परिचय

मैं और मेरी मां पिछले साल साइलेंट हंट गए थे। मशरूम से समृद्ध पुराने जंगल से, वे न केवल बहुत सारे मशरूम लाए, बल्कि एक मायसेलियम के साथ जमीन भी लगाई और इसे एक युवा सेब के पेड़ के पास लगाया, जो बहुत खराब तरीके से बढ़ा। शरदकालीन शहद एगारिक की उपज इस मौसम में मौसम की स्थिति पर निर्भर करती है। लेकिन मशरूम के लिए अनुकूल मौसम के कारण, इस साल हमारे मशरूम एक युवा सेब के पेड़ के नीचे बढ़े और हमें एक असामान्य फसल से प्रसन्न किया। हां, और सेब के पेड़ में जान आ गई, विकास में उल्लेखनीय वृद्धि हुई।

मुझे मशरूम देखने में दिलचस्पी थी। और मैंने कुछ शोध करने का फैसला किया।

लक्ष्य।विकास का अध्ययन और अवलोकन शरद ऋतु शहद एगारिक.

कार्य:

एक व्यक्तिगत भूखंड के क्षेत्र में प्राकृतिक परिस्थितियों में शरद ऋतु के शहद की वृद्धि और विकास की निगरानी करना;

विज्ञान के विभिन्न क्षेत्रों से मशरूम का अध्ययन करें (जीव विज्ञान, इतिहास, किंवदंतियां, लोक संकेत, खाना पकाने, जहरीले और गैर-जहरीले मशरूम का एक विश्वकोश)।

मेरे शोध का उद्देश्य: शरद शहद एगारिक।

परिकल्पना: शरद ऋतु के मशरूम के लिए अनुकूल परिस्थितियों का निर्माण करते समय, वे जल्दी से बिस्तरों में बढ़ेंगे।

शरद ऋतु शहद एगारिक

जब मेरे मशरूम बढ़ रहे थे, मैंने उनके बारे में और जानने का फैसला किया।

प्राचीन अल्पकालिक।

मशरूम लंबे समय से लोगों के लिए जाना जाता है। 16वीं और 17वीं शताब्दी की पांडुलिपियों में धार्मिक संस्कारों का उल्लेख है जिसमें हैट मशरूम खाए जाते थे, जिससे मतिभ्रम होता था। ये मशरूम दिव्य उत्पत्ति की वस्तुओं के रूप में पूजनीय थे।

ग्वाटेमाला, मैक्सिको और पेरू के निवासियों के पास कई सदियों पहले पवित्र मशरूम - मूर्तियों का एक पंथ था। भारतीयों ने मशरूम कहा

"दिव्य" और दृढ़ता से माना जाता है कि वे रोगों के कारणों को निर्धारित कर सकते हैं। प्राचीन स्कैंडिनेवियाई भी मशरूम के कुछ गुणों के बारे में जानते थे। लड़ाई से पहले, वे अक्सर फ्लाई एगारिक खाते थे और इससे बिना किसी डर या झिझक के एक मजबूत उत्तेजना में आकर युद्ध में भाग जाते थे। ईरानी पौराणिक कथाओं में महत्वपूर्ण भूमिकादेवता पेय हाओमा बजाया। एक परिकल्पना के अनुसार, यह पेय, जो मतिभ्रम का कारण बनता है और ताकत का एक अस्थायी उछाल होता है, फ्लाई एगारिक मशरूम और दूध से बनाया गया था। खाना पकाना और हाउमा पीना एक पवित्र कार्य माना जाता था। विश्वासियों के लिए अमरता का प्रतीक। पर प्राचीन चीनपवित्रता और अनन्त जीवन प्रदान करना एक जादुई मशरूम ज़ी माना जाता था। खासकर अगर यह हजार साल पुराने पेड़ों पर या उनके पास उगता है। हाथ में इस मशरूम के साथ, उन्होंने अमर परी मागू को चित्रित किया, जो मुसीबत में सभी की संरक्षा थी। सुमात्रा (पश्चिम इंडोनेशिया) के द्वीप से बटक बैकगैमौन के विचारों के अनुसार, यह मशरूम से था कि पहले लोग देवताओं द्वारा उगाए गए थे। और सुदूर पूर्व में रहने वाले ओरोच का मानना ​​​​है कि नवजात बच्चों की आत्मा पफबॉल मशरूम के रूप में धरती पर उतरती है।

किंवदंतियों के अलावा लोक संकेत भी हैं। उदाहरण के लिए, - यदि बहुत सारे मशरूम हैं - रोटी की फसल के लिए;

क्रिसमस के लिए कई सितारे - मशरूम की फसल के लिए;

यदि बहुत सारे मिज हैं, तो बहुत सारी टोकरियाँ तैयार करें;

जई के गुच्छे पके हुए हैं - वे शहद के मशरूम के जंगल में उगाए गए हैं;

दीवार पर मशरूम उगते हैं - धन के लिए;

एक सपने में आप एक मशरूम का सपना देखते हैं - लाभ के लिए;

मशरूम की बहुतायत युद्ध के साथ मेल खाने के लिए समयबद्ध थी (1940 की गर्मियों और शरद ऋतु में उदमुर्तिया की एक दादी की कहानियों के अनुसार, बहुत सारे मशरूम थे।)

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साम्राज्य: मशरूम

विभाग: बेसिडिओमाइसीट्स

कक्षा: एगारिकोमाइसेट्स

आदेश: एगारिक

परिवार: साधारण

जाति: शहद एगारिक

राय: शरद शहद एगारिक।

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ऐसा माना जाता है कि टोपी का रंग उस सब्सट्रेट पर निर्भर करता है जिस पर मशरूम रहता है। चिनार, सफेद बबूल, शहतूत पर उगने वाले शहद के मशरूम में शहद-पीला रंग होता है, ओक पर - भूरा, बड़बेरी पर - गहरे भूरे और शंकुधारी पेड़ों पर - लाल-भूरा।

कभी-कभी मशरूम सैप्रोफाइट्स होते हैं: वे स्टंप और मृत पेड़ों पर उगते हैं। इस मामले में, रात में स्टंप की सफेद चमक देखी जाती है।

उत्तरी गोलार्ध के जंगलों में व्यापक रूप से उपोष्णकटिबंधीय से उत्तर तक वितरित किया जाता है, केवल क्षेत्रों में अनुपस्थित है permafrost. यह नम जंगलों को पसंद करता है, विशेष रूप से अक्सर यह पेड़ों और खड्डों के किनारे उगने वाले स्टंप पर पाया जा सकता है। वे वनों की कटाई के बाद छोड़े गए स्टंप पर भी दिखाई देते हैं। हमारे क्षेत्र में, बर्च के स्टंप के आसपास गिरने के बाद, एल्म, एल्डर, एस्पेन 2-3 साल के लिए दिखाई देते हैं, और 8-10 साल बाद - ओक और पाइन स्टंप पर।

मौसम: अगस्त का अंत - सर्दियों की शुरुआत, सबसे बड़े पैमाने पर सितंबर के पहले छमाही में या औसत दैनिक तापमान + 10C पर फलित होता है। दो परतों में दिखाई देता है, जिनमें से प्रत्येक 15-20 दिनों तक रहता है।

जब हमारे मशरूम बड़े हो गए, तो मेरी माँ ने उन्हें पकाया।

वे बहुत ही स्वादिष्ट थे।

मैं आपको मशरूम की दूसरी डिश पकाने के लिए एक नुस्खा देना चाहता हूं:

« एक बर्तन में प्याज के साथ दम किया हुआ मशरूम»

500 ग्राम मशरूम

1 प्याज

1/2 कप खट्टा क्रीम, काली मिर्च, नमक, 1/2 बड़ा चम्मच तेल।

खाना पकाने की विधि:

बर्तन की भीतरी दीवारों को लहसुन से पोंछ लें, तल पर मक्खन डालें, बिछाएं ताजा मशरूम, बड़े टुकड़ों में काटें और कटे हुए प्याज के साथ मिलाएं, ऊपर से खट्टा क्रीम डालें। ब्रेड के बर्तन को बंद करें और रूसी स्टोव या ओवन में स्टू करें।

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सशर्त रूप से खाद्य मशरूम, अधपका पाचन विकार पैदा कर सकता है। पश्चिम में, शहद एगारिक अलोकप्रिय है, जिसे कम मूल्य का माना जाता है, कभी-कभी अखाद्य भी। रूस और पूर्वी यूरोप के देशों में, इसे बड़े पैमाने पर एकत्र किया जाता है, यहाँ इसे सर्वश्रेष्ठ में से एक माना जाता है खुंभी. कई मशरूम बीनने वाले भोजन के लिए केवल युवा नमूनों का चयन करते हैं। हनी एगारिक मूल्यवान है क्योंकि इसमें शामिल है एक बड़ी संख्या कीविटामिन बी 1। पर्याप्त 100 ग्राम। हनी मशरूम, जस्ता और तांबे के लिए शरीर की दैनिक आवश्यकता को पूरी तरह से पूरा करने के लिए - ऐसे तत्व जो हेमटोपोइजिस में सक्रिय रूप से शामिल हैं।

हमारे ग्रह के बहुत प्राचीन निवासी होने के नाते, अधिकांश मशरूम स्वयं लंबे समय तक जीवित नहीं रहते हैं।

धरती पर एक भी पौधा इतनी तेजी से नहीं उगता!

मशरूम कितने दिनों में उगता है?

मैंने हर दिन मापने का फैसला किया और यह पता लगाया कि मेरी एगारिक कितनी जल्दी बढ़ेगी।

ली गई तस्वीरों से आप देख सकते हैं कि यह कितनी तेजी से बढ़ी है।

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निरीक्षण का चौथा दिन।

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अवलोकन का दिन 5।

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अवलोकन का दिन 7।

निष्कर्ष:

हमारे क्षेत्र में कवक मशरूम, जब अनुकूल परिस्थितियों का निर्माण होता है, सात दिनों तक बढ़ता है और 11 सेंटीमीटर तक बढ़ता है।

मुझे मशरूम उगाना बहुत पसंद था .. मैंने देखा कि पेड़ और मशरूम एक दूसरे के दोस्त हैं। मायसेलियम के पतले, सफेद, जाले जैसे धागे युवा सेब के पेड़ की जड़ों तक पहुंचते हैं, उन्हें चोटी देते हैं, उनके साथ बढ़ते हैं

और जब स्कूल में हमने स्कूल के प्लॉट पर एक बगीचा लगाया, तो मैंने वहां माइसेलियम वाली जमीन भी लगाई।

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"चलो अपने स्कूल को सुंदर बनाएं" अभियान।

ये वो मशरूम हैं जो हमारे स्कूल के मैदान में उगते हैं!

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बायां "चौड़ाई="707" शैली="चौड़ाई:529.9pt;सीमा-संक्षिप्त:संक्षिप्त;सीमा:कोई नहीं; मार्जिन-लेफ्ट: 6.75pt; मार्जिन-राइट: 6.75pt">

नगरपालिका शिक्षण संस्थानों के छात्रों और शिक्षकों का वैज्ञानिक और व्यावहारिक सम्मेलन

सेराटोव क्षेत्र

विषय पर शोध कार्य :

मशरूम कितने दिनों में उगता है?

मैंने काम कर लिया है:

एमओयू "माध्यमिक विद्यालय के साथ। बेरी ग्लेड »

तीसरी कक्षा का छात्र

पर्यवेक्षक:

जीव विज्ञान शिक्षक

वास्तविक, खाद्य। वन मशरूम श्रेणी 3। खाद्य में घास का मैदान, गर्मी और सर्दी भी शामिल है। कुल । यह कहां बढ़ता है इसके आधार पर, यह गहरे पीले से भूरे रंग में रंग में काफी भिन्न हो सकता है (विशेष रूप से युवा होने पर)। पुराने व्यावहारिक रूप से अप्रभेद्य हैं। आप अक्सर एक स्थानीय नाम पा सकते हैं: शाही शहद एगारिक - इस नाम को घने, बड़े युवा व्यक्तियों (बाल्टिक देशों में) के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है, कभी-कभी इसे सर्दियों का दृश्य कहा जाता है, कभी-कभी पूरी तरह से अलग मशरूम - गोल्डन फ्लेक। आप स्प्रूस, भांग, वन जैसे उपसर्ग पा सकते हैं। शहद एगारिक कैसा दिखता है:

मशरूम की कटाई कब की जाती है? वे कितना बढ़ते हैं?शरद ऋतु की बारिश के मौसम की शुरुआत के साथ और ठंढ तक। इस बार फिर। उन्हें मशरूम का मौसम. "मशरूम चला गया।"
कहां इकट्ठा करें, कहां उगाएं?मूल रूप से, पर्णपाती जंगलों में, बड़ी कॉलोनियों को समाशोधन में, अलग-अलग स्टंप, लॉग, हेज़ेल में, समाशोधन में पाया जा सकता है।
झूठे (खतरनाक) डबल से कैसे भेद करें?कैसे निर्धारित करें? असली वाले के पास तराजू होता है (झूठा वाला आमतौर पर चिकना होता है)। रंग उज्ज्वल नहीं है (झूठे वाले आकर्षक हैं)। टोपी की प्लेटें क्रीम रंग की होती हैं (झूठे में वे पीले, भूरे रंग की होती हैं)। वयस्कों में, एक पैर पर, एक टोपी के नीचे, एक स्कर्ट, गंध सुखद होती है। सबसे आम नकली मशरूम ईंट-लाल, ग्रे-लैमेलर, पीला (सल्फर-पीला) हैं। इसलिए, अखाद्य मशरूम के साथ असली मशरूम को भ्रमित करने के लिए, आपको वास्तव में कोशिश करने की ज़रूरत है।
घरेलू परिस्थितियों (देश में) में मशरूम कैसे उगाएं?बहुत आसान। पुरानी टोपियों को इकट्ठा करना, उन्हें पानी में गूंधना और माइसेलियम को स्टंप पर या पेड़ के नीचे डालना आवश्यक है। आप माइसेलियम भी ले सकते हैं और इसे कील से ठोंक सकते हैं।
मशरूम कितनी तेजी से बढ़ते हैं?(बारिश के बाद) - लगभग एक सप्ताह।
पतझड़ मशरूम एक बहुत से और लोकप्रिय मशरूम है। इसलिए कई खाना पकाने के व्यंजन और सर्दियों के लिए तैयार करने के तरीके। बुनियादी: तलना, सुखाना, उबालना, नमकीन बनाना, जमना, अचार बनाना। व्यंजनों की एक विशाल विविधता, उदाहरण के लिए: मशरूम कैवियार, सलाद, आलू के साथ तला हुआ, मशरूम सूप, सोल्यंका, टमाटर और प्याज के साथ, लहसुन, चिकन के साथ, ओवन में, पिज्जा, दम किया हुआ, में टमाटर सॉस, मेंखट्टा क्रीम, कोरियाई शैली, आदि। धीमी कुकर खाना पकाने के लिए एकदम सही है।
मशरूम कैसे साफ करें?यह अच्छी तरह से कुल्ला करने और पैरों के उन हिस्सों को काटने के लिए पर्याप्त है जो जमीन के संपर्क में थे।
अचार बनाने के लिएयह सलाह दी जाती है कि युवा मशरूम या पुरानी टोपी का उपयोग करें, जिनमें से पैर कठोर हैं।
ठंड के लिएआप ताजा कर सकते हैं, लेकिन यह पहले से ही तला हुआ बेहतर है - यह केवल गर्म करने के लिए बनी हुई है।
नमकीन बनाने के लिए- बेहतर उबला हुआ।
सुखाने के लिएघने मशरूम का उपयोग करें, धोएं नहीं सूखे मशरूम काफी सख्त होते हैं, लेकिन सूप के लिए बिल्कुल सही होते हैं।
तले हुए शहद के मशरूम को आंतरिक पोर्क वसा के साथ डाला जा सकता है और जार में संग्रहीत किया जा सकता है।

अधपका मशरूम अपच का कारण बन सकता है। कितना पकाना चाहिए? - कम से कम आधा घंटा।
शहद मशरूम का उपयोग क्या है?प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा के अलावा, उनमें शरीर के लिए उपयोगी सूक्ष्म तत्व होते हैं, जैसे तांबा और जस्ता, जो हेमटोपोइजिस को बढ़ावा देते हैं। चित्र में शरद ऋतु शहद एगारिक की तस्वीर दिखाई गई है।

समाचार और समाज

बारिश के बाद मशरूम कब तक उगता है?

मशरूम का मौसम शुरू हो गया है, और प्रेमी मूक शिकारजंगल की ओर भागो। और केवल इसलिए नहीं कि अन्य लोग उनसे आगे निकल जाएंगे, बल्कि इसलिए भी कि मशरूम एक छोटा जीवन जीते हैं। मेरे पास उन्हें समय पर इकट्ठा करने का समय नहीं था, और वे पहले से ही बूढ़े और नष्ट हो गए थे, और सभी प्रकार के कीड़े और पक्षियों ने इसमें उनकी मदद की।

मशरूम कब तक बढ़ता है?

यह बहुत तेजी से बढ़ता है। जिस क्षण से तथाकथित फलने वाले शरीर की अंतिम परिपक्वता दिखाई देती है, उसमें 10 से 14 दिन लगते हैं। अधिक सटीक समय कवक के प्रकार, तापमान और हवा और मिट्टी की आर्द्रता पर निर्भर करता है।

क्यों इतनी तेज? जैसा कि आप जानते हैं, फंगस माइसेलियम से विकसित होता है, जो वसंत, गर्मी और शरद ऋतु में बढ़ता है। तो, इस मायसेलियम में, युवा फलने वाले शरीर बनते हैं, जिन्हें वैज्ञानिक रूप से प्रिमोर्डिया कहा जाता है। जैसे ही मौसम अनुकूल होता है, वे तेजी से विकसित होने लगते हैं और लंबाई में फैल जाते हैं।

मशरूम 3-6 दिनों के भीतर औसत आकार तक पहुंच जाता है। कवक की सबसे तेज वृद्धि गर्म अवधि में होती है, जब बारिश होती है और कोहरा बनता है। लेकिन आर्द्रता बहुत अधिक नहीं होनी चाहिए, न ही तापमान बहुत कम या बहुत गर्म होना चाहिए। चलो अच्छा ही हुआ तेजी से विकासमशरूम तापमान अंतर।

प्रश्न "बारिश के बाद कितने मशरूम उगते हैं" का उत्तर स्पष्ट रूप से नहीं दिया जा सकता है। वर्षा के बाद मशरूम हमेशा दिखाई नहीं देते हैं। क्योंकि उच्च आर्द्रता उनके लिए पर्याप्त नहीं है। जब मौसम गर्म और नम होता है, तो कवकजाल अच्छी तरह से विकसित होता है।

और कवक की वृद्धि स्वयं अधिक योगदान देती है हल्का तापमान. उदाहरण के लिए, शैम्पेनॉन मायसेलियम के लिए, लगभग 25 डिग्री का तापमान अनुकूल माना जाता है, और 18-20 डिग्री फलने वाले शरीर के विकास के लिए उपयुक्त होते हैं।

चौड़ाई लंबाई से अधिक लंबी है

तो मशरूम कब तक बढ़ता है? यह पता चला है कि कुछ मशरूम, जैसे कि रसूला, बोलेटस और बोलेटस, पृथ्वी की सतह पर रेंगने के अगले दिन शाब्दिक रूप से एकत्र किए जा सकते हैं। क्योंकि उनके फलने वाले शरीर पहले भूमिगत हो जाते हैं और पहले से ही लगभग बनी हुई सतह पर आ जाते हैं। और जमीन के नीचे से प्रकट होने के बाद एक मशरूम कितना बढ़ता है? भिन्न होता है, विविधता पर निर्भर करता है। विशाल मशरूम हैं जो प्रति घंटे आधा मीटर बढ़ सकते हैं। लेकिन औसतन, मशरूम प्रति दिन 1-1.5 सेंटीमीटर बढ़ते हैं। इसके अलावा, यदि पहले 5-8 दिनों में वे तने की ऊंचाई और टोपी की चौड़ाई दोनों में लगभग समान रूप से बढ़ते हैं, तो अंतिम दिनों में कवक की समग्र वृद्धि रुक ​​जाती है, और टोपी का व्यास बराबर बना रहता है। बढ़ोतरी।

कितना बढ़ रहा है बेहतरीन किस्म?

पृथ्वी की सतह पर, मशरूम, प्रजातियों के आधार पर, 10 से 12 या 14 दिनों तक जीवित रहते हैं। सफेद मशरूम, जैसे बोलेटस और बोलेटस, 11 दिन रहते हैं। बोलेटस, चेंटरेल, शहद एगारिक 10 दिनों के भीतर संग्रह के लिए अच्छे हैं। Morels और टांके सबसे तेजी से खराब होते हैं - 6 दिनों में। लेकिन मशरूम, दूध मशरूम, सीप मशरूम मशरूम बीनने वाले और सभी 12 दिनों तक इंतजार करेंगे।

सफेद कवक के बारे में यह भी ज्ञात है कि पांच दिनों के बाद अनुकूल परिस्थितियांयह ऊंचाई में औसतन 9 सेंटीमीटर तक पहुंचता है, और इसका वजन इन दिनों औसतन 40 ग्राम बढ़ जाता है।

तो एक मशरूम कितना बढ़ता है यह उसके प्रकार, तापमान और आर्द्रता पर निर्भर करता है। लेकिन जैसे ही कवक का विकास रुक जाता है, सचमुच एक दिन में यह गिरना शुरू हो जाएगा। हालाँकि, इसका मतलब केवल एक ही है: उसके विवाद पके हुए हैं। विभिन्न प्रकार के कीड़े, पक्षी और जानवर जल्दी से उन्हें जमीन पर फैला देंगे और नए मशरूम के अंकुरण को बढ़ावा देंगे।

स्रोत: fb.ru

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