एक वर्ष में एक बच्चे को क्या दिया जा सकता है। एक साल में बच्चा क्या खा सकता है। मछली से भाप कटलेट

कई माता-पिता के लिए, 1 वर्ष की उम्र में बच्चे को खिलाना मुश्किल होता है, क्योंकि बच्चा बढ़ रहा होता है और उसे आहार के अनुपालन की आवश्यकता होती है। उचित रूप से चयनित उत्पाद और मेनू कैलेंडर मानदंडों के अनुसार बच्चे के विकास और विकास को सुनिश्चित करेगा। यह सामग्री और मेनू के चुनाव के लिए एक जिम्मेदार दृष्टिकोण लेने के लायक है ताकि बच्चे को पोषक तत्वों की कमी का अनुभव न हो।

1 साल के बच्चे के लिए डाइट प्लान

डॉ। कोमारोव्स्की के अनुसार, एक वर्षीय बच्चे का आहार, मानदंडों के अनुसार, एक वयस्क को आसानी से मिलना चाहिए। 1 साल की उम्र में बच्चे को क्या खिलाएं, बाल रोग विशेषज्ञ आपको बताएंगे - खाने को कांटे से मसला हुआ, मैश किए हुए आलू, सब्जियां और फल टुकड़ों में खाने को दें। मांस और मछली को स्टू और गोलश के साथ परोसा जाता है, आटा पेनकेक्स और पेनकेक्स जोड़े जाते हैं। फीडिंग शेड्यूल का पांच बार पालन करना बेहतर है। सुबह में, मेनू के अनुसार, आपको दोपहर में मांस और मछली, और अनाज और दूध खाने की जरूरत है।

आप क्या खा सकते हैं

फीडिंग स्कीम, जिसमें यह जानकारी शामिल है कि 1 वर्ष की उम्र में बच्चा क्या खा सकता है, बाल रोग विशेषज्ञों की सिफारिशों की तरह दिखता है। यहां एक वर्ष के लिए बच्चे के मेनू के बारे में डॉक्टर क्या सलाह देते हैं:

मांस - खरगोश, दुबला सूअर का मांस, वील, चिकन, टर्की, यकृत और जीभ;
अंडे - चिकन, बटेर;
मछली - कॉड, पाइक पर्च, हेक, समुद्री बास;
वसा - मानदंडों के अनुसार खाएं;
डेयरी उत्पाद - सूप में दही, केफिर, पनीर, कम वसा वाला खट्टा क्रीम;
अनाज - एक प्रकार का अनाज, दलिया, सूजी, चावल, बाजरा, मक्का;
पास्ता;
पीने का नियम – शुद्ध पानी, सब्जी और फलों के रस, खाद, कमजोर चाय, पुदीना का काढ़ा, सौंफ या कैमोमाइल।

एक साल के बच्चे का मेनू

बाल रोग विशेषज्ञों ने व्यंजनों के साथ एक सप्ताह के लिए एक वर्षीय बच्चे के लिए एक मेनू विकसित किया। यह व्यंजनों के पोषण मूल्य के पालन पर आधारित था। दिन के मेनू में सभी भोजन में विटामिन की सही मात्रा होती है। ग्राफ तालिका प्रस्तुत करती है नमूना मेनूएक सप्ताह के लिए प्रति वर्ष एक बच्चा, पेय और रोटी को छोड़कर - दोपहर की चाय को छोड़कर, उन्हें हर भोजन में दिया जाना चाहिए:


सोमवार	दूध सेंवई, पनीर आमलेट,	ब्रोकोली सूप, मछली मीटबॉल, चेरी का रस, हरी मटर और आलू की प्यूरी, ब्रेड	दूध का हलवा, कुकीज़	फूलगोभी प्यूरी, पनीर
	आलू के साथ लीवर पीट	मटर सूप, मांस सूफले, गाजर प्यूरी,	दूध, पनीर पाई	पके हुए सेब, मैश किए हुए आलू
	दलिया, पनीर सैंडविच	सब्जियों का सूप, मछली के साथ सब्जियों का सलाद, मसले हुए आलू	केफिर, चापलूसी, कुकी	दूध के साथ पनीर, गाजर प्यूरी
	सूजी दलिया, गोभी के साथ तले हुए अंडे	पालक सूप, आलसी गोभी रोल, सब्जी प्यूरी, पेनकेक्स	दही, कुकीज़	केले का हलवा
	खीर	शची, मीटलाफ, मसले हुए आलू	केफिर, कुकीज़, सेब	कॉटेज पनीर, सेब के साथ चुकंदर प्यूरी
	नाशपाती का हलवा	चिकन प्यूरी सूप, टर्की कटलेट, स्क्वैश सौते	दूध, रोटी, फल	पनीर, मैश किए हुए आलू
रविवार	आलू, syrniki के साथ हेरिंग पाट	पनीर सूप, चिकन कटलेट, तोरी पेनकेक्स	केफिर, सेब, पटाखा	सूजी दलिया, तले हुए अंडे

1 वर्ष से बच्चों के लिए व्यंजन

1 साल के बच्चे के लिए आहार, कार्यक्रम और मेनू सभी जरूरतों को पूरा करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, इसलिए माता-पिता को एक सप्ताह और एक महीने के लिए भोजन पकाने के लिए फोटो के साथ एक विशेष नुस्खा देखना चाहिए। यह सही सूप, दलिया या पुलाव बनाने में मदद करेगा। व्यंजनों के साथ बच्चे को खिलाने से कोई समस्या नहीं होगी। यदि उसे एलर्जी है, तो आपको साप्ताहिक हाइपोएलर्जेनिक मेनू चुनना चाहिए।

काशी

खाना पकाने का समय: आधा घंटा।
सर्विंग्स: 1 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 174 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
व्यंजन: लेखक का।

बच्चों के अनाज एक समय पर नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं। एक साल का बच्चाजो दूध या उसके पानी में मिलाकर तैयार किया जाता है। यह दिन की एक शानदार शुरुआत है, जो बच्चे को आने वाले पूरे दिन के लिए ताकत और मूड देगा। अनाज में धीमे कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराते हैं। रेसिपी के अनुसार सूखे मेवों के साथ सूजी दलिया तैयार करें।

अवयव:

सूजी- 30 ग्राम;
पानी - 125 मिली;
दूध - 125 मिली;
फल - 20 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

दूध और पानी के मिश्रण को उबालें, एक पतली धारा में सूजी डालें, जोर से हिलाएं।
ढक्कन बंद करें, 3 मिनट तक पकाएं, 10 मिनट तक पकने दें। फलों के टुकड़े डालें।

खाना पकाने का समय: आधा घंटा।
सर्विंग्स: 1 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 197 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
व्यंजन: लेखक का।
तैयारी में कठिनाई: मध्यम।

एक अन्य मेनू विकल्प जो माता-पिता को बताता है कि एक वर्षीय बच्चे के लिए नाश्ते के लिए क्या खाना चाहिए, वह हरक्यूलिस दलिया होगा। यह जल्दी पकता है, इसमें लाभकारी गुण होते हैं और इसमें बहुमूल्य पोषक तत्व होते हैं। इसे मीठा करना आवश्यक नहीं है - फलों के टुकड़े या शहद के रूप में एडिटिव्स उपयुक्त हैं, अगर बाद वाले को एलर्जी नहीं है और चकत्ते देखे गए हैं।

अवयव:

अनाज- 30 ग्राम;
पानी - एक गिलास;
दूध - 150 मिली;
फल - 30 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

पानी उबालें, नमक डालें, कॉफी की चक्की में कुचले हुए गुच्छे की एक धारा डालें। 10 मिनट तक उबालें, गरम दूध में डालें।
उबाले, 2 मिनिट पकाए, फल डाले।

डेयरी व्यंजन

खाना पकाने का समय: 45 मिनट।
सर्विंग्स: 1 व्यक्ति।
पकवान की कैलोरी सामग्री: 200 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: मिठाई के लिए।
व्यंजन: लेखक का।
तैयारी में कठिनाई: मध्यम।

एक साल के बाद बच्चों को पनीर के पुलाव और सूफले के रूप में डेयरी उत्पाद परोसना सबसे अच्छा है। निम्नलिखित नुस्खा आपको सूखे मेवों के साथ पनीर पनीर पुलाव बनाने के रहस्य बताएगा, जो दोपहर के नाश्ते या रात के खाने के हिस्से के लिए आदर्श है। परिणाम एक स्वादिष्ट स्वादिष्ट व्यंजन है जो किसी भी उम्र के बच्चे को पसंद आएगा, न कि सिर्फ एक साल के बच्चे को।

अवयव:

पनीर - 200 ग्राम;
दानेदार चीनी - 30 ग्राम;
सूजी - 50 ग्राम;
अंडे - 1 पीसी ।;
खट्टा क्रीम - 10 ग्राम;
किशमिश - 20 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

भाप किशमिश, एक कांटा के साथ मैश किए हुए पनीर के साथ मिलाएं, एक अंडे में फेंटें। मीठा करें, सूजी डालें, एक सांचे में डालें।
खट्टा क्रीम के साथ शीर्ष को चिकना करें, 180 डिग्री पर ओवन में डाल दें। आधे घंटे के लिए रख दें।

खाना पकाने का समय: आधा घंटा।
सर्विंग्स: 1 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 111 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
व्यंजन: लेखक का।
तैयारी में कठिनाई: मध्यम।

एक अन्य विकल्प जो माता-पिता को बताता है कि बच्चे के लिए नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए क्या खाना चाहिए, वह है गोसामर सेंवई के साथ दूध का सूप। यदि आप इसे नियमित रूप से मेनू में शामिल करते हैं तो एक बच्चा एक इलाज की सराहना करेगा। सुखद स्वाद, समृद्ध पोषण मूल्य और भोजन की त्वरित तैयारी वयस्कों को भी पसंद आएगी। सूप को धीमी कुकर में पकाना आसान होता है।

अवयव:

दूध - आधा लीटर;
सेंवई - 3 बड़े चम्मच;
मक्खन - 3 जी;
चीनी - 10 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

दूध को एक कटोरे में डालें, मल्टी-कुक या फ्राई मोड में उबालें, मक्खन, चीनी, सेंवई डालें।
मल्टी-कुक मोड में 10 मिनट तक पकाएं।

किस तरह की मछली हो सकती है

खाना पकाने का समय: आधा घंटा।
सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
पकवान की कैलोरी सामग्री: 220 किलो कैलोरी।
गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
व्यंजन: लेखक का।
तैयारी में कठिनाई: मध्यम।

एक वर्ष की आयु के बच्चों के लिए मछली के व्यंजन गैर-बोनी मछली, अधिमानतः समुद्र से तैयार किए जाने चाहिए। यह नदी के पानी की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक है और इसमें ओमेगा पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की उच्च मात्रा होती है। आप इसे स्टीम कर सकते हैं, बैटर में हल्का फ्राई कर सकते हैं या धीमी कुकर में पका सकते हैं। इस रेसिपी में खाना पकाने की बाद की विधि का उपयोग किया जाता है, जो बहुतों को पसंद आएगी।

अवयव:

ट्राउट पट्टिका - 1 पीसी ।;
बटेर अंडे - 6 पीसी ।;
दूध - 50 मिली;
खनिज स्पार्कलिंग पानी - 50 मिली;
आटा - 10 ग्राम;
जैतून का तेल - 10 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

पट्टिका को टुकड़ों में काटें, पानी, दूध, अंडे और आटे के घोल में डुबोकर रखें।
एक मल्टीकलर बाउल में, तेल गरम करें, टुकड़ों को एक-दो मिनट के लिए भूनें।

खाना पकाने का समय: आधा घंटा।
सर्विंग्स: 1 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 111 किलो कैलोरी।
गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
व्यंजन: लेखक का।
तैयारी में कठिनाई: मध्यम।

माता-पिता जो नहीं जानते कि उनके बच्चे के दोपहर के भोजन के लिए क्या खाना बनाना है, मेनू में मछली सूफले को शामिल करना पसंद करेंगे। इसकी एक नरम हवादार बनावट है, एक सुखद सुगंध है और बच्चों द्वारा आसानी से चबाया जाता है। आप इसे किसी भी समुद्री मछली से धीमी कुकर या ओवन में पका सकते हैं। समुद्री बास या कॉड लेना बेहतर है, क्योंकि वे अन्य नस्लों की तरह बोनी नहीं हैं।

अवयव:

समुद्री मछली- 100 ग्राम;
अंडे - 1 पीसी ।;
दलिया - 10 ग्राम;
दूध - 50 मिली।

खाना पकाने की विधि:

एक जोड़े के लिए मछली को निविदा तक उबालें, हड्डियों को हटा दें, एक ब्लेंडर कटोरे में डाल दें। जर्दी, दूध, अनाज, नमक के साथ प्यूरी।
फेंटे हुए अंडे की सफेदी को फेंटने के लिए डालें, सांचों में फैलाएं।
ओवन या डबल बॉयलर में डालकर 20 मिनट तक बेक करें।

स्वादिष्ट पकाने के तरीके के बारे में अन्य व्यंजनों की जाँच करें।

बच्चों का सूप

खाना पकाने का समय: आधा घंटा।
सर्विंग्स: 10 व्यक्ति।
पकवान की कैलोरी सामग्री: 92 किलो कैलोरी।
गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
व्यंजन: लेखक का।
तैयारी में कठिनाई: मध्यम।

1 वर्ष की आयु के बच्चों के लिए पहला पाठ्यक्रम बहुत विविध है, क्योंकि आप मांस का सूप या दुबला पका सकते हैं। एक स्वादिष्ट विकल्प ब्रसेल्स स्प्राउट्स और ब्रोकोली पर आधारित सूप होगा, जो इसकी विटामिन संरचना और उज्ज्वल, आकर्षक रंग से अलग है। उसके लिए ताजा उत्पाद लेना सबसे अच्छा है, लेकिन अगर वे उपलब्ध नहीं हैं, तो तैयार जमे हुए मिश्रण उपयुक्त हैं।

अवयव:

ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 350 ग्राम;
ब्रोकोली - 300 ग्राम;
टमाटर - आधा किलो ;
गाजर - 1 पीसी ।;
मीठी मिर्च - 2 पीसी ।;
चावल - 100 ग्राम;
पानी - 1.5 एल;
अजमोद - एक गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

चावल को पकने तक उबालिये, टमाटर का छिलका उतारिये, काट लीजिये, गाजर को दरदरा पीस लीजिये. मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, गोभी को पुष्पक्रम में अलग करें, साग को काट लें।
पानी उबालिये, खाने की सारी सामग्री डालिये, 15 मिनिट तक पकाइये. एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी, गर्म।

खाना पकाने का समय: 2 घंटे।
सर्विंग्स: 10 व्यक्ति।
पकवान की कैलोरी सामग्री: 82 किलो कैलोरी।
गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
व्यंजन: लेखक का।
तैयारी में कठिनाई: मध्यम।

एक वर्षीय बच्चे के लिए दोपहर के भोजन के लिए क्या खाना बनाना है, इसके लिए एक स्वादिष्ट और संतोषजनक विकल्प सेम के साथ बोर्स्ट होगा। धीमी कुकर में इसे करने का सबसे आसान तरीका सुगंध से भरपूर द्रव्यमान प्राप्त करना है। आप तैयार सूप परोस सकते हैं, लेकिन इसे ब्लेंडर से प्यूरी करना बेहतर है - बच्चे के लिए खाना आसान है। यदि किसी घटक से एलर्जी है, तो यह बच्चों के भोजन की संरचना से उन्हें बाहर करने के लायक है।

अवयव:

आलू - 3 पीसी ।;
प्याज - 1 पीसी ।;
गाजर - 1 पीसी ।;
सफेद गोभी - कांटा का एक तिहाई;
चुकंदर - ½ पीसी ।;
पानी - 1.2 एल;
नींबू - ¼ पीसी ।;
बीन्स - एक गिलास;
टमाटर - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

बीन्स को रात भर के लिए भिगो दें, सुबह एक घंटे के लिए उबाल लें। गाजर और चुकंदर को कद्दूकस कर लें, नींबू के रस के साथ छिड़के, आलू को क्यूब्स में काट लें, गोभी को काट लें। टमाटर को छीलिये, काट लीजिये.
एक मल्टीकलर बाउल में एक साबुत छिलके वाली प्याज के साथ सभी सामग्री डालें, पानी डालें, सूप मोड में 45 मिनट तक पकाएँ। प्याज़ निकालें, भोजन को ब्लेंडर से प्यूरी करें।

मांस

खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 192 किलो कैलोरी।
गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
व्यंजन: लेखक का।
तैयारी में कठिनाई: मध्यम।

यदि आप कुछ जानते हैं तो एक वर्षीय बच्चे के लिए मांस पकाना आसान होगा स्वस्थ व्यंजनों. उनमें से एक अंडे के साथ चिकन श्नाइटल है, जिसके लिए आपको चिकन पट्टिका लेनी चाहिए और इसे मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करना चाहिए। कुक्कुट के बजाय, आप दुबला सूअर का मांस ले सकते हैं, और अधिक नाजुक बनावट के लिए, मांस को एक तेज, भारी चाकू से छोटा कर सकते हैं। बेकिंग ओवन में की जाती है।

अवयव:

चिकन पट्टिका - आधा किलो;
बटेर अंडे - 8 पीसी ।;
मुर्गी के अंडे - 1 पीसी ।;
पनीर - 150 ग्राम;
पटाखे - 20 ग्राम;
प्याज - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

पट्टिका को पीसें, ब्रेडक्रंब, चिकन अंडे, पनीर के साथ मिलाएं, कीमा बनाया हुआ मांस गूंध लें।
कटलेट बनाएं, प्रत्येक के केंद्र में एक उबला हुआ बटेर अंडा डालें।
ओवन में 190 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

खाना पकाने का समय: आधा घंटा।
सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 118 किलो कैलोरी।
गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
व्यंजन: लेखक का।
तैयारी में कठिनाई: मध्यम।

एक बच्चे को कैसे खिलाना है, निम्नलिखित विचार आपको बताएंगे कि चिकन लीवर से स्वादिष्ट लीवर पेनकेक्स कैसे पकाने हैं। वे जल्दी पकते हैं, एक नाजुक स्वाद रखते हैं और एक वयस्क मेनू में संक्रमण के लिए बहुत अच्छे हैं। ऑफल को और भी नरम बनाने के लिए, इसे दूध या पानी में पहले से भिगोया जा सकता है, लेकिन आप इसके बिना भी कर सकते हैं, क्योंकि यह सूअर के मांस की तरह कड़वा नहीं होता है।

अवयव:

चिकन लीवर - 200 ग्राम;
प्याज - ½ पीसी ।;
अंडे - 1 पीसी ।;
सूजी - 10 ग्राम;
आटा - 20 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

एक ब्लेंडर के साथ लीवर और प्याज से घोल बनाएं, एक अंडा डालें, आटे के साथ सूजी डालें।
10 मिनट के जलसेक के बाद, पैनकेक बनाएं, पकने तक डबल बॉयलर में बेक करें।

अपडेट: दिसंबर 2018

जिस क्षण से बच्चा एक वर्ष की आयु तक पहुंचता है, उसका आहार धीरे-धीरे बढ़ता और बदलता है। लेकिन इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि एक वर्ष के बाद बच्चे को एक वयस्क आहार में स्थानांतरित करने की आवश्यकता होती है, उसका पाचन तंत्र अभी तक एक वयस्क तालिका के कई उत्पादों को पचाने के लिए तैयार नहीं है, और अग्न्याशय के एंजाइम और पित्त अभी तक पूरी तरह कार्यात्मक रूप से सक्रिय नहीं हैं।

डेढ़ साल तक के बच्चों के लिए पोषण

1 वर्ष के बाद बच्चे का पोषण बदल जाता है, धीरे-धीरे और सुचारू रूप से वयस्कों की तालिका में आ जाता है। एक वर्ष के बाद पोषण की विशेषताएं क्या हैं:

बच्चे टेबल पर अधिक सक्रिय और साफ-सुथरे हो जाते हैं, वे कटलरी का उपयोग करना सीखते हैं, कप से पीते हैं, नैपकिन का उपयोग करते हैं
बच्चे सक्रिय रूप से पानी पीते हैं, इसे भोजन से धोते हैं, भोजन के दौरान इसे कई बार करते हैं
बच्चे चलते-फिरते खा सकते हैं, अक्सर उन्हें मेज पर रखना मुश्किल होता है, और वे समय-समय पर माँ के पास दौड़ते हैं, भोजन के टुकड़े लेते हैं, और चलते रहते हैं, कुर्सी पर घूमते हैं, भोजन बिखेरते हैं
वे भोजन में चयनात्मकता दिखाते हैं, वे भोजन को छांट सकते हैं, जो उन्हें लगता है कि थाली से बेस्वाद है, "हड़ताल" की व्यवस्था करें, कुछ खाद्य पदार्थों की मांग करें।

ये बच्चों के खाने के व्यवहार की विशेषताएं हैं, सभी माता-पिता बच्चे के स्वाद और खाने की आदतों के निर्माण के इन चरणों से गुजरते हैं।

आमतौर पर, एक वर्ष की आयु के बाद, बच्चे दिन में पाँच बार भोजन करना शुरू कर देते हैं। आमतौर पर, एक बच्चे का आहार ऐसा दिखता है:

नाश्ता (8.00-8.30)
दूसरा नाश्ता (10.30-11.00)
दोपहर का भोजन (12.30-13.00)
दोपहर का नाश्ता (15.30.-16.00)
रात का खाना (18.30-19.00)

भोजन के बीच में फल या हल्के मिठाई, जूस, खाद के साथ छोटे स्नैक्स हो सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि इन स्नैक्स (मिठाई कुकीज़, रोल, मिठाई, चॉकलेट, मिठाई) के दौरान बच्चों को उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ न दें, ताकि बच्चे को अगले भोजन के लिए भूख लगे।

आमतौर पर जीवन के पहले वर्ष में बच्चों को मुख्य भोजन के रूप में स्तन का दूध या अनुकूलित दूध के फार्मूले मिलते हैं। 1 वर्ष के बाद बच्चे के पोषण में कुछ परिवर्तन आते हैं, विशेष रूप से आहार के प्रकार से:

स्तनपान कराते समयमाँ का दूध धीरे-धीरे दिन के समय पूरक आहार से बदल दिया जाता है और एक अतिरिक्त भोजन बन जाता है। लेकिन, डब्ल्यूएचओ के अनुसार, एक साल के बाद स्तनपान पूरा करने की जरूरत नहीं है, इसे डेढ़ से दो साल तक जारी रखने की सलाह दी जाती है, धीरे-धीरे और आसानी से बच्चे को स्तन से छुड़ाना। डेढ़ साल तक की अवधि में, सोने से पहले और भोजन के बीच स्नैक्स के रूप में स्तनपान अभी भी दिन में बनाए रखा जा सकता है, धीरे-धीरे रात की नींद और रात में स्तन चूसने के लिए दूध पिलाना कम हो जाता है, साथ ही स्तनपान पोषण के लिए नहीं , लेकिन ज्यादातर संचार और सुखदायक के लिए।
जब बच्चा अनुकूलित मिश्रण पर होता है, सी ग्रेड फ़ार्मुलों, विशेष डेयरी उत्पादों के लिए एक संक्रमण है जो इस उम्र में गाय के दूध को बदलने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं, जो बच्चों के आहार में अनुशंसित नहीं हैं प्रारंभिक अवस्थाउच्च एलर्जी के कारण। मिश्रण मुख्य रूप से रात में दिया जाता है, दिन के दौरान नियमित उत्पादों द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है।

क्यों बदल रहा है बच्चों का आहार? बच्चों के पाचन की ख़ासियत।

आहार का विस्तार और आहार के पैटर्न में परिवर्तन विकासात्मक विशेषताओं द्वारा निर्धारित किया जाता है पाचन नालबच्चा। एक वर्ष के बाद, चबाने वाले समूह के दांतों की सक्रिय शुरुआत होती है (उनमें से 12 होनी चाहिए), पाचन रस की एकाग्रता और आंतों और अग्नाशयी एंजाइमों की गतिविधि में तेज वृद्धि होती है। यह नए और सघन भोजन के पाचन, इसके सक्रिय आत्मसात को सुविधाजनक बनाने में मदद करता है।

दांतों की उपस्थिति के लिए डेंटोएल्वियोलर उपकरण और चेहरे के कंकाल के सही और पूर्ण गठन के लिए उन पर चबाने वाले भार में वृद्धि की आवश्यकता होती है। इस उम्र में एक बच्चा भोजन के लगभग 2-3 सेमी आकार के टुकड़ों को चबाना सीखता है और एक अपेक्षाकृत ढीली स्थिरता होती है। चबाने से जबड़े की मांसपेशियों और हड्डियों के विकास में मदद मिलती है, जो भोजन के सक्रिय पाचन के लिए सही काटने और भोजन को ठीक से पीसने का काम करता है।

बच्चा पेट की मात्रा में लगभग 250-300 मिली की वृद्धि को देखते हुए बड़ी मात्रा में भोजन करना शुरू कर देता है, जबकि भोजन का खाली होना पिछले सेवन के क्षण से लगभग हर 3-4 घंटे में होता है।
यह खाने की एक नई विधा के निर्माण का कारण बनता है, पहले पांच भोजन एक दिन में, और जैसे-जैसे वे बड़े होते जाते हैं, तीन साल की उम्र तक एक दिन में चार भोजन में संक्रमण हो जाता है।
इस उम्र में प्रति दिन भोजन की मात्रा लगभग 1200-1300 मिली है, भोजन के औसत भाग की मात्रा दिन में पांच भोजन के साथ लगभग 250 मिली है, जिसमें 30-50 ग्राम के भीतर मामूली विचलन होता है।
दांतों की उपस्थिति के साथ भोजन की स्थिरता को धीरे-धीरे नरम स्थिरता (उबली हुई सब्जियां, अनाज, पास्ता, मीटबॉल, मीटबॉल, आदि) के सामान्य भोजन से गाढ़ा होना चाहिए, जिसे काटा और चबाया जा सकता है।

इस अवधि के दौरान, खाने की आदतें और खाने की आदतें बनती हैं, इसलिए अब समय आ गया है कि बच्चे को विभिन्न प्रकार के (अनुमत, स्वस्थ) खाद्य पदार्थों को परीक्षण के लिए पेश किया जाए ताकि वह अलग-अलग खाद्य पदार्थ खाना सीख सके। भोजन करते समय, पाचक रस सक्रिय रूप से उत्पन्न होते हैं, जो भोजन के सक्रिय अवशोषण में मदद करते हैं। इस उम्र में, आहार का सख्त पालन महत्वपूर्ण है, जो एक निश्चित समय तक पाचन को "चालू" करने और भोजन के सभी घटकों को पर्याप्त रूप से अवशोषित करने में मदद करता है।

छोटे बच्चों के लिए खाना पकाने की सुविधाएँ

भोजन को पूरी तरह से पकाया जाना चाहिए, भोजन को अधिक नहीं पकाना चाहिए, अधिमानतः भाप से पकाना या उबालना
भोजन सीधे इसके स्वागत के लिए तैयार किया जाता है, इसे गर्म करने और रेफ्रिजरेटर में एक दिन के लिए भी स्टोर करने के लिए अस्वीकार्य है, यह तेजी से कम हो जाता है पोषण का महत्वऔर विशेष रूप से गर्म मौसम में खराब होने, खतरनाक रोगाणुओं और खाद्य विषाक्तता के जोखिम को बढ़ाता है
सूप और अनाज को शुद्ध रूप में पकाया जाता है, सब्जियों और फलों को कांटे से गूंधा जाता है, मांस और मछली कीमा बनाया हुआ मांस, कटा हुआ उत्पाद या सूफले के रूप में दिया जाता है
व्यंजन बिना मसाले, लहसुन और काली मिर्च डाले उबले हुए, स्टू या भाप के रूप में पकाया जाता है।

बच्चों के आहार के लिए बुनियादी आवश्यकताएं

डेढ़ साल से कम उम्र के बच्चे का पोषण होना चाहिए:

सभी प्रमुख घटकों में सही और संतुलित
मेनू विविध होना चाहिए, से एक सप्ताह के लिए संकलित अलग अलग प्रकार के व्यंजनऔर उत्पाद
प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज घटकों के लिए समायोजित।

यह सब्जियों और फलों, मांस या मछली के व्यंजन, डेयरी उत्पादों, आटा उत्पादों और अनाज के दैनिक आहार में संयोजन द्वारा प्राप्त किया जाता है।

स्वास्थ्य की स्थिति और प्रारंभिक विकास की विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए, तुरंत यह तय करना महत्वपूर्ण है कि बच्चा कौन से उत्पाद खा सकता है।

जीवन के पहले वर्ष के दौरान, एक बच्चे को खाद्य एलर्जी या खाद्य पदार्थों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता हो सकती है, जो इन खाद्य पदार्थों को दो या तीन साल तक आहार से बाहर कर देगा। जैसे-जैसे वे बड़े होते जाते हैं, सहिष्णुता के नियंत्रण में सावधानीपूर्वक उन्हें आहार में शामिल करने का प्रयास करना संभव होगा।

3 साल तक के आहार की तुलनात्मक विशेषताएं

मुख्य लक्षण	1 से 1.6 साल तक	1.6 से 3 साल तक
एक बच्चे के कितने दांत होते हैं	8-12 टुकड़े, सामने के कृंतक और चबाने वाले प्रीमोलर। केवल नरम भोजन को ही काटना और चबाना संभव है।	20 दांत, खाने को काटने, पीसने और चबाने के लिए दांतों के सभी समूह
पेट की मात्रा	250-300 मिली	300-350 मिली
भोजन की संख्या	एक दिन में 5 भोजन	एक दिन में 4 भोजन
एक भोजन की मात्रा	250 मिली	300-350 मिली
भोजन की दैनिक मात्रा	1200-1300 मिली	1400-1500 मिली।
कैलोरी सेवन का वितरण	पहला नाश्ता - 15% दूसरा नाश्ता 10% लंच - 40% अल्पाहार - 10% रात का खाना - 25%।	नाश्ता - 25% लंच - 35% अल्पाहार - 15% रात का खाना - 25%।

यह जानना भी आवश्यक है कि डेढ़ वर्ष से कम आयु का बच्चा कौन से खाद्य पदार्थ खा सकता है और बच्चों के लिए खाद्य उत्पादों में कौन-सी मूलभूत विशेषताएँ होनी चाहिए। यहाँ इन उत्पादों की एक नमूना सूची दी गई है।

डेढ़ साल तक के बच्चे के लिए आवश्यक उत्पाद

	कर सकना	वांछनीय नहीं	लगभग कितने जीआर। एक दिन में
सब्ज़ियाँ	गोभी, चुकंदर, गाजर, उबचिनी, काली मिर्च, टमाटर, ककड़ी, बैंगन, स्क्वैश, कद्दू, आदि। आलू (40% से अधिक नहीं दैनिक भत्तासब्ज़ियाँ) हरी प्याज, डिल, अजमोद, तुलसी, धनिया	मूली, मूली, लहसुन सावधानी के साथ फलियां (दाल, मटर, बीन्स)	200 -300 जीआर।
फल	सेब, नाशपाती, चेरी, बेर, खुबानी, आड़ू शुद्ध जामुन - आंवले, करंट, रसभरी, क्रैनबेरी, स्ट्रॉबेरी	अंगूर साइट्रस अन्य विदेशी फल	100-200 जीआर।
डेरी	केफिर - 2.5-3.2% दही - 3.2% खट्टा क्रीम - 10% क्रीम - 10% पनीर - 5-9% खट्टा क्रीम, क्रीम, पनीर - सूप, सलाद, साइड डिश में ड्रेसिंग के लिए	दूध एडिटिव्स के साथ कोई भी डेयरी उत्पाद, एक लंबी शेल्फ लाइफ के साथ	रोज रोज: केफिर, दही: 200-300 मिली। एक दिन में: पनीर 50-100 जीआर। कुल दूध 400 मिली। एक दिन में
अनाज, रोटी, पास्ता	लस मुक्त अनाज (एक प्रकार का अनाज, चावल और मक्का) लस युक्त (गेहूं, जई, राई), अर्टेक, हरक्यूलिस, सूजी, पोल्टावका	—	काली रोटी: 10 ग्राम। सफेद ब्रेड: 40 ग्राम। पास्ता, गार्निश के लिए दलिया: 100 जीआर। दलिया 200-250 जीआर।
मछली	कॉड हेक या पोलॉक ज़ैंडर समुद्री बास	मछली का शोरबा बड़ी संख्या में छोटी हड्डियों वाली मछली - आइड, ब्रीम, कार्प, आदि।	सप्ताह में 1-2 बार, 100 जीआर।
मांस पोल्ट्री	टर्की, खरगोश वील, बीफ मुर्गा भेड़ उप-उत्पाद: जीभ, यकृत, हृदय	औद्योगिक उत्पादन का कोई भी मांस अर्द्ध-तैयार उत्पाद (सॉसेज, सॉसेज, सॉसेज, पकौड़ी, आदि)। लार्ड, भेड़ का बच्चा, फैटी पोर्क जंगली जानवरों का मांस, जंगली जलपक्षी	100 जीआर।
अंडा	मुर्गा बटेर	—	1 पीसी। चिकन, 2 पीसी। बटेर

डेयरी उत्पादों के बारे में

डेयरी उत्पाद डेढ़ साल तक के बच्चे के आहार के अनिवार्य घटक होने चाहिए। हालांकि, सबसे ज्यादा मुख्य प्रश्नआज के लिए - ? बच्चे का जठरांत्र संबंधी मार्ग 2 वर्ष की आयु तक पूरे दूध को पूरी तरह से अवशोषित करने में सक्षम नहीं है, क्योंकि आवश्यक एंजाइम अभी तक उपलब्ध नहीं हैं (कोई व्यक्ति जीवन भर भविष्य में इस एंजाइम का उत्पादन नहीं करता है)। इस संबंध में, एक पूरे का परिचय गाय का दूध 2-3 साल से पहले अनुशंसित नहीं। इसके अलावा, आज जनसंख्या में बड़े पैमाने पर एलर्जी है, खासकर बच्चों में, विकास के मामलों की बढ़ती संख्या सहित। आपको दूध से विशेष रूप से सावधान रहने की आवश्यकता है:

एटोपिक जिल्द की सूजन वाले बच्चे
बच्चे के माता-पिता द्वारा दूध असहिष्णुता की उपस्थिति में
पाचन विकार वाले बच्चे।

परिभाषा के अनुसार स्तनपान करने वाले शिशुओं को पूरी गाय के दूध की आवश्यकता नहीं होती है, उन्हें अपनी मां का दूध मिलता है। कृत्रिम मिश्रण पर बच्चों के लिए, गाय के दूध के सेवन को विशेष दूध मिश्रण, ट्रायड्स, किण्वित दूध उत्पादों से बदलना बेहतर है।

डेयरी उत्पाद आसानी से पचने योग्य पशु प्रोटीन, पशु वसा, साथ ही साथ बच्चे के विकास और विकास के लिए आवश्यक विटामिन और खनिजों का एक सेट से भरपूर होते हैं। डेयरी उत्पादों में फायदेमंद बैक्टीरिया होते हैं जो आंतों की मदद करते हैं, अपने स्वयं के माइक्रोफ्लोरा के विकास और कार्यप्रणाली का समर्थन करते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करते हैं।

डेयरी उत्पाद रोजाना आहार में होने चाहिए - केफिर, दही, दही
हर दूसरे दिन - पनीर, चीज, खट्टा क्रीम या क्रीम
सामान्य शरीर के वजन वाले बच्चों के लिए, कम वसा वाले या कम वसा वाले डेयरी उत्पादों का सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती है।
खाना पकाने की लागत को ध्यान में रखते हुए डेयरी उत्पादों की दैनिक मात्रा कम से कम 400 मिलीलीटर है।
अनाज में दूध की खपत, व्यंजन में पनीर, खट्टा क्रीम और व्यंजन में क्रीम को ध्यान में रखा जाता है।

यह इस तथ्य पर विचार करने योग्य है कि आज रूस में, कई निर्माता, उत्पादन लागत को कम करने के लिए, डेयरी उत्पादों में ताड़ के तेल को शामिल करते हैं, जो दूध वसा की तुलना में बहुत सस्ता है, और यह हमेशा उत्पाद लेबलिंग (या केवल वनस्पति वसा) पर संकेत नहीं दिया जाता है। दर्शाए गए हैं)। इसलिए, बहुत सस्ते डेयरी उत्पाद (मक्खन, पनीर, खट्टा क्रीम, पनीर, आदि) में सबसे अधिक संभावना होती है। ताड़ के तेल के खतरों और लाभों के बारे में विवाद लंबे समय से चल रहे हैं, और यह स्पष्ट रूप से कहने की आवश्यकता नहीं है कि यह बच्चे के शरीर के लिए हानिरहित है।

यह स्पष्ट है कि उत्पाद का शेल्फ जीवन जितना छोटा होगा और वह उतना ही ताज़ा होगा (आज का, कल का), उतना ही अच्छा है। गर्मियों में, डेयरी उत्पादों, एक ही दही, खट्टा क्रीम, दही के साथ बच्चों के जहर के बहुत सारे मामले हैं, क्योंकि लापरवाही के कारण गर्मी में खुदरा श्रृंखलाबिना रेफ्रिजरेटर (परिवहन, भंडारण, लोडिंग, अनलोडिंग, आदि के लिए प्रतीक्षा) के बिना माल का डाउनटाइम नहीं होता है। इसलिए, बच्चे को डेयरी उत्पाद देने से पहले, सुनिश्चित करें कि यह ताज़ा है, उत्पाद को स्वयं आज़माएँ।

एक बच्चा क्या डेयरी उत्पाद खा सकता है

दही

एक वर्ष के बाद बच्चों को विशेष बच्चों के योगहर्ट्स दिए जाने चाहिए, जो वसा और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा के मामले में संतुलित होते हैं। वे एक विशेष दही स्टार्टर (थर्मोफिलिक स्ट्रेप्टोकोकस और दही (बल्गेरियाई) स्टिक) का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं। इन योगहर्ट्स को थर्मली प्रोसेस नहीं किया जाता है, इनकी शेल्फ लाइफ बहुत कम होती है (केवल रेफ्रिजरेटर में संग्रहित), जो उन्हें अपने लाभकारी गुणों को बनाए रखने की अनुमति देता है। जिन योगहर्ट्स की शेल्फ लाइफ लंबी होती है, उन्हें या तो थर्मली प्रोसेस किया जाता है या उनमें प्रिजर्वेटिव होते हैं और बच्चों के लिए अत्यधिक अवांछनीय होते हैं। इनमें लाभकारी बैक्टीरिया नहीं होते हैं। अतिरिक्त घटकबच्चों को नुकसान पहुंचा सकता है।

केफिर

यह किण्वित दूध पेय काम में मदद करता है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम कीऔर इसकी संरचना में विशेष लैक्टिक एसिड रोगाणुओं और बिफीडोफ्लोरा की सामग्री के कारण आंतें। ये सूक्ष्म जीव फायदेमंद आंतों के माइक्रोफ्लोरा के विकास में मदद करते हैं, जो पाचन और प्रतिरक्षा समारोह में सुधार करेगा। इसी समय, केफिर में उच्च अम्लता होती है और मल को ठीक करता है, विशेष रूप से दीर्घकालिक भंडारण के दौरान, इसका सेवन प्रति दिन 200-300 मिलीलीटर तक सीमित होना चाहिए।

कॉटेज चीज़

पनीर एक बच्चे के लिए प्रोटीन और कैल्शियम का एक स्रोत है, लेकिन प्रोटीन का प्रतिशत अधिक होने के कारण इसे पचाना बहुत मुश्किल होता है। इसलिए, प्रतिदिन पनीर की मात्रा 50-100 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। केवल कम से कम 5-9% वसा वाले पनीर कैल्शियम के पूर्ण अवशोषण के लिए उपयोगी होंगे, शून्य वसा वाले पनीर इतने उपयोगी नहीं हैं, क्योंकि वसा की उपस्थिति के बिना कैल्शियम व्यावहारिक रूप से अवशोषित नहीं होता है। पनीर का सेवन अपने शुद्ध रूप में या फलों के साथ किया जा सकता है, उच्च कैलोरी और प्रोटीन व्यंजन अब पनीर के साथ एक बार में नहीं दिए जाते हैं।

पनीर, खट्टा क्रीम और क्रीम

इन उत्पादों को सीमित मात्रा में बच्चे को देने या बच्चों के लिए भोजन तैयार करने में उपयोग करने की सलाह दी जाती है। खट्टा क्रीम और क्रीम अक्सर सूप या दूसरे पाठ्यक्रम के लिए ड्रेसिंग के रूप में दिए जाते हैं, पनीर को साइड डिश में जोड़ा जा सकता है। जैसे ही दांत निकलते हैं, आप बच्चे को अनसाल्टेड हार्ड पनीर के टुकड़े चबाने के लिए दे सकते हैं।

मछली

बच्चों के आहार में सप्ताह में एक या दो बार मछली के व्यंजन खाने की सलाह दी जाती है। डेढ़ साल से कम उम्र के बच्चों को इस तरह की मछलियों को कॉड, हेक या पोलक, पाइक पर्च, समुद्री बास की अनुमति दी जाती है, लेकिन अगर बच्चे को एलर्जी है, तो आपको कम से कम 2-3 साल तक मछली को मना करना चाहिए। बच्चों के लिए विशेष डिब्बाबंद मछली के रूप में मछली की पेशकश की जा सकती है, मछली सूफले, एक साइड डिश या स्टीम कटलेट के साथ उबली हुई मछली।

मछली अपने आसानी से पचने योग्य प्रोटीन और विटामिन और ट्रेस तत्वों, आयोडीन और फ्लोरीन, फॉस्फोरस और कैल्शियम के सेट के कारण बच्चों के लिए उपयोगी है, जो कंकाल और दांतों के विकास के लिए उपयोगी है। लेकिन, इस उम्र में मछली शोरबा पर सूप सख्ती से प्रतिबंधित हैं - निकालने और हानिकारक पदार्थमछली के शव से।

मांस

मांस बच्चे के लिए पशु प्रोटीन का मुख्य स्रोत है और सप्ताह में कम से कम पांच बार बच्चे की मेज पर होना चाहिए।
100 ग्राम की मात्रा में बच्चों के आहार में मांस और मुर्गी की विभिन्न किस्मों को पेश किया जा सकता है।
मांस के व्यंजन बच्चों के लिए कीमा बनाया हुआ मांस, मीटबॉल, स्टीम कटलेट या डिब्बाबंद मांस के रूप में हो सकते हैं।
यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि मांस लंबे समय तक पचता है और इसे सुबह - दोपहर के भोजन के समय पेश किया जाना चाहिए।
एक वर्ष के बाद, आहार का विस्तार ऑफल - जीभ, यकृत, हृदय के कारण होता है।
पोल्ट्री और खरगोश का मांस, टर्की, भेड़ का बच्चा भी उपयोगी है।

वसा, मेमने का मांस और वसायुक्त सूअर का मांस, जलपक्षी जंगली पक्षियों और जानवरों के मांस को छोटे बच्चों के पोषण से बाहर रखा गया है। 3 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए सॉसेज और सॉसेज, सॉसेज, यहां तक \u200b\u200bकि बच्चों के लिए लेबल किए जाने की सख्त मनाही है (अक्सर उन पर बच्चों के नाम निर्माताओं की चाल हैं, ये साधारण सॉसेज और सॉसेज हैं)। बच्चों के सॉसेज में शिलालेख "शिशु आहार के लिए विशेष उत्पाद" और बच्चे की उम्र (आमतौर पर सॉसेज के लिए 3+) होना चाहिए।

अंडा

अंडे प्रोटीन का एक स्रोत हैं, प्रोटीन के अलावा, उनमें कई उपयोगी अमीनो एसिड, ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं। पित्त प्रणाली की एलर्जी या विकृति के अभाव में, एक वर्ष के बाद हर दिन एक बच्चे को अंडे दिए जाते हैं। आप व्यंजन में एक अंडा जोड़ सकते हैं या उबला हुआ कड़ी उबला हुआ दे सकते हैं, इससे पका सकते हैं भाप आमलेट. छोटे बच्चों को नरम उबले अंडे या बैग में तले हुए अंडे देना मना है। प्रोटीन एलर्जी के लिए मुर्गी का अंडाबटेर अंडे एक बेहतरीन विकल्प हैं। वे प्रति दिन 2 पीसी तक हो सकते हैं।

तेल

बच्चों के आहार में वनस्पति तेल और मक्खन के रूप में पर्याप्त वसा होनी चाहिए। मक्खन को सैंडविच के रूप में नरम बन के साथ दिया जा सकता है या तैयार अनाज और सब्जी प्यूरी में जोड़ा जा सकता है ताकि मक्खन गर्मी उपचार से न गुजरे और इसके लाभकारी गुण न खोएं। प्रति दिन मक्खन की मात्रा 10-15 ग्राम से अधिक नहीं होती है।

खाना पकाने और ड्रेसिंग के लिए वनस्पति तेलों का उपयोग किया जाता है तैयार भोजन, उन्हें सलाद और सब्जी के व्यंजन खिलाएं। अपरिष्कृत तेलों का उपयोग करना बेहतर है - अतिरिक्त कुंवारी जैतून, सूरजमुखी। वनस्पति तेलों का मान प्रति दिन 10 ग्राम से अधिक नहीं है।

अनाज के व्यंजन

एक वर्ष के बाद, बच्चों के पोषण में लस मुक्त अनाज (एक प्रकार का अनाज, चावल और मक्का) और लस युक्त अनाज (गेहूं, जई, राई) दोनों का उपयोग किया जाता है। अनाज का उपयोग अनाज के रूप में और मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए अनाज के साइड डिश के रूप में किया जाता है। बच्चों के लिए विशेष रूप से उपयोगी एक प्रकार का अनाज, मक्का और दलिया दलिया, बहु-अनाज दलिया होगा।

एक वर्ष के बाद, आप धीरे-धीरे बच्चे के मेनू में सूजी और बाजरा दलिया जोड़ सकते हैं, लेकिन सूजी को कभी-कभार दिया जाना चाहिए - यह बहुत अधिक कैलोरी वाला होता है। दलिया आमतौर पर नाश्ते के लिए परोसा जाता है और उनकी मात्रा 200-250 मिली से अधिक नहीं होती है। दूसरे कोर्स के लिए गार्निश की मात्रा लगभग 100-150 ग्राम होनी चाहिए।

ब्रेड, पास्ता

वर्ष के क्षेत्र के लिए, बच्चों को सफेद और राई के आटे से बनी रोटी दी जा सकती है, जबकि सफेद रोटी 40 ग्राम और राई की रोटी 10 ग्राम से अधिक नहीं दी जा सकती है। सफेद ब्रेड बेहतर तरीके से पचता है, राई की रोटी की अधिकता से टुकड़ों में सूजन हो सकती है।

डेढ़ साल से कम उम्र के बच्चों के आहार में आप बेबी सेंवई, जाले या अंडे के नूडल्स शामिल कर सकते हैं। पास्ता की मात्रा प्रति दिन 100 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।

सब्जियाँ और फल

डेढ़ साल से कम उम्र के बच्चों के आहार में हर दिन सब्जियां और फल जरूर मौजूद होने चाहिए। वे विटामिन और खनिज, पेक्टिन का एक स्रोत हैं, फल अम्लऔर शर्करा, साथ ही पाचन को प्रोत्साहित करने के लिए वनस्पति फाइबर। सब्जियां और फल थर्मली प्रोसेस्ड (उबले हुए, स्टीम्ड, बेक्ड) और ताजे दोनों तरह के होते हैं।

सब्ज़ियाँ

सब्जियों और फलों की दैनिक मात्रा 300-400 ग्राम तक पहुंचनी चाहिए, जिसमें सब्जियों की मात्रा कम से कम आधी होनी चाहिए।

कर सकना

अवांछनीय

उच्च कैलोरी सामग्री और अतिरिक्त स्टार्च के कारण आलू का हिस्सा सब्जियों की कुल मात्रा का 40% से अधिक नहीं है।
इस उम्र के बच्चों के लिए उपयोगी सब्जियां होंगी: गोभी, चुकंदर, गाजर, तोरी, मिर्च, टमाटर, खीरा, बैंगन, स्क्वैश, कद्दू, आदि।
बगीचे के साग को व्यंजन में जोड़ा जाना चाहिए - हरा प्याज, डिल, अजमोद, तुलसी, सीताफल।

इस उम्र में मूली, मूली, लहसुन, हरी मटर और बीन्स जैसी सब्जियां देना अवांछनीय है, दाल को सावधानी से पेश किया जाना चाहिए। वे पेट में दर्द दे सकते हैं, सूजन और दस्त का कारण बन सकते हैं।
सलाद मेयोनेज़, केवल वनस्पति तेल, खट्टा क्रीम या ताजा निचोड़ा हुआ फलों के रस से तैयार नहीं किया जाना चाहिए।

फल

एक वर्ष के बाद फलों का वर्गीकरण काफी बढ़ जाता है, लेकिन यह मौसम के अनुसार और शुरू में कम मात्रा में, प्रतिक्रियाओं के बाद स्थानीय फलों को पेश करने के लायक है।

दो साल की उम्र तक, स्ट्रॉबेरी और विदेशी फलों (खट्टे फल, कीवी, आदि) से सावधान रहें। इन फलों की मात्रा 100 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।
आंवले, करंट, रसभरी, क्रैनबेरी और अन्य एक साल के बाद उपयोगी होंगे। बिखरी हुई शक्ल में।
यह कम से कम दो वर्षों के लिए अंगूर का सेवन छोड़ने के लायक है, इससे पेट में किण्वन होता है और पाचन संबंधी विकार हो सकते हैं।

मिठाइयाँ

तीन साल की उम्र तक, बच्चों को चॉकलेट, कन्फेक्शनरी, अग्न्याशय के ग्लूकोज के भार के कारण मिठाई, इन उत्पादों में अतिरिक्त रसायन, अतिरिक्त कैलोरी और दांतों को नुकसान पहुंचाने का खतरा नहीं होना चाहिए। साथ ही क्रीम वाले केक, केक और शॉर्टब्रेड कुकीज न खाएं। कन्फेक्शनरी से आप मार्शमॉलो, मार्शमैलो और मुरब्बा दे सकते हैं।

मिठाई के लिए बच्चे की लालसा को प्रोत्साहित न करें: माता-पिता के लिए यह असामान्य नहीं है कि वे अपने बच्चे को सब्जियां या मांस खाने के लिए प्रोत्साहित करें, वे कैंडी को इनाम के रूप में देने का वादा करते हैं। स्वाद मूल्यों का प्रतिस्थापन बहुत जल्दी होता है और बच्चा जल्द ही स्वस्थ भोजन के बजाय मिठाई को तरजीह देगा।

चीनी से बच्चों के पोषण में जितना संभव हो उतना इनकार करना उचित है, इसे शहद (एलर्जी की अनुपस्थिति में) या मीठे फल के साथ बदलना। हां, बेशक, मिठाइयाँ मस्तिष्क के लिए अच्छी होती हैं, वे तेज़ कार्बोहाइड्रेट और बच्चों के लिए खुशी का स्रोत हैं, लेकिन तर्कहीन चीनी के सेवन के दीर्घकालिक परिणामों के बारे में सोचने लायक है।

मिठाई का सेवन करते समय, आंतों से ग्लूकोज सक्रिय रूप से और जल्दी से रक्तप्रवाह में अवशोषित हो जाता है, जिससे इसकी एकाग्रता दो से तीन गुना बढ़ जाती है। रक्त शर्करा के स्तर में इस तरह के तेज उतार-चढ़ाव से इंसुलिन के उत्पादन में अग्न्याशय का तनाव होता है। ऊतकों में ग्लूकोज का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है, जहां इसे वसा में संसाधित किया जाता है, जिससे अतिरिक्त वजन और चयापचय में बदलाव होता है जो शरीर को भविष्य में "आपातकालीन" मोड में काम करने के लिए तैयार करता है।
साथ बचपनएथेरोस्क्लेरोसिस, मधुमेह और मोटापे के लिए क्रमादेशित प्रवृत्ति।
इसके अलावा, हाल के अध्ययनों के अनुसार, भोजन में अतिरिक्त चीनी से प्रतिरक्षा में कमी आती है, शरीर से लाभकारी ट्रेस तत्वों को हटा दिया जाता है - क्रोमियम, मैग्नीशियम और तांबा।
चीनी त्वचा, आंतों और फुफ्फुसीय लक्षणों वाले बच्चों के शरीर में एलर्जी के गठन को भी भड़काती है।

दांतों, विशेषकर दूध के दांतों के लिए चीनी के संभावित नुकसान के बारे में मत भूलना। मिठाई, अर्थात् चीनी, एक बच्चे में क्षरण के मुख्य कारणों में से एक होगी। दूध के दांतों की शारीरिक और शारीरिक विशेषताओं के कारण - नाजुक पतली तामचीनी, सही सुरक्षा तंत्र की कमी, क्षय एक बिजली की तेजी से पाठ्यक्रम प्राप्त करता है, और जटिलताएं तेजी से विकसित होती हैं: भड़काऊ प्रकृति (पल्पाइटिस, पीरियोडोंटाइटिस), जिसके परिणामस्वरूप दांत समय से पहले निकल जाते हैं - काटने विकृति विज्ञान।

क्षय एक संक्रामक प्रक्रिया है, और कुछ स्ट्रेप्टोकोकी मुख्य रोगजनक होंगे। जिसका पोषक माध्यम और आवास प्लाक होगा। चीनी और मिठाइयाँ, विशेष रूप से चिपचिपा वाले (उच्च मार्जरीन सामग्री के साथ कुकीज़, "चूपा-चूप्स") दांतों की सतह पर एक चिपचिपी परत बनाते हैं, जो खराब रूप से छिल जाती है और लंबे समय तक दांतों पर बनी रहती है। ये स्थितियाँ क्षय और उसके परिणामों के विकास को सुनिश्चित करती हैं।

इसके अलावा, हिंसक दांत संक्रमण के निरंतर स्रोत होते हैं, और टॉन्सिलिटिस, गुर्दे और अन्य आंतरिक अंगों के संक्रामक रोगों के विकास का कारण बन सकते हैं।

हमारे पूर्वज, जो चीनी का सेवन नहीं करते थे, लेकिन शहद और फलों को मिठाई के रूप में इस्तेमाल करते थे, वे हमसे ज्यादा स्वस्थ थे। इससे पता चलता है कि कम उम्र से ही यह चीनी के सेवन को नियंत्रित करने, इसे सीमित करने या इसे अधिक स्वस्थ प्राकृतिक उत्पादों के साथ बदलने के लायक है। और इससे भी अधिक, आपको बच्चों को ऐसे पेय नहीं देने चाहिए जो चीनी (कार्बोनेटेड मीठे पेय, कोला, पेप्सी, स्टोर जूस) से संतृप्त हों, और इससे भी अधिक, एकमुश्त चीनी को कुतरने दें।

आज, परिवार के सदस्यों द्वारा रिफाइंड चीनी की खपत को नियंत्रित करना बेहद मुश्किल है, क्योंकि यह सुपरमार्केट की अलमारियों पर तैयार कई खाद्य पदार्थों में पाया जाता है और यह गणना करना मुश्किल है कि यह किसी विशेष उत्पाद में कितना निहित है। लेकिन घर में खाना बनाते समय कम से कम चीनी का सेवन कम करना चाहिए।

हम दोहराते हैं कि, आदर्श रूप से, आपको 3 साल से कम उम्र के बच्चे को मिठाई नहीं देनी चाहिए। यदि नहीं, तो कम से कम अपने सेवन को प्रति दिन 4-5 चम्मच तक सीमित करें, जिसमें मीठे खाद्य पदार्थ भी शामिल हैं।

1.5 वर्ष के बच्चे के लिए एक दिन के लिए नमूना मेनू

पहला नाश्ता: केले के साथ दलिया, मक्खन के साथ सफेद बन, चाय/दूध के साथ
दूसरा नाश्ता: केला, सेब का रस, सूखा
दोपहर का भोजन: टमाटर और जैतून के तेल के साथ खीरे का सलाद, शाकाहारी बोर्स्ट, सब्जी मुरब्बावील के भाप कटलेट के साथ,
स्नैक: सेब, दही के साथ पनीर पुलाव
रात का खाना: मसला हुआ फूलगोभी और आलू, केफिर, कुकीज़, सेब।

यह उल्लेखनीय है कि नीचे दिए गए मानदंड केवल एक अनुमानित राशि हैं जो इस उम्र में एक बच्चा औसतन खा सकता है। लेकिन, उदाहरण के लिए, नाजुक, दुबली-पतली लड़कियां (छोटी लड़कियां) लड़कों की तुलना में बहुत कम खाती हैं, इसलिए यदि आपका बच्चा कम खाना खाता है, तो यह सामान्य है, घबराएं नहीं। प्रत्येक बच्चा अलग-अलग होता है और वजन बढ़ना बच्चे के निर्माण और ऊंचाई पर निर्भर करता है। शिशु के सामान्य वजन बढ़ने को नियंत्रित करने के लिए आप हमारे दूसरे लेख में (115 सेंटीमीटर तक के लड़के और लड़कियां) इस्तेमाल कर सकते हैं।

खाना	पकवान की सामग्री	मात्रा
नाश्ता	सब्जी पकवान, दलिया पनीर, मछली, मांस व्यंजन, तले हुए अंडे सलाद या फल पेय: कॉम्पोट, कमजोर रूप से पीसा चाय, ताजा निचोड़ा पतला रस, दूध (लेकिन अनुशंसित नहीं)
दिन का खाना	फल, कुकीज़, रोटी दही, पनीर, केफिर, जूस
रात का खाना	क्षुधावर्धक या सब्जी का सलाद पहला कोर्स (सूप, गोभी का सूप, सब्जी शोरबा पर बोर्स्ट) पोल्ट्री, मछली या मांस का दूसरा व्यंजन
दोपहर की चाय	दही, केफिर, रस, खाद पनीर, अनाज, सब्जी पकवान बेकिंग, कुकीज़, सुखाने फल, जामुन
रात का खाना	दही, सब्जी, दलिया केफिर, दही

126 टिप्पणियाँ

जूलिया: | अप्रैल 3rd, 2018 | रात 9:51 बजे

व्यंजन दिलचस्प हैं, आप विचार उठा सकते हैं। और आप एलर्जी वाले बच्चों के लिए एक मेनू बनाने की कोशिश कर सकते हैं (गाय के दूध प्रोटीन के लिए, लस के लिए)?
उत्तर:जूलिया, यहां आप बच्चों के विभिन्न मेनू पा सकते हैं
यहाँ "एलर्जी वाले बच्चे के लिए एक सप्ताह के लिए मेनू" है, केवल यह ग्लूटेन और दूध प्रोटीन से एलर्जी के बारे में नहीं है।
सप्ताह के लिए लस मुक्त मेनू

मरीना: | 7 दिसंबर, 2017 | 4:23 अपराह्न

बढ़िया मेनू। व्यंजनों के लिए धन्यवाद। पूरे परिवार के लिए उचित स्वस्थ पोषण पर स्विच करने का एक कारण है - बच्चे के लिए धन्यवाद। प्रश्न - क्या मल्टी-कुकर-प्रेशर कुकर में एक बच्चे (1 वर्ष) के लिए खाना बनाना संभव है?
उत्तर:मरीना, आपकी टिप्पणी के लिए धन्यवाद! हाँ आप कर सकते हैं।

ओलेसा: | जून 15th, 2017 | दोपहर 3:56

मेनू अच्छा और विविध है। मैंने बहुत सी किताबें और लेख पढ़े, मुझे यह मेनू पसंद आया। मैंने चिकन के साथ कद्दू का सूप, तोरी और गाजर का एक पुलाव, एक बालवाड़ी की तरह एक आमलेट की सराहना की (यह पता चला है कि मेरा धीमी कुकर इसे गलत करता है, 25 मिनट और बहुत सारे छेद, इस तथ्य के बावजूद कि यह काफी अधिक है और बहुत स्वादिष्ट) मुझे पूरे परिवार के लिए आपकी रेसिपी आजमाने की जरूरत है। और हम बाकी मांस और सब्जियों को सूप में प्यूरी करते हैं, क्योंकि यह टुकड़ों को बाहर निकालता है, और उबली हुई सब्जियों को बिखेरता है, पिताजी की थाली से घी, पास्ता, चावल, चाय पसंद करता है। हम 1 साल 4 महीने के हैं
उत्तर:ओलेसा, आपकी टिप्पणी और आपके अनुभव के लिए धन्यवाद! बोन एपीटिट बेबी! पिताजी की थाली में सब कुछ हमेशा सबसे स्वादिष्ट होता है :)

जूलिया: | फरवरी 27, 2017 | सुबह 8:20

नतालिया! बहुत बहुत धन्यवाद यह लेख! बस युवा माताओं को बचाया!
उत्तर:जूलिया, धन्यवाद! बोन एपीटिट बेबी!

यास्मिना: | 9 जनवरी, 2017 | रात 9:47 बजे

मेरा बच्चा केवल दलिया खाता है और बच्चा, मैंने आपके आहार से कई व्यंजन तैयार किए, वह खाना नहीं चाहता। अपने बच्चे को पौष्टिक खाना कैसे सिखाएं..
उत्तर:यास्मिना, हमारे प्रशिक्षण में आएं "बच्चे को सही खाना कैसे सिखाएं" - हम मिलकर कारणों का पता लगाएंगे और बच्चे के लिए संपूर्ण आहार की दिशा में पहला कदम उठाएंगे।

अन्ना: | 25 दिसंबर, 2016 | शाम 5:06

नमस्ते! एक अच्छा मेनू, लेकिन सवाल यह है कि सर्दियों में तोरी से क्या बदला जा सकता है?
उत्तर:अन्ना, आप फूलगोभी का उपयोग कर सकते हैं।

ऐलेना: | नवंबर 24, 2016 | दोपहर 3:53

हमें वास्तव में मेनू पसंद आया! हम पहले से ही टुकड़ों को चबा रहे हैं (हालांकि मैं खुद को बारीक करता हूं, लेकिन टुकड़ों में)।
उत्तर:ऐलेना, बच्चे के लिए अच्छी भूख और भोजन में रुचि! :)

जूलिया: | 2 दिसंबर, 2015 | रात 8:36

और मुझे तोरी और गाजर का एक पुलाव मिला। मैंने पहले से ही अपने लिए एक नुस्खा छोड़ दिया है! केवल तोरी के बजाय मैं कद्दू की कोशिश करना चाहता हूं। मुझे लगता है कि यह कोई बुरा नहीं होगा)))

आशाः | अक्टूबर 21, 2015 | शाम के 11:00

हम एक साल और एक महीने के हैं, 8 महीने से हमारे 8 दांत हैं, यह मेनू काफी उपयुक्त है। इस तथ्य के बावजूद कि चबाने वाले दांत नहीं हैं, बच्चा फाड़ता नहीं है और किसी भी टुकड़े पर घुटता नहीं है, इसके विपरीत, वह मसले हुए आलू में कुचला हुआ भोजन पसंद नहीं करता है और खुशी के साथ विभिन्न बैगेल, कुकीज़, आदि कुतरने की कोशिश करता है। मांस, मछली और सब्जियों के टुकड़े चबाएं। मेनू में प्रस्तुत की गई हर चीज खुशी से खाती है, कोई बात नहीं!

अन्ना: | अक्टूबर 18, 2015 | रात 9:39 बजे

नुस्खा के लिए धन्यवाद, मेरी बेटी को यह पसंद है। हम साल में 5 दिन होते हैं और हमारे 12 दांत होते हैं, इसलिए मेरी मनुनिया पहले से ही सब कुछ चबाती है)

चुलपानः | अक्टूबर 10, 2015 | रात 9:28 बजे

नमस्ते!
हमारी बेटी अब एक साल की है। उसके 8 दांत हैं। जबकि चबाना नहीं है। वह भी टुकड़ों से उल्टी करती है। और मैं इस घबराहट को नहीं समझता कि इस उम्र में चबाना सीखना जरूरी है। और क्या होगा यदि आप चबाना सीखते हैं जब चबाने वाले दांत दिखाई देते हैं? क्या आपको लगता है कि बहुत देर हो चुकी है और बच्चा नहीं सीखेगा? सभी महत्वपूर्ण क्रियाएं सजगता के स्तर पर होती हैं। काटने वाले दांत दिखाई दिए - बच्चा काटने लगा, चबाने वाले दांत दिखाई दिए - वह चबाना सीख गया। इस बीच, वह भोजन चबा नहीं सकता, यह शरीर द्वारा खराब पचा और अवशोषित हो जाएगा। शरीर के लिए अधपके टुकड़ों को पचाना बहुत मुश्किल होता है। ऐसे भोजन को स्वयं निगलने का प्रयास करें। फिर कुर्सी को लेकर और समस्याएं सामने आएंगी। अत्यधिक मामलों में, टुकड़े नरम होने चाहिए ताकि बच्चा मसूड़ों को कुचल सके। दूसरी बात यह है कि जब वह ऐसा खाना मांगता है और टुकड़ों को गूंथने की कोशिश करता है। मुझे लगता है कि आपको थोड़ा सा प्रयास करना चाहिए और केवल नरम टुकड़े। वहां किस तरह के पुलाव हैं? बच्चा परेशान और भूखा रहेगा - या भरा हुआ रहेगा, लेकिन पेट में दर्द के कारण शरारती होगा। उम्र पर ध्यान देना जरूरी नहीं है, बल्कि दांतों की संख्या यानी दांतों की संख्या पर ध्यान देना जरूरी है। ऐसे भोजन को संसाधित करने और आत्मसात करने के लिए शरीर की तत्परता।

समीरा: | अक्टूबर 1st, 2015 | दोपहर 1:35

मेरा 10 दिनों में एक साल का है, हम शोरबा में सूप पकाते हैं, केवल अगुशा दलिया, सेब, केला, मैंने कभी मछली नहीं दी,

जूलिया: | सितम्बर 4, 2015 | दोपहर 1:40

मेरा 1.1 साल पुराना है। किसी तरह, यह मेनू हमें बहुत अच्छी तरह से सूट नहीं करता है - 8 दांत, लेकिन हम चबाने के लिए बहुत आलसी हैं, हमें एक ब्लेंडर पर सब कुछ समेटना होगा, क्योंकि अगर छोटे टुकड़े सामने आते हैं, तो बच्चा तुरंत उल्टी कर देता है, इसलिए मीटबॉल और बेक्ड सेब हैं निश्चित रूप से हमारे लिए नहीं))
उत्तर:जूलिया, बेशक, आपको बच्चे को देखने की जरूरत है। अलग-अलग बच्चे अलग-अलग उम्र में टुकड़े चबाना शुरू करते हैं। और पके हुए सेब वास्तव में सेब की चटनी हैं। यह सेब को छिलके से मुक्त करने और कांटे से मैश करने के लिए पर्याप्त है। या एक ब्लेंडर से गुजरें।

शोइरा: | जून 24, 2015 | 8:49 डीपी

हम 1 साल 1 महीने के हैं। 8 दांत। जैसे ही गर्मी शुरू हुई, उसने सामान्य रूप से खाना बंद कर दिया। अच्छी तरह से पीता है। रोटी खाता है। बाकी लगभग सब थूक देते हैं। जंगली गुलाब को दिन में कितनी बार दें। गर्मी में क्या खिलाएं ?
क्या मैं एक डॉक्टर के रूप में आपसे संपर्क कर सकता हूँ? बेटी 1 साल 1 महीना अच्छी तरह से रेंगती है। लेकिन जब तक वह अपने आप नहीं चलती। केवल 2 हैंडल और टिपटो पर रखता है। चलना चाहता है पर डरता है। यह बिना सपोर्ट के 1-2 मिनट तक चलता है। उसे चलने के लिए कैसे प्रोत्साहित करें? रात को बुरी तरह सोता है। दिन के दौरान वह 2-2.5 घंटे सोता है। और फिर मेरे साथ। मेरे बिना 20 मिनट। शाम को वह 8 बजे सो जाता है, अपनी छाती से संगीत के साथ कराहता है। और वह 10 बजे, 12 बजे, 3 बजे, 5 बजे उठना शुरू कर देती है। छाती पर लटका हुआ। पटकना और मोड़ना। अगर मैं टीवी देखता हूं, तो वह उठ जाती है और भले ही वह सो रही हो। और इसलिए हर दिन। सुबह हम शाम को भी टहलते हैं। मैं हर समय चल नहीं सकता, मेरी पीठ में दर्द होता है
उत्तर:शोएरा, हां, अब मुश्किल दौर है। क्या सलाह दी जा सकती है: सोने से पहले भरपूर भोजन करें ताकि बच्चा रात में कम बार उठे। एक वर्ष के बाद, केवल माँ का स्तन ही पर्याप्त नहीं है, आपको पूर्ण रात्रिभोज खिलाने की आवश्यकता है। उदाहरण के लिए, बिस्तर पर जाने से पहले आप केफिर + ब्रेस्ट के साथ पनीर दे सकते हैं। और केवल स्तन + रोटी - इसे नहीं कहा जा सकता अच्छा पोषकउस उम्र के बच्चे के लिए। यदि वह गर्मी के कारण और कुछ नहीं खाता है, तो यह अस्थायी है, यह मौसम के सामान्य होने के साथ गुजर जाएगा, बस अधिक पानी दें और दिन के गैर-गर्म समय (सुबह, शाम) में खिलाएं। यदि समस्या गैर-गर्म दिनों में मौजूद है, तो पोषण के दृष्टिकोण पर पुनर्विचार करें और बच्चे को रोटी, मुख्य रूप से सब्जियां, फल, जामुन और डेयरी उत्पादों के अलावा अन्य खाद्य पदार्थ खाने के लिए सिखाएं। यदि बच्चे को यह चुनने का अवसर दिया जाता है कि वह क्या खाना चाहता है, तो बच्चे उच्च कैलोरी कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थ (मिठाई, पेस्ट्री आदि) पसंद करेंगे। इसलिए, यह महत्वपूर्ण है कि आप अपने बच्चे को सही खाना सिखाएं और उसके लिए स्वस्थ भोजन का चुनाव करें।

नतालिया: | मई 10, 2015 | 4:09 अपराह्न

मुझे यह बहुत पसंद आया। आइए इसे ऐसे ही खाने की कोशिश करें। मुझे उम्मीद है कि हमें अपने पसंदीदा व्यंजन मिल जाएंगे

आशाः | नवम्बर 18, 2014 | 4:15 अपराह्न

मेनू के लिए धन्यवाद, मैं वास्तव में इसे पसंद करता हूं, लेकिन यह अफ़सोस की बात है कि पिछले मेनू को हटा दिया गया था और मुझे यह नहीं मिला, वहाँ भी बहुत कुछ था स्वादिष्ट भोजन

आशाः | सितम्बर 28, 2014 | 10:25 पूर्वाह्न

कूल मेनू, हम 1.7 साल के हैं और हम खुशी के साथ बहुत कुछ खाते हैं, बेशक, ओवरकुकिंग के बिना, हालांकि मैंने मछली पुलाव में प्याज और गाजर को ओवरकुक किया, क्योंकि यह अभी भी बाद में बेक किया हुआ है। बढ़िया मेनू धन्यवाद!
उत्तर:आशा है, मुझे खुशी है कि आपको मेनू पसंद आया!

नतालिया: | सितम्बर 23, 2014 | 8:58 डीपी

और मुझे लगता है कि क्या एक बच्चे से पहलेएक वयस्क तालिका के आदी, बेहतर। तो शैक्षणिक पूरक भोजन कहता है। पहले, हमारी दादी-नानी बच्चों के लिए अलग से खाना नहीं बनाती थीं। समय नहीं था। हर समय हाउसकीपिंग व्यस्त रहती थी। बच्चों के साथ खेलने का समय नहीं था, लेकिन यहाँ रसोई में अलग खड़े होने का समय था। सब कुछ चूल्हे पर किया गया था। बिना डबल बॉयलर और मल्टीकोकर के। इसके विपरीत, गाजर के साथ प्याज को थोड़ा कम करें, यह अच्छा है। और यह भुना नहीं है। अच्छा मेनू। मैं पाँच देता हूँ। बच्चा तेजी से चबाना सीखेगा।

प्रकाशः | अगस्त 25, 2014 | 10:56 पूर्वाह्न

एक बच्चे के 8-10 दांत होते हैं। मैं सोच भी नहीं सकता कि मेनू में जो सलाद हैं, वह कैसे चबाएगा!
उत्तर:स्वेता, अगर सामग्री बारीक कटी हुई है, तो यह हो सकती है।

इरीना: | जुलाई 13, 2014 | रात 10:04 बजे

बढ़िया मेनू!) लेकिन मैं अभी भी अपने दिमाग पर जोर दे रहा हूं कि मैं अपनी राजकुमारी को क्या खिलाऊंगा :) मुझे सूप के लिए हल्का तलने में कुछ भी गलत नहीं दिख रहा है
उत्तर:इरीना, के लिए धन्यवाद अच्छे शब्दों में! एक बच्चे के लिए, सब्जियों को बिल्कुल भी नहीं पकाना चाहिए

नाताः | मार्च 4, 2014 | शाम 6:37

हम 8.5 महीने के हैं। लेख से बहुत उपयोगी सामग्री। धन्यवाद।
उत्तर:नाटा, मुझे बहुत खुशी है कि लेख उपयोगी था!

अनीताः | जनवरी 20, 2014 | 10:19 पूर्वाह्न

मेरे मसालों के प्रश्न को हल करने के लिए धन्यवाद, एक शाकाहारी परिवार के लिए इससे बहुत फर्क पड़ता है। और बच्चे के लिए नए दिलचस्प व्यंजनों की खोज के लिए धन्यवाद। अब आपको अपने बच्चे के लिए दैनिक आहार बनाने के लिए अपना दिमाग नहीं चलाना पड़ेगा।

ओल्गा: | 2 जून, 2013 | 3:27 अपराह्न

उचित पोषण बच्चे के जीवन का एक अनिवार्य हिस्सा है। बच्चे के स्वास्थ्य की स्थिति और पर्यावरण की स्थिति के लिए अनुकूलन इस बात पर निर्भर करता है कि उसका आहार कितना अच्छा और संतुलित है।

नवजात और 6 महीने तक का बच्चा क्या खा सकता है

जिन नवजात बच्चों की माताओं को स्तन का दूध होता है, उन्हें दूध पिलाने में होने वाली समस्याओं के बारे में पता नहीं होता है। आज तक, नवजात शिशु के लिए माँ के दूध से अधिक मूल्यवान किसी चीज का आविष्कार नहीं हुआ है। विश्व स्वास्थ्य संगठन छह महीने से कम उम्र के स्तनपान करने वाले बच्चों को स्तन के दूध के अलावा कुछ भी देने की सलाह नहीं देता है।

यह निश्चय किया बच्चाअपने विकास और विकास के लिए आवश्यक सभी पोषक तत्व माँ के दूध से प्राप्त करता है, जो बच्चे की पानी की आवश्यकता को भी पूरा करता है। इसलिए, स्तनपान करने वाले शिशुओं को छह महीने की उम्र से ही पानी पिलाया जा सकता है।

यदि किसी कारण से माँ को स्तन के दूध की कमी या पूर्ण अनुपस्थिति का अनुभव होता है, साथ ही यदि स्तनपान के लिए मतभेद हैं, तो बच्चे को जन्म से विशेष रूप से तैयार शिशु फार्मूला प्राप्त करना चाहिए। अन्य दूध (गाय, बकरी, भैंस, आदि), और इससे भी अधिक सूजी या अन्य उत्पाद, जीवन के पहले छह महीनों में बच्चे को नहीं दिए जाने चाहिए। इन नियमों के उल्लंघन से स्वास्थ्य और कभी-कभी छोटे बच्चे के जीवन के लिए गंभीर परिणाम हो सकते हैं। इस उम्र में जठरांत्र संबंधी मार्ग अन्य खाद्य पदार्थों को अपनाने के लिए परिपक्व नहीं होता है, और पशु के दूध में पर्याप्त विटामिन, ट्रेस तत्व, प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं जो बढ़ती जरूरतों को पूरा करने के लिए आवश्यक होते हैं। मानव शरीरऔर एंटीबॉडी पूरी तरह से इंसानों के लिए अलग हैं।

शिशु के दूध के फार्मूले अत्यधिक अनुकूलित और अनुकूलित होते हैं। जन्म के बाद बच्चे को दूध पिलाने के लिए एक अत्यधिक अनुकूलित दूध फार्मूला सबसे अच्छा होता है। इसकी संरचना स्तन के दूध के जितना संभव हो उतना करीब है। वे भी हैं औषधीय मिश्रणस्वास्थ्य समस्याओं वाले बच्चों के लिए इरादा (एलर्जी, पाचन विकार, समयपूर्वता, लैक्टोज असहिष्णुता, आदि)। हालांकि, इस तरह के पोषण को विशेष रूप से बाल रोग विशेषज्ञ द्वारा निर्धारित किया जाना चाहिए।

कई बार ऐसा होता है कि मां के पास दूध होता है, लेकिन अंदर पर्याप्त नहीं. फिर बच्चे को मिश्रण के साथ पूरक होना चाहिए। इस मामले में, पहले स्तन का दूध दिया जाता है, और बच्चे को दूध के मिश्रण के रूप में एक निप्पल या एक चम्मच के साथ भोजन की लापता मात्रा प्राप्त होती है। बोतल में छेद बहुत छोटा होना चाहिए, अन्यथा बच्चा जल्द ही चूसना बंद कर देगा, क्योंकि यह एक निश्चित प्रयास से जुड़ा हुआ है। मिश्रित या कृत्रिम आहार से, जब बच्चा पहुँचता है तीन महीने, आप एक प्रकार का अनाज, चावल, मक्का या के साथ आहार में मिश्रण पेश कर सकते हैं जई का आटा. इस तरह के मिश्रण स्टोर या फार्मेसियों में तैयार-तैयार बेचे जाते हैं।

6 महीने से 1 साल तक का बच्चा क्या खा सकता है

चार से छह महीने से शुरू होकर, मां का दूध मुख्य भोजन बना रहता है, लेकिन आहार का विस्तार करने और अतिरिक्त उत्पादों (पूरक खाद्य पदार्थ) को पेश करने की आवश्यकता है। 6 महीने में मां का दूध अब बच्चे की कैलोरी और सूक्ष्म पोषक तत्वों की जरूरतों को पूरा नहीं कर सकता है, विशेष रूप से आयरन प्रदान करने के लिए सामान्य वृद्धि. पूरक खाद्य पदार्थ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो स्तन के दूध के अतिरिक्त पेश किए जाते हैं (दूध फार्मूला, कृत्रिम खिला के मामले में)। इस मामले में हमारा मतलब दलिया या सब्जी प्यूरी है।

कहां से शुरू करें, आप पूछें? और यह बच्चे के शरीर के वजन पर निर्भर करता है। यदि बच्चा मोटा है या कब्ज होने का खतरा है, तो सब्जियों के रूप में पहले पूरक आहार देना आवश्यक है, अन्यथा दलिया से शुरू करना बेहतर है। किसी भी मामले में, एक नए उत्पाद की शुरूआत धीरे-धीरे होनी चाहिए। आपको एक चम्मच से शुरू करना चाहिए, और पूरक खाद्य पदार्थों की मात्रा को दो सप्ताह में 150 - 200 ग्राम तक लाना चाहिए, पूरक खाद्य पदार्थों के साथ एक स्तनपान के अंतिम प्रतिस्थापन के साथ।

भोजन की स्थिरता तरल प्यूरी के रूप में होनी चाहिए। दो सप्ताह के बाद, जब बच्चा एक पूरक भोजन का आदी हो जाता है, तो वे दूसरा देना शुरू करते हैं, और बच्चा भी धीरे-धीरे इसका आदी हो जाता है। 6 महीने में, निम्नलिखित सब्जियों की अनुमति है: तोरी, कद्दू, आलू, गोभी, स्क्वैश, मटर, बीन्स, गाजर। आप एक प्रकार का अनाज, चावल, मक्का और बाद में दलिया भी दे सकते हैं। सूजी में बच्चे के लिए उपयोगी कोई भी पदार्थ नहीं होता है, इसलिए कम से कम दस महीने तक इसे आहार में शामिल करना बेकार है। जौ, मोती जौ, बाजरा दलिया एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे को पेश किया जा सकता है। स्वाद और उपयोगिता में सुधार करने के लिए, अनाज या सब्जी प्यूरी में वनस्पति तेल (जैतून, सूरजमुखी या मकई) जोड़ें, तीन से पांच बूंदों से शुरू करें और एक चम्मच तक लाएं।

इस प्रकार, सात महीने तक, बच्चे को दिन में 2 बार पूरक आहार खाना चाहिए: दलिया और सब्जी प्यूरी। बाकी फीडिंग स्तनपान जारी है। 6 महीने के मुख्य भोजन के बीच, फलों को रस या प्यूरी के रूप में देने की सिफारिश की जाती है, प्रति दिन 1 चम्मच से बच्चे को पेश करते हुए, उनकी मात्रा को वर्ष तक 100 ग्राम तक लाया जाता है। सबसे अच्छा, बच्चे सेब सहन करते हैं। एलर्जी से बचने के लिए हरे रंग की किस्में खरीदें या पीला रंग. एक पका हुआ सेब बच्चे के लिए बहुत उपयोगी होता है। यह अच्छा है अगर बच्चा नाशपाती का रस या प्यूरी पसंद करता है, जिसे छह महीने की उम्र से बच्चों द्वारा सेवन करने की अनुमति है। लेकिन केले, आड़ू, खुबानी, अमृत, बच्चों को नौ महीने से सात महीने, प्लम और चेरी प्लम से पहले नहीं खाना चाहिए। सभी विदेशी फल (कीवी, अनानास ... एक बच्चे को केवल 1.5 साल की उम्र में ही आजमाना चाहिए। पहले बच्चे को थोड़ा सा दें, देखें कि क्या कोई एलर्जी की प्रतिक्रिया दिखाई दी है, यदि नहीं, तो आप एक बड़ा टुकड़ा दे सकते हैं। यह नहीं होगा) यह याद रखना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं है कि शिशुओं के लिए अभिप्रेत सभी व्यंजन चूर्ण के रूप में या तरल रूप में होने चाहिए।

7 महीने से बच्चा अंडे की जर्दी, पनीर, मक्खन खा सकता है। जर्दी को ¼ भाग की मात्रा में सब्जी प्यूरी में जोड़ा जाता है और पूरे वर्ष तक लाया जाता है। सुनिश्चित करें कि बच्चे को खरगोश, टर्की या बछड़े का मांस मिलना चाहिए। सबसे पहले यह मैश किए हुए आलू होना चाहिए, 9 महीनों में सूफले, और 10 महीनों से आप स्टीम कटलेट या मीटबॉल पका सकते हैं। बच्चों को जलपक्षी मांस, सूअर का मांस और भेड़ का बच्चा देने की अनुशंसा नहीं की जाती है। एक साल की उम्र से बच्चे के लिए चिकन पट्टिका खाने की सलाह दी जाती है। यह आवश्यक है कि बच्चे को बीफ लीवर और सफेद ब्रेड मिले। जब वह 10 महीने का हो जाए तो घर का बना केक और केफिर पेश करें। पेय से, सूखे मेवों से असंतृप्त खाद, ताजे नरम जामुन से, गैर-कार्बोनेटेड पानी दिखाया जाता है। आजकल दुकानों में बच्चों के लिए काफी चाय पेय हैं। वे 2 महीने की उम्र के बच्चों के लिए अभिप्रेत हैं, लेकिन केवल कृत्रिम बच्चे ही इस उम्र के बच्चों को चाय दे सकते हैं। जिन लोगों को मां का दूध मिलता है, उनके लिए केवल छह महीने की उम्र से ही चाय पी जा सकती है।

चीनी और नमक में बड़ी मात्रा 10 महीने से व्यंजन में जोड़ा जा सकता है। यदि संभव हो तो चीनी के बजाय फ्रुक्टोज का उपयोग करें, एक फल चीनी जिसे पचाने के लिए इंसुलिन की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए यह बच्चे के लिए हानिकारक नहीं है। हरी प्याज, डिल और अजमोद उपयोगी होंगे।

यह उन उत्पादों का पूरा सेट है जिन्हें आप एक वर्ष तक के बच्चों को खिला सकते हैं और खिलाना चाहिए। एक बच्चे को पूरक खाद्य पदार्थों का आदी बनाते समय, ध्यान रखें कि वे स्तनपान से पहले दिए जाते हैं जबकि बच्चा भूखा होता है, अन्यथा, माँ का दूध या फॉर्मूला खाने के बाद, उसे कुछ और खाने के लिए राजी करना मुश्किल होगा।

उपरोक्त सभी स्वस्थ बच्चों के पोषण पर लागू होता है। एक बच्चे में एक विशेष विकृति या बीमारी की उपस्थिति के लिए प्रशासन और आहार के समय की समीक्षा की आवश्यकता होती है।

फलों और अन्य उत्पादों की शुरूआत के समय को ध्यान में रखते हुए, माँ को बच्चे के शरीर की व्यक्तिगत विशेषताओं को हमेशा याद रखना चाहिए। प्रस्ताव नई तरहबच्चे के लिए भोजन, आपको उसके जठरांत्र संबंधी मार्ग और त्वचा की प्रतिक्रिया देखने की जरूरत है, और यदि कोई स्पष्ट परिवर्तन दिखाई देता है, तो इस प्रकार के उत्पाद को रद्द कर दें, इसके परिचय को कई हफ्तों तक स्थगित कर दें।

अब मुक्त बाजार में बड़ी संख्या में विविध शिशु आहार हैं जिन्हें आप अपने बच्चे को खिला सकते हैं। हालांकि, यह केवल समय-समय पर इसका उपयोग करने के लायक है, क्योंकि एक देखभाल करने वाली मां ने खुद को जो खाना तैयार किया है, वह बच्चे के लिए बहुत अधिक उपयोगी है।

एक वर्ष से अधिक उम्र का बच्चा क्या खा सकता है

जीवन के दूसरे वर्ष में, बच्चों का पोषण महत्वपूर्ण रूप से बदल जाता है, हालांकि वही व्यंजन वर्ष से पहले के रूप में प्रबल होते हैं। भोजन की संगति और उसकी मात्रा बदल जाती है। हालाँकि, के लिए सामान्य तालिकाबच्चे को नीचे रखना बहुत जल्दबाजी होगी। इस उम्र में बच्चे को क्या नया दिया जा सकता है?

हफ्ते में 3 बार मीट की जगह उसे बिना छोटी हड्डियों वाली मछली दें। यह समुद्र (कॉड, हेक, पाइक पर्च) और झील मछली दोनों हो सकता है। स्टीम कटलेट, उसमें से मीटबॉल पकाएं, या गाजर और प्याज के साथ अपने रस में स्टू करें। कभी-कभी, दो साल बाद, नाश्ते के रूप में, इसे साइड डिश के साथ भीगे हुए हेरिंग (हेरिंग) देने की अनुमति होती है।

सॉसेज, हैम को जीवन के दूसरे वर्ष के बच्चों के मेनू से बाहर रखा गया है। तीसरे वर्ष में, कभी-कभी, मांस के बजाय, दूध सॉसेज, सॉसेज, कम वसा वाले उबले हुए सॉसेज (डॉक्टर्सकाया, मोलोचनया, ओस्टैंकिंस्काया, आदि), लीन हैम का उपयोग करने की अनुमति दी जाती है। लेकिन ऐसा खाना नियम नहीं बनना चाहिए।

सब्जियों की रेंज भी बढ़ रही है। गर्मियों में, एक बच्चा मूली, सलाद पत्ता, बैंगन, मीठी मिर्च, टमाटर, ताजा खीरा और शलजम खा सकता है। सर्दियों में यह हो सकता है खट्टी गोभी. बच्चे को सलाद के रूप में सब्जियां देना, उन्हें कद्दूकस और मसाला पर रगड़ना उपयोगी होता है वनस्पति तेलया खट्टा क्रीम।

अनाज के बजाय, समय-समय पर अपने बच्चे के लिए पनीर, पनीर, मांस या सब्जियों के साथ पास्ता पकाएं। दो साल बाद आप आटे के व्यंजन (पेनकेक्स, पेनकेक्स) खा सकते हैं। लेकिन अपने बच्चे को मीठे पाई, शॉर्टब्रेड कुकीज़ न खिलाएं। उसे सूखी कुकीज, बैगल्स या व्हाइट ब्रेड पटाखे खाने दें। मिठाई के लिए, मुख्य भोजन के बाद, बच्चा थोड़ी मात्रा में मार्शमैलो, जैम, कैंडी खा सकता है। तीन साल की उम्र तक किसी भी रूप में चॉकलेट अस्वीकार्य है।

बिना किसी सीज़निंग (बे पत्ती, तली हुई प्याज, गर्म मिर्च) को जोड़ने के बिना पहले व्यंजन को असंतृप्त कम वसा वाले शोरबा पर पकाने की अनुमति है।

दो साल तक बच्चा जो दूध पीता है वह 3.2% वसा वाला होना चाहिए और दो साल बाद उसे कम वसा वाला दूध दिया जा सकता है। अपने बच्चे को कोको के साथ दूध में पकाएं, यह बहुत है उपयोगी उत्पाद, जो जीवन के तीसरे वर्ष के बच्चों को पिया जा सकता है।

3 से 7 साल का बच्चा क्या खा सकता है

तीन से सात साल की उम्र में बच्चों की सक्रियता चरम पर पहुंच जाती है, इसलिए भोजन में प्रोटीन और वसा की तुलना में 4 गुना अधिक कार्बोहाइड्रेट होना चाहिए।

इस उम्र के बच्चे समय-समय पर तले हुए खाद्य पदार्थ पका सकते हैं, लेकिन फिर भी ओवन में पके हुए, उबले हुए और स्टू वाले व्यंजनों को वरीयता देना बेहतर है। उनमें केचप डालने से बचें, सोया सॉस, गर्म काली मिर्च, सहिजन, सिरका, सरसों, अदजिका, मेयोनेज़।

सीज़निंग के रूप में, आप बच्चों को घर का बना मेयोनेज़ पका कर दे सकते हैं नींबू का रसऔर से जतुन तेल. वसायुक्त मांस से बचें, कम से कम हाई स्कूल की उम्र तक।

प्याज, लहसुन, साथ ही अजमोद और डिल, संयम से उपयोग करें। खाने के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए ताजे फल, जामुन और सब्जियों का उपयोग करना अच्छा होता है, क्रैनबेरी सॉस, नींबू के रस का उपयोग करें।

यदि आप पूरे परिवार के साथ प्रकृति में जाते हैं, तो आप आमतौर पर बारबेक्यू को आग पर पकाने के अवसर का उपयोग करते हैं। इस मामले में, बच्चा निश्चित रूप से आपसे एक टुकड़ा मांगेगा। इसलिए, सुनिश्चित करें कि बारबेक्यू के लिए मांस वसायुक्त और उच्च गुणवत्ता का नहीं है। इसे अच्छी तरह से भून लें और बच्चे को वह टुकड़ा दें जिसमें तली हुई पपड़ी न हो। यह बहुत अच्छा है अगर बच्चा इसे सब्जियों के साथ खाता है, इसे जूस या कॉम्पोट के साथ पीता है।

3 साल की उम्र से, एक बच्चा सख्त या नरम पनीर के साथ सैंडविच खा सकता है। आहार खट्टा क्रीम और क्रीम, साथ ही दही, कुटीर चीज़ में शामिल करें। इस उम्र में, अपने बच्चे को क्वास पेश करें, बस सावधान रहें - क्वास प्राकृतिक होना चाहिए, बिना परिरक्षकों और रंगों के। कई रेसिपी हैं घर का बना क्वासजो पूरे परिवार के लिए उपयोगी है।

क्वास के अलावा, जीवन के चौथे वर्ष में बच्चों को साधारण काली या हरी चाय दी जा सकती है। हालांकि, किसी को उनके साथ नहीं जाना चाहिए, विशेष रूप से चाय के साथ मांस खाने की सिफारिश नहीं की जाती है। चाय में टैनिन होता है, जो आंतों में मांस से आयरन के अवशोषण को धीमा कर देता है। 18 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए प्राकृतिक कॉफी का सेवन नहीं करना चाहिए।

मशरूम जैसे उत्पाद का सेवन बच्चों द्वारा केवल स्कूली उम्र में ही किया जा सकता है। मशरूम उपयोगी होते हैं, लेकिन पचाने में मुश्किल होते हैं, इसलिए प्रीस्कूलर को इन्हें खाने की सलाह नहीं दी जाती है।

7 वर्षों के बाद, सामान्य अनुशंसाओं का पालन किया जाना चाहिए। पौष्टिक भोजनवयस्कों के लिए समान।

आप इस लेख को इन शब्दों के साथ समाप्त कर सकते हैं: "मॉडरेशन में सब कुछ अच्छा है।" बच्चे को सब कुछ खाने दें, लेकिन थोड़ा-थोड़ा करके। बेशक, बशर्ते कि वह स्वस्थ हो। पुरानी बीमारियों की उपस्थिति में, डॉक्टर द्वारा बच्चे के आहार में काफी बदलाव किया जाएगा।

बाल रोग विशेषज्ञ सिटनिक एस.वी.

जीवन के 1 वर्ष के बाद, जठरांत्र संबंधी मार्ग की पाचन क्षमता बढ़ जाती है। बच्चे अपने दम पर खाना शुरू करते हैं, स्वाद के बीच अंतर करना बेहतर होता है, उन्हें वह सब कुछ पसंद नहीं है जो वयस्क पेश करते हैं।

पोषण के साथ-साथ शिक्षा के लिए दृष्टिकोण। समझने और प्यार करने के लिए, पेशकश करने के लिए, मजबूर करने के लिए नहीं ... और संक्षेप में, फिर ...

दूध और दूध, अंडे, मांस - बीफ, पोल्ट्री, खरगोश..

यदि आप मांस और अंडे नहीं चाहते हैं, तो और भी विकल्प हैं। उदाहरण के लिए, पाइन नट्स में सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं और अंडे के प्रोटीन की तरह 95% सुपाच्य होते हैं।

सब्जियां, फल - 50 प्रतिशत ताजा।

काशा, बेहतर चिपचिपा नहीं, बल्कि तरल, शहद, चीनी नहीं, और तंत्रिका तंत्र को शांत करने के साधन के रूप में - सोने से पहले गर्म दूध के साथ - लगभग कृत्रिम निद्रावस्था का प्रभाव, और मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स के स्रोत के रूप में। गहरा शहदप्रकाश की तुलना में अधिक तांबा, मैंगनीज और लोहा होता है। और साल भर में 100% बच्चों को किसी न किसी डिग्री का एनीमिया होता है, और आयरन को पचाना बहुत मुश्किल होता है ...

बच्चों को दही बहुत पसंद होता है। किसी भी दही को दही खट्टा - बल्गेरियाई छड़ें और थर्मोफिलिक स्ट्रेप्टोकोकस के आधार पर तैयार किया जाता है। यह लैक्टिक एसिड कल्चर हैं जो एक स्वादिष्ट उत्पाद को भी उपयोगी बनाते हैं। हालाँकि चिकित्सा गुणोंइन जीवाणुओं में से केवल "लाइव" या "शॉर्ट" योगहर्ट्स में संरक्षित होते हैं जो पारित नहीं हुए हैं उष्मा उपचार. ऐसे योगहर्ट्स की शेल्फ लाइफ +2 से +8 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 30 दिनों से अधिक नहीं होती है। "लॉन्ग" योगहर्ट्स को बिना फ्रिज में रखे भी तीन महीने से ज्यादा समय तक स्टोर किया जा सकता है। परिरक्षकों की मदद से या गर्मी उपचार के कारण उनके जीवन को बढ़ाना संभव है। सभी उपयोगी खनिज संरक्षित रहते हैं, लेकिन बैक्टीरिया मर जाते हैं। अधिकांश दही में प्राकृतिक फल होते हैं, कुछ मामलों में फलों का स्वाद चीनी या इसके विकल्प की अनुपस्थिति की भरपाई करता है।

एक वर्षीय बच्चा केवल वसा और कार्बोहाइड्रेट की एक मध्यम सामग्री के साथ विशेष बच्चों का दूध (क्रीम नहीं) प्राप्त कर सकता है। ये योगहर्ट बेबी फूड फैक्ट्रियों में बनाए जाते हैं, इनकी शेल्फ लाइफ सीमित होती है (कुछ दिन) और बेबी फूड डिपार्टमेंट्स में बेचे जाते हैं। उन्हें 8-12 महीने के बच्चों को दिया जा सकता है।

एक और महत्वपूर्ण बिंदु।

एक साल के बच्चे के पेट की क्षमता 250 एमएल होती है। 3 साल की उम्र तक यह बढ़कर 350-400 मिली हो जाती है।

मेनू को संकलित करते समय पेट की क्षमता को हमेशा ध्यान में रखा जाना चाहिए, क्योंकि बड़ी मात्रा पेट की दीवारों को फैला सकती है और भोजन के लिए बढ़ी हुई मात्रात्मक आवश्यकता का निर्माण कर सकती है, जो हमेशा वास्तविक जरूरतों के अनुरूप नहीं होती है।

भोजन से पेट की रिहाई औसतन 4 घंटे के बाद होती है।

आंतों में, भोजन में 24-48 घंटे तक की देरी होती है।

जिगर और अग्न्याशय 8-10 साल तक पूरी ताकत से काम करेंगे। इसलिए, अब उन्हें बख्शने और मसालेदार, तली हुई, वसायुक्त तक सीमित करने की आवश्यकता है ...

यांत्रिक पीसने की डिग्री के अनुसार 1 से 1.5 वर्ष की आयु के बच्चों के लिए भोजन बहुत बड़ा नहीं होना चाहिए, 2 सेमी तक मैश किए हुए आलू, सूफले, पुडिंग, स्टीम कटलेट जैसे व्यंजन। वहीं, बच्चे के पहले से ही 8-10 दांत होते हैं, जो बासी रोटी, पटाखे, कुकीज, मुलायम सेब चबा सकते हैं।

दाढ़ की उपस्थिति के साथ 1.5 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे सक्रिय रूप से चबा सकते हैं, और लगभग वयस्कों की तरह - कटी हुई सब्जियां, मीटबॉल, सब्जी स्टू।

1-1.5 साल में आहार

इस उम्र के बच्चों के लिए, एक नियम के रूप में, 3.5 - 4 घंटे के भोजन के बीच अंतराल के साथ एक दिन में 4 भोजन के साथ एक आहार स्थापित किया जाता है। 1.5 वर्ष से कम उम्र के कुछ बच्चों को छोड़ दिया जाता है (उनके अनुरोध पर) एक और - पांचवीं रात का भोजन। यदि 1.5 वर्ष की आयु में वह स्वस्थ है, अच्छी तरह से विकसित होता है, खराब भूख से पीड़ित नहीं होता है, तो उसे रात में खाने से छुड़ाना चाहिए, क्योंकि इससे रात की नींद बाधित होती है और माता-पिता के लिए कुछ मुश्किलें पैदा होती हैं।

खाने की संख्या के बावजूद, खाने का समय स्थिर होना चाहिए। प्रत्येक खिला के स्थापित समय से विचलन 15-20 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए। फीडिंग के बीच के अंतराल में, बच्चे को फल, जूस, डेयरी उत्पाद सहित कोई भी व्यंजन या उत्पाद देना अस्वीकार्य है, विभिन्न मिठाइयों का उल्लेख नहीं करना (अपवाद है: हर्बल जलसेक, पानी, चाय, गुलाब का आसव)। यह सब भूख में कमी की ओर जाता है और अगले भोजन में बच्चा अधिक स्वस्थ प्रोटीन व्यंजन मना कर सकता है।

दैनिक दरें

डेरी

. 500-600 मिली तक किसी भी रूप में दूध (केफिर / दही सहित - 200 मिली तक, कोई 1% केफिर, केफिर 3.2% वसा, संकेत आयु वर्ग)
दही औसत 50 ग्राम
क्रीम या खट्टा क्रीम 5-10 ग्राम
पनीर - गैर-मसालेदार, नरम किस्में (वसा सामग्री 40% तक) 3 ग्राम प्रति दिन या 21 प्रति सप्ताह
कॉटेज पनीर (फल योजक के बिना दही!) 70 ग्राम की मात्रा तक बढ़ जाता है और न केवल अपने शुद्ध रूप में दिया जा सकता है, बल्कि पनीर पनीर पुलाव (आप किशमिश के साथ भी), चीज़केक (3 साल तक - भाप) के रूप में भी दिया जा सकता है। दो साल से कम उम्र के बच्चों के लिए विशेष रूप से बच्चे के भोजन के लिए तैयार दही देना बेहतर होता है।
पनीर, क्रीम, खट्टा क्रीम 1-2 दिनों के बाद दिया जा सकता है, लेकिन उचित मात्रा में। आप प्रतिदिन 140 ग्राम पनीर भी दे सकते हैं, लेकिन अगले दिन यह उत्पाद आहार में नहीं होगा। खट्टी मलाईअनिवार्य ताप उपचार के साथ दिया जाता है। उदाहरण के लिए, इसे तैयार होने से कुछ मिनट पहले सूप में डाला जा सकता है।
सामान्य शरीर के वजन वाले बच्चों के लिए, वसा सामग्री के कम प्रतिशत वाले उत्पाद अस्वीकार्य हैं, आहार में दूध 3.2% वसा, केफिर 2.5-3.2%, दही 3.2%, खट्टा क्रीम 10% तक, दही, जैसे डेयरी और मलाई का उपयोग किया जाता है - 10% वसा।

मांस मछली

गोमांस के साथ - चिकन, चिकन, टर्की, बीफ, खरगोश का मांस, दुबला सूअर का मांस और भेड़ का बच्चा, विभिन्न ऑफल। व्यंजन: स्टीम कटलेट, मीटबॉल, उबला हुआ, ओवन में बेक किया हुआ।
औसतन, 1 से 3 साल के बच्चे को जरूरत होती है
85 ग्राम मांस
25 ग्राम मछली (सफेद समुद्र (उबला हुआ या ओवन में बेक किया हुआ))
सप्ताह के दौरान, वह 4-5 दिन मांस (100-120 ग्राम प्रत्येक) और 2-3 दिन मछली (70-100 ग्राम प्रत्येक) प्राप्त कर सकता है।

अंडे

. 1/2 मुर्गी का अंडा या 1 बटेर
एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे को पूरा अंडा (हर दूसरे दिन, या आधा दिन) दिया जा सकता है, न कि सिर्फ जर्दी। हालांकि, यह सावधानी के साथ किया जाना चाहिए, क्योंकि कुछ बच्चों में अंडे का प्रोटीन एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है। ऐसे में प्रोटीन को त्याग देना चाहिए और थोड़ी देर के लिए केवल जर्दी ही देनी चाहिए।

वसा

. 12-17 ग्राम मक्खन
8-10 ग्राम वनस्पति तेल (सूप, सलाद में कच्चा मिलाएं)

अनाज, रोटी

. 15-20 ग्राम अनाज
5 ग्राम पास्ता
लगभग 100 ग्राम ब्रेड (30-40 ग्राम राई सहित)
रोटी की मात्रा में कमी के साथ बेकरी उत्पाद (पटाखे, बैगल्स, बन्स) भी उपयुक्त हैं। उम्र जितनी कम, गेहूं की रोटी का हिस्सा उतना ज्यादा। आप कुकीज़, बन्स (क्रीम के बिना) दे सकते हैं। 1.5 साल से कम उम्र के बच्चों को सफेद ब्रेड देना बेहतर होता है, क्योंकि इसे पचाना आसान होता है।
सबसे उपयोगी अनाज
जई का दलिया
अनाज
जौ, जौ, गेहूं की अनुमति है।
आप विशेष रूप से समृद्ध अनाज का भी उपयोग कर सकते हैं।
. काशीजीवन के पहले वर्ष (1½ वर्ष तक) के बच्चों के साथ-साथ स्वयं पके हुए अनाज: चावल, दलिया, एक प्रकार का अनाज, बाजरा के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। दलिया को दूध या दूध में आधा पानी के साथ उबाला जाता है, दूध 3.2% (आयु वर्ग के अनिवार्य संकेत के साथ)।
. पास्ता बार-बार दें, क्योंकि उनमें विटामिन की कमी होती है और उनमें कार्बोहाइड्रेट की अधिकता होती है। 1.5 साल तक की पेशकश नहीं की जानी चाहिए। सब्जी शोरबा में नूडल सूप (प्रति सप्ताह 1 बार से अधिक नहीं)।
. फलियां (मटर, बीन्स, सोयाबीन) 1.5 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों को शुद्ध सूप के रूप में सीमित मात्रा में दिया जाता है।

चीनी, कन्फेक्शनरी

. कन्फेक्शनरी उत्पादों की कुल मात्रा प्रति दिन 10-15 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।
3 साल तक 35 से 50 ग्राम चीनी की आवश्यकता होती है (फ्रुक्टोज बेहतर है)
कन्फेक्शनरी उत्पादों में मार्शमैलो, मुरब्बा, फल कारमेल, जैम, जैम, शहद (अच्छी सहनशीलता के साथ) की अनुमति है।

सब्जियां फल

. 120-150 ग्राम आलू
200 ग्राम तक अन्य सब्जियां
ताजे फल, जामुन (200 ग्राम तक): 100-200 ग्राम प्रति दिन ताजे फल और 10-20 ग्राम जामुन।
भोजन के बाद प्रति दिन गुलाब का काढ़ा (100-150 मिली तक)। जूस (100-150 मिली)
सब्जियों को एक विस्तृत विविधता दी जा सकती है, जिसमें शामिल हैं
मूली, मूली, हरा प्याज, लहसुन
पत्तेदार साग (डिल, अजमोद, शर्बत, पालक, सलाद, बिछुआ)
छोटे बच्चों, साथ ही जठरांत्र संबंधी मार्ग के कार्यात्मक विकारों वाले बच्चों को लहसुन, मूली, मूली और शलजम नहीं देना चाहिए।
जीवन के पहले वर्ष में मसालेदार साग से, आप एक वर्ष के बाद - अजमोद, प्याज को डिल कर सकते हैं।
विनैग्रेट, स्वाभाविक रूप से मसालेदार ककड़ी और मेयोनेज़ शामिल नहीं है, हरी मटर केवल ताजा या जमे हुए उपयोग की जाती है, और विनैग्रेट को वनस्पति तेल या, शायद ही कभी, कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी किया जाता है।
मांस, मछली के लिए साइड डिश: मैश किए हुए आलू, स्टू या उबली हुई सब्जियां, टमाटर और गाजर के साथ तोरी, टमाटर के साथ दम किया हुआ बैंगन (यदि वांछित हो, तो आप थोड़ा प्याज जोड़ सकते हैं)।
सूप: शाकाहारी बोर्स्ट, शाकाहारी सब्जी, शाकाहारी गोभी का सूप।

पीना

. फल पेय
खाद
बिना चीनी के हर्बल इन्फ्यूजन

भोजन की मात्रा

1 वर्ष से 1.5 वर्ष तक - 1000-1200 मिली

1.5 से 3 साल तक - 1400-1500 मिली

(जूस, काढ़े और अन्य पेय इस मात्रा में शामिल नहीं हैं)

सावधानी से!

शहद।इस उत्पाद में जीवाणु बीजाणु बोटुलिज़्म पैदा कर सकते हैं। शहद भी आसानी से एलर्जी का कारण बनता है।

संरक्षक और रंजक, साथ ही उनमें मौजूद उत्पाद छोटे बच्चों द्वारा उपभोग के लिए स्वीकार्य नहीं हैं।

बच्चे मत दो सूखे मेवे, चूंकि कई प्रजातियों में शामिल हैं बड़ी संख्या मेंसल्फाइट्स। इससे अस्थमा का विकास हो सकता है

कीवीएक बच्चे में गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है। अध्ययनों से पता चलता है कि 5 वर्ष से कम उम्र के बच्चों में कीवी के कारण निम्नलिखित एलर्जी प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं: जीभ की सूजन, मुंह में खुजली, सांस लेने में कठिनाई।

टालनानिम्नलिखित खाद्य पदार्थ जो उन्हें चोक कर सकते हैं: नट, पॉपकॉर्न, चिप्स, मक्का, अंगूर, किशमिश।

अपने बच्चे को मिठाई और चीनी युक्त पेय न दें, इससे दाँत क्षय के विकास में योगदान होगा।

मत देना कार्बोनेटेड पेय, कॉफी, चाय, चॉकलेट.

कच्ची गोभी 3 साल से कम उम्र के बच्चों के आहार में इसका इस्तेमाल न करना बेहतर है।

उपयोग नहीं किया 3 साल से कम उम्र के बच्चों के पोषण में, नट, मशरूम, खट्टे फल, चॉकलेट, कोको, मांस शोरबा, सॉसेज और सॉसेज के साथ सूप।

अंगूरआंतों में किण्वन प्रक्रियाओं को बढ़ाने की क्षमता है। इसके अलावा, यह कार्बोहाइड्रेट के साथ बच्चे के आहार की देखरेख करता है। अपेक्षाकृत कम विटामिन सामग्री के साथ मिलकर, यह इसे बड़े बच्चों के लिए एक उत्पाद बनाता है।

केफिर, दही- यह याद रखना चाहिए कि किण्वित दूध उत्पाद अत्यधिक अम्लीय होते हैं और बड़ी मात्रा में बच्चे के शरीर के लिए बहुत उपयोगी नहीं होते हैं। रूसी अकादमी के पोषण संस्थान द्वारा आयोजित शोध चिकित्सीय विज्ञान(RAMS) ने दिखाया कि 6-8 महीने के बच्चों द्वारा 400 मिलीलीटर की मात्रा में केफिर के उपयोग से आंत में छोटे पंचर रक्तस्राव हो सकते हैं (हीमोग्लोबिन और लोहे के नुकसान के साथ)। इसके बारे में मत भूलना और 6-7 महीने के बच्चों के आहार में केफिर का परिचय दें। रूसी चिकित्सा विज्ञान अकादमी के पोषण संस्थान की नई सिफारिशों के अनुसार, यह उत्पाद 9-12 महीने के बच्चों को 200 मिलीलीटर से अधिक नहीं की मात्रा में दिया जा सकता है। को किण्वित दूध उत्पाददही शामिल करें।

पाक खाद्य प्रसंस्करण। घनत्व

1.5 वर्ष तक - मैश किए हुए आलू, तरल दलिया, आदि, लेकिन साथ ही बच्चे को अधिक घना भोजन करना सिखाया जाना चाहिए

1.5 वर्ष से अधिक पुराना - उबला हुआ (लेकिन मसला हुआ नहीं) अनाज, सब्जी और अनाज पुलाव, दम किया हुआ सब्जियां, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ, मांस और मछली कटलेट

2 साल बाद, मांस तले हुए कटलेट, बारीक कटा हुआ स्टू, मछली - उबला हुआ और तला हुआ, हड्डियों से मुक्त के रूप में दिया जा सकता है

से सलाद कच्ची सब्जियांन केवल दोपहर के भोजन के लिए, बल्कि नाश्ते और रात के खाने के लिए भी दिया जा सकता है।

1.5 साल तक - एक मोटे grater पर कसा हुआ

1.5 के बाद - बारीक कटा हुआ

जिस वर्ष से बच्चे को स्टीम कटलेट की पेशकश की जाती है, एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों को स्टू और बेक्ड व्यंजन दिए जा सकते हैं। 2-3 साल की उम्र में, यह एक टुकड़े में बदल जाता है। तीन साल से कम उम्र के बच्चों को तला हुआ खाना नहीं दिया जाता है।

1-1.5 वर्षों में लगभग एक बार भोजन की मात्रा

नाश्ता:
दलिया या सब्जी पकवान (150 ग्राम);
मांस या मछली पकवान, या तले हुए अंडे (50 ग्राम);
दूध (100 मिली)।
सूप (50 ग्राम);
मांस या मछली का व्यंजन (50 ग्राम);
गार्निश (70 ग्राम);
फलों का रस (100 मिली)।
केफिर या दूध (150 मिली);
कुकीज़ (15 ग्राम);
फल (100 ग्राम)।
सब्जी पकवान या दलिया, या पनीर पनीर पुलाव (150 ग्राम);
दूध या केफिर (150 मिली)।

नमूना मेनू

नाश्ता:
1. कोई दलिया (200 ग्राम), दूध के साथ सेंवई + तले हुए अंडे (150/50) या मछली के पेस्ट के साथ मैश किए हुए आलू (150/50)।
2. कॉफी-सरोगेट, यानी असली नहीं, बल्कि "अनाज", या दूध और चीनी वाली चाय (150 ग्राम)।
3. मक्खन और पनीर के साथ गेहूं की रोटी (15/5/5)।
1. मांस शोरबा में शाकाहारी बोर्स्ट या मांस शोरबा, या सब्जी प्यूरी सूप
2. मांस प्यूरी, ग्राउंड मीट, मीट सूफले (100 ग्राम), फिश सूफले, या मीटबॉल्स वेजिटेबल गार्निश के साथ (50/100)।
3. जूस, फ्रूट ड्रिंक या रोजहिप इन्फ्यूजन (100 मिली)।
4. गेहूं और राई की रोटी (10/10)।
5. कॉफी ("अनाज")
1. केफिर (150 ग्राम)।
2. कुकीज़, घर का बना पटाखे, बन (15 ग्राम)।
3. सेब या अन्य फल (35 ग्राम)।
1. दूध के साथ सब्जी प्यूरी, आलू पुलाव या एक प्रकार का अनाज दलिया (120 ग्राम)।
2. दूध या केफिर (40/20) के साथ पनीर।
3. गेहूं की रोटी (15 ग्राम)।
4. केफिर (वैकल्पिक (100 मिली))।

नमूना 4-दिन का मेनू

पहला दिन:

नाश्ता:
दलिया दलिया - 200 ग्राम।
चीनी के साथ चाय 100 मिली।
पनीर - 10 ग्राम
शाकाहारी गोभी का सूप - 100 मिली
मांस कटलेट - 80 ग्राम।
मैश किए हुए आलू - 80 ग्राम।
कॉम्पोट 100 मिली।
ब्रेड 10 ग्राम
दूध 150 मिली
पनीर 70 ग्राम।
ताज़ा फल।
विनैग्रेट 150 ग्राम।
ताज़ा फल
चीनी के साथ चाय 100 मिली।
केफिर 200 मिली।

दूसरा दिन।

नाश्ता:
आमलेट 50 ग्राम
गेहूं का दलिया 150 ग्राम
चीनी के साथ चाय 100 मिली।
शाकाहारी बोर्स्ट 100 मिली।
चिकन मीटबॉल - 80 ग्राम।
मकारोनी 80 ग्राम पनीर के साथ 10 ग्राम।
रस 100 मिली।
ब्रेड 10 ग्राम
केफिर 150 मिली।
बन 20 ग्राम
ताज़ा फल।
चीज़केक 140 ग्राम खट्टा क्रीम 10 ग्राम के साथ।
ताज़ा फल।
चीनी के साथ चाय 100 मिली
केफिर 200 मिली।

तीसरा दिन।

नाश्ता:
4 अनाजों का दलिया 200 ग्राम
चीनी के साथ चाय 100 मिली।
शाकाहारी सब्जी का सूप 100 ग्राम।
उबली हुई मछली 80 ग्राम।
मैश किए हुए आलू 80 ग्राम
चीनी के साथ चाय 100 मिली।
ब्रेड 10 ग्राम
केफिर 150 मिली।
कुकीज़ 20 ग्राम।
ताज़ा फल।
दूध के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया 150 ग्राम
ताज़ा फल।
रस 100 मिली।
केफिर 200 ग्राम

चौथा दिन।

नाश्ता:
चावल दलिया 200 ग्राम
चीनी के साथ चाय 100 मिली।
सब्जी शोरबा 100 मिलीलीटर पर सूप नूडल्स।
तुर्की 80 ग्राम ओवन में बेक किया हुआ
उबली हुई सब्जियां 80 ग्राम।
रस 100 मिली।
ब्रेड 10 ग्राम
दूध 150 मिली.
पनीर 70 ग्राम।
ताज़ा फल।
दही 70 ग्राम।
टमाटर और गाजर के साथ तोरी - 150 ग्राम।
कॉम्पोट 100 मिली।