Recepti za jesensko vložene medene gobe. Najboljši recepti za konzervirane gobe

V prejšnjem članku smo izvedeli nekaj receptov za vlaganje gob. V tem članku bomo nadaljevali s pregledom načinov priprave zimske malice.

Te gobe so najbolj plodne, saj lahko iz enega štora naberemo več košar. Njihova značilnost ni samo lastnosti okusa, ampak tudi koristne lastnosti. Gobe vsebujejo fosfor, železo, cink, kalij, kalcij in druge elemente v sledovih. Prav tako so bogati z vitamini, vlakninami in aminokislinami. Zato njihove uporabnosti ne gre podcenjevati.

Pred konzerviranjem je priporočljivo, da gobe namočite nekaj ur, da se znebite črvov in ostankov. Izogniti se zastrupitev s hrano in prebavnih motnjah je treba gobe kuhati vsaj pol ure. V tem primeru je potrebno odstraniti peno.

Medene gobe, marinirane za zimo. Recept

Če vam je uspelo zbrati nekaj veder gob, jih je treba pripraviti na prihodnost. Priprava se lahko izvede dovolj hitro. Vlaganje gob je naporen proces, vendar se splača, saj lahko pozimi na mizo postavite okusne kisle kumarice.

Sestavine:

Spet 5 kg.
10 grahov pimenta in črnega popra.
10 nageljnovih žbic.
3 lovorjev listi.
15 kg kuhinjske soli na 1 liter vode.
2 žlici 9% kisa na 1 liter vode.

Kuhanje korak za korakom

Izbrati je treba gobe brez črvov in sledi procesa razpadanja. Nalijte hladna voda 20-30 minut. Nato morate zgornjo plast očistiti iz filma in sluzi. Da bi to naredili, je treba medene gobe dobro oprati in s prsti odstraniti plast. Postopek je dolgočasen, a potreben. Če želite, lahko odrežete noge.

Ko so gobe pripravljene, jih je treba preliti s svežo vodo, ponovno oprati in odvreči v cedilo, da se iz njih odteče vsa voda.

Zdaj je treba gobe prenesti v veliko ponev in preliti s tekočo vodo. Postavite na ogenj, počakajte, da tekočina zavre, nato pa kuhajte približno 5 minut. Nato morate tekočino odcediti in gobe preliti s svežo vodo.

V lonec dodamo začimbe in sol. Ponovno pustimo vreti 30 minut. Kuhati morate na srednjem ognju. Na koncu kuhanja morate dodati namizni kis, preklopiti način na počasen ogenj in kuhati 10 minut.

Medtem ko se naše gobe kuhajo, morate pripraviti steklene kozarce. Treba jih je oprati z raztopino sode, sprati s hladno vodo in nato sterilizirati 5-10 minut.

Tudi pokrove je treba sprati z raztopino sode in nato prevreti. Če so na pokrovih gumijasti trakovi, jih je treba odstraniti, sicer bodo po sterilizaciji izgubili elastičnost.

Ko so gobe kuhane, jih je treba takoj položiti v pripravljene kozarce, medtem ko jih z žlico malo zdrobimo. Kozarec napolnite z marinado do vrha.

Banke je treba napolniti z gobami, kot je prikazano na sliki.

Zdaj je treba pločevinke zviti s ključem, jih položiti na pokrove in zaviti. Počakajte, da se popolnoma ohladi in ga pošljite v klet ali shrambo. Če obdelovanec shranite na hladnem, se med letom ne bo poslabšal. Če želite, lahko gobe poskusite čez dva tedna.

Kako kisati gobe za zimo v kozarcih. preprost recept

Razmislite o preprostem načinu priprave obdelovanca. V tem receptu bomo dodali česen, če vam ni všeč pikanten okus, ga ne morete dodati. Kot rezultat, bomo imeli odlično predjed za krompir in mesne jedi. Po želji lahko dodate koper.

Sestavine:

1 kg svežih gob.
5 strokov česna.
10 zrn črnega popra.
2 lovorjeva lista.
6 nageljnovih žbic.
2 žlici granuliranega sladkorja.
1,5 žlice soli.
1 žlička kisove esence.

postopek kisanja

Gobe olupimo, pri čemer je priporočljivo izbrati gobe enake velikosti. Nato jih je treba napolniti z vodo 60-90 minut. Po tem jih morate sprati in posušiti, za to pa gobe položite na suho brisačo.

Ko so gobe pripravljene, jih je treba poslati v veliko ponev, naliti vodo in postaviti na gorilnik. Ko tekočina zavre, kuhamo 1,5 ure.

Po vrenju se na vrhu pojavi pena, ki jo je treba odstraniti.

Tudi če ste povsem prepričani, da ste zbrali užitne gobe, je priporočljivo malo preveriti. Čebulo je treba olupiti, jo razdeliti na dva dela in eno polovico vreči v posodo, kjer se kuhajo gobe. Če žarnica pridobi modrikasto barvo, potem med gobami obstajajo neužitne gobe. In če lok ne spremeni svoje barve, potem ne morete skrbeti.

Po kuhanju je treba gobe zavreči v cedilo in sprati s hladno vodo. Pustite jih nekaj časa, da tekočina popolnoma stekla.

Medtem ko tekočina odteče iz gob, morate začeti pripravljati marinado. Če želite to narediti, na štedilnik postavite lonec z vodo, dodajte sladkor, sol, namizni kis in začimbe. Raztopino zavremo. Medtem lahko sterilizirate kozarce s pokrovi.

AT vroča marinada pošljite gobe in kuhajte 20 minut.

Ko so gobe pripravljene, jim morate poslati sesekljan česen. Vse sestavine dobro premešamo.

Gobe razporedite v sterilizirane kozarce, napolnite do vrha z marinado. Če imate majhno količino marinade, lahko v kozarce dodate vrelo vodo.

Nato je treba prigrizek pokriti s pokrovi, poslati v lonec z vodo in sterilizirati 10-15 minut.

Obdelovanec zaprite s šivalnim strojem, nato ga obrnite, pokrijte in pustite notri temno mesto. Po enem dnevu je treba prigrizek poslati v hladilnik, klet ali shrambo.

Soljene gobe. O tem, kako soliti gobe za zimo v kozarcih ...

Da se razveselite z gobami v zimski čas jih je treba nasoliti. Če uporabite vročo metodo, bo prigrizek shranjen dlje časa. V tem receptu ne bomo uporabljali kisa.

Sestavine:

3 kg svežih gob.
15 strokov česna.
12 grahov črnega in pimenta.
3 žlice sesekljanega kopra.
5 lovorovih listov.
Sol po okusu.

Postopek kuhanja

Gozdne gobe je treba razvrstiti, predelati in 10 minut preliti s toplo vodo. Po potrebi odstranite umazanijo in sperite s hladno vodo. Gobe lahko očistite z mehko krtačo.

Olupljene gobe pošljite v posodo z vodo, zavrite na srednjem ognju. Po vrenju je treba vodo zamenjati. Nato spet počakamo, da tekočina zavre in gobe kuhamo 40 minut.

Medtem ko se naše gobe kuhajo, morate česen razdeliti na stroke in olupiti. Pošljite na krožnik z ostalimi sestavinami v navedeni količini.

Ko so gobe kuhane, jih je treba vreči v cedilo in počakati, da tekočina popolnoma odteče. Gobe pošljite v posodo z vsemi začimbami in soljo. Morate dodati več soli, da so gobe malo slane. In če dodate namizni kis, potem boste dobili ne soljene, ampak vložene gobe.

Predjed pokrijemo z ravno desko ali krožnikom, na vrh pa damo kakšno obremenitev, na primer kozarec vode. Pustite prazno 2 tedna na hladnem.

Ko mine 14-15 dni, je treba soljene gobe razstaviti v steklene kozarce in hermetično zapreti z plastični pokrovčki. Priporočljivo je, da prigrizek shranite v hladilniku.

Bodite prepričani, da uporabite te metode za pripravo prigrizkov iz gob in se založite z nekaj kozarci.

Marinada za gobe igra pomembno vlogo pri pripravi domačih prigrizkov. Navsezadnje je okus teh gob v celoti odvisen od tega, kakšno slanico uporabljate zanje. Tako lahko dodane začimbe in začimbe izdelku dajo posebno aromo, pikantnost, nežnost itd. Zato je zelo pomembno pravilno pripraviti marinado za gobe.

Danes vam bomo predstavili nekaj receptov, po katerih lahko sami pripravite zelo okusen in dišeč prigrizek. Mimogrede, takšne gobe so še posebej priljubljene na praznični pogostitvi, zlasti z močnimi alkoholnimi pijačami.

Splošne informacije

Marinado za gobe za zimo lahko naredite iz različnih sestavin. Torej, zahvaljujoč uporabi ene ali druge slanice, lahko gobe postanejo sladke, kisle, začinjene, slane, sladko-kisle itd. Zato se morate, preden začnete pripravljati tak izdelek, odločiti, kakšen prigrizek želite na koncu dobiti. Izbira nabora začimb in začimb je popolnoma odvisna od vaše odločitve.

Klasična marinada za gobe: recept za kuhanje

Ta metoda priprave slanice za gobe je najpogostejša. Vendar pa ga lahko naredite tako, da se odmaknete od splošne sheme spodnjega recepta. Torej, marinado za gobe je povsem enostavno narediti nekoliko sladko ali kislo, če dodate več sladkorja oz. citronska kislina oz.

Torej, klasični recept priprava takšne slanice zahteva uporabo naslednjih komponent:

Postopek kuhanja

Marinado za gobe je enostavno narediti. Toda da bi se takšna predjed izkazala za čim bolj okusno in dišečo, je treba dosledno upoštevati vse zahteve spodaj opisanega recepta.

Zato je treba pitno filtrirano vodo naliti v ponev in jo hitro zavreti. Nato v tekočino damo čiste in predelane gobe. Kuhamo jih na zmernem ognju, najbolje približno 12 minut, nato pa vso vodo odlijemo v korito.

Ko v posodi ostane samo ena goba, jo ponovno prelijemo s čisto filtrirano tekočino, ki nam bo v prihodnosti služila kot marinada.

Ko vsebino ponve zavremo, je treba vanjo spustiti olupljene stroke česna, narezane na tanke rezine. Dodati je treba tudi medene gobe namizna sol, dišečih nageljnovih žbic, sladkorja in črnega pimenta (narezan in grah). V tej sestavi je treba izdelke kuhati še približno ¼ ure. In po 10-13 minutah morate vanje vliti malo namiznega kisa.

Postopek šivanja

Kot lahko vidite, je klasična gobova marinada, katere recept smo opisali zgoraj, pripravljena zelo enostavno in hitro. Po vseh opisanih dejanjih je treba vsebino posode vročo porazdeliti v sterilizirane kozarce in tesno zviti. V tem stanju je treba gobe hraniti na toplem približno en dan, nato pa jih postaviti v hladilnik, shrambo ali pod zemljo (če je mogoče).

Naredimo pikantno marinado za gobe za zimo

Vložene gobe s cimetom - lepo je nenavaden način domača kuhinja. Navsezadnje se vsaka gospodinja ne bo odločila, da bo gobam dodala omenjeno začimbo. Vendar je treba opozoriti, da se takšna marinada za medene gobe izkaže za zelo pikantno in okusno. Da bi se prepričali o tem, priporočamo, da to predjed pripravite sami. Zanjo potrebujemo:

fini pesek-sladkor - 2,5 velike žlice;
cimet - majhna palčka (lahko uporabite mlet v količini ½ majhne žličke);
lavrushka - 2 cvetnih listov;
fina kuhinjska sol - 4 žlice za sladico;
pimentov grah - 6 kosov;
dišeče nageljnove žbice - 3 brsti;
namizni kis - 3 desertne žlice.

Način kuhanja

Pikantne marinade za gobe (medene gobe), katere recept razmišljamo, ne smemo pripraviti skupaj z glavnim izdelkom, ampak ločeno. Če želite to narediti, vlijte pitno vodo v ponev in jo zavrite. Nato tekočini dodamo cimet, dišeče nageljnove žbice, poper v zrnu, peteršilj, sol in sladkor. Vse sestavine je treba kuhati na majhnem ognju, dokler se glavne komponente popolnoma ne raztopijo. Čisto na koncu morajo vliti malo namiznega kisa. S tem je postopek priprave marinade zaključen.

Kako se prijaviš?

Ko je marinada za gobe pripravljena, se lotite obdelave glavnega izdelka. Treba ga je očistiti, oprati, prekuhati čisto vodo približno 7 minut in nato odcedite v cedilu, temeljito sperite in odvzemite vso tekočino. Nato je treba gobe porazdeliti v sterilizirane kozarce in preliti s predhodno pripravljeno slanico. Ko zvijete posode, jih hranite pri sobna temperatura približno en dan, nato pa ga damo v shrambo ali klet.

Kuhanje vloženih gob s koprom

Okusna marinada za gobe mora nujno vključevati zelišča in začimbe. Konec koncev, samo zahvaljujoč njim lahko zagotovite, da se bo vaš prigrizek izkazal za zelo okusnega in dišečega. Lahko ga varno postrežete za vsak praznik ali običajno družinsko pojedino.

Torej, preden pripravite marinado za gobe, morate kupiti:

sveže gozdne gobe - približno 2 kg;
filtrirana pitna voda - 1 l;
pimentov grah - 5 kosov;
fini pesek-sladkor - 3 velike žlice;
fina kuhinjska sol - 60 g;
svež koper - gost šopek;
namizni kis (vzemite 6%) - 100 ml.

Kuhanje kumaric

Preden naredite takšno pripravo za zimo, je treba pripraviti marinado. Če želite to narediti, zavrite filtrirano pitno vodo v veliki ponvi, nato pa ji dodajte fini granulirani sladkor, srednje veliko kuhinjsko sol in piment v zrnu.

Vse sestavine je treba kuhati na majhnem ognju, dokler se začimbe ne raztopijo. Po tem jih je treba filtrirati skozi gosto gazo, sito ali flanelo, nato pa jim dodati namizni kis in sesekljan svež koper (lahko uporabite posušen). V tej sestavi je treba sestavine ponovno kuhati, vendar že 4 minute.

Mariniranje gob

Ko je marinada pripravljena, morate pripravljene gobe ločeno očistiti, oprati in skuhati. Nato jih je treba razdeliti v sterilizirane posode in takoj preliti z vročo slanico. Hkrati je treba zagotoviti, da v vsak kozarec zagotovo pade zadostna količina zelenja. Navsezadnje bo ta izdelek dal celotnemu prigrizku posebno aromo in neprekosljiv okus.

Lovorjeve gobe s slanico, jih je treba takoj zviti s kovinskimi pokrovi. Ko steklene kozarce držite na toplem približno en dan, jih postavite v hladilnik, klet ali kateri koli drug hladen prostor. Ta prigrizek je priporočljivo uporabiti šele po nekaj tednih.

Priprava pikantnih gob v marinadi

Predstavljeni recept pogosto uporabljajo tisti, ki resnično radi uživajo v pravem pikantnem prigrizku. Pikanten okus temu pripravku daje pekoča čili paprika, pa tudi korenina hrena. Po želji lahko takšni marinadi dodamo še druge začimbe.

Torej, potrebujemo:

Kuhanje pikantnega prigrizka za zimo

Začinjena marinada za pripravo je precej preprosta. Glavna stvar hkrati je, da ne pretiravate z začimbami in začimbami.

Najprej morate vse nabrane gobe razvrstiti, jih očistiti in temeljito sprati. Po tem jih je treba dati v veliko skledo, preliti s filtrirano vodo in kuhati na srednjem ognju približno 12 minut. Po pripravi gob jih je treba zavreči na sito, sprati in odstraniti vso vlago.

Po izvedbi vseh opisanih dejanj lahko varno nadaljujete z neposredno pripravo marinade. Da bi to naredili, je treba kuhane gobe vrniti v prazno ponev, naliti vodo in nato zavreti, dodati sladkor in sol. Po mešanju komponent jih je treba kuhati približno 5 minut, nato dodajte sesekljano korenino hrena, sesekljano čili papriko in tudi grah. Ko sestavine vrejo še eno minuto, jim je treba vliti malo namiznega kisa. Po tem lahko varno nadaljujete z oblikovanjem zimske žetve.

Gobova prigrizna rolada

Ko naredite dišečo predjed iz jesenskih gob, sterilizirajte steklene kozarce in nato po njih porazdelite celotno vsebino ponve. Po tem je treba posode zapreti in ohladiti, pri sobni temperaturi približno en dan in pol.

Po določenem času je treba začinjene gobe odstraniti v hladilniku in shraniti, dokler jih ne želite jesti.

Kako pravilno postreči okusno

Zdaj veste, kako narediti pikantno, pikantno in aromatično marinado za gobe. Vendar to ni dovolj, da bi vaši gostje cenili predjed z gobami. Navsezadnje je zelo pomembno, da ga pravilno predstavite. Da bi to naredili, je treba vložene gobe oprati v hladni vodi in nato dati v globoko skledo, aromatizirano z nerafiniranim sončničnim oljem in pol obroči rdeče sladke čebule. Ko z žlico zmešate vse navedene komponente, jih lahko varno postrežete praznična pojedina kot okusen in pikanten prigrizek. Dober tek!

Vložene gobe za zimo so po svojem okusu okusna in neverjetna jed. Kozarec teh gob, pripravljenih doma za ozimnico, vam lahko polepša vsak deževen zimski dan.

Da, in hrustljavo vložene gobe lahko jeste samo s kruhom, brez vsega, kar se imenuje. Slastno! In lahko celo začutite aromo poletnega gozda ali se spomnite škrlatne in zlate indijskega poletja ...

Vložene gobe - najlažji recept

Boste potrebovali:

gobe - 1,5 kg;
dežniki kopra - 2 kos;
4-6 grahov pimenta;
2-4 lovorjev list;
1 čajna žlička gorčičnih semen (neobvezno, vendar Kitajci dodajo)
1 žlica sol.
kis 9 odstotkov - 5 žlic. žlice;
česen - 2 stroka.

Kako kuhati vložene gobe - korak za korakom recept s fotografijo:

Okusne gobe za zimo v marinadi s česnom

Sestavine:

sveže gobe - 1,2 kg;
Za marinado (na 1 liter vode): 1 dežnik kopra;
1-2 lovorjeva lista;
2-3 zrna popra;
2 žlici. žlice sladkorja;
1 st. žlica soli;
5 st. žlice kisa 9%.

Kako kuhati okusne vložene gobe za zimo - navodila po korakih:

Gobe razvrstite, operite in kuhajte uro in pol v čisti vodi. Vrzite v cedilo, pustite, da juha odteče in gobe sperite z vrelo vodo. Razporedite v sterilne kozarce.
Pripravljamo marinado za gobe. V prazno posodo nalijemo liter vode, zavremo. Vodi dodamo sol, sladkor, poper v zrnu, lovorov list in koper. Marinado kuhajte 5 minut. Odstavite z ognja in dodajte kis. Gobe v kozarcih prelijemo z marinado.

Prepričajte se, da tekočina popolnoma prekrije gobe.

Zaprite kozarce s pokrovi. Ohladite in postavite na hladno mesto.

Vložene gobe so idealne za jedi iz krompirja in druge zelenjave, pa tudi za različne žitarice. Mimogrede, naredijo čudovite solate, kot samostojen prigrizek pa so te gobe odlične. Vendar poskusite sami!

Vložene gobe s cimetom za zimo

Okusne, dišeče vložene gobe so odlična predjed, še posebej, če jih potresemo s čebulo in prelijemo s sončničnim oljem. Popoln za druge jedi.

Izdelki:

gobe - 1 kg;
sladkor - 2 žlici;
sol - 4 žlice;
lovorjev list - 3 kosi;
piment - 6 grahov;
nageljni - 4 zvezdice;
cimet - 3 kosi;
70% kis esenca - 3 tsp

Vložene gobe so pripravljene na naslednji način:

Vložene gobe - recept brez sterilizacije

Za kuhanje potrebujemo naslednje izdelke:

sveže gobe, najbolje majhne, ne razraščene, z debelimi nogami
sol, sladkor
ocetna kislina
Lovorjev list
nagelj
česen

Kuhanje:

Medene gobe je treba skrbno razvrstiti, da odstranite ostanke. Še posebej v našem primeru, saj gobe nismo nabirali samo s štorov, ampak tudi tiste, ki rastejo na tleh. Poleg tega imajo zemeljske gobe debelejšo in mehkejšo nogo, kasneje so prijetnejše za uživanje.

Nato temeljito sperite pod tekočo vodo. Damo v ponev, prelijemo s hladno vodo, dobro solimo in postavimo na štedilnik.

Zavremo, pustimo vreti 5-10 minut in prvo vodo obvezno odlijemo, ker je v njej vse škodljive snovi, ki bi lahko bila v gobah. No, izgleda grdo, vse črno in umazano!

Ponovno napolnite gobe s čisto hladno vodo in postavite na štedilnik. Tokrat jih pustimo vreti 1 uro-30 minut, nato dodamo sol in sladkor v razmerju 1 žlica soli in 1 žlica sladkorja na 2 litra vode.

Dodamo lovorov list in nekaj strokov česna. Vrzi nekaj žebljev. Ko voda zavre, dodajte 2,3 žlice 9% ocetne kisline in lahko zavrtite za zimo!

Vložene gobe za zimo - najbolj okusen recept

Sestavine:

Medene gobe - koliko bo
Voda - 1 l
Sol - 1 žlica. žlica
Sladkor - 1 - 1,5 žlice. žlice
Kis 9% - 9-10 st. žlice
Črni poper - 5-6 kosov
Lovorjev list - 1-2 kos
Nageljni - 2-3 kosi
Česen - neobvezno - 2-3 stroka
Nariban muškatni orešček - po želji

Postopek kuhanja:

1. Medene gobe dobro operemo, očistimo listov in zemlje.
2. Napolnite s hladno vodo in kuhajte 10 minut po vrenju. Nato vodo odlijemo skozi cedilo.

3. Gobe ponovno prelijemo s hladno vodo, približno 1 liter, zavremo in kuhamo 10 minut.
4. V gobovo juho dodajte sladkor, sol - po 1 žlico. žlica na 1 liter vode. Lovorjev list, poper, česen. Kuhamo 5 minut.
5. Nazadnje dodajte 9% kis, kot je navedeno v receptu, ali ga nadomestite z ocetno kislino s hitrostjo 1 žlica. žlico na 1 liter vode, kuhamo 3 minute in ugasnemo ogenj

PRIPOROČAMO!

Ohranite naravo - kupite umetno božično drevo! Brez vonja, vzdržljiv, učinkovit in praktičen. Prestal vse preglede sanitarne in epidemiološke službe in ima vse potrebne certifikate kakovosti.Dostava v katero koli regijo Rusije v 5 dneh. Božična girlanda za božično drevo kot darilo!

6. Vroče gobe položimo v kozarce, ki jih je treba najprej sterilizirati skupaj s pokrovi. Samo marinado enakomerno porazdelimo po kozarcih. Po želji v vsak kozarec dodamo svež strok česna in zvijemo. Odprite pokrove in zavijte v odejo, da se ohladi.

Vložene gobe doma - recept za zimo

Sestavine:

medene gobe - vedro 10 l;
sol - po okusu;
za marinado: 2 litra vode;
125 g grobe soli;
100 g kisa;
lovorjev list - 1-2 kos .;
črni poper - ščepec.

Kako kuhati:

Gobe razvrstite, operite v več vodah. Pripravljene gobe dajte v veliko ponev, napolnite z vodo, zavrite. Združimo se. Gobe operemo. Ta postopek ponovimo še enkrat.

Tretjič zalijemo z vodo, zavremo, zmanjšamo ogenj in kuhamo do mehkega (2 uri). Pol ure pred koncem kuhanja solimo po okusu. Ampak ne veliko - marinada je slana. Načeloma so gobe pripravljene.
Iz vode, soli in kisa skuhamo marinado. Kuhane gobe za 5 minut potopimo v vrelo marinado s kisom.

V pripravljene kozarce damo na dno lovorjev list in nekaj zrn popra. Z rešetkasto žlico prejamemo gobe in z njimi napolnimo kozarce. Nalijte marinado za gobe. Pokrijte s pokrovi in sterilizirajte. Pollitrski kozarci - 30 minut. Zvijemo in zavijemo za en dan.

Video: vložene gobe s kisom

Med pestrostjo različnih kumaric in marinad zavzemajo posebno mesto vložene gobe. Dobre gospodinje jih naredijo nenavadno okusne. Res je, da bi gobe pozimi zavzele častno mesto na mizi, se morate potruditi, jih nabrati jeseni in nato zviti v kozarce.

Posebej cenjeni so majhni in čedni vloženi šampinjoni, ki ohranijo elastičnost tudi v marinadi. Če odprete kozarec in začinite vložene gobe s čebulo in zelišči, boste dobili najboljši prigrizek za katero koli jed. Tisti, ki še nikoli niso poskusili kisati gob doma, se lahko prestrašijo prihajajočih težav, v resnici pa lahko vsakdo kisa gobe za zimo. Glavna stvar je poznati zapletenosti tega postopka. V tem članku bomo govorili o tem, kako vložiti gobe in dati nekaj preprosti recepti vložene gobe.

Kako pripraviti gobe?

Za razliko od drugih gob je nabiranje gob veliko lažje. Ni vam treba tavati po gozdu in obračati vsak odpadli list, da preverite, ali se pod njim skriva goba. Nabiranje gob je užitek. Če imate srečo, da najdete star štor, na katerem raste družina gob, potem bo vaša košara napolnjena v nekaj minutah. Ko se vrnete domov, gobe temeljito sperite.

Preden gobe kisate, morate gobam odrezati noge. Pri majhnih gobah lahko pustite noge in jim odrežete le del, pri velikih nogah pa je bolje, da jih popolnoma odrežete. Za poseben šik velja, da so vse gobe enako velike, zato nekatere gospodinje gobe celo razvrščajo po velikosti. Zdaj lahko nadaljujete z vlaganjem gob.

Recepti za vložene gobe

Recept #1

Če se odločite za pripravo vloženih gob za zimo po tem receptu, boste potrebovali:

Medene gobe - 1 kg, voda - 1 liter, sladkor - 2 žlici, sol - 2 žlici, kis 9% - 4 žlice, črni poper - 5 grahov, piment - 5 grahov, nageljnove žbice - 5 popkov, lovorjev list - 2 kosa, česen - 1 strok.

Vodo postavimo na štedilnik, zavremo, nato vanjo stresemo gobe in kuhamo 10 minut, juho odcedimo. Posebej zavremo 1 liter vode, prelijemo gobe, dodamo sol, sladkor, poper, lovorjev list in stroke, česen, narezan na rezine. Na koncu dodamo še kis.

V dobljeni marinadi kuhajte gobe 10-15 minut, nato jih odstranite z ognja. Gobe prestavimo v vnaprej pripravljen vroč kozarec in prelijemo z nastalo marinado. Zapremo banko. Ko se ohladi, ga postavite v hladilnik. Vložene gobe za zimo bodo pripravljene čez en dan.

Recept #2

To je preprost recept za vložene gobe, ki ga lahko uporabi vsaka gospodinja. Za recept boste potrebovali:

Medene gobe - 2 kg, voda - 2 l, sol - 4 žličke, sladkor - 2 žlici, esenca kisa - 3 tsp, črni poper - 6 grahov, nageljnove žbice - 4 brsti, lovorjev list - 3 kosi, cimet - 3 palčke.

Najprej morate pripraviti marinado. V ponev nalijemo vodo in jo zavremo, dodamo sol, začimbe in sladkor. Po 3 minutah dodajte esenco vodi in zavrite marinado, nato jo odstavite z ognja.

Olupljene gobe prelijemo s hladno vodo in zavremo, nato pa juho odlijemo. Nato gobe ponovno prelijemo s hladno vodo, zavremo in kuhamo 15-20 minut, pri čemer med kuhanjem odstranjujemo peno. Pripravljenost gob bo pokazala dejstvo, da so se začele potopiti na dno ponve. Na tej točki jih lahko odstranite z ognja.

Zdaj gobe naložimo v kozarce, tako da napolnijo kozarce za 2/3. Nalijte marinado na vrh do višine vratu kozarca in zavrtite pokrov. Banke je treba obrniti na glavo s pokrovi, da se popolnoma ohladijo, nato pa jih postaviti v hladilnik.

Recept številka 3.

Če veste, kako kisati gobe po tem receptu, lahko hitro skuhate vložene gobe za zimo. Boste potrebovali:

Medene gobe - 2 kg, voda - 1 l, kis 5% - 100 ml, sladkor - 100 g, sol - 110 g (50 g - za marinado in 60 g za kuhanje gob), poper - 6 grahov, koper - 3 dežnik.

Gobe kuhamo v slani vodi 10-15 minut. Nato gobe vržemo v cedilo in jih speremo z vročo vodo. Po tem nadaljujemo s pripravo marinade. Zavremo 1 liter vode, dodamo sladkor, sol, koper in poper v zrnu, pustimo vreti 5 minut. Nato marinado odstranite z ognja in filtrirajte, ponovno zavrite in dodajte kis.

Pripravljene gobe prelijemo z nastalo marinado in kuhamo na majhnem ognju. Vse gobe v procesu kuhanja se morajo usedati na dno ponve. Po tem se gobe položijo v suhe kozarce in prelijejo z marinado. Priporočljivo je, da kozarce zavijete s pergamentom do vratu, jih zavežete z vrvico in pustite, da se vložene gobe ohladijo. Vložene gobe za zimo, pripravljene po tem receptu, je treba shraniti na hladnem.

Kot lahko vidite, vlaganje gob doma sploh ni težko. Izberite katerega koli od predlaganih receptov in razveselite svoje ljubljene z okusnimi in dišečimi vloženimi gobami.

♦ Kategorija:

Kako lepo je pozimi odpreti kozarec vloženih gob in razveseliti sebe, sorodnike in goste z odlično poslastico. Toda, da bi pozimi imeli kaj odpreti, je treba gobo pripraviti jeseni.

Zato bomo danes vložili gobe s česnom in drugimi začimbami po najbolj preverjenih receptih - neverjetno okusno in dišeče. Imajo tako odličen okus, da se vanje zaljubiš že na prvi pogled, vse začimbe so tukaj zelo dobro izbrane, česen pa daje gobam posebno edinstveno aromo. Pripravite te vložene gobe s česnom doma in razumeli boste, kako neverjetna je ta predjed.

Vložene gobe: najlažji recept

Sestavine:
Medene gobe - 1 kg
Voda - 1 liter
Česen - 5 strokov
Sladkor - 2 Art. žlice
Sol - 1,5 čl. žlice
Kis 70% - 1 čajna žlička
Lovorjev list - 2 kos
Črni poper - 10 kosov
Nageljni - 6 kosov

Opis priprave:

Gobe preberemo in operemo pod tekočo vodo. Gobe prestavimo v ponev, prelijemo s hladno vodo in pustimo 1,5 ure, nato vodo odlijemo in gobe ponovno speremo.

Zdaj dajte gobe v globoko ponev, jo ponovno napolnite z vodo in postavite na ogenj, kuhajte gobe 1,5 ure od trenutka vrenja, odstranite nastalo peno.
Po pretečenem času ponev odstavimo z ognja in vržemo gobe v cedilo, da voda postekleni.

Sedaj naredimo marinado, v čisto ponev nalijemo liter vode, dodamo kis, sol, sladkor in začimbe. Ponev postavimo na ogenj in tekočino zavremo.
Kuhane gobe damo v vrelo marinado in kuhamo še 20 minut.
Nekaj minut pred kuhanjem v ponev dodamo na majhne kocke narezan česen.

Nato gobe položimo v sterilizirane kozarce. Pokrijemo jih s pokrovi in steriliziramo še 20 minut.

Kozarce zvijemo, obrnemo na glavo in pustimo tako, dokler se popolnoma ne ohladijo. Gobe hranimo v hladnem temnem prostoru. Dober tek!

Vložene gobe - recept brez sterilizacije

Sestavine:

1,5-2 kg olupljenih gob,
1 čajna žlička Sahara,
2 žlički sol,
½ žličke 70% kis,
5-6 zrn črnega popra
2 lovorjeva lista.
Kuhanje:

Gobe dajte v ponev in jih prelijte s hladno vodo. Po okusu solimo, zavremo in odcedimo. Gobe operemo in napolnimo s hladno vodo.

Po vrenju gobe kuhajte 10-15 minut. Spet izpustite vodo. zavremo marinado iz 1 litra vode in navedenih začimb, razen kisa, pustimo vreti 2-3 minute in zalijemo s kisom.

V vrelo marinado damo gobe, zavremo in kuhamo še 5 minut.

Končane gobe z žlico z režami nadevamo v sterilizirane kozarce, napolnimo z marinado in zapremo z najlonskimi pokrovi. Hraniti na hladnem.

Marinirane instant gobe

Kuhanje gob po tem receptu v samo eni uri. Lahko jih pojeste v nekaj dneh, vendar jih bomo poskušali ohraniti do zime, tako da zimski večeri spomnite se poletja za mizo.

Za kuhanje potrebujemo naslednje izdelke:

sveže gobe, najbolje majhne, ne razraščene, z debelimi nogami
vodo
sol, sladkor
ocetna kislina
Lovorjev list
nagelj
česen
Kako kuhati vložene gobe:
Medene gobe je treba skrbno razvrstiti, da odstranite ostanke. Še posebej v našem primeru, saj gobe nismo nabirali samo s štorov, ampak tudi tiste, ki rastejo na tleh. Poleg tega imajo zemeljske gobe debelejšo in mehkejšo nogo, kasneje so prijetnejše za uživanje.

Nato temeljito sperite pod tekočo vodo. Damo v ponev, prelijemo s hladno vodo, dobro solimo in postavimo na štedilnik.

Zavremo, pustimo vreti 5-10 minut in obvezno odlijemo prvo vodo, ker vsebuje vse škodljive snovi, ki bi lahko bile v gobah. No, izgleda grdo, vse črno in umazano!

Ponovno napolnite gobe s čisto hladno vodo in postavite na štedilnik. Tokrat jih pustimo vreti 20-30 minut, nato jih vržemo v cedilo.

Čas je za pripravo marinade

Marinada za gobe
V lonec nalijemo hladno vodo in lonec pristavimo na kuhalnik. Dodajte sol in sladkor v razmerju 1 žlica soli in 1 žlica sladkorja na 1 liter vode. Dodamo lovorov list in nekaj strokov česna. Vrzi nekaj žebljev.

Ko voda zavre, dodajte 1 žlico 70% ocetne kisline.
Kuhane gobe vlijemo v vrelo marinado. Pustimo, da malo vrejo, ne dolgo, približno pet minut.

Ponev odstavimo s štedilnika in gobe naložimo v čiste kozarce. Takoj jih skoraj do roba napolnimo z vročo marinado.

Na koncu v vsak kozarec nalijemo malo rastlinskega olja.

Kozarce zapremo s pokrovi in odstavimo, da se ohladijo. Vložene gobe hranite na hladnem, najbolje v hladilniku.

Vložene gobe za zimo - najbolj okusen recept

Sestavine:

Medene gobe - koliko bo
Voda - 1 l
Sol - 1 žlica. žlica
Sladkor - 1 - 1,5 žlice. žlice
Kis 9% - 9-10 st. žlice
Črni poper - 5-6 kosov
Lovorjev list - 1-2 kos
Nageljni - 2-3 kosi
Česen - neobvezno - 2-3 stroka
Nariban muškatni orešček - po želji

Postopek kuhanja:

1. Medene gobe dobro operemo, očistimo listov in zemlje.
2. Napolnite s hladno vodo in kuhajte 10 minut po vrenju. Nato vodo odlijemo skozi cedilo.

Vložene gobe doma - recept za zimo

Sestavine:

medene gobe - vedro 10 l;
sol - po okusu;
za marinado: 2 litra vode;
125 g grobe soli;
100 g kisa;
lovorjev list - 1-2 kosov;
črni poper - ščepec.

Kako kuhati:

Gobe razvrstite, operite v več vodah. Pripravljene gobe dajte v veliko ponev, napolnite z vodo, zavrite. Združimo se. Gobe operemo. Ta postopek ponovimo še enkrat.

Tretjič zalijemo z vodo, zavremo, zmanjšamo ogenj in kuhamo do mehkega (2 uri). Pol ure pred koncem kuhanja solimo po okusu. Ampak ne veliko - marinada je slana. Načeloma - gobe so pripravljene.
Iz vode, soli in kisa skuhamo marinado. Kuhane gobe za 5 minut potopimo v vrelo marinado s kisom.