Lila-footed veslanje, Masked veslanje, Bicolor veslanje, Blue root, Blue leg

Lepista saeva

Sin.: Tricholoma personata

Rhodopaxillus saevus

Klobuk. Premer do 15 cm, včasih več, pri mladih gobah je polkrogla, kasneje izbočena, v zrelosti je ploščata, gladka, gola. Barva je lahko sivkasta, kremasta, bela, svetlo oker, včasih z vijoličnim odtenkom. Plošče so belkaste, nato kremne ali oker, pogoste, prilepljene z zobom. Celuloza je gosta, okus in vonj sta prijetna.

noga Višina 3-10 cm, premer do 3 cm, valjasta, vzdolžno vlaknata. Barva je delno ali popolnoma vijolična, bolj intenzivna ali svetlejša.

Spore v prahu. Bledo roza.

Habitat. Na pašnikih, kompostnih kupih, na robovih in obrobju listnatih gozdov, v gozdnih pasovih.

Sezona. Sadje marca - maja, nato pa na istih mestih oktobra - novembra in v odsotnosti hude zmrzali in decembra.

podobnost. Videti je kot vijolična črta (Lepista nuda) ki jo nekateri gobarji imenujejo tudi modri koren. Druga vrsta dvobarvnega veslanja najdemo na Stavropolskem ozemlju v maju in juniju, imenovani lokalni nabiralci gob dvobarvni ( cm. Vrstica dvobarvna, dvobarvna).

Uporaba. Delikatesna goba, ki se uporablja za vse vrste predelave. Dobro kot priloga k mesnim jedem.

Vrstite milo

Tricholoma saponaceum

Vrstite milo

Klobuk. Premer 5-10 cm, sprva konveksen, kasneje raven, z valovitim neravnim robom, pogosto z razpokami vzdolž robov. Barva je drugačna: zelenkasta, rumenkasta, rjava v različnih tonih, bela z rdečim odtenkom. Koža je gladka, sijoča, ob robovih se posvetli. Plošče so precej redke, zarezane, bele, zelenkaste, rožnate, pogosto z rjaste lise. Meso je belo, gosto, ob poškodbi rahlo pordeči, okus je sladkast, včasih grenak. značilna lastnost- močan vonj po milu.

noga Višina do 10 cm, premer 1,5–3 cm, različne oblike: valjast, nabrekel, dolg ali kratek, tanek ali ukrivljen, pogosto vretenasto oblikovan, korenast. Barva je enaka kot pri klobuku, vendar svetlejša, zgoraj bela. Površina je luskasto-vlaknasta, vendar popolnoma gladka.

Spore v prahu. Bela.

Habitat. V gozdovih drugačen tip, pogosteje pri iglavcih. Raje ima kisla tla.

Sezona. avgust - oktober.

podobnost. Avtor: videz gobo lahko zamenjamo s številnimi vrsticami. Toda nesporna značilnost sta močan vonj po milu in meso, ki ob poškodbi postane rdeče.

Uporaba. Zaradi neprijetnega okusa in vonja je neužitna, ni pa strupena.

Vrstica izolirana

Tricholoma sejunctum

Vrstica izolirana

Klobuk. Premer do 12 cm, sprva zvončast, kasneje vse bolj ploščat, s tuberkulom, včasih so robovi upognjeni navzgor. Robovi zrelih gob so valoviti, pogosto radialno razpokani. Barva je zelenkasto rumena, rjava, temnejša v sredini. Koža je suha, v vlažnem vremenu rahlo sluzasta, prekrita z radialnimi vlakni rjavkaste ali olivne barve. Rjave barve. Plošče so redke, bele, včasih z rumenkastim odtenkom. Celuloza je gosta, vonj je mokast, okus je grenak.

noga Višina do 8 cm, premer do 2 cm, valjasta, pogosto ukrivljena, trda, bela z rumenimi lisami, prekrita z luskami.

Spore v prahu. Bela.

Habitat. V listnatih, redkeje v iglastih gozdovih. Raje ima apnenčasta tla.

Sezona. julij - oktober.

podobnost. Barva gobe je zelo podobna smrtonosno strupeni bledi ponirek (Amanita phalloides), ki se odlikuje po prisotnosti obroča in Volvo.

Uporaba. Zaradi grenkega okusa je neužitna, po nekaterih virih primerna po prekuhavanju. Za izkušene gobarje ni zanimiva, saj se vedno najdejo boljše gobe. In neizkušeni naj bodo pozorni: bolje je vzeti izolirano vrsto za bledo krastačo in je ne vzeti, kot obratno.

Vrstica siva

Tricholoma portentosum

Klobuk. Premer 7-14 cm, sprva zvonasto ali konveksno, kasneje se postopoma poravna, v sredini je široka gomolja. Robovi so upognjeni, poravnani in čez čas pokajo. Koža je suha, v mokrem vremenu lepljiva, siva, s črnimi vlakni, včasih z olivnim ali vijoličnim odtenkom. Plošče so priraščene z zobcem, redko, sprva bele, kasneje sivkaste ali rumenkaste. Meso je belo, rumenkasto, drobljivo, okus je neizrazit, vonj je mokast ali odsoten.

noga Višina 6-12 cm, premer do 2 cm, valjasta, s praškastim premazom pod pokrovčkom, bela, lahko rumenkasta ali olivna.

Spore v prahu. Bela.

Habitat. V iglastih gozdovih ima raje borovce.

Sezona. Jesen, raste do močne zmrzali.

podobnost. Z vrsto zemeljsko sive barve (Tricholoma terreum), rastejo na istih mestih, vendar imajo suh klobuk, ne porumenele plošče in steblo ter manjše velikosti.

Uporaba.užitna goba ki jih lahko cvremo in mariniramo.

Vrstica žveplena rumena, Vrstica žveplena

Tricholoma sulphureum

Klobuk. Premer 3–8 cm, sprva stožčast, kasneje ploskokonveksen, z gomoljem, gladek, svilnat. Barva je žvepleno rumena, sredica je rjavkasta. Plošče so redke, visoke, žvepleno rumene. Celuloza je vlaknata, rumena. Okus je neizrazit, vonj je neprijeten, spominja na vonj acetilena.

noga Višina do 10 cm, premer do 1 cm, proti dnu se širi, rahlo ukrivljen, razbrazdan, sprva napolnjen, kasneje votel. Barva je siva ali rjavo-rumena.

Spore v prahu. Bela.

Habitat. V gozdovih različnih tipov, pogosteje v hribovitih in gorskih predelih.

Sezona. Poletje jesen.

podobnost. Zelo podobna jedilnemu zelenju (Tricholoma flavovirens), rastejo na istih mestih in imajo pogostejše plošče ter prijeten vonj po moki.

Uporaba. Goba je zaradi neprijetnega vonja neužitna in morda rahlo strupena.

Vrstice so modrikaste, Vrstice so golobe

Tricholoma columbetta

Klobuk. Premer do 10 cm, sprva zvonasto, kasneje konveksno ali ravno, s tuberkulozo, svilnato, z valovito površino in robovi, obrnjenimi navznoter. Barva je bela, občasno z modrikastimi ali rožnatimi pikami. Plošče so snežno bele, pogoste. Celuloza je gosta, vlaknata, bela. Okus je sladkast, vonj je šibak, mokast.

noga Višina do 10 cm, premer do 3 cm, gladka ali navzdol zožena, vlaknasta, bela, spodaj modrikasto zelenkasta.

Spore v prahu. Bela.

Habitat. V listnatih ali mešanih gozdovih, na pašnikih, raste posamično ali ne velike skupine.

Sezona. julij - september.

podobnost. Lahko se zamenja z drugimi vrsticami bele barve. Nevarno je prestrašiti s strupenim belkastim govorcem (Clitocybe dealbata), pri katerem so plošče padajoče, kremaste in manjše.

Uporaba. Dobra goba, lahko kisamo, solimo, ocvremo.

Prepir s plevelom, sinica

Lepista sordida

Sin.: Tricholoma sordidum

Klobuk. Premer do 10 cm, sprva konveksen, kasneje izbočen, s tuberkulozo v sredini, včasih neenakomerno valovit, lila z rjavkastim edemom ali vijoličen, bledi. Plošče so sprijete z zobom, pogoste, rjavo-vijolične. Meso je vodeno, prijeten vonj in okus.

noga Višina 3–6 cm, premer do 1 cm, valjasta, proti dnu rahlo razširjena, sprva gosta, kasneje votel, vlaknat. Barva je enaka klobuku.

Spore v prahu. Sivkasto vijolična.

Habitat. Na travnikih, pašnikih, gozdovih, vetrolovih, sadovnjakih, sadovnjakih.

Sezona. maj - oktober.

podobnost. Zelo podobno vijolični vrsti (L. gola),čeprav manj mesnat, bolj krhek. Zamenjava z ostalimi gobami je izključena, saj je vijolična barva dobra značilnost.

Uporaba. Lahko cvrete in kisle, predhodno kuhane.

Vrstica zlita

Lyophyllum connatum

Klobuk. Premer do 6 cm, sprva izbočen, kasneje ploščat, v sredini vdrt, s spuščenim valovitim robom. Barva bež, z več temen odtenek na robu. Plošče so pritrjene z zobom, pogoste, ozke, bele ali rumenkaste. Meso je belo, elastično, v starosti rumenkasto rjavo. Vonj po moki.

noga Višina 4–8 cm, premer 0,3–0,8 cm, bela, valjasta, gosta, kasneje votla.

Spore v prahu. Bela.

Habitat. V gozdovih, parkih, travnatih jasah.

Sezona. septembra do zmrzali.

podobnost. Izgleda kot gneča liofiluma (L. aggregatum), tudi užitna, vendar se barva klobuka spreminja od sive do rjave. Podoben je nekaterim strupenim belim govorcem, na primer voskastim govorcem. (Clitocybe cerussata) in belkasti govornik (C. dealbata). Pri govorcu je voščeni klobuk prekrit z vodenimi koncentričnimi krogi, pri govorcu je klobuk belkast z naborom. Te vrste najdemo v mešanih in iglastih gozdovih, včasih pa tudi na pašnikih. Ne rastejo skupaj z osnovami nog. Če niste zelo izkušen gobar, se nabiranju belogovorcev raje izognite.

Uporaba. Po obveznem vrenju lahko cvrete, kisate, solite.

Vrtni topol, peščenjak

Tricholoma populinum

Klobuk. Premer 5-15 cm, sprva izbočen, kasneje izbočen ležeč, v starosti včasih udrt, razpokan, z valovitimi robovi. Barva sivkasto rjava, rdečkasto rjava, lešnikova. Plošče so pogoste, sprva belkaste, ob zrelosti postanejo rdečkasto rjave, prekrite z rjastimi lisami. Celuloza je gosta, gosta, vonj lahko opišemo kot moko, kumare ali lubenico. Okus je grenak.

noga Višina 5-10 cm, premer do 3 cm, valjasta, vlaknasta, suha, rjavkasta, pod klobukom belkasta.

Spore v prahu. Bela.

Habitat. V gozdovih in nasadih topola in trepetlike.

Sezona. oktober november.

podobnost. Glivo zlahka prepoznamo po močnem vonju in vezanosti na topole.

Uporaba. Goba je užitna, vendar je zaradi grenkega okusa in vlaknatega mesa njena hranilna vrednost nizka. Lahko cvrete in marinirate, potem ko ga večkrat zavrete, da odstranite grenkobo.

Vrstica prirezana

Tricholoma truncatum

clitopilus truncatus

Rhodopaxillus truncatus

Tricholoma geminum

Klobuk. Premer 8-12 cm, sprva konveksen, kasneje polrazprostrt, pogosto z valovito nazobčanimi robovi, gost, mesnat, gladek. Barva je rožnato rjava. Plošče so široke, rožnato rjave. Celuloza je gosta. Okus je sladkast, vonj je zelo prijeten, ki ga lahko opredelimo kot vijoličen ali saden.

noga Višina do 3,5 cm, premer do 2,8 cm, gosta, vlaknasta, rožnato rjava.

Spore v prahu. Rožnato rjava.

Habitat. V listnatih gozdovih.

Sezona. Poletje jesen.

podobnost. Goba izgleda kot vijolična vrsta (L. irina), ki ima enak vonj in hranilne lastnosti.

Uporaba. Je užitna goba, primerna za svežo in vloženo porabo.

Vrtna vijolična

Lepista irina

Klobuk. Premer do 12 cm, sprva sferičen, kasneje zvonast, do zrelosti ležeč, z valovitimi robovi. Koža je gladka in suha. Barva je bela z rožnatim odtenkom, ob zrelosti rdečkasto rjava. Plošče so pogoste, sprva belkaste, kasneje rožnate, do zrelosti barve cimeta. Meso je gosto, sladkasto, vonj je zelo močan, cvetlični.

noga Višina do 10 cm, premer do 2 cm, gosta, vlaknasta, proti dnu odebeljena.

Spore v prahu. Roza.

Habitat. V iglastih in listnatih gozdovih, na travnatih robovih.

Sezona. Jesen.

podobnost. Zelo podobno okrnjeni vrsti (Tricholoma truncatum), ki ima enak vonj, rožnato rjave barve, vendar krajše steblo.

Uporaba. To gobo lahko ocvremo in kisamo.

Vrtna vijolica, Lepista gola, Sinica, Sinyavka

Lepista gola

Klobuk. Premer do 15 cm, pri mladih primerkih blazinasta oblika, kasneje ploščata, gola (od tod tudi ime - gola lepista), sprva svetlo vijolična, kasneje rjavo-oker, bledi. Plošče so sprva svetlo vijolične, sčasoma rjavo-oker, rdečkasto rjave, sprijete ali proste. Okus je prijeten, vonj močan, specifičen.

noga Premer do 2 cm, višina do 10 cm, proti dnu se širi, vlaknat, s kosmičasto prevleko pod klobukom. Vijolična barva, kasneje zbledi.

Spore v prahu. Belkasto roza.

Habitat. V gozdovih različnih vrst na humusnih tleh, včasih na odlagališčih in silosih.

Sezona. Pojavi se septembra - oktobra, obrodi do zmrzali. Ena najbolj hladno odpornih poznojesenskih vrst. Spomladi redko.

podobnost. Pogosto se zamenjuje z vijolično pajčevino, od katere se razlikuje po odsotnosti pregrinjala iz pajčevine in močna aroma. Nekateri gobarji menijo, da je to nekakšno veslanje z lilastimi nogami (L.saeva) in se imenuje tudi modri koren. Zelo podoben vrsti plevela (L. sardida), ki ima sivo vijolične plodove manjše velikosti in tanjšega mesa, najdemo jih v gozdu, na kompostnih kupih, pašnikih. Je užitna, a manj okusna goba.

Uporaba. Zelo okusna goba, ki se uporablja za mariniranje, cvrtje, za priloge. V svoji surovi obliki je strupena, vsebuje hemolizin, ki uničuje rdeče krvne celice, zato je treba gobe pred kuhanjem kuhati 10-15 minut, preliti z juho.

Sarcodon ploščice

Klobuk. Premer 8-25 cm, sprva konveksen, kasneje ploščat, z globoko vdolbino v sredini, z zavihanimi valovitimi robovi. Površina je prekrita z velikimi ploščicami podobnimi luskami, razporejenimi v obliki koncentričnih krogov. Barva je temno rjava z belkastim odtenkom. Na spodnji površini so krhki pogosti konici, ki se zlahka ločijo od klobuka in se spuščajo vzdolž stebla. Celuloza je gosta, trda, grenka, vonj pri mladih osebkih je šibek, pri zrelih postane močan, oster.

noga Višina do 8 cm, premer do 2 cm, sredinska ali ekscentrična, gosta, gladka, sivo-rjava.

Spore v prahu. Rdeče-rjava.

Habitat. V iglastih gozdovih.

Sezona. Poletje jesen.

podobnost. Izgleda kot grenak sarkodon grob (S. scabrosum), pri katerem so luske manjše, stisnjene, noga je črnkasta. Po nekaterih virih je užitna, po drugih ne.

Uporaba. Za hrano so primerni le mladi primerki, po vrenju grenkoba izgine. Lahko se uporablja kot okras. Goba je primerna za sušenje.

Svetlo rdeč sarkoscif, Svetlo rdeča petsitsa, Babičina ušesa

Sarcoscipha coccinea

Sarcoscypha svetlo rdeča

sadno telo. Ima obliko skodelice z valovitimi konkavnimi robovi, pogosto raztrganimi, premera do 6 cm.Notranja površina je cinabarno rdeča, gladka, sijoča, zunanja površina je žametna, prekrita z majhnimi gostimi dlačicami.

noga Zelo kratek, trd, potopljen v podlago.

trosni prah. Belkasta.

Habitat. Na mrtvem lesu, lesni ostanki, potopljeni v zemljo.

Sezona. februar - april.

podobnost. Izgleda kot pomarančni poper ali alevria (Peziza aurantia), ki jo poleti in jeseni najdemo na travnatih legah in je precej užitna.

Uporaba. Goba je užitna, vendar ne hranilna vrednost zaradi trde teksture.

zdravilne lastnosti. Posušene in zmlete gobe se lahko uporabljajo kot hemostatično sredstvo.

satanska goba

jurčki satanski

satanska goba

Klobuk. Premer do 25 cm, sprva polkrogla, kasneje blazinasta, v zrelosti do ploščata z neenakomerno valovitim robom. Koža je gladka ali rahlo žametna, suha. Barva umazano siva, olivno siva. Tubuli so sprva rumeno-zelenkasti, nato karminsko rdeči, ob pritisku postanejo modri. Celuloza je gosta, belkasta, na rezu rahlo pordi, nato pa počasi postane modra. Okus je oreščkov, vonj je kisel, v zrelih gobah je neprijeten.

noga Višina 4-10 cm, premer 5-9 cm, gomoljasta, v obliki repa. V zgornjem delu je rumene barve, na dnu iste barve s cevmi je prekrit z mrežastim vzorcem.

Spore v prahu. olivno.

Habitat. V listnatih gozdovih na apnenčastih tleh tvori mikorizo ​​s hrastom, bukevjo, gabrom, lipo, lesko in kostanjem.

Sezona. julij - september.

podobnost. Lahko ga zamenjamo z užitnimi hrastovimi drevesi olivno rjave barve (B. luridus) in lisasta (V. erythropus), vendar so njihovi klobuki temnejši in meso na prerezu močno pomodri. Na istih mestih raste globoko zakoreninjena bolečina (B. radicans), vendar ima rumeno steblo in cevke ter grenak okus, zaradi česar je goba neužitna. Lahko ga zamenjamo z zelo podobnim škrlatnim jurčkom (V. purpureus), pri kateri je klobuk rdečkasto ali rožnato rjav, meso pa se takoj obarva temno modro. Videti je kot satanistična goba in je rožnato zlate barve ali rožnate kože kot jurček. (B. rhodoxanthus), pri katerem je klobuk rumeno-rjav z rdečim ali rožnatim odtenkom, noga je rumena z rdečo mrežico, meso postane modro. V surovi obliki sta zadnji dve vrsti zelo strupeni.

Uporaba. Včasih je veljal za smrtonosno strupen, od tod tudi njegovo ime. Nadaljnje študije so pokazale, da je strupen le, če je surov ali premalo kuhan. Poleg tega se morate spomniti, da so užitni hrasti strupeni in užitni, ko so surovi, tako da, če ste še vedno zbirali te gobe, jih morate kuhati 15 minut in preliti juho.

Svinjska maščoba

Paxillus atrotomentosus

Klobuk. Premer 8-20 cm, velik, mesnat, pogosto ekscentričen, z robom obrnjenim navzdol. Koža je žametna, rjasto rjava ali olivno rjava. Plošče se spuščajo, rumeno-rjaveče. Celuloza je gosta, rumeno-rjava, na rezu potemni, okus je grenak.

noga Višina 1–6 cm, premer do 3 cm, valjasta, zožena proti dnu, trdna, z gosto klobučevinasto pubescenco.

Spore v prahu. Rumeno rjava.

Habitat. Na štorih in koreninah iglavcev.

Sezona. julij - oktober.

podobnost. Od vseh gob se dobro razlikuje po črno-rjavi pubescenci na steblu.

Uporaba. V skrajnem primeru je užitna po daljšem vrenju, vendar je goba zelo nizke kakovosti.

Prašič je suh, Dunki

Paxillus involutus

Prašič tanek

Klobuk. Premer 4-12 cm, sprva konveksen, kasneje ploščat z vdolbino v sredini, žameten, zlasti ob robovih, ki so pri mladih gobah upognjeni. Barva rjasto rjava, rumenkasto olivno rjava, rdečkasto rjava. Plošče so kratke, padajoče, rumenkaste ali oker, ob pritisku rdečkasto rjave. Meso je rumenkasto, ob poškodbi postane rjavo. Okus je kiselkast, vonj rahlo kiselkast ali saden.

noga Višina 2–6 cm, premer do 2 cm, stožčasta ali valjasta, zožena navzdol, enake barve s pokrovčkom.

Spore v prahu. Rjav.

Habitat. V gozdovih različne vrste, v grmovju, na gnilem lesu, na robovih, v vrtovih, v dačah.

Sezona. junija do zmrzali.

podobnost. Nekoliko je podoben nekaterim mlečnim, ki imajo podobno obliko in barvo, vendar se od njih razlikujejo po odsotnosti mlečnega soka.

Uporaba. V starih referenčnih knjigah je označena kot užitna goba; šele po več primerih smrtnih zastrupitev v Evropi so znanstveniki pri prašičih odkrili aglutinine, ki imajo sposobnost kopičenja v telesu. Z večkratno uporabo začnejo uničevati rdeče krvne celice ( glej pogl.. zastrupitev z gobami). Ker vemo, da nabiralci gob aktivno nabirajo prašiče, smo pozorni na smrtno nevarnost, ki lahko nepričakovano čaka na njih ali njihove ljubljene.

Serushka, Duplyanka siva, Podoreshnik, Plantain

Lactarius flexuosus

Seruška

Klobuk. Premer 5-10 cm, sprva konveksen, kasneje lijakast, pogosto z valovitim robom, gladek, svinčeno, sivo rjav, sivo vijoličen s koncentričnimi temnejšimi conami. Plošče so padajoče, redke, debele, rumenkasto smetane. Celuloza je gosta, bela. Mlečni sok je vodenasto bel, zelo jedek in se na zraku ne spremeni. Vonj je saden, pikanten.

noga Višina do 6 cm, debelina do 2 cm, valjasta, včasih ekscentrična, proti dnu zožena, nabrekla, sprva gosta, kasneje votel. Barva svetlo siva.

Spore v prahu. Svetlo rumena.

Habitat. V listnatih in mešanih gozdovih, pogosto z brezo ali trepetliko, posamično in v majhnih skupinah.

Sezona. julij - oktober.

podobnost. Podobno brezzonskemu laktiku (L.azoniti), ki ima siv klobuk brez con in meso, ki ob poškodbi pridobi koralno barvo.

Uporaba. Lahko se soli po vrenju ali namakanju.

Violinist, Skripun

Lactarius vellereus

Sin.: Agaricus vellereus

violinist

Klobuk. Premer 8-25 cm, včasih do 30 cm, najprej konveksen, kasneje lijakast. Robovi mladih gob so upognjeni, nato odprti, valoviti. Koža je prekrita z majhnimi resicami, klobučevinasto, belo ali kremasto belo, brez con. Plošče so razmeroma redke, prepredene s ploščami, padajoče, najprej bele, kasneje bledo rumene z rumenkastimi lisami. Celuloza je gosta, belkasta, z grenkim belim mlečnim sokom. Sok, ko se posuši pridobi rdečkasto barvo, postane meso ob poškodbi rumenkasto. Vonj je prijeten.

noga Višina 5–8 cm, premer 2–5 cm, valjasta, klobučevinasta površina, iste barve s klobukom, pri rezu izloča mlečni sok.

Spore v prahu. Bela.

Habitat. V listnatih, redkeje v iglastih gozdovih.

Sezona. Od julija do jeseni.

podobnost. S tovorom popra (L. piperatus) in kup pergamenta (L. perganenus), od katere se razlikuje po klobuku iz filca.

Uporaba. Goba je precej slabe kakovosti, primerna za vroče vlaganje.

Sluzasta goba, čarovniško olje, gniloba

septični oliv (Fligo septica).

sluzasta goba

sadno telo. Je strdek celic, podoben gobi, porozen, rumen. Ta skupnost je mobilna in lahko spreminja svojo obliko. Zaradi dehidracije v zraku se prekrije s trdo skorjo, v njej zorijo spore.

Spore v prahu. Rjavkasto.

Habitat. V gozdovih, na mahovitih deblih, podrtih drevesih, na zemlji, stelji.

Sezona. Poletje jesen.

podobnost. Nima.

Uporaba. Neužitno.

kapa morel

Verpa bohemica

Klobuk. Premer do 3 cm, rjavkasta, rumeno-rjava, rjavkasta, nagubana površina. Na nogo se namesti v obliki naprstnika ali kapice, robovi niso povezani z nogo. Celuloza je voskasta, nežna, brez posebnega okusa. Vonj je šibek, nekoliko neprijeten.

noga Višina do 15 cm, valjasta, bela ali rumenkasta, znotraj kot vata, zunaj pokrita z otrobičastimi luskami.

Spore v prahu. Rumenkasto.

Habitat. Na apnenčastih tleh v listnatih gozdovih, na posekah, gozdnih robovih, v grmovju.

Sezona. Ena prvih spomladanskih gob.

podobnost. Goba je zelo podobna stožčastemu klobuku (V. conica), ki jo najdemo na istih mestih in ob istem času, vendar je redkejša goba, čeprav užitna po prekuhavanju, a manj okusna. Lahko se zamenja z drugo sorto - hibridno kapico (Mitrophora semilibera), ki se pojavi nekoliko kasneje, a je tudi užitna.

Uporaba. Okusna goba, ki jo lahko ocvremo, vložimo, dušimo. Njegova vrednost je, da se pojavi zgodaj spomladi in vsebuje veliko biološko aktivnih snovi. Pred uporabo je bolje prevreti.

Smrček užitni, smrček pravi

Morchella esculenta

Klobuk. Premer do 12 cm, jajčasta ali prisekana stožčasta, površina je vijugasto-celična, po obliki podobna zmečkanim satjem, znotraj votla. Robovi so zraščeni z nogo. Barva rumeno-rjava, svetlo rjava, sivo-oker. Okus je prijeten, vonj neizrazit.

noga Višina 5-20 cm, premer 1-6 cm, valjasta, proti dnu razširjena, vzdolžno nagubana, na otip rahlo žametna, luskasta.

Spore v prahu. Svetlo oker, smetana.

Habitat. Najpogosteje v svetlih listnatih gozdovih, v mešanih in manj pogosto v iglastih, travnatih jasah, v grmovju, vrtovih.

Sezona. Sredina aprila - konec maja.

podobnost. Zelo podoben navadnemu smrčku (M. vulgaris), katerih klobuk je temnejši, sivo-rjavi toni; smrček okrogel (M. rotunda), okrogla glava rumena barva; smrček stožčast (M. conica), votla kapa, ki ima podolgovato stožčasto obliko.

Morel

Uporaba. Vsi smrčki so užitni in zelo okusni. Ni čudno, da v ZDA praznujejo Morelov dan. Uporablja se za sušenje, cvrtje. Polnjeni smrčki so poslastica. Pred uporabo je treba gobe prekuhati, saj jih nekateri gobarji zamenjujejo s črtami, ki vsebujejo giromitrin. V zahodni literaturi obstajajo informacije o prisotnosti strupenih snovi v surovih smrčkih.

Šparassis kodrasti, Gobov ohrovt, Gobov oven, Gobova sreča

Sparassis crispa

Sparasis curly

sadno telo. Premer do 35 cm, sestavljen iz številnih valovito razvejanih plošč, smetane ali oker-rjave barve. Celuloza je bela, vlaknata, vonj je smolast, okus je oreščkov.

noga Kratek, debel, rjav, globoko v tleh.

Spore v prahu. Rumenkasto.

Habitat. V iglastih gozdovih, večinoma v bližini borovcev.

Sezona. avg. sept.

podobnost. Skoraj nemogoče zamenjati.

Uporaba. Za hrano so primerni le mladi primerki, saj v starosti postane gliva zelo žilava. Zaradi redkosti je te gobe bolje ne nabirati.

zdravilne lastnosti. V gobi so našli dve redki snovi: sparassol in betaglukan. Betaglukan ima protitumorski učinek. Sparassol preprečuje razvoj plesni. Lahko ga dodate v posodo, kjer imate soljene gobe, po pranju bo manj težav s plesnijo. Potekajo poskusi vnosa glive v kulturo, nadaljuje pa se preučevanje njenih lastnosti.

Stropharia modro-zelena

Stropharia aeruginosa

Stropharia modro-zelena

Klobuk. 4–8 cm v premeru, sprva jajčasta, kasneje široko zvonasta, sčasoma nagnjena, gladka, lepljiva, z ostanki prevleke po robovih v obliki belih kosmičev. Barva je modrikasto zelenkasta, z rumenkastimi pikami v sredini. Plošče so pogoste, sprijete, sprva sivo-vijolične, kasneje škrlatno-rjave. Meso je modrikasto belkasto, kasneje rumeno, okus in vonj sta neprijetna.

noga Višina do 10 cm, premer do 2 cm, valjasta, včasih ukrivljena, gola, sluzasta, enake barve s klobukom. Na nogi je filmski obroč, pod katerim je noga posejana z belimi kosmiči.

Spore v prahu. Rjav.

Habitat. V gozdovih, travnikih, pašnikih, travnatih jasah, na štorih, na organskih odpadkih.

Sezona. Poletje jesen.

podobnost. Barva je zelo značilna, skoraj nemogoče jo je zamenjati.

Uporaba. V različnih virih je goba opredeljena kot užitna, neužitna, rahlo strupena in celo halucinogena. Avtorji so gobo uporabljali kot hrano brez škodljivih učinkov. Ne smemo pozabiti, da je treba gobo pred uporabo kuhati, preliti juho.

Linija je velikanska

Gyromitra gigas

Linija je velikanska

Klobuk. Premer 30 cm, nepravilne oblike, z valovitimi gubami, ki spominjajo na olupljeno oreh ali možgani. Barva je svetla ali oker-rjava, rjavkasta. Meso je sivkasto, brez izrazitega okusa, z vonjem po vlagi.

noga Višina 2–6 cm, široka, votla, nagubana, spodaj umazano bela.

Spore v prahu. Bela ali svetlo oker.

Habitat. V mešanih in listnatih gozdovih na humusnih tleh.

Sezona. april maj.

podobnost. Zelo podoben navadni liniji (G. esculenta), ki pogosto raste v iglastih gozdovih na peščenih tleh, ob gozdnih cestah in robovih, na mestih nekdanjih požarišč in ima več temna barva klobuki in manjše št.

Uporaba. Podatki o užitnosti linij so zelo protislovni. V domači literaturi, zlasti v starih izdajah, so označeni kot pogojno užitni. V nasprotju z njimi jih zahodna literatura (predvsem navadna črta) predstavlja kot smrtno strupene. Linije vsebujejo strupe, kot sta giromitrin in metilhidrazin. Še posebej veliko jih je v prezrelih gobah. Uniči jih dolgotrajno prekuhavanje ali sušenje. Po zadnjih podatkih je občutljivost za te strupe, pa tudi za prašičje toksine, individualna. Poleg tega imajo kumulativni učinek, torej se kopičijo v telesu. Zato je treba črte uporabljati po ustrezni toplotni obdelavi, v majhnih količinah, jih ne smemo dajati otrokom in oslabljenim ljudem. Morda bi bilo bolje, da bi se jim popolnoma izognili. Po pravici povedano je treba povedati, da se zastrupitev z linijami pojavlja predvsem v zahodnih državah. Morda je to povezano s tlemi in podnebnimi pogoji rasti. V Rusiji so bile črte in smrčki vedno ljubljeni. Gurmanom svetujemo uporabo smrčkov, ki so neškodljivi in ​​imajo najvišji okus.

Russula rjava

Russula xerampelina

Klobuk. Premer 5-12 cm, najprej konveksen, kasneje ploščat, najprej lepljiv, kasneje suh, mat. Barva je zelo raznolika: vijolično rdeča, olivno rjava, delno rdeča z rjavo zelenkasto, rumeno rjava z zelenkasto, od rjavkaste do črno rjave. Lupino odstranimo za četrtino premera. Plošče so sprijete, rumenkaste, s starostjo rjave. Meso je belo, rumeno-rjavo na mestih preloma, nejedko, okus po oreščkih, vonj po sledu (zlasti pri starih gobah).

noga Višina 3-10 cm, premer 1,5-3 cm, valjasta, gladka, bombažna, bela ali rožnata, ob pritisku na površini nastanejo rjave lise.

Spore v prahu. Svetlo oker.

Habitat. V listnatih in mešanih gozdovih, zlasti v bližini hrastov in bukev.

Sezona. julij - oktober.

podobnost. Dobra značilnost je vonj po sledu.

Uporaba. Okusna russula, ki jo lahko ocvremo, kisamo, solimo.

Russula rumeno-rdeča, Russula zlato-rdeča, Russula zlata

Russula aurata

Klobuk. Premer do 12 cm, sprva konveksen, kasneje izbočen, oranžno-rdeč, oranžno-rumen, rdeč z rumenimi pikami, včasih rdeče-vijoličen z rumen odtenek. Koža se odstrani do sredine kapice. Plošče so sprijete, oker ali smetane, z zlatimi robovi. Meso je belo, pod lupino rumenkasto, vonj je šibek, okus je sladkast.

noga Višina do 10 cm, premer do 3 cm, valjasta, rumena, bombažna.

Spore v prahu. Rumena.

Habitat.

Sezona. junij - oktober.

podobnost. Lahko se zamenja z drugimi rdečimi rusulami, vendar so rumene plošče značilnost. Izgleda kot zelo redka užitna cezarjeva mušnica (Amanita caesarea), ki ima rdeč klobuk in rumene ploščice, a mušnica na nogi ima obroček in volvo.

Uporaba. Lahko cvrete, marinirate, solite.

Russula žolč

Russula fellea

Klobuk. Premer 5–9 cm, sprva polkrogla, kasneje ploščata z vdolbino v sredini. Površina je gladka, sijoča, slamnato rumena, oker, medeno rjava, ob robovih je barva svetlejša. Lupino odstranimo le z roba. Plošče so tanke, sprijete, bele, nato belkasto rjave. Celuloza je krhka, najprej bela, nato rumenkasta, vonj po gorčici, pekoč okus.

noga Višina 4–6 cm, premer do 2 cm, sprva polna, kasneje z gobasto nadevom.

Spore v prahu. Lahka krema.

Habitat. V listnatih gozdovih ima najraje hraste in bukve.

Sezona. Poletje jesen.

podobnost. Z drugimi rumenimi russulami, med katerimi ni strupenih.

Uporaba. Kot vsa russula z ostrim okusom jo lahko samo solimo. Za določitev okusa je dovolj, da z jezikom peljete pod klobukom.

Russula zelenkasta

Russula virescens

Klobuk. Premer do 15 cm, sprva kroglast, kasneje izbočen in končno ploščato vdolbljen. Površina je belkasta, gosto posejana s svetlo zelenimi, travnatimi, vitriolnimi ali olivno zelenimi bradavicami, ločenimi globoke razpoke, robovi so svetlejši. Včasih je klobuk bel, vendar vedno prekrit z razpokami. Lupino odstranimo do sredine. Plošče so pogoste, kremasto bele, včasih prekrite z rjavimi pikami. Celuloza je zelo gosta, bela, sladkasta, prijetnega vonja.

noga Višina 2–9 cm, premer do 4 cm, valjasta, gosta, v zrelosti z vate podobnim polnilom, bela.

Spore v prahu. Kremno bela.

Habitat. V listnatih, redkeje iglastih gozdovih najraje živi v mikorizi z bukvami, hrasti in brezami.

Sezona. Od julija do jeseni.

podobnost. S sorodno russulo zeleno (R. aeruginea), rastejo na istih mestih, imajo gladek klobuk in rahlo oster okus. Glavna težava je v tem, da neizkušeni ali nepazljivi gobarji smrtno strupene blede ponirke zamenjajo za zelene vrste russule. (Amanita phalloides),čeprav je med njimi veliko razlik: russula nima obroča na nogi in nožnici, noga ni odebeljena v obliki gomolja. Zato pri nabiranju ne smete hiteti, ampak morate skrbno preučiti najdeno gobo, ne da bi jo odrezali, dokler niste popolnoma prepričani o pravilnosti definicije.

Uporaba. To je ena najboljših russula, ki jo lahko pripravite na kakršen koli način.

Russula je lepa

Russula lepida

Klobuk. Premer 4-12 cm, sprva polkroglaste, kasneje se razširijo, z zavihanimi robovi, pri zrelih gobah so poravnane, pogosto razpokajo. Koža je suha, žametna, skoraj ni odstranjena. Barva je svetlo rdeča, temno rožnata, pogosto so na koži depigmentirani beli ali rumenkasti predeli. Plošče so pogoste, slabo oprijete na steblo, svetlo smetane. Celuloza je gosta, trda, a krhka. Okus je grenak, vonj po sadju.

noga Višina 3–7 cm, premer do 3,5 cm, pogosto rahlo nabrekla, bela ali rožnata, zelo trda.

Spore v prahu. Lahka krema.

Habitat. V listnatih, redkeje iglastih gozdovih, predvsem pod bukvami.

Sezona. Poletje jesen.

podobnost. Zlahka jo zamenjamo z rdečo russulo, ki ni nevarna, čeprav so v zahodni literaturi nekatere pekoče russule označene kot strupene, vendar so po vrenju primerne za vlaganje.

Uporaba. Goba nizke kakovosti, vendar primerna za uporabo po vrenju.

Russula Mayra

Russula mairei

Russula Mayra

Klobuk. 3–9 cm v premeru, sprva izbočen, pozneje vdolben, rdeč ali rožnat, včasih skoraj povsem bel. Koža se odstrani za eno tretjino. Plošče so precej redke, sprijete, krhke, bele z modrikastim odtenkom, kasneje smetane. Celuloza je gosta, okus je grenak, vonj spominja na kokos.

noga Višina do 5 cm, valjasta ali kijasta, bela, trdna.

Spore v prahu. Belkasta.

Habitat. V listnatih gozdovih pod bukvami.

Sezona. Poletje jesen.

podobnost. Z drugimi rdečimi russula.

Uporaba. Zaradi grenkega okusa je primeren za vlaganje šele po prekuhavanju. Včasih se v zahodni literaturi razlaga kot rahlo strupeno.

Russula hrana

Russula vesca

Klobuk. Premer 5-12 cm, sprva polkroglast, kasneje izbočen, v zrelosti izbočen, v sredini vdrt. Lupina je gola, lepljiva v mokrem vremenu, pogosto zaostaja na robovih, zlahka se odstrani. Barva je pretežno rdeča, z lila, rjavkastim, zelenkastim odtenkom. Plošče so pogoste, bele, včasih rumenkaste, štrlijo izpod klobuka. Celuloza je gosta, okus je oreščkov, vonj je šibek.

noga Višina 4–8 cm, premer do 3 cm, valjasta, z nagubano površino, pogosto zožena proti dnu.

Spore v prahu. Bela.

Habitat. V gozdovih različnih vrst.

Sezona. julij - oktober.

podobnost. Z drugimi russulami, ki niso nevarne. Odlikujejo ga ploščice, ki štrlijo izpod kapice.

Uporaba. Okusna russula, ki jo lahko kuhamo, cvremo, mariniramo, solimo.

Russula roza

Russula rosea

Klobuk. Premer 4–9 cm, sprva konveksen, kasneje ploščat ali rahlo nagnjen, z gladkim robom. rdeča koža oz Roza barva, ki bledi v rožnato belo, običajno rumenkasto smetanasto v sredini, rahlo rebrasto ob robu, odstranjeno skoraj do sredine. Plošče so pogoste, bledo smetane. Meso je belo, okus je grenak.

noga Višina 4–7 cm, premer do 2 cm, valjasta, trdna ali votla, bela, včasih z rožnatim odtenkom.

Spore v prahu. Krema.

Habitat. V listnatih in borovih gozdovih.

Sezona. Poletje jesen.

podobnost. Z drugimi russulami podobne barve.

Uporaba. Uporablja se slan.

Russula modro-rumena, Russula modro-zelena

Russula cyanoxantha

Russula modro-rumena

Klobuk. Premer 4-15 cm, sprva kroglast, kasneje ploščat z vdolbino sredino. Koža je gladka, sijoča, odstranjena do sredine. Barva je zelo spremenljiva. Lahko je vijolična, vinska, zelena, vinsko vijolična, rumenkasta, olivna, barva je neenakomerno pikčasta, vendar prevladujejo zeleni in lila toni. Plošče, ki se držijo stebla, pogoste, bele. Pomembna lastnost: samo v tej russuli plošče niso krhke, ampak lepljive, zmečkane ob pritisku.

noga Višina 3–8 cm, premer do 3 cm, valjasta, gosta, sprva trdna, kasneje vata in nazadnje votel. Barva je bela, včasih z lila odtenkom, lahko je prekrita z rjastimi madeži.

Spore v prahu. Bela.

Habitat. V listnatih, redkeje v iglastih gozdovih.

Sezona. Od zgodnjega poletja (redko od maja) do pozne jeseni.

podobnost. Z drugimi russula, vendar drugačen od vseh lepljivih plošč.

Uporaba. Ena najbolj okusnih russula, ki jo lahko ocvremo, kuhamo, mariniramo, solimo, sušimo. Pred kisanjem je bolje blanširati, da se klobuk ne razpade.

Russula sororia

Russula sororia

Sin.: Russula amoenolens

Russula sororia

Klobuk. Premer 3–6 cm, sprva izbočen, kasneje izbočen, z vdolbino v sredini, na robu rebrast, v mokrem vremenu sluzast. Barva je rjava ali sivo-rjava. Lupino odstranimo do sredine. Plošče so bele. Celuloza je tanka, krhka. Okus je sprva masten, nato zelo oster, vonj je neprijeten, spominja na vonj po pokvarjenem siru.

noga Višina do 6 cm, premer do 2 cm, valjasta, z gobastim polnilom, krhka. Barva je belkasta.

Spore v prahu. Svetlo bež.

Habitat. V listnatih gozdovih, večinoma pod hrastom.

Sezona. Poletje jesen.

podobnost. Malo me spominja na vrednost (R. foetens), goba je bolj mesnata in ima svetlo rjav ali oker klobuk.

Uporaba. Ko je kuhana, jo lahko mešamo z drugimi gobami za kisanje ali vlaganje, čeprav je zaradi vonja in okusa ta goba nizko kakovostna.

Metulj trameta, Coriolus multicolor

Trametes versicolor

Sin.: Coriolus versicolor

Metulj trameta

sadno telo. Tanka, elastična, usnjata, praviloma sestavljena iz pahljačastih plošč, ki po obliki pogosto spominjajo na metulje. Površina je prekrita s številnimi koncentričnimi črtami različnih barv: črne, rumene, rjave, modrikaste in zelenkasto rjave, oker. Gladki in sijoči predeli so prepleteni z žametnim mat. Klobuki so zelo pisani in različnih barv. Vonj in okus sta odsotna. Tubuli so kratki, pore so okrogle, majhne, ​​bele, kasneje rumenkaste barve.

Spore v prahu. Kremasto do bledo oker.

Habitat. Na odmrlem lesu listavcev, redkeje na iglavcih, na podrtih drevesih, na sečiščih. Intenzivno uničuje les.

Sezona. Celo leto.

podobnost. Izgleda kot conska trameta (T. zonata), ki je sprva belkasto rumenkasta, dlakava, sčasoma postane cončasta in gladka.

Uporaba. Goba je neužitna.

zdravilne lastnosti. Iz glive so bili pridobljeni pripravki, ki vsebujejo protitumorske snovi, ki povečujejo imunost.

Trigaster ogrci

Trichaster melanocephalus

Trigaster ogrci

sadno telo. Premer 5–7 cm, mladi primerki so okrogli ali čebulasti, z ostrim nosom do 2 cm (na sliki). Barva belkasta, rjava različni odtenki. Eksoperidij (zunanja lupina) se zlije z endoperidijem (notranja lupina), ko dozori prelomi v obliki 4–6 (redkeje 7–8) zvezdastih režnjev. Rezila so sploščena na površini zemlje, ko so upognjena, dvignejo okroglo glebo in izlijejo trose.

Spore v prahu. Temno rjava.

Habitat. V listnatih gozdovih, vrtovih, parkih.

Sezona. Poletje jesen.

podobnost. Z zvezdastimi gobami, katerih zreli plodovi so v obliki zvezdic z različnim številom režnjev.

Uporaba. Goba je neužitna, prav tako morske zvezde.

Brezov polipor, Brezova spužva

Piptoporus betulinus

sadno telo.Širina 5-30 cm, kopitasta, polkrožna ali ledvičasta, zavihan rob, upognjen. Koža je gladka, sprva belkasta, kasneje sivo rjava, rjava, bledo rjava. Pore ​​so belkaste, v starosti dobijo oker odtenek. Meso je belo, mesnato, gobasto, nato plutasto. Okus in vonj sta kiselkasta, v starosti grenka.

Spore v prahu. Belkasta.

Habitat. Na mrtvem in živem brezovem lesu.

Sezona. Goba je enoletnica, včasih pa plodna telesa ostanejo do pomladi.

podobnost. Izgleda kot pseudobirch piptoporus (R. pseudobetulinus), ki raste na trepetliki in ima oster rob.

Uporaba. AT mladosti užitno, lahko prekuhamo, uporabljamo za pripravo paštet.

zdravilne lastnosti. Ima protitumorsko in protivnetno delovanje zaradi vsebnosti poliporenske kisline. Ekstrakt se pridobiva z destilacijo. Prebivalci tajge kuhajo čaj iz brezove gobe.

Polipora je spremenljiva

Polyporus varius

Klobuk. Premer 3–8 cm, pravilno zaokrožen ali v obliki jezika, vtisnjen na mestu pritrditve stebla, pogosto z robom, razdeljenim na režnje. Koža je gladka, zlato rumena ali svetlo rjava, v zrelosti s finimi radialnimi vlakni. Cevasta plast je padajoča, bela ali svetlo smetanasta. Meso je trdo, belo ali rjavo, okus je blag, vonj po gobah.

noga Premer 0,5–1 cm, kratek, ekscentričen, ob strani ali v sredini, svetlo rjav, na koncu skoraj črn.

Spore v prahu. Bela.

Habitat. Na mrtvem trdem lesu.

Sezona. Pomlad - jesen.

podobnost. Lahko se zamenja z luskastim tinderjem (P. squamosus) v mladosti, vendar je njegov klobuk prekrit z velikimi luskami.

Uporaba. Goba ni strupena, vendar je zaradi trde kaše ne uživamo.

Polypore lakiran

Ganoderma lucidum

Polypore lakiran

Klobuk. Premer do 10 cm, sprva ledvičast, kasneje ploščat, pahljačast, trd, prekrit z lakiranim filmom. Barva je rdečkasto rjava z rumenimi pasovi, včasih povsem rdeče rjava, rjavo vijolična. Klobuk ima dobro vidni obroči rast različnih odtenkov, kar daje neenakomeren videz. Pore ​​so majhne, ​​zaobljene. Meso je sprva gobasto, kasneje olesenelo, trdo, svetlo, brez vonja in grenkega okusa.

noga To je morda edina gliva, ki ima izrazito nogo visoko 5-25 cm, noga ima stranski položaj glede na klobuk. Steblo je olesenelo, enake barve kot klobuk.

Spore v prahu. Rjavkasto.

Habitat. Večinoma v listnatih gozdovih na štorih ali koreninah.

Sezona. Skozi vse leto.

podobnost. Zaradi prisotnosti nog je ni mogoče zamenjati z drugimi gobami.

Uporaba. Neužitno.

zdravilne lastnosti. Goba ima številne zdravilne lastnosti. Na Kitajskem, Japonskem, v Indiji jih poznajo že skoraj dva tisoč let. Skupaj z ginsengom velja za ne le tonik, ampak tudi zdravilo, ki povečuje odpornost telesa na številne bolezni, vključno z rakom. Menijo, da se povečuje spolna aktivnost, moč, podaljšuje življenje. Različna zdravila in izvlečki glive tinder se uporabljajo pri zdravljenju nefritisa, hepatitisa, artritisa, diabetes, herpes, alergije, bolezni jeter, ledvic, dihal in živčni sistemi. V Rusiji so to gobo uporabljali pri zdravljenju dlesni.

Doma se lahko goba uporablja takole:

Zbrana sadna telesa očistimo umazanije, listov s čopičem. Nato posušimo v pečici ali na soncu pri temperaturi 45-50 stopinj. Je lahko uporabljen sveže gobe, posušene pa pripravite za prihodnjo uporabo. 5–6 g posušenih ali 25–30 g sveže gobe drobno sesekljajte s škarjami ali nožem, saj je celuloza zelo močna. Sesekljane gobe prelijemo s tremi kozarci vode, zavremo in infundiramo 1,5–2 ure. Nato zaužijte kot čaj za pol kozarca na recepciji. Res je, čajni listi se izkažejo za grenke, zlasti iz mladih gob. Pitje tega čaja 2-3 tedne pomaga normalizirati krvni tlak. Naša lastna opažanja, ki ne trdijo za znanstveno čistost, so pokazala, da uporaba čajnih listov pospešuje celjenje ran, pomaga pri bronhitisu. Gliva je v mnogih državah uvedena v kulturo. Lahko ga varno imenujemo "gobji ginseng".

Gliva ovčji tinder, ovčji albatrellus, ovčja rdečeperka

Albatrellus ovinus

Klobuk. Premer do 12 cm, konveksen ali ploščat, gladek ali razpokan. Barva belkasta ali rumenkasta. Majhne tubule so bele ali rumenkaste, ob pritisku postanejo rumene. Meso mladih gob je sočno, belo, prijetnega vonja in okusa, meso starih gob pa je suho, grenko.

noga Višina 2–7 cm, premer do 4 cm, osrednji ali ekscentrični, trdni, beli.

Spore v prahu. Bela.

Habitat. V iglastih gozdovih tvori mikorizo ​​s smreko.

Sezona. Poletje jesen.

podobnost. Z združitvijo albatrellus (A. confluens), ki ima rdeče ali oker klobuke in tvori strnjene grozde, raste pa tudi pod različnimi iglavci.

Uporaba. Vse vrste albatrellus so užitne, vendar imajo trdo meso.

Trutovik obrobljen, Goba Woody

Fomitopsis pinicola

sadno telo. Zelo se razlikuje po obliki, velikosti in barvi. Lahko je kopitasta, konzolna, podkvasta. Zunanja površina je trda, prekrita z debelo skorjo, sijočo iz smolnatih snovi, na kateri so koncentrične cone. Mlade gobe so oranžno-rumene ali rdeče-rjave, kasneje postane temno siva, črnkasta. Značilna je prisotnost obrobe ob robu, ki se razlikuje po barvi. Rob je dolgočasen. Pore ​​bledo rumene. Meso je belo ali rumenkasto rumeno, vonj je kisel.

Spore v prahu. Lahka krema.

Habitat. Na odmrlih deblih iglavcev, redkeje listavcev; skoraj nikoli ne najdemo na živih deblih.

Sezona. Tekom celega leta.

podobnost. Mlada sadna telesa lahko zamenjamo z lakirano glivo tinder (Ganoderma lucidum), ki se odlikuje po prisotnosti noge in rasti na trdem lesu.

Uporaba. Neužitno.

Polypore žveplo rumeno

Laetiporus sulphureus

Sin.: Polyporus sulphureus

Polypore žveplo rumeno

Klobuk.Širina do 20 cm, v obliki ventilatorja, z valovitimi robovi; praviloma je več klobukov nameščenih skupaj, ki rastejo skupaj na dnu stebla. Teža takšnih kolonij doseže več kilogramov. Barva je žveplo-rumena ali rumeno-oranžna, z rožnatim odtenkom, ki v starosti zbledi. Površina je prekrita z rumenimi kosmi. Pore ​​so majhne, ​​rumene, v mladosti izločajo vodene rumene kapljice. Meso mladih gob je mehko, sočno, kislo, v starosti postane grobo in grenkega okusa.

Spore v prahu. Bleda smetana.

Sezona. Pozna pomlad - jesen.

podobnost. Skoraj nemogoče je zamenjati z drugimi gobami.

Uporaba. Goba je užitna v mladosti. Dobro za pripravo paštet. Trda kaša na dnu kapice se ne uporablja.

zdravilne lastnosti. Vsebuje antibiotike, ima protitumorske lastnosti, izboljšuje imuniteto.

Tinder gliva luskasta, Tinder gliva pestra, Polypore luskasta, Vyazovik, Pestrets, Hare gobe

Polyporus squamosus

Polipora luskasta

Klobuk. Premer 10-25 cm, včasih doseže veliko večje velikosti. V mladosti je okrogel, lijakast, nato postane pahljačast z globoko vdolbino na stičišču s steblom. Barva je kremna, rumena, svetlo lešnikova, površina je gosto prekrita s koncentričnimi rjavimi luskami. Trosovnica je cevasta, bela, s starostjo kremasto rumena. Tubuli se spuščajo vzdolž stebla. Vonj in okus sta prijetna.

noga Kratek, belkasto krem, črn na dnu, zelo trd, stranski ali ekscentrični.

Spore v prahu. Bela.

Habitat. Na deblih živih in mrtvih listavcev pogosto raste v skupinah.

Sezona. maj - november. Pogosto pomaga izven sezone, ko so morske gobe že odšle, drugih gob pa je še malo.

podobnost. Za gobo je zelo značilna pestra barva. Videti je kot ščetinasta goba (P. coronatus) z manjšimi plodiči, ki raste na olesenelem mrtvem lesu, pogosto hrastu, in je v nekaterih virih opredeljena kot oblika luskaste gobe. To je užitna goba.

Uporaba. Užitno v mladosti. V starosti postane zelo trda, gumijasta. Pecelj in del pokrovčka, ki meji nanj, je treba odstraniti. Uporabite v sveže(okusen v juhah) in posušen.

zdravilne lastnosti. Vsebuje snovi, ki zavirajo rast in razvoj patogenih gliv.

Polipora ščetinasta

Polyporus coronatus

Sin.: Polyporus floccipes

Polyporus squamosus f. coronatus

R. lentus

Klobuk. Premer 2-10 cm, v obliki polkroga ali kroga, vtisnjen v sredini. Koža je kremasto rumena, gosto prekrita z luskami temnejših odtenkov. Cevke so kratke, padajoče, rjave ali oker smetane. Meso je belo, trdo, sladkastega okusa, prijetnega vonja.

noga Višina 5–6 cm, premer do 1,5 cm, ekscentrična, rjava, prekrita z belimi ščetinami.

Spore v prahu. Bela.

Habitat. Na odmrlih vejah listavcev.

Sezona. Pomlad.

Uporaba. Užitno v mladosti.

Tartuf beli, Shoyromyces veiny, Trinity tartuf

Choiromyces meandriformis

Bela tartufa

sadno telo. Premer 4-12 cm, gomoljasto, v obliki krompirja, z gomolji, gubami, rjavkasto, sivo-belo, rjavkasto. Meso je suho, praškasto, gosto, belkasto ali sivkasto. Z žilami, ki dajejo učinek marmoriranja. Vonj je močan, pikanten.

Spore v prahu. Krema.

Habitat. V listnatih in mešanih gozdovih na apnenčastih tleh. Živi pod zemljo, zrela gliva včasih delno štrli na površje.

Sezona. Druga polovica poletja je jesen.

podobnost. Lahko ga zamenjamo z zimskim tartufom (Tuber brumale) in poletni tartuf (T. aestivum), ki jih najdemo v gorskih gozdovih Kavkaza blizu črnomorske obale. Toda pri teh gobah je površina prekrita z velikimi bradavicami.

Uporaba. Goba je užitna, vendar ne zelo kakovostna. Lahko se uporablja kot začimba.

Smrdljiv česen, Smrdljiv smrdljiv

Marasmius foetidus

Klobuk. Premer 1–3 cm, sprva zvonasto, kasneje ploščato z vdolbino v sredini. Barva je rumenkasta do rdečkasto rjava, v sredini temnejša. Plošče so redke, prepredene z mostički, rdečkaste. Celuloza je tanka s slab vonj gnili česen.

noga Višina do 2,5 cm, premer do 0,2 cm, valjasta, zgoraj lešnikova, spodaj črna.

Spore v prahu. Bela.

Habitat. V listnatih gozdovih raste v šopkih na trohnečem lesu, predvsem bukve, pa tudi leske.

Sezona. Poletje jesen.

podobnost. Podobno kot druge male negnilke, predvsem česen brassicolensis (M. brassicolensis), ki raste v iglastih gozdovih in močno diši po gnilem zelju.

Uporaba. Zaradi neprijetnega vonja je neužitna, a med negniločimi vrstami ni nevarnih vrst.

Česen v obliki kolesa, Negniyuchnik v obliki kolesa

Marasmius rotula

V obliki kolesa česna

Klobuk. Premer do 1,5 cm, konveksen, z vdolbino v sredini, pokrit z radialnimi utori. Barva je umazano bela, včasih rjavkasta. Plošče so redke, zrasle z zobom, zaradi česar, povezane z nogo, tvorijo nekakšno pesto kolesa. Celuloza je zelo tanka, brez okusa, vonj je šibek, česen.

noga Višina do 7 cm, igla debela, močna, rjavkasto črna.

Spore v prahu. Bela.

Habitat. V listnatih gozdovih na gnijočem lesu in grmovju.

Sezona. maj - oktober.

podobnost. Podobna je drugim vrstam ne-gnilcev, vendar se razlikuje po značilni pritrditvi plošč na steblo.

Uporaba. Goba je užitna, vendar zaradi skromne velikosti nima praktične uporabe.

Kosmasta luska, navadna luska

Pholiota squarrosa

Klobuk. Premer 5-15 cm, sprva polkroglast, kasneje izbočen, z zavihanimi robovi, s tuberkulom v sredini. Barva od rumene do rjasto rjave z olivnim odtenkom. Lupina je prekrita s koničastimi luskami rjaste barve. Plošče so sprijete, rahlo padajoče vzdolž stebla, sprva rumene, kasneje olivno ali rjasto rjave. Celuloza je bela, kasneje rumenkasta, zelo gosta, okus in vonj sta redka.

noga Višina do 14 cm, premer 1,5–2,5 cm, valjasta, včasih zožena proti dnu, gosta, iste barve kot pokrovček, gosto pokrita z luskami. Na peclju je opnasti obroč.

Spore v prahu. oker.

Habitat. V listnatih, redkeje iglastih gozdovih, na štorih, oslabljenih in živih deblih.

Sezona. avgust - november.

podobnost. Mlade gobe lahko zamenjamo z jesenskimi (Armillaria mellea), vendar bo redek vonj pokazal na napako.

Uporaba. Goba je užitna, vendar slabe kakovosti, lahko jo kisamo in solimo v mešanici z drugimi gobami.

Luske rumeno-zelenkaste

Pholiota gummosa

Klobuk. Premer 3–6 cm, sprva konveksen, kasneje ležeč, s tuberkulom v sredini. Koža je lepljiva, zelo sluzasta, drobno luskasta, svetlo rumena, v sredini temnejša, včasih z rahlim zelenkastim odtenkom. Plošče so sprijete, pogoste, najprej kremne, nato svetlo rjave. Meso je belkasto ali svetlo rumeno, okus in vonj sta neizrazita.

noga Višina 4–8 cm, premer do 1 cm, valjasta, pogosto ukrivljena, gosta, iste barve s klobukom, na dnu rje.

Spore v prahu. Svetlo rjava.

Habitat. V listnatih gozdovih, na štorih ali ob njih, na travnatih mestih.

Sezona. Jesen.

podobnost. Malo je podoben nekaterim higroforjem s svetlimi kapami, vendar se od njih razlikuje po pogostih ploščah.

Uporaba. Malo znana užitna goba. Uporabite po vrenju za kisanje (po možnosti v mešanici z drugimi gobami), lahko prepražite. Prednost je, da raste do pozne jeseni, ko je drugih gob malo.

Rigid flake, Rigid vol

Agrocybe dura

Lestvica trda

Klobuk. Premer 3–7 cm, na začetku konveksen, kasneje ležeč, včasih z ostanki lopatice ob robovih, žameten. Barva belkasta ali rumenkasta. Plošče so priraščene z zobom, smetano, nato temno ali škrlatno rjave. Celuloza je gosta, brez vonja, okus je rahlo grenak.

noga Višina do 10 cm, premer do 1,5 cm, valjasta, včasih proti dnu odebeljena, gosta, bela ali bledo rumena, ostanki obročka niso vedno vidni.

Spore v prahu. Rjav.

Habitat. Med travo in mrtvim lesom v gozdovih, vrtovih, parkih.

Sezona. Pomlad - zgodnja jesen.

podobnost. Z luskastim ali voluharjem, zgodaj (A. praecox).

Uporaba. Užitna, a prehransko nizkovredna goba.

Sin.: Pholiota praecox

Agaricus praecox

Klobuk. Premer 3–6 cm, sprva konveksen, kasneje ploščat, z izrastkom, včasih z ostanki lopatice ob robu. Koža je gladka, svilnata, včasih razpokana. Barva je belkasta, svetlo rumena ali rjavkasta, bledi. Plošče so pogoste, tanke, svetlo sive, kasneje rjave. Celuloza je vlaknata, okus je neizrazit, vonj je mokast.

noga Višina 3–6 cm, valjasta, proti dnu rahlo odebeljena, pogosto z vzdolžnimi vlakni, v zrelosti votel. V zgornjem delu je bela, spodaj postopoma postane rjava. Obroč je belkast, kasneje porjavi zaradi razsutih trosov.

Spore v prahu. Rjav.

Habitat. Med travo v gozdovih, parkih, vrtovih, travnikih, pašnikih, v bližini gnijočega lesa.

Sezona. Od zgodnje pomladi do pozne jeseni.

podobnost. S kosmičem ali voluharjem trdo (A. dura).

Uporaba. Užitna goba srednje kakovosti, lahko ocvrta, vložena. Dragocen zaradi svojega videza spomladi, ko je malo drugih gob.

Šampinjon dvoprsten, Šampinjon pločnik

Agaricus bitorquis

dvojni obroček šampinjona

Klobuk. Premer do 15 cm, polkrožen, kasneje konveksno-prostrt, včasih vtisnjen v sredini, robovi so zaviti v notranjost. Barva je bela ali rjavkasta. Plošče so proste, pogoste, rožnate pri mladih gobah, nato temno rjave. Meso je debelo, belo, na rezu postane rožnato, vonj in okus sta prijetna.

noga Višina 3–7 cm, premer do 4 cm, valjasta, včasih zožena proti dnu, gosta, bela ali rjavkasta, ima dva obroča.

Spore v prahu. Temno rjava.

Habitat. V gozdu, na kupih gnoja in smeti, v parkih, vrtovih, na tratah, ob cestah.

Sezona. Pomlad - jesen.

podobnost. Zelo je podoben drugim vrstam šampinjonov, vendar se razlikuje po prisotnosti dveh obročev.

Uporaba. Okusna goba, ki jo lahko kuhamo, cvremo, sušimo. Ni ga priporočljivo zbirati v mestu, ob cestah in na odlagališčih, da bi se izognili zastrupitvi z absorbiranimi strupenimi snovmi.

Šampinjon dvosporni

Agaricus bisporus

Klobuk. Premer do 12 cm, sprva kroglast, kasneje poravnan. Koža je prekrita z rjavkastimi luskami, barva je od umazano bele, značilne predvsem za gojene oblike, do rjavo rjave. Plošče so proste, pogoste, sprva rožnato sive, kasneje čokoladno rjave. Celuloza je gosta, bela, ko je poškodovana, postane rožnata, vonj je močan, okus je prijeten.

noga Višina do 10 cm, premer do 2 cm, valjasta, votla ali napolnjena, bela ali rdečkasta, z obročkom.

Spore v prahu. Temno rjava.

Habitat. Na gnojenih mestih: kompostniki, silosi, pašniki, vrtovi, sadovnjaki.

Sezona. Od pomladi do pozne jeseni.

podobnost. Od strupenih muharic se razlikuje po barvi plošč, odsotnosti volva in močnem vonju.

Uporaba. Zelo okusna goba, prednica široko gojenega šampinjona, ki je njegova bela različica, gojijo pa tudi rjavo obliko. Lahko jih cvremo, mariniramo, sušimo, uporabljamo kot začimbe in prelive.

zdravilne lastnosti. Vsebuje veliko število vitamin B2 (riboflavin), ki je primerljiv z njegovo količino v govejem mesu in mleku ter bistveno večji od njegove količine v zelenjavi in ​​žitih. Veliko šampinjonov in tiamina. Iz šampinjona bispora smo izolirali antibiotika agaridoksin in kampestrin, ki delujeta proti tifusu, paratifusu in Staphylococcus aureus. Aktivna zdravila pri zdravljenju gnojnih ran, tuberkuloze. Vsebuje snovi, ki uničujejo holesterolne obloge. Druge vrste šampinjonov imajo podobne lastnosti.

šampinjon z rumeno kožico, rdeči šampinjon

Agaricus xanthoderma

Klobuk. Premer do 15 cm, sprva jajčast, kasneje široko zvonast. Koža je gladka, svilnata, drobno luskasta, bela, ob dotiku porumeni. Plošče so pogoste, proste, sprva umazano bele, nato rožnate, v zrelosti škrlatno rjave. Celuloza ni zelo mesnata, bela, na rezu porumeni, okus je neprijeten. Vonj karbolne kisline, lekarna.

noga Višina do 12 cm, premer do 2 cm, valjasta, proti dnišču nabrekla, votla, bela, obroček visok, žlebast. V spodnjem delu se ob rezanju obarva krom-rumeno.

Spore v prahu. Rjav.

Habitat. V listnatih gozdovih, vrtovih, parkih, med travo, pašniki, gozdnimi pasovi.

Sezona. Poletje jesen.

podobnost. Lahko ga zamenjamo z vsemi užitnimi šampinjoni, vendar je dobra značilnost slab vonj, poslabšano z vrenjem. Zelo je podoben šampinjonu s ploščatimi klobuki ali karboliku (A. placomyces), ki ima klobuk do 12 cm v premeru, s sivo-rjavimi ali rjavo-črnimi luskami, temnejšimi v sredini; tudi meso na ranjenih mestih porumeni, vonj je karbolni. Lahko raste tudi zunaj gozda.

Uporaba. Obe vrsti sta rahlo strupeni. Literatura vsebuje nasprotujoče si podatke o stopnji toksičnosti, pogosto pretirane. Rad bi omenil, da karbolični šampinjon naši gobarji precej nabirajo in ga uporabljajo po vrenju. Verjetno so črevesne motnje, ki se pojavljajo pri nekaterih ljudeh, odvisne od individualne občutljivosti. Najbolje pa je, da se vzdržite nabiranja karbolnih ali črnilo dišečih gob.

Travniški šampinjon, navadni šampinjon, pečerica

Agaricus campestris

Sin.: Psalliota campestris

Klobuk. Premer do 15 cm, pri mladih gobah je sferičen, kasneje konveksen, nato ploščat, svilnat, bel. Včasih je v sredini pokrit z redkimi rjavkastimi luskami. Pri mladih gobah je rob klobuka povezan s steblom s pogosto tančico, ki pokriva plošče. Pri mladih gobah so plošče rožnate ali mesno rdeče, nato črno-rjave, pogoste, proste. Celuloza je gosta, bela, ob rezanju postane rožnata. Okus in vonj sta prijetna.

noga Višina 4-10 cm, premer 2-4 cm, gladka, bela, na dnu rjava. V zgornjem delu ima bel membranski obroč.

Spore v prahu. Vijolična ali črno-rjava.

Habitat. Na travnikih, pašnikih, košnjah, v zelenjavnih vrtovih na dobro pognojenih tleh.

Sezona. Maja do zmrzali.

podobnost. Po videzu je podoben drugim vrstam šampinjonov z belimi klobučki: strupeni rumenolupi šampinjon (A. xanthoderma), pri kateri je meso pri dnu peclja intenzivno rumeno in neprijeten vonj po karbolni kislini, ki se med kuhanjem poveča; za šibko strupene šampinjone (A. meleagris) in ravno kapo (A. placomyces), katerega belkast klobuk je pokrit sivo in črno rjavo luske. V gozdu in izven gozda se jeseni pojavljajo obilno, tudi rahlo dišijo po karbolni kislini. Pogosto jih nabirajo gobarji in, kot se nam zdi, ne povzročajo zastrupitev. Morda imajo nekateri ljudje svojo individualno nestrpnost.

Uporaba. Okusna užitna goba, ki jo lahko kuhamo, cvremo, sušimo, uporabimo kot prilogo.

Šampinjon, ovčji šampinjon

Agaricus arvensis

Sin.: Psalliota arvensis

njivski šampinjon

Klobuk. Premer do 20 cm, sprva sferičen, kasneje dežnikast, na koncu ravno izbočen. Kožica je svilnata ali luskasta, suha, bela, pri starih gobah rumenkasta, ob dotiku porumeni. Plošče mladih gob so skoraj bele, s kremastim odtenkom, nato sivo-rožnate, čokoladno rjave, ko dozorijo. Meso je nežno, belo, pri zrelih primerkih rumeno ali rdečkasto. Okus je blag, vonj po janežu.

noga Višina 6-15 cm, premer do 3 cm, valjasta, rahlo odebeljena proti dnu, bela ali rumenkasta, z dvoslojnim obročem.

Spore v prahu. Temno rjava.

Habitat. Obožuje sončna mesta: travnike, pašnike, jase, gozdne robove, gozdne pasove, vrtove, parke.

Sezona. Maja do zmrzali.

podobnost. Nevarno je zamenjati z belo mušnico (Amanita virosa) in s spomladansko mušnico (A. verna), ki so smrtno strupene.

Opozorilo : šampinjoni nikoli ne rastejo iz volve in imajo vedno obarvane plošče, strupene mušnice pa bele.

Uporaba. Zelo okusna goba, uživamo jo svežo in posušeno.

Kapa stožčasta

Verpa conica

Verpa digitaliformis

Kapa stožčasta

Klobuk. Premer 2–4 m, zvonasto koničen. Barva rumenkasto rjava, rdečkasto rjava. Površina je prekrita s plitvimi, kaotično razporejenimi gubami, na vrhu je praviloma vdolbina. Celuloza je zelo krhka, krhka. Vonj in okus sta neizrazita.

noga Višina do 10 cm, valjasta ali bočno sploščena, votla, prekrita z majhnimi luskami. Barva belkasta ali rumena.

Spore v prahu. Bela.

Habitat. Najdemo ga skoraj na istih mestih kot pokrovček smrčka. (verpa bohemica),čeprav je redkejši.

Sezona. april maj.

podobnost. S klobukom smrček (verpa bohemica), z napol ohlapno mitro (Mitrophora semilibera).

Uporaba. Po predhodnem vrenju lahko ocvremo.

Shishkogryb luskastonogi, Strobilomyces pikčasti, pegasti jež

Strobilomyces floccopus

Sin.: S. strobilaceus

Stožčasta goba

Klobuk. Premer do 15 cm, sprva kroglast, kasneje ploskokonveksen. Površina je siva ali črno-rjava, pokrita z grobimi, velikimi imbricati luskami. Tubule prilepljene, z velikimi porami, ob pritisku postanejo črne. Mlade gobe so prekrite s sivo-belo tančico. Meso je belkasto, na rezu dobi rdečkast odtenek, ki se spremeni v črno-vijolično. Okus in vonj po gobah.

noga Višina do 15 cm, premer do 3 cm, valjasta, rahlo ukrivljena, zelo trda, luskasta, s hitro izginjajočim obročem. Barva je najprej siva, nato črna.

Spore v prahu.Črno rjava.

Habitat. V gozdovih različnih vrst ima raje kisla tla.

Sezona. avgust - oktober.

podobnost. Neizkušene nabiralce gob lahko zamenjate z gabrom (Leccin griseum), od katerega se razlikuje po luskasti površini in prisotnosti pokrova pri mladih gobah.

Uporaba. Goba je užitna, zaradi trdega stebla se lahko zaužijejo le klobuki, vendar je zaradi redkosti gobo bolje pustiti v naravi.

Vrtni entolom, Ščitasti entolom, Ščitasti rožmarin, Odcednik, Podbrikosovik

Entoloma clypeatum

Sin.: Rhodophyllus clypeatum

Entoloma vrt

Klobuk. Premer do 12 cm, pri mladih gobah je konveksen ali zvonast, kasneje neenakomerno razpršen, z naključno ukrivljenimi valovitimi robovi, z debelim tuberkulom v sredini, radialno vlaknat. Barva belkasto siva, sivo rjava, rjavkasto siva. Plošče so redke, široke, zlepljene z zobom, pri mladih gobah so bele, z dozorevanjem trosov postanejo rožnate.

noga Višina do 12 cm, premer do 0,5–4 cm, vlaknasta, pogosto zvita, enakomerna ali ukrivljena.

Spore v prahu. Roza.

Habitat. V listnatih gozdovih, vrtovih, parkih, včasih na travnikih - na tleh, bogatih s hranili.

Sezona. April - maj, včasih do junija.

podobnost. Zelo podoben kositrnemu entolomu ali strupenemu (E. sinuatum), ki raste v listopadnih gozdovih poleti in jeseni ter v gorskih gozdovih, vendar je klobuk čebulice higrofan (zatemni, ko se vpije vlaga), kositrnega entoloma pa nehigrofan. Poleg tega je krožnik videti kot strupen rožnat krožnik (E. rhodopolium), najdemo v gorskih gozdovih poleti in jeseni, katerega klobuk je tanek, ne mesnat, z majhnim tuberkulom, svetlo siv ali rumeno-krem; za entholoma alkalno (E. nidorodum), za katerega je značilen neprijeten vonj. Poleg tega je goba videti kot užitna rožnata svilnata plošča. (E. sericeum), klobuk temno sivo rjave barve, gladek, svilnat, sijoč in raste od avgusta do septembra, na majskem gobanu pa (Calocibe gambosa), raste ob istem času in na istih mestih. Nabiralci gob morajo jasno razlikovati vrtni entolom od njegovih strupenih kolegov in paziti na rastline z rožnatimi listi, ki rastejo poleti in jeseni, če ni jasnega zaupanja v njihovo užitnost, saj je prepoznavanje s fotografij in risb težko tudi za strokovnjake.

Uporaba. Goba se uporablja vložena, soljena, ocvrta. Na zahodu je označen kot odličen okusnost, vendar bi jih avtorji opredelili kot dobre.

Literatura

Phillip Roger. Gobe ​​in druge glive Velike Britanije in Evrope. – London, 1981.

Prihoda A. Kapesni atlas hub. – Praha: Statni pedagogicke nakladatelstvi, 1986.

Romaghesi N. Petit atlas des champignons. – Bordas, 1983.

Andrejeva M F. Lov na gobe. - Sankt Peterburg: Agropromizdat; LLC "Diamant", 1999.

Andrest B.V. Gobova skleda. – M.: Lesna industrija, 1972.

Vasiljeva L. N. Užitne gobe Daljnega vzhoda. - Vladivostok: Daljnovzhodna knjižna založba, 1978.

Biološki enciklopedični slovar. - Moskva: Inštitut za tehnološke raziskave, 1993.

Višnevski M. V. Neužitne, strupene in halucinogene gobe moskovske regije. Priročnik-atlas. – M.: Formika-S, 2001.

Garibova L.V. Gobe ​​na vašem vrtu. - M .: Inštitut za tehnološke raziskave, 1993.

Gorlenko M.V. in drugi. Gobe ​​ZSSR. – M.: Misel, 1980.

Gorlenko M. V., Garibova L. V. Vse o gobah. – M.: Lesna industrija, 1985.

Gobe. Imenik // Per. iz italijanščine. - M .: LLC "Založba AST"; LLC Založba Astrel, 2001.

Grünert G., Grünert R. Gobe. - M .: LLC "Založba AST"; LLC Založba Astrel, 2001.

Dermek Aurel. Gobe. – Bratislava: Slovart, 1989.

Življenje rastlin. Drugi zvezek. Gobe. – M.: Razsvetljenje, 1976.

Zhurbinsky I.D. Za gobe. - Kišinjev: Timpul, 1987.

Klan I. Gobe. – Praga: Artia, 1984.

Knudsen Henning. Gobe. Ilustrirana referenčna knjiga // Per. iz danskega. – M.: Mir knjige, 2003.

Kozak V. T., Kozyakov S. V. Vse o užitnih gobah. - Kijev: Harvest, 1987.

Maury Korhonen. 100 gob // Per. iz finščine – M.: Lesna industrija, 1981.

Kudryasheva Z. N. in drugi. Gobe ​​naših gozdov. - Minsk.: Urajay, 1970.

Mazin V. V., Šaškova L. S. Gobe, rastline in ljudje. – M.: Agropromizdat, 1986.

Merkulov V.A. Gobe ​​na Stavropolskem ozemlju. - Stavropol: Knjižna založba Stavropol, 1975.

Morozov A.I. zdravilne gobe. – M.: AST; Donetsk: Stalker, 2003.

Murokh V.I., Stekolnikov L.I. Naš zeleni zdravilni prijatelj. - Minsk: Urajay, 1985.

Semenov A.I. O gobah in gobarjih. Vodnik za nabiranje gob na Krimu. - Simferopol: Tavria, 1990.

Seržanina G.I. Po gobarskih poteh. Minsk: Urajay, 1990.

Seržanina N. N., Zmitrovič I. I. Macromycetes. - Minsk: Višja šola, 1986.

Sigunov P. N. Gozdna sreča. - M .: Otroška literatura, 1974.

Stenin I. Yu., Stenina N. P. Gojenje gob v poletni koči, v stanovanju, v garaži. - M .: CJSC "Založba" Tsentrpoligraf "; LLC MiM Delta, 2002.

Fedorovskaya G.I. Enciklopedija gob. – M.: RIPOL classic, 2003.

Filippova I. A. Zdravljenje z zdravilnimi gobami. - Sankt Peterburg: Dilya, 2003.

Khinkova Tsv., M. Drumeva-Dimcheva, G. Stoychev, V. Chalkov. Prišijte gubi. - Sofija: Zemizdat, 1986.

Yakovlev K.F. Gozdna diva. - M .: Otroška literatura, 1974.

Jansen Pele. Vse o gobah. - Sankt Peterburg: SZKEO "Crystal"; M.: Oniks, 2004.

Java skript onemogočen - iskanje ni na voljo ...

Modrica je gliva iz družine Boletov, rodu Gyroporus. To je redka goba, navedena v Rdeči knjigi Ruska federacija in CIS, tako da čeprav so modrice užitne, jih ni priporočljivo zbirati.

Latinsko ime za glivo je Gyroporus cyanescens.

Poleg tega se imenuje brezov giroporus in modri giroporus.

Opis modrice

Klobuki pri mladih osebkih so konveksni, sčasoma pa postanejo ravni. Klobuk ima premer do 15 cm. Njegova barva je belkasta ali rjavo-rumena. Površina klobuka se čuti. Ob najmanjšem dotiku klobuk pomodri, od tod tudi ime gobe.

Cevasta plast je fino porozna, prosta. Slamnato rumene ali bele tubule. Trosni prah je rumen. Meso je krhko, krem ​​ali belo. Celuloza ima rahel okus po gobah. Pri rezanju hitro pridobi bogato modro barvo.

Pri mladi gobi je noga napolnjena, s staranjem pa postane ohlapna, nato pa popolnoma votla. Oblika stebla je gomoljasta, na dnu se lahko zgosti ali stanjša. Od dotika noga, tako kot klobuk, postane modra.

Mesta rasti modric

Te gobe so, kot že omenjeno, redke. Najraje imajo peščena topla tla. Uspevajo v toplem, vlažnem podnebju. Modrice rastejo v hrastovih in iglastih gozdovih.

Modrice obrodijo posamezno, zelo redko, praviloma v južnih regijah. Začnejo rasti sredi poletja, ko se zemlja dobro segreje. Plodnost se nadaljuje skozi toplo obdobje.

Užitnost modric

To je užitna okusna goba, brez grenkega priokusa. Obstaja veliko načinov za pripravo modric. Zanje je primeren skoraj vsak recept: ocvrte, marinirane, posušene, konzervirane, iz njih pripravljajo omake in kaviar.

Zdravilne lastnosti modrice

V modrici so našli pigmentno snov boletol. Ta snov je derivat purpurin-karboksilne kisline, ima antibiotično aktivnost.

Podobnost modric z drugimi gobami

zamenjati modrico z nevarne vrste nemogoče, saj nobeden od strupene gobe ob pritisku ne pomodri.

Gyroporus kostanj je užitna goba, ki je videti kot modrica, vendar Hygroporus ne pomodri. Premer kapice kostanjevega gyroporusa je 3-8 centimetrov. Njegova oblika se spreminja od konveksne do ravne. Barva klobuka je rdečkasto rjava, sprva je površina žametna, sčasoma postane gladka. Pecelj je valjast, enake barve kot klobuk, najprej poln, nato pa votel.

Kostanjev higroporus tvori mikorizo ​​s kostanji, bukvami in hrasti, včasih pa tudi z borovci. Tako kot modrice so vključeni v Rdečo knjigo. To so užitne gobe. dobra kakovost, kuhani pa so grenki, zato so primerni predvsem za sušenje.

Bela gliva je podobna tudi modrici in te vrste se pogosto zamenjujejo. Klobuk pri bela gliva rjave barve s kostanjevim ali rdečkastim odtenkom. Oblika klobukov zrelih gob je konveksna, površina je lahko nagubana ali gladka. V suhem vremenu je pokrovček mat, v mokrem pa postane lepljiv. Noga je masivna, dolga, širi se navzdol, v obliki palice. Pri mladih jurčkih je meso sočno in gosto, bele barve, pri starih gobah pa postane meso rumenkasto.

Najpogosteje bele gobe najdemo v borovih in jelovih gozdovih. Surovi jurčki imajo rahel vonj, med toplotno obdelavo pa se prijetna gobja aroma še okrepi. Jurčke ocvremo, kisamo, kuhamo, sušimo in celo uporabljamo surove za dodajanje solatam. To je zelo slastne gobe velja za enega najboljših.

Strofarija modrozelena v naših gozdovih ni pogosta in je malo poznana goba. Toda tudi v teh redkih trenutkih se malokdo ozira nanj. Bistvo je nenavaden videz tega predstavnika kraljestva gob. Zaradi svetlo modrozelenega videza z belimi kosmiči je ta goba hkrati lepa in odbijajoča. Zunanja barva je preveč "strupena". Toda ob vsem tem stropharia spada v četrti razred užitnosti in se lahko uporablja pri pripravi različnih jedi v vloženi, slani obliki. Modrozeleno strofarijo lahko uporabljamo tudi svežo za juhe in glavne jedi.

Poskusimo se naučiti, kako prepoznati to malo znano gobo in jo ločiti od različnih neužitnih predstavnikov bratovščine gozdnih gob.

Kako izgleda modro-zelena strofarija

Če v gozdu srečate modro-zeleno strofarijo, jo boste zelo težko zamenjali z drugo gobo. Torej, posebnost je svetla modro-zelene barve. Vsi deli gobe so pobarvani različni odtenki modra in zelena. Druga značilnost je majhna velikost klobuka. Njihov premer ne sme biti večji od 8 cm. V mladosti ima modro-zelena strofarija klobuk v obliki zvonca, spuščen s čašnimi listi do tal. Ko goba dozori, dobi klobuk obliko napol razprtega popka tulipana in je na robovih prekrit z belimi puhastimi kosmiči, kar daje strofariji še bolj privlačen videz.

Na notranji strani klobuka so pogoste plošče, ki so na začetku rasti glive bele, nato pa preidejo v siv dimljen odtenek. Ko je pokrovček prelomljen, boste videli tanko modro meso, ki lahko pod vplivom zunanjega zraka spremeni barvo v rumenkast odtenek.

Stropharia se razmnožuje z modrozelenimi sporami. Spore v prahu po popolnem zorenju ima lepo vijolična. Vedeti morate tudi, da so plošče spodnje površine klobuka te gobe tesno pritrjene na zgornji del stebla. To razlikuje strofarijo, ki ji je lahko podobna.

Stropharia ima precej dolgo nogo do 10 cm v dolžino in do 1 cm v širino. Notranjost noge je votla in po svoji strukturi spominja na cev. Barva stebla je nekoliko svetlejša od kapice, vendar se razlikuje tudi v bogati modri ali v zeleni barvi. Posebnost noge gobe stropharia so modro-zelene, saj so skoraj nenehno prekrite z gosto prevleko sluzaste snovi, ki ima lepljive lastnosti. Zato je strofarija pogosto dobesedno prekrita z različnimi vrstami žuželk. Približno na sredini stebla glive je membranski obroč, ki tako rekoč deli steblo na polovico. V spodnjem delu noge je prekrito z luskami, ki po videzu spominjajo na bele kosmiče. Nad membranskim obročem je noga gladka in prekrita s sluzom.

Kje raste modro-zelena strofarija?

V osrednji Rusiji se modro-zelena užitna goba stropharia nahaja od sredine poletja do pozne jeseni. Raste v precej velikih skupinah v gozdovih smreke in mešani tip. Najljubši habitat - borovi gozdovi in ​​mladi nasadi in jelke.

Stropharia ni nič manj pogosta na odprtih pašnikih, v grmovju in celo v mestnih parkih. Za uspešno rast ta gliva potrebuje visoko stopnjo vlažnosti in temperaturo okolja najmanj 10 stopinj Celzija.

Odhod v gozd tihi lov, mnogi so naleteli na gobe, v katerih ima noga modrikast odtenek. Pogosto jih ljudje zaobidejo, verjamejo, da so toadstools. Toda to je resna napaka, saj so modre noge nežne in okusne.

Modre gobe - kje rastejo?

Znanstveno se goba imenuje lila noga vrsta in je sestavljena iz naslednjih delov: gladek klobuk, ki doseže premer 20-30 cm in valjaste noge visoke 5-10 cm.Če pogledate pod klobuk, lahko vidite pogoste plošče, ki so najprej bele barve, nato pa postanejo rumenkaste z olivnim odtenkom. Celuloza takšne glive je precej gosta in mesnata, za katero je značilna rahla sadna aroma.

Modra goba raste v zmernem pasu severne poloble, na jugu pa jo bo mogoče nabirati 2-krat na leto. Takšne gobe lahko prenašajo rahle zmrzali. Nabirate jih lahko od oktobra do novembra.

Rastejo v bližini iglavcev, pa tudi v gozdnih pasovih in svetlih gozdovih. Najpomembnejša jim je prst, saj imajo najraje peščena in polpeščena zemljišča. Vrstice rastejo v skupinah, ki tvorijo nekakšne "čarovniške obroče". Vsako leto se pojavijo skoraj na istem mestu, kar gobarji izkoriščajo.

Kako kuhati modre noge?

Med izkušenimi gobarji velja ta vrsta vrste za zelo okusno. Mnogim spominja na šampinjone, nekateri celo opažajo podobnosti z piščančje meso. To vrsto lahko solimo, kisamo, cvremo itd. Število jedi, ki uporabljajo to gobo, je ogromno. Če se je žetev izkazala za veliko, potem lahko vrstice posušite ali zamrznete in nato uporabite v kulinarične namene.

Preden kuhate gobo, jo morate oprati. S tem boste odstranili ostanke, ki se pogosto zataknejo v zapisih. Priporočljivo je odstraniti kožo s pokrovčkov. Po tem, da bi se izognili težavam s prebavnim sistemom, je priporočljivo kuhati vrstice 15 minut. v rahlo slani vodi. Nato lahko nadaljujete z glavno toplotno obdelavo.

Kako marinirati?

Olupljene vrste, iz katerih je vredno odrezati noge, je treba kuhati 20 minut in odstraniti nastalo peno. Nato tekočino odlijemo in poskrbimo za marinado, za katero zavremo 1 liter vode, dodamo 60 g soli, 65 g sladkorja, par lovorovih listov, 10 zrn popra in nekaj listov ribeza za okus. . Borovnice prelijemo z marinado in vse skupaj pustimo vreti še 20 minut. Za 5 min. pred koncem toplotne obdelave dodajte 6 strokov česna in 18 g kisa. Vse skupaj razporedimo v sterilizirane kozarce in zvijemo.

Kako cvreti?

Da bo goba okusna, morate pripraviti sol, kislo smetano, koper in rastlinsko olje. Vrstice operemo, očistimo, napolnimo z vodo in postavimo na štedilnik. Ko tekočina zavre, jo odlijemo in postopek ponovimo še 3x. Zadnjič morate kuhati pol ure.

Po tem se voda odlije, modra noga pa se prenese v ponev. Mešajte, dokler vsa tekočina ne izhlapi, nato dodajte malo olja in zavrite zlate barve. Ostaja, da se vse ohladi in začini s kislo smetano. Postrezite s sesekljanim koprom in po potrebi dosolite.

Juha

Da bi dobili okusno prvo jed, je priporočljivo, da vanjo združite gobe in piščanca. Ta kombinacija vam omogoča, da dobite prvotni rezultat. Sestava te jedi vključuje naslednji sklop sestavin: modre noge, piščančji file, 3 krompirji, 2 čebuli, korenje, pol paprike, peteršilj, koper, lovor, sol in poper.

Postopek kuhanja:

• Gobe ​​operemo, olupimo in kuhamo v vodi, ki jo posolimo, 30 minut. V tem času očistite file iz filmov in ga narežite na majhne kocke;
• Olupljeno zelenjavo sesekljajte: čebulo - na majhne kocke, krompir - na kocke, korenje pa naribajte. V vročem olju najprej prepražimo čebulo, dokler ni prozorna, nato pa damo korenček in ga zlato rjavo;
• Iz modrih krač odcedimo tekočino in napolnimo z novimi ter v ponev dodamo piščanca in krompir. Kuhamo 20 minut, solimo in popramo. Po preteku časa dajte sesekljano zelenjavo in preliv. Pustite vreti nekaj minut in ugasnite ogenj.

Svinjina z gobovo omako

Lahko to skuhaš okusna jed ki bo odličen dodatek k vsaki prilogi. Uporabite lahko sveže vrste, okusne pa so tudi slane. Sestava te jedi vključuje naslednje sestavine: 1 kg mesa, 1 žlica. sesekljane gobe, nekaj čebule, 1 žlica. žlico suhe zelene, 3 stroke česna in lovor.

Koraki kuhanja:

• Svinjino narežemo na rezine, nato pa jih damo v ponev, kjer je treba predhodno segreti olje. Pražite do zlato rjave barve in nato meso prenesite na ločen krožnik;
• V isti ponvi na maščobi prepražimo na pol kolobarje narezano čebulo. Prenesite ga skupaj s svinjino v lonec z debelim dnom. Tja dodajte vrstice, zalijte z vrelo vodo in dušite do mehkega. Koliko časa bo trajalo, je odvisno od tega, ali so gobe mlade ali stare;
• Na koncu toplotne obdelave damo lovor, posušeno zeleno in česen, ki smo ga predhodno prešli skozi stiskalnico. Kuhajte še 10 minut. pokrito in pripravljeno za postrežbo.

Bluefoot v testu

Po tem receptu lahko naredite okusen prigrizek, ki je primeren tako za običajno večerjo kot za praznična miza. Za ta recept je vredno pripraviti 0,5 litra kefirja, 0,5 kg moke, 1 kg modrih nog in 17 g rastlinsko olje.

Pripraviti se morate takole:

• Najprej pripravite vrste, za katere jih sperite, očistite in ločite klobuke od nog;
• Za pripravo testa zmešajte kefir z moko, tako da ni grudic, in pustite 10 minut;
• V ponvi segrejemo olje in v njem pomakamo klobuke, nato pa jih na obeh straneh zlato rjavo popečemo. Postrezite toplo.

Krompirjeve palačinke z gobami

Še ena odlična jed, primerna za vsak obrok. Za ta recept vzemite naslednje izdelke: jajce, 1 žlica. sesekljanih gob, 45 g moke, 155 g masla ter tudi sol in poper. Ta količina sestavin zadostuje za 4 porcije.

• Krompir olupimo in nato nasekljamo na grobo strgalo. Pritisnite za odstranitev
  odvečna tekočina. Dodamo gobe. Mimogrede, lahko uporabite tako sveže kot soljene vrste;
• Tja pošljite jajce, moko, sol in poper. Vse premešamo, da se sestavine enakomerno povežejo;
• Z zajemalko dobljene mase v žlico pecite palačinke na obeh straneh do zlato rjave barve. Pomembno je, da vse namažemo na vroče olje. Priporočljivo je, da jed postrežete vroče in najbolje s pikantno omako.

Julienne

To je zelo priljubljena francoska jed, ki jo je enostavno pripraviti v lastni kuhinji. Za to jed morate pripraviti naslednje izdelke: nekaj čebule, 225 g modrih nog, 325 g fileja, sol, poper, 15 g moke, 2 žlici. žlice masla, 1 žlica. mleko in kisla smetana, pa tudi trdi sir.

Pripravili bomo takole:

• Na segretem olju prepražimo na kocke narezano čebulo s sesekljanimi lističi. Tja pošljite na koščke narezan file, ki ga je treba predhodno skuhati do mehkega. Tam obvezno dodajte sol in poper;
• V suhi ponvi prepražimo 1 žlico. žlico moke, dokler ne porjavi. Nato dodajte maslo in dobro mešajte, dokler se ne stopi. Naslednji korak je dodajanje mleka. Ko omaka zavre, dodamo kislo smetano in kuhamo še nekaj minut, nato pa ponev odstavimo z ognja;
• V pekače za kokote naložite vrste piščanca, naribanega na strgalo, sir in omako ter začnite znova. Pečemo v pečici pri 200 stopinjah, dokler se sir ne stopi in na vrhu naredi sirova skorjica.

Kaviar iz vloženih modronogic

Odlična možnost za predjed za pripravo sendvičev. Za ta recept morate pripraviti naslednji nabor izdelkov: 180 g vrstic, 125 g čebule, 55 g rastlinskega olja ter sol in poper.

Način kuhanja:

• Vložene modronogice osvobodite sluzi, na primer tako, da jih operete v tekoči vodi. Narežemo jih čim manj, nato pa dodamo sesekljano čebulo, ki jo predhodno prepražimo na vročem olju;
• Nastalo maso posolite in popoprajte. Premešamo in postrežemo, potresemo s sesekljano zeleno čebulo.

Zdaj veste, kaj so modre noge, kje in kdaj jih je bolje zbrati. Predstavljeni recepti vam bodo omogočili kuhanje zelo okusne jedi iz njih.

Lepista personata, in med ljudmi preprosto "modra noga", je resnično najbolj občutljiva in hkrati neobčutljiva goba, saj na mestih svoje rasti ne prezirajo scosposted in gnilega gnoja. In značilen videz modre noge je zelo iskren in ne dopušča, da bi ga zamenjali z muharico ali ponirkom.

Lilastonoga vrsta, znanstveni sinonim za modronogo, je sestavljena iz naslednjih delov:

• gladek klobuk (konveksen ali konkaven) - od 20 do 30 cm, umazano bel z vijoličnim odtenkom;
• široke, pogoste plošče - sprva bele, nato pa porumenele z vijoličnim odtenkom;
• valjasta vzdolžno vlaknasta noga - premer 2-3 cm in višina 5-10 cm, svetlo vijolična ali lila.

Celuloza modronogih gob je mesnata in gosta, z blagim okusom po gobah ali rahlo sadno aromo. Barva pulpe je belkasta ali umazano bela z lila odtenkom. Trosi so, kot je razvidno iz modronoge fotografije, hialini, bradavičasti in elipsoidni. bledo roza, njihova velikost je 4-5 x 6-8 mikronov.

Modronoge gobe lahko srečate na pašnikih, travnikih, v vrtovih, zlasti na "pognojenih" tleh. Rastejo in tvorijo dve plasti: spomladi (konec marca - začetek junija) in jeseni (začetek oktobra - sredina novembra). Modronoge lahko vidimo večinoma v rastočih skupinah, zelo spominjajo na "čarovniške obročke", zelo redko jih je videti same.

Gobe ​​so užitne in užitne v skoraj vseh oblikah, z izjemo surovih modric. Imajo izreden okus v soljeni in vloženi obliki, primerni za sušenje, poleg tega pa ne zahtevajo predkuhanja. Posebno odličen okus ustvarijo praženi s krompirjem in čebulo, kot nadev za pite ali pite. Fotografija modrega noža jasno prikazuje njegovo lepoto, vendar je škoda, da ne prenese neresničnega okusa te jedi.

Modronoge gobe lahko kisamo, solimo in konzerviramo. Receptov je veliko, rezultat pa bo navdušil tudi najbolj prefinjene gurmane. Kako kuhati modre noge, koliko kuhati in katere začimbe so potrebne, lahko izveste tako, da preberete posebno literaturo za ljubitelje gob. Spodaj si lahko ogledate fotografijo gob med kuhanjem, tudi to povzroča apetit.