क्या आप अपने परिवार के सदस्यों को रात के खाने के लिए स्वादिष्ट घर का बना सॉसेज खिलाना चाहेंगे? कुछ भी आसान नहीं है। मैं आपका ध्यान घर के बने उबले हुए सॉसेज के लिए एक अच्छा नुस्खा प्रस्तुत करता हूं।

डू-इट-खुद सॉसेज के स्टोर से खरीदे गए उत्पाद पर कई महत्वपूर्ण फायदे हैं:

• घर के बने सॉसेज में हानिकारक योजक, रंजक, स्वाद बढ़ाने वाले और परिरक्षक नहीं होते हैं - खाना पकाने की प्रक्रिया पर आपका पूरा नियंत्रण होता है;
• खरीदे गए सॉसेज की तुलना में कम वसा और कैलोरी - तैयार उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में लगभग 130 किलो कैलोरी। हम कह सकते हैं कि यह एक आहार उत्पाद है;
• उत्कृष्ट गुणवत्ता और घर का बना सॉसेज का अद्भुत घर का स्वाद।

अब मैं आपके साथ साझा करूंगा अच्छा नुस्खाघर का बना सॉसेज।

घर का बना उबला हुआ चिकन सॉसेज

खाना पकाने की सामग्री:

• चिकन पट्टिका (या टर्की पट्टिका) - 700 ग्राम;
• क्रीम या दूध - 300 मिलीलीटर;
• अंडे का सफेद - 3 टुकड़े;
• नमक - 1 छोटा चम्मच ;
• काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग (स्वाद के लिए लहसुन जोड़ें);
• आप स्वाद के लिए थोड़ी लाल गर्म मिर्च और अन्य मसाला भी मिला सकते हैं।

सॉसेज की तैयारी:

1. कच्चा पट्टिकाधोएं, सुखाएं और छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. चिकन पट्टिका को ब्लेंडर में पेस्ट जैसी अवस्था में पीस लें। फिर जोड़ें मांस प्यूरी सफेद अंडे, मसाले, थोड़ा नमक और काली मिर्च। आप चाहें तो थोड़ा जायफल मिला सकते हैं और स्वाद ले सकते हैं।

3. कीमा बनाया हुआ मांस में ठंडा क्रीम डालें और द्रव्यमान को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ - हमें क्रीम जैसा द्रव्यमान मिलना चाहिए।

4. हम कीमा बनाया हुआ मांस को क्लिंग फिल्म पर फैलाते हैं - फिल्म के एक आयताकार टुकड़े पर 1/3 कीमा बनाया हुआ मांस, इसे सॉसेज में लपेटें और किनारों को एक धागे से बाँध दें। तो हम इसे दो बार और करेंगे - हमें तीन सॉसेज मिलेंगे। आप कीमा बनाया हुआ मांस खाद्य पन्नी के एक टुकड़े पर रख सकते हैं और इसे कसकर लपेट सकते हैं, जैसे आप एक कैंडी लपेटते हैं। विश्वसनीयता के लिए, कई परतों में पन्नी में लपेटने की सलाह दी जाती है। हर बार जब हम नीचे सीम के साथ पन्नी की एक नई परत बिछाते हैं। फिर हम इसे क्लिंग फिल्म के साथ लपेटते हैं और छोरों को एक धागे से अच्छी तरह बाँधते हैं।

5. एक विस्तृत सॉस पैन (या डकलिंग्स) में पानी डालें और उबाल लें, गर्मी को कम से कम कम करें। सॉसेज को पानी में डुबोएं।

स्वादिष्ट उबला हुआ सॉसेजपरिरक्षकों और अशुद्धियों के बिना, यह बहुतों को कल्पना के दायरे से एक उत्पाद लगता है। क्या आप सुपरमार्केट में एक पा सकते हैं? हम यह तर्क नहीं देंगे कि बिल्कुल सभी निर्माता इतने बेईमान हैं कि वे हमें और हमारे बच्चों को जहर देते हैं। लेकिन तथ्य यह है: वे निश्चित रूप से उपयोग करते हैं विभिन्न योजक. अब क्या, सॉसेज मना कर दो? हमें यकीन है कि आप दूसरे तरीके से जा सकते हैं और इसे घर पर पका सकते हैं।

घर का बना उबला हुआ चिकन सॉसेज- एक स्नैक जिसका आप आनंद लेंगे। कोई आर्टिफिशियल केसिंग और ट्रिकी इंग्रेडिएंट, बेकिंग स्लीव या विशेष मोल्ड नहीं. से सबसे कोमल सॉसेज तैयार करें चिकन का कीमा, उपयोग प्राकृतिक रंगऔर अपने पसंदीदा मसालों के साथ स्वाद को बेहतर बनाएं। क्योंकि यह बहुत आसान है!

अवयव

खाना बनाना

1. 1 चिकन पट्टिका को धोकर सुखा लें। मांस से सफेद फिल्म काट लें ताकि यह उत्पाद के स्वाद और गुणवत्ता को खराब न करे। पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काटें।
2. 2 लहसुन को छील लें। एक ब्लेंडर लें और फेंटने के लिए एक कटोरी में पट्टिका और लहसुन की एक कली डालें। चिकना होने तक सब कुछ पीस लें।
3. 3 जब द्रव्यमान तैयार हो जाए, तो इसमें 20% वसा वाली क्रीम डालें, शुरुआत से ही कम गति पर सब कुछ फिर से फेंटें। जब स्थिरता चिकनी हो जाए, तो गति बढ़ा दें।
4. 4 गोरों को जर्म्स से अलग करें। कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे का सफेद भाग जोड़ें मुर्गे की जांघ का मासऔर सभी सामग्री को तब तक फेंटें जब तक सामग्री मिक्स न हो जाए।
5. 5 1 होममेड चुकंदर को महीन पीस लें, और फिर चीज़क्लोथ के माध्यम से रस को निचोड़ लें। अगर आपके पास जूसर है, तो इसका इस्तेमाल करें।
6. 6 चिकने कीमा में नमक, काली मिर्च, चुकंदर का रस और अजवायन डालें। एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ फिर से मारो: द्रव्यमान सजातीय होगा, कीमा बनाया हुआ मांस का रंग उज्ज्वल गुलाबी होगा।
7. 7 पन्नी लें और इसे टेबल पर फैलाएं। उस पर कीमा बनाया हुआ मांस का आधा भाग डालें, किनारों के चारों ओर जगह छोड़ दें। - अब स्टफिंग को कैंडी के आकार में लपेट लें. सुनिश्चित करें कि पक्ष अच्छी तरह से सुरक्षित हैं।
8. 8 मीट कैंडी को 2 प्लास्टिक बैग में रखें। इस तरह यह पकाने के दौरान बाहर नहीं गिरेगा।
9. 9 कीमा बनाया हुआ मांस के दूसरे भाग के साथ सभी चरणों को दोहराएं।
10. 10 एक बड़े बर्तन को पानी से लगभग आधा भर लें। पानी उबालें और उसमें सॉसेज के बैग डुबोएं। बर्तन को ढक्कन से ढक दें।
11. 11 जब बर्तन में पानी फिर से उबल जाए, तो 30 मिनट और प्रतीक्षा करें। पकाते समय सॉसेज को पलटना न भूलें। तो इसका रंग एक जैसा होगा।
12. 12 सॉसेज को पैन से निकालें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। तैयार!

यदि आप इसके नीचे क्लिंग फिल्म लगाते हैं तो कीमा बनाया हुआ मांस पन्नी के ऊपर समान रूप से वितरित किया जाएगा। इसकी मदद से स्टफिंग को समतल करना आसान है। आपको तैयार सॉसेज को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की आवश्यकता है। बस इसे साफ, सूखी पन्नी में लपेट दें। इसका परिणाम क्या है? जब आप चाहें, रेफ्रिजरेटर में हमेशा एक स्वादिष्ट घर का बना सॉसेज होता है। और पकाएं और अपने दोस्तों को बताएं, क्योंकि ऐसा क्षुधावर्धक लंबे समय तक नहीं रहता है!

यह क्रीम के साथ एक स्वादिष्ट उबला हुआ चिकन सॉसेज है, जो दिखने में स्टोर के समान है, इसे भेद करना असंभव है।

समान, लेकिन दूध के साथ।

हम इस तथ्य के अभ्यस्त हैं कि घर का बना सॉसेज अक्सर सूखा होता है, और इसकी स्थिरता इतनी समान नहीं होती है।

तो, घर पर चिकन सॉसेज, जिसका वीडियो नुस्खा अब हम देख सकते हैं, लगभग खरीदे गए के समान ही है।

चुकंदर के जूस में है पूरा राज.

पढ़ें और देखें कि कैसे घर का बना झटपट चिकन सॉसेज वीडियो तैयार किया जाता है।

चिकन सॉसेज घरेलू नुस्खावीडियो

अवयव:

• 500 ग्राम चिकन पट्टिका
• 200 मिली क्रीम 20% वसा
• 2 अंडे का सफेद भाग
• 1 लहसुन की कली
• 0.5 चम्मच अजवायन
• 30 मिली चुकंदर का रस
• 1.5 चम्मच नमक
• 0.5 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च

जूसर के बिना चुकंदर से रस निचोड़ने के लिए, इसे महीन पीस लें और रस को धुंध की कई परतों के माध्यम से निचोड़ लें।

घरेलू वीडियो में चिकन सॉसेज रेसिपी

1. चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें और लहसुन के साथ एक ब्लेंडर में प्यूरी अवस्था में पीस लें।

2. क्रीम डालें, मिलाएँ।

3. सफेदी में मारो और एक ब्लेंडर के साथ तब तक फेंटें जब तक कि वे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिश्रित न हो जाएं।

4. अब नमक, मसाले और चुकंदर का रस डालें। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए।

जितना अधिक आप ऐसा करते हैं, उतना ही अधिक तैयार सॉसेज बिना किसी गांठ के स्टोर से खरीदे हुए जैसा दिखेगा।

5. आधा कीमा बनाया हुआ चिकन पन्नी पर रखें और कैंडी की तरह लपेटें, प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए क्लिंग फिल्म पर ऐसा करें। फिल्म "कैंडी" पर भी बनी हुई है।

यह अधिक स्पष्ट होगा कि इस स्तर पर घर का बना चिकन सॉसेज कैसे बनता है, यह वीडियो में होगा।

6. विश्वसनीयता के लिए परिणामी डिज़ाइन को 2 प्लास्टिक बैग में बाँधें।

7. थोड़े उबलते पानी में आधे घंटे के लिए रखें।

इस समय के दौरान, आपको पैकेजों को कम से कम 4 बार पलटना होगा ताकि रंग एक समान रहे।

पानी से निकालें और थोड़ा ठंडा करें, फिर तैयार सॉसेज को खोलकर हटा दें। उपयोग करने से पहले इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह दी जाती है।

चिकन वीडियो से सॉसेज कैसे पकाने के लिए:

लोगों के बीच, ऐसे चिकन सॉसेज को अक्सर "कुपाती" कहा जाता है। बेशक, ये, सख्ती से बोलते हुए, कुपाती नहीं हैं, लेकिन एक निश्चित समानता है - आंतों का खोल और लघु आकार के रूप में उपयोग। फिर भी, सॉसेज-सॉसेज नहीं। और सॉसेज।)

तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद उबला हुआ, बेक किया हुआ, ग्रील्ड हो सकता है - रोजमर्रा की जिंदगी के लिए एक सुविधाजनक विकल्प और इसके लिए एक स्वादिष्ट कहानी पारिवारिक अवकाश. मेरे घर में, एक भी दावत मेरे अपने हाथ से बने चिकन सॉसेज के बिना नहीं हो सकती - नहीं नया साल, कोई ईस्टर नहीं, कोई क्रिसमस नहीं। गर्मियों में, मैं पिकनिक के लिए सॉसेज लेना पसंद करता हूं, देश में रविवार की छुट्टी।

घर पर चिकन सॉसेज न केवल आंतों में, बल्कि क्लिंग फिल्म में भी तैयार किया जाता है। कुछ इस तरह एक "सिलोफ़न" उत्पाद निकलेगा, जैसे। स्वादिष्ट और नाजुक, कोमल और सरल, लेकिन कुछ गायब है। क्या? क्रूरता, है ना? मुझे लार्ड, बेकन की दृढ़ता और असली आवरण, हिम्मत याद आती है। मुझे पोर्क आंतों में सॉसेज पसंद हैं, मसालों के अभिव्यंजक स्वाद के साथ, मध्यम वसायुक्त, मध्यम उच्च कैलोरी - जब सब कुछ मॉडरेशन में हो।

अवयव

• चिकन जांघ 1200 ग्राम
• चिकन पट्टिका 600 ग्राम
• लार्ड या बेकन 100-150 ग्राम
• दूध या क्रीम 10% 70-100 ग्राम
• पोर्क आंत 1.5 - 2 मीटर
• समुद्री नमक 1 छोटा चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च 0.2-0.3 छोटा चम्मच।
• मीठी पपरिका 1 चम्मच
• पिसा हुआ धनिया 0.2 छोटा चम्मच
• दानेदार लहसुन 0.2 छोटा चम्मच
• चुटकी भर जायफल

कैसे घर का बना चिकन सॉसेज पकाने के लिए

यह कोई रहस्य नहीं है कि चिकन का मांस थोड़ा सूखा होता है, इसलिए हम इस अनुपात में पकाते हैं: बहुत सारा काला मांस और बहुत कम पट्टिका। होममेड लार्ड या स्मोक्ड बेकन का एक टुकड़ा जोड़ना सुनिश्चित करें, वे चिकन मांस को मोटा और रसदार बना देंगे।

हम चिकन भागों को बहते पानी के नीचे धोते हैं, एक कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं (हमें अतिरिक्त तरल की आवश्यकता नहीं है)। हम जांघों को हड्डी से काटते हैं, त्वचा को हटाते हैं। हड्डियों से भी। मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें।

हम एक बड़ी छलनी के साथ मांस की चक्की के माध्यम से चिकन मांस और लार्ड पास करते हैं, मसाले जोड़ते हैं। सूखे दानेदार लहसुन लेना बेहतर है, इसकी तीव्रता को नियंत्रित करना आसान है। हालाँकि, यदि आप इसे ज़्यादा करने से नहीं डरते हैं, विशेष रूप से ताज़े लहसुन के साथ, एक या दो लौंग डालें। मैं भी पपरिका का उपयोग करने की सलाह देता हूं। मैं इस मसाले को इसकी सूक्ष्म सूक्ष्म सुगंध और सुंदर रंग के लिए प्यार करता हूँ।

थोड़ा दूध या क्रीम डालें, कीमा बनाया हुआ मांस अपने हाथों से मिलाएँ। कीमा बनाया हुआ मांस या तो सूखा या तरल नहीं होना चाहिए। आइए उसे कुछ मिनटों के लिए बैठने दें।

हम आंतों को बाहर से और अंदर से बहते पानी के नीचे धोते हैं। अंदर से कुल्ला करने के लिए, मैंने उन्हें रसोई के नल पर रख दिया और उन्हें चालू कर दिया। ठंडा पानी. फिर मैं हिम्मत पहनता हूं विशेष नोकसॉसेज बनाने के लिए।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आंतों को दो तरह से स्टफ करें। आप नोजल को मांस की चक्की पर रख सकते हैं, या आप बस अपने हाथ से कीमा बनाया हुआ मांस ले सकते हैं और इसे नोजल के माध्यम से अपनी उंगलियों से आंत में धकेल सकते हैं। मुझे यह तरीका अधिक पसंद है, क्योंकि एक मांस की चक्की की मदद से आपको सब कुछ बहुत जल्दी करना पड़ता है, अन्यथा यह कीमा बनाया हुआ मांस नहीं है जो आंतों में जाता है, लेकिन हवा।

हम कीमा बनाया हुआ मांस पूरे आंत में समान रूप से वितरित करते हैं। बहुत ज्यादा टाइट न भरें, नहीं तो पकाने के दौरान आंतें फट जाएंगी। हम आपके स्वाद के लिए सॉसेज बनाते हैं - रिंगलेट या भाग वाले सॉसेज के रूप में। अब सिरों को बांधा जा सकता है।

हम सभी रिक्त स्थान को एक कंटेनर में डालते हैं, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करते हैं और 5-6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में पकने के लिए भेजते हैं। रात में बेहतर।

थोड़ी देर के बाद, पैन को वनस्पति तेल से चिकना कर लें, धीमी आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें। सुंदरता के लिए, आप सॉसेज को एक विशेष सुतली के साथ क्रॉस-टाई कर सकते हैं।

ओवन को 170 डिग्री पर प्रीहीट करें, सॉसेज को बेकिंग डिश में डालें, ऊपरी और निचले हीटिंग मोड में 60-90 मिनट तक पकाएं। हम एक सुई के साथ तत्परता की जांच करते हैं: यदि आप इसे छेदते हैं, तो तैयार सॉसेज से शुद्ध पारदर्शी रस निकलता है। ओवरएक्सपोज़ न करने का प्रयास करें, अन्यथा उत्पाद झुर्रीदार हो जाएगा और शुष्क हो जाएगा।

यह होममेड चिकन सॉसेज की पूरी रेसिपी है। ताजी सब्जियों, अपने पसंदीदा साइड डिश का सलाद तैयार करें और परिवार को मेज पर बुलाएं। बॉन एपेतीत!

अब भोजन की कोई कमी नहीं है, स्टोर की अलमारियां विभिन्न व्यंजनों से आंख को प्रसन्न करती हैं। लेकिन वे कितने स्वाभाविक हैं, कैसे और किस चीज से तैयार किए गए - यह बड़ा सवाल. यही कारण है कि अधिक से अधिक गृहिणियां भोजन बनाने की कोशिश कर रही हैं मेरे अपने हाथों से. महिलाएं ब्रेड, पाई और केक बनाती हैं, दही और दही बनाती हैं, और भी बहुत कुछ सूचीबद्ध किया जा सकता है, लेकिन हर कोई सॉसेज नहीं बना सकता है।

इसलिए, आज हम बात करेंगे कि चिकन से घर का बना सॉसेज कैसे बनाया जाए, जो बच्चों और वयस्कों को पसंद आएगा।

पकाने की विधि संख्या 1 - घर का बना चिकन सॉसेज (आंतों के बिना)

से मुर्गी का मांसआप बहुत पका सकते हैं विभिन्न विकल्पसॉसेज, लेकिन आपको सबसे सरल से शुरू करने की आवश्यकता है, जिसे एक अनुभवहीन परिचारिका भी दोहरा सकती है।

इस नुस्खे में पोर्क आंतों के उपयोग की आवश्यकता नहीं है, उन्हें क्लिंग फिल्म से बदल दिया जाएगा।

घर पर चिकन सॉसेज पकाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• चिकन मांस - 700 ग्राम "शुद्ध" रूप में, यानी हड्डियों, खाल और अन्य चीजों के बिना (स्तन या पट्टिका लेने की सिफारिश की जाती है);
• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• 20% वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम (आप क्रीम ले सकते हैं) - 250 मिलीलीटर;
• मसाले और नमक अपने विवेक पर।

चूंकि घर का बना चिकन सॉसेज उस व्यंजन से संबंधित नहीं है जिसे हर गृहिणी को बनाने में सक्षम होना चाहिए, हम खाना पकाने के चरणों के बारे में बात करेंगे:

1. चिकन मांस को अच्छी तरह से धो लें। यदि आप पट्टिका का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो हड्डियों और अतिरिक्त वसा, त्वचा को हटा दिया जाना चाहिए;
2. साफ मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें और एक ब्लेंडर में नरम अवस्था तक पीस लें। यदि आपके पास यह इकाई नहीं है, तो चिकन को मांस की चक्की के माध्यम से पलट दें। एक मिक्सर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मारो, इसके लिए कॉर्कस्क्रू के समान व्हिस्क का उपयोग करके, उन्हें भारी आटा माना जाता है;
3. अंडे से प्रोटीन अलग करें और कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें। इस व्यंजन में जर्दी की आवश्यकता नहीं है, इसलिए आप उन्हें रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं;
4. परिणामी द्रव्यमान में, स्वाद के लिए नमक और मसाले जोड़ें, और ठंडा खट्टा क्रीम या क्रीम भी डालें;
5. एक मिक्सर के साथ सभी सामग्री को फिर से मारो और सॉसेज बनाएं;
6. क्लिंग फिल्म को टेबल पर फैलाया जाता है और उस पर कीमा बनाया हुआ मांस बिछाया जाता है। आपको स्वयं भरने वाले मांस की मात्रा निर्धारित करनी चाहिए। ऐसे सॉसेज न बनाएं जो बहुत बड़े हों, क्योंकि उन्हें उबालने की आवश्यकता होगी। सबसे बढ़िया विकल्प- मांस को 4 भागों में विभाजित करें और क्लिंग फिल्म के 4 टुकड़ों का उपयोग करें। इसे लपेटें, और दोनों तरफ धागे के साथ सिरों को बांधें, वर्कपीस को सॉसेज का आकार दें;
7. गैस पर पानी का एक सॉस पैन डालें, तरल को उबाल लेकर लाएं और सॉसेज को वहां विसर्जित करें;
8. ताकि सॉसेज पकाने की प्रक्रिया में "बाहर नहीं कूदा"पैन से, उन्हें किसी चीज़ से नीचे दबाने की सिफारिश की जाती है, उदाहरण के लिए, एक ढक्कन, जो पैन से व्यास में छोटा होगा;
9. आपको इस तरह के सॉसेज को कम से कम 60 मिनट तक पकाने की जरूरत है, फिर इसे बाहर निकालें, इसे एक सपाट प्लेट पर रखें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

होममेड सॉसेज के ठंडा होने के बाद, इसे फिल्म से हटा दिया जाना चाहिए और आप इसे खा सकते हैं। स्वाद बहुत ही स्वाभाविक और सुखद होगा।

और यदि आप उन्हें और अधिक मसालेदार बनाना चाहते हैं, तो आप निम्न कार्य कर सकते हैं:

• टेबल पर बेकिंग पेपर फैलाएं, उस पर अपने पसंदीदा मसाले छिड़कें। सूखे लहसुन, डिल, लाल मिर्च, जीरा, आदि परिपूर्ण हैं;
• सॉसेज को क्लिंग फिल्म से निकालें और इसे कागज पर रखें जहां मसाले डाले जाते हैं, इसे लपेटें;
• वर्कपीस को रेफ्रिजरेटर में कम से कम 8 घंटे के लिए भेजें, जिसके बाद आप खा सकते हैं।

ऐसे सॉसेज में अधिक समृद्ध स्वाद और सुगंध होगी।

पकाने की विधि संख्या 2 - हिम्मत में घर का बना चिकन सॉसेज

आप न केवल क्लिंग फिल्म में, बल्कि पोर्क आंतों का उपयोग करके भी घर पर सॉसेज बना सकते हैं। और सॉसेज को अधिक रसदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए, हम इसमें पोर्क, या बल्कि, लार्ड, लेकिन पहले चीजें जोड़ेंगे।

तो, खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• चिकन मांस - 1.5 किलो;
• पोर्क वसा - 0.5 किलो;
• दूध - 500 मिली;
• लहसुन लौंग - 5 पीसी ।;
• अपने विवेक पर मांस के लिए नमक, काली मिर्च, मसाला;
• सूअर की आंत।

जब सभी सामग्रियां उपलब्ध हों, तो आप सॉसेज पकाना शुरू कर सकते हैं:

1. चिकन मांस को धोया जाना चाहिए और छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, एक गहरे कटोरे में डाल देना चाहिए;
2. जितना संभव हो उतना छोटा वसा काट लें और इसे चिकन को भेजें;
3. एक प्रेस का उपयोग करके, लहसुन को निचोड़ें और मांस पर डाल दें;
4. दूध को एक कटोरे में डालें, स्वाद के लिए मसाले डालें, सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएँ;
5. सॉसेज बनाने के लिए आपको आंतों की आवश्यकता होगी, उन्हें बाजार में खरीदा जा सकता है;
6. आंतों को धोया जाता है और मांस की चक्की के एक विशेष नोजल पर रखा जाता है, और अंत को घने धागे से बांध दिया जाता है। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपके पास एक विद्युत इकाई है या एक नियमित, आप अभी भी पेट भर सकते हैं;
7. अब आपको तैयार मिश्रण को मांस ग्राइंडर में डालने की जरूरत है और आंत को ध्यान से भरना शुरू करें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि आंत फटे नहीं, इसके लिए आपको इसे बहुत कसकर नहीं भरना चाहिए;
8. जैसा कि आंत भरता है, इसे कई लंबे सॉसेज बनाने के लिए धागे से बांधना चाहिए;
9. सावधानी से बंधे हुए सॉसेज को उबलते पानी के एक बर्तन में डुबोया जाता है और कम से कम एक घंटे के लिए उबाला जाता है;
10. उसके बाद, सॉसेज को सभी तरफ से तला जाना चाहिए वनस्पति तेलऔर परोसा जा सकता है।

यह कहने योग्य है कि इस तरह के सॉसेज गर्म और ठंडे दोनों में बहुत स्वादिष्ट होते हैं। यह ताजा जड़ी बूटियों और साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

यदि आप एक गैर-तला हुआ सॉसेज प्राप्त करना चाहते हैं, लेकिन सूअर के मांस के साथ सिर्फ घर का बना उबला हुआ चिकन सॉसेज, तो इसे सॉस पैन में एक घंटे के लिए नहीं, बल्कि 45-60 मिनट तक पकाएं। ऐसे उत्पाद को नाश्ते में सफेद ब्रेड के साथ खाया जा सकता है।

वैसे, चिकन और पोर्क के साथ घर का बना सॉसेज केवल पोल्ट्री मांस के साथ पकाए जाने से अधिक रसदार हो जाता है।

अब आप जानते हैं सरल व्यंजनोंघर का बना चिकन सॉसेज बनाना। भविष्य में, आप सॉसेज में अन्य सामग्री जोड़ सकते हैं: जैतून, जैतून, जड़ी बूटी, सब्जियों के टुकड़े। यह आपको अधिक से अधिक नए स्वादों का आनंद लेने की अनुमति देगा जो न केवल आपको बल्कि आपके प्रियजनों और दोस्तों को भी प्रसन्न करेगा।

बॉन एपेतीत!