सर्दियों के लिए मसालेदार, मसालेदार या नमकीन मशरूम सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित मशरूम स्नैक्स माने जाते हैं। इसलिए इग्नोर नहीं करना चाहिए मशरूम का मौसमऔर यथासंभव वनों के उपहारों का संरक्षण करना। प्रेमियों के बीच हनी मशरूम सबसे लोकप्रिय मशरूम हैं " मूक शिकार”, जैसा कि वे बड़े परिवारों में बढ़ते हैं। एक स्टंप या गिरे हुए पेड़ से, आप फलदार पिंडों की एक से अधिक टोकरी एकत्र कर सकते हैं। और एक बार में इतना खाना असंभव है। यही कारण है कि प्रत्येक परिचारिका के लिए हम बिना सीवन के मसालेदार मशरूम के लिए उत्कृष्ट विकल्प प्रदान करते हैं।

मशरूम को इकट्ठा करने और घर लाने के बाद, केवल अचार, किण्वित या नमक ठीक से बचा है। मैं यह नोट करना चाहूंगा कि सबसे स्वादिष्ट मशरूम मोटे पैर वाले छोटे और मध्यम आकार के होते हैं। बड़े और गैर-मानक मशरूम का उपयोग कैवियार, पेस्ट, सॉस या केवल आलू के साथ तला हुआ बनाने में किया जा सकता है।

बिना सीवन के नमकीन और अचार के लिए मशरूम कैसे तैयार करें

इससे पहले कि आप बिना सीवन के मशरूम का अचार बनाना सीखें, आपको कुछ नियमों का पालन करते हुए उन्हें तैयार करने की आवश्यकता है। उदाहरण के लिए, यदि मशरूम छोटे होते हैं, तो उन्हें पूरी तरह से चुना जाता है, केवल पैर के निचले हिस्से को काट दिया जाता है। यदि मशरूम बड़े हैं, तो उन्हें 2-3 भागों में काटा जा सकता है।

बिना सीवन के हनी मशरूम के अपने फायदे हैं, जो इस तथ्य में शामिल हैं कि वे केवल उबले हुए हैं। उन्हें नसबंदी के रूप में अतिरिक्त गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। इस प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगेगा, और मशरूम बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं, खासकर शरद ऋतु के मशरूम।

पहला कदम मशरूम को छांटना, उन्हें जंगल के मलबे से साफ करना और पैर के निचले हिस्से को काटना है।

दूसरा स्टेप - मशरूम को 25-30 मिनट के लिए भिगोकर रखना चाहिए ठंडा पानीनमक के अतिरिक्त (1 बड़ा चम्मच नमक प्रति 1.5 लीटर पानी)। इसके लिए धन्यवाद, सभी कीड़े और उनके लार्वा मशरूम से सतह पर निकल आएंगे। बिना सीवन के मसालेदार मशरूम तभी स्वादिष्ट निकलेंगे जब आप सही ढंग से तैयारी के चरण को पूरा करेंगे। भिगोना निर्धारित समय से अधिक नहीं होना चाहिए ताकि मशरूम अतिरिक्त पानी को अवशोषित न करें।

तीसरा चरण दो तरह से उबालना और आगे अचार बनाना है। पहला पूर्व-उबालना और फिर अचार बनाना, और दूसरा बिना पूर्व-उबालना है। दूसरे संस्करण में, मशरूम को नमकीन पानी में उबाला जाता है, और फिर इसमें मसाले और सिरका मिलाया जाता है और पहले से ही अचार में पकाना जारी रखा जाता है।

हम बिना सीवन के मसालेदार मशरूम के लिए कई व्यंजनों का पता लगाने की पेशकश करते हैं, जो एक नौसिखिया परिचारिका भी संभाल सकती हैं। ये विकल्प आपको सबसे अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट मशरूम की कटाई करने में मदद करेंगे।

बिना सीवन के सर्दियों के लिए मसालेदार मशरूम की रेसिपी

बिना सीवन के मसालेदार मशरूम की रेसिपी तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• शहद मशरूम - 3 किलो;
• सिरका 9% - 200 मिली;
• पानी - 3 बड़े चम्मच ।;
• नमक - 2.5 बड़े चम्मच। एल।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• काली मिर्च - 10 पीसी ।;
• कार्नेशन - 4 पुष्पक्रम;
• बे पत्ती - 4 पीसी।

बिना सीवन के सर्दियों के लिए मशरूम को मैरीनेट करने की यह रेसिपी बिना उबाले तैयार की जाती है।

1. एक सॉस पैन में, पानी के साथ मशरूम डालें, उबाल लेकर 20 मिनट तक उबाल लें।
2. नमक, चीनी, सारे मसाले डालकर 15 मिनट तक पकाएं.
3. सिरके में डालें, मशरूम के साथ मैरिनेड को उबलने दें और पैन को आग से हटा दें।
4. पूरी तरह से ठंडा होने दें, जार में डालें, ऊपर से 2 बड़े चम्मच डालें। एल कैलक्लाइंड वनस्पति तेल।
5. सादे प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करें और ठंडा करें।

ध्यान दें कि मसालेदार मशरूम को धातु के ढक्कन के साथ नहीं लपेटा जाना चाहिए - इससे वर्कपीस में बोटुलिज़्म हो सकता है।

बिना सीवन के सर्दियों के लिए उबले हुए मशरूम का अचार बनाने की विधि

इस मामले में बिना सीवन के मशरूम का अचार पहले नुस्खा के समान ही किया जाता है। हालाँकि, उन्हें पहले 20 मिनट के लिए अलग पानी में उबाला जाता है। फिर पानी निकल जाता है, और मशरूम को एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है। इस विकल्प के लिए मैरिनेड अलग से तैयार किया जाता है और उबले हुए मशरूम में डाला जाता है। तैयार मशरूम, मैरिनेड के साथ, 10-15 मिनट के लिए उबाले जाते हैं और प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद कर दिए जाते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप मसाले और सीज़निंग बदल सकते हैं। आप दालचीनी, प्रोवेंस जड़ी बूटियों, सफेद काली मिर्च, allspice, सहिजन, का उपयोग कर सकते हैं। सोया सॉसवगैरह।

बिना सीवन के सर्दियों के लिए मसालेदार मशरूम का नुस्खा आपके रोजमर्रा के मेनू के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। इस तरह के खाली को ठंडे कमरे में लगभग 6 महीने तक रखा जाता है।

लहसुन के साथ सीवन किए बिना मशरूम का अचार कैसे बनाएं

बिना सीवन के मसालेदार मशरूम के लिए, लहसुन के साथ सर्दियों की तैयारी के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• पानी - 1 एल;
• मशरूम - 3 किलो;
• काली मिर्च और काली मिर्च - 5 पीसी ।;
• लौंग और बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• नमक और चीनी - 1.5 बड़ा चम्मच। एल।;
• सिरका सार - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• लहसुन - 10 लौंग;
• सोआ बीज - 2 चम्मच

लहसुन के साथ सीवन किए बिना मशरूम का अचार कैसे बनाया जाए, निम्नलिखित चरण-दर-चरण नुस्खा मदद करेगा।

शहद मशरूम को पानी के साथ डालें, इसे उबलने दें और 20 मिनट तक उबालें।

एक छलनी में छान लें और अच्छी तरह से निकलने दें।

नुस्खा में बताए गए पानी को डालें, इसे उबलने दें।

सिरका और लहसुन को छोड़कर सभी मसाले डालें, धीमी आँच पर 15 मिनट तक उबालें।

सिरके में डालें और बड़े स्लाइस में कटा हुआ लहसुन डालें।

10 मिनट के लिए मैरिनेड में उबालें, चर्मपत्र कागज के साथ कवर करें, एक टूर्निकेट के साथ बांधें, लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

ठंडा होने के बाद जार को स्टोरेज के लिए बेसमेंट में ले जाएं।

ताकि अचार वाले मशरूम बिना सीवन के खराब न हों, फार्मेसी से साधारण सरसों का प्लास्टर मदद करेगा। इसे चर्मपत्र के नीचे सरसों के साथ अचार में डालें।

बिना सीवन के मशरूम के लिए मैरिनेड रेसिपी

प्रत्येक परिचारिका बिना सीवन के मशरूम के लिए अपने स्वयं के अचार के लिए नुस्खा चुनती है। ऐसा करने के लिए, आप विभिन्न सामग्रियों का उपयोग कर सकते हैं: मसाले और मसाला। उनके उपयोग के लिए धन्यवाद, मशरूम मसालेदार, मीठा और खट्टा, मसालेदार, खट्टा, मीठा और नमकीन हो सकता है। मशरूम की एक खाली बनाने से पहले, आपको यह तय करने की ज़रूरत है कि आप किस प्रकार का नाश्ता खत्म करना चाहते हैं।

हमारा सुझाव है कि आप बिना सीवन के मशरूम के लिए क्लासिक मैरीनेड रेसिपी से खुद को परिचित करें। प्रत्येक पाक विशेषज्ञ मैरिनेड तैयार करने की सामान्य योजना से विचलित हो सकता है और अपना स्वयं का स्वाद नोट जोड़ सकता है। डालकर इसे और खट्टा बनाया जा सकता है साइट्रिक एसिडया सिरका। अधिक चीनी डालकर मीठा बनाया जा सकता है।

2 किलो के लिए आपको फिर से आवश्यकता होगी:

• पानी - 1 एल;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच ;
• कार्नेशन - 5 पुष्पक्रम;
• चीनी - 2.5 बड़ा चम्मच। एल।;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• allspice - 7 मटर;
• सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच। एल

यह अचार काफी सरलता से और जल्दी तैयार किया जाता है। इसे अलग से पकाया जा सकता है, और फिर इसमें मशरूम उबाल लें। और आप मशरूम को तुरंत अचार में पका सकते हैं, लेकिन बिना सिरके के।

खाना पकाने के अंत में, अंत से लगभग 5-7 मिनट पहले अचार में सिरका मिलाया जाता है।

बिना सीवन के मशरूम का अचार बनाने के लिए मसालेदार अचार

मैं एक और सुझाव देना चाहूंगा दिलचस्प विकल्प मसालेदार अचारबिना सीवन के मशरूम का अचार बनाने के लिए। यह होममेड फिलिंग बनाने का काफी आसान तरीका है।

मैरिनेड रेसिपी को 2 किलो मशरूम के लिए डिज़ाइन किया गया है।

• पानी - 1 एल;
• चीनी - 2.5 बड़ा चम्मच। एल।;
• दालचीनी - 1 छड़ी;
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• काली मिर्च - 7 पीसी ।;
• कार्नेशन - 3 पुष्पक्रम;
• सिरका 9% - 3 बड़े चम्मच। एल

1. विचाराधीन अचार के लिए नुस्खा मशरूम के साथ तैयार नहीं किया जाना चाहिए, लेकिन मुख्य उत्पाद से अलग।
2. पानी को उबलने दें, फिर दालचीनी की छड़ी, ऑलस्पाइस, लौंग, नमक, चीनी, तेज पत्ता डालें।
3. मैरिनेड को धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबलने दें और सिरके में डालें।

इस स्तर पर, मैरिनेड की तैयारी पूरी मानी जाती है। फिर आप मशरूम के अचार के किसी भी विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।

मशरूम मशरूम बिना सीवन के सर्दियों के लिए अचार

सर्दियों के लिए तैयार मशरूम मशरूम, बिना सीवन के, बहुत स्वादिष्ट होते हैं। उत्सव की मेज पर मसालेदार मशरूम के क्षुधावर्धक की तुलना में कुछ भी स्वादिष्ट नहीं है। हनी मशरूम, प्रस्तावित नुस्खा के अनुसार सर्दियों के लिए बिना सीवन के पकाया जाता है, सभी को बरकरार रखता है लाभकारी गुणऔर पोषक तत्त्वमानव शरीर के लिए आवश्यक।

अचार बनाने से पहले, अचार बनाने के लिए मशरूम को प्रारंभिक तैयारी से गुजरना चाहिए। उन्हें पैर के निचले हिस्से को साफ करने, धोने और काटने की जरूरत है।

3 किलो के लिए फिर से निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

• पानी - 2 एल;
• नमक - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• साइट्रिक एसिड - 10 ग्राम।

भरना:

• पानी - 1 एल;
• नमक - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• चीनी - 1.5 बड़ा चम्मच। एल।;
• मट्ठा - 2 बड़े चम्मच। एल

1. हनी मशरूम को नमकीन पानी में साइट्रिक एसिड के साथ 20 मिनट के लिए उबाला जाता है।
2. छलनी में छान लें और नल के ठंडे पानी से धो लें।
3. मशरूम को निष्फल जार में फैलाएं और गर्म भरने के साथ भरें।
4. ऐसा करने के लिए, चीनी, नमक को पानी में पतला किया जाता है, उबाल लाया जाता है और 35-40 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा किया जाता है।
5. दूध मट्ठा डाला जाता है, मशरूम को जार में नमकीन पानी के साथ डाला जाता है और कमरे में 4 दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है।
6. भरने को छान लें, उबाल लें और वापस जार में डाल दें।
7. नसबंदी के लिए मसालेदार मशरूम डालें: 40 मिनट के लिए 0.5 की क्षमता वाले जार को स्टरलाइज़ करें।
8. प्लास्टिक कवर के साथ बंद करें और बेसमेंट में ले जाएं।

नमकीन मशरूम को बिना सीवन के ठंडे तरीके से पकाना

नमकीन रूप में बहुत स्वादिष्ट मशरूम प्राप्त होते हैं। उनसे आप पिज़्ज़ा या पाई के लिए फिलिंग बना सकते हैं, टार्टलेट या मशरूम सॉस के लिए पाट।

बिना सीवन के मशरूम को दो तरह से नमकीन किया जाता है - ठंडा और गर्म।

ठंडे तरीके से सीवन किए बिना नमकीन मशरूम आपके लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता होगा उत्सव की मेज. इस व्यंजन का स्वाद हल्का होता है और इसमें सभी पोषक तत्व बरकरार रहते हैं। इस विकल्प में, आपको मशरूम उबालने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन अंतिम परिणाम आपको इसके साथ आश्चर्यचकित कर देगा उपस्थितिऔर स्वाद गुण।

एक तामचीनी पैन में नमक की एक पतली परत डालें, टोपी के साथ शहद मशरूम की एक पंक्ति डालें, नमक और अपने पसंदीदा मसालों के साथ फिर से छिड़कें। ऐसा तब तक करें जब तक कि मशरूम खत्म न हो जाएं। ऊपर से लकड़ी के घेरे से ढँक दें, दबाव से नीचे दबाएं और इसे तहखाने में ले जाएँ। 4-5 सप्ताह के बाद नमकीन मशरूम उपयोग के लिए तैयार हैं।

गर्म तरीके से बिना सीवन के मशरूम को कैसे नमक करें

और आप गर्म तरीके से सीवन किए बिना मशरूम को कैसे नमक कर सकते हैं? इस विकल्प में, मशरूम को प्रारंभिक पास करना होगा उष्मा उपचार. मशरूम को नमकीन पानी में 20 मिनट के लिए उबाला जाता है, एक कोलंडर में डालकर ठंडा होने दिया जाता है। बिछाने की बाकी प्रक्रिया को फिर से स्तरित किया जाता है, नमक और मसालों के साथ छिड़का जाता है, ठंड विधि के समान।

अब, अचार, किण्वित या नमक मशरूम का तरीका जानने के बाद, आप वह नुस्खा चुन सकते हैं जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हो, और फिर बेझिझक इसे पकाना शुरू करें।

जंगल में मशरूम के मौसम के दौरान, आप अक्सर उन पूरे परिवारों से मिल सकते हैं जो अपने आगे के अचार बनाने और सर्दियों के लिए रोल करने के लिए मशरूम खोजने में व्यस्त हैं। एक नियम के रूप में, ऐसे प्रसिद्ध मशरूम, जिन्हें मशरूम कहा जाता है, को अक्सर सर्दियों के लिए मैरीनेट और रोल किया जाता है। जब मशरूम एकत्र किए जाते हैं और आप कह सकते हैं कि मंजिल - काम पहले ही हो चुका है, यह केवल उन्हें स्वादिष्ट रूप से पकाने के लिए बनी हुई है।

मुझे लगता है कि हर कोई मुझसे सहमत होगा कि पके हुए मशरूम हमारे परिवार की मेज पर बहुत स्वागत योग्य अतिथि हैं। ज़रा सोचिए कि ठंड में अचार वाले मशरूम का एक खुला जार आपके प्रियजनों को कितना आनंद देगा सर्दियों का समय. मसालेदार मशरूम लगभग उसी तरह से तैयार किए जाते हैं जैसे खपत के लिए कोई अन्य मशरूम। लेकिन हर परिचारिका का अपना होता है छोटे सा रहस्य- इस स्नैक की तैयारी के अलावा, इसलिए साइट ने इस लेख में मसालेदार मशरूम के सभी सबसे लोकप्रिय व्यंजनों को एकत्र किया है, उन्हें पढ़ें और अपने लिए कुछ नया सीखें, मैं वादा करता हूं कि यह दिलचस्प होगा।

प्रस्तुत की जाने वाली पहली रेसिपी "क्लासिक" मसालेदार मशरूम रेसिपी है।

तो, हमें इन सामग्रियों की आवश्यकता है:

मशरूम (ताजा चुना हुआ) - 1 किलो;
पानी - 1 लीटर;
सिरका - 1 अधूरा बड़ा चम्मच;
नमक - 2 बड़े चम्मच;
बे पत्ती - 3 टुकड़े;
चीनी - 2 बड़े चम्मच;
काली मिर्च - 4 चीजें;
लहसुन - 1 लौंग;
लौंग - 4 चीजें, वैकल्पिक;
ऑलस्पाइस - 4 टुकड़े, वैकल्पिक।

मैं आपका ध्यान इस तथ्य की ओर आकर्षित करना चाहता हूं कि उपरोक्त उत्पादों से मसालेदार मशरूम की एक सेवा प्राप्त होगी - यह लगभग एक लीटर जार है।
मसालेदार मशरूम पकाना

एक छोटे सॉस पैन में पानी डालें और आग लगा दें, पानी को उबाल लें। जब पानी उबलता है, तो हम अपने पहले से धोए हुए और छिलके वाले मशरूम को उसमें फेंक देते हैं, यदि आप जमे हुए मशरूम का उपयोग करते हैं, तो आप तब तक इंतजार नहीं कर सकते जब तक कि वे डीफ्रॉस्ट न करें और उन्हें उसी तरह पकाएं। हम मशरूम को लगभग बारह मिनट तक अत्यधिक उबलते पानी में पकाएंगे। - इसके बाद कुछ देर बाद पैन को आंच से उतार लें और पानी निथार लें.

फिर मशरूम के साथ पैन में एक लीटर पानी डालें और उबाल लें, इस बार मैरिनेड तैयार हो जाएगा। हम अपने सभी मसाले उबलते पानी में डालते हैं। यहाँ एक छोटा सा क्षण है जब आप अचार का स्वाद लेते हैं, यह थोड़ा नमकीन - खट्टा और मसालेदार होना चाहिए - यह सामान्य है, क्योंकि यह मत भूलो कि मशरूम इस सुगंध से संतृप्त होंगे और आपको जो चाहिए वह होगा। इस ब्राइन में मशरूम को दस से पंद्रह मिनट तक उबालें।

सर्दियों के लिए मसालेदार मशरूम

सबसे स्वादिष्ट मसालेदार मशरूम वे हैं जो बहुत बड़े नहीं हैं, इसलिए सबसे पहले हम बड़े मशरूम और छोटे, बड़े मशरूम को छांटेंगे, हम अगले पकवान के लिए अलग रख देंगे, और हम मध्यम और छोटे मशरूम से निपटेंगे।

हम मशरूम को एक पर्याप्त बड़े कटोरे में डालते हैं और उन्हें पानी से भरते हैं, उन्हें आधे घंटे के लिए छोड़ देते हैं, उन्हें थोड़ा भीगने देते हैं, इसलिए हमारे लिए मशरूम की टोपी के नीचे की गंदगी और रेत से छुटकारा पाना आसान हो जाएगा।

मशरूम को पानी में थोड़ा भिगोने के बाद, हमें अब उन्हें ठंडे पानी में अच्छी तरह से कुल्ला करने की जरूरत है।

अब हम अपने मशरूम को उस पैन में डालते हैं जिसमें मशरूम पकाया जाएगा, पानी डालें, नमक डालें, नमक की मात्रा मशरूम की संख्या पर निर्भर करती है, एक किलोग्राम मशरूम के लिए लगभग 1 बड़ा चम्मच नमक। हम मशरूम को लगभग तीस मिनट तक पकाएंगे। जबकि मशरूम पकाया जा रहा है, इस बीच, हम समय बर्बाद नहीं करते हैं और मशरूम के लिए अचार तैयार करने के लिए आगे बढ़ते हैं। मैं तुरंत कहूंगा कि इस अचार का नुस्खा न केवल मशरूम के लिए, बल्कि अन्य प्रकार के मशरूम के लिए भी उपयुक्त है, जैसे कि सफेद मशरूम, चेंटरलेस, बोलेटस और अन्य। एक लीटर पानी के लिए हम 2 बड़े चम्मच चीनी, 1 बड़ा चम्मच नमक, 6-8 बड़े चम्मच 9% सिरका, 1 तेज पत्ता, थोड़ा काला और ऑलस्पाइस (मटर) डालते हैं, सभी को उबाल लें।

उबले हुए मशरूम को बहते पानी में रगड़ें, मैरिनेड में डालें और 10 - 15 मिनट तक उबालें। फिर हम अचार वाले मशरूम को निष्फल जार में रोल करते हैं और उन्हें आगे के भंडारण के लिए तहखाने या रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।

इस रेसिपी के अनुसार मसालेदार मशरूम बहुत स्वादिष्ट और कोमल होते हैं, पकाने की कोशिश करें

मसालेदार मशरूम, एक और नुस्खा

मैरिनेड के लिए आपको चाहिए:
एक लीटर पानी;
दो बड़े चम्मच चीनी;
एक बड़ा चम्मच नमक;
तीन लौंग;
काले और allspice के पांच मटर;
सिरका के दस बड़े चम्मच 9%;
एक बे पत्ती।

खाना बनाना।

लगभग पंद्रह मिनट के लिए अच्छी तरह से धोए गए और छिलके वाले मशरूम को अपने स्वाद के लिए नमकीन पानी में उबाला जाना चाहिए, या जब मशरूम पूरी तरह से पैन के नीचे नहीं डूबते हैं। उबलने के दौरान बनने वाले झाग को सावधानी से एक स्लेटेड चम्मच से हटाया जाना चाहिए। तैयार मशरूम को धो लें और मैरिनेड में डालें और इसमें लगभग पंद्रह मिनट तक पकाएं। उसके बाद, हम सभी मशरूम को निष्फल जार में वितरित करते हैं और उन्हें रोल करते हैं।

हनी मशरूम को जार में रोल किए बिना मैरीनेट किया जाता है

अवयव:
पांच किलोग्राम मशरूम;
डेढ़ लीटर पानी;
9% सिरका के आठ बड़े चम्मच;
एक सौ ग्राम चीनी;
पचास ग्राम वनस्पति तेल;
दालचीनी - स्वाद के लिए;
काली मिर्च;

खाना बनाना:

लगभग तीस मिनट के लिए पहले से छिलके वाले मशरूम को ठंडे पानी में डालें। फिर मशरूम को धो लें और उन्हें मैरिनेड में डालें, मशरूम को लगभग चालीस मिनट के लिए मैरीनेड में पकाएं। अगला, तैयार मसालेदार मशरूम को जार में व्यवस्थित करें और बंद करें प्लास्टिक का ढक्कन, रेफ्रिजरेटर में रख दें, लगभग बारह घंटों के बाद मशरूम उपयोग के लिए पूरी तरह तैयार हो जाएगा।

चीनी के बिना मसालेदार मशरूम के लिए चरण-दर-चरण नुस्खाफोटो के साथ।

• राष्ट्रीय पाक - शैली: घर की रसोई
• डिश प्रकार: तैयारी, अचार
• पकाने की विधि कठिनाई: सरल नुस्खा

• तैयारी का समय: 8 मिनट
• खाना पकाने के समय: 2 घंटे
• सर्विंग्स: 4 सर्विंग्स
• कैलोरी की मात्रा: 143 किलोकलरीज
• कारण: दोपहर के भोजन के लिए

चूंकि पहले मशरूम अभी दिखाई दिए हैं, आपको उन्हें सर्दियों के लिए तैयार करने के लिए जल्दी करने की आवश्यकता है, मैं आपको इसके लिए मसालेदार चीनी मुक्त मशरूम के लिए अपना सरल नुस्खा पेश कर सकता हूं, मेरा विश्वास करो, यह एक शानदार स्नैक है।

सर्विंग्स: 4

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री

• ताजा मशरूम - 9 लीटर
• पानी - 1 लीटर
• टेबल सिरका - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - 4 कला। चम्मच
• डिल छाते - 2 टुकड़े
• काली मिर्च - 10-12 टुकड़े

क्रमशः

1. तो, मशरूम को छांट लें, अच्छी तरह से धो लें और उन्हें सॉस पैन में डाल दें। लगभग एक लीटर पानी के साथ मशरूम डालें और पैन को धीमी आग पर रख दें।
2. जैसे ही तरल उबलता है, हम मशरूम को एक कोलंडर में फेंक देते हैं, फिर हम उन्हें धोते हैं, फिर से पैन डालते हैं और एक लीटर पानी डालते हैं, फिर से पकाते हैं। 9 लीटर से ताजा मशरूमपकाने के बाद, हमें लगभग 3 लीटर मिलता है।
3. अब मशरूम को तीसरी बार पैन में डालें, नमक, सोआ और काली मिर्च डालें। एक लीटर पानी के साथ सब कुछ डालें, मिश्रण करें और द्रव्यमान को उबाल लें, फिर आग को कम करें और सिरका में डालें, सब कुछ फिर से मिलाएं।
4. हम निष्फल जार में गर्म मशरूम को कंधों तक फैलाते हैं और उन्हें नसबंदी के लिए सॉस पैन में डालते हैं। हम जार को ढक्कन के साथ कवर करते हैं और उन्हें 40 मिनट के लिए निष्फल करते हैं, जिसके बाद हम उन्हें रोल करते हैं, उन्हें उल्टा कर देते हैं और ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।