Slasten žar je priljubljena jed mnogih in sestavni del piknikov na prostem. Vendar, da bi se pripravili sočen žar v pečici ali na žaru ni pomembno le izbrati pravo meso. Glavni pogoj za "preoblikovanje" kosa surove svinjine ali jagnjetine v sočno in neverjetno dišeča jed je marinada. Torej, kako pripraviti marinado za žar? Obstaja veliko načinov za mariniranje mesa, ki se razlikujejo po sestavi sestavin in trajanju delovanja. Tradicionalno in najbolj preprosta možnost velja za marinado s kisom in čebulo, ki se dobro poda k svinjini ali govedini. Če nameravate pred odhodom v naravo marinirati piščanca ali purana, potem lahko daste prednost bolj "rafinirani" osnovi - limoni, kefirju, kiviju, vinu. Predstavljamo vam izbor najboljših receptov po korakih s fotografijami in videoposnetki marinade za žar iz različnih vrst mesa. Poleg tega bomo z veseljem delili z vami izvirni recept za "armensko" marinado za šiški kebab - samo oblizni prste! Na predvečer majskih praznikov in Poletne počitnice v državi bodo naši recepti za marinade prišli prav. Slastni kebabi in zabavni pikniki!

Najboljša marinada za svinjska nabodala - s kisom, čebulo in majonezo

Svinjska nabodala so vedno sočna in neverjetnega okusa - seveda, če so pravilno kuhana. Danes se bomo naučili najboljšega recepta za marinado za svinjski kebab s kisom, čebulo in majonezo. Ta kombinacija sestavin odlično zmehča meso, zaradi česar postane mehko in presenetljivo okusno. Z našimi preprost recept marinada okus svinjskega kebaba bo vsem udeležencem piknika ostal v lepem spominu. Sveža zelenjava na žaru je odličen in zdrav dodatek. pripravljen obrok.

Sestavine za pripravo kis-majonezne marinade za svinjska nabodala:

• Svinjina - 6 kg
• Majoneza - 250 gr.
• Gorčica - 100 gr. (neobvezno)
• Kis 9% - 100 gr.
• Čebula - 1,5 kg
• kuhano hladna voda– 1 l
• Sol in mleti črni poper - po okusu

Recept marinade za svinjska nabodala z majonezo, korak za korakom:

Najbolj okusna marinada za svinjska nabodala - recept z limono in čebulo

Kuhanje okusnih kebabov je prava umetnost, ki jo obvlada vsak. Tukaj je pomembno ne samo izbrati pravo meso, ampak tudi narediti okusna marinada za žar. Predstavljamo vam recept za marinado z limono in čebulo - z najpreprostejšimi in najbolj dostopnimi sestavinami. Zahvaljujoč naravnemu citronska kislina svinjina v marinadi bo postala mehka in nežna, in pripravljen kebab bo izjemno sočno.

Seznam sestavin za recept za limonino marinado za svinjska nabodala:

• svinjina (vrat ali pleče) - 2 kg
• velika limona - 1 kos.
• čebula - 2-3 kos.
• sol in črni poper - po okusu

Opis po korakih recepta za marinado za svinjska nabodala s čebulo in limono:

1. Meso narežite na srednje velike kose - približno 3 - 4 cm za 5 - 6 cm.
2. Limono je treba oprati in tudi narezati na rezine. Po želji lahko za marinado uporabite sveže iztisnjen limonin sok.
3. Nato olupljeno čebulo narežemo na kolobarje.
4. Vzamemo prostorno ponev ali skledo in jo napolnimo s koščki mesa ter narezano limono in čebulo. Solimo in popramo, dobro premešamo in kebab v marinadi postavimo na polico hladilnika. Da bi bilo meso dobro namočeno, je bolje, da marinado pripravite vnaprej - na primer zvečer pred piknikom. Po nekaj urah svinjino še enkrat ročno premešamo.
5. Ostaja še počakati na cenjeno uro in kuhati okusne kebabe na svežem zraku. Pri nanizanju mesa na nabodala ne pozabite na čebulne obročke - bolje jih je zamenjati s kosi svinjine. Limonin sok bo dal ražnjičem mehko, prijetno "kislico", čebula pa svoj sok in okusno aromo.

Pikantna marinada za piščančji žar - z majonezo

Priprava marinade za piščančja nabodala vam bo vzela veliko manj časa kot za pripravo marinade za svinjino ali jagnjetino. Dejstvo je, da je piščančje meso precej mehko in ne zahteva dolgotrajnega namakanja. Zato je za osnovo marinade za piščanca bolje uporabiti majonezo z dodatkom čebule in začimb. Po želji lahko marinadi dodate pikantno "noto" tako, da čebulo zamenjate s svežim česnom. Edinstvena kombinacija okusa in arome!

Založimo se s sestavinami za majonezno marinado za piščančja nabodala:

• Majoneza - 300 gr.
• Čebula - 2 kos.
• Piščanec (stegna ali bedra) - 1 kg
• Sol in črni poper - po okusu

Kuhanje pikantne marinade za piščančja nabodala z majonezo:

1. Začnemo tako, da čebulo olupimo in narežemo na tanke kolobarje – za boljšo vrnitev okusa marinadi.
2. Čebulne obročke zmešajte z majonezo, dodajte sol in poper. Namesto mletega črnega popra lahko uporabite papriko. Bolje je, da vse sestavine zmešamo v veliki ponvi, tako da se piščanec prilega - damo ga v majonezno-začinjeno mešanico.
3. Za namakanje piščanca v marinadi bo trajalo približno tri ure, vendar vam lonca z mesom ni treba postaviti v hladilnik. Po določenem času bo meso postalo presenetljivo mehko, kebabi pa se bodo topili v ustih. Videz lepe zlate skorje na površini mesa bo "signal" njegove pripravljenosti. Lahko vzamete vzorec!

Jagnječja nabodala - najbolj okusna vinska marinada za mehkobo mesa, recept s fotografijami in videoposnetki

Mlada jagnjetina tradicionalno velja za najbolj "pravilno" meso za žar. Poleg odličnega okusa je za to vrsto mesa značilna nizka vsebnost maščob in holesterola - veliko manj kot pri svinjini. Da bo jagnječje meso mehko, je pomembno pripraviti okusno marinado za žar. S pomočjo našega recepta s fotografijami in videoposnetki lahko zlahka dojamete vse "skrivnosti" mariniranja jagnjetine v vinu in medu. Kebabi so nežni in okusni, poleg tega brez posebne arome.

Nežna marinada za svinjska nabodala na kefirju z limono - recept po korakih s fotografijo

Mnogi se veselijo pomladne toplote, da se odpravijo v gozd ali najbližji park na žar. Na predvečer majskih praznikov smo pripravili zanimiv recept po korakih s fotografijo marinade za okusen žar iz svinjine - na kefirju z limono. Tako neverjetna kombinacija glavnih sestavin, pa tudi prisotnost vaših najljubših začimb in začimb, daje marinadi izjemno mehkobo in nežnost. Najboljša marinada za žar!

Potrebne sestavine za recept za kefir-limonino marinado za svinjska nabodala:

• Svinjina - 3 kg
• Čebula - 700 gr.
• Kefir - 500 ml
• Limona - 1 kos.
• Sol - 1 žlica. l.
• Mleti črni poper in začimbe - po okusu

Svinjska nabodala mariniramo v kefirju - po receptu:

1. Meso očistimo iz filmov, narežemo na kose (po 4 cm) in damo v veliko ponev ali skledo.
2. Zdaj morate limoni odstraniti lupino in odstraniti semena. Citruse narežemo na rezine, ki jih nato zvijemo v mlinčku za meso.
3. Čebulo očistimo in narežemo na srednje debele kolobarje (približno 5 mm) - za nanizanje na nabodalo. Neenakomerno narezane koščke čebule lahko pošljete tudi v "predelavo" v mlin za meso.
4. V ponev z mesom dodajte sol, na stroju zdrobljeno limono in čebulo ter svoje najljubše začimbe. Sestavine zmešamo in prelijemo s kefirjem. Potem je treba marinado ponovno premešati.
5. Za soljenje izberemo veliko posodo, v katero položimo koščke svinjine, ki jih izmenjujemo z "lepimi" rezinami čebule. Vse prelijemo z marinado, pokrijemo s pokrovom in postavimo v hladilnik za 8 - 12 ur.
6. Na nabodala nanizamo koščke mesa in čebulne obročke, nato pa spečemo žar tradicionalen način. Okus in aroma končne jedi sta preprosto neprimerljiva!

Marinada za sočen žar na mineralni vodi - recept s fotografijo korak za korakom

Za pripravo žara se uporabljajo številne marinade, ki odlično zmehčajo meso, zaradi česar postane mehko in sočno. Praviloma so kebabi iz različnih vrst mesa marinirani v kisu, majonezi in celo vinu. Ponujamo pa povsem novo in preprosto rešitev – marinado za žar mineralna voda. Meso, marinirano v navadni sodi, pridobi neverjetno mehkobo in je pripravljeno za peko ali cvrtje v samo eni uri. Pripravili smo recept po korakih s fotografijo marinade za svinjski ali goveji žar - dobili boste pravo kulinarično mojstrovino!

Sestavine za pripravo marinade za žar na mineralni vodi:

• Svinjina ali govedina - 2,5 kg
• Čebula - 800 gr.
• Paprika - 30 gr.
• Khmeli-suneli - 2 žlici. l.
• Sol - 1 žlica. l.
• Mešanica mletih paprik - 1/3 žličke.
• Lovorjev list - 10 kosov.
• Mineralna voda (močno gazirana) - 200 ml

Navodila po korakih za recept za marinado za žar v mineralni peneči vodi:

1. Čebulo olupimo in narežemo na približno 5 ml široke obročke. Meso je treba narezati na kose 7-10 cm vsak.
2. V veliki skledi zmešamo meso, čebulo, sol in začimbe po receptu.
3. Preostalim sestavinam prilijemo mineralno vodo in pustimo meso približno 20 minut.
4. Medtem ko se svinjina ali govedina marinirata, lahko zakurite ogenj za žar. Po določenem času nanizajte koščke mesa na nabodala in pražite, dokler se ne zmehčajo. Kebab "v mineralni vodi" se bo izkazal za sočnega in zelo mehkega, zato priporočamo, da povečate količino mesnih "rezerv" - apetit v naravi je vedno odličen!

Najboljša marinada za šiški kebab - recept "Armenski"

Armenska kuhinja je ena najstarejših v Aziji in Zakavkazju, ki še vedno ohranja svojo izvirnost in izvirnost. Za številne tradicionalne recepte sončne Armenije je značilna uporaba različnih začimb, kar daje jedem izjemno pikantnost in pikantnost. Torej, armenski žar je kuhan na premogu, meso pa je razrezano na nenavaden način. velike kose. Danes bomo preučili recept za marinado za svinjski šiš kebab "armensko" iz svinjine - vrat, šunka ali plečeta so najbolj primerni. Najboljša marinada vseh časov!

Za marinado za žar na "armenski način" potrebujemo:

• Svinjina - 1,5 kg
• Rastlinsko olje - 100 ml
• Čebula - 0,5 kg
• Suneli hmelj - 1 žlička
• Črni poper v zrnu - do 1 žličke.
• Piment (grah) - do 1 žličke.
• Koriander (zrna) - po okusu
• Sol - po okusu

Opis recepta za "armensko" marinado za žar po korakih:

1. Nalijte v večjo skledo rastlinsko olje, nato pa nalijte začimbe - dve vrsti popra (stisnjeni), koriander, hmelj suneli. Eno čebulo drobno sesekljajte in dodajte prihodnji marinadi. Vse komponente so temeljito premešane.
2. Čebulo očistimo z lupine, nato pa vsako čebulo narežemo na štiri dele. Hkrati moramo pustiti "repe" in "dna" čebulic - le tako bodo četrtine ohranile svojo obliko in ne bodo razpadle na ločene "kosmiče". Navsezadnje bomo po receptu ocvrli čebulo na nabodala skupaj s svinjino - tako zanimiva možnost!
3. Meso narežemo na velike kose in damo v skledo z marinado. Tja dodamo tudi četrtine čebule in premešamo z rokami, pri čemer poskušamo enakomerno porazdeliti marinado med koščke mesa in čebule. Čebulice, ki so na "površini", obrnite z odrezano stranjo navzdol. Vloženo meso pošljemo na polico hladilnika in ga vzamemo ven približno 1,5 ure pred kuhanjem.
4. Kosi svinjine in četrtine čebule izmenično nanizani na nabodala. Sol po okusu. Ko je premog vroč, začnemo cvreti kebab - dokler ni popolnoma kuhan. Dober tek!

Marinada za sočen goveji kebab - s kisom in čebulo, recept s fotografijo

Marinada s kisom je najpogostejši način namakanja mesa za žar. Pri izbiri govejega mesa je bolje dati prednost mastnemu kosu, saj je v procesu mariniranja v kisu možno nekaj "krčenja". Čebula bo marinadi dala mehkobo in nežnost, kar bo v kombinaciji z ocetno "kislostjo" ustvarilo neverjetno okusno sestavo. Naš recept s fotografijo podrobno opisuje pripravo marinade za goveja nabodala - končno meso se bo izkazalo za sočno in zelo okusno!

Seznam sestavin za recept za marinado za goveja nabodala:

• Govedina - 1 kg
• Čebula - 3 kosi.
• Grozdni kis - 2 žlici. l.
• Črni poper (mlet) - nekaj ščepcev
• Sol - po okusu
• Rastlinsko olje - 2 žlici. l.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Začimbe in začimbe - po okusu

Postopek priprave kis-čebulne marinade za goveja nabodala:

1. Goveje meso operemo, odrežemo filme in narežemo na majhne koščke.
2. Čebulo je treba olupiti in narezati na kolobarje. Damo v skledo, malo solimo in z roko zmečkamo - da izcedimo sok.
3. Na sesekljano meso vlijemo začimbe, rastlinsko olje, kis in soljeno čebulo. Nato temeljito premešajte vsebino posode in rahlo "vtrite" marinado v koščke govedine. Zdaj lahko zaprete pokrov in postavite meso, da se marinira v hladilniku približno 3 ure.
4. Ostaja še nanizati kose govejega mesa na nabodala in jih položiti na pripravljen žar. Pripravljenost kebaba je enostavno določiti - samo prebodite kos z nožem. Ko se pojavi bistri sok, lahko dišeče sočno meso odstranite in uživate v njegovem okusu.

Hitra marinada za goveja nabodala - s kivijem in kefirjem

Recepti za marinade za žar navdušujejo s svojo raznolikostjo in zanimivo kombinacijo sestavin. Kot osnovo za marinado lahko uporabite ne samo "tradicionalni" kis, ampak tudi popolnoma "eksotično" sadje - kivi. Kivi zaradi vsebnosti beljakovinskega encima v svoji sestavi hitro razgradi živalske beljakovine. Zato je pri mariniranju mesa v kiviju pomembno, da se strogo držite recepta - le tako boste dobili šiški kebab z nežnim kislim okusom. Marinada kivija je odlična za kuhanje kebabov drugačne vrste meso, pa tudi ribe. Predstavljamo vam originalni recept. hitra marinada za žar - s kivijem in kefirjem. Vso srečo pri kulinaričnih poskusih!

Sestavine za hiter recept za marinado iz kivija in kefirja za goveja nabodala:

• Kefir - 1 steklenica
• Govedina - 1 kg
• Čebula - 2 kos.
• Sveže zelenje - kup
• Kivi - 2 velika sadeža
• Sol in mleti poper - po okusu

Recept za marinado iz kivija in kefirja za goveja nabodala:

1. Goveje meso operemo, osušimo in narežemo na kose velikosti 3-5 cm, narezano goveje meso prestavimo v globoko ponev, solimo, popramo in pustimo približno 10 minut.
2. Čebulo očistimo in narežemo na pol obročke, dodamo k mesu in premešamo.
3. Zdaj napolnite kebab s kefirjem - tako da je meso popolnoma prekrito. Ponovno vse premešajte, zaprite pokrov in pošljite vložene kebabe v hladilnik za 10 ur.
4. Goveje meso vzamemo iz ponve v posebno skledo in dodamo kivi, ki smo ga predhodno narezali na tanke rezine. Nato pustite marinado še 2 uri.
5. Za kuhanje žara uporabljamo samo meso, kivi pa ostane v marinadi. Postrezite šiš kebab z drobno sesekljano zelenjavo in kečapom - obliznili si boste prste!

Puranja nabodala - najbolj okusna marinada za mehkobo mesa, recept na videu

Puranje meso je odličen dietni izdelek za hitro prehrano. Da bi bilo meso mehko, ga prelijemo z marinado iz različnih sestavin. Video prikazuje recepte za marinade za puranja nabodala. Izberite najboljše in najokusnejše!

Kako pripraviti okusno marinado za žar? Na naših straneh boste našli najboljše recepti po korakih s fotografijami in videoposnetki marinade za žar - s kisom, čebulo, limono, kivijem. Z našimi recepti lahko preprosto pripravite "armensko" marinado za žar iz svinjine, jagnjetine ali govedine. Toda za piščančje ali puranje kebabe je odlična marinada s kefirjem ali vinom idealna - preberite naše recepte in ustvarite prave kulinarične mojstrovine!

Ko pridejo topli dnevi, se vsak od nas poskuša odpraviti v naravo in se sprostiti s svojo družino. Kaj je lahko lepšega kot Svež zrak, dobro razpoloženje in žar na žaru? Obstaja nešteto receptov za peko na žaru. A kot veste, je okus mesa odvisen od marinade. In kako izbrati pravo marinado za svinjska nabodala, da se meso izkaže za sočno in zelo okusno?

Oglejmo si osnovne recepte za njegovo pripravo.

Kako narediti okusno marinado za svinjski žar: nasveti izkušenih kuharjev

Če se odločite svojo družino ali prijatelje razvajati s svinjskim žarom, vam bodo nasveti izkušenih kuharjev pomagali kuhati neprimerljivo, zelo nežno, okusno in sočno meso s posebno pikantno aromo:

• izberite samo sveže ali ohlajeno meso;
• za žar je popoln vratni, prsni ali ledveni del, ostali kosi svinjine pa se izkažejo za suhe;
• če še vedno uporabljate zamrznjeno svinjino, vam je ni treba odmrzniti v mikrovalovni pečici, najbolje je, da to storite naraven način tako da se v mesu ohrani potrebna vlaga;
• ni priporočljivo narediti marinade s kisom, saj slednji naredi meso suho in trdo, in če ga še vedno uporabljate, potem vzemite vino;
• zelo pomembno je upoštevati čas soljenja, določen v receptu, saj lahko pretirana izpostavljenost marinadi negativno vpliva na okus končne jedi;
• meso za žar je treba narezati na ne prevelike porcijske kose, vendar ga nanizati na nabodalo, zamenjati s čebulo (lahko uporabite tudi paradižnik);
• če imate radi bolj mastne jedi, naredite svinjska nabodala s plastmi maščobe.

Izbor najboljših receptov

Recept #1

Najboljšo marinado za svinjska nabodala je zelo enostavno pripraviti. Zelo okusno, sočno in mehko meso dobimo, če ga mariniramo samo s čebulo v lastnem soku. Glavna stvar je, da je svinjina sveža in mehka, brez žil in kosti.

spojina:

• svinjska kaša - 2 kg;
• čebula - 5-6 kosov;
• mlet poper;
• Lovorjev list;
• sol.

Kuhanje:

Recept #2

Če nimate preveč časa in je treba svinjski kebab marinirati v naslednjih 2 urah, potem lahko varno uporabite recept za armensko marinado. Žar bo pridobil izviren okus, meso pa bo sočno in zelo mehko.

spojina:

• svinjska kaša;
• sončnično olje(po možnosti neolupljen) - 250 ml;
• rdeče vino - 200 ml;
• čebula - 5-6 kosov;
• začimbe (hmelj-suneli, cilantro in koriander);
• mešanica paprike;
• sol.

Kuhanje:

1. Na začetni stopnji morate pripraviti meso, nato pa nadaljujte s pripravo marinade.
2. V ločeno posodo vlijemo sončnično olje in dodamo sol po okusu, pa tudi koriander, hmelj suneli in cilantro. Po želji lahko dodate sesekljana zelišča.
3. Čebulo narežite na velike obroče (lahko polovice obročev).
4. V globoko skledo dajte sesekljano porcijski kosi svinjino, čebulo in vse temeljito premešajte.
5. Mešanico marinade vlijemo v posode in vse skupaj še naprej mešamo, meso in čebulo rahlo pritisnemo.
6. Nato v skledo nalijemo vino in pokrijemo s pokrovko.
7. Meso za žar na ta način ne smete marinirati več kot 2 uri, nato pa ga je treba enakomerno ocvrti na ognju na obeh straneh.
8. Končano jed je treba postreči k mizi skupaj z zelenjavo in svežimi zelišči. Meso lahko po okusu začinite tudi z omako.

Recept #3

Ljubitelji sočnega in pustega mesa lahko kisajo svinjino v kefirju. Izkušeni kuharji svetujejo, da izberete kefir s povprečnim odstotkom maščobe ali sirotko. Marinada za svinjska nabodala s kefirjem je pripravljena precej enostavno in vam ne bo vzela veliko časa. Začimbe lahko uporabite po svojem okusu, kefirju je vredno dodati tudi sesekljano zelenjavo.

spojina:

• svinjina (cervikalni ali ledveni del) - 1 kg;
• kefir z nizko vsebnostjo maščob - 0,5 l;
• sol;
• čebulna čebula;
• začimbe.

Kuhanje:

1. Svinjino narežemo na porcije in damo v globoko skledo.
2. V ločeni skledi zmešajte kefir z začimbami, soljo in sesekljanimi zelišči. Če želite to narediti, lahko uporabite metlico ali mešalnik.
3. Svinjini dodajte kefirjevo marinado in sesekljano čebulo. Vse je treba temeljito premešati.
4. Svinjino na ta način mariniramo vsaj 5-6 ur. Nato meso v plasteh s čebulo nanizamo na nabodala in ocvremo na ognju.

Preberite tudi:

Recept #4

Če imate radi pikantne jedi, vam bo všeč pikantna marinadna omaka. Skuhati ga ni težko, kar je najpomembneje, česen mora biti mlad. Zato lahko takšno marinado pripravimo spomladi ali zgodaj poleti.

spojina:

• svinjska kaša;
• med - 2 tsp;
• čebula;
• česen - 2 glavi;
• sojina omaka- 50 g;
• sol;
• začimbe.

Kuhanje:

Recept številka 5

Svinjski kebab, mariniran v mleku, je zelo okusen, mehak in nežen. Kot začimbe se lahko uporablja le piment. Če vam je všeč, da ima kebab pikanten in rahlo pikanten okus, lahko dodate papriko, hmelj suneli, timijan.

spojina:

• svinjska kaša;
• sol;
• čebula;
• piment in druge začimbe;
• mleko - 250 ml;
• vinski kis - 3 žlice. l.;
• gorčica - 50 g.

Kuhanje:

1. Meso in čebulo je treba pripraviti na enak način kot v prejšnjih receptih.
2. Posebnost je v pripravi marinade. Vzemite globoko skledo in vanjo nalijte mleko.
3. Mleku je treba dodati gorčico, začimbe, vinski kis in malo soli.
4. Vse sestavine temeljito premešajte, dokler se popolnoma ne raztopijo.
5. Potem je treba marinado segreti, vendar v nobenem primeru ne zavrite mleka. Mešanica naj bo približno sobne temperature.
6. Mešanici marinade dodajte čebulo in svinjino, nato premešajte.
7. Ko se marinada ohladi, morate meso dati v hladilnik. Marinirati naj bo v povprečju 3-4 ure.

Recept #6

Če imate radi vse nenavadno v hrani, poskusite marinirati svinjska nabodala Avtor: Francoski recept. V takšni marinadi morate zagotovo dodati trdi sir.

spojina:

• svinjska kaša;
• jabolčni kis - 1 žlica. l.;
• kisla smetana - 250 g;
• trdi sir - 250 g;
• oljčno olje - 5 tbsp. l.;
• sveža bazilika;
• začimbe;
• sol.

Kuhanje:

1. Že veste, kako pripraviti meso za žar, zato si poglejmo podrobneje kuhanje marinade v francoščini.
2. V globoko skledo dajte maščobno kislo smetano in ji dodajte olivno olje, začimbe, bazilika (nujno sveža). Vse sestavine temeljito premešajte.
3. Sir naribamo na drobno in ga damo v kislo smetano.
4. V nastalo marinado nežno položite koščke svinjine in pustite, da se jed marinira 5 ur na hladnem.
5. Šašlik, kuhan po tem receptu, se bo izkazal za zelo okusnega, dišečega in pikantnega.

Odhod v naravo majske počitnice To je dobra tradicija, ki ji sledi veliko ljudi. glavni razlog zakaj ljudje gredo tja, ni samo enotnost z naravo in čistim zrakom, ampak tudi priložnost za kuhanje in uživanje v okusnem žaru.

Med poznavalci kebaba poteka razprava o tem, kakšno marinado pripraviti, da bo meso postalo mehko in se stopilo v ustih. Pravilna marinada bo pripomogla k poudarku polnega okusa mesa. Predstavljamo vam 8 najboljših marinad, ki se bodo spremenile v delo kulinarične umetnosti.

Preproste marinade za žar

1. Klasična marinada
   Sestavine na 1 kg mesa: 3-4 žlice. l. 9% kis, 1 žlička. sladkor, 3-4 čebule, 1,5 skodelice vode, črni in rdeči poper, sol.

   Ta marinada je primerna za skoraj vsako meso. Meso narežemo na enake kose, solimo in popramo ter dodamo na kolobarje narezano čebulo. Kis razredčimo z vodo, dodamo sladkor in s to mešanico prelijemo meso. Pustite čez noč pod majhno obremenitvijo.

2. Marinada z limono in čebulo
   Sestavine za 1,5 kg mesa: 1 limona, 2 čebuli, 2 lovorova lista, 5 poprovih zrn, sol in poper po okusu.

   Meso narežemo na majhne koščke in damo v emajlirano ponev. Nato narežite čebulo na pol obroče in jo položite na meso. Dobro solimo, popramo in dodamo mleto papriko. Limono narežemo na 4 dele in po mesu iztisnemo sok. Lupine ne zavrzite, ampak jo položite na vrh. Premešamo in pustimo stati štiri ure.

3. pikantna marinada
   Sestavine za 500 g mesa: 500 g čebule, 1-2 žlici. l. rastlinsko olje, mleti črni poper, mleti lovorov list, začimba hmelj-suneli, mleta rdeča paprika - po okusu.

   Ta marinada je bolj primerna za svinjino. Čebulo pretlačimo skozi mlinček za meso, dodamo rastlinsko olje, poper, lovorjev list in hmelj suneli. Nato dajte meso v marinado, premešajte in pustite 5-7 ur v hladilniku.

4. pivska marinada
   Sestavine za 200 g mesa: 50 g sojine omake, 50 g medu, 50 g piva, 1 strok česna, 1 rdeča paprika, 1 vejica rožmarina.

   Ta marinada je bolj primerna tudi za svinjino. Česen sesekljamo, zmešamo z ostalimi sestavinami. Meso prelijemo z marinado in pustimo čez noč v hladilniku.

5. Marinada z medom in gorčico
   Sestavine na 1 kg mesa: 2 žlici. l. gorčice, 1/4 žlice. medu, 1/4 žlice. rdečega vinskega kisa, 1/4 žličke. olivno olje.

   Vse sestavine zmešajte v skledi. Dobljeno mešanico polj meso in pustimo v tej marinadi 3 ure.

6. Marinada s kivijem
   Sestavine za 0,5 kg mesa: 1 večji kivi, 1 čebula, 1 žlička. rdeča ne-pekoča paprika, posušen cilantro, koper, mleti koriander, 1 žlica. gazirana mineralna voda.

   Ta marinada je zelo primerna za jagnjetino in govedino, saj kivi dobro zmehča meso. Čebulo sesekljamo, kivi pa narežemo na majhne kocke. Meso narežemo na večje kose, zmešamo z začimbami, čebulo in kivijem, malo solimo in zalijemo z mineralno vodo. Marinirano v le nekaj urah.

7. Marinada z ingverjem in sojino omako
   Sestavine za 0,5 kg mesa: 2 cm korenine ingverja, 4 žlice. l. sojina omaka, mleta rdeča paprika.

   Pod to marinado je najbolje kuhati goveje meso. Korenino ingverja nastrgamo. Meso na grobo narežemo, mu dodamo ingver, rdečo papriko in premešamo. Prelijemo s sojino omako in pustimo 2-4 ure.

8. čajna marinada
   Sestavine: kuhan močan črni čaj brez dodatkov, bazilika, poper, nageljnove žbice, sol (vse po okusu).

   Čajna marinada je idealna za vsako meso in daje izredno sočnost. Meso narežemo in zmešamo v skledi z zelišči in soljo. Nato ga napolnite z ohlajenim čajem. Pustite 8-12 ur v hladilniku.