Kravské mlieko je hodnotný a výživný produkt. Je to však naozaj dobré pre bábätká? Produkt obsahuje veľké množstvo živočíšnych bielkovín, ktoré sa rýchlo a efektívne vstrebávajú v tráviacom systéme. Najmä ak ho porovnáte s podobnou zložkou mäsa a rýb. Kravské mlieko pre dojčatá môže niesť aj množstvo nebezpečenstiev. Preto je povolené podávať ho dieťatku, len ak má už jeden rok.

Hlavné vlastnosti produktu

rozdiel kravské mlieko z materského podstatného, ​​preto je potrebné s ním byť maximálne opatrný. Jeho výhoda spočíva vo vysokom obsahu vitamínov, minerálov a sacharidov. Neodporúča sa dávať bábätku kravské mlieko, pretože veľké množstvo uhľohydráty môžu viesť k poruchám v gastrointestinálnom trakte. Produkt môže spôsobiť vážnu alergiu, ktorá sa vyvíja v dôsledku nepripravenosti tela na trávenie hlavných zložiek. Rodičia majú otázku, v akom veku je kravské mlieko bezpečné pre bábätká? Odborníci na dojčenie ho odporúčajú postupne zavádzať do stravy detí starších ako jeden rok.

Nie je dovolené kŕmiť dieťa kravským mliekom. Len na prvý pohľad sa môže zdať, že obe kvapaliny majú rovnakú štruktúru a zloženie. V skutočnosti nie je. Kravské mlieko môže byť pre bábätko veľmi škodlivé, pretože jeho zloženie je prispôsobené tráviacej sústave zvieraťa. Obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov, ktoré sa však môžu stať užitočnými až od určitého veku.

Nedostatky

Kravské mlieko počas dojčenia je podľa tradičných koncepcií v medicíne zakázané. Aby sa nepoškodila práca gastrointestinálneho traktu, môže sa podávať deťom od troch rokov. Počas tohto obdobia sa telo plne prispôsobí a bude pripravené stráviť všetky zložky kompozície. Niektoré matky dávajú novorodencovi mlieko a nespôsobuje negatívnu reakciu. Avšak tento proces spojené iba s individuálnymi charakteristikami tela dieťaťa.

Je možné dať tento produkt dieťaťu, iba špecialistovi dojčenie. Rodičia by takéto rozhodnutie nemali robiť sami, pretože to môže nepriaznivo ovplyvniť jeho zdravotný stav. - častý výskyt, takže musíte urobiť všetko, aby ste sa tomu vyhli.

• Zloženie kravského mlieka u dojčiat môže spôsobiť vážne narušenie tráviaceho systému. Situácia vzniká na pozadí prítomnosti veľkého množstva minerálov a bielkovín v kvapaline. Nie všetky komponenty budú užitočné pre rastúce detské telo. Naopak, môžu viesť k zhoršeniu funkcie obličiek. Kravské mlieko odstraňuje z tela aj fosfor a vápnik, ktoré sú preň životne dôležité správny rast a vývoj bábätka. Ak situácia trvá dlhší čas, potom sa u dieťaťa zvyšuje riziko vzniku rachitídy.
• Pre dieťa produkt sa svojou hodnotou nemôže porovnávať s materským mliekom. Žalúdok sa ešte nedokáže úplne vyrovnať so svojím trávením, preto sa zvyšuje riziko vnútorného krvácania a prejavu ďalších život ohrozujúcich príznakov.
• U dojčiat môže tento výrobok spôsobiť vážne alergie. Nie všetky deti dokážu tráviť laktózu a mliečne bielkoviny od prvých dní života.
• Nie je možné úplne vylúčiť možnosť vzniku anémie u dieťaťa. Mlieko vytvára v tele situáciu s nedostatkom železa a hemoglobínu. Ak matka začne kŕmiť dieťa iba takýmto produktom, potom sa vyvinie anémia. Choroba je vážna a môže viesť k nebezpečným následkom.
• Ak kŕmite dieťa kravským laktačným produktom, zvyšuje sa riziko jeho odmietnutia prsníka. Preto by sa takéto doplnkové potraviny mali používať s mimoriadnou opatrnosťou.
• Vedci tiež dokázali, že táto možnosť kŕmenia zvyšuje riziko vzniku mnohých patológií a chronických ochorení. Táto možnosť kŕmenia nezavádza do tela dieťaťa imunoglobulíny potrebné pre správny rast a vývoj. Z tohto dôvodu sú ochranné funkcie tela výrazne oslabené, takže dieťa sa nedokáže samo vyrovnať s infekciami a vírusmi.
• Dojčiaca matka nepotrebuje skladovať mlieko, preto ho jej dieťa dostáva vždy čerstvé. V druhom prípade sa výrazne zvyšuje riziko otravy jedlom.

Užitočné vlastnosti

Na otázku, kedy je možné podávať mlieko bábätku, môže správne odpovedať iba pediater. Spravidla je tento proces povolený postupne od ôsmich mesiacov. V prvej fáze je dovolené dať dieťaťu tvaroh. Ak nedôjde k neznášanlivosti, môžete pokračovať v zavádzaní produktov tejto skupiny do stravy.

Dojčiacim matkám sa odporúča používať produkty, ktoré boli špeciálne vyvinuté pre deti mladšie ako jeden rok. V takýchto koktailoch sa ideálne kombinujú všetky prospešné vlastnosti, vitamíny a minerály. Pri použití je pravdepodobnosť potravinové alergie je znížená na minimum. Tvaroh musí byť prítomný v strave dieťaťa. S jeho pomocou je možné vytvoriť správnu črevnú mikroflóru.

Zlé prejavy u bábätka končia užívaním nápojov s množstvom konzervačných látok. Príchute a farbivá sú nebezpečné pre rastúci organizmus. Povolená je len dojčenská výživa. Verzia nápoja pre dospelých by sa nemala riediť a podávať dieťaťu. Dnes sa na spracovanie používa nielen sterilizácia, ale aj pasterizácia. to rôzne cesty, ktoré majú množstvo funkcií, s ktorými by sa rodičia mali zoznámiť predtým, ako dajú dieťaťu nápoj.

Pri pasterizácii presahuje teplotná úprava sto stupňov. Nápoj nie je dovolené riediť, pretože obsahuje malé množstvo vitamínov a minerálov užitočných pre telo. Šetrným spracovaním sa vyrába zdravý nápoj. V dôsledku toho sa jeho trvanlivosť skracuje na niekoľko dní. Je povolené dať ho dieťaťu len vtedy, ak sú rodičia istí jeho čerstvosťou a vysokou kvalitou. V predajni si tiež treba dôkladne preštudovať zloženie, spôsob spracovania a dátumy spotreby.

Agusha je bezpečný nápoj pre bábätká

Negatívne príznaky u dieťaťa sa neprejavia, ak použijete nápoj s minimálnym obsahom tuku. V tomto prípade sú všetky užitočné zložky zaručene dobre absorbované v tele dieťaťa. S vysokým percentom tuku sa zvyšuje riziko poškodenia tráviaceho systému.

Vlastnosti zavedenia produktu do stravy

Pred kravským mliekom sa musíte uistiť, že dieťa nie je alergické na živočíšne bielkoviny. Prvýkrát môže byť malé množstvo nápoja podané dieťaťu až vo veku deviatich mesiacov. Zároveň musia rodičia dodržiavať niekoľko pravidiel:

• Pred pitím musí byť nápoj varený a zmiešaný v pomere 1: 3 s vodou.
• Prvýkrát je dovolené dať dieťaťu nie viac ako jednu čajovú lyžičku nápoja. Ďalej by ste mali starostlivo sledovať reakciu tela omrviniek.
• Ak alergia nebola zaznamenaná, potom je dovolené zdvojnásobiť dennú porciu.
• Maximálny denný objem by nemal presiahnuť sto gramov.
• Postupom času je potrebné znížiť množstvo vody použitej na riedenie.

Surový nápoj je prísne kontraindikovaný. Všetky kravy sú prenášačmi škodlivých baktérií brucelóza. Pri vstupe do tela tento vírus negatívne ovplyvňuje fungovanie miechy. Ak sa liečba nezačala včas, dieťa môže zostať postihnuté po celý život. Situácii sa bude dať vyhnúť, ak prejdete proteínovým testom.

Čerstvé mlieko je obľúbeným nápojom mnohých dospelých. Preto sa tomu mnohí rodičia mylne domnievajú tento druh Doplnkové potraviny by sa mali zaviesť do stravy čo najskôr. Kupujte len certifikovaný produkt. Preto je pri nákupe tovaru na trhu potrebné ujasniť si dostupnosť požadované dokumenty. Pamätajte, že pri nedodržaní základných pravidiel dojenia sa do mlieka môžu dostať škodlivé baktérie.

Postupné zavádzanie produktu do stravy

Pred zavedením mlieka do stravy dojčiat by ste sa mali poradiť so svojím lekárom. Bude vedieť poradiť, s akými doplnkovými potravinami začať. V niektorých prípadoch, naopak, žena musí dodržiavať diétu, ktorá neobsahuje mlieko v čistej forme. Je dôležité obmedziť sa na pitie tohto nápoja, pretože inak dieťa zvyšuje riziko vzniku alergií. Mlieko by sa dieťaťu nemalo podávať bezprostredne po narodení, pretože môže spôsobiť značné poškodenie fungovania orgánov a systémov.

Ak žena nemá možnosť pokračovať v prirodzenom kŕmení, potom by nemala prejsť ani na živočíšne mlieko. Táto možnosť sa môže zdať lacná, ale poškodí iba tvorbu orgánov a systémov dieťaťa. Aj keď príbuzní povedia žene, že oni sami takto konali, ich skúsenosť by sa nemala opakovať. Pred niekoľkými desaťročiami ľudia nevedeli o vlastnostiach všetkých potravín. Moderné výskumy potvrdili, že prospešné vlastnosti možno získať až neskorším zavedením nápoja do jedálneho lístka. Pre všetkých rodičov by vždy malo byť na prvom mieste zdravie a blaho dieťaťa.

Ešte pred pár rokmi patrilo kozie či kravské mlieko k základným potravinám malých detí takmer od narodenia. Dnes sa názor odborníkov na túto vec zmenil a výraznými zmenami prešiel aj čas, kedy sa môže dieťaťu podávať mlieko. Moderní pediatri naliehajú na odloženie zavedenia mliečnych výrobkov do stravy novorodenca, pričom uprednostňujú dojčenie alebo špeciálne upravené zmesi. Napriek vysokej nutričnej hodnote mlieko vedie k množstvu fyziologické stavy nepriaznivé pre vyvíjajúci sa organizmus. Na druhej strane, inovatívny výskum ukázal, že dodávanie správneho nápoja vášmu bábätku v prvých týždňoch života môže v budúcnosti posilniť odolnosť vášho bábätka voči alergénom.

Kedy môžete začať dávať svojmu bábätku mlieko?

V súlade s údajmi, ktoré dnes poskytuje medicína, čisté kozie a kravské mlieko sa dôrazne odporúča nepodávať dieťaťu mladšiemu ako 1 rok. Na podporu tohto prístupu sa uvádza veľa dôležitých faktorov.

• Výrobok obsahuje veľké množstvo minerály, ktoré vytvárajú nepohodlie pre taký slabý a neprispôsobený organizmus. Po prvé, je to nebezpečné, pretože obličky sú silne preťažené a spracovávajú komplexnú zložku.
• Zloženie živočíšneho mlieka sa výrazne líši od ženského náprotivku. Najmä má veľmi vysoký obsah bielkovín a sodíka. Keď tieto ukazovatele zmiznú z rozsahu, zvyšuje sa riziko vzniku takého nepríjemného stavu, akým je alergia.
• Produkt má príliš veľa kazeínu a minimum sacharidov. Hladiny jódu, zinku, vitamínov E a C sú príliš nízke normálny vývoj detské telo.
• Pre správna prevádzka je potrebný detský mozog mastné kyseliny, v kravskom mlieku ich je príliš málo.
• Nízka hladina železa v produkte môže vyvolať rozvoj anémie z nedostatku železa u novorodenca, pretože nebude potrebný základ pre aktívnu reprodukciu červených krviniek.
• Ak dávate mlieko denne dojčaťu(najmä pred dosiahnutím veku 6 mesiacov) môže spôsobiť gastrointestinálne krvácanie.
• Na vývoji dieťaťa sa podieľajú aminokyseliny ako cystín a taurín, kyselina listová. V mlieku tieto látky vôbec nie sú, čo nevyhnutne negatívne ovplyvní dieťa.

Rodiny s diabetom závislým od inzulínu v anamnéze by sa mali pri zavádzaní kravského mlieka do stravy dieťaťa liečiť mimoriadne opatrne. Včasné používanie produktu môže viesť k cukrovka nabudúce.

Aké druhy mlieka možno podávať malému dieťaťu?

Mnohí rodičia sa obávajú nielen toho, kedy môže dieťa dostať mlieko, ale aj to, aké druhy výrobkov sa považujú za optimálne pre telo dieťaťa. Vzhľadom na rôznorodosť moderných produktov naozaj nie je vždy ľahké sa v tomto rozhodnúť.

• Najprv musíte určiť úroveň obsahu tuku v nápoji.. Mnohé mamičky radšej dávajú bábätku odtučnené (nízkotučné) mlieko. Toto je najviac nesprávny prístup - dieťa nedostáva potrebné živiny a nemôže sa normálne vyvíjať. Ideálnou možnosťou je celý produkt, ktorého obsah tuku je asi 3-4%. Môžete si kúpiť aj pasterizované mlieko, pokiaľ možno čerstvé, s krátkou trvanlivosťou.
• Osobitné miesto v skupine mliečnych výrobkov zaujíma kozie mlieko . Nápoj má vysokú nutričnú hodnotu, značné množstvo vitamínov a minerálov. Výrazne posilňuje imunitný systém a používa sa ako prostriedok na zotavenie z choroby. Odborníci tvrdia, že práve kozie mlieko by sa malo používať ako doplnkový produkt pri kŕmení detí. Podľa rodičov je u tohto nápoja menšia pravdepodobnosť, že spôsobí alergie u detí ako jeho kravský náprotivok. Rodičia by si pri kúpe kozieho mlieka mali všímať etiketu – mala by na nej byť uvedený obsah kyseliny listovej. Pri jeho absencii bude potrebné diverzifikovať stravu dieťaťa rybami, mäsom, strukovinami a obilnými výrobkami.
• laktózový produkt. Zdravý nápoj, ktorý si môžete kúpiť hotový alebo si ho sami pripraviť. Do bežného nápoja sa jednoducho pridá enzým, ktorý uľahčuje proces asimilácie produktu črevami.
• Jogurt . Skvelá náhrada mlieka. Je lepšie ho dať dieťaťu od jedného roka. Produkt nasýti črevá prospešnými baktériami, ktoré stimulujú proces trávenia. Zároveň je riziko vzniku alergií minimálne. Jogurt môžu konzumovať aj tie deti, ktoré sú alergické na kozie alebo kravské mlieko. Produkt je možné použiť ako v čistej forme, tak aj ako základ na prípravu detských omáčok, pudingov a krémov.
• Na trhu sú sladké náhrady mliečnych výrobkov ktoré sú vyrobené zo zeleninového základu. Nie sú vhodné pre deti mladší vek, môžu sa dať dieťaťu ako dezert, keď má aspoň 7-8 rokov.

Úplne odmietnuť mliečne výrobky je nemožné. Po roku sa mlieko bezpodmienečne zavádza do stravy detí, pretože je zdrojom vápnika a vitamínu D, ktoré sú potrebné na posilnenie kostí, zubov, vlasov a nechtov.

Aký je správny spôsob podávania mlieka bábätku?

Pred podaním dieťaťu zdravý nápoj, musíte sa uistiť, že na produkt nie je žiadna alergia.

Zavedenie mlieka do stravy je založené na dodržiavaní množstva pravidiel.

1. Dieťaťu do jedného roka sa podáva len umelé mlieko resp materské mlieko. Môžete skúsiť kozie mlieko, no treba začať s riedeným nápojom. Na začiatok sa odporúča použiť 1 diel mlieka na 4 diely prevarenej vody. Pri absencii alergických prejavov a odmietnutí dieťaťa môžete postupne zvyšovať objem živnej základne.
2. Zo stravy treba vylúčiť odtučnené a odstredené mlieko.
3. Vo veku 1 až 2 roky najlepšia možnosť je plnotučné mlieko.
4. Keď sú deti vo veku 2 rokov, v prípade potreby sa zavádza nízkotučný výrobok.
5. Denná norma nápoja vo veku 1-2 rokov je 700 ml. V priebehu času sa indikátor zvyšuje v závislosti od individuálnych charakteristík dieťaťa a jeho postoja k mliečnym výrobkom. Ak dieťa neustále konzumuje potraviny, ako je jogurt alebo kefír, množstvo mlieka sa môže znížiť.
6. Je potrebné poradiť sa s odborníkom a pochopiť, aký prejav je charakteristický pre alergiu na mliečne výrobky. V prípade výskytu takýchto príznakov sa mlieko bude musieť vzdať alebo nájsť náhradu.
7. Ak má dieťa veľmi rád mliečny nápoj a je schopné vypiť až 1,5 litra denne, je dovolené mu podávať riedený kozí alebo nízkotučný nápoj, aj keď má menej ako dva roky.

Mliečne výrobky by mali byť zahrnuté v strave s minimálnymi porciami. Keď si telo dieťaťa zvykne, môžete prísadu podať viac, používa sa ako v čistej forme, tak aj ako súčasť „komplexných“ jedál.

S otázkou, aké mlieko a kedy zaviesť do stravy dieťaťa, je lepšie kontaktovať pediatra alebo gastroenterológa. Špecialista vykoná analýzu stavu dieťaťa a odporučí optimálny čas na bezpečné zavedenie prípravku.

Dôležitou súčasťou sú mliečne výrobky vyvážená výživa dieťa. Obsahujú v ľahko stráviteľnej forme množstvo živín potrebných pre rastúci organizmus. Mliečny proteín má vysokú biologickú hodnotu, pretože obsahuje kompletnú sadu životne dôležitých aminokyselín. Je nevyhnutným stavebným materiálom pre všetky bunky rastúceho organizmu, enzýmy a protilátky sú tvorené z molekúl bielkovín, ktoré chránia dieťa pred infekciami. Mliečny tuk je výborným zdrojom energie pre malý nervák. Vďaka tomu, že tuk je v mlieku vo forme jemne rozptýlenej emulzie (mikroskopické guľôčky), v črevách drobcov sa dokonale vstrebáva. Mliečny cukor (laktóza) podporuje lepšie vstrebávanie vápnika a slúži ako dobré prostredie pre rozvoj prospešnej črevnej mikroflóry.

Najužitočnejšie vlastnosti sú mliečne výrobky, ktoré sa vyrábajú fermentáciou prírodného kravského mlieka pôsobením baktérií mliečneho kvasenia. Patria sem tvaroh, kefír, prírodný jogurt atď. Tieto produkty priaznivo pôsobia na trávenie, stimulujú tvorbu tráviacich štiav a žlče, zlepšujú črevnú motilitu, pomáhajú normalizovať črevnú mikroflóru, zvyšujú chuť do jedla, posilňujú imunitný systém dieťa. Fermentované mliečne výrobky sa trávia a vstrebávajú v tele rýchlejšie ako mlieko, pretože v procese života baktérie mliečneho kvasenia čiastočne rozkladajú mliečnu bielkovinu na menšie fragmenty, čím sa nielen ľahšie trávia, ale sú aj menej alergénne. Kyselina mliečna, ktorá vzniká vo fermentovaných mliečnych výrobkoch, bráni rozmnožovaniu hnilobnej mikroflóry v čreve, navyše samotné baktérie mliečneho kvasenia produkujú baktericídne látky, ktoré brzdia rast mnohých patogénov. Pôsobením týchto baktérií sa laktóza čiastočne zužitkuje, preto deti s deficitom laktázy (nedostatok enzýmu laktázy, ktorý štiepi mliečny cukor) oveľa lepšie znášajú fermentované mliečne výrobky a môžu sa používať v strave.

Mliečne výrobky pre dieťa: tvaroh

Tvaroh je jedným z prvých mliečnych výrobkov, ktoré sa objavujú v detskom jedálničku. Na rozdiel od kefíru má nízku kyslosť a nedráždi jemnú črevnú sliznicu dieťaťa. Je dôležité poznamenať, že vo výžive detí nízky vek odporúča sa používať len špeciálne druhy tvarohu, ktoré sú určené pre tento vek. Detský tvaroh sa vyrába špeciálnou technológiou, vďaka ktorej sú v ňom zachované všetky užitočné vlastnosti a má jemnejšiu textúru v porovnaní s bežným „dospeláckym“ produktom.

Tvaroh má vysoký nutričná hodnota, keďže obsahuje mliečnu bielkovinu v ľahko stráviteľnej forme. Používanie tohto produktu vám umožňuje poskytnúť dieťaťu dostatok bielkovín v malom množstve jedla. Okrem toho je tvaroh jedným z hlavných zdrojov vápnika a fosforu nevyhnutných pre tvorbu kostrového systému a rast zubov a ich pomer v tomto produkte sa blíži k optimálnemu pre vstrebávanie a asimiláciu. Tvaroh je tiež bohatý na vitamíny: B2, B12, kyselina listová, vitamíny B6 a PP sú prítomné vo významných množstvách. Tieto látky sú nevyhnutné pre vývoj nervový systém dieťa a zabezpečiť normálny metabolizmus.

Začnú dávať tvaroh, ako každý iný nový druh doplnkové potraviny, z malého množstva (1/2–1 čajová lyžička), a potom, pri absencii negatívnych reakcií, postupne, v priebehu 5–7 dní, zväčšiť objem na 40 g a o 9 mesiacov na 50 g. neprekračujte odporúčanú vekovú normu, pretože s nadbytkom bielkovín sa výrazne zvyšuje zaťaženie enzýmu a vylučovacích systémov omrviniek, čo môže viesť k poruchám v ich práci. Najprv sa dieťaťu dáva vyskúšať klasický tvaroh bez prísad a potom, čo sa dieťa prispôsobí novému produktu a pri absencii alergií, môžete jeho menu spestriť tvarohom s ovocnými prísadami. Syrové jedlo sa podáva raz denne.

Mliečne výrobky pre dieťa: kefír

Kefír sa od ostatných fermentovaných mliečnych výrobkov odlišuje unikátnym súborom baktérií a plesní, ktoré priaznivo pôsobia na trávenie a tvorbu črevnej mikroflóry. Je tiež výborným zdrojom vitamínov skupiny B, vápnika, draslíka a horčíka. Okrem toho má tento nápoj imunostimulačný účinok. Všetky vyššie uvedené vlastnosti spôsobujú kyslosť mliečny výrobok nielen užitočné, ale aj liečivé a odporúča sa najmä deťom s rôznymi črevnými poruchami, prejavmi dysbakteriózy, potravinovými alergiami, nedostatkom laktázy, ako aj deťom s oslabeným imunitným systémom. Na kŕmenie drobkov je vhodný iba špeciálny detský kefír.

Kefír by sa mal zaviesť do stravy dieťaťa, počínajúc asi 20–30 ml, postupne zvyšovať objem na 200 ml. Stáva sa, že dieťa kefír pre jeho kyslú chuť kategoricky odmieta piť, vtedy mu môžete ponúknuť chutnejšiu alternatívu – detský jogurt.

Detský jogurt

Dlho sa jogurty považovali za výrobok pre dospelých a deti staršie ako 1,5–2 roky. V súčasnosti sa vyrábajú detské jogurty, ktoré je možné zaradiť do jedálnička bábätiek, ktoré dovŕšili vek 8 mesiacov. Detský jogurt je mliečne fermentovaný pomocou špeciálnych štartovacích kultúr a neobsahuje umelé prísady zakázané v strave dojčiat: zahusťovadlá, arómy, farbivá a konzervačné látky. Je dôležité, aby pri príprave jogurtu nedošlo k fermentácii, takže jeho kyslosť je oveľa nižšia ako u kefíru a chuť je jemnejšia.

Schéma zavádzania jogurtu je rovnaká ako pri zavádzaní kefíru, ale maximálne množstvo, ktoré možno podať dieťaťu mladšiemu ako jeden rok, nie je väčšie ako 100 ml denne. Zoznámenie s týmto produktom by ste mali začať klasickým jogurtom bez akýchkoľvek prísad.

Domov alebo obchod?

Podľa moderných odporúčaní pri zavádzaní mliečnych, ale aj iných druhov doplnkových potravín špecialisti v odbore jedlo pre deti uprednostňujú sa priemyselné výrobky. Je to spôsobené tým, že takéto výrobky sa vyrábajú pod prísnou kontrolou výroby pomocou špeciálnych technológií a s prihliadnutím na zvláštnosti metabolizmu a trávenia malých detí.

Je dôležité pochopiť, že bežné „dospelácke“ mliečne výrobky nie sú vhodné pre malé deti. Po prvé, sú vyrábané bez zohľadnenia fyziologické vlastnosti organizmu dieťaťa a značne zaťaží nezrelé orgány a systémy dieťaťa. Navyše takéto produkty nemusia spĺňať všetky hygienické požiadavky na kvalitu a bezpečnosť, ktoré sa vzťahujú na výrobky detskej výživy. Zvlášť nebezpečné sú v tomto smere mliečne výrobky kupované „na váhu“ na trhoch alebo „od známych babičiek“, ktoré predávajú „svoje“ mlieko a tvaroh.

Moderné kuchynské zariadenia (jogurtovače, dvojité kotly alebo multivarky) umožňujú pripraviť kefír alebo jogurt pre dieťa doma pomocou špeciálnych suchých štartovacích kultúr, ktoré sa predávajú v lekárňach. Na prípravu detských mliečnych výrobkov nemôžete použiť „domáce“ štartovacie kultúry (ktoré vám niekto dal), pretože namiesto užitočných môžu obsahovať patogénne mikróby. Takéto výrobky sa musia pripraviť naraz a nesmú sa skladovať a pri ich príprave dodržujte preventívne opatrenia: používajte iba prevarené mlieko, riad a nádoby dôkladne umyte a sterilizujte. Domáce jedlá by sa nemali podávať deťom pred 10-12 mesiacmi.

Aký kefír je vhodný pre bábätko?

Stojí za zmienku, že v závislosti od času fermentácie môže byť kefír jednodňový, dvojdňový a trojdňový. Proces fermentácie je charakterizovaný uvoľňovaním kyseliny a etylalkoholu do nápoja. Čím dlhšie kefír kysne, tým má vyššiu kyslosť, respektíve obsah alkoholu. Takže v trojdňovom kefíre jeho hladina dosahuje 0,9%, takže je lepšie nepoužívať takýto produkt vo výžive malých detí. Pre deti je najlepší jednodňový kefír. Treba mať na pamäti, že tento nápoj má laxatívny účinok a je užitočný najmä pre deti náchylné na zápchu.

Kedy zaviesť mliečne výrobky?

Napriek všetkým svojim výhodám sa mliečne výrobky podľa moderných odporúčaní na zavedenie doplnkových potravín objavujú v strave dieťaťa ako jedny z posledných. Faktom je, že nie sú prispôsobené, to znamená, že ich bielkovinové, tukové a sacharidové zložky, ako aj množstvo solí a vitamínov úplne nezodpovedajú potrebám bábätka, ako je materské mlieko resp. upravené zmesi. Vysoký obsah bielkovín, solí a organických kyselín v nich vedie k výraznému zvýšeniu záťaže ešte nezrelých tráviacich a vylučovacích systémov detského organizmu. Výsledkom štúdií bolo dokázané, že skoré (do 8 mesiacov) zavedenie kefíru alebo plnotučného mlieka do výživy dojčiat môže spôsobiť rôzne poruchy v ich práci. tráviaci trakt, metabolické poruchy, alergie, vedú k strate železa v tele a dokonca vyvolávajú mikrokrvácanie v črevnej sliznici. V tomto ohľade by sa fermentované mliečne výrobky mali objaviť v jedálnom lístku detí prvého roku života až vtedy, keď sú gastrointestinálny trakt a enzýmové systémy, ako aj obličky dieťaťa dostatočne zrelé, to znamená približne od 8 do 9 mesiacov. veku a len v objemoch nepresahujúcich odporúčané množstvo vekové normy. Plnotučné kravské mlieko by podľa moderných odporúčaní pediatrov a odborníkov na výživu nemalo byť v strave detí do jedného roka vôbec prítomné. Pri príprave kaše alebo zemiakovej kaše je povolené používať ho iba v zriedenej forme (od 8 do 9 mesiacov).

„Pite, deti, mlieko- buď zdravý!" - spieva sa v piesni zo sovietskej karikatúry a najviac moderní rodičia niet pochýb o tom, že tieto slová sú skutočne pravdivé. Dnes už aj pediatri a odborníci na výživu odporúčajú do jedálnička detí zaradiť mlieko a mliečne výrobky, ktoré sú nenahraditeľným zdrojom vápnika, bielkovín, tukov, sacharidov, aminokyselín a biologicky aktívnych látok.

Nepochybne, väčšina užitočný produkt pre výživu detí je materské mlieko, hovorte o jeho nekonečných výhodách oproti umelá výživa, by bol pravdepodobne nadbytočný. V tomto článku však chceme hovoriť o mlieku, ktoré každá matka kupuje v obchode na výrobu kaše a kŕmenie dieťaťa staršieho ako jeden rok.

krava mlieko bývala jedna z prvých, ktoré boli zavedené do stravy detí, ale v posledné roky Pediatri, ktorí sa riadia odporúčaniami WHO, neodporúčajú podávať kravské mlieko deťom mladším ako 9-12 mesiacov. Dôvodom je skutočnosť, že bielkoviny kravského mlieka sú silné alergény a gastrointestinálny trakt malých detí ešte nezvláda trávenie potravy určenej na kŕmenie teliat. Teľatá rastú veľmi rýchlo, takže príroda poskytuje zrýchlený spôsob ich kŕmenia. Zloženie kravského mlieka obsahuje 2-3x viac bielkovín, tukov a minerálov ako materské mlieko a to sa stáva pre tráviaci systém dieťaťa dodatočnou záťažou.

Ak dieťa nie je alergia na mlieko, potom musí byť prítomný v strave dieťaťa staršieho ako 1 rok. Obsahuje všetky základné živiny, ktoré sú potrebné pre vývoj a rast detí v tomto veku. Hlavnou hodnotou mliečnych výrobkov je, že obsahujú tuky, bielkoviny, sacharidy, minerálne látky v takom vyváženom množstve, ktoré je potrebné pre normálny vývoj detského organizmu staršieho ako jeden rok.

Predovšetkým zdravý daj mlieko tým deťom, ktoré nejedia dobre cereálie a polievky, ale medzi kŕmením len trochu odpočúvajú. Hoci všetky vitamíny a užitočný materiál, obsiahnutý v mlieku, možno získať konzumáciou iných produktov, deti preferujú mlieko a mliečne výrobky, keďže sa najlepšie kombinujú so všetkými ostatnými potravinami. Avšak iba prírodné mlieko, ktorý sa už v našich predajniach dlhodobo nepredáva.

Sortiment mlieka na pultoch obchodov je dnes veľmi rôznorodá. Ale mnohí rodičia kupujú mlieko, spoliehajúc sa len na veľkosť svojej peňaženky a svoju chuť a vôbec nemyslia na to, aké prospešné bude pre zdravie ich dieťaťa. Mnohých rodičov zaujíma iba obsah tuku v mlieku a jeho zloženiu sa málokedy niekto venuje. A v obchode je mlieko nasledujúcich odrôd:

1. pasterizované. Pasterizované mlieko sa najčastejšie predáva v mäkkých vreckách, menej často v tvrdých obaloch Tetra-pack. Trvanlivosť tohto mlieka nie je dlhšia ako 7 dní od dátumu výroby. Proces pasterizácie mlieka by sa mal uskutočňovať pri teplote nie vyššej ako 95 stupňov, aby v produkte nezostali baktérie škodlivé pre telo.

2. sterilizované alebo UHT. Toto mlieko sa predáva najčastejšie v tvrdých vreckách alebo plastových fľašiach. Trvanlivosť UHT mlieka môže byť až 6 mesiacov. Upozorňujeme, že v niektorých obchodoch sa sterilizované balenia mlieka neuchovávajú v chladničke. Ako ubezpečujú výrobcovia, nie je sa čoho obávať, keďže obal ultrapasterizovaného mlieka pozostáva z niekoľkých vrstiev fólie, potravinárskeho polyetylénu a kartónu, ktorý ho dokonale chráni pred vplyvom teplého vzduchu. Spracovanie takéhoto mlieka prebieha v uzavretých a sterilných podmienkach nasledovným spôsobom: najprv sa mlieko zahreje na 135 stupňov a po 3-4 sekundách sa rýchlo ochladí, aby sa čo najviac zachovala prospešná mikroflóra vo výrobku. ako sa dá.

Okrem cesty spracovanie, mlieko sa môže líšiť v spôsobe výroby. V zimných mesiacoch obchody najčastejšie predávajú mlieko rekonštituované zo suchého prášku. V posledných rokoch sa výrobcovia naučili riediť sušené mlieko takým spôsobom, že chuť rekonštituovaného mlieka sa nelíši od normalizovaného mlieka, ale iba tu užitočné vlastnosti má oveľa menej. Normalizované mlieko je spracované kravské mlieko, ktorého obsah tuku sa upravuje pridaním odstredeného mlieka alebo smotany.

V podstate všetky typy obchod mlieko, prakticky sa nelíšia v zložení. Všetky obsahujú rovnaké množstvo vápnika, vitamínov B a bielkovín a vo všetkých druhoch horúceho mlieka nie je prakticky nič užitočné. Ale pre deti od 1 do 3 rokov je stále lepšie kupovať pasterizované mlieko s obsahom tuku 3,2-4%. Nízkotučné mlieko obsahuje menej vitamínov a tukov rozpustných v tukoch a malo by sa kupovať len vtedy, ak má vaše dieťa nadváhu.

Na výber kvality mlieko vaše dieťa, skúste to najskôr sami. Vypite dva poháre mlieka a sledujte, ako sa cítite. Ak sa u vás po niekoľkých hodinách objavia príznaky ako plynatosť, nadúvanie a pálenie záhy, je to znamenie, že telo toto mlieko nevstrebáva dobre. Dobré neprevarené mlieko, ponechané teplé, by sa za deň malo zmeniť na zrazené mlieko a nie na zhnité mlieko.

Ak za deň mlieko nekysne, ale zhnije, svedčí to o tom, že už v ňom nie sú žiadne prospešné baktérie mliečneho kvasenia. Preto je pre deti a dospelých lepšie piť kefír, jogurty a iné fermentované mliečne výrobky ako pasterizované a ešte viac sterilizované mlieko.

- Vráťte sa na nadpis sekcie " "

Načasovanie zavedenia mliečnych a kyslomliečnych výrobkov do stravy dojčiat do jedného roka zostáva predmetom diskusií dodnes. Pozície, ktoré pediatri zastávali pred niekoľkými desaťročiami, sa dnes považujú za neudržateľné.

Výskum WHO odôvodňuje neskoršie zavedenie mliečnych výrobkov. Na základe údajov WHO sú vyvinuté doplnkové kŕmne schémy odporúčané dnešnými pediatrami. Uvažujme, v akých termínoch a v akom objeme by sa mliečne výrobky mali objaviť v jedálničku bábätka.

Aké mliečne výrobky by sa nemali podávať deťom do jedného roka?

Kravské mlieko

Neodporúča sa zaraďovať kravské mlieko do jedálnička bábätka do dvanástich mesiacov a ešte lepšie je odložiť užívanie tohto prípravku až o dva či dokonca tri roky.

Mlieko obsahuje len malé množstvo vitamínov a užitočných mikroelementov a jeho vysoký obsah tuku a vysoký obsah bielkovín z neho robí ťažký produkt pre telo dieťaťa.

Štúdie navyše presvedčivo dokazujú, že plnotučné kravské mlieko je alergénny produkt a môže vyvolať kožné vyrážky, ekzémy a astmu. Je tiež dokázané, že pravidelná konzumácia kravského mlieka zabraňuje vstrebávaniu železa, ktoré môže byť faktorom vzniku anémie.

Najlepšou náhradou mlieka v tomto období sú upravené mliečne zmesi. Mlieko sa môže pridávať do jedla len v malom množstve, napríklad pri príprave obilnín.

Fermentované mliečne výrobky môžu priniesť oveľa väčší úžitok ako mlieko, ale mali by sa tiež zavádzať s maximálnou starostlivosťou.

Kozie mlieko

Tento druh mlieka je tiež veľmi nežiaduce pridávať do doplnkových potravín. Kozie mlieko je tučnejšie a bohatšie na stopové prvky (najmä fosfor) ako kravské.

Kozie mlieko je veľmi užitočný a hodnotný produkt, ale nie pre deti tohto veku.

Teraz môže toto množstvo tukového tkaniva a fosforu spôsobiť vážne poškodenie zdravia. ročné dieťa. Pediatri odporúčajú deťom piť kozie mliekopo 3 rokochktorí majú podváhu. Taktiež kozie mlieko priaznivo pôsobí na formovanie a posilňovanie kostrového systému dieťaťa.

Pitné jogurty s ovocnými prísadami

Hoci normy bezpečnosti a kvality zakazujú výrobcom vyrábať detské výrobky s prítomnosťou umelých príchutí, farbív a iných prísad, pitné ovocné jogurty je najlepšie nepodávať deťom do 3 rokov.

Jogurty kúpené v obchode zvyčajne vydržia pomerne dlhé skladovanie, čo naznačuje, že zloženie nie je ani zďaleka ideálne. Navyše aj prírodné príchute môžu u ročného dieťaťa spôsobiť vážne alergické reakcie.

Konzervanty a dochucovadlá nie sú jediné, čím výrobcovia detských jogurtov hrešia. Odborníci na výživu zistili, že jeden téglik jogurtu obsahuje takmer celú dennú dávku cukru povolenú pre ročné dieťa.

Len si to predstavte: v strednej nádobe s objemom 100-150 ml sú 3-4 kusy rafinovaného cukru.

Tiež hmotnostný podiel bielkovín v kupovaných jogurtoch nemôže len zmiasť. Zistilo sa, že tieto produkty obsahujú 3,3 % bielkovín z kravského mlieka, čo je oveľa viac ako denná dávka pre dieťa v tomto veku.

Bielkoviny sú ťažko stráviteľné látky, takže môžu zlý vplyv na vylučovací systém dieťaťa, najmä na obličky.

Aké mliečne výrobky možno podávať deťom mladším ako jeden rok?

Kefír

Najmä začnú dávať kefír až po zavedení hlavných produktov - obilnín, ovocia, zeleniny a mäsových pyré.

Zaujímavé! Zavedenie doplnkových potravín: robiť všetko správne!

Kefír by ste nemali zavádzať do 8-9 mesiacov, pretože vo svojom zložení úplne nezodpovedá potrebám dieťaťa.

Obsahuje veľa kazeínu, mliečnej bielkoviny, s ktorou sa ešte ťažko vyrovnávajú nezrelé črevá bábätka. Kazeín často spôsobuje alergie. Kefír navyše obsahuje veľké množstvo organických kyselín a minerálnych solí, preto je jeho užívanie spojené so zvýšenou záťažou obličiek a tráviaceho systému. Predčasné zavedenie kefíru do stravy môže viesť k hnačke, alergiám a rozvoju závažných foriem anémie.

Začiatok zavádzania kefíru do stravy dieťaťa by mal byť od malého objemu 20-30 ml, ktorý sa môže postupne zvyšovať na 200 ml počas dňa. Viac ako 200 ml kefíru, v denná dávka by nemali byť zahrnuté z dôvodu existujúce riziko rozvoj tráviacich problémov. Treba si uvedomiť, že obyčajný kefír nie je vhodný na konzumáciu dojčatami do jedného roka. Je lepšie kúpiť špeciálny detský kefír s prispôsobeným zložením.

Tvaroh

Pokiaľ ide o tvaroh, je nepochybne užitočný pre detské telo, pretože je úžasným zdrojom vápnika a fosforu a tieto zložky sú v ňom prítomné v optimálnom pomere.

Tvaroh sa tiež vyznačuje vysokým obsahom bielkovín potrebných pre telo dieťaťa a vitamínov skupiny B a PP.

V poslednej dobe sa odporúča zaviesť tvaroh do dennej stravy od šiestich mesiacov. Teraz sú však pediatri opatrnejší. Vysoký obsah bielkovín a minerálnych solí v tvarohu môže vytvárať zvýšenú záťaž pre obličky. Tento produkt je lepšie zaviesť v intervale od 9 do 12 mesiacov.

Odborníci odporúčajú podávať tvaroh popoludní - existujú dôkazy, že v tomto čase sa lepšie vstrebáva. Veľkosť porcie do jedného roka by nemala presiahnuť 50 gramov.

Detské tvarohy sa od dospelých líšia jemnejšou textúrou. Takéto jedlo bude vhodné používať aj pre deti, ktoré sa ešte nemôžu pochváliť plným radom zubov.

Tvaroh, ktorý nie je určený pre deti, môže spôsobiť tráviace problémy. Dokonca aj tvaroh bez tuku zmiešaný s ovocné pyré, nie najviac tým najlepším spôsobom vhodné na prvé kŕmenie.

prírodný jogurt

AT tento prípad detské jogurty neznamenajú sladké zákusky vo farebných obaloch, ktoré sme zvyknutí vídať na pultoch obchodov či na televíznych obrazovkách.

V skutočnosti je jogurt fermentovaný mliekom vďaka špeciálnym biologickým štartérom. Tento mliečny výrobok by nemal obsahovať žiadne ďalšie prísady.

Prírodné jogurty vďaka absencii konzervačných látok majú krátkodobý skladovanie: len pár dní v chladničke. Jogurt si môžete pripraviť doma pomocou jogurtovača. V lekárňach sa predávajú potrebné štartovacie kultúry, vďaka ktorým tento nápoj dostanete. Domáce jogurt môže byť podaný dieťaťu v čistej forme alebo zmiešaný s ovocným alebo bobuľovým pyré. Do takéhoto dezertu môžete pridať trochu cukru, ale po jeho použití určite opláchnite ústa dieťaťa.

Objem dennej porcie prírodný jogurt pre dieťa 8-9 mesiacov môže byť 100-150 gramov.

Syr

Vďaka špeciálnej výrobnej technológii je bielkovina obsiahnutá v syre oveľa ľahšie stráviteľná ako bielkovina z plnotučného mlieka.

Zaujímavé! Mäsové doplnky: klady a zápory

Ale pre deti staršie ako 1,5 roka môže byť syr veľmi užitočným mliečnym výrobkom. V tomto veku je už tráviaci systém dostatočne prispôsobený na vstrebávanie takejto pevnej stravy.

Príjemnou vlastnosťou tvrdých syrov je tiež schopnosť vyčistiť už vyrazené zúbky bábätka od plaku. Zoznámenie dieťaťa so syrmi môžete začať už v 10-12 mesiacoch s neutrálnymi odrodami bez výraznej vône a chuti. Toto je ruský, holandský syr. Mäkké nezrelé syry, ako napríklad Adyghe, nie sú zlé ako doplnkové potraviny. Feta a syr nemôžu byť zaradené do tejto kategórie kvôli ich slanej chuti.

Deťom, ktoré dovŕšili dva roky, sa odporúčajú syry s výraznou korenistou chuťou, napríklad parmezán. A mäkké syry s plesňou, spracované alebo údené odrody môžu byť zavedené do stravy až po 3 rokoch.

Maslo

Tento mliečny výrobok v malých množstvách je dokonale vnímaný detským telom. Maslo sa pridáva do hlavného jedla, napríklad do kaše alebo zemiakovej kaše.

Nemal by sa pridávať do masla: toto doplnkové jedlo už obsahuje optimálne množstvo tukov.

Maslo je bohaté na vitamíny A a E, ktoré majú pozitívny vplyv na rozvoj zraku, posilnenie vlasov a nechtov dieťaťa.

Maslo by sa malo zaviesť do stravy vo veľmi malých dávkach. Prvýkrát ho môžete pridať do doplnkových potravín v množstve 1 gram (špička noža). Ak prvé zoznámenie s týmto produktom prebehlo bez prekvapení, môžete postupne zvyšovať dennú dávku až na 4 gramy.

Pre tie bábätká, ktoré majú intoleranciu na živočíšne kravské bielkoviny, v obilninách a zeleninové pyré môžete pridať rozpustené maslo. Dôležité je, aby bola kvalitná a pri zahriatí sa nezrážala a nepenila. Odborníci radia jesť jedlo s prídavkom ghee iba ráno.

Ako vybrať správne mliečne výrobky pre dieťa?

Mliečne a kyslomliečne výrobky sú zdrojom cenných vitamínov a minerálov, tzv dieťa potrebuje v tomto štádiu vývoja.