कोबवेब में पाए जाने वाले मशरूम को लोग मकड़ी का जाला कहते हैं अलग - अलग प्रकारजंगल। कुछ अनुयायी स्वस्थ जीवन शैलीजीवन के लिए, फलने वाले शरीर को कच्चा खाया जाता है, और नमकीन होने पर वे स्वादिष्ट भी होते हैं। प्राकृतिक साम्राज्य के इन प्रतिनिधियों की एक विशिष्ट विशेषता एक प्रकार का सफेद "घूंघट" है जो टोपी के तल पर स्थित होता है और पैर पर उतरता है।

अलग-अलग तरह के जंगलों में पाए जाने वाले मशरूम को कोबवेब लोग मशरूम कहते हैं।

वैज्ञानिकों ने पुटनिकोव परिवार से संबंधित मशरूम की पहचान अगरिकोवये के क्रम में की है। लोगों के बीच, प्राकृतिक साम्राज्य के वर्णित प्रतिनिधियों को दलदल निवासी कहा जाता है, और आप उन्हें जंगल में फलने वाले शरीर के निचले हिस्से में विशेषता मकड़ी के जाले से पहचान सकते हैं।

टोपी का आकार गोलार्द्ध से शंक्वाकार तक भिन्न होता है, चिकनी और रेशेदार दोनों नमूने पाए जाते हैं। मशरूम का रंग अलग हो सकता है, उम्र के साथ यह फीका पड़ जाता है।टोपी का गूदा मांसल होता है या, इसके विपरीत, पतला होता है, कटने पर फलने वाले शरीर का रंग बदल सकता है। कवक का तना क्लब के आकार का होता है, कम अक्सर बेलनाकार होता है और तल पर एक कंद के गाढ़ेपन के साथ, उस पर हमेशा "फैल" का अवशेष रहता है। यह उत्सुक है कि यह केवल युवा नमूनों में अच्छी तरह से अलग है, पुराने फलने वाले शरीर, वर्णित भाग पट्टिका के रूप में रहता है।

मकड़ी का जाला विजयी (वीडियो)

मकड़ी के जाले खाद्य और जहरीले प्रकार के होते हैं

जंगल में जाते समय, यह मत भूलिए कि कुछ प्रकार के जाले खाने के लिए अनुपयुक्त होते हैं। राज्य के प्रतिनिधियों की किस्मों पर विचार करें, जो अक्सर प्रकृति में पाए जाते हैं।

सामान्य मकड़ी का जाला

इस मशरूम की टोपी छोटी है, इसका व्यास शायद ही कभी 5 सेमी से अधिक होता है, युवा फलने वाले निकायों में यह गोलार्द्ध होता है, फिर उम्र के साथ ऊपरी भाग साष्टांग और उत्तल हो जाता है। आम मकड़ी के जाले का रंग हल्के पीले से भूरे रंग में भिन्न होता है, प्लेटें कमजोर और लगातार होती हैं। कोबवे ऊतक श्लेष्म है, इसका रंग इस तरह के कवक के अन्य भागों की तुलना में हल्का होता है। बेलनाकार तना थोड़ा विस्तारित होता है, इसकी संरचना घनी और निरंतर होती है। इस प्रजाति का मांस सफेद होता है, कभी-कभी कमजोर होता है बुरी गंध.

सामान्य मकड़ी का जाला माना जाता है अखाद्य मशरूमऔर इसे एकत्र करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

मकड़ी का जाला

आप इस तरह के मशरूम को कई गहरे भूरे रंग के तराजू से सजी टोपी से पहचान सकते हैं, और एक छोटा ट्यूबरकल फलने वाले शरीर के ऊपरी हिस्से को ताज पहनाता है। जैतून या गेरू का रंग वर्णित प्रजातियों को राज्य के बाकी प्रतिनिधियों से अलग करता है, और कोबवे के कपड़े में हल्का भूरा रंग होता है और यह हमेशा ध्यान देने योग्य होता है। पैर की लंबाई 5 सेमी या उससे अधिक तक पहुंचती है, यह ढीले गूदे के साथ ठोस और खोखला होता है। कभी-कभी आप मशरूम से आने वाली हल्की बासी गंध को पकड़ सकते हैं।

पपड़ीदार मकड़ी का जाला एक खाद्य मशरूम है, इसमें इसका उपयोग करना बेहतर है ताज़ाऔर उबालें, मैरीनेट करें। मशरूम की टोपियां खाने योग्य होती हैं।

बकरी का जाल

वर्णित मशरूम को लोकप्रिय रूप से बदबूदार या बकरी कहा जाता है,क्योंकि यह एक अप्रिय गंध का उत्सर्जन करता है और इसलिए अखाद्य है। इसी समय, इसकी टोपी काफी बड़ी है, यह व्यास में 10 सेमी से अधिक तक पहुंचती है, और इसका आकार नियमित और टक किनारों के साथ गोल होता है। युवा फलने वाले शरीर का रंग बैंगनी-ग्रे होता है, उम्र के साथ मशरूम ग्रे हो जाते हैं। गूदा बहुत घना है;

मकड़ी का जाला विजयी (पीला)

यह दलदल मशरूम अपने चमकीले रंग - गोलार्द्ध की टोपी के साथ अन्य मशरूमों में से एक है नारंगी-पीला रंगजंगल में ध्यान देने योग्य, उम्र के साथ उनका आकार कुशन के आकार का और साष्टांग हो जाता है। फलने वाले शरीर का गूदा मोटा, मुलायम होता है, एक सुखद सुगंध निकलता है, जो कोबवे के लिए विशिष्ट नहीं है। युवा नमूनों में प्लेटें संकीर्ण और लगातार होती हैं, वे लगभग पूरी तरह से कोबवेबी ऊतक से ढकी होती हैं।

इस कोबवे का पैर ऊँचा होता है, इसकी लंबाई 10 सेमी तक पहुँच जाती है। विजयी बोलेटस में शामिल नहीं है हानिकारक पदार्थ, इसलिए, युवा फलने वाले शरीरों का स्वाद सुखद होता है।

मकड़ी का जाला बैंगनी

उज्ज्वल और यादगार मशरूम को रेड बुक में सूचीबद्ध किया गया हैऔर एक ही समय में खाने योग्य है, लेकिन इसे इकट्ठा करने से बचना सबसे अच्छा है। इस तरह के कोबवे की टोपी कुशन के आकार की, उत्तल होती है, उम्र के साथ यह सपाट हो जाती है और छोटे-छोटे तराजू के साथ उग आती है। प्लेटें चौड़ी, संतृप्त हैं बैंगनी. बिना किसी विशेष गंध के मांस नीला होता है, और गहरे बैंगनी रंग के मशरूम के तने के आधार पर गाढ़ापन होता है।

सबसे खूबसूरत मकड़ी का जाला

छोटा नारंगी-बफ कोबवे, जिसकी टोपी में एक तेज ट्यूबरकल है, एक घातक जहरीला मशरूम है और इसलिए इसे एकत्र नहीं किया जा सकता है। पुराने नमूने जंग खाए हुए भूरे रंग के हो जाते हैं, उनका तना 12 सेंटीमीटर तक बढ़ जाता है और अरचनोइड ऊतक के अवशेषों से घना हो जाता है। कवक की प्लेटें दुर्लभ हैं, गूदे में कोई स्पष्ट गंध नहीं है। लोगों में इसे लाल, या भी कहा जाता है सबसे खास।

मकड़ी का जाला उत्कृष्ट

इस कवक में लैमेलर फ्राइटिंग बॉडी होती है, जिसकी सतह पर अरचनोइड ऊतक के अवशेष दिखाई देते हैं। टोपी का व्यास कभी-कभी 15 सेमी या उससे अधिक तक पहुंच जाता है, जैसे-जैसे यह परिपक्व होता है, यह सपाट और उदास भी हो जाता है। अपरिपक्व नमूने बैंगनी रंग के होते हैं, जबकि पके लोगों में शराब या लाल-भूरे रंग का ऊपरी भाग होता है।

उत्कृष्ट कोबवे का मोटा पैर 10 सेमी ऊंचाई तक पहुंचता है, इसका मांस हल्का होता है, समय के साथ काला हो जाता है। मशरूम खाने योग्य हैनमकीन या अचार खाने के लिए उपयुक्त, आप फलों के पिंडों को सुखा भी सकते हैं।

मकड़ी का जाला कंगन

आप इस तरह के मशरूम को एक साफ गोलार्द्ध की टोपी से पहचान सकते हैं, इसका व्यास धीरे-धीरे 12 सेमी या उससे अधिक तक पहुंच जाता है। उम्र के साथ, फलने वाले शरीर का ऊपरी हिस्सा खुल जाता है, इसकी सतह सूखी होती है। वन उपहारों का रंग नारंगी से लाल-भूरे रंग में भिन्न होता है, गहरे विली भी होते हैं।

पर उच्च पैर, आधार की ओर थोड़ा विस्तारित, एक लाल रंग के अरचनोइड ऊतक के अवशेष हैं, जिसके द्वारा मशरूम बीनने वाले कंगन वाले कोबवे का निर्धारण करते हैं। इसे जहरीला नहीं माना जाता है, लेकिन खाया नहीं जाता।

मकड़ी का जाला सफेद-बैंगनी

टोपी, 4 से 8 सेमी व्यास में, एक गोल-घंटी के आकार का आकार होता है, जो अन्य प्रकार के कोबवे के लिए असामान्य होता है। गीले मौसम में, कवक चिपचिपा हो जाता है, इसका रंग चांदी से बकाइन-ग्रे तक भिन्न होता है, और उम्र के साथ, फलने वाले शरीर फीका पड़ जाते हैं और कुछ अरचनोइड ऊतक खो देते हैं।

सफेद-बैंगनी मकड़ी का तना घिनौना, मोटा होता है। बकरी नामक एक समान मशरूम के विपरीत, जंगल का यह उपहार नहीं है गंदी बदबू, हालाँकि, एक निम्न गुणवत्ता वाला उत्पाद माना जाता है और मशरूम बीनने वालों द्वारा एकत्र नहीं किया जाता है।

कोबवेब मशरूम के विकास और फलने के मौसम के स्थान

आप न केवल पर्णपाती और मिश्रित, बल्कि शंकुधारी जंगलों में भी कोबवे से मिल सकते हैं, जहाँ ये मशरूम गीली जगहों को चुनते हैं। फलने वाले शरीर अकेले या छोटे समूहों में बढ़ते हैं, वे बर्च और अन्य पेड़ों के साथ माइकोराइजा बनाने में सक्षम हैं, और आप काई के बीच वर्णित प्रजातियों को भी देख सकते हैं।

पूरे यूरोप में कोबवे आम हैं, रूस में लोग मई में ऐसे मशरूम इकट्ठा करना शुरू करते हैं, मशरूम सितंबर के अंत तक अच्छी फसल देता है।

गैलरी: कोबवेब मशरूम (45 तस्वीरें)

खाद्य मकड़ी के जाले बनाने की विधि

सभी प्रकार के दलदल मनुष्यों के लिए खतरनाक नहीं होते हैं, लेकिन खाद्य नमूनों के बीच अंतर करने में सक्षम होना महत्वपूर्ण है। उदाहरण के लिए, वेब उत्कृष्ट है - यह महानमशरूम, इसलिए इसे तलने और किसी भी साइड डिश के साथ परोसने की सलाह दी जाती है। पकवान तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• मशरूम (500 ग्राम);
• गेहूं का आटा (4 बड़े चम्मच);
• सूरजमुखी तेल (3 बड़े चम्मच);
• स्वाद के लिए साग।

15 मिनट के लिए ताजे फलने वाले पिंडों को उबालें, बार-बार पानी निकाल दें। अगला, उन्हें छोटे स्लाइस में काट लें, एक पैन में आधा पकने तक भूनें, आटे के साथ मिलाएं और कुछ और मिनटों के लिए कोबियों को उबालते रहें। इस व्यंजन को गर्म खाने की सलाह दी जाती है।

विजयी मशरूम बीनने वालों द्वारा मकड़ी के जाले एकत्र किए जाते हैं ताकि उन्हें अचार बनाया जा सके। खाना बनाना शुरू करने से पहले निम्नलिखित सामग्री लें:

• उबला हुआ मशरूम (1 किलो);
• काली मिर्च (10 पीसी।);
• बे पत्ती (3 पीसी।);
• लहसुन (4 लौंग);
• टेबल सिरका (4 बड़े चम्मच);
• चीनी और नमक स्वादानुसार।

पानी उबालें, फिर मैरिनेड के लिए सभी मसाले और तरल में तैयार मकड़ी के जाले डालें। 15 मिनट के लिए मिश्रण को उबालें, फिर उत्पाद को निष्फल जार में रखें, सिरके के साथ सीजन करें और ढक्कन को कसकर बंद कर दें।

मकड़ी के जाले को कैसे पहचानें (वीडियो)

मशरूम को सावधानी से इकट्ठा करें और कभी भी संदिग्ध नमूने न लें, क्योंकि वे जहरीले हो सकते हैं। खाने के लिए उपयुक्त प्रसिद्ध और प्रसिद्ध प्रकार के मकड़ियों को इकट्ठा करें।

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पर्पल कॉबवेब स्पाइडर वेब परिवार का एक सुंदर प्रतिनिधि है। यह मशरूम की एक दुर्लभ प्रजाति है, जिसे रूस की रेड बुक में सूचीबद्ध किया गया है।

कवक का लैटिन नाम कॉर्टिनारियस वायलेसियस है।

इसे वायलेट बोग भी कहा जाता है। यह एक खाने योग्य प्रकार का मशरूम है।

बैंगनी मकड़ी का जाला का वर्णन

में शुभ मुहूर्तबैंगनी मकड़ी के जाले की टोपी 15 सेंटीमीटर व्यास तक बढ़ सकती है। सबसे पहले, युवा कोबवे का आकार गोलार्द्ध है, लेकिन फिर यह सीधा हो जाता है और एक सपाट तक पहुंच जाता है। टोपी के केंद्र में एक विशिष्ट ट्यूबरकल संरक्षित है।

युवा नमूनों की टोपी का रंग एक सुंदर गहरे बैंगनी रंग का होता है, लेकिन धीरे-धीरे यह फीका पड़ जाता है, और पुराने नमूनों में पहले से ही सफेद टोपी होती है। टोपी की ऊपरी सतह रेशेदार-पपड़ीदार होती है। और सबसे नीचे प्लेटें हैं। प्लेटें चौड़ी हैं, वे शायद ही कभी स्थित हैं। प्लेटों का रंग बैंगनी होता है।

मांस मोटा होता है, टूटने पर यह रंग में नीला हो जाता है। सामान्य तौर पर, यह बहुत नाजुक होता है और हाथों में आसानी से टूट जाता है। गूदे में हल्की सुखद सुगंध होती है।

तना लंबा है, आधार की ओर काफ़ी मोटा होता जा रहा है। यह संरचना में सघन है। पैर पर मकड़ी के जाले के निशान दिखाई दे रहे हैं। पैरों का रंग गहरा बैंगनी होता है।

बैंगनी मकड़ी का जाला

मूल रूप से, बैंगनी कोबवे नम सन्टी जंगलों में बसते हैं। आप इस प्रकार के मशरूम स्प्रूस और पाइंस के नीचे पा सकते हैं। अधिक आम एकल नमूने हैं, और शायद ही कभी इन जाले के कुछ समूहों में आते हैं।

मशरूम बीनने वाले अगस्त में पहले फलने वाले शरीर पा सकते हैं, और अक्टूबर तक फलना जारी रहता है। वन दलदलों और झीलों के किनारे इस बैंगनी सुंदरता के मिलने की संभावना अधिक है। वायलेट मकड़ी के जाले सनी घास के मैदानों और पहाड़ी क्षेत्रों में नहीं उगते हैं। ये मशरूम गिरी हुई पत्तियों और काई के कूड़े में छिप जाते हैं।

बैंगनी मकड़ी के जाले के पोषण मूल्य का मूल्यांकन

बैंगनी दलदल खाने योग्य और काफी है स्वादिष्ट मशरूम. मशरूम बीनने वालों का कहना है कि इस प्रजाति में औसत पोषण गुण होते हैं। बैंगनी मकड़ी के जाले तलने और पकाने के लिए उपयुक्त होते हैं।

हालांकि बैंगनी मकड़ी खाने योग्य है, इसे इकट्ठा करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह एक अनोखी प्रजाति है जो हर साल दुर्लभ होती जा रही है। रूस में, इन्हें इकट्ठा करो खाद्य मशरूमवर्जित है, अत: ऐसा न करें। हां, और यह संभावना नहीं है कि आप बैंगनी जाले की एक टोकरी उठा पाएंगे, क्योंकि वे एकल नमूनों में पाए जाते हैं और हर मौसम में नहीं।

बैंगनी विषैला जुड़वाँ

जंगल में, अन्य मशरूम भी होते हैं जिनका रंग बैंगनी होता है। एक नियम के रूप में, ये गैर-जहरीले मशरूम हैं, लेकिन ये अखाद्य हैं। आप बैंगनी मकड़ी के जाले को इस तथ्य के कारण पहचान सकते हैं कि इसकी प्लेटें टोपी के समान रंग की होती हैं।

बैंगनी मकड़ी के जाले की संबंधित प्रजातियां

शानदार मकड़ी का जाला - घातक जहरीला मशरूम. टोपी गोलार्द्ध से उत्तल तक भिन्न होती है। इसकी सतह बलगम से ढकी होती है, और केंद्र रेशेदार-पपड़ीदार होता है। टोपी का रंग क्रोम-पीला या सल्फर-पीला होता है, इसमें लाल-भूरे रंग के धब्बे हो सकते हैं। गूदा सल्फर-पीला या नींबू-पीला होता है। गूदे की सुगंध भुरभुरी होती है। पैर चमकीले पीले रंग का होता है, जिसमें गाढ़ा यौवन आधार होता है।

चमकदार मकड़ी के जाले मिश्रित और चीड़ के जंगलों में उगते हैं। वे यूरोप में बेचे जाते हैं, और हमारे देश में वे पेन्ज़ा क्षेत्र में जाने जाते हैं। ये मशरूम फ़िर और स्प्रूस के साथ पारस्परिक रूप से लाभकारी गठजोड़ बनाते हैं।

ब्लू-बैरेल्ड कोबवे एक खाद्य मशरूम है। सबसे पहले, उसकी टोपी उत्तल है, और बाद में लगभग सपाट है। इसकी सतह श्लेष्मा होती है। टोपी का रंग गहरा भूरा, गेरू-भूरा या पीला-नारंगी होता है, कभी-कभी जैतून का रंग हो सकता है। पैर बेलनाकार है, श्लेष्म, सफेद या बैंगनी भी। मांस सफेद, बेस्वाद और गंधहीन होता है। ब्लू-बैरल कोबवे शंकुधारी और पर्णपाती जंगलों में बसते हैं।

पर्पल कॉबवेब (लैटिन नाम - कॉर्टिनारियस वायलेसियस) असाधारण सुंदरता का एक खाद्य मशरूम है। बहुत बार यह पर्णपाती और शंकुधारी जंगलों में पाया जा सकता है। यह पौधा रेड बुक में सूचीबद्ध है रूसी संघक्योंकि यह बहुत ही दुर्लभ प्रजाति का मशरूम है।

कोबवेब बटरकप परिवार के जीनस लेपिस्टा से संबंधित है। निम्नलिखित विशेषता इस पौधे की सभी विशेषताओं को प्रस्तुत करेगी।

खाने योग्यता: सशर्त खाद्य।

विवरण

बैंगनी कोबवे, या कभी-कभी इसे बैंगनी दलदल कहा जाता है, किसी भी जंगल का श्रंगार है। इस तथ्य के बावजूद कि यह सशर्त रूप से खाद्य है, इसकी विशिष्टता के कारण इसे इकट्ठा करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। पीछे मशरूम का मौसमयह केवल एक बार पाया जा सकता है। हर साल इसकी संख्या घटती जाती है।

मशरूम की टोपी व्यास में 15 सेंटीमीटर तक पहुंच सकती है। यह गोलार्द्ध या समतल हो सकता है। केंद्र में एक टक्कर है। एक युवा मशरूम में, टोपी को बैंगनी रंग में रंगा जाता है। दुर्लभ मामलों में, इसका रंग लाल हो सकता है। यह समय के साथ फीका पड़ सकता है। निचले हिस्से में चौड़ी प्लेटें होती हैं।

ब्रेक के समय मांस में एक नीला रंग होता है, और मशरूम की गंध लगभग महसूस नहीं होती है। मांस काफी नाजुक होता है, इसे अपने हाथों में तोड़ना आसान होता है।

मशरूम का तना लंबा और स्पर्श के लिए सुखद होता है। कवच के बारे में भी यही कहा जा सकता है। आधार की ओर एक गाढ़ापन देखा जा सकता है। परिपक्वता की प्रक्रिया में, तना नलिकाकार हो सकता है। मशरूम की बाहरी परत में बैंगनी रंग होता है।

वे कहाँ बढ़ते हैं?

बहुत बार, कच्चे सन्टी जंगलों में बैंगनी कोबवे पाए जा सकते हैं। यह स्प्रूस और पाइंस के नीचे अंडे दे सकता है। एकल नमूने सबसे लोकप्रिय हैं, लेकिन जाले के समूह दुर्लभ हैं।

मकड़ी के जाले

मकड़ी के जाले कई प्रकार के होते हैं। उनमें से सबसे आम निम्नलिखित हैं:

सफेद-बैंगनी मकड़ी का जाला। यह हैट मशरूम लैमेलर समूह का है। इसकी टोपी 12 सेंटीमीटर व्यास तक पहुंच सकती है, और इसके किनारों को कोबवे कवर की मदद से पैर से जोड़ा जाता है। कवक का गूदा भूरा या हल्का भूरा हो सकता है। इसका एक सुखद स्वाद और गंध है।

मकड़ी का जाला। इसकी टोपी लगभग 10 सेंटीमीटर व्यास की हो सकती है, यह उत्तल या सपाट होती है। गीले मौसम में, यह पतला और चमकदार होता है।

मकड़ी का जाला पीला होता है। कोबवे का सबसे आम प्रतिनिधि, कभी-कभी इसे पीला या विजयी दलदल कहा जाता है।

लाभकारी गुण

स्पाइडर वेब में इसकी संरचना में कई विटामिन होते हैं। इसमें B1 और B2, जस्ता, तांबा, मैंगनीज शामिल हैं। इस मशरूम की विशेषता स्टीयरिक एसिड और एर्गोस्टेरॉल है।
इस पौधे के औषधीय गुणों को कई फार्मासिस्टों ने नोट किया है। इस तरह के सशर्त रूप से खाद्य मशरूम का उपयोग कवक उपचार, एंटीबायोटिक दवाओं के निर्माण में किया जाता है। यह ग्लूकोज के स्तर को कम कर सकता है। इसका उपयोग हाइपोग्लाइसीमिया को नियंत्रित करने वाली दवाओं को बनाने के लिए भी किया जा सकता है।
कोबवेब में एक विरोधी भड़काऊ संपत्ति है, यह पूरी तरह से प्रतिरक्षा प्रणाली की गतिविधि का समर्थन करती है। खर्च पर एक लंबी संख्याविटामिन, यह पाचन तंत्र को सामान्य करने में मदद करता है, यह शरीर को संक्रमण से भी बचाता है और अधिक काम, थकान को रोकता है।

मतभेद

इस मशरूम से कितना लाभ होता है, इसे देखते हुए, आप समझ सकते हैं कि यहाँ पर मतभेद नगण्य हैं। कुछ खाद्य मशरूम को अखाद्य के साथ भ्रमित किया जा सकता है। सड़क के पास एकत्रित मकड़ी के जाले से खतरा उत्पन्न होता है। वे सभी जहरीले पदार्थों को अवशोषित करने में कामयाब रहे। ऐसे मशरूम गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों वाले लोगों के लिए contraindicated हैं।

बैंगनी मकड़ी के जाले से अचार कैसे बनाते हैं?

इस तरह के मशरूम का अचार बनाने के लिए, इसे अच्छी तरह से धोना चाहिए और दूषित क्षेत्रों को साफ करना चाहिए। फिर उन्हें नमकीन पानी में उबाला जाता है। पानी की निकासी होनी चाहिए और फिर आप मशरूम को नमकीन बनाना शुरू कर सकते हैं।

उन्हें सिरका, सूरजमुखी तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मैरीनेट करें। मशरूम को सॉस पैन में विसर्जित करने की जरूरत है, सूचीबद्ध सामग्री जोड़ें और एक छोटी सी आग लगा दें। स्पाइडर वेब मशरूम एक तरल का स्राव करेगा जिसमें नमकीन बनाना होगा। फिर उन्हें जार में विघटित किया जा सकता है और 12 महीने से अधिक समय तक ठंडे स्थान पर संग्रहीत किया जा सकता है।

कोबवेब्स (कॉर्टिनारियस) - कोबवे परिवार (कॉर्टिनारियासी) और एगारिक ऑर्डर से संबंधित मशरूम। कई किस्मों को बोग-वीड्स के नाम से जाना जाता है।

कोबवे - कोबवे परिवार और एगारिक ऑर्डर से संबंधित मशरूम

माइकोराइजल फ्रूटिंग कैप-एंड-डंठल शरीर का प्रकार एक गोलार्द्ध या शंक्वाकार, उत्तल या सपाट टोपी के साथ, एक स्पष्ट ट्यूबरकल और एक सूखा या श्लेष्मा, चिकना या ध्यान देने योग्य, कभी-कभी पीले या गेरू, नारंगी-टेराकोटा, भूरा-ईंट की पपड़ीदार सतह , गहरा लाल, भूरा-ईंट या बैंगनी रंग।

नरम भाग अपेक्षाकृत मांसल या काफी पतला होता है, सफेद रंगया गेरुआ-भूरा, पीला, नीला-बैंगनी या जैतून-हरा, कभी-कभी कट पर बदलती छाया। सभी प्लेटें अनुयायी या कमजोर अवरोही प्रकार हैं,विभिन्न रंगों के पतले और अपेक्षाकृत अक्सर स्थित होते हैं। एक बेलनाकार या क्लब के आकार का पैर आधार पर एक ट्यूबरस मोटा होना की उपस्थिति से विशेषता है। बीजाणु बफी और भूरे रंग के होते हैं।

विजयी कोबवे की विशेषताएं (वीडियो)

मकड़ी का जाला मशरूम कहाँ उगता है?

माइकोराइजल किस्मों के फलने वाले शरीर कोनिफर्स में विकसित हो सकते हैं, साथ ही घने पर्णपाती जंगलों में भी नहीं। समशीतोष्ण जलवायु क्षेत्र में किस्में व्यापक हैं:

• पी उत्कृष्टचौड़ी पत्ती वाले जंगलों में पाया जाता है, मधुमक्खी के साथ माइकोराइजा बनाता है, और हमारे देश में नहीं बढ़ता है;
• पी बैंगनीहमारे देश के उत्तरी क्षेत्रों और मध्य क्षेत्र में व्यापक हो गया है;
• पी। विजयीबड़े पैमाने पर पूर्वी साइबेरिया, साथ ही सुदूर पूर्व में बढ़ता है;
• पी। भूरा नीलाहमारे देश के क्षेत्र में नहीं होता है;
• पी। नीलामधुमक्खी और अन्य पर्णपाती पेड़ों के साथ माइकोराइजा बनाता है, प्रिमोर्स्की क्राय में बढ़ता है;
• पी। सुगंधितवृद्धि और विकास के लिए मिश्रित और शंकुधारी जंगलों को तरजीह देता है, जहां यह मधुमक्खी और देवदार के साथ माइकोराइजा बनाता है।

हमारे देश में और कई यूरोपीय देशों में सबसे व्यापक रूप से फैला हुआ बड़ा पी है, जो मुख्य रूप से रेतीली मिट्टी पर मिश्रित वन क्षेत्रों में बढ़ता है।

मकड़ी के जाले कोनिफर्स में उगने में सक्षम हैं, साथ ही घने पर्णपाती जंगलों में भी नहीं।

कोबवे की खाद्यता के बारे में

खाद्य किस्मों के मशरूम के गूदे का स्वाद, एक नियम के रूप में, बहुत स्पष्ट नहीं है, लेकिन अक्सर यह कड़वा होता है। कई प्रजातियों में मशरूम की सुगंध पूरी तरह से अनुपस्थित है।, और कुछ फलने वाले निकायों में बगीचे की मूली की काफी ध्यान देने योग्य गंध होती है। भोजन के प्रयोजनों के लिए बड़ी सावधानी से उपयोग किया जाता है। अक्सर, फलने वाले शरीर तले हुए, नमकीन और मैरीनेट किए जाते हैं।

कोबवेब मशरूम के प्रकार

स्वाद या गंध से खाद्य और जहरीली प्रजातियों के बीच अंतर करना संभव नहीं है, इसलिए कोबवे के सटीक विवरण और बाहरी विशेषताओं को जानना बहुत महत्वपूर्ण है, जो हमारे देश में सबसे आम हैं।

गैलरी: मकड़ी के जाले के प्रकार (45 तस्वीरें)

Сortin.triumphans - एक गोलार्द्ध या तकिया के आकार का, नारंगी-पीले रंग का अर्ध-प्रोस्ट्रेट ऊपरी भाग होता है जिसमें एक स्पैथ के अवशेष होते हैं और एक सुखद सुगंध के साथ एक मोटी, मुलायम, सफेद-पीले रंग के मांस को कवर करने वाली चिपचिपी या सूखी सतह होती है। प्लेटें एक कमजोर पालन प्रकार की, संकीर्ण और लगातार, हल्की धुएँ वाली क्रीम या नीले-भूरे रंग की होती हैं, जिसमें जंग लगे-लाल-भूरे रंग के बीजाणु पाउडर होते हैं। फलने वाले शरीर का निचला हिस्सा दृढ़ता से गाढ़ा, आकार में बेलनाकार होता है।

Сortin.alboviolaseus - एक गोल-घंटी के आकार का, उत्तल या उत्तल-प्रोस्ट्रेट टोपी है जिसमें मध्य भाग में एक ऊँचाई और एक रेशमी-रेशेदार, चमकदार, चिकनी, बकाइन-बैंगनी-चाँदी या सफेद-बकाइन रंग की चिपचिपी सतह होती है। जंग लगी-लाल-भूरे रंग के बीजाणु पाउडर की उपस्थिति के साथ प्लेटें मध्यम-अक्सर व्यवस्थित, संकीर्ण, भूरे-नीले, नीले-गेरू या भूरे-भूरे रंग की होती हैं। पैर का क्षेत्र क्लब के आकार का होता है, जिसमें कमजोर श्लेष्मा झिल्ली होती है। नरम भाग जगह-जगह मोटा और पानीदार होता है,एक अप्रिय गंध के साथ ग्रे-नीला, भूरा।

Сortin.armillatus - मध्य भाग में एक विस्तृत और कुंद ट्यूबरकल के साथ एक गोलार्द्ध, धीरे-धीरे खुलने वाली, कुशन के आकार की टोपी होती है, जो लाल-नारंगी-भूरे रंग के घूंघट के अवशेषों के साथ सूखे और परतदार, नारंगी या लाल-भूरे रंग से ढकी होती है। नरम हिस्सा गाढ़ा और घना होता है, रंग में भूरा, एक स्पष्ट बासी गंध और मशरूम के स्वाद की पूर्ण अनुपस्थिति के साथ। भूरे-जंग-लाल बीजाणु पाउडर के साथ एक अनुवर्ती प्रकार की प्लेटें, चौड़ी और अपेक्षाकृत विरल, भूरी-क्रीम, थोड़ी भूरी या जंग लगी-भूरी। फलने वाले शरीर का निचला हिस्सा हल्का होता है, बेस पर एक एक्सटेंशन के साथ, बेडस्प्रेड के ब्रेसलेट जैसे अवशेष के साथ।

स्पाइडर वेब सबसे खास होता है

Сortin.rubellus - एक शंक्वाकार या प्रोस्ट्रेट-शंक्वाकार टोपी है, जिसके केंद्र में एक तेज ट्यूबरकल है और एक लाल-नारंगी के बेस्वाद और मूली-सुगंधित मांस को कवर करने वाली बारीक पपड़ीदार, लाल-नारंगी, लाल-नारंगी या चमकीली भूरी सतह है। गेरूआ रंग। मोटी और चौड़ी प्लेटें दुर्लभ हैं, तने का पालन करती हैं,नारंगी-गेरू या जंगली-भूरे रंग में, जंगली-लाल-भूरे रंग के, खुरदरेपन के साथ गोलाकार बीजाणु। फ्राइटिंग बॉडी का निचला हिस्सा पर्याप्त घनत्व के आकार में बेलनाकार होता है।

मकड़ी का जाला बैंगनी (वीडियो)

Cortin.rholideus - एक घंटी के आकार का, थोड़ा उत्तल है, केंद्र में एक कुंद ऊंचाई के साथ और टोपी के गहरे भूरे रंग के कई तराजू, हल्के भूरे, भूरे-भूरे रंग की त्वचा के साथ कवर किए गए हैं। एक बकाइन-वायलेट टिंट और भूरे रंग के बीजाणु पाउडर की उपस्थिति के साथ दुर्लभ, भूरे-भूरे रंग की प्लेटों में मुश्किल। फ्राइटिंग बॉडी का निचला हिस्सा बेलनाकार या थोड़ा क्लब के आकार का होता है, जिसके आधार पर एक विस्तार होता है, ठोस या खोखला, एक चिकनी, भूरी-भूरी पपड़ीदार सतह के साथ। ढीला प्रकार, ग्रे-बैंगनी-भूरा गूदे में हल्की बासी गंध होती है।

Сortin.gentilis - केंद्र में एक ऊँचाई के साथ हाइग्रोफ़न, शंक्वाकार, बेल के आकार का, उत्तल, पीले-लाल-भूरे या लाल-भूरे, गेरू-नारंगी या पीले-गेरू रंग के रेशमी-रेशेदार या मखमली-महसूस किए गए टोपी में भिन्न होता है। दबाए गए तराजू की उपस्थिति के साथ। एक अनुवर्ती प्रकार की प्लेटें, अवरोही, शायद ही कभी चौड़ी और मोटी, हल्की पीली-गेरू या गहरे भूरे रंग की होती हैं। फलों के शरीर का निचला हिस्सा बिना आधार पर मोटा होना, खोखला, एक सफेद कोटिंग, रेशेदार प्रकार, लाल-बफी रंग के साथ कवर किया गया।

मकड़ी का जाला विषम

Sortin.anomalus - एक सूखी रेशमी या चिकनी सतह, एक भूरे-भूरे, नीले-बैंगनी, लाल-भूरे या भूरे रंग की टोपी के साथ एक उभार या सपाट की विशेषता है। तने का क्षेत्र बेलनाकार होता है, आधार की ओर मोटा होना, सफेदी, हल्के रेशेदार निजी स्थान के साथ। नरम भाग सफेद, बैंगनी रंग का, बिना गंध वाला, हल्के स्वाद वाला होता है।

जहरीला मकड़ी का जाला आलसी (वीडियो)

कोबवे का पाक प्रसंस्करण

पाक प्रयोजनों के लिए, खाद्य और सशर्त रूप से खाद्य प्रतिनिधियों का उपयोग किया जाता है, जिसमें पानी की नीली, उत्कृष्ट, नारंगी, क्रिमसन, कंगन, बैंगनी, क्रोकस, उत्कृष्ट और पीले रंग की किस्में शामिल हैं। उनका उपयोग उबला हुआ और तला हुआ, नमकीन और मसालेदार, साथ ही साथ डिब्बाबंद रूप में किया जाता है, जो फलने वाले निकायों को पूरी तरह से अपना स्वाद प्रकट करने और देने की अनुमति देता है तैयार भोजनसूक्ष्म और नाजुक अखरोट के स्वाद के बाद।

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