Vsi vedo, da je zelenjava zelo koristna. Toda kako jih kuhati, da ne bodo samo zdravi, ampak tudi okusni? Na primer, kaj lahko skuhamo iz cvetače? Pogosto mati, ki razume prednosti te zelenjave, poskuša eksperimentirati in doma postreči nove. zdrave obroke. Domači se namrščijo, pobirajo po krožniku in nočejo jesti ali jedo zelo neradi. Poskusite kuhati cvetačo s sirom, pečeno v pečici. Za otroke lahko pripravljeno jed zanimivo premagate - zelo je podobna pravljičnim drevesom!

Recept: V pečici pečena cvetača s sirom

Sestavine

• cvetača - 700 gr.
• trdi sir - 100 gr.
• maslo - 20 gr.
• moka - 3 žlice
• mleko - 2 žlici.
• poper

Način kuhanja

• 1. V ponvi z debelim dnom stopite maslo

• 2. Z leseno kuhalnico vmešajte moko, jo med stalnim mešanjem pražite 2 minuti. Moka ne sme potemniti

• 3. Segrejte mleko
• 4. V mešanico masla in moke vlijemo vroče mleko. Nastalo omako je treba nenehno in močno mešati. Moka mora biti popolnoma razpršena, omaka mora dobiti enotno konsistenco. Vreti 2 min.

• 5. Solimo, popramo po okusu.
• 6. Sir naribamo na grobem Rende
• 7. Cvetači odrežemo sredino stebla in ločimo socvetja. Pecelj olupimo z zgornje plasti, sredico pa narežemo na koščke. Odstranite kožo s korenin socvetja. Jaz sem uporabila zamrznjeno cvetačo.

Kako kuhati cvetačo?

• 8. Cvetačo lahko poparimo ali skuhamo v loncu vode. Zdaj razmislite o možnosti kuhane cvetače. O kuhanju na pari bomo govorili naslednjič.

Pripravljeno cvetačo potopimo v večjo ponev (5 litrov) z močno vrelo osoljeno (2 žlici na 5 litrov vode) vodo. Čim hitreje zavrite. Kuhajte, zmanjšajte toploto do mehkega.

Koliko časa se cvetača kuha?

Cvetačo kuhamo 5-7 minut. Mora biti popolnoma razkuhan, a ostati rahlo hrustljav.

• 7. Odcedite vodo
• 8. Pekač namažemo z oljem, nanesemo tanko plast omake

• 9. Cvetačo razporedite v enakomerno plast
• 10. Cvetačo prelijemo z omako in potresemo s sirom

• 11. Pečemo v pečici pri 200 stopinjah 20-25 minut

Ta veličastna vrtna zelenjava je dobila ime z razlogom. Če pozorno pogledate sredino glavice cvetače, bo vzbudila asociacijo na socvetja belih ali slonokoščenih odtenkov nežnih cvetov. Zgodovina pravi, da je bila neverjetna zelenjava prvič vzgojena na Cipru pred 2500 leti. Najverjetneje so navadni prebivalci sprva uporabljali cvetačo surovo, saj je bila sprva vrtna kultura prerogativ kmetov.

Ko so iz nje poskušali skuhati vročo jed, potem ko so jo predhodno skuhali, se je takoj zaljubila v plemstvo.

Nato se je junakinja naše zgodbe preselila v Perzijo, Sirijo, Egipt in druge države. Delikatesna kultura je k nam začela prihajati iz Italije v času Katarine.

Uporabnost, okus, lastnosti, vsebnost kalorij

Najbolj dragocene lastnosti gurmanske zelenjave vključujejo vsebnost kalorij: 300 kcal na 1 kg živila.

Poleg tega vsebuje:

• minerali (karoten, cink, baker, železo, fluor);
• vitamini (u, e, a, c, n in skupina b);
• beljakovine, pektini, ogljikovi hidrati, maščobne kisline.

Vedeti morate, da je ta naravni prehranski izdelek zelo koristen pri motnjah želodčnih funkcij, saj se zaradi svoje občutljive strukture popolnoma prebavi.

Pri osteohondrozi je bolj primerno, da zelenjavo uživate v omejenem obsegu, saj so v sestavi purinske baze. Zaradi bogatih sestavin, vključno z beljakovinami, ki so nepogrešljiv gradbeni material za rastoči organizem, je izdelek indiciran za prehrano mladostnikov.

Ker izdelek vsebuje naravno glukozo, zdravniki bolnikom svetujejo diabetes vključite v svojo prehrano. Fizično zdravi ljudje tudi sami vedo, kako prijeten okus ima ta dar narave.

Kulinarične značilnosti

cvetača dobro za pečenke, juhe, enolončnice. Vendar pa se morajo neizkušene gospodinje, ki so se prvič lotile kuhanja, naučiti, da se za hrano uporabljajo samo socvetja ali volkovi.

Mlade lupine in njihove odebeljene poganjke se pogosteje uporabljajo za kuhanje juh in juh, ki se praviloma izkažejo za prozorne in dišijo zelo okusno. Bela socvetja so veliko okusnejša, zelenkasta so lahko rahlo grenka. Kakovostna glava cvetače je težka in gosta. Običajno je obdan z listi. Njihova prisotnost je pokazatelj svežine glave.

Barva glave zelja je lahko bela, smetana ali ima vijoličen odtenek, vse je odvisno od kraja rasti. Temne lise so znak nizke kakovosti zelja.

Enolončnica iz takšnega zelja, kuhana na primer v pečici, verjetno ne bo povzročila apetita. Bolje je, da prizadeti izdelek takoj zavržete. In če je poškodba socvetja nepomembna, je treba takšna območja odstraniti.

Ta hrana je indicirana za ljudi z kronične bolezniželodec ali tisti, ki si po preboleli bolezni povrnejo moč. Trte in peclji zrelejšega proizvoda so odlični za konzerviranje.

Najenostavnejši kulinarični recepti so omejeni na predhodno kuhanje, za katerega se glave socvetij za 5 minut potopijo v vrelo slano vodo. Nato jih dušimo na maslu s krompirjem, korenjem, čebulo, dokler se ne zmehčajo.

Tako bodo vse dragocene sestavine okusnega izdelka ostale nespremenjene. Pri kuhanju zelje sploh ne oddaja prijeten vonj, vendar se tega ne bi smelo bati. Če želite odpraviti manjšo napako, lahko v lonec z vrelo pijačo stresete nekaj zrn črnega popra in lovorov list.

Po potrebi tekočo vodo nadomestimo z mineralno vodo, kuhanje v mleku pa bo izdelku dalo prijetno sladkobo.

Zelenjava je videti okusna, ko je kuhana. Cvetača je prava najdba za sladokusce.

Kuhajte doma

Obstaja veliko različnih kulinaričnih receptov za kuhanje zelenjave, vključno z različnimi enolončnicami iz sveže cvetače v pečici. Enostavno je pripraviti juhe. Kuhamo jih v mesni, piščančji ali zelenjavni juhi. Juhe s sodelovanjem neverjetne zelenjave niso le skladišče vitaminov, so lahke in zelo okusne.

Po vrenju vdolbinic v soljeni juhi jih lahko premagate z mešalnikom. Dušeno korenje, čebula, paradižnik v rastlinskem olju bodo svoje koristne lastnosti vnesli v pire juho. lastnosti okusa in okusi.

Cvetača, pečena v pečici s sirom, je enako okusna jed. To jed lahko varno imenujemo poslastica. Lahko ga vzamete s seboj na pot ali v državo kot visoko kaloričen prigrizek, saj ohlajena jed ne izgubi svojih okusnih podatkov. Ta hrana velja za prehransko in je odlična za vsakogar, tudi za bodoče matere in otroke po enem letu.

Velik plus je cena tega recepta. Kako kuhati okusno in zdravo cvetačo v pečici? Popolnoma enostavno! Za to se ni treba obrniti na kuharje. drage restavracije in vlagati herkulske napore.

In kuhanje enolončnice vam ne bo vzelo veliko časa:

• Glavo cvetače je treba razstaviti na socvetje, oprati;
• Nato dajte cvetačo v ponev in kuhajte 4 minute, če ste malo pozni, ni razloga za skrb;
• Medtem ko se kuha, lahko naribate ruski sir, približno 150 gr. Nato stepemo jajce s ščepcem soli in smetano v količini 100 g;
• Namastite pekač ali toplotno odporno ponev, ki se ne sprijema rastlinsko olje;
• Ohlajena socvetja namažemo z metlico navzgor. Prelijemo jih z nastalo maso sira in jajc;
• Obliko postavite v pečico in pecite 20 - 25 minut pri 180 stopinjah;
• Nastala cvetača, pečena v pečici s sirom na ta način, je izjemno okusna!

Tu lahko uporabimo improvizacije, odvisno od interesov gospodinj in prisotnosti hrane v hladilniku. Torej, jajce lahko nadomestimo s tremi do štirimi žlicami kisle smetane.

Popečena skorja sira bo pri katerem koli članu gospodinjstva povzročila porast apetita in željo po hitrem vsrkavanju okusne hrane. Okras lahko naredite bolj privlačen s svežimi listi bazilike ali drugimi začinjenimi zelišči.

Brez dvoma bodo zelenjavne jedi postale polnopravni del prehrane za vsak dan. Mlada cvetačna enolončnica v pečici ima pravico zavzeti častno mesto na večerji, ko je primerna priložnost. Za začetnike hostese in ljubitelje kulinaričnih užitkov bodo ti recepti prinesli veliko veselih minut.

• cvetača - 1 kos,
• voda 1-2 skodelice,
• kisla smetana 100-200 ml,
• sol - po okusu,
• začimbe - neobvezno
• trdi sir 100-150 gramov,
• maslo 30-40 gramov.

Postopek kuhanja:

Cvetačo operemo, olupimo, če so črne pike ali poškodovana mesta. Razdelite na majhna socvetja.

Pripravite kislo smetanovo omako. Če želite to narediti, zmešajte vodo, kislo smetano in sol. Po želji lahko dodate poljubne začimbe. Omako dobro premešamo.

Zelje, ki ste ga pripravili, dajte v toplotno odporno obliko. Nato ga napolnite kislo smetanovo omako tako da je popolnoma pokrita. Socvetja lahko tudi blanširate in šele nato preložite v kalup. Kuhamo ga v slani vodi približno 5-7 minut.

Zeljno posodo damo v pečico in kuhamo, dokler ne postane mehko pri temperaturi 180-190 stopinj. Odvisno od tega, kako se pripravite, lahko to traja od 10 do 30 minut. Če ste izbrali prvo metodo, potem ko zelje postane mehko, lahko odvečno vodo odcedite. In po tem naribajte trdi sir in ga potresite z zeljem v obliki. Več sira, bolj okusno.

Na vrh položite koščke masla.

Model postavimo nazaj v pečico in na nizki temperaturi (160 stopinj) kuhamo približno 5 minut, dokler se sir ne stopi. Nato lahko izklopite pečico in jed še toplo postrezite k mizi.

Čeprav bo hladna dušena cvetača marsikomu všeč. »Oblizni prste,« bodo rekli tisti, ki jo spoštujejo.

Evgenia Honovets je povedala, kako kuhati okusno cvetačo, recept in fotografijo avtorja.

Iz cvetače so lahke, nežne in nizkokalorične jedi. Lahko mu varno dodate nekaj "težkih" sestavin, hkrati pa ohranite splošno energijska vrednost na sprejemljivi ravni.

Po tem principu bomo pripravili enolončnico, v kateri bo cvetača služila kot lahka osnova, jajca, kisla smetana in sir pa dodali okus in nasičenost.

Zelje je predhodno kuhano, zato bo peka kratka in namenjena le temu, da se sir stopi in spremeni v rahlo skorjo.

Za pripravo jedi boste potrebovali:

• cvetača - 1 kg
• jajca - 2 kos
• kisla smetana - 150 gramov
• sol - 5 gramov
• poper - 1 gram
• svež koper - 15 gramov
• trdi sir - 300 gramov

Skupni čas kuhanja je 40 minut. Število porcij je 5.

Kuhanje

1. Cvetači odstranimo liste in jih razdelimo na kose. Vsako temeljito sperite pod tekočo vodo.

2. V globoko ponev nalijemo vodo in vanjo damo zelje. Voda mora biti rahlo osoljena. Ta zelenjava se dovolj hitro skuha v samo 15 - 20 minutah.

3. Kuhano zelje poberemo iz vrele vode in pustimo, da se malo posuši.

4. Pripravimo pekač, na dno nalijemo malo olja, na katerega položimo cvetačo.

5. Naslednji korak je priprava omake. Če želite to narediti, zmešajte jajca, kislo smetano, sol in poper. Koper drobno sesekljamo in dodamo omaki. Vse sestavine temeljito premešamo in vlijemo v ponev z zeljem.

6. Sir naribamo na grobo strgalo in dobro prekrijemo vrh zelja.

7. Pečico segrejemo na 150 C in vanjo pošljemo posodo. Čas peke je 10 - 15 minut. Sir se mora dobro stopiti in spremeniti v zlato kapo.

8. Pripravljen obrok narežemo na kose in postrežemo. Okrasite lahko s svežo zelenjavo ali zelišči.

Zdravniki pravijo, da cvetača vsebuje preprosto edinstveno sestavo snovi, koristnih za ljudi, in nima nobenih kontraindikacij. Je eden prvih, ki se uvaja v dopolnilno hrano za otroka, uporaben je tudi pri številnih boleznih.

Presenetljivo je, da se je kljub okusu in nedvomnim koristim te zelenjave na policah naših trgovin pojavila ne tako dolgo nazaj. Domneva se, da je njegova domovina Sirija. V Rusijo prvič pride šele v 18. stoletju. V našem ostrem podnebju je bilo preprosto nemogoče gojiti cvetačo, ker ni bila posebej odporna proti zmrzali. Zato je bila sprva cvetača na voljo le zelo premožnim slojem prebivalstva. In šele potem, ko je rejcem uspelo razviti novo sorto te zelenjave, bolj prilagojeno našemu ostremu podnebju, je ta dragoceni izdelek začel pridobivati ​​​​priljubljenost.

Zdaj je v našem jedilniku nič manj kot katera koli druga zelenjava. Najpogosteje se iz njega pripravijo enolončnice ali postrežejo kot priloga. Cvetača se odlično poda k vsakemu mesu oz ribja jed. Odvisno od načina priprave ga lahko postrežemo tudi kot povsem samostojno jed. Če želite to narediti, ga lahko pečete v pečici s kislo smetano in sirom. Naj vas prisotnost kisle smetane v receptu ne prestraši: jed se izkaže za precej prehransko, a hkrati zelo zadovoljivo. Naš preprost recept bo prava najdba za tiste, ki imajo radi zdravo, nizkokalorično in okusna hrana. Kisla smetana daje cvetači sočnost, sir pa okusno, zlato skorjo.

Izdelki

Za kuhanje boste potrebovali:

• srednje velika glava cvetače;
• trdi sir - 200 g;
• kisla smetana katere koli vsebnosti maščobe - 200 g;
• sol.

Kuhanje

Ko izbirate cvetačo, jo poskusite dobro pogledati. Malo ljudi ve, da se lahko njegova socvetja nekoliko razlikujejo po barvi - od popolnoma bele do rahlo rumene in celo vijolične. To ni pokazatelj kakovosti izdelka. Temnejše ko je socvetje, več sončne svetlobe je rastlina prejela med rastjo. Ampak temne lise vas mora opozoriti. Najverjetneje pravijo, da se je zelenjava že začela kvariti.

1. Zeljno glavo pred kuhanjem oplaknemo pod tekočo vodo, ji odstranimo liste in jo narežemo na socvetja.

2. V ponvi zavrite vodo, dodajte sol po okusu, tja prenesite pripravljena socvetja.

3. Počakajte, da zavre, kuhajte pet minut, odcedite vodo in zelenjavo prenesite na krožnik. Upoštevajte, da se zelje hitro skuha, zato ne prekoračite časa kuhanja, sicer bo postalo premehko in brez okusa. Pekač namažite z rastlinskim oljem. Vrzite cvetačo.

5. Cvetačo prelijemo s kislo smetano. Dobro premešaj. Po želji potresemo z aromatičnimi zelišči, na primer iz Provanse.

7. Pečemo v pečici do zlato rjave barve, približno 10-15 minut. Vzemite ven in ohladite.

8. Lahko jeste tako hladno kot toplo.