सबसे स्वादिष्ट मशरूम रेसिपी। तले हुए मशरूम के साथ व्यंजन।
पहले मशरूम गर्मियों की शुरुआत में पहले से ही जंगल में दिखाई देते हैं, लेकिन उनकी सबसे भरपूर फसल, एक नियम के रूप में, शरद ऋतु के करीब शुरू होती है। एकत्रित सुगंधित स्वादिष्ट मशरूम के साथ जंगल से लौटने के बाद, सबसे पहले, हम सोचते हैं कि उन्हें कैसे और किसके साथ तलना है, क्योंकि तले हुए मशरूम बहुत स्वादिष्ट होते हैं। इस लेख में हम मशरूम तलने की पेचीदगियों, विशेषताओं और सभी बारीकियों के बारे में बात करेंगे।
जोर शोर से मशरूम का मौसममशरूम की संख्या और विविधता के संदर्भ में - अगस्त के अंत में, यह पसंदीदा समयउत्साही मशरूम बीनने वाले। सफेद मशरूम, दूध मशरूम, वोलनकी, ऐस्पन मशरूम, बोलेटस मशरूम, शहद एगारिक, चेंटरेल, तितलियां, रसूला, मोरेल - ये सबसे आम मशरूम हैं जो मशरूम बीनने वाले जंगल से लाते हैं, यह वह है जो हम अक्सर खाते हैं। इन सभी मशरूम को तला जा सकता है, लेकिन प्रत्येक किस्म (मशरूम कई श्रेणियों में आते हैं) की खाना पकाने की अपनी विशेषताएं होती हैं, उदाहरण के लिए, एगारिक मशरूम(लहरें, दूध मशरूम, रसूला, मशरूम) तलने से पहले भिगोकर उबाला जाना चाहिए।
इसके अनुसार मशरूम को बांटना भी आम बात है पोषण का महत्वयूएसएसआर के समय से बची हुई 4 श्रेणियों में। श्रेणी 1 में पोर्सिनी मशरूम, दूध मशरूम और मशरूम शामिल हैं, दूसरा - बोलेटस, बोलेटस, बोलेटस, ओक, वोलुश्की, सफेद मशरूम, शैम्पेन और ऐस्पन मशरूम, तीसरा - ग्रीन मॉसनेस मशरूम, वलुई, रसूला, शरद मशरूम, ब्लैक मशरूम, मोरेल और साधारण चेंटरलेल्स, चौथे के लिए - मोटली फ्लाईव्हील्स, मीडो मशरूम, फ़िडलर, छाता मशरूम, मोखरुही, सीप मशरूम, रेनकोट, पंक्ति-निवासी।
मशरूम बहुत पौष्टिक होते हैं, उन्हें "सब्जी, वन मांस" कहा जाता है, वे प्रोटीन की बड़ी मात्रा के कारण शाकाहारियों के लिए मांस की जगह लेते हैं। किसी भी मशरूम में बहुत सारे खनिज, विटामिन ए, बी, सी, डी और पीपी होते हैं - वे बहुत उपयोगी होते हैं, हालांकि, चिटिन की उच्च सामग्री के कारण, वे खराब अवशोषित होते हैं, इसलिए उन्हें अक्सर खाने की सलाह नहीं दी जाती है जिन्हें जठरांत्र संबंधी मार्ग, अग्न्याशय और यकृत में समस्या है, आप 8 वर्ष से कम उम्र के बच्चों और बच्चों को मशरूम नहीं खा सकते हैं।
मशरूम तलने की सुविधाएँ
तलने से पहले मशरूम को ठीक से तैयार करना बहुत जरूरी है। कुछ रसोइया मशरूम को तुरंत भूनते हैं, अन्य उन्हें तलने से पहले भिगोकर उबालते हैं, आप यह और वह कर सकते हैं, लेकिन यह उनकी विविधता पर निर्भर करता है। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, सभी लैमेलर वन मशरूम (उनमें से वोलनकी, दूध मशरूम, रसूला, चैंटरेल, मशरूम) को तलने से पहले भिगोया और उबाला जाना चाहिए, अन्यथा विषाक्तता का खतरा होता है, और मशरूम विषाक्तता बहुत खतरनाक है। बेशक, स्टोर से खरीदे गए मशरूम को तुरंत तला जा सकता है, पोर्सिनी मशरूम को भी कम खतरनाक माना जाता है, लेकिन रसूला, उदाहरण के लिए, इसे 2-3 पानी में उबालने के बाद ही तला जा सकता है। हम मशरूम को तलने के लिए तैयार करने के मुद्दे पर विस्तार से बात नहीं करेंगे, क्योंकि। यह एक अलग विषय है जो योग्य है करीबी ध्यानऔर एक व्यापक अध्ययन, हम पाक मुद्दों पर ध्यान केंद्रित करेंगे - मशरूम को क्या और कैसे तलना है।
हम ईमानदारी से पूछते हैं: यदि आप मशरूम तलने जा रहे हैं, तो उनके प्रश्न का अध्ययन करें उचित तैयारीतलने, जहर देने के लिए अतिरिक्त वन मशरूम- एक घटना, दुर्भाग्य से, व्यापक और खतरनाक!
तलने पर ही मिलाया जा सकता है अलग - अलग प्रकारमशरूम। तलने के लिए, मशरूम को आटे में तोड़ा जा सकता है, डबल ब्रेडिंग (आटा, फिर एक पीटा हुआ अंडा और पटाखे) का उपयोग किया जा सकता है, या आप बिना ब्रेड के मशरूम को भून सकते हैं। खट्टा क्रीम में तले हुए मशरूम बहुत स्वादिष्ट होते हैं, सामान्य तौर पर, कई विकल्प होते हैं, इसलिए विशिष्ट उदाहरणों के साथ तलने पर विचार करना बेहतर होता है।
तले हुए मशरूम की रेसिपी
आपको आवश्यकता होगी: मशरूम (केसर मशरूम, पोर्सिनी या शैम्पेन) 500 ग्राम, 3-4 बड़े चम्मच। आटा, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल, अजमोद या डिल, नमक।
मशरूम को तेल में कैसे फ्राई करें। उबलते पानी के साथ मशरूम को छीलें, धोएं और डालें, एक तौलिया पर डालें और सुखाएं, बड़ी स्ट्रिप्स में काट लें, नमक डालें, गर्म तेल के साथ पैन में डालें, तरल के वाष्पित होने तक भूनें, फिर मशरूम को आटे के साथ छिड़कें, आगे तक भूनें। कुल मिलाकर लगभग 45-50 मिनट तक पकाएं। गरमागरम परोसें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
नींबू के रस के साथ तले हुए मशरूम की रेसिपी
आपको आवश्यकता होगी: 6 मशरूम, 3 लहसुन लौंग, 1 प्याज, 1 बड़ा चम्मच। मक्खन, ½ छोटा चम्मच नींबू का रस।
नींबू के रस में मशरूम कैसे तलें। छीलें, धोएं, उबलते पानी के साथ मशरूम डालें, सूखें, बड़े स्ट्रिप्स में काट लें। लहसुन के साथ प्याज को बारीक काट लें, मक्खन में भूनें, मशरूम डालें, उन पर नींबू का रस डालें, पकाए जाने तक तेज़ आँच पर भूनें, कुल मिलाकर लगभग 40-50 मिनट तक गरम करें, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।
तम्बाकू मशरूम पकाने की विधि
आपको आवश्यकता होगी: 600 ग्राम मशरूम (बोलेटस, बोलेटस, मक्खन, सफेद), 200 ग्राम खट्टा क्रीम, लहसुन का 1 सिर, ½ बड़ा चम्मच। आटा 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, पीसी हुई काली मिर्च।
तम्बाकू मशरूम कैसे पकाने के लिए। बिना पैरों के टोपी का ही प्रयोग करें। उन्हें छीलें, कुल्ला करें, दोनों तरफ नमक के साथ रगड़ें, लहसुन, काली मिर्च और आटे के साथ पाउडर डालें। मशरूम को गर्म तेल के साथ एक पैन में डालें, ढक्कन के साथ कवर करें, एक लोड के साथ नीचे दबाएं, दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। सेवा करते समय, मशरूम को खट्टा क्रीम या कुछ उपयुक्त सॉस के साथ डालें।
शराब के साथ खट्टा क्रीम में तला हुआ मशरूम पकाने की विधि
आपको आवश्यकता होगी: 500 ग्राम पोर्सिनी मशरूम, 100 ग्राम पनीर, 50 मिली सेमी-ड्राई व्हाइट वाइन, 1 कप खट्टा क्रीम, 2 बड़े चम्मच। मक्खन, ¼ छोटा चम्मच जमीन काली और लाल मिर्च, नमक।
खट्टा क्रीम में पोर्सिनी मशरूम कैसे तलें। बारीक काट लें, मशरूम को पिघले हुए मक्खन के साथ पैन में डालें, 5 मिनट के लिए भूनें, वाइन में डालें, तेज़ आँच पर 2 मिनट के लिए रखें, फिर आँच को कम करें, नमक, काली मिर्च मिलाएँ, मिलाएँ, खट्टा क्रीम डालें, डालें कसा हुआ पनीर, मशरूम को तरल के गाढ़ा होने तक गर्म करें।
मशरूम बेहतरीन रोस्ट बनाते हैं।
रोस्ट मशरूम रेसिपी
आपको आवश्यकता होगी: 800 ग्राम सफेद या अन्य मशरूम, 250 ग्राम टमाटर का पेस्ट, 2 कप पानी, 1 प्याज और लहसुन की एक लौंग, 3 बड़े चम्मच। जैतून का तेल, 2 बड़े चम्मच। कटा हुआ अजमोद और सूखी रेड वाइन, 1 बड़ा चम्मच। कॉर्नमील, नमक।
भुना हुआ मशरूम कैसे पकाने के लिए। प्याज और लहसुन को बारीक काट लें, मशरूम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। 2 मिनट के लिए लहसुन के साथ प्याज भूनें, मशरूम डालें, एक और 2 मिनट भूनें, शराब और पानी में डालें, टमाटर का पेस्ट, नमक डालें, 5-7 मिनट तक उबालें। आटे को थोड़ी मात्रा में पानी में घोलें, इसे मशरूम में डालें, स्टू के अंत में अजमोद डालें।
आप मशरूम को गाजर, प्याज, फूलगोभी, तोरी और, ज़ाहिर है, आलू के साथ भून सकते हैं। तले हुए आलू और मशरूम को सबसे स्वादिष्ट खाद्य संयोजनों में से एक माना जाता है, और आलू के साथ मशरूम को कैसे तलना है, यह सवाल हमेशा प्रासंगिक होता है, खासकर नौसिखिए रसोइयों के लिए। हम आपको प्रसन्न करेंगे: इस तरह के व्यंजन को तैयार करने में कोई विशेष कठिनाइयाँ नहीं हैं: बस मशरूम को तेल में भूनें और जब वे लगभग तैयार हो जाएँ, तो आलू डालें, पकने तक भूनें और एक स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें!
आप तले हुए मशरूम को परोस सकते हैं ठंडा क्षुधावर्धकया मुख्य गर्म व्यंजन, साथ ही लहसुन के साथ एक साइड डिश, खट्टा क्रीम सॉस, पूरी तरह से अनुकूल और टमाटर-अदरक की चटनी।
मशरूम तलने की सूक्ष्मता
- ऐसा माना जाता है कि केसर मशरूम, मशरूम, बटर मशरूम, सीप मशरूम, पोर्सिनी मशरूम और शैम्पेन तलने के लिए सबसे उपयुक्त हैं।
- केवल टोपी भूनना बेहतर है, और सॉस, शोरबा और सूप के लिए पैरों का उपयोग करना बेहतर है।
- मशरूम को पिघले हुए सूअर की चर्बी या वनस्पति तेल में तलना बेहतर होता है, और इसे इस तरह से करना बेहतर होता है: पहले मशरूम को बिना चर्बी के 15-20 मिनट तक उबालें, फिर तेल में डालें और मशरूम को ब्राउन होने तक भूनें। कभी भी मशरूम को मक्खन के साथ कड़ाही में न डालें!
- यदि आपने फ्राई करते समय मशरूम को बहुत अधिक नमक कर दिया है, तो आप खट्टा क्रीम, थोड़ा पानी, या डालकर इसे ठीक कर सकते हैं साइट्रिक एसिड. सामान्य तौर पर, तलने के अंत में मशरूम को नमकीन बनाना बेहतर होता है। खट्टा क्रीम तभी डाला जाना चाहिए जब मशरूम अच्छी तरह से तले हुए हों, अन्यथा वे उबले हुए निकलेंगे।
लेखक का पालन करें
मशरूम के लाभकारी गुणों को कम आंकना मुश्किल है। अपनी तरह से पोषण का महत्ववे मांस से कम नहीं हैं, इसलिए मशरूम व्यंजन उन लोगों में सबसे लोकप्रिय हैं जो उपवास करते हैं या किसी अन्य कारण से मांस और मांस व्यंजन नहीं खाते हैं। इस खंड में प्रस्तुत मशरूम व्यंजनों के व्यंजन इतने विविध हैं कि हर कोई अपने लिए कुछ खास, अपने लिए कुछ चुन सकता है। यह विविधता तय करती है, सबसे पहले, बड़ी राशिप्रजातियां स्वयं खाद्य मशरूम, और चूंकि प्रत्येक व्यक्ति एक निश्चित प्रकार को पसंद करता है, इसलिए हम शैंपेन, सीप मशरूम, पोर्सिनी मशरूम, चेंटरेल, शहद मशरूम से व्यंजन तैयार करने और सबसे प्रिय मशरूम चुनने का सुझाव देते हैं।
उन लोगों के लिए जो सोच रहे हैं कि क्या खाना बनाना है उत्सव की मेज, फोटो के साथ मशरूम के साथ व्यंजन देखना दिलचस्प होगा - इस प्रकार, आपका इलाज न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि सुंदर भी होगा। और मूल्यांकन करें उपस्थितिसूखे, जमे हुए, मसालेदार, तला हुआ, उबला हुआ, ताजा मशरूमआप इसे पकाने में अपना हाथ आजमाने से पहले भी कर सकते हैं - बस फोटो देखकर।
मशरूम से तैयार की जा सकने वाली हर चीज को सूचीबद्ध करना मुश्किल है। ये पहले व्यंजन हैं, अपने स्वाद और पौष्टिक गुणों में उत्कृष्ट, और सभी प्रकार के साइड डिश, और मांस, आलू और अन्य सब्जियों में मशरूम जोड़ना। अगर आपको मशरूम खाना नहीं आता है, तो आप सही जगह पर आए हैं! यह यहां है कि आप अपने लिए जटिलता की अलग-अलग डिग्री के मशरूम व्यंजन चुन सकते हैं: सबसे सरल से वास्तविक पाक कृतियों तक।
चूंकि हमारे सुपरमार्केट में शैम्पेन अभी भी सबसे आम हैं, इसलिए हम साइट के पन्नों पर इन मशरूमों पर अधिक से अधिक ध्यान देने की कोशिश करते हैं। प्रस्तावित व्यंजनों की समीक्षा करने के बाद, आप हमेशा जानेंगे कि शैम्पेन को कैसे पकाना है तैयार भोजनकिसी को भी उदासीन नहीं छोड़ा, चाहे वह सूप हो, सलाद हो या शैम्पेन का दूसरा कोर्स।
21.08.2017
ओवन में मशरूम के साथ पाई
अवयव:आटा, दूध, खमीर, मक्खन, नमक, चीनी, मशरूम, प्याज, काली मिर्च, अंडा, तिलआज हम आपको ओवन में मशरूम के साथ पाई पकाने की पेशकश करते हैं। वे इतने सुंदर और इतने स्वादिष्ट निकलते हैं कि कम से कम एक को न खाना असंभव है! इसके अलावा, इस पेस्ट्री का नुस्खा बहुत जटिल नहीं है। तो हर तरह से तैयार हो जाइए!
अवयव:
परीक्षण के लिए:
- 280-300 ग्राम गेहूं का आटा;
- 120 मिली दूध;
- 7 ग्राम खमीर;
- नमक;
- चीनी।
भरण के लिए:
- 200-250 जीआर ताजा मशरूम;
- 1 प्याज;
- नमक स्वाद अनुसार;
- स्वाद के लिए काली मिर्च;
- वनस्पति तेल;
- स्नेहन के लिए अंडा;
- गार्निश के लिए तिल
11.08.2017
सूखे मशरूम से मशरूम कैवियार
अवयव:मशरूम, प्याज, गाजर, नमक, काली मिर्च, अजमोद, लहसुन, तेलसे सूखे मशरूमबहुत पकाओ अलग अलग प्रकार के व्यंजनउनमें से एक मशरूम कैवियार है। यह स्वादिष्ट और सुंदर दोनों है, यह बहुत अच्छा सैंडविच बनाता है! और हार्दिक नाश्ते की तरह, यह एक सफलता होगी।
अवयव:
- 150 जीआर सूखे मशरूम;
- 1 प्याज;
- 2 गाजर;
- नमक स्वाद अनुसार;
- काली मिर्च स्वाद के लिए;
- अजमोद की कुछ टहनियाँ।
11.08.2017
मशरूम जुलिएन
अवयव:मशरूम, पनीर, मक्खन, आटा, खट्टा क्रीम, प्याज, नमक, काली मिर्चआज की हमारी रेसिपी क्लासिक संस्करणजुलिएन: शैम्पेन से, पनीर और क्रीम सॉस के साथ। यह न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि बहुत पौष्टिक भी होता है, इसलिए यह आपके परिवार और मेहमानों दोनों के लिए हार्दिक नाश्ते के रूप में काम कर सकता है।
अवयव:
- शैम्पेन - 300 जीआर;
- पनीर - 100 जीआर;
- मक्खन - 100 जीआर;
- आटा - 2 बड़े चम्मच;
- खट्टा क्रीम - 150 जीआर;
- प्याज - 100 जीआर;
- नमक स्वाद अनुसार;
- स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च।
09.08.2017
एक पैन में तले हुए मशरूम के साथ पाई
अवयव:आटा, खमीर, पानी, मार्जरीन, अंडे, नमक, चीनी, मशरूम, प्याज, वनस्पति तेलमुझे तली हुई पाई बहुत पसंद है। ऐसे पाई के लिए भरने को अलग तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। अब मैं आपको बताऊंगा कि सूखे खमीर वाले मशरूम के साथ पाई कैसे पकाने हैं।
अवयव:
- मैदा - 3.5 कप,
- सूखा खमीर - डेढ़ छोटा चम्मच,
- पानी - 1 गिलास,
- मार्जरीन - 100 ग्राम,
- अंडा- 1 पीसी।,
- नमक - आधा चम्मच,
- चीनी - आधा चम्मच,
- शैम्पेन - 250 ग्राम,
- धनुष - 1 पीसी।,
- नमक स्वाद अनुसार,
- वनस्पति तेल।
04.08.2017
मशरूम के साथ जुलिएन
अवयव:चेंटरेल, प्याज, क्रीम, मक्खन, पनीर, आटा, नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटीअगर आपको दिलचस्प मशरूम व्यंजन पसंद हैं, तो आपको यह मशरूम जुलिएन रेसिपी जरूर पसंद आएगी। यह एक हार्दिक स्नैक है, जिसे मेज पर अक्सर भागों में परोसा जाता है, इसे तैयार करना आसान होता है, लेकिन यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हो जाता है।
अवयव:
- 300 जीआर चैंटरेल;
- 100 जीआर प्याज;
- 350 मिली क्रीम (या दूध);
- 60 जीआर मक्खन;
- 20 जीआर आटा;
- 60 जीआर हार्ड पनीर;
- नमक;
- काली मिर्च;
- हरियाली;
- वनस्पति तेल।
18.07.2017
एक पैन में खट्टा क्रीम में पोर्सिनी मशरूम
अवयव:मशरूम, खट्टा क्रीम, प्याज, तेल, नमक, काली मिर्चपोर्सिनी मशरूम किसे पसंद नहीं है? शायद ही कोई हो। इसलिए, आज हम आपको प्रदान करते हैं अद्भुत नुस्खाउनके साथ - सरल और स्वादिष्ट। पोर्सिनी मशरूम खट्टा क्रीम में, एक पैन में पकाया जाता है और बस स्वादिष्ट होता है!
अवयव:
- 200 जीआर पोर्सिनी मशरूम;
- 3 बड़े चम्मच 20% वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम;
- 1 प्याज;
- 1 चम्मच मक्खन;
- 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल;
- नमक स्वाद अनुसार;
- काली मिर्च स्वाद के लिए।
03.07.2017
जमे हुए मशरूम सॉस
अवयव:शैम्पेन, आटा, खट्टा क्रीम, पानी, शोरबा, नमक, लीक, वनस्पति तेल, प्रोवेंस जड़ी बूटियों का मिश्रण, काली मिर्चमैं अक्सर अपने पसंदीदा व्यंजन जैसे मैश किए हुए आलू या पास्ता के साथ मशरूम की ग्रेवी बनाती हूं। इस तरह की ग्रेवी तैयार करना बहुत जल्दी और आसान है, क्योंकि हम मशरूम का इस्तेमाल करेंगे। जिसे ताजा खाया जा सकता है।
अवयव:
- 2 मुट्ठी शैम्पेन;
- डेढ़ बड़ा चम्मच आटा;
- 200 मिली। खट्टी मलाई;
- आधा गिलास पानी या शोरबा;
- नमक स्वाद अनुसार;
- 1 लीक;
- 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
- आधा छोटा चम्मच प्रोवेंस जड़ी बूटियों का मिश्रण;
- स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च।
15.06.2017
चिकन और सब्जियों के साथ मशरूम का सूप
अवयव:चिकन मांस, पानी, गाजर, आलू, प्याज, अजवाइन, शैम्पेन, वनस्पति तेल, घंटी काली मिर्च, नमक, डिलशैम्पेन से आप स्वादिष्ट और सुगंधित मशरूम का सूप बना सकते हैं। यदि आप इसे आलू, गाजर और प्याज के साथ पकाते हैं, तो यह काफी संतोषजनक और बहुत उज्ज्वल और स्वादिष्ट भी बनेगा। तस्वीरों के साथ हमारी रेसिपी आपको इस अद्भुत पहले कोर्स को तैयार करने की प्रक्रिया को समझने में मदद करेगी।
अवयव:
- 300 जीआर मुर्गी का मांस(पैर, जांघ या पट्टिका);
- 1.5 लीटर पानी;
- 2 छोटे गाजर;
- आलू के 3 कंद;
- 2 प्याज;
- अजवाइन के 4-5 डंठल;
- 100 ग्राम शैम्पेन;
- 2 बड़ा स्पून वनस्पति तेल;
- 0.5 से भिन्न रंगमीठी बेल मिर्च;
- नमक स्वाद अनुसार;
- डिल का 1 छोटा गुच्छा।
01.06.2017
कैसे एक पैन में शैम्पेन तलने के लिए
अवयव:शैम्पेन, प्याज, लहसुन, तेल, नींबू का रस, तेल, नींबू का रस, तेज पत्ता, डिल, नमक, काली मिर्चएक बहुत ही स्वादिष्ट क्षुधावर्धक - प्याज के साथ एक पैन में तले हुए शैम्पेन। ऐसा व्यंजन न केवल घर के लिए तैयार किया जा सकता है, यदि आप उत्सव की मेज पर ऐसे मशरूम परोसते हैं तो आपके मेहमान भी प्रसन्न होंगे।
अवयव:
- 400 ग्राम शैम्पेन;
- 2 प्याज;
- लहसुन की 2-3 कलियां;
- 2-3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
- स्वाद के लिए नींबू का रस;
- 2 तेज पत्ते;
- डिल की कुछ टहनी;
- नमक स्वाद अनुसार;
- काली मिर्च स्वाद के लिए।
20.05.2017
ओवन में पूरे मशरूम
अवयव:शैम्पेन, जतुन तेल, सरसों, मेयोनेज़, नमक, काली मिर्चजो लोग मशरूम के साथ व्यंजन पसंद करते हैं, उनके लिए हमारे पास एक दिलचस्प नुस्खा है। सुगंधित शैम्पेन मशरूम को एक साइड डिश के रूप में तैयार करें, या उन्हें सरसों और मेयोनेज़ सॉस का उपयोग करके ओवन में बेक करें। मशरूम बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं।
नुस्खा के लिए उत्पाद:
- 300 जीआर ताजा मशरूम,
- 30 मिली वनस्पति तेल,
- 1.5 बड़ा चम्मच। सरसों के चम्मच,
- 50 ग्राम मेयोनेज़,
- मसाले - स्वाद के लिए।
22.04.2017
जमे हुए मशरूम से मशरूम सॉस
अवयव:जमे हुए मशरूम, गाजर, प्याज, पानी, खट्टा क्रीम, बे पत्ती, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेलएक त्वरित और स्वादिष्ट रात के खाने के लिए एक बढ़िया विकल्प मशरूम की ग्रेवी है। यह जमे हुए मशरूम से भी तैयार किया जा सकता है, इसलिए आप इसे किसी भी समय बनाने का फैसला कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि मशरूम पर अग्रिम रूप से स्टॉक करना है, जो फ्रीजर में पूरी तरह से संग्रहीत हैं। ऐसी ग्रेवी के लिए सबसे स्वादिष्ट रेसिपी आपके साथ साझा करने में हमें खुशी हो रही है।
अवयव:
- 250 जीआर जमे हुए मशरूम;
- 1 गाजर;
- 1 प्याज;
- 50-70 ग्राम पानी;
- 100 ग्राम वसा खट्टा क्रीम;
- 1-2 तेज पत्ते;
- नमक स्वाद अनुसार;
- काली मिर्च स्वाद के लिए;
- तलने के लिए वनस्पति तेल।
19.04.2017 अवयव:सूअर का मांस, सीप मशरूम, आलू, प्याज, लहसुन, मिर्च, सरसों, हार्ड पनीर, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, थाइम, तेल, जड़ी-बूटियाँ
स्वादिष्ट आलू पकाना इतना मुश्किल नहीं है। लेकिन इस उत्पाद से असली कृति बनाना अब इतना आसान नहीं है। हमारा सुझाव है कि आप पनीर के साथ ओवन में पके हुए चेरी टमाटर के साथ मांस और मशरूम के साथ स्वादिष्ट आलू पकाएं।
अवयव:
- 4 स्टेक पोर्क टेंडरलॉइन,
- 220 ग्राम सीप मशरूम,
- 300 ग्राम आलू,
- 180 ग्राम लाल प्याज,
- 150 ग्राम चेरी टमाटर,
- लहसुन का 1 सिर,
- 1 ग्राम मिर्च,
- 2 टीबीएसपी। एल सरसों के बीज,
- 120 ग्राम हार्ड पनीर,
- 1 चम्मच समुद्री नमक,
- ½ छोटा चम्मच काली मिर्च,
- ½ छोटा चम्मच सूखा थाइम,
- 30 मिली। सूरजमुखी का तेल,
- हरियाली।
01.03.2017
एक बर्तन में मशरूम और खट्टा क्रीम के साथ आलू
अवयव:आलू, शैम्पेन, गाजर, वनस्पति तेल, मक्खन, प्याज, पानी, खट्टा क्रीम, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, तेज पत्ताहम फोटो के साथ प्रस्तावित नुस्खा के अनुसार एक आसानी से तैयार होने वाली, लेकिन बहुत संतोषजनक और सुंदर डिश तैयार करते हैं। एक बर्तन में मशरूम के साथ आलू को खराब करना लगभग असंभव है, इसलिए नौसिखिए गृहिणियों के लिए यह होगा एक जीतगर्म भोजन तैयार करना।
अवयव:
- 150 ग्राम शैम्पेन,
- आलू के 4 कंद,
- 2 प्याज,
- 1 गाजर,
- 200 मिली खट्टा क्रीम (10% वसा),
- अनुरोध पर पानी
- 1 पत्ता प्रति बर्तन,
- नमक स्वाद अनुसार,
- 2-3 चुटकी पिसी हुई काली मिर्च,
- 2 बड़े चम्मच सब्जी या मक्खन।
24.02.2017
धीमी कुकर में मशरूम के साथ बेकन बनोश
अवयव:लार्ड, हैम, मशरूम, प्याज, लहसुन, मकई के दाने, मशरूम शोरबा, दूध, नमक, काली मिर्च, सूरजमुखी का तेलमकई के दानों का एक स्वादिष्ट व्यंजन, जिसे श्वार्क, प्याज और मशरूम से तैयार किया जाता है और इसे "बनोश" कहा जाता है। नुस्खा के लेखक खाना पकाने के लिए धीमी कुकर का उपयोग करने का सुझाव देते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि अनाज बेहतर भाप देगा और पकवान अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलेगा।
अवयव:
- 100 ग्राम ताजा वसा,
- 100 ग्राम हैम,
- 200 ग्राम ताजा मशरूम,
- प्याज के दो सिर,
- लहसुन की तीन कलियां,
- 200 ग्राम मकई के दाने,
- आधा लीटर मशरूम शोरबा,
- आधा लीटर दूध,
- मसाले - स्वाद के लिए,
- सूरजमुखी का तेल - 30 मिली।
10.02.2017
सीप मशरूम और शैम्पेन से कटलेट
अवयव:सीप मशरूम, शैम्पेन, लंबी पाव रोटी, दूध, नमक, प्याज, अंडा, लहसुन, मक्खन, आटाअगर आपको मशरूम और कटलेट पसंद हैं, तो यह रेसिपी आपको जरूर पसंद आएगी। आख़िरकार हम बात कर रहे हैंमशरूम कटलेट के बारे में - स्वादिष्ट और सुगंधित, सुंदर और बहुत स्वादिष्ट। हमें आपके साथ यह साझा करने में प्रसन्नता हो रही है कि उन्हें जल्दी और आसानी से कैसे पकाना है।
अवयव:
350 जीआर सीप मशरूम;
- 200 ग्राम शैम्पेन;
- रोटी के 3-4 टुकड़े;
- 130 मिली दूध;
- 3 ग्राम नमक;
- 3 प्याज;
- 1 अंडा;
- लहसुन की 3 लौंग;
- 30 मिली सूरजमुखी तेल।
ब्रेडिंग के लिए:
- गेहूं का आटा;
- जई का आटा;
- अनाज।
06.02.2017
मांस और मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया
अवयव:पोर्क शोल्डर, एक प्रकार का अनाज, पानी, शैम्पेन, प्याज, गाजर, वनस्पति तेल, लार्ड, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मांस के लिए मसालेमशरूम और मांस के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया बनाने का एक सरल नुस्खा दोपहर के भोजन के मेनू को स्वादिष्ट और संतोषजनक बना देगा। खाना पकाने की प्रक्रिया सरल है, और किसी भी परिचारिका के लिए आवश्यक उत्पादों का एक सेट उपलब्ध है।
अवयव:
- 400 ग्राम सूअर का मांस,
- 200 ग्राम ताजा शैम्पेन,
- 3 प्याज,
- 1 गाजर,
- 2 कप एक प्रकार का अनाज,
- वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच,
- नमक स्वाद अनुसार,
- पिसी काली मिर्च स्वादानुसार,
- मांस के लिए मसाले,
- 4.5 गिलास पानी।
21.01.2017
मशरूम के साथ भरवां चिकन मीटबॉल
अवयव: मुर्गे की जांघ का मास, शैम्पेन, चिकन अंडे, लंबे चावल, प्याज, वनस्पति तेल, नमक, मसाले, टमाटर ड्रेसिंग, बे पत्तीस्वादिष्ट चिकन मीटबॉल बनेंगे महान प्रतिस्थापनपरिचित कटलेट या मीटबॉल। हम पकवान को धीमी कुकर में पकाएंगे, इसलिए उपकरण आपके लिए कुछ काम करेगा। मीटबॉल को टमाटर के रस में पकाना सबसे अच्छा है, लेकिन पास्ता का भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
अवयव:
- चिकन पट्टिका - 350 ग्राम,
- शैम्पेन - 200 ग्राम।,
- अंडा 1 पीसी।,
- लंबे चावल - 5 बड़े चम्मच। एल।,
- प्याज - 1 पीसी।,
- तलने के लिए तेल - 2 बड़े चम्मच. एल।,
- नमक - 1.5 छोटा चम्मच,
- स्वाद के लिए कोई भी मसाला,
- टमाटर की ड्रेसिंग - 700 मिली,
- बे पत्ती - 3 पीसी।
17.01.2017
एक जार में चिकन और मशरूम के साथ आलू
अवयव:चिकन स्टेक, आलू, मशरूम, प्याज, गाजर, खट्टा क्रीम, नमक, अजमोद, काली मिर्चजब मैंने पहली बार इस आलू को चखा तो मैं सोच भी नहीं सकता था कि यह कैसे पकाया जाता है। यह पता चला है कि चिकन और मशरूम के साथ स्वादिष्ट आलू एक जार में ओवन में पकाए गए थे। इस रेसिपी को कम से कम एक बार जरूर ट्राई करें।
अवयव:
- 3 चिकन स्टेक,
- 120 ग्राम आलू,
- 70 ग्राम शैम्पेन,
- 70-80 ग्राम प्याज और गाजर,
- 190 ग्राम खट्टा क्रीम,
- ताजा अजमोद की 3-5 टहनी,
- एक चुटकी नमक और काली मिर्च,
- 2 तेज पत्ते।
11.12.2016
मशरूम के साथ फूलगोभी की चटनी
अवयव: फूलगोभी, शैम्पेन, प्याज, वनस्पति तेल, अंडा, क्रीम, आटा, पिसी हुई काली मिर्च, मीठी पपरिका, मसाले, हल्दी, ब्रेडक्रंब, खट्टा क्रीम, सब्जियां, टमाटर, सागहमारी आज की डिश में एक लचीली रेसिपी है जो आपको इसे आपके स्वाद के अनुसार पकाने की अनुमति देती है। हम इसे फूलगोभी से पकाएंगे। ग्रैटिन के लिए मुख्य स्थिति सुनहरी परत की उपस्थिति है। इसे कैसे बनाया जाता है और यह व्यंजन किस रहस्य से भरा है - हमारे नुस्खा लेख में पढ़ें।
अवयव:
- फूलगोभी का एक छोटा कांटा (250-300 जीआर);
- 3 बड़े ताजा शैम्पेन;
- प्याज का 1 मध्यम सिर;
- 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल;
- 1 अंडा;
- 200 मिली। मलाई;
- 2 टीबीएसपी। एल आटा;
- काली मिर्च, मीठी पपरिका (या अन्य मसाले) - स्वाद के लिए;
- 2-3 चुटकी पिसी हुई हल्दी (रंग के लिए);
- मुट्ठी भर ब्रेडक्रंब;
- परोसने के लिए खट्टा क्रीम सब्जी मिश्रण(टमाटर), साग।
यहाँ शरद ऋतु का मौसम आता है। लंबे समय से प्रतीक्षित बारिश आ गई है। प्रेमियों के लिए मूक शिकारमौसम शुरू होता है। इस साल मैंने पहले ही शांत शिकार का मौसम खोल दिया है। मैं बर्च सैप इकट्ठा करने के क्षण से इसका इंतजार कर रहा हूं। मुझे वास्तव में प्याज के साथ तले हुए मशरूम पसंद हैं, सामान्य तौर पर मैं किसी भी रूप में मशरूम खाता हूं।
और मैंने आपको यह दिखाने का फैसला किया कि आप मशरूम कैसे पका सकते हैं, या प्याज के साथ तले हुए मशरूम, मैं उन्हें कैसे बना सकता हूं। एक बाल्टी मशरूम इकट्ठा करना मुश्किल नहीं था। और इससे भी ज्यादा ऐसे सहायकों के साथ।
यह प्रार्थना करने वाला मंत्र मुझे दिखाता है कि यह सुंदर आदमी कहाँ छिपा था।
मैं अक्सर जंगल में चलता हूं, और सभी स्थानीय लोग मुझे जानते हैं। अब जंगल में कई प्रकार के मशरूम उगते हैं, खूबसूरत फ्लाई एगारिक से सुन्दर बोलेटस तक। मैं जंगल में गया, हालांकि बिना टोकरी के, इसलिए मशरूम बैग में हैं।
प्याज के साथ तली हुई मशरूम तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:
- मशरूम जितना आप खा सकते हैं या कढा़ई में कितना आ जायेगा. मैंने पोलिश मशरूम की एक बाल्टी ली। सच है, उनमें से गोरे थे, जिन्हें मैंने चुना और मैरीनेट किया।
- 4 मध्यम प्याज
- 50 जीआर। मक्खन
- 50 जीआर। वनस्पति तेल
- 2 तेज पत्ते
- 1 छोटा चम्मच नमक
- काली मिर्च स्वाद के लिए
सबसे पहले हम मशरूम को छांट कर धो लेंगे।
फिर हम अपने मशरूम को पकाने के लिए चूल्हे पर रख देते हैं।
बस ध्यान रहे, जब उबलता हुआ झाग उठे। स्टोव और पैन को धब्बा न करने के लिए, मैं मशरूम के पास खड़ा होता हूं, और जिस समय झाग उठने लगता है, मैं आग को शांत कर देता हूं (हालांकि मेरे पास गैस है)। मशरूम को 15-20 मिनट तक उबालना चाहिए।
फिर हम धोते हैं, बड़े मशरूम को टुकड़ों में काटते हैं और उन्हें एक कोलंडर में दबाते हैं।
मैं सफेद और पोलिश के लिए भी उनके पास गया। मैंने पोर्सिनी मशरूम और छोटे पोलिश वाले को मैरीनेट किया, लेकिन मैंने पोलिश वाले को प्याज के साथ तलने का फैसला किया।
हम अपने मशरूम के लिए एक फ्राइंग पैन लेते हैं और इसे स्टोव पर रख देते हैं। वनस्पति तेल डालें। सामान्य तौर पर, मुझे मक्खन में तुरंत तलना सिखाया गया था, लेकिन मेरे कई वर्षों के अनुभव पर विश्वास करें, इस नुस्खा के अनुसार मशरूम बहुत स्वादिष्ट हैं। मशरूम को पैन में डालें।
जबकि मशरूम तला हुआ है, हम प्याज साफ करते हैं और इसे काटते हैं।
हमारे मशरूम में बे पत्ती डालना मत भूलना।
जब मशरूम को लगभग 15 मिनट के लिए उबाला जाता है, तो हम कटा हुआ प्याज डालते हैं। मैंने स्टू लिखा, क्योंकि उबले हुए मशरूम इतनी कसकर झूठ बोलते हैं कि पैन में छिद्रों में रहने वाली नमी उबलने का प्रभाव पैदा करती है।
स्वाद के लिए काली मिर्च के साथ काली मिर्च मशरूम।
मशरूम को नमक करें। मैंने नुस्खा में एक चम्मच नमक का संकेत दिया, लेकिन हर कोई अपनी पसंद के हिसाब से नमक डालता है।
जब हमारे मशरूम से पानी सूख जाए तो मक्खन डालें। इसे पूरा करने में मुझे और 30 मिनट लगे।
अब हमारे मशरूम मक्खन के साथ तले हुए हैं। समय आग पर निर्भर करता है, लगभग 15-20 मिनट। मैंने मशरूम को उच्च ताप पर तला है क्योंकि पानी तेजी से वाष्पित हो जाता है, और मुझे मशरूम थोड़ा सा भूनना पसंद है।
यदि आप तुरंत अपने मशरूम नहीं खाने जा रहे हैं, तो उन्हें कसकर सीलबंद ट्रे में प्रशीतित किया जा सकता है। मैं प्याज के साथ तले हुए मशरूम को एक दिन से अधिक नहीं रखने की सलाह देता हूं। अन्यथा, आपको विषाक्तता, लक्षण और उपचार के बारे में जानकारी की आवश्यकता हो सकती है।
इस रेसिपी के अनुसार, आप न केवल पोलिश मशरूम, बल्कि पोर्सिनी, बोलेटस, रसूला, पफबॉल, सीप मशरूम, पेचेरिट्सी भी पका सकते हैं ...
बॉन एपेतीत!
ऐसा लगता है कि तेल और प्याज डालकर मशरूम तलने से आसान कुछ नहीं है। और इसे कैसे करना है ताकि व्यंजन के साथ फ्राई किए मशरूमविशेष रूप से सुगंधित थे और ठंडे होने पर भी स्वादिष्ट बने रहे? यहां, बहुत कुछ उन सामग्रियों की गुणवत्ता पर निर्भर करता है जो आप तलने के लिए उपयोग करते हैं और आप मशरूम को किस सीज़निंग के साथ सीज़न करते हैं, साथ ही साथ आप तैयार पकवान के साथ क्या परोसेंगे।
कैसे स्वादिष्ट तली हुई मशरूम पकाने के लिए: सरल व्यंजनों
खट्टा क्रीम सॉस के साथ तला हुआ ताजा मशरूम
अवयव:
- खाना पकाने के लिए फ्राई किए मशरूमसॉस के तहत आपको बोलेटस, आटा, मक्खन, नमक की आवश्यकता होगी।
- चटनी के लिए: 1 कप मशरूम शोरबा, 1/2 छोटा चम्मच आटा, 1/2 कप खट्टा क्रीम, 1 प्याज, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच मक्खन, नमक।
खाना बनाना:
कैप्स को नमक करें और आटे में रोल करके तेल में भूनें। मशरूम के पैर काट लें, उबाल लें। शोरबा को तनाव दें, आटे के साथ मिलाएं, इसे उबलने दें और जब यह गाढ़ा हो जाए तो इसमें खट्टा क्रीम, नमक, मक्खन, कटा हुआ तला हुआ प्याज डालें। शोरबा को पैरों के साथ मिलाएं, गर्म, उबलते हुए नहीं।
तले हुए दूध मशरूम
अवयव:
1.2 किलो ताजा (800 ग्राम नमकीन) मशरूम, 1 कप खट्टा क्रीम, 5 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल, आटा के चम्मच।
खाना बनाना:
इससे पहले कि आप मशरूम को स्वादिष्ट रूप से भूनें, उन्हें आटे में रोल करने की जरूरत है। फिर गरम तेल में तल लें। खट्टा क्रीम के साथ परोसें या, इसके ऊपर दूध मशरूम डालकर, उन्हें बिना उबाल लाए ओवन में गर्म करें। इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई तली हुई मशरूम की डिश को उबले हुए आलू से गार्निश करें।
बेकन के साथ तला हुआ मशरूम
अवयव:
450 ग्राम ताजा मशरूम, 1 प्याज, 100 ग्राम बेकन, स्वाद के लिए नमक।
खाना बनाना:
तले हुए मशरूम पकाने से पहले, उन्हें साफ करने की जरूरत है, उबलते पानी से छान लें, कुल्ला और टुकड़ों में काट लें। प्याज को बारीक काट लें। कटे हुए बेकन को एक गर्म फ्राइंग पैन पर रखें और इसे गर्म करें ताकि वसा जल जाए। एक पैन में मशरूम, प्याज डालें, नमक डालें और टेंडर होने तक भूनें, कभी-कभी हिलाएँ। ये मशरूम उबले हुए आलू या मशरूम के साथ तले हुए आलू के साथ अच्छे से परोसे जाते हैं।
बटरफिश तला हुआ
अवयव:
500 ग्राम, 3-4 बड़े चम्मच। मक्खन के बड़े चम्मच, 2 प्याज, नमक, जड़ी बूटी।
खाना बनाना:
इस रेसिपी के अनुसार तले हुए मशरूम तैयार करने के लिए, आपको मक्खन के साथ पैन में बारीक कटा हुआ प्याज भूनने की जरूरत है, फिर छिलके, धुले, गर्म पानी से छान लें और मक्खन, नमक के बड़े स्लाइस में काट लें और तेज आंच पर भूनें। तलने के अंत में तेल डालें।
उसी पैन में गरमागरम परोसें, बारीक कटी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए तले हुए मशरूम में कटे हुए उबले अंडे मिलाए जा सकते हैं।
हनी मशरूम तला हुआ
खाना बनाना:
सूखे नमकीन पानी को 6 घंटे के लिए डालें, उसमें उबाल लें, छान लें, काट लें।
शोरबा सॉस तैयार करने के लिए प्रयोग किया जाता है। छिलके वाले आलू को स्लाइस में काटें, नमकीन उबलते पानी में उबालें, नाली में डालें।
मशरूम रेड सॉस तैयार करें, इसमें मशरूम और आलू को बिना उबाले गर्म करें।
ग्रील्ड मशरूम
अवयव:
1 किलो मशरूम, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, 50 ग्राम घी।
खाना बनाना:
अधिक मशरूम लें। टोपी काट लें, धो लें और सूखें। मशरूम को ग्रिल, नमक, गर्म कोयले पर भूनें। एक प्लेट पर रखें, पिघला हुआ मक्खन छिड़कें और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें।
जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, इस रेसिपी के अनुसार तले हुए मशरूम को आप चाहें तो छिड़क सकते हैं। नींबू का रस:
प्याज के साथ तला हुआ मशरूम
अवयव:
1 किलो मशरूम, 2 प्याज, 4 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच वनस्पति तेल, अजमोद और डिल, स्वाद के लिए नमक।
खाना बनाना:
छिलके वाले मशरूम को धो लें, पतले स्लाइस में काट लें, नमक डालें और तेल में भूनें, फिर अलग से तले हुए प्याज के साथ मिलाएं।
सेवा करते समय, जड़ी बूटियों के साथ मशरूम छिड़कें।
खट्टा क्रीम के साथ तला हुआ मशरूम
अवयव:
800 ग्राम मशरूम, 4 प्याज, 3 बड़े चम्मच। वसा के बड़े चम्मच, 3 बड़े चम्मच। चम्मच खट्टा क्रीम, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटा हुआ डिल, नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।
खाना बनाना:
प्रोसेस्ड मशरूम को स्लाइस में काटें और फ्राई करें। प्याज को बारीक काट कर अलग से भून लें।
प्याज और मशरूम मिलाएं, नमक, काली मिर्च डालें और टेंडर होने तक एक साथ भूनें। तलने के अंत में खट्टा क्रीम डालें और उबाल लें।
परोसते समय बारीक कटे हुए डिल के साथ छिड़के।
ब्रेडक्रंब में तला हुआ मशरूम
अवयव:
700 ग्राम, 3 बड़े चम्मच। वसा के बड़े चम्मच, 2-3 बड़े चम्मच। पटाखे के चम्मच, 1 अंडा, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच मैदा, स्वादानुसार नमक।
खाना बनाना:
तले हुए मशरूम के इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, उन्हें धोने की जरूरत है, 2-4 घंटे के लिए पानी में भिगोएँ, फिर नरम होने तक उबालें और छलनी पर रख दें। मशरूम नमक, काली मिर्च, आटे में ब्रेड, अंडे में डुबोकर, ब्रेडक्रंब में रोल करें। एक पैन में दोनों तरफ बहुत अधिक वसा के साथ भूनें और 3-5 मिनट के लिए ओवन में डाल दें।
इसके लिए तैयार किया सरल नुस्खातले हुए मशरूम को तले हुए आलू और प्याज के साथ परोसा जा सकता है।
स्वादिष्ट तले हुए मशरूम की रेसिपी
खट्टा क्रीम में प्याज के साथ तला हुआ मशरूम
अवयव:
800 ग्राम मशरूम, 400 ग्राम आलू, 100 ग्राम प्याज, 10 ग्राम मक्खन, 20 ग्राम आटा, 200 ग्राम खट्टा क्रीम, 1/2 चम्मच काली मिर्च, 2 चम्मच डिल या अजमोद।
खाना बनाना:
तैयार मशरूम को स्लाइस में काटें, छिलके वाले आलू को क्यूब्स में काटें। आलू को आधा पकने तक तेल में भूनें, फिर उसमें मशरूम डालें और पकने तक भूनें। फिर हल्का भूरा प्याज, मैदा, काली मिर्च डालें, मिलाएँ, खट्टा क्रीम डालें और 5-10 मिनट तक उबालें।
सेवा करते समय, डिल या अजमोद के साथ छिड़के।
Morels तेल में तला हुआ
अवयव:
1 किलो मशरूम, 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल, 1 नींबू, 1/4 चम्मच काली मिर्च, डिल या अजमोद, नमक।
खाना बनाना:
प्रसंस्कृत और अच्छी तरह से धुले हुए मोरे को स्लाइस में काटें, गर्म पानी में डालें और 5-10 मिनट के लिए उबालें, छलनी पर रखें और निचोड़ लें। नमक, काली मिर्च, नींबू का रस छिड़कें। तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
खट्टा क्रीम के साथ तला हुआ रेज़िक
अवयव:
500 ग्राम मशरूम, 1 प्याज, 1/4 कप खट्टा क्रीम, काली मिर्च, डिल, नमक, मक्खन।
खाना बनाना:
जमीन से छीलें और मशरूम को अच्छी तरह से धो लें, उन्हें एक छलनी पर रख दें, पानी को निकलने दें और तेल में तलें। तेल में बारीक कटा हुआ प्याज तलें। फिर मशरूम को प्याज़ में डालें और 40-50 मिनट तक एक साथ उबालते रहें। उसके बाद, मशरूम में खट्टा क्रीम डालें और 10-15 मिनट तक उबालें। मशरूम को काली मिर्च और डिल के साथ छिड़क कर मेज पर परोसें।
प्याज की चटनी के साथ तला हुआ पोर्सिनी मशरूम
अवयव:
1 किलो ताजा पोर्सिनी मशरूम (कैप), 20 ग्राम प्याज, 1 कप खट्टा क्रीम, मक्खन, नमक।
खाना बनाना:
ताजा युवा मशरूम धो लें, सूखा, नमक और 15 मिनट के लिए एक फ्राइंग पैन में बहुत गर्म तेल में भूनें, अक्सर सरगर्मी करें, और फिर हटा दें और गर्म स्थान पर रख दें।
कटे हुए प्याज को गर्म तेल, नमक में डालें और नरम होने तक उबालें, फिर खट्टा क्रीम डालें, उबालें और परिणामस्वरूप ग्रेवी के साथ मशरूम डालें।
तले हुए मोरेल
खाना बनाना:
इससे पहले कि आप तले हुए मशरूम को स्वादिष्ट रूप से पकाएँ, आपको टोपी को काटने और उन्हें पैरों के साथ भिगोने की ज़रूरत है ठंडा पानी 30 मिनट के लिए। फिर मोरेल को 2-3 बार धोएं, डालें ठंडा पानीऔर कम से कम 10 मिनट तक पकाना सुनिश्चित करें। उबले हुए मशरूम को एक छलनी पर फेंक दें, पानी को निकलने दें, स्लाइस में काट लें और मक्खन के साथ भूनें। नमक, काली मिर्च छिड़कें और परोसने से पहले हिलाएं।
मिश्रित मशरूम
खाना बनाना:
बोलेटस, बोलेटस, मक्खन, मशरूम के स्लाइस एक कच्चा लोहा पैन, नमक में फैलते हैं, जब तक नमी वाष्पित न हो जाए तब तक आग पर रखें। मार्जरीन को मैश करें और मशरूम को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
इन व्यंजनों को कैसे तैयार किया जाता है, इसे बेहतर ढंग से समझने के लिए "मशरूम कैसे तलें" वीडियो देखें:
बेहतरीन और बेहद स्वादिष्ट स्टेप-बाय-स्टेप मशरूम रेसिपी
हमारी साइट के इस खंड में "सब्जी मांस" - मशरूम के आधार पर व्यंजन और खाना पकाने के तरीके शामिल हैं। फ्रांस में शाही राजवंशों के समय से इस उत्पाद ने पेटू के बीच प्रतिष्ठा का आनंद लिया है। व्यंजन, जिसकी रेसिपी नीचे दी गई है, आपको हमेशा के लिए पसंद आ जाएगी। मशरूम, उनके स्वाद मानदंड के अनुसार, वास्तव में मांस के समान हैं, लेकिन वे कैलोरी के मामले में इससे कमतर हैं। यह गुण उन लोगों के लिए बहुत मूल्यवान है जो अपने रूप यानी रूप को बनाए रखने की इच्छा रखते हैं। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि मशरूम स्वयं पेट के लिए काफी भारी भोजन हैं, इसलिए इसे ज़्यादा न करें।
आपका परिवार एक उत्तम रोमांटिक फ्रांसीसी व्यंजन के स्वाद की सराहना करेगा, जिसे तैयार करना बहुत आसान है, इसकी आवश्यकता नहीं है एक लंबी संख्याउत्पादों। चिकन पैरों और मशरूम के साथ पकाया जाने वाला जुलिएन न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि संतोषजनक भी होता है।
मशरूम गोलश आपके स्वाद के लिए बहुत ही कोमल और रसदार होता है। एक लाजवाब व्यंजन जो जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। यह मैश किए हुए आलू या चावल के साथ विशेष रूप से अच्छी तरह से चला जाता है। सब्जियों को गोलश में शामिल करने के लिए धन्यवाद, यह शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है।
मशरूम से असामान्य मशरूम कैवियार तैयार करने के लिए एक बहुत ही सरल और बिल्कुल मुश्किल व्यंजन नहीं है। Ryzhiki के स्वाद की अपनी सुखद छटा है, जिसे किसी भी चीज़ से भ्रमित नहीं किया जा सकता है। कैवियार का उपयोग एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में और साइड डिश के रूप में किया जा सकता है।
मशरूम का मौसम पहले से ही नाक पर है, लेकिन आप अभी भी नहीं जानते कि इस तरह के अद्भुत उत्पाद से क्या तैयार किया जा सकता है? इस मामले में यह नुस्खा निश्चित रूप से आपकी सहायता के लिए आएगा। प्रत्येक व्यक्ति के पास कई कारण होते हैं कि उसे मशरूम बीनने वाले को क्यों पकाना चाहिए।
मशरूम पकाए जा सकते हैं स्वादिष्ट भोजन, लेकिन, दुर्भाग्य से, उनमें से कई का स्वाद एक दूसरे के समान है। और भोजन में, किसी भी व्यक्ति की स्वाभाविक इच्छा कुछ अविस्मरणीय स्वाद का आनंद लेने की होती है। ऐसी स्थिति में क्या करें?