जब प्रकृति में बाहर जाने का समय नहीं है, और आप वास्तव में बारबेक्यू चाहते हैं, तो आप घर पर बारबेक्यू पकाने की कोशिश कर सकते हैं। बेशक, यह प्रकृति में पके हुए से अलग है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट भी निकलता है। इंटरनेट पर, कई लोग बारबेक्यू पकाते समय तरल धुएं का उपयोग करने की सलाह देते हैं, गंध के लिए, मैं और सुझाव देता हूं प्राकृतिक तरीका- मेंहदी की टहनी। मैंने लगभग 30 मिनट के लिए उच्च गर्मी 240-250 डिग्री पर सूअर का मांस पकवान पकाया। अत्यधिक उपयोग करने के लिए मेंहदी सुगंध की सिफारिश बस भूलना नहीं है !!! मैंने स्कोरोडा में मांस पकाने की कोशिश की, मुझे ऐसा लगता है कि यह ओवन में पके हुए स्वाद में कम है।

उत्पादों बारबेक्यू के लिए:

• सूअर का मांस या भेड़ का बच्चा 1 किलो
• प्याज 200-300 ग्राम
• रेड ड्राई वाइन 250 ग्राम
• मसाले: तुलसी, काला और ऑलस्पाइस, मेंहदी….
• बारबेक्यू के लिए बांस की कटार
• नमक स्वादअनुसार
• सूखे मेंहदी की टहनी

व्यंजन विधि:
बारबेक्यू पकाने के लिए मांस को वसा के टुकड़ों के बिना चुना जाना चाहिए।

क्यों? यह आसान है: ओवन में मांस पर चरबी के टुकड़े पिघलने लगते हैं और नहीं देते हैं अच्छी सुगंधमांस। गर्दन का हिस्साबारबेक्यू पकाने के लिए सबसे उपयुक्त, गर्दन में मांस कोमल, मध्यम वसायुक्त होता है।
तो, चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं:
तैयार पट्टिका को कुल्ला, सूखा, लगभग 5 से 5 सेमी के टुकड़ों में काट लें।

यह बड़े काटने के लायक नहीं है, मांस लंबे समय तक पकाया जाएगा, यह पहले से ही शीर्ष पर जल सकता है, लेकिन अंदर कच्चा रह सकता है।
प्याज आधा छल्ले में कटा हुआ,

एक गहरी कटोरी के नीचे प्याज का हिस्सा डालें, ऊपर से कटा हुआ मांस डालें।

मसाले को मोर्टार में पीसें और मांस में डालें, द्रव्यमान मिलाएं।

शराब डालो, एक प्लेट के साथ कटोरे के आकार को कवर करें और एक प्रेस के नीचे रखें, एक लीटर जार पर्याप्त है, एक प्रेस की आवश्यकता है ताकि मांस पूरी तरह से अचार के साथ कवर हो।

भविष्य के बारबेक्यू को ठंडे स्थान पर 10-15 घंटे के लिए, या 3-5 घंटे के साथ मैरीनेट करें कमरे का तापमान.
थोड़ी देर के बाद, हम मांस के प्रत्येक टुकड़े को कटार पर स्ट्रिंग करते हैं, टुकड़ों को लटका नहीं होना चाहिए, उनके बीच 0.3-0.5 मिमी की दूरी छोड़ दें, इससे मांस पूरी तरह से बेक हो जाएगा। यदि आप मांस के टुकड़ों के बीच शिमला मिर्च और प्याज की प्लेट स्ट्रिंग करते हैं तो यह स्वादिष्ट हो जाता है।
हम कटार को एक बेकिंग शीट पर रखते हैं, और पहले से गरम ओवन में 240 डिग्री पर रख देते हैं।

समय-समय पर, मांस को पलट दें और शेष अचार के साथ डालें।

वैकल्पिक रूप से, आप बारबेक्यू को बेकिंग शीट पर नहीं, बल्कि ओवन में वायर रैक पर पका सकते हैं।
कबाब की तैयारी की जाँच करना बहुत सरल है, बस मांस पर एक चीरा लगाएँ - अगर रस गुलाबी है, तो मांस अभी भी कच्चा है, अगर यह पारदर्शी है - कबाब तैयार है! यदि रस बिल्कुल नहीं है, तो आपने मांस को अधिक मात्रा में सुखा लिया है। और इसे सूखने से बचाने के लिए, जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, इसे समय-समय पर पानी या अचार के साथ पानी पिलाया जाना चाहिए।
तैयार कबाब, प्याले पर रखिये, अब आग पर पके हुए कबाब की महक देने का समय आ गया है. ऐसा करने के लिए, मेंहदी की एक टहनी में आग लगा दें और इसे मांस में डाल दें, इसे ऊपर से एक गहरी कटोरी से ढक दें, 5 मिनट के लिए छोड़ दें। शीश कबाब एक बहुत ही स्वादिष्ट सुगंध प्राप्त करेगा।
उसके बाद, मांस को टमाटर के छल्ले से सजाएं (इसके लिए, टमाटर को प्लेटों में काट लें, प्रत्येक पर एक चीरा बनाएं और मांस के बीच अंतराल में डालें)।

शाश्लिक को ताजी सब्जियों के साथ परोसा जाना चाहिए: टमाटर, खीरा आदि।
मुझे लगता है कि ऐसे व्यक्ति को ढूंढना मुश्किल है जो कबाब पसंद नहीं करता (शाकाहारियों को छोड़कर जो सिद्धांत रूप से मांस नहीं खाते हैं), स्वाद हस्तांतरणीय नहीं है।

मैं आपको बारबेक्यू marinades के बारे में भी कुछ बताऊंगा।

खाना पकाने के लिए घर पर बारबेक्यूमैरिनेड की तैयारी के लिए सही तरीके से संपर्क करना बहुत महत्वपूर्ण है, यह इस बात पर निर्भर करेगा कि पकवान कितना रसदार और स्वादिष्ट होगा। कई व्यंजन हैं, मैं कुछ पर प्रकाश डालूंगा जो नेटवर्क प्रदान करता है:

• सबसे सफल marinades में से एक शराब है। लेकिन निश्चित रूप से असली पाउडर नहीं! सूखी सफेद शराब चुनना बेहतर है, ब्रांड महत्वपूर्ण नहीं है, उम्र बढ़ने का समय भी है। प्रति 1 किलो मांस के अनुपात में 250-300 ग्राम शराब डालें + प्याज जोड़ना सुनिश्चित करें।
  मैंने रेड वाइन, प्याज और मसालों का इस्तेमाल किया।
• मसालेदार बारबेक्यू के प्रेमियों के लिए: मसाले और लाल मिर्च के साथ सिरका मिलाएं।
• अधिक कोमल अचारमेयोनेज़, काली मिर्च और नींबू के रस से बनाया गया।
• सबसे कोमल स्वाद वाले मांस को दही वाले दूध में मसाले के साथ मैरीनेट किया जाता है। यह जरूरी है कि दही वाला दूध घर के बने दूध से ही बना हो।

बारबेक्यू की उत्पत्ति की उत्पत्ति का नाम देना मुश्किल है। आखिरकार, मांस को आग पर भूनना एक प्राचीन परंपरा है। और मांस पकाने की यह विधि पहले में से एक दिखाई दी। लेकिन परंपरागत रूप से यह माना जाता है कि पूर्वी देश बारबेक्यू का जन्मस्थान हैं। दरअसल, काकेशस, लीबिया, ईरान और पहाड़ी क्षेत्रों के अन्य देशों में सबसे स्वादिष्ट और रसदार मांस तैयार किया जाता है।

कोयले पर बारबेक्यू खाना बनाना काफी मुश्किल काम है, और ताजी हवा में दोपहर के भोजन के आयोजन में बहुत समय लगता है। ओवन में पकाया जाने वाला बारबेक्यू पूरी तरह से अलग मामला है। आप कोई भी मांस चुन सकते हैं। पारंपरिक सूअर का मांस और चिकन, बीफ या मछली दोनों ही उत्तम हैं। आप सब्जियां भी भून सकते हैं।

ओवन में मांस के लिए अचार चारकोल बारबेक्यू के लिए समान सॉस से बहुत अलग नहीं है। आप खट्टे का रस, सिरका, शराब, मसाले, जड़ी बूटी, प्याज, लहसुन का उपयोग कर सकते हैं।

तैयारी का सिद्धांत सरल है। तैयार मांस को विशेष लकड़ी के कटार पर फँसाया जाता है, जिसे वायर रैक या ओवन ट्रे पर रखा जाता है। शिश कबाब को निविदा तक उच्च तापमान पर बेक किया जाता है। इस व्यंजन को आपकी आस्तीन तक पकाने के विकल्प हैं और यहाँ तक कि एक जार में भी।

कबाब को जड़ी-बूटियों, ताजी सब्जियों, हल्के सब्जियों के सलाद के साथ परोसें, आप सामान्य साइड डिश के साथ कर सकते हैं। इस तरह के एक सौंदर्यपूर्ण रूप से आकर्षक व्यंजन किसी भी मेज को सजाएंगे और मेहमानों को अद्भुत स्वाद से प्रसन्न करेंगे।

ओवन में कटार पर सूअर का मांस के लिए पकाने की विधि

पूरी तरह से रसदार और कोमल - यह इस नुस्खा के अनुसार प्राप्त मांस है। आप न केवल कोयले पर, बल्कि पारंपरिक ओवन में भी पका सकते हैं।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 1 किलो;
• पोर्क वसा - 200 ग्राम;
• धनुष - 3 पीसी ।;
• सीलेंट्रो - एक गुच्छा;
• टमाटर का पेस्ट - 200 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• लीक - एक गुच्छा;
• मसाले (हल्दी, जीरा, धनिया, काली मिर्च);
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. हम मांस को अच्छी तरह से धोते हैं, इसे फिल्मों, टेंडन से बचाते हैं और इसे सुखाते हैं।
2. हमने सूअर का मांस मध्यम आकार के टुकड़ों में काट दिया, बेकन को छोटे टुकड़ों में काट दिया। नतीजतन, मांस और वसा के टुकड़े लगभग समान मात्रा में होने चाहिए।
3. प्याज (2 पीसी।) कसा हुआ।
4. एक अलग कंटेनर में हम मांस और चरबी डालते हैं, कसा हुआ प्याज, मसाले, नमक डालते हैं।
5. मांस में नींबू का रस निचोड़ें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
6. ढक्कन के साथ कंटेनर को बंद करें, कुछ घंटों के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।
7. हम बांस की कटार पर मांस को स्ट्रिंग करते हैं, इसे चरबी के साथ बदलते हैं। कटार के किनारों पर वसा के टुकड़े होने चाहिए।
8. हम पन्नी की कई चादरों के साथ बेकिंग शीट को कवर करते हैं, ऊपर से कुछ छोटे टुकड़े लार्ड डालते हैं।
9. हम ओवन को 250 0 तक गर्म करते हैं।
10. हम बेकिंग शीट को ओवन के निचले स्तर पर भेजते हैं। बीच में हम ग्रेट लगाते हैं, जिस पर हम बारबेक्यू के साथ कटार बिछाते हैं।
11. मांस का शीर्ष अधिक तीव्रता से पक जाएगा, इसलिए कबाब को एक बार पलटना होगा।
12. बेकन के टुकड़े में रखा गया निचले हिस्सेओवन को जल्द ही थोड़ा धुआं देना चाहिए। उसके बाद, मांस को बाहर निकाला जा सकता है।
13. आइए सॉस तैयार करते हैं। टमाटर के पेस्ट को पानी (100 मिली) के साथ पतला करें, प्याज डालें, आधा छल्ले में काटें, कटा हुआ सीताफल, काली मिर्च, नमक और 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल। हम सब कुछ मिलाते हैं। इसे कम से कम एक घंटे तक काढ़ा करने की सलाह दी जाती है।
14. शिश कबाब को प्याले में कटार पर रखिये, सॉस को अलग से परोसिये.

नेटवर्क से दिलचस्प

ओवन में बेकन के साथ बारबेक्यू चिकन कैसे पकाने के लिए

असली सुगंधित चिकन कबाब ओवन में कटार पर बेक किया हुआ। मसालेदार अचार मांस को रसदार और कोमल बनाता है। उत्सव की मेज पर पकवान शानदार और स्वादिष्ट लगता है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 800 ग्राम;
• बेकन - 200 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी;
• शहद - 2 बड़े चम्मच (तरल);
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच;
• अनाज के साथ सरसों - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. आइए मैरिनेड तैयार करते हैं। एक अलग बर्तन में सरसों, शहद, सोया सॉस, निचोड़ना नींबू का रस. हम द्रव्यमान मिलाते हैं।
2. हम पट्टिका को धोते हैं और सूखते हैं। 2 सेमी, काली मिर्च के टुकड़ों में काट लें। हम मांस को अचार में डालते हैं, कई घंटों के लिए छोड़ देते हैं।
3. बेकन को पतली लंबी स्ट्रिप्स में काटें।
4. चिकन के प्रत्येक टुकड़े को बेकन के साथ लपेटें।
5. चिकन कटार को कटार पर थ्रेड करें। ऊपर से कुछ मैरिनेड छिड़कें।
6. कटार डालें उपयुक्त आकारऔर इसे ओवन में भेज दें (200 0)। हम 15 मिनट तक पकाएंगे। जब एक तरफ ब्राउन हो जाए, तो आपको कटार को पलट देना चाहिए, उन्हें मैरिनेड के साथ पानी देना चाहिए, एक और 10 मिनट के लिए भूनें।
7. पकवान को कटार पर परोसें। सजाने के लिए ताजी सब्जियां चुनें।

ओवन में कटार पर पकाया गया आश्चर्यजनक रूप से कोमल और सुगंधित सामन उत्सव की मेज को सजाएगा। अब आप मेहमानों के त्रुटिहीन स्वागत का रहस्य जानते हैं - सामन बारबेक्यू, ताजी सब्जियां, जड़ी-बूटियां और सफेद शराब।

सामग्री:

• सामन पट्टिका - 600 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 6 बड़े चम्मच (30% वसा);
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• नींबू - 1 पीसी;
• जैतून - 15 पीसी ।;
• शॉल - 1 चम्मच;
• डिल साग - एक गुच्छा;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. फिश फिलेट को बराबर क्यूब्स में काट लें।
2. एक अलग कंटेनर में, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं नींबू का रस, जड़ी बूटी मसाले।
3. इस मिश्रण को सामन के टुकड़ों के ऊपर डालें। 15 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें।
4. आधे नींबू को स्लाइस में काट लें, काली मिर्च - छोटी छड़ियों में।
5. हम लकड़ी के कटार पर मछली, काली मिर्च और नींबू के स्लाइस स्ट्रिंग करते हैं।
6. ओवन के निचले स्तर पर हम एक बेकिंग शीट रखते हैं, बीच में - एक ग्रेट, जिस पर हम सैल्मन स्केवर्स बिछाते हैं।
7. ओवन में 20 मिनट तक बेक करें (200 0)। समय-समय पर कटार को पलटें।
8. कटार को ताजी सब्जियों, जड़ी-बूटियों, जैतून के साथ गरमागरम परोसें। इस डिश के साथ व्हाइट वाइन अच्छी लगती है।

एक साधारण बारबेक्यू विकल्प जिसे ओवन में पकाया जा सकता है। एक सुखद सुर्ख क्रस्ट के साथ निविदा, आपके मुंह में पिघला हुआ मांस एक असली चारकोल बारबेक्यू की याद दिलाता है।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 1 किलो;
• प्याज - 7 पीसी;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• बारबेक्यू के लिए मसाला;
• मिर्च का मिश्रण।

खाना पकाने की विधि:

1. हम सूअर का मांस धोते हैं, इसे सुखाते हैं।
2. हमने मांस को शिश कबाब के लिए मानक टुकड़ों में काट दिया, हर एक को हथौड़े से थोड़ा हरा दिया।
3. प्याज (3 पीसी।) एक ब्लेंडर में कद्दूकस या काट लें। प्यूरी होनी चाहिए।
4. प्याज प्यूरी में मसाला, मिर्च का मिश्रण, नमक डालें। हम द्रव्यमान मिलाते हैं।
5. हम सूअर का मांस के टुकड़ों के साथ अचार को मिलाते हैं, मिलाते हैं। हम 3 घंटे के लिए निकलते हैं।
6. शेष प्याज को छीलकर, आधा छल्ले में काट लें।
7. उबलते पानी डालें ताकि पानी प्याज को ढक दे।
8. नींबू का रस, थोड़ा नमक, चीनी डालें। हम 1 घंटे के लिए छोड़ देते हैं।
9. प्याज के नीचे से तरल निकालें।
10. मसालेदार प्याज को बेकिंग स्लीव में सावधानी से स्थानांतरित करें, समान रूप से वितरित करें, "तकिया" जैसा कुछ बनाएं।
11. हम मांस को प्याज "तकिया" पर भी समान रूप से फैलाते हैं।
12. हम आस्तीन बांधते हैं, कई पंचर बनाते हैं, इसे ओवन में भेजते हैं (220 0)। हम एक घंटे तक पकाएंगे।
13. हमने आस्तीन के ऊपरी हिस्से को काट दिया, एक और 30 मिनट के लिए पकाएं।
14. सब्जियों के साथ परोसें टमाटर की चटनीऔर रेड वाइन।

एक फोटो के साथ एक नुस्खा के अनुसार ओवन में एक जार में पोर्क कटार

घर पर बारबेक्यू पकाने का मूल तरीका। मांस अच्छी तरह से किया जाता है, सुगंधित और कोमल होता है। अगर, खराब मौसम के कारण, प्रकृति में बारबेक्यू को रद्द करना पड़ा, तो हम इसे एक साधारण जार में पकाएंगे।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 1 किलो;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• बेकन - 100 ग्राम (कच्चा स्मोक्ड);
• धनुष - 6 पीसी ।;
• बारबेक्यू के लिए मसाला;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. सूअर का मांस बड़े टुकड़ों में काटा।
2. हम मांस को सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं, मसाले, नमक, खट्टा क्रीम, लहसुन (एक प्रेस के माध्यम से गुजरते हैं), प्याज, आधा छल्ले (2 पीसी।) में काटते हैं। सब कुछ मिलाएं, कई घंटों के लिए मैरीनेट करना छोड़ दें।
3. बचे हुए प्याज को छल्ले में काट लें, बेकन को छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. हम कटार पर पहले सूअर का मांस, फिर प्याज और बेकन पर स्ट्रिंग करते हैं।
5. जार के तल पर (2 एल) बाकी प्याज फैलाएं।
6. शीश कबाब के साथ कटार को सावधानी से एक जार में डालें।
7. पन्नी के साथ कंटेनर की गर्दन को सावधानी से कवर करें, एक छोटा छेद बनाएं।
8. जार को ठंडे ओवन में रखें। हम तापमान को 200 0 पर सेट करते हैं, लगभग 20 मिनट तक पकाते हैं। फिर हम तापमान को 250 0 तक बढ़ा देते हैं। मांस को एक और घंटे के लिए बेक करें।
9. तैयारी से 15 मिनट पहले, पन्नी को जार से हटा दें। जार के तल पर बने शोरबा को वाष्पित करने के लिए यह आवश्यक है।
10. शिश कबाब को अपनी पसंद के साइड डिश के साथ गरमागरम परोसें।

अब आप जानते हैं कि फोटो के साथ नुस्खा के अनुसार ओवन में बारबेक्यू कैसे पकाना है। अपने भोजन का आनंद लें!

यदि आपके पास ओवन में बारबेक्यू को ठीक से पकाने के बारे में कोई प्रश्न हैं, तो अनुभवी शेफ की सलाह उपयोगी होगी:

• मांस को ठंडे या गर्म पानी में रखे बिना प्राकृतिक रूप से गल जाना चाहिए। रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर मांस को डीफ्रॉस्ट करने के लिए छोड़ना सबसे अच्छा है।
• एक जार में बारबेक्यू पकाते समय, कंटेनर को केवल ठंडे ओवन में मांस के साथ रखना महत्वपूर्ण है। खाना पकाने के समय के अंत में, जार को तुरंत ओवन से न निकालें। तापमान में तेज गिरावट के कारण कांच उत्पाद फट सकता है। ओवन का दरवाजा खोलें और डिश को ठंडा होने दें (लगभग 10 मिनट)।
• अगर आप ग्रिल पर रखे कटार पर शिश कबाब पकाते हैं, तो पहले इसे तेल से चिकना करना न भूलें, नहीं तो मांस चिपक सकता है।
• रेड वाइन पोर्क या बीफ के अचार के लिए अच्छा है, व्हाइट वाइन चिकन और मछली के लिए अच्छा है।
• कबाब को ओवन में बेक करते समय लकड़ी के कटार जले नहीं, इसके लिए उन्हें कई घंटों के लिए पानी में रख दें।

बेशक, कोयले पर बारबेक्यू के साथ किसी भी मांस की तुलना नहीं की जा सकती है, लेकिन अगर मौसम की स्थिति आपको प्रकृति में बाहर जाने की अनुमति नहीं देती है, तो आप इसे ओवन में सेंक सकते हैं, और बालकनी पर पिकनिक मना सकते हैं। मैं इसे करने के तरीके के बारे में टिप्स और रेसिपी साझा करता हूं।

पकाने की विधि सामग्री:

चूंकि शीश कबाब एक मौसमी व्यंजन है जो आमतौर पर मई से अक्टूबर तक बाहर तैयार किया जाता है, इसे हमेशा एक उत्सव के भोजन के रूप में माना जाता है, जो ईमानदारी से कंपनी और बाहरी मनोरंजन से जुड़ा होता है। यह विशेष व्यंजन हमेशा सप्ताह के दिनों को छुट्टी में बदल देता है और सबसे अधिक भरता है सकारात्मक भावनाएं. लेकिन बारबेक्यू प्रेमी इस स्वादिष्ट व्यंजन को बिना मौसम के भी खा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपके पास घर पर एक ओवन, लकड़ी के कटार और पाक प्रयोग करने की इच्छा होनी चाहिए।

सबसे पहले, ऐसा पाक करतब असफल रूप से समाप्त हो सकता है, और परिणाम वांछित सुगंध और स्वाद नहीं लाएगा। लेकिन अगर आप कौशल में सुधार करते हैं, तो बारबेक्यू को लगभग पूर्णता में लाया जा सकता है और ओवन में खाना पकाने के अपने विज्ञान में पूरी तरह से महारत हासिल कर सकता है।

• हमेशा वसा की पतली धारियों वाला मांस चुनें, उदाहरण के लिए, सूअर का मांस गर्दन। तब वसा पिघल जाएगी, जिससे यह मांस के टुकड़ों की कोमलता और रस को बनाए रखेगा।
• बारबेक्यू केवल अच्छी गर्मी में, 250 डिग्री सेल्सियस पर और हमेशा पहले से गरम ओवन में बेक किया जाता है। से उच्च तापमानउस पर एक पपड़ी बन जाती है, जो रस को अंदर ही रखेगी।
• हर 5-10 मिनट में, अंगारों पर तलने की प्रक्रिया का अनुकरण करें - कटार को पलट दें, सुनिश्चित करें कि भोजन जल न जाए, और इसके ऊपर मैरिनेड डालें।
• कुल खाना पकाने का समय 20-25 मिनट है। अगला, मांस सूख जाएगा।
• यदि संभव हो तो, असली लोहे के कटार का उपयोग करें, यदि वे ओवन के आकार में फिट होते हैं। क्योंकि लकड़ी के डंडे थोड़े जलते हैं।
• यदि आप अभी भी लकड़ी के कटार का उपयोग करते हैं, तो उन्हें आधे घंटे के लिए पानी में पहले से भिगो दें, इससे वे थोड़ा जलने से बचेंगे।

इन सभी सूक्ष्मताओं को ध्यान में रखते हुए, आपको पका हुआ घर का बना बारबेक्यू रसदार, मुलायम और एक अद्भुत सुनहरे भूरे रंग के साथ मिलेगा। यह रसोइया और मेहमानों दोनों के मूड में सुधार करेगा!

• कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 268 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स - 4
• तैयारी का समय - 20 मिनट - उत्पादों की तैयारी, 3-12 घंटे मैरीनेटिंग, 30 मिनट - बेकिंग

सामग्री:

• सूअर का मांस गर्दन - 1 किलो
• पोर्क वसा - 200 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• टेबल सिरका - 2 बड़े चम्मच।
• नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
• बे पत्ती - 4-5 पीसी।
• काली मिर्च - 1/3 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए

ओवन में पोर्क की कटार पकाना

1. मांस को धोएं, अच्छी तरह सुखाएं और फिल्मों, नसों, टेंडन से साफ करें। फिर इसे लगभग 4-5 सेंटीमीटर आकार के टुकड़ों में काट लें, ताकि टुकड़े आकार में लगभग समान हों। उन्हें बहुत बड़ा न काटें, नहीं तो मांस अंदर से कच्चा रह सकता है, और छोटे टुकड़े जल्दी जल जाएंगे।

2. प्याज को छीलकर धो लें और लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे छल्ले में काट लें।

3. एक कटोरी में, कटा हुआ मांस और प्याज मिलाएं।

4. तेजपत्ते को टुकड़ों में तोड़कर खाने में डालें। पिसी हुई काली मिर्च डालें और सिरका डालें।

5. सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं ताकि सभी मसाले समान रूप से वितरित हो जाएं।

6. मांस को क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें और कमरे के तापमान पर 3 घंटे तक, रेफ्रिजरेटर में 12 तक मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।

7. इस समय के बाद, फैट को 8 मिमी स्लाइस में काट लें। साथ ही कटार को पहले से भिगो दें ठंडा पानी.

8. वैकल्पिक रूप से खाद्य पदार्थों को कटार पर कसकर बांधें: मांस, चरबी, प्याज, आदि।

ओवन में बारबेक्यू - यह व्यंजन न केवल आपको खुश करेगा और आपकी डिनर पार्टी या किसी अन्य छुट्टी को बहुत स्वादिष्ट और सबसे यादगार बना देगा।

हमारे पास हमेशा प्रकृति में खुली आग पर बारबेक्यू पकाने का अवसर नहीं होता है, इस मामले में, ओवन में बारबेक्यू आपकी मदद करेगा। यहां तक ​​​​कि अगर आपको इस व्यंजन को पकाने का कोई अनुभव नहीं है, तो ओवन में शीश कबाब पकाने से डरो मत। इस व्यंजन का नुस्खा व्यावहारिक रूप से अन्य प्रकार के शिश कबाब के व्यंजनों से अलग नहीं है।

ओवन में पकाए गए बारबेक्यू को उसी तरह से मैरीनेट किया जाता है, लेकिन बेहतर है कि इसे धातु के कटार पर न बांधें। यह कबाब लकड़ी से बने कटार पर सबसे अच्छा पकाया जाता है। सबसे पहले, धातु के कटार हर ओवन में फिट नहीं हो सकते हैं, इसके अलावा, लकड़ी के कटार पर पके हुए कटार लकड़ी की सुगंध से संतृप्त होंगे।

और ताकि मसालेदार मांस ओवन में कद्दूकस पर न चिपके, इसे सूरजमुखी के तेल से पहले से चिकना कर लें। यदि ओवन में स्वादिष्ट बारबेक्यू पकाने का एक और रहस्य है: तैयार बेकिंग शीट के नीचे पन्नी के साथ लाइन करें, और ऊपर से कटा हुआ लार्ड के कुछ टुकड़े डालें।

क्या आप प्रकृति में आराम करना पसंद करते हैं, स्वादिष्ट बारबेक्यू खाना पसंद करते हैं और परेशान हैं कि गर्मी का मौसमनिष्कर्ष पर आओ? इस बारे में हिम्मत न हारें - आप ओवन में एक सुगंधित, तली हुई और स्वादिष्ट बारबेक्यू पका सकते हैं, आपको बस जानने की जरूरत है अच्छा नुस्खाइस व्यंजन को पकाना।

ओवन नुस्खा में चिकन कटार

यदि आप अपने पसंदीदा कबाब के स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं, तो शहर से बाहर प्रकृति की ओर जाना और बारबेक्यू जलाने पर उपद्रव करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। चूंकि मौसम हमेशा अच्छा नहीं होता है, आप बारबेक्यू पका सकते हैं, और कुछ स्वादिष्ट खाने की इच्छा देर शाम पैदा हो सकती है। आप चिकन के कटार को ओवन और घर पर बना सकते हैं, क्योंकि इसमें कुछ भी जटिल नहीं है। ओवन में चिकन कटार बनाने की विधि में हर गृहिणी महारत हासिल कर सकती है।

आवश्यक उत्पाद:

• 2 चम्मच सूरजमुखी तेल,
• 500 ग्राम चिकन पट्टिका,
• लहसुन की 2 कलियां
• 1 चम्मच चीनी
• 1 चम्मच सूखा धनिया,
• 1 सोया सॉस
• पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक,

व्यंजन विधि:

कबाब पकाना शुरू करने से पहले लकड़ी के कटार को तीस मिनट के लिए पानी में भिगो दें ताकि वे ओवन में मांस पकाने के दौरान जलें नहीं।

एक छोटा कंटेनर लें और उसमें सोया सॉस और सूरजमुखी का तेल मिलाएं। परिणामी मिश्रण में, चीनी, पहले से छील और कटा हुआ लहसुन, साथ ही एक चुटकी धनिया और पिसी हुई काली मिर्च डालें। सभी अतिरिक्त सामग्री मिलाएं।

चिकन पट्टिका से पतली फिल्म निकालें, हड्डियों और उपास्थि के अवशेषों को हटाने के लिए चाकू का उपयोग करें, और सभी वसायुक्त परतों को हटाना न भूलें। फ़िललेट्स को पानी में धो लें, कागज़ के तौलिये से थोड़ा सूखा लें और मध्यम आकार के स्ट्रिप्स में काट लें।

लंबे पट्टिका के टुकड़ों को अकॉर्डियन के आकार के लकड़ी के कटार पर थ्रेड करें और उन्हें एक कटिंग बोर्ड पर रखें।

पके हुए मैरिनेड को चिकन स्क्यूवर्स के ऊपर डालें, ऊपर से क्लिंग फिल्म की एक परत लपेटें और उन्हें कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। इस बीच, आप ओवन को प्रीहीट कर सकते हैं, क्लिंग फिल्म को खोल सकते हैं और वायर रैक पर रख सकते हैं। आप एक नियमित फ्राइंग पैन का उपयोग बारबेक्यू स्टैंड के रूप में कर सकते हैं।

चिकन कटार को ओवन में रखें और 20 मिनट तक बेक करना जारी रखें। खाना बनाते समय कबाब को समय-समय पर पलटना न भूलें। मीट के टुकड़े ब्राउन होने के बाद, आपका बारबेक्यू पूरी तरह से तैयार है। तैयार बारबेक्यू को किसी भी ताजी सब्जियों के साथ मेज पर परोसा जा सकता है।

कॉन्यैक के साथ चिकन कटार

कॉन्यैक के साथ ओवन में चिकन कबाब विशेष रूप से स्वादिष्ट और असामान्य निकला। कॉन्यैक चिकन के मांस को एक विशेष सुगंध और स्वाद देता है, जिसके परिणामस्वरूप तैयार कबाबबहुत कोमल हो जाता है। इस तरह के बारबेक्यू को ओवन में पकाना सुनिश्चित करें और अपने प्रियजनों और दोस्तों को खुश करें। ओवन में बारबेक्यू बनाना सीखें।

आवश्यक उत्पाद:

• 500 ग्राम चिकन पट्टिका,
• 30 मिलीग्राम चावल का सिरका
• 40 ग्राम सोया सॉस,
• 50 मिलीग्राम जैतून का तेल,
• कॉन्यैक के 40 मिलीग्राम,
• ताजा अजमोद का गुच्छा
• बारबेक्यू पकाने के लिए 1 चम्मच मसाले (मार्जोरम, इलायची, धनिया, पिसी हुई पपरिका, ऑलस्पाइस, हल्दी),

व्यंजन विधि:

सबसे पहले, चिकन मांस को पहले पानी में धोना चाहिए, और फिर ध्यान से हरा देना चाहिए ताकि मांस नरम हो। पीटा मांस को समान मोटाई के स्ट्रिप्स में काटें। यह सलाह दी जाती है कि पट्टिका को तिरछे मोड़कर ऐसा किया जाए ताकि प्रत्येक टुकड़े की लंबाई लगभग समान हो।

अब आपको हमारे भविष्य के बारबेक्यू के लिए अचार तैयार करना शुरू करना होगा। सबसे पहले अजमोद को धोकर बहुत बारीक काट लें। एक अलग कंटेनर में चावल का सिरका, सोया सॉस, जैतून का तेल, कॉन्यैक और सभी आवश्यक मसाले मिलाएं। मिश्रण में अजमोद डालें और सब कुछ फिर से मिलाएँ।

चिकन के हर टुकड़े को तैयार मैरिनेड में भिगो दें। मांस के साथ कंटेनर को थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरिनेड में रखें ताकि यह अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाए।

लकड़ी के कटार को पहले से एक घंटे के लिए पानी में भिगो दें। मसालेदार मांस को लकड़ी के कटार पर एक सर्पिल या एक अकॉर्डियन के रूप में सावधानी से फँसाया जाना चाहिए। पके हुए कटार को लगभग बीस मिनट के लिए ओवन में रखें। ओवन के नीचे से, कबाब के नीचे एक फ्राइंग पैन या बेकिंग शीट रखें ताकि सॉस ओवन के नीचे तक न टपके। ओवन में कटार पर कटार पूरी तरह से तैयार हैं। तैयार बारबेक्यू को ताजी सब्जियों, जड़ी-बूटियों और स्वाद के लिए किसी भी सॉस के साथ मेज पर परोसें।

कबाब को ओवन में जार में रखें

ओवन में चिकन कटार बनाने की विधि बहुत लोकप्रिय है, खासकर जब गर्मी का मौसम समाप्त होता है। ओवन में एक जार में कबाब सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट घर में पकाया जाने वाला कबाब है। और आपके लिए इस व्यंजन को पकाना आसान बनाने के लिए, ओवन वीडियो में बारबेक्यू आपकी मदद करेगा स्टेप बाय स्टेप कुकिंग.

आवश्यक उत्पाद:

• 1 किलोग्राम सूअर का मांस,
• 3 चम्मच मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम,
• 2 बल्ब
• ताजा अजमोद और डिल,
• 1 बड़ा चम्मच मांस मसाला
• 3 चम्मच जैतून का तेल,
• तरल धुआं,
• एक नींबू का रस

व्यंजन विधि:

बार्बेक्यू मांस को बहते पानी में धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और काट लें विभाजित टुकड़े, से बड़ा नहीं अखरोट. मांस को एक गहरे सॉस पैन में स्थानांतरित करें और इसमें मैरीनेड की सभी सामग्री डालें।

प्याज को भूसी से छीलकर आधा छल्ले में काट लें और मांस में डाल दें। फिर मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम डालें, एक प्रेस के साथ निचोड़ा हुआ लहसुन भी डालें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च, जैतून का तेल और बारीक कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ।

यदि आप पोर्क को रात भर मैरीनेट करना चाहते हैं, तो आपको लेमन जेस्ट डालने की आवश्यकता नहीं है, यदि आपके पास केवल कुछ घंटों के लिए मैरीनेट करने के लिए पर्याप्त है, तो आप लेमन जेस्ट मिला सकते हैं। पोर्क को कई घंटों तक पकने दें।

लकड़ी के कटार को पानी में डुबोएं और मांस के तैयार टुकड़ों को ध्यान से उन पर थ्रेड करें। जार के बिल्कुल नीचे, आपको लहसुन की तीन लौंग और लगभग एक चम्मच तरल धुआं डालना होगा।

सभी तैयार कबाब को एक जार में कटार पर रखें, और एक कांच के जार को ऊपर से पन्नी की एक परत के साथ कवर करें। मांस के जार को ठंडे ओवन में रखें, जिसके बाद इसे गरम किया जाना चाहिए। लगभग बीस मिनट के बाद, ओवन में आग को थोड़ा बढ़ाने की जरूरत है। कबाब को जार में एक घंटे तक पकाते रहें। पोर्क कबाबओवन में तैयार। पके हुए कटार डाल दीजिये बड़ा पकवानऔर आप इसे टेबल पर ला सकते हैं।

ओवन रेसिपी में शीश कबाब फोटो के साथ

बेशक, इस तरह के पकवान की तुलना आग पर पके कबाब से नहीं की जा सकती। यदि आप प्रकृति के लिए शहर से बाहर जाने का प्रबंधन नहीं करते हैं, तो अपनी बालकनी पर एक पिकनिक मनाएं और ओवन में पोर्क की कटार पकाएं। यदि आप हमारी सिफारिशों के अनुसार सब कुछ करते हैं, तो ओवन में आपके घर का बना कबाब बहुत रसदार और स्वादिष्ट सुनहरे भूरे रंग के साथ निकलेगा।

आवश्यक उत्पाद:

• 600 ग्राम सूअर का मांस गर्दन,
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 4 छोटे प्याज
• 500 मिलीग्राम पानी
• 0.5 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
• 3 बड़े चम्मच सिरका

व्यंजन विधि:

बारबेक्यू पकाने के लिए, एक फैटी परत के साथ सूअर का मांस चुनना बेहतर होता है, क्योंकि ओवन में खाना पकाने के दौरान, वसा पिघल जाएगा और मांस को नरम कर देगा, जिसके परिणामस्वरूप तैयार बारबेक्यू बहुत निविदा और रसदार हो जाएगा।

प्याज को भूसी से छील लें, और उन्हें काफी पतले आधे छल्ले में काट लें। अब आपको मांस के लिए अचार तैयार करने की आवश्यकता है। मांस के टुकड़ों को एक गहरे कंटेनर में डालें, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक, तैयार उबला हुआ पानी डालें और तीन बड़े चम्मच सिरका डालें। सभी सामग्री को अपने हाथों से या चम्मच से मिलाना चाहिए।

कटा हुआ प्याज की एक परत के साथ मांस फैलाएं। मांस के टुकड़ों को प्रेस के नीचे रखें, कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक दें, फिर एक प्लेट से ढक दें, और फिर आपको एक भारी वजन रखने की जरूरत है, उदाहरण के लिए, यह पानी से भरा तीन लीटर का जार हो सकता है।

किसी भी ठंडे स्थान पर रखकर, मांस को दो घंटे के लिए मैरीनेट करना जारी रखें।

अब आपको प्याज के छल्ले के साथ सूअर का मांस बारी-बारी से तैयार कटार पर मांस को स्ट्रिंग करने की आवश्यकता है। प्रत्येक टुकड़ा एक दूसरे के लिए पर्याप्त रूप से फिट होना चाहिए।

ओवन को पहले से गरम करें इष्टतम तापमानइसमें कबाब को समय-समय पर फ्राई कर लीजिए विभिन्न पक्षशेष marinade के साथ ब्रश करना। हमेशा सुनिश्चित करें कि आपका बारबेक्यू जले नहीं। बारबेक्यू पकाने में आपको 25 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा। मांस को ओवन में बहुत देर तक न भूनें, क्योंकि यह सूख सकता है। बारबेक्यू को किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।

ओवन में आस्तीन में शीश कबाब

यह नया विचारओवन में स्वादिष्ट और सुगंधित बारबेक्यू पकाना। यह पता चला है कि यह और भी स्वादिष्ट और रसदार है, अगर आपने साधारण कटार पर ओवन में मांस पकाया है।

आवश्यक उत्पाद:

• 1 किलोग्राम सूअर का मांस
• 4 बड़े चम्मच सिरका
• 3 बल्ब
• 50 मिलीग्राम नींबू का रस
• 2 चम्मच चीनी
• सूखे मसाले स्वादानुसार

व्यंजन विधि:

इस नुस्खा के अनुसार बारबेक्यू तैयार करने के लिए, आप बेकिंग के लिए एक विशेष आस्तीन के बिना नहीं करेंगे। लेकिन इसका उपयोग करने से पहले, आपको यह पता लगाना होगा कि भविष्य के बारबेक्यू के लिए अचार और मांस कैसे तैयार किया जाए।

सूअर का मांस कुल्ला और भागों में काट लें, जिसके बाद उन्हें पहले से क्लिंग फिल्म में लपेटकर थोड़ा पीटा जाना चाहिए। फिर मांस और नमक स्वादानुसार काली मिर्च।

खाना पकाने के अगले चरण में, पीटा मांस को मसालों के साथ छिड़का जाना चाहिए। पहला प्याज लें, छीलें और मनमाना आकार के टुकड़ों में काट लें। हमें मांस के साथ अपने हाथों से सावधानीपूर्वक कुचलने के लिए प्याज के टुकड़ों की आवश्यकता होगी। इस प्रकार, मांस प्याज के रस से संतृप्त हो जाएगा, और प्याज को मांस में भिगोने में आपको कई घंटे लगेंगे।

इस बीच, सूअर का मांस मैरीनेट किया जाएगा, शेष सभी प्याज को अलग से मैरीनेट करना आवश्यक है। इसे छल्ले में काटें, एक गहरे कंटेनर में डालें, नींबू का रस, सिरका, गर्म पानी, चीनी और स्वादानुसार नमक डालें।

ओवन को पहले से गरम करें, एक उपयुक्त बेकिंग शीट निकाल लें, ऊपर विशेष बेकिंग पेपर रखें। तैयार आस्तीन को मसालेदार प्याज से भरें, ऊपर से सूअर का मांस के टुकड़े डालें और मिलाएँ। आस्तीन को सभी तरफ से बांधें, इसकी सतह पर छोटे-छोटे छेद करें।

आस्तीन को कबाब के साथ ओवन में रखें और डेढ़ घंटे तक पकाते रहें। समय-समय पर कबाब की स्थिति जांचना न भूलें, फिर मांस को तैयार डिश पर रखें और आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं।

मसालेदार चटनी के साथ ओवन में चिकन कटार

इस रेसिपी का उपयोग आप घर पर स्वादिष्ट बारबेक्यू बनाने के लिए कर सकते हैं। तीखी चटनी से बना देंगे ऐसे कबाब मुर्गी का मांसऔर भी स्वादिष्ट। ओवन में शीश कबाब, इस डिश की स्टेप बाई स्टेप फोटो आपकी मदद करेगी।

आवश्यक उत्पाद:

• 500 ग्राम चिकन पट्टिका,
• 1 चम्मच तिल का तेल,
• 2 चम्मच जैतून का तेल,
• आधा नींबू का रस

ड्रेसिंग तैयार करने के लिए:

• 1 प्याज
• 2 चम्मच जैतून का तेल,
• आधा काली मिर्च
• आधा नींबू का रस
• 8 चम्मच पानी
• लहसुन की 1 कली

व्यंजन विधि:

बारबेक्यू के लिए चिकन मांस को मैरीनेट करें। ऐसा करने के लिए एक अलग कंटेनर में आधा नींबू के रस के साथ तिल का तेल और जैतून का तेल मिलाएं। तैयार मिश्रण में कटे हुए को मीडियम टुकड़ो में डालिये. मुर्गे की जांघ का मास.

सभी सामग्री को ढककर ठंडे स्थान पर लगभग एक घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए रख दें। पहले ठंडे पानी में भिगो दें आवश्यक राशिलकड़ी की कटार। ऐसा इसलिए किया जाना चाहिए ताकि ओवन में तलते समय वे जलें नहीं।

इस बीच, आप हमारे बारबेक्यू के लिए एक मसालेदार चटनी तैयार कर सकते हैं। एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें जैतून का तेल डालें। उसके बाद पैन में बारीक कटा प्याज, पहले से कटा हुआ लहसुन और थोड़ी सी मिर्च मिर्च डालें। सब्जियों को धीमी आंच पर, कभी-कभी चम्मच से चलाते हुए, प्याज के नरम होने तक भूनना जारी रखें।

कड़ाही में सब्जियों में नीबू का रस और पानी डालें, धीमी आँच पर तीन मिनट तक उबालें। हमारी सारी चटनी बनकर तैयार है, इसे एक छोटी ग्रेवी में डालिये.

चिकन को मैरिनेड से निकालें और ध्यान से इसे तैयार कटार पर थ्रेड करें। चिकन पट्टिका को सुनहरा भूरा होने तक पंद्रह मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में कटार पर भूनें। चिकन कबाबओवन में, मसालेदार चटनी के साथ गरमागरम परोसें।

ओवन में आलू के साथ शिश कबाब

हमारा सुझाव है कि आप ओवन में आलू के साथ बारबेक्यू पकाएं। इस व्यंजन का नुस्खा बहुत सरल है और इसके लिए किसी महंगी सामग्री या विशिष्ट पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन दूसरी ओर, ओवन में घर का बना बारबेक्यू बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक निकलेगा।

आवश्यक उत्पाद:

• 900 ग्राम सूअर का मांस गर्दन,
• 3 बल्ब
• 1 किलो आलू,
• काली मिर्च, नमक स्वादानुसार,
• 3 चम्मच नींबू का रस,
• 2 बड़े चम्मच पिसा हुआ धनिया,
• हरा प्याज,
• सूखे लाल शिमला मिर्च स्वाद के लिए
• 1 छोटा चम्मच चीनी

व्यंजन विधि:

मांस को पहले से धो लें और इसे कागज़ के तौलिये से सुखाएं, तैयार सूअर का मांस छोटे टुकड़ों में काट लें। कटा हुआ मांस एक गहरे सॉस पैन में डालें, नमक, पिसा धनिया, पिसी काली मिर्च, सूरजमुखी का तेल, आधा नींबू का रस डालें। सभी सामग्रियों को मिलाएं और प्रेस के नीचे कई घंटों के लिए मैरीनेट करने के लिए रखें।

अब प्याज तैयार करना शुरू करें, इसे छीलकर दो भागों में काट लें, आधा छल्ले में काट लें। प्याज को नमक और चीनी के साथ छिड़कें, ध्यान से अपने हाथों से याद रखें जब तक कि रस न बन जाए। सभी सामग्री को मिलाएं और एक घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

आलू को छीलकर पानी से धो लें ताकि अतिरिक्त गंदगी निकल जाए। छिलके वाले आलू को स्लाइस में काटें, पिसी हुई काली मिर्च, सूखे पेपरिका, कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ, नमक के साथ छिड़कें, फिर सूरजमुखी के तेल के कुछ बड़े चम्मच डालें। सभी सामग्री को चम्मच या हाथ से हिलाते रहें।

बेकिंग के लिए सभी आलूओं को एक विशेष आस्तीन में रखें, एक तरफ बाँध लें। कुछ बड़े चम्मच पानी अंदर डालें, जिसके बाद आस्तीन को दूसरी तरफ बांधा जा सकता है। आलू के साथ आस्तीन को सुई से कई बार छेदें, यह किया जाना चाहिए ताकि यह ओवन में फट न जाए।

अब आपको एक और आस्तीन लेने की जरूरत है और इसे दूसरी तरफ बांधें, इसमें मैरीनेट किए हुए मांस की एक परत डालें और धीरे से इसे समतल करें। मांस के ऊपर आपको मसालेदार प्याज की एक परत बिछाने की जरूरत है, साथ ही चिकनी और दूसरी तरफ आस्तीन बांधें। कई जगहों पर सुई से आस्तीन को फिर से चुभें।

सभी सामग्री के साथ पैकेज को एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और ओवन में रखें, इसे नीचे प्याज और मांस ऊपर रखें। इसके आगे, आलू को आस्तीन में डालें, पूरी तरह से पकने तक ओवन में बेक करें। पकवान परोसने से पहले, इसे कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें।