मस्लेनित्सा ईस्टर से सात सप्ताह पहले, लेंट की शुरुआत की तारीख से सात दिन पहले मनाया जाता है। 2019 में, यह 4 - 10 मार्च को पड़ता है। छुट्टी का चर्च नाम चीज़ वीक है। मस्लेनित्सा सर्दियों की विदाई और वसंत के स्वागत का प्रतीक है। यह पेनकेक्स और लोक त्योहारों से जुड़ा हुआ है।

छुट्टी का इतिहास

मस्लेनित्सा का इतिहास प्राचीन स्लाव काल में जाता है, जब लोग मूर्तिपूजक धर्म को मानते थे। यह अवकाश सर्दियों और वसंत की शुरुआत के बीच की सीमा को चिह्नित करता है। इसका उत्सव वसंत विषुव (22 मार्च) के दिन शुरू हुआ और लगभग एक सप्ताह तक चला। मास्लेनित्सा पर उन्होंने प्रकृति, पृथ्वी और परिवार की निरंतरता का महिमामंडन किया, एक समृद्ध फसल का आह्वान किया, मृत पूर्वजों को याद किया। ईसाई धर्म के प्रसार के बाद पादरियों ने अवकाश दिया नया अर्थ. मस्लेनित्सा को चीज़ वीक कहा जाने लगा और ईस्टर से पहले ग्रेट लेंट की तैयारी के रूप में काम करने लगा। इसके धारण का समय ईस्टर की तिथि के आधार पर भिन्न होता है।

छुट्टी की परंपराएं और अनुष्ठान

श्रोवटाइड सप्ताह है उत्सव. यह अवधि लेंट से पहले आराम और मनोरंजन से जुड़ी है। उत्सव की अधिकांश परंपराएं प्राचीन स्लाव काल से चली आ रही हैं। मस्लेनित्सा पर आयोजित संस्कार बुतपरस्त पौराणिक कथाओं और ईसाई धर्म के तत्वों को जोड़ते हैं। सबसे लोकप्रिय परंपरा बेकिंग पेनकेक्स है। प्राचीन स्लावों में, पेनकेक्स ने सूर्य का चित्रण किया और एक स्मारक पकवान के रूप में कार्य किया। स्लाव लोग अपने पूर्वजों की परंपराओं का सम्मान करते हैं और इस व्यंजन को मस्लेनित्सा के लिए पकाते हैं। शहरों में मेलों और बाज़ारों का आयोजन किया जाता है, जहाँ आप उत्सव के व्यंजनों का स्वाद ले सकते हैं और मनोरंजन में भाग ले सकते हैं।

इस अवधि के दौरान पसंदीदा शगल: स्लेजिंग, झूले, हाथों-हाथ लड़ाई। युवा लड़कियां कंपनियों में इकट्ठा होती हैं और भाग्य बताने की व्यवस्था करती हैं। विश्वासी ईसाई चर्च सेवाओं में भाग लेते हैं। मस्लेनित्सा के अंतिम दिन, पुतला जलाने की रस्म होती है। यह परंपरा पिछले साल की फसल को देखने और उर्वरता को आमंत्रित करने से जुड़ी है।

मस्लेनित्सा के प्रत्येक दिन का अपना नाम और अनुष्ठान होता है।

सोमवार- "बैठक"।इस दिन, गृहिणियों ने पेनकेक्स सेंकना शुरू किया, जिनमें से सबसे पहले गरीबों को मृतकों की स्मृति का सम्मान करने के लिए दिया गया। कुछ क्षेत्रों में, पनीर और खट्टा क्रीम, चीज़केक, पेनकेक्स के साथ पकौड़ी पकाने की प्रथा थी। परिचारिकाओं ने उन्हें आमंत्रित रिश्तेदारों और मेहमानों के साथ व्यवहार किया।

ग्रामीण अपने हाथों में भरवां मस्लेनित्सा पकड़े, गाने गाते हुए, गज के चारों ओर चले गए। बच्चे घरों में गए, मालिकों ने उन्हें और जलाने के लिए चीजें दीं।

बस्तियों के चौराहों पर पहाड़ियां और झूले लगाए गए।

सुबह सास के साथ सास ने बहू को उसके माता-पिता के घर भेज दिया, और शाम को वे खुद उनसे मिलने गए।

मंगलवार - "खेल"।इस दिन, युवाओं ने स्लेजिंग, स्नो फन, आइस स्लाइड्स से वंश की लंबाई के लिए प्रतियोगिताओं की व्यवस्था करना शुरू किया। ब्राइड्समेड समीक्षा आयोजित की गई।

बुधवार - "पेटू"।दिन एक पारंपरिक व्यंजन खाने के साथ था - विभिन्न प्रकार के आटे से बने पेनकेक्स विभिन्न भरावों के साथ। पैनकेक प्रतियोगिताएं आयोजित की गईं - उन्होंने निर्धारित किया कि उन्हें सबसे स्वादिष्ट किसने बनाया। साथ ही बुधवार को सास-ससुर को दावत देने का रिवाज था।

गुरुवार - "फ्रैक्चर मस्लेनित्सा (वाइड वॉक)". दिन सुबह से शाम तक उत्सव से भरा हुआ था, गोल नृत्य, हाथापाई। गृहिणियों ने आटे के उत्पादों को पक्षियों के रूप में पकाया। गुरुवार को सिलाई करना मना था।

शुक्रवार - सास शाम।दामादों ने अपनी सास के साथ पेनकेक्स का व्यवहार किया, जिन्हें सुरुचिपूर्ण दूतों ने आमंत्रित किया था।

शनिवार - "ज़ोलोवकिन सभाएँ।"शनिवार को, भाभी (पति / पत्नी की बहन) को आमंत्रित करने और उसे उपहार देने के लिए आमंत्रित करने के साथ-साथ रिश्तेदारों और दोस्तों से मिलने की प्रथा थी।

रविवार - "क्षमा रविवार (देखकर, Tselovnik)"।रविवार को चर्चों में, ग्रेट लेंट की प्रत्याशा में दिव्य सेवाएं आयोजित की जाती हैं।

इस दिन लोग अपने बुरे कर्मों को भूलने के लिए क्षमा मांगते हैं। अनुष्ठान चुंबन और धनुष के साथ समाप्त हुआ।

रिश्तेदारों की कब्रों पर जाने और उन्हें दावत के तौर पर पेनकेक्स लाने की प्रथा थी।

लोगों ने अपने पाप धोने के लिए स्नान किया।

शाम को गाँव के बाहरी इलाके में मास्लेनित्सा का पुतला जलाने की परंपरा थी। यह समारोह वसंत के मिलन का प्रतीक था।

मस्लेनित्सा सफाई के साथ समाप्त हुआ: बर्तन धोना, उत्सव के भोजन के अवशेषों को जलाना।

आप मस्लेनित्सा पर क्या खा सकते हैं

चीज़ वीक ग्रेट लेंट से पहले है, इसलिए इन छुट्टियांईसाईयों पर विश्वास करने के लिए गैस्ट्रोनॉमिक प्रतिबंध हैं। पिछले रविवारछुट्टियों के सप्ताह से पहले "मांस" कहा जाता है। यह आखिरी दिन है जब मांस उत्पादों को खाने की अनुमति है। मस्लेनित्सा पर आप मछली, डेयरी उत्पाद (दूध, पनीर, मक्खन, खट्टा क्रीम, क्रीम), अंडे खा सकते हैं। ऐसा माना जाता है कि ऐसा आहार ईसाई धर्म के प्रसार से पहले बना था। वसंत की शुरुआत तक, किसान मांस से बाहर चल रहे थे और कैल्विंग की अवधि शुरू हुई। डेयरी उत्पाद प्रोटीन खाद्य पदार्थों के विकल्प के रूप में काम करते हैं।

संकेत और विश्वास

• यदि मस्लेनित्सा पर मौसम ठंढा और साफ है, तो गर्मी गर्म और बरसात होगी।
• जो मस्लेनित्सा पर मस्ती नहीं करते हैं और मज़े करते हैं, वे साल लालसा और उदासी में बिताएंगे।
• यदि आप चीज़ वीक के लिए बहुत सारे पेनकेक्स बेक करते हैं, तो वर्ष समृद्ध और फलदायी होगा।
• उत्सव के सप्ताह के मध्य में, सास को अपने दामाद के साथ पेनकेक्स का व्यवहार करना चाहिए ताकि घर में शांति और आपसी समझ बनी रहे।
• मास्लेनित्सा पर पतले पेनकेक्स एक आसान जीवन का चित्रण करते हैं, और मोटे पेनकेक्स कठिनाइयों का चित्रण करते हैं।

मस्लेनित्सा - प्राचीन स्लाव छुट्टीजो बुतपरस्त के तत्वों को जोड़ती है और ईसाई संस्कृति. पूरे सप्ताह लोग मनोरंजन, स्लेजिंग, भाग्य बताने की व्यवस्था करते हैं। एक लोकप्रिय परंपरा और छुट्टी का एक अभिन्न गुण बेकिंग पेनकेक्स है।

लगता है अभी अभी आया है नया साल, और कई पैनकेक प्रेमी पहले से ही सोच रहे हैं कि स्वादिष्ट छुट्टी "मास्लेनित्सा" कब आएगी। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस उत्सव की अपनी परंपराएं हैं जो हमें हमारे पूर्वजों से मिली हैं।

जैसा कि आज ज्ञात है, उत्सव मनाने की परंपरा की अपनी बारीकियाँ और सूक्ष्मताएँ हैं। आखिरकार, यह व्यर्थ नहीं था कि लोग, जल्दी से सर्दियों के साथ भाग लेने की कोशिश कर रहे थे, वसंत का लालच दिया। ताकि वह बदले में अपनी जगह ले ले और बर्फ और बर्फ को पिघलाते हुए पूरी पृथ्वी को तेजी से गर्म करे।

2017 में मस्लेनित्सा, किस तारीख और क्या यह स्थिर है - तारीख है इस छुट्टी? इस प्रश्न के लिए, हम असमान रूप से कह सकते हैं कि हर बार उत्सव की एक अलग तिथि होती है। लेकिन यह अवकाश ग्रेट लेंट की शुरुआत के साथ निकटता से जुड़ा हुआ है, जिसकी अवधि सात सप्ताह है और ईस्टर के महान उज्ज्वल दिन के साथ समाप्त होती है।

श्रोव मंगलवार 2017 में, यह किस तारीख से शुरू होता है और कब समाप्त होता है, यह स्पष्ट रूप से कहा जा सकता है कि 20 फरवरी से 26 फरवरी तक आप निस्संदेह 2017 में इस उत्सव का आनंद ले सकते हैं। इसके अलावा, छुट्टी पूर्व संध्या पर पड़ती है महिला दिवस, तो यह दोगुना आनंददायक होगा। इसके अलावा, जैसा कि पहले से ही ज्ञात है, यह एक सप्ताह तक रहता है, जिसके दिनों के अपने व्यक्तिगत नाम और परंपराएँ होती हैं।

मस्लेनित्सा दिन:

- सोमवारलंबे समय तक इसने "मीटिंग" नाम हासिल किया, यह इस दिन था कि विभिन्न बर्फ के आंकड़े, स्लाइड पूरी हो गईं, और स्कीइंग के लिए बेपहियों की गाड़ी भी तैयार की गई;

- मंगलवारवे उन्हें "मजेदार" कहते हैं, इस दिन से उपचार शुरू हुआ, साथ ही साथ बेपहियों की गाड़ी की सवारी;

- बुधवारवे उन्हें "पेटू" कहते हैं, क्योंकि यह माना जाता था कि बुधवार को सास ने अपने दामाद को पेनकेक्स के लिए बुलाया था;

- गुरुवार- यह "व्यापक रहस्योद्घाटन" है, अर्थात्, उस दिन हमेशा की तरह, बर्फ के झगड़े की व्यवस्था की गई थी, घोड़ों के साथ बेपहियों की गाड़ी की सवारी और बच्चों से लेकर वयस्कों तक सभी ने जितना अच्छा हो सकता था, उतना मज़ा किया। "व्यापक रहस्योद्घाटन" ने कहा कि इस दिन लोग आमतौर पर एक-दूसरे से मिलने जाते थे, और विशेष रूप से मिलनसार और मेहमाननवाज थे, व्यवहार को उत्सव का एक अभिन्न अंग माना जाता था। इस व्यंजन को चाय, मीड या वाइन से धोया गया;

- शुक्रवार"टेस्चिनी वेचर्नी" कहा जाता है क्योंकि इस दिन दामादों ने अपनी सास को इलाज के लिए आमंत्रित किया था। लेकिन सबसे दिलचस्प बात यह है कि एक ही समय में, सास को अपने पति के साथ मिलकर दामाद के घर में इस उपचार को तैयार करने के लिए, यानी व्यंजन तक, सब कुछ स्थानांतरित करना पड़ा। इस दिन को विशेष माना जाता था, क्योंकि पत्नी के माता-पिता आए थे, जिन्हें एक कारण के लिए आमंत्रित किया गया था, लेकिन परंपरा के अनुसार, उन्होंने युवाओं को सिखाया और जीवन की सलाह दी। यदि उस दिन पत्नी के माता-पिता अपनी पुत्री के घर न जा सके तो इसे घोर अपमान समझा गया। हालाँकि एक सनक है कि आपको श्रोवटाइड पर नाराज नहीं होना चाहिए;

- शनिवार- ये "ज़ोलोवकिना सभाएँ" हैं, जिनमें पूर्व की शिकायतों और झगड़ों को सबसे अधिक बार क्षमा किया जाता है, क्योंकि अक्सर रिश्तेदारों के बीच विभिन्न संघर्ष होते हैं, जो शांत संचार में बाधा डालते हैं। कभी-कभी ऐसा भी होता है कि पति की पत्नी और बहन के बीच अनबन हो जाती है, इसलिए शनिवार के दिन ही ननद को आमंत्रित किया जाता है और रिश्ते सुधरते हैं। आप एक छोटी सी स्मारिका भेंट कर सकते हैं और संघर्ष का समाधान हो जाएगा।

निस्संदेह, शनिवार को छुट्टी का चरम माना जाता है। लोग उत्सव को यथासंभव उग्र रूप से मनाते हैं। यह माना जाता था कि छुट्टी जितनी शानदार होगी, वर्ष उतना ही समृद्ध और समृद्ध होगा। यह कोई रहस्य नहीं है कि उन्होंने शनिवार को व्यवस्था की थी मुक्केबाज़ी. इनमें बच्चों से लेकर बड़े तक सभी हिस्सा ले सकते हैं। विजेताओं को स्वादिष्ट पेनकेक्स से सम्मानित किया गया;

- रविवारइस दिन को "क्षमा रविवार" के रूप में जाना जाता है, उत्सव कम हो गया, और लोगों ने सर्दियों का एक पुतला जलाया, जिसे पहले से हाथ से बनाया गया था। लोग सेवाओं के लिए चर्चों में एकत्रित हुए, जिसके बाद सभी रिश्तेदारों, रिश्तेदारों या सिर्फ परिचितों से क्षमा माँगने की प्रथा थी।

2017 में पैनकेक वीक किस तारीख को आ रहा है, अब सभी जानते हैं। लेकिन एक तारीख को जानना पर्याप्त नहीं है, आपको निश्चित रूप से इस छुट्टी की परंपराओं का पालन करना चाहिए। यही है, इस उत्सव के आगमन के साथ, आपको पेनकेक्स पकाना शुरू करना होगा। आखिरकार, पेनकेक्स को छुट्टी का एक अनिवार्य गुण माना जाता है। इसके अलावा, ऐसे दिन न केवल रूस में बल्कि अन्य देशों में भी मनाए जाते हैं।

से पेनकेक्स बेक किए जाते हैं अलग - अलग प्रकारआटा, खमीर के साथ और बिना, साथ ही साथ मक्खन के साथ लिप्त और विभिन्न भरावों के साथ भरवां। इन्हें बेक किया जाता है बड़ी संख्या में, और यह माना जाता है कि जितना अधिक वे खाते हैं, उतना ही अच्छा है। इस मौके पर अक्सर तरह-तरह की प्रतियोगिताओं का आयोजन किया जाता था। जो सबसे ज्यादा खाता था उसे इनाम दिया जाता था।

यह लंबे समय से माना जाता है कि एक पका हुआ गर्म पैनकेक सूरज जैसा दिखता है, जिसे लोगों ने आकर्षित करने की कोशिश की ताकि भविष्य में यह पृथ्वी को गर्म करे और खेतों को बहुतायत से भर दे। इसलिए, गृहिणियों ने अपने व्यंजनों को एक दूसरे के साथ साझा करने का प्रयास किया। बेशक, कोई भी बच्चा इस तरह के इलाज को पसंद करेगा। पेनकेक्स को न केवल एक अतिरिक्त के रूप में, बल्कि एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी मेज पर परोसा गया। अक्सर नहीं, कई गृहिणियां रोटी के बजाय मेज पर पेनकेक्स डालती हैं।

दुनिया में इस व्यंजन के कई अलग-अलग व्यंजन हैं। अक्सर ऐसे जटिल होते हैं जो काफी अनुभवी शेफ भी नहीं पका सकते हैं, क्योंकि प्रत्येक रेसिपी के अपने रहस्य और खाना पकाने की सूक्ष्मताएँ होती हैं।

पहले, रूस में ईसाइयों ने एक निश्चित दिन पर "मास्लेनित्सा" मनाया। उन्होंने विंटर को देखा और एक बड़ी आग जलाई, जिसमें एक व्यक्ति ने सूखे पुआल से बनी एक हाथ से बनी गुड़िया को रखा। साथ ही उससे सुख और अच्छाई की तरह-तरह की कामनाएं बोलीं। उदाहरण के लिए, भरपूर फसल का आगमन। साथ में बनाई गई गुड़िया, पेनकेक्स और गेहूं के दाने रखे गए थे।

पहले, मास्लेनित्सा को देखने के दौरान, लोग अपने बच्चों के साथ सड़क पर निकल गए और जोर से गाने गाए, बर्फ की स्लाइड पर सवार हुए और खूब खेला। आज यह उत्सव पहले की तरह हर्षोल्लास से नहीं मनाया जाता, लेकिन फिर भी यह परंपरा जारी है।

जो बच्चे इस अद्भुत छुट्टी के बारे में जानते हैं, वे अपने माता-पिता से उनके साथ खेलने के लिए कहते हैं, और उसके बाद वे सभी एक साथ ताजा तैयार पेनकेक्स का आनंद लेते हैं। वयस्कों के लिए अपने बच्चों के लिए विभिन्न खेलों की व्यवस्था करना असामान्य नहीं है, उदाहरण के लिए, "प्रतिद्वंद्वी के सिर से टोपी कौन फाड़ेगा।" ऐसा करने के लिए, बच्चे एक मंडली बनाते हैं, जिसके बीच में दो लोग जाते हैं। उन दोनों को टोपी पहननी चाहिए, निश्चित रूप से, संबंधों के साथ नहीं। "तीन" की आज्ञा पर, जिसने पहले अपनी टोपी को फाड़ दिया, उसे एक उपचार मिलता है, और फिर अपने अगले प्रतिद्वंद्वी को चुनता है।

या यों कहें दिलचस्प खेल"स्नो फाइट" बच्चों से लेकर बड़ों तक हर कोई इस तरह के खेल में भाग लेकर खुश होता है। सबसे पहले, दो किले बर्फ से बनते हैं। उसके बाद, टीम को आधे लोगों में विभाजित किया जाता है और स्नोबॉल से गोलीबारी की व्यवस्था की जाती है।

अक्सर नहीं, स्लेज दौड़ की व्यवस्था की जाती थी। यही है, एक बड़े पहाड़ से एक स्लेज पर, जहाँ तक संभव हो ड्राइव करना आवश्यक था। बेहतर धक्का देने के लिए स्की पोल का उपयोग करने की अनुमति है। जो आगे गया, वह जीत गया। कई टीमों को व्यवस्थित करना संभव था, जो जीता उसे स्वादिष्ट तेलयुक्त पेनकेक्स के रूप में सम्मानित किया गया।

"मास्लेनित्सा" को लंबे समय से प्रतीक्षित, वांछित और माना जाता है दिलचस्प छुट्टी, और न केवल प्यारे बच्चों के लिए, बल्कि वयस्कों के लिए भी। आखिरकार, लोग सड़कों पर मस्ती कर रहे हैं, मूड बढ़ रहा है, वसंत आ रहा है, और इसके साथ यह गर्म है। इसलिए, इस उत्सव का आयोजन करने और भविष्य में उन्हें पारित करने के लिए अच्छी पुरानी परंपराओं को जारी रखने के लिए यह मज़ेदार है।

श्रोव मंगलवार के बाद, हम ग्रेट लेंट मनाते हैं, और इसलिए यह पहले से सोचने योग्य है।

2017 में, रूढ़िवादी और लोक परंपराएं पैनकेक सप्ताह-2017.

2017 में पैनकेक सप्ताह 20 फरवरी से शुरू हो रहा है. उम्मीद के मुताबिक सोमवार होगा। यह समाप्त हो जाएगा 26 फरवरीरविवार को। श्रोवटाइड साल-दर-साल सभी के लिए अपेक्षित है - वयस्क और बच्चे दोनों। मस्लेनित्सा सबसे लंबे और सख्त ग्रेट लेंट से पहले आता है, जो बदले में हमेशा समाप्त होता है उज्ज्वल छुट्टीईस्टर।

श्रोवटाइड सप्ताह-2017 की रूढ़िवादी और लोक परंपराओं में मतभेद हैं।ये अंतर बहुत महत्वपूर्ण हैं। मास्लेनित्सा की छुट्टी मनाने का तरीका और पूरे मास्लेनित्सा सप्ताह, मेज पर व्यवहार और समय बिताने का तरीका सीधे उन पर निर्भर करता है।

द्वारा रूढ़िवादी परंपराश्रोवटाइड सप्ताह कहा जाता है मांस-वसा, चूंकि 20 फरवरी, 2017 से मांस खाना प्रतिबंधित है।

रूढ़िवादी ईसाई हर शाम चर्च सेवाओं में भाग लेते हैं। वे उपवास की तैयारी करते हैं और अपने प्रियजनों के लिए प्रार्थना करते हैं। पुजारी श्रोवटाइड सप्ताह को प्रियजनों के साथ संवाद करने, जरूरतमंद लोगों की मदद करने की सलाह देते हैं।

मांस सप्ताह समाप्त क्षमा रविवार . इस दिन कोई भी क्षमा मांग सकता है और इसे प्राप्त कर सकता है।

लोक परंपराएंसाथ ही उनमें रूढ़िवादी के साथ समानताएं हैं, लेकिन महत्वपूर्ण अंतर भी हैं।

श्रोव मंगलवार सर्दियों की विदाई है, जो अपने आप में मस्ती और शोर को दर्शाता है। और चर्च श्रोवटाइड सप्ताह में इसका स्वागत नहीं करता है। प्राचीन काल से, मस्लेनित्सा उत्सव, मनोरंजन, स्लाइड और गोल नृत्य के साथ रहा है। पुरुषों ने ऊंचे खंभे पर चढ़कर चपलता का मुकाबला किया। और लड़कियों और महिलाओं को पेनकेक्स पकाने की कला में। बकवास- यह सूर्य का एक प्रकार का प्रतीक है। मास्लेनित्सा सप्ताह के दौरान, परिवार अपने पसंदीदा व्यवहार - पेनकेक्स को सेंकते हैं।

इस तथ्य के बावजूद कि, चर्च चार्टर के अनुसार, मास्लेनित्सा (इन चर्च कैलेंडरइस अवधि को ग्रेट लेंट में तैयारी के एक सप्ताह के रूप में नामित किया गया है और इसे चीज़ वीक कहा जाता है), लोग इस सामूहिक उत्सव को पसंद करते हैं और सक्रिय रूप से ईस्टर की तैयारी शुरू करने से पहले खूब मौज-मस्ती करने के अवसर का उपयोग करते हैं। यह देखते हुए कि 2019 में मास्लेनित्सा की तारीख ईस्टर की तारीख से बंधी है, आपको यह जानने की जरूरत है कि कौन सी तारीख और ईस्टर है, ताकि गलती न हो और ग्रेट लेंट के नियमों का उल्लंघन न हो। 2019 में, ईस्टर 28 अप्रैल को होगा, और मास्लेनित्सा की अवधि 4-10 मार्च को शुरू होगी, वह सप्ताह जो लेंट की शुरुआत से पहले का है। छुट्टी के गठन का इतिहास क्या है और इस अवधि के दौरान लोग किन परंपराओं का पालन करते हैं?

यारिलो - सूर्य का प्रतीक और वसंत की शुरुआत

श्रोवटाइड सप्ताह के गठन के इतिहास की ओर मुड़ते हुए, आप यह पता लगा सकते हैं कि बुतपरस्त समय में छुट्टी मनाने की प्रथा थी। उस अवधि के दौरान जब उत्सव सड़क पर हुआ, यारिला का एक बड़ा पुतला निकाला गया, जो सूर्य, वसंत और उर्वरता के देवता का प्रतीक था। भगवान यारिला और सूर्य के सम्मान में, लोगों ने एक विशेष तरीके से केक बेक किया: उन्होंने अपनी हथेलियों में एक मुट्ठी आटा लिया, उसका पानी कम किया, और परिणामी आटे से सुर्ख केक बेक किया, जिसने सौर डिस्क को पहचान लिया। बाद में, आटे और खट्टे आटे से केक बेक होने लगे। परंपरा के अनुसार, केक का एक टुकड़ा काटते हुए, एक व्यक्ति, जैसा कि वह था, अपनी ऊर्जा और गर्मी के साथ सूर्य के एक टुकड़े को काट लिया।

रवैया परम्परावादी चर्चमस्लेनित्सा को

उस समय से भी पहले जब ईसाई धर्म का उदय हुआ, मस्लेनित्सा काल वसंत विषुव के दिन से एक सप्ताह पहले शुरू हुआ, और उसके बाद एक और सप्ताह तक जारी रहा।
रूस में ईसाई धर्म के आगमन के साथ, नई छुट्टियां दिखाई दीं, लेकिन मास्लेनित्सा का उत्सव लोगों के बीच बना रहा। हालाँकि, थोड़ा अंतर था, लेंट की शुरुआत के कारण छुट्टी की तारीखें बदल गई हैं। बुतपरस्त अवशेषों के कारण, लोग एक पुतला जलाने, गोल नृत्य करने और जितना हो सके उतना चलने की परंपराओं का पालन करते रहे।

रस के बपतिस्मा के बाद, चर्च ने इस तरह के उत्सवों का विरोध करने की कोशिश की, लेकिन फिर भी कुछ परंपराएँ बनी रहीं। आजकल, मस्लेनित्सा पर वे एक पुतला जलाते रहते हैं और आग पर कूदते रहते हैं। तो ऐसी घटना के प्रति आधुनिक चर्च का क्या दृष्टिकोण है?
आज, पादरी सभी विश्वासियों को याद दिलाता है कि पनीर सप्ताह, सबसे पहले, सबसे महत्वपूर्ण पोस्ट - ग्रेट लेंट की तैयारी की अवधि है, और इसलिए इस तरह के उत्सवों को त्यागना और श्रोवटाइड को मध्यम मौज-मस्ती में बिताना बेहतर है। दरअसल, ग्रेट लेंट की अवधि के दौरान, किसी व्यक्ति को आत्मा को शुद्ध करने के लिए पशु मूल के भोजन को खाने की अनुमति नहीं है, किसी को एकजुट होने, प्रार्थना करने, जीवन के अर्थ और किसी के उद्देश्य के बारे में सोचने में अधिक समय बिताने की भी आवश्यकता है। . मस्लेनित्सा और पेनकेक्स खाने पर चर्च के पास कुछ भी नहीं है, लेकिन यह उचित सीमा के भीतर खुद को रखने की सलाह देता है, विशेष रूप से शराब का दुरुपयोग नहीं करता है, क्योंकि यह माना जाता है कि इस तरह के पेय किसी व्यक्ति की आत्मा को भगवान से अलग करते हैं, और इसके विपरीत, उसे राक्षसों के करीब लाते हैं। मद्यपान।

लेकिन मस्लेनित्सा पर अपने दोस्तों और रिश्तेदारों से मिलने और उन्हें विभिन्न भरावों के साथ घर का बना पेनकेक्स लाने की परंपरा के खिलाफ, चर्च के पास इसके खिलाफ कुछ भी नहीं है। इसके विपरीत, पुजारी ऐसी परंपरा के महत्व पर जोर देते हैं, क्योंकि यह माना जाता है कि आपको अपने प्रियजनों के साथ अधिक समय बिताने, उन्हें सुनने और अपने वर्तमान मामलों को साझा करने की आवश्यकता है, क्योंकि ग्रेट लेंट के दौरान आपको पहले से ही संचार को आंशिक रूप से त्याग देना चाहिए, समर्पित इस बार अपने लिए, प्रार्थनाओं और भगवान के लिए।

श्रोवटाइड वीक: उत्सव कैसे चलते हैं, छुट्टी की परंपराएं

बेशक, मस्लेनित्सा की सबसे प्रसिद्ध और प्रिय परंपरा बेकिंग है। परंपरा, छुट्टी की तरह ही, मूर्तिपूजक जड़ें हैं। एक सुनहरी पपड़ी के साथ गोल, सुर्ख पेनकेक्स ने सूरज को पहचान लिया। प्राचीन समय में, उत्सव के दौरान, लोग गाड़ी के पहियों को सजाते थे और उन्हें चारों ओर ले जाते थे, जबकि हंसमुख धुनें बजाते थे। यह सब सूरज को "तेल" करने के लिए किया गया था, यारीला को खुश करने के लिए ताकि वह सहायक हो। वैसे, यहीं से छुट्टी का नाम आया - "मास्लेनित्सा"।

इस छुट्टी की एक और प्रसिद्ध परंपरा आग पर कूद रही है। ऐसा माना जाता था कि आग पर कूदने से व्यक्ति अपने पापों का गायन करता है। आज, यदि कहीं श्रोवटाइड कार्यक्रमों में वे इस तरह के मौज-मस्ती का आयोजन करते हैं, तो वे इसे मौज-मस्ती के लिए करते हैं। यदि हम ईसाई धर्म के दृष्टिकोण से पाप के बारे में बात करते हैं, तो आस्तिक को मंदिर में जाकर अपने पापों का प्रायश्चित करना चाहिए, न कि आग पर कूदना चाहिए।

साथ ही, सर्दियों की विदाई और वसंत की शुरुआत के प्रतीक के रूप में, पुतला जलाने की परंपरा आज तक बची हुई है। बिजूका जलाकर लोगों ने फलदायी वर्ष मांगा।

क्षमा रविवार

मास्लेनित्सा 2019 की शुरुआत की तारीख 4 मार्च है, और मास्लेनित्सा रविवार, 10 मार्च को समाप्त हो रही है। इस रविवार को क्षमा रविवार कहा जाता है। इस दिन, सभी से ईमानदारी से क्षमा मांगनी चाहिए, मृतकों को याद करना चाहिए। चर्चों में रविवार का क्षमा क्षमा के संस्कार के लिए समर्पित शाम की सेवाओं की तरह है। मंदिर के रेक्टर पैरिशियन से क्षमा माँगते हैं, और वे बदले में एक दूसरे से क्षमा माँगते हैं। उसी समय, जब कोई क्षमा रविवार को क्षमा मांगता है, तो उत्तर निम्नलिखित शब्दों में होना चाहिए: "ईश्वर क्षमा करेगा।"

मस्लेनित्सा की छुट्टी प्राचीन मूर्तिपूजक काल से हमारे पास आई थी। उत्सव के कई नाम हैं, उदाहरण के लिए, चीज़ वीक या चीज़ वीक, लेकिन "श्रोवटाइड" शब्द हमारे लिए अधिक परिचित है। छुट्टी सर्दियों को देखने और लंबे समय से प्रतीक्षित वसंत का स्वागत करने के लिए समयबद्ध है।

रूस में इस दिन को मनाने की प्रथा थी पिछले सप्ताहलेंट से पहले और सात सप्ताह पहले। कई लोगों के लिए, छुट्टी जुड़ी हुई है बड़ी मात्रास्वादिष्ट पेनकेक्स और लोक त्यौहार।

छुट्टी का इतिहास

रूस के बपतिस्मा से पहले, मस्लेनित्सा दिन से 7 दिन पहले मनाया जाता था वसंत विषुवऔर एक हफ्ते बाद। लोगों का मानना ​​\u200b\u200bथा ​​कि पैनकेक दावतों की व्यवस्था करके, वे इस तथ्य में योगदान करते हैं कि वसंत नींद से तेजी से उठता है, और शरीर हार्मोनल प्रणाली का पुनर्गठन करता है और एक सक्रिय जीवन की तैयारी करता है।

क्रिश्चियन चर्च ने इस छुट्टी को छोड़ने का फैसला किया ताकि रूसी परंपराओं के साथ विवादों में न पड़ें, लेकिन इसे थोड़ा आगे बढ़ाया। इस प्रकार, मस्लेनित्सा ग्रेट लेंट का खंडन नहीं करता है और केवल एक सप्ताह के लिए मनाया जाता है।

मस्लेनित्सा एक उज्ज्वल, हर्षित उत्सव है, जो सर्दियों को दूर भगाने और वसंत, जागृत प्रकृति और सूर्य की गर्मी को आमंत्रित करने के लिए बनाया गया है। प्राचीन काल से, लोगों ने वसंत की तुलना वसंत से की है नया जीवन, सूर्य की महिमा की, जिसने सभी जीवित चीजों को मनोदशा और खुशी दी। यह सूरज के सम्मान में था कि गृहिणियों ने मीठे केक बेक किए, और बाद में उन्होंने किण्वित आटे से पेनकेक्स बनाना सीखा।

हमारे पूर्वजों ने इस व्यंजन को सूर्य के एक प्रकार के प्रतीक के रूप में स्थापित किया था, क्योंकि वे गोल, पीले और गर्म होते हैं। जब उन्होंने सुगंधित व्यंजन खाए, तो उन्हें लगा कि वे इस चमकीले ग्रह की गर्मी और शक्ति का एक टुकड़ा खा रहे हैं।

बुनियादी "श्रोवटाइड" नियम

से बड़ी रकममास्लेनित्सा पर जिन आवश्यकताओं का पालन किया जाना चाहिए, मैं केवल मुख्य पर प्रकाश डालना चाहूंगा:

1. सबसे पहले, सात दिनों तक आप मांस खाना नहीं खा सकते हैं। केवल डेयरी उत्पादों और मछली की अनुमति है। सप्ताह के मुख्य व्यंजन विभिन्न भरावों के साथ पेनकेक्स हैं। वे सोमवार से रविवार तक हर दिन बेक किए जाते हैं।
2. दूसरे, आपको जितना हो सके उतना खाने की जरूरत है, क्योंकि इन दिनों भोजन जीवन का एक विशेष रूप है। लोगों के बीच एक कहावत भी थी: "आपको उतना ही खाना चाहिए जितना कुत्ता एक बार अपनी पूंछ हिलाता है।" यह छुट्टी पर जाने के साथ-साथ उन्हें अपने स्थान पर आमंत्रित करने, स्वादिष्ट पेनकेक्स और अन्य व्यवहार के साथ दोस्तों को सम्मानित करने के लिए प्रथागत था।
3. तीसरा, मस्लेनित्सा पर उत्सव की व्यवस्था करना और उनमें सक्रिय भाग लेना प्रथागत है। अब बड़े चौकों पर शहरों में वे गीतों और नृत्यों, विभिन्न प्रतियोगिताओं और गोल नृत्यों के साथ संगीत कार्यक्रम आयोजित करते हैं।

छुट्टी की परंपराएं

यह लंबे समय से पनीर सप्ताह के प्रत्येक दिन को अलग-अलग तरीकों से मनाने का रिवाज रहा है:

सोमवार - "मीटिंग"

सुबह-सुबह ससुर के साथ सास ने बहू को इकट्ठा किया और उसे उसके माता-पिता के पास भेज दिया, और शाम को वे खुद मैचमेकर्स से मिलने आए। रात के खाने में, विभिन्न प्रतियोगिताओं पर चर्चा की गई, जहाँ छुट्टी होगी। उस दिन तक, चौक पर झूले, स्लाइड और बूथ पहले ही स्थापित हो चुके थे।

गृहिणियों ने सोमवार से पैनकेक पकाना शुरू कर दिया। भिखारियों को पहला पैनकेक देने की प्रथा थी, ताकि वे अपने मृत रिश्तेदारों को याद कर सकें। यह सोमवार को था कि मास्लेनित्सा का एक पुतला गाँवों और गाँवों में स्थापित किया गया था, जो विभिन्न चीथड़ों में सजे हुए थे।

मंगलवार - "ट्रिक्स"

मंगलवार के आगमन के साथ, युवा लोगों ने बेपहियों की गाड़ी, स्लाइड और अन्य मज़ेदार गतिविधियों की व्यवस्था करना शुरू कर दिया। जो इस या उस खेल में विजेता बन गया, उसे अलग-अलग भरावों के साथ स्वादिष्ट पेनकेक्स दिए गए। इस दिन, कई दुल्हनें आयोजित की गईं, क्योंकि सभी श्रोवटाइड संस्कार सगाई की एक तरह की तैयारी है, ताकि ईस्टर और क्रास्नाया गोर्का के बाद उनकी शादी हो।

बुधवार - "पेटू"

इस दिन के बारे में कहावत अच्छी तरह से बताएगी: "भट्ठी में क्या है, तो सभी तलवारें मेज पर हैं!"। बेशक, किसी भी टेबल का क्राउन डिश पेनकेक्स है। बुधवार को हम कुछ स्वादिष्ट व्यंजन लेकर अपनी सास से मिलने गए।

गुरुवार - "वाइड वॉक"

गुरुवार से पहले के सभी दिन इतने महत्वपूर्ण नहीं माने जाते थे। लेकिन इस दिन के आगमन के साथ, लोगों ने काम करना बंद कर दिया और मौज-मस्ती के लिए पूरी तरह से आत्मसमर्पण कर दिया। लोगों ने खेल खेले, गोल नृत्य किया, हाथापाई की व्यवस्था की और एक ऊंचे खंभे पर भी चढ़ गए।

शुक्रवार - सास शाम

इस दिन कई कार्निवाल संस्कार युवा लोगों के बीच विवाह को गति देने के लिए उपयोग किए जाते थे। पेनकेक्स के लिए सास अपने दामाद से मिलने आई। एक रिवाज था जब सास एक दिन पहले दामाद के घर पेनकेक्स के लिए जरूरी सब कुछ भेजती थी: फ्राइंग पैन, एक करछुल और ससुर ने आटा और मक्खन भेजा। यदि दामाद ने इस प्रथा की उपेक्षा की, तो उसने पत्नी के माता-पिता और अन्य रिश्तेदारों को भी बहुत परेशान किया।

शनिवार - "ज़ोलोवकिना सभा"

बहुओं को अपनी भाभी (पति की बहन) को मिलने के लिए आमंत्रित करना था। किसी रिश्तेदार को उपहार अवश्य दें। ऐसी शामों के अलावा, स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेने के लिए दोस्तों और परिचितों के यहाँ जाने की प्रथा थी।

शनिवार को भी, एक "त्सेलोवनिक" आयोजित किया गया - सभी नवविवाहितों ने सम्मान समारोह में भाग लिया। व्यस्त युवा लोग स्कीइंग के लिए एक बड़े पहाड़ पर चढ़ गए, उन्हें झुकना, चूमना और स्लेज करना पड़ा। पहाड़ के नीचे वे भीड़ की तेज़ चीखों को चूमते रहे।

रविवार - क्षमा रविवार

मस्लेनित्सा रविवार को क्षमा के साथ समाप्त होता है। इस दिन को लोकप्रिय रूप से "किसिंग मैन" या "वायरिंग" भी कहा जाता था। लोलुपता और उत्सव का सप्ताह समाप्त हो रहा था। बर्फ और बर्फ को पिघलाने के लिए हर जगह आग जलाई गई और बिजूका की बारी आई - वह भी जल गया। इस दिन, भगवान और रिश्तेदारों से क्षमा मांगने की प्रथा है।

मस्लेनित्सा के लिए स्वादिष्ट पेनकेक्स के 10 नियम

चूंकि पेनकेक्स को इस छुट्टी का मुख्य प्रतीक माना जाता है, इसलिए आपको पकाने में सक्षम होना चाहिए। पेनकेक्स बनाना आसान नहीं है, उन्हें वास्तव में स्वादिष्ट, पतला और सुगंधित बनाना और भी मुश्किल है। ऐसे कई रहस्य हैं जो निश्चित रूप से आधुनिक गृहिणियों के लिए उपयोगी होंगे:

• पेनकेक्स को छोटे व्यास के मोटे फ्राइंग पैन में बेक किया जाना चाहिए।
• आटे को अच्छी तरह से गर्म सतह पर डालें, पहले इसे तेल या वसा से चिकना करें।
• आपको आटा को पैन के केंद्र में डालना होगा, और फिर इसे झुकाकर, इसे पूरी सतह पर वितरित करना होगा।
• पैनकेक कई कारणों से तवे से चिपकना शुरू कर देते हैं: यदि सतह ठंडी है; यदि आप थोड़ी मात्रा में आटा डालते हैं; अगर आटा खराब गुणवत्ता का है।
• एक बार पैनकेक बैटर अच्छी तरह से फूल जाए, तो उसमें फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग डालें।
• आपको आटे के साथ प्रोटीन को "नीचे से ऊपर" या "ऊपर से नीचे" आंदोलनों के साथ मिश्रण करने की आवश्यकता है, अन्यथा आटा "बैठ जाएगा"।
• यदि आप पेनकेक्स के लिए एक प्रकार का अनाज का उपयोग करते हैं, लेकिन आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि यह सूखा, छाना हुआ और बिना गंध वाली गंध वाला हो।
• जब पैनकेक की सतह पर बुलबुले दिखाई दें, तो इसे दूसरी तरफ पलट देना चाहिए।
• उच्च गर्मी पर पैनकेक भूनें।
• बेकिंग के दौरान, यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि पैनकेक पैन से आसानी से अलग हो जाए। ऐसा करने के लिए, आप एक विशेष रंग या कांटा का उपयोग कर सकते हैं।

श्रोवटाइड पैनकेक रेसिपी