एशियाई व्यंजन सूप। एशियाई व्यंजन। एशियाई व्यंजनों के व्यंजन और व्यंजन।

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स्रोत: ब्राइट साइड

1. चीनी अंडा चावल

इस चीनी व्यंजन का स्वाद बहुत ही मूल और दिलचस्प है। यह हार्दिक लंच या डिनर के लिए एकदम सही है।

सामग्री:

150 ग्राम चावल
3 अंडे
2 लहसुन की कलियां
5 प्याज
2 बड़ी चम्मच। एल वनस्पति तेल
125 ग्राम हरी मटर
1 सेंट एल सोया सॉस

खाना पकाने की विधि:

चावल को 10-12 मिनट तक उबालें। यह लगभग तैयार होना चाहिए, लेकिन बिल्कुल नरम नहीं। पानी निथार लें और चावलों को नीचे धो लें ठंडा पानी.
अंडे को सॉस पैन में डालें। थोड़ा सा फेंटें और छोटी आग पर रख दें। गरम करें, हिलाते रहें, जब तक कि वे थोड़े गाढ़े न हो जाएँ।
एक बड़ी कड़ाही या गहरी कड़ाही में तेल गरम करें। कुटा हुआ लहसुन, बारीक कटा प्याज, उबले मटर डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 1-2 मिनट तक भूनें।
कड़ाही में चावल डालें, मिलाएँ।
अंडे, सोया सॉस और एक चुटकी नमक डालें। हलचल।
प्लेट में सजाएं और परोसें।

2. एशियाई नूडल और झींगा सलाद

यह सलाद उस मामले के लिए एक बढ़िया उपाय है जब खाना पकाने का समय नहीं होता है, लेकिन आप एक स्वादिष्ट दोपहर का भोजन करना चाहते हैं।

सामग्री:

600 ग्राम पतले नूडल्स
1 किलो झींगा (पका हुआ)
1 गुच्छा मूली
1 गुच्छा तुलसी
150 मिली स्वीट सोया सॉस
नमक और काली मिर्च
जतुन तेल

खाना पकाने की विधि:

नूडल्स को हीटप्रूफ बाउल में रखें। उबलते पानी, नमक, काली मिर्च डालें और 5 मिनट या निविदा तक छोड़ दें।
नूडल्स को एक बड़े बाउल में निकाल लें। झींगा, कटी हुई मूली, तुलसी, थोड़ा सा जैतून का तेल डालें और धीरे से मिलाएँ।
सलाद को कटोरे में विभाजित करें। सोया सॉस के साथ बूंदा बांदी करें और तुरंत परोसें।

3. सूअर का मांस और अंडा नूडल्स के साथ सूप

एशियाई सूप में एक अद्भुत समृद्ध स्वाद होता है। मुख्य बात यह है कि सभी सामग्रियों को पहले से खरीदना और नुस्खा का सख्ती से पालन करना है।

सामग्री:

1 सेंट एल वनस्पति तेल
250 ग्राम सूअर का मांस
8 डंठल हरा प्याज
कद्दूकस की हुई अदरक की जड़
6 कप चिकन शोरबा
120 ग्राम अंडा नूडल्स
1 सेंट एल सोया सॉस
1 गाजर
2 मूली
1/2 कप धनिया
2 अंडे
नमक, पिसी हुई काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

मध्यम गर्मी पर एक बड़े लंबे दस्ते की कड़ाही में तेल गरम करें।
एक पैन में सूअर का मांस निविदा तक भूनें।
अंडे के नूडल्स को पैकेज के निर्देशों के अनुसार लगभग पूरा होने तक उबालें।
पैन में कटा हुआ प्याज और अदरक डालें। कुक, सरगर्मी, नरम होने तक, 1-2 मिनट।
शोरबा में डालो और उबाल लेकर आओ।
नूडल्स डालें और 2-3 मिनट तक नरम होने तक, हिलाते हुए पकाएं।
सोया सॉस डालें।
सूअर का मांस, गाजर, कटी हुई मूली और कटा हुआ कठोर उबले अंडे के साथ स्टॉक और नूडल्स मिलाएं।
बाउल में डालें और परोसें।

4. रोल्स "फिलाडेल्फिया"

घर पर ही रोल बनाएं। सबसे पहले, यह इतना कठिन नहीं है। और दूसरी बात, बहुत ही मजेदार और दिलचस्प। अपने दोस्तों को आमंत्रित करें और इस लोकप्रिय जापानी व्यंजन को एक साथ पकाएं। यह वास्तव में करीब है।

सामग्री:

200 ग्राम सुशी चावल
1 शीट नोरी समुद्री शैवाल
150 ग्राम सामन
20 मिली चावल का सिरका
150 ग्राम फिलाडेल्फिया पनीर
1 खीरा

खाना पकाने की विधि:

चावल को पैकेज पर बताए अनुसार उबालें। जब आप इसे आंच से उतार लें तो इसे एक बाउल में डालें और सिरका के ऊपर डालें।
एक बांस की चटाई लें और उसे क्लिंग फिल्म में लपेट दें। नोरी की एक शीट को ऊपर (रफ साइड अप) रखें।
नोरी शीट के ऊपर चावल फैलाएं (शीट की सतह से 2/3)। चावल को चटाई से ढककर पलट दें। चावल सबसे नीचे होना चाहिए।
क्रीम चीज़ को नोरी शीट के बीच में रखें।
खीरे को लंबाई में 4 टुकड़ों में काट लें। पनीर के बगल में खीरा डालें।
रोल को चटाई से ऊपर रोल करें।
सामन को पतले स्लाइस में काटें और रोल पर एक दूसरे के करीब रखें। फिर से गलीचे से ढक दें।
पानी में डूबा हुआ एक तेज चाकू से रोल को 6-8 टुकड़ों में काट लें।
प्लेट में डालकर सर्व करें।

5. चिकन और सब्जियों के साथ फुनचोज़ा

अपने आप में, कवक इतना संतोषजनक नहीं है। लेकिन अगर आप इसमें चिकन और सब्जियां मिला दें तो आप बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक लंच ले सकते हैं।

सामग्री:

500 ग्राम चिकन पट्टिका
200 ग्राम कवक
400 ग्राम हरी बीन्स
2 प्याज
1 गाजर
1 शिमला मिर्च
50 मिली चावल का सिरका
50 मिली सोया सॉस
नमक, पिसी हुई काली मिर्च
1 लहसुन लौंग

खाना पकाने की विधि:

चिकन पट्टिका को लंबे स्लाइस में काट लें। तेज आंच पर भूनें।
मसाले और प्याज डालें, आधा छल्ले में काट लें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
पैकेज पर दिए निर्देशों का पालन करते हुए कवक तैयार करें।
बल्गेरियाई काली मिर्च स्ट्रिप्स में कट जाती है।
मोटे कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें।
स्ट्रिंग बीन्स उबाल लें।
हरी बीन्स, गाजर, मिर्च को नरम होने तक भूनें, मसाले और कुचल लहसुन डालें।
एक बड़े बाउल में पके हुए चिकन को प्याज़, फफूंद और सब्ज़ियों के साथ मिलाएँ।
चावल के सिरका और सोया सॉस के साथ सीजन।
इसे 1 घंटे के लिए पकने दें। पकवान को गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है।

6. सोबा नूडल्स के साथ मसालेदार सूअर का मांस

एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन जिसे मना करना असंभव है। यदि आप एक एशियाई शैली की पार्टी कर रहे हैं, तो यह वही है जो आपको चाहिए।

सामग्री:

240 ग्राम सोबा नूडल्स
550 ग्राम सूअर का मांस
नमक, पिसी हुई काली मिर्च
1 सेंट एल वनस्पति तेल
1/2 खीरा
हरे प्याज के 2 डंठल
1 लाल मिर्च
2 बड़ी चम्मच। एल चावल सिरका
2 चम्मच तिल का तेल

खाना पकाने की विधि:

पैकेज के निर्देशों के अनुसार सोबा नूडल्स तैयार करें।
नमक और काली मिर्च के साथ सूअर का मांस सीजन।
मध्यम गर्मी पर एक बड़े लंबे दस्ते की कड़ाही में तेल गरम करें।
सूअर का मांस भूनें, टुकड़ों में काट लें, निविदा तक, लगातार हिलाते रहें।
सूअर का मांस नूडल्स के साथ मिलाएं। कटा हुआ खीरा, कटा हुआ प्याज, कटी हुई मिर्च डालें।
सिरका और तिल के तेल के साथ पकवान को सीज करें। नमक।
डिश को प्लेट में रखें और परोसें।

7. अनानास और मीठी मिर्च के साथ चावल

असामान्य सामग्री के साथ पकाए जाने पर चावल खुद को एक नए तरीके से प्रकट करता है। एशियाई देशों में, उन्हें चावल में अनानास और मीठी मिर्च डालने का बहुत शौक है। यह बहुत रसदार और स्वादिष्ट निकला!

सामग्री:

200 ग्राम ब्राउन राइस
अनानास का 1 कैन
1 शिमला मिर्च
1 प्याज
3 लहसुन लौंग
1 सेंट एल जतुन तेल
अदरक की जड़
3 कला। एल सोया सॉस
2 बड़ी चम्मच। एल तिल का तेल
1 सेंट एल तिल के बीज
हरे प्याज के पंख
नमक और काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

चावल को नमकीन पानी में उबालें।
मध्यम आँच पर जैतून के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में, छील और बारीक कटा हुआ प्याज, लहसुन और अदरक को 3 मिनट के लिए प्याज के पारभासी होने तक भूनें।
कटी हुई मिर्च डालें और एक और 3-5 मिनट के लिए भूनें, फिर उबले हुए चावल और अनानास को पैन में डालें।
सोया सॉस और तिल का तेल, नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। तिल और कटे हुए हरे प्याज के साथ छिड़क कर गरमागरम परोसें।

8. शहद और तिल के साथ चिकन स्तन

शहद और तिल चिकन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हैं। इस तरह के बोल्ड संयोजन अक्सर एशियाई व्यंजनों में पाए जा सकते हैं।

सामग्री:

500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
4 बड़े चम्मच। एल सोया सॉस
2 बड़ी चम्मच। एल शहद
वनस्पति तेल
4 लहसुन लौंग
पीसी हूँई काली मिर्च
करी
अदरक

खाना पकाने की विधि:

चिकन ब्रेस्ट को अच्छी तरह से धो लें, भागों में काट लें। नमक, काली मिर्च, अदरक और करी के साथ मौसम। सोया सॉस डालें।
लहसुन प्रेस के साथ लहसुन को निचोड़ें। स्तनों में जोड़ें।
सभी मसालों के साथ स्तनों को अच्छी तरह मिलाएं, 1 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें शहद डालें। शहद के पिघलने तक प्रतीक्षा करें, और इसे वनस्पति तेल के साथ धीरे से मिलाएं ताकि यह पूरे पैन में वितरित हो जाए।
प्रस्तुत करना चिकन स्तनोंएक फ्राइंग पैन में और धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
अंत में, मुट्ठी भर तिल छिड़कें, मिलाएँ। एक दो मिनट के बाद आंच से उतार लें।

9. स्प्रिंग रोल्स

स्प्रिंग रोल न केवल एक अच्छा नाश्ता है, बल्कि एक संपूर्ण भोजन भी है। यह सब आपके द्वारा चुने गए भरने पर निर्भर करता है।

सामग्री:

30 ग्राम गाजर
30 ग्राम लीक
50 ग्राम खीरा
12 ग्राम लहसुन
5 ग्राम अदरक की जड़
धनिया
पिसी हुई सफेद मिर्च
30 ग्राम सोया स्प्राउट्स
30 ग्राम शीटकेक मशरूम
30 ग्राम सीप मशरूम
थाई मीठी चटनी
सफेद चावल का सिरका
तिल का तेल
सोया सॉस
20 ग्राम चावल के गिलास नूडल्स
स्प्रिंग रोल आटा की 1 शीट
100 ग्राम चिकन शोरबा
1 अंडा
200 ग्राम सूअर का मांस गर्दन
200 मिली वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

मांस की चक्की के माध्यम से मांस को स्क्रॉल करें।
लहसुन को मसल लें, छीलें और 3 भागों में विभाजित करें: पहले भाग को बारीक काट लें, दूसरे भाग को स्लाइस में काट लें और तीसरे भाग को पीसकर पेस्ट बना लें।
लीक, मशरूम और सोया स्प्राउट्स को बारीक काट लें। गाजर और खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, छीलकर अदरक को बारीक काट लें।
नूडल्स के ऊपर 8 मिनट के लिए उबलता पानी डालें (नूडल्स को उबाले नहीं), फिर पानी निकाल दें, और नूडल्स और सीताफल को बारीक काट लें।
एक कड़ाही में आधा तिल और 2 टेबल स्पून गरम करें। एल सूरजमुखी का तेल।
कीमा बनाया हुआ मांस 1 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर भूनें, बारीक कटा हुआ लहसुन, लीक, गाजर और मशरूम की एक लौंग डालें।
मध्यम आँच पर 3 मिनट के लिए भूनें, फिर आधा शोरबा, सोया सॉस डालें और एक और 5 मिनट तक उबालें जब तक कि शोरबा वाष्पित न हो जाए।
सॉस के लिए, चावल का सिरका, बचा हुआ शोरबा, थाई सॉस, कटा हुआ लहसुन और कीमा बनाया हुआ अदरक मिलाएं।
एक बाउल में पिसा हुआ बीफ़, नूडल्स, सीताफल, कीमा बनाया हुआ लहसुन, सोया स्प्राउट्स और खीरा मिलाएं, पिसी हुई सफेद मिर्च और बचा हुआ तिल का तेल डालें।
अंडे को कांटे से हल्के से फेंटें।
आटे की एक शीट बिछाएं, फिलिंग बिछाएं, रोल में रोल करें, किनारों को अंडे से चिकना करें।
एक सॉस पैन में 200 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल गरम करें।
स्प्रिंग रोल को चमचे से तेल में डुबोएं - अगर यह ब्राउन होने लगे तो तेल सही तापमान पर पहुंच गया है।
स्प्रिंग रोल्स को तेल में 1 मिनिट तक फ्राई करें.
रोल्स को प्लेट में निकाल कर सॉस के साथ सर्व करें.

10. झींगा और सब्जियों के साथ नूडल्स

समुद्री भोजन के साथ नूडल्स बहुत अच्छे लगते हैं। ध्यान रहे कि सब्जियां थोड़ी कुरकुरी रहनी चाहिए। आपको उन्हें ज्यादा नहीं पकाना चाहिए।

सामग्री:

300 ग्राम नूडल्स
300 ग्राम छिलके वाली झींगा
1 मीठी लाल मिर्च
1 मीठी हरी मिर्च
1 मीठी पीली मिर्च
2 गाजर
1 प्याज
2 बड़ी चम्मच। एल सोया सॉस
2 बड़ी चम्मच। एल तिल या जैतून का तेल

खाना पकाने की विधि:

नूडल्स उबाल लें।
प्याज और काली मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर को स्ट्रिप्स में 5 मिमी से अधिक मोटाई में नहीं काटा जाता है।
एक कड़ाही में तेज आंच पर सब्जियों को तिल के तेल में गर्म करके 3 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें।
झींगा डालें और 2 मिनट और भूनें।
फिर नूडल्स और सोया सॉस डालें और लगातार चलाते हुए 2-3 मिनट तक भूनें।

11. डाइकोन के साथ मसालेदार गाजर

डाइकॉन के साथ मसालेदार गाजर - प्यारा तरीकाअपने आहार में विविधता लाएं।

सामग्री:

1 गिलास पानी
1/4 कप सिरका
2 बड़ी चम्मच। एल सहारा
2 चम्मच नमक
250 ग्राम गाजर
250 ग्राम डाइकोन

खाना पकाने की विधि:

गाजर और डाइकॉन को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
आग पर पानी डालें और गर्म होने तक गर्म करें।
सिरका, चीनी और नमक के साथ पानी मिलाएं। चीनी पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह मिलाएं।
कुछ जार लें। उन्हें डाइकॉन गाजर से भरें।
सामग्री के ऊपर मैरिनेड डालें।
जार को ढक्कन के साथ कसकर बंद करें और खड़ी होने दें।

12. टॉम यम कुंगो

थाई स्वाद का लुत्फ उठाने के लिए किसी दूसरे देश में जाना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है। बस इस राष्ट्रीय सूप को पकाएं।

सामग्री:

300 मिली नारियल का दूध
300 मिलीलीटर मछली शोरबा
5 लेमनग्रास के पत्ते
5 काफिर नीबू के पत्ते
अदरक की जड़
1 मिर्च मिर्च
10 झींगा
धनिया
4 शीटकेक मशरूम
1 सेंट एल मछली सॉस
1/2 छोटा चम्मच ब्राउन शुगर
3 लहसुन लौंग
1 सेंट एल वनस्पति तेल
1/2 छोटा चम्मच तिल का तेल
1 नींबू

खाना पकाने की विधि:

शीटकेक और झींगा को निविदा तक उबालें।
लेमनग्रास और काफिर लाइम के पत्ते, लहसुन, काली मिर्च और अदरक को बारीक काट लें।
गरम सब्जी और तिल के तेल में लहसुन और काली मिर्च को 1 मिनिट तक भून लीजिये. फिर उन्हें मोर्टार से कुचल दें।
एक सॉस पैन में नारियल का दूध और शोरबा डालें। उबाल पर लाना। लेमनग्रास, अदरक और काफिर लाइम के पत्तों को सूप में डुबोएं।
फिर लहसुन-काली मिर्च का मिश्रण डालें और 1-2 मिनट तक पकाएं।
फिश सॉस में डालें। कटे हुए मशरूम डालें और 2 मिनट और पकाएं।
नीबू का रस और चीनी डालें। धीरे से हिलाए।
झींगे को सूप में डालें, सूप को आँच से हटा दें।
परोसने से पहले कटा हुआ सीताफल छिड़कें।

13. वियतनामी मछली

मछली एक आवश्यक सामग्री है एशियाई व्यंजन. आप इसे पूरी तरह से अलग तरीके से पका सकते हैं।

सामग्री:

450 ग्राम सफेद मछली पट्टिका
2 लहसुन की कलियां
3-4 पीसी। shallots
3 डंठल लेमनग्रास
1 चम्मच हल्दी
1 चम्मच कद्दूकस की हुई अदरक की जड़
1/2 छोटा चम्मच मिर्च बुकनी
नमक, पिसी हुई काली मिर्च
2 बड़ी चम्मच। एल वनस्पति तेल
1 सेंट एल सोया सॉस
धनिया या हरा प्याज

खाना पकाने की विधि:

लहसुन, प्याज़, लेमनग्रास, हल्दी, अदरक, मिर्च पाउडर, नमक और काली मिर्च को एक साथ पीस लें। तेल में धीरे-धीरे डालें।
मछली को धोकर मध्यम टुकड़ों में काट लें। 15 मिनट के लिए मैरिनेट करें और ठंडा करें।
फिर मछली को पन्नी पर रख दें। 15-20 मिनट के लिए ओवन में रखें या पहले से गरम ग्रिल पर मध्यम आँच पर 10-15 मिनट तक पकाएँ।
परोसने से पहले, मछली को सोया सॉस के साथ छिड़कें और सीताफल या हरे प्याज से गार्निश करें।

14. तुलसी के साथ बीफ

थाई शैली के गोमांस को आमतौर पर चावल के साथ परोसा जाता है। सुगंधित तुलसी इस व्यंजन में एक विशेष स्वाद जोड़ती है।

सामग्री (यह नुस्खा 2 सर्विंग्स बनाता है):

240 ग्राम बीफ टेंडरलॉइन
15 ग्राम लेमनग्रास
1 नींबू
1 लहसुन लौंग
धनिया
हरा प्याज
1 मिर्च मिर्च
तुलसी
10 ग्राम ऑयस्टर सॉस
25 ग्राम मछली सॉस
10 ग्राम सोया सॉस
100 ग्राम चिकन शोरबा
गन्ना की चीनी
10 ग्राम कॉर्नस्टार्च
160 ग्राम चमेली चावल
जतुन तेल

खाना पकाने की विधि:

1/1.5 के अनुपात में ठंडे पानी के साथ चावल डालें, उबाल लें, ढक दें और मध्यम आँच पर तब तक पकाएँ जब तक कि पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए (6-7 मिनट)।
लेमनग्रास को क्रश करके दरदरा काट लें। बीफ़ को पतले स्लाइस में काटें और लेमनग्रास, सोया सॉस और 1/2 स्टार्च के साथ मैरीनेट करें, मिलाएँ।
लहसुन को छीलिये, मसल कर बारीक काट लीजिये, मैश करके पेस्ट बना लीजिये. काली मिर्च की 2 पतली चादरें काटकर बारीक काट लें, लहसुन के साथ मिलाएं। लहसुन के पेस्ट में फिश सॉस, 1/4 नीबू का रस और चीनी मिलाएं।
हरे प्याज को दरदरा काट लें। चिकन शोरबा में शेष स्टार्च को विसर्जित करें।
लेमनग्रास निकालें और बीफ को तेज आंच पर तलें जतुन तेल 2 मिनट के लिए, लगातार हिलाते हुए, सॉस और स्टार्च में डालें, ऑयस्टर सॉस डालें, उबाल लें।
प्याज़ और तुलसी डालें, मिलाएँ और आँच से हटाएँ।
चावल पर बीफ़ और सब्ज़ियाँ रखें, बारीक कटा हरा धनिया छिड़कें और परोसें।

15. बैटर में केले

चीनी व्यंजनों में, दुनिया भर में लोकप्रिय एक मिठाई है - पके हुए केले। इस व्यंजन का पारंपरिक रूप से उपयोग किया जाता है चावल का आटा. इससे आटा बहुत नरम हो जाता है।

सामग्री:

3 मध्यम केले
100 ग्राम चावल का आटा
50 ग्राम पिसी चीनी
100 मिली कार्बोनेटेड मिनरल वाटर
2 बड़ी चम्मच। एल मूंगफली का मक्खन

खाना पकाने की विधि:

आटे को एक गहरे बाउल में डालें, उसमें धीरे-धीरे चमचमाता हुआ पानी डालें और लो-फैट खट्टा क्रीम जैसा आटा गूंथ लें।
केले को छीलकर लंबाई में आधा या तीन भागों में काट लें। केले को बैटर में डुबोकर, गरम पीनट बटर में हर तरफ कुछ मिनट के लिए गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
तले हुए केले को पाउडर चीनी के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें।

एशियाई व्यंजन अब कुछ दूर और असामान्य नहीं लगते। इस व्यंजन के व्यंजनों को कई रेस्तरां में चखा जा सकता है या घर पर भी पकाया जा सकता है। कुछ तरकीबों और सूक्ष्मताओं को जानकर, कोई भी गृहिणी उनका सामना करेगी।

चीनी अंडा चावल

सामग्री:
150 ग्राम चावल
3 अंडे
2 लहसुन की कलियां
5 प्याज
2 बड़ी चम्मच। एल वनस्पति तेल
125 ग्राम हरी मटर
1 सेंट एल सोया सॉस
नमक
चावल को 10-12 मिनट तक उबालें। यह लगभग तैयार होना चाहिए, लेकिन बिल्कुल नरम नहीं। चावल को छानकर ठंडे पानी में धो लें, अंडे को पैन में डालें। थोड़ा सा फेंटें और छोटी आग पर रख दें। गरम करें, हिलाते हुए, थोड़ा सा सेट होने तक।एक बड़ी कड़ाही या गहरी कड़ाही में तेल गरम करें। कुटा हुआ लहसुन, बारीक कटा प्याज, उबले मटर डालें और 1-2 मिनट तक चलाते हुए भूनें। कढ़ाई में चावल डालें, मिलाएँ। अंडे, सोया सॉस और एक चुटकी नमक डालें। चमचे से चलाइये, प्लेट में सजाइये और परोसिये.

एशियाई नूडल और झींगा सलाद

सामग्री:
600 ग्राम पतले नूडल्स
1 किलो झींगा (पका हुआ)
1 गुच्छा मूली
1 गुच्छा तुलसी
150 मिली स्वीट सोया सॉस
नमक और काली मिर्च
जतुन तेल
नूडल्स को हीटप्रूफ बाउल में रखें। उबलते पानी, नमक, काली मिर्च डालें और 5 मिनट या निविदा तक छोड़ दें।
नूडल्स को एक बड़े बाउल में निकाल लें। झींगा, कटी हुई मूली, तुलसी, थोड़ा सा जैतून का तेल डालें और धीरे से मिलाएँ।
सलाद को कटोरे में विभाजित करें। सोया सॉस के साथ बूंदा बांदी करें और तुरंत परोसें।

सूअर का मांस और अंडा नूडल्स के साथ सूप

सामग्री:
1 सेंट एल वनस्पति तेल
250 ग्राम सूअर का मांस
8 डंठल हरा प्याज कद्दूकस किया हुआ अदरक की जड़
6 कप चिकन शोरबा
120 ग्राम अंडा नूडल्स
1 सेंट एल सोया सॉस
1 गाजर
2 मूली
1/2 कप धनिया
2 अंडे
नमक, पिसी हुई काली मिर्च
मध्यम आँच पर एक बड़े कड़ाही में तेल गरम करें। सूअर का मांस नमक और काली मिर्च के साथ डालें। सूअर का मांस एक कड़ाही में पकाए जाने तक भूनें। अंडे के नूडल्स को पैकेज के निर्देशों के अनुसार लगभग पूरा होने तक उबालें।
पैन में कटा हुआ प्याज और अदरक डालें। कुक, सरगर्मी, नरम होने तक, 1-2 मिनट।
शोरबा में डालें और उबाल लें। नूडल्स डालें और नरम होने तक, 2-3 मिनट तक पकाएँ।
सोया सॉस डालें।
सूअर का मांस, गाजर, कटी हुई मूली और कटे हुए कड़े उबले अंडे के साथ स्टॉक और नूडल्स मिलाएं। बाउल में डालें और परोसें।

रोल्स "फिलाडेल्फिया"

सामग्री:
200 ग्राम सुशी चावल
1 शीट नोरी समुद्री शैवाल
150 ग्राम सामन
20 मिली चावल का सिरका
150 ग्राम फिलाडेल्फिया पनीर
1 खीरा
चावल को पैकेज पर बताए अनुसार उबालें। आंच से उतारने पर इसे एक बाउल में निकाल लें और सिरके से ढक दें, एक बांस की चटाई लें और इसे क्लिंग फिल्म से लपेट दें। ऊपर नोरी की एक शीट रखें (रफ साइड अप) नोरी शीट के ऊपर चावल फैलाएं (शीट की सतह से 2/3)। चावल को चटाई से ढककर पलट दें। चावल सबसे नीचे होना चाहिए। नोरी शीट के बीच में क्रीम चीज़ डालें। खीरे को 4 टुकड़ों में काट लें। पनीर के बगल में खीरा रखें। रोल को चटाई से रोल करें। सैल्मन को पतले स्लाइस में काट लें और रोल पर एक दूसरे के करीब रखें। फिर से चटाई से ढक दें, रोल को धारदार चाकू से पानी में डुबोकर 6-8 टुकड़ों में काट लें, प्लेट में रखें और परोसें।

चिकन और सब्जियों के साथ फुनचोज़ा

सामग्री:
500 ग्राम चिकन पट्टिका
200 ग्राम कवक
400 ग्राम हरी बीन्स
2 प्याज
1 गाजर
1 शिमला मिर्च
50 मिली चावल का सिरका
50 मिली सोया सॉस
नमक, पिसी हुई काली मिर्च
1 लहसुन लौंग
चिकन पट्टिका को लंबे स्लाइस में काट लें। तेज आंच पर भूनें, मसाले और प्याज डालकर आधा छल्ले में काट लें। सुनहरा भूरा होने तक तलें: पैकेज पर दिए निर्देशों का पालन करते हुए कवक तैयार करें।
बल्गेरियाई काली मिर्च स्ट्रिप्स में कट जाती है।
मोटे कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें।
स्ट्रिंग बीन्स उबाल लें।
हरी बीन्स, गाजर, मिर्च को नरम होने तक भूनें, मसाले और कुचल लहसुन डालें।
एक बड़े बाउल में पके हुए चिकन को प्याज़, फफूंद और सब्ज़ियों के साथ मिलाएँ। चावल के सिरके और सोया सॉस के साथ सीज़न करें।
इसे 1 घंटे के लिए पकने दें। पकवान को गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है।

सोबा नूडल्स के साथ मसालेदार सूअर का मांस

सामग्री:
240 ग्राम सोबा नूडल्स
550 ग्राम सूअर का मांस
नमक, पिसी हुई काली मिर्च
1 सेंट एल वनस्पति तेल
1/2 खीरा
हरे प्याज के 2 डंठल
1 लाल मिर्च
2 बड़ी चम्मच। एल चावल सिरका
2 चम्मच तिल का तेल
पैकेज के निर्देशों के अनुसार सोबा नूडल्स पकाएं। नमक और काली मिर्च के साथ सूअर का मांस सीजन। मध्यम आँच पर एक बड़े कड़ाही में तेल गरम करें। कटा हुआ सूअर का मांस लगातार चलाते हुए पकने तक भूनें।
सूअर का मांस नूडल्स के साथ मिलाएं। कटा हुआ खीरा, कटा हुआ प्याज, कटी हुई मिर्च डालें।
सिरका और तिल के तेल के साथ पकवान को सीज करें। नमक, थाली में रखें और परोसें।

अनानास और मीठी मिर्च के साथ चावल

सामग्री:
200 ग्राम ब्राउन राइस
अनानास का 1 कैन
1 शिमला मिर्च
1 प्याज
3 लहसुन लौंग
1 सेंट एल जतुन तेल
अदरक की जड़
3 कला। एल सोया सॉस
2 बड़ी चम्मच। एल तिल का तेल
1 सेंट एल तिल के बीज
हरा प्याज पंख नमक, काली मिर्च
चावल को नमकीन पानी में उबालें।
मध्यम आँच पर जैतून के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में, छील और बारीक कटा हुआ प्याज, लहसुन और अदरक को 3 मिनट के लिए प्याज के पारभासी होने तक भूनें।
कटी हुई मिर्च डालें और एक और 3-5 मिनट के लिए भूनें, फिर उबले हुए चावल और अनानास को पैन में डालें।
सोया सॉस और तिल का तेल, नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। तिल और कटे हुए हरे प्याज के साथ छिड़क कर गरमागरम परोसें।

शहद और तिल के साथ चिकन स्तन

सामग्री:
500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
4 बड़े चम्मच। एल सोया सॉस
2 बड़ी चम्मच। एल शहद
वनस्पति तेल
4 लहसुन लौंग
पीसी हूँई काली मिर्च
करी
अदरक
चिकन ब्रेस्ट को अच्छी तरह से धो लें, भागों में काट लें। नमक, काली मिर्च, अदरक और करी के साथ मौसम। सोया सॉस डालें।
लहसुन प्रेस के साथ लहसुन को निचोड़ें। स्तनों में जोड़ें।
सभी मसालों के साथ स्तनों को अच्छी तरह मिलाएं, 1 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें शहद डालें। शहद के पिघलने तक प्रतीक्षा करें, और इसे वनस्पति तेल के साथ धीरे से मिलाएं ताकि यह पूरे पैन में वितरित हो जाए।
कड़ाही में चिकन ब्रेस्ट डालकर धीमी आंच पर दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें, आखिर में मुट्ठी भर तिल डालकर मिलाएं। एक दो मिनट के बाद आंच से उतार लें।

स्प्रिंग रोल्स

सामग्री:
30 ग्राम गाजर
30 ग्राम लीक
50 ग्राम खीरा
12 ग्राम लहसुन
5 ग्राम अदरक की जड़
धनिया
पिसी हुई सफेद मिर्च
30 ग्राम सोया स्प्राउट्स
30 ग्राम शीटकेक मशरूम
30 ग्राम सीप मशरूम
थाई मीठी चटनी
सफेद चावल का सिरका
तिल का तेल
सोया सॉस
20 ग्राम चावल के गिलास नूडल्स
स्प्रिंग रोल आटा की 1 शीट
100 ग्राम चिकन शोरबा
1 अंडा
200 ग्राम सूअर का मांस गर्दन
200 मिली वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:
मांस की चक्की के माध्यम से मांस को स्क्रॉल करें।
लहसुन को क्रश करें, छीलें और 3 भागों में विभाजित करें: पहले भाग को बारीक काट लें, दूसरे भाग को स्लाइस में काट लें और तीसरे भाग को पीसकर पेस्ट बना लें।
लीक, मशरूम और सोया स्प्राउट्स को बारीक काट लें। गाजर और खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, छीलकर अदरक को बारीक काट लें।

नूडल्स के ऊपर 8 मिनट के लिए उबलता पानी डालें (नूडल्स को उबाले नहीं), फिर पानी निकाल दें, और नूडल्स और सीताफल को बारीक काट लें।

एक कड़ाही में आधा तिल और 2 टेबल स्पून गरम करें। एल सूरजमुखी का तेल कीमा बनाया हुआ मांस को 1 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर भूनें, बारीक कटा हुआ लहसुन, लीक, गाजर और मशरूम की एक लौंग डालें।
मध्यम आँच पर 3 मिनट के लिए भूनें, फिर आधा शोरबा, सोया सॉस डालें और 5 मिनट तक उबालें जब तक कि शोरबा वाष्पित न हो जाए।

सॉस के लिए, चावल का सिरका, बचा हुआ शोरबा, थाई सॉस, कटा हुआ लहसुन और कीमा बनाया हुआ अदरक मिलाएं।

एक बाउल में पिसा हुआ बीफ़, नूडल्स, सीताफल, कीमा बनाया हुआ लहसुन, सोया स्प्राउट्स और ककड़ी मिलाएं, पिसी हुई सफेद मिर्च और बचा हुआ तिल का तेल डालें।

अंडे को कांटे से हल्के से फेंटें। आटे की एक शीट बिछाएं, फिलिंग बिछाएं, इसे रोल में रोल करें, किनारों को अंडे से चिकना करें।
एक सॉस पैन में 200 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल गरम करें।
स्प्रिंग रोल को चमचे से तेल में डालिये - अगर यह ब्राउन होने लगे तो समझ लीजिये कि तेल सही तापमान पर पहुंच गया है.
स्प्रिंग रोल्स को तेल में 1 मिनिट तक फ्राई करें.

रोल्स को प्लेट में निकाल कर सॉस के साथ सर्व करें.

झींगा और सब्जियों के साथ नूडल्स

सामग्री:
300 ग्राम नूडल्स
300 ग्राम छिलके वाली झींगा
1 मीठी लाल मिर्च
1 मीठी हरी मिर्च
1 मीठी पीली मिर्च
2 गाजर
1 प्याज
2 बड़ी चम्मच। एल सोया सॉस
2 बड़ी चम्मच। एल तिल या जैतून का तेल
नूडल्स उबाल लें।
प्याज और काली मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर को स्ट्रिप्स में 5 मिमी से अधिक मोटाई में नहीं काटा जाता है।
एक कड़ाही में तेज आंच पर सब्जियों को तिल के तेल में गर्म करके 3 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें।
झींगा डालें और 2 मिनट और भूनें।
फिर नूडल्स और सोया सॉस डालें और लगातार चलाते हुए 2-3 मिनट तक भूनें।

डाइकोन के साथ मसालेदार गाजर

डाइकॉन के साथ मसालेदार गाजर आपके आहार में विविधता लाने का एक शानदार तरीका है।

सामग्री:
1 गिलास पानी
1/4 कप सिरका
2 बड़ी चम्मच। एल सहारा
2 चम्मच नमक
250 ग्राम गाजर
250 ग्राम डाइकोन
गाजर और डाइकॉन को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
आग पर पानी डालें और गर्म होने तक गर्म करें।
सिरका, चीनी और नमक के साथ पानी मिलाएं। चीनी के पूरी तरह घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ, कई जार लें। उन्हें डाइकॉन गाजर से भरें।
सामग्री के ऊपर मैरिनेड डालें। जार को ढक्कन से कसकर बंद करें और इसे पकने दें।

टॉम यम कुंगो

सामग्री:
300 मिली नारियल का दूध
300 मिलीलीटर मछली शोरबा
5 लेमनग्रास के पत्ते
5 पत्ते काफिर लाइम रूट अदरक
1 मिर्च मिर्च
10 झींगा
धनिया
4 शीटकेक मशरूम
1 सेंट एल मछली सॉस
1/2 छोटा चम्मच ब्राउन शुगर
3 लहसुन लौंग
1 सेंट एल वनस्पति तेल
1/2 छोटा चम्मच तिल का तेल
1 नींबू
शीटकेक और झींगा को नरम होने तक उबाल लें, लेमनग्रास और काफिर लाइम के पत्ते, लहसुन, काली मिर्च और अदरक को बहुत बारीक काट लें।
गरम सब्जी और तिल के तेल में लहसुन और काली मिर्च को 1 मिनिट तक भून लीजिये. फिर उन्हें मोर्टार से कुचल दें।
एक सॉस पैन में नारियल का दूध और शोरबा डालें। उबाल पर लाना। लेमनग्रास, अदरक और काफिर लाइम के पत्तों को सूप में डुबोएं।
फिर लहसुन-काली मिर्च का मिश्रण डालें और 1-2 मिनट तक पकाएं।
फिश सॉस में डालें। कटे हुए मशरूम डालें और 2 मिनट और पकाएं।
नीबू का रस और चीनी डालें। धीरे से हिलाएँ: झींगे को सूप में डालें, सूप को आँच से हटा दें।
परोसने से पहले कटा हुआ सीताफल छिड़कें।

वियतनामी मछली

एशियाई व्यंजनों में मछली एक आवश्यक घटक है। आप इसे पूरी तरह से अलग तरीके से पका सकते हैं।

सामग्री:
450 ग्राम सफेद मछली पट्टिका
2 लहसुन की कलियां
3-4 पीसी। shallots
3 डंठल लेमनग्रास
1 चम्मच हल्दी
1 चम्मच कद्दूकस की हुई अदरक की जड़
1/2 छोटा चम्मच चिलीसोल पाउडर, पिसी हुई काली मिर्च
2 बड़ी चम्मच। एल वनस्पति तेल
1 सेंट एल सोया सॉस
धनिया या हरा प्याज
लहसुन, प्याज़, लेमनग्रास, हल्दी, अदरक, मिर्च पाउडर, नमक और काली मिर्च को एक साथ पीस लें। तेल में धीरे-धीरे डालें।
मछली को धोकर मध्यम टुकड़ों में काट लें। 15 मिनट के लिए मैरिनेट करें और ठंडा करें।
फिर मछली को पन्नी पर रख दें। 15-20 मिनट के लिए ओवन में रखें या पहले से गरम ग्रिल पर मध्यम आँच पर 10-15 मिनट तक पकाएँ।
परोसने से पहले, मछली को सोया सॉस के साथ छिड़कें और सीताफल या हरे प्याज से गार्निश करें।

तुलसी के साथ बीफ

यह नुस्खा 2 सर्विंग्स के लिए है।
सामग्री:
240 ग्राम बीफ टेंडरलॉइन
15 ग्राम लेमनग्रास
1 नींबू
1 लहसुन लौंग
धनिया
हरा प्याज
1 मिर्च मिर्च
तुलसी
10 ग्राम ऑयस्टर सॉस
25 ग्राम मछली सॉस
10 ग्राम सोया सॉस
100 ग्राम चिकन शोरबा
गन्ना की चीनी
10 ग्राम कॉर्नस्टार्च
160 ग्राम चमेली चावल
जतुन तेल

खाना पकाने की विधि:
1/1.5 के अनुपात में ठंडे पानी के साथ चावल डालें, उबाल लें, ढक दें और मध्यम आँच पर तब तक पकाएँ जब तक कि पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए (6-7 मिनट)।

लेमनग्रास को क्रश करके दरदरा काट लें। बीफ़ को पतले स्लाइस में काटें और लेमनग्रास, सोया सॉस और 1/2 स्टार्च के साथ मैरीनेट करें, मिलाएँ।

लहसुन को छीलिये, मसल कर बारीक काट लीजिये, मैश करके पेस्ट बना लीजिये. काली मिर्च की 2 पतली चादरें काटकर बारीक काट लें, लहसुन के साथ मिलाएं। लहसुन के पेस्ट में फिश सॉस, 1/4 नीबू का रस और चीनी मिलाएं।

हरे प्याज को दरदरा काट लें। चिकन शोरबा में शेष स्टार्च को विसर्जित करें।

लेमनग्रास निकालें और 2 मिनट के लिए जैतून के तेल में बीफ़ को तेज़ आँच पर भूनें, लगातार हिलाते हुए, सॉस और स्टार्च में डालें, सीप की चटनी डालें, उबाल लें।

प्याज़ और तुलसी डालें, मिलाएँ और आँच से हटाएँ।

चावल पर बीफ़ और सब्ज़ियाँ रखें, बारीक कटा हरा धनिया छिड़कें और परोसें।

बैटर में केले

चीनी व्यंजनों में, दुनिया भर में लोकप्रिय एक मिठाई है - पके हुए केले। इस व्यंजन में पारंपरिक रूप से चावल के आटे का उपयोग किया जाता है। इससे आटा बहुत नरम हो जाता है।

सामग्री:
3 मध्यम केले
100 ग्राम चावल का आटा
50 ग्राम पिसी चीनी
100 मिली कार्बोनेटेड मिनरल वाटर
2 बड़ी चम्मच। एल मूंगफली का मक्खन
मैदा को एक गहरे बाउल में डालें, उसमें धीरे-धीरे चमचमाता हुआ पानी डालें और लो-फैट खट्टा क्रीम जैसा आटा गूंथ लें। केले को छीलकर लंबाई में आधा या तीन भागों में काट लें। केले को बैटर में डुबोकर, गरम पीनट बटर में हर तरफ कई मिनिट तक गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें, तले हुए केले को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें।

थाली - एक बार में एक ही डिश में कई व्यंजन

थाली भारत का राष्ट्रीय व्यंजन है
अगर आपने थाली नहीं खाई है तो आप भारत नहीं गए हैं।

ताली एक सेट भोजन है जिसमें चावल, चपाती फ्लैटब्रेड, उबली हुई सब्जियों के साथ, दाल का सूपऔर दही। ताली शाकाहारी और मांस के साथ है। यह एक हार्दिक और विविध व्यंजन है, जिसे आमतौर पर बिना बर्तन के हाथों से खाया जाता है। आपको चावल खाने के लिए एक केक लेना है और इसे अपनी पसंद के किसी भी लोहे के कटोरे में डुबो देना है। थाली बहुत स्वादिष्ट, बहुत संतोषजनक और बहुत भारतीय है।

सूप फो वियतनाम का राष्ट्रीय सूप है।
सूप, जो वियतनाम जाने वाले लगभग सभी के स्वाद के लिए था।

वियतनाम में सूप फो

सूप फो कांच के नूडल्स, सोया स्प्राउट्स और जड़ी बूटियों के साथ एक मांस का सूप है। आमतौर पर के साथ तैयार किया जाता है मुर्गी का मांसया गोमांस। हमें यह सूप बिल्कुल भी मसालेदार नहीं लगा। एक थाली खाकर आप निश्चित रूप से तृप्त और तृप्त रहेंगे लंबी अवधिसमय।

स्प्रिंग रोल्स
एक और लोकप्रिय व्यंजन न केवल वियतनाम में, बल्कि अंदर भी।

वियतनामी स्प्रिंग रोल्स

स्प्रिंग रोल बिल्कुल भी रोल नहीं हैं जो हम अपने सुशी बार में खाने के आदी हैं। खास बात यह है कि रोल्स का पूरा कंपोजिशन राइस पेपर में लिपटा हुआ है। यह पता चला है कि आप किसी खाने योग्य चीज, यानी चावल के कागज में लपेटा हुआ सलाद खाते हैं। फिलिंग अलग हैं, मीट रोल हैं, फिश रोल हैं, शाकाहारी हैं। ऐसे रोल आकर्षक लगते हैं, इन्हें बेक करके परोसा जाता है, क्रस्ट क्रिस्पी होता है, जो बहुत स्वादिष्ट भी होता है.

सब्जियों के साथ नूडल्स
वियतनाम में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक।

वियतनाम में सब्जियों के साथ नूडल्स - एक शाकाहारी के लिए एक वरदान

यह सामान्य नूडल्स की तरह दिखता है, जैसे हमारे रोल्टन बीच पैकेज से, लेकिन वियतनामी, कल्पना करते हुए, टमाटर, गोभी, मिर्च, गाजर, कुछ साग, सोया स्प्राउट्स और यहां तक कि उबले हुए आलू के स्लाइस भी जोड़ते हैं। यह बहुत ही मूल और सबसे महत्वपूर्ण - संगत निकला। और अंत में, इस व्यंजन को एक सुखद चटनी के साथ डाला जाता है। इसलिए, यदि आपको अभी भी संदेह है कि क्या आलू और नूडल्स सद्भाव में हैं, तो आगे बढ़ें और कोशिश करें।

सूप टॉम यम
यह कहा जा सकता है कि थाईलैंड में राष्ट्रीय भोजन। निश्चित रूप से हम बात करेंगेटॉम यम कुंग के बारे में

थाई मसालेदार टॉम यम

हम एक भी व्यक्ति को नहीं जानते हैं जो सब्जियों, मशरूम, झींगा, मांस और चावल के साथ इस समृद्ध मसालेदार सूप के प्रति उदासीन रहेगा। टॉम यम इतने अच्छे हैं कि जो पसंद नहीं करते उन्हें भी मसालेदार भोजनछुट्टी के दौरान थोड़ा मसालेदार बनाने और थाई सूप का आनंद लेने के लिए कहें।

केले के साथ पेनकेक्स
और फिर से हम थाईलैंड के बारे में बात कर रहे हैं। यह सिर्फ पेनकेक्स है, आप कहते हैं? लेकिन नहीं, थाई पेनकेक्स सामान्य रूसी पेनकेक्स से अलग हैं जो हमारी दादी बेक करती हैं।

थाई पेनकेक्स के लिए कोई टॉपिंग नहीं है

ये पेनकेक्स आपके सामने बहुत जल्दी, हमेशा ताजा, बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित बनकर तैयार होते हैं। एक अद्भुत मिठाई। उन्हें गाढ़ा दूध (दूध) या चॉकलेट सिरप (चॉकलेट) के साथ परोसा जाता है। ठीक है, आप गर्म केले या आम के पेनकेक्स को पाइप करने से कैसे मना कर सकते हैं? नहीं, बस खाओ और फिर से खाओ।

थाई अनानास चावल
यह सफल प्रयोग रूसी पर्यटकों को इतना पसंद आया कि थाईलैंड में रहने वाले लगभग सभी लोगों ने इस व्यंजन को आजमाया।

सुंदर, आकर्षक और सबसे महत्वपूर्ण स्वादिष्ट

चिंता न करें, वे आपको अनानास खाने के लिए बाध्य नहीं करेंगे। यह सब्जियों, मूंगफली, मांस और मसालों के साथ कुरकुरे चावल के लिए एक दल और एक प्लेट के रूप में कार्य करता है। ठीक है, अगर आप रसीले फलों के लिए तरस रहे हैं, तो अंदर जाइए। एक बोतल में फल और अनाज (यानी अनानास)।

आपे से बाहर
आमोक सबसे प्रिय खमेर व्यंजनों में से एक है और राष्ट्रीय व्यंजनों से संबंधित है।

यह बीच में कुछ है, और सूप नहीं और एक सेकंड नहीं

आमोक मसाले में पके हुए नारियल के दूध में मांस या मछली के बारीक कटे हुए टुकड़े होते हैं। कुछ खास नहीं, लेकिन अमोक अद्वितीय है और एक कोशिश के काबिल है। अचानक पसंद आ गया।

कुछ लोग अद्भुत एशियाई व्यंजनों के बारे में पढ़ने के लिए उत्सुक होते हैं, लेकिन हमेशा ऐसे लोग रहे हैं जो अपनी बड़ी कीमत के बावजूद सबसे असामान्य विदेशी व्यंजनों को आजमाने के लिए तैयार हैं। मैं आपको तुरंत चेतावनी देता हूं, क्रोधित, कर्कश और महान पशु प्रेमियों, मैं आपसे मेरा लेख न पढ़ने के लिए कहता हूं। आज मेरा लेख केवल सच्चे पेटू के लिए है और उनके लिए जिनके लिए भोजन में कामुक सुख का बहुत महत्व है।
बेशक, मानव मानस को झकझोरने वाले व्यंजन मुख्य रूप से एशिया के लिए प्रसिद्ध हैं। स्वर्गीय साम्राज्य अनपेक्षित विदेशी व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध हो गया। हर समय, चीन ने भोजन की लगातार कमी का अनुभव किया है और यह सब इसलिए है क्योंकि चीन लगातार अधिक आबादी वाला था। इन कारकों के कारण, भोजन व्यसनचीनी। जो कुछ भी संभव था वह भोजन में चला गया। चीन में प्राचीन काल से ही ऐसे व्यंजन हैं जो किसी को भी हैरान कर देंगे।

एशिया में विभिन्न कीटों की अभूतपूर्व मांग है।

उदाहरण के लिए, थाईलैंड के कुछ क्षेत्रों में विशेष फार्म हैं जहां विभिन्न प्रकार के कीड़े पैदा होते हैं। तले हुए रूप में ऐसे कीड़े स्थानीय आबादी के लिए मुख्य भोजन हैं। पर्यटकों के लिए, ऐसे कीड़े असाधारण भोजन हैं। मैंने व्यक्तिगत रूप से टिड्डे, टिड्डियां, लार्वा, बिच्छू और कुछ अन्य छोटे भृंग खाए, जिनका नाम मुझे याद नहीं है। यह देखते हुए कि सभी कीड़े तेल में तले हुए थे, मैं तेल और तले हुए मांस का स्वाद ले सकता था। मैं कीड़े खाने से नहीं उठा, क्योंकि पंख, पंजे और कुछ और मेरे दांतों पर घृणित रूप से चरमरा गया था। किसी कारण से, साधारण रूसी तिलचट्टे दिमाग में आए ... पूरे एशिया में कीड़े सभी प्रकार के सॉस का उपयोग करके तला हुआ खाया जाता है। कुछ, विशेष रूप से हताश लोग, कीड़ों पर गर्म मिर्च छिड़कते हैं। सामान्य तौर पर, यह सिद्ध हो चुका है कि कोई भी व्यक्ति अपने जीवन में लगभग 700 ग्राम कीड़े खाता है। आपको आश्चर्य हो रहा होगा, लेकिन यह सच है। आखिरकार, आटे के कीड़े, संसाधित रूप में सभी प्रकार के कीड़े, हमारी इच्छा की परवाह किए बिना पूरी तरह से हमारे पास आते हैं। पुनर्नवीनीकरण कीड़े और कीड़े न केवल ब्रेड में पाए जाते हैं, बल्कि किसी भी प्रकार के प्रसंस्कृत उत्पादों में भी पाए जाते हैं। सबसे चौंकाने वाली कीट डिश है चॉकलेट से ढके कीड़े। क्या आप चॉकलेट में टिड्डियों या टिड्डियों की कल्पना कर सकते हैं?

एक असली विनम्रता चिड़िया का घोंसला सूप है, जिसे चीन में चखा जा सकता है।

सूप की एक सर्विंग की कीमत $50 और $100 प्रति सर्विंग के बीच है। सूप का आधार चिपचिपा पक्षी लार है, जिससे पक्षी घोंसले का निर्माण करते हैं। सूप कुछ हद तक जेली की याद दिलाता है, यह स्वाद और रंग में घृणित दिखता है, लेकिन अभूतपूर्व मांग में है, क्योंकि चीनी मानते हैं कि पकवान का शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, पुरुष कार्य को बढ़ाता है, अस्थमा का इलाज करता है और आम तौर पर स्वास्थ्य में सुधार करता है। पक्षियों के घोंसले अपने आप में एक बहुत महंगा उत्पाद हैं, एक किलोग्राम घोंसले की कीमत वर्तमान में $ 2,000 से अधिक है, और ऐसा घोंसला प्राप्त करना बहुत मुश्किल है, क्योंकि पक्षी अपना घोंसला गुफाओं में ऊंचाई पर बनाते हैं। सलंगना के नर पक्षी ही ऐसे घोसले बनाते हैं।

एशिया में, यह माना जाता है कि सबसे स्वादिष्ट और मूल व्यंजनजीवित जानवरों से विशेष रूप से तैयार किया गया।

उदाहरण के लिए, चीनी शेफ कार्प की सेवा कैसे करते हैं। वे एक जीवित कार्प लेते हैं और ग्राहक की उपस्थिति में इसे कसाई देते हैं: वे इसे ध्यान से खाते हैं, इसे तराजू से साफ करते हैं। मछली के सिर को छुआ नहीं जाता है। कार्प एक दृढ़ मछली है, जब इसे कई जगहों पर चाकू से छेदा जाता है, तो यह जीवित रहती है, फिर कार्प को मसाले के साथ छिड़का जाता है और सोया सॉस डाला जाता है। फिर मछली को गर्म तेल में डुबोया जाता है और तुरंत बाहर निकाला जाता है। इसी समय, कार्प के सिर को तेल में नहीं उतारा जाता है। जबकि ग्राहक मछली का आनंद ले रहे हैं, यह जीवित है, इसलिए यह अपना मुंह खोलती है और अपने गलफड़ों को हिलाती है।

उन्नत पेटू एक माउस से शराब के साथ सभी गैस्ट्रोनॉमिक प्रसन्नता पी सकते हैं।

ऐसी शराब न केवल चीन में, बल्कि कोरिया में भी लोकप्रिय है। यह बहुत उपयोगी माना जाता है और यहां तक कि इसका मुकाबला करने के लिए दवा के रूप में भी प्रयोग किया जाता है जुकाम. शराब नए रचे हुए चूहों से बनाई जाती है, जबकि वे बाल रहित होते हैं। शराब की एक वाट एक साल तक खड़ी रहनी चाहिए और पानी डालना चाहिए। और एक साल बाद ही शराब तैयार मानी जा सकती है।

स्नेक वाइन, माउस वाइन के विपरीत, कई लोगों द्वारा आजमाई गई है।

उदाहरण के लिए, वियतनाम में, शराब के चावल के जलसेक में सांपों को रखा जाता है। बोतलों में ऐसे मूल स्मृति चिन्ह कई पर्यटकों द्वारा लाए जाते हैं।

जापान में आपको सच्चे पेटू के लिए एक प्रकार की विदेशी कुकी पेश की जा सकती है।

ततैया को पहले उबाला जाता है, फिर सुखाया जाता है और तैयार आटे के साथ मिलाया जाता है। फिर कुकीज़ खुद बनाई जाती हैं और ओवन में बेक की जाती हैं। कुकीज़ के एक छोटे से पैकेट की कीमत लगभग $2 है और इसकी भारी मांग है।

ड्रैगन, टाइगर और फीनिक्स

मेरी राय में, केवल सबसे पागल और क्रूर ही इस तरह के पकवान खा सकते हैं, क्योंकि इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, एक जीवित बिल्ली के हिंद पैर काट दिए जाते हैं ताकि जानवर कम चले।

लगभग एक महीने के लिए, बिल्ली को मोटा किया जाता है, और फिर भरवां सांप और चिकन मांस के साथ पकाया जाता है। शायद यह स्वादिष्ट है, लेकिन किसी तरह विकृत और बहुत क्रूर है।

इस अनपेक्षित व्यंजन के लिए सॉस और एक बड़े गर्भवती चूहे की आवश्यकता होती है। चूहे को विच्छेदित किया जाता है और जब चूहे के भ्रूण जीवित होते हैं तो उन्हें एक प्लेट पर परोसा जाता है।

इस व्यंजन को इस तरह खाया जाता है: छोटे चूहे को चॉपस्टिक के साथ लिया जाता है और सॉस में उतारा जाता है। तो बाकी चूहे खा जाते हैं। भ्रूण की आखिरी चीख मुंह में पहले से ही सुनाई देती है। ऐसा व्यंजन काफी महंगा है और चीनी अभिजात वर्ग के बीच मांग में है। चीनी सम्राटों ने इस तरह के पकवान को एक विलासिता माना और इसे केवल विशेष राष्ट्रीय छुट्टियों पर ही खाया।

शराबी बंदर का दिमाग

मैं खुद इस व्यंजन को कभी नहीं आजमाऊंगा। यह डिश उन लोगों के लिए है जो अपनी नसों को गुदगुदी करना पसंद करते हैं।

शुरुआत में बंदर को एक हफ्ते के लिए कॉन्यैक दिया जाता है। मस्तिष्क कॉन्यैक की सुगंध प्राप्त करता है। सेवा करने से पहले, बंदर को एक विशेष क्यूबिक टेबल में रखा जाता है, जहां इसे मजबूती से बांधा जाता है। खोपड़ी खोलने से पहले, बंदर को हथौड़े से मारा जाता है जिससे उसे झटका लगता है। शरीर से रक्त मस्तिष्क में जाता है। उसके बाद, जानवर की जीभ को गर्म स्पैचुला से जला दिया जाता है ताकि वह आवाज न करे। उसके बाद ही, एक विशेष रूप से प्रशिक्षित वेटर बंदर की खोपड़ी का ट्रेपनेशन करता है। हर चीनी को यकीन है कि अगर वह अपने जीवन में कम से कम एक बार इस तरह के पकवान की कोशिश करता है, तो वह भगवान के करीब होगा। एक लाइव मंकी डिश काफी महंगी है, $5,000 तक। और यह अभी भी मांग में है।

हमारा लेख आपको एशियाई व्यंजनों से परिचित कराएगा, साथ ही आपको सरल और स्वादिष्ट प्राच्य व्यंजन बनाना सिखाएगा।

हाल ही में, एशियाई और ओरिएंटल व्यंजन अधिक लोकप्रिय हो गए हैं। रसोइये उन्हें उनकी गति और तैयारी में आसानी के लिए प्यार करते हैं। आम लोगमुझे उनका मूल स्वाद और यादगार सुगंध पसंद है
इन विदेशी व्यंजनों में प्रत्येक व्यक्ति को अपना कुछ न कुछ मिलता है। पादप भोजन प्रेमी इनके साथ व्यंजन बना सकते हैं बड़ी मात्राहल्की उबली सब्जियां, उनके फिगर को देखने वाले लोग टर्की के साथ चावल या समुद्री भोजन के साथ ग्लास नूडल्स खा सकते हैं
सबसे महत्वपूर्ण बात, कुछ नया करने की कोशिश करने से डरो मत और मेरा विश्वास करो, एशियाई व्यंजन निश्चित रूप से आपको आश्चर्यचकित करेंगे। यदि आप अभी भी इस विदेशी व्यंजन से नहीं मिले हैं, तो हम आपको कुछ प्रदान करते हैं सरल व्यंजनजो आपको अपने परिवार और दोस्तों को आश्चर्यचकित करने में मदद करेगा

एशियाई और ओरिएंटल उत्पाद

टोफू पनीर

शायद, हर व्यक्ति जानता है कि हमारे द्वारा उपयोग किए जाने वाले उत्पादों से एशियाई व्यंजन बनाना लगभग असंभव है। और यह मसालों के बारे में नहीं है।
दरअसल, उदाहरण के लिए, सोया सॉस जैसे घटक को बदलने के लिए कुछ भी नहीं है। इसलिए अगर हम इसे मैरिनेड या नमकीन ड्रेसिंग में नहीं डालेंगे तो हमारे खाने का स्वाद बिल्कुल भी एक जैसा नहीं होगा।
इस कारण से, प्राच्य उत्पादों के प्रतिस्थापन की तलाश नहीं करना, बल्कि खाना पकाने के लिए उनका उपयोग करना अभी भी बेहतर है। इसके अलावा, अब आप उन्हें अपना घर छोड़े बिना भी खरीद सकते हैं। आपको बस अपना ऑर्डर ऑनलाइन करना है और डिलीवरी का इंतजार करना है।

सबसे लोकप्रिय उत्पाद:
• सुशी के लिए चावल
• समुद्री शैवाल
• तिल का तेल
• शिटाकी मशरूम
• टफू पनीर
• चावल का सिरका और कागज
• अचार का अदरक
• नारियल का तेल
• तेमपुरा आटा
• जापानी नूडल्स
• वसाबी

एशियाई और पूर्वी व्यंजन - पकाने की विधि

चिकन के साथ चीनी गोभी का सूप

ओरिएंटल व्यंजन हमारे से बहुत अलग है। वहां का खाना बहुत जल्दी तैयार हो जाता है और ज्यादातर इसे तला जाता है। न्यूनतम गर्मी उपचार लगभग सभी उपयोगी विटामिनों को बचाना और देना संभव बनाता है तैयार भोजनअधिक मसालेदार और ताजा स्वाद।

इसलिए, यदि आप पूरी तरह से समान व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो खाना पकाने के सभी नियमों का सख्ती से पालन करें।

एशियाई गोभी का सूप पकाने की विधि:
• सबसे पहले, शोरबा को मांस या मछली से पकाएं
• जब मांस पक रहा हो, तिल के तेल में शिमला मिर्च, प्याज और सीप मशरूम भूनें
• चाइनीज पत्ता गोभी को लंबी स्ट्रिप्स में काटकर शोरबा में डाल दें
• सब कुछ उबलने के लिए 2-3 मिनट के लिए छोड़ दें
• फिर सूप में तली हुई सब्जियां और गर्म मिर्च डालें
• और 2 मिनट तक उबालें और आप खाने के लिए तैयार हैं

मूंगफली का मक्खन चिकन पकाने की विधि:
• चावल के नूडल्स उबाल लें
• एक कड़ाही में तेल डालें और एक मिनट के लिए उसमें गर्म मिर्च, गेहूं के बीज और हरा प्याज डालें
• अगला, मांस के टुकड़ों को तलने के लिए आगे बढ़ें
• फिर एक सॉस पैन में सोया और गर्म सॉस, मूंगफली का मक्खन और बारीक कटा हुआ अदरक मिलाएं
• परिणामी मिश्रण में नूडल्स, मांस और सब्जियां डालें
• सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और प्लेटों पर व्यवस्थित करें

एशियाई सूप व्यंजनों

नारियल के दूध के साथ सूप

एशियाई शैली के सूप में एक दिलचस्प और विशेष स्वाद होता है। इस तथ्य के कारण कि उनकी तैयारी के लिए बहुत सारी सामग्री का उपयोग किया जाता है, वे हमेशा एक अद्भुत सुगंध का उत्सर्जन करते हैं।

सबसे अधिक बार, वे मांस जोड़ते हैं (आप इसे मछली और समुद्री भोजन से बदल सकते हैं), चावल या नूडल्स, सुगंधित मसाले, गर्म मिर्च, ताजी सब्जियां, और निश्चित रूप से, गेहूं के रोगाणु। नतीजतन, पकवान न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत रंगीन भी है।

थाई टॉम खा सूप के लिए पकाने की विधि:
• कढा़ई गरम करें और उसमें तिल का तेल डालें
• अगले चरण में, तेल में पहले से कटी हुई मिर्च मिर्च और लेमनग्रास डालें
• जब तेल मसालों की खुश्बू से भर जाए तो उसमें नारियल का दूध डालें और परिणामी मिश्रण में नीबू के पत्ते डालें
• सूप को थोड़ा उबलने दें और मांस के छोटे-छोटे टुकड़े शोरबा में डाल दें
• जब मीट पक जाए, सूप में नमक, काली मिर्च और फिश सॉस डालें और सब कुछ बाउल में डालें

नारियल के दूध के साथ एशियाई मछली का सूप पकाने की विधि:
• सबसे पहले मछली को धोकर कद्दूकस कर लें और टुकड़ों में काट लें
• एक सॉस पैन में नारियल का दूध गरम करें और उसमें गरम मसाले डालें
• दूध में उबाल आने पर हम इसमें मछली और कटा हुआ अदरक डालेंगे
• जब तक सूप एक अलग पैन में तैयार हो जाए, चावल के नूडल्स को उबाल लें
• सूप के सभी घटक तैयार होने के बाद, आप पकवान की प्रस्तुति के लिए आगे बढ़ सकते हैं
• सबसे पहले नूडल्स के एक छोटे हिस्से को एक बाउल में डालें
• फिर सब कुछ ऊपर से फिश सूप और पीनट बटर के साथ बूंदा बांदी करें

एशियाई व्यंजन सलाद

एशियाई सलादचिकन अंगूर के साथ

यह सलाद एक हार्दिक नाश्ता और उबले हुए चावल या सब्जियों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकता है खट्टी मीठी चटनी.

आप चाहें तो इसे ऑफिस में हल्के नाश्ते के लिए भी इस्तेमाल कर सकते हैं। सलाद का एक छोटा सा हिस्सा आपको जल्दी से पर्याप्त पाने में मदद करेगा और लंबे समय तक भूख की भावना को भूल जाएगा।

ओरिएंटल चिकन सलाद पकाने की विधि:
• उबलना मुर्गे की जांघ का मास, इसे थोड़ा ठंडा करें और छोटे क्यूब्स में काट लें
• अंगूर के आधे भाग को फिल्म से छील लें और मांस की तरह ही काट लें
• गर्म मिर्च, पुदीने के पत्ते और अदरक की जड़ को पीस लें
• एक अलग कटोरी में नींबू और अंगूर का रस निचोड़ें
• नमक, काली मिर्च, तिल का तेल छिड़कें
• मांस, पुदीने के पत्ते, अदरक, अंगूर, गर्म मिर्च को प्लेट के बीचोंबीच रखें और सब पर हल्की ड्रेसिंग डालें

एशियाई सॉस

खट्टी मीठी चटनी

कुछ लोग सोचते हैं कि एशियाई व्यंजनों में केवल दो सॉस का उपयोग किया जाता है, सोया सॉस और मछली सॉस। बेशक, ज्यादातर मामलों में, उन्हें मांस, मछली को मैरीनेट करने और विभिन्न ड्रेसिंग तैयार करने के लिए लिया जाता है।

लेकिन अगर आप प्राच्य व्यंजनों से थोड़ा करीब से परिचित होना शुरू करते हैं, तो आप अन्य के अस्तित्व के बारे में जान सकते हैं, कम स्वादिष्ट और मूल सॉस नहीं। उनमें से एक की रेसिपी के साथ, अब हम आपका परिचय कराएंगे।

मीठी और खट्टी चटनी की रेसिपी यिन और यांग है।
• राइस बाइट को सॉस पैन में डालें और थोड़ा गर्म करें
• फिर इसमें सोया सॉस और कद्दूकस की हुई मिर्च डालें
• मिश्रण में थोड़ा उबाल आने पर किसी भी फ्रूट जैम के एक दो चम्मच इसमें डाल दें
• सॉस को और 5 मिनट के लिए पसीना आने दें और इसे पकने दें

एशियाई भोजन मेनू

मसालेदार मसालेदार चीनी गोभी

एशियाई व्यंजन उन लोगों से भिन्न होते हैं जो हमारे लिए अधिक परिचित हैं, सामग्री के विदेशी संयोजन से नहीं, बल्कि मसालों और सोया उत्पादों की एक बहुतायत से। एक और अंतर यह है कि वे अपने व्यंजन पकाने के लिए ऐसे परिचित आलू का उपयोग लगभग कभी नहीं करते हैं।

उदाहरण के लिए, सूप में वे अक्सर चावल के नूडल्स, मांस और विभिन्न प्रकार की सब्जियां डालते हैं। नतीजतन, उन्हें काफी गाढ़ा सूप मिलता है, जो पहला और दूसरा कोर्स दोनों हो सकता है।

सबसे लोकप्रिय एशियाई व्यंजनों की सूची:
• रामेन
• मीठी और खट्टी चटनी में सूअर का मांस
• मसालेदार मसालेदार चीनी गोभी
• स्टार ऐनीज़ के साथ पोर्क स्टू
• गोमांस के साथ चावल के नूडल्स
• झींगे और सूअर के मांस के साथ स्प्रिंग रोल
• चीनी पफ पेनकेक्स

ओरिएंटल व्यंजन मेनू

पंचानी

प्राच्य व्यंजन व्यावहारिक रूप से एशियाई से अलग नहीं है। उन्हें मसाले, गर्मागर्म चटनी, गेहूँ के कीटाणु और हल्की उबली सब्जियां भी पसंद हैं। इसका एकमात्र अंतर तरल व्यंजन, यानी सूप और बोर्स्ट की पूर्ण अनुपस्थिति है जो हमें परिचित है।

लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि लोग विशेष रूप से मुख्य पाठ्यक्रमों में जाते हैं, वे सूप को हमारे से थोड़ा अलग तरीके से पकाते हैं। उनका शोरबा एक मोटी और पौष्टिक ग्रेवी की तरह अधिक होता है, जो सब्जियों और मांस को थोड़ा ढकता है। यह इस तथ्य के कारण है कि प्राच्य गृहिणियों को स्टार्च के साथ इसे गाढ़ा करने का बहुत शौक है।

सबसे लोकप्रिय प्राच्य व्यंजन:
• बुल्गोगी
• मूली की खिचमी
• कलबी
• तेओकबोक्की
• कुक्सी सूप
• तोरी से हे
• पंचानी

प्राच्य व्यंजन: मांस व्यंजन

चिकन कटार सोया सॉस

ओरिएंटल व्यंजनों में मेमने, बीफ, चिकन और बहुत ही कम पोर्क का उपयोग शामिल है। लेकिन हमारे विपरीत, पूर्व में रहने वाले लोग मांस को कीमा बनाया हुआ मांस में पीसना पसंद नहीं करते हैं। उनका मानना है कि इस तरह सभी की मौत हो जाती है। स्वाद गुणउत्पाद। इसलिए, वे इसे पूरा सेंकने या छोटे टुकड़ों में काटने की कोशिश करते हैं।

ओरिएंटल मांस व्यंजन:
• सब्जियों के साथ मेमने शीश कबाब
• गोमांस के साथ लैगमैन
• सोया सॉस में चिकन कटार
• हेह मांस से
• कोरियाई में सूअर का मांस पसलियों

ओरिएंटल सूप

ओरिएंटल मेमने का सूप

अगर आप अपने घरवालों को सरप्राइज देना चाहते हैं, तो उनके लिए स्वादिष्ट और सुगंधित प्राच्य मेमने का सूप पकाएं। इसे तैयार करने के लिए उत्पादों के न्यूनतम सेट और लगभग 1 घंटे के समय की आवश्यकता होती है।

अगर आप इस डिश को और फेस्टिव बनाना चाहते हैं, तो इसे ताजी जड़ी-बूटियों और मिर्च मिर्च से सजाएं। इस सूप को ताज़े बेक्ड टॉर्टिला के साथ परोसें।

इसलिए:
• अजवाइन और प्याज का शोरबा उबाल लें
• इसमें डालें, मांस के टुकड़ों में काट लें
• जब मीट आधा पक जाए तब चावल पैन में डाल दें
• अगला, अंडा, दही को फेंट लें, नींबू का रस, नमक और मिर्च
• एक पतली धारा में, हम मिश्रण को उबलते सूप में डालते हैं और इसे तैयार होने देते हैं

ओरिएंटल सलाद रेसिपी

मसालेदार सब्जी सलाद

यदि अप्रत्याशित मेहमान आपके पास आने का फैसला करते हैं, और आपके पास उनके साथ व्यवहार करने के लिए कुछ भी नहीं है, तो प्राच्य व्यंजनों का एक सरल लेकिन मूल सलाद पकाने का प्रयास करें। अपने आप में, इसमें हमारे परिचित उत्पाद शामिल हैं, केवल मेयोनेज़ ड्रेसिंग का हम उपयोग करते हैं, इसे एक हल्के और अधिक उपयोगी के साथ बदलना होगा।

मसालेदार सब्जी सलाद पकाने की विधि:
• सलाद का कोई भी मिश्रण लें, टुकड़ों में फाड़ें और एक सुंदर पकवान पर व्यवस्थित करें
• खीरा, टमाटर, प्याज और अदरक को स्ट्रिप्स में काट लें
• तैयार सब्जियों को सलाद के मिश्रण पर व्यवस्थित करें
• वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च, लहसुन और नींबू के रस से ड्रेसिंग तैयार करें
• सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालें और परोसें

दक्षिण पूर्व एशियाई व्यंजन

इंडोनेशियाई मछली

दक्षिणपूर्वी व्यंजनों का मुख्य आकर्षण, निश्चित रूप से समुद्री भोजन है। स्थानीय रसोइये उन्हें समुद्री शैवाल, विदेशी मसालों, रसदार सब्जियों और खाद्य फूलों के साथ पूरक करते हैं।

बहुत बार, यात्री, इस तरह के स्थिर जीवन को देखने के बाद, इसे आज़माने से डरते हैं। और वे इसे, ज़ाहिर है, व्यर्थ में करते हैं। आखिरकार, इन व्यंजनों को तैयार करने के लिए आमतौर पर ताजे समुद्री भोजन का उपयोग किया जाता है, जो शरीर को उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करने में सक्षम होते हैं।

इंडोनेशियाई मछली पकाने की विधि:
• रोस्ट के लिए वनस्पति तेलप्याज, लेमनग्रास, केला और इसमें पहले से उबले और धुले हुए चावल डालें
• मछली को बड़े टुकड़ों में काट लें और काली मिर्च, नमक और नींबू के रस में मैरीनेट करें
• मछली को पहले मलाई में डुबोएं और फिर आटे में डालकर तलें बड़ी संख्या मेंतेलों
• केले के साथ चावल एक प्लेट में रखें, और उसके ऊपर मछली रखें
• किसी भी गरमा गरम चटनी को पकवान के साथ परोसा जा सकता है

पूर्वी यूरोपीय व्यंजन

मांस - मोलदावियन में "तीन चरवाहे"

पूर्वी यूरोपीय व्यंजनों में जॉर्जियाई, अर्मेनियाई, बल्गेरियाई और मोल्डावियन व्यंजन शामिल हैं। हालाँकि इन क्षेत्रों के व्यंजन हमारे करीब और परिचित हैं, लेकिन उनमें से कुछ ऐसे भी हैं जो हमें कुछ नया आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

एक नियम के रूप में, खाना पकाने के लिए, इन क्षेत्रों के निवासी उसी उत्पादों का उपयोग करते हैं जैसे हम केवल एक अंतर के साथ करते हैं, पूर्वी यूरोपीय देशों में वे वास्तव में तरल अचार में मछली और मांस को मैरीनेट करना पसंद नहीं करते हैं।

मांस नुस्खा - मोलदावियन "तीन चरवाहों" में:
• सूखे मसालों में चिकन, सूअर का मांस और बीफ फ़िललेट्स को मैरीनेट करें
• 1.5 घंटे के बाद, प्रत्येक टुकड़े को अलग-अलग फेंटें और 2 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें
• इसके अलावा, प्रत्येक प्रकार के मांस को बारी-बारी से, हम इसे दक्षिणावर्त घुमाना शुरू करते हैं
• हम वर्कपीस को बांस की छड़ियों से चिपकाते हैं
• मांस को समय-समय पर वाइन के साथ छिड़कते हुए ओवन में बेक करें

उज़्बेक प्राच्य व्यंजन

उज़्बेक पिलाफ

मांस व्यंजन उज़्बेक व्यंजनों की एक विशिष्ट विशेषता है। उज़्बेकों को मांस बहुत पसंद है और वे इसे ठीक से पकाना जानते हैं। और सबसे अधिक बार वे इसे नहीं खाते हैं, उदाहरण के लिए, पके हुए रूप में। आमतौर पर वे इसे सब्जियों के साथ स्टू करते हैं, इसे पाई में डालते हैं या इसके साथ सबसे कोमल मेंटी बनाते हैं।

लेकिन इस क्षेत्र का मुख्य गौरव, निश्चित रूप से है। हमारे विपरीत, वे इसमें बहुत सारे मांस, गाजर और मसालेदार मसाले डालते हैं, संक्षेप में, वे पकवान के स्वाद को अद्भुत बनाने के लिए सब कुछ करते हैं।

उज़्बेक पिलाफ पकाने की विधि:
• हम कढ़ाई में तेल गर्म करते हैं और उसमें कटे हुए प्याज और गाजर डाल देते हैं
• जब सब्जियां ब्राउन हो जाएं, तो उनमें मांस के टुकड़े डालें (आदर्श रूप से, यह भेड़ का बच्चा होना चाहिए)
• जैसे ही आप देखें कि गाजर के सिरे काले पड़ रहे हैं, तुरंत कढ़ाई में आधा लीटर पानी, नमक, जीरा और बरबेरी मिला दें।
• सभी को 40 मिनट के लिए खराब होने के लिए भेजें
• इस समय चावल के ऊपर उबलता पानी डालें और इसे थोड़ा फूलने दें
• फिर कढ़ाई में चावल डालिये, ऊपर से लहसुन की 5-7 कलियां डालिये और सब कुछ ढक्कन से बंद कर दीजिये
• 15 मिनट में पुलाव बनकर तैयार हो जाएगा

ओरिएंटल मिठाई

हनी बकलव

ओरिएंटल मिठाई लगभग सभी को पसंद होती है। इन मिठाइयों का मुख्य आकर्षण विभिन्न प्रकार के मसाले और मसाले हैं। यह कन्फेक्शनरों को दुनिया में किसी और की तरह पाक कृतियों को बनाने की अनुमति देता है।

इन देशों में 200 से भी ज्यादा तरह की मिठाइयां मिलती हैं। इसके अलावा, प्रत्येक क्षेत्र में वे कुछ एक विशिष्ट तैयार करते हैं। यह आमतौर पर प्रशिक्षित लोगों (कंदलाच) और विशेष उपकरणों पर किया जाता है।

हनी बक्लावा रेसिपी:
• आटा, अंडे, नमक और दूध लेकर नरम आटा गूंथ लें
• इसे 5 बराबर भागों में बाँट लें और जितना हो सके उतना पतला घुमाएँ
• प्रत्येक परत को तेल से चिकना करें, एक घोंघा रोल करें और रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे के लिए भेजें
• जब तक आटा वांछित स्थिरता तक नहीं पहुंच जाता, तब तक मेवा काट लें
• हम आटे को फ्रिज से बाहर निकालते हैं और इसे फिर से पतला बेलते हैं
• आटे की पहली परत को फॉर्म में डालें और कटे हुए मेवा छिड़कें
• हेरफेर को तीन बार दोहराएं
• हम आखिरी टुकड़े को रोल आउट करते हैं, इसे नट्स पर डालते हैं और वर्कपीस को रोम्बस में काटते हैं
• हम बाकलावा को लगभग 30 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं
• जब तक यह शहद और पानी से पक रहा है, हम सुगंधित चाशनी तैयार कर रहे हैं
• तैयार बाकलावा चाशनी के साथ डालें और अच्छी तरह से भीगने दें