मुझे इन चॉकलेट कपकेक की रेसिपी तब मिली जब मेरे पास अचानक फ्रिज में बच्चों के अनुकूल भोजन खत्म हो गया, और बच्चों ने, निश्चित रूप से, तुरंत भोजन की मांग की। पूरी कंपनी ने आटा गूंथ लिया था. ठीक पाँच मिनट लगे। परिणाम लगभग पूरी तरह से खा लिया गया था। सामान्य तौर पर, अगले दिन मैंने इन्हें फिर से बेक किया चॉकलेट कपकेक्स. और अब यह हमारे सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। मैंने उनका नाम बदलकर "बेबी कपकेक" भी कर दिया। वैसे, उत्पादों की संरचना विशेष रूप से हानिकारक नहीं है। थोड़ी सी चीनी। मक्खन, भी, के रूप में, वास्तव में, आटा। लेकिन स्वस्थ वनस्पति तेल (आप सुरक्षित रूप से परिष्कृत जैतून का तेल ले सकते हैं) और बहुत सारा कोको है, जिसमें उपयोगी हर चीज की कुछ अकल्पनीय मात्रा होती है। यह विशेष रूप से सुखद है कि इसमें बहुत अधिक पोटेशियम होता है, जो बच्चों के दिमाग के अच्छे कामकाज के लिए बेहद जरूरी है। कपकेक हवादार, गैर-चिकना होते हैं। और चॉकलेट का स्वाद बढ़ाने के लिए, मैं थोड़ी सी दालचीनी मिलाता हूं - किसी कारण से यह मफिन को स्टोर से खरीदे गए मफिन का स्वाद देता है, जिससे बच्चों को दूर नहीं किया जा सकता है और जो किसी को नहीं पता कि वे किस चीज से बने हैं। लेकिन, शायद, चालाक निर्माता उनमें दालचीनी मिलाते हैं। सामान्य तौर पर, मैं स्मृति के लिए एक नुस्खा लिख ​​रहा हूं, ताकि फाइलों के ढेर में हमेशा के लिए अफवाह न हो।

सामग्री:

• 50 ग्राम मक्खन
• 100 ग्राम चीनी
• 3 अंडे
• 3 कला। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
• 100 ग्राम आटा
• 3 कला। कोको चम्मच
• ½ छोटा चम्मच दालचीनी
• 1/3 छोटा चम्मच नमक
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर

खाना पकाने की विधि

मैंने नुस्खा के लिए चरण-दर-चरण फ़ोटो शूट नहीं किया, केवल इसलिए कि यहां शूट करने के लिए कुछ भी नहीं है। सब कुछ एक कांटा के साथ मिलाया जाता है और सांचों में डाला जाता है। बस के मामले में, जो अभी भी अपनी आंखों के सामने क्रियाओं का एक निश्चित क्रम रखना चाहते हैं, मैं सब कुछ चरण दर चरण लिखूंगा।

1. मक्खन को पहले ही निकाल लेना चाहिए ताकि वह नरम हो जाए।

2. एक बड़े कटोरे में मक्खन डालें, चीनी डालें और एक सजातीय द्रव्यमान में रगड़ें।

3. तीन अंडे तोड़ें और बुलबुले बनाने के लिए कांटे से हिलाएं। इस स्तर पर, हम कभी-कभी मिक्सर का उपयोग करते हैं। सिर्फ इसलिए कि बच्चे इसे प्यार करते हैं। लेकिन मिक्सर के बिना ऐसा करना काफी संभव है।

4. बाकी सब कुछ जोड़ें: वनस्पति तेल, कोको, आटा, बेकिंग पाउडर, दालचीनी। हम मिलाते हैं।

5. हम सांचे लेते हैं। मेरे पास छह कपकेक छेद वाला एक सिलिकॉन है। डालो ताकि आटा फॉर्म के किनारे तक 2-3 मिमी तक न पहुंच जाए।

6. हमने 45 मिनट के लिए 150 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डाल दिया।

7. अगर आपके पास सिलिकॉन मोल्ड है, तो आप कपकेक को सही गर्म निकाल सकते हैं। यदि फॉर्म साधारण है, तो उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें ताकि वे पकड़ सकें, अन्यथा ऐसा हो सकता है कि आधे कपकेक फॉर्म के अंदर ही रह जाएंगे।

और एक पल। इस आटे से आप न केवल बच्चों के लिए छोटे चॉकलेट मफिन, बल्कि एक बड़ा मफिन भी बना सकते हैं। इसे आसानी से खाया जा सकता है और केक के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, क्योंकि यह बहुत नरम, झरझरा और भिगोने के लिए बढ़िया है।

मुझे उम्मीद है कि आपको यह आसान रेसिपी पसंद आई होगी। अपने भोजन का आनंद लें!

अद्भुत सुगंध, चॉकलेट नाजुक स्वाद, नरम कोमल गूदा जो आपके मुंह में पिघल जाता है ... मफिन, वे कितने सुंदर हैं! जानें कि उन्हें सही तरीके से कैसे पकाना है।

पकाने की विधि सामग्री:

मफिन एक छोटी, गोल (कभी-कभी अंडाकार) पेस्ट्री होती है, जो ज्यादातर मीठी होती है, जो कपकेक के समान होती है। मफिन का आकार आमतौर पर एक वयस्क की हथेली में फिट बैठता है। कॉर्नमील से बने मफिन को अलग से अलग कर दें। मिठाई की संरचना में सभी प्रकार की फिलिंग, सहित शामिल हो सकते हैं। ब्लूबेरी, दालचीनी, कद्दू, केला, नट्स, चॉकलेट चिप्स, रास्पबेरी, आड़ू, संतरा, गाजर, स्ट्रॉबेरी, नींबू, आदि।

एक चॉकलेट रंग का मफिन प्राप्त करने के लिए, न कि दूध के साथ कॉफी का रंग, कम से कम 60% डार्क कड़वा चॉकलेट का एक बार आटा में जोड़ा जाता है, जिसे पानी के स्नान में गरम किया जाता है, न कि कोको पाउडर। आप चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में भी तोड़ सकते हैं और इसे बिना एडिटिव्स के आटे में फेंक सकते हैं - यह बेकिंग के दौरान खूबसूरती से पिघल जाएगा। चेरी, विशेष रूप से शराब और नट्स में लथपथ - अखरोट, पेकान, चॉकलेट के आटे के साथ पूरी तरह से संयुक्त हैं।

मफिन की किस्में

मफिन 2 प्रकार के होते हैं: अमेरिकी और अंग्रेजी। अमेरिकी मफिन के निर्माण के लिए, आटे में बेकिंग पाउडर या सोडा मिलाया जाता है, और अंग्रेजी के लिए, खमीर आटा का उपयोग किया जाता है। सबसे लोकप्रिय पहले हैं। आज भी, बेकिंग मफिन के लिए विशेष मिश्रण विकसित किए गए हैं, जो तैयार मिठाई की संरचना में सुधार करते हैं, एक निश्चित स्वाद देते हैं और सुगंध के साथ संतृप्त होते हैं। और जोड़ते समय अतिरिक्त घटककैंडीड फल या नट्स की तरह, मिश्रण रखने में मदद करता है वांछित आकारउत्पाद के तल पर अतिरिक्त उत्पादों के अवसादन के बिना व्यवहार करता है।

कई लोग गलती से कपकेक के साथ मफिन को भ्रमित करते हैं, यह मानते हुए कि ये वही पेस्ट्री हैं। हालांकि, प्राचीन रोम में कपकेक बेक किए गए थे, और मफिन बहुत बाद में पाक आविष्कार हैं। दिखने में समानता के बावजूद ये पूरी तरह से अलग मिठाइयाँ हैं। मफिन हमेशा छोटे होते हैं, और मफिन बड़े होते हैं, उनके पास एक अंगूठी जैसा छेद हो सकता है, आयताकार में पकाया जाता है या गोल आकार. यदि आप आटा गूंथने की विधि की तुलना करते हैं, तो अंतर तुरंत ध्यान देने योग्य होगा। कपकेक एक मीठा बिस्कुट है, और मफिन भरने के साथ बिस्कुट या खमीर डोनट्स की तरह हैं। आटा गूंथने की तकनीक भी अलग है - मफिन कम कैलोरी और हल्के होते हैं, हालांकि उनका वजन भारी होता है, और मफिन के साथ बेक किया जाता है बड़ी मात्राअंडे, आटा और चीनी। और मफिन के बीच मुख्य अंतर यह है कि सूखे और तरल उत्पादों को अलग-अलग मिलाया जाता है, जबकि तरल को सूखे द्रव्यमान में डाला जाता है, न कि इसके विपरीत।

यदि कई लोग बेकिंग कपकेक से परिचित हैं, तो कई गृहिणियों के लिए मफिन असामान्य लगते हैं और हर कोई नहीं जानता कि उन्हें कैसे पकाना है। हालांकि सब कुछ इतना मुश्किल नहीं है।

• आटा हाथ से या मिक्सर से गूंथ लिया जाता है।
• सभी अवयवों को गूंथ लिया जाता है, व्हीप्ड नहीं। पवित्रता के लिए मान्य है, और आटा, गांठ में भी आवश्यक है।
• आटा कई मिनट के लिए गूंथा जाता है।
• आटे में अधिक तरल (अंडे, दूध, केफिर, दही) और चीनी के साथ कम मक्खन मिलाया जाता है। इसलिए, मफिन अधिक आहार वाले होते हैं।
• यदि जामुन जोड़े जाते हैं, तो जमे हुए लोगों को पहले डीफ्रॉस्ट नहीं किया जाता है, अन्यथा वे रस छोड़ देंगे, जिससे पेस्ट्री गीली हो जाएगी।
• मफिन हमेशा अलग-अलग पेस्ट्री होते हैं।
• मिठाई को छोटे-छोटे सांचों में रिब्ड किनारों के साथ बेक किया जाता है, जिसे 2/3 भागों में भरा जाता है। वे सिलिकॉन, धातु या कागज हो सकते हैं।
• बेकिंग से पहले धातु के सांचों को तेल से चिकना किया जाता है और आटे के साथ छिड़का जाता है। सिलिकॉन मोल्ड्स में केवल नीचे की तरफ चिकनाई की जाती है, फिर आटा अच्छी तरह से उठेगा और एक सुंदर गोल शीर्ष बनेगा। कागज - तेल मत लगाओ, क्योंकि। उन्हें किसी प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं है।
• मफिन को 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट तक बेक करें।
• उत्पाद ड्राफ्ट और ओवन के चारों ओर घूमने से डरता नहीं है।
• तैयार विनम्रता घने क्रस्ट, ढेलेदार टुकड़े और बड़े हवाई बुलबुले के साथ मिनी-कपकेक की तरह दिखती है।
• उत्पादों को एक दिन से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है।

यदि आपने पहले कभी चॉकलेट मफिन नहीं बनाया है, तो इस स्वादिष्ट कन्फेक्शनरी प्रयोग में अपना हाथ आजमाने का समय आ गया है।

• कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 350 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स की संख्या - 15 पीसी।
• पकाने का समय - 30 मिनट

सामग्री:

• अंडे - 3 पीसी।
• चीनी - 100 ग्राम
• आटा - 200 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच
• कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच
• वैनिलीन - 1 छोटा चम्मच
• मक्खन - 70 ग्राम
• दूध - 70 मिली
• डार्क चॉकलेट - 50 ग्राम

चरणबद्ध तैयारी:

1. सभी सूखी सामग्री मिलाएं: आटा, बेकिंग पाउडर, चीनी, कोको, कटी हुई चॉकलेट।
2. तरल खाद्य पदार्थ मिलाएं: पिघला हुआ मक्खन और अंडे। फिर दूध डालें और जल्दी से चलाएँ।
3. तरल द्रव्यमान को सूखे उत्पादों में डालें और मिलाएँ।
4. आटे को साँचों के बीच बाँट लें, उन्हें 2/3 भाग में भर लें।
5. मोल्ड्स को बेकिंग शीट पर रखें, जिसे ओवन में 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट किया जाता है और मफिन को 15 मिनट तक बेक किया जाता है। उच्च गर्मी में, आटा जल्दी से उठ जाएगा और एक फटा हुआ शीर्ष के साथ एक स्वादिष्ट क्रस्ट बन जाएगा। शायद उत्पाद थोड़ा नम लगेगा, लेकिन ये असली मफिन हैं।
6. तैयार मिठाई को ठंडा होने के बाद सांचों से निकाल लें।

फ्रांसीसी डेसर्ट के बारे में बहुत कुछ जानते हैं, खासकर अगर यह चॉकलेट मिठाई है, जैसे तरल भरने वाले मफिन। यह विनम्रता किसी को निराश नहीं करेगी।

सामग्री:

• कड़वा चॉकलेट 70-80% कोको - 200 ग्राम
• मक्खन - 100 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी।
• अंडे की जर्दी - 3 पीसी।
• चीनी - 70 ग्राम
• गेहूं का आटा - 60 ग्राम
• नमक - 1/4 छोटा चम्मच

चरणबद्ध तैयारी:

1. टूटी हुई चॉकलेट और मक्खन को टुकड़ों में काटकर एक बाउल में मिला लें। उत्पादों को भाप स्नान में पिघलाएं, चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
2. अंडे, जर्दी और चीनी को फूलने तक फेंटें।
3. चॉकलेट और अंडे का द्रव्यमान मिलाएं।
4. आटे को नमक के साथ मिलाएं और उनमें तरल घटक डालें।
5. साँचे में आटा भरकर मिठाई को पहले से गरम ओवन में 200°C पर 7-10 मिनट के लिए बेक कर लें। मफिन के आटे के किनारों को बेक किया जाएगा, और भरना तरल रहेगा। गर्म - गर्म परोसें।

टिप्पणी:इस तरह के आटे को कई दिनों तक रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है, लेकिन फिर बेकिंग का समय बढ़कर 12 मिनट हो जाएगा।

ये मफिन एकदम सही नाश्ते या दोपहर के चाय के नाश्ते के रूप में काम करेंगे: स्वादिष्ट, संतोषजनक और पौष्टिक। यात्रा पर और पिकनिक पर उत्पाद को अपने साथ ले जाना भी सुविधाजनक है।

सामग्री:

• डार्क चॉकलेट 70% - 150 ग्राम
• मक्खन - 150 ग्राम
• अंडे - 4 पीसी।
• चीनी - 70 ग्राम
• आटा - 100 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच

चरणबद्ध तैयारी:

मफिन मीठे मफिन होते हैं जो न केवल आकार में भिन्न होते हैं। बेकिंग बहुत सुगंधित, कोमल, नम होती है, खासकर चॉकलेट संस्करण में। आप बस कोको के साथ आटा बना सकते हैं या तरल भरने के साथ असली इलाज कर सकते हैं। आज हम क्या पका रहे हैं?

चॉकलेट मफिन - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

मफिन आटा हमेशा अंडे से तैयार किया जाता है। इसमें डेयरी उत्पाद भी मिलाए जाते हैं। आमतौर पर यह खट्टा क्रीम, दूध, केफिर होता है। कई व्यंजनों में वसा होता है: मक्खन, सब्जी या मार्जरीन। अक्सर उन्हें एक दूसरे के साथ बदला जा सकता है। इन उत्पादों के मिश्रित मिश्रण को सूखी सामग्री के साथ जोड़ा जाता है: आटा, कोको, वेनिला, बेकिंग पाउडर।

मफिन आटा में मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता होती है। इसे चम्मच से धातु से बने सांचों में डाला जाता है, सिलिकॉन, कभी-कभी डिस्पोजेबल पेपर टोकरियाँ और एक विशेष स्टैंड का उपयोग किया जाता है। यदि इसमें फिलिंग डालने की योजना है, तो इसे तुरंत आटे में मिलाया जाता है या बीच की परत में रखा जाता है। लेकिन तरल भरने वाले मफिन विशेष रूप से दिलचस्प हैं। नकली फिलिंग में आटे के समान संरचना होती है, लेकिन बेकिंग के समय में कमी के कारण सख्त नहीं होती है।

तरल भरने के साथ चॉकलेट मफिन "एक पल"

तरल भरने के साथ तत्काल चॉकलेट मफिन के लिए पकाने की विधि। खाना पकाने के लिए, आपको उत्पादों के न्यूनतम सेट की आवश्यकता होगी, इस प्रक्रिया में भी थोड़ा समय लगेगा। ये उत्पाद 2 सर्विंग्स बनाएंगे।

सामग्री

40 ग्राम चॉकलेट;

20 ग्राम आटा;

30 ग्राम चीनी;

40 ग्राम मक्खन।

खाना बनाना

1. हम चॉकलेट को सॉस पैन में डालते हैं, इसे स्टोव पर डालते हैं, तुरंत इसमें मक्खन डालते हैं। चूंकि आटा तुरंत भरना होगा, हम उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री चुनते हैं अच्छा स्वाद. हम पिघलते हैं।

2. एक अंडे को एक बाउल में तोड़ लें, उसमें चीनी डालकर फेंट लें।

3. अंडे में आटा डालें, मिलाएँ।

4. अब पिघला हुआ चॉकलेट मास डालें, यह गर्म नहीं होना चाहिए। फिर से हिलाएँ और तुरंत दो सांचों में डालें।

5. मफिन को ओवन में रखें। हम लगभग दस मिनट के लिए 160 डिग्री पर बेक करते हैं। फिर हम टूथपिक लेते हैं, तत्परता की जांच करते हैं। मफिन को ऊपर से बेक किया जाना चाहिए, लेकिन अंदर कच्चा रहना चाहिए।

6. हम मफिन को सांचों से निकालते हैं और तुरंत उन्हें प्लेटों में स्थानांतरित करते हैं। जामुन, फल, पाउडर से सजाएं, आइसक्रीम के साथ परोसें।

चेरी के साथ चॉकलेट मफिन

पके चेरी के साथ चॉकलेट मफिन पकाने की विधि। यदि ताजा जामुन नहीं हैं, तो आप हमेशा फ्रीज या संरक्षण ले सकते हैं। पत्थर को हटाने के बाद बहुत रसदार चेरी को थोड़ा निचोड़ने की सलाह दी जाती है।

सामग्री

50 ग्राम चेरी;

अंडे 2 पीसी ।;

3 कला। एल कोको;

दही 200 मिली (बिना एडिटिव्स के प्राकृतिक);

1.5 चम्मच खूनी;

बाजरा। आटा 250 ग्राम;

100 ग्राम बेर का तेल;

240 ग्राम चीनी। रेत।

खाना बनाना

1. इस रेसिपी के लिए आप मिक्सर या व्हिस्क का इस्तेमाल नहीं कर सकते हैं। अंडे तोड़ें, कांटे से हिलाएं। तुरंत चीनी डालें, एक साथ रगड़ें।

2. दही को अलग से फेंटें। हम अंडे तक फैलते हैं, एक साथ पीसते हैं।

3. नरम मक्खन डालें और मिलाएँ।

4. कोको को आटे और रिपर के साथ मिलाना चाहिए। यह सब आटे में डालें। चिकनी होने तक आखिरी बार मिलाएं। आप स्वाद के लिए थोड़ा वेनिला मिला सकते हैं।

5. हम एक सेंटीमीटर आटे से सांचों में बिछाते हैं।

6. अब हम एक चेरी लेते हैं, आटे पर कुछ जामुन बिछाते हैं। हम उन्हें बीच में रखने की कोशिश करते हैं और किनारों को नहीं छूते हैं।

7. ऊपर से फिलिंग को चॉकलेट के आटे से ढक दें।

8. हम बेकिंग के लिए मफिन भेजते हैं।

9. यदि आप 180 डिग्री के औसत तापमान का उपयोग करते हैं, तो लगभग आधे घंटे के लिए चॉकलेट कपकेक पकाना। बेक करने के बाद, उत्पादों को सांचों से सावधानीपूर्वक हटा दें, उन्हें एक डिश पर रखें, अपनी पसंद के अनुसार सजाएँ।

तरल भरने के साथ चॉकलेट मफिन

तरल भरने के साथ एक और चॉकलेट मफिन के लिए नुस्खा, जिसे थोड़ा कम पकाया जाना चाहिए। इसके अलावा, कम उत्पादों को ओवन में रखा जाता है, जितना अधिक चॉकलेट क्रीमअंदर होगा। चॉकलेट उच्च गुणवत्ता की होनी चाहिए जिसमें कम से कम 70% कोको सामग्री हो।

सामग्री

चॉकलेट 0.2 किलो;

दो अंडे;

0.1 किलो तेल;

तीन कच्चे जर्दी;

60 ग्राम आटा;

चीनी 90 ग्राम;

छोटा नमक।

खाना बनाना

1. चॉकलेट को क्यूब्स में तोड़ लें।

2. मक्खन को टुकड़ों में काट लें, चॉकलेट को प्याले में निकाल लीजिए.

3. हम लगाते हैं पानी का स्नान. आइए सब कुछ एक साथ पिघलाना शुरू करें। हम कोशिश करते हैं कि ज़्यादा गरम न करें, इसलिए हम लगातार टुकड़ों को हिलाते हैं। जैसे ही हम शीशे का आवरण की एकरूपता प्राप्त करते हैं, द्रव्यमान को गर्मी से हटा दें।

4. एक बाउल में अंडे तोड़ लें। उनमें प्रिस्क्रिप्शन यॉल्क्स मिलाएं। प्रोटीन का उपयोग अन्य उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है, उनकी आवश्यकता नहीं होगी। आइए अंडे को फेंटना शुरू करें।

5. भविष्य के आटे में धीरे-धीरे दानेदार चीनी डालें। स्वाद बढ़ाने के लिए एक चुटकी नमक डालें।

6. जैसे ही सारी चीनी घुल जाए, आटे में मक्खन के साथ पिघली हुई चॉकलेट डालें. हम हिलाते हैं।

7. आटा डालो। यदि वांछित हो तो वेनिला जोड़ें।

8. हम आटे को सांचों में बिछाते हैं, 2/3 भरते हैं।

9. हम 200 डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन में डालते हैं। 7-9 मिनट के बाद हम चेक करते हैं। अगर मफिन्स घने क्रस्ट से ढके हुए हैं, तो उन्हें निकाल लें।

10. सर्विंग प्लेट में निकाल लें। एक विपरीत रंग के कोको पाउडर या पाउडर चीनी से सजाएं।

तरल खट्टा क्रीम भरने के साथ चॉकलेट मफिन

बहुत ही कोमल चॉकलेट मफिन के लिए पकाने की विधि। परीक्षण के लिए, कम से कम 20% वसा खट्टा क्रीम का उपयोग करना वांछनीय है, आप 25-30 ले सकते हैं, बेकिंग अधिक समृद्ध होगी। भरने के लिए, नुटेला चॉकलेट पेस्ट का उपयोग किया जाता है। आप एक और समान द्रव्यमान का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री

खट्टा क्रीम 0.15 किलो;

30 ग्राम कोको;

तीन अंडे;

150 ग्राम चीनी;

बेकर कल्टीवेटर 1.5 छोटा चम्मच।

150-180 ग्राम चॉकलेट पेस्ट;

आटा 200 ग्राम।

खाना बनाना

1. अंडे में चीनी डालें, एक दो मिनट के लिए मिक्सर से फेंटें।

2. खट्टा क्रीम ठंडा नहीं होना चाहिए, हम उत्पाद को पहले से गर्मी में निकालते हैं। हम अंडे भेजते हैं, कुछ सेकंड के लिए एक साथ हराते हैं।

3. यह कोको और आटे को मिलाने का समय है, आरा में डालें। हम यह सब आटा में भेजते हैं, एक चम्मच के साथ गूंधते हैं।

4. मोल्डिंग का पहला तरीका। केक टिन में थोड़ा सा बैटर डालें, फिर एक चम्मच चॉकलेट पेस्ट डालें और नए बैटर के नीचे फिलिंग को छिपा दें।

5. मोल्डिंग का दूसरा तरीका। हम सभी आटे को एक ही बार में सांचे में फैला देते हैं। प्रत्येक को 2/3 पूर्ण भरें। हम चॉकलेट पेस्ट को गूंधते हैं, इसे एक कन्फेक्शनरी सिरिंज में स्थानांतरित करते हैं। हम भविष्य के कपकेक में चिपके रहते हैं, आटे के मध्य भाग में थोड़ी मात्रा में निचोड़ते हैं। हम सिरिंज निकालते हैं।

6. हम ओवन में भरने के साथ चॉकलेट मफिन भेजते हैं।

चॉकलेट चिप्स के साथ चॉकलेट मफिन

इन मनमोहक कपकेक को बनाने के लिए, आपको अच्छे दूध या डार्क चॉकलेट की आवश्यकता होगी। आप विशेष कन्फेक्शनरी ड्रॉप्स ले सकते हैं। दूध से आटा गूंथ लिया जाता है। यदि वांछित है, तो एक हिस्सा सफेद छोड़ा जा सकता है और कोई कोको नहीं जोड़ा जाता है।

सामग्री

कोको के एक टीले के साथ 2 चम्मच;

चॉकलेट बार (प्रति 100 ग्राम);

5 बड़े चम्मच दूध;

दो अंडे;

मक्खन का आधा पैक;

रिपर का 8 ग्राम;

90 ग्राम चीनी।

खाना बनाना

1. मक्खन को पिघलाकर ठंडा कर लें।

2. हम अंडे को एक कटोरे में भेजते हैं, दानेदार चीनी में डालते हैं, एक सफेद झाग में पीसते हैं, लेकिन हरा नहीं करते हैं।

3. हम अंडे के मिश्रण में दूध डालते हैं।

4. इसके बाद, तेल डालें, जो पहले ही ठंडा हो जाना चाहिए था। हम मिलाते हैं।

5. अब आटे में सभी सूखी सामग्री डालने की जरूरत है। पहले उन्हें एक साथ मिलाना सबसे अच्छा है। मैदा, आरा और एक चुटकी बारीक नमक के साथ कोको मिलाएं, आटे को भेजें। हम मिलाते हैं।

6. चॉकलेट को ठंडा करना चाहिए। हम एक बड़ा चाकू लेते हैं और टाइल को टुकड़ों में काटते हैं, एक किशमिश के आकार का। आटे में डालें।

7. चॉकलेट के साथ द्रव्यमान को हिलाएं, इसे लघु कपकेक मोल्ड्स में डाल दें।

8. 35 मिनट के लिए 170-180 डिग्री पर बेक करें। हम बाहर निकालते हैं, थोड़ा ठंडा करते हैं, सुंदर प्लेटों में स्थानांतरित करते हैं। इस केक को सजावट की जरूरत नहीं है।

चॉकलेट केला मफिन

चॉकलेट-केला मफिन के लिए नुस्खा, जिसे मैं बस एक असामान्य सुगंध के साथ जीतता हूं। वास्तव में स्वादिष्ट पेस्ट्री के लिए पके और मुलायम फल चुनें। वनस्पति तेल के लिए नुस्खा।

सामग्री

दो अंडे;

दो केले;

125 मिलीलीटर तेल;

1.5 चम्मच खूनी;

50 ग्राम कोको;

एक गिलास चीनी;

आटा 0.2 किग्रा।

खाना बनाना

1. छिले हुए केले को पीसकर प्यूरी अवस्था में एक मिनट के लिए अलग रख दें।

2. अंडे तोड़ें, उन पर एक चुटकी नमक डालें, चीनी डालें और जल्दी से चलाएँ।

3. अलग से, आटा और बाकी थोक सामग्री को मिलाएं।

4. अंडों में केले की प्यूरी फैलाएं।

5. अगला, आटे का मिश्रण डालें।

6. जल्दी से सभी चीजों को हिलाएं, आटे को सांचों पर फैलाएं।

7. हम चूल्हे में जहर देते हैं। ओवन को पहले से ही 170 डिग्री पर प्रीहीट किया जाना चाहिए। मफिन को आधे घंटे तक पकाएं।

केफिर पर चॉकलेट मफिन

यदि केफिर नहीं है, तो आप दही या किण्वित पके हुए दूध ले सकते हैं, कोई भी दही परीक्षण के लिए करेगा। मफिन वैसे भी निकलेंगे, लेकिन अगर किण्वित दूध उत्पादतरल, आपको अतिरिक्त रूप से आटे के कुछ बड़े चम्मच जोड़ना होगा।

सामग्री

केफिर का एक गिलास;

180 ग्राम चीनी;

दो गिलास आटा;

कोको के 3 बड़े चम्मच;

2 चम्मच खूनी;

दो अंडे।

खाना बनाना

1. मैदा में कोको डालिये, तुरंत इसमें बेकिंग पाउडर डाल दीजिये. हम सब कुछ छलनी में भेजते हैं और पास करते हैं।

2. एक कटोरी में, अंडे को केफिर और चीनी के साथ मिलाएं। व्हिस्क को विसर्जित करें, एक मिनट के लिए हरा दें।

3. आटे का मिश्रण डालने का समय आ गया है। मिक्स, आटा तैयार है! यदि वांछित है, तो आप इसमें चॉकलेट, चेरी, किशमिश या किसी अन्य भराव के टुकड़े जोड़ सकते हैं, मफिन और भी स्वादिष्ट होंगे।

4. हम द्रव्यमान को छोटे सांचों में बिछाते हैं। बेक करते समय ये मफिन बहुत अच्छे से उठते हैं, इसलिए हम आधे से थोड़ा ज्यादा बिछाते हैं।

5. हम पकने तक बेक करते हैं, जिसे हम 180 के तापमान पर एक सूखे छींटे से निर्धारित करते हैं।

यदि तरल भरने वाला मफिन ओवन में ओवरएक्सपोज हो जाता है, तो कुछ भी भयानक नहीं होगा, उत्पाद बस पूरी तरह से बेक हो जाएगा और आपको एक साधारण कप केक मिलेगा।

अगर आपको पसंद नहीं है दिखावटमफिन, फिर दरारें और अन्य दोषों को छुपाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, अलग-अलग ग्लेज़, पाउडर चीनी या सादा कोको पाउडर का उपयोग करें।

मफिन के लिए सिलिकॉन मोल्ड्स को तेल के साथ स्नेहन की आवश्यकता नहीं होती है। टिन को सावधानी से अंदर काम करना चाहिए, अन्यथा मफिन चिपक जाएंगे।

अंदर चॉकलेट के साथ मफिन के लिए अनगिनत व्यंजन हैं - ये चॉकलेट चिप्स के साथ पके हुए माल हैं, और टाइल के कुचल टुकड़ों के साथ, और तरल चॉकलेट के साथ। और अगर आप आटे में कोको मिलाते हैं, तो आपको मीठे दाँत के लिए एक असली चॉकलेट पागलपन मिलता है। मफिन का जन्मस्थान कहे जाने के अधिकार पर दो देशों - फ्रांस और जर्मनी द्वारा विवाद है। फ्रांसीसी दावा करते हैं कि मफिन उनकी मीठी रोटी (मफलेट) हैं, जबकि जर्मनों को यकीन है कि ये उत्पाद पुराने पेस्ट्री (मफ) की किस्मों में से एक से ज्यादा कुछ नहीं हैं।

सिलिकॉन मोल्ड्स में क्लासिक व्यंजनों के अनुसार मफिन

मफिन को "आलसी कपकेक" कहा जा सकता है, जैसे चार्लोट - एक "आलसी बिस्किट"। मफिन को छोटे सांचों में (कभी-कभी डिस्पोजेबल पेपर वाले में) बेक किया जाता है, पारंपरिक रूप से मफिन में आटे के हिस्से को अधिक भुरभुरापन के लिए स्टार्च (आदर्श रूप से मकई) से बदल दिया जाता है। मफिन की तुलना में अधिक मुक्त अनुपात, गर्म दूध, सिरप और अन्य स्वादों को आटे में जोड़ा जा सकता है। सानना का क्रम भी सरल है:सभी तरल सामग्री (मक्खन, अंडे, दूध, सिरप) को एक साथ मिलाया जाता है, सभी सूखी सामग्री (चीनी, आटा, बेकिंग पाउडर) को एक अलग कटोरे में मिलाया जाता है, फिर सब कुछ मिला दिया जाता है, लेकिन पूरे द्रव्यमान को हरा करना आवश्यक नहीं है एक सजातीय संरचना - मफिन मकर नहीं हैं। उन्हें उसी 20-25 मिनट के लिए 160-165 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाता है।

Muffins-यह सिर्फ पाक प्रयोगों के लिए एक क्षेत्र है। जैम की जगह आप उन्हें "टाफी" -उबला हुआ कंडेंस्ड मिल्क, केला, खजूर, पीसेस से भर सकते हैं। कुकिंग चॉकलेट मफिन क्लासिक व्यंजन, आप आटे में बादाम या अन्य मेवे, सभी प्रकार के मसाले, चॉकलेट के टुकड़े, कॉन्यैक, शराब, रम मिला सकते हैं। और हर बार आपको एक विशेष स्वाद मिलता है!

बहुत से लोग ऐसे कपकेक को डिस्पोजेबल पेपर मोल्ड्स में बेक करना पसंद करते हैं। बस याद रखें कि इस रेसिपी के अनुसार चॉकलेट मफिन को सिलिकॉन मोल्ड्स में डालना चाहिए, नहीं तो वे अपना आकार खो देंगे। सेवा करते समय, आप कागज को मेज पर छोड़ सकते हैं - यह बेकिंग के लिए सजावट के रूप में कार्य करता है।

मफिन को सजाने के लिए, पाउडर चीनी, विभिन्न एडिटिव्स के साथ आइसिंग, चॉकलेट और कॉन्फिचर (यदि आपके मफिन-फल) उपयुक्त हैं।

स्वादिष्ट के प्रेमियों के लिए एक और खोज:नमकीन मफिन जो पनीर, स्मोक्ड मीट (मांस और मछली दोनों), मशरूम, नमक और जड़ी-बूटियों के साथ पनीर से भरा जा सकता है। यूक्रेनी शैली के मफिन को नमकीन लार्ड या लार्ड से भरा जा सकता है, और रूसी शैली के मफिन को लाल कैवियार से भरा जा सकता है। नमकीन मफिन के लिए, डिल क्रीम (नींबू का रस और एक ब्लेंडर में नमक के साथ डिल) या टैटार सॉस (मछली मफिन के लिए) आइसिंग के रूप में उपयुक्त हैं।

आप मफिन रेसिपी के अनुसार फिलिंग (तरल नहीं) के साथ एक बड़ा फैमिली कपकेक भी बना सकते हैं।

मैं बेकिंग पाउडर के रूप में सोडा के उपयोग के बारे में अलग से कहना चाहूंगा। अक्सर, हम वादा किए गए वैभव के बजाय अपने पेस्ट्री में सबसे सुखद सोडा स्वाद नहीं मिलने का जोखिम उठाते हैं। लोकप्रिय विचार - सिरका या केफिर के साथ सोडा बुझाने के लिए - इतना अच्छा नहीं है, क्योंकि गैस की रिहाई के साथ प्रतिक्रिया पहले से ही शमन की प्रक्रिया में होती है और यह सोडा आपके आटे को और अधिक लाभ नहीं लाएगा। यदि आप सूखे बेकिंग पाउडर का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, लेकिन आप सोडा के साथ काम करने के अधिक आदी हैं, तो इसे कुछ अनाज के साथ सूखा मिलाएं। साइट्रिक एसिडऔर पहले से ही इस मिश्रण को आटे में मिला दें, तो इसमें पहले से ही प्रतिक्रिया आ जाएगी। लेकिन सामान्य तौर पर, पेनकेक्स के लिए, बिस्कुट और मफिन के लिए, बेकिंग पाउडर पूरी तरह से अनावश्यक चीज है।

नीचे आप चॉकलेट के साथ मफिन की रेसिपी पा सकते हैं और स्टेप बाय स्टेप फोटोकपकेक बनाना।

धीमी कुकर में चॉकलेट मफिन बनाने की विधि

यहां आप सीखेंगे कि ओवन के बजाय धीमी कुकर का उपयोग करके घर पर चॉकलेट मफिन कैसे बनाया जाता है।

चॉकलेट भरने के साथ मीठे कपकेक (मफिन)

सामग्री:

• आटा: 1 कप।
• चीनी: कप।
• अंडा: 3 पीसी।
• मक्खन: 100 ग्राम।
• बेकिंग पाउडर: 1 पाउच।
• 1 नींबू का उत्साह।
• वैनिलिन: ½ पाउच।
• लिक्विड चॉकलेट: ½ कप।
• दालचीनी (पाउडर): स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

अंडे को चीनी के साथ मिलाकर फेंट लें।

आटे के लिए मक्खन, बेकिंग पाउडर, वैनिलिन और मैदा डालें, लेमन जेस्ट को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, आटे में मिला दें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

चॉकलेट मफिन के लिए एक सिलिकॉन मोल्ड को मल्टी-कुकर या डिस्पोजेबल (धातु नहीं!) मोल्ड में लगभग आटे से भरा हुआ भरें।

बीच में थोड़ी मोटी चॉकलेट डालें।

आटे की ऊपरी परत (नीचे के समान) बिछाएं, सांचों के किनारों से शुरू करें।

मोल्ड भरा हुआ या थोड़ा अधिक होना चाहिए।

सांचों को धीमी कुकर में डालें और 10 मिनट के लिए हीट मोड चालू करें।

इस रेसिपी के अनुसार धीमी कुकर में चॉकलेट मफिन को 60 मिनट के लिए बेकिंग मोड में बेक करें।

धीमी कुकर में चॉकलेट-सी बकथॉर्न मफिन

सामग्री:

75 ग्राम मक्खन, 100 ग्राम चीनी, 50 ग्राम जमे हुए समुद्री हिरन का सींग, 80 ग्राम आटा, 1 अंडा, ½ छोटा चम्मच। बेकिंग पाउडर, 1 बड़ा चम्मच। एल (जामुन के लिए) आटा, 1 चम्मच। वेनिला एसेंस, 40 ग्राम चॉकलेट चिप्स, 4 मफिन कप

खाना बनाना :

1. इस रेसिपी के अनुसार चॉकलेट के साथ मफिन बनाने के लिए आपको पहले से मक्खन और एक अंडा तैयार करना होगा ताकि उनका तापमान कमरे के तापमान के बराबर हो जाए।

2. बेकिंग पाउडर और 80 ग्राम आटा मिलाकर मिश्रण को छान लें।

3. अच्छी तरह से पिघले हुए जामुन को सुखाएं और 1 टेबलस्पून में रोल करें। एल आटा।

4. मक्खन को पीसकर उसमें धीरे-धीरे चीनी मिलाएं।

5. जब चीनी घुल जाए तब उसमें अंडा, वैनिला एसेंस डालकर अच्छी तरह मिला लें।

6. कई चरणों में, आटे के मिश्रण को एक स्पैटुला से मिलाते हुए डालें। फिर चॉकलेट चिप्स डालें और फिर से मिलाएँ।

7. तैयार आटे के आधे हिस्से को सांचों में रखें, उनमें जामुन फैलाएं, उन्हें अपनी उंगली से आटे में थोड़ा डुबोएं और बचा हुआ आटा ऊपर से डालें। फॉर्म दो तिहाई भरे होने चाहिए।

8. मेनू में बेकिंग प्रोग्राम चुनें, समय 1 घंटा 10 मिनट निर्धारित करें।

9. मल्टी-कुकर को ढक्कन खोलकर 10 मिनट के लिए प्रीहीट करें।

10. मोल्ड्स को मल्टी-कुकर बाउल के तल पर रखें, ढक्कन बंद करें और प्रेशर को "0" के निशान पर सेट करें।

सलाह:

मोल्ड्स को ऊपर से आटे से न भरें ताकि मफिन आपस में चिपके नहीं।

यदि आप चाहते हैं कि जामुन पूरी तरह से बने रहें तो बेरीज को बैटर से बाहर छोड़ दें।

धीमी कुकर में तैयार चॉकलेट मफिन रेसिपी की तस्वीरें देखें:

अंदर चॉकलेट के साथ मफिन: फोटो और वीडियो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

आपका ध्यान - स्टेप बाय स्टेप रेसिपीअंदर चॉकलेट और विभिन्न एडिटिव्स के साथ मफिन।

नट्स और चॉकलेट के साथ मफिन

सामग्री:

• आटा - 250 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम
• छिले हुए अखरोट - 150 ग्राम
• चॉकलेट - 180 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी।
• चीनी - 200 ग्राम
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम
• वनस्पति तेल - 120 मिली
• खट्टा दूध या दही दूध - 180 मिली

खाना बनाना:

चॉकलेट मफिन बनाने से पहले, आपको मैदा, बेकिंग पाउडर, क्रश किया हुआ मिलाना होगा अखरोटऔर चॉकलेट।

एक अन्य कटोरे में, अंडे को चीनी और वेनिला चीनी के साथ मिलाएं, वनस्पति तेल डालें और खराब दूधया दही दूध, अच्छी तरह मिला लें।

अंडे-दूध के मिश्रण को आटे में डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

बैटर से सिलिकॉन या तेल लगे धातु के कपकेक लाइनर को 1/4 से भरें, 180°C पर 20-25 मिनट के लिए बेक करें।

जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, इस रेसिपी के अनुसार अंदर चॉकलेट के साथ मफिन बहुत स्वादिष्ट लगते हैं:

चॉकलेट मफिन "पोलर स्टार"

सामग्री:

• छिड़काव के लिए कन्फेक्शनरी का टुकड़ा (नीचे नुस्खा देखें)
• 100 ग्राम मक्खन
• 1 गिलास दानेदार चीनी
• 2 बड़े अंडे
• 2 कप मैदा
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
• ½ छोटा चम्मच नमक
• कप दूध
• कप खट्टा क्रीम
• 1 चम्मच वेनीला सत्र
• 200 ग्राम चॉकलेट

खाना बनाना:

1. चॉकलेट मफिन बनाने से पहले ओवन को 190°C पर प्रीहीट करें। पेपर कैप्सूल को 12 कपकेक लाइनर्स में रखें।

2. नीचे बताए अनुसार छिड़कने के लिए क्रम्ब्स तैयार करें। रद्द करना।

3. एक बड़े बाउल में हैण्ड मिक्सर का प्रयोग कर, मक्खन और चीनी को मिला लें। अंडे डालें, अच्छी तरह फेंटें।

4. एक अलग कटोरे में, मैदा में बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। दूध, खट्टा क्रीम और वेनिला अर्क के साथ बारी-बारी से इस सूखे मिश्रण को मक्खन-चीनी द्रव्यमान में मिलाएं। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक गूंधें।

5. धीरे से कटी हुई चॉकलेट डालें।

6. मफिन को लंबा बनाने के लिए, प्रत्येक सांचे में लगभग ऊपर तक आटा भर दें. टुकड़ों के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें।

7. 25-30 मिनट तक बेक करें, फिर एक मफिन के बीच में एक स्प्लिंटर चिपका दें। जब मफिन तैयार हो जाएंगे, तो आटा चिपक नहीं पाएगा और कटार सूखा रहेगा। बेकिंग शीट पर 10 मिनट के लिए ठंडा करें, फिर एक वायर रैक में स्थानांतरित करें।

चॉकलेट के साथ चॉकलेट मफिन के लिए इस नुस्खा के लिए, आपको छिड़कने के लिए टुकड़ों की आवश्यकता होगी:

• ½ कप दानेदार चीनी
• कप मैदा
• ¼ कप फ्रोजन मक्खन, बारीक कटा हुआ
• 2 चम्मच दालचीनी

खाना बनाना:

सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में रखें और तेज गति से तब तक ब्लेंड करें जब तक कि मिश्रण घने टुकड़ों में उखड़ने न लगे। रेसिपी में बताए अनुसार मफिन छिड़कें।

बेकिंग तकनीक को बेहतर ढंग से समझने के लिए चॉकलेट मफिन बनाने की वीडियो रेसिपी देखें:

घर पर स्वादिष्ट चॉकलेट मफिन कैसे बनाएं

पाइन नट्स के साथ चॉकलेट मफिन

सामग्री:

500 ग्राम आटा, 150 ग्राम मार्जरीन, 250 ग्राम चीनी, 100 ग्राम छिलके वाले पाइन नट्स, 2 बड़े चम्मच। कोको के बड़े चम्मच, 5 अंडे, 1 पाउच वेनिला चीनी, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ नींबू का रस।

खाना पकाने की विधि:

पाइन नट्स के साथ चॉकलेट मफिन बनाने से पहले, आपको अंडे को चीनी के साथ पीसने की जरूरत है, पिघला हुआ मार्जरीन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। छना हुआ आटा डालें, वेनिला चीनी, कोको डालें, नींबू का रसऔर उत्साह, एक सजातीय आटा गूंध। पाइन नट्स डालें, मिलाएँ।

आटे को बेकिंग पेपर से ढके सांचों में डालें।

मफिन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए बेक करें।

चॉकलेट शीशे का आवरण में मफिन

सामग्री:

• केक मिक्स बॉक्स
• आइसक्रीम के लिए 24 वफ़ल कप
• 2 मफिन टिन, 12 प्रत्येक
• चॉकलेट आइसिंग का जार
• कन्फेक्शनरी टॉपिंग

1. इससे स्वादिष्ट चॉकलेट मफिन बनाने के लिए सरल नुस्खाओवन को प्रीहीट करें और बॉक्स पर दिए निर्देशों के अनुसार केक का बैटर बनाएं।

2. कपों को मफिन टिन में रखें, फिर ध्यान से कपों को तैयार घोल से भरें।

3. मोल्ड्स को सावधानी से ओवन में रखें और पैकेज के निर्देशों के अनुसार बेक करें। टूथपिक से चेक करें कि आटा बेक हो गया है या नहीं।

4. ठंडा करें।

5. कप पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, उन्हें चॉकलेट आइसिंग से सजाएं और कपों में असली आइसक्रीम की तरह दिखने के लिए छिड़कें।

चॉकलेट के साथ चॉकलेट मफिन के लिए व्यंजनों की तस्वीर खाना पकाने के सभी चरणों को दिखाती है:

घर पर कोको के साथ चॉकलेट मफिन कैसे बनाएं

चॉकलेट muffins

सामग्री:

गेहूं का आटा - 100 ग्राम, कॉर्न स्टार्च - 50 ग्राम, चीनी - 150 ग्राम, मक्खन - 50 ग्राम, कड़वा चॉकलेट - 50 ग्राम, गर्म दूध - 100 मिली, अंडे - 3 टुकड़े, बेकिंग पाउडर - 5-10 ग्राम।

खाना बनाना:

इस रेसिपी के अनुसार चॉकलेट चिप मफिन बनाने के लिए आपको एक कटोरी में टूटी हुई चॉकलेट बार और मक्खन डालना है, उनके ऊपर गर्म दूध डालना है और जब तक वे पिघल न जाएं तब तक हिलाएं। ठंडे मिश्रण में अंडे डालें और फेंटें। एक अलग कटोरे में मिलाएं: आटा, स्टार्च, चीनी, बेकिंग पाउडर। फिर गीली और सूखी सामग्री को एक साथ मिलाएं और आटे को मोल्ड में फैलाएं।

20-25 मिनट के लिए 165-170 डिग्री के तापमान पर बेक करें।

चॉकलेट चिप्स के साथ मफिन व्यंजनों की तस्वीरें स्पष्ट रूप से प्रदर्शित करती हैं कि ये कपकेक कैसे तैयार किए जाते हैं:

डार्क चॉकलेट डेविल्स फूड मफिन्स

इस तथ्य के कारण कि साधारण कोको को बेकिंग सोडा के साथ "संसाधित" किया जाता है, ये कपकेक एक समृद्ध डार्क चॉकलेट रंग प्राप्त करते हैं। नियमित कोको के बजाय, आप इस चॉकलेट मफिन रेसिपी के लिए डच तकनीक कोको का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, रंग और भी गहरा हो जाएगा, और स्वाद नरम हो जाएगा। आप बनावट में कोई अंतर नहीं देखेंगे। तो, साधारण सामग्री का उपयोग करके घर पर चॉकलेट मफिन कैसे बनाएं?

सामग्री:

6.5 सेमी व्यास वाले 18 कपकेक के लिए:

• ½ कप बिना मीठा कोकोआ
• 1 कप उबलता पानी
• 2 कप मैदा
• 1 चम्मच मीठा सोडा
• ½ छोटा चम्मच नमक
• ½ कप नर्म मक्खन
• 1 कप चीनी
• 2 बड़े अंडे
• 1 चम्मच वनीला

खाना बनाना:

1. चॉकलेट मफिन बनाने से पहले ओवन को 175°C पर प्रीहीट करें।

2. हल्के से कपकेक लाइनर्स को ग्रीस करें या स्प्रे बोतल से स्प्रे करें वनस्पति तेलया उनमें पेपर बेकिंग कैप्सूल डालें।

3. एक छोटी कटोरी में कोको डालें। धीरे-धीरे उबलते पानी डालें, चम्मच से हिलाते रहें जब तक कि मिश्रण एक चिकने पेस्ट में न बदल जाए। ठंडा होने तक गुनगुना होने तक अलग रख दें।

4. एक दूसरे छोटे बाउल में मैदा, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं।

5. एक मध्यम कटोरे में, मक्खन और चीनी को मिक्सर से (मध्यम गति पर) फेंटें।

6. मक्खन के मिश्रण में एक-एक करके अंडे फेंटें, ठंडा कोकोआ डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

7. सभी आटे में सोडा और नमक डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि एक सजातीय, मैदा रहित आटा न मिल जाए।

8. एक मापने वाले कप या आइसक्रीम स्कूप का उपयोग करके, घोल को तीन-चौथाई भरते हुए सांचों में डालें।

9. 15 मिनट या पूरा होने तक बेक करें। टूथपिक से तत्परता चेक करें: अगर यह साफ रहती है, तो मफिन तैयार हैं।

अंदर लिक्विड चॉकलेट के साथ आसान चॉकलेट मफिन रेसिपी

आसान चॉकलेट मफिन पकाने की विधि

सामग्री:

250 ग्राम मैदा, 125 ग्राम चीनी, 1 चम्मच बुझा सोडा, 2 अंडे, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, 60 ग्राम मक्खन, 1 गिलास दूध, 150 ग्राम नारियल के गुच्छे, 100 ग्राम चॉकलेट।

खाना बनाना:

इस रेसिपी के अनुसार लिक्विड चॉकलेट से मफिन बनाने के लिए आपको मक्खन, चीनी, दूध, अंडे और मिक्स करना होगा। मैदा, सोडा, नारियल, रसभरी डालें। आटा क्रीमी होना चाहिए। बेकिंग मोल्ड्स को ग्रीस करके उनमें बैटर डालें। 15-20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

चॉकलेट और चोकबेरी के साथ मफिन

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• 2 कप चोकबेरी बेरी,
• 100 ग्राम मक्खन,
• 180 ग्राम डार्क चॉकलेट
• 100 ग्राम चीनी
• आधा गिलास दूध
• 2 अंडे,
• 200 ग्राम आटा
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 2 चम्मच वेनिला चीनी।

शीशे का आवरण के लिए:

• 100 ग्राम पिसी चीनी,
• आधा गिलास चोकबेरी बेरीज।

खाना पकाने की विधि:

इस रेसिपी के अनुसार अंदर लिक्विड चॉकलेट से मफिन बनाने के लिए ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करने के लिए चालू करें, मफिन मोल्ड्स को तेल से ग्रीस करें या उनमें पेपर मोल्ड्स डालें। मैदा को वनीला चीनी और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। नरम मक्खन और चीनी को एक शराबी द्रव्यमान में मारो, एक बार में अंडे जोड़ें, फिर आटा, और अंत में कटा हुआ चॉकलेट के साथ जामुन। बैटर को ऊपर की तरफ दो तिहाई मोल्ड्स में डालें और लगभग 20 मिनट तक बेक करें। तैयार मफिन ठंडा होने के बाद आइसिंग से ढक दें।

इस रेसिपी के अनुसार अंदर चॉकलेट के साथ चॉकलेट मफिन के लिए शीशा तैयार करने के लिए, जामुन को कुचलें (एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ ऐसा करना सुविधाजनक है), पानी का एक बड़ा चमचा जोड़ें और एक छलनी के माध्यम से तनाव दें। मलाई होने तक पाउडर चीनी के साथ मिलाएं।

आसान ब्लूबेरी चॉकलेट मफिन

सामग्री:

8-10 मफिन के लिए

• 1 कप साबुत अनाज का आटा
• 1 कप ओटमील
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• ½ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
• चम्मच पिसी हुई दालचीनी
• ½ छोटा चम्मच पिसा हुआ जायफल
• ⅓ कप (या कम) मेपल सिरप, चीनी, या शहद
• ½ कप बिना चीनी की चटनी
• 2 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
• 1 कप जई का दूध
• 1 कप ब्लूबेरी, ताजा या फ्रोजन (जंगली ब्लूबेरी, यदि आप उन्हें पा सकते हैं, आदर्श हैं)
• 200 ग्राम तरल चॉकलेट

खाना बनाना:

1. अवन को 200°C पर प्रीहीट करें।

2. इस रेसिपी के लिए लिक्विड चॉकलेट मफिन बनाने के लिए, एक बड़े कटोरे में पहली छह सामग्री मिलाएं।

3. शेष सामग्री को केंद्र में रखें। एक समान स्थिरता तक आटा को केंद्र से किनारों तक धीरे से मिलाएं। इसको अधिक मत करो।

4. नॉन-स्टिक मफिन टिन्स में चम्मच बैटर (या सब्जी-आधारित नॉन-स्टिक कुकिंग स्प्रे के साथ नियमित मफिन टिन स्प्रे करें)। 25 मिनट तक या कपकेक के ऊपर ब्राउन होने तक बेक करें।

अंदर चॉकलेट के साथ मफिन

12 मफिन के लिए सामग्री:

• 100 जीआर। तेलों कमरे का तापमान(अगर मुझे जल्दी चाहिए तो मक्खन को टुकड़ों में काटकर 10-20 सेकेंड के लिए माइक्रोवेव में रख सकते हैं, मुख्य बात यह है कि यह नरम हो जाता है)
• 100 जीआर। सहारा
• 2 बड़े अंडे
• 170 जीआर। आटा
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 2 बड़ी चम्मच। एल कोको
• 12 टुकड़े काले या सफेद चॉकलेट

खाना बनाना:

ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें।

एक बाउल में मक्खन, चीनी, अंडे, मैदा, बेकिंग पाउडर, कोको को छान लें। सभी चीजों को मिक्सी से मिक्स कर लें। यदि आटा घना हो गया है (यह आटे पर निर्भर करता है), तो एक दो बड़े चम्मच दूध डालें।

आधे बैटर को मफिन टिन में डालें। प्रत्येक सांचे के ऊपर चॉकलेट का एक टुकड़ा रखें और बचे हुए आटे से ढक दें।

हम इसे 20-25 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं। मफिन को थोड़ा ठंडा होने दें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

चॉकलेट किशमिश मफिन कैसे बेक करें

मफिन के साथ डार्क चॉकलेटऔर किशमिश

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 200 ग्राम;
• डार्क चॉकलेट - 1 बड़ा बार;
• दानेदार चीनी - 70 ग्राम;
• कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• चिकन अंडे - 3 पीसी;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
• बीज रहित किशमिश - आधा गिलास।

खाना बनाना:

अंडे, कोको और दानेदार चीनी के साथ एक कटोरे में कमरे के तापमान का मक्खन रगड़ें। फिर डाइस्ड चॉकलेट बार डालें और मिलाएँ। उसके बाद, बेकिंग पाउडर, वेनिला, आटा डालें और आटा गूंध लें।

हम धुले हुए किशमिश के जामुन को सुखाते हैं, थोड़ी मात्रा में आटे के साथ मिलाते हैं ताकि वे समान रूप से पेस्ट्री पर वितरित हो जाएं। आटे में डालें और फिर से मिलाएँ।

हम तैयार आटे को छोटे घी, धातु, कागज या में डालते हैं सिलिकॉन रूप(बाद के मामले में, आप बस पानी के साथ छिड़क सकते हैं), लगभग दो-तिहाई मात्रा भरते हुए।

चॉकलेट मफिन को बेक करने से पहले, ओवन को 180-200 ° C पर प्रीहीट करना चाहिए। लगभग 20-25 मिनट तक कपकेक को बेक होने तक बेक करें। फिर हम तैयार मफिन को ओवन से निकालते हैं और ऊपर से आइसिंग, स्प्रिंकल्स, पाउडर आदि से सजाते हैं।

यूलिया वैयोट्सस्काया से चॉकलेट मफिन अंदर चॉकलेट के टुकड़े और नुस्खा फोटो

यूलिया वैयोट्सस्काया की रेसिपी के अनुसार चॉकलेट के साथ मफिन बेक करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट
• 50 ग्राम सफेद चॉकलेट
• 100 ग्राम मक्खन
• 3 अंडे
• 40 ग्राम ब्राउन शुगर
• 2 बड़ी चम्मच। आटे के चम्मच
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• एक चुटकी पिसी हुई कॉफी

खाना पकाने की विधि:

ओवन को 190°C पर प्रीहीट करें। चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें और एक छोटे सॉस पैन में डालें, मक्खन डालें और आग लगा दें। अंडे को चीनी के साथ मिलाएं और मिक्सर से फेंटें ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए। मैदा, बेकिंग पाउडर, पिसी हुई कॉफी डालें और फेंटते रहें। फिर अंडे के द्रव्यमान में मक्खन के साथ पिघला हुआ चॉकलेट जोड़ें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक हरा दें। आटे को छोटे-छोटे सांचों में फैलाएं (यदि मोल्ड सिलिकॉन नहीं हैं, तो उन्हें तेल से चिकना कर लें)। व्हाइट चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें और आटे के साथ प्रत्येक मोल्ड में व्हाइट चॉकलेट के कुछ टुकड़े चिपका दें। कपकेक को पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट के लिए रखें। यूलिया वैयोट्सस्काया की रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए मफिन को अंदर चॉकलेट चिप्स के साथ परोसें, अच्छी तरह से ठंडा करें।

केला मफिन: चॉकलेट और केले के साथ कपकेक की रेसिपी और फोटो

सामग्री:

• आटा: 225 ग्राम;
• कोको: 3 बड़े चम्मच;
• केले: 3 टुकड़े;
• चिकन अंडे: 2 टुकड़े;
• चीनी: 100 ग्राम या स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल: 125 मिलीलीटर;
• सोडा: 1 चम्मच।

खाना बनाना:

स्टेप 1:केले तैयार करना।

केले को छीलकर प्लेट में रख लें। हम अपने आप को एक कांटा या आलू मैशर के साथ बांधते हैं और केले के गूदे को एक प्यूरी में पीसते हैं।

चरण दो:अंडे तैयार करना।

हम अंडों को गर्म बहते पानी के नीचे धोते हैं और उन्हें एक अलग प्लेट में तोड़ते हैं। एक व्हिस्क का उपयोग करके चीनी और वनस्पति तेल डालें, चिकना होने तक फेंटें। फिर मैश किए हुए केले में डालें और सभी चीजों को एक बड़े चम्मच से अच्छी तरह मिला लें।

चरण 3:आटा तैयार करना।

छलनी में डालिये आवश्यक राशिआटा, कोको और सोडा। एक चौड़े बाउल में छान लें और अच्छी तरह मिला लें। गांठ से छुटकारा पाने के लिए, साथ ही आटे को ऑक्सीजन से समृद्ध करने के लिए छानना आवश्यक है, क्योंकि इस तरह से बेकिंग और भी हवादार और कोमल हो जाएगी।

मैदा में मीठे केले का द्रव्यमान डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंटें या मिक्सर से। बैटररंग में एक समान होना चाहिए और गांठ के बिना होना चाहिए।

चरण 4:मफिन बनाना।

मक्खन या वनस्पति तेल के साथ बेकिंग डिश को सावधानी से चिकना करें या, जैसा कि हमारे मामले में है, पेपर मोल्ड्स बिछाएं। फिर तैयार आटे को चम्मच से फैलाते हुए, सांचों को लगभग 2/3 भरते हुए फैलाएं, क्योंकि हमारा आटा थोड़ा ऊपर उठ जाएगा। और आप बेकिंग शुरू कर सकते हैं।

चरण 5:बेकिंग मफिन।

ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और उसके बाद ही मोल्ड को ओवन में रखें। मफिन को पूरी तरह से पकने तक 15-20 मिनट तक बेक करें। इस समय के दौरान, उन्हें उठना चाहिए और एक सुंदर पपड़ी से ढंकना चाहिए। और टूथपिक, कटार या कांटा के साथ तत्परता की जांच की जा सकती है। यदि, एक कटार चिपकाते समय, उस पर कच्चे आटे का एक निशान रहता है, तो बेकिंग अभी तक तैयार नहीं है, और यदि यह सूखा है, तो ओवन को सुरक्षित रूप से बंद कर दें और रसोई के बर्तनों के साथ खुद की मदद करते हुए, फॉर्म को बाहर निकालें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार केले और चॉकलेट मफिन को कमरे के तापमान पर 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

चरण 6:केला चॉकलेट मफिन परोसें।

ठंडा केला-चॉकलेट मफिन पेपर कप में या उनके बिना परोसा जा सकता है, लेकिन निश्चित रूप से एक सुंदर ट्रे या एक विस्तृत डिश पर। आप मिठाई को आइसिंग शुगर या नाजुक मक्खन क्रीम से सजा सकते हैं, किसी भी मामले में, कपकेक अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट होते हैं। और पेय के रूप में, हॉट चॉकलेट, चाय या दूध उपयुक्त है।

और निष्कर्ष में - ऊपर प्रस्तुत नुस्खा के अनुसार तैयार चॉकलेट के साथ केले के मफिन की एक तस्वीर:

मार्च 13, 2016 402

मफिन एक अद्भुत मिठाई है जिसे सिर्फ आधे घंटे में बेक किया जा सकता है। उन्हें मीठे दाँत को उनके मामूली आकार के साथ भ्रमित नहीं करना चाहिए। इस छोटे से कपकेक में बहुत आकर्षण है - बस एक-दो काटने से तालू का आनंद मिल सकता है, और बनावट की विविधता, आटे की भव्यता और कोमलता, भरने की मिठास और क्रीम की कोमलता मफिन बनाती है एकदम सही मिठाई।

बेशक, चॉकलेट मफिन विशेष रूप से पसंद किए जाते हैं, हालांकि, किसी भी चॉकलेट मिठाई की तरह।

क्लासिक चॉकलेट मफिन रेसिपी

पारंपरिक मिठाई के स्वाद के लिए, लें:

• 200 ग्राम आटा;
• 100 ग्राम बारीक चीनी;
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 3 चिकन अंडे;
• उच्च गुणवत्ता वाली तत्काल कॉफी के 2 बड़े चम्मच;
• इतना कोको;
• 150 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट;
• 200 ग्राम मक्खन।

शुरू करने के लिए, एक कटोरे में अंडे को फेंटें और उनमें चीनी डालें, एक सुंदर फोम में एक व्हिस्क के साथ सब कुछ हरा दें।

वहां पहले से नरम मक्खन और कोको पाउडर डालें, कॉफी पाउडर डालें। सब कुछ मिलाने के लिए।

चॉकलेट को चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। यदि चॉकलेट अच्छी तरह से नहीं टूटती है, तो इसे टेबल पर रख दें और इसे 25 डिग्री से अधिक के तापमान पर थोड़ा पिघलने दें। चॉकलेट को तैयार द्रव्यमान में स्थानांतरित करें और टुकड़ों को एक स्पैटुला के साथ आटे में धीरे से मोड़ें।

एक अलग कटोरी में, सूखी सामग्री - मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाएं, और फिर, एक छलनी से छानकर, आटे को आटे के तरल हिस्से में मिला दें। आटे को अंडे में धीरे-धीरे, एक स्पैटुला के साथ, छोटे भागों में मिलाएं। आपको चॉकलेट के टुकड़ों के साथ एक सुंदर चॉकलेट रंग का एक बहुत ही चिकना सजातीय आटा मिलना चाहिए।

बेकिंग मोल्ड्स को मक्खन से चिकना करें और हल्के से आटे से छिड़कें। मोल्ड से अतिरिक्त को हिलाएं, फिर आपको तथाकथित "फ्रेंच शर्ट" मिलती है, जिसकी बदौलत मफिन बेक करने के बाद मोल्ड से बाहर निकलना आसान हो जाएगा। ऐसे कपकेक के लिए आप विशेष पेपर कप का भी उपयोग कर सकते हैं। फिर आपको बस उन्हें सांचों में डालने की जरूरत है।

सांचों को 2/3 आटे से भरें, यदि आप कम डालते हैं, तो तैयार उत्पाद छोटे होंगे, और यदि आप अधिक डालते हैं, तो आटा ओवन में बहुत अधिक बढ़ जाएगा और आकार से बाहर हो जाएगा। आदर्श मफिन एक सुंदर अर्धवृत्ताकार टोपी के साथ मोल्ड की सतह से थोड़ा ऊपर उठना चाहिए।

मफिन को 180 डिग्री पर 25 मिनट से ज्यादा न बेक करें। ओवन पर नज़र रखें ताकि आप कपकेक न जलाएं। केक में फंसे टूथपिक से पक जाने की जांच करें - यह सूख जाना चाहिए। इन्हें नरम मक्खन, जैम और ताज़ी पीनी हुई चाय के साथ परोसें।

धीमी कुकर में केफिर पर चॉकलेट मफिन

मफिन को धीमी कुकर में भी पकाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको मल्टी-कुकर कटोरे में फिट होने वाले सांचों की आवश्यकता होती है। आमतौर पर कटोरे में 4 से अधिक सांचे नहीं रखे जाते हैं। केफिर पर इतने सारे मफिन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 अंडा;
• चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• कोको की समान मात्रा;
• आधा गिलास केफिर;
• एक गिलास आटा;
• आधा चम्मच बेकिंग पाउडर;
• एक बार में 20 ग्राम चॉकलेट।

आप सामग्री की इस मात्रा को दोगुना कर सकते हैं और दो बैचों में 8 मफिन बना सकते हैं।

अंडे को चीनी के साथ व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें। मिश्रण जितना हवादार होगा, केक उतना ही नरम निकलेगा। अंडे और चीनी को फेंटते हुए, धीरे-धीरे कोकोआ डालें।

केफिर को एक पतली धारा में डालें। वैसे केफिर को आप किसी भी फैट वाली सामग्री का ले सकते हैं, यहां तक ​​कि वसा रहित भी, यह किसी भी तरह से स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा, लेकिन यह कैलोरी की मात्रा को कम करेगा। आटा मिलाएं और आटा डालें, लेकिन छोटे हिस्से में।

रूपों को ग्रीस के साथ चिकनाई करें, और यदि आप सिलिकॉन लेते हैं, तो उन्हें तेल की आवश्यकता नहीं होती है। तैयार आटे के साथ फॉर्म 2/3 भरें, कटोरे में डालें और बेकिंग मोड चालू करें। मफिन को प्रोग्राम किए गए समय से कम समय लगेगा, आमतौर पर लगभग 45 मिनट।

तैयार किए गए मफिन को चॉकलेट के पहले से पिघले हुए टुकड़े से चॉकलेट आइसिंग से सजाया जा सकता है।

चॉकलेट चेरी मफिन

रसदार चेरी का स्वाद चॉकलेट के साथ अच्छा लगता है। यह युगल न केवल बड़े केक में, बल्कि छोटे मफिन में भी प्रयोग किया जाता है। मिठाई के लिए, ले लो:

सभी अवयवों को दो पासों में मिलाया जाता है - पहले सूखा, फिर गीला। मैदा, नमक, चीनी और बेकिंग पाउडर को मिलाकर एक छलनी से छान लें।

चॉकलेट तोड़ें, मक्खन को क्यूब्स में काट लें, सब कुछ एक कटोरे में डाल दें और एक जोड़े के लिए पिघलाएं, उनमें वेनिला डालें।

दूध के साथ एक कांटा के साथ अंडे को अच्छी तरह से फेंटें और पिघली हुई चॉकलेट और मक्खन के साथ मिलाएं।

तरल मिश्रण को सूखे मिश्रण में एक धारा के साथ डालें और एक सजातीय आटा गूंध लें। आटे को तैयार सांचों में डालें और चेरी को उसमें डुबो दें।

चॉकलेट मफिन को चेरी के साथ 180 डिग्री पर 20 मिनट से ज्यादा न बेक करें। इस नुस्खा में, आप दोनों ताजा मौसमी जामुन ले सकते हैं, और जमे हुए, और यहां तक ​​​​कि सूखे भी।

चॉकलेट और फज के साथ केले के मफिन

• आधा गिलास वनस्पति गैर-सुगंधित तेल;
• 2 अंडे;
• एक गिलास चीनी;
• 2 पके बड़े केले;
• 50 ग्राम कोको;
• 1.5 कप आटा;
• बेकिंग पाउडर का एक चम्मच;
• आधा चम्मच सोडा;
• 100 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट;
• 50 ग्राम वसायुक्त मक्खन;
• 175 ग्राम गाढ़ा दूध;
• शहद का एक बड़ा चमचा;
• नमक की एक चुटकी।

अंडे, मक्खन, चीनी को अच्छी तरह मिला लें।

केले को फोर्क से छीलकर पीस लें या ब्लेंडर से क्रश कर लें। अंडे के मिश्रण के साथ मिलाएं, उनमें कोको डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

मैदा को बेकिंग पाउडर से छान लें और आटे में गूंथ लें। इसमें आटे की गांठ नहीं होनी चाहिए, यह चिकनी और एक समान होनी चाहिए। इस राशि से लगभग 12 मफिन बननी चाहिए।

सांचों को आटे से भरें, लेकिन किनारे तक नहीं और 180 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

जबकि चॉकलेट-केला मफिन बेक हो रहे हैं, उनके लिए फज बनाएं - चॉकलेट और मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं। तेल भविष्य के शौकीन चिकनाई और चमक देगा। द्रव्यमान में गाढ़ा दूध, शहद और नमक डालें। फोंडेंट को ठंडा करें और इसके साथ तैयार मफिन को ढक दें।

अनुभवी रसोइयों के हमारे सुझाव और सलाह आपकी मदद करेंगे।

चॉकलेट मफिन रेसिपी जो आप आसानी से घर पर बना सकते हैं।

घर पर एक साधारण चॉकलेट केक बनाएं। हमारे सुझावों से यह मुश्किल नहीं है और एक बच्चा भी इसे संभाल सकता है।

सबसे पहले, मफिन को मफिन या कपकेक के साथ भ्रमित न करें। पहली नज़र में, ये समानार्थक शब्द हैं और इन सभी का मतलब छोटे हिस्से वाले कपकेक से है, हालाँकि, ऐसा नहीं है।

एक कपकेक, पेशेवर हलवाई की समझ में, एक केक से अधिक है, जबकि एक कपकेक भी एक केक है, केवल एक छोटा सा।

मफिन एक विशेष प्रकार का बड़ा केक होता है, जैसे कि यूरोप में क्रिसमस पर बेक किया हुआ केक।

एक नियम के रूप में, मफिन को कपकेक के विपरीत, क्रीम की एक शराबी टोपी से नहीं सजाया जाता है। उन्हें अलग-अलग पेपर मोल्ड्स में बेक किया जाता है और गर्मागर्म परोसा जाता है, अधिमानतः मक्खन के साथ।

चॉकलेट कपकेक को सही मायने में चॉकलेट बनाने के लिए, न केवल स्वाद में, बल्कि रंग में भी, आटे में कोको पाउडर नहीं, बल्कि प्राकृतिक चॉकलेट मिलाएं। ऐसा करने के लिए, पानी के स्नान में कम से कम 60% की कोको सामग्री के साथ अच्छी चॉकलेट की एक बार पिघलाएं।

आप चॉकलेट बार को डुबो नहीं सकते हैं, लेकिन इसे कोको के साथ आटे में मिला सकते हैं, बार को छोटे टुकड़ों में तोड़ सकते हैं। वे ओवन में पिघलेंगे और आटे में खूबसूरती से फैलेंगे।

मेवे, विशेष रूप से अखरोट और पेकान, चॉकलेट मफिन बैटर के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हैं - उन्हें जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, वे एक नया स्वाद और बनावट जोड़ देंगे।

मफिन मोल्ड एक विस्तृत विविधता में बेचे जाते हैं - सिलिकॉन, टेफ्लॉन और यहां तक ​​​​कि कागज भी। लाभ सिलिकॉन वाले को दिया जाता है, क्योंकि उन्हें तेल स्नेहन की आवश्यकता नहीं होती है, कुछ भी उनसे चिपकता नहीं है और रूपों पर गर्मी समान रूप से वितरित की जाती है।