Zdaj je sezona gob v polnem razmahu in številne gospodinje in nabiralci gob začenjajo iskati ne le recepte za jedi iz njih, ampak tudi priprave za zimo, zlasti kako kuhati. Za kuhanje vloženih gob za zimo doma je zelo priročno videti ne preprosto, ampak korak za korakom recept s fotografijo ali videom. Danes vam želim ponuditi preverjeno preprosto in okusen recept vložene gobe. Vložene gobe so pikantne, sladke in kisle okusna marinada. Zaradi pravičnosti je treba omeniti, da bodo marinada in začimbe, ki bodo dodane v kozarec, na začetku določile okus vloženih gob.

Recepti za vložene gobe pestro za vsak okus, kot pravijo. Med recepti so priljubljeni recepti za vložene gobe brez kisa, sladkorja, sterilizacije, nageljnovih žbic, česna, brez šivanja (kot razumem, so to hitro vložene gobe).

Toda preden nadaljujete na klasični recept vložene gobe Želim povedati nekaj besed o samih gobah. Gozdne gobe so zelo okusne in organsko bogate gobe. Biokemična sestava gob vsebuje vitamine A, E, C, veliko število vitamini skupine B. Od elementov v sledovih so v sestavo gob vključeni magnezij, kalcij, cink, fosfor, železo in drugi. Medene gobe imajo antibakterijske lastnosti, zvišujejo hemoglobin v krvi, pozitivno vplivajo na ščitnico in imajo imunomodulacijske lastnosti.

Zanimivo, po vsebnosti beljakovin se lahko gobe kosajo z mesom, po vsebnosti fosforja v sestavi pa z morske ribe. Rad bi še opozoril, da poleg uporabne snovi sposobni akumulirati tudi težke kovine in njihove spojine. Izogibajte se nabiranju gob ob poteh.

In kaj lahko rečemo o užitku njihovega zbiranja. Priti do jase s štori, posejanimi z gobami, je pravi uspeh vsakega gobarja. V približno pol ure lahko naberete več kot eno vedro okusnih gob. Kot pri vsakem drugem lovu na gobe je treba medene gobe nabirati zelo previdno in previdno, saj je veliko gob iz kategorije strupene gobe na videz zelo podoben njim. Zato je priporočljivo, ko greste v gozd po gobe, ponovno pogledati fotografijo gob in prebrati, kako naj izgledajo.

Če odprete kozarec gob, jih prelijete z oljem in potresete s čebulo, boste dobili hiter in zelo okusen prigrizek. Poleg tega se lahko takšne gobe uporabljajo v drugih jedeh - kot nadev za pite, bogate zvitke in palačinke, pa tudi kot sestavina solat.

Majhne gobe so idealne za konzerviranje. Velike in precej stare gobe je najbolje uporabiti za pripravo gobjega kaviarja oz. Poleg tega lahko zavrete in skrijete v zamrzovalniku. V tem primeru boste vedno imeli uporaben pripravek za številne jedi. Želim vam predstaviti preprost recept za vložene gobe za zimo v kozarcih brez sterilizacije.

Sestavine:

• Medene gobe
• Črni poper v zrnu

Za marinado:

• Voda - 2 litra,
• Sol - 3 žlice. žlice,
• Kis - 7 žlic. žlice
• Sladkor - 4 žlice. žlice.

Vložene gobe za zimo - recept po korakih

Medene gobe je treba razvrstiti. Očistite jih z nožem iz listov, iglic, koščkov mahu in zemlje. Izberite gobe za vlaganje. Operite jih v dveh vodah. Prenesite v ponev. Napolnite z vročo vodo. Gobe ​​kuhamo na majhnem ognju 15 minut. Po tem odcedite decokcijo in gobe prelijte s čisto vrelo vodo.

Med kuhanjem gobe dajejo gosto in bujno peno, ki jo odstranite z žlico z režami, ko nastane. Po tem vrzite gobe v cedilo.

Ko jih operete, jih dajte v skledo. Naredite marinado iz soli, kisa in sladkorja. V sestavinah sem navedel, koliko soli, sladkorja in kisa potrebujemo za pripravo marinade. Količino marinade pripravimo na oko glede na količino kuhanih gob. Marinada mora biti 30-40% večja od gob. V vrelo vodo izmenično dodajamo sladkor, kis in sol.

Za okus dodam v marinado zrna črnega popra. Poleg tega lahko daste nageljnove žbice, gorčična semena, lovorjev list.

Marinada mora biti kislo-slana. Gobe ​​dajte v ponev z marinado.

Zaenkrat ga lahko odstavite in se lotite sterilizacije kozarcev in pokrovčkov. Zdaj pa najbolj zanimivo. Ali veste, s kakšnimi pokrovi zaprete vložene gobe za zimo. Pri konzerviranju gob, zlasti medenih gob, se uporabljajo parni najlonski pokrovi.

Kovinski pokrovi, namenjeni za zapiranje s ključem, se pri tej vrsti konzerviranja ne uporabljajo. Dejstvo je, da se lahko v pogojih popolnega tesnjenja v kozarcih z gobami začne razvijati botulizem.

Poleg tega ni priporočljivo zapreti gob s kovinskimi pokrovi, ker vsebujejo snovi, ki lahko reagirajo s kovino, jo oksidirajo in tvorijo škodljive spojine. Zato, da bi zaščitili sebe in druge pred drugačne vrste zastrupitev s hrano, uporabite najlonske prevleke. Medtem ko se kozarci in pokrovi sterilizirajo, kuhajte gobe v marinadi 10-15 minut.

Vroče gobe razporedite v sterilne kozarce, napolnite z marinado. Pazimo, da se med gobami ne nabira zrak. V nekaterih receptih za konzerviranje vloženih gob lahko najdete priporočila za dodajanje 1-2 žlici sončničnega olja na vrh gob, kar domnevno preprečuje njihovo plesen.

Všeč ali ne, ne vem. Nisem dodal olja, hkrati pa se plesen v kozarcih z vloženimi gobami nikoli ni začela zame, tudi pri njihovem dolgotrajnem skladiščenju. Mimogrede, gob, na katerih se je naselila plesen, nikoli ne uživajte.

Vložene gobe za zimo. Fotografija

Zaprite pokrove na kozarcih. Gob, pripravljenih po tem receptu, ni treba dodatno obračati in zavijati. Ko se kozarci vloženih gob ohladijo za zimo, jih odnesite v klet ali klet za shranjevanje.

Fotogalerija: Vložene gobe za zimo - korak za korakom recept za hitro in okusno pripravo vloženih gob doma

Vložene gobe - recepti za zimo

Žetev je dosledno visoka in lastnosti okusa nihče ne ostane ravnodušen. Vložene gobe so klasičen ruski prigrizek. Poleg tega je luženje razmeroma preprost postopek. Te gobe so precej čiste, kar pomeni, da ne bi smelo biti težav pri čiščenju pred umazanijo, poleg tega pa se udobno prilegajo v kozarce, saj imajo kompaktne pokrovčke.
Postopek priprave hitrih vloženih gob ne traja veliko časa. Za kuhanje lahko uporabite tako sveže gobe kot zamrznjene. Bolje je izbrati majhne primerke, z majhnimi čednimi klobuki.

Kako kuhati okusne vložene gobe

Sestavine za vlaganje
Za vlaganje 1 kg svežih gob boste potrebovali:

• 1 liter vode
• 2 žlici soli in sladkorja
• 4 žlice 9% kisa
• Nekaj ​​graha črnega in pimenta
• Nageljnove žbice po okusu
• Več lovorovih listov
• 3-4 stroki česna.

Začimbe lahko spreminjate po svojem okusu.
Pred kuhanjem je treba gobe temeljito oprati in očistiti. To bo lažje narediti, če gobe eno uro pustimo v vodi.
Po krajšem namakanju voda odteče, gobe pa rahlo posolimo.
Nato jih morate napolniti hladna voda, zavremo, odlijemo prvo vodo, v kateri je morebitna umazanija ter različna škodljive snovi, nato medene gobe napolnimo z novim čisto vodo in kuhaj tako pol ure. Če se pojavi pena, jo je treba odstraniti.
Po pol ure gobe odložimo v cedilo in medtem ko voda odteče in se gobe posušijo, se pripravi marinada.
Navodila za kuhanje vloženih gob

Preprost recept za vložene gobe

Nato ostane le, da hitro vložene gobe razstavite v posodo, prelijete marinado in tam dodate malo rastlinskega olja. Prav tako lahko ob zapiranju kozarcev dodate sesekljan česen in vejice kopra, kar bo dalo gobam čudovito aromo. Banke je treba zapreti s pokrovi in ​​pustiti, da se ohladijo. Rok uporabnosti je odvisen od tega, kako so bile banke zaprte. Če so v pločevinkah, lahko vložene gobe dolgo časa hranite, če jih preprosto pokrijete s plastičnimi pokrovi, potem je rok uporabnosti veliko krajši in zahteve za okolju zgoraj. Nato lahko vložene gobe shranite na hladnem.

Kuhanje okusnih vloženih gob

Vložene gobe bodo končno pripravljene v nekaj dneh, shranjene so lahko dolgo časa - več mesecev. Pomembno je vedeti, da če je marinada v kozarcih z gobami postala motna, potem je treba takšne gobe neusmiljeno zavreči, so neprimerne za uživanje in celo nevarne.
Vložene gobe postrežemo na mizo s sesekljano čebulo in zalijemo rastlinsko olje. Vložene gobe s čebulo so lahko prava dekoracija vsakega praznika.
Kako kuhati vložene gobe za zimo: video
Iz naslednjega videoposnetka se boste naučili, kako pripraviti vložene gobe za zimo. Poglejte, kako hitro in enostavno je te zvitke pripraviti doma.

Preprost recept za vložene gobe doma

Vložene gobe so dandanes eden najbolj priljubljenih in priljubljenih receptov mnogih ljudi. Odlične so kot predjed ali dodatek k glavni jedi, lahko pa tudi kot samostojna poslastica. Okusne in dišeče bodo navdušile vaše goste.

Vsebnost kalorij v tej jedi je zelo nizka. Sto gramov izdelka vsebuje le 18 kcal, torej vložene gobe kot nalašč za tiste, ki skrbno spremljajo svojo postavo.

Poleg tega sestava gob vključuje ogromno količino vitaminov, kot so A, C, E, PP in skupina vitaminov B. Ta izdelek tudi ni prikrajšan za elemente v sledovih. Gobe ​​vsebujejo veliko količino kalcija, kalija, fosforja, bakra in številnih drugih koristnih sestavin. Vsi skupaj našemu telesu zagotavljajo zanesljiva zaščita od zunanji dražljaji in okrepiti imunski sistem. Zaradi tega virusi težje vstopijo v naše telo in povzročijo bolezni. Poleg tega tako bogata sestava pomaga v boju proti nespečnosti in ohranja kožo prožno čim dlje.

Zaradi marinade, ki je ena glavnih sestavin jedi, je uporaba vloženih gob (vključno z gobami) kontraindicirana pri ljudeh, ki imajo težave s prebavili.

Naučite se kuhati gobe doma, naš recept za njihovo pripravo vam bo pomagal. V njej boste našli fotografije po korakih, ki bo pomagal vizualizirati proces in ne bo ničesar zamenjal.

Sestavine

• 
  (1 kg)
• 
  (1 l)
• 
  (1,5 žlice)
• 
  (5 nageljnovih žbic)
• 
  (2 žlici)
• 
  (2 kos.)
• 
  (10 kosov.)
• 
  (6 kosov)

Koraki kuhanja

Najprej morate pripraviti naše gobe. To storite tako, da jih temeljito razvrstite, odstranite odvečne liste, vejice in druge neužitne elemente ter temeljito sperite.




Zdaj je treba gobe napolniti s hladno vodo do meje in pustiti v tem položaju uro in pol. Nato vodo odlijemo in gobe še nekajkrat splaknemo.







Da v loncu ne bo strupenih gob, dodajte polovico sveže čebule. Če čez nekaj časa postane modro, lahko zavržete vse, kar ste pripravili. Če ostane bela, potem mirno nadaljujte s kuhanjem.




Ko so gobe pripravljene, jih dajte v cedilo in sperite velika količina vodo. Pustimo, da odvečna voda odteče, gobe pa pustimo nekaj minut v cedilu.




Zdaj morate pripraviti marinado. Če želite to narediti, vzemite novo ponev, napolnite vodo in zavrite. Ko zavre, dodamo žličko kisa, sladkor, sol in druge začimbe. Istočasno začnemo sterilizirati kozarce.




Ko marinada malo povre, vanjo stresemo gobe in jih kuhamo približno 20 minut.




Nekaj ​​minut pred koncem kuhanja čim bolj drobno sesekljajte česen in ga stresite v ponev.




Ko so gobe kuhane, jih vzamemo iz ponve in skupaj z marinado naložimo v kozarce.




Kozarce zvijemo, obrnemo na glavo, pokrijemo s toplo odejo in pustimo nekaj časa v tem položaju. S tem je priprava mariniranih gob po tem receptu s fotografijo zaključena. Ko se ohladijo, gobe postavimo v hladilnik in ohlajene postrežemo.




Dober tek!