meni kategorije

Prehranske beljakovine maščobe ogljikovi hidrati. Zakaj so maščobe koristne: vse o tej snovi. Uravnotežena prehrana: kako in kaj jesti

Smo to, kar jemo. Poglejmo podrobneje, maščobe vodijo v bolezni, veliko ogljikovih hidratov vodi v debelost, beljakovine pa udarijo po ledvicah. Toda za zdravo telo so vsi ti elementi potrebni. Danes vam bom povedal, kako te snovi delujejo na telo.

Obstajajo tri glavne sestavine naše prehrane: elementi v sledovih beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. Obstaja veliko kontroverznih razprav o koristih in učinkih teh snovi na telo. Spoznali bomo, kaj se v našem telesu dogaja z beljakovinami, maščobami in ogljikovimi hidrati, koliko jih moramo zaužiti ter kateri so najboljši viri esencialnih mikrohranil.

Tveganje za adenokarcinom požiralnika

Visoki deleži vnosa ogljikovih hidratov so bili povezani z možnim zmanjšanim tveganjem za adenokarcinom požiralnika. Preiskovanci v najvišjem kvartilu deleža porabe ogljikovih hidratov so bili verjetno nižji od tistih v najnižjem kvartilu porabe. V skladu s tem visok delež vnosa beljakovin ni vplival na to tveganje. V primerjavi z dieto z veliko ogljikovimi hidrati in nizka vsebnost tako beljakovin kot maščob, dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, z visoko vsebnostjo beljakovin in maščob, dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, z nizko vsebnostjo beljakovin in z veliko maščobami ter dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, malo beljakovin in maščob, morda povečano tveganje za adenokarcinom požiralnika, vendar rezultati niso bili statistični pomemben.

Beljakovina, ki ji pravimo tudi protein, je sestavljena iz verig aminokislin. 8 od 20 znanih aminokislin je esencialnih, tj. ne morejo tvoriti v našem telesu in jih moramo vnesti s prehrano. Vloge beljakovin v našem telesu so raznolike. To je glavno komponento vsako celico, vsak organ in. Poleg tega nekatere funkcije telesa vodijo encimi (encimi), ki pa so sestavljeni iz beljakovin.

Tveganje adenokarcinoma želodčnega soka požiralnika

Razmerje vnosa beljakovin ni vplivalo na to tveganje. Prehrana z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in visoko vsebnostjo maščob in beljakovin je povečala tveganje za več kot 50 % v primerjavi z dieto z veliko ogljikovimi hidrati in nizko vsebnostjo beljakovin in maščob.

Tveganje za adenokarcinom požiralnika ali požiralnika

Ker so adenokarcinomi požiralnika in ezofagogastrika tesno povezani in imajo veliko skupnih značilnosti in etiologij, so ti tumorji združeni v analizi za povečanje statistične moči. Zdi se, da visok delež beljakovin ne vpliva na tveganje za adenokarcinom požiralnika ali požiralnika.

Tabela hrane - beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati

Produkti razgradnje beljakovin, kot je sečnina, se izločajo skozi naše ledvice. Prekomerno uživanje beljakovin ne škoduje zdravim ledvicam, vendar morajo biti sladkorni bolniki in ljudje z ledvičnimi težavami pozorni na vnos beljakovin.

Priporočen vnos beljakovin: do 25 % dnevnega energijskega vnosa. Dnevni odmerek beljakovin mora biti v območju 0,8-1,2 grama na kilogram žive teže, ne več. Pri športnikih je lahko potreba po beljakovinah večja, vendar je zgornja meja 2 grama na kilogram žive teže. Energijska vrednost: 4,1 kcal / 1 gram beljakovin. Živila, bogata z beljakovinami:

Ta študija kaže, da visok delež vnosa ogljikovih hidratov v celotnem energijskem vnosu zmanjša tveganje za adenokarcinom požiralnika in požiralnika, medtem ko visok delež prehranskih maščob poveča tveganje za te tumorje, deleži vnosa beljakovin pa na to tveganje ne vplivajo. Ta razmerja hranila ne vplivajo na tveganje za ploščatocelični karcinom požiralnika.

Prednosti študije vključujejo populacijsko zasnovo z visokimi stopnjami udeležbe, temeljito in enotno klasifikacijo vseh tumorjev, možnost prilagoditve rezultatov za vse ugotovljene dejavnike tveganja ter popoln in hiter pregled situacije, ki je omogočil osebno obrazni intervjuji z vsemi udeleženci. Med pomanjkljivostmi je napačna klasifikacija izpostavljenosti, ki jo je mogoče povečati z vprašanjem o prehranjevalnih navadah 20 let pred intervjujem.

  • mleko in mlečni izdelki
  • stročnice, izdelki iz soje
  • oreški

Maščobe

Maščoba je večinoma dobavitelj, nosilec nemastnih vitaminov in oskrbuje telo z nenasičenimi maščobnimi kislinami. Sem spadajo tudi maščobne kisline omega 3 in omega 6. Maščobe se v našem telesu uporabljajo kot zaščita, predvsem pred toploto, ki se nahaja v koži in ščiti organe pred poškodbami. Poleg tega so maščobe glavna sestavina celičnih membran in sodelujejo pri proizvodnji drugih endogenih snovi. Ko telesu zagotovimo presežek energije, bodisi v obliki maščob ali ogljikovih hidratov, se ta energija shrani v obliki maščobnih celic. Maščobe je najbolje pridobiti iz rastlinskih virov, saj vsebujejo več enkrat nenasičenih in večkrat nenasičenih maščob. maščobne kisline, živalske maščobe pa vsebujejo večinoma nasičene maščobne kisline.

Vendar pa je bila ta metoda ocenjevanja hrane potrjena pred 20 leti z dobrimi rezultati, kar kaže, da takšno ocenjevanje odraža kombinacijo prejšnjih in sedanjih prehranjevalnih navad. Poleg tega mora biti napačna klasifikacija izpostavljenosti nediferencirana, tj. podobna med primeri in kontrolami, zato bodo resnične ocene tveganja verjetno podcenjene zaradi vzreje. Ocenjevanje deležev hranilnih snovi na podlagi vprašalnikov o pogostosti uživanja hrane je lahko groba metoda, nagnjena k napačni klasifikaciji, vendar je še vedno najbolj preizkušeno in uporabljeno merilo takšnih učinkov.

  • olje
  • oljnice
  • maslo in drugi mlečni izdelki
  • margarina
  • mastno meso in mesni izdelki
  • mastne vrste rib, kot npr losos, skuša in sled.

Ogljikovi hidrati so vir energije za naše telo

Ogljikovi hidrati služijo kot čisti vir energije za naše telo. Naše telo nenehno potrebuje energijo za vse možne procese in jo je treba redno oskrbovati. Ogljikovi hidrati se razlikujejo po dolžini verige in temu primerno se kratki (hitri) ogljikovi hidrati hitreje razgradijo kot dolgi (počasni). Ne glede na dolžino verige se vsi ogljikovi hidrati pretvorijo v glukozo, ki je edini vir energije za možgane, organe in mišice. Razlika med kratkimi in dolgimi verigami je v učinku, ki ga imajo ogljikovi hidrati na naš krvni sladkor. Dolge verige ogljikovih hidratov se dolgo časa razgrajujejo, nato pa počasi pošiljajo v kri. Medtem ko kratke verige takoj ali vsaj v bližnji prihodnosti vstopijo v krvni obtok. Močno povišanje ravni sladkorja v krvi vodi do ustreznega povišanja inzulina, kar zniža raven sladkorja ali pa ga v nekaterih primerih celo zniža na nižjo raven od normalne, kar povzroči lakoto. Na splošno so bolj priporočljivi počasni ogljikovi hidrati, na primer iz žitnih izdelkov, ker vsebujejo balastne snovi in ​​delno sekundarne rastlinske snovi (zelenjava, sadje).

Drugo vprašanje je, ali ocena deležev glede na tveganje za nastanek raka požiralnika dejansko meri vpliv deležev ali pa je zgolj posledica specifičnih rakotvornih prehranskih snovi v teh skupinah hranil. Vendar pa različni rezultati za adenokarcinom in ploščatocelični karcinom kažejo na vlogo deležev. Te različne ugotovitve tudi kažejo, da neodziv morda ni velik problem, ki sicer predstavlja grožnjo študijam nadzora situacije s podatki, zbranimi iz intervjujev.

Ogljikovi hidrati na dan: nekje med 45-50% celotnega energijskega vnosa naj bi predstavljali ogljikovi hidrati. To je nekje 5-6 gramov ogljikovih hidratov na kilogram žive teže. Energijska vrednost: 4,1 kcal / gram

  • Žitni izdelki, kot so kruh, testenine
  • krompir
  • zelenjava
  • sladkarije, tj. izdelki, ki vsebujejo sladkor, kot npr marmelada.

Beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati, njihova poraba se povečuje z nadaljnjo rastjo otroka. Nemogoče je izpostaviti eno izmed teh snovi, ki je najpomembnejša za razvoj otrokovega telesa. Kot vedno bi moralo biti vse zlata sredina. Z drugimi besedami, prehrana mora biti uravnotežena.

Končno ni mogoče izključiti naključne napake. V vsaki skupini tumorjev je bilo relativno malo primerov, kar je omejevalo natančnost. Poleg tega lahko številne opravljene primerjave povzročijo številne napake pri testiranju. Nedavne študije so zagotovile dodatne dokaze, da je uživanje sadja in zelenjave povezano z zmanjšanim tveganjem za adenokarcinom požiralnika in požiralnika ter ploščatocelični karcinom, medtem ko meso in nitrati zmanjšujeta tveganje za te tumorje. Prehrana, bogata z živalskimi proizvodi ter malo vitaminov in vlaknin, poveča tveganje za nastanek raka požiralnika.

Veverice

Verjetno vsakdo ve, da so beljakovine za naše telo gradbeni material. Sestavljen je iz tkiv, celic in telesnih organov. Beljakovine v otrokovem telesu so najprej potrebne za rast tkiv, zdrav razvoj sistemov in organov. V primerjavi z odraslim organizmom bi moral biti odstotno večji. Ne morete dobiti preveč beljakovin. Njegova poraba mora biti redna in zadostna v skladu z normami.

Še več, prehrana z veliko maščobami je povezana s povečanim tveganjem za raka požiralnika in adenokarcinoma. Večje uživanje mesa, zlasti rdečega, je povezano s povečanim tveganjem za adenokarcinom požiralnika, medtem ko je večje uživanje mesa, kot sta perutnina in visokomaščobni mlečni izdelki, povezano s povečanim tveganjem za adenokarcinom. Medtem ko so se prejšnje študije običajno osredotočale na samo hrano ali druge prehranjevalne vzorce, je ta študija preučevala vlogo deležev energijskega vnosa med makroestri ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin v povezavi z rakom požiralnika.

Pomanjkanje beljakovin v otrokovem telesu vodi do zmanjšanja imunosti, poslabša vnetja, poslabša apetit in negativno vpliva na živčni, kardiovaskularni in dihalni sistem. Potreba po beljakovinski hrani se poveča, če otrok vodi aktivna slikaživljenje, ukvarjanje s športom. Toda presežek beljakovin v telesu zahteva velike stroške energije za asimilacijo. Poleg tega trpijo ledvice in jetra, presnova pa je lahko motena.

Večina prejšnjih študij je odkrila podobne vzorce povezav med prehranskimi dejavniki ter adenokarcinomom in ploščatoceličnim karcinomom požiralnika, vendar se zdi, da razlike v vzorcih, ugotovljenih med histološkimi tipi v tej študiji deležev makroetra, kažejo na ločene prehranske etiologije. Zdi se, da zlasti delež maščobe vpliva na tveganje za adenokarcinom in skvamoznocelični karcinom požiralnika v nasprotnih smereh.

O specifičnih mehanizmih raka požiralnika, ki bi lahko pojasnili rezultate te študije, je mogoče le špekulirati. Dieta z visoko vsebnostjo maščob lahko povzroči počasnejše prehajanje hrane skozi želodec, to je zaviranje praznjenja želodca s črevesnimi peptidi, kar lahko posledično vodi do povečanega pojava gastroezofagealnega refluksa. Čeprav so bili simptomi refluksa prilagojeni za analizo, povečanja primerov asimptomatskega refluksa ni mogoče zavreči kot razlago za ugotovitev.

Beljakovine so lahko živalskega in rastlinskega izvora. Nutricionisti priporočajo, da dnevna norma beljakovin vsebuje približno 60% živalskih beljakovin, nasičenih z aminokislinami. Zato je treba v otrokovo prehrano vključiti nemastno meso, ribe, mlečne izdelke, jajca. Beljakovine rastlinskega izvora (stročnice, oreščki, žitarice) ni treba uživati ​​vsak dan. Dobro se absorbirajo z zadostno količino vode, mineralov, ogljikovih hidratov. Presežek maščobe, nasprotno, poslabša absorpcijo beljakovin.

Odsotnost kakršnega koli povečanega tveganja za skvamoznocelični karcinom požiralnika iz vzorca hrane s sorazmerno visoko vsebnostjo maščob bi podprla ta hipotetični mehanizem, saj ta rak ni povezan z refluksom. Zdi se, da koristni učinki visokega deleža ogljikovih hidratov v prehrani, ki je značilen za adenokarcinom požiralnika in spojišča, verjetno niso povezani z visokim vnosom sadja in zelenjave, saj je takšen vnos vsaj zaščiten za skvamoznocelični karcinom požiralnika.

Maščobe

Maščobe so bistvene snovi v Človeško telo. Prvič, to je vir energije. Glede na to, da so otroci neverjetno mobilni, so maščobe najboljše zdravilo za točenje goriva. Drugič, maščobe so vključene v številne presnovne procese rastočega organizma, gradnjo živčnih tkiv in možganskih tkiv. In tretjič, opravljajo zaščitno in energetsko varčno funkcijo.

Visok delež ogljikovih hidratov lahko preprosto odraža nizek delež maščob, kar se zdi koristno. Skratka, ta populacijska in državna švedska študija kaže, da visok delež vnosa ogljikovih hidratov zmanjša tveganje za adenokarcinom požiralnika in požiralnika, medtem ko visok delež maščob poveča tveganje, delež beljakovin pa na to tveganje ne vpliva. . Deleži makrohranil niso imeli velikega vpliva na tveganje za ploščatocelični karcinom požiralnika.

Te razlike kažejo na ločeno prehransko etiologijo za glavne histološke tipe raka požiralnika. Sredstva je zagotovil švedski raziskovalni svet. Financer ni igral nobene vloge pri načrtovanju študije, zbiranju in analizi podatkov ali odločitvi o objavi ali pripravi rokopisa.

Maščobe so tako kot beljakovine lahko živalskega in rastlinskega izvora. Otroci potrebujejo oboje. Toda prvi je pomembnejši! Rastlinsko olje, na primer, mora biti 10-15% celotne količine maščobe v prehrani. jetra, ribe, rumenjak, maslo - viri vitaminov A, E, D. Veliko maščob je topilo za vitamine A in D. Pomanjkanje maščob v otrokovem telesu vodi do zaostajanja v rasti, zmanjšane imunosti in živčnih motenj. Prekomerna količina maščob vodi do motenj prebavnega sistema, presnovnih motenj Človeška postava se oblikuje v otroštvu.

Prehransko svetujemo, organiziramo predavanja o redni prehrani, skrbimo za prehrano in zdravo hujšanje za vsakega člana ter priporočamo zdrave, preverjene obroke. Ženski Express že od začetka septembra izdeluje individualne obroke! Aktualne informacije za vse športnice.

Zdrava in uravnotežena prehrana vam bo dala več energije in vzdržljivosti, bo pomagal zmanjšati utrujenost in izboljšati vašo učinkovitost. Hrana pred in po službi neposredno prispeva k vašim ciljem. po največ pomembne komponente zdrava prehrana so ogljikovi hidrati, beljakovine, maščobe, vitamini in minerali, vlaknine, voda. Usklajenost vseh teh elementov določa vaše počutje, videz, zdravje, fizično stanje, energija.

Znano je, da na splošno maščobne celice nastanejo v prvih letih življenja. V prihodnosti se "maščoba" samo povečuje, število maščobnih celic pa ne raste več. Izkazalo se je torej, da je naša postava v veliki meri odvisna od tega, kako, koliko in kaj smo »jedli« v otroštvu.

Ogljikovi hidrati

To je še en "hiter" vir energije. Količina ogljikovih hidratov, ki jih zaužije otrok, v primerjavi z beljakovinami in maščobami mora biti štirikrat večja. Na en gram beljakovin pride 4 g ogljikovih hidratov in 1 g maščobe. Pekovski izdelki, testenine, krompir in žita so primarni vir lahko prebavljivih ogljikovih hidratov. Vendar pa žemljic ne bi smeli zlorabljati. Presežek škroba vodi v debelost, spodbuja apetit, vodi v srčno popuščanje. žilne bolezni. Pomanjkanje ogljikovih hidratov poslabša delovanje živčnih celic in možganov. Toda praviloma je ravno pomanjkanje ogljikovih hidratov tisto, kar sodobni otroci ne čutijo.

Vaša mišična energija prihaja iz ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin med telovadba, vendar je njuno razmerje odvisno od vrste, intenzivnosti in trajanja vaše aktivnosti, v kakšni telesni formi ste in kaj ste prej jedli. je pomemben vir kalorij? Nedvomno je vnos kalorij zelo pomemben. Če razmišljamo samo o kalorijah, potem lahko jemo samo čokolado. Na primer: pojejte tri čokoladice na dan in zaužijte toliko kalorij, kot jih potrebujete ves dan. Vendar pa ne dobite vseh vitaminov, mineralov, vlaknin itd., ki jih potrebujete. še en primer: zvečer pred spanjem si močno želite nekaj pojesti.