बहुत बार कुछ जटिल व्यंजनों के लिए पर्याप्त समय नहीं होता है, यही वजह है कि जो जल्दी में किए जा सकते हैं, वे इतने मूल्यवान होते हैं। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है अगर घर में छोटे बच्चे हैं। इसलिए, आज मैं आपको केफिर कपकेक को सिलिकॉन मोल्ड्स में बेक करने की पेशकश करना चाहता हूं, जो बहुत जल्दी और आसानी से तैयार किए जाते हैं। मैं सबसे आम उत्पादों का उपयोग करता हूं, यदि आप चाहें, तो आप उन्हें अपने लिए थोड़ा समायोजित कर सकते हैं, मैं नीचे कैसे बताऊंगा।

मैं किशमिश के साथ मार्जरीन पर कपकेक के लिए नुस्खा बनाऊंगा, जिसे यदि वांछित हो, तो अन्य सूखे मेवों के साथ बदला जा सकता है, और छोटे सांचों में पकाया जा सकता है। ऐसे रूपों का लाभ यह है कि उन्हें बिल्कुल भी लुब्रिकेट करने की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि उनमें कुछ भी चिपकता नहीं है। कप केक की रेसिपी बहुत अच्छी है, इसलिए मैं आपको इसे ज़रूर आज़माने की सलाह देता हूँ।

अवयव:

• चिकन अंडे - 3 पीसी।
• चीनी - 1.5 कप
• केफिर - 300 मिली।
• मार्जरीन - 200 ग्राम
• मैदा - 2 कप
• किशमिश - 50 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच

मात्रा: 35-40 टुकड़े

20 मिनट ओवन में सेंकना

317 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम

कपकेक कैसे पकाएं

इस केक रेसिपी को बनाना बहुत ही आसान है। मैंने अंडे को एक कटोरे में फेंट लिया और चीनी मिला दी, फिर उन्हें झाग आने तक तीन मिनट के लिए मिक्सर से फेंट लिया।

मैं मार्जरीन को पिघलाता हूं और थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ देता हूं। इसके अलावा, यदि आप चाहें, तो आप इसे हमेशा बदल सकते हैं मक्खन. मैं ठंडे केफिर, गर्म मार्जरीन, बेकिंग पाउडर को व्हीप्ड द्रव्यमान में डालता हूं और मिलाता हूं।

फिर मैं दो गिलास आटे में डालता हूं, जिसे मैंने पहले से छलनी से छान लिया था। एक गिलास में 200 मिलीलीटर हैं, समान परिणाम प्राप्त करने के लिए सभी सामग्रियों को मापते समय इसे याद रखें।

किशमिश या अन्य सूखे मेवों को गर्म पानी के साथ डालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर इसे बहते पानी के नीचे धो लें, और बची हुई नमी को पेपर टॉवल से हटा दें।

जैसा कि मैंने कहा, मैं केफिर पर कपकेक बेक करूंगा सिलिकॉन मोल्ड्सऔर उन्हें किसी भी चीज़ से प्री-लुब्रिकेट करने की आवश्यकता नहीं है। मैंने आटे को दो चम्मच के रूप में फैलाया।

मैं मफिन को सुनहरा भूरा होने तक, 20 मिनट के लिए 190 डिग्री तक गरम ओवन में सेंकता हूं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे तैयार हैं, उनमें से एक को लकड़ी के टूथपिक से छेदने के लिए पर्याप्त है, अगर यह सूखा है, तो मैं उन्हें ओवन से बाहर निकालता हूं।

तैयार उत्पादों को मोल्ड से निकालना बहुत आसान है, इसके लिए यह केवल इसे चालू करने के लिए पर्याप्त है। मैं उन्हें एक डिश में स्थानांतरित करता हूं और ठंडा होने के लिए छोड़ देता हूं। इस केक के लिए नुस्खा तैयार करने में सबसे आसान है, यहां तक ​​कि एक शुरुआत करने वाला भी इसे संभाल सकता है। करने के लिए धन्यवाद तरल आटाऔर सटीक अनुपात, आपको निश्चित रूप से इस प्रक्रिया में कोई कठिनाई नहीं होगी।

आप उन्हें शीर्ष पर पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं या चॉकलेट डाल सकते हैं, लेकिन मैंने इसे ऐसे ही छोड़ने का फैसला किया। सिलिकॉन मोल्ड्स में स्वादिष्ट केफिर कपकेक तैयार हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, वे आसानी से और जल्दी तैयार होते हैं, और स्वाद आपको प्रसन्न करेगा। बॉन एपेतीत!

जब मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हों, और आपके पास चाय के लिए उन्हें देने के लिए कुछ भी नहीं है, तो जल्दी और आसानी से तैयार होने वाली पेस्ट्री बचाव के लिए आएगी। केफिर पर लश कपकेक सबसे ज्यादा तैयार किया जाता है सरल सामग्रीयह निश्चित रूप से प्रत्येक परिचारिका के रेफ्रिजरेटर में होगा। केफिर और खट्टा क्रीम पर रसीला मफिन बनाने की विधि, ओवन में और धीमी कुकर में, हमारे लेख में प्रस्तुत की गई है।

शानदार कपकेक बनाने की विशेषताएं और रहस्य

केक बनाते समय गृहिणियों के सामने मुख्य समस्या यह है कि ओवन से मोल्ड को हटाने के तुरंत बाद केक गिर जाता है। यह बहुत ही अप्रिय होता है जब यह 2 मिनट में फ्लैट केक में बदल जाता है।

एक स्वादिष्ट रसीला कपकेक तैयार करने में निम्नलिखित रहस्य मदद करेंगे:

1. केक को शानदार बनाने के लिए, इसके लिए आटा हवादार होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, सबसे पहले, आपको अंडे को चीनी के साथ अच्छी तरह से तब तक फेंटना चाहिए जब तक कि यह पूरी तरह से भंग न हो जाए, और उसके बाद बाकी सामग्री को रसीला सफेद द्रव्यमान में मिला दें।
2. एक शराबी कपकेक का दूसरा रहस्य सोडा और केफिर की प्रतिक्रिया को विशेष रूप से गर्म खट्टा-दूध पेय में पाउडर मिलाकर बढ़ाना है। इन दोनों सामग्रियों को पहले आपस में मिलाकर मिलाया जाता है और उसके बाद ही आटे में मिलाया जाता है।
3. ताकि तैयार कपकेक हवा में न गिरे, आपको ओवन से बेकिंग डिश को बाहर निकालने में जल्दबाजी नहीं करनी चाहिए। तैयार केक को इसमें 7-10 मिनट के लिए रखा जाना चाहिए।
4. केक अधिक उपयुक्त है और बेहतर तरीके से बेक होता है गोलाकारबीच में एक छेद के साथ।

प्रस्तुत रहस्यों के लिए धन्यवाद, आप 100% एक शानदार और बहुत स्वादिष्ट कपकेक पकाने में सक्षम होंगे।

अखरोट के साथ रसीला कपकेक केफिर पर

रसीला पेस्ट्री केफिर के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगा अखरोट. जैसा कि ज्ञात है, यह उपयोगी उत्पादअपने दैनिक आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है। तो क्यों न इस बार अपने होममेड केक में नट्स शामिल करें।

चरण-दर-चरण खाना पकाने का क्रम इस प्रकार है:

1. अंडे (2 पीसी।) एक गिलास चीनी के साथ सफेद पीटा जाता है।
2. मीठे अंडे के द्रव्यमान में केफिर (1 बड़ा चम्मच) और बेकिंग पाउडर (2 चम्मच) मिलाया जाता है।
3. द्रव्यमान मिलाया जाता है, जिसके बाद इसमें वनस्पति तेल (½ बड़ा चम्मच) डाला जाता है और छाना हुआ आटा (2 बड़ा चम्मच) डाला जाता है।
4. तैयार आटे में अखरोट (½ बड़ा चम्मच।) मिलाए जाते हैं।
5. आटा एक तेल के रूप में डाला जाता है, जिसे तुरंत 60 मिनट के लिए ओवन में भेजा जाता है। हीटिंग तापमान 180 डिग्री पर सेट किया जाना चाहिए।

टूथपिक के साथ तत्परता के लिए रसीला कपकेक की जाँच की जाती है। ठंडा होने के तुरंत बाद, पेस्ट्री को भागों में काटा और परोसा जा सकता है।

केफिर पर

केफिर और कुटीर चीज़ हैं सही मिश्रणएक शराबी केक बनाने के लिए उत्पाद। बेकिंग हवादार, कोमल, सुगंधित होती है। आपके मेहमान निश्चित रूप से इस उत्तम के लिए आपकी प्रशंसा करेंगे,

बेकिंग इस प्रकार है:

1. एक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे (4 पीसी।), एक गिलास चीनी और कुटीर चीज़ (180 ग्राम) मारो।
2. एक गिलास गर्म केफिर में एक चम्मच सोडा डालें और अंडे-दही द्रव्यमान के कटोरे में डालें।
3. वेनिला और आटा (2 बड़े चम्मच।)
4. अंतिम लेकिन कम से कम, आप केले के स्लाइस जोड़ सकते हैं।
5. आटे को तेल लगे सांचे में डालें।
6. केक को 200 डिग्री के तापमान पर 1 घंटे के लिए ओवन में बेक करें।

किशमिश के साथ ओवन में एक शराबी केक के लिए पकाने की विधि

कपकेक द्वारा क्लासिक नुस्खाकिशमिश से तैयार। यदि किसी कारण से यह घटक आपको सूट नहीं करता है, तो आप इसे सूखे खुबानी, चॉकलेट, सूखे चेरी आदि से आसानी से बदल सकते हैं।

किशमिश के साथ लश केक निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है:

1. अंडे (2 पीसी।) एक गिलास चीनी के साथ एक मिक्सर का उपयोग करके झाग में पीटा जाता है।
2. रसीला सफेद द्रव्यमान में एक गिलास केफिर और वनस्पति तेल (½ बड़ा चम्मच।) मिलाया जाता है।
3. अगला, आटा (350 ग्राम) और बेकिंग पाउडर झारना।
4. उबले हुए किशमिश को मिक्सर से गूँथे हुए आटे में मिलाया जाता है।
5. फार्म को तेल से चिकना किया जाता है, आटा डाला जाता है।
6. केक को 190 डिग्री पर 40 मिनट के लिए बेक किया जाता है।
7. केक को काट कर ठंडा होने पर टेबल पर सर्व करें। नहीं तो यह उखड़ जाएगा।

केफिर पर लश चॉकलेट कपकेक

कपकेक के समृद्ध चॉकलेट स्वाद को मूल कलाकंद द्वारा पूरक किया जाता है, जिसके लिए धन्यवाद साधारण बेकिंगएक स्वतंत्र मिठाई में बदल जाता है।

निम्नलिखित क्रम में ओवन में रसीला कपकेक तैयार किया जाता है:

1. एक गहरे कटोरे में, आटा के लिए सभी सूखी सामग्री को मिलाकर अच्छी तरह मिलाया जाता है: एक गिलास आटा और चीनी, एक चम्मच सोडा और 50 ग्राम कोको पाउडर।
2. एक अलग कटोरे में, अंडे, 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल और केफिर (1 बड़ा चम्मच) को झागदार होने तक फेंटें।
3. धीरे-धीरे, सूखी सामग्री, सचमुच एक चम्मच, तरल द्रव्यमान में पेश की जाती है। एक सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करके, आटा गूंध लें।
4. तैयार आटे को घी के रूप में बिछाया जाता है और 40 मिनट के लिए ओवन (180 डिग्री) पर भेजा जाता है।
5. जबकि फ्लफी केक ठंडा हो रहा है, आप फज तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, कोको, चीनी, खट्टा क्रीम (2 बड़े चम्मच प्रत्येक) और थोड़ा मक्खन (20 ग्राम) एक मोटी तल के साथ सॉस पैन में गरम किया जाता है। जब तक द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए, सॉस को लगातार हिलाते हुए आग पर रखा जाना चाहिए।
6. ठंडा केक को मोल्ड से निकालें और गर्म फज के साथ बूंदा बांदी करें।

जाम के साथ शराबी केक के लिए नुस्खा

अगर आपके पास फ्रिज में बिना पका हुआ जैम बचा है, तो उससे एक साधारण केक बनाएं। इस तरह के पेस्ट्री निश्चित रूप से अपने स्वाद और भव्यता से प्रसन्न होंगे।

केक बनाने के लिए आपको चाहिए:

1. एक गिलास जैम में एक चम्मच सोडा डालें, मिलाएं और द्रव्यमान को 5-15 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. थोड़ी देर के बाद, द्रव्यमान झाग बनना शुरू हो जाएगा। उसके बाद, आप केफिर (1 बड़ा चम्मच), चीनी (½ बड़ा चम्मच), और आटा (2 बड़े चम्मच) जोड़ सकते हैं।
3. आटा गूंधें और, अगर जाम पर्याप्त गाढ़ा नहीं था, तो थोड़ा और आटा डालें।
4. फॉर्म को तेल से चिकना करें और उसमें आटा डालें। स्थिरता पेनकेक्स की तरह होनी चाहिए।
5. मानक तापमान (180 डिग्री) पर केक को 45 मिनट तक बेक करें।

कोई भी जाम पाई के लिए उपयुक्त है। हालांकि, ब्लैकबेरी या ब्लैककरंट जैम के साथ बेकिंग का स्वाद और रंग अधिक समृद्ध होगा।

लश कपकेक: धीमी कुकर में पकाने की विधि

कोई कम स्वादिष्ट और रसीला धीमी कुकर में पकाया जाने वाला केक नहीं है। यह "बेकिंग" मोड में तैयार किया जाता है, यह अच्छी तरह से सूट करता है, लेकिन पपड़ी पीली हो जाती है, जिसे ठंडा केक को पाउडर चीनी के साथ छिड़क कर ठीक किया जा सकता है। धीमी कुकर में उत्पादों को पकाते समय, संकेत के बाद 10 मिनट के लिए उपकरण के ढक्कन को नहीं खोलना महत्वपूर्ण है। इस मामले में, पेस्ट्री नहीं गिरेगी और यह वास्तव में शानदार निकलेगी।केफिर केक।

धीमी कुकर में कपकेक बनाने की विधि इस प्रकार है:

1. फोम में अंडे (3 पीसी।) के साथ एक गिलास चीनी मार दी जाती है।
2. एक गिलास केफिर में एक चम्मच सोडा मिलाया जाता है। जैसे ही किण्वित दूध पीना शुरू होता है, इसे अंडे के द्रव्यमान में डाला जाता है।
3. पिघला हुआ मक्खन (100 ग्राम) जोड़ा जाता है।
4. आटा अंत में जोड़ा जाता है (लगभग 2 कप)। तैयार आटे की स्थिरता तरल होगी। इसे मिक्सर व्हिस्क से टपकना चाहिए।
5. अब आटे को घी लगी कटोरी में डाला जा सकता है और खाना पकाने का तरीका "बेकिंग" पर सेट किया जा सकता है।
6. 60 मिनिट बाद केक बनकर तैयार हो जाएगा.

खट्टा क्रीम और चॉकलेट के साथ एक शराबी कपकेक के लिए नुस्खा

डेयरी उत्पाद लगभग हमेशा पेस्ट्री को अच्छी वृद्धि देते हैं। आटा और केफिर, और किण्वित बेक्ड दूध, और खट्टा क्रीम बनाने के लिए बहुत बढ़िया। मुख्य बात यह है कि अंतिम उत्पाद की वसा सामग्री बहुत अधिक नहीं है। इस स्थिति के अधीन, यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा और

बेकिंग के लिए नुस्खा में निम्नलिखित चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करना शामिल है:

1. पिछले व्यंजनों की तरह, पहले फोम में 4 अंडे और चीनी (1 बड़ा चम्मच) फेंटें।
2. फिर इस रसीले द्रव्यमान में 15% (200 मिली), बेकिंग पाउडर (1 ½ छोटा चम्मच), 50 ग्राम स्टार्च और 350 ग्राम आटे की वसा वाली सामग्री के साथ खट्टा क्रीम मिलाया जाता है।
3. पैनकेक की तुलना में आटा कम होना चाहिए, स्थिरता में कम होना चाहिए।
4. तैयार आटे में चॉकलेट ड्रॉप्स या डार्क चॉकलेट के टुकड़े (70 ग्राम) मिलाए जाते हैं।
5. एक स्नेहक के रूप में, केक को 180 डिग्री पर 45 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

सप्ताह के दिनों में भी बच्चे हमेशा माताओं और दादी से कुछ स्वादिष्ट की प्रतीक्षा कर रहे हैं, क्या बात करें इसलिए, सुबह के प्रदर्शन का आयोजन करते समय, कई माता-पिता ध्यान से सभी छोटी चीजों के बारे में सोचते हैं और यह कोई अपवाद नहीं है। थोड़े समय और प्रयास के साथ, आप सिलिकॉन मोल्ड्स में स्टफिंग के साथ उत्कृष्ट कपकेक बना सकते हैं, जिसके व्यंजन नीचे प्रस्तुत किए गए हैं।

केफिर पर एक कपकेक के लिए नुस्खा को परिचारिका से सामग्री की जटिल संरचना की आवश्यकता नहीं होती है, अक्सर दूध खट्टा हो जाता है और दही प्राप्त होता है। यह उत्पाद बनाने के लिए बहुत अच्छा है। यदि नीचे वर्णित नुस्खा की संरचना को कोको पाउडर के 1.5-2 बड़े चम्मच के साथ पूरक किया जाता है, तो एक नुस्खा प्राप्त होता है चॉकलेट कपकेकसिलिकॉन रूप में।

आपको निम्नलिखित खाद्य पदार्थ तैयार करने की आवश्यकता है:

• मुर्गी का अंडा - टुकड़ा;
• गेहूं का आटा (छना हुआ) - 350 जीआर;
• केफिर या दही वाला दूध - 0.2 एल;
• चीनी रेत - 130 जीआर;
• मक्खन और मार्जरीन का मिश्रण (35 जीआर + 100 जीआर);
• सोडा बुझाने के लिए नींबू का रस, या आधा चम्मच सिरका;
• सोडा - ½ छोटा चम्मच ;
• एक चुटकी वेनिला।

खाना पकाने के चरण:

केफिर (दही वाला दूध) और रेत के साथ अंडे को मिक्सर से पीटा जाता है, धीरे-धीरे मार्जरीन के साथ तेल पेश किया जाता है। आटे को धीरे-धीरे, छोटे हिस्से में आटा में पेश किया जाता है। जब मिश्रण अच्छी तरह मिश्रित हो जाता है, सोडा, इसे बुझाने का साधन और वैनिलीन वहां जोड़ा जाता है। सभी सरल व्यंजनोंसिलिकॉन मोल्ड्स में कपकेकक्रियाओं का एक एल्गोरिथ्म मान लें: ओवन को + 180 ° C के तापमान पर गर्म करना, आटा गूंधना और इसे फॉर्म की कोशिकाओं में वितरित करना। खाना पकाने का समय औसतन 45 मिनट है, लेकिन खाना पकाने की प्रक्रिया को नेत्रहीन रूप से नियंत्रित करना आवश्यक है।

तैयार उत्पादों को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

एक सिलिकॉन मोल्ड में किशमिश के साथ केक के लिए नुस्खा में निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग शामिल है:

1) चीनी - 250 जीआर;

2) मुर्गी का अंडा - 3 पीसी ।;

3) खट्टा क्रीम - 200 जीआर;

4) मार्जरीन - 100 जीआर;

5) वनस्पति तेल - 2.5-3 बड़े चम्मच। चम्मच;

6) कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;

7) गेहूं का आटा - 400-450 जीआर;

8) उबले हुए किशमिश - 1 कप ;

9) बेकिंग पाउडर - 2 छोटे चम्मच ;

10) वानीलिन - स्वाद के लिए।

मिठाई तैयार करना काफी सरल है:

• अंडे, वेनिला, चीनी और बेकिंग पाउडर मिलाएं;
• मार्जरीन को पानी के स्नान में पिघलाएं;
• मक्खन, खट्टा क्रीम और मार्जरीन मिलाएं;
• अंडे-चीनी के मिश्रण में मक्खन का मिश्रण डालें;
• सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं;
• आटा और कोको पाउडर डालें;
• निष्कर्ष में, आटे में किशमिश डालें;
• 25-30 मिनट के लिए +200 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।

यदि आप किशमिश को चेरी या किसी अन्य घने जामुन से बदलते हैं तो एक सिलिकॉन मोल्ड में केक के लिए नुस्खा थोड़ा बदला जा सकता है।

भरने के साथ कपकेक

किसी भी फिलिंग को सिलिकॉन मोल्ड में पके हुए स्वादिष्ट कपकेक के लिए रेसिपी में पेश किया जा सकता है - जैम, फ्रूट जैम, कोई भी जैम, आदि। पाठ सामग्री:

1) गेहूं का आटा - 2 कप ;

2) चीनी-रेत - 150 जीआर;

3) वनस्पति तेल - 120 जीआर;

4) मुर्गी के अंडे- 2 पीस.;

5) केफिर - 200-250 जीआर;

6) जाम या अन्य भराव - 12-14 चम्मच (कप केक की संख्या के अनुसार);

7) सोडा - ½ छोटी चम्मच ;

8) बेकिंग पाउडर - ½ छोटी चम्मच।

एक सिलिकॉन मोल्ड में फल और बेरी भरने के साथ कपकेक बनाने की विधि अलग-अलग चरणों की तरह दिखती है:

• दानेदार चीनी के साथ अंडे को अच्छी तरह से पीटा जाता है;
• वनस्पति परिष्कृत तेल और केफिर मिश्रित होते हैं;
• अंडे-चीनी और केफिर-तेल की रचनाएं एक दूसरे के साथ मिश्रित होती हैं;
• आटा, बेकिंग पाउडर और सोडा को मिश्रण में पेश किया जाता है।

तैयार आटा सांचों में डाला जाता है, उन्हें आधा भागों में भर दिया जाता है। शीर्ष पर 1 चम्मच भराव रखा जाता है, शीर्ष पर - आटा की एक परत। मिठाई को लगभग 20-25 मिनट के लिए +180°C से +200°C के तापमान पर बेक किया जाता है।

नारंगी या नींबू मफिन

एक सिलिकॉन मोल्ड में एक बड़े केक के लिए नुस्खा छोटे मफिन से केवल आकार में भिन्न होता है, सामग्री की संरचना समान होती है, अनुपात बनाए रखा जाना चाहिए। नीचे सिलिकॉन मोल्ड के लिए आटा बनाने की विधि है:

• मध्यम आकार का नारंगी - 1 पीसी ।;
• चीनी रेत - 150 जीआर;
• बेकिंग के लिए मक्खन या मार्जरीन - ½ पैक;
• मुर्गी का अंडा - 3 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - एक गिलास;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• वानीलिन - एक चुटकी।

कपकेक इस प्रकार तैयार किए जाते हैं:

• संतरे के छिलके को फलों से सावधानी से निकाला जाता है और बारीक कद्दूकस पर रगड़ा जाता है;
• रस निचोड़ा हुआ है - यह 50 से 70 मिलीलीटर तक होना चाहिए;
• मार्जरीन (मक्खन) को चीनी और वैनिलीन के साथ रगड़ा जाता है;
• अंडे को थोड़ा सा फेंटें, पहले मक्खन के साथ मिलाएं, बाद में रस के साथ;
• मिश्रण में मैदा, ज़ेस्ट, बेकिंग पाउडर डालें;
• सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और सांचों में डालें।

ओवन को + 180 ° C पर प्रीहीट करें, खाना पकाने का समय - 20-25 मिनट।

महत्वपूर्ण: यदि आप नुस्खा के अनुसार संतरे को बड़े नींबू से बदलते हैं, तो आपको नींबू मफिन मिलेंगे।

सिलिकॉन मोल्ड्स में बेकिंग मफिन, जिनमें से व्यंजनों को ऊपर दिया गया है, आपको कम कैलोरी वाले डेसर्ट प्राप्त करने की अनुमति देता है, क्योंकि सिलिकॉन सतहों पर कुछ भी नहीं चिपकता है, यह गंधहीन परिष्कृत तेल की थोड़ी मात्रा के साथ उन्हें चिकना करने के लिए पर्याप्त है।

सभी प्रशंसकों के लिए सरल और स्वादिष्ट पेस्ट्री- नमस्ते!

बड़े मंच पर, हमारे पास फिर से केफिर है - यह चमत्कारिक घटक, जिसके लिए मफिन और कुकीज़ एक-दो-तीन निकलते हैं। और कार्यक्रम का आज का मुख्य आकर्षण केफिर मफिन होगा।

मफिन, अगर अचानक सभी को अभी भी पता नहीं है, तो मीठी पेस्ट्री एक ला कपकेक है, जो अक्सर फल, नट, चॉकलेट और सामान्य रूप से किसी भी भरने के साथ बनाई जाती है जो आपकी कल्पना में सक्षम होती है। उनकी मुख्य विशेषता आकार में है, मफिन आमतौर पर वयस्क हथेली से बड़ा नहीं होता है। लेकिन आप इस बात से सहमत होंगे कि आकार किसी तरह स्वाद को जादुई रूप से प्रभावित करता है, और ये मिनी कपकेक न केवल बेहद स्वादिष्ट लगते हैं, बल्कि उनके गंभीर बड़े समकक्षों से अलग स्वाद भी लेते हैं। तो उनके सभी अभिव्यक्तियों में कपकेक के प्रेमियों के लिए, किचन कैबिनेट में मफिन मोल्ड्स की उपस्थिति एक वास्तविक होनी चाहिए।

कोई साधारण पेपर मोल्ड्स के साथ प्रबंधन करता है, किसी के लिए वे धातु या टेफ्लॉन हैं। और कोई सिलिकॉन मोल्ड्स में बेकिंग का कट्टर प्रशंसक है।

लेकिन सामग्री की परवाह किए बिना, यदि आप एक खुश मफिन टिन के मालिक हैं, तो मुझे यकीन है कि आप नुस्खा पढ़ते ही रसोई में जा रहे होंगे। आखिरकार, यह अत्यंत सरल है, हमें मिक्सर की भी आवश्यकता नहीं है।

केफिर मफिन के लिए मूल नुस्खा:

घर के सामान की सूची:

• मक्खन - 125 जीआर।
• मध्यम आकार के अंडे - 3 पीसी।
• दानेदार चीनी - 150 जीआर।
• केफिर - 250 मिली
• आटा - 250 जीआर।
• बेकिंग पाउडर - 2 छोटे चम्मच
• नमक - एक चुटकी
• पिसी हुई चीनी - छिड़कने के लिए

मत भूलो: मफिन के लिए सभी सामग्री हमेशा लाई जाती है कमरे का तापमान!

हम ऐसे तैयार करेंगे:

1. सबसे पहले ओवन को 180º पर प्रीहीट करें। यदि आपके सांचे सिलिकॉन से नहीं बने हैं, तो उन्हें तेल से चिकना करने या कागज के कैप्सूल के साथ पंक्तिबद्ध करने की आवश्यकता है।
2. मक्खन को धीमी आंच पर पिघलाएं और ठंडा होने के लिए रख दें।
3. एक गहरे कटोरे में, अंडे और चीनी को एक साथ फेंट लें। हम उन्हें पहले से पिघला हुआ और पहले से ठंडा किया हुआ मक्खन पेश करते हैं, फिर से हल्के से मिलाते हैं।
4. अब केफिर अगली पंक्ति में है - जिसका तापमान पहले से कमरे के तापमान पर लाया जाना चाहिए - इसे जोड़ें और फिर से व्हिस्क के साथ मिलाएं।
5. एक अलग कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर और नमक छान लें और सभी सूखी सामग्री को एक साथ मिलाएं।
6. धीरे-धीरे, कई पास में, हम सूखे मिश्रण को तरल में पेश करते हैं, हर बार अच्छी तरह से एक व्हिस्क या सिर्फ एक चम्मच के साथ मिलाते हैं। नतीजतन, हमें खट्टा क्रीम, द्रव्यमान की स्थिरता के करीब एक बल्कि तरल मिलता है।
7. हम आटे को सिलिकॉन मोल्ड्स (या जो अब हाथ में हैं) में डालते हैं और इसे 30-35 मिनट के लिए पहले से ही 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।
8. बेकिंग के दौरान टोपी के साथ "सही" मफिन फॉर्म से ऊपर उठते हैं, और शीर्ष पर भूख से फट जाते हैं।
9. तैयार कपकेक को ठंडा होने के लिए छोड़ दें, सांचों से निकालें और डालें अंतिम रूप देनाउन्हें पाउडर चीनी के साथ छिड़क कर।

वोइला! उन्हें बनाना रेसिपी सीखने से भी तेज लगता है।

लेकिन हम वहाँ नहीं रुकेंगे, और अभी हम आपके साथ कुछ और दिलचस्प लेकर आएंगे।

बुनियादी मफिन नुस्खा कैसे सुधारें?

और यहाँ, जैसा कि आपने निश्चित रूप से अनुमान लगाया था, हम बात करेंगेभरने के साथ कपकेक के बारे में। हम सुरुचिपूर्ण चॉकलेट, केला, बच्चों द्वारा पसंद किए जाने वाले और सेब और करंट के साथ भी विचार करेंगे।

चॉकलेट muffins

यहां आप दो तरह से जा सकते हैं:

1. सबसे पहले, आप बस उसके अनुसार बनाए गए आटे में मिला सकते हैं मूल नुस्खाऊपर वर्णित, चॉकलेट बूँदें, और तैयार मफिन तुरंत बदल जाएंगे।
2. दूसरा विकल्प आटे में कोको का उपयोग करना है, फिर मफिन खुद एक महान चॉकलेट रंग बन जाएगा, और ओवन से आने वाली सुगंध आपको बेकिंग के लिए आवंटित सभी मिनटों में परेशान करेगी। ऐसा करने के लिए, मूल नुस्खा में, 50 ग्राम आटे के बजाय, 50 ग्राम कोको डालें (यदि आप चाहें तो अधिक ले सकते हैं)। और तैयार बेकिंग में अप्रिय गांठों से बचने के लिए इसे छानना न भूलें।

सेब या करंट के साथ मफिन

बेकिंग में खट्टापन पसंद करने वालों के लिएविस्तार भी - उदाहरण के लिए, मूल नुस्खा के अनुसार सूखे क्रैनबेरी या चेरी मफिन आटा के लिए एकदम सही हैं। मेरा सुझाव है कि आप निम्नलिखित विकल्पों पर ध्यान दें।

1. सबसे पहले, सेब और दालचीनी का एक जीत-जीत संयोजन। यहाँ सब कुछ सरल है। हम खट्टे सेब (या कोई भी जो आप भरने में पसंद करते हैं या बस हाथ में हैं) को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, उनमें दालचीनी मिलाते हैं, मिलाते हैं और बहुत ही अंत में मूल नुस्खा के अनुसार बनाए गए आटे में भेजते हैं। 1 सेब काफी होगा।
2. कपकेक के लिए भरने का दूसरा संस्करण, जो उन्हें एक अद्भुत गंध, स्वाद और रंग देगा, ब्लैककरंट है। आपके पास जो कुछ भी है, ताजा या जमे हुए ले लो। तैयार आटे में थोड़ा करंट डालें और एक नया, सरल, लेकिन बहुत ही खास मिठाई प्राप्त करें।

केले के मफिन्स

और ये कपकेक बच्चों के लिए एक वास्तविक आनंद हैं, और माताओं के लिए कोई कम आनंद नहीं है, क्योंकि आप पहले से ही अधिक और पूरी तरह से बदसूरत काले केले का उपयोग कर सकते हैं। टिप्पणी, यहाँ हमें अब केफिर की आवश्यकता नहीं है.

घर के सामान की सूची:

• केले - 3 पीसी। (यह लगभग 400 जीआर है।)
• मक्खन - 100 जीआर।
• दानेदार चीनी - 150 जीआर।
• अंडे - 2 पीसी।
• आटा - 250 जीआर।
• बेकिंग पाउडर - 2 छोटे चम्मच

खाना बनाना:

1. ओवन को 180º पर प्रीहीट करें और मफिन मोल्ड को पेपर कैप्सूल के साथ बिछाएं।
2. केले को फोर्क से मैश करके दलिया बना लें।
3. कमरे के तापमान पर मुलायम किये हुए मक्खन को चीनी के साथ हवादार होने तक फेंटें और फिर इसमें केले की प्यूरी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। इस नुस्खा में मिक्सर का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है।
4. एक-एक करके अंडे डालें, प्रत्येक के बाद चिकना होने तक फेंटें।
5. अब बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ मैदा डालें और एक स्पैटुला के साथ हल्के से मिलाएँ। जब सूखी सामग्री "गीले" के साथ मिलती है, तो आटे को सांचों में डालें।
6. केले के मफिन्स को पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें। उनकी तत्परता पर कड़ी नज़र रखें ताकि कपकेक को ज़्यादा न करें।

इन मफिन में थोड़ा नम "क्रंब" होगा, जो आम तौर पर बनाना बेकिंग के लिए विशिष्ट है। और सुगंध आपके परिवार के सभी केले के प्रशंसकों को रसोई में लाएगी - छोटे से लेकर बड़े तक। वैसे चॉकलेट ड्रॉप्स इस रेसिपी के लिए परफेक्ट हैं।

ध्यान दें कि भरे हुए मफिन आमतौर पर अतिरिक्त सामग्री के बिना बेक किए गए मफिन की तुलना में ओवन में थोड़ा कम उठते हैं।

और ये बेहतर कपकेक गर्म रहते हुए भी परोसने के लिए बहुत अच्छे हैं।

एक सुखद और उबाऊ चाय पार्टी करें! और हाँ - मैं निश्चित रूप से निकट भविष्य में सरल और आश्चर्यजनक डेसर्ट के एक नए हिस्से के लिए आपकी प्रतीक्षा कर रहा हूँ। और कुछ भी याद नहीं करने के लिए - न्यूज़लेटर ⇓ और सामाजिक जनता ⇑ की सदस्यता लें।

गुड लक, प्यार और धैर्य।

बहुत से लोग केफिर पर कपकेक पसंद करते हैं, क्योंकि वे जल्दी और आसानी से तैयार होते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको केवल नुस्खा में बताई गई सभी सामग्रियों को मिलाना है और परिणामी द्रव्यमान को सांचों में डालना है या बड़ा आकार, और फिर यह केवल थोड़ा इंतजार करने के लिए रहता है। कई गृहिणियां सबसे ज्यादा केफिर कपकेक पकाती हैं विभिन्न व्यंजनों, लेकिन किसी भी मामले में, आपको कुछ छोटे रहस्यों को जानने की जरूरत है ताकि परिणाम हमेशा सही हो।

• केफिर कपकेक को फूला हुआ बनाने के लिए, केफिर को आटे में मिलाते समय गर्म होना चाहिए।
• सभी सामग्री एक ही तापमान पर होनी चाहिए।
• किसी भी मामले में सोडा को आटे में जोड़ने से पहले नहीं बुझाना चाहिए, क्योंकि पूरे बिंदु गायब हो जाते हैं: कार्बन डाइऑक्साइड वाष्पित हो जाता है, और आटा घना रहता है।
• यदि केफिर पर्याप्त अम्लीय नहीं है, तो आप इसमें नींबू का रस या एसिड मिला सकते हैं ताकि सारा सोडा बुझ जाए, अन्यथा मफिन में एक अप्रिय स्वाद होगा।
• आधुनिक गृहिणियां कपकेक बनाने के लिए तेजी से सिलिकॉन मोल्ड्स का उपयोग कर रही हैं। हालांकि, आपको यह जानने की जरूरत है कि अगर उन्हें एक-दूसरे के करीब रखा जाता है, तो तैयार बेकिंग का आकार क्षतिग्रस्त हो सकता है। कई गृहिणियां पुराने तरीके से धातु के सांचों का उपयोग करती हैं - यह सुविधाजनक और परिचित है।

किसी भी केफिर कपकेक में किशमिश, कैंडिड फ्रूट्स, नट्स या ड्राई फ्रूट्स मिलाए जा सकते हैं। केफिर पर प्रत्येक कपकेक का नुस्खा उतना ही अनूठा है जितना कि इसकी तैयारी की विधि। स्वादिष्ट नाम "केफिर कपकेक" के साथ स्वादिष्ट, मूल और सरल व्यंजनों के हमारे चयन को देखकर स्वयं देखें।

किशमिश के साथ केफिर पर कपकेक

अवयव:
250 मिली केफिर,
2-2.5 ढेर। आटा,
1 ढेर सहारा,
वेनिला का 1 पाउच
3 अंडे,
100 ग्राम किशमिश,
100-130 ग्राम मक्खन
बेकिंग पाउडर का 1 पाउच।

खाना बनाना:
अंडे को एक तामचीनी कटोरे में तोड़ें, उन्हें हरा दें, पिटाई की प्रक्रिया में चीनी और वेनिला मिलाकर। एक मलाईदार मिश्रण बनने के बाद, केफिर और गर्म मक्खन डालें। जब मिश्रण एक समान स्थिरता बन जाए, तो धीरे-धीरे सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हुए, बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित आटा डालें। कपकेक के सांचों को मक्खन से चिकना करें या कपकेक बेक करने के लिए उनमें विशेष तेलयुक्त कन्फेक्शनरी पेपर डालें। तैयार आटे में गर्म पानी में पहले से भिगोई हुई किशमिश डालें, फिर से मिलाएँ और साँचे में डालें। आधे से थोड़ा अधिक डालें, क्योंकि बेकिंग के दौरान आटा फूल जाएगा। 25-30 मिनट के लिए 200ºС पर पहले से गरम ओवन में आटे को सांचों में डालें, फिर बेकिंग तापमान को 180ºС और तत्परता से 10 मिनट पहले - 160ºС तक कम करें। कपकेक तैयार होने के बाद, उन्हें ओवन से बाहर निकालें और उन्हें किचन टॉवल से ढककर ठंडा होने दें।

सूजी के साथ कपकेक

अवयव:
250 ग्राम आटा
250 मिली केफिर,
250 ग्राम सूजी,
250 ग्राम चीनी
3 अंडे,
100 ग्राम मक्खन,
वेनिला का 1 पाउच
बेकिंग पाउडर का 1 पाउच।

खाना बनाना:
सूजी को गर्म केफिर में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अलग से, चीनी के साथ अंडे मारो और केफिर में जोड़ें। लगातार फेंटते हुए, सावधानी से मैदा डालें, अंत में बेकिंग पाउडर और गर्म मक्खन डालें। अच्छी तरह मिलाएं और चाहें तो दालचीनी या अदरक डालें। फिर सांचों में डालें और 190ºС पर पहले से गरम ओवन में डालें और 30 से 40 मिनट तक बेक करें।

ऑरेंज जेस्ट के साथ केफिर पर कपकेक

अवयव:
1 ढेर केफिर,
2 ढेर आटा,
2 अंडे,
1 चम्मच सोडा,
1 ढेर पिसी चीनी
100-150 ग्राम मक्खन या मलाईदार मार्जरीन,
3 चम्मच संतरे का छिल्का।

खाना बनाना:
एक मिक्सर या व्हिस्क के साथ अंडे को एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक फेंटें, फिर केफिर डालें, फिर से सब कुछ मिलाएं, फिर पिघला हुआ मार्जरीन या मक्खन डालें, फिर सोडा के साथ आटा डालें। आखिर में ऑरेंज जेस्ट डालें। सब कुछ मिलाएं और तैयार सांचों या एक बड़े सांचे में डालें और 20-25 मिनट के लिए 180ºС पर पहले से गरम ओवन में रख दें। तैयार कपकेक को पाउडर चीनी से सजाया जा सकता है, और पुदीने की पत्ती के साथ टॉप किया जा सकता है।

केफिर "संगमरमर" पर कपकेक

अवयव:
3 ढेर। आटा,
1 ढेर केफिर,
2 अंडे,
1 ढेर सहारा,
200 ग्राम मलाईदार मार्जरीन,
1 चम्मच सोडा,
2-3 बड़े चम्मच कोको,
वेनिला चीनी का 1 पाउच
नमक - चाकू की नोक पर।

खाना बनाना:
केफिर में अंडे, चीनी, वेनिला चीनी, नमक और सोडा मिलाएं। मार्जरीन को पिघलाएं और आटे में डालें। सरगर्मी करते हुए, धीरे-धीरे आटा डालें। आटे को दो भागों में विभाजित करें, उनमें से एक में कोको डालें। मफिन टिन्स को तेल से ग्रीस करें और हर एक में बारी-बारी से हल्का और गहरा बैटर डालें। अवन को 180ºC पर प्रीहीट करें। ओवन के शीर्ष पर कपकेक के साथ एक बेकिंग शीट रखें और तैयार होने तक बेक करें। माचिस या टूथपिक से तत्परता की जांच करना सुनिश्चित करें। तैयार कपकेक को पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

अवयव:
2 ढेर आटा,
250 मिली केफिर,
3 अंडे,
1-3 बड़े चम्मच कोको पाउडर
बेकिंग पाउडर का 1 पाउच
250 ग्राम चीनी
150 ग्राम मक्खन।

खाना बनाना:
एक बाउल में अंडे तोड़कर अच्छी तरह फेंट लें। कोको पाउडर के साथ पहले से मिलाई हुई चीनी डालें, मिलाएँ, केफिर, फिर मक्खन या मार्जरीन डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाने के बाद बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएँ। मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें। तैयार आटे को सांचों में विभाजित करें, तेल से चिकना करें, या एक बड़े बेकिंग डिश में डालें। 30-40 मिनट के लिए 180ºС पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। तैयार कपकेक को कद्दूकस की हुई चॉकलेट के साथ छिड़कें।

पनीर के साथ केफिर पर कपकेक

अवयव:
2 ढेर आटा,
1 ढेर केफिर,
1 ढेर सहारा,
150 ग्राम पनीर,
180 ग्राम मक्खन,
वेनिला का 1 पाउच
बेकिंग पाउडर का 1 पाउच।

खाना बनाना:
केफिर के साथ चीनी मिलाएं, पनीर डालें, फिर बेकिंग पाउडर के साथ आटा डालें, पिघले हुए मक्खन में डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह फेंटें। तैयार आटे को 5 मिनट के लिए गर्म जगह पर रख दें। आटे को सांचों में डालें, तेल से चिकना करें और ओवन में डालें, 220ºС पर प्रीहीट करें, तापमान को तुरंत 190ºС तक कम करें और टेंडर होने तक बेक करें। माचिस की तीली से तत्परता का पता लगाया जा सकता है, अगर छेदने के बाद माचिस सूख जाती है, तो बेकिंग तैयार है। तैयार कपकेक को सांचों से गर्म करना आवश्यक है।

आश्चर्य कपकेक

अवयव:
2 ढेर आटा,
1 ढेर केफिर,
3 अंडे,
1 ढेर सहारा,
डार्क चॉकलेट का 1 बार।
1 छोटा चम्मच कोको पाउडर
2 चम्मच बेकिंग पाउडर,
वानीलिन - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
चीनी के साथ अंडे मिलाएं, केफिर डालें और मिलाएँ। आटे में बेकिंग पाउडर, वैनिलिन मिलाएं और लगातार हिलाते हुए, अंडे-केफिर मिश्रण में आटा डालें। आटा गूंध लें, जिसकी स्थिरता मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखता है। आटे के आधे हिस्से को घी वाले सांचों में डालें। वनस्पति तेल, और आटे के दूसरे भाग में, कोको डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। प्रत्येक साँचे में एक आश्चर्य डालें - चॉकलेट का एक टुकड़ा। चॉकलेट के ऊपर चॉकलेट के आटे की एक परत डालें और 25-30 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। तैयार कपकेक को सांचों में थोड़ा ठंडा होने दें।

चॉकलेट आइसिंग के तहत किशमिश के साथ कपकेक

अवयव:
800 ग्राम आटा
400 मिली केफिर,
चार अंडे,
400 ग्राम चीनी
200 ग्राम किशमिश,
40 मिली दूध
70 ग्राम चॉकलेट
2 पाउच (20 ग्राम) वेनिला चीनी
2 चम्मच सोडा,
2 टीबीएसपी टेबल सिरका,
नारियल के गुच्छे - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
चीनी के साथ अंडे मारो, वेनिला चीनी, केफिर और सिरका जोड़ें। सरगर्मी करते हुए, धीरे-धीरे सोडा के साथ आटा डालें, किशमिश डालें और आटा गूंध लें। मफिन टिन्स को वेजिटेबल ऑयल या मार्जरीन से ग्रीस करें और उन्हें आटे से आधा भर दें। कपकेक को 180ºC पर 20-25 मिनट के लिए बेक करें। तैयार कपकेक को नैपकिन पर रखें और शीशा लगाना शुरू करें। दूध के साथ चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं। चिकना होने तक मिलाएं और तैयार आइसिंग में कपकेक को ऊपर नीचे करें और हटा दें। कप केक पर चॉकलेट जमने के बाद, ऊपर से नारियल के गुच्छे छिड़कें।

अवयव:
3-3.5 ढेर। आटा,
500 मिली केफिर,
200 ग्राम मार्जरीन,
1 ढेर सूजी,
1 ढेर अखरोट,
2 अंडे,
2 ढेर सहारा,
1 चम्मच सोडा,
1 चम्मच टेबल सिरका।

खाना बनाना:
बहना सूजीसिरके के साथ केफिर, इसे सूज जाने दें जबकि बाकी सामग्री तैयार की जा रही है। मार्जरीन को धीमी आँच पर पिघलाएँ, चीनी डालें, मिलाएँ और अंडे फेंटें। सूजी के साथ केफिर डालो। हिलाएँ और कटे हुए मेवे डालें। सरगर्मी करते हुए, सोडा के साथ आटा डालें। आटा लगभग पेनकेक्स जैसा होना चाहिए। इसे सांचों में डालें, तेल से चिकना करें और 20-30 मिनट के लिए 180ºС पर पहले से गरम ओवन में रखें।

केफिर पर prunes के साथ कपकेक

अवयव:
3 ढेर। आटा,
1.5 ढेर। केफिर,
3 अंडे,
1.5 ढेर। सहारा,
30 ग्राम प्रून,
1 चम्मच मीठा सोडा।

खाना बनाना:
एक गहरे बाउल में अंडे तोड़े, चीनी डालें और मिक्सर से फेंटें। फिर केफिर में डालें, आटा डालें, सोडा डालें और चिकना होने तक फिर से फेंटें। बैटर को सिलिकॉन मोल्ड्स में डालें, मोल्ड्स को आधे से भी कम भरें। फिर prunes के टुकड़े जोड़ें और कपकेक को 20-30 मिनट के लिए 190ºС पर पहले से गरम ओवन में भेजें।

अवयव:
1 ढेर केफिर,
2 ढेर आटा,
2 अंडे,
किसी भी जाम के 100-120 ग्राम,
2 टीबीएसपी सहारा,
2 टीबीएसपी ब्रेडक्रम्ब्स,
बेकिंग पाउडर का 1 पाउच।

खाना बनाना:
केफिर को चीनी और जैम के साथ मिलाएं, इस मिश्रण में अंडे डालें, फिर बेकिंग पाउडर के साथ मैदा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। ब्रेडक्रंब के साथ फॉर्म या मोल्ड छिड़कें और आटा डालें। आटे के साथ मोल्ड्स को ओवन में रखें, 190ºС पर प्रीहीट करें और तैयार होने तक बेक करें। तैयार कपकेक को मेवे और शहद या लेमन बाम की पत्तियों से गार्निश करें।

शहद कपकेक

अवयव:
2 ढेर आटा,
1 ढेर केफिर,
1 ढेर सहारा,
3 अंडे,
100 ग्राम मक्खन,
1 छोटा चम्मच शहद,
1 छोटा चम्मच वनीला,
2 चम्मच आटा बेकिंग पाउडर।

खाना बनाना:
चीनी और वेनिला के साथ अंडे मारो। मक्खन को पिघलाएं और इसे केफिर के साथ फेंटे हुए अंडे में डालें, मिलाएँ और बेकिंग पाउडर के साथ आटा डालें। खट्टा क्रीम के घनत्व का आटा गूंधें। शहद डालें, मिलाएँ और (लगभग ⅔ साँचे) तैयार आटे को घी लगे साँचे में डालें। कपकेक को 15-20 मिनट के लिए 190ºС पर पहले से गरम ओवन में भेजें।

अवयव:
2 ढेर आटा,
1 ढेर केफिर,
1 ढेर सहारा,
3 अंडे,
100 ग्राम मक्खन,
10 ग्राम बेकिंग पाउडर
3 बड़े चम्मच कैंडिड फल।

खाना बनाना:
अंडे को चीनी के साथ मिलाकर फेंट लें। केफिर को अंडे-चीनी द्रव्यमान में डालें और मिलाएं। मक्खन को पिघलाएं और ठंडा होने दें। फिर केफिर-अंडे के द्रव्यमान में ठंडा मक्खन डालें और मिलाएँ। फिर बेकिंग पाउडर के साथ मिला हुआ मैदा डालें। आखिर में कैंडिड फ्रूट्स मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और आटे को घी लगे सांचों में डालें। कपकेक को ओवन में 180ºC पर 50-60 मिनट के लिए बेक करें। टूथपिक या मैच के साथ कपकेक की तैयारी की जांच करें।

नींबू केफिर कपकेक

अवयव:
कपकेक के लिए:
350 ग्राम आटा
200 मिली केफिर,
200 ग्राम चीनी
180 ग्राम मक्खन,
2 अंडे,
1.5 बड़े नींबू (उत्तेजना और 3 बड़े चम्मच रस),
⅓ छोटा चम्मच सोडा,
½ छोटा चम्मच नमक।
संसेचन के लिए:
6 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम 20% वसा,
5 बड़े चम्मच सहारा,
3 बड़े चम्मच नींबू का रसऔर कुछ नींबू उत्तेजकता
साइट्रिक एसिड - चाकू की नोक पर।

खाना बनाना:
नरम मक्खन को सफेद झाग तक मारो, धीरे-धीरे चीनी मिलाते हुए। लगभग 8 मिनट तक पीटते रहें। नींबू से ज़ेस्ट निकालें और रस को निचोड़ लें, इसे एक महीन छलनी से छान लें। फेटे हुए मक्खन और चीनी में एक बार में 1 अंडा डालें, प्रत्येक के बाद 3 मिनट के लिए अच्छी तरह से फेंटें। फिर लेमन जेस्ट डालकर 1 मिनट तक फेंटें। मैदा में सोडा डालकर छलनी से छान कर दूसरे बाउल में निकाल लें। छाने हुए आटे में नमक डाल कर चमचे से चला दीजिये. अंडे के साथ आटे में 2 बड़े चम्मच डालें। आटा, 2 बड़े चम्मच। केफिर, 1 छोटा चम्मच नींबू का रस और मिलाना शुरू करें, धीरे-धीरे इन उत्पादों को समान अनुपात में तब तक मिलाएं जब तक कि सब कुछ खत्म न हो जाए। आटे को नीचे से ऊपर की ओर चिकना होने तक गूंदें। एक साँचे या साँचे को अच्छी तरह से मक्खन से चिकना कर लें और उन्हें ¾ भर दें। बड़े केक के लिए 50 मिनट के लिए और छोटे केक के लिए 20-30 मिनट के लिए ओवन में रखें, 180ºС पर प्रीहीट करें। तैयार कपकेक को सावधानी से मोल्ड से निकालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें यदि आपके मोल्ड सिलिकॉन से बने हैं। यदि कपकेक धातु के हैं, तो कपकेक को लगभग 15 मिनट के लिए तौलिये के नीचे रखना सुनिश्चित करें। जबकि कपकेक ठंडा हो रहे हैं, नींबू दही तैयार करें। ऐसा करने के लिए, रसीला फोम में संसेचन के लिए सभी सामग्री को हरा दें और व्हीप्ड द्रव्यमान को 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। फिर प्रत्येक कपकेक को शीर्ष के साथ संसेचन में डुबोएं, इसमें 30 सेकंड के लिए रखें, पलट दें और ध्यान से एक प्लेट पर रखें। तैयार कपकेक को लेमन जेस्ट के साथ छिड़कें।

खुश चाय पीने और कप केक की विविधता!

लारिसा शुफ्ताकिना