Proizvodnja mesa Miratorg zagotavlja 100% kakovost svojih izdelkov. Kar zadeva varnost za zdravje, lahko z gotovostjo trdimo, da je tema varnosti ena ključnih za proizvodna in predelovalna podjetja. Zaradi razvejane strukture proizvodnje in edinstvene opreme gre proizvodnja izdelkov skozi celoten cikel, od njive in kmetije do pulta. Takšna neodvisnost in »samozadostnost« proizvodnje daje možnosti za skladnost z najnovejšimi tehnologijami, ki omogočajo proizvodnjo izdelkov in ustvarjanje dobrin. brez GSO, rastnih hormonov in drugih škodljivih Človeško telo snovi. Živali so vzrejene brez uporabe hormonska zdravila in stimulansi rasti, kar, vidite, v našem času precej zgovorno govori o naravnosti, okolju prijaznosti in visoki kakovosti mesnih surovin.

Priljubljenost blagovne znamke med kupci je tako visoka, zaupanje v kakovost izdelkov pa tako nesporno, da je promet podjetja preprosto neverjeten. Podjetja Miratorg vsako leto proizvedejo več kot 1000 ton izdelkov, ki se zahvaljujoč lastni logistiki in dolgoročnim pogodbam o dobavi "razprši" po vseh regijah Rusije.

Proizvodnja po svetovnih EKO standardih

Indikativno je, da je načelo etičnega poslovanja pomembno za vodilne v podjetju. Načelo je neposredno povezano z okoljsko kakovostjo izdelkov, njihovo varnostjo za prebivalstvo. skrb za okolju, in posledično o biološki varnosti neposredno na pašnikih, kmetijah, v delavnicah - ostaja najpomembnejši in odločilni dejavnik pri vprašanju naravnosti in čistosti mesnih surovin. In to je resna konkurenčna prednost, zaradi katere je Miratorg vodilni v industriji.

Na kakovost končnega izdelka vpliva tudi stopnja opremljenosti podjetja. Izvedba sodobnih pristopov, inovacije in tehnologije omogočajo oskrbo proizvodnih kompleksov z avtomatsko opremo, ki služi za vzdrževanje optimalne mikroklime, ustvarja potrebno raven osvetlitve. Hrana za živali se prenaša samodejno, tako da so živali vedno nahranjene in »v odlični formi«. Dobra kondicija živali zagotavlja stalno visoko kakovost mesa.

Kvalificirani strokovnjaki nadzorujejo svežino in kakovost mesa na vseh stopnjah, kar posledično vpliva na stroške izdelka. Meso in mesni izdelki Miratorg imajo zelo ugodno ceno, zato so tako privlačni na trgovski polici.

Privlačni izdelki po dostopnih cenah

Z velikim veseljem ponujamo našim strankam mesni izdelki od znana blagovna znamka Miratorg. Hitro opraviti nakup z dostavo vam bodo pomagali naši menedžerji, ki bodo vljudno odgovorili na vsa vaša vprašanja in vam svetovali pri izbiri izdelkov. Pri nas lahko kupite zelo poceni, po za vas ugodni ceni. Prav tako si lahko natančno ogledate naš obsežen in podroben katalog in iz njega izberete, kar potrebujete. Premišljena trgovinska politika nam omogoča, da razvijemo cenik, ki bo postal zanimiva baza za obojestransko koristno sodelovanje. Poleg tega, predvsem za naše cenjene stranke, kot tudi za tiste, ki kupujejo prvič, naša spletna trgovina redno izvaja različne donosne promocije in zagotavlja znatne popuste, zahvaljujoč katerim lahko naročite kateri koli izdelek, ki ga izberete, z velikimi prihranki za vaš proračun, velike ali mala veleprodaja.

Naše podjetje ima lastno dostavno službo v Moskvi in ​​moskovski regiji. Samo pokličite našo veliko veleprodajno trgovino ali sami oddajte naročilo na naši uradni spletni strani!

V enem večeru sem izvedel za govedino, ki sem jo moral prebavljati en teden. Zgodovina se mora začeti z Japonci. Konzervativni okus Japoncev včasih prevzame sprevrženo obliko, kar povzroči kulinarične mojstrovine. V državi vzhajajoče sonce vzrejena je bila vrsta Wagyu gobijev. Njihovo meso je neverjetno marmorirano. Kaj je marmorirano meso? To je meso, v katerem je zadostna količina maščobnih vključkov v vlaknih. Notranja maščoba izboljša okus mesa. Ko se ocvrte, se stopi in nasiči meso z okusom in aromo.

Govori se, da biče na Japonskem ob Straussovi glasbi obešajo in hranijo z žitom. Pravzaprav je glavno, da je prehrana bikov žitna, ne zeliščna, potem se meso marmorira. Z rastjo elite marmorno meso ni omejeno na Japonsko. Tema vrhunskega izdelka je bila promovirana v državah, Avstraliji in drugih državah. Tako so ZDA postale eden ključnih izvoznikov marmoriranega mesa na svetovne trge, vključno z ruskim. Njihova najbolj znana pasma je črni angus, ki so ga pripravili na mojstrskem tečaju v Kompotu.

Kakovost mesa je odvisna od pasme in vrste pitanja živali. Obstaja tudi lipetsko marmorirano meso, vendar kuharji o tem običajno molčijo in skočijo na drugo temo. Žitna prehrana vam omogoča marmoriranje, trajanje prehrane pa vpliva na kakovost mesa. Trajanje pitanja v zrnju mora biti najmanj 100 dni, pri vzreji bikov pa približno 11 mesecev. Meso je bolj nežno in sočno, večja je marmoriranost. Za marmorirano meso so uvedeni indeksi marmoriranja: Select, Choise in Prime. Select je najvišja stopnja lipetskega marmoriranega mesa.

V trupu bika je le 7% primernih za zrezek. To je meso s hrbta in ledja. Kar je bližje glavi, je debel rob ali Ribeye. Spodaj je tanek rob ali Striploin. In dejansko za rebri je filet ali pecivo. Tom in Jerry sta v risanki najpogosteje prikazala zrezek s T-bone kostjo, sredino med tankim robom in rezino.

V delavnici degustacije Kompot so pripravljali debele robove ali ribeye steake. Američani so v teh kosih mesa videli konturo očesa, od tod tudi ime. Vse, kar je kuhano iz tankega roba, je najpogosteje vrsta newyorškega zrezka. Modna imena zrezkov po imenih kuharjev in restavracij so popolna neumnost.

Ko trup zakoljejo, pustimo meso zoreti 14 dni ali več. Obstajajo primeri ekstremnega staranja mesa 56 dni. Nisem popolnoma razumel tehnologije. Obstaja mokro zorenje in obstaja suho zorenje, ko je kos trupa obešen na hladnem. Po zorenju se meso zapakira v vakuumske vrečke, ohladi ali zamrzne in pošlje potrošnikom. Iz mesa se še naprej sprošča sok, zato ni strašljivo, da lahko v vrečki nastane do 100 gramov tekočine. Včasih se kolagenske blazinice dajo v vrečke, da absorbirajo vlago. Rok uporabnosti v takšni embalaži za meso ameriškega marmoriranega črnega angusa je 90 dni, za avstralskega malo manj, 75 dni.

Zamrznjenega marmoriranega mesa se ne smete bati. Strokovnjaki pravijo, da je pri pravilnem odmrzovanju težko razlikovati med okusom ohlajenega in zamrznjenega mesa. Potrebno je pravilno izvesti postopek odmrzovanja. Nikoli ne odtajajte mesa sobna temperatura, v mikrovalovni pečici, pod hladno, še bolj pa pod vročo vodo. Kristali zamrznjene tekočine bodo raztrgali vlakna mehkega mesa. Odmrzniti morate pri temperaturi blizu 0 stopinj, to bi moral biti počasen in naraven proces.

V zgodbi bom prešel na fazo kuhanja mesa. Mojstrski tečaj je odgovoril na vprašanja, kako kuhati zrezek doma, in ne samo prava izbira narediti v restavraciji. Za kuhanje doma je bolje uporabiti "babičino" litoželezno ponev ali ponev za žar. Steake profesionalci pečejo v posebnem litoželeznem zaprtem žaru na oglje, pečejo jih tudi na rešetki z odprtim ognjem.

Meso zrezkov je treba položiti v dobro segreto ponev. Ponev naj bo suha, z oljem lahko prihranite. Za začetek cvrtja lahko meso rahlo namastimo. olivno olje. Kar se tiče začimb? Ne morete jih dodati, dajte priložnost, da uživate v pravem okusu mesa. Končnemu zrezku je bolje postreči sol in poper.

Ko meso udari ob vročo površino ponve, se na njem naredi znana rdeča skorja. Ta skorja ne pušča tekočih vlaken, meso ostane sočno. Če cvrete debel kos, lahko uporabite žebljiček, da kos položite pravokotno na ponev, da ocvrete robove.

Večina se zanaša na ameriški sistem razvrščanja pečenosti zrezkov. Odvisno od trajanja držanja v posodi dobimo različen rezultat. Mojstrski tečaj je pokazal štiri vrste praženja. Če držite 4 minute, dve na vsaki strani, dobite Rare ali surovo s krvjo, samo skorja se ima čas pojaviti. Če pritisnete na zrezek s krvjo, bo mehak.

Medium Rare ali srednje surov s prevlado rožnatega soka, ta metoda je bila zgrešena. Srednje ali srednje ocvrto meso z rožnatim mesnim sokom, proces pečenja je bil približno 8-10 minut. Po mojem mnenju je bila to najokusnejša stopnja zapečenosti zrezka. S stopnjo Medium se je izkazala idealna mehkoba in sočnost mesa. Srednje trd zrezek na dotik s prstom.

Srednje dobro, ko je skoraj končano. Pečemo 12 minut, 8 minut v ponvi in ​​4 minute v vroči pečici. Odločil sem se, Medium je bil boljši.

In zadnja vrsta Well Done ali ocvrta do popolnega suhega, ko je zrezek pokvarjen. Na otip je kot trdno meso. Nič za pokazati.

Ko je zrezek ocvrt, ga je treba pustiti počivati, da dozori. Pravilno pečen zrezek bo imel notranjo temperaturo največ 55 stopinj. Pripravljeno meso naj leži približno pet minut, nato pa ga lahko postrežemo na ogrevanem krožniku.

Dodate minimalno prilogo, saj je zrezek kralj na mizi. Kot prilogo uporabite majhen krompir ali v ta primer niz več pražene zelenjave.

Dober tek!

Zakaj poudarjamo, da je naša govedina angus marmorirana? Oh, ni brez razloga, da je priljubljen med gurmani. Previden pristop k rasti in pitanju bikov mesne pasme daje edinstveno nežnost in aromo. Na ta in vsa druga vprašanja imamo odgovore. O mesu pasme aberdeen angus lahko govorimo neskončno - pokličite ali pišite v našo mesnico, da izveste. Naša cena in velika izbira steakov vas bo zagotovo razveselila. Samo enkrat poskusite naš angusov zrezek - in vprašanje - "kje kupiti zrezek?" vedno boste imeli en odgovor.

Priporočila za shranjevanje: po odprtju vakuumske embalaže shranjujte meso bikov Aberdeen Angus v območju svežine hladilnika (temperatura 0 ° C) največ 3-4 dni. Steak predhodno popivnamo s papirnato brisačo, da odstranimo odvečno vlago, in ga ovijemo z vafelj brisačo, da preprečimo prezračevanje. Brisačo je treba vsak dan zamenjati s čisto. Pazite tudi, da v bližini ni fermentiranih mlečnih izdelkov.

Dostava zrezkov na dom

Svojim ljubljenim ponavadi odpustimo njihove pomanjkljivosti, zato Moskvi odpustimo večne prometne zastoje. Na koncu nam niti oni ne morejo prekrižati načrtov – na primer za odlično večerjo. Niti promet, niti vreme, niti karkoli drugega nam ne bo preprečilo, da vam dostavimo steak iz marmorirana govedina iz naše spletne trgovine. Ko se odločite za naročilo marmoriranega mesa za zrezke na dom, ste lahko prepričani, da ga boste prejeli v treh urah. v najboljšem primeru. Ohlajeno skladiščimo meso prevažamo v vakuumsko pakiranje popolnoma zaščiten pred zunanji vpliv. Stalno visoka kakovost zrezkov in profesionalna dostava sta naši glavni načeli.

Meso marmorirane govedine lahko kupite pri nas z dostavo: v Moskvi na dan zdravljenja v 3 urah. Dostava po Rusiji bo na poti od 3 do 6 dni. P.S. Cena za kateri koli kos angus steaka je navedena za 1 kg.

Nikoli ne jejte govejega zrezka. Takšen pladenj sem kupil za poskus v Pyaterochki.

Za 340 gramov sem plačal 200 rubljev.

Kilogram bo stal nekaj več kot 600 rubljev. Vem, da je rebula dražja. Torej je "klasika" še sprejemljiva.

Na embalaži so podatki o izdelku. Če pečemo brez olja, dobimo popolnoma nekalorično jed. Lahko pa spečem kakršno koli meso, želel pa sem zrezek, ocvrt po vseh pravilih.

Ko odstranite nalepko, lahko vidite korak za korakom recept kuhanje. Izkazalo se je, da cvrtje zrezka ni tako enostavno, obstajajo nianse. Jaz bi na primer nevede solila in poprala pred cvrtjem, a je to nujno potem, ko se vleče para. In zagotovo bi ga pozabil premagati - dobro je, da so me spomnili. Z lesenim kladivom sem udarjal, dokler ni bil odstranjen embalažni film: priročno je - brizgi ne letijo, film je močan in se ne strga. Film se odstrani z motnjami, vendar brez težav, dovolj hitro. Za te točke se želim iskreno zahvaliti proizvajalcu - vse je premišljeno do najmanjše podrobnosti: od tesne embalaže z oprijemalno točko in receptom za kuhanje do želene debeline zrezkov.

Tako izgledajo zrezki po pretlačenju in odstranitvi folije.

Čudovite rezine surove govedine, enakomerne debeline in brez neprijetnega vonja. Dam v ponev, pražim po navodilih 3 minute na obeh straneh, plus še tri minute (1,5 minute na vsaki strani), vzamem ven in potresem z malo začimb za meso.

Čez nekaj minut bom začel jesti. Čeprav zrezki niso hladni, so res sočni, vendar se žvečijo zelo dolgo.

Po 5-10 minutah se spremenijo v gumijaste podplate škornjev.

Oče ni hotel jesti, mami ni bilo všeč - zelo trdo (imajo lažne zobe), moški ga je poskusil in rekel, da bo to meso dobro mleto meso. Pojedli so 10-15 minut po odstranitvi z ognja.

Osebno mi je bila goveja enolončnica bolj všeč kot zrezek. Ne razumem, zakaj ves svet nori na to jed. Tu v pečenih puranjih bedrih in kračih začutim okus, tu pa - ne moj.

Vendar si ta izdelek zasluži visoko oceno - meso je dobro, pakirano skrbno za kupca. Zdaj vem, kaj je zrezek, ni mi žal za porabljen denar, vendar ga ne bom več kupil. Hvala za uresničitev sanj