स्टीम पाई पिगोडी के लिए पकाने की विधि, या, जैसा कि उन्हें "प्यांग-से" भी कहा जाता है। पकवान में कोरियाई जड़ें हैं और यह मेंटी (क्योंकि यह एक डबल बॉयलर में धमाकेदार है) और साधारण पाई के बीच एक क्रॉस है, क्योंकि यह खमीर के आटे से बनाया जाता है। इन पाई के लिए भरना जटिल है, यह कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, प्याज, गाजर, गोभी और मसालों से बनाया जाता है, लेकिन तकनीकी दृष्टि से, पिगोडी को स्टीम पाई की तरह तैयार किया जाता है: हम बाहर रोल करते हैं, या बल्कि, अपने हाथों से एक परत में गूंधते हैं, खमीर आटा, भरने को बीच में रखें, एक पाई बनाएं। फिर हम मोल्ड किए गए पाई को मंटिश्नित्सी में डालते हैं और एक जोड़े के लिए पियान-से पकाते हैं।

मैं पहले से ही एक से अधिक बार मंटी पका चुका हूं, लेकिन यह नुस्खा एक दिलचस्प भरने के साथ दूसरों से अलग है, जो एक ओर, इस व्यंजन को हमारे साइबेरियाई परिस्थितियों में सस्ती और बजटीय बनाता है, और दूसरी ओर, यह एक प्रकार का समझौता है मध्य एशियाई और रूसी व्यंजन। तो, भरने को तैयार करने के लिए, हम बस सूअर का मांस का एक टुकड़ा, मेमने की चर्बी का एक टुकड़ा, आलू, प्याज लेते हैं और भरते हैं। हम मेंटी मानक के लिए आटा गूंधते हैं, अर्थात। बहुत ही शांत।

सूअर का मांस पकाने का एक अन्य विकल्प। इस बार, हम मांस को स्टेक में काट लेंगे, पोर्क को मसाले, प्याज और में थोड़ा सा मैरीनेट करेंगे वनस्पति तेल, जिसके बाद हम अपने कबाब को ग्रिल पर तब तक सेंकते हैं जब तक कि एक सुंदर बेक किया हुआ क्रस्ट न बन जाए। पकवान को ताजा जड़ी बूटियों और ताजी सब्जियों के साथ परोसा जाता है। मैं निश्चित रूप से देश में ऐसे पके हुए मांस को पकाने की सलाह देता हूं, यह वास्तव में स्वादिष्ट है!

ओवन में पके हुए सूअर का मांस पकाने की विधि। मांस को पीटा जाता है, मैरीनेट किया जाता है, ओवन में पकाया जाता है, जिसके बाद सूअर का मांस प्याज, कटा हुआ अजमोद, टमाटर, चॉप पनीर के साथ छिड़का जाता है और पनीर तैयार होने तक फिर से बेक किया जाता है। मैं इस तरह से पोर्क पकाने की अत्यधिक सलाह देता हूं, लेकिन चॉप्स के लिए यह फोटो नुस्खा आपकी मदद करेगा!

आलसी गोभी के रोल की तस्वीर, जो गाजर के साथ सूअर का मांस, चावल, गोभी और प्याज के साथ पकाया जाता है। चूंकि गोभी के रोल "आलसी" हैं, गोभी के पत्तों में कीमा बनाया हुआ मांस नहीं लपेटा जाता है, यह स्वयं कीमा बनाया हुआ मांस का हिस्सा है। संक्षेप में, आलसी गोभी रोल के लिए पूरी नुस्खा कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियां पकाने के लिए नीचे आती है, जो कटलेट में बनती है। इसके अलावा, परिणामस्वरूप अर्ध-तैयार उत्पादों को ब्रेडक्रंब में तोड़ दिया जाता है और एक पैन में तला जाता है। खाना पकाने के अंत में, आलसी गोभी के रोल को बेकिंग शीट पर रखा जाता है, डाला जाता है टमाटर सॉस, और ओवन में पूरी तरह से पकने तक बेक किया जाता है। वास्तव में, इस व्यंजन को तैयार करना आपकी कल्पना से कहीं अधिक आसान है, जैसा कि आप आसानी से देख सकते हैं स्टेप बाय स्टेप फोटोइन लेज़ी कैबेज रोल्स की रेसिपी!

व्यंजन विधि डॉक्टर का सॉसेज GOST के अनुसार घर पर पकाया जाता है। यदि आप "क्या स्पष्ट नहीं है" और "यह स्पष्ट नहीं है" खाने से थक गए हैं - असली मांस से घर पर एक सामान्य डॉक्टर के सॉसेज पकाने की कोशिश करना सुनिश्चित करें, और आप तुरंत अंतर समझेंगे! जो कुछ भी कहता है - सबसे सरल नुस्खा, सप्ताहांत पर पकाए गए डॉक्टर के सॉसेज की एक छड़ी आपको पूरे सप्ताह सैंडविच बनाने की अनुमति देगी, जिससे आप अपने स्वास्थ्य के लिए डर नहीं सकते, लेकिन एक ही समय में अविश्वसनीय स्वाद आनंद प्राप्त करें!

आग के नीचे पन्नी में पके हुए सूअर का मांस पकाने की विधि। हम पोर्क का एक टुकड़ा लेते हैं, इसे मसाले और नमक के साथ रगड़ते हैं, मांस को गाजर के साथ भरते हैं, इसे एल्यूमीनियम पन्नी में कई परतों में लपेटते हैं और वर्कपीस को आग की राख में खोदे गए छेद में रख देते हैं। हम सूअर के मांस पर आग लगाते हैं और कुछ घंटों में हमें एक अद्भुत मांस व्यंजन मिलता है।

मेंथी की एक और रेसिपी, इस बार पोर्क से। हम एक बहुत ही शांत आटा बनाते हैं, मांस की चक्की के साथ पोर्क को कीमा बनाया हुआ मांस में बदल देते हैं, प्याज और मसाले डालते हैं, मांटी को तराशते हैं, उन्हें प्रेशर कुकर में लोड करते हैं, आग लगा देते हैं। गरमागरम परोसें और मध्य एशियाई व्यंजनों के स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें!

पोर्क पकौड़ी का फोटो। हम मांस का एक वसायुक्त टुकड़ा लेते हैं, इसे हैच के साथ काटते हैं या इसे मांस की चक्की में घुमाते हैं, मांस को प्याज और हरी प्याज के साथ मिलाते हैं, पकौड़ी भरने के लिए थोड़ा लहसुन, काली और लाल मिर्च मिलाते हैं, सामान्य आटा गूंधते हैं और हम मान सकते हैं कि खाना पकाने का प्रारंभिक चरण पूरा हो गया है, और हमें बस मांस शोरबा या नमकीन पानी में पकौड़ी को चिपकाना और उबालना है।

भरवां पके हुए सूअर का मांस अंगुली का फोटो खट्टी गोभीऔर हैम, जिसे मैंने एक बार जर्मन ब्रासरी में जाने के बाद पकाया था। मैंने वहीं बीयर पी, एक घुंघरू खाई और सोचा क्यों न घर में भी ऐसा ही बनाया जाए! यहाँ मैंने तैयारी की है। जैसा कि यह निकला, यह महाकाव्य व्यंजन तैयार करना इतना मुश्किल नहीं है! हम पोर लेते हैं, उसमें से एक हड्डी काटते हैं, इसे कई घंटों के लिए मैरिनेट करते हैं (जबकि सॉकरक्राट को स्टू किया जाता है), इसे स्ट्यूड सॉकरक्राट और हैम के साथ स्टफ करें, परिणामी अर्ध-तैयार उत्पाद को बेकिंग स्लीव में रखें, और पोर को बेक करें एक सुंदर सुनहरी परत दिखाई देने तक ओवन। यह सिर्फ एक अद्भुत व्यंजन निकला! इसलिए, यदि आप अभी भी सोच रहे हैं कि शंख कैसे पकाना है, तो इसे इस तरह से बेक करने का प्रयास करें।

पके हुए सूअर के मांस के साथ ट्री मशरूम की एक डिश का फोटो चीनी शैली. इस पाक प्रसन्नता को बनाने के लिए, आपको तैयारी करने की आवश्यकता है: सूखे काले पेड़ के मशरूम को भिगोएँ, सब्जियों को छीलें और काटें (इस्तेमाल की जाने वाली विधि: लहसुन, अदरक, मिर्च मिर्च, लीक, हरी प्याज, गाजर और प्याज), मांस को छोटे टुकड़ों में काटें। इसके अलावा, तैयार उत्पादों को पूरी तरह से पकने तक एक गहरे फ्राइंग पैन में जल्दी से तला जाता है।

पोर्क से बने घर के बने सॉसेज का फोटो। इस रेसिपी के अनुसार तैयार करें घर का बना सॉसेजमैं आमतौर पर इसे दम किया हुआ सॉकरक्राट के साथ उपयोग करना पसंद करता हूं और इस भव्यता को ठंडे बियर के एक बड़े मग के साथ परोसता हूं, क्योंकि पकवान एक सभ्य चोली की तुलना में खराब नहीं होता है। सॉसेज बस तैयार किया जाता है - हम पोर्क को चाकू से बहुत बारीक नहीं काटते हैं, मांस में बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन, नमक, मसाले मिलाते हैं। हम कीमा बनाया हुआ सॉसेज अच्छी तरह से गूंधते हैं और इसके साथ स्टोर में खरीदे गए पोर्क आंतों को भरते हैं। परिणामी सॉसेज पूरी तरह से पकने तक एक अच्छी तरह से गर्म ओवन में बेक किए जाते हैं। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, इस व्यंजन को दम किया हुआ गोभी के साथ परोसा जाता है।

मैंने जो फोटो बनाई है नया सालपोर्क पैर और बीफ से जेली। वास्तव में, मुझे कोई अमेरिका नहीं मिला, मैंने गाजर और प्याज के साथ सिर्फ एक फूलगोभी, उबले हुए सूअर के पैर और उसमें बीफ का मांस लिया (मैं चाहता था कि जेली वाला मांस मांस बन जाए), जिसके बाद मांस को छांट लिया गया और परिणामी जेली मांस के साथ डाला - शोरबा। अनुचित विनय के बिना, मैं कहना चाहता हूं कि फोटो में दिखाई गई जेली बहुत स्वादिष्ट निकली, अगर किसी को दिलचस्पी है, तो मेरी जेली का नुस्खा यहां है।

एक बार मुझे जापानी व्यंजन "याकिनाकू" चखने का मौका मिला। मैंने इसे पकाने का फैसला किया, उसी नाम की चटनी मिली, लेकिन यह पता चला कि एक असली जापानी कृति तैयार करने के लिए, आपको एक विशेष फ्लैट स्टोव की आवश्यकता है। टूटने से बचने के लिए, मैंने जापानी के लिए विशिष्ट उपकरण को साइबेरियाई लोगों के लिए एक विशिष्ट बॉयलर के साथ बदलने का फैसला किया। फोटो एक जापानी सॉस में सब्जियों के साथ अंतिम पोर्क डिश, या बल्कि तला हुआ पोर्क दिखाता है। यह बहुत स्वादिष्ट निकला, और जापानी व्यंजनों का "प्रिय" सॉस द्वारा प्रदान किया गया था जिसमें तलने से पहले सूअर का मांस मैरीनेट किया गया था, जिसमें सूअर का मांस पकाया गया था, और जिसे तली हुई सूअर का मांस और सब्जियों के साथ परोसा जाता है।

मीठी और खट्टी चटनी में पोर्क की एक तस्वीर जिससे मैं आखिरकार उस व्यंजन की पहचान हासिल करने में कामयाब रहा जिसे मैं अक्सर चीनी कैफे या रेस्तरां में जाते समय लेता हूं। जैसा कि यह निकला, मीठी और खट्टी चटनी में पोर्क के लिए एक नुस्खा तैयार करने में कुछ भी मुश्किल नहीं है, और इससे भी अधिक, मेरे दिमाग के लिए पहले से दुर्गम पकवान की सादगी बस अद्भुत है! आपको बस पोर्क को पतले प्लास्टिक में काटने की जरूरत है, उन्हें स्टार्च में रोल करें, पोर्क को बेक करें बड़ी संख्या मेंवनस्पति तेल, सॉस बनाओ, मांस के साथ मिलाएं, और बस! मुझे लगता है कि दूसरी बार मीठा और खट्टा सूअर का मांस पकाने से, इस व्यंजन को 20-25 मिनट में पकाया जा सकता है! यदि कोई चीनी रसोइयों के साथ अपने पाक कौशल को मापना चाहता है, तो यहां नुस्खा है।

इस तथ्य के बावजूद कि सूअर का मांस आहार मांस से संबंधित नहीं है और इससे कहीं ज्यादा मोटा है स्वस्थ मांस, यह गृहिणियों के बीच अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय है। यह किसी भी छुट्टी के लिए तैयार किया जाता है, और सप्ताह के दिनों में यह अक्सर मेज पर होता है। इसका कारण है बढ़ी हुई वसा सामग्रीजो पकाए जाने पर मांस को अविश्वसनीय रूप से रसदार बनाता है।

सूअर का मांस पहले और दूसरे दोनों तरह के कई व्यंजन तैयार करने के लिए प्रयोग किया जाता है। यह मांस तैयार करना बहुत आसान है और इसकी आवश्यकता नहीं है विशेष प्रयास. सभी परिचारिकाओं की जरूरत एक अच्छा और विस्तृत नुस्खा है!

इसलिए, हम आपके ध्यान में व्यंजनों को लाते हैं जो विस्तार से वर्णन करते हैं कि एक पैन में, ओवन में और धीमी कुकर के रूप में इस तरह की एक लोकप्रिय रसोई तकनीक में स्वादिष्ट गर्म पोर्क व्यंजन कैसे पकाने हैं।

चोप्स "कोमल"

एक स्वादिष्ट डिनर डिश तैयार करने का एक त्वरित और किफायती तरीका आधा किलोग्राम कच्चे मांस से 10-15 चॉप बनाना है। वे किसी भी साइड डिश के लिए एकदम सही हैं और उत्सव के खाने के लिए एक बढ़िया विकल्प होंगे।

उत्पाद:

• टेंडरलॉइन - ½ किलो;
• तलने का तेल - 60 मिली;
• दूध का एक गिलास;
• आटा - 70 जीआर;
• चीनी - 10 जीआर;
• अंडा;
• नमक।

खाना पकाने का समय: 35 मिनट।

कैलोरी: 251 कैलोरी।

1. मांस को पतले टुकड़ों में काट लें। चॉप्स के लिए लोई लेना सबसे अच्छा है, जहां वसा कम हो;
2. प्रत्येक टुकड़े को मारो ताकि आपको एक पतली चॉप मिल जाए। चारों ओर सब कुछ दाग न करने के लिए, मांस को एक बैग में रखें;
3. एक कटोरी में, चीनी के साथ मसाले मिलाएँ;
4. प्रत्येक चॉप को मसाले में रोल करें या बस उन्हें गीले हाथ से लें और उन्हें टुकड़ों में फैला दें;
5. चॉप्स को कांच के कंटेनर में रखें। दूध में डालें ताकि यह चॉप्स को ढक दे;
6. इन्हें दूध में मेरिनेट होने के लिए रख दें। यदि समय अनुमति देता है, तो कम से कम आधा घंटा, और यदि नहीं, तो एक मिनट पर्याप्त है;
7. दूध से संतृप्त, चॉप निविदा और अधिक रसदार हो जाते हैं;
8. एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ अंडे को फेंट लें। और आटे के साथ एक थाली रखने के बगल में;
9. चॉप्स को आटे और अंडे में बारी-बारी से रोल करें;
10. कड़ाही में तेल गर्म करें और कचौरियों को सुनहरा होने तक तल लें.
11. अगर वांछित है, तैयार भोजनकसा हुआ पनीर या जड़ी बूटियों के साथ गार्निश करें।

पुरुषों के लिए सूअर का मांस

एक पैन में पोर्क के लिए एक त्वरित नुस्खा किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। और पति अपनी पत्नियों को जल्दी से रात के खाने के साथ खुश करने में सक्षम होंगे कि वे बिना किसी अतिरिक्त प्रयास के खुद खाना बना लेंगे।

• मांस - 600 जीआर;
• प्याज का बल्ब;
• साइट्रिक और एसिटिक एसिड - ½ बड़ा चम्मच। एल;
• मसाले।

आवश्यक समय: 3 घंटे।

कैलोरी: 275।

1. मांस धो लें, वसा के टुकड़े काट लें और भाग वाले स्लाइस में काट लें। ज्यादा मोटा मत काटो, नहीं तो यह अच्छी तरह से तलेगा नहीं;
2. प्याज को छल्ले में काटें;
3. मांस को एक गहरे कटोरे में रखें, उसी प्याज, मसाले और तेल में सिरका डालें। नींबू से रस निचोड़ें और सब कुछ अच्छी तरह मिला लें;
4. 2.5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में खटाई में डालना;
5. पैन को मध्यम आँच और आँच पर सुखाएँ;
6. 20 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे फ्राइये। आग मध्यम होनी चाहिए ताकि मांस जले नहीं।

कोरियाई में सूअर का मांस "हेह"

यह डिश कोरिया में बेहद लोकप्रिय है। यह बहुत तीखा बनाया जाता है, लेकिन आमतौर पर महिलाओं को पुरुषों की तरह तीखा पसंद नहीं होता है, इसलिए इस व्यंजन में काली मिर्च को इस आधार पर जोड़ा जाना चाहिए कि इसे कौन खाएगा।

उत्पाद:

• तेल - 40 मिली;
• सोया सॉस- 1 छोटा चम्मच। एल;
• सूअर का मांस - 400 जीआर;
• बल्ब;
• कटा हुआ गाजर - 1 बड़ा चम्मच ।;
• सिरका - 3 बड़े चम्मच। एल;
• जड़ी बूटियों, स्वाद के लिए मसाला।

समय व्यतीत: 25 मिनट।

कैलोरी: 240।

1. मांस को अच्छी तरह धो लें और वसा, हड्डियों और नसों को हटा दें;
2. तंतुओं में पतली स्ट्रिप्स में काटें;
3. मांस को पहले से गरम किए हुए पैन में डालें (आधा तेल गरम करें), नमक डालें और नमी को वाष्पित करें, ऐसा करने के लिए, तेज़ आँच पर पकने तक भूनें और लगातार हिलाएँ;
4. गाजर को पहले से कद्दूकस कर लें;
5. प्याज को बारीक काट कर गाजर के साथ मिला लें;
6. स्वाद के लिए नमक के साथ साग जोड़ें;
7. सब्जियों को मांस के साथ मिलाएं, इसमें सोया सॉस, सभी मसाले, सिरका डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ;
8. बचे हुए तेल को पैन में डालें ताकि यह नीचे की तरफ ढक जाए और इसे तब तक गर्म करें जब तक कि सफेद धुंध दिखाई न दे;
9. सब्जियों के साथ मांस पर उबलता हुआ तेल डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

ओवन में गर्म सूअर का मांस

सूअर का मांस पैन और ओवन दोनों में बहुत अच्छा निकलता है, लेकिन बाद के गुणों के लिए धन्यवाद, मांस इतना कोमल होता है कि न तो स्वस्थ बीफ़ और न ही आहार चिकन इसकी तुलना कर सकते हैं।

पोर्क के साथ एक बर्तन में एक प्रकार का अनाज दलिया

इसकी त्वरित तैयारी के कारण एक सरल और पौष्टिक व्यंजन लंबे समय से लोकप्रिय है। एक प्रकार का अनाज दलिया नरम और रसदार मांस के साथ दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एकदम सही है। बर्तन में खाना पकाने के लिए धन्यवाद, जिसका अर्थ है नरम उष्मा उपचार, सभी उत्पाद अपने उपयोगी गुणों को बनाए रखते हैं।

उत्पाद:

• बल्ब.;
• आधा किलो सूअर का मांस;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• अनाज - 3 बड़े चम्मच ।;
• नमक स्वाद अनुसार;
• शोरबा - 2 बड़े चम्मच।

बिताया गया समय: 1 घंटा।

कैलोरी: 315।

1. सूअर का मांस पहले से तैयार करें, और पकाने से ठीक पहले बारीक काट लें;
2. बर्तनों को पहले से धो लें और मांस को तल पर रख दें;
3. प्याज को छल्ले में काटें और मांस के ऊपर डालें;
4. एक बे पत्ती पर बर्तन रखो;
5. एक प्रकार का अनाज छाँटें और धोएँ;
6. दलिया को बर्तन में रखें, इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि पका हुआ दलिया मात्रा में बढ़ जाता है;
7. यदि कोई शोरबा नहीं है, तो आप साधारण उबलते पानी का उपयोग कर सकते हैं;
8. शोरबा या उबलते पानी को बर्तन में डालें, नमक डालें और बर्तन को ढक्कन से ढक दें;
9. सब कुछ ओवन में रखें और 180-190 डिग्री के खाना पकाने के तापमान पर एक घंटे के लिए रखें;
10. परोसते समय, एक प्रकार का अनाज दलिया मक्खन के साथ सीज़न करें।

स्टेपी पोर्क

इस व्यंजन का एक वैकल्पिक नाम "पोर्क अंडर ए फर कोट" हो सकता है, क्योंकि मांस को फर कोट के नीचे ओवन में पकाया जाता है, स्वादिष्ट और समृद्ध। यह डिश फ्रेंच मीट से काफी मिलती-जुलती है।

उत्पाद:

• मांस -0.7 किग्रा;
• मेयोनेज़ - 20 जीआर;
• आटा - 30 जीआर;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• ग्रीक योगर्ट - 1 बड़ा चम्मच ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आलू के कंद - 2 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना पकाने का समय: 65 मिनट।

कैलोरी: 356 किलो कैलोरी।

धीमी कुकर में गर्म सूअर का मांस व्यंजन

एक मल्टीकोकर एक बेहतरीन इकाई है जो आपको न केवल पकाने की अनुमति देगा स्वादिष्ट व्यंजन, लेकिन यह भी उपयोगी है, क्योंकि स्टोव पर भूनने की तुलना में इसका ताप उपचार कम "आक्रामक" है।

पोर्क रैक्सो

यह एक राष्ट्रीय स्पेनिश डिश है, जिसे से तैयार किया जाता है बड़ी राशिमसाले और यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला। मांस के लिए सॉस तैयार करने की आवश्यकता नहीं है - रैक्सो में मांस और सॉस होते हैं।

• सुअर की कमर - 0.8 किग्रा
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच ।;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल;
• मसाले - 1 छोटा चम्मच प्रत्येक

आवश्यक समय: 35 मिनट।

कैलोरी: 249।

1. मांस को वफ़ल तौलिये से सुखाएं और लंबी पतली छड़ियों में काट लें;
2. एक बाउल में टमाटर के पेस्ट को खट्टा क्रीम और सभी मसालों के साथ मिलाएं। पपरिका, प्रोवेंस जड़ी बूटियों, धनिया का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है;
3. मल्टीकलर पैन में तेल डालें और "फ्राइंग" मोड सेट करें;
4. पहले 5 मिनट तक तेल को गरम होने दें। फिर 20 मिनट का समय निर्धारित करें और मांस फेंक दें;
5. मांस को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, कभी-कभी हिलाते रहें;
6. मांस भूनने के बाद, इसमें पहले से तैयार सॉस डालें और मोड को "स्टू" पर पुनर्व्यवस्थित करें, टाइमर सेट करें - 8 मिनट;
7. मूल नुस्खा में, सूखी रेड वाइन का भी उपयोग किया जाता है, जिसे उबालने के बाद डाला जाता है और मांस को उसमें काढ़ा करने की अनुमति दी जाती है। हालांकि, अगर पकवान पूरे परिवार के लिए है, तो शराब नहीं डाली जानी चाहिए। कई मल्टीक्यूकर्स पर, "हीटिंग" खाना पकाने के अंत के बाद स्वचालित रूप से चालू हो जाता है और आपको डिश को गर्म रखने की अनुमति देता है, इसलिए, सबसे अधिक संभावना है, आपको कुछ अतिरिक्त सेट करने की आवश्यकता नहीं होगी।

धीमी कुकर में पोर्क रोल

पोर्क रोल का स्वाद उबले हुए पोर्क की तरह होता है, लेकिन ज्यादा स्वादिष्ट होता है, क्योंकि इसे धीमी कुकर में घर पर पकाया जाता है।

उत्पाद:

• अंगुली - 1.5 किग्रा;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लवृष्का;
• नमक - ½ छोटा चम्मच

आवश्यक समय: 150 मिनट।

कैलोरी: 294।

1. टांग को आधे घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोएँ और चाकू से उसकी त्वचा को खुरचें;
2. टांग की पूरी लंबाई के साथ एक चीरा बनाओ और ध्यान से हड्डी को हटा दें;
3. मांस के हथौड़े से मांस को हल्के से फेंटें;
4. मसालों के साथ सभी मांस को सीज़ करें;
5. मसालेदार प्रेमी मांस को कटा हुआ लहसुन के साथ भी कोट कर सकते हैं;
6. परिणामी मसालेदार मांस को बहुत कसकर रोल में रोल करें और इसे कठोर धागे या सुतली से रिवाइंड करें;
7. मल्टीकलर के नीचे से एक कंटेनर में डालें प्याज का छिलका, जिसे प्याज से पहले से हटा दिया जाता है और धोया जाता है, और एक चुटकी नमक के साथ बे पत्ती;
8. भूसी के ऊपर प्याज के छल्ले रखो;
9. रोल डालें और कटोरे में पानी डालें ताकि यह मांस को पूरी तरह से ढक दे;
10. "बुझाने" मोड में, रोल को 150 मिनट तक पकाएं;
11. गर्म रोल बाहर रखें और इसे पहले कमरे में और फिर रेफ्रिजरेटर में ठंडा होने दें;
12. धागे हटा दें और रोल को नियमित ठंडे मांस की तरह काट लें।

घर पर स्मोक्ड पोर्क के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

आप या तो स्मोक्ड पोर्क प्राप्त कर सकते हैं गर्म तरीकाया ठंडा। इन विधियों के बीच का अंतर केवल खाना पकाने के समय में है (ठंडा धूम्रपान एक बहुत लंबी प्रक्रिया है) और इन्वेंट्री, क्योंकि गर्म धूम्रपान के लिए एक स्मोकहाउस की आवश्यकता होगी। आप इसे खरीद सकते हैं या इसे स्वयं बना सकते हैं। इसके अनुसार स्मोक्ड पोर्क पकाया जाता है असामान्य नुस्खाऐसे स्मोकहाउस में, नष्ट हो जाएगा भारी मात्राऔर अविश्वसनीय गति से।

अवयव:

• पोर्क - (हैम सबसे अच्छा है) 3 किलो;
• टेबल नमक - 10 बड़े चम्मच। एल;
• व्हिस्की - 30 मिली;
• शहद - 120 मिली;
• सरसों के दाने - 2 बड़े चम्मच। एल;
• काली मिर्च का मिश्रण - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने का समय: नमकीन बनाना - 2-4 दिन, धूम्रपान - 1-2 घंटे।

कैलोरी: 304 कैलोरी।

1. अनाज में मसालों का उपयोग करना और जब उपयोग किया जाता है, तो उन्हें सील करना सबसे अच्छा होता है, लेकिन यदि यह संभव नहीं है, तो अनाज में फ्रेंच सरसों और स्वाद के लिए कोई भी काली मिर्च लेनी चाहिए;
2. शहद, इसे मेपल सिरप या मसालों और व्हिस्की के साथ मिश्रित किसी अन्य सिरप से बदला जा सकता है;
3. सूअर का मांस धो लें, वसा के अतिरिक्त टुकड़े हटा दें;
4. मांस को एक बड़े बैग में रखो, हवा को छोड़ दें और कसकर बंधे, रेफ्रिजरेटर में डाल दें;
5. मांस को 2 से 4 दिनों तक मैरीनेट करना आवश्यक है, इसलिए मैरिनेड मांस की बहुत गहराई में प्रवेश करेगा और जब स्मोक्ड किया जाएगा, तो उत्पाद तेजी से पक जाएगा और रसदार हो जाएगा। मांस को समय-समय पर अचार में बदलना न भूलें;
6. तीन दिनों के बाद, मांस को बैग से बाहर निकालें और इसे दो भागों में विभाजित करें;
7. बचे हुए राई के दानों को निकाल दें और मांस को धूम्रपान करने वाले में तवे पर रख दें। यदि स्मोकहाउस में जाली के बजाय हुक हैं, तो मांस को उन पर लटका दिया जाना चाहिए ताकि टुकड़े एक दूसरे को स्पर्श न करें;
8. धूम्रपान का समय हमेशा 2 कारकों पर निर्भर करता है: धूम्रपान करने वाले का प्रकार और शक्ति और मांस के टुकड़ों का आकार। औसतन, 3-किलोग्राम हैम को धूम्रपान करने में 2 घंटे तक का समय लगता है;
9. स्मोकहाउस के तल पर एल्डर, चेरी या सेब के पेड़ से चूरा डालें;
10. चूरा जलना नहीं चाहिए, अन्यथा मांस कड़वा हो जाएगा। लकड़ी को सुलगना चाहिए;
11. उत्पाद की तैयारी केवल स्वाद से जांची जाती है;
12. पके हुए मीट को टुकड़ों में काटें और सर्व करें।

यह याद रखना चाहिए कि लंबे समय तक भंडारण के लिए गर्म स्मोक्ड मांस का इरादा नहीं है। रेफ्रिजरेटर में इसकी अधिकतम शेल्फ लाइफ 2 दिन है। लेकिन कोल्ड-स्मोक्ड पोर्क को 7 महीने तक ठंडी जगह पर रखा जा सकता है। इसलिए, अपेक्षित शैल्फ जीवन पर अग्रिम रूप से निर्णय लेने और इसके आधार पर धूम्रपान विधि चुनने के लायक है।

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बहुत सारे पोर्क व्यंजन हैं, लेकिन जब आपको तत्काल कुछ स्वादिष्ट पकाने की ज़रूरत होती है, तो कोई उपयुक्त नुस्खा नहीं होता है। इस लेख में विशेष रूप से व्यस्त गृहिणियों के लिए, मैंने त्वरित और एकत्र किया है स्वादिष्ट व्यंजनोंसूअर के मांस से।पढ़ते रहिये।

आसान और त्वरित सूअर का मांस व्यंजनों

आमतौर पर, खाना पकाने के अलावा, ज्यादातर महिलाओं के पास काम, बच्चे, एक पति, कपड़े धोना, सफाई करना भी होता है ... सिर घूम रहा है, लेकिन आपको हर दिन यह भी योजना बनाने की जरूरत है कि लंच या डिनर के लिए क्या बनाया जाए।

प्रिय परिचारिकाओं, चिंता न करें, कुछ सिद्ध व्यंजन आपको हार्दिक भोजन तैयार करने और थोड़ा आराम करने के लिए खाली समय देने में मदद करेंगे।

मशरूम के साथ पोर्क टेंडरलॉइन पदक - वीडियो नुस्खा

सबसे सरल व्यंजन है मांस और सब्जियों के साथ स्टू. निजी तौर पर, मुझे यह व्यंजन बहुत पसंद है क्योंकि इसे बनाना बहुत आसान है। मैं बस घर में मौजूद सभी सब्जियां, वनस्पति तेल की एक बूंद और मांस के टुकड़ों को बत्तखों में डाल देता हूं। मैंने इसे आग पर रख दिया, थोड़ा पानी डाला और ढक्कन बंद कर दिया।

सभी! स्टू अपने आप में 30-40 मिनट के लिए पूरी तरह से दम किया हुआ है, ठीक है, शायद एक-दो बार आपको हलचल और नमक की आवश्यकता होगी। लेकिन आपको रगड़ने, पीसने, तलने, तलने आदि की जरूरत नहीं है।

और स्टू को डक-हाउस में पकाने से डिश जलती नहीं है। इसके अलावा, यह काफी निकला, दो भोजन के लिए पर्याप्त।

वैसे, स्टू में मांस और सब्जियां आश्चर्यजनक रूप से संयुक्त हैं। यह पता चला है अतिशय भोजनएक डिश में गार्निश के साथ।

पोर्क के साथ रैगआउट

अवयव:

• 500 जीआर। हड्डी रहित सूअर का मांस
• 2 पीसी। प्याज
• 4 टमाटर
• 2 युवा तोरी
• 2 बैंगन
• 2 शिमला मिर्च
• 5-7 मध्यम आलू

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियां धोएं, छीलें और क्यूब्स में काट लें।
2. कास्ट-आयरन डिश में 2-3 बड़े चम्मच डालें। वनस्पति तेल, सब्जियां डाल दें।
3. मांस को धो लें, थपथपा कर सुखा लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। आप पसलियों का उपयोग कर सकते हैं।
4. मांस को सब्जियों पर रखो। मिक्स।
5. 1-2 बड़े चम्मच डालें। पानी। फिर से मिलाएं और एक छोटी सी आग लगा दें। ढक्कन को कसकर बंद करें और लगभग 40 मिनट तक पकाएं.
6. आखिर में नमक डालना ना भूलें। सेवा करते समय साग सबसे अच्छा जोड़ा जाता है। बॉन एपेतीत!

यहाँ 23 मिनट में मीट स्टू पकाने का एक और दिलचस्प नुस्खा है! की जाँच करें?

कैसे 23 मिनट में मांस स्टू पकाने के लिए?! जवाब वीडियो में है!

सूअर का मांस मशरूम के साथ काटता है

अवयव:

• पोर्क टेंडरलॉइन
• चमपिन्यान
• प्याज
• मेयोनेज़

खाना पकाने की विधि:

1. सूअर का मांस धो लें, भागों में काट लें और हल्के से हरा दें।
2. चॉप्स को तेल लगी हुई बेकिंग शीट पर रखें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। सूअर के मांस पर आधा छल्ले में प्याज और कटा हुआ शैम्पेन डालें। आप डिब्बाबंद मशरूम का उपयोग कर सकते हैं।
3. मेयोनेज़ के साथ मशरूम की परत को चिकना करें और पनीर के साथ छिड़के।
4. 30-40 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें। आपको कुछ भी हिलाने या पलटने की जरूरत नहीं है, चॉप्स अपने आप पक जाएंगे। गार्निश के लिए, सब्जी का सलाद या उबले हुए आलू उपयुक्त हैं।

पाक सलाह:पोर्क टेंडरलॉइन को पहले से टुकड़ों में काट लें और हरा दें, क्लिंग फिल्म में लपेटें, फ्रीजर में स्टोर करें। जब आपको पकाने की आवश्यकता हो, तो बस डीफ़्रॉस्ट करें।

सोया सॉस में सूअर का मांस पदक

अवयव:

• पोर्क टेंडरलॉइन
• सोया सॉस
• लहसुन
• वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

1. सूअर का मांस धो लें और अनाज भर में छोटे हिस्से में काट लें। पदकों को नमक करें और ठंडा करें।
2. लहसुन की लौंग को वनस्पति तेल में भूनें, फिर पदक डालें और दोनों तरफ भूनें।
3. सोया सॉस में तब तक डालें जब तक कि यह पदकों को लगभग ढक न दे। पैन को ढक्कन से ढक दें और लगभग 20-30 मिनट तक तब तक उबालें जब तक कि सारा सोया सॉस वाष्पित न हो जाए।
4. पदकों के लिए उबले हुए चावल को साइड डिश के रूप में परोसें।

लेकिन मेरे बच्चे को यह पोर्क डिश बहुत पसंद है। मैं आपको इसे पकाने की भी सलाह देता हूं।

कटार पर सूअर का मांस कटार

अवयव:

• पोर्क टेंडरलॉइन
• खट्टी मलाई
• लकड़ी की कटार

खाना पकाने की विधि:

1. सूअर का मांस धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। सींकों को दस मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
2. सूअर के मांस के टुकड़ों को कटारों पर पिरोएं और एक गहरे कटोरे में रखें।
3. खट्टा क्रीम स्वाद के लिए नमक के साथ मिलाएं और कटार पर डालें। आप तुरंत भून सकते हैं, या आप खट्टा क्रीम में कई घंटों तक मैरीनेट कर सकते हैं। आमतौर पर मैं ऐसे कबाब कई बार बनाती हूं, यानी। बड़ा हिस्सा। यह रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक रखेगा। जब आप एक पैन में घर का बना बारबेक्यू का आनंद लेना चाहते हैं, तो मैं सिर्फ कटार को अचार से बाहर निकालता हूं और पकाता हूं। बहुत फास्ट फूड, शाब्दिक रूप से एक पैन में 10 मिनट और आप कोशिश कर सकते हैं। इसे भी आजमाएं!

बड़े के प्रेमियों के लिए तला हुआ टुकड़ामांस पकाने की कोशिश करो एस्कालोप. अजीब नाम एस्केलोप से डरो मत, होममेड एस्केलोप तैयार करने में कुछ भी मुश्किल नहीं है।

अनिवार्य रूप से, एक एस्केलोप दोनों पक्षों पर तला हुआ मांस का एक बड़ा, सपाट टुकड़ा होता है। एस्केलोप मांस से सबसे उपयुक्त है पोर्क टेंडरलॉइन. मांस को पीटना या मैरीनेट करना आवश्यक नहीं है। यह सही मसाले और सीजनिंग चुनने के लिए पर्याप्त है।

1. एस्केलोप के लिए मांस के टुकड़ों को तंतुओं के पार पतले टुकड़ों में काटना आवश्यक है।
2. प्रत्येक टुकड़े को नमक, मसाले के साथ सीजन और दोनों तरफ से भूनें।
3. तलने के अंत में, स्वाद के लिए एस्केलोप में वाइन मिलाई जाती है, नींबू का रसआदि उबले हुए आलू, चावल, एक प्रकार का अनाज और ताजी सब्जियों का एक नियमित सलाद एस्केलोप को गार्निश करने के लिए उपयुक्त है।

यदि आप अच्छे मूड के साथ खाना पकाने की प्रक्रिया को अपनाते हैं तो पोर्क व्यंजन पकाने में आपको बहुत कम समय लगेगा।

आपके खाना पकाने और अच्छे मूड के लिए शुभकामनाएँ!

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