da zmanjšate njegovo količino.
• Priskrbite si ponev s teflonsko ali keramično prevleko, s tem boste zmanjšali porabo olja, s tem pa tudi število kalorij, ki ostanejo v krompirju.
• Poskusite kuhati z malo masla ali oljčnega olja.
• Krompir položite v vročo ponev in nenehno mešajte, da se dobro premeša z oljem. Ne pozabite pokriti ponve s pokrovom - vlaga ne bo izhlapela tako intenzivno, da bo na svoj račun pripomogla k kuhanju krompirja.

Koliko kalorij je v pire krompirju?

Zdaj pa razmislite, koliko kalorij je v pire krompirju. Ta jed ni le pogost gost na mizah vsake družine, ampak je pogosto vključena tudi v prehrano otrok in dietno hrano. Krompirjev pire je zdrava jed, ki se odlično poda k številnim drugim živilom. Pogosto ji dodajo še drugo zelenjavo.

Vsebnost kalorij v tej jedi je neposredno odvisna od recepta. Vsebnost kalorij bo odvisna od dodanega masla in mleka.

Koliko kalorij v pireju na 100 g izdelka:

Beljakovine - 2.1

Ogljikovi hidrati - 8,5

Kalorije - 81,7 kcal.

Če se izognete dodajanju olja, bo vsebnost kalorij v pireju padla na približno 63 kcal. Z uživanjem pireja kot takega ni nobenih nevarnosti. Edina stvar, zaradi katere je lahko ta čudovit izdelek nevaren za zdravje, je uporaba nizkokakovostnega olja pri njegovi pripravi.

Ne pozabite, krompir je čudovita in zdrava hrana. Tudi na dieti ga ne bi smeli popolnoma opustiti in izbrati manj kalorične in zdrave načine kuhanja.

Domov>Kalorije v hrani>Zelenjava> Koliko kalorij je v krompirju

skolko-kaloriy.ru

Več o hranilni vrednosti krompirja

Krompir je gomoljna trajnica, ki spada v družino nočnih senčnikov. To rastlino so v Evropo prinesli iz Južne Amerike in Rusije, kjer so jo gojili že od antičnih časov.

Ko govorimo o zdravilnih lastnostih in visoki hranilni vrednosti gomoljev, se morate zavedati, da so pod določenimi pogoji lahko strupeni. V kalčkih, listih, cvetovih, steblih se kopiči strupena snov, imenovana solanin. V gomoljih, ki so normalno dozoreli, bo malo solanina in ne predstavlja nevarnosti za telo.

Gomolji pozelenijo zaradi prekomerne izpostavljenosti sončni svetlobi in imajo zato veliko solanina. Ta snov se v velikih količinah nabira tudi v starem krompirju, predvsem v očesih in zunanji plasti.

Omeniti velja, da če nameravate jesti star kuhan krompir, potem morate izbrati sorte, ki imajo veliko količino škroba. V zvezi s tem morate spomladi skrbno očistiti gomolje krompirja in jim odstraniti oči.

Glavni ogljikov hidrat v krompirjevih gomoljih je škrob, ki je eden glavnih virov energije v različnih živilih, poleg tega pa je odličen dodatek k hranilni vrednosti živil z visoko vsebnostjo beljakovin.

Nekateri ljudje postavljajo vprašanje - "ali je krompir ogljikov hidrat ali beljakovina?"

Torej je v svoji surovi obliki večinoma sestavljen iz ogljikovih hidratov. To je posledica dejstva, da bo 100 g zelenjave imelo približno 20 gramov teh snovi.

Škrob, ki vstopa v črevesje, se postopoma spremeni v glukozo, ki jo absorbira kri in se nato razširi po telesu. V človeških celicah glukoza oksidira, ob tem se sprošča energija, ki je potrebna za delovanje človeškega telesa.

Poudariti je treba, da pečen krompir vsebuje veliko količino hitrih ogljikovih hidratov, ki so škodljivi za telo, v pire krompirju pa se količina teh ogljikovih hidratov zmanjša. To je posledica dejstva, da se glede na način predelave izdelka spreminja količina škodljivega škroba.

Hitri ogljikovi hidrati so slabi ker lahko preobremenijo trebušno slinavko in ker se ob zaužitju hitro absorbirajo v kri.

Najmanj škodljivega škroba je v mladem kuhanem krompirju.

Ali paradižnik pomaga pri izgorevanju maščob, kakšne so njegove koristi in druge informacije o tem izdelku so na povezavi. Tabela s kalorijami jabolk (vse sorte + različne načine kuhanje). Ugotovite zdaj, kako učinkovita je hitra hoja za hujšanje (glejte tukaj).

Krompirjeve maščobe vsebujejo linolensko, linolno, miristinsko in tudi palmitinsko kislino. Prvi dve sorti imata precej pomembno hranilno vrednost, ker se ne sintetizirata v živalskem telesu.

Krompir sam po sebi ne more povzročiti polnosti (sitost, ki jo daje, lahko celo postane odličen pomočnik pri nadzoru teže), a kot je razvidno iz tabele - vsebnost kalorij v krompirju se bo močno povečala glede na način kuhanja.

Krompirjeve beljakovine so najbolj popolne od vseh znanih rastlinskih beljakovin, saj vsebujejo 10 od 20 aminokislin, ki jih potrebuje človeško telo. Vsebnost beljakovin v gomoljih je visoka. biološka vrednost, saj aminokisline služijo kot "gradniki" za izgradnjo telesa.

Pod lupino gomolja je večina hranilnih snovi. S čiščenjem bo izločen precej dragocen, a tudi nevaren del gomolja, ki ima skladiščno tkivo, iz katerega se navadno razvijejo sadike. Po mnenju strokovnjakov se pesticidi in nitrati kopičijo pod lupino gomolja.

Rastlinske beljakovine so naravno precej slabše od živalskih.

To je mogoče pojasniti z dvema dejavnikoma:

1. lupine rastlinskih celic nastanejo iz vlaken, ki se v človeškem črevesju ne prebavijo, kar lahko povzroči zmanjšano prebavljivost rastlinskih beljakovin;
2. rastlinske beljakovine imajo manj esencialnih kislin.

Njihovo število se giblje med 20 in 200 mcg, kar je še vedno več kot v korenju, kumarah, paradižniku, čebuli in drugi zelenjavi ter sadju in jagodičevju.

Kopičenje vitamina B1 in B2 v krompirju bo odvisno od sorte, kuhanje, režim skladiščenja, pa tudi pogoje prehrane rastlin in vrsto tal. Pozimi in spomladi je treba ceniti njegovo vitaminsko bogastvo.. Če krompir pravilno shranjujete, potem do pomladi praktično ne bo izgubil vitaminov, pa tudi hranilnih snovi.

Olupljen krompir, ki ga potopimo v hladno vodo, lahko s kuhanjem izgubi od 25 do 40 odstotkov vitamina C, tisti, ki ga potopimo v vrelo vodo, pa 7 odstotkov. Še posebej uporabno za Človeško telo je krompir "v uniformi". Vsebuje na primer petkrat več vlaknin kot banana.

Če povzamemo prednosti krompirja

Po obiranju vsebuje približno 80 odstotkov vode in 20 odstotkov suhe snovi. Škrob predstavlja približno 60-80 odstotkov te suhe snovi. Po vsebnosti suhe snovi in ​​beljakovin lahko krompir približno ustreza žitnim pridelkom in znatno presega druge gomoljnice in korenovke.

• Ta zelenjava je bogata s kalijem, ki je potreben za uravnavanje aktivnosti človeških mišic in odpornosti živčnih celic na stres.
• Elementi železa so vključeni v proces pretvorbe hrane v energijo in pomagajo telesu upreti okužbam.
• Znano je, da ljudje, ki pogosto uživajo krompir, redkeje zbolijo za skorbutom.

fit2.me

Če govorimo o kuhanem krompirju, potem je njegova vsebnost kalorij odvisna od vrste kuhanja, in sicer:

Kuhan krompir z lupino vsebuje približno 77 kcal na 100 gramov izdelek

Če krompir olupite pred kuhanjem, se bo njegova vsebnost kalorij povečala. do 80 kcal na 100 gramov izdelek

Pire krompir, kuhan klasični recept z dodatkom mleka in masla, vsebuje približno 133 kcal na 100 gramov izdelek.

Če pa namesto mleka uporabite navadno vodo, lahko vsebnost kalorij zmanjšate na 121 kcal na 100 gramov.

Mnogim priljubljen ocvrt krompir je res precej kaloričen. Če ga ocvrete na rastlinskem olju, bo vseboval približno 203 kcal na 100 gramov izdelek, in če uporabljate mast za cvrtje, bo kalorična vsebnost takšne jedi 212 kcal na 100 gramov.

Pomfrit je kaloričen prvak. 100 g tak krompir vsebujejo 316 kcal.

mlada kuhan krompir vsebuje približno 61 kcal na 100 gramov izdelek.

Tekoči kostanj je dokaj priljubljeno sredstvo v boju proti prekomerni teži. Na drug način se imenuje tudi mlada guarana. Toda preden greste v trgovino, preberite članek "tekoči kostanj - pregledi zdravnikov", v njem boste izvedeli, kaj zdravniki mislijo o tem "zdravilu". Tukaj lahko najdete tudi ocene ljudi, ki so poskusili tekoči kostanj.

Kaj je notri

Krompir je zelo koristna zelenjava, saj vsebuje veliko elementov, potrebnih za človeško telo.

Vsebuje vitamini skupine B, PP in Z ki pomagajo krepiti imunski sistem in izboljšati delovanje hematopoetskega sistema. Nič manj kot pomembno vlogo igro in snovi, kot npr kalij, fosfor in magnezij. Pozitivno vplivajo na delo. srčno-žilnega sistema in uravnava krvni tlak. Poleg tega krompir vsebuje veliko beljakovin in za telo esencialnih aminokislin.

Kljub uporabnosti krompirja vsebuje tudi nezaželen snovi za telo, kot npr škrob in nitrati.

Da bi zmanjšali količino škodljivih snovi, pred kuhanjem katere koli krompirjeve jedi pustite nekaj ur v hladni vodi. Voda, ki bo iz zelenjave potegnila vse škodljive snovi, potem ga morate odliti.Če naletite na zelen ali vzkaljen krompir, ga ne jejte, saj vsebuje strupena snov, Kako solanin.

Krompir je zaradi nasičenosti s hranili nepogrešljiv izdelek v prehrani ljudi, zato ga ne smete popolnoma opustiti niti med dieto.

Pravilno kuhan krompir vsebuje malo kalorij in ima tudi diuretični učinek, ki vam omogoča, da odstranite odvečno tekočino iz telesa in pospešite hujšanje.

obstaja mono-dieta za hujšanje z uporabo krompirja, pa tudi krompirjevo-kefirjeva dieta. Prepovedana hrana za tiste, ki želijo shujšati, je le ocvrt krompir in pomfrit.

V procesu cvrtja krompir izgubi večino svojih vitaminov in namesto tega pridobi visoko vsebnost kalorij. Je težko prebavljiv in ima rakotvoren učinek zaradi maščobe, ki se uporablja pri cvrtju.

Kako izbrati krompir

Pri nakupu krompirja bodite pozorni na njegovo videz. Ne sme biti zelenkast in ne sme imeti kalčkov in očes. Če želite preveriti, ali je krompir nasičen z nitrati, morate s prstom odtrgati košček njegove lupine. Krompir, ki je bil pridelan brez uporabe gnojil, bo s tem dejanjem pokal, krompir, nasičen z nitrati, pa bo videti moker. Kar se tiče velikosti krompirja, je bolje izbrati srednje velike, saj vsebujejo največjo količino hranil.

Koliko lahko jeste

Dnevni vnos krompirja za odraslega je 350-400 gramov, za otroka pa 150 gramov.Da bi povečali koristi krompirja, ga morate uporabljati kot del zdrave prehrane. Lahko bi bilo pečena oz kuhan krompir z lupinami, dušenim krompirjem ter dušen krompir. Hkrati se mladi gomolji štejejo za bolj uporabne kot stare.

Torej lahko krompir, če ga pravilno uporabljamo, imenujemo zdrava zelenjava. Velik pomen igrajte tudi tista živila, ki jih jeste s krompirjem.

Če želite shujšati, potem je bolje uporabiti zelenjavo ali kuhano ribo kot dodatek krompirju. Razumna uporaba pravilno kuhanega krompirja bo telesu prinesla neprecenljive koristi. Edina kontraindikacija za uživanje krompirja je sladkorna bolezen.

davajpohudeem.com

povezani članki

Krompir je najbolj priljubljen izdelek na naši mizi. Uživamo ga kuhanega, pečenega, ocvrtega, uporabljamo za pite, boršč in juhe. Uporablja se kot priloga ali kot samostojna jed. Uporabite v dietni meni, ker je vsebnost kalorij v kuhanem krompirju najnižja, v nasprotju z visoko kalorično poslastico - pomfritom.

Krompir velja za zelo hranljivo živilo in po mnenju mnogih visokokalorično. Iz nekega razloga večina žensk misli, da ker je ta hrana tako hranljiva in zadovoljiva, to pomeni, da je mastna in ni zelo zdrava. Pravzaprav je vse odvisno od možnosti kuhanja hrane in zelenjave, olja, ki ga dodate jedem.

Kuhan krompir vsebuje le 85 kalorij, 100 gramov krompirjeve juhe pa še manj - 39 kcal. Še najmanj energijska vrednost skriva krompir v uniformi - 100 gramov predstavlja 75 kcal.

Toda z dodajanjem druge zelenjave in začimb, tudi v kuhanem izdelku, lahko povečate hranilno vrednost:

• 100 gramov kuhanega krompirja z maslom vsebuje 130 kcal.
• Če jedi dodate gobe, bo vsebnost kalorij 105 kcal.
• Krompir z rastlinskim oljem in zelišči ali česnom bo dodal 125 kcal.
• 100 gramov jedi s slanino, prekajenim mesom bo 175 kalorij.

Glede na to, koliko kalorij je v kuhanem krompirju, lahko rečemo, da ta jed ne bo pokvarila figure in se ne bo "odložila" na straneh.

Prednosti krompirja

Krompir ima uporabne lastnosti. 100 gramov izdelka vsebuje do 20 gramov škroba in 2 grama beljakovin.

Krompirjeve beljakovine vsebujejo skoraj vse znane aminokisline, ki jih najdemo v rastlinah. Vitamina C v krompirju ni veliko, a zaradi dejstva, da ga pogosto uživamo, njegova vrednost ne pušča dvoma.

Poleg tega ima krompir tudi zdravilne lastnosti. Visoka vsebnost kalija torej blagodejno vpliva na srce.

Krompir je dober diuretik. Njegova rožnata lupina vsebuje veliko posebne snovi - tuberozina, ki se odlično spopada z bacilom tuberkuloze.

Veliko ljudi zanima vprašanje, koliko kalorij je v krompirju? Različno kuhan krompir lahko vsebuje drugačna količina kalorij.

Krompir v uniformi

Ločeno je treba povedati o krompirjevi jakni, saj je tak izdelek dober ne le zaradi nizke vsebnosti kalorij, ampak tudi vitaminski kompleks. Pri pripravi te jedi uporaben material korenovke se ohranijo v prvotni obliki. Pečen krompir v uniformi vsebuje le 1% maščobe in veliko količino ogljikovih hidratov.

Shranjuje tudi koristne snovi, kot so:

• vitamin B1;
• vitamin C;
• folna kislina;
• vitamini E in K;
• uporabni elementi v sledovih - cink, železo, fluor;
• bistvena makrohranila so magnezij, kalij in kalcij.

pečen krompir

Kaj je piknik brez pečenega krompirja! Verjetno ni človeka, ki vsaj enkrat ne bi pekel krompirja na ognju ali bolje rečeno v premogu. Kalorični pečen krompir je precej nizek - le 135 kcal na 100 g, poleg tega pa ima zelo poseben, edinstven okus. Krompir v premogu lahko pečete tako v naravni obliki kot zavit v folijo. Če se ne bojite dodatnih kalorij, lahko v vsak krompir, prerezan na pol, položite tanko rezino prekajene zaseke in jo nato zavijete v folijo. Krompir se dobro speče v pečici. Pečemo ga lahko tudi v koži, zavitega v folijo, z rezino zaseke. In da bi zmanjšali vsebnost kalorij v pečenem krompirju, ga je treba olupiti.

Kalorični mladi krompir

Star krompir ob koncu zime izgubi skoraj vse svoje dragocene lastnosti. Vsebnost le vitamina C se v njem zmanjša za tretjino. Gomolji postanejo mlahavi, poženejo z očesi, kar še poveča neuporabnost starega krompirja. Spomladi je treba jesti mlad krompir. Mlad krompir je okusnejši, bolj zdrav, kalorij pa je manj kot v starem. Običajno se mlad krompir uživa kuhan, z zelišči in zelo pogosto z maslom. Lupina na takšnih gomoljih je tanek film, ki se zlahka strga z nožem iz krompirja, potopljenega v hladno vodo. Običajno ga kuhamo celega, brez rezanja. Če gomolji starega krompirja vsebujejo približno 77 kcal na 100 g, potem je v mladem krompirju veliko manj kalorij - približno 61 kcal na 100 g.

Pomfri

Pomfrit so podolgovate rezine navadnega krompirja, ki se ocvrejo v precej veliki količini. rastlinsko olje. Ta jed je priljubljena jed v trgovinah s hitro prehrano in značilna jed v McDonald'su. Zanimivo je, da ima pomfrit veliko kalorij. Torej vsebnost kalorij v 100 gramih pomfrita doseže 400 enot. Če dobro pomislite, je ta številka ena četrtina potrebnega števila kalorij za vsako osebo na dan.

Ali lahko krompir škodi?

Škoda zaradi uživanja kuhanega krompirja je lahko povezana z:

• s prisotnostjo solanina - strupene snovi. Vendar to velja le za zelene in nakaljene gomolje krompirja;
• s škrobom, kar povzroči zvišanje krvnega sladkorja (omejeno pri sladkorni bolezni). Vsebnost in kalorično vsebnost lahko zmanjšate tako, da olupljen krompir nekaj ur namakate v hladni vodi in jo pred kuhanjem zamenjate;
• prisotnost nitratov. Njihovo število se zmanjša tudi po namakanju v vodi.

Ali se splača opustiti krompir pri hujšanju

Tisti, ki pogosto hodijo na diete, vedo, da je krompir v različnih prehranskih sistemih pogosto prepovedan. Redko v kateri prehrani je ta sestavina dovoljena, razen morda v kuhani obliki, brez soli in v popolni samoti.

Do nedavnega so vse "grehe" kompleta pripisovali krompirju. odvečne teže. In navsezadnje je ta "greh" povsem upravičen, saj skoraj vsi obožujejo krompir in temu izdelku se ni tako enostavno odreči za vedno.

Vendar pa mnogi ljudje, ki želijo shujšati, resnično zberejo voljo v pest in zavrnejo krompir. In, kot se je izkazalo, popolnoma zaman.