Jajca so precej pogost kos v našem hladilniku. Je enostaven za pripravo in precej hranljiv, poleg tega pa lahko dostopen. Lahko ga imenujemo nepogrešljiv izdelek v naši prehrani, saj brez njega ne more skoraj nobeno pecivo. Uporabljamo jih v drugačna oblika: sir, kuhan, ocvrt.

In vi in ​​jaz, punce, bi morali vedeti, koliko in kaj uporabljamo. Zato je pomembno poznati vsebnost kalorij tudi v tem izdelku, če spremljamo svojo prehrano.

Prebrala sem, da jajca niso združljiva z dieto, ker vsebujejo zadostno količino maščobe, ampak ali ste vedeli, da eno jajce vsebuje le 50 kcal!

Torej, danes bomo o njih podrobneje govorili, kakšne koristi prinašajo sami po sebi in kakšno škodo.

Koliko kalorij?

Najprej je vsebnost kalorij v tem izdelku odvisna od njegove velikosti.

Sto gramov kokošjega jajca vsebuje približno 160 kcal. En kos običajno tehta od štirideset do sedemdeset gramov.Od tu je enostavno izračunati, kakšna je kalorična vsebnost kokošjih jajc.Vendar na vsebnost kalorij vpliva tudi način kuhanja.

Kalorije v kuhani obliki

Surova jajca so najbolj koristna, vendar ni nobenega zagotovila, da so brez salmoneloze. Zato je bolje kuhati ta izdelek.

Vsi vedo, da je jajce sestavljeno iz beljakovin in rumenjaka. Vsebnost kalorij v vsakem delu je drugačna. Največje število kalorij vsebuje rumenjak, v beljakovinah pa jih je trikrat manj. Presenetljivo je, da je v kuhanem jajcu toliko kilokalorij kot v surovem.

To pomeni, da bo vseboval 70 kcal.

To je odlična možnost za zajtrk, poleg tega pa so znanstveniki dokazali, da je holesterol, ki ga imajo, neškodljiv.

Kakšna je vsebnost kalorij v beljakovinah?

Beljakovine kuhanega piščančjega jajca imajo nizko vsebnost kalorij in le 17 kcal, kar je približno četrtina celotne vsebnosti kalorij.

Pomembno je tudi, da beljakovine praktično ne vsebujejo maščob in vsebujejo vse aminokisline, potrebne za človeško telo, ter vitamine skupine B.

Kakšna je vsebnost kalorij v rumenjaku?

Vsebnost kalorij v rumenjaku je približno 50 - 55 Kcal. Vsebuje maščobe, beljakovine, ogljikove hidrate, vitamine A, E, skupino B in elemente v sledovih: mangan, železo, kalcij, cink in druge.

Vsebuje tudi holesterol, ki ga uravnava lecitin, zaradi česar je varen. Rumenjaka ni priporočljivo uporabljati hkrati z drugimi maščobami živalskega izvora.

Kakšna je vsebnost kalorij v trdo kuhanem jajcu?

Mnogi so prepričani, da je vsebnost kalorij v 1 kuhanem jajcu, pa tudi v surovem, 70 kcal, vendar to ni tako. Trdo kuhano jajce ima najmanj kalorij, vsebuje le 50 kcal.Ta izdelek lahko shranite precej dolgo, do deset dni.

Kuhano jajce bo odlična možnost za tiste, ki se borijo z odvečnimi kilogrami.

Vsebnost kalorij v mehko kuhanih jajcih

Mehko kuhana jajca ne izgubijo svoje uporabnosti. Vsebujejo 70 kcal. Tak izdelek se popolnoma prebavi v nekaj urah.

Dlje kot se kuha, slabše se bo prebavilo. In da bi dobili mehko kuhana jajca, jih je treba kuhati le 3-5 minut. Pravilno kuhan izdelek se odlikuje po poltekočem rumenjaku, postrežemo ga le vročega.

Kaj pa če je ocvrt?

Za mnoge je običajen zajtrk zjutraj umešana jajca, zato je vprašanje vsebnosti kalorij zelo pomembno. Kalorična vsebnost enega ocvrtega jajca, kuhanega kemično brez olja, je približno 110 kalorij. Mnogi pa jih cvrejo v olju, ki vsebuje maščobe, kar poveča njihovo kalorično vrednost.

Cvremo na olju

Število kalorij v takem izdelku lahko preseže 170 kcal, kar je 2 do 3-krat več od vsebnosti kalorij v kuhanem jajcu. Zaradi tako visoke vsebnosti kalorij jih običajno ne vključimo v sisteme. medicinska prehrana in diete za hujšanje.Če se ne želite odpovedati visokokaloričnim umešanim jajcem iz 2 jajc, potem lahko poskusite zmanjšati hranilno vrednost te jedi.

Da bi to naredili, je potrebno pražiti samo beljakovine, saj je količina ogljikovih hidratov v njih zanemarljiva, maščobe pa sploh ni.

Kakšna je vsebnost kalorij v omleti iz 2 jajc?

Ena najpogostejših jedi za zajtrk so umešana jajca.

Je zelo enostavna za pripravo.

Jajca je treba stepati z mlekom in dobljeno maso vliti v ponev, v katero najprej vlijete malo sončničnega olja.

Kalorična vsebnost omlete iz 2 jajc bo 118 Kcal, če pa je pripravljena samo iz beljakovin, se bo vsebnost kalorij zmanjšala na 85 Kcal.

Omleti pogosto dodajajo paradižnik, sir in druga živila, kar poveča njeno vsebnost kalorij.Na primer, 100 g omlete s paradižnikom in sirom lahko doseže 342 kcal.Zajtrk v obliki omlete je zelo zdrav. Ima optimalno energijsko vrednost, naboj tona za celo jutro.

Koristne lastnosti

• Snovi, ki jih vsebuje jajce, ščitijo vidni živec in preprečujejo nastanek sive mrene.
• Vsebujejo tudi snovi, koristne za hematopoezo.
• Lecitin, ki ga vsebuje rumenjak, pomaga krepiti spomin in poveča mentalno zmogljivost.
• Spodbuditi imunski sistem in spodbujajo hujšanje.
• Pomaga ohranjati zdrave zobe in kosti.
• Vsebujejo vitamin lepote in mladosti - vitamin E.

Piščančja jajca so zelo uporabni, zato jih je bolje uporabiti kuhane, saj s takšno obdelavo vsebujejo najmanj kalorij in se bolje absorbirajo.

Seveda pa obstaja precej veliko izdelkov, ki imajo nižjo vsebnost kalorij kot kuhano jajce.

Preden pa skrbno preštejete kalorije, se morate spomniti njegovih dragocenih in koristnih lastnosti. Še več vitaminov najdemo v prepeličjih jajcih, katerih vsebnost kalorij pa je veliko višja od vsebnosti piščančjih jajc (približno 150 Kcal).

Vir gradiva: http://notefood.ru/produkty/kalorijnost-produktov/kakaja-kalorijnost-jaic.html

Kategorije jajc so opredeljene na naslednji način

• Najvišja kategorija (B) - 75 g ali več,
• Izbrano jajce (O) - od 65 do 74,9 g,
• Prva kategorija (1) - od 55 do 64,9 g,
• Druga kategorija (2) - od 45 do 54,9 g,
• Tretja kategorija (3) - od 35 do 44,9 g.

Najvišja kategorija je v prodaji precej redka, tretja - še manj pogosto. Vsa druga imena jajc: pomlajevalna, rustikalna, ne gre za nič - marketinška poteza, menda imajo več selena in drugih koristnih elementov. Vendar še nihče ni izvedel kliničnih preskušanj učinka takšnih jajc na pomlajevanje ali zdravje ljudi. In za nas je pomembno, da poznamo samo sestavo BJU (beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati) in vsebnost kalorij.

Kupim paket, ga pregledam, na paketu je napisana sestava izdelka na 100 g teže. Na embalaži z jajci je zapisana sestava: beljakovine 12,7 g, maščobe 11,5 g, ogljikovi hidrati 0,7 g, vsebnost kalorij 157 kcal. Perutninske farme analizirajo svoje izdelke in upam, da je tem podatkom mogoče zaupati.

Zdi se, da so vsa jajca enako velika, vendar je to le na prvi pogled.

Stehtam, najmanjše jajce tehta 66 g, največje 72 g - in če dobro pogledaš, vidiš, da je večje. Iz celotnega paketa izberem ti dve jajci in iz njih izračunam povprečne vrednosti.

Previdno razbijte in ločite rumenjake od beljakov. težim elektronske tehtnice(napaka + - 1 g).

Lupina tehta pri jajcu 8 g, kar je 72 g, pri ostalih jajcih, ki tehtajo po 66-68 g, je lupina tehta 7-8 g.Rumenjaki tehtajo 18-20 g.Beljakovine v povprečju 42-43 g. g.

Zdaj pa se obrnemo na hranilno vrednost piščančjih jajc. Na različnih straneh in prehranskih kalkulatorjih so informacije nasprotujoče. Poskušam najti nekaj, kar bi osvetlilo to zmedo in jo primerjalo z inštitutskimi učbeniki, na primer o blagovni znanosti o živilih (Kazantseva N.S.). Torej, po teoriji, beljakovine piščančjega jajca v svoji sestavi v povprečju vsebujejo: vodo 80-85%, beljakovine 12-13%, ogljikove hidrate približno 0,7%, minerale 0,6%, maščobe 0,3%.

Spomnim se, kaj je pisalo na embalaži mojih jajc.

100 g užitnega dela jajca vsebuje 12,7 g beljakovin, torej

64g jajc brez lupine (72g-8g) - 8,13g beljakovin,

59 g jajc brez lupine (66 g-7 g) - 7,5 g beljakovin. Povprečna količina beljakovin je 7,8 g na jajce.

Preverjanje teorije: jajčni beljak vsebuje približno 13 % beljakovin, kar pomeni, da je v 43 g beljakovin v mojem jajcu približno 5,6 g beljakovin. V manjšem jajcu 42 g beljakovin vsebuje približno 5,4 g beljakovin. Povprečje je 5,5 g beljakovin. To je številka, ki jo bom zapisal v svoj prehranski kalkulator. Mimogrede, 0,7% beljakovinskih ogljikovih hidratov je 0,3 g, količina maščobe v beljakovini je 0,13 g, vsebnost kalorij pa 25 kcal.

To jajce lahko skuhamo ali ocvremo in v kakršni koli obliki bo vsebovalo enakih 5,5 g beljakovin in 0,3 ogljikovih hidratov. Če pa ga cvremo na olju, se BJU spremeni.

Sedaj pa rumenjaki. Kemična sestava rumenjaki so bolj nejasni: po nekaterih podatkih vsebuje rumenjak približno 31,8 % maščobe, 16 % beljakovin, 0,2 % ogljikovih hidratov, 1,1 % mineralov in 50 % vode.

Po mnenju drugih - do 33% maščobe, če se sklicujete na Wikipedijo, ki se sklicuje na podatke USDA National Nutrient Database, torej piščančji rumenjaki, ki tehtajo 17 g, vsebujejo 4,51 g maščobe - to je 26,5% - zelo malo, nekateri niso enaki kokoši v Ameriki, ne kot pri nas!

Na splošno me spet vodi hranilna vrednost, ki je navedena na embalaži tistih jajc, ki sem jih kupil. Piše 11,5 g na 100 g teže jajca. Če se spomnite, maščobe niso le v rumenjaku, ampak v rumenjaku in beljakovinah, v lupini ni ničesar razen kalcijevih soli.

• Na 100 g užitnega dela jajca je 11,5 g maščobe, torej
• 64 g jajca brez lupine predstavlja 7,36 g maščobe.
• Za 59 g jajca brez lupine 6,7 g maščobe. Povprečje je 7 gramov maščobe na jajce.

Kako vse to porazdeliti med beljak in rumenjak? Tukaj je preprosto: vsi podatki o količini maščobe v jajčnem beljaku so po različnih virih približno enaki - 0,3% maščobe. Sem že izračunala, da je to 0,13 g maščobe. Potem rumenjak predstavlja povprečno 7-0,13 = 6,87 g maščobe.

16% beljakovin od skupne mase rumenjaka je v povprečju 3g (štejem med jajci 72 in 66g). A 0,2% ogljikovi hidrati 0,038 g.Povprečna vsebnost kalorij 74,3 kcal.

Mimogrede, na račun vsebnosti kalorij, povsod pišejo, je rumenjak trikrat višji od beljakovin. Primerjajmo 25 kcal in 74,3 kcal – razlika je 2,9-krat, torej drži!

Če povzamem, po mojih izračunih hranilno vrednost konzumna jajca izbrane kategorije.

Kaj hočeš povedati na koncu. Seveda je razlika v kemični sestavi piščančjih jajc včasih drugačna. Za izračun svoje prehrane lahko vzamete katero koli - povprečje iz različnih spletnih mest za izračun hranilne vrednosti ali iz paketa kupljenih jajc. Pravzaprav je vredno bolj verjeti podatkom, ki so napisani na embalaži z jajci. Dejstvo je, da je kemična sestava jajc odvisna od pasme piščancev, njihove starosti in drugih dejavnikov, ki so individualni na vsaki perutninski farmi.

Vir materiala: http://fitnes-menu.ru/nutritional-value-egg/

Zdaj mi ni treba skrbeti, da imam prekomerno telesno težo!

Ta učinek je mogoče doseči v samo nekaj mesecih, brez diet in napornih vadb, in kar je najpomembneje - z ohranitvijo učinka! Čas je, da spremenite vse! Najboljši kompleks za hujšanje leta!

Piščančja jajca so bogata z vitamini in mineralna sestava, vključno z nasičenimi z vitamini A, B1, B2, B4, B5, B6, B12, D, E, H, PP, kalijem, kalcijem, natrijem, magnezijem, fosforjem, klorom, železom, jodom, kobaltom, bakrom, molibdenom, selenom , krom, cink.

Kalorična vsebnost jajčnega rumenjaka na 100 gramov je 351 kcal. 100 g izdelka vsebuje 16,3 g beljakovin, 31,1 g maščob, 1 g ogljikovih hidratov.

Jajčni rumenjak ima veliko koristi za zdravje. Njegovo sestavo predstavljajo v maščobah in vodi topni vitamini, fosfor, žveplo, klor, kalcij, kalij, beljakovine. Najpomembnejša komponenta jajca je lecitin, ki ima antisklerotični učinek, neguje možgane in živčni sistem.

Kalorije jajčnih beljakovin na 100 gramov

Kalorična vsebnost jajčnega beljaka na 100 gramov je 45 kcal. 100 g izdelka vsebuje 11 g beljakovin, 0 g maščobe, 0 g ogljikovih hidratov.

Beljakovine piščančjih jajc ne vsebujejo škodljivega holesterola in maščob. Prisoten mora biti v prehrani pri okrevanju po prehladih, virusnih boleznih.

Lastnosti piščančjih beljakovin so že dolgo dokazane, da aktivirajo možganske procese, hematopoezo. Z rednim uživanjem piščančjih beljakovin se prepreči katarakta, izboljša se imuniteta.

Kalorije trdo kuhanega jajca na 100 gramov

Kalorična vsebnost kuhanega jajca na 100 gramov je 159 kcal. V 100 g izdelka je 12,8 g beljakovin, 11,7 g maščob, 0,9 g ogljikovih hidratov.

Za pripravo trdo kuhanega jajca ga toplotno obdelamo 9 minut. Končano jajce ima gost beljak in rumenjak.

Vsi ne vedo, toda po hranilni vrednosti so trdo kuhana piščančja jajca primerljiva z mesni izdelki. Če skušate shujšati, raje raje raje uživajte v jajcih, saj vsebujejo bistveno manj kalorij.

Vsebnost kalorij mehko kuhana jajca na 100 gramov

Kalorična vsebnost kuhanega mehko kuhanega jajca na 100 gramov je 158 kcal. V 100 g izdelka je 12,7 g beljakovin, 11,7 g maščob, 0,7 g ogljikovih hidratov.

Za pripravo jedi jajce kuhamo 3 do 5 minut. Čas kuhanja je odvisen od velikosti jajc: manjša kot so jajca, manj jih je treba kuhati.

Pravilno kuhano mehko kuhano jajce ima poltekoči rumenjak, ne strjene, zgoščene beljakovine.

Kalorično kuhano jajce v 1 kos.

Kalorično kuhano jajce v 1 kos. odvisno od vrste izdelka. Tako eno jajce najvišje kategorije (teža 75 g) vsebuje 117,7 kcal, v izbranem jajcu (70 g) 110 kcal, v jajcu 1. kategorije glede na težo 86 - 100 kcal, v jajcu 2. kategorija 70 - 84 kcal ., v jajcu kategorije 3 55 - 68 kcal.

Kalorije ocvrtih jajc na 100 gramov

Kalorična vsebnost ocvrtega jajca na 100 gramov je 151 kcal. V 100 g jedi je 12,2 g beljakovin, 10,6 g maščob, 0,68 g ogljikovih hidratov.

Za pripravo ocvrtega jajčka morate segreti ponev s premazom proti prijemanju (sicer ne gre brez sončničnega oz. olivno olje), nanj razbijemo jajce, posolimo, jajce pražimo 2 minuti.

Prednosti kuhanega jajca

Z uravnoteženo prehrano kuhana jajca prinašajo precejšnje koristi zdravju in dobro zdravje. Koristne lastnosti izdelka so:

• na prehranske lastnosti eno jajce je primerljivo z 200 g mleka in 50 g mesa;
• z nadzorovanim uživanjem kuhanih jajc jih telo absorbira 97%, ne prispevajo k nastanku toksinov v črevesju;
• kuhana jajca so odlično zdravilo za stres in depresijo;
• lastnosti jajc dokazano izboljšujejo delovanje žolčnika, jeter;
• izdelek pomaga preprečevati bolezni srca, krvnih žil, krepi kosti, nohte, izboljšuje stanje las;
• jajčni beljak je nepogrešljiva sestavina športne diete za "sušenje". Nizka vsebnost kalorij z visoko vsebnostjo beljakovin pomaga zmanjšati telesno maščobo in hkrati ohranja mišično maso.

Škodljiva jajca

Pri neuravnoteženi prehrani jajc je lahko škoda izdelka za telo zelo opazna:

• prenajedanje z jajci prispeva k kopičenju slabega holesterola, kar povzroča bolezni srca in ožilja;
• veliko ljudi razvije intoleranco za jajčni beljak, kar povzroči alergijske reakcije, obstaja napenjanje in druge motnje v prebavnem traktu;
• surova jajca lahko povzročijo okužbo s salmonelo. Dolgotrajna toplotna obdelava zmanjša tveganje za salmonelo, vendar v tem primeru jajca izgubijo večino koristnih vitaminov in mineralov;
• trgovinska jajca brezvestnih proizvajalcev so nasičena z antibiotiki. Zaradi nepremičnosti piščancev na perutninskih farmah imajo ptice zelo šibko imuniteto.

V beljakovinah piščančjega jajca ni maščobe, je 90% vode, beljakovine pa predstavljajo le 10%. Posebno vrednost je, da holesterola sploh ni.

Sto gramov beljakovin vsebuje 44 kcal, beljakovine enega jajca pa 18 kilokalorij.

Vsebuje tudi koristne encime, glukozo, vitamine, zlasti skupino B. Beljakovine so vir niacina, ki hrani možgane. Vsebuje tudi holin, ki krepi spomin. Prav tako odstranjuje nevarne strupe iz jeter.

Zahvaljujoč beljakovinam telo prejme aminokisline, ki jih ne more sintetizirati, pa tudi ogljikove hidrate, beljakovine itd. Ta izdelek je standard hranilne vrednosti zaradi popolne asimilacije.

Beljakuporablja zelo široko:

• kot sestavina je vključena v recept za nekatere juhe in številne solate;
• v kulinariki - za izdelavo krem ​​in testa;
• zaužiti surovo ali po različnih toplotnih obdelavah;
• uporabljajo za izdelavo kozmetika za nego las in telesa.

Ali je zdravo jesti jajca brez rumenjaka?

Nutricionisti priporočajo uživanje samo beljakovin v jajcih in zanemarite rumenjake, saj slednji vsebuje do pet gramov maščobe. Seveda, če v enem dnevu pojeste omleto iz dveh jajc, potem s tem ni nič narobe. Druga stvar je, če se v prehrani "pomete" 10 kosov na dan - v tem primeru telo prejme kar 100 gramov neželene maščobe.

Rumenjak vsebuje skoraj 0,2 grama holesterola.

Ta snov je potrebna za človeško telo, vendar jo sintetizira samo in dodatna "pomoč" od zunaj ni potrebna.

Pred kratkim so bodybuilderji, ki so zaužili veliko jajc zaradi izgradnje mišične mase, zavrgli rumenjak in jedli samo beljakovine.

Toda, kot so pokazali znanstveniki, so potrebujete le veliko holesterola, da obnovite mišične celice. Izvedli so poskuse, ki so pokazali, da je treba jajca jesti cela, saj se v tem primeru spodbuja rast mišic in povečuje moč.

Škoda holesterola je po mnenju strokovnjakov močno pretirana., ker se holesterolni plaki nalagajo na stene krvnih žil zaradi prekomerne proizvodnje te snovi v jetrih zaradi jemanja veliko število maščobe.

Piščančje jajce je edinstven živilski izdelek, ki se prebavi Človeško telo skoraj 100 %. Jajca so bogata z beljakovinami, maščobami in ogljikovimi hidrati, vsebujejo skoraj vse vitamine in minerale, potrebne za naše telo.

Kako uporaben je izdelek?

• niacin (potreben za sintezo spolnih hormonov in normalen krvni obtok v možganih);
• holin (odgovoren za proces odstranjevanja strupov iz jeter, izboljša spomin);
• vitamin K (sodeluje pri procesih strjevanja krvi);
• folna kislina (odgovorna za pravilna tvorba nevralne cevi ploda, preprečuje razvoj prirojene okvare pri dojenčku);
• živalske beljakovine (brez njih je tvorba in regeneracija celic in tkiv človeškega telesa nemogoča).

Poleg tega piščančje jajce vsebuje vitamin A, vitamin E, vitamine skupine B, po vsebnosti vitamina D pa je na drugem mestu za ribjim oljem.

Hranilna vrednost piščančjega jajca

Podporniki pravilna prehrana in občudovalce različnih diet poleg koristi zadevnega izdelka morda zanimajo vprašanja v zvezi z njegovo hranilno vrednostjo: kakšna je vsebnost kalorij v beljakovinah in rumenjaku? Kateri del izdelka je treba dati prednost med dieto - beljakovine ali rumenjak? Koliko kalorij je v kuhanih in ocvrtih beljakovinah?

Težko je navesti natančno vsebnost kalorij v jajcu, saj je neposredno odvisna od velikosti izdelka. Povprečne kalorične vrednosti so naslednje:

• majhno kokošje jajce - do 70 kilokalorij;
• povprečno piščančje jajce - do 80 kilokalorij;
• veliko kokošje jajce - več kot 80 kilokalorij.

Hkrati je vsebnost kalorij v beljakovinah veliko nižja v primerjavi z rumenjakom.

Jajčni rumenjak poleg beljakovin, ogljikovih hidratov, vitaminov in drugih uporabne snovi vsebuje maščobe in holesterol. In čeprav so maščobe v izdelku večinoma polinenasičene, kar pomeni, da ne bodo škodovale človeškemu telesu, je zaradi prisotnosti maščob v rumenjaku visokokalorična. V povprečju se vsebnost kalorij v enem piščančjem rumenjaku giblje od 55 do 60 kilokalorij. To bi morali upoštevati tisti, ki so na dieti.

Poleg tega ljudje z povečana raven holesterola v krvi je treba zaužiti rumenjak v omejenih količinah. Ker en rumenjak vsebuje do 230 mg holesterola.

Vsebnost kalorij v beljakovinah je veliko nižja, zato je ta del jajca vključen v številne diete. Razmislimo podrobneje.

Koliko kalorij je v beljakovinah?

Preden odgovorimo na to vprašanje, razmislimo, kaj piščančje beljakovine vsebuje. Izkazalo se je, da je 80% do 85% jajčnega beljaka samo voda. Maščobe v ječmenovih beljakovinah ne predstavljajo več kot 0,5-1% njegove sestave. Delež beljakovin je 12,5-14%, delež ogljikovih hidratov - do 1%. Prav ta sestava pojasnjuje nizko kalorično vsebnost jajčnih beljakovin.

Beljakovine predstavljajo do četrtine kalorij celotne vsebnosti kalorij v izdelku. Praviloma beljakovine enega jajca vsebujejo od 15 do 20 kilokalorij.

Zaradi nizke vsebnosti kalorij jajčne beljakovine niso brez številnih uporabnih lastnosti. Vsebuje vitamine skupine B, encime (dipepsidazo, proteazo, diastazo) in aminokisline, potrebne za vzdrževanje normalnega delovanja človeškega telesa.

Toplotna obdelava - kalorična vsebnost kuhanih beljakovin in ocvrtih beljakovin

Ni skrivnost, da je vsebnost kalorij v jedi v veliki meri odvisna od načina njene priprave.

Da rešim vse koristne lastnosti jajčnega beljaka in hkrati ne poveča njegove vsebnosti kalorij, njegovo kuhanje velja za optimalno toplotno obdelavo tega izdelka. Vsebnost kalorij v kuhanem jajčnem beljaku je približno 40-44 kilokalorij na 100 gramov končnega izdelka.

Kalorična vsebnost ocvrtega jajčnega beljaka bo višja zaradi dejstva, da se med postopkom cvrtja uporabljajo dodatne maščobe. In če ocvrete celo jajce, potem vsebnost kalorij v jedi doseže 360 ​​kilokalorij na 100 gramov izdelka.

pohudanie.net

Trenutno zelo pogosta zdrava prehrana. Človek se ga lahko drži za različne namene: nekdo se mora znebiti odvečne teže, nekdo se samo poskuša ohraniti v formi, nekateri pa si, nasprotno, prizadevajo povečati mišično maso. Za dosego katerega koli od teh ciljev so potrebna kokošja jajca. posebna pozornost zasluži beljakovine. Vsi so slišali, da ni priporočljivo zlorabljati rumenjaka zaradi visoke vsebnosti holesterola v njem. Z beljakovinami je situacija drugačna: lahko jih jeste, kolikor želite, vendar morate še vedno poznati mero. Če želite to narediti, je vredno razmisliti o vsebnosti kalorij v jajčnem beljaku in vsaj približno ugibati, koliko gramov beljakovin je v enem jajcu.

Jajčni beljak - gradilec mišic

Ljudje, ki se aktivno ukvarjajo z bodybuildingom in fitnesom, posvečajo veliko pozornosti mišična masa. Da bi to naredili, mora telo nujno prejeti beljakovine v zahtevani količini, ki se izračuna individualno.

Živila z visoko vsebnostjo teh hranila veliko, a jajca zasedajo eno od vodilnih mest. Če želite izračunati, koliko gramov beljakovin je v enem jajcu, morate vedeti približno težo samega jajca. No, če so na voljo elektronske kuhinjske tehtnice: potem lahko proizvedete največ natančni izračuni. Če pa jih ni, potem je vredno zapomniti, da eno jajce v povprečju tehta približno 60 gramov, od tega 20 gramov pripada rumenjaku. Vendar ne smete domnevati, da lahko z zaužitjem preostalih 20 ali 30 gramov dobite enako količino čistih beljakovin. Vsebuje tudi vodo, zato, da bi ugotovili, koliko gramov beljakovin je v enem jajcu, moramo upoštevati hranilno vrednost na sto gramov izdelka. Torej, sto gramov jajčnega beljaka vsebuje 11 gramov beljakovin, če preračunamo na 20-30 gramov, lahko v enem jajcu dobite le 3-4 grame čistih beljakovin.

Športniki vedo, da v enem obroku telo absorbira približno 30 gramov beljakovin. Zato, da bi dosegli stopnjo, potrebno za stabilno rast mišic, je vredno pojesti 8 jajc - in samo 1 rumenjak, vse ostalo pa so beljakovine.

Jajčni beljak za nizkokalorične diete

Poleg bodybuilderjev, ki pozorno spremljajo rast mišic, jajčni beljak uživajo številna dekleta, ki jedo nizkokalorično hrano. Za njih ni tako pomembno vedeti, koliko gramov beljakovin je v enem jajcu, saj jih vodijo nizki stroški vzdrževanja maščob, kalorij in ogljikovih hidratov.

Jajčni beljak je odličen za tovrstno prehrano, saj je naraven in uporaben izdelek in imajo tudi malo kalorij.

Kalorična vsebnost jajčnega beljaka na 100 gramov ne presega 48 kcal, beljakovine enega jajca pa približno 14 kcal.

To je zelo malo, vendar so jajca zadovoljiv izdelek, zato se lahko znebite, če jih vključite v prehrano nizkokaloričnih diet. stalni občutek lakota brez poseganja v sliko.

Če si želite zapomniti, koliko gramov beljakovin je v enem jajcu, in izračunati njegovo vsebnost kalorij, lahko uporabite posebno tabelo.

Pomagal bo preprečiti zmedo in jasno izračunati individualne potrebe vsakega dnevnice beljakovin in kalorij, pridobljenih iz jajc.

fb.ru

Koliko kalorij v 1 kuhanem rumenjaku. In grami?

...

Rumenjak tehta 1/3 teže celega jajca.
Odvisno od velikosti - 13, 15, 20 gramov
Oziroma 46, 53 ali 70 kcal

Števec kalorij >>>

Yana Anna-pe

V rumenjaku 20 g in 13 kcal lahko uporabite analizator receptov, v belo polje vnesite ime izdelka z navedbo teže ali kosov http://edimka.ru/cgi-bin/gen.pl

Anastazija

Koliko kalorij v kuhanem jajcu
V 100 gr. kuhana piščančja jajca 157 kalorij. Kot veste, je vsako jajce sestavljeno iz beljakovin in rumenjaka. Beljakovine so 10% beljakovin in 90% vode. Rumenjak vsebuje predvsem maščobe in holesterol, zato ne smete zaužiti preveč jajc naenkrat. Če pa ste športnik in želite zgraditi mišice, le ločite rumenjake in pojejte beljakovine. Morda se bo to komu zdelo potratno, a za rezultat je bolje žrtvovati rumenjak.
Koliko kalorij je v jajčnem beljaku
Beljak enega jajca vsebuje 17 kalorij. To je popoln izdelek za izgradnjo mišic.
Koliko kalorij v rumenjaku
Beljakovine enega jajca vsebujejo 59 kalorij, kar je skoraj trikrat več kot beljakovine.
Koliko kalorij v 1 jajcu
1 kuhano jajce vsebuje 75 kalorij. Običajno jajce tehta 50-60 gramov. Če pa imate kuhinjsko tehtnico, lahko sami izračunate vsebnost kalorij na 100 gramov izdelka.
Koliko kalorij v surovem jajcu
Eno surovo jajce ima 80 kalorij. Kot vidite v kuhanem še manj. Vendar vam ne bi svetoval, da zlorabljate surova jajca, lahko ujamete salmonelozo.
Koliko kalorij je v ocvrtem jajcu?
Za osnovo je vzetih 120 kalorij, vendar ni dejstvo, veliko je odvisno od tega, v kakšnem olju cvrete in koliko tega olja. Na splošno za hujšanje boljše olje zavrzite v celoti.
Koliko kalorij v mehko kuhanem jajcu
Mehko kuhano jajce ima 50-55 kalorij, spet je vse odvisno od teže jajca, vendar lahko na primer vzamete te številke.
Koliko kalorij v prepeličjem jajcu
Čeprav je jajce prepelice nekajkrat manjše od prekajenega jajca, je njegova vsebnost kalorij višja in znaša 168 kalorij na 100 gramov izdelka.

Sergej Grjaznov

Ja, ne skrbi!
Pojejte jajce kolibrija...

Koliko maščob, beljakovin, ogljikovih hidratov in kalorij na 100 gramov kuhanega jajčnega beljaka?

OLESIJA

Beljakovine 11, ogljikovi hidrati. 1, kcal 50, maščobe 0

Natalija Vasiljeva

Ne skrbi.
Kaj so kalorije?

100 gr. Hrana se posuši, nato sežge in izmeri količino sproščene toplote. Tako se izkaže, da je najbolj kaloričen izdelek alkohol.
Danes zdravniki priporočajo uživanje hrane z energijsko vsebnostjo 2500-300 kcal. na dan. Te številke so se pojavile pred prvo svetovno vojno, ko so Nemci sežigali hrano v lončkih, da bi določili vsebnost kalorij v vojakovem dnevnem obroku, da bi določili zahtevani znesek zaloge hrane za vojno. In tako te številke uporabljamo še naprej, čeprav bi moralo biti danes vsakemu razumnemu človeku jasno, da je to »popolna neumnost«, saj so naš najkompleksnejši bioorganizem enačili z najpreprostejšo kemično napravo, hkrati pa menili, da je njihova učinkovitost enako.
V naslednjih letih je znanost stopila daleč naprej, spoznali smo vitamine in mikroelemente, brez katerih ne moremo živeti in jih moramo vsak dan prejemati s hrano. Primer: vemo, da je najboljši polnozrnat kruh z otrobi, žiti, vsebuje vitamine in mikroelemente in ga naše telo dobro predela v energijo. Navaden kruh je "votel" in se na njem večinoma nabere maščoba. Čeprav pri sežigu v lončku dobimo skoraj eno energijo v kcal.

povezani članki