नमस्कार, दोस्त! आज हमारे मेनू में पोलॉक व्यंजन हैं। पोलॉक न केवल रूस में, बल्कि अन्य देशों में भी एक लोकप्रिय मछली है, शायद इसीलिए वहाँ से बहुत सारे व्यंजन हमारे पास आए, उदाहरण के लिए, चीन से। लेकिन आप में से कितने लोग पोलक को जल्दी और स्वादिष्ट बनाना जानते हैं? और व्यर्थ में, वास्तव में बहुत सारे व्यंजन हैं जो आपको प्रसन्न करेंगे, और मैं उन्हें आनंद के साथ साझा करूंगा।
मछली स्वादिष्ट है, और कीमत सुखद है, जो महत्वपूर्ण भी है। इससे व्यंजन सप्ताह के दिनों में तैयार किए जा सकते हैं, लेकिन छुट्टी के लिए भी एक नुस्खा है। वे इससे गर्म और ठंडे ऐपेटाइज़र, कटलेट, कैसरोल, सूफले तैयार करते हैं - हाँ, कुछ भी।

पोलक कॉड परिवार की एक समुद्री मछली है। मछली का मांस अधिक होता है पोषण मूल्य. बहुत सारा विटामिन ए, पीपी, पोटेशियम, सल्फर, फास्फोरस, आयोडीन, कोबाल्ट और फ्लोरीन। वे भी हैं वसा अम्लओमेगा, जो दिल के लिए अच्छा है - एक बहुत ही उपयोगी मछली, जैसा कि आप देख सकते हैं। और जो लोग अपने अतिरिक्त वजन के बारे में चिंतित हैं, उनके लिए पोलक सिर्फ एक वास्तविक खोज है - कुछ कैलोरी हैं, और उपयोगी गुणबहुत ज़्यादा।

मेरी राय में इसका एकमात्र दोष स्पष्ट स्वाद की कमी है। लेकिन इससे आपको डरने की ज़रूरत नहीं है, विभिन्न प्रकार के सॉस के साथ यह बहुत अच्छा होगा!

पोलॉक कैसे पकाने के लिए

नुस्खा संख्या 1। स्मोक्ड ब्रिस्केट के साथ पोलैक स्टू:

हमें आवश्यकता होगी:

• पोलक - 800 जीआर।
• स्मोक्ड ब्रिस्केट - 150 जीआर।
• दूध - आधा लीटर।
• प्याज - 2 पीसी।
• हरा प्याज, कटा हुआ - 2 बड़े चम्मच
• अजमोद, डिल - 1 चम्मच प्रत्येक।
• मैदा - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक और काली मिर्च - स्वादानुसार लें।

1. मछली को साफ करें, इसे फ़िललेट्स में काट लें या भागों में काट लें। कुछ जड़ी बूटियों, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के।
2. दूध को एक गहरे बाउल में डालें और इसे आटे के साथ मिलाएँ - अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न पड़ें।
3. ब्रिस्किट को क्यूब्स में काटें और पैन में थोड़ा सा भूनें, बारीक कटा हुआ प्याज डालें और तेज़ आँच पर थोड़ा और भूनें।
4. मछली को रोस्टिंग पैन में डालें, प्याज के साथ आधा तली हुई ब्रिस्किट, आटे के साथ दूध डालें, ऊपर से हरा प्याज छिड़कें और लगभग 20-30 मिनट तक कम आँच पर उबालें। ओवन में भी बेक किया जा सकता है।

एक फ्राइंग पैन में पोलैक ट्यूब

हमें आवश्यकता होगी:

• पोलक, आप अपनी पसंद की दूसरी मछली से बदल सकते हैं - 300 जीआर।
• प्रसंस्कृत पनीर - 40 जीआर।
• अंडा - 2 पीसी।
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच।
• ब्रेडक्रंब, तलने के लिए वनस्पति तेल।

खाना कैसे बनाएं:

1. मछली को फ़िललेट्स में काटें, मांस की चक्की से गुज़रें।
2. प्रसंस्कृत पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, इसे कीमा बनाया हुआ मांस, मेयोनेज़ में डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
3. तैयार कीमा बनाया हुआ मांस से ट्यूब बनाएं और उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें, एक पैन में अच्छी तरह से गर्म तेल में भूनें।

कृपया ध्यान दें, दोस्तों, इस पोलॉक डिश रेसिपी में नमक का बिल्कुल भी उपयोग नहीं किया गया है - मेयोनेज़ और प्रोसेस्ड चीज़ के लिए धन्यवाद, फिश ट्यूब को अतिरिक्त नमकीन बनाने की आवश्यकता नहीं है। लेकिन आप चाहें तो इसे कर सकते हैं।

एक पैन में एक सब्जी अचार में पोलक

हमें आवश्यकता होगी:

• मछली - 1 किलो।
• टमाटर का पेस्ट - 200 जीआर।
• गाजर - 300 जीआर।
• प्याज - 250 जीआर।
• चीनी - आधा छोटा चम्मच।
• सिरका - 50 मिली।
• लौंग, नमक, तेज पत्ता, काली मिर्च - स्वादानुसार लें।
• तलने के लिए वनस्पति तेल।
• आटा।

इस रेसिपी के अनुसार पोलॉक कैसे पकाएं:

1. मछली को साफ करें, छोटे टुकड़ों में काट लें विभाजित टुकड़े, एक कटोरे में डालें और नमक और काली मिर्च के बाद आधे घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।
2. टुकड़ों को आटे में रोल करें और दोनों तरफ से पकने तक तलें।
3. अब हम मैरिनेड बनाएंगे: गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, प्याज को छल्ले में काट लें और भूनें वनस्पति तेलपाँच मिनट के भीतर।
4. फिर टमाटर डालें, सब्जियों में पानी डालें और 10 मिनट तक उबालें।
5. मछली को तैयार मैरिनेड के साथ डालें ताकि यह पूरी तरह से ढँक जाए और ठंडा होने के बाद, लगभग तीन घंटे तक पकड़ कर रखें ताकि पोलक अच्छी तरह से भीग जाए (आप इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं)।

मछली को गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है। ठंड में, वह भी जीत जाती है।

खट्टा क्रीम में पोलक - नुस्खा

हमें आवश्यकता होगी:

• पोलक - 3 फ़िललेट्स।
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी - स्वाद के लिए लें, आप उनके बिना कर सकते हैं, लेकिन मैं सलाह देता हूं।
• गाजर - 2 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच।
• नमक, तेज पत्ता, काली मिर्च - स्वादानुसार लें।
• तलने के लिए आटा और वनस्पति तेल।

खाना कैसे बनाएं:

1. मछली को साफ करें, इसे फ़िललेट में काट लें। प्रत्येक पट्टिका को नमक करें, आटे में रोल करें और फिर दोनों तरफ से नरम होने तक भूनें। मछली को कड़ाही से एक अलग कटोरे में निकाल लें।
2. गाजर को बड़े स्ट्रिप्स में काटें और उन्हें उसी तेल में भूनें जिसमें मछली तली हुई थी (यदि पर्याप्त तेल नहीं है, तो डालें, गाजर सूखी नहीं होनी चाहिए)।
3. जब गाजर भुन जाए, तो उस पर मछली डालें और पानी से पतला खट्टा क्रीम डालें, उसमें नमक मिलाएँ (या आप खट्टा क्रीम की जगह दूध ले सकते हैं)। ऊपर से काली मिर्च और हर्ब्स डी प्रोवेंस छिड़कें।
4. एक ढक्कन के साथ पैन को कवर करें और मछली को थोड़ा उबाल लें, और बहुत ही अंत में एक बे पत्ती डाल दें (जब मछली जलती है, इसे हटा दें)।

पोलक के साथओवन में पनीर और टमाटर

हमें आवश्यकता होगी:

• पोलक, पट्टिका - 600 जीआर।
• टमाटर - 3 पीसी।
• दही पनीर - 250 जीआर।
• नींबू का रस - आधे नींबू से।
• सोआ और अजवायन - 1 कप, घबराएं नहीं, जितना ज्यादा उतना अच्छा।
• नमक और काली मिर्च - स्वादानुसार लें।

ओवन में पोलक को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाने के लिए:

1. पट्टिका को धो लें, कागज़ के तौलिये से थोड़ा सुखाएँ और छिड़कें नींबू का रस. बेकिंग शीट या अन्य फ्लैट डिश पर रखें।
2. टमाटर को धोकर स्लाइस में काट लें। पनीर को भी काट लीजिये. टमाटर को पट्टिका, काली मिर्च, नमक के ऊपर रखें और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।
3. पनीर की अगली परत बनाएं और ओवन में डालें। पनीर को एक सुंदर पपड़ी से ढकने तक 180 डिग्री पर बेक करें।

मेरा अभिवादन प्रिय मित्रों! मेरे पति को मछली बहुत पसंद है: मैं अक्सर उन्हें मछली के व्यंजन खिलाती हूँ। और हाल ही में मैंने इतना स्वादिष्ट पकाया है: आप अपनी उंगलियां चाटेंगे। मेरे पति ने एक पूरक के लिए भी कहा 🙂 यह पाक कृति क्या थी? मैं आपको जरूर बताऊंगा।

यह मछली कुलीन "संपदा" से संबंधित है - कॉड परिवार। यह कई देशों में तैयार किया जाता है और अक्सर मुख्य व्यंजन होता है। उसने पाक विशेषज्ञों का दिल कैसे जीता?

100 ग्राम उत्पाद में 15.9 ग्राम प्रोटीन, 0.9 ग्राम वसा और 0 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। ऊर्जा मूल्यपोलक का एक छोटा - 72 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। इसलिए, इसे एक श्रेणी के रूप में वर्गीकृत किया गया है (अर्थात, यह आहार के लिए उपयुक्त है)

इस मछली में आप हमारे शरीर के लिए महत्वपूर्ण तत्व पा सकते हैं:

• ट्रेस तत्व (आयोडीन, जस्ता, मैंगनीज, निकल, फ्लोरीन, क्रोमियम, कोबाल्ट);
• मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (क्लोरीन, मैग्नीशियम, सोडियम, फास्फोरस, कैल्शियम, पोटेशियम);
• विटामिन (ए, बी, सी, ई और पीपी);
• संतृप्त फैटी एसिड;
• राख, आदि

उदाहरण के लिए, कोबाल्ट और लोहे के लिए धन्यवाद, एनीमिया से पीड़ित लोगों के लिए पोलॉक एक स्वादिष्ट "दवा" बन सकता है। लेकिन फास्फोरस, जो मछली की संरचना में मौजूद है, मस्तिष्क कोशिकाओं के निर्माण में शामिल है।

पोलॉक कैसे चुनें

इस बात से सहमत हैं कि पके हुए पकवान का स्वाद काफी हद तक इस बात पर निर्भर करता है कि सामग्री सही ढंग से चुनी गई है या नहीं। और विशेष रूप से मुख्य घटक मछली है। दुर्भाग्य से, में ताज़ापोलक खरीदना एक अत्यंत कठिन कार्य है। इसलिए, आपको जमी हुई मछली का चयन करना होगा।

विशेष दुकानों में पोलक को बर्फ के शीशे में बेचा जाता है। वर्तमान नियमों के अनुसार, ग्लेज़ की मात्रा कुल द्रव्यमान के 4% से अधिक नहीं होनी चाहिए। इसलिए, यदि आपको बर्फ में "डूबने" की पेशकश की जाती है, तो आपको मूर्ख बनाया जा रहा है। आप पानी ❗ के लिए भुगतान करते हैं

लेकिन मैं बिना बर्फ की पपड़ी वाली मछली खरीदने की भी सलाह नहीं देता। बर्फ की चमक के बिना मछली सूख जाती है। हाँ, और उसका स्वाद इससे ग्रस्त है।

पतली बर्फ की शीशा के माध्यम से मछली की सावधानीपूर्वक जांच करें। उसका मांस सफेद होना चाहिए। पीला या गुलाबी धब्बे- एक संकेत है कि मछली "एक सदी पुरानी है।"

पकाने की तैयारी

अगर आपने फ्रोजन पोलॉक खरीदा है, तो पहले मछली को पिघला लें। आप मछली के डीफ़्रॉस्ट होने का इंतज़ार कर सकते हैं कमरे का तापमान. या "आपातकालीन चिकित्सा" लागू करें: उत्पाद को पैन में रखें ठंडा पानी. इस बार तैयारी करें सही उपकरण: कटिंग बोर्ड और तेज चाकू।

सबसे पहले आपको मछली की त्वचा को साफ करने की जरूरत है। मछली को कटिंग बोर्ड पर रखें ताकि मछली की पूँछबाएं हाथ के नीचे था। फिर पोलॉक को पूंछ से पकड़ें। इसे इस तरह से पकड़ें कि आप चाकू लेकर चलें ताकि यह "अनाज के खिलाफ" स्लाइड करे। इस ऑपरेशन को दोनों तरफ से करें। गलफड़ों से एक सेंटीमीटर पीछे हटने के बाद, मछली के सिर को सावधानी से काट लें। अगला, मछली को उल्टा कर दें और एक अनुदैर्ध्य चीरा बनाएं।

ब्लैक फिल्म सहित सभी अंदरूनी हिस्सों को ध्यान से हटा दें। वह बहुत कड़वी होती है। यदि आप इसे छोड़ देते हैं, तो आप उस व्यंजन को खराब करने का जोखिम उठाते हैं जिसे आप पकाने जा रहे हैं।

फिर मछली को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें। पंख और पूंछ काट लें। और फिर शव को भागों में काट लें या एक पट्टिका बनाएं, और बेझिझक एक पाक कृति तैयार करना शुरू करें।

एक कड़ाही में पोलक को कितना तलना है

तलने का समय काफी हद तक भाग के टुकड़ों के आकार पर निर्भर करता है:

• मध्यम आँच पर छोटे टुकड़ों को 5-6 मिनट के लिए तलना चाहिए;
• बड़े टुकड़े - 8 से 10 मिनट तक।

इसलिए अपनी तैयारी देखें। एक आंख से सीरीज देखने के लिए आपको दूसरे कमरे में नहीं जाना चाहिए 😉

बैटर में पैन में पोलक को कैसे तलें

हमें आवश्यकता होगी: 0.5 किलो मछली, 1 अंडा, आटा, मक्खन, नमक, नींबू, मसाले। आपको कुछ दूध या पानी और पटाखे भी लेने होंगे।

पोलक को पैन में तलने से पहले, मछली को नमकीन होना चाहिए। मैं आमतौर पर मछली में नमक मिलाता हूं, इसे नींबू के रस (वैकल्पिक) के साथ छिड़कता हूं और इसे 15 मिनट के लिए छोड़ देता हूं ताकि यह अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाए। फिर मैं अंडे को एक गहरे कटोरे में तोड़ता हूं। मैंने इसे एक कांटा से पीटा और इसे दूध या पानी (लगभग 100 मिलीलीटर) में मिला दिया।

मैं मसालेदार टुकड़े को आटे में रोल करता हूं, और फिर इसे अंडे के द्रव्यमान में डुबो देता हूं। फिर मैं मछली के उसी टुकड़े को ग्राउंड ब्रेडक्रंब में रोल करता हूं। इस डबल ब्रेडिंग के लिए धन्यवाद, पट्टिका निविदा और रसदार है।

एक गरम फ्राइंग पैन में मक्खन डालें और पिघलाएं। सिद्धांत रूप में, वनस्पति तेल का भी उपयोग किया जा सकता है। लेकिन क्रीम पर यह स्वादिष्ट निकला 🙂 जब मैंने मछली के ब्रेडेड टुकड़ों को एक कटोरे में डाल दिया। और उन्हें चारों तरफ से एक चमकदार सुनहरा क्रस्ट होने तक तलें। पैन को ढक्कन से ढकें नहीं! अन्यथा, आपको जो मछली मिलेगी वह तली हुई नहीं है, बल्कि दम किया हुआ है।

अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए एक नैपकिन पर तैयार पोलॉक फैलाएं।

मेयोनेज़ के साथ एक पैन में पोलॉक कैसे पकाने के लिए

उत्पाद हमें चाहिए:

• 500 ग्राम पोलक फ़िललेट्स;
• 0.5 कप गेहूं का आटा;
• अंडा;
• बड़ा प्याज;
• 1 मध्यम गाजर;
• वनस्पति तेल;
• नमक;
• मसाले;
• (200-250 मिली)।

यह सिर्फ इतना हुआ कि पोलक और हेक एक साधारण रूसी की मेज पर लगभग "मुख्य" मछली बन गए। मैरीनेड के तहत केवल पोलॉक के लायक क्या है, जो पारंपरिक रूप से उस समय के सभी कैंटीनों में गुरुवार को मछली के रूप में परोसा जाता था - यह व्यंजन इतना लोकप्रिय हो गया कि इसे आज तक घर की रसोई में सफलतापूर्वक पकाया जाता है। सफेद मछली की लोकप्रियता को आसानी से समझाया गया है। यह हमेशा काउंटर पर उपलब्ध है और तैयार करने में आसान है।

पोलॉक पकाने का सबसे आसान तरीका आटे में रोल करना और वनस्पति तेल में पैन में भूनना है। चूँकि मछली काफी सूखी होती है, इसलिए इसे अक्सर सब्जियों या सभी प्रकार के सॉस के साथ पकाया जाता है। अधिक जानकारी के लिए उत्सवी रूपकभी-कभी शीर्ष पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें। सरल और परेशानी मुक्त। लेकिन स्वाद सादा है।

मैं पकवान को थोड़ा जटिल करने, इसे समृद्ध बनाने और बनाने का प्रस्ताव करता हूं पोलक पट्टिका स्वादिष्ट पकाना - एक मलाईदार सॉस के साथ, ओवन में।सॉस और मसालों की सुगंध में लथपथ, पोलॉक, जो स्वाद में तटस्थ है, और अधिक दिलचस्प हो जाता है। मछली बहुत कोमल और रसदार होती है, यह आपके मुंह में पिघल जाती है। हालाँकि, इसे स्वयं आज़माएँ - मैं आपको बताता हूँ कि पोलॉक फ़िललेट्स को चरण दर चरण स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाना है ताकि आप आसानी से नुस्खा को पुन: पेश कर सकें।

सामग्री

• पोलक पट्टिका 2 पीसी।
• नमक 0.5 छोटा चम्मच
• पिसी मिर्च 2 चिप्स का मिश्रण।
• प्याज 1 पीसी।
• लहसुन 1 दांत
• अजमोद 3-4 टहनी
• 15% क्रीम 200 मिली
• मक्खन 20 ग्राम
• परोसने के लिए डिल

आपको हफ्ते में कम से कम एक बार मछली जरूर खानी चाहिए। यह सभी जानते हैं। हम अभी भी प्रसिद्ध "मछली दिवस" ​​​​के बारे में याद करते हैं। हमारे रेफ्रिजरेटर और पैन में सबसे लोकप्रिय मछली पोलॉक है। मछली सभी के लिए जानी जाती है, परिचित और तैयार करने में आसान है।

पोलॉक क्या उपयोगी है, पोलक से क्या पकाना हैऔर कैसे एक रसदार पोलक पकवान पकाने के लिए, साथ ही पन्नी में पके हुए पोलक के लिए एक वीडियो नुस्खा - पर पढ़ें।

पोलॉक खाना कितना स्वादिष्ट है?

पोलॉक - विशेष अवसरों के लिए एक मछली

एक प्रकार की समुद्री मछली- यह एक मछली है जो वयस्कों और बच्चों और डाइटर्स के लिए उपयुक्त है। यह पोलक है जिसे अक्सर चिकित्सा आहार में शामिल किया जाता है।

जो लोग कभी चिकित्सा सुविधा में अस्पताल गए हैं, वे इस बात की पुष्टि करेंगे कि रात के खाने के लिए वे अक्सर उबली हुई या बेक्ड मछली - पोलक का एक टुकड़ा परोसते हैं। पोलॉक की कीमतें काफी लोकतांत्रिक हैं। इसलिए यह आबादी के सभी वर्गों के लिए सुलभ है।

पोलक प्रशांत महासागर के ठंडे पानी में रहता है - जापानी, बेरिंग और ओखोटस्क चुची सागर तक पहुँचते हैं। अटलांटिक उप-प्रजातियां भी बैरेंट्स सागर में तैरती हैं। प्रजातियों को संदर्भित करता है कॉड मछली. आकार के संदर्भ में, पोलॉक को एक बड़ी समुद्री वाणिज्यिक मछली के रूप में वर्गीकृत किया गया है।

पोलॉक समुद्री जीवन के बीच लंबी नदियों में से एक है। 20 साल तक रहता है। वयस्क नमूने डेढ़ मीटर की लंबाई और 5-6 किलोग्राम वजन तक पहुंचते हैं। हालाँकि, व्यावसायिक दृष्टि से, एक मछली जिसकी लंबाई 45 सेमी से अधिक नहीं होती है और 1 किलोग्राम तक का वजन होता है।

पोलॉक हमारे स्टोर में जमे हुए रूप में आता है। कभी-कभी आप सूखे, सूखे या स्मोक्ड पोलॉक पा सकते हैं। अलमारियों पर पोलक कैवियार के साथ जार भी हैं। स्मोक्ड मछली के टुकड़ों के साथ नमकीन या सॉस में।

हमारे देश में, पोलॉक को "गरीबों के लिए" दूसरी श्रेणी की मछली या मछली माना जाता है। हालाँकि, हर जगह पोलक के प्रति रवैया हमारे जैसा नहीं है। उदाहरण के लिए, चीन में पोलॉक को मछली की सबसे मूल्यवान प्रजाति माना जाता है। कोरिया में, यह मछली का मुख्य भोजन है, जो कई राष्ट्रीय व्यंजनों का हिस्सा है।

हम जमे हुए पोलक से पकाते हैं। रूस में ताज़ी मछलियाँ प्राप्त करना असंभव है। चलो जमे हुए से शुरू करते हैं। डीफ़्रॉस्टेड पोलक होने के बाद, इसे तुरंत पकाया जाना चाहिए। किसी भी मछली को दोबारा नहीं जमना चाहिए।

इसलिए रसदार पोलक बनाने का रहस्य क्या है?पोलक अपने आप में एक सूखी मछली है, इसमें व्यावहारिक रूप से कोई वसा नहीं होती है। मछली के रस को संरक्षित करने के लिए, इसे सब्जियों, प्याज, सिरका या वाइन के साथ उबालना बेहतर होता है। मछली के तीखेपन, मसाले और तीखेपन का तटस्थ स्वाद देने के लिए, आपको मसाले, सीज़निंग, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिलानी चाहिए या सोया सॉस का उपयोग करना चाहिए।

मसालेदार सुगंधों से भरपूर, पोलक आपको अद्भुत स्वाद संवेदना देगा। किसी भी मछली के व्यंजन परोसने से पहले, इसे नींबू के रस के साथ छिड़कने की सलाह दी जाती है।

ओवन में पोलक नुस्खा

हम आपको तेज और स्वादिष्ट प्रदान करते हैं ओवन में पोलक के लिए नुस्खा।

सामग्री:

• 2 बड़े पोलक
• नमक और काली मिर्च
• मछली के लिए मसाले
• 1 कप मेयोनेज़
• 1 कप टमाटर का पेस्ट

खाना पकाने की विधि:

1. पोलॉक को साफ करें, पंख और पूंछ काट लें, भागों में काट लें।
2. मेयोनेज़, टमाटर का पेस्ट, मसाले, काली मिर्च, नमक मिलाएं। पोलॉक को सॉस में डालें और 10-15 मिनट के लिए मैरीनेट करें। बेकिंग डिश में सब कुछ डालें और बची हुई चटनी डालें।
3. 30 मिनट बेक करें।

इस डिश की कई वैरायटी हैं।

टमाटर के पेस्ट की जगह बीयर, व्हाइट वाइन, क्रीम, खट्टा क्रीम का इस्तेमाल किया जाता है।

व्यंजन विधि यहूदी में दूध में पोलॉक

इस मछली को पकाना आसान है। जिसकी आपको जरूरत है:

• एक प्रकार की समुद्री मछली
• वनस्पति तेल
• प्याज़
• गाजर
• मक्खन
• दूध

खाना पकाने की विधि:

1. पोलॉक को हमेशा की तरह टुकड़ों में काट लें।
2. मछली को आटे में रोल करें, वनस्पति तेल में भूनें।
3. गाजर और प्याज काट लें, भूनें मक्खन.
4. एक गहरे पैन में मछली और सब्जियों को परतों में डालें।
5. स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
6. दूध में डालें।
7. पूरा होने तक उबालें।

पोलॉक गार्निश के लिए साधारण पास्ता, उबले हुए चावल, मसले हुए आलू उपयुक्त हैं।

यहाँ वादा किया गया वीडियो नुस्खा है।

वीडियो नुस्खा पोलॉक पन्नी में पके हुए

हमारे व्यंजनों के अनुसार पोलॉक तैयार करें और आप देखेंगे कि यह किसी भी अवसर के लिए मछली कहलाने के योग्य है।

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पोलक ने अपने हल्के, विनीत स्वाद के कारण कई गृहिणियों का प्यार अर्जित किया है। एक बड़ी संख्याविटामिन और खनिज, उपलब्धता और निश्चित रूप से, एक सुखद कीमत।

यही कारण है कि पोलॉक व्यंजन पूरी दुनिया में पाए जा सकते हैं: ग्रेट ब्रिटेन से लेकर जापान तक।

आप अपने और प्रियजनों के लिए स्वादिष्ट पकी हुई मछली का भी इलाज कर सकते हैं। मेरे अपने हाथों से. और हम इसमें आपकी मदद करेंगे।

खट्टा क्रीम सॉस में

बेशक, किसी भी अन्य मछली की तरह, पोलक को भी आटे और मसालों में रोल करके तला जा सकता है। हालाँकि, यह विधि आपको इस शानदार मछली के स्वाद को पूरी तरह से प्रकट करने में मदद नहीं करेगी।

बहुत अधिक दिलचस्प पोलक में तला हुआ है खट्टा क्रीम सॉस.

सामग्री:

• पोलक शव 700 ग्राम
• खट्टा क्रीम 100 ग्राम
• मैदा 50 ग्रा
• प्याज 6 पीसी।
• मेयोनेज़ 100 ग्राम
• स्वाद के लिए मसाले

इस लाजवाब डिश को बनाने के लिए आप किसी भी मसाले का इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन लहसुन मौजूद होना चाहिए।

प्रत्येक पोलॉक शव को 3-4 टुकड़ों (मछली के आकार के आधार पर) में काटा जाना चाहिए, नमक, आटे के साथ रगड़ें और प्रत्येक तरफ सुनहरा भूरा होने तक उच्च गर्मी पर भूनें।

जबकि मछली पक रही है, प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें।

जब पोलॉक तैयार हो जाता है, तो हम इसे एक प्लेट पर निकाल लेते हैं और प्याज को पैन में डाल देते हैं। हम इसे भी सुनहरा भूरा होने तक पकाते हैं।

इस समय, एक छोटे कंटेनर में खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और सीज़निंग (लहसुन के बिना) मिलाएं।

यदि आप कम वसा वाले उत्पादों का उपयोग करते हैं, तो सॉस पतली हो जाएगी।

यदि आपने खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ काफी फैटी खरीदा है, तो मिश्रण को ¼ कप पानी से पतला करना बेहतर होता है।

जब प्याज तैयार हो जाए, तो उसमें हमारी चटनी डालें, मिलाएँ, मछली डालें और ढक्कन बंद करके 30-40 मिनट तक पकाएँ।

समय के अंत में, बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करें!

ओवन का पका

सामग्री:

• पोलक शव 6 पीसी।
• मक्खन 4 बड़े चम्मच।
• प्याज 100 ग्राम
• नींबू ¼ पीसी।
• स्वाद के लिए मसाले

इस व्यंजन को बनाना इतना सरल है कि एक स्कूली छात्र भी इसे संभाल सकता है।

शुरू करने के लिए, हम शवों को नैपकिन के साथ धोते हैं और पोंछते हैं। नमक, मसालों के साथ छिड़के। हम प्याज को साफ करते हैं, पतले आधे छल्ले में काटते हैं।

मछली को तेल से सना हुआ पन्नी पर रखें, नींबू का रस छिड़कें, फिर प्याज के आधे छल्ले और मक्खन के टुकड़े के साथ कवर करें।

हम ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर विभाजित करते हैं और मछली को 20-30 मिनट के लिए वहां रख देते हैं।

कटलेट

सामग्री:

• पोलाक शव 2 पीसी।
• अंडा 1 पीसी।
• हार्ड पनीर 100 ग्राम
• खट्टा क्रीम 2 बड़े चम्मच
• लहसुन की 3 कलियाँ
• गेहूं का आटा 2 बड़े चम्मच
• ब्रेडक्रम्ब्स 4 बड़े चम्मच

इस व्यंजन को बनाने के लिए, आपको शवों को पीसना होगा। रिज को अलग करें, फिर मछली को थोड़ा सा फेंट लें। नमक, काली मिर्च छिड़कें।

फिर, आपको टुकड़ों को एक रोल में घुमाने की जरूरत है।

यदि रोल सामने आता है, तो आप इसे टूथपिक से ठीक कर सकते हैं, जिसे आपको खाना पकाने के बाद प्राप्त करना चाहिए।

एक अलग कंटेनर में, अंडे को एक कांटा से मारो, इसमें पटाखे जोड़ें, मिश्रण करें। आटे के साथ रोल छिड़कें, उन्हें अंडे के साथ एक कंटेनर में कम करें और उन्हें तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में डाल दें।