बच्चे ने अपना पहला गंभीर मील का पत्थर पार किया, अपना पहला जन्मदिन मनाया। एक वर्ष वह समय होता है जब शिशुओं को स्तन या फार्मूला से दूध पिलाया जाता है, वह समय जब पोषण के सिद्धांतों पर पुनर्विचार करने लायक होता है। आहार एक साल का बच्चाअधिक विविध हो जाता है, इसमें पहले से ही कई वयस्क उत्पाद शामिल हैं, छोटा पहले से ही कई सब्जियों, फलों, मांस और यहां तक ​​​​कि मछली से परिचित है। इस उम्र में, न केवल मैश किए हुए आलू के रूप में भोजन देना, बल्कि छोटे टुकड़ों में खाना बनाना भी फैशनेबल है। आखिरकार, बच्चे के पास पहले से ही दांत होते हैं जिनसे वह इसे चबा सकता है।

इस उम्र में बच्चे तेजी से विकसित होते रहते हैं, उन्हें जरूरत होती है एक बड़ी संख्या कीऊर्जा। इसलिए आपको उत्पादों और उनकी गुणवत्ता पर ध्यान देना चाहिए, सुनिश्चित करें कि बच्चे के आहार में सभी आवश्यक तत्व हों।

मेन्यू बनाने के लिए क्या करें

तो, अनाज अभी भी बच्चे के मेनू में पहले स्थान पर है। यह धीमी कार्बोहाइड्रेट का एक अनिवार्य स्रोत है जो छोटे को ऊर्जा देता है। दलिया में वनस्पति प्रोटीन और बी विटामिन भी होते हैं। यहाँ मेनू काफी विविध है, आप अपने बच्चे को एक प्रकार का अनाज, दलिया, मक्का, चावल या गेहूं का दलिया दे सकते हैं। शायद मल्टीग्रेन उत्पाद भी दें।

अगर आपने पहले दलिया को पानी में पकाया है, तो एक साल बाद आप इसे दूध में बदल सकते हैं। लेकिन यह सुनिश्चित करने लायक है कि बच्चे को लैक्टोज से एलर्जी नहीं है।

एक साल की उम्र में दुग्ध उत्पाद बच्चे के विकास में बड़ी भूमिका निभाते हैं। इनमें कैल्शियम, फास्फोरस, प्रोटीन, सोडियम, क्लोरीन होता है। किण्वित दूध उत्पादों के उपयोगी तत्व शरीर को इलेक्ट्रोलाइट संतुलन बनाए रखने में मदद करते हैं।

दिन के दौरान, बच्चे को एक गिलास केफिर या 300 मिलीलीटर तक जीवित दही पीने की जरूरत होती है। चुनना महत्वपूर्ण है प्राकृतिक दही, चूंकि यह गर्मी उपचार से नहीं गुजरता है और सूक्ष्मजीवों को बरकरार रखता है जो अच्छे आंतों के माइक्रोफ्लोरा में योगदान करते हैं।

पनीर अपरिहार्य रहता है, आप इसे हर दिन 70 ग्राम तक भागों में दे सकते हैं या आप इसकी मात्रा बढ़ा सकते हैं, लेकिन इसे हर दूसरे दिन दें। एक बच्चा पनीर को उसके सामान्य रूप में या पतला करके खा सकता है। बच्चों को दही के व्यंजन बहुत पसंद होते हैं, वे न केवल स्वस्थ होते हैं, बल्कि स्वादिष्ट भी होते हैं।

एक वर्ष की आयु में, बच्चे को पहले से ही हार्ड पनीर की पेशकश की जा सकती है, लेकिन इसे पनीर के उपयोग के साथ वैकल्पिक करना बेहतर है। पनीर को कसा हुआ रूप में पेश किया जाता है, आप इसे बच्चे के परिचित व्यंजनों के साथ छिड़क सकते हैं: पास्ता या पुलाव।

मक्खन को व्यंजनों में डाला जाना चाहिए, यह उत्पादों के बेहतर अवशोषण में योगदान देता है, और वसा में घुलनशील विटामिन के टूटने में भी मदद करता है। हालांकि, प्रति दिन तेल की कुल मात्रा 12 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।

कृपया ध्यान दें कि वयस्क डेयरी उत्पाद बच्चों के लिए उपयुक्त नहीं हैं। आप बच्चे को जो कुछ भी देते हैं, उसकी पैकेजिंग पर एक लेबल होना चाहिए जो यह दर्शाता हो कि उत्पाद शिशु आहार मानकों के अनुसार बनाया गया है।

एक बच्चे को सफेद रोटी देना बेहतर होता है, क्योंकि राई की रोटी पेट में किण्वन पैदा कर सकती है और, परिणामस्वरूप, पेट का दर्द। प्रति दिन रोटी की दर 100 ग्राम है।

हफ्ते में एक या दो बार, आप छोटे को थोड़ा पास्ता दे सकते हैं, आप 30 ग्राम से अधिक का हिस्सा नहीं बना सकते, पचाना मुश्किल होगा।

एक साल के बाद, बच्चे को पहली बार शोरबा दिया जा सकता है। बच्चा पहले से ही सब्जी के सूप की कोशिश कर सकता था, लेकिन अब उन्हें चिकन या टर्की, वील से हल्के शोरबा पर बनाया जा सकता है। आप सूप को सब्जियों, अनाज या पास्ता से भर सकते हैं। सब्जी शोरबा में पहला कोर्स होममेड मीटबॉल के साथ पूरक किया जा सकता है।

पूरक खाद्य पदार्थों की शुरुआत में ही बच्चे के आहार में फलों और सब्जियों की प्यूरी थी, बच्चे के पोषण में उनकी महत्वपूर्ण भूमिका समाप्त नहीं हुई है, लेकिन मेनू का विस्तार करना संभव हो गया है। यदि आपके बच्चे को एलर्जी नहीं है, तो अब अनुमत सब्जियों की सूची में शामिल हैं: ब्रोकोली, फूलगोभी, कद्दू, तोरी, गाजर, हरी मटर, चुकंदर, टमाटर, आलू और बीन्स।

कुछ सब्जियों में बहुत अधिक मात्रा में फाइबर होता है, अगर उन्हें खराब तरीके से उबाला जाए, तो फल पैदा कर सकते हैं आंतों का शूल.

फलों और जामुनों की सूची भी बहुत विस्तृत है, लेकिन यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि स्ट्रॉबेरी और रसभरी जैसे जामुन अक्सर डायथेसिस का कारण बनते हैं। यदि उन पर कोई नकारात्मक प्रतिक्रिया नहीं होती है, तो बेझिझक बच्चे को उनका आनंद लेने दें। अनुमत फलों में भी शामिल हैं: खूबानी, आड़ू, चेरी। गर्मियों में, देशी फलों का उपयोग करना आदर्श होता है। कठोर फलों को सबसे अच्छा मैश किया जाता है, जबकि नरम फलों को पतले स्लाइस में काटा जा सकता है। फलों और जामुन की दैनिक खुराक लगभग 200-250 ग्राम होनी चाहिए। अपने बच्चे को धीरे-धीरे नए उत्पादों से परिचित कराएं, उन्हें पहले से ही परिचित व्यंजनों से परिचित कराएं।

मांस और ऑफल के बारे में मत भूलना। प्रति वर्ष एक बच्चे के आहार में 80 जीआर तक मौजूद होना चाहिए। मांस। आप इसे उबले हुए कटलेट, मीटबॉल या पुलाव के रूप में दे सकते हैं। चिकन और बछड़े का जिगर भी बच्चे के लिए आवश्यक है, वे बहुत मूल्यवान हैं, क्योंकि इनमें विटामिन ए, बी, डी, जस्ता, लोहा, आयोडीन और अन्य खनिज होते हैं। बच्चे जल्दी से इस उत्पाद के स्वाद के अभ्यस्त हो जाते हैं और मजे से इसके व्यंजन खाते हैं।

सप्ताह में एक दो बार यह बच्चे को मछली देने के लायक है, इसे सूप, मीटबॉल या स्टू के टुकड़ों के रूप में पेश किया जा सकता है।

उपयोगी विटामिन और तत्वों का एक और भंडार मुर्गी का अंडा है। यह एक आमलेट के रूप में एक बच्चे को सप्ताह में 3 बार देने के लिए फैशनेबल है, उन्हें कम मात्रा में कटलेट या चीज़केक में जोड़ें। बच्चे को जर्दी अलग से दी जा सकती है, लेकिन प्रोटीन अभी तक अपने शुद्ध रूप में नहीं दिया जाना चाहिए, इसमें बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है, जो एक छोटे जीव द्वारा खराब अवशोषित होता है।

के बारे में मत भूलना पीने का नियम. बच्चे के मेनू में जूस, कॉम्पोट, चाय शामिल हो सकते हैं। लेकिन वे साधारण पानी की जगह नहीं ले सकते, इसलिए इसे हर दिन बच्चे को देना चाहिए।

बच्चों के व्यंजन बनाते समय नमक और चीनी का प्रयोग न करना ही बेहतर है, लेकिन यदि इनकी आवश्यकता हो तो कम से कम मात्रा में ही प्रयोग करें।

एक साल के बच्चे के लिए मेनू

बहुत सारे पोषण युक्तियाँ हैं, साथ ही साथ बहुत सारे नियमों का पालन किया जाना चाहिए। किसी तरह उन्हें अपने सिर में रखने के लिए और यह समझने के लिए कि आखिर अपने बच्चे को क्या खिलाना है, हम आपको अनुमानित आहार के साथ एक टेबल प्रदान करते हैं।

	सोमवार	मंगलवार	बुधवार	गुरुवार	शुक्रवार	शनिवार	रविवार
नाश्ता	दूध और पनीर के साथ सेंवई और सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा	सेब के साथ दलिया	नाशपाती के साथ गेहूं का दलिया	गाजर के साथ सूजी दलिया	नाशपाती का हलवा	पनीर के साथ पके हुए सेब	दूध के साथ आमलेट
रात का खाना	चिकन के साथ कद्दू प्यूरी सूप, सब्जी प्यूरी के साथ उबले हुए टर्की कटलेट	मटर का सूप और खरगोश सूफले	सब्जी का सूप, मछली मीटबॉल, जूस	पालक का सूप और आलसी गोभी के रोल	चीज़ सूप, स्टीम्ड चिकन कटलेट और स्क्वैश फ्रिटर्स	सूप - मैश की हुई फूलगोभी, दम किया हुआ जिगर	सेंवई के साथ सूप सब्जी मुरब्बा
दोपहर की चाय	बिस्किट वाली चाय	हलवा या एक गिलास दूध	सेब की चटनी और कुकीज़	कुकीज़ के साथ दही	ताजे फल, गुलाब की चाय	केफिर और सेब	बन के साथ दूध
रात का खाना	पनीर, सोने से पहले आप 150 ग्राम दे सकते हैं। केफिर	सूखे मेवे के साथ चाय, पके हुए सेब	गाजर प्यूरी, दूध के साथ पनीर	केले का हलवा	अनाज	मसले हुए आलू और जेली	तोरी खट्टा क्रीम में दम किया हुआ

प्रति दिन बच्चे के लिए भोजन की कुल मात्रा लगभग 1.2 लीटर होनी चाहिए। इस मामले में, यह निम्नलिखित अनुपात में भोजन वितरित करने के लायक है:

1. अपने दैनिक राशन का नाश्ते के लिए अलग रख दें।
2. दोपहर के भोजन के लिए 35%।
3. दोपहर के नाश्ते के लिए, केवल 15%।
4. रात के खाने के लिए, कुल मात्रा का भी।

स्वास्थ्य मंत्रालय के नियमों के अनुसार साल मेंबच्चों को प्रतिदिन लगभग 200 ग्राम का सेवन करना चाहिए। कार्बोहाइड्रेट, 50 जीआर। प्रोटीन और वसा की समान मात्रा।

क्या प्रतिबंधित रहता है

इस तथ्य के बावजूद कि बच्चे का मेनू निस्संदेह व्यापक हो गया है, अभी भी काफी बड़ी संख्या में निषेध हैं। मुख्य में शामिल हैं:

1. सॉसेज और फ्रैंकफर्टर, इन उत्पादों में लगभग कोई मांस नहीं होता है, लेकिन पर्याप्त योजक होते हैं जो एक छोटे जीव के लिए खतरनाक होते हैं।
2. मीठे कार्बोनेटेड पेय, नींबू पानी को बच्चे के आहार से पूरी तरह बाहर कर देना चाहिए।
3. साइट्रस परिवार के फलों को बड़ी उम्र में पेश किया जाता है।
4. एक छोटे जीव के लिए मशरूम बहुत भारी भोजन है।
5. चॉकलेट एक उज्ज्वल एलर्जेन है, इसके अलावा, यह बच्चे के तंत्रिका तंत्र को परेशान करता है।
6. डिब्बाबंद और अर्ध-तैयार उत्पाद भी मेनू से पूरी तरह से अनुपस्थित होने चाहिए।
7. बच्चों के लिए मेवे को पचाना मुश्किल होता है और इसके अलावा उन्हें चबाना भी मुश्किल होता है।

क्या तुम्हें पता चला अनुमानित योजनाएक साल के बच्चे का पोषण, जैसा कि आप देख सकते हैं, उसका आहार बहुत विविध हो सकता है, यह सब आपके समय और कल्पना पर निर्भर करता है।

कई माता-पिता के लिए, 1 वर्ष की उम्र में बच्चे को खिलाना मुश्किल होता है, क्योंकि बच्चा बढ़ रहा है और उसे आहार के अनुपालन की आवश्यकता होती है। उचित रूप से चयनित उत्पाद और एक मेनू कैलेंडर मानदंडों के अनुसार बच्चे के विकास और विकास को सुनिश्चित करेगा। सामग्री और मेनू की पसंद के लिए एक जिम्मेदार दृष्टिकोण लेने के लायक है ताकि बच्चे को कमी का अनुभव न हो। पोषक तत्व.

1 साल के बच्चे के लिए डाइट प्लान

डॉ। कोमारोव्स्की के अनुसार, एक वर्षीय बच्चे का आहार, मानदंडों के अनुसार, आसानी से एक वयस्क से संपर्क करना चाहिए। 1 साल की उम्र में बच्चे को क्या खिलाएं, बाल रोग विशेषज्ञ आपको बताएंगे - खाने के लिए एक कांटा, मसले हुए आलू, सब्जियां और फल टुकड़ों में मसला हुआ भोजन दें। मांस और मछली को स्टू और गौलाश के साथ परोसा जाता है, आटा पेनकेक्स और पेनकेक्स जोड़े जाते हैं। पांच बार फीडिंग शेड्यूल का पालन करना बेहतर है। सुबह में, मेनू के अनुसार, आपको मांस और मछली, और दोपहर में अनाज और दूध खाने की जरूरत है।

आप क्या खा सकते हैं

भोजन योजना, जिसमें 1 वर्ष की आयु में एक बच्चा क्या खा सकता है, इसकी जानकारी शामिल है, बाल रोग विशेषज्ञों की सिफारिशों की तरह दिखता है। यहाँ डॉक्टर एक वर्ष के लिए बच्चे के मेनू के बारे में सलाह देते हैं:

• मांस - खरगोश, दुबला सूअर का मांस, वील, चिकन, टर्की, यकृत और जीभ;
• अंडे - चिकन, बटेर;
• मछली - कॉड, पाइक पर्च, हेक, समुद्री बास;
• वसा - मानदंडों के अनुसार खाएं;
• डेयरी उत्पाद - दही, केफिर, पनीर, सूप में कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
• अनाज - एक प्रकार का अनाज, दलिया, सूजी, चावल, बाजरा, मक्का;
• पास्ता;
• पीने की व्यवस्था - स्वच्छ पानी, सब्जियां और फलों के रस, कॉम्पोट्स, कमजोर चाय, पुदीना का काढ़ा, सौंफ या कैमोमाइल।

एक साल के बच्चे का मेन्यू

बाल रोग विशेषज्ञों ने एक साल के बच्चे के लिए एक सप्ताह के लिए व्यंजनों के साथ एक मेनू विकसित किया। यह अनुपालन पर आधारित था पोषण का महत्वबर्तन। दिन के मेनू में सभी भोजन में विटामिन की सही मात्रा होती है। ग्राफ़ तालिका एक सप्ताह के लिए प्रति वर्ष एक बच्चे के लिए अनुमानित मेनू दिखाती है, पेय और ब्रेड को छोड़कर - उन्हें दोपहर की चाय को छोड़कर, हर भोजन के साथ दिया जाना चाहिए:

सोमवार	दूध सेंवई, पनीर आमलेट,	ब्रोकोली सूप, मछली मीटबॉल, चेरी का रस, हरी मटर और आलू प्यूरी, ब्रेड	दूध का हलवा, कुकीज	फूलगोभी प्यूरी, पनीर
	आलू के साथ लीवर पाट	मटर का सूप, मीट सूफले, गाजर प्यूरी,	दूध, पनीर पाई	पके हुए सेब, मसले हुए आलू
	दलिया, पनीर सैंडविच	सब्जी का सूप, मछली के साथ सब्जी का सलाद, मसले हुए आलू	केफिर, चापलूसी, कुकी	दूध के साथ पनीर, गाजर की प्यूरी
	सूजी दलिया, गोभी के साथ तले हुए अंडे	पालक का सूप, आलसी गोभी के रोल, सब्जी प्यूरी, पेनकेक्स	दही, कुकीज़	केले का हलवा
	खीर	शची, मीटलाफ, मसले हुए आलू	केफिर, कुकीज़, सेब	सेब के साथ पनीर, चुकंदर प्यूरी
	नाशपाती का हलवा	चिकन प्यूरी सूप, टर्की कटलेट, स्क्वैश सॉट	दूध, रोटी, फल	पनीर, मसले हुए आलू
रविवार	आलू के साथ हेरिंग पाट, syrniki	पनीर सूप, चिकन कटलेट, तोरी पेनकेक्स	केफिर, सेब, पटाखा	सूजी दलिया, तले हुए अंडे

1 वर्ष से बच्चों के लिए व्यंजन

1 साल के बच्चे के लिए आहार, कार्यक्रम और मेनू सभी जरूरतों को पूरा करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, इसलिए माता-पिता को एक सप्ताह और एक महीने के लिए खाना पकाने के लिए फोटो के साथ एक विशेष नुस्खा की तलाश करनी चाहिए। इससे सही सूप, दलिया या पुलाव बनाने में मदद मिलेगी। व्यंजनों के साथ बच्चे को खिलाने से ज्यादा कोई समस्या नहीं होगी। यदि उसे एलर्जी है, तो आपको साप्ताहिक हाइपोएलर्जेनिक मेनू चुनना चाहिए।

काशी

• खाना पकाने का समय: आधा घंटा।
• सर्विंग्स: 1 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 174 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
• भोजन: लेखक का।

एक समय पर नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प एक साल के बच्चे के लिए शिशु अनाज है, जो दूध या पानी के मिश्रण में पकाया जाता है। यह दिन की एक बेहतरीन शुरुआत है, जो बच्चे को आगे पूरे दिन के लिए ताकत और मूड देगी। अनाज में धीमे कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराते हैं। सूजी का दलिया रेसिपी के अनुसार सूखे मेवे से तैयार करें.

सामग्री:

• सूजी- 30 ग्राम;
• पानी - 125 मिली;
• दूध - 125 मिली;
• फल - 20 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. दूध और पानी के मिश्रण को उबालें, सूजी को एक पतली धारा में डालें, जोर से हिलाएँ।
2. ढक्कन बंद करें, 3 मिनट तक पकाएं, 10 मिनट तक पकने दें। फलों के टुकड़े डालें।

• खाना पकाने का समय: आधा घंटा।
• सर्विंग्स: 1 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 197 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
• भोजन: लेखक का।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

एक अन्य मेनू विकल्प जो माता-पिता को बताता है कि एक साल के बच्चे के लिए नाश्ते में क्या पकाना है, वह है हरक्यूलिस ओटमील। यह जल्दी पक जाता है, इसमें लाभकारी गुण होते हैं और इसमें मूल्यवान पोषक तत्व होते हैं। इसे मीठा करने के लिए आवश्यक नहीं है - फलों के टुकड़ों या शहद के रूप में योजक उपयुक्त हैं, यदि बाद वाले को एलर्जी नहीं है और चकत्ते देखे जाते हैं।

सामग्री:

• अनाज- 30 ग्राम;
• पानी - एक गिलास;
• दूध - 150 मिलीलीटर;
• फल - 30 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. पानी उबालें, नमक डालें, कॉफी की चक्की में कुचले हुए गुच्छे की एक धारा डालें। 10 मिनट तक उबालें, गरम दूध में डालें।
2. उबाल लें, 2 मिनट तक पकाएं, फल डालें।

डेयरी व्यंजन

• खाना पकाने का समय: 45 मिनट।
• सर्विंग्स: 1 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 200 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए।
• भोजन: लेखक का।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

एक वर्ष के बाद बच्चों को पनीर पुलाव और सूफले के रूप में डेयरी उत्पाद परोसना सबसे अच्छा है। निम्नलिखित नुस्खा आपको सूखे मेवों के साथ पनीर पुलाव बनाने का रहस्य बताएगा, जो दोपहर के नाश्ते या रात के खाने के लिए आदर्श है। परिणाम एक स्वादिष्ट स्वादिष्ट व्यंजन है जो किसी भी उम्र के बच्चे को पसंद आएगा, न कि सिर्फ एक साल के बच्चे को।

सामग्री:

• पनीर - 200 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 30 ग्राम;
• सूजी - 50 ग्राम;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 10 ग्राम;
• किशमिश - 20 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. भाप किशमिश, एक कांटा के साथ मैश किए हुए पनीर के साथ मिलाएं, एक अंडे में फेंटें। मीठा करें, सूजी डालें, सांचे में डालें।
2. खट्टा क्रीम के साथ शीर्ष पर चिकनाई करें, 180 डिग्री पर ओवन में डालें। आधे घंटे के लिए रख दें।

• खाना पकाने का समय: आधा घंटा।
• सर्विंग्स: 1 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 111 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
• भोजन: लेखक का।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

एक अन्य विकल्प जो माता-पिता को बताता है कि नाश्ते के लिए क्या खाना बनाना है या बच्चे के लिए दोपहर का नाश्ता गोसमर सेंवई के साथ दूध का सूप होगा। यदि आप इसे नियमित रूप से मेनू में शामिल करते हैं तो एक बच्चा एक उपचार की सराहना करेगा। सुखद स्वाद, भरपूर पोषण मूल्य और भोजन की त्वरित तैयारी वयस्कों को भी पसंद आएगी। धीमी कुकर में सूप बनाना आसान होता है।

सामग्री:

• दूध - आधा लीटर;
• सेंवई - 3 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 3 ग्राम;
• चीनी - 10 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. एक बाउल में दूध डालें, मल्टी-कुक या फ्राई मोड में उबालें, मक्खन, चीनी, सेंवई डालें।
2. 10 मिनट के लिए मल्टी-कुक मोड में पकाएं।

किस तरह की मछली कर सकते हैं

• खाना पकाने का समय: आधा घंटा।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 220 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: लेखक का।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

एक वर्ष के बच्चों के लिए मछली के व्यंजन गैर-बोनी मछली, अधिमानतः समुद्र से तैयार किए जाने चाहिए। यह नदी के पानी की तुलना में अधिक उपयोगी है और इसमें पॉलीअनसेचुरेटेड की उच्च सामग्री है वसायुक्त अम्लओमेगा। आप इसे स्टीम कर सकते हैं, बैटर में हल्का सा भून सकते हैं या धीमी कुकर में पका सकते हैं। इस रेसिपी में बाद की खाना पकाने की विधि का उपयोग किया गया है, जो बहुतों को पसंद आएगा।

सामग्री:

• ट्राउट पट्टिका - 1 पीसी ।;
• बटेर अंडे - 6 पीसी ।;
• दूध - 50 मिलीलीटर;
• खनिज स्पार्कलिंग पानी - 50 मिलीलीटर;
• आटा - 10 ग्राम;
• जतुन तेल- 10 ग्रा.

खाना पकाने की विधि:

1. पट्टिका को टुकड़ों में काट लें, पानी, दूध, अंडे और आटे के घोल में डुबोएं।
2. एक मल्टीकलर बाउल में, तेल गरम करें, टुकड़ों को दो मिनट तक भूनें।

• खाना पकाने का समय: आधा घंटा।
• सर्विंग्स: 1 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 111 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: लेखक का।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

माता-पिता जो नहीं जानते कि अपने बच्चे के दोपहर के भोजन के लिए क्या पकाना है, वे मेनू में मछली सूफले को शामिल करना पसंद करेंगे। इसमें एक नरम हवादार बनावट है, एक सुखद सुगंध है और बच्चों द्वारा आसानी से चबाया जाता है। आप इसे किसी भी समुद्री मछली से धीमी कुकर या ओवन में पका सकते हैं। समुद्री बास या कॉड लेना बेहतर है, क्योंकि वे अन्य नस्लों की तरह बोनी नहीं हैं।

सामग्री:

• समुद्री मछली- 100 ग्राम;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• दलिया - 10 ग्राम;
• दूध - 50 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. एक जोड़े के लिए मछली को निविदा तक उबालें, हड्डियों को हटा दें, एक ब्लेंडर कटोरे में डालें। जर्दी, दूध, अनाज, नमक के साथ प्यूरी।
2. व्हीप्ड अंडे की सफेदी को झाग में डालें, सांचों में फैलाएं।
3. ओवन या डबल बॉयलर में डालें, 20 मिनट तक बेक करें।

स्वादिष्ट तरीके से पकाने के तरीके के बारे में अन्य व्यंजनों की जाँच करें।

बच्चों के सूप

• खाना पकाने का समय: आधा घंटा।
• सर्विंग्स: 10 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 92 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: लेखक का।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

1 वर्ष की आयु के बच्चों के लिए पहला पाठ्यक्रम बहुत विविध है, क्योंकि आप मांस का सूप या दुबला पका सकते हैं। एक स्वादिष्ट विकल्प ब्रसेल्स स्प्राउट्स और ब्रोकोली पर आधारित सूप होगा, जो इसकी विटामिन संरचना और उज्ज्वल, आकर्षक रंग से अलग है। उसके लिए ताजा उत्पाद लेना सबसे अच्छा है, लेकिन अगर वे उपलब्ध नहीं हैं, तो तैयार जमे हुए मिश्रण उपयुक्त हैं।

सामग्री:

• ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 350 ग्राम;
• ब्रोकोली - 300 ग्राम;
• टमाटर - आधा किलो;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 2 पीसी ।;
• चावल - 100 ग्राम;
• पानी - 1.5 एल;
• अजमोद - एक गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. चावल को पकने तक उबालें, टमाटर का छिलका हटा दें, काट लें, गाजर को दरदरा पीस लें। मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, गोभी को पुष्पक्रम में अलग करें, साग काट लें।
2. पानी उबालें, खाने की सारी सामग्री डालकर 15 मिनट तक पकाएं। एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी, गर्म।

• खाना पकाने का समय: 2 घंटे।
• सर्विंग्स: 10 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 82 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: लेखक का।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

एक साल के बच्चे के लिए दोपहर के भोजन के लिए क्या पकाने के लिए एक स्वादिष्ट और संतोषजनक विकल्प सेम के साथ बोर्स्ट होगा। धीमी कुकर में इसे करने का सबसे आसान तरीका सुगंध से संतृप्त द्रव्यमान प्राप्त करना है। आप तैयार सूप को परोस सकते हैं, लेकिन इसे ब्लेंडर से पीसना बेहतर है - बच्चे के लिए इसे खाना आसान है। यदि किसी घटक से एलर्जी है, तो उन्हें बच्चों के भोजन की संरचना से बाहर रखा जाना चाहिए।

सामग्री:

• आलू - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• सफेद गोभी - एक कांटा का एक तिहाई;
• बीट्स - ½ पीसी ।;
• पानी - 1.2 एल;
• नींबू - पीसी ।;
• बीन्स - एक गिलास;
• टमाटर - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. बीन्स को रात भर भिगो दें, सुबह एक घंटे के लिए उबाल लें। गाजर को बीट्स के साथ दरदरा पीस लें, छिड़कें नींबू का रस, आलू को क्यूब्स में काट लें, गोभी काट लें। टमाटर छीलें, काट लें।
2. एक मल्टी-कुकर बाउल में साबुत छिलके वाली प्याज़ के साथ सभी सामग्री डालें, पानी डालें, सूप मोड में 45 मिनट तक पकाएँ। प्याज निकालें, भोजन को ब्लेंडर से प्यूरी करें।

मांस

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 192 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: लेखक का।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

एक साल के बच्चे के लिए मांस पकाना आसान होगा यदि आप कुछ जानते हैं स्वस्थ व्यंजनों. उनमें से एक अंडे के साथ एक चिकन श्नाइटल है, जिसके लिए आपको एक चिकन पट्टिका लेनी चाहिए और इसे मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करना चाहिए। पोल्ट्री के बजाय, आप दुबला सूअर का मांस ले सकते हैं, और अधिक नाजुक बनावट के लिए, मांस को तेज, भारी चाकू से काट लें। बेकिंग ओवन में की जाती है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - आधा किलो;
• बटेर अंडे - 8 पीसी ।;
• चिकन अंडे - 1 पीसी ।;
• पनीर - 150 ग्राम;
• पटाखे - 20 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. पट्टिका को पीसें, ब्रेडक्रंब, चिकन अंडे, पनीर के साथ मिलाएं, कीमा बनाया हुआ मांस गूंध लें।
2. कटलेट बनाएं, प्रत्येक के बीच में एक उबला हुआ बटेर का अंडा डालें।
3. 190 डिग्री पर आधे घंटे के लिए ओवन में बेक करें।

• खाना पकाने का समय: आधा घंटा।
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 118 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: लेखक का।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

बच्चे को कैसे खिलाएं, निम्नलिखित विचार आपको बताएंगे कि चिकन लीवर से स्वादिष्ट लीवर पेनकेक्स कैसे पकाने हैं। वे जल्दी से पकाते हैं, एक नाजुक स्वाद रखते हैं और एक वयस्क मेनू में संक्रमण के लिए महान हैं। ऑफल को और भी नरम बनाने के लिए, इसे दूध या पानी में पहले से भिगोया जा सकता है, लेकिन आप इसके बिना भी कर सकते हैं, क्योंकि इसका स्वाद सूअर के मांस की तरह कड़वा नहीं होता है।

सामग्री:

• चिकन जिगर - 200 ग्राम;
• प्याज - ½ पीसी ।;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• सूजी - 10 ग्राम;
• आटा - 20 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. एक ब्लेंडर के साथ जिगर और प्याज से एक घोल बनाएं, एक अंडा जोड़ें, आटे के साथ सूजी डालें।
2. 10 मिनट के आसव के बाद, पेनकेक्स बनाएं, पकने तक डबल बॉयलर में बेक करें।

एक साल के बच्चे के लिए मेन्यू कैसे बनाएं। भोजन और आहार की विशेषताएं।

एक साल में बच्चे को कैसे और क्या खिलाएं? क्या आहार देखा जाना चाहिए और मेनू को सही तरीके से कैसे बनाया जाए? लेख एक वर्षीय मूंगफली के पोषण से संबंधित सभी सवालों के जवाब देगा।

प्रति वर्ष एक बच्चे को क्या दिया जा सकता है?

• बच्चा 12 महीने का या 1 साल का है। यह बच्चे और माता-पिता दोनों के लिए एक महत्वपूर्ण और महत्वपूर्ण घटना है। छोटा आदमी बढ़ता रहता है, जिसका अर्थ है कि उसके उचित विकास और स्वास्थ्य के लिए संतुलित और पौष्टिक आहार की आवश्यकता होती है।
• अब समय आ गया है कि बच्चे के आहार, पेश किए जाने वाले व्यंजनों की संरचना और गुणवत्ता की समीक्षा की जाए। इस समय तक, बच्चा पहले से ही कुछ "वयस्क" खाद्य पदार्थों से परिचित हो गया है, उसके पहले दांत हैं, वह शारीरिक और मानसिक रूप से अधिक से अधिक सक्रिय हो रहा है।

एक साल के बच्चे को क्या खाना दिया जा सकता है?

काशीएक साल के बच्चे के पोषण में नंबर 1 उत्पाद बना रहता है। यह बढ़ते जीव, वनस्पति प्रोटीन, खनिज और बी विटामिन की ऊर्जा आपूर्ति को फिर से भरने के लिए कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत है।

प्रिय एक प्रकार का अनाज, चावल और दलिया के अलावा, मेनू को कम स्वस्थ अनाज के साथ पूरक नहीं किया जा सकता है: मकई और गेहूं। इस उम्र में, पकवान को अब मैश किए हुए दलिया में नहीं बदला जा सकता है, लेकिन अच्छी तरह से उबला हुआ दलिया दिया जा सकता है।

इन्हें दूध में उबालकर बच्चे को नाश्ते में दिया जाता है। दूध प्रोटीन के प्रति असहिष्णुता के साथ, अनाज को पानी या सब्जी शोरबा में उबाला जाना चाहिए।

डेयरी और डेयरी उत्पाद- 1 वर्ष की आयु के बच्चों के लिए पोषण का मुख्य घटक। और यह प्रोटीन, कैल्शियम, सोडियम, क्लोरीन, फास्फोरस का एक स्रोत है, जो शरीर में बच्चे की हड्डी के ऊतकों और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के विकास के लिए आवश्यक है।

हर दिन 1 साल के बच्चे को मिलना चाहिए केफिर के 200 मिलीलीटर तक याइससे पहले 300 मिली दही. इस्तेमाल किया जाना चाहिए "लाइव" योगहर्ट्सगर्मी का इलाज नहीं। इस तरह के योगर्ट बच्चे के आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य बनाए रखने के लिए उपयोगी होते हैं।

छानाथोड़ा दही के साथ साफ या पतला इस्तेमाल किया जा सकता है। बच्चों को मीठे चीज़केक, पुलाव या पनीर का हलवा बहुत पसंद होता है। पनीर को तक की मात्रा में दिया जाना चाहिए 70 ग्रामप्रति दिन या हर दो दिन में 140 ग्राम तक।

सख्त पनीरपनीर के साथ वैकल्पिक किया जा सकता है। इसे बारीक कद्दूकस पर घिसकर पुलाव में इस्तेमाल किया जाता है या पास्ता पर छिड़का जाता है।

प्राकृतिक मक्खनतैयार अनाज या मैश किए हुए आलू में जोड़ा गया। इसे सैंडविच के रूप में ब्रेड पर फैलाया जा सकता है। दैनिक दर- इससे पहले 12 ग्राम.

महत्वपूर्ण: शिशुओं के लिए डेयरी उत्पादों का उत्पादन शिशु आहार के मानकों के अनुसार किया जाना चाहिए, समाप्ति तिथि और उत्पाद भंडारण नियमों के संकेत के साथ उचित रूप से लेबल किया जाना चाहिए।

बेकरी उत्पादजैसा सफ़ेद ब्रेडमात्रा में देना 100 ग्रामहर दिन। राई की रोटी बच्चे के पेट में किण्वन पैदा कर सकती है।

पास्ताएक साल के बच्चे के मेन्यू में कितनी राशि दर्ज की जा सकती है 25-30 ग्रामअधिक बार नहीं सप्ताह में 1-2 बार.

शोरबा और सूप- व्यंजन जिसके लिए बच्चे को 1 वर्ष से आदी होना चाहिए। सिरोलिन कम वसा वाले पोल्ट्री या वील मांस से कमजोर शोरबा पर, उन्हें सब्जियों, अनाज और पास्ता के साथ पकाया जाता है। वेजिटेबल ब्रोथ बेबी बोर्स्ट, मीट या फिश मीटबॉल सूप या मैश किए हुए वेजिटेबल सूप के लिए एक उत्कृष्ट आधार हैं।

सब्जी और फ्रूट प्यूरे यह बच्चे के आहार का एक अनिवार्य हिस्सा है। यह विटामिन, खनिज और अन्य का एक स्रोत है उपयोगी पदार्थएक बच्चे के लिए। वे विभिन्न से मैश किए हुए आलू तैयार करते हैं, मुख्य बात यह है कि बच्चे को इन उत्पादों से एलर्जी नहीं है।

मौसम के दौरान बच्चे के मेनू में चेरी, करंट, खुबानी, चेरी और अन्य फल और जामुन होने चाहिए। अपने बगीचे या उस क्षेत्र में उगाए गए "हरे विटामिन" का उपयोग करना बेहतर है जहां आप रहते हैं।

घने छिलके वाले जामुन और फलों को सबसे अच्छा मैश किया जाता है, और आड़ू, कीवी, खुबानी को छोटे स्लाइस में काटा जा सकता है।

बच्चे के लिए सब्जी प्यूरी के लिए चुकंदर, गाजर, टमाटर, हरी मटर और बीन्स, ब्रोकोली बहुत अच्छे हैं।

महत्वपूर्ण: फाइबर की एक बड़ी मात्रा वाली सब्जियां: बीट, गोभी, फलियां, आदि को अच्छी तरह उबाला जाना चाहिए और एक बच्चे में आंतों के शूल और सूजन से बचने के लिए पीसना चाहिए।

नए फल, जामुन और सब्जियां धीरे-धीरे छोटी खुराक में पेश की जानी चाहिए, यह देखते हुए कि बच्चा इन खाद्य पदार्थों पर कैसे प्रतिक्रिया करता है। ताज़ा फल और जामुनबच्चे को मात्रा में दें - 200-250 ग्रामहर दिन।

ताजा जूस, कॉम्पोट, कमजोर चायफल, जामुन और सूखे मेवे बच्चे को दोपहर के भोजन या दोपहर के नाश्ते में मात्रा में दिए जाते हैं 100 मिलीहर दिन।

मांस— महत्वपूर्ण स्रोतबढ़ते बच्चे के लिए प्रोटीन भोजन। एक बच्चे के लिए मुर्गी, खरगोश, वील मांस के रूप में देना बेहतर होता है भाप कटलेट, पुलाव, मीटबॉल। मांस होना चाहिए दैनिक पोषणराशि में बच्चा 60-80 ग्रामहर दिन.

वील और चिकन लीवर- एक छोटे आदमी के लिए एक मूल्यवान पौष्टिक उत्पाद। इसमें आयोडीन, जिंक, आयरन, कैल्शियम, विटामिन ए, डी, बी-विटामिन होते हैं। आप मेनू में लीवर के व्यंजन शामिल करके अपने बच्चे के आहार में विविधता ला सकती हैं। पाव, पुडिंग, लीवर स्टीम पैनकेक, प्यूरी सूप स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। बच्चे जल्दी से लीवर युक्त भोजन के अभ्यस्त हो जाते हैं और उसे पसंद करते हैं।

मछलीमात्रा में 40 ग्राम एक सप्ताह में एक बार या दो बारबच्चे के आहार में विविधता लाएं। सूप को उबाला जाता है, स्टीम कटलेट पकाया जाता है, ज़राज़ी या फ़िललेट के टुकड़ों के रूप में स्टू किया जाता है।

मुर्गी के अंडेताजा हार 3 टुकड़ेहफ्ते में। भाप आमलेटअंडे और दूध बच्चों के शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं और बच्चों द्वारा पसंद किए जाते हैं। उबला हुआ अंडे की जर्दीनाश्ते या रात के खाने के दौरान अलग से दिया जा सकता है। एक बच्चे के लिए अंडे के आदर्श की गणना करते समय कटलेट, सूफले या चीज़केक में जोड़े गए अंडे को ध्यान में रखा जाना चाहिए।

पानीभोजन के बीच एक आवश्यक कड़ी है और इसे बिना किसी असफलता के बच्चे के आहार में शामिल किया जाना चाहिए। पीने के लिए, उपयोग करें स्वच्छ जलबच्चों के लिए, जिनके पास उपयुक्त प्रमाण पत्र हैं।

महत्वपूर्ण: यह याद रखना चाहिए: जूस, कॉम्पोट्स, चाय, हर्बल काढ़ेपानी की जगह नहीं ले सकता। बच्चे को जितना चाहें उतना दिन में पीने के लिए साफ या उबला हुआ पानी देने की सलाह दी जाती है। सोने से पहले पानी का सेवन सीमित करें।

नमकभोजन के मौसम के लिए इस्तेमाल किया। एक साल के लिए काफी है 1 ग्रामप्रति दिन नमक।

चीनीबच्चे के आहार में उपयोग नहीं करना बेहतर है, ताकि उसे बचपन से ही मिठाई का आदी न बनाया जाए। बिना चीनी मिलाए जूस, ड्रिंक, कॉम्पोट तैयार करना बेहतर है। अगर ऐसी जरूरत पड़े तो रोजाना चीनी का सेवन है- 30-40 ग्राम.

इसे कम मात्रा में मिलाना बेहतर है, बस डिश में स्वाद जोड़ने के लिए। शिशु के लिए हानिकारक चीनी को बदलना बेहतर है फ्रुक्टोज. कभी-कभी आप छोटे बच्चे को मिठाई खिला सकते हैं: मार्शमैलो का एक टुकड़ा या फ्रुक्टोज पर पका हुआ जैम।

एक साल के बच्चे को क्या नहीं दिया जा सकता है?

• सॉसव्यावहारिक रूप से मांस नहीं होता है: 100 ग्राम उबले हुए सॉसेज या 2 सॉसेज में 7 ग्राम से अधिक मांस नहीं होता है। इसके अलावा, उनमें बहुत सारे "हां" होते हैं जो बच्चे के लिए खतरनाक होते हैं: स्टेबलाइजर्स, संरक्षक, स्वाद बढ़ाने वाले, आदि। इसके अलावा, अनुचित तरीके से संग्रहीत होने पर ये उत्पाद जल्दी खराब हो जाते हैं।
• मीठा स्पार्कलिंग पानीबच्चे के आहार में अनुमति नहीं है।
• खट्टे फलएलर्जी के उत्तेजक हैं, इसलिए उन्हें एक साल के बच्चे के भोजन में पेश करना अवांछनीय है।
• मशरूमभारी प्रोटीन खाद्य पदार्थ माने जाते हैं, खासकर बच्चों के लिए।
• पागलबच्चों द्वारा खराब पचता है।
• चॉकलेटएलर्जी पैदा कर सकता है और बच्चों के तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित कर सकता है, जो बच्चे के स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालता है।
• अर्द्ध-तैयार और डिब्बाबंद खाद्य पदार्थसिंथेटिक मूल के परिरक्षकों और स्टेबलाइजर्स की बड़ी संख्या के कारण बच्चों के आहार में मौजूद नहीं होना चाहिए।

1 वर्ष के बच्चे के लिए पोषण: तालिका

एक वर्ष की आयु तक, मूंगफली, एक नियम के रूप में, पहले से ही कई दांत होते हैं और चबाने वाला उपकरण अधिक ठोस भोजन का सामना करने में सक्षम होता है। एक वर्षीय मूंगफली के लिए भोजन की मात्रा होनी चाहिए 1200-1250 मिलीहर दिन। भोजन की इस मात्रा को निम्नानुसार वितरित करने की अनुशंसा की जाती है:

• नाश्ता - 25%
• दोपहर का भोजन - 35%
• दोपहर का नाश्ता (नाश्ता) - 15%
• रात का खाना - 25%

महत्वपूर्ण: स्वास्थ्य मंत्रालय रूसी संघप्रति दिन पोषक तत्वों के सेवन के अनुमानित बच्चों के मानदंड स्थापित किए गए हैं। तो 1 से 3 साल के बच्चों के लिए, वे हैं: 53 ग्राम प्रोटीन, 53 ग्राम वसा और 212 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

एक साल के बच्चे के भोजन से उसे पूर्ण विकास के लिए आवश्यक कैलोरी मिलनी चाहिए। एक वर्ष में, एक बच्चे को औसतन आवश्यकता होती है 100-102 किलो कैलोरी प्रति 1 किलो शरीर के वजनएक दिन में।

तो, 10 किलो वजन वाली मूंगफली को भोजन के साथ प्रति दिन कम से कम 1000-1020 किलो कैलोरी प्राप्त करनी चाहिए। इस तथ्य के बावजूद कि बच्चा सक्रिय रूप से आगे बढ़ रहा है और बहुत अधिक ऊर्जा खर्च कर रहा है, आपको भविष्य में संभावित मोटापे से बचने के लिए भोजन की कैलोरी सामग्री से अधिक नहीं होना चाहिए।

हम एक सप्ताह के लिए एक साल के बच्चे के लिए मेनू के साथ एक अनुमानित तालिका प्रदान करते हैं।

सात दिनों के लिए एक साल के बच्चे के लिए नमूना मेनू तालिका

1 साल के बच्चे के लिए नमूना मेनू

एक साल का बच्चा तेजी से बढ़ रहा है, इसलिए सामान्य के लिए शारीरिक विकासबच्चे को संपूर्ण और विविध आहार की आवश्यकता होती है। थोड़ी सी मूंगफली के बड़े होने के इस चरण में, माँ का दूध कई विटामिन, जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों और खनिजों वाले उत्पादों को प्रतिस्थापित नहीं कर सकता है।

महत्वपूर्ण: यदि इस उम्र में कोई बच्चा अभी भी माँ का दूध प्राप्त कर रहा है, तो आपको उसे मना नहीं करना चाहिए। सोने से पहले अपने बच्चे को अपने स्तन से जोड़ लें। बच्चा मां के दूध का अपना हिस्सा प्राप्त करेगा और रात को अच्छी नींद लेगा।

हम एक अनुमानित पेशकश करते हैं एक साल के लिए मेनू.

• नाश्ता: 8.00दूध - 200 मिली या दलिया - 150 मिली, उबला हुआ चिकन जर्दी - 1/2 पीसी।, फलों की प्यूरी - 50 ग्राम, कमजोर चाय - 100 मिली, सफेद ब्रेड - 20 ग्राम।
• दोपहर का भोजन: 12.00चिकन मीटबॉल सूप - 100/30 ग्राम, सब्जी प्यूरी - 100 ग्राम, सूखे मेवे की खाद - 100 मिली, सफेद ब्रेड - 15-20 ग्राम।
• दोपहर का नाश्ता: 16.00केफिर, दही या दूध - 150 मिली, पनीर - 50 ग्राम, फलों की प्यूरी - 50 ग्राम, कुकीज़ - 15 ग्राम।
• रात का खाना: 20 00कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सब्जी प्यूरी - 150/30 ग्राम, फल जेली - 50 ग्राम, सफेद ब्रेड - 20 ग्राम।
• रात का खाना सोने से पहले: 22.00केफिर, दूध दलिया या स्तनपान - 150-200 मिली।

1 वर्ष के बच्चे का आहार घंटे के हिसाब से: एक आरेख

• एक साल के बच्चे का आहार के लिए बहुत महत्वपूर्ण है उचित विकासशिशु। एक वर्ष तक के बच्चे के सामान्य भोजन से आहार अधिक भिन्न नहीं होना चाहिए।
• लेकिन यह देखते हुए कि बच्चा जागने की स्थिति में अधिक समय बिताना शुरू कर देता है, आहार को समायोजित किया जाना चाहिए, धीरे-धीरे इसे दिन में 4-5 भोजन में स्थानांतरित करना, रात में भोजन रद्द करना।
• भोजन के बीच 3-4 घंटे का ब्रेक बच्चे को भूख लगने और भूख के साथ भोजन के प्रस्तावित हिस्से को खाने के लिए संभव बनाता है। इस तरह के आहार से बच्चे को भविष्य में पूर्वस्कूली में तेजी से अनुकूलन करने में मदद मिलेगी।

महत्वपूर्ण: एक बच्चा जिसके साथ अपर्याप्त भूखकमजोर और अक्सर बीमार, अगर बच्चे को इस समय भोजन की आवश्यकता हो तो रात को भोजन करने से मना नहीं करना चाहिए।

• बच्चे के भोजन के घंटों का निरीक्षण करने की सिफारिश की जाती है। समय विचलन 15-20 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए। बच्चे में एक निश्चित समय पर खाने की आदत विकसित करना जरूरी है।
• यह पाचक रस के समय पर निकलने में योगदान देता है, जो भोजन के उच्च गुणवत्ता वाले पाचन के लिए आवश्यक है, साथ ही छोटे में अच्छी भूख विकसित करने के लिए भी। यह वांछनीय है कि एक साल का बच्चा सुबह 8-9 बजे के बीच समय अंतराल में नाश्ता कर ले।

मुख्य भोजन के बीच स्नैकिंग से बचना चाहिए। सैंडविच, कुकीज, बैगेल, कुछ फल बच्चे की भूख को मार सकते हैं, जो बाद में मुख्य भोजन के दौरान प्रभावित होंगे। यहां तक ​​​​कि सेब का एक हानिरहित टुकड़ा भी सही समय पर भोजन से इनकार करने का एक कारण हो सकता है।

1 वर्ष के बच्चे के लिए मांस का आदर्श

• बच्चे के मेनू में मांस व्यंजन महत्वपूर्ण हैं। एक साल पुरानी जरूरत 60-80 ग्रामप्रति दिन मांस। 1.5 साल के बच्चे को बढ़ानी चाहिए ये दर 100 ग्राम तक. बच्चे के आहार में चिकन, टर्की, खरगोश, लीन बीफ और वील की कम वसा वाली किस्मों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
• दिन के पहले भाग में मांस व्यंजन देने की सलाह दी जाती है ताकि वे बच्चों के शरीर द्वारा अवशोषित हो सकें। छोटे बच्चे आमतौर पर जल्दी से मांस उत्पादों के अभ्यस्त हो जाते हैं और मांस से बने भोजन को पसंद करते हैं: स्टीम कटलेट, मीटबॉल, मीट पेट्स, सूफले, ज़राज़ी, मीटबॉल।
• सप्ताह के कुछ दिनों में ऑफल व्यंजनों का उपयोग करके पशु प्रोटीन की सीमा का विस्तार किया जा सकता है: यकृत, जीभ, हृदय। सप्ताह में 1-2 बार, मांस को मछली के व्यंजनों से बदला जा सकता है।

12 महीने के बच्चे के लिए नए व्यंजन: व्यंजनों

छोटे बच्चों के आहार में नए व्यंजन कैसे शामिल करें?

• छोटे भागों से शुरू करके, धीरे-धीरे बच्चों को नए खाद्य पदार्थ दिए जाने चाहिए।
• नए व्यंजन खाने के बाद बच्चे की प्रतिक्रिया देखें। एलर्जी के लक्षण वाले बच्चों को उत्पादों को पेश करने के लिए विशेष देखभाल की जानी चाहिए।
• एक ही समय में कई नए उत्पादों को आहार में शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इससे यह पता लगाना संभव हो जाता है कि ऐसा होने पर कौन सा उत्पाद बच्चे को सूट नहीं करता।
• यदि चेहरे और शरीर पर दाने या लाल खुजली वाले धब्बे के रूप में कम से कम मामूली एलर्जी की अभिव्यक्तियाँ दिखाई देती हैं, तो एलर्जी का कारण बनने वाले उत्पाद को बच्चे के आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।
• परेशान न हों कि कुछ व्यंजन आपके छोटे को खुश नहीं करते हैं। उसके पास भी है स्वाद वरीयताएँऔर सभी नए उत्पादों को एक धमाके के साथ स्वीकार नहीं किया जा सकता है। दो सप्ताह में इस व्यंजन के परिचय के साथ पुनः प्रयास करें, शायद इस समय तक शिशु को यह पसंद आ जाए।
• अपने बच्चे को नए खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से छोड़ने की अनुमति दें, जब तक कि वह नहीं चाहता। यह उसके लिए अभ्यस्त होने के लिए एक नया भोजन है। और इसमें समय और धैर्य लगता है।
• न केवल विचार करते हुए, बच्चे के लिए एक मेनू बनाएं लाभकारी विशेषताएंउत्पाद, लेकिन छोटे की स्वाद वरीयताओं को भी ध्यान में रखते हुए। तब बच्चा भूख से खाएगा और चढ़ाए हुए हिस्से को खाएगा।

महत्वपूर्ण: अपने बच्चे को केवल ताजा तैयार भोजन ही खिलाएं, पहले से पका हुआ भोजन दोबारा गर्म करना अस्वीकार्य है।

कीमा बनाया हुआ मांस और एक प्रकार का अनाज से मीटबॉल के साथ सूप

आपके बच्चे के लिए एक नया व्यंजन: सब्जी शोरबा में एक प्रकार का अनाज के साथ मीटबॉल। हमें उम्मीद है कि यह छोटे आदमी को पसंद आएगा।

लेने के लिए आवश्यक:

• कीमा बनाया हुआ वील पट्टिका - 100 ग्राम
• आलू - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• तोरी स्क्वैश - 50 ग्राम
• प्याज - 0.5 पीसी।
• एक प्रकार का अनाज - 1 बड़ा चम्मच
• डिल - 1-2 टहनी

खाना बनाना

1. एक प्रकार का अनाज निविदा तक उबाल लें
2. आलू और तोरी को क्यूब्स में काटकर उबलते पानी में डाल दिया जाता है।
3. गाजर को कद्दूकस पर रगड़ा जाता है।
4. प्याज को बारीक काट लिया जाता है और गाजर के साथ आलू और तोरी के साथ उबलते पानी में डुबोया जाता है।
5. कीमा बनाया हुआ मांस एक प्रकार का अनाज के साथ मिलाया जाता है और छोटे मीटबॉल बनते हैं।
6. सब्जियों में उबाल आने के 10-15 मिनट बाद, पैन में मीटबॉल डालें, एक उबाल लें और एक और 10 मिनट तक पकाएँ। यदि आवश्यक हो, सूप थोड़ा नमकीन होता है और बारीक कटा हुआ डिल जोड़ा जाता है।

वील लीवर से सूप-प्यूरी

यह सूप बच्चे को पसंद आएगा और दोपहर के भोजन के पहले कोर्स के रूप में एकदम सही है।

लेने के लिए आवश्यक:

• वील या चिकन लीवर - 100 ग्राम
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी।
• सफेद ब्रेड - 100 ग्राम
• दूध - 100 मिली
• सब्जी शोरबा या पानी - 250 मिली
• मक्खन - 1 चम्मच

खाना बनाना

1. बिना क्रस्ट वाली सफेद ब्रेड को दूध में भिगोकर जर्दी के साथ मिलाया जाता है।
2. मांस की चक्की में जिगर को धोया जाता है और पीस लिया जाता है।
3. रोटी को जिगर के साथ मिलाया जाता है और द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से पीस लिया जाता है।
4. जिगर द्रव्यमान सब्जी शोरबा या पानी के साथ डाला जाता है।
5. जिगर का सूप उबाल लाया जाता है और 10 मिनट तक उबाला जाता है।
6. तैयार सूप-प्यूरी को मक्खन से सीज किया जाता है।

चुकंदर-सेब का सलाद

बच्चे को दोपहर के भोजन के लिए या रात के खाने के दौरान एक स्वस्थ सलाद दिया जा सकता है। यह कब्ज से पीड़ित बच्चों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।

लेने के लिए आवश्यक:

• 1/2 मध्यम सेब
• 1/2 छोटा चुकंदर
• वनस्पति तेल - 0.5 चम्मच

खाना बनाना

1. चुकंदर को नरम होने तक उबालें
2. छिलका का आधा भाग कद्दूकस पर मला जाता है
3. सेब को छीलकर बीज निकाल दिया जाता है।
4. आधा सेब को कद्दूकस करके बीट्स के साथ मिलाएं।
5. चटनी वनस्पति तेल.

मछली से भाप कटलेट

बच्चे विशेष रूप से मछली पसंद नहीं करते हैं। उन्हें पकाने की कोशिश करें मछली केकएक जोड़े के लिए।

लेने के लिए आवश्यक:

• मछली पट्टिका - 200 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• प्याज - 1 छोटा प्याज
• गाजर - 1 पीसी।
• आटा - 1 मिठाई चम्मच

खाना बनाना

1. मांस की चक्की के माध्यम से मछली पट्टिका को प्याज के साथ स्क्रॉल किया जाता है।
2. कीमा बनाया हुआ मांस में गाजर, बारीक कद्दूकस किया हुआ, कच्चा अंडा मिलाया जाता है।
3. द्रव्यमान ठीक से गूंध और थोड़ा नमकीन है।
4. कीमा बनाया हुआ मांस में आटा मिलाया जाता है और कटलेट बनते हैं।
5. फिश कटलेट को डबल बॉयलर में 20-30 मिनट के लिए स्टीम किया जाता है।
6. कटलेट को मैश किए हुए आलू या अन्य सब्जी प्यूरी के साथ परोसा जा सकता है।

केला और आड़ू के साथ पनीर

बच्चे को पनीर पसंद नहीं है? इसे निम्न नुस्खा के अनुसार तैयार करें और बच्चा इस मीठे और स्वस्थ मिठाई की सराहना करेगा।

लेने के लिए आवश्यक:

• बच्चों के केफिर - 500 मिली
• केला - 1/2 पीसी।
• आड़ू - 1/2 पीसी।

खाना बनाना

1. केफिर को पानी के स्नान में गरम किया जाता है।
2. 20 मिनट के बाद, परिणामस्वरूप दही को मट्ठा को अलग करने के लिए धुंध पर फेंक दिया जाता है।
3. पनीर को छलनी से मला जाता है।
4. केले और आड़ू को अच्छी तरह धो लें।
5. आधा केला छिला हुआ है।
6. आधा आड़ू टुकड़ों में कटा हुआ।
7. फलों और पनीर को एक ब्लेंडर में रखा जाता है और एक शराबी सजातीय द्रव्यमान तक हराया जाता है।

एक साल के बच्चों के लिए खाना पकाने की सुविधाएँ

• भोजन को उबालकर, उबालकर, सेंक कर, भाप में बनाकर तैयार करना चाहिए।
• मसाले, मसाला, सॉस, वयस्क भोजन के लिए डिब्बाबंद भोजन, तलना बच्चों के व्यंजनों में नहीं जोड़ा जाता है।
• सब्जियों के सूप के लिए, गाजर और प्याज को एक पैन में थोड़ी मात्रा में पानी में उबाला जा सकता है।
• एक साल के बच्चों को प्यूरी अवस्था में भोजन मिलना चाहिए, लेकिन दो महीने के बाद भोजन को छोटे टुकड़ों में काटने की सलाह दी जाती है। बाद में, जब चबाने वाले दांत दिखाई देते हैं, तो भोजन को 3 सेमी के आकार में कुचल दिया जा सकता है, जिससे बच्चा अपने आप भोजन को ठीक से चबा सकता है।
• खाना बनाते समय हाथ साफ रखें। अपने बच्चे को खाना खाने से पहले हाथ धोना सिखाएं।

एक साल तक बच्चे को कैसे और क्या खिलाएं, वीडियो

दो साल की उम्र तक, बच्चों के 20 दूध के दांत होते हैं, जिससे वे भोजन को अच्छी तरह से चबा सकते हैं। साथ ही, पाचक रसों का उत्पादन बढ़ता है और भोजन पचने में आसान होता है, यही कारण है कि बच्चे को समय पर सही तरीके से खाना सिखाना इतना महत्वपूर्ण है। ऐसा करने के लिए, तरल और अर्ध-तरल खाद्य पदार्थों को सघन लोगों के साथ बदलना आवश्यक है: धीरे-धीरे उबले हुए अनाज, सब्जी और अनाज पुलाव, स्टू वाली सब्जियां पेश करें।

यदि इस उम्र में एक बच्चे को ठोस खाद्य पदार्थ खाने के लिए सिखाया नहीं जाता है जिसे चबाने की आवश्यकता होती है, तो भविष्य में वह मांस के टुकड़े, फल, सब्जियां जैसे आवश्यक व्यंजनों को स्वीकार करने या यहां तक ​​​​कि मना करने से भी हिचकिचाएगा। 1.5 से 3 साल की उम्र के बच्चे को दिन में चार बार भोजन करना चाहिए भोजन- नाश्ता, दोपहर का भोजन, दोपहर की चाय और रात का खाना। इसके अलावा, दोपहर के भोजन में, उसे आहार के कुल पोषण मूल्य का लगभग 40-50% प्राप्त करना चाहिए, और शेष 50-60% नाश्ते, दोपहर की चाय और रात के खाने के लिए वितरित किया जाता है। ऊर्जा मूल्यप्रति दिन उत्पाद 1400-1500 किलो कैलोरी है।

बच्चे को प्रतिदिन 50-60 ग्राम प्रोटीन प्राप्त करने की आवश्यकता होती है, जिसमें से 70-75% पशु मूल का होना चाहिए; वसा - 50-60 ग्राम, जिसमें लगभग 10 ग्राम पौधे की उत्पत्ति शामिल है; कार्बोहाइड्रेट - 220 ग्राम। जीवन के दूसरे वर्ष की शुरुआत में, 1.5-3 वर्ष के बच्चे को प्रतिदिन 550-600 ग्राम तक पर्याप्त मात्रा में किण्वित दूध उत्पादों का सेवन करने की आवश्यकता होती है (इस संख्या में वह मात्रा भी शामिल है जो विभिन्न तैयार करने के लिए उपयोग की जाती है। बर्तन)। ताजा दही, विभिन्न प्रकारबच्चों के लिए पनीर उत्पाद और पनीर दही, हल्के चीज, खट्टा क्रीम और ड्रेसिंग सूप और सलाद के लिए क्रीम बच्चे के आहार में मौजूद होना चाहिए।

इस उम्र के बच्चों को प्रतिदिन औसतन 25-50 ग्राम पनीर (वसा की मात्रा 5-11%), 5-10 ग्राम क्रीम या खट्टा क्रीम (10-20%), 5 ग्राम पनीर, 500-550 मिली की आवश्यकता होती है। दूध और केफिर (3.2-चार%)। पनीर, खट्टा क्रीम, क्रीम, पनीर, 1-2 दिनों के बाद इस्तेमाल किया जा सकता है अधिक, उदाहरण के लिए, पकौड़ी, चीज़केक, पुलाव की तैयारी के लिए। और दूध और खट्टा-दूध पेय को रोजाना आहार में शामिल करना चाहिए।

उम्र के साथ, बच्चे के आहार में मांस की मात्रा धीरे-धीरे बढ़ जाती है - 100 ग्राम से 1.5 साल में 120 ग्राम से 3 साल तक। आमतौर पर वे बीफ, वील, लीन पोर्क, खरगोश के मांस, भेड़ के बच्चे, घोड़े के मांस का उपयोग करते हैं। में उपयोगी बच्चों का खानाऑफल (वे प्रोटीन और वसा में घुलनशील विटामिन से भरपूर होते हैं, विशेष रूप से विटामिन ए में, मांस की तुलना में अधिक नाजुक संरचना होती है, और इसलिए पाचन तंत्र में पचाने में आसान और तेज होते हैं) - यकृत, जीभ, हृदय। मांस पहले से ही भाप, पवन कटलेट, स्टॉज, तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस के रूप में पकाया जा सकता है।

सॉसेज से, यह अक्सर नहीं होता है और सीमित मात्रा में स्वाद धारणा का विस्तार करने के लिए, आप बच्चे को दूध सॉसेज और उबले हुए सॉसेज (आहार, डेयरी, डॉक्टरेट) की कुछ किस्में दे सकते हैं। मुर्गी का अंडा, जो प्रोटीन के मुख्य स्रोतों में से एक है, उसे औसतन 1/2 प्रति दिन, या हर दूसरे दिन 1 अंडा दिया जाना चाहिए और केवल कठोर उबला हुआ या आमलेट के रूप में दिया जाना चाहिए, और इसे बनाने के लिए भी इस्तेमाल किया जाना चाहिए। पुलाव और कटलेट।

बच्चे के मेनू पर, यदि नहीं चिकित्सा मतभेद, 30-40 ग्राम / दिन तक वसायुक्त और स्वादिष्ट किस्मों (स्टर्जन, सैल्मन, सैल्मन, हलिबूट) के अपवाद के साथ, समुद्र और नदी की मछलियों की किस्मों को शामिल किया जाना चाहिए। बच्चों को हड्डियों, फिश केक, मीटबॉल से मुक्त उबली या तली हुई मछली दी जा सकती है। स्मोक्ड और डिब्बाबंद मछली की सिफारिश नहीं की जाती है (बच्चों के लिए विशेष डिब्बाबंद भोजन के अपवाद के साथ), साथ ही कैवियार, जो एक बहुत ही वसायुक्त और अत्यधिक एलर्जीनिक उत्पाद है।

इस तथ्य के कारण कि फल और सब्जी उत्पादों में आहार फाइबर सहित बड़ी मात्रा में गिट्टी पदार्थ होते हैं, दैनिक आहार में उनका पर्याप्त सेवन कब्ज की रोकथाम के रूप में काम कर सकता है। सब्जियों और फलों का एक महत्वपूर्ण गुण भूख बढ़ाने वाले पाचक रसों के स्राव को बढ़ाने की उनकी क्षमता है। 1.5 से 3 साल के बच्चों को रोजाना 100-120 ग्राम तक की मात्रा में आलू खाने की सलाह दी जाती है। (पहले पाठ्यक्रम पकाने के लिए सहित)। यदि किसी कारण से आहार में आलू का उपयोग नहीं किया जाता है, तो इसे उसी मात्रा में अन्य सब्जियों से बदला जा सकता है। साथ ही सूप, सलाद, साइड डिश के लिए 150-200 ग्राम विभिन्न सब्जियां। विशेष रूप से उपयोगी: गाजर, गोभी, तोरी, कद्दू, बीट्स, टमाटर।

इसके विपरीत, 1.5 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे के भोजन में, बगीचे के साग को लगातार शामिल करना आवश्यक है: अजमोद, पालक, सलाद, हरी प्याज, लहसुन कम मात्रा में मसाला सूप, सलाद और दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए। इस उम्र में सब्जी आहारमूली, मूली, शलजम और फलियां जैसे मटर, बीन्स और बीन्स को शामिल करने के लिए इसका विस्तार किया गया। सब्जी प्यूरी को बारीक कटा हुआ सलाद, स्टू और उबली हुई सब्जियों से बदल दिया जाता है, छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है।

बच्चे के दैनिक आहार का एक अनिवार्य घटक फल है - 100-200 ग्राम / दिन। और जामुन 10-20 ग्राम / दिन। बच्चे सेब, नाशपाती, आलूबुखारा, केला, चेरी खाकर खुश होते हैं (पहले उनमें से बीज निकाल देना चाहिए)। मानते हुए अधिक संभावनाखट्टे और विदेशी फलों से एलर्जी की प्रतिक्रिया की उपस्थिति, आहार में उनका परिचय बेहद सावधान रहना चाहिए।

जामुन के बीच, ब्लैककरंट्स, आंवले, लिंगोनबेरी, क्रैनबेरी विशेष रूप से उपयोगी होते हैं। चोकबेरी, समुद्री हिरन का सींग। कुछ फलों और जामुनों में फिक्सिंग प्रभाव होता है, क्योंकि उनमें टैनिन होता है। इनमें ब्लूबेरी, नाशपाती, काले करंट शामिल हैं। यह विचार करना महत्वपूर्ण है यदि बच्चाकब्ज से पीड़ित है। कीवी का एक स्पष्ट रेचक प्रभाव होता है, लेकिन बड़ी मात्रा में खाए जाने वाले अन्य फलों और जामुनों का एक ही प्रभाव हो सकता है। विभिन्न फल, जामुन और सब्जियों का रससभी उम्र के बच्चों के लिए उपयोगी है, लेकिन अगर एक साल से कम उम्र के बच्चों के लिए स्पष्ट रस की सिफारिश की जाती है, तो 1.5 साल बाद आप भोजन के बाद प्रति दिन 100-150 मिलीलीटर तक लुगदी के साथ अपने बच्चे के रस की पेशकश कर सकते हैं।

कोई नया उत्पाद, जिसे आप बच्चे के मेनू में शामिल करने जा रहे हैं, आपको "नवीनता" की सहिष्णुता के लिए शरीर की प्रतिक्रिया का पालन करने में सक्षम होने के लिए सुबह थोड़ी मात्रा में (1-2 चम्मच) देने की आवश्यकता है। यदि एलर्जी के लक्षण दिखाई देते हैं, तो ऐसे उत्पाद का उपयोग बंद कर देना चाहिए।

डेढ़ साल से अधिक उम्र के बच्चों के आहार में विभिन्न अनाजों का उपयोग किया जाता है। विशेष रूप से उपयोगी दलिया और एक प्रकार का अनाज, खनिज लवण और विटामिन, पूर्ण प्रोटीन से भरपूर होते हैं। आहार में जौ, बाजरा, जौ जैसे अनाजों को शामिल करना उपयोगी होता है। इस उम्र के बच्चे पहले से ही नूडल्स, नूडल्स को साइड डिश या दूध के सूप के रूप में खा सकते हैं, लेकिन आपको इन खाद्य पदार्थों से दूर नहीं जाना चाहिए, क्योंकि वे कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं। औसतन, 1.5 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों को प्रति दिन 15-20 ग्राम अनाज और 50 ग्राम पास्ता से अधिक नहीं दिया जाना चाहिए।

बच्चों के आहार में चीनी भी शामिल है। यह सुधार करता है स्वाद गुणभोजन, लेकिन इसकी अधिकता बच्चे के स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है, क्योंकि यह भूख को कम करता है, चयापचय को प्रभावित कर सकता है और अत्यधिक वजन बढ़ा सकता है। 1.5 से 3 साल का बच्चा प्रतिदिन 30-40 ग्राम तक चीनी का सेवन कर सकता है। इस राशि में आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं - रस, पेय, मिठाई में निहित ग्लूकोज।

कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थ - ब्रेड, पास्ता, आलू, अनाज, ऊपर बताई गई मात्रा में, बच्चे को उसकी उम्र के लिए आवश्यक ऊर्जा की मात्रा नहीं देंगे। शारीरिक विशेषताएंबच्चे के शरीर के जठरांत्र संबंधी मार्ग और एंजाइम सिस्टम एक भोजन की मात्रा को बढ़ाने की अनुमति नहीं देते हैं, जिसका अर्थ है कि कैलोरी सामग्री को केवल आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट के साथ फिर से भरना संभव है। स्वस्थ बच्चे के आहार में उनका उपयोग आवश्यक है, क्योंकि ग्लूकोज मस्तिष्क, यकृत और गुर्दे की कोशिकाओं के लिए एक ऊर्जा सब्सट्रेट है। लेकिन सब कुछ उचित सीमा के भीतर होना चाहिए। मार्शमैलो, मुरब्बा, फ्रूट कारमेल, जैम, मार्शमॉलो ऐसी मिठाइयाँ हैं जिन्हें बच्चे लाड़ प्यार कर सकते हैं। बच्चे को चॉकलेट और चॉकलेट नहीं देनी चाहिए, क्योंकि वे उत्तेजना बढ़ाते हैं तंत्रिका प्रणालीऔर एलर्जी का कारण बन सकता है।

1.5-3 साल के बच्चों के लिए अनुमानित एक दिवसीय मेनू

मेन्यू 1.5-2 साल 2-3 साल नाश्ता तरल एक प्रकार का अनाज दलिया 120 मिली 150 मिली भाप आमलेट 50 ग्राम 50-60 ग्राम फलों का रस 100 मिली 150 मिली रात का खाना खट्टा क्रीम से सजे चुकंदर का सलाद 30 ग्राम 50 ग्राम पूर्वनिर्मित, बारीक कटी सब्जियों से बना शाकाहारी सूप 50-100 मिली 100-150 मिली मांस प्यूरीगौमांस 50 ग्राम 70g मक्खन के साथ उबला हुआ सेंवई 50 ग्राम 50-70 ग्राम सूखे मेवे की खाद 70 मिली 100 मिली दोपहर की चाय दूध 200 मिली 150 मिली कुकीज़ (बिस्कुट) 15 ग्राम 15 ग्राम फल 100 ग्राम 100 ग्राम रात का खाना वनस्पति तेल से सजे सब्जी का सलाद (मसालेदार सब्जियां) 100 ग्राम 50-70g मछली मीटबॉल 50 ग्राम 60 ग्राम मसले हुए आलू 60-80 ग्राम 100 ग्राम केफिर 150 मिली 200 मिली

आप 1 वर्ष के बच्चे के लिए दैनिक मेनू की योजना बना सकते हैं, इस बात को ध्यान में रखते हुए कि परिवार के वयस्क सदस्य खाते हैं। बच्चे को धीरे-धीरे स्थानांतरित करना सामान्य तालिकाबच्चे के लिए संतुलित और पौष्टिक आहार पर पूरी तरह से विचार करना आवश्यक है। से सही भोजनमूंगफली का स्वास्थ्य और विकास सीधे तौर पर निर्भर करता है।

खिलाने की विशेषताएं

12 महीने की उम्र में पाचन तंत्र नए भोजन को अवशोषित करने में सक्षम होता है, मुंह में पहले से ही कई दांत होते हैं, इसे सक्रिय रूप से चबाने के लिए तैयार होते हैं। अब तक, सभी उत्पादों को बच्चों के आहार में शामिल नहीं किया जा सकता है, लेकिन धीरे-धीरे सभी अवयवों को पीसने की कोई आवश्यकता नहीं है। यह याद रखना चाहिए कि इस उम्र के बच्चे पहले से ही अपनी स्वाद प्राथमिकताएं बना रहे हैं। वे अपने लिए चुनना सीखते हैं कि उन्हें कौन से खाद्य पदार्थ पसंद हैं और किन लोगों को मना करना है।

यदि बच्चा अभी भी स्तनपान कर रहा है, तो उसे माँ के दूध में पाए जाने वाले पोषक तत्वों से वंचित न करें। दूध पिलाने की प्रक्रिया बच्चे को सुरक्षा की भावना और किसी प्रियजन के साथ घनिष्ठ संबंध प्रदान करती है। शाम को मां के दूध का एक हिस्सा बच्चे को जल्दी सोने में मदद करेगा। स्तन से दूध छुड़ाना धीरे-धीरे होना चाहिए, सत्रों की संख्या को सुबह और शाम तक कम करके, धीरे-धीरे स्तनपान की पूर्ण अस्वीकृति के साथ।

1 वर्ष में बच्चे का आहार लगभग नहीं बदलता है। आपको दिन में 4-5 बार भोजन करना चाहिए - हर 3-4 घंटे में। इस दौरान नन्हे-मुन्नों को भूख लगने का समय मिलेगा। स्तन से लगाव को ध्यान में रखते हुए, दिन में 5-6 भोजन की भी अनुमति है। बच्चे की भूख के आधार पर, माँ तय करेगी कि उसे दिन में कितनी बार खाना देना है। यह महत्वपूर्ण है कि उल्लंघन न करें सेट मोडके लिये सही संचालनपाचन तंत्र। रात से भोजन धीरे-धीरे छोड़ देना चाहिए।

नाश्ता

सुबह की नींद धीरे-धीरे स्तन के दूध या फॉर्मूला दूध से पूर्ण नाश्ते में संक्रमण के साथ होती है। दलिया आहार में मुख्य उत्पाद बना रहता है। सामान्य दलिया, एक प्रकार का अनाज और चावल के दलिया के अलावा, आप मकई या गेहूं के दलिया की पेशकश कर सकते हैं, जो कम उपयोगी नहीं हैं।

यदि आवश्यक हो, तो दूध दलिया को पानी में उबालकर बदल दिया जाता है। आप सब्जी शोरबा का भी उपयोग कर सकते हैं।

एक वर्षीय बच्चे की सेवा की मात्रा 150 से 200 मिलीलीटर तक होती है। दलिया में 5 ग्राम मक्खन डालें। आप प्लेट में कटे हुए फल डाल सकते हैं, और अलग से तैयार फ्रूट प्यूरी भी उपयुक्त है। उबला हुआ जर्दी सुबह के आहार का पूरक होगा। दलिया को उबले हुए आमलेट से बदला जा सकता है। मक्खन के साथ सैंडविच के लिए, आपको गेहूं की रोटी चुननी चाहिए: उत्पाद रेय का आठाआंतों में किण्वन प्रक्रियाओं को उत्तेजित कर सकता है।

1 वर्ष के बच्चे के आहार में 3 . तक शामिल हैं मुर्गी के अंडेहफ्ते में। आदर्श की गणना करते समय, यह याद रखना चाहिए कि अंडे भी सूफले में मौजूद होते हैं, उन्हें कटलेट और चीज़केक में जोड़ा जाता है। पेय में जूस या चाय शामिल है।

रात का खाना

आप अपने दोपहर के भोजन की शुरुआत ताजी या उबली सब्जियों और हरी पत्तेदार सब्जियों से बने सलाद से कर सकते हैं, जिसमें खट्टा क्रीम या सूरजमुखी का तेल. सूप या शोरबा सिरोलिन लीन मीट से बनाए जाते हैं। सब्जियों, अनाज और पास्ता का उपयोग सूप बनाने के लिए किया जाता है। एक साल के बच्चे को सब्जियों से बना प्यूरी सूप, गोभी का सूप या बोर्स्ट, दूध का सूप, और मांस या मछली मीटबॉल के साथ सूप दिया जा सकता है।

बच्चे को दूसरे के लिए क्या तैयार करें? आप मांस का आटा बना सकते हैं। मीटबॉल, कटलेट या ज़राज़ी को दूसरी डिश के रूप में मछली या मांस का उपयोग करके तैयार किया जाता है। वेजिटेबल प्यूरी गार्निश के लिए उपयुक्त है। वील और चिकन लीवर व्यंजन मेनू में विविधता लाने में मदद करेंगे। ये मूल्यवान उत्पाद स्वादिष्ट हलवा और स्वास्थ्यवर्धक पैटीज़ बनाते हैं। आप रात के खाने को जूस, जेली, ताजे फल और जामुन या सूखे मेवे के साथ पूरा कर सकते हैं।

दोपहर की चाय

बाद में दिन की नींददोपहर के नाश्ते के लिए, आप खट्टा क्रीम या दही, पनीर, पुलाव या दूध के सूप के साथ पनीर खा सकते हैं। फास्फोरस और कैल्शियम की पर्याप्त मात्रा प्राप्त करने के लिए प्रति दिन 70 ग्राम पनीर की आवश्यकता होगी। बच्चों को ताज़े फलों की प्यूरी खाने या जूस पीने में भी मज़ा आएगा।

रात का खाना

बच्चे के रात के खाने में अनाज या कुछ मांस के साथ सब्जियां होती हैं। यह दलिया में जोड़ा गया कद्दू या गाजर प्यूरी हो सकता है, सब्जी मुरब्बामांस के साथ। जामुन या फल रात के खाने के पूरक होंगे। पेय से - जूस या चाय।

बिस्तर पर जाने से पहले, केफिर या दही पीना एक टुकड़े के लिए उपयोगी होता है। किण्वित दूध पीने की दैनिक दर 200 मिली है। एक बच्चा जो अभी भी स्तनपान कर रहा है उसके पास पर्याप्त मां का दूध होगा।

मछली और मांस के बारे में

एक साल के बच्चे के लिए मछली खरीदते समय, आपको कम वसा वाली किस्मों पर ध्यान देना चाहिए। पोलक, कॉड या ग्रीनलिंग फ़िललेट्स उपयुक्त हैं। मछली के टुकड़ों को उबाला जाता है, सभी हड्डियों को सावधानी से चुना जाता है और कुचल दिया जाता है। बच्चा 40 से 80 g . के लिए पर्याप्त है मछली के व्यंजनप्रति सप्ताह, सूफले या कटलेट के रूप में पकाया जाता है।

मांस को दैनिक आहार में 60-80 ग्राम की मात्रा में पेश करने की आवश्यकता होती है। खरीदते समय, खरगोश या मुर्गी के मांस को चुनने की सिफारिश की जाती है। उपयुक्त वील और लीन बीफ। पाटे या प्यूरी सूप सावधानी से उबले हुए मांस से तैयार किया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस स्टीम मीटबॉल, ज़राज़ी, मीटबॉल और कैसरोल में जाएगा। इसे मासिक आहार में चिकन या बछड़े के जिगर के साथ-साथ जीभ और हृदय को पेश करने की अनुमति है।

सब्जियों और फलों के बारे में

बच्चों के मेनू में सब्जियों और फलों से सलाद और प्यूरी मौजूद होनी चाहिए ताकि शरीर को विटामिन और ट्रेस तत्व प्रदान किए जा सकें और पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार हो सके। मौसम में, आपके क्षेत्र में उगाई गई ताजा उपज खाना बेहतर होता है। बच्चों में आंतों में शूल और सूजन से बचने के लिए उच्च फाइबर सामग्री वाली सब्जियों को अच्छी तरह उबालना चाहिए।

सब्जी सलाद की तैयारी के लिए उपयोग किया जाता है:

• उबले आलू;
• हरी मटर;
• टमाटर;
• पत्ता गोभी;
• उबले हुए बीट्स;
• उबला हुआ कद्दू;
• कच्ची या उबली हुई गाजर;
• दम किया हुआ तोरी;
• खीरे

बच्चे के लिए फ्रूट सलाद में कटे हुए सेब या नाशपाती होते हैं। केले, आड़ू या खुबानी को स्लाइस में काटा जा सकता है। ताजे चुने हुए जामुन को अनाज, सलाद और फलों की प्यूरी में मिलाया जाता है।

कई सुझावों पर ध्यान दें जो बाल रोग विशेषज्ञ नए माता-पिता को देते हैं।

1. उत्पादों के प्रति शरीर की प्रतिक्रिया को देखते हुए, अपरिचित घटकों को धीरे-धीरे आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है।
2. सब्जियाँ और फल उज्जवल रंगएलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है, इसलिए उन्हें सावधानी के साथ बच्चे को पेश किया जाना चाहिए।
3. दोपहर के भोजन के लिए मांस व्यंजन देने की सिफारिश की जाती है, ताकि दिन के दौरान उनके पास शरीर द्वारा अवशोषित होने का समय हो।
4. हार्ड पनीर को कम मात्रा में व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है - उदाहरण के लिए, पनीर को पुलाव पर छिड़कें या इसे पास्ता के साथ परोसें।
5. पास्ता का पोषण मूल्य बहुत अधिक नहीं है, इसलिए 12 महीने के बच्चे के आहार में वे सप्ताह में 1 या 2 बार से अधिक नहीं दिखाई दे सकते हैं।
6. व्यंजनों को थोड़ा नमकीन बनाने की सलाह दी जाती है, लेकिन यदि संभव हो तो बिना नमक के करना बेहतर है।
7. दैनिक आहार में चीनी 30-40 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए, इसे फ्रुक्टोज से बदलना बेहतर होता है।
8. कन्फेक्शनरी उत्पादों से कुकीज़, मार्शमॉलो, मुरब्बा और जैम की अनुमति है।
9. बच्चे के स्वास्थ्य के लिए उचित पीने का आहार आवश्यक है। बच्चे को जितनी चाहे उतनी मात्रा में ही साफ बोतलबंद या उबला हुआ पानी दिया जा सकता है।
10. आप अपने बच्चे को केवल ताजा बना खाना ही खिला सकती हैं।

छोटे बच्चों के पोषण की विशेषताएं

1 वर्ष की आयु में बच्चे के मेनू को संकलित करते समय, कुछ मानदंडों को ध्यान में रखा जाना चाहिए। एक बच्चे को खिलाने के लिए, आपको प्रतिदिन 1200-1250 मिलीलीटर भोजन की आवश्यकता होती है। बच्चों के शरीर को प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की सही मात्रा प्रदान करने के लिए सप्ताह के दौरान वैकल्पिक भोजन करना आवश्यक है। कैलोरी की सबसे बड़ी मात्रा दोपहर के भोजन के लिए है, सबसे छोटी मात्रा नाश्ते और रात के खाने के लिए है, और सबसे छोटी दोपहर चाय के लिए है।

उत्पादों को वितरित किया जाता है ताकि हर दिन दोपहर के भोजन में बच्चे को लगभग 35%, नाश्ते और रात के खाने में लगभग 25%, दोपहर की चाय में कुल दैनिक भोजन का लगभग 15% प्राप्त हो।

व्यंजनों का पाक प्रसंस्करण पानी या भाप में उबालकर, पकाकर और उबालकर किया जाता है। अर्ध-तरल व्यंजनों से, बच्चा धीरे-धीरे प्यूरी में बदल जाता है, फिर कुचल में और, साथ ही, घने बनावट के साथ भोजन चबाना सीखता है। चबाने के कौशल को विकसित करने के लिए, फलों और सब्जियों के टुकड़ों की पेशकश करने की सिफारिश की जाती है। कुछ शिशुओं के लिए, ऐसे उत्पादों से निपटने के लिए 2 या 3 महीने पर्याप्त हैं। 1 वर्ष और 6 माह के बच्चों में दांतों की संख्या में वृद्धि के कारण, मोटे खाद्य पदार्थों को आत्मसात करने के अधिक अवसर होते हैं।

मेन्यू कैसे बनाते हैं?

1 वर्ष की आयु के बच्चे के लिए मेनू तैयार करते समय, न केवल विशेषज्ञों की सिफारिशों द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए। बच्चे की वरीयताओं को ध्यान में रखना आवश्यक है। सुबह उठने के बाद उन्हें अर्पित किया जा सकता है स्तन का दूधया एक मिश्रण। सोने से पहले - कोई भी किण्वित दूध उत्पादया माँ का दूध। नाश्ते, दोपहर और रात के खाने के लिए सर्विंग्स की गणना सुबह और शाम के भोजन को ध्यान में रखकर की जानी चाहिए।

हम आपको व्यंजनों के साथ एक साल के बच्चे के लिए एक नमूना मेनू के लिए कई विकल्प प्रदान करते हैं।

मेनू #1

मेनू नंबर 2

मेनू नंबर 3

एक साल के बच्चे को कैसे खिलाएं: रेसिपी

तुर्की Meatballs

1. एक मांस की चक्की के माध्यम से 300 ग्राम टर्की पट्टिका पास करें।
2. 2 बड़ी चम्मच। एल चावल को पानी में भिगोएँ और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें।
3. कटा हुआ प्याज डालें।
4. हल्का नमक।
5. कीमा बनाया हुआ मांस गेंदों को 20 मिनट के लिए भाप दें।

पनीर पुलाव

1. 2 अंडे 2 बड़े चम्मच से फेंटे। एल चीनी और वेनिला का एक बैग।
2. 2 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। एल सूजी और 500 ग्राम पनीर
3. एक बेकिंग डिश को मक्खन से ग्रीस कर लें।
4. दही द्रव्यमान में डालें और आधे घंटे के लिए 170 डिग्री पर बेक करें।

दूध की खीर

1. सूजी दलिया को 50 ग्राम अनाज, 150 मिली दूध और 150 मिली पानी से पकाएं।
2. 10 ग्राम मक्खन और 1 बड़ा चम्मच के साथ मिलाएं। एल सहारा।
3. एक अंडा फोड़ें।
4. सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
5. मक्खन के साथ फॉर्म को चिकना करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।
6. आटा डालकर 20 मिनट के लिए 175 डिग्री पर बेक करें।

टुकड़ों को आम टेबल पर स्थानांतरित करने के लिए जल्दी मत करो। एक व्यक्तिगत खिला आहार बनाने के लिए यह बहुत अधिक उपयोगी है। सभी पोषण संबंधी सिफारिशों का पालन करना महत्वपूर्ण है ताकि बच्चा उम्र के अनुसार बढ़ता और विकसित हो।